แพนเค้กแพนเค้ก - กระบอกกุหลาบบน kefir ผสมในเนยทอด! นิทาน ditties เทศกาลพื้นบ้านและวันหยุดครอบครัวจะทุ่มเทให้กับเขาในรัสเซีย

อาหารที่ดี - แพนเค้กรัสเซีย! ทองและอะโรมาติกเตรียมง่ายและสามารถทำขึ้นได้ทั้งเมนู: เค็มและของหวาน, เขียวชอุ่มและบาง, แสนอร่อยและอาหาร, kefir หรือนม, ยีสต์หรือสังขยา พวกเขารักและทำอาหารแพนเค้กในบ้านทุกหลัง - พวกเขานำความสะดวกสบายมาตกแต่งโต๊ะอาหารทั้งครอบครัวและไม่เคยใส่ใจ ท้ายที่สุดคุณสามารถห่อแพนเค้กได้เกือบทุกอย่างที่ตู้เย็นและจินตนาการมีอยู่มากมาย และถึงกระนั้นแพนเค้กก็ไม่สามารถกินได้พวกเขาจะต้อง "ลิ้มรส" ดังที่บรรพบุรุษของเราทำด้วย: "ปรุงรส" หรือเติมด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวกับแยมหรือน้ำผึ้ง

ในหลาย ๆ ด้านรสชาติของแพนเค้กจะเป็นตัวกำหนดแป้งที่ผสมอยู่ นอกจากผลิตภัณฑ์นมหมักที่เป็นที่นิยมแล้วแพนเค้กก็ถูกจัดทำขึ้นด้วยเบียร์โซดาหรือน้ำส้ม และยังมีแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนชอบ kefir แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาอากาศและเจือ แต่ "เคล็ดลับ" ของ kefir คือถ้าต้องการแพนเค้กสามารถอบและบางเหมือนกระดาษ มันก็เพียงพอที่จะเจือจาง kefir ด้วยน้ำหรือหางนมและแพนเค้กจะกลายเป็นสง่างาม แต่ความเปรี้ยวที่น่ายินดีจะเหนือกว่าในรสชาติของมันซึ่งแยกแพนเค้ก kefir จากคนอื่น ๆ ทั้งหมด

10 สุดยอดสูตรอาหารสำหรับแพนเค้ก kefir

สูตร 1. แพนเค้ก kefir บาง ๆ

สำหรับการเสิร์ฟ 5 มื้อ: เคฟีร์ 400 มล., ไข่ 3 ฟอง, โซดาและเกลือหยาบครึ่งช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 120-150 กรัม, น้ำ 100 มล.

1. ผสมเกลือทรายหวานและโซดาเข้าด้วยกันแล้วเทลงในไข่ที่ตีให้เข้ากัน
  2. กวนต่อไปเทแป้งที่ร่อนไว้ออก เอาชนะมวลเบา ๆ ให้ได้ความสม่ำเสมอ แป้งสามารถใช้แป้งได้มากกว่าที่แนะนำในสูตร - คุณควรได้รับคำแนะนำจากความสอดคล้อง
  3. เมื่อก้อนทั้งหมดถูกผสมในแป้งเพิ่ม kefir เจือจางด้วยน้ำ
  4. แป้งควรจะออกมาด้วยเนื้อเรียบเนียนสม่ำเสมอ หลังจากนวดเสร็จแล้วให้ยืน 20 นาที
  5. ตั้งกระทะและไขมันด้วยน้ำมัน ครั้งแรกที่จะทอดในกระทะน้ำมัน ทั้งหมดต่อไปนี้เป็นเนยพอเพิ่มลงในแป้ง
6. เทส่วนของแป้งลงในศูนย์ด้วยทัพพี กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยความช่วยเหลือของความโน้มเอียงเล็กน้อยของกระทะ
  7. ใส่แพนเค้กบนจานกว้างทาเนยให้ทั่ว

หากแพนเค้กไม่บางพอคุณสามารถเทน้ำลงไปในแป้งได้อีกเล็กน้อย

สูตร 2 แพนเค้ก - "ลูกไม้" กับแอปเปิ้ลคาราเมล

สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ: คีเฟอร์ที่มีไขมันต่ำ 1.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลก้อนใหญ่ 1 ช้อน, แป้ง 1.5 ถ้วย, เกลือ¼ช้อนชา (ไม่มีด้านบน), โซดา 1/3 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 แก้วน้ำเดือด 3 แอปเปิ้ลเนย 50 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (วานิลลา), ผลไม้แห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมผลไม้สำหรับการบรรจุ: ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดกล่องเมล็ด พลัมแห้งนึ่งและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดล้างและแห้ง
  2 ตัดผลไม้ในรูปแบบของหลอดโอนไปยังกระทะย่างลึกกับเนยเทน้ำตาลทรายแดง ทอดฟางผลไม้เล็กน้อยกวนเบา ๆ การหั่นควรรักษารูปร่างให้มากที่สุด แต่มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมหวาน
  3. รวมแป้งเข้ากับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนและเกลือหนึ่งโซดา
  4. เท kefir ลงไปในไข่คนให้เข้ากันรวมผลิตภัณฑ์และเทลงในส่วนผสมของแป้งแห้ง ผสมความสอดคล้องทั้งสองอย่างกับตัวผสม แป้งควรจะค่อนข้างหนา
  5. โดยไม่ต้องหยุดเต้นเทน้ำเดือดลงในแป้งตามด้วยน้ำมันพืช หากแป้งยังหนาแน่นเกินไปให้เติมน้ำเดือดอีก 50-100 มิลลิลิตร
  6. อบแพนเค้กในกระทะที่มีกำแพงหนา อัดฉีดพื้นผิวที่ร้อนเป็นครั้งแรกด้วยน้ำมันเทแป้งบาง ๆ ส่วนหนึ่ง ในระหว่างกระบวนการคั่วฟองอากาศที่ก่อตัวขึ้นในแป้งจะสร้าง "รูปแบบ openwork" ของหลุม
  7. ใส่แพนเค้กสีดอกกุหลาบที่มีรูบนจาน คุณสามารถห่อผลไม้คาราเมลในแต่ละอันหรือคุณสามารถราดแพนเค้กที่มีการพับแบบสุ่มด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลกับผลไม้

สูตร 3 แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่ม (หนา)

สำหรับแพนเค้ก 6 แห่ง: ไข่ 3 ฟอง, เคฟเฟอร์ 500 มล. (ไขมัน), 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือ / โซดา 0.5 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนเต็ม, แป้ง 2.5 ถ้วย
  1. ตั้งไฟให้ร้อน kefir และผสมกับไข่โซดาน้ำตาลทรายและเกลือ
  2. เทส่วนผสมลงในชามผสมและผสมจนเนียน เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง
  3. เติมแป้งด้วยออกซิเจนผ่านการกรองและเทลงในส่วนที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง ความหนาแน่นของแป้งควรจะคล้ายกับความหนาแน่นของครีม
4. แพนเค้กที่เขียวชอุ่มเตรียมไว้อย่างดีที่สุดในกระทะที่มีวงกลมเล็ก ๆ เทน้ำมันบนพื้นผิวที่อุ่นของกระทะ เมื่อร้อนให้เทแป้งที่หก กระจายมวลอย่างช้า ๆ ในกระทะในลักษณะเป็นวงกลมคลุมด้วยฝา
  5. สัญญาณที่บ่งบอกว่าจำเป็นต้องหมุนแพนเค้กคือการทำให้แห้งขอบ หลังจากครึ่งนาทีเมื่อเค้กมีสีน้ำตาลเบา ๆ ให้วางแพนเค้กบนจาน

สูตร 4. คัสตาร์ดคัสตาร์ดบน kefir

สำหรับมื้อที่ 4: kefir 250 มล. (2.5%), แป้ง 1.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 0.5 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาโซดา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ล (5%), แก้วน้ำเดือด

1. โรยไข่ด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วตีให้เป็นฟอง ปริมาณของน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยการเติม - เค็มหรือหวาน ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของสูตรแพนเค้กจะเป็นสากลสำหรับการกรอกใด ๆ
  2. เท kefir ลงในมวลไข่ใส่เกลือและน้ำมัน ตีส่วนผสมให้ทั่วน้ำมันควรรวมเข้ากับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
  3. ในกระบวนการผสมเพิ่มแป้งเล็กน้อย (ร่อนก่อนหน้านี้) เล็กน้อย ความหนาแน่นของมวล - เหมือนแพนเค้ก ระดับความหนาแน่นจะถูกกำหนดโดยร่องรอยที่จับแน่นหลังจากถือช้อน หากลอนไม่ผสมให้เพิ่มแป้งอีก
  5. เทโซดากับน้ำส้มสายชูเทโฟมที่เกิดขึ้นลงในแป้งคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที
  6. ในขณะที่รอแป้ง - ต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงในแป้งอย่างช้าๆรวมของเหลวเข้าด้วยกัน แป้งจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก
  7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและใส่แป้งบางส่วน เขย่ากระทะเป็นวงกลมแล้วรีดแป้งให้ทั่วผิว
  8. ทอดด้านบนและด้านล่างของแพนเค้กด้วยความร้อนปานกลาง พลิกกลับเมื่อพื้นผิวที่เปียกกลายเป็นรูและปะทะปะทะ หากแพนเค้กมีการวางแผนด้วยการเติมด้านที่สองไม่จำเป็นต้องทอด
  9. “ กุหลาบสีทอง” พร้อมทำบนจาน หลังจากแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้นให้ปิดแผ่นด้วยสแต็คเพื่อให้แพนเค้กไม่เย็นเร็วและขอบไม่แห้ง

สูตร 5. แพนเค้กแสนอร่อยและหวานด้วย kefir

สำหรับการเสิร์ฟ 3 มื้อ: kefir 0.75 ลิตร, 6 ฟอง, 15 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง 50 กรัม (ต่อแป้ง) + เนย 150 กรัม (สำหรับการหล่อลื่น) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลโซดา 0.5 ช้อนชาเกลือ

1. นวดมวลไข่ (ไข่น้ำตาลและเกลือ) โดยใช้เครื่องผสม
  2. เท kefir ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่แป้งทันที ตีส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าเนื้อแป้งจะเนียน
3. เทน้ำมันพืชบางส่วนลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เนย 50 กรัม ใส่ส่วนผสมของน้ำมันสำหรับไฟครึ่งนาทีเมื่อเนยละลายได้อย่างสมบูรณ์เพิ่มโซดา น้ำมันผสมฟ่อและโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว
  4. เทน้ำมันฟองลงในแป้งแพนเค้กผสมและเริ่มอบ
  5. เทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนและแห้งเมื่อขอบทองปิดด้วยหลุมและสามารถหมุนแพนเค้กได้
  6. เลื่อนแพนเค้กอันเขียวชอุ่มลงบนจานจาระบีด้วยน้ำมันและบดด้วยน้ำตาล

สูตร 6. แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่พร้อมส้มน้ำผึ้ง

สำหรับ 5 เสิร์ฟ: kefir 200-300 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล, โซดา½ช้อนชา, แป้ง 2 ถ้วย, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน
  สำหรับการแพร่กระจาย: 2 ส้มและมะนาวที่มีผิวบาง, 200 กรัมของน้ำผึ้งดอกไม้, เกลือ

1. Kefir อบอุ่นเล็กน้อย
  2. เทของเหลวอุ่นลงในชามลึกและเพิ่มโซดาผัด
  3. เทน้ำตาลเกลือและคนอีกครั้ง
  4. เพิ่มแป้งในขั้นตอนในส่วนเล็ก ๆ นวดจนมวลหนาก่อตัวขึ้น เพื่อให้ก้อนหายไปอย่างรวดเร็วในการทดสอบคุณสามารถใช้ตัวปรับแต่งเสียงได้ เติมน้ำมันที่ส่วนท้ายของแบทช์
  5. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนและมีไขมันเป็นชั้นบาง ๆ ทันทีที่ชายแดนเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้หมุนแพนเค้กและน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง

เตรียมการแพร่กระจาย:

1. เทผลไม้รสเปรี้ยวล้างด้วยแปรงด้วยน้ำเย็นบดด้วยเกลือแล้วกดด้วยน้ำหนักเพื่อไม่ให้ลอย
  2. ต้มไฟอ่อนลดอุณหภูมิต้มนาน 15 นาที
  3. มะนาวและส้มเย็น ตัดเป็นวงกลมแล้วแบ่งเป็นส่วนย่อย ๆ บดผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด หากยังคงจัดสรรน้ำผลไม้จำนวนมากให้รวบรวมและเทลงในน้ำผึ้ง
  4. ตั้งน้ำผึ้งให้เป็นของเหลวแล้วเทผลไม้รสเปรี้ยว ปรุงอาหารกวนบางครั้ง 15 นาที
  5. ทำส่วนผสมของมะนาวส้มให้เย็นและทำหน้าที่เป็นสเปรดหรือมิ้นต์สำหรับแพนเค้ก

สูตร 7. แพนเค้กยีสต์บน kefir

สำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ: 250 กรัมของ kefir, น้ำเดือด 100 มล., ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 50 มล., ศิลปะสองอย่าง ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาของยีสต์ (แห้ง) salt ช้อนชาเกลือ 150 กรัมของแป้ง

1. บนกองไฟที่เงียบสงบหรือในเตาไมโครเวฟให้ความร้อนถึง 30-35 องศาเซลเซียส
  2. เทยีสต์เกลือและน้ำตาลทรายลงในแป้งครึ่งส่วน ร่อนส่วนผสมที่แห้งแล้วอิ่มตัวด้วยอากาศ
  3. Kefir ผสมแป้งกับพาวเดอร์ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ครอบคลุมแป้งยีสต์แพนเค้กและพักไว้ครึ่งชั่วโมงในความร้อน 30-35 องศา
5. ตีไข่ (อุณหภูมิห้อง) ด้วยพา คลุกแป้งที่เหลือต่อไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. เทแป้งแพนเค้กลงในแป้งไข่ การผสมที่สอดคล้องกันเพิ่มน้ำเดือด ครอบคลุมจานและวางในความร้อนอีกครั้ง ห้ามรบกวนอีก 20 นาที
  7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เทน้ำมันลงในแป้งยีสต์ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วตักด้วยทัพพีเทลงไปที่ก้นกระทะ
  8. แพนเค้กแต่ละด้านได้รับอนุญาตให้เป็นสีน้ำตาล (ประมาณหนึ่งนาที)
  9. แบบแพนเค้กบนจานในกอง หลังการปิดฝาแต่ละครั้งให้ปิดฝาเพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้งและอุ่นอีกต่อไป

สูตร 8. แพนเค้กบนแป้ง kefir-curd

สำหรับการเสิร์ฟ 5 มื้อ: น้ำมันพืช 50 กรัม, แป้งสองแก้ว, โซดาครึ่งช้อนชา, ชีสกระท่อมขนาดกลางไขมัน 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, kefir 1 ลิตร, น้ำเดือด 100 มล., 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือ

1. คอทเทจชีสถูกส่งผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ (แต่คุณไม่สามารถบดมันเพื่อให้รู้สึกว่าเป็นแพนเค้ก) ใส่ไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่น้ำตาล เท kefir ที่อุ่นลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  2 รวมแป้งกับโซดาร่อน (คุณสามารถใส่วานิลลาเพื่อลิ้มรส)
  3. เพิ่มส่วนผสมแห้งในส่วนที่ฐานของเหลว ผัดใส่น้ำมัน (ผัก) ท้ายที่สุด
  4. ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวดด้วยลำธารบาง ๆ ให้เติมน้ำต้มเย็น นวดแป้งอย่างรวดเร็วและทั่วถึง หลังจากน้ำเดือดดีกว่าที่จะนวดแป้งเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้แป้งได้รับอากาศมากขึ้นและแพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนและ openwork ยืนยันว่าแป้งสำเร็จรูปอุ่นอยู่ภายใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที
  5. ทอดแพนเค้กบนแป้งชีสกระท่อมด้วยเหล็กหล่อกระทะร้อน (ทั้งสองด้าน)
  6. แพนเค้กสามารถปรุงรสด้วยการรดน้ำหวานและคุณสามารถสร้างซองจดหมายที่มีการกรอกจากพวกเขา

สูตร 9. แพนเค้ก Kefir ปรุงรสด้วยสีเขียว (น้ำเดือด)

สำหรับการเสิร์ฟ 4: เนย 50 กรัม, เคฟีร์ 1.5 ถ้วย, น้ำเดือด 1 แก้ว, แป้ง 200 กรัม, 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนชาน้ำตาลโซดาเกลือสมุนไพร (ขนหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีลาว ฯลฯ )

1. เขย่าไข่เล็กน้อยด้วยพา เทเคefirลงในภาชนะโรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดจนส่วนประกอบเข้ากัน
  2 ปกคลุมแป้งไข่ kefir ด้วยแป้ง รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแป้งเรียบ
  3. โยนโซดาลงในน้ำเดือดละลายในน้ำและเทลงในแป้งแพนเค้ก
  4. เนยเหลวพร้อมกับผักเพิ่มแป้งผสมมวล ให้เวลาในการทำโซดา
  5. ตัดผักเป็นชิ้น ๆ เรียบร้อย
6. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะและจนกระทั่งมันถูกยึดที่ด้านบนเทสีเขียว
  7. หมุนแพนเค้กที่ด้านหลังและสีน้ำตาลตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีเขียวไม่ไหม้

สูตร 10. แพนเค้กของหวานดั้งเดิมตามสูตรของ Marina Tsvetaeva

กวีรัสเซียที่มีชื่อเสียงมีสูตรของเธอเองสำหรับแพนเค้ก ชอบปรุงอาหารให้กับชาว Koktebel dacha ของ Maximilian Voloshin กวี เหล่านี้เป็นแพนเค้กพิเศษที่มีเปลือกคาราเมลเนื่องจากพวกเขาได้รับรสชาติดั้งเดิม และความลับของแพนเค้กก็คือไวน์ของหวาน Tsvetaeva เพิ่มลงในแป้งแพนเค้กเสมอ

สำหรับมื้อที่ 6: 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย, แป้ง 2 ถ้วย, kefir 1.2-1.5 ลิตร (หางนม), ไวน์ขาวหวาน 200 มล., ไข่, เกลือ, ยีสต์, โซดา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะเนย 100 กรัม
  สำหรับไส้: วอลนัท 100 กรัม, ถั่วอัลมอนด์ 100 กรัม, เบอร์รี่สด 100 กรัม, ครีมเขียวชอุ่ม 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

1. ละลายน้ำตาลเกลือและโซดาในน้ำอุ่น kefir เพิ่มไข่และรวมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
  2. เทไวน์, น้ำมันขนาดใหญ่หนึ่งช้อนลงไปในส่วนผสมแล้วเติมยีสต์ คนให้เข้ากันจนความแตกต่างจะถูกกำจัดด้วยการตีหรือตีด้วยความเร็วที่เงียบ แป้งควรหนาเล็กน้อยดังนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น
  3. ในแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งจนกระทั่ง“ บลัชออน” แสนอร่อย
  4. ดำเนินการแพนเค้กร้อนๆด้วยเนย
  5. ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นสับถั่วเป็นชิ้นใหญ่เพิ่มผลเบอร์รี่ เทน้ำตาลลงในถั่วและผลเบอร์รี่แล้วใส่วิปครีม
  6. ห่อไส้ในแพนเค้กเสิร์ฟแช่เย็นด้วยไวน์ semisweet

แพนเค้ก - จานง่าย แต่เพื่อให้แพนเค้กของ kefir กลายเป็นรสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมและไม่ใช่“ ก้อน” คุณจำเป็นต้องรู้ความลับ:

1.   แพนเค้กบนแป้ง kefir นั้นเขียวชอุ่มหรือบาง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนและปริมาณไขมันของ kefir ยิ่งหนาและหนาขึ้นเท่าไรก็ยิ่งทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและหนาขึ้น แต่ถ้าเจือจางด้วยน้ำนมหรือหางนมแพนเค้กก็จะบางและนุ่ม

2.   การหล่อลื่นกระทะร้อนด้วยมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมแช่ในน้ำมันครึ่งหนึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ หัวหอมอบเล็กน้อยและให้แพนเค้กรสชาติเผ็ด

3.   แพนเค้กก้อนแรกจะไม่กลายเป็นก้อนถ้ากระทะอุ่นดี

4.   หากแพนเค้กบาง ๆ ถูกยัดไส้คุณสามารถทอดได้จากด้านล่างเท่านั้น

5.   แพนเค้กเสิร์ฟในหลายวิธี:

• วางบนจานทั่วไปที่มีสแต็คขนาดใหญ่
• พับสี่ครั้งในจานเสิร์ฟและเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว
• เติมแพนเค้กด้วยการกรอกและพับไว้ในฟางซองกระเป๋า

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยเนยและครีมเปรี้ยว!  ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของจาน "ในภาพและภาพเหมือนของดวงอาทิตย์" เป็นรากฐานในยุคก่อนประวัติศาสตร์ที่ห่างไกล ในช่วงเวลานี้การทำแพนเค้กได้กลายเป็นทักษะพิเศษใกล้กับงานศิลปะ แต่ด้วยอาวุธที่มีสูตรที่ดีที่สุดและความปรารถนาที่จะเลี้ยงดูคนที่คุณรักคุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักของรัสเซียดั้งเดิมและนำครอบครัวทั้งหมดมาสู่ศิลปะนี้

สูตรแพนเค้กง่าย ๆ สำหรับทุกรสนิยม

kefir แพนเค้ก

1 ชั่วโมง

165 กิโลแคลอรี

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว: กระทะแพนเค้กแบน, เครื่องผสม (ปัด), ช้อน, ทัพพี, ทัพพี, ไม้พายคว่ำ, ชามขนาดใหญ่, จาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

การกล่าวถึงแพนเค้กที่เก่าแก่ที่สุดในหมู่ชาวสลาฟตะวันออกนั้นมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบแปด มันเป็นพิธีกรรมขนมปังซึ่งตามความเชื่อของสลาฟเชื่อมต่อโลกของสิ่งมีชีวิตกับโลกแห่งความตายและถูกอบในระหว่างพิธีฝังศพหรือที่ระลึก

วิธีการปรุงแพนเค้กกับ kefir: สูตรทีละขั้นตอน

ขึ้นอยู่กับระดับของความละเอียดอ่อนที่ต้องการของแพนเค้กสำเร็จรูปวิธีการปรุงอาหารสองวิธีถูกนำมาใช้ - บนเย็น (อุณหภูมิห้อง) และ kefir ร้อน ในกรณีแรกจะได้รูเล็ก ๆ ในรูที่สอง - ใหญ่ กระบวนการทำอาหารมีหลายขั้นตอน

ก่อนที่คุณปรุงแพนเค้กบน kefir โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนคุณต้องทำแป้ง

ในระยะแรกคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

ใน Slavs ตะวันออกผู้หญิงที่ทำงานก่อนคลอดควรกินแพนเค้กวิญญาณของบรรพบุรุษของพวกเขาจะช่วยให้คลอดอย่างปลอดภัยและปกป้องแม่และเด็กจากความชั่วร้าย

ในขณะที่แป้งสำหรับแพนเค้กบนเคฟีร์ยืนคุณควรไปยังขั้นตอนที่สอง - เตรียมสำหรับการทอด:

• ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรร้อนปานกลาง);
• ละลายโซดาในน้ำต้มเย็น โซดาควรได้รับการแนะนำในตอนท้ายดังนั้นแป้งควรหนากว่าแป้งที่เตรียมไว้สำหรับแพนเค้ก
• เทสารละลายโซดาลงในแป้งตรวจสอบก้อนเติมน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้ติดกับกระทะเมื่อทอด) แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นต่อไปคือขั้นตอนสุดท้าย: การทอด

• ก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรกจาระบีที่มีน้ำมันหมูอุ่น
• เทแป้งพร้อมทัพพีลงในกระทะกระจายให้ทั่ว
• ทอดด้านหนึ่งแงะพลิกและทอดอีกด้านหนึ่ง นั่นคือทั้งหมด! แพนเค้ก kefir บางพร้อม!

เมื่อทอดแพนเค้กบน kefir เย็นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะไม่ร้อนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะถูกทอดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอบ ในเวลาเดียวกันโซดาไม่มีเวลาในการย่อยสลายและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแย่ลง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องวางซ้อนกันบนจานและทาเนยด้วย

เพื่อให้ได้รูที่ใหญ่ขึ้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้งคุณต้องอุ่น kefir แพนเค้กบน kefir ร้อนควรอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่มีขั้นตอนภาพโดยขั้นตอนในรุ่นก่อนหน้ายกเว้นสองจุด:

• สารละลายโซดาถูกนำเข้าสู่แป้งที่อบอุ่น ในความร้อนโซดาจะเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน - เพื่อคลายแป้ง ดังนั้นคุณไม่ควรนวดเป็นเวลานานคุณต้องเริ่มการทอดทันที
• จุดที่สอง - กระทะควรร้อน

โดยเฉลี่ยแล้วจะได้แพนเค้ก 14-16 อัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนา)

วิธีการออกแบบและให้บริการแพนเค้ก

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่จำเป็นต้องมีการนำเสนอพิเศษ วางลงในกองพวกเขาดูน่ารับประทาน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแพนเค้ก, น้ำผึ้งเหลวและข้น, ความหลากหลายของการเก็บรักษาและแยม, ครีม, โยเกิร์ตมีความเหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ผลไม้สดโรยด้วยน้ำตาลผงเทช็อกโกแลตเหลว

รสชาติของคาเวียร์สีแดงแซลมอนเค็มหรือรมควันนั้นกลมกลืนกับรสชาติของแพนเค้ก

การเติมสามารถทำได้หลากหลายมากที่สุด - ขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมและเที่ยวบินของจินตนาการ

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir สามารถทำล่วงหน้าและยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะพอดีและสวยงามมากขึ้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่อทอด 400 กรัมของ kefir
  ประมาณ 170 กรัมแป้ง (อาจต้องน้อยกว่าหรือน้อยกว่า)
  2 ไข่
  เกลือ
  น้ำตาล
  โซดา 0.5 ช้อนชา

สูตรข้อความทีละขั้นตอนที่นี่ - https://kyxarka.ru/news/1588.html

เว็บไซต์ของฉันคือ https://kyxarka.ru และ https://pechemdoma.com
  Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
  กลุ่มบน Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
  หน้า VK - https://vk.com/id177754890
  กลุ่ม VK https://vk.com/vk_c0ms
  Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19: 52: 36.000Z

คุณเองสามารถเห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมและการเตรียมอาหาร สูตรวิดีโอและเคล็ดลับการทำอาหารจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการรับมือกับแพนเค้กอบแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่และพิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่ามันไม่ใช่ "แพนเค้กก้อนแรก"

Kefir pancakes สูตรที่เราเสนอนั้นบางและก็ยังมีความหนา ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของการทดสอบเป็นหลัก ความหนาของมันก็จะมากขึ้นเท่านั้น ปัจจัยที่สองคือปริมาณของแป้งที่เทลงในกระทะ

ขอเชิญร่วมอภิปรายและปรับปรุง

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนถาม - เรายินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ หากคุณมีสูตรของตัวเองวิธีทำแพนเค้ก kefir ความประทับใจหรือข้อเสนอแนะเกี่ยวกับวิธีทำสูตรของเราให้อร่อยยิ่งขึ้นโปรดแบ่งปันกับเรา

แพนเค้กบนเครื่องดื่มนมเปรี้ยวน่ารับประทานและสวยงามกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในนม เพื่อให้แพนเค้ก kefir บาง ๆ แป้งจะถูกเจือจางด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือหากระบุไว้ในสูตรให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

แพนเค้ก kefir คลาสสิก

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนประกอบและเวลาขั้นต่ำ เครปที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มักจะนุ่มและอร่อยสุด ๆ เสมอ

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• 500 มล. ของ kefir 2.5% ไขมัน
• แป้งร่อนสองครั้ง 300 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาลทราย 40 กรัม;
• เกลือ 2 กรัม
• โซดา 1 กรัม
• เนย (สำหรับทอด)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ไข่จะบดด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เติมนมหมักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องตี
3. เทแป้งกับโซดาในส่วนกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
4. มวลที่ได้รับการอบรมกับ kefir ที่เหลืออยู่
5. เททัพพีเล็ก ๆ เทลงในศูนย์กลางของกระทะที่อุ่นขึ้นแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันและเทแป้งลงไปเล็กน้อยแล้วเทลงทัพพีและเทกระทะลงไปอย่างรวดเร็วกระจายไปทั่วด้านล่าง
6. เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลมันจะพลิกขึ้นอย่างชาญฉลาดหยิบไม้พายหรือมีดบาง ๆ จากขอบ
7. ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนล่างของกระทะถูกทาด้วยน้ำมันเป็นระยะ
8. แพนเค้กพร้อมจะซ้อนกัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้แพนเค้กไม่เย็นและยังคงความนุ่มให้ห่อหุ้มด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ

วิธีการปราศจากยีสต์

แพนเค้กตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพื่อให้คุณสามารถห่อไส้อย่างใด ๆ ในพวกเขา

ส่วนผสม:

• kefir 400 มล. ของไขมันใด ๆ
• แป้ง 120 กรัมร่อน
• 2 ไข่เล็ก ๆ
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล.;
• 15 กรัมผงฟูอบ
• น้ำมันพืช 40 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เครื่องดื่มนมหมัก 200 มล. รวมกับไข่และกวนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
2. เกลือและแป้ง (ในส่วนเล็ก ๆ ) จะถูกเพิ่มลงในมวลขณะที่ยังคงปัด
3. ผงฟูถูกกวนในน้ำเดือดและเทลงในองค์ประกอบโดยรวม
4. เติมน้ำมัน
5. ผัดแป้งให้ทั่วและทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
6. แพนเค้กทอดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันในแต่ละด้าน

จากคัสตาร์ดแป้งในน้ำเดือดและ kefir

แพนเค้กคัสตาร์ด Kefir ถูกนวดจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานอย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการทำอาหารของพวกเขาแตกต่างจากวิธีดั้งเดิม

คุณจะต้อง:

• kefir 200 มล.;
• 1 ไข่
• 160 กรัมแป้ง
• น้ำเดือด 100 มล.;
• 40 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันทอด 15 มล.
• โซดาและเกลือ 2 กรัม

แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือดมีการนวดดังนี้

1. แป้งจะร่อนสองครั้งและรวมกับเกลือและน้ำตาล
2. ผัดไข่กับโยเกิร์ตกับพา
3. มวลทั้งสองผสมกันเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. โซดาเจือจางในน้ำต้มสดจากนั้นวิธีการแก้ปัญหาจะถูกเทลงในแป้ง
5. เติมน้ำมันลงไปผัด
6. ถ้าแป้งหนาคุณสามารถเทน้ำร้อน 30-50 มิลลิลิตร
7. แพนเค้กอบในกระทะด้วยน้ำมันพืชตามปกติ

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แป้งตามสูตรนี้อิ่มตัวด้วยฟองอากาศและเพิ่มขึ้นอย่างมากโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ แพนเค้กอบบาง ๆ แสนอร่อยและนุ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 220 มล. ของ kefir 1%;
• 180 กรัมแป้งร่อนสองครั้ง;
• น้ำเดือด 250 มล.;
• 2 ไข่
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• โซดาและเกลือ 3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. เขย่าไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลประมาณ 2 นาที
2. เทกีฟีร์ลงไปคนให้เข้ากัน
3. โดยไม่ต้องหยุดกวนแป้งค่อยๆเติมน้ำเดือด ในกรณีนี้มวล kefir ควรเกิดฟอง
4. เทน้ำมันลงไปผัดและปล่อยให้แป้งพักก่อนที่จะอบประมาณ 10 นาที
5. แพนเค้กทอดโดยไม่มีน้ำมันประมาณ 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

อาหารอันโอชะ Openwork

แพนเค้กสำหรับสูตรนี้คล้ายกับผ้าเช็ดปากลูกไม้บาง ๆ พวกเขาอบอย่างรวดเร็วไม่ติดกระทะและพับได้ง่าย

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• 500 มล. kefir ปราศจากไขมันอุ่น
• 140 กรัมแป้ง
• 50 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 2 กรัม
• 2 ไข่
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 25 มล. หรือน้ำมะนาวสด
• น้ำมันพืช 60 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เกลือและน้ำตาลละลายใน kefir อบอุ่น
2. แยกกันเขย่าไข่และฉีดเข้าไปใน kefir
3. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในส่วนขององค์ประกอบ kefir ผัดด้วยมือปัด แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องเจือจาง
4. โซดาดับด้วยกรดและกวนในแป้ง
5. เติมน้ำมัน
6. ทุบแป้งอย่างแรงจนมีฟองเกิดขึ้นมากมาย
7. การทดสอบได้รับอนุญาตให้พักผ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วแพนเค้กก็อบในแบบคลาสสิก

ไม่มีโซดาเพิ่ม

แพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir ซึ่งง่ายต่อการห่อไส้ใด ๆ สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟู

รายการสินค้า:

• kefir อบอุ่น 150 มล.;
• 200 กรัมแป้ง
• น้ำต้ม 80 กรัม;
• 2 ไข่
• 80 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 2 กรัม
• เนยละลาย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. Kefir ผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วเจือจางด้วยน้ำ
2. ตีไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ที่หลวม
3. ส่วนผสมไข่และน้ำมัน (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อจาระบีกระทะ) จะถูกโอนไปยังฐาน kefir
4. แพนเค้กทอดผ่านความร้อนปานกลางตามปกติ

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์

แพนเค้กเหล่านี้อบเร็วกว่าผอมกว่าถึง 2 เท่าดังนั้นสูตรนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารเช้าหรือป้อนแขกที่ไม่คาดคิด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 250 มล. ของ kefir ไขมัน 2.5%;
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• 240 กรัมแป้ง
• 2 ไข่กลาง
• 6 กรัมของยีสต์แห้ง
• 10 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.;
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ยีสต์นั้นเพาะในน้ำอุ่น
2. เทแป้งครึ่งส่วนผสมให้ทั่วและทิ้งไว้ 30 นาทีคลุมด้วยผ้า
3. ตีไข่ด้วยน้ำตาล
4. แป้งผสมกับไข่หวานเครื่องดื่มนมเปรี้ยวเกลือและน้ำมันมะกอก
5. เพิ่มแป้งที่เหลือผสมแบ่งก้อน
6. แป้งสำเร็จรูปจะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในห้องอุ่น
7. แพนเค้กทอดในน้ำมันทานตะวันทั้งสองด้าน

สูตรอาหาร

คุณสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยแม้ในมื้ออาหารที่เข้มงวดหากคุณปรุงด้วยวิธีนี้

คุณจะต้อง:

• kefir ปราศจากไขมัน 250 มล.;
• 2 ไข่ขาว
• สารให้ความหวาน 2-3 เม็ด;
• ข้าวโอ๊ตบด 80 กรัม;
• น้ำมันข้าวโพด 20 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. เอาชนะผ้าขาวและรวมกับ kefir
2. สารทดแทนน้ำตาลจะละลายในมวล kefir
3. แป้งแป้งเบา ๆ และพาก้อนทั้งหมดด้วยการปัดหรือเครื่องปั่นมือ
4. หล่อลื่นด้านล่างและผนังของกระทะเป็นระยะด้วยน้ำมันแพนเค้กอบตามสูตรคลาสสิก

บนน้ำแร่และ kefir

อีกวิธีในการปรุงแพนเค้กที่บางที่สุดในหลุมโดยไม่ต้องเติมน้ำเดือด

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• 150 มล. kefir ไขมันต่ำ;
• 150 มล. ของน้ำแร่อัดลมสูง;
• น้ำตาลทราย 7 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• 1 ไข่เล็ก ๆ
• ผงฟู 10 กรัม
• 150 กรัมของแป้งพรีเมี่ยม
• ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก 40 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. น้ำตาลและเกลือละลายใน kefir
2. แนะนำไข่
3. ค่อยๆเทน้ำแร่ เมื่อมาถึงจุดนี้แป้งเริ่มฟอง
4. แป้งและผงฟูรวมกันเทลงในก้อน ผัดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเดียวทิ้ง
5. ในตอนท้ายเติมน้ำมัน
6. หลังจาก 15 นาทีแพนเค้กจะถูกอบแบบดั้งเดิม

สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya

นักแสดงหญิงที่มีชื่อเสียงและผู้จัดรายการทีวีเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้ก kefir หวานและแนะนำให้บริการพวกเขาด้วยแยมครีมวิปครีมช็อคโกแลตไอศครีมและผลไม้แช่อิ่มส้ม

ส่วนผสม:

• 2 ไข่
• แป้งสาลี 75 กรัม
• แป้งธัญพืช 75 กรัม
• ครีมเนย 50 กรัม
• 30 กรัมน้ำตาลผง
• 20 กรัมน้ำตาลทรายแดง;
• kefir 380 มล.;
• นมพร่องมันเนย 100 มล.
• เกลือทะเล 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล.

สูตรการทำอาหาร

1. เครื่องดื่มนมไข่น้ำตาลทรายและเกลือผสมกันจนเนียน
2. แป้งจะถูกเพิ่มในมวลแรกผสม
3. เนยหวานละลายแล้วเทลงในแป้ง
4. องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกปล่อยทิ้งไว้ภายใต้สภาพห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. แพนเค้กอบในน้ำมันมะกอกโรยด้วยผงเมื่อเสิร์ฟ

Kefir แพนเค้กจะถูกรวมเข้ากับการอุดใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ แพนเค้กสดหรือเค็มสามารถเสริมด้วยไก่, เห็ด, คาเวียร์, เนื้อสับ, ไข่, กระเทียมและชีส ขนมหวานเริ่มต้นด้วยคอทเทจชีส, ผลไม้, ครีม, ช็อคโกแลตท็อปปิ้ง

แพนเค้ก kefir บาง ๆ , openwork และมีรูเป็นอีกหนึ่งประเภทของผลิตภัณฑ์ทอดแสนอร่อยเหล่านี้ที่ควรค่าแก่การสำรวจ เราปรุงแล้วและพวกเขาก็เป็นรูจะมีความแตกต่างในสูตร แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมาก ในหนึ่งในสูตรที่ผ่านมาฉันบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุง kefir และตอนนี้เราจะปรุงอาหารเพื่อที่ kefir เดียวกันจะช่วยให้เราทำแพนเค้กบาง ๆ และมีโพรงเหมือนลูกไม้ ทุกอย่างเกี่ยวกับการทดสอบฉันจะบอกคุณและเปิดเผยความลับบางประการ

ก่อนอื่นสิ่งทั้งปวงคืออยู่ในตัวของมันเองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของการหมักนมที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นั่นก็คือมันเป็นเพียงฟองอากาศ และถ้าคุณเพิ่มโซดาลงไปกระบวนการก็จะกระชับขึ้นเช่นกัน โดยวิธีการสำหรับแพนเค้กคุณสามารถและจำเป็นต้องใช้ kefir ที่มีอยู่แล้วสองสามวันและอายุการเก็บของมันใกล้จะสิ้นสุด แต่ยังไม่หมดอายุ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการหมักซึ่งเพิ่มขึ้นตามเวลา หากคุณมีแพคเกจของ kefir ที่ยังไม่เสร็จซบเซาในตู้เย็นของคุณให้ทำแพนเค้กจากวิธีที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดในการใช้

ถึงกระนั้น kefir ที่ดีที่ไม่มีสารเคมีก็ไม่คุ้มค่าเกินกว่าสามวัน แต่ก็ไม่สามารถดื่มได้เสมอไป เมื่อฉันมีกรณีดังกล่าวที่ฉันนำ kefir จากร้านซึ่งฉันซื้อลืมที่จะดูวันที่ผลิต มันใกล้จะถึงจุดจบแล้วและแม้กระทั่งถุงก็เยือกเย็นเล็กน้อย Kefir ยังไม่ทรุดโทรม แต่ก็ใกล้เคียง ดังนั้นฉันจึงบันทึกสถานการณ์ด้วยกองแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แล้วฉันก็ซื้อ kefir ใหม่

เรามาดูวิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir

  แพนเค้ก kefir อร่อยในหลุม - สูตรด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กดังกล่าวบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะเรียกว่า choux จริงอยู่นี่ก็ไม่เหมือนขนมชูซูตัวอย่างเช่นสำหรับ eclairs ที่นี่การต้มทั้งหมดคือการเพิ่มน้ำเดือดเย็นซึ่งจะช่วยให้แป้งกระจายตัวและละลายส่วนผสมทั้งหมด แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแพนเค้กก็บางและแข็งแรง พวกเขาจะไม่ฉีกขาดและไม่ยู่ยี่

คุณจะต้อง:

• kefir - 2 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ผิงโซดา - 1/2 ช้อนชา

เตรียม:

1. หากคุณเคยทำแพนเค้กมาก่อนอาจจำได้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นคือการกวนไข่และน้ำตาล เอาชนะพวกเขาเพียงเล็กน้อยเพื่อผสมน้ำตาลเกลือและไข่จนกว่าจะมีมวลเป็นฟองเล็กน้อยเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นเท kefir ลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากัน Kefir ยังมีฟองเล็ก ๆ น้อย ๆ จากการกวนอย่างแข็งขันและนี่ก็แค่ใกล้มือ

3. ตอนนี้ได้เวลาค่อย ๆ เพิ่มแป้ง ทำสิ่งนี้เป็นส่วน ๆ ซึ่งจะส่งผลให้ก้อนน้อยลงซึ่งบางครั้งก็ยากมากที่จะบดในการทดสอบเสร็จสิ้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีถ้าแป้งถูกร่อนผ่านตะแกรงหรือแก้วพิเศษ

4. แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอเช่นครีมหรือครีมเปรี้ยว ทำไมคุณถามว่าถ้าเราทำแพนเค้กบาง ๆ ฉันจะเตือนคุณว่าเรามีแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด เราได้เทเคฟีร์แล้วและน้ำเดือดจะนำแป้งโดไปที่ที่ต้องการ

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำเทลงในแก้วน้ำทันทีอย่าปล่อยให้เย็น ตอนนี้เติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจึงละลายได้ดี และหลังจากนั้นน้ำเดือดกับโซดาสามารถเทลงในแป้งและเริ่มผสมทันที หากคุณไม่ลังเลแป้งจะไม่ม้วนและไม่ปรุงอาหารทุกอย่างผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมันพืชตอนท้ายจากนั้นคนให้เข้ากันจนวงกลมน้ำมันบนพื้นผิวหายไป

6. หลังจากนั้นแป้งของเราจะเหลวพอที่จะทำให้แพนเค้กบางและบอบบาง โซดาและ kefir จะตอบสนองและเริ่มผลิตฟอง ได้เวลาเริ่มทำขนมแพนเค้ก

เปิดเตาก่อนถ้ามีกระทะเหล็กหรือแพนเค้กพิเศษให้กระจายน้ำมันบาง ๆ แม้จะใส่เนยลงไปในแป้งในครั้งแรกที่คุณต้องทากระทะ

เทแพนเค้กลงในถาดด้วยทัพพี เอียงเพื่อให้แป้งบางและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

7. ไม่ยากเลยที่จะตัดสินว่าเมื่อใดถึงเวลาที่จะเปลี่ยนแพนเค้ก ตามขอบมันเริ่มที่จะอายและล่าช้าด้านหลังกระทะและกลางกลายเป็นหนาแน่นและมีรู รับแพนเค้กด้วยไม้พายหรือมีดแล้วหมุนกลับ มันจะเป็นสีทองและ openwork ในด้านที่สองคุณต้องทำอาหารแพนเค้กให้ตรงเวลาน้อยลงอย่างน้อยหนึ่งหรือสองนาทีและถึงเวลาที่จะต้องออก

แพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นสามารถทาเนยด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ แพนเค้กดังกล่าวละเอียดอ่อนมากและมีกลิ่นหอมอร่อย

แพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดก็พร้อม ทานเล่น!

  Openwork แพนเค้กบน kefir และนมทีละขั้นตอน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กกับ kefir จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพิจารณาสูตรที่ใช้ทั้ง kefir และนม ตามสูตรนี้จะได้แป้งและแพนเค้กที่ละเอียดและโปร่งสบายมากคุณจะชอบมวลของหลุม

คุณจะต้อง:

• kefmr - 500 มล.
• นม - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. นำชามหรือกระทะที่สะดวกเท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสม

2. แยกไข่สองฟองออกเป็น kefir แล้วตีให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเปิดก้อน

4. เทนมอุ่น ๆ ลงในแป้งที่ได้ ตั้งไฟจนเกือบจะร้อน หลังจากเทลงในแป้งผสมทันที

5. แป้งที่เกิดขึ้นในความหนาแน่นควรจะคล้ายกับส่วนผสมหลักของเรา - kefir นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กแบบฉลุบาง ๆ หากความหนาแน่นไม่ได้ผลคุณสามารถเพิ่มแป้งลงในช้อนโต๊ะและคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึงผลลัพธ์ที่ต้องการ

เปิดเตาน้ำมันและพยายามที่จะอบแพนเค้กหนึ่งอัน แป้งที่ดีของความมั่นคงที่เหมาะสมจะทำให้แพนเค้กเป็นรูบาง ๆ ที่จะพลิกและไม่ฉีกขาดได้ง่าย

6. พลิกแพนเค้กทันทีที่จับกึ่งกลางและขอบเป็นสีน้ำตาล กองซ้อนเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถห่อไส้ในพวกเขาพับพวกเขาอย่างดีและเรียกครัวเรือนไปที่โต๊ะ

ทานเล่น!

  แพนเค้กฟักทองบาง ๆ บน kefir - สูตรวิดีโอ

ฉันต้องการแนะนำคุณกับการค้นพบล่าสุดของฉัน โปรดรักและโปรดปราน - แพนเค้กฟักทอง ใครจะคิดว่าแพนเค้กทองคำที่สดใสกับเปลือกสีทองก็ไม่สามารถสว่างหรือสีทองมากขึ้น ปรากฎว่าพวกเขาสามารถ ฟักทองที่นุ่มละมุนจะทำให้พวกเขาได้รับแผ่นโซลาร์เซลล์จริง และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เกือบเหมือนพายฟักทองหรือ มีอาหารมากมายที่ทำจากฟักทองและแพนเค้กในจำนวนที่ภูมิใจ

และในการเตรียมแพนเค้กที่สวยงามเช่นนี้ไม่มีความลับที่น่ากลัวหรือเทคนิคที่ซับซ้อนฟักทองต้มบดจะถูกเพิ่มลงในแป้งโดยตรงและเรารู้วิธีปรุงแพนเค้กคลาสสิกหรือคัสตาร์ดด้วย kefir

ถึงเวลาที่จะลองตัวเลือกใหม่ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

  แพนเค้กสควอชบาง ๆ - วิธีการปรุงอาหาร kefir

หลายคนลองทำแพนเค้กสควอช แต่แพนเค้กบาง ๆ กับสควอชมักไม่ได้เตรียม แต่ไร้สาระพวกเขายังอร่อยและเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการเติมที่หลากหลาย อย่างน้อยชีสกระท่อมอย่างน้อยเนื้อสัตว์สำหรับทุกรสนิยม วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir และบวบ อ่านต่อ

คุณจะต้อง:

• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• แป้ง - 200 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มรำและผสมให้เข้ากัน

2 เทใน kefir อุ่นเล็กน้อย คุณสามารถนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. ตอนนี้ค่อย ๆ เติมแป้งเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นโดยประมาณของ kefir

4. ปอกเปลือกบวบแล้วใส่ตะแกรงบีบน้ำเล็กน้อยที่จะโดดเด่นออกมา จากนั้นเพิ่มบวบลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไปสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณก็สามารถเพิ่ม kefir หรือน้ำอุ่น

5. ก่อนอบให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันไม่ลอยบนผิว

6. เปิดเตาแพนเค้กและอย่าลืมทาน้ำมันชั้นบาง ๆ เป็นครั้งแรก เทแพนเค้กแรกและทอดทั้งสองด้าน ดูว่ามันจะเปลี่ยนบางและทนทานกับหลุม เมื่อลบออกแล้วไม่ควรฉีกขาด หากแป้งไม่ไหลอย่างที่ควรจะเป็นแป้งหนาเกินไป หากแพนเค้กเป็นรอยย่นและฉีกขาด - ของเหลวมากเกินไป ปรับความหนาแน่น หากคุณลองทำแพนเค้กคุณสามารถเข้าใจสิ่งที่ขาดหายไป ตัวอย่างเช่นเกลือหรือน้ำตาล ปรับทุกอย่างเพื่อลิ้มรสตามแพนเค้กแรกและอบต่อไป

แพนเค้กสควอชบาง ๆ ที่เกิดขึ้นจะเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก

  สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับแพนเค้กข้าวโอ๊ต

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไม่ได้ทำมาจากข้าวโอ๊ตทั้งหมด โดยปกติจะถูกเพิ่มลงในแป้งด้วยแป้งสาลีเพื่อให้รสชาติแพนเค้ก คุณไม่ต้องไปช็อปปิ้งและหาข้าวโอ๊ตสำหรับสูตรดังกล่าว หากคุณมีข้าวโอ๊ตบดเป็นธัญพืชที่บ้านก็ถือว่าเหมาะสมแล้ว บดสะเก็ดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นทิ้งไว้ให้ใหญ่หน่อย ไม่จำเป็นต้องบดเป็นฝุ่น ในขั้นตอนของการปรุงอาหารสะเก็ดจะต้องได้รับการแช่เล็กน้อยหากพวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ธรรมดาที่ต้องปรุงอาหาร สามารถเพิ่มสะเก็ดทันทีลงในแป้งได้อย่างปลอดภัยเพียงปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาทีก่อนที่จะอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 40 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะช้อนซีเรียล)
• แป้ง - 100 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ (1-2.5%) - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. เมื่อใช้ข้าวโอ๊ตสำหรับปรุงอาหารเทลงในชามแล้วเท kefir ครึ่งถ้วย ทิ้งไว้แช่ประมาณ 15 นาทีก็ควรบวมและนิ่ม เราเตือนคุณว่าเกล็ดไม่ควรมีทั้งหมด แต่บดเป็นเกล็ดหยาบ

2. ในชามอีกใบตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเพิ่ม kefir ที่เหลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งอบอุ่นเล็กน้อย คน

3. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของ kefir และข้าวโอ๊ตและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีในส่วน ใส่ช้อนสองสามช้อนคนเรื่อย ๆ จนแป้งคลุกเคล้า

4. ผัดแป้งจนก้อนใหญ่หมด ข้าวโอ๊ตขนาดเล็กอาจยังคงอยู่ แต่แล้วพวกเขาก็จะละลาย รอให้แป้งอยู่ประมาณ 10 นาทีก่อนอบ

5. เมื่อถึงเวลาที่จะอบแพนเค้กอันดับแรกให้เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง มันจะเริ่มฟองสบู่ทันทีเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับกรด kefir เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถอบ

6. ทอดแพนเค้กในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ข้าวโอ๊ตทำให้แป้งแข็งแรงพอและป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาด

คุณจะได้รับแพนเค้กสีกุหลาบแสนอร่อยอย่างแน่นอน

เมื่อไม่นานมานี้เราได้พูดคุยกับเพื่อนคนหนึ่งและเธอบอกฉันว่าเธอไม่สามารถปรุงแพนเค้กบน kefir ได้อย่างสมบูรณ์ เขาบอกว่าแป้งจะกลายเป็นหนักติดกับกระทะและก้อนไม่เพียง แต่สำเนาแรก แต่ยังทุกคนที่ตามมา โดยวิธีการที่ฉันไม่เคยได้ยินความคิดเห็นที่เหมือนกันเป็นครั้งแรก

และทุกครั้งที่มันทำให้ฉันประหลาดใจมาก หลังจากทั้งหมดมีจำนวนมากและง่าย

สูตรที่เพื่อนของฉันทำอาหารเธอจำไม่ได้ เธอบอกว่าเธออ่านที่ไหนสักแห่ง และฉันถามเธอว่าเธอเคยทำแพนเค้กคัสตาร์ดบนเคเฟอร์หรือเปล่า ที่เธอได้รับคำตอบเชิงลบ และนี่ไม่ใช่คำตอบเชิงลบแรกสำหรับคำถามนี้ หลายคนประหลาดใจมากที่รู้ว่าแป้งสำหรับอาหารจานโปรดของพวกเขาสามารถปรุงได้ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและน้ำเดือด

ข้อมูลนี้ทำให้เกิดความตกใจบางอย่าง คำถามเกิดขึ้นทันที: "แต่แป้งจะไม่ม้วนงอหรือไม่", "และผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จะปรากฏออกมาในรูปลักษณ์และรสนิยม ดังนั้นฉันต้องการที่จะตอบทันทีกับทุกคนที่ถาม

• แป้งไม่พับ
• ทำอาหารอย่างรวดเร็วง่ายและสะดวก
• แพนเค้กนั้นนุ่มและอร่อยและก็สวย
• คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในกล่องและกินแบบนั้น

และก่อนที่จะไปสู่สูตรอาหารฉันอยากจะบอกว่า เตรียมขนมดังกล่าวตามสูตรอาหารที่เสนออย่างน้อยหนึ่งครั้งและบางทีมันอาจจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

เราต้องการ (20 ชิ้น):

• kefir - 550 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• น้ำเดือด - 220 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 4 เล็ก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนจารบีกระทะ
• butter - 60 gr (สำหรับ greasing ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ในชามสำหรับนวดแป้งแบ่งไข่ หากพวกเขามีขนาดเล็กแล้วนำพวกเขาในจำนวน 4 ชิ้น ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีจนเนียน

2. สำหรับสูตรเราต้องใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นมันในอ่างน้ำ เพิ่มลงในส่วนผสมไข่ผสม

3. ร่อนแป้งทั้งสองในชามแยกหรือเข้าสู่แป้งที่เตรียมไว้ทันที เพื่อความสะดวก วางไว้ในส่วนผสมของเหลวเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลืออยู่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ

4. ต้มน้ำล่วงหน้า เทลงในแก้วแล้วเทโซดาลงในน้ำเดือดเย็น ๆ

ผัดจนละลายหมดแล้วเทสตรีมบาง ๆ ลงในแป้ง ในขณะที่ยังคงรบกวนมวลทั้งหมด แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

5. ทิ้งไว้เพื่อยืนยันเป็นเวลา 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันและมวลจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มน้ำมันและผสม ในการทดสอบเสร็จแล้วไม่ควรมีคราบน้ำมันติดบนพื้นผิว

6. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการอบ มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในกระทะร้อน สำหรับสำเนาทดสอบครั้งแรกเป็นที่พึงปรารถนาในการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งลงในทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่อุ่น หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายตัวบนพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ

ยิ่งชั้นบางมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีหลุมมากขึ้นจะปรากฏบนพื้นผิวของมัน

ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นก่อน จากนั้นพวกเขาก็จะระเบิดและจะมีรูเล็ก ๆ มากมาย มันน่าสนใจมากที่ได้ดูมัน! ... ถึงแม้จะมีเวลาไม่เสมอ เป็นการดีที่สุดและเร็วที่สุดในการใช้สองกระทะสำหรับทอดแพนเค้ก จากนั้นจะไม่มีการหยุดทำงานและคุณรับมือกับงานสองครั้งเร็ว ประหยัดเวลา!

7. ดังนั้นมีรูปรากฏขึ้นและขอบของผลิตภัณฑ์ก็แห้งและปีนขึ้นแล้ว สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากคุณวาดมีดบาง ๆ ตามแนวชายแดนระหว่างรายการย่างและกระทะ และคุณยังสามารถสังเกตได้ว่าพื้นผิวนั้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเคลือบและไม่มีการปะทะเหลือ

นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่ง โดยวิธีการมันจะอบเร็วขึ้นมาก ทันทีที่มีจุดสีแดงก่ำขนาดไม่สม่ำเสมอปรากฏขึ้นที่ด้านล่างแพนเค้กสามารถลบออกและพับในกองซ้อนได้

คุณสามารถหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมัน ในขณะที่พวกเขานอนกันให้พวกเขากินพวกเขา และคุณสามารถพับมันได้ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม และใครบางคนรักมากขึ้นด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยว

“ ดวงอาทิตย์” ตัวน้อยของเรากลายเป็นสีแดงก่ำสวยงามและมีกลิ่นหอม และเพื่อลิ้มรสพวกเขาจะนุ่มมากและแน่นอนอร่อย

แพนเค้กคัสตาร์ดแบบโอเพ่นและอ่อนโยน

สูตรนี้ค่อนข้างแปลก และความแปลกประหลาดของมันคือน้ำเดือดไม่ได้ถูกเทลงในองค์ประกอบ kefir เหลว แต่เป็นส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล ดูเหมือนว่าไข่จะม้วนงอ ดังนั้นไม่พวกเขาไม่เพียง แต่ไม่พับ แต่ในทางตรงกันข้ามให้โฟมมากมาย มันก่อให้เกิดการผลิตแป้งที่สวยงามและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ละเอียดอ่อนมาก

ฉันแนะนำให้คุณรู้จักสูตรนี้ดีกว่าเพราะมันน่าสนใจมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

เตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชาม การทำเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ใส่น้ำตาลวานิลลินลงบนปลายมีดและโซดาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ยังเตรียม kefir ล่วงหน้ามันจะดีกว่าที่จะได้ที่อุณหภูมิห้อง และต้มกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดอยู่ในมือ ทุกอย่างจะต้องทำเร็วพอ

2. ในชามใบใหญ่ที่แยกออกจากกันตีไข่สองฟองกับเกลือด้วยเครื่องตี

อย่ามองว่ามีเพียงสองไข่และชามมีขนาดใหญ่ ด้วยการกระทำของเราเพิ่มเติมตัวเลือกดังกล่าวจะได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่

3. เราควรเตรียมน้ำเดือดไว้เรียบร้อยแล้ว ต่อเนื่องเพื่อเอาชนะไข่เทลงในกระแสบางลงในส่วนผสมไข่ อย่ากลัวไข่จะไม่ม้วนตัวจะมีเพียงฟองโฟมจำนวนมากเท่านั้นที่ปรากฏ

4. ทันทีโดยไม่ต้องหยุดทำงานกับมิกเซอร์เทลงใน kefir บาง ๆ

5. จากนั้นก็ใส่แป้ง และเอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมต่อไป มันควรจะเปิดออกโดยไม่ต้องก้อน

6. ปล่อยให้แป้งยืน 20 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและผสมกับเครื่องผสมอีกครั้ง คราวนี้ก่อนที่คราบน้ำมันจะหายไป มีฟองอากาศขนาดใหญ่และเล็กจำนวนมากปรากฏขึ้นในการทดสอบ ดังนั้นขนมของเราจะทำงานได้ดี

7. อุ่นกระทะสำหรับการคัดลอกครั้งแรกจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันและเทส่วนของแป้ง

นำเข้าอบที่ด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นกลับด้านแล้วอบอีกด้าน

สูตรเคฟเฟอร์ทีละขั้นตอนแสนอร่อยสำหรับ 1 ลิตร

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมสูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า ดังนั้นวิธีนี้จึงควรได้รับการพิจารณา

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยและอร่อยมาก ๆ แต่ถ้าคุณเจือจางแป้งด้วยน้ำในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นพวกเขาก็จะผอมลงมาก

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ลิตร
• น้ำเดือด - 2 แก้ว
• แป้ง - 550 - 600 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะพร้อมกัน เราจะนวดแป้งในกระทะตามที่มันจะสุกที่นี่ ตรวจสอบปริมาณไขมันของ kefir ด้วยตัวคุณเอง มันจะอร่อยจากทุกคน แต่โภชนาการสามารถได้รับแตกต่างกัน

2. ใส่ไข่เกลือและน้ำตาล

ผสมมวลจนเรียบโดยใช้ปัด หรือคุณสามารถใช้เครื่องผสม

3. ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในกองไฟเล็ก ๆ ด้วยความตื่นเต้นคงที่นำไปสู่สภาวะร้อน อุณหภูมิต้องการประมาณ 50 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเธอไม่ตื๊อ

4. ร่อนแป้งล่วงหน้าและเทลงในส่วนผสมของ kefir ในช่วงแรก 550 กรัมในขณะที่กวนด้วยหรือตีให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณไม่บางมากให้เทแป้งที่เหลือ หากคุณต้องการอบให้บางแล้วไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกต่อไป

ผัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามเราสามารถสังเกตได้ว่ามันค่อนข้างหนา แต่เรายังมีน้ำอยู่ ที่นี่เราจะเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนต่อไป

5. แต่ก่อนอื่นคุณต้องต้มมัน จากนั้นเทปริมาตรที่ต้องการลงในจานที่เหมาะสมแล้วเทโซดาลงไป คนจนละลายจนหมด

และในขณะที่น้ำยังไม่มีเวลาทำให้เย็นลงเทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ ลงในส่วนผสมแป้ง อย่าลืมว่าในช่วงนี้มวลจะต้องผสมกันอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เหมือนกันและแม้กระทั่งรัฐโดยไม่ต้องก้อน

6. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมัน เราใช้ผักเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันสามารถถ่ายในสัดส่วน 50x50 พร้อมกับครีม ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

โปรดทราบว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีฟองจำนวนมาก

7. แม้ว่าเราจะเติมน้ำมันค่อนข้างมาก แต่ก็ดีกว่าที่จะใส่จาระบีกระทะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แรก นำเข้าอบด้านหนึ่ง แล้วสีน้ำตาล, หมุนและสีน้ำตาลอย่างไรในด้านที่สอง เมื่อพลิกกลับตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิว

สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ถัดไปด้วยน้ำมันพื้นผิวจะไม่สามารถหล่อลื่นได้อีกต่อไป

เมื่อแพนเค้กชิ้นแรกพร้อมให้ดูที่ความหนา หากคุณต้องการทำให้บางลงเพิ่มน้ำต้มสุก หากคุณต้องการให้มันหนาขึ้นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์หนาดีสำหรับการอบ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสูตรนี้ก็ถือว่าเหมาะสมในกรณีนี้

และแน่นอนเช่นนั้นพวกเขายังอร่อยมากที่จะกิน ร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความร้อนด้วยความร้อนและด้วยครีมเปรี้ยวสดชนบท! กรุณาบอกฉันว่าอะไรจะอร่อยกว่านี้!

แพนเค้กลูกไม้กับ kefir และน้ำเดือดที่ไม่มีไข่

ในการอดอาหารหลายคนไม่กินไข่ และดังนั้นสูตรดังกล่าวจะต้องอยู่ในกระปุกออมสินของผู้ที่ถือมัน

เราจะต้อง:

• kefir - 500 มล
• น้ำเดือด 250 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสม

2. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir

แป้งควรจะค่อนข้างหนาคล้ายเนื้อครีมเปรี้ยว เมื่อมันกลายเป็นมิกซ์เพื่อที่จะได้ไม่เหลือก้อนอะไรเลยเราจะไปยังขั้นตอนต่อไป

3. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มน้ำเดือด โดยปกติในกรณีเช่นนี้โซดาจะถูกนวด แต่เราจะเปลี่ยนยุทธวิธีเล็กน้อย เตรียมช้อนโซดา ถือมันไว้บนโดอย่างระมัดระวังเทน้ำเดือดลงในช้อนและเทครึ่งหนึ่งต่อไป ผัดมวลทันทีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นด้วยการกวนต่อเนื่องเทน้ำเดือดที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสม แป้งพร้อมเป็นของเหลวค่อนข้าง แต่เราจะให้โอกาสเขายืนยันเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15 นาที

4. หลังจากยืนยันเพิ่มน้ำมันและผสม แป้งสำเร็จรูปนั้นมีฟองจำนวนมาก โซดานี้มีปฏิกิริยาตอบสนอง

5. ในการอบผลิตภัณฑ์แรกให้อุ่นกระทะให้ทั่วและทาน้ำมันเล็กน้อย เทส่วนของแป้งและทอดเป็นเวลา 20-30 วินาทีในช่วงเวลานี้พื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ จำนวนมากและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

ดังนั้นถึงเวลาพลิกกลับ

ดังนั้นอบแพนเค้กทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะวางกองไว้ในกองและหากต้องการให้ใช้จาระบีกับเนยละลาย

อย่างที่คุณเห็นพวกมันดูผอมเพรียวและปรุ Lubo - แพงไปดู และไม่มีคำพูดเหลือให้กิน อร่อยมาก ๆ !

โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ด ความแตกต่างจากคนอื่นคือพวกเขาบางคนทำอาหารกับไข่ แป้งสำหรับสูตรที่แตกต่างกันผสมกับโซดา แต่ในรูปแบบที่แตกต่างกัน และเนื่องจากความแตกต่างเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงมีรสชาติที่แตกต่างกันและในลักษณะที่ปรากฏก็แตกต่างกัน

แต่พวกเขาทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันทั่วไป - พวกเขาต้มด้วยน้ำเดือด ด้วยเหตุนี้แป้งเป็น choux มันมีความทนทานมากกว่าปกติและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงกลับมาดีกว่าและสามารถอบได้บางมาก นอกจากนี้แป้งยังนุ่มกว่าปกติมาก และสำหรับเราความคิดเห็นของฉันอร่อยกว่ามาก

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีสูตรมากมาย และเพื่อเลือกด้วยตัวคุณเองสำหรับคนที่คุณรักขอแนะนำให้ลองมากมาย เพราะคุณสามารถพูดคุยเป็นเวลานาน แต่จะดีกว่าถ้าคุณลองสักครั้งแล้วทำความเข้าใจกับตัวเองว่าอะไรอร่อยและดีกว่าสำหรับคุณ

ทานเล่น!