เพื่อให้แพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มด้วยรูพวกเขาจะต้องไม่ได้ปรุงด้วยนม แต่อยู่ที่ kefir ไส้ชีสและเต้าหู้ทุกชนิดยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กพวกเขายังสามารถยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและเห็ด - ไส้ที่ไม่เคยตามมาจากพวกเขา หากคุณราดแพนเค้ก kefir กับเนยละลายและซอสหวานหรือน้ำผึ้งเหลวคุณจะได้รับอาหารเช้าที่อร่อยและอุดมสมบูรณ์

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วยละ 250 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิกเล็ก ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ kefir 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้อบอุ่น จากแพนเค้ก kefir ที่อบอุ่นจะโปร่งสบายกว่า
  บดไข่ด้วยน้ำตาล
  ผสมโซดาและกรดซิตริกเพิ่ม kefir หนึ่งหยด เทโฟมที่เกิดขึ้นลงในไข่ เพิ่มเกลือเช่นกัน
  เพิ่ม kefir ประมาณครึ่งหนึ่งลงไปในไข่คนให้เข้ากัน
  ร่อนแป้ง การทำสองครั้งดีกว่า
  เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของไข่ kefir ด้วยลำธารบาง ๆ ถูให้ไม่มีก้อน
  เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ที่เหลือลงในแป้ง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
  ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันที่ทานตะวันและอบแพนเค้กก้อนแรก
  ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสแพนเค้ก หากจำเป็นให้ใส่เกลือหรือน้ำตาล ถ้าแป้งบางหรือหนาเกินไปเพิ่มแป้งหรือ kefir ความสอดคล้องที่ถูกต้องของการทดสอบคือความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวเหลว

สำหรับแพนเค้กทั้งหมดต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน: หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ผ่านการโขลกแล้วทุบด้วยส้อม
  อบด้านแรกของแต่ละแพนเค้กปิดฝาด้วยด้านที่สอง - ไม่มีฝา แพนเค้กดังกล่าวอบประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
  จาระบีแพนเค้กพร้อมเนยทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วแพนเค้กของคุณควรจะดูนุ่มนวล

แพนเค้กกับเปรี้ยว kefir: สูตรขั้นตอน

ถ้าคุณพบถุงเปรี้ยว kefir ในตู้เย็นล่ะ? โยนมันทิ้งจริงๆเหรอ? ใช้เวลาของคุณ kefir ดังกล่าวสามารถกลับมามีชีวิต จริงการดื่มมันจะไม่ทำงาน แต่แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำได้อย่างยอดเยี่ยม มีลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมของพวกเขาที่เราจะแนะนำให้คุณ
  ส่วนผสมสำคัญ:

• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ร่อนแป้งและเพิ่มโซดาและน้ำตาลลงไป ร่อนแป้งเป็นสิ่งจำเป็น
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยเกลือ
3. เท kefir รสเปรี้ยวลงในกระทะแล้วตีให้สะเด็ดน้ำ
4. ยังคงตีเพิ่มไข่แดงและน้ำเล็กน้อยเพื่อ kefir ผัดจนเนียน
5. เพิ่มแป้งลงในแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้ทีละเล็กทีละน้อยในแต่ละครั้งที่กวนกันเพื่อให้ไม่มีก้อนเนื้อ
6. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและหากจำเป็นให้ใช้น้ำมากขึ้น ความสอดคล้องของการทดสอบควรเป็นครีมเหลวที่ไม่มีไขมัน
7. ตีไข่ขาวในโฟมและเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน
8. คุณต้องอบขนมแพนเค้กทันทีคุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบ
9. สำหรับแพนเค้กแรกให้ใส่น้ำมันพืช
10. สำหรับแพนเค้กต่อไปนี้คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไป - มีน้ำมันเพียงพอในการทดสอบเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้
11. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง คุณไม่จำเป็นต้องปิดกระทะ

แพนเค้กที่ทำจากเคอิเฟอร์เปรี้ยวจะกรุบกรอบเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับครีมชีสคอทเทจชีส หากคุณต้องการขนมหวานให้ราดแพนเค้กกับแยมหรือน้ำผึ้ง แต่การใส่น้ำตาลลงไปในแป้งเพื่อฆ่ารสเปรี้ยวนั้นไม่คุ้มค่าเลย หากมีน้ำตาลมากเกินไปแพนเค้กจะอบไม่ดีและติดกับกระทะ

ในครอบครัวของฉัน Maslenitsa เป็นแนวคิดตลอดทั้งปี! แพนเค้กเป็นแขกประจำที่โต๊ะของเรา ฉันต้องบอกว่าสากลจานคือแพนเค้กรัสเซีย: ใช้กับน้ำผึ้งและคาเวียร์และปลาแซลมอนเค็มและไส้ทุกชนิด ... มีเพียงพอสำหรับจินตนาการของคุณ

แป้งแพนเค้กเป็นเรื่องราวที่แตกต่าง: ใครบางคนชอบน้ำคนชอบนมและมีคนชอบ kefir

โดยส่วนตัวฉันไม่ค่อยอบแพนเค้ก kefir แต่บ่อยครั้งที่ฉันซื้อ kefir ซึ่ง "แขวน" ในตู้เย็นเป็นเวลานาน วันนี้เป็นเพียงแค่กรณีดังนั้นเราอบแพนเค้กบน kefir :-)

น้ำตาลในแป้ง - เพียง 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับฉันมันเหมาะอย่างยิ่งเพราะ ฉันเริ่มต้นแพนเค้กเหล่านี้ด้วยไส้หวานและเผ็ด

ในการเตรียมการทดสอบแพนเค้กบน kefir เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ผสมไข่เกลือน้ำตาลและโซดาในชาม

ปัดเบา ๆ ด้วยแส้

เพิ่ม kefir ผสม

จากนั้นก็เปลี่ยนแป้ง คลุกเคล้ากับตะกร้อมือเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10 นาทีในช่วงเวลานี้แป้งจะหนาขึ้นและมันจะกลายเป็นชัดเจนสำหรับคุณ: ฉันควรเพิ่มของเหลวมากขึ้น

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสม

นี่ควรเป็นแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir: มันไหลค่อนข้างง่ายจากช้อน จากการทดสอบนี้แพนเค้กจะบางลง

เราตั้งกระทะให้ร้อนจนร้อนแล้วเทแป้งลงบนและทอดแพนเค้กด้วยความร้อนปานกลางด้านหนึ่ง ...

จากนั้นพลิกกลับและทอดร่วมกับอีกคนหนึ่ง

จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้ประมาณ 30 แพนเค้ก (เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ - 18 ซม.) ฉันไม่สามารถพูดจำนวนเงินที่แน่นอนเพราะ ลูกชายของฉันกำลังตามล่าหาแพนเค้ก: เขารักพวกเขาด้วยความร้อน

แต่มีอีกจุดสำคัญ: ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ และถ้าฉันอบให้หนาขึ้นจะมีแพนเค้กน้อยลงตามลำดับ

แพนเค้กจากแป้ง kefir นั้นมีความเป็นกรดเล็กน้อยแข็งแกร่งมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แตก พวกเขาสามารถห่อไส้ใด ๆ

เพลิดเพลินกับอาหารแพนเค้กของคุณ! :-)

วันหยุดรัสเซียทั่วประเทศกำลังใกล้เข้ามา - Maslenitsa กว้าง และเราจะเห็นฤดูหนาวและพบกับฤดูใบไม้ผลิ และเราจะได้พบเธอด้วยแพนเค้กแสนอร่อยเนยและ openwork แพนเค้ก Slavs เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และเราปฏิบัติต่อกันด้วยแสงตะวันแสนอร่อยดังนั้นฤดูใบไม้ผลิจะมาถึงในไม่ช้า

แป้งแพนเค้กคลาสสิกมักจะเริ่มต้น แต่แพนเค้กบน kefir นั้นไม่ได้รับความนิยมในรัสเซียและทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต แป้งมักใช้เป็นข้าวสาลีที่มีระดับสูงสุด แต่มีสูตรสำหรับแป้งจากบัควีทและจากแป้งข้าวโพด

วิธีทำอาหารที่อร่อยที่สุดแน่นอน ไส้ถูกห่อในแพนเค้กที่หลากหลาย ชีสคอทเทจชีสเฟต้าเนื้อสับเห็ดทอดคาเวียร์สีแดงและดำ หรือเติมความหวานกับผลไม้เล็ก ๆ กับ lingonberries, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่ แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดของครอบครัวก็สามารถใส่ไส้ลงไปตรงกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเข้าด้วยกัน เราได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว

แพนเค้กไม่ได้รบกวนเราเพราะพวกเขาอบจากแป้งที่แตกต่างกันและเสิร์ฟในรูปแบบที่แตกต่างกัน ไม่หวาน - ด้วยครีมเปรี้ยวเนยเนยคาเวียร์ หรือหวาน - กับแยม, แยมหรือนมข้น นี่เป็นจานที่เราพร้อมทานทุกวัน และใน Maslenitsa ไม่มีผู้หญิงเพียงคนเดียวที่จะไม่ปรุงอาหารหลากหลายชนิดในเทศกาลวันหยุดนี้สำหรับครอบครัวและแขกของเธอ

ฉันเตรียมตัวอย่างละเอียดสำหรับวันหยุดและได้อธิบายในรายละเอียดแล้วว่าจะเริ่มอย่างไร และวันนี้ฉันต้องการพิจารณาตัวเลือกการทดสอบหลายอย่างสำหรับ kefir หรือโยเกิร์ต พวกมันต่างกันและอร่อยและหอมในแบบของพวกเขาเอง เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุขและอารมณ์ดี!

ในปี 2018 Maslenitsa จะคงอยู่ตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และฉันก็เริ่มที่จะปรุงแพนเค้กหลากหลายรูปแบบเพื่อให้ตรงกับวันหยุดที่มีอาวุธครบมือ และแน่นอนว่าเพื่อรวบรวมและเผยแพร่รายการสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นี่ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก kefir บาง ๆ

ครอบครัวและเพื่อนของฉันทุกคนได้ให้คะแนนสูตรแป้งแพนเค้กแบบง่ายๆนี้แล้ว ฉันกำลังมองหาเขาในโยเกิร์ตที่บ้านหรือที่ซื้อ kefir และแพนเค้กเหล่านี้มักจะอร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบ พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและไม่ติดกระทะ

ความลับของฉันอยู่ในการเตรียมการทดสอบ บน kefir เย็นแพนเค้กจะอยู่ในรูตื้น จากการทดสอบเครื่องอุ่น kefir หลุมจะมีขนาดใหญ่

ตอนนี้เราใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแพนเค้ก 14 - 16 ชิ้น วันนี้ฉันทำอาหารเพียงเพื่อแสดงสูตรทั้งหมดดังนั้นฉันจะเริ่มการทดสอบเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า

สิ่งที่ต้องการ:

วิธีปรุง:

ฉันเอาทุกอย่างที่ฉันต้องการสำหรับการทดสอบจากตู้เย็นล่วงหน้าและผลิตภัณฑ์วางในความร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แป้งร่อน

หากคุณอุ่น kefir เล็กน้อยจากนั้นหลุมในแพนเค้กจะใหญ่ขึ้น

ฉันเริ่มที่จะนวดแป้ง ตีไข่สองฟองในชามด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันเพิ่ม kefir ทีละเล็กทีละน้อยและเพิ่มแป้งด้วยช้อนโต๊ะอย่างต่อเนื่องเพื่อผสมกับปัด

นวดแป้งไม่หนาและไม่เหลว ฉันปล่อยให้มันอยู่ห่างออกไปครึ่งชั่วโมง ครอบคลุมชามด้วยฝาหรือจาน

หากแพนเค้กยัดไส้แล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันละลายโซดาในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะเทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน หากแป้งมีก้อนตอนนี้พวกเขาก็แยกย้ายกันไปหมดแล้วและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

มันยังคงเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งคนให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้อย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โซดาจะมีปฏิกิริยากับเคเฟอร์และแป้งจะเป็นฟองเหมือนยีสต์ เราเริ่มทำขนมแพนเค้ก

ก่อนที่จะปรุงอาหารกระทะจะต้องได้รับความร้อนสูงและน้ำมันหรือเบคอน

ฉันเทส่วนแรกของแป้งลงในกระทะที่ใส่น้ำมันหมูและใส่ไฟ ฉันมักจะหล่อลื่นเพียงครั้งเดียวเพราะแป้งมีน้ำมันพืชเพียงพอ

เมื่อแพนเค้กทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจะมีรูปรากฏขึ้น กดไลค์ในรูปนี้ หมุนมันด้วยไม้พายแล้วทอดในอีกด้านหนึ่งด้วยไม่เกินหนึ่งนาที

แพนเค้กมีรูพรุนบางและละลายในปาก ฉันใส่จานและไขมันด้วยเนยละลาย

หากคุณกำลังบรรจุแล้วคุณไม่สามารถหล่อลื่นทันทีห่อไส้ในพวกเขา

ง่ายมากไม่มีปัญหา ตอนนี้เรามาดูสูตรแป้งแพนเค้กที่ละเอียดยิ่งขึ้น

Kefir คัสตาร์ดกับน้ำเดือด

เราจะได้รับแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากจากแป้งคัสตาร์ kefir ของเรา มีรูเล็กและใหญ่จำนวนมาก ทำให้พวกเขาไม่ยากเลย ฉันแสดงอีกครั้งในผลิตภัณฑ์จำนวนน้อย

สิ่งที่ต้องการ:

เตรียม:

ในชามขนาดใหญ่คลุกไข่คนและ kefir เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาค่อยๆ

สำหรับสูตรนี้เรานำ kefir เย็นไปจากตู้เย็นของพวกเขา

นี่คือโซดาที่ไม่มีเวลาเริ่มต้นปฏิสัมพันธ์กับ kefir ล่วงหน้า ร่อนแป้งลงในชามแล้วแตกก้อนทั้งหมดอย่างรวดเร็ว แป้งกลายเป็นหนาเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเริ่มเทลงในส่วนของแป้ง ผสมกันอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกัน เมื่อน้ำเดือดทั้งหมดถูกเทลงไปและแป้งจะถูกต้มออกมาจะหนาและมีลักษณะเหมือนครีมเหลว

อย่าลืมว่ายิ่งมีแป้งเหลวมากเท่าไหร่ยิ่งแพนเค้กบางลงและเบาลงเท่านั้น

ในกระทะอุ่นฉันละลายเนยและเทลงในแป้ง เมื่อเนยอยู่ในแป้งแล้วคุณไม่สามารถหล่อลื่นได้ทุกแพนเค้กพร้อม

เดินทางไปอบ เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วรอจนด้านหนึ่งทอด หนึ่งนาทีก็พอสำหรับฉันที่จะอบ หากเตาของคุณไม่ร้อนมากให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลพอสมควรแล้วพลิกกลับ

ผลลัพธ์ของฉันคือ 22 "แสงแดด" อร่อยน่ารับประทาน เทชาและเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมนมข้นหรืออะไรก็ตามที่คุณปรารถนา

Lush pancakes - แพนเค้กอเมริกัน

วิดีโอนี้จากช่อง Yliya Small แสดงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กมินิหวานซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกา ดูสิว่าเขียวชอุ่มและอร่อยแค่ไหน!

บางทีแพนเค้กคล้ายกับแพนเค้กและแพนเค้กในเวลาเดียวกัน พวกเขามีความงดงามและนุ่มนวลเหมือนแพนเค้ก แต่พวกเขาไม่ได้อบในน้ำมัน แต่ในกระทะที่แห้งเหมือนแพนเค้ก ชาวอเมริกันให้บริการพวกเขาด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่นิยมกับพวกเขา

และเรากลับไปที่แพนเค้กรัสเซียของเราอีกครั้ง

แพนเค้ก openwork บน kefir และนมด้วยโซดา

อีกสูตรที่อร่อยและรวดเร็วมาก Kefir รวมกับนมและโซดา ผลที่ได้คือแป้งที่มีชีวิตชีวาที่เล่นและฟองสบู่

เพื่อให้โซดาเริ่มแสดงได้อย่างรวดเร็ว kefir จำเป็นต้องอบอุ่นขึ้นเล็กน้อย

และในระหว่างการอบมันทำให้เรามีแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่คุณกินกิน ... และยังต้องการ!

สิ่งที่ต้องการ:

วิธีปรุง:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและได้รับอนุญาตให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

ฉันเริ่มด้วยการอุ่น kefir เล็กน้อยในกระทะ เมื่อไฟอ่อนและกวนตลอดเวลา ฉันให้ไปอุ่นถึง 40 กรัม

อย่าให้ความร้อนสูงเกินกว่า 60 องศา เขาสามารถขดตัวและรับชีสกระท่อม

ตอนนี้ฉันขับรถไข่เป็น kefir อุ่น ๆ เทส่วนผสมที่หลวมแล้วเติมน้ำมันพืช เอาชนะทุกอย่างด้วยการตีและรับแป้งหนา เจือจางแป้งโดยเทนมในส่วนและกวนตลอดเวลา

ใน kefir ที่อบอุ่นโซดาเริ่มเล่นทันที แป้งพร้อมที่จะอบ กระทะร้อนเกินความร้อนแล้ว หล่อลื่นด้วยเนยหรือเบคอนต่อหน้าแพนเค้กชิ้นแรก

นี่คือวิธีที่ฟองแป้ง kefir และรูแพนเค้กขนาดใหญ่ออกมา ฉันทอดหนึ่งนาทีในแต่ละด้านแล้วยิงใส่จานกว้าง แพนเค้กแต่ละป้ายด้วยเนยละลายด้วยแปรง

เริ่มจากแป้งและแพนเค้กที่รวดเร็วทันใจ ฉันได้ 20 ชิ้น เสิร์ฟในขณะที่ร้อน มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

มีความเห็นว่าสำหรับแพนเค้กมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เพียงกระทะเหล็กหล่อ อาจมีบางคนไม่ได้รับแพนเค้กยกเว้นเหล็กหล่อ

กระทะใหม่จะต้องเผาด้วยเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงสำหรับไฟที่ใหญ่ที่สุด

เมื่อฉันอบแพนเค้กฉันใช้กระทะสองแบบที่แตกต่างกัน และบางครั้งถึงสามคน มีเหล็กหล่อและเทฟลอนและเคลือบด้วยเซรามิก ในทุกกระทะแพนเค้กยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องอย่างดีและทาน้ำมันให้ทั่วก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

คัสตาร์ดคัสตาร์ดบน kefir และนม

เราไม่ได้ลองขนมชูด้วยนมร้อน ฉันจะทำแพนเค้กเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่รวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องปกป้องการทดสอบ นวดแล้วเริ่มทำอาหารทันที

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องการ:

วิธีปรุง:

1. Kefir ถูกเทลงในกระทะและให้ความร้อนเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
2. ฉันทุบไข่ใส่ชามเพิ่ม kefir อุ่นน้ำมันพืชแล้วเทโซดาน้ำตาลและเกลือ
3. ในขณะที่กวนตลอดเวลาเพิ่มแป้งและนวดแป้งหนา
4. ฉันใส่นมต้มในกระทะบนเตา
5. เทนมเดือดในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งคนให้เข้ากัน
6. แป้งถูกต้ม ฉันให้ความร้อนด้วยความร้อนสูงและอบแพนเค้ก
7. ทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที
8. ฉันใส่แพนเค้กพร้อมลงในจานและไขมันด้วยเนยละลาย

นี่คือวิธีการทำแป้งแพนเค้กที่มีนมเดือด แน่นอนว่านี่จะให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากกว่าน้ำต้มสุก

แพนเค้กลูกไม้ kefir ที่ไม่มีไข่

วิดีโอนี้มาจากช่องสูตรอาหารมังสวิรัติ

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม "มังสวิรัติ" โดยไม่มีไข่และยังคงใช้ kefir และนม ... เอ่ออย่างไรก็ตามแพนเค้กกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำ พวกเขาไม่ติดกระทะและไม่ฉีกซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่

ในตอนนี้ฉันจบบทความของฉันเกี่ยวกับแพนเค้กบน kefir เขียนความปรารถนาและคำถามของคุณในความคิดเห็น ฉันขอบคุณทุกคนที่ปรุงอาหารวันนี้กับฉัน!

แพนเค้กเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคนในการให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่อยู่ในมือ ส่วนใหญ่จานนี้เตรียมในนม แต่มันอาจจะไม่อยู่ในมือแม่บ้านถาม: "มันเป็นไปได้ที่จะทำแพนเค้กบน kefir?" เราจะพยายามค้นหาคำตอบด้วยกันและค้นหาสูตรอาหารที่แปลกและอร่อยที่สุดสำหรับการทำแบบโฮมเมดนี้

แพนเค้ก kefir คลาสสิกไม่แตกต่างจากการปรุงในนมในลักษณะ พวกเขามีความสอดคล้องที่เขียวชอุ่มและหลวมซึ่งช่วยให้คุณกินจานนี้ด้วยครีม, น้ำผึ้งหรือเนย แพนเค้ก Kefir เช่นแพนเค้กปกติดูดซับแยมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในลักษณะที่ปรากฏแพนเค้กรัสเซียจริงเป็นจานฉ่ำและมันวาว การมีโครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น มันเป็นแพนเค้กบ้าน openwork ที่เป็นมาตรฐานของคุณภาพ แพนเค้ก Kefir นั้นง่ายกว่ามากในการทำรูพรุนและ openwork ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir จะเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

มันคือการปรากฏตัวของเขาในการทดสอบที่ให้ผล openwork ที่มีชื่อเสียงในกระทะ

คุณต้องใช้กระทะในการปรุงแพนเค้กด้วย kefir?

ลดราคามีอุปกรณ์มากมายสำหรับทำแพนเค้ก บนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบกับผู้ผลิตเครปไฟฟ้าและกระทะพิเศษที่มีการเคลือบเซรามิกหรือเทฟลอน แพนเค้กคลาสสิกกับ kefir หรือนมควรปรุงในกระทะเหล็กหล่อแท้เท่านั้น

มีสองคุณสมบัติ: กระทะควรใช้สำหรับการเตรียมการรักษานี้เท่านั้นและไม่ควรล้าง อย่ากลัวกับแพนเค้กของคุณบน kefir เพื่อให้สมบูรณ์ในกระทะที่ไม่ได้ซัก หลังจากทั้งหมดไม่มีใครได้ยกเลิกวิธีการทำความสะอาดอื่น ๆ กระทะเหล็กที่คุณจะปรุงแพนเค้กบน kefir บางหรือหนาคุณต้องทำความสะอาดด้วยเกลือหยาบ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากทำอาหารแพนเค้กน้ำมันพืชจะถูกเทลงในกระทะ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือหยาบกระจายทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างทั่วถึงเพียงแค่เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยสไลด์ ด้วยส่วนผสมนี้กระทะจะต้องได้รับความร้อนจากนั้นจึงนำเกลือออกจากพื้นผิวด้วยฟองน้ำธรรมดา

สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายให้ใส่เกลืออีกครั้งแล้วเอาฟองน้ำออก จากนั้นกระทะจะถูกเช็ดด้วยผ้าแห้งและสะอาดหลังจากนั้นสามารถลบออกเพื่อจัดเก็บได้ ในกระทะคุณสามารถปรุงแพนเค้กบน kefir หรือบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ นี่คือวิธีที่คุณยายของเราดูแลกระทะจึงยืดอายุการใช้งานของจาน

การใช้ kefir ไม่มีผลต่อคุณสมบัติของแพนเค้ก พวกเขาสามารถทำหน้าที่ได้ตลอดเวลาด้วยการเติมความหวานและเผ็ด

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะให้สูตรที่หลากหลายสำหรับแพนเค้กบน kefir มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงขั้นตอนที่สำคัญเช่นการอบ หากไม่ได้ระบุวิธีการอบที่แตกต่างกันในสูตรจะมีการผลิตตามกฎต่อไปนี้:

ก่อนที่จะอบแพนเค้กครั้งแรกในกระทะคุณจำเป็นต้องหยดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วทาด้วยแปรงบนพื้นผิวที่ทอด ควรเคลือบด้วยฟิล์มที่ไม่มีน้ำมันบาง ๆ ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้ก kefir ควร "ลอย" ในน้ำมันปริมาณมาก

แป้งส่วนใหญ่มักจะราดด้วยหม้อหุง แม่บ้านแต่ละคนจะคุ้นเคยกับเครื่องใช้ในครัวของเธอเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะจำได้ว่าเก็บแป้งได้มากแค่ไหน ในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณสามารถปรับปริมาณแป้งที่คุณต้องตักเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ บน kefir เทแป้งเล็กน้อยแล้วเอียงกระทะกระจายไปตามด้านล่างของกระทะ

หากคุณอุ่นเตาให้ดีจากนั้นแพนเค้กจะหน้าแดงในเวลาไม่กี่วินาทีดังนั้นดูที่ขอบแป้งเทอย่างระมัดระวัง จากความพร้อมของฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งมันจะกลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยในเวลานี้แพนเค้กจะต้องพลิกกลับ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แงะขอบด้วยมีดแล้วหมุนแพนเค้กด้วยมือ นี่เป็นวิธีที่อันตรายมากหากคุณไม่มีทักษะพิเศษดังนั้นผู้เริ่มต้นควรใช้จอบไม้ที่บาง ๆ เพื่อเปลี่ยนแพนเค้กหรือมีดด้วยมีดใบกว้าง

คุณไม่ควรลองหมุนแพนเค้กกับ kefir ด้วยการโยนในกระทะเนื่องจากขาดประสบการณ์แป้งทอดที่ทอดไม่สมบูรณ์สามารถลงบนเตาหรือในมือที่ถือกระทะ หากคุณได้รับการหล่อลื่นอย่างเพียงพอกระทะแล้วกับการพลิกกลับของแพนเค้กจะไม่มีปัญหา

ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำแพนเค้กกับ kefir สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมการทดสอบและการอบได้อย่างถูกต้อง โปรดจำไว้ว่าคำพูดที่ว่าแพนเค้กแรกควรกลายเป็นก้อน หากคุณล้มเหลวในการเตรียมแพนเค้กครั้งแรกอย่าท้อแท้และลองอีกครั้ง ต่อไปเราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมและผิดปกติบางอย่าง

แพนเค้ก kefir คลาสสิก

ในการปรุงแพนเค้กที่ธรรมดาที่สุดคุณจะต้องทำ:

1. kefir สองแก้วที่มีปริมาณไขมัน
2. แก้วแป้งโฮลวีตที่ร่อน
3. สองไข่ (ประเภทแรกหรือเลือก);
4. น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส (โดยปกติจะใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและเกลือนิดหน่อย แต่สำหรับการปรุงแพนเค้กยัดไส้ด้วยเกลือก็ควรใช้น้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อย - 1 ช้อน)
5. หยิกโซดา (เนื่องจากมันจะกลายเป็นแพนเค้ก openwork);
6. น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

แป้งแพนเค้ก Kefir เริ่มเตรียมโดยการตีไข่เกลือและน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้มันเป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะพาปัด ควรใช้ตลอดกระบวนการทำอาหาร ถ้าคุณตีแป้งด้วยการตีแล้วแพนเค้กก็จะกลายเป็นเขียวชอุ่มและไม่มีก้อนแป้ง หากคุณไม่ต้องการทำงานด้วยมือคุณสามารถเปลี่ยนที่ปัดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยหัวฉีดพิเศษ

โซดาผสมในโยเกิร์ตจนกว่ามันจะถูกรวมเข้ากับไข่ดังนั้นปฏิกิริยาที่รุนแรงจะเกิดขึ้นและแพนเค้กบนโยเกิร์ตจะกลายเป็นนุ่มนวลและละเอียดอ่อน Kefir กับโซดาส่งไปที่ถ้วยหรือกระทะที่มีส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง

ควรเติมแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ก้อนแตกได้ง่ายขึ้น แพนเค้กถูกอบบน kefir ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น บางอันควรบางและบอบบาง

สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir บางสามารถใช้ถ้าคุณต้องการที่จะเติมพวกเขาด้วยการเติมที่แตกต่างกัน

อร่อยที่สุดคือแพนเค้กยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดยัดไส้แฮมสับผสมกับชีสสับและมายองเนสหยด

สูตรการทดลองสำหรับแพนเค้ก kefir กับโซดา

ถ้าคุณชอบที่จะแปลกใจที่บ้านของคุณด้วยขนมอบที่ผิดปกติคุณควรทราบสูตรนี้ โยเกิร์ตหนึ่งแก้วคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำอัดลมหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำแร่ แต่แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่ม "น้ำมะนาว" หรือ "เบลล์");
• สามไข่ไก่ขนาดใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วย 6 นกกระทากับพวกเขาแพนเค้กโยเกิร์ตกลายเป็นอร่อยมากเกินไป);
• คุณสามารถใช้เกลือและน้ำตาลมากที่สุดเท่าที่สูตรก่อนหน้านี้ (ส่วนผสมเหล่านี้มักจะใส่ "ตา");
• ครึ่งแพ็คของเนย (ประมาณ 100 กรัม)
• แก้วแป้ง

โปรดจำไว้ว่าแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณวัดส่วนผสมทั้งหมดในแก้วเดียวกัน ในสูตรอาหารรัสเซียพวกเขาเขียนแก้วจากสมัยโซเวียต จากนั้นตามมาตรฐานของรัฐผลิตแว่นตา 250 มล. มีแม้กระทั่งตารางจำนวนส่วนผสมและของเหลวที่แตกต่างกันหลายกรัมที่สามารถเข้าไปในแก้วดังกล่าวได้ มันถูกใช้เพื่อ "Russify" สูตรจากวรรณกรรมต่างประเทศ

อย่างไรก็ตามมีการเปลี่ยนแปลงมากมายตั้งแต่นั้นมาและตอนนี้แว่นตาอาจมีขนาดตั้งแต่ 180 ถึง 300 มล. ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดที่จะมีขนาดมาตรฐานในครัวของคุณคือแก้วหรือแก้วที่มีปริมาตร 250 มิลลิลิตร มันจะช่วยให้คุณวัดส่วนผสมและแพนเค้กบน kefir ได้อย่างถูกต้อง

ในการเตรียมการทดสอบแพนเค้กแบบทดลองคุณต้องให้ความร้อนด้วยเนย kefir ควรตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ละลายอย่างรวดเร็ว จากนั้นในการเปิดคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำมัน kefir - ฐาน: น้ำประกายไข่ที่ตีเล็กน้อยในชามแยกต่างหากน้ำตาลเกลือและแป้ง

แป้งสาลีจะต้องร่อนและเพิ่มในส่วนกวนแป้งด้วยพา

แพนเค้กดังกล่าวถูกอบบน kefir ในกระทะที่แห้งเพราะมีน้ำมันเพียงพอ เราจะไม่อธิบายรายละเอียดกระบวนการทอดเนื่องจากไม่มีคุณสมบัติอื่น สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir มักใช้เป็นของหวาน พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือติดขัดใด ๆ

พวกเขาสามารถทำบางหรือหนาด้วยตัวเอง - ดูสุดท้ายของแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งที่เทลงในกระทะ

Kefir แพนเค้ก: บีทรูทสูตรการรักษา

หากคุณต้องการที่จะแปลกใจที่บ้านของคุณด้วยรูปลักษณ์และรสชาติของจานแล้วไม่มีอะไรน่าสนใจไปกว่าการทำแพนเค้กเบอร์กันดีที่มีสีสันสดใสโดยใช้ kefir และ beets สำหรับจานที่ผิดปกตินี้คุณจะต้อง:

• kefir - หนึ่งแก้ว;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เกลือเล็กน้อย
• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งอัน;
• เล็กน้อยน้อยกว่าหนึ่งแก้วแป้ง (ใช้ทั้งแก้วและในกระบวนการของการนวดดูที่ความหนาแน่นของแป้งทันทีที่มันกลายเป็นของเหลว แต่หยุดเพิ่มแป้งยืดหยุ่นเพื่อแพนเค้ก kefir);
• หนึ่งไข่ขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

ในการเริ่มต้นล้างและต้มหัวผักกาด คุณจะต้องทำมันบดดังนั้นหลังจากที่ผักต้มเสร็จแล้วให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งบดละเอียดอ่อนที่ไม่มีชิ้นเตรียมไว้อย่างดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น

ปัดทุกอย่างด้วยการตีเบา ๆ ผัดในแป้งสาลีและเพิ่มน้ำมันพืช ก่อนที่จะอบแป้งควรจะยืนประมาณ 30 นาทีจากนั้นผสมและทอดแพนเค้กในลักษณะปกติ

แพนเค้กบน kefir กับหัวผักกาดเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและและยัดไส้ด้วยชิ้นต้มหรือทอดของเนื้อกับเครื่องเทศและหัวหอม

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน แต่หมูก็เหมาะที่สุดสำหรับแพนเค้กเหล่านี้

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมา! ดังนั้นเร็ว ๆ นี้เราจะได้พบกัน! ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียพวกเขาเห็นเสียงดังในฤดูหนาวและสนุกสนาน เราเดินร้องเพลงเต้นรำกระโดดกระโดดข้ามไฟและเผาหุ่นไล่กา และเราก็ไปเยี่ยมเยียนซึ่งกันและกันและปฏิบัติต่อพวกมันด้วยแพนเค้กซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์!

ตามประเพณีพวกเขาจะอบใน Maslenitsa ทุกวัน! เป็นที่เชื่อกันว่าถ้าคุณอบพวกเขาบ่อย ๆ ดังนั้นตลอดทั้งปีครอบครัวจะมีชีวิตอยู่ในความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรือง! และใครไม่ต้องการสิ่งนี้! ดังนั้นเราจึงอบ "ดวงตะวัน" เล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้โดยวิธีการที่รู้จักทั้งหมด และไม่มีที่สิ้นสุดกับวิธีการเหล่านี้ มีหลายคนที่คุณสามารถอบพวกเขาอย่างน้อยทุกปีและในเวลาเดียวกันไม่เคยทำซ้ำ

ในสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ปรุงสิ่งที่ช่างฝีมือผู้หญิงไม่ได้ทำ ปรุงนมหมักโยเกิร์ตน้ำผลไม้ แป้งทำสดยีสต์คัสตาร์ด ตัวเลือกและรูปแบบของมวลทั้งหมดนี้ และพวกเขายังปรุงด้วยรสชาติพร้อมไส้ที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับในรูปแบบของพายและเค้ก ...

สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ว่าถ้าคนของเราตกหลุมรักกับจานก็จะปรุงอาหารจำนวนมากมักจะอยู่ในรูปแบบที่หลากหลายและรูปแบบที่แตกต่างกัน

สูตรแป้ง Kefir แบ่งออกเป็นสามประเภท - นี่เป็นวิธียีสต์ฟรียีสต์และคัสตาร์ด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะว่าอันไหนดีกว่าและรสชาติดีกว่าพวกมันทุกคนล้วนดีในแบบของตัวเอง ท้ายที่สุดสิ่งที่สำคัญที่สุดในการทดสอบเพื่อให้มีรสชาติที่บางและสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย สูตรดังกล่าวจะได้รับการพิจารณาในวันนี้

ตามสูตรนี้คุณสามารถใช้ kefir เท่านั้นหรือคุณสามารถเพิ่มครีมรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยทั่วไปแล้วความสะดวกสบายของการนวดแป้งคือคุณสามารถปรุงอาหารได้จากทุกสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการสังเกตอัตราส่วนของของเหลวกับส่วนประกอบแห้ง

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย
• ครีม - 0, 5 ถ้วย
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับใส่จารบี

เตรียม:

1. ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่แดงและกระรอก บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ

2 เพิ่ม kefir ครึ่งและครีมเปรี้ยว เทโซดาและผสมปล่อยให้ยืนเล็กน้อยจนกว่าฟองจะปรากฏขึ้น

3. ร่อนแป้งและใส่ส่วนผสม คนให้ทั่วจนก้อนหายไป คุณสามารถใช้สิ่งนี้ได้

4. เพิ่ม kefir ที่เหลือและครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง

5. ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัวเป็นแป้งอย่างสมบูรณ์

6. ตีไข่ขาวลงในโฟมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งทันทีก่อนที่จะอบ

7. ตั้งกระทะไฟและอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเป็นสีดอกกุหลาบ ก่อนที่จะแบ่งแป้งแต่ละส่วนใหม่ให้ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่ง

8. ขนมทำพร้อมเสิร์ฟกับเนยหรือครีมเปรี้ยวหรืออาจเลือกเป็นน้ำผึ้งก็ได้ คุณยังสามารถห่อสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้นได้

9. กินด้วยความสุข!

สูตรนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นอย่างมากและแนะนำไข่โดยไม่ต้องแบ่งพวกเขาออกเป็นโปรตีนและไข่แดง จากนั้นสูตรจะง่ายและสะดวกมาก จริงแล้วแพนเค้กในกรณีนี้จะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่สำหรับการห่อไว้ในไส้จะเป็นสิ่งที่ดีมาก!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กที่บางและอร่อยมาก

ถ้าคุณเติมน้ำลงในแป้งบน kefir ขอบคุณสิ่งนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แป้งที่บางและแน่น ตามสูตรนี้พวกเขาเป็นสิ่งที่พวกเขาได้รับ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถห่อไส้และคุณมั่นใจได้ว่าจะไม่หลุดออกมาจากที่นั่น

แต่ถึงแม้จะมีความหนาแน่นของพวกเขาพวกเขาไม่ได้เปิด "ยาง" แต่ในทางตรงกันข้ามพวกเขามีความอ่อนโยนและอร่อย ดังนั้นตามกฎแล้วมันไม่ได้มาหาฉันเป็นการส่วนตัว พวกเขาจะถูกกินทันทีด้วยความร้อนด้วยความร้อน อย่างไรก็ตามวิธีที่คุณต้องกินมัน!

สูตรพิสูจน์แล้วและใจดี แม่และยายของฉันปรุงมันให้เสมอ และตอนนี้ในบ้านของเราเราปรุงพวกเขาค่อนข้างบ่อย

ฉันแนะนำให้คุณปรุงพวกเขา พวกเขาเปิดออกที่ยอดเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้นการปรุงอาหารให้พวกเขานั้นไม่ยากเลย พวกเขาไม่ได้ตามอำเภอใจพวกเขาหมุนได้ดีและแม้แต่แพนเค้กก้อนแรกก็ไม่เคยเป็นก้อน

แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือด (สูตรทีละขั้นตอน)

จากการทดสอบในน้ำเดือดจะได้ผลิตภัณฑ์ที่บางและมีรูมาก พวกเขามีความเป็นกรดเล็กน้อยในรสชาติและเสิร์ฟกับครีมและน้ำผึ้ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มันเพื่อห่อไส้ภายใน

เราต้องการ (20 ชิ้น):

• kefir - 550 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 220 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•   + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนจารบีกระทะ
• เนย - 60 กรัมสำหรับเสิร์ฟ (อาจเป็นครีม)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ในชามใบใหญ่ตีไข่ด้วยส้อมเกลือและน้ำตาล

2 เพิ่ม kefir และแป้งร่อนเข้ากับส่วนผสม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่อย่าตีให้เข้ากัน แค่ผสมให้พอ พาไปจะช่วยแบ่งก้อนและได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ต้มน้ำแล้วเทใส่แก้วทันที ผัดโซดาในนั้นอย่างรวดเร็วและเทลงในแป้ง

4. ผัดด้วยที่ตี แต่อย่าตี จากนั้นให้ยืนเล็กน้อย ประมาณ 5 นาทีก็พอ ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีเวลาในการกระจายและเย็นเล็กน้อย

5. เติมน้ำมันพืชและผสมจนเข้ากันกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมนั่นคือจนกระทั่งคราบน้ำมันหายไป

6. อุ่นกระทะให้ทั่วโดยให้มีหมอกควันเบา ๆ แล้วทาด้วยน้ำมัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนหรือแบบเก่า ๆ หล่อลื่นด้วยมันฝรั่งที่ปอกเปลือก

7. เททัพพีที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องหมุนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายทั่วทั้งพื้นผิว

หากคุณต้องการให้รูบนสิ่งของมีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้พวกเขาจะต้องอบในกระทะที่ร้อนจัด เทแป้งที่บางมากแล้วใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก่อนใส่ไส้ใหม่

7. ทอดเค้กด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อคุณเห็นว่าพื้นผิวนั้นถูกปกคลุมไปด้วยรูและไม่มีการปะทะใด ๆ เกิดขึ้นและขอบก็เริ่มแห้งให้พลิกมันแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

8. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานแบนและไขมันด้วยเนย กินด้วยความสุข!

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดร้อนจัดด้วยความร้อนดังนั้นกินพวกมันในขณะที่ร้อน!

แพนเค้กกับ kefir ร้อนและน้ำเดือด - สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับ 0.5 ลิตร kefir

สูตรนี้แม้ว่าคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ยังคงแตกต่างกัน และความแตกต่างนี้จะถูกสังเกตไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสม แต่ยังรวมถึงการเตรียมแป้ง

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• ไข่ -2 ชิ้น (ใหญ่)
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. Kefir ไขมัน 3.2% ผสมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถผสมกับการตี แต่อย่าตี

2. ใส่ความร้อนปานกลางและคนเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาไม่อยากรู้อยากเห็น ตรวจสอบอุณหภูมิการให้ความร้อนด้วยนิ้วของคุณขณะที่มันอุ่นปิดไฟ

3. ลบจากความร้อนและเพิ่มไข่และแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผสมให้ละเอียดในขณะที่ยังคงผสมกับพา

4. ต้มน้ำเทลงในแก้วแล้วผสมโซดาเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำเดือดในแป้งและผสมอีกครั้งจนเนียน

5. เทน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าจนทั่ววงกลมน้ำมันหายไป จากนั้นรอให้แป้งอยู่พักหนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ซึ่งจะต้องใช้เวลา 30 - 40 นาที

6. อุ่นกระทะให้ทั่วและเททัพพีลงในแป้ง คุณอาจต้องใช้ทัพพีที่เต็มหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน มุ่งเน้นที่การแพน

เมื่อเทแป้งคุณต้องหมุนหม้ออย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งสามารถกระจายได้อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้เค้กบาง ๆ และเนื่องจากมันจะบางก็หมายความว่ารูที่ทุกคนชื่นชอบจะอยู่ในนั้น

ดังนั้นเมื่อคุณอบแพนเค้กแรกให้พิมพ์แป้งลงในทัพพีแล้วเริ่มเทลงในถาดแล้วหมุนกระทะทันที แป้งก็จะกระจายและถ้ายังไม่พอให้กดอีกนิดหน่อยในทัพพีแล้วเทลงในที่ว่าง หากแป้งไม่มีความจำเป็นคุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงบนเลเยอร์แรก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์พลิกกลับด้านได้ง่ายและดีที่สุดควรทำในกระทะที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก

7. เมื่อขอบเริ่มแห้งและไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้พลิกและทอดบนอีกด้านหนึ่ง

ใส่ในกองหนึ่งต่อหนึ่ง

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งหรือแยม ด้วยสิ่งที่วิญญาณจะปรารถนา! กินด้วยความสุข!

สูตรง่าย ๆ สำหรับโยเกิร์ตและน้ำ

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ตามที่ทุกคนที่ปรารถนาสามารถเตรียมอาหารจานโปรดแสนอร่อย!

การทำอาหารด้วยสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายเพราะจะได้รับ“ ซันนี่” ที่นุ่มฟูอยู่เสมอ

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย
• น้ำเย็น - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนจารบีกระทะ

เตรียม:

1. เขย่าไข่ด้วยน้ำตาลด้วยส้อม เพิ่มแป้งเกลือและผสม ควรร่อนแป้งอย่างยิ่งควรเป็นสองเท่า ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเค้กบาง ๆ ที่เตรียมไว้จากนี้จะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า

2. จากนั้นเพิ่ม kefir ผสมจนก้อนหายไป คุณสามารถใช้สิ่งนี้ได้

3. กวนต่อไปเทลงในน้ำเย็น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งน้ำธรรมดาและน้ำแร่

4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างจนวงกลมน้ำมันหายไป

5. ปล่อยให้การทดสอบยืนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีเพื่อให้การแพร่กระจายและกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น

6. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนหรือมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่ง ยิ่งไปกว่านั้นมันจำเป็นต้องหล่อลื่นเป็นครั้งแรกเพื่อที่สำเนาแรกจะไม่กลายเป็นก้อน ครั้งที่สองและครั้งต่อไปนี้สามารถทำได้ตามความประสงค์

เพื่อที่ว่าแพนเค้กแรกจะไม่ออกเป็นก้อน ๆ กระทะที่คุณเทแป้งจะต้องร้อนและมันจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

พยายามอย่าเทแป้งจำนวนมากเทช้าๆในขณะที่เอียงเล็กน้อยและหมุนกระทะ ยิ่งชั้นแป้งบางมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น!

7. อบด้านหนึ่งเมื่อขอบแห้งเล็กน้อยและไม่มีการปะทะที่พื้นผิวของชิ้นงานมันจะต้องหันไปอีกด้านหนึ่ง มีคนหันมือของเขาหยิบมันขึ้นมาจากขอบหนึ่งด้วยมีด บางคนพลิกโดยใช้ไม้พายแบน

8. จากนั้นอบด้านที่สอง และถ้าด้านแรกสามารถปรุงได้ประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นด้านที่สองก็พร้อมเร็วกว่ามาก

9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางซ้อนกันบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือเนยและคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานหวานกับน้ำผึ้งหรือแยม

10. กินด้วยความสุข!

ตามที่คุณอาจสังเกตเห็นตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์เตรียมโดยไม่ต้องเพิ่มโซดา

การทดสอบสังขยาสำหรับนมและแป้ง kefir

นอกจากแป้งแบบง่าย ๆ คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำซุปหรือนมต้ม วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่แตกต่างกัน

ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์จะได้รับเสมอกับหลุมขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กจำนวนมาก พวกเขาเป็นเหมือนฟองน้ำและอร่อยมากกับสารเติมแต่งต่างๆในรูปแบบของแยมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• kefir - 500 มล
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

1. อุณหภูมิห้อง Kefir ผสมกับผักและเนยละลาย

2. ใส่ไข่แป้งน้ำตาลและเกลือ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอ

เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเกิดฟอง ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อยืนยัน

3. ปรุงนมร้อน (เดือด) เทโซดาลงในนั้นและผสม เทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในแป้งขณะคนตลอดเวลา คุณสามารถใช้สิ่งนี้ได้

4. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยด้วยน้ำมันและเทแป้งลงในแป้ง หมุนกระทะและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

เมื่ออบจะเกิดฟองเล็ก ๆ บนพื้นผิวซึ่งจะระเบิดและหลุมจะปรากฏขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแป้งด้วยชั้นบาง ๆ

5. เมื่อส่วนล่างกลายเป็นสีดอกกุหลาบให้พลิกผลิตภัณฑ์และอบอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง ในเวลาเดียวกันมันถูกอบสองครั้งอย่างรวดเร็ว

6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซ้อนกันแต่ละประเภทสามารถหล่อลื่นด้วยเนยได้ หรือรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นก็ม้วนฟางและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวสด

วิธีทำอาหารแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งคัสตาร์ดบน kefir (นมอบหมัก)

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมอาหารอร่อยของเราเกี่ยวกับนมอบหมัก แต่คุณสามารถใช้ kefir ได้ถ้าต้องการ

และมันก็เกิดขึ้นที่แก้วของผลิตภัณฑ์หนึ่งซึ่งเป็นแก้วอีกแก้วหนึ่งยังคงอยู่ในตู้เย็น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะผสมพวกเขาและเตรียม "ดวงอาทิตย์" แสนอร่อยจากส่วนผสมนี้

เราจะต้อง:

• นมอบหมัก - 0, 5 ลิตร (4%)
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนอบ
• เนย - 20 gr + น้ำมันหล่อลื่น

เตรียม:

1. นำเนยออกแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งนิ่ม นำนมหมักที่ผ่านการหมักล่วงหน้าจากตู้เย็น เราต้องการที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลวานิลลาเกลือและไข่จนเนียน สำหรับการตีคุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้

3. เติมนมที่หมักแล้วและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำสุดที่เป็นไปได้

4. ปั่นต่อไปเรื่อย ๆ เทแป้งที่ร่อนไว้

5. เทโซดาลงในน้ำเดือดผสมและเทลงในส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อผสม

6. อบเค้กแบนบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้

7. จาระบีแต่ละผลิตภัณฑ์อบด้วยเนยในขณะที่มันร้อน กินด้วยความสุข!

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นได้มาพร้อมกับกลิ่นวานิลลาสดและอร่อยมากเนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลของนมอบหมัก แทนที่จะเป็นวานิลลาคุณสามารถเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวและมันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

หากคุณใช้ความเอร็ดอร่อยจากนั้นให้เอาเฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกโลกส่วนที่เป็นสีขาวจะมีรสขมและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็สามารถนำเอารสชาตินี้ไปใช้ได้

สูตรแพนเค้กกับหลุมของ kefir 1 ลิตรและนมอบหมัก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วนมอบที่ผ่านการหมักแล้วยังเหมาะสำหรับทำแป้ง มันสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยทั้งสองแทน kefir และร่วมกับมัน และนี่คือสูตรที่ฉันอยากจะเสนอให้คุณ

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับแพนเค้กมากมาย ดังนั้นคุณสามารถใช้ครึ่งการแสดงผลได้

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• นมอบหมัก - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลโดยใช้ส้อม

2 เพิ่ม kefir โดยไม่ต้องกวนกับไข่ใส่โซดาและเขย่า ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เพิ่มแป้งร่อน คน

3. ค่อยๆแนะนำนมอบที่หมักไว้ มันควรจะเปิดออกแป้งเช่นครีมเหลว

4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมจนคราบน้ำมันหายไป

5. วางกระทะลงบนกองไฟที่ร้อนแล้วตั้งไฟ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งบาง ๆ ให้หนาขึ้นบางลงขนมเค้กที่เสร็จแล้วจะออกมาและยิ่งมีรูมากขึ้น

6. ก่อนใส่แป้งชุดใหม่ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน และคุณสามารถอบโดยไม่ต้องหล่อลื่น แต่ถ้าคุณหล่อลื่นก็จะมีรูมากขึ้น

ลองใช้วิธีนี้และวิธีนั้น - จากนั้นเลือกด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบแบบไหน

7. เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ ในด้านหนึ่งให้พลิกไปอีกด้านหนึ่ง การทอดในอีกด้านหนึ่งจะใช้เวลาน้อยลง

8. หล่อลื่น "ดวงอาทิตย์" ตัวน้อยที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยเนยหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว และคุณสามารถห่อบางอย่างในพวกเขา

9. กินด้วยความสุข!

การทำอาหารแป้งยีสต์และ kefir ร้อน

ตามสูตรนี้คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและสด วันนี้ฉันกำลังเตรียมจากสดและถ้าคุณต้องการที่จะใช้แห้งแล้วคำนวณว่าพวกเขาจะต้องเพิ่มจำนวนแป้งที่กำหนด

บนกระเป๋ามักจะเขียนค่าใช้จ่ายสำหรับจำนวนหนึ่งของแป้ง เนื่องจากยีสต์แห้งมีความแตกต่างกันดังนั้นการคำนวณจึงแตกต่างกัน

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 300 มล
• ยีสต์สด - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 วินาที ช้อน
• เนย - สำหรับการให้บริการ

เตรียม:

1. เจือจางยีสต์ใน 50 มล. น้ำอุ่นเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ผัดปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา

2. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือด้วยส้อม

3. Kefir ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำประมาณ 40 องศาและเพิ่มการผสมไข่ที่เกิด

4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมของ kefir และไข่ นวดแป้งข้นของครีมข้น อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาที่จะกระจาย

6. เพิ่มแป้งที่ยกขึ้นเล็กน้อยจากนั้น คน

7. เท 250 มล. น้ำอุ่น ผัดแป้งจนเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน

8. จากนั้นเทน้ำมันพืชนวดแป้งและคลุกน้ำมันให้เข้ากัน

9. อบผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อน

10. จาระบีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยละลายและให้บริการร้อน กินด้วยความสุข!

คุณสามารถให้บริการอย่างน้อยด้วยเนยอย่างน้อยด้วยครีม

แพนเค้กหนานุ่มพร้อมน้ำร้อน kefir และนม (สูตรอร่อยที่พิสูจน์แล้ว)

ผลิตภัณฑ์แป้งตามสูตรนี้ไม่ได้ค่อนข้างบาง แต่สวยงามและละเอียดอ่อน

เราจะต้อง (สำหรับ 10 ชิ้น):

• kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1, 5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. Kefir อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ เขาต้องการความอบอุ่นเล็กน้อยตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาไม่ได้โค้งเมื่อถูกความร้อน

2. ใส่ไข่น้ำตาลเกลือโซดาและไข่ ผสมให้ละเอียดคุณสามารถใช้ที่ตี มันจะดีถ้าฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นพร้อมกับการกวน

3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมจนก้อนหายไป

4. นำนมไปต้มและเทในสตรีมบาง ๆ ลงในแป้งที่ได้ ในเวลาเดียวกันให้ปั่นนมอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้นมกระจายตัวสม่ำเสมอและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีของเหลวเพียงพอ

5. กวนต่อไปเทน้ำมันและคลุกเคล้าจนเป็นวงกลม แป้งไม่ควรเป็นของเหลว มันค่อนข้าง“ ยืดเยื้อ” ค่อนข้างหนัก

6. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและผลิตภัณฑ์อบบนพื้นผิวที่ร้อนจนเหลืองทองทั้งสองด้าน เนื่องจากแป้งหนักเวลาในการอบจึงควรนานกว่าแป้งบางเล็กน้อย

แพนเค้กเป็น openwork ลวดลายราวกับประดับด้วยลูกไม้ที่สลับซับซ้อน แม้กระทั่งที่จะกินน่าเสียดาย ฉันจะได้ดู แต่มอง!

7. เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว กินด้วยความสุข!

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นอร่อยมีรสชาติเหมือนน้ำนมนุ่มนวลและ "เอ้อระเหย" เหมือนแป้งที่อบ!

แพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องไข่

มีคนเชื่อว่าคุณไม่สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้หากไม่มีไข่ ว่าพวกเขาจะติดกระทะและจะไม่เกลือกกลิ้ง ไม่เป็นเช่นนั้นตามสูตรนี้พวกเขากลายเป็นอร่อยมากและไข่ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• kefir - 500 มล
• น้ำ - 1 ถ้วย
• แป้ง - 9 - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 60 มล

เตรียม:

1. Kefir อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป

2. เพิ่มโซดาไป kefir และผสมจนเกิดฟอง

3. ใส่แป้งร่อนแล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถใช้สิ่งนี้ได้

4. ในขณะเดียวกันต้มน้ำและเทน้ำหนึ่งแก้วลงในแป้งเป็นบาง ๆ ผสมเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง แป้งควรจะกลายเป็นของเหลวและผสานได้อย่างง่ายดายจากช้อน

5. เทน้ำมันและผสมให้เข้ากับสถานะจนกว่าคราบน้ำมันจะยังคงอยู่ในการทดสอบ

6. ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันและเทแป้งลงในส่วนของแป้งแล้วหมุนกระทะกระจายทั่วพื้นผิว

7. ที่ฟองอากาศแรกจะปรากฏบนพื้นผิวของชิ้นงานจากนั้นพวกเขาก็จะระเบิดและหลุมจะปรากฏขึ้น ดังนั้นคุณสามารถพลิก

8. ด้านที่สองจะอบเร็วกว่าครั้งแรก

9. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่อบในกองและให้บริการด้วยครีมหรือเนย

ตามสูตรนี้พวกเขาอ่อนโยนและอร่อยมาก ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้ลองทำอาหาร เขาไม่ทิ้งใครไว้เฉย

Lush Guriev แพนเค้กบน kefir (โยเกิร์ต) และกระรอกวิปปิ้ง

เราจะต้อง:

• kefir หรือโยเกิร์ต - 2 แก้ว
• แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วย)
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เนยหรือเนยใสดีกว่า - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

2. ร่อนแป้งลงในชามทำกรวยตรงกลางแล้วเทไข่แดงที่นั่น เขย่าด้วยส้อม เพิ่มเกลือและน้ำตาลและผสมอีกครั้ง

3. เพิ่มเนยนิ่มหรือเนยใส ผัดอีกครั้ง

ปริมาณน้ำมันที่สามารถลดลงได้ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแคลอรี่น้อยลง

4. ผสมแป้งกับเนยและไข่แดงกับ kefir หรือโยเกิร์ตตามความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวกวนให้ทั่วก้อน รอให้แป้งพักไว้สักครู่เพื่อให้ทุกอย่างแยกกัน

5. แยกจากกันตีไข่ขาวกับยอดที่มั่นคง เพิ่มพวกเขาทันทีก่อนที่จะอบ ผัดให้ละเอียดจนเนียน

6. วางกระทะลงบนไฟและความร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชและเทส่วนของแป้ง แพร่กระจายโดยการหมุนกระทะและเอียง นำเข้าอบจนแป้งคงที่และให้แห้ง

7. หันไปอีกด้านแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

8. เสิร์ฟสารพัดพร้อมครีมหรือเนย กินด้วยความสุข!

ทีนี้มาดูสูตรต่อไปของหมวดหมู่ ที่นี่นอกเหนือจากองค์ประกอบหลักเราจะเพิ่มไม่คุ้นเคยกับเรา

สูตรอร่อยสำหรับแป้งบน kefir และฟักทองบด

ตามสูตรนี้ฉันแนะนำให้ใช้ฟักทองเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• ฟักทองบด - 0, 5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ + น้ำมันทอด

เตรียม:

1. รวมไข่กับน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากันคุณสามารถใช้ที่ตีไข่หรือมิกเซอร์ แต่ใช้ความเร็วต่ำเท่านั้น

2. ร่อนแป้งด้วยผงฟูและเพิ่มส่วนผสม เพิ่ม kefir และน้ำซุปข้นฟักทองทันทีผสม

3. เทนมลงในขวดเทส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเนียน เราใช้ตะกร้อมือนี้

4. จากนั้นเติมน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วต้มต่ออีกสักประมาณ 20 ถึง 30 นาที

5. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยด้วยน้ำมันและเทแป้งลงในแป้ง อบที่ด้านหนึ่งจากนั้นกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่ง พับในกองซ้อนบนจาน

6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือละลายเนยม้วนผลิตภัณฑ์และเทลงบน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กเซมาลิน่าบาง ๆ พร้อมข้าวโอ๊ต (ไม่ใส่แป้ง)

ไม่เพียง แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของเรา สำหรับเรื่องนี้คุณสามารถใช้ธัญพืชอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบเค้กอันเขียวชอุ่มของเซโมลินาและข้าวโอ๊ต

ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถเตรียมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่แสนอร่อย แต่ยังรวมไปถึงเมนูที่หลากหลาย

เสิร์ฟเค้กดังกล่าวแบบดั้งเดิมสามารถใช้ครีมเปรี้ยว และบางคนชอบกินนมข้นหรือน้ำผึ้งมากกว่า ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถล้างลงไม่เพียง แต่กับชา แต่ยังมีนม

แพนเค้กลูกไม้บางกับชีสและสมุนไพรสด

เค้กดวงอาทิตย์ที่อร่อยและน่ารับประทานสามารถปรุงได้ตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• kefir - 2 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 70 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• สีเขียวสด - พวงเล็ก ๆ

เตรียม:

1. ผสมไข่เกลือน้ำตาลกับตะกร้อมือ ใส่นมแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนเนียน

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงด้วยผงฟู ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวค่อยๆผสมจนก้อนหายไปจนกว่าเราจะเทลงจนสุด

3. เมื่อก้อนที่เหลืออยู่เพิ่มน้ำมันให้ผสมอย่างทั่วถึง

4. ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

5. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ จาระบีด้วยน้ำมันพืชและอบขนมเค้กบาง ๆ จนกว่ามันจะเป็นสีดอกกุหลาบทั้งสองด้าน

7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะที่จะใช้เป็นของว่าง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จาระบีแต่ละชนิดด้วยมายองเนสบาง ๆ หรือมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว ใส่พวกเขาในรูปแบบนี้แบบหนึ่งต่อหนึ่ง รวบรวมเค้กและแช่เย็น

จากนั้นนำไปเจียระไนเพชรขนาดเล็กที่เรียบและเย็น เจาะกับเสียบไม้และวางบนจาน

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียมใช้ชีสและสมุนไพรสดเท่านั้น

แพนเค้กขนมหวานจากแป้งเคเฟอร์และน้ำซุปข้นกล้วย (ไม่มีโซดา)

หลานสาวของฉันชอบหลานสาวของฉันมาก ฉันอบพวกเขาที่มีขนาดเล็กและนั่นคือเหตุผลที่เธอชอบพวกเขามาก และก็เพราะในนั้นมีกล้วยน้ำซุปข้นที่เธอชอบ

แพนเค้ก - นี่อาจจะเป็นจานที่ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับความนิยมอื่น ๆ ในสมัยโบราณพวกเขามาพร้อมกับบุคคลตั้งแต่แรกเกิดถึงตาย พวกเขาเลี้ยงดูผู้หญิงในการคลอดบุตรและเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึก และพวกเขาก็เตรียมเป็นอาหารประจำวัน

และตอนนี้เรากำลังเตรียมพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับชโรเวตต์ แต่ยังตลอดทั้งปี เรากินมันเป็นเพียงอาหารอิสระและใช้มันอย่างแข็งขัน และฉันคิดว่าพวกเขาได้รับการอบอบในตอนนี้และจะถูกอบเป็นเวลานานในทุกครอบครัวของโลกอันกว้างใหญ่ของเรา

ทานเล่น!