สูตรวุ้นทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงที่มีและไม่มีเจลาตินกับผักและในหม้อหุงช้า

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

10 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

80 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เจลลี่ตุรกีสูตรเจล

เพื่อเจลลี่ที่ไม่มีเจลาตินจากไก่งวงไปแช่แข็งเราจะใช้ชิ้นส่วนที่มีกระดูกเป็นหลักสะโพกและปีกหลายอัน เนื้อจากขาจะเป็นไส้หลัก สารก่อเจลจะถูกต้มจากกระดูกที่ปีก นอกจากนี้คุณจะต้องมีผักและเครื่องเทศซึ่งจะต้องรับผิดชอบในรสชาติของน้ำซุป

ส่วนผสม

• 1.8 กิโลกรัมของไก่งวง;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 0.1 กิโลกรัมของหัวหอม;
• 0.1 กิโลกรัมแครอท
• 2 ลอเรล
• 5 ถั่วพริกไทย
• เกลือ
• กระเทียม 16 กรัม

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับเยลลี่ไก่งวงคลาสสิก

ล้างไก่งวงเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นกอยู่ในที่ที่มีขนาดกะทัดรัด เทน้ำมันควรจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ตั้งค่าการปรุงอาหาร เมื่อเดือดนำโฟมออกใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหัวหอมทั้งเปลือกแล้วทิ้งไว้ หลังจากต้มครั้งที่สองลดความร้อน

ครอบคลุมวุ้นและปรุงอาหารไก่งวงด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ในบางครั้งคุณสามารถเปิดกระทะให้เอาโฟมที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออก ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มสองช้อนชาเกลือลอเรลและถั่วในน้ำซุป

เรานำไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วออกมาเท่ห์ เราลบกระดูกตัดเนื้อ ผิวสามารถทิ้งหรือลบออกได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว บีบกลีบกระเทียมไปที่ไก่งวงผัด เราวางไก่งวงในรูปแบบหรือโบลิ่งภาชนะบรรจุอาหารกับนกครึ่งทาง

น้ำซุปควรกรองผ่านตะแกรงผ้าหรือสองเท่า เราลองน้ำซุปเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยเทไก่งวงที่เตรียมไว้ ให้แน่ใจว่าได้ผัดเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดของนกอิ่มตัวด้วยน้ำซุป

เราลบเนื้อเยลลี่เพื่อทำให้แข็ง คุณไม่สามารถตรึงได้เพียงแค่วางไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด, ขนมปัง, adjika รสเผ็ด

ในเนื้อเยลลี่ที่ไม่เหมือนกับแอสไพรินแครอทต้มสมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถนำรากพืชที่ต้มก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นหรือตัวเลขเพิ่มไปยังไก่งวง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเจลลี่ตุรกีเจลลี่ฟรีรวดเร็ว

สำหรับเยลลี่ดังกล่าวนั้นไม่จำเป็นต้องทำอาหารไก่งวงเป็นเวลานานและคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งได้โดยไม่จำเป็นต้องมองหาปีก ไม่เพียงเท่านั้นน้ำซุปที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยก็ไม่จำเป็นและนอกจากนี้ทุกคนไม่สามารถใช้มันได้

ส่วนผสม

• สัตว์ปีก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5-2 ลิตร;
• 1 หัวหอม;
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและลอเรล
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

เราล้างนก หากเวลาสั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วิ่งลงไปในน้ำนำไปต้มอย่างรวดเร็วลบโฟม หลังจากสิบนาทีเราแนะนำหัวหอมที่มีแครอทคุณสามารถเพิ่มรากที่แตกต่างกัน ปรุงอาหารจนนุ่ม

ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือน้ำซุปและเพิ่มพริกไทยใบกระวานปล่อยให้ต้มอีกเล็กน้อยแล้วเอาออกและเย็นนก

เทซุปทัพพีลงไปในน้ำซุปทันทีใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน น้ำซุปที่เหลือก็จะถูกกรอง

เราแยกนกออกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีด บางครั้งวุ้นวุ้นที่ปรุงสุก กระเทียมบดผสมกับสัตว์ปีกปรุงสุก

ละลายเจลาตินและเติมในน้ำซุปประมาณ 600-700 มล. ซึ่งก่อนหน้านี้กรอง หากมีเครื่องเทศไม่เพียงพอให้เพิ่ม ผัดและไก่งวงต้ม เราส่งเนื้อเยลลี่เพื่อแช่แข็ง เนื่องจากมันเป็นเจลาตินปกติ 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ความหนาของวุ้นสามารถปรับได้อย่างอิสระไม่มีกฎที่ชัดเจน บางคนชอบเนื้อจานจำนวนมากบางคนชอบเยลลี่จากน้ำซุปมากขึ้น

ตัวเลือก 3: Turkey Shank Jelly

ส่วนผสม

• 1.5 กิโลกรัมขาไก่งวง;
• 0.5 หัวกระเทียม
• หัวหอม;
• น้ำเย็น
• พริกไทย 5 เม็ด

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างขาถ้ามีสิ่งสกปรกบนพื้นผิว, ขน, ขวิดแล้วเราทำความสะอาดและถอนมัน ตัดขาครึ่งใส่ในกระทะและเติมน้ำ ต้องแน่ใจว่าใช้ของเหลวเย็น มันควรจะครอบคลุมนกหนึ่งเซนติเมตรไม่มาก เมื่อเดือดแล้วก็จะทิ้งโฟมไว้เล็กน้อย เราเอามันออกด้วยทัพพีหลังจากนั้นเราก็เอาไฟออกและปรุงอาหารให้นกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนและเพิ่มไก่งวง หากมีฟองเกิดขึ้นระหว่างการปรุงให้นำออก ในขั้นตอนเดียวกันเกลือน้ำซุปเล็กน้อยและแนะนำพริกไทย, ลอเรลลงไป ทำอาหารไก่งวงอีก 1-1.5 ชั่วโมง เราได้รับคำแนะนำจากนก ทันทีที่เนื้อเริ่มล้าหลังเมล็ดคุณสามารถปิดเตาได้

เราถอนขนไก่งวงออกจากน้ำซุปปล่อยให้มันเย็น เรากรองน้ำซุปเราใช้ผ้ากอซหรือเพียงแค่ตะแกรงนี้ จะมีของเหลวไม่มากเราใช้ปริมาณทั้งหมดสำหรับเยลลี่ เราชิมน้ำซุปเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่เราเห็นสมควร

ในขณะที่ไก่งวงเย็นตัวลงคุณต้องปอกกระเทียมออกจากเปลือกและสับให้ละเอียด หรือเพียงแค่ถูผ่านสื่อ จากนั้นเราจัดเรียงเนื้อและผสมคุณสามารถเพิ่มผักให้กับพวกเขาได้บางครั้งวุ้นทำจากมะนาว แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน เราจัดวางจำนวนมากในชามหรือกระทะ

เติมน้ำซุปกลองและแช่แข็งค้างคืนในตู้เย็นหรือทั้งวันจนถึงช่วงเย็น

คลาสสิกเนื้อเจลลี่ปรุงสุกประมาณ 5-6 ชั่วโมง แต่ไก่งวงไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก เนื้อพิซซ่าสุกเร็วขึ้นและกระดูกก็ย่อยง่ายขึ้นดังนั้นสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากนกแก่แล้วคุณสามารถเพิ่มเวลาได้อีก 30-60 นาที

ตัวเลือก 4: ไก่งวง Jellied ในหม้อหุงช้า

เนื้อเจลลี่อีกรูปแบบหนึ่งที่ไม่มีเจลาติน แต่ปรุงในหม้อหุงช้า เราใช้ส่วนต่าง ๆ ของไก่งวงเสมอมีปีกและกระดูกอื่น ๆ

ส่วนผสม

• ปีกไก่งวง 2 ตัว
• ต้นขาเดียว;
• น้ำ 2 ลิตร
• หัวหอมและแครอท
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดของไก่งวงลงในชามแบบหลายผู้รับ ล้างนกล่วงหน้าเพื่อให้ได้ขนาดที่กะทัดรัด โยนเกลือช้อนโต๊ะหัวหอมและแครอทเทน้ำเย็น

ปิดหม้อหุงช้าตั้งค่าโหมด "ดับ" และเตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เปิดช้อนนกออกแล้วโยนพริกไทยลอเรลลงในน้ำซุปปล่อยให้มันยืนพักซักครู่แล้วแช่ในกลิ่นแล้วกรอง

ไม่จำเป็นต้องใช้ไก่งวงเพียงอย่างเดียวสำหรับเยลลี่คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวตัวเล็กหรือนกอื่นลงไปได้ ขาหมูจะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบด้วยพวกเขาน้ำซุปค้างอย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวเลือกที่ 5: ไก่งวงเจลลี่เจลลี่อาหาร

อีกรูปแบบหนึ่งของเนื้อเยลลี่กับไก่งวงเจลาติน แต่จานนี้นำเสนอในรุ่นแคลอรี่ต่ำ เราใช้เต้านมหรือสะโพก แต่ให้แน่ใจว่าได้เอาผิว มันมีไขมันหลักซึ่งไม่จำเป็นเสมอและให้แคลอรี่พิเศษ

ส่วนผสม

• ไก่งวง 1 กิโลกรัมหรือเนื้อต้นขา
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสมุนไพร
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

เราไม่จำเป็นต้องวัดของเหลวอย่างเคร่งครัด เพียงแค่เทไก่งวงครอบคลุม 3-5 เซนติเมตรคุณสามารถปรุงน้ำซุปแบบง่ายๆและใช้ซุป เราเอานกมาปรุงเป็นอาหารอย่าพลาดช่วงเวลาที่เดือด ระหว่างนั้นอย่าลืมจับและถอดโฟม

ปรุงผักทันที เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นสองเซ็นติเมตรเราแค่ทำเครื่องซักผ้า เราตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ละลายเนยกระจายผักและทอดชิ้นใหญ่ไปยังเปลือกโลกสีทองอ่อน โยนในกระทะ ต้องขอบคุณแผนกต้อนรับส่วนหน้านี้น้ำซุปจะอร่อยมากขึ้นกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์จะปรากฏขึ้น เรานำนกพร้อมกับผักมาเตรียมเกลือเป็นเวลา 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

เทน้ำซุปหนึ่งแก้วล่วงหน้าเย็นและรวมกับเจลาตินปล่อยให้บวม จากนั้นละลายและผสมกับน้ำซุปอีกสามแก้วเกลือเพื่อลิ้มรส

เราตัดไก่งวงที่ต้มเป็นชิ้นโรยด้วยกระเทียมสับเทวุ้นในน้ำซุปด้วยเจลาตินและตั้งให้แข็ง

อาหารเจลลี่จากไก่งวงจะสวยงามและสว่างกว่าถ้าคุณใส่ถั่วลันเตาหรือข้าวโพดคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มได้เช่นเดียวกับงูพิษและเยลลี่ ส่วนผสมดังกล่าวทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป แต่ในเวลาเดียวกันไม่มีแคลอรี่จำนวนมาก

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้วและโดยปกติควรจะมีวุ้นบนโต๊ะเทศกาล จานนี้อร่อยอร่อยและน่าเสียดายที่แคลอรีสูง สำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างและสุขภาพของพวกเขาเราขอแนะนำให้ใช้สูตรการทำอาหารเจลลี่ไก่งวงทีละขั้นตอน

ส่วนผสมของเยลลี่ตุรกี

แม้ว่าที่จริงแล้วจะมีหลายสูตรสำหรับการทำเยลลี่จากไก่งวง แต่ทั้งหมดนั้นมีพื้นฐานมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ;
• น้ำ
• เกลือ
• แครอท;
• เครื่องปรุงรส - ส่วนใหญ่มักจะพริกไทยดำและใบกระวาน;
• มะนาวและสมุนไพรสด - ตัวเลือก

นอกจากสะโพกและอกของไก่งวง, คอ, ไม้ตีกลอง, ปีกที่ใช้สำหรับการชง เนื้อของนกตัวนี้สามารถย่อยได้ง่ายนุ่มและมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อไก่งวงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายของเราต้องการ ตามปริมาณโซเดียมที่เกี่ยวข้องในการสร้างเลือดผลิตภัณฑ์นี้แซงเนื้อวัวและเนื้อหมู! แต่มันไม่ได้สร้างฟิล์มของไขมันบนผิวของงูพิษ

ข้อดีอีกอย่างของไก่งวงก็คือความเหนียวและไขมันในกระดูกที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับไก่ จากขาและปีกไก่งวงคุณจะต้องสกัดเยื่อและเจลที่เพียงพอ หลังจะให้วุ้นแข็งธรรมชาติโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

เจลลี่จากไก่งวงแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสารก่อเจลธรรมชาติที่มีอยู่ในกระดูกและกระดูกอ่อนของสัตว์ปีก

น่าเสียดายที่ความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นบ่อยครั้งน้ำซุปไม่เพียงพอและน้ำซุปไม่หยุดนิ่ง เจลาตินเท่านั้นที่จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ แต่เพื่อป้องกันความผิดพลาดดังกล่าวลองใช้ในการเตรียมกระดูกอ่อนให้มากขึ้นซึ่งมีหลายอย่างที่ขาของไก่งวง เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และไม่เบลอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ตามสูตรคลาสสิกโดยใช้เนื้อไก่งวงเท่านั้นหรือเพิ่มไก่ลงไป และถ้าคุณมีหม้อหุงช้างานก็จะง่ายขึ้นอย่างมาก

ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลไก่งวง  บนขาและปีกอาจมีขน อย่าลืมลบมัน (ถ้าคุณไม่สามารถทำได้ด้วยมือให้ใช้แหนบ) จากนั้นจึงโยนซากศพเหนือเตาแก๊ส

อย่าลืมถอดขนออกจากไก่งวง

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกเปลือกด้วยมีดและล้างออกให้สะอาด จะแนะนำให้แช่เนื้อสำหรับเจลลี่ก่อนปรุงอาหารสำหรับสองถึงสามชั่วโมงในน้ำเย็น  ดังนั้นคุณจะกำจัดการอุดตันที่เหลือทั้งหมดและการสะสมของเลือดเช่นกัน

เจลลี่คลาสสิคจากเนื้อไก่งวง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ต้นขาของไก่งวง;
• 5-6 ปีก;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (ถั่ว);
• 4 ใบผักชีฝรั่ง
• มะนาวและมะนาว 2 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง);
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

1. หลังจากที่เนื้อเปียกให้ใส่ในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นสมบูรณ์วางบนไฟร้อนปานกลาง

   ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

2. เมื่อน้ำซุปเดือดให้สะเด็ดน้ำให้ล้างส่วนไก่งวงทั้งหมดแล้วเติมด้วยน้ำจืดอีกครั้ง ระดับของเหลวควรอยู่เหนือเนื้อสัตว์ 5 ซม. วางหม้อบนเตาและปรุงอาหารจนสุก เราระบายน้ำซุปแรกเนื่องจากความจริงที่ว่าในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะให้ปริมาณไขมันและโปรตีนสูงสุดซึ่งเป็นของเหลวซึ่งอาจส่งผลเสียต่อความโปร่งใสของวุ้น ยิ่งไปกว่านั้นการวัดดังกล่าวช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจาน
3. เมื่อปรุงอาหารเนื้อเจลลี่คุณต้องระวัง: ทุกครั้งที่มีฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปให้ลบออก เมื่อของเหลวเริ่มเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงโดยไม่ปิดฝาและป้องกันไม่ให้วุ้นเดือด

   อย่าลืมที่จะลบฟองเดือดจากน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง

4. 2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มต้มให้เทหอมหัวใหญ่ทั้ง 2 ลงในน้ำซุป คุณไม่สามารถปอกเปลือกพวกมันออกจากแกลบมันจะทำให้จานสีทอง เพิ่มแครอทเกลือและเครื่องปรุงรสหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

   เพิ่มผักลงไปในเนื้อสัตว์

5. คุณสามารถกำหนดความพร้อมในการชงได้ตามเกณฑ์สองประการ: เนื้อสัตว์แยกออกจากกระดูกได้ง่ายและน้ำซุปเหนียว ปิดความร้อนและตั้งกระทะให้เย็น
6. ไม่ต้องกังวลถ้าน้ำซุปเค็มเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้วุ้นหลังจากแข็งตัวรสชาติที่หลากหลาย

   น้ำซุปเยลลี่ควรเค็มเล็กน้อย

7. เมื่อเจลลี่เย็นลงเล็กน้อย (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) ให้นำหัวหอมและแครอทด้วยช้อน slotted รับเนื้อแยกจากกระดูกและผิวหนัง

   แยกเนื้อออกจากกระดูกและแยกออกเป็นเส้นใย

8. หลอดไฟสามารถโยนออกไปได้ แต่แครอทจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับจาน ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือในรูปแบบของดอกไม้

   คุณไม่ต้องการหัวหอมอีกต่อไปและแครอทสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งงูพิษ

9. ปรุงรสน้ำซุปที่เย็นแล้วด้วยกระเทียมบดด้วยเครื่องย่นความเครียดด้วยผ้าขาวแล้วเทลงในพิมพ์

   เทน้ำซุปผ่านผ้าแล้วเทลงในพิมพ์

ในหม้อหุงช้า

เนื้อเจลลี่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการประหยัดเวลาอย่างมีนัยสำคัญ

เนื้อเจลลี่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นตัวอย่างที่ดีของการประหยัดเวลา

คุณจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง 1
• 2 ปีก
• 2 คอ
• 1 หัวหอม;
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• ลอเรล 2 ใบ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ill พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมเนื้อสัตว์: ปอกเปลือกล้างและแช่น้ำ 2 ชั่วโมง ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามมัลติคัลเจอร์
2. ใส่หัวหอมที่นั่นไม่ปอกเปลือกและปรุงรส เทลงในน้ำ: มันควรจะครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดไม่กี่เซนติเมตร

   ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามมัลติookerเติมน้ำแล้วเปิดอุปกรณ์

3. ปิดฝาของ multicooker ตั้งโปรแกรม "Extinguishing" เวลา - 6 ชั่วโมง เปิดอุปกรณ์ ในขณะที่ใช้งานได้คุณสามารถทำสิ่งอื่นได้
4. เมื่อได้ยินสัญญาณความพร้อมเกลือเกลือซุปใส่กระเทียมที่บดละเอียดหรือสับละเอียดแล้วเปิดโปรแกรมอบเวลา 1 นาที เจลลี่ควรต้มในช่วงเวลานี้
5. หลังจากน้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยให้เอาเนื้อและหัวหอมออก สายพันธุ์ของเหลว

   นำออกมาและแยกชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกรองน้ำซุป

6. หัวหอมสามารถโยนทิ้งไป แยกเนื้อออกจากกระดูกแบ่งเป็นเส้นใยและจัดเรียงเป็นรูปแบบด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เทน้ำซุปอนุญาตให้จานเย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ในการตกแต่งเนื้อเยลลี่คุณสามารถใช้ผักใบเขียวไข่ต้มข้าวโพดและถั่วลันเตาแครอทหัวบีทและมะเขือเทศ บางคนเพิ่มสีผสมอาหารเพื่อสร้างภาพที่แท้จริงบนพื้นผิวของจาน

เพิ่ม Chicken & Gelatin

เนื้อไก่ยังหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารคุณสามารถเจือจางด้วยเนื้อไก่งวงได้อย่างปลอดภัย เราเสนอสูตรที่จะใช้เจลาตินซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้จานรับประกันว่าจะหยุดถ้าเนื้อไม่ติดมันไม่ให้ไขมันเพียงพอ

คุณจะต้อง:

• ปีกไก่งวง 2 ตัว
• 2 คอไก่งวง;
• 1 กิโลกรัมของขาไก่หรือซากไก่ครึ่งหนึ่ง
• 2 หัวหอม;
• 3 ใบกระวาน;
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน 1 ซอง;
• รากผักชีฝรั่งครึ่ง
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา

1. ใส่ไก่งวงและไก่ลงในกระทะใส่ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะไม่กี่เซนติเมตร

   ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

2. วางจานบนกองไฟที่แรง รอให้เดือดทำไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง น้ำซุปจะได้รับความนับถือครึ่งหนึ่งในช่วงเวลานี้ ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเต็มความพร้อมเพิ่มสมุนไพรพริกไทยและใบกระวาน
3. เอากะทะออกจากความร้อน นำผักออกมา ลบเนื้อแยกออกจากกระดูกแยกเป็นเส้นใยหรือสับละเอียด เพิ่มกระเทียมสับจัดเรียงในจานหรือแบบฟอร์ม

Aspic ของไก่งวงคอและปีก

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ไก่งวงโดยไม่ต้องใช้เจลาตินซึ่งสามารถเตรียมได้จากไก่งวง เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อไก่งวงเนื้อเยลลี่เป็นแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันอร่อยมากและน่าพอใจ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:  หม้อขนาดใหญ่, ทัพพี, ช้อน, ตะแกรง, แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือจานเยลลี่ลึก, เตา

ส่วนผสม

วิธีการเลือกส่วนผสม

สำหรับงูพิษชนิดนี้ฉันเอาคอไก่งวงปีกกระดูกด้วยเศษอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

คุณสามารถดูวิธีการปรุงเจลลี่จากไก่งวงได้ในวิดีโอสั้น ๆ นี้

ไก่งวงเจลลี่และสูตรขาหมู

และฉันคิดว่าสูตรนี้สำหรับเยลลี่จากหมูและไก่งวงเป็นแบบคลาสสิคดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้มันอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร:  5-6 ชั่วโมง
เนื้อหาแคลอรี่:  100 กรัม - 350 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: คอห่านเหล็กหล่อขนาด 8 ลิตร พายเพื่อลบโฟมทัพพี; ชามเนื้อสองชาม เครื่องกรองโลหะ มีด; dosochki; ตาข่ายบริสุทธิ์ แม่พิมพ์ซิลิโคน; แผ่นกระจกลึก

ส่วนผสม

วิธีการเลือกส่วนผสม

• สำหรับเนื้อเยลลี่นี้ฉันเลือกเนื้อที่มีกระดูกอ่อนและเอ็นที่ทำให้น้ำซุปดี
• จากไก่งวงจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไม้ตีกลองและต้นขาและจากขาหมูและกีบเหมาะอย่างยิ่ง
• คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องปรุง“ เพื่อเนื้อรมควันและเบคอน” แต่ฉันมักจะใช้เพื่อทำให้เยลลี่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทานเล่น!

วิดีโอสูตรการทำอาหาร

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่จากไก่งวงและเนื้อหมู และลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถเรียนรู้จากความคิดเห็นในการทำอาหารจะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อย

วิธีการตกแต่งจานนี้

แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทเนื้อเยลลี่ลงในชามลึกแล้วรอจนกว่าจะแข็งตัว แต่ฉันชอบที่จะให้บริการจานนี้อย่างสวยงามดังนั้นฉันจึงใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมที่มีรูตรงกลางซึ่งออกแบบมาสำหรับการอบคัพเค้ก

ด้วยพวกเขาการให้บริการเจลลี่กลายเป็นที่งดงามและรื่นเริงมากขึ้น และเพื่อให้วุ้นเจิดจ้ายิ่งขึ้นและสวยงามขึ้นคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งหรือวงกลมของไข่ลวกหรือแครอทต้มสุกตัดหยักในขั้นตอนการเทน้ำซุป

จานนี้ถือว่าเป็นอิสระและไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเพิ่มเติม มันมักจะเสิร์ฟพร้อมมะรุมขูดดองในน้ำบีทรูทหรือมัสตาร์ด

ความจริงพื้นฐาน

• ก่อนที่จะต้มน้ำซุปบนเนื้อเยลลี่ควรแช่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำและกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ทั้งหมด
• คุณสามารถแช่เนื้อในสารละลายน้ำและนมในอัตราส่วน 1: 3
• หลังจากการต้มครั้งแรกน้ำซุปควรได้รับการระบายและเนื้อสัตว์ที่ควรจะเต็มไปด้วยน้ำจืด
• หลังจากต้มอีกครั้งต้องปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
• เพื่อให้วุ้นตรึงโดยไม่มีเจลาตินคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อหาของเอ็นและกระดูกอ่อน
• ควรเติมผักและเครื่องเทศหลังจากต้มน้ำซุป 2 ชั่วโมง

ตัวเลือกการปรุงอาหารและการเติมอื่น ๆ

หากคุณต้องการปรุงเจลลี่จากไก่งวงโดยใช้เพียงส่วนเนื้อของ brisket จากนั้นคุณสามารถทำตามสูตรของฉัน แต่ด้วยเจลาติน “ เจลลี่กับเจลาติน” จะรับประกันได้ว่าน้ำซุปจะแข็งตัวอย่างแน่นอน

โดยใช้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่น้อยและอร่อย - เนื้อวัวเย็น - แต่ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร 1 หรือ 2 ชั่วโมง

วันนี้เมื่อแม่บ้านหลายคนให้ความสนใจกับเครื่องใช้ในครัวล่าสุดมีโอกาสที่จะปรุงอาหาร“ เย็นในหม้อหุงช้า” ซึ่งสะดวกและใช้งานได้จริง

พนักงานต้อนรับแต่ละคนในแบบของเธอเตรียมอาหารจานนี้ดังนั้นฉันกำลังรอตัวเลือกของคุณสำหรับสูตรสำหรับเยลลี่จากไก่งวงในความคิดเห็น

หากไม่มีอาหารจานนี้ตารางปีใหม่จะเป็นเด็กกำพร้า! เวลานมนานในรัสเซียได้มีการเตรียมเยลลี่ปรับปรุงให้ดีขึ้นทุกปีและทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น โดยปกติแล้วจะมีลักษณะคล้ายวุ้นที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่หนึ่งในการค้นพบการทำอาหารของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสคือสูตรในการปรุงเยลลี่จากไก่งวง รายการเมนูนี้มีข้อดีหลายประการโดยเฉพาะด้านอาหารและมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการเฉลิมฉลองหน้าท้องอยู่ในวาระการประชุม

โดยปกติแล้ววันหยุดฤดูหนาวกับเราจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีวันสิ้นสุด ตารางจากความอุดมสมบูรณ์ของอาหารแตกสลายอย่างแท้จริง นั่นคือเหตุผลที่ฉันต้องการที่จะเตรียมขนมที่ค่อนข้างเบาสำหรับการเฉลิมฉลอง

จานเทศกาล + ดี

หนึ่งในเทศกาลที่น่าประหลาดใจในช่วงงานฉลองนี้คือเจลลี่ที่คอและขาส่วนล่างของไก่งวงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 100 - 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของข้อได้เปรียบของอาหารประวัติศาสตร์นี้และประโยชน์ที่ได้รับจากการปรุงอาหารชิ้นเอกชิ้นนี้ นอกจากวิตามินจำนวนมากแล้วเนื้อไก่งวงยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและในแง่ของปริมาณโซเดียมในเลือดของเรานกเหล่านี้ยังสามารถกลั่นเนื้อหมูและเนื้อวัวได้อีกด้วย

ข้อดีของนกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่เหล่านี้อาจเป็นผลมาจากความอ้วนและไขมันในกระดูกที่ดีเยี่ยม แตกต่างจากไก่จากปีกและขาของไก่งวงคุณสามารถสกัดเนื้อสัตว์และสารก่อเจลในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้เนื้อเยลลี่ของเรากลายเป็นเนื้อไม่เพียง แต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวเอง

อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งในเรื่องของการปรุงงูพิษจากไก่งวงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของน้ำซุปที่ไม่ผ่านการขัดสีสามารถรอเราได้

ส่วนผสม

• สะโพกตุรกี - 2 ชิ้น + -
• ปีกไก่งวง  - 5-6 ชิ้น + -
•   - 1 ชิ้น + -
• — 2 หัวกลาง + -
•   - 1 หัว + -
•   - 2 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนชา + -
•   - เพื่อลิ้มรส (1 ช้อนโต๊ะ. L. ) + -
•   - 4 ใบ + -
•   - 4 ใบ + -
• มะนาว - 2 ชิ้น + -

การจัดเตรียม

สูตรนี้มีรสชาติพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน เนื้อไก่งวงสุกเร็วมากและใน 4-5 ชั่วโมงน้ำซุปก็จะถึงระดับที่ต้องการ

แปรรูปไก่งวงที่ซื้อมา

หลังจากซื้อขาและปีกไก่เราสามารถพบขนขนาดเล็กได้และบางครั้งก็มีขนที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งเราต้องถอดออกและจากนั้นก็ยิงปืนเล็ก ๆ เหนือไฟ

หลังจากนี้ควรทำความสะอาดเปลือกด้วยมีดและล้างให้สะอาด โดยทั่วไปจะแนะนำให้ใช้วุ้นเพื่อแช่เนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำเย็น ต้องขอบคุณเทคนิคนี้เราจะกำจัดแม้กระทั่งการสะสมของเลือดที่น้อยที่สุดและในที่สุดน้ำซุปของเราก็จะโปร่งใส

ความลับของการปรุงน้ำซุป

หลังจากแช่ไก่งวงเราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นเราก็นำจานไปกองไฟ

หลังจากต้มครั้งแรกเราต้องระบายของเหลวล้างขาและปีกแล้วเติมด้วยน้ำจืดซึ่งจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดย 5 ซม. จากนั้นใส่กระทะบนเตาอีกครั้งและตอนนี้เราปรุงเนื้อเจลลี่ของเราจนจบ

คำถามคือทำไมเราถึงเทน้ำซุป? สิ่งแรกคือเมื่อต้มครั้งแรกเนื้อสัตว์จะให้โปรตีนและไขมันสูงสุดกับของเหลวซึ่งในที่สุดจะส่งผลต่อความโปร่งใสของการเติมและในที่สุดมาตรการดังกล่าวสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อีก

ตอนนี้เราต้องตรวจสอบการปรากฏตัวของโฟมอย่างระมัดระวังและลบออกตามความจำเป็นและหลังจากน้ำซุปของเราเริ่มเดือดเราลดไฟให้น้อยที่สุด ต่อไปเราปรุงเจลลี่ของเราโดยไม่ปล่อยให้มันต้มและไม่ปิดเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

1. หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถเทหัวหอมที่ไม่ได้ใส่ลงไปในน้ำซุปเพื่อที่งูพิษของเราจะได้สีทองที่สวยงามและประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเกลือน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและส่งแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
2. เนื้อสัตว์ซึ่งจะถูกแยกออกจากกระดูกได้ง่ายเช่นเดียวกับความหนืดของของเหลวนั้นสามารถทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ถึงความพร้อมของเบียร์ จากนั้นเราสามารถปิดไฟและวางกระทะให้เย็น สำหรับเกลือแล้วน้ำซุปควรจะเค็มเล็กน้อยดังนั้นหลังจากแข็งตัวเยลลี่จะมีรสชาติเข้มข้น
3. หลังจากสองสามชั่วโมงเราสามารถใช้ช้อน slotted เพื่อลบออกจากน้ำซุปหัวหอมแครอทและเนื้อสัตว์ซึ่งต้องแยกจากกระดูกและผิวหนัง หลอดไฟจะไม่มีประโยชน์กับเราอีกต่อไปและเราสามารถโยนมันทิ้งได้ แครอทจะมีบทบาทในการตกแต่งดังนั้นเราต้องตัดมันเป็นดอกไม้แบน

ตกแต่งอย่างสวยงาม

ทีนี้มาดูการออกแบบจานปีใหม่กันดีกว่า

เราแพร่กระจายแครอทเดซี่ที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟและถัดจากแต่ละ - ใบผักชีฝรั่งสองและมะนาวและมะนาว มีสองวิธีในการแก้ไขปัญหาที่ด้านล่างของโบลิ่ง

วิธีที่ 1

เพื่อที่ว่าเมื่อน้ำซุปผลไม้และภูมิทัศน์ของผักของเราไม่ได้รับผลกระทบเราใช้เนื้อสัตว์เป็นสินค้าซึ่งเราบีบเบา ๆ "สนามหญ้า" ของเราและจากนั้นจัดโครงสร้างหลักของเนื้อสัตว์ต่อการเสิร์ฟ

วิธีที่ 2

ภูมิทัศน์ที่วางที่ด้านล่างของแผ่นเปลือกโลกควรเติมด้วยน้ำซุป 50 กรัม (พร้อมทำและแช่เย็น) และแช่เย็น หลังจากชุบแข็งเสร็จแล้วเราก็นำจานวางเนื้อและกรอกใน aspic (น้ำซุปควรครอบคลุมชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์)

วิธีที่ 3

เนื้อเยลลี่สามารถเทลงในคุ้กกี้หยิกได้โดยวางไว้ในรูปร่างที่ลึกและมีก้นแบน การตกแต่งของผักสามารถทำได้โดยใช้เคล็ดลับข้างต้น คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเท

ขั้นตอนสุดท้าย

ในระหว่างนี้น้ำซุปของเราเย็นลงอย่างพอเพียงและเราสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดและหลังจาก 15-30 นาทีเราก็กรองและเทลงในแม่พิมพ์

เมื่อของเหลวในแผ่นเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้จัดเรียงใหม่ในตู้เย็นจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

ก่อนที่จะให้บริการงูพิษแม่พิมพ์จะต้องแช่ในน้ำร้อนครึ่งนาทีแล้วเปิดแผ่นแบนที่สวยงาม เจลลี่กับเราเป็นไปด้วยดีโปร่งใสเหมือนน้ำตาของทารกและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

นอกเหนือจากบทบาทด้านความงามแล้วจานดังกล่าวรับประกันว่าจะเป็นที่ต้องการมากที่สุดในงานฉลอง เสิร์ฟวุ้นกับมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง

วิธีการปรุงอาหารงูพิษจากไก่งวงในหม้อหุงช้า

ด้วยความก้าวหน้าของอุปกรณ์ครัวทำให้การทำอาหารจานใหญ่กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นและเนื้อเยลลี่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นสิ่งยืนยันถึงสิ่งนี้

• ไม้ตีกลองตุรกี - 1 ชิ้น;
• ปีกไก่งวง - 2 ชิ้น;
• คอตุรกี - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ลอเรล 1-2 ใบ;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ½ช่อ

การจัดเตรียม

โดยทั่วไปการตกแต่งเนื้อเยลลี่เป็นทะเลที่ไร้ขีด จำกัด สำหรับจินตนาการ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ไข่และผักสมุนไพรและข้าวโพดกับถั่วบางอย่างไม่ได้แม้แต่สีย้อมอาหารชุนแม้ว่าคุณจะไม่สามารถสร้างภาพที่แท้จริง

เช้าวันรุ่งขึ้นเยลลี่ที่แข็งแกร่งและอร่อยจากไก่งวงก็จะพร้อม คุณสามารถรักษาความงดงามของการทำอาหารนี้ไว้ได้ไม่เกิน 5 วันแม้ว่ามันจะไม่โกหกนาน แต่ก็ดีเกินไป

ฉันไม่เคยปรุงเยลลี่ไก่งวงในหม้อหุงช้ามาก่อน ดูเหมือนว่ามันจะไม่ทำให้แข็งหรือรสชาติจะไม่อิ่มตัวเพียงพอ มันกลับกลายเป็นเรื่องไร้สาระเพราะทุกอย่างกลับกลายเป็นครั้งแรก เป็นผลให้ไก่งวงเจลลี่ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและได้รับความนิยมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวและตอนนี้ฉันจะปรุงมันบ่อยๆ

สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์บนเนื้อเยลลี่ฉันใช้หม้อหุงช้าซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงอาหารอย่างมาก เฉพาะในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความสามารถของอุปกรณ์หากคุณใช้ Multicooker ธรรมดาแล้วคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ภายใน 6-7 ชั่วโมงหาก Multicooker เป็นหม้อความดันจะทำให้เวลาลดลงเป็น 4 ชั่วโมง

และอีกหนึ่งจุดสำคัญ - การเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับงูพิษ สำหรับเรื่องนี้ปีกกระดูกอ่อนที่ร่ำรวยที่สุด, คอ, ไม้ตีกลอง, ต้นขาไก่งวงมีความเหมาะสม ครั้งนี้ฉันไม่มีหน้าแข้งและต้นขาของไก่งวงดังนั้นฉันจึงเพิ่มเนื้อวัวเข้ากับกระดูก ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าเนื้อเยลลี่ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการเพิ่มอุ้งเท้าไก่งวง แต่ฉันไม่กล้าที่จะใช้มัน

Taste Info ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์

ส่วนผสม

• ปีกไก่งวง - 1 ชิ้น;
• คอตุรกี - 1 ชิ้น;
• เนื้อไม่ติดมันพร้อมกระดูก - 300 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทย - 2-3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทย - 2-3 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำวุ้นไก่งวงกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ล้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้ทั่ว ฉันขอย้ำว่าแทนที่จะใช้เนื้อวัวคุณสามารถเพิ่มไม้ตีกลองหรือต้นขาของไก่งวงหมูหรือไก่ที่ไม่ติดมัน

เพิ่มแครอทลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หัวหอมใหญ่และกระเทียม การปอกผักไม่จำเป็นต้องตัดแค่เคล็ดลับ ผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำซุปรสชาติ

เราวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามหลายคนเทน้ำเย็นและเพิ่มเกลือหนึ่งช้อน ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การดับ" เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง มันสะดวกที่จะใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกสำหรับคืน

เราตรวจสอบความพร้อมของน้ำซุปสำหรับเจลลี่ดังนี้เราหยดนิ้วหนึ่งหยดแล้วถูด้วยนิ้วที่สอง ถ้ามันเหนียวแล้วน้ำซุปจะถูกต้มอย่างถูกต้อง กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้ม

ในเวลานี้แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับอย่างประณีต คุณยังสามารถข้ามเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราวางเนื้อสัตว์ที่หั่นแล้วในภาชนะด้วยชั้น 3-4 เซนติเมตร เพิ่มกระเทียมขูด

เทน้ำซุปร้อนลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อประมาณ 2-3 เซนติเมตร

เพื่อความงามเราจัดวางดอกไม้ที่ตัดจากแครอทต้มใบกระวานและพริกไทยไว้ด้านบน

อนุญาตให้น้ำซุปเนื้อสัตว์เย็นตัวที่อุณหภูมิห้องจากนั้นครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของภาชนะบรรจุ) เราส่งภาชนะไปยังตู้เย็นจนกว่าวุ้นจะแข็งตัวสมบูรณ์

แอสปิคที่ไม่มีเจลาตินจากไก่งวงในหม้อหุงช้าจะนุ่มมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้หั่นนาน

เคล็ดลับแม่บ้าน

1. สำหรับน้ำซุปที่ร่ำรวยกว่ายังคงปรุงอาหารไก่งวงหรือขาไก่ในน้ำซุป หลังจากทำอาหารคุณไม่สามารถใช้มันหากคุณต้องการ แต่วุ้นจากน้ำซุปดังกล่าวจะแข็งตัวเร็วขึ้นและความสม่ำเสมอของมันจะแน่นขึ้น
2. เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปไม่เพียง แต่ใช้หัวหอมและแครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ - รากผักชี, เหง้าขาวของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง