สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

หากคุณมีนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นที่เปลี่ยนเป็น kefir แล้วอย่าโยนทิ้ง แต่ให้ทำแพนเค้กที่เบาและอร่อยกับเรา!

30 นาที

150 กิโลแคลอรี

4.5/5 (2)

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเฉพาะในช่วงชโรเวทไทด์ มีหลายอย่างแตกต่างกัน แต่หนึ่งในที่ดีที่สุด - แพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด ถ้าคุณคลุกแป้งบน kefir คุณก็จะได้แพนเค้กที่นุ่มนวลที่ทอดด้านหลังกระทะ แพนเค้กเหล่านี้ก็ไม่สามารถล้มเหลวแม้จะมีพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มาก

แพนเค้กที่บางหรืองดงาม?

แน่นอนว่าการทำแพนเค้กเริ่มต้นด้วยแป้ง ความหนาความงดงามและความโปร่งสบายของแพนเค้กขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารเป็นอย่างไร แพนเค้กกับ kefir มักจะได้รับด้วย openwork (มีรู) เนื่องจาก kefir เติมแป้งเล็กน้อย แป้งนี้หนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อยในนมหรือถ้าคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

หากเป้าหมายของคุณคือการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ อันเขียวชอุ่มคุณควรที่จะไม่เติมน้ำลงในแป้ง

หากก่อนหน้านี้คุณเติมน้ำเดือดลงในแป้งคุณก็จะได้แพนเค้กคัสตาร์ดที่เรียกว่า สูตรแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือดเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเนื่องจากแพนเค้กดังกล่าวเป็น openwork นั่นคือมีรูเล็ก ๆ มากมาย แต่คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และในวิธีที่แตกต่างกัน อย่างไร? เราอ่านในบทความของเรา!

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อทำแพนเค้กกับ kefir

เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆของการเตรียมแป้ง

เพิ่มโซดา

แม่บ้านส่วนใหญ่ใส่เบกกิ้งโซดาในแป้งเคฟเฟอร์ เมื่อโซดาผสมกับกรดใน kefir ปฏิกิริยาทางเคมีจะเกิดขึ้น: ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแป้งจะมีรูพรุนมากขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาอัตราส่วนที่ถูกต้อง Kefir หนึ่งลิตรนำมาจากหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งถึงสองโซดา หากคุณใส่มากขึ้นรสชาติของแพนเค้กจะถูกทำให้เสียรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และหากมีโซดาน้อยกว่าที่ต้องการแพนเค้กก็จะกลายเป็นกรดและไม่เพิ่มขึ้น

ร่อนแป้ง

หากคุณต้องการให้อากาศถ่ายเทสะดวกและขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้งล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศแพนเค้กจะกลายเป็นง่ายขึ้น

น้ำมันแพนเค้กทอด

แพนเค้กควรทอดในน้ำมันพืชเท่านั้น เนยไม่เหมาะ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นคุณภาพดี

สูตรแพนเค้ก kefir บาง ๆ

มาต่อกันที่สูตรแพนเค้ก kefir มีหลายอย่าง แต่วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารสำหรับคุณ แพนเค้กที่โปร่งสบายเหล่านี้ไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

คุณจะต้อง:

ส่วนผสม

เมื่อเตรียมแป้งแพนเค้กขอแนะนำให้สังเกตลำดับการทำอาหารต่อไปนี้:

• ตีไข่ด้วยน้ำตาล
• เทโซดาลงใน kefir ผัดและทิ้งไว้ประมาณห้านาที Kefir ต้องสูงขึ้น
• เพิ่มแป้งและ kefir กับไข่ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน Kefir ดีกว่าที่จะเพิ่มในส่วน
• เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือ คน

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับอีกวิธีที่ไม่ประสบความสำเร็จและง่ายในการปรุงแพนเค้ก

คุณสมบัติของการทำแพนเค้ก

จุดสำคัญต่อไปเมื่อทำอาหารแพนเค้กคือการอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งให้ร้อน พวกเขาใส่น้ำมันน้อยมาก เราต้องการให้แพนเค้กไม่ติดกระทะและไม่ควรลอยในน้ำมัน

สะดวกในการเทแป้งด้วยหม้อหุง ใช้แป้งเพื่อให้ครอบคลุมทั่วทั้งด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ เมื่อแป้งตกลงไปในกระทะควรเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่าง

แพนเค้กสุกเร็วมากโดยปกติไม่เกินครึ่งนาที ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ หากแพนเค้กด้านล่างเป็นสีทองให้หมุนด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดกว้าง แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะหันไปทำแพนเค้กแค่โยนพวกมันลงในกระทะ แต่ผู้เริ่มต้นไม่ควรมีส่วนร่วมในการทดลองเช่นนี้

ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอสำหรับด้านที่สองของแพนเค้กที่จะอบจนสุก เอาแพนเค้กวางบนจานแล้วเริ่มทำอาหารต่อไป

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้หลากหลาย - ทั้งหวานและเผ็ด เป็นไส้หวานคุณสามารถใช้แยมนมข้นครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล รสชาติไม่ต่างกันมากนักเป็นเค็มสำหรับแพนเค้ก พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นคาเวียร์, ปลาเค็ม, ไข่สับ, ผักดอง

ดังนั้นคุณมั่นใจว่าการทำแพนเค้กกับ kefir นั้นไม่ยากเลย จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเท่านั้น ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับสิ่งเล็ก ๆ - ทำทุกอย่างในทางปฏิบัติ!

VKontakte

Kefir แพนเค้ก

หาก kefir อยู่ในตู้เย็นแสดงว่าคุณมีเหตุผลที่จะลองสูตรการทำอาหารแบบใหม่ ละเอียดอ่อน, แดงก่ำ, ด้วยความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจในรสชาติ, kefir แพนเค้กจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับซอสต่างๆ, รสชาติและสารเติมแต่ง, พวกเขาสามารถเตรียมได้ในหลากหลายวิธีและทำหน้าที่เป็นของหวานหรือเป็นอาหารจาน

ความนิยมดังกล่าวไม่เพียง แต่อธิบายถึงรสนิยมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายในการเตรียมการและการใช้งานจริง คุณสามารถติดผล kefir ที่เป็นกรดเล็กน้อยและทำขนมแพนเค้กแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวกว่านมและแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir จะไม่ทำงานเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่เพื่อเลือกความมั่นคงที่แพนเค้กจะผอมง่ายมาก: เติมน้ำแร่เล็กน้อยหรือน้ำอุ่นลงในแป้ง ผลที่ได้ - แพนเค้กบาง ๆ เกือบลูกไม้บน kefir จริงปัญหาอื่นอาจเกิดขึ้น - บางครั้งพวกเขาก็พังเมื่อหันไป คุณคิดว่าคุณต้องการกระทะแบบพิเศษไหม? ไม่คุณต้องการสูตรที่ชัดเจนและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนการทำอาหาร จากนั้นทุกอย่างจะทำงานให้คุณ หากคุณต้องการให้มันดูงดงามยิ่งขึ้นโซดาจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง ทำปฏิกิริยากับกรดโซดาคลายแป้งแพนเค้กจะมีรูพรุนเขียวชอุ่มโปร่งสบายพวกเขาอบได้ดีและพลิกกลับโดยไม่มีปัญหา เมื่อยังไม่มีความมั่นใจในความสามารถในการทำอาหารสูตรแพนเค้ก kefir จากแป้งหนาด้วยการเติมโซดาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณเข้าใกล้การทดลองทำอาหารความลับของการทำอาหารแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสามารถรวบรวมและทำความเข้าใจได้นานกว่าหนึ่งปี เราให้คุณเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารแพนเค้กกับ kefir ในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถลองสิ่งใหม่ ๆ ดั้งเดิมหรือเลือกสูตรอาหารประจำวันเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดา ๆ ให้เป็นร้านอาหารที่มีการเสิร์ฟที่สวยงามและการเสิร์ฟที่ผิดปกติ ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของคุณและเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารอย่างอร่อยและแปรปรวน เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและลงมือทำธุรกิจ - หลังจากทั้งหมดพนักงานต้อนรับทุกคนต้องเรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้ก kefir เช่นนั้นเพื่อให้พวกเขาอร่อยและเหมือนเป็นครอบครัวเดียวกัน

สูตรนี้สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือดในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและแม้กระทั่งสัดส่วนที่ทำซ้ำได้จริงแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir และน้ำเดือด แต่เทคโนโลยีแตกต่างกันโดยพื้นฐาน: ที่นี่มีการเติมน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วและไม่ใช่แป้ง ดังนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างกัน ไม่เลว แต่แตกต่างกัน อ่อนโยน ...

เมื่อเห็นอย่างรวดเร็วการรวมกันของผลิตภัณฑ์แปลก: มี kefir ทำไมน้ำเดือดอีก? แต่อย่ารีบร้อนไปหาข้อสรุป วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดความสงสัยคือการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่บางเบาและสวยงามในครึ่งชั่วโมง พวกเขารู้สึกพอใจ ...

เมื่ออยู่ในมือมีสูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน, แพนเค้กบาง ๆ บน kefir จะได้รับราวกับว่าตัวเอง ด้วยสูตร“ การโกงอาหาร” เช่นนี้ไม่มีอะไรจะถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้องแป้งหนาพอเหมาะโปร่งสบายแพนเค้กอร่อยโอชะ เพียงแค่มีเวลาที่จะเทส่วนต่อไปลงในกระทะและ ...

การทำแพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีไข่ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าจะมีความเห็นว่าจะต้องมีไข่ในการทดสอบเพื่อให้แพนเค้กออกมายืดหยุ่นและพลิกกลับได้ง่าย แต่จะไม่มีปัญหากับสูตรนี้ ความลับคืออะไร? แต่ไม่มีความลับ สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเพิ่มโซดาเล็กน้อยให้กับแพนเค้ก kefir ...

Kefir ซึ่งยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันก็เริ่มที่จะกลายเป็นฟองที่รุนแรงและเปรี้ยว อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดมัน - คุณสามารถปรุงอาหารแพนเค้กแสนอร่อยด้วยเปรี้ยว kefir, บางหรือเขียวชอุ่ม, ที่มีโพรง, อ่อนโยน พวกเขาจะได้รับจากคุณเป็นครั้งแรกและคุณจะมั่นใจได้ว่า kefir นั้นมีสภาพเป็นกรดมากขึ้นยิ่งเหมาะสำหรับ ...

มันไม่ยากอย่างที่คุณคิดว่ามองดูแพนเค้กลูกไม้กองซ้อนเพื่อทำขนมแพนเค้กทรงบาง ๆ บน kefir สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แป้งโปร่งและหนาจนมันกระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่ได้เป็นของเหลวมาก แป้งแพนเค้กนุ่ม ๆ จะช่วยโซดา แพนเค้กสำหรับสูตรนี้จะเปิดออก ...

สลาฟอุดมไปด้วยสูตรอาหารหลากหลายสำหรับขนมอบแสนอร่อย แต่แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้ไส้แยมนมข้นน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว วันนี้เรานำเสนอด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมการซึ่งแต่ละสูตรมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารที่ทำจากนมน้ำหรือหางนม แต่แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนนั้นได้มาจาก kefir และตอนนี้เราจะเตรียมแพนเค้กกับ kefir ที่อร่อยมาก - สูตรที่พิสูจน์แล้ว

สูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้ว

สำหรับการทำแพนเค้กมันจะดีกว่าถ้าซื้อกระทะพิเศษสำหรับพวกเขา มันมีน้ำหนักเบาและมีการเคลือบไม่ติด ถ้าไม่เช่นนั้นกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะย่างเคลือบเทฟลอนนั้นเหมาะสม ในการทำแพนเค้กแบบบางคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ถ้วย kefir;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• แก้วน้ำเดือด
• 2 ไข่
• ศิลปะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• 1/3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะโซดา
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการปรุงอาหาร kefir ควรถูกนำออกจากความเย็นและให้เวลาในการอุ่นเครื่องเล็กน้อย

1. นำแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ

2. ในภาชนะที่แยกต่างหากเขย่า kefir กับไข่ให้เข้ากัน รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดอย่างระมัดระวัง

3. เทโซดาลงในน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายนาที

4. ก่อนอบให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง เราอบ openwork แพนเค้ก kefir ที่อร่อยมากทอดไว้ที่หนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ยีสต์ Kefir แพนเค้ก

ในการเตรียมแพนเค้กแม่บ้านหลายคนใช้ยีสต์แทนโซดา กระบวนการทำยีสต์นั้นแตกต่างจากแป้งโซดา

ผลิตภัณฑ์:

• 3 ถ้วย kefir;
• 1 ไข่
• 600 กรัมของแป้งแก้ว;
• ยีสต์สด 20 กรัม
• 400 กรัมน้ำตาล
• ศิลปะ น้ำมันพืช 1 ช้อน
• ศิลปะ เนยหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราจะทำแพนเค้ก kefir โดยไม่ต้องโซดาในสองขั้นตอน:

1. เตรียมแป้ง เทแก้ว kefir ลงในภาชนะที่ลึกและร้อนถึง 30 องศา เราเพิ่มยีสต์แป้ง, น้ำตาลทรายและเกลือทั้งหมด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อทำโด

2. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไปผักหนึ่งช้อนและเนยและแป้งที่ละลายแล้ว นวดแล้วรวมกับ kefir ที่เหลือนวดทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันอบอุ่น ทันทีที่แป้งมีความเหมาะสมจะต้องนวดอีกครั้งแล้วพักอีก 2 ครั้ง เราอบแพนเค้กยีสต์บน kefir เป็นสีทองสวย

แพนเค้กที่ไม่มีโซดา

ตามกฎแล้วโซดาจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งแพนเค้กเนื่องจากยีสต์เป็นปัญหาอย่างมาก แต่โซดาช่วยให้คุณได้รับแพนเค้กที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มแอลกอฮอล์ด้วยคุณจะได้รับโยเกิร์ตแพนเค้กแสนอร่อยสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้พวกเขาทำให้นุ่มและมีรู ที่อุณหภูมิสูงแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิบัติต่อเด็กได้อย่างปลอดภัยด้วยแพนเค้ก ดังนั้นตอนนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำแพนเค้กซึ่งใช้คอนยัคและโซดา

สำหรับสิ่งนี้เราใช้เวลา:

• kefir 1 ลิตร
• 2 ไข่
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• asp ช้อนชาเกลือ
• 1/3 โซดา
• หยิกของวานิลลา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนบรั่นดี;
• แป้ง

ตี kefir กับไข่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มวานิลลาโซดาและเทแป้งอย่างระมัดระวัง แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว เราผสมทุกอย่างได้ดีเทลงในคอนยัค แพนเค้กทั้งสองข้างของเราในกระทะที่อุ่น

เราหวังว่าด้วยบทความของเราคุณจะสามารถทำแพนเค้กโยเกิร์ตแสนอร่อยได้สูตรที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณเลือกจะช่วยป้องกันข้อผิดพลาดในการทำอาหาร

หากคุณพบข้อผิดพลาดในบทความโปรดเลือกข้อความและคลิก Ctrl + Enter.

ฉันนำความสนใจของคุณสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กกับ kefir

ผลิตภัณฑ์:  3 ไข่, 150 กรัมแป้ง, น้ำ 75 มล., น้ำตาลทราย 80 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, เนย 50 กรัม, 120 มล. เคเฟอร์

วิธีปรุง:

ในชามลึกผสมแป้งน้ำตาลทรายและเกลือ Kefir ผสมกับน้ำแล้วเทลงในชามแป้งที่มีน้ำตาลและเกลือ ตีสามไข่และตีแป้งด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันได้รับความสอดคล้อง ละลายเนยเพิ่มลงในแป้งและผสม แป้งแพนเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกันของเหลวและเรียบเนียน แพนเค้กในกระทะร้อนจนเหลืองทอง

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบน kefir №2

ผลิตภัณฑ์:  แป้ง 1 แก้ว, kefir และน้ำ (น้ำเดือด), 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโซดาที่ปลายมีด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุง:

ตีไข่จนกว่าโฟมจะปรากฏเติมเกลือ เทน้ำหนึ่งแก้ว (น้ำเดือด) แล้วตีต่อ จากนั้นเทแก้ว kefir หนึ่งแก้ว เพิ่มแป้งสาลีร่อนผสมกับโซดา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ หลังจากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำมันพืช แพนเค้กอบในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

หมายเลขสูตร 3

ผลิตภัณฑ์:  แป้ง 200 กรัม, น้ำ 200 มิลลิลิตร, 500 มล. kefir, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือนิดหน่อย

วิธีปรุง:

ตีสองไข่กับน้ำตาลและเกลือในชามลึก เท kefir ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีให้เข้ากัน ต้มน้ำโซดาลงไปแล้วเทลงในแป้ง (ในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน) หากจำเป็นปริมาณของน้ำ (อุ่น) สามารถเพิ่มขึ้นได้หากแป้งแพนเค้กไม่เหลวพอ จากนั้นเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที บนกระทะที่ได้รับความร้อนอย่างดี, ใส่น้ำมันด้วย, เทแป้งด้วยทัพพีในชั้นบาง ๆ และทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง (ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน) เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับน้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่

หมายเลขสูตร 4

ผลิตภัณฑ์: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 1 ถ้วย, kefir 500 มล., เกลือเล็กน้อย

วิธีปรุง:

ขับสามไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยน้ำตาลผสมกับแป้งข้าวสาลีและเกลือ เทน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน ในขณะที่กวนค่อยๆเพิ่ม kefir แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบน kefir №5

ผลิตภัณฑ์:  3 ไข่, 350 มล. ของ kefir (ปริมาณไขมัน 1%), แป้ง 250 กรัม, น้ำ 250 มล. (น้ำเดือด), เกลือและโซดา 0.5 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับแป้ง + น้ำมันทอด

วิธีปรุง:

ตีสามไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลทราย โดยไม่หยุดตีให้เทน้ำเดือดลงในสตรีมบาง ๆ โซดาผสมกับ kefir ร่อนแป้งและเคฟเฟอร์กับโซดาแล้วค่อย ๆ เติมไข่ แป้งควรกลายเป็นของเหลว จากนั้นใส่น้ำมันพืช อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในกระทะด้วยชั้นบาง ๆ กระจายให้ทั่วพื้นผิว

สูตรที่ 6

ผลิตภัณฑ์:  kefir 1 ลิตร, 4 ฟอง, น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, แป้ง 100 กรัม, แป้งสาลี 250 กรัม, โซดา 2 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีปรุง:

Kefir ผสมกับไข่เกลือและน้ำตาล เทแป้งร่อนผสมกับแป้งมันฝรั่ง ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนแล้วจึงเติมโซดาและน้ำมันพืช เทลงบนกระทะที่ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงและทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

บันทึกยอดนิยม

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนในบ้านจะสามารถปฏิเสธแม้แต่แพนเค้กบาง ๆ ที่มีน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม นี่คืออาหารอันโอชะของรัสเซียดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เริ่มต้นการทำอาหารของคุณด้วยแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้ก kefir คลาสสิก

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำขนมเค้กบาง ๆ ในหลุม ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 1.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ, kefir 2 ถ้วยโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย, 90 มล. ของน้ำร้อนต้ม, ครึ่งโซดาน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้อง มันรวมกับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส   ปริมาณของทรายขึ้นอยู่กับว่ามีการเติมและสารเติมแต่งใดบ้าง
2. แป้งสาลีครึ่งหนึ่งจะถูกร่อนลงในมวลและหลังจากนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที
3. ไข่จะถูกผลักเข้าสู่แป้งในอนาคตจากนั้นก็ใส่น้ำร้อนและแป้งที่เหลือ
4. ในชามจะเป็นแป้งเหลวปกคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยฟองอากาศขนาดแตกต่างกัน
5. เพื่อที่ว่าจานไม่ติดกระทะมันก็คุ้มค่าที่จะเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปในมวล

อาหารทอดในกระทะที่ทาน้ำมันอยู่ด้านข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรปราศจากยีสต์

Kefir ขนมอบไม่สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกปริมาณเกลือ (หยิก) และน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) ในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมที่เหลือ: 2 ถ้วย kefir ของไขมันใด ๆ , 2 ช้อนโต๊ะ, แก้วของแป้งเกรดสูงร่อน, หยิกของโซดาอบ, 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1. เนื้อหาไข่จะถูกตีด้วยทรายและเกลือ
2. โซดาขัดขวาง kefir
3. ส่วนผสมของสองขั้นตอนแรกจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
4. แป้งที่เติมออกซิเจนเข้าไปแทรกแซงในส่วนเล็ก ๆ ในกระบวนการก้อนจะทำลายด้วยการปัดอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำมันครั้งสุดท้าย
5. แพนเค้กอบในแบบมาตรฐาน

เหมาะสำหรับการบรรจุด้วยไส้ต่างๆ

จากคัสตาร์ดแป้งในน้ำเดือดและ kefir

สูตรที่ผิดปกตินี้แนะนำให้ใช้ kefir และน้ำเดือดทันทีเป็นฐานของเหลว ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 2.5 ถ้วย, kefir 2 ถ้วย, น้ำกรองหนึ่งถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งถ้วย, น้ำมันใหญ่ 3 ช้อน, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา

1. แพนเค้กปรุงอาหารด้วย kefir และน้ำเดือดเริ่มต้นด้วยการประมวลผลของไข่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกับส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดยกเว้นแป้งจะมีการวิปปิ้งเล็กน้อย
2. kefir ไม่เย็นถูกเทลงในมวล
3. โซดาถูกโยนลงไปในน้ำต้มใหม่ ๆ ส่วนประกอบต่างๆจะถูกผสมอย่างแข็งขัน
4. ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง
5. มันยังคงเพิ่มเนยและแป้ง
6. หลังจากการนวดครั้งต่อไปแพนเค้กบน kefir ก็จะถูกทอด

หากใช้กระทะเทฟลอนอาจไม่สามารถใช้น้ำมันพิเศษได้เลย

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

พื้นฐานนี้เหมาะสำหรับการเติมใด ๆ ส่วนผสม: kefir ไขมันครึ่งลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ, โซดาและเกลือ½ช้อนเล็ก, 130-140 กรัมแป้งคุณภาพสูง, 3 ช้อนขนมหวานของน้ำมันพืช, น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่

1. ไข่ไก่ถูกตีด้วยส่วนผสมที่หลวม (ยกเว้นแป้ง)
2. หลังจากการผสมอย่างละเอียดเนยลีนจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตและแป้งที่ดีจะถูกเท ปริมาณของมันจะต้องมีการควบคุมการประเมินความสอดคล้องของมวล
3. เมื่อก้อนเนื้อทั้งหมดสลายตัวด้วยแส้ kefir ก็สามารถถูกฉีดเข้าไปได้
4. แป้งจะพัก 20-25 นาทีหลังจากนั้นก็ถึงเวลาทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ก่อนที่ส่วนแรกของการรักษากระทะถูกับมันฝรั่งดิบครึ่ง

อาหารอันโอชะ Openwork

อาหารอันโอชะ openwork เปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานมาก ส่วนผสม: แป้งและเคเฟอร์มาตรฐาน 2 แก้ว, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำต้ม 1 แก้ว, เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. โยเกิร์ตปั่นรวม kefir ไข่และส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโซดา
2. เมื่อแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดยังไม่ได้อยู่ในส่วนผสมน้ำต้มจะไหลเข้าซึ่งโซดาละลาย
3. หากแป้งหนาคุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลว
4. เติมน้ำมันครั้งสุดท้าย

แป้งจะถูกผสมเป็นเวลา 12-15 นาทีและแพนเค้ก openwork บน kefir จะถูกทอดบนกระทะอุ่น

ไม่มีโซดาเพิ่ม

ความลับของตัวเลือกอาหารจานนี้คือการเพิ่มน้ำมันมะกอกพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน  มันจะใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ตไขมันหนึ่งแก้ว, แป้งครึ่งแก้วคุณภาพสูง, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, ของหวาน 3 ช้อนและน้ำตาลทราย

1. มันไม่ใช่ kefir เย็นที่ไหลเข้าไปในไข่ที่แตก
2. ส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดจะถูกเทลงในส่วนผสม
3. น้ำมันมะกอกเทลงในมวล
4. ผสมกับหัวฉีดเครื่องปั่นที่เหมาะสมจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น

แพนเค้กอบจนสีน้ำตาล

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์

เพิ่มยีสต์ให้กับความงามของยีสต์อย่างรวดเร็ว พวกเขาใช้ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหลือ: แก้ว kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันโดยเฉลี่ย, แก้วแป้งคุณภาพสูง, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, น้ำต้มครึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย เพื่อ“ ปลุก” ยีสต์ให้เร็วขึ้น. พวกเขาละลายใน kefir ด้วยแป้งและน้ำตาล
2. มวลถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและมีอายุประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในขั้นตอนที่สองของการเตรียมไข่ที่ถูกตีจะถูกเทลงในแป้ง
4. มันยังคงเพิ่มน้ำมันและน้ำ (น้ำเดือด)

แพนเค้กถูกอบในกระทะที่มี greased ครึ่งหัวหอมสด

สูตรไดเอท

Kefir สามารถใช้กรดเล็กน้อย เต็มแก้วของเขาถูกจับ ส่วนผสมที่เหลือ: ไข่ไก่ขนาดใหญ่ครึ่งถ้วยแป้งธัญพืชครึ่งเกลือเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูและโซดาครึ่งช้อนชาน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตรถูกรวมเข้าด้วยกัน โซดาดับด้วยหยดแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น สำหรับสิ่งนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดใหม่
2. ในตอนท้ายแป้งและน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
3. แป้งสม่ำเสมอผสมเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มแพนเค้กได้

วิธีทำด้วยคอนยัค

คอนญักควรใช้โดยไม่ต้องแต่งกลิ่น มันจะใช้เวลา 3-4 ช้อนโต๊ะของมัน ส่วนผสมที่เหลือ: 2.5-3 แก้วมาตรฐานของแป้งไข่ขนาดใหญ่หรือ 2 ไข่ครึ่งลิตรของ kefir ไขมันต่ำแก้วน้ำต้มสด 1 แก้วน้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะวานิลลินเกลือและผงฟูน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

1. ในชามกว้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมยกเว้นผงฟูน้ำเดือดและแป้ง
2. ส่วนผสมแป้งจะถูกเพิ่มลงในฐานผสมแล้วค่อยๆ 2 แก้วแรกและที่เหลือ - ตามต้องการ ผงฟูยังถูกเทลงในส่วนประกอบ
3. มันยังคงเทน้ำเดือดลงไปในส่วนผสมและปรับปริมาณแป้งให้เข้ากับสถานะของครีมเปรี้ยว

เมื่อแป้งผสมตัวกันเล็กน้อยคุณสามารถเริ่มทำขนมอบได้ กระทะจะไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น

บนน้ำแร่และ kefir

แร่เป็นสิ่งที่มีค่าคาร์บอเนตสูง จะต้อง 300 มล. ส่วนผสมที่เหลืออยู่: 920 มล. ของ kefir (ไขมันต่ำ), 6 ช้อนโต๊ะ, 2 ทั้งหมดและ¼ถ้วยแป้งข้าวสาลีคุณภาพสูง, of ถ้วยโซดาเล็ก ๆ หนึ่งช้อน, เกลือหนึ่งช้อนชา

1. ไข่จะแตกในจานแบทช์ส่งเกลือ หากคุณวางแผนที่จะทำขนมหวานคุณสามารถเปลี่ยนสูตรและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ในขั้นตอนนี้
2. ชิ้นส่วนที่ตีด้วยไฟฟ้าตีด้วยโฟม
3. ทั้งสองชนิดของของเหลวเทมา พวกเขาไม่ควรเย็นชา ปริมาณไขมันของ kefir ในสูตรนี้ไม่สำคัญ
4. ในที่สุดแป้งที่มีส่วนผสมของโซดาที่จำเป็นจะถูกร่อนลงในแป้งในอนาคต
5. ยังคงแส้จนเรียบ - ก่อนที่ต่ำแล้วที่ความเร็วสูงสุด

ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปอบในกระทะร้อนจนเป็นสีแดง

สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนชอบสูตรอาหารจากจูเลีย ท้ายที่สุดแล้วอาหารทุกจานนั้นประสบความสำเร็จเสมอ ส่วนผสม: ไข่ไก่ 2 ฟอง, 85 กรัมของแป้งข้าวสาลีทั่วไปและผลิตภัณฑ์หยาบ, เนยคุณภาพสูง 65 กรัม, น้ำตาลผง 40 กรัม, นมวัว 1.5 ถ้วยและนม kefir 180 มล., น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ผลิตภัณฑ์นมและไข่มีการผสม มวลเค็มหวานและวิปปิ้ง
2. เนยละลายผสมกับแป้งร่อน (ทั้งสองประเภท) และส่งไปยังฐานสำหรับแป้ง
3. มวลจะพักประมาณหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กผัดโรยด้วยผงเบา ๆ