ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

   ตัดก้านของกะหล่ำปลีด้วยมีดที่คมชัดปอกเปลือกแครอทและหัวบีท จากนั้นล้างผักตามน้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินและสับ ใส่กะหล่ำปลีบนเขียงหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 คูณ 3 เซนติเมตรสามารถสูงได้ถึง 5 - 6 มิลลิเมตร ใส่กะหล่ำปลีในชามลึก    ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีรูปร่างและความหนาตามอำเภอใจไม่เกิน 1 ซม. หรือแถบยาวโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตรขึ้นไป วางหัวผักกาดในชามลึก    ตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดหยาบลงในจานลึก    ปอกกระเทียมใส่ครึ่งหนึ่งของมวลรวมบนเขียงและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจและมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 0.5 มม. ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งของอีกส่วนไม่เหลือเจียระไนใส่กระเทียมลงในจานลึกแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2: รวมส่วนผสม

   แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันทำด้วยตา ใช้กระทะที่สะอาดเคลือบขนาดใหญ่แล้ววางผักไว้ในเลเยอร์ ขั้นแรกใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นหัวผักกาดหลังจากแครอทและโรยด้วยกระเทียมสับ ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นส่วนผสมทั้งหมดคุณควรจะได้รับประมาณ 4 ชั้นของแต่ละองค์ประกอบ วางกลีบกระเทียมไว้บนผักทุกชนิด    แยกครึ่งจากเกลือและน้ำตาลทั้งหมดแล้วโรยด้วยกระเทียม    ปล่อยให้ผักต้มและปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีและในขณะเดียวกันต้มน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงน้ำดอง

เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางและวางหม้อขนาดใหญ่บนด้วยน้ำกลั่นในปริมาณที่เหมาะสม นำไปต้มแล้วเทส่วนที่เหลือของเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ ใส่เครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการใบลอเรลพริกไทยและพริกไทย ปล่อยให้น้ำต้มกับเครื่องเทศประมาณ 5 ถึง 6 นาทีแล้วปิดเตา เทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมลงไปในน้ำเดือดร้อนใส่น้ำมันพืชและผสมมวลกับช้อนโต๊ะจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: ดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท

   เทผักดองลงบนผ้ากอซที่สะอาดแล้ววางลงบนจานแล้ววางมือลงบนมือของคุณเพื่อให้น้ำดองเพิ่มขึ้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ถึง 3 ครั้งเพื่อให้ผักมีความหนาแน่นมากขึ้น จากนั้นเป็นครั้งสุดท้ายให้กดแผ่นด้วยมือของคุณและกดขี่มัน ในรูปแบบของการกดขี่คุณสามารถใช้ขวดสองหรือสามลิตรที่เต็มไปด้วยเกลือหรือน้ำไหลธรรมดา ใส่กะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 ถึง 4 วันที่อุณหภูมิห้องในที่อบอุ่นไม่สามารถเข้าถึงร่าง หลังจากเวลาที่กำหนดวางกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะปิดขวดด้วยฝาพลาสติกปิดฝาไว้ในตู้เย็นและยืนยันในกะหล่ำปลีอีก 1-2 วัน กะหล่ำปลีพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

   กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดเสิร์ฟในชามสลัดหรือในจานลึก ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเช่นวอดก้า, แสงจันทร์โฮมเมด นอกจากนี้กะหล่ำปลีประเภทนี้สามารถทำหน้าที่เป็นสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานนี้จะขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อผู้คนเริ่มขาดวิตามินทั่วโลก กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นพาสต้าต้มข้าวและมันฝรั่งบดและคุณจะเลียนิ้วของคุณกับมันฝรั่งทอด! สนุกกับการทำอาหารและทานอาหารอร่อยนี้! ทานเล่น!

- - หากขนาดของตู้เย็นช่วยให้คุณสามารถรองรับกระทะขนาดใหญ่ได้คุณจะไม่สามารถบรรจุชิ้นงานเป็นโหลได้เพียงเปลี่ยนผ้ากอซใหม่ด้วยผ้าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยกระทะแล้วนำไปวางในตู้เย็นตามต้องการ

- - บางครั้งพริกพริกจะถูกเพิ่มเข้าไปในกะหล่ำปลีชนิดนี้ไม่เกิน 2 ชิ้นสำหรับส่วนผสมข้างต้นและถ้าคุณแน่ใจว่าจานนี้จะไม่มีเด็ก ๆ เนื่องจากกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างคมแม้จะมีพริก 1 ตัว

- - ปริมาณน้ำส้มสายชูอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเอฟเฟกต์ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการให้ชิ้นงานมีความเป็นกรดมากขึ้นให้เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ แต่อย่าลืมว่าคุณสามารถทำให้อาหารจานของคุณเป็นกรดได้

- - ในการเตรียมประเภทนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจากผักมันสามารถเป็นกานพลูอบเชยผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่งปาปริก้าคุณยังสามารถเพิ่มรากผักชีสำหรับความเผ็ดและรสชาติที่มากขึ้น คู่ของแผ่นเชอร์รี่, โอ๊คและลูกเกด

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดในขวดในชิ้นใหญ่

กะหล่ำปลีดองการเก็บเกี่ยวกับหัวผักกาดสับเป็นชิ้นในขวดมีความสะดวกมากเพราะ ในเวลาเดียวกันจะไม่สูญเสียลักษณะที่ปรากฏยังคงฉ่ำกรอบและยังเปลี่ยนสีเบอร์กันดีที่สดใส การจัดเก็บม้วนฟิล์มยังสะดวกและใช้เวลานานเพราะฝาปิดที่ปิดสนิทช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียในธนาคารและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับทำอาหาร:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กประมาณสองถึงสามกิโลกรัม
• หัวผักกาดขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียมหนึ่งหัวเล็กหรือใหญ่สองหัว;
• น้ำตาลทรายละเอียดมากกว่าครึ่งหนึ่ง
• เกลือธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งกระป๋อง
• ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำดื่มหนึ่งลิตร

เตรียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลี เราล้างมันให้สะอาดและเริ่มทำความสะอาดจากชั้นบนสุดของใบ
2. ข้อควรระวังสำหรับพนักงานต้อนรับ: ฉันไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ต้นสำหรับการปรุงอาหาร โอเนะจะให้กระทืบในระหว่างการอนุรักษ์และจะหลวมเกินไปและไม่ฉ่ำ นอกจากนี้ในหัวของกะหล่ำปลีในภายหลังจะมีสารที่มีประโยชน์มากขึ้น
3. ตัดหัวเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วแต่ละส่วนเหล่านี้เป็นส่วนเท่ากันหกถึงแปดเพื่อให้เราได้สี่เหลี่ยม
4. ล้างหัวผักกาดสีแดง ผลไม้ก็ไม่ควรจะเล็กมากมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้จานเสียหาย เราทำความสะอาดหัวบีทและผ่าครึ่งและแต่ละครึ่งเป็นขนาดกลาง
5. ล้างและทำความสะอาดแครอท มีสองตัวเลือกในการหั่นผัก: ขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบหรือเช่นหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันมักจะใช้วิธีที่สอง แต่นี่เป็นดุลยพินิจของคุณ
6. ล้างกระเทียมและตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
     คำแนะนำสำหรับคุณ: ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องคั้นกระเทียมในสูตรนี้เพราะในกรณีนี้กระเทียมไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติและคุณสมบัติของกลิ่นได้เป็นอย่างดี
7. เราผสมผักสับทั้งหมดในกระทะใบใหญ่และผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมในเหยือกดูสม่ำเสมอ เราใส่ผักในเหยือก
8. ขั้นตอนนี้อุทิศให้กับการเตรียมน้ำดอง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, lavrushka ลงไปในน้ำทิ้งไว้ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำดองพร้อม เทของเหลวที่เกิดขึ้นที่ขอบขวดปิดด้วยฝาปิดห่อในผ้าห่มและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับผู้ที่ต้องการดูวิธีทำอาหารจานนี้ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ:

หากคุณต้องการหลังจากสองวันคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่คุณได้รับกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาด ทานเล่น!

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวผักกาด

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลีขนาดเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 2.5-3 กิโลกรัม
• การปลูกพืชหัวบีทขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม
• พริกแดงสองสามตัวเพื่อปรุงรส
• กระเทียมเล็ก ๆ สองหัว;
• คื่นฉ่ายสดสองช่อ
• เกลือ - สองถึงสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - ประมาณสองลิตร

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ความผิดปกติของเชื้อนี้คือน้ำหมักเมื่อเทลงในขวดไม่ร้อน แต่ค่อนข้างเย็น ดังนั้นขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งแรกไม่ได้มีไว้สำหรับเตรียมผัก แต่เป็นการเตรียมน้ำเกลือ เราใส่หม้อใส่น้ำแล้วเริ่มต้มน้ำ หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เติมเกลือสองช้อนโต๊ะปรุงอาหารอย่างแท้จริงหนึ่งนาทีแล้วปิด ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
2. เราหันไปเก็บเกี่ยวพืชผัก ล้างกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงและหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละส่วนจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ อีกสามหรือสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะช่วยให้กะหล่ำปลีดื่มน้ำบีทรูทและรอยเปื้อนระหว่างการดอง
3. ล้างและทำความสะอาดหัวผักกาดอย่างทั่วถึง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้กระต่ายขูดหรือคุณสามารถด้วยตนเองตามที่คุณต้องการ ฉันใช้กระต่ายขูดแล้ววงกลมจะบางและมีขนาดเท่ากัน
4. ล้างและปอกกระเทียมและพริกแดง คุณควรระวังด้วยกระเทียมฉันไม่แนะนำให้ส่งผ่านเครื่องคั้นกระเทียมมันจะดีกว่าถ้าจะหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีกว่า หั่นพริกแดงเป็นวง
5. เราใช้กระป๋องและเริ่มวางผัก ครั้งแรกหัวผักกาดแล้วกะหล่ำปลีและอื่น ๆ ในการสั่งซื้อนอกจากนี้ยังมีกระเทียมแหวนพริกไทยและผักชีฝรั่งบดก่อนหน้านี้ในมือที่ชั้นบนสุดเป็นบีทรูทอีกครั้ง
6. เติมน้ำเกลือลงในคอแล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อชิมและปิดฝา

ในสามถึงห้าวันจานจะพร้อมและคุณสามารถทำให้พอใจตัวเองและคนที่คุณรัก!

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดเช่นคุณยายของฉัน - ด้วยน้ำส้มสายชู

ตำรับอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองหัวบีตแดงด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและไม่มีคู่รักจำนวนเท่ากันดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกทั้งสองและคุณตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าตัวไหนจะกลายเป็นจานถาวรบนโต๊ะ

• เราเตรียมส่วนผสมสำหรับ sourdough ในอนาคต เราจะต้อง:
    ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลางน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• กระเทียม - หัวตรงกลางหนึ่งอัน;
• พืชบีทรูทมีน้ำหนักมากถึงประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - ลิตร
• ทรายน้ำตาล - สามในสี่ของแก้ว
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ
• Lavrushka - สองชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - หนึ่งแก้ว;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วพริกไทยดำ - ชิ้นไม่กี่;
• น้ำส้มสายชูหกช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นให้ล้างกะหล่ำปลีอย่างละเอียดและผ่าครึ่ง เราตัดแบ่งครึ่งออกเป็นส่วนย่อย ๆ

ล้างและตัดหัวผักกาดอย่างละเอียด เราตัดมันตามยาวเป็นฟางเส้นใหญ่ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

ล้างและทำความสะอาดแครอท เราตัดมันในลักษณะเดียวกับหัวผักกาดเป็นฟางเส้นใหญ่

เรานำหัวกระเทียมที่ผ่านการล้างและปอกเปลือกแล้วนำไปหั่นเป็นหลอดหรือตามต้องการ สิ่งสำคัญคืออย่าให้กระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียม

น้ำดองทำอาหาร ในน้ำเราเติม lavrushka, เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวันและปรุงอาหารจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นปิดแก๊สภายใต้มันและเพิ่มน้ำส้มสายชู

เทหมักดองที่เกิดขึ้นในธนาคารครอบคลุมพวกเขาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนั้นได้แล้ว

ตัวเลือกฟรีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่สองสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับ beets - ไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรนี้เป็นที่นิยมมาก แต่ฉันจะบอกวิธีทำอาหารด้านล่าง

เราเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึงสองกิโลกรัม
• หัวผักกาดขนาดเล็กสองชิ้น
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• หัวกระเทียมสองชิ้น;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะที่ไม่มีเขา
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• ชิ้นงานสี่ชิ้น
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• ห้าใบของ lavrushka;
• น้ำดื่มสองลิตร

หัวของฉันเอาชั้นบนสุดของใบออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราวางแต่ละส่วนไว้ที่ด้านข้างของการตัดแล้วตัดเป็นชิ้นส่วนที่เหมือนกันประมาณ 6-8 ชิ้น

หัวบีทและแครอทสำหรับสูตรนี้ควรจะตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ เราล้างผลไม้แล้วถูหรือตัดหัวบีทและแครอทอย่างประณีตมาก

เราเติมธนาคาร ครั้งแรกที่เราใส่กระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้สับหรือบดแล้ว beets, แครอท, กะหล่ำปลี, เครื่องเทศในทางกลับกัน

เราใส่น้ำใส่น้ำมันใส่น้ำตาลพริกไทยและเกลือลงไป ปรุงทุกอย่างให้เดือดปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้สามารถเติมน้ำเกลือลงในไหแล้วปิดฝาให้สนิทแล้วปล่อยให้เย็นสักหนึ่งวัน ในวันถัดไปเปิดกระป๋องและคลิกที่เนื้อหาด้วยช้อนหรือส้อมปล่อยอากาศที่สะสม จุกไม้ก๊อกอีกครั้งและทิ้งไว้สี่วัน เร็ว ๆ นี้กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะพร้อม!

กะหล่ำปลีดองอาร์เมเนีย

อาร์เมเนียหุ้นอีกสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท ฉันจะพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมการในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับอาหาร:

• สองส้อมขนาดเล็กหรือขนาดกลางหนึ่ง, ไม่เกินน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม;
• บีทรูทตัวเล็ก ๆ ตัวหนึ่ง;
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
• พริกสองชิ้น;
• รากผักชี
• น้ำดื่มสามลิตร
• ช้อนชาผักชีครึ่งช้อนชา
• Pepper - ถั่วลันเตาหนึ่งโหล;
• Lavrushka - สองหรือสามชิ้น;
• เกลือแกงหกช้อนโต๊ะ
• อบเชยครึ่งแท่ง

เตรียม:

1. ทำอาหารน้ำเกลือ เราใส่น้ำลงไปในแก๊สเติมเครื่องเทศทั้งหมดทันทีรอจนกว่าน้ำจะถึงจุดเดือด ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เย็น
2. ล้างหัวกะหล่ำปลีทำความสะอาดจากชั้นบนของใบและตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ล้างและหั่นแครอทเป็นวงกลม
3. ล้างหัวบีทและทำความสะอาดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดหรือด้วยมือ ล้างรากให้สะอาดแล้วหั่น
4. อีกทางเลือกหนึ่งในขวดที่เราใส่กะหล่ำปลีแครอทหัวบีทและเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงในน้ำหมักปิดด้วยใบกะหล่ำปลีและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันภายใต้ภาระ
5. หลังจากผ่านไปหลายวันเราก็นำธนาคารออกไปในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ

สูตรบีทรูทเกาหลีและบีทรูท

เช่นเดียวกับอาหารเกาหลีส่วนใหญ่สูตรนี้มีรสชาติฉุนดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบชิ้นงานที่มีรสนิยมจะชอบเป็นพิเศษ

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

• กะหล่ำปลีที่มีขนาดกลางมากถึง 2 กิโลกรัม
• หัวบีทมีขนาดเล็ก
• Lavrushki สามหรือสี่ชิ้น;
• กระเทียมเล็กน้อย
• น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งถ้วยที่สอง
• Pepper peas - ชิ้นโหล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีอย่างละเอียดหั่นครึ่งแล้วแต่ละส่วนออกเป็นหกส่วน
2. นอกจากนี้เรายังล้างและทำความสะอาดหัวผักกาดอย่างละเอียดตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสามเส้นบนเครื่องขูดหยาบตามที่คุณต้องการ
3. ล้างและปอกเปลือกกระเทียมให้ทั่วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยแผ่น เราใส่ผักทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่และผสม
4. เรามีส่วนร่วมในการเตรียมดอง เราใส่น้ำลงไปในแก๊สหลังจากเดือดใส่น้ำตาล, เกลือ, lavrushka และพริกไทย ปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาทีทำความสะอาดน้ำจากแผ่นและพริกไทยจากนั้นเทน้ำส้มสายชู
5. เราใส่ส่วนผสมลงในไหเทน้ำดองลงไป 24 ชั่วโมงปล่อยให้แบ๊งส์เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถลองจานที่เกิดขึ้นได้แล้ว!

ใน Guria

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกอื่นวิธีการหมักกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในสไตล์ Gurian นี่เป็นสูตรอาหารจอร์เจียอีกแบบสำหรับโถขนาด 3 ลิตร แต่มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี - 2 ชิ้น;
• บีทรูทสองชิ้นเล็ก ๆ ;
• พริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบเล็ก ๆ
• ทรายน้ำตาล - ประมาณ 1 ถ้วย
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยมากกว่าหนึ่งวินาที
• น้ำดื่มสะอาดหนึ่งลิตร

วิธีปรุง:

1. เราล้างทั้งกะหล่ำปลีและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยม
2. เราล้างและปอกเปลือกหัวผักกาดเช็ดที่ขูดหยาบหรือหั่นเป็นแผ่นด้วยตนเอง
3. ล้างสิ่งสกปรกออกอย่างทั่วถึงแล้วปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. เรามีส่วนร่วมในการเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้เราใส่น้ำเทลงในนั้นพริกไทยและช้อนของเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากส่วนผสมเดือดเทลงในน้ำส้มสายชู
5. วางผักในกระป๋องเป็นชั้น ๆ เราเทส่วนผสมลงในพวกเขาอนุญาตให้เย็นหลังจากนั้นเก็บไว้ในที่ที่คุณเห็นสมควร แต่มักจะอยู่ห่างจากแสงแดดและความร้อน

วันนี้ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของคุณกับกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดเช่นคุณยายของฉัน - ในขวดใหญ่ในจอร์เจียในจอร์เจียโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและอื่น ๆ ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณเตรียมไว้ ฉันขอให้คุณโชคดีและแรงบันดาลใจ!

ผักที่พบมากที่สุดที่พบในแม่บ้านเกือบทุกชนิดคือกะหล่ำปลี มันยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ตั้งแต่ไม่ว่าจะรักษาอะไรก็ตามก็ยังคงรักษาองค์ประกอบการติดตามและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด

การดองเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการรักษาผักหลากหลายชนิดรวมทั้งกะหล่ำปลี บนอินเทอร์เน็ตมีภาพถ่ายและวิดีโอสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง

และคุณสามารถใช้ความหลากหลายของกะหล่ำปลี: กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี และทุกคนเพิ่มส่วนผสมเสริมให้กับรสนิยมของพวกเขา: ยี่หร่า, มะรุม, หัวหอม, พริกขี้หนู, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว

วันนี้เราจะพิจารณาวิธีที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดในการทำผักกาดขาวและหัวบีท

มีวิธีที่รวดเร็วในการปรุงหัวผักกาดด้วยกะหล่ำปลี สูตรนี้มีชื่อเสียงภายใต้ชื่อ "Pelyustka" (ในภาษายูเครน "กลีบดอกไม้") คนส่วนใหญ่ให้ชื่อนี้เนื่องจากความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดในชิ้นใหญ่มีลักษณะคล้ายกับกลีบกุหลาบ

ค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในระดับต่ำดังนั้นจึงสามารถเพิ่มในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับการลดน้ำหนักทั้งหมด

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีททันที

ส่วนผสม

เสิร์ฟ: - +

• กะหล่ำปลีสีขาว4 กก
• ผักชนิดหนึ่ง 220 กรัม
• กระเทียม 9 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 9 ชิ้น
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 26 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม

30 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรนี้ไหม?

Classy! จำเป็นต้องแก้ไข

บีทรูทอาร์เมเนียและสูตรกะหล่ำปลีดอง

ผักธรรมดาจะได้รับรสชาติใหม่ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารอาร์เมเนีย

เวลาทำอาหาร:60 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 35

คุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• แคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เชอร์รี่ - 100 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในหม้อนำไปตั้งไฟ ใส่ใบกระวานเกลือพริกไทยแล้วพักให้เย็น
2. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากชั้นบน ค่อยๆเอาตอออกเบา ๆ ตัดเป็นสี่ส่วน
3. ปอกเปลือกและหั่นแครอท
4. ปอกกระเทียมและพริกไทย เราทำความสะอาดหัวบีทและหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ เราแบ่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นสี่ส่วน
5. เราเริ่มวางกะหล่ำปลีหลายชั้นจากนั้นก็หั่นผักแล้วตามด้วยหัวบีตและผักอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายจะถูกจัดวางจากใบกะหล่ำปลี
6. เติมน้ำหมักที่เย็นแล้วและวางตัวภายใต้การกดขี่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

การปรุงอาหารผักกาดดองเผ็ดกับหัวบีท

ความรุนแรงมีอยู่ในคนจอร์เจียที่ร้อนแรง ดังนั้นกะหล่ำปลีเผ็ดและสูตรบีทรูทในน้ำดองจึงถูกยืมมาจากที่นั่น

เวลาทำอาหาร:20 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4

ค่าพลังงาน

ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• แคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9 กรัม

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น;
• beets - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 30% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. กะหล่ำปลีจะต้องถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือชิ้น
3. สับหัวผักกาดและพริกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ในกระทะในชั้นเทด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถใช้เหยือกแก้วที่มีฝาปิดไนลอน
5. ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ
6. เทผักด้วยน้ำเกลือนี้แล้วทิ้งไว้ในที่มืด ๆ เป็นเวลา 2-3 วัน
7. หลังจากกะหล่ำปลีพร้อมแล้วจะต้องนำออกในที่เย็น

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแครอท

สูตรนี้แตกต่างจากข้างบนยกเว้นการมีแครอท แต่มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะให้ความรู้สึกรสชาติใหม่และกระจายการเก็บรักษาของคุณ

สูตรนี้มีความคุ้นเคยกับผู้คนมากขึ้นเช่นกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเกาหลีหรือในดองหัวผักกาด

เวลาทำอาหาร:20 นาที

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4

ค่าพลังงาน

ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• แคลอรี่ - 34.08 kcal;
• โปรตีน - 1.20 กรัม
• ไขมัน - 0.04 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 150 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดดองประมาณหกลิตรกับหัวผักกาดจะไปสู่ปริมาณผักที่กล่าวมา ดังนั้นด้วยปริมาณของผักดองจึงต้องใช้สามลิตร

สภา:   ธนาคารจะใช้แคบและสูงได้ง่ายกว่า นอกจากนี้เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเพียงเทใส่ในขวดขณะที่วางไว้แน่น

ขั้นตอนของการปรุงอาหารกะหล่ำปลี

1. ถ้าหัวใหญ่เกินไปให้ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม หากกะหล่ำปลีมีขนาดไม่ต่างกันก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน ตัวอย่างเช่นไตรมาสสามารถดองในขวดสามลิตร
2. บดกระเทียมแครอทและหัวบีทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเราต้องการเพียงกลิ่นและสี
3. เพื่อเตรียมน้ำดองเราใช้น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, lavrushka และผสมทุกอย่าง เรานำไปต้มบนเตา เมื่อทุกอย่างเดือดกลบความร้อนและเทน้ำส้มสายชู มีความจำเป็นต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอุณหภูมิที่อุ่น
4. ในขณะที่ดองกำลังเดือดมันจำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับกะหล่ำปลีของเรา สำหรับผู้เริ่มต้นแน่นอนว่าคุณต้องยอมแพ้ต่อขวดฆ่าเชื้อ
5. ตอนนี้เราวางผักเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, กระเทียมและทำซ้ำอีกครั้งไปด้านบน
6. หลังจากน้ำดองเย็นแล้วเทกะหล่ำปลีที่ด้านบนสุด
7. เทน้ำมันพืช สิ่งเดียวที่ต้องจำคือกลิ่นของน้ำมันไม่ควรจะเป็น
8. หลังจากนั้นเราก็บิดฝาและวางในที่มืดหลังจาก 5 วันกะหล่ำปลีดองก็พร้อม

กะหล่ำปลีดังกล่าวยังสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว สีของน้ำดองเป็นสีหัวบีทที่สวยงาม

สูตรนี้สามารถใช้กับกะหล่ำปลีแดง การจัดองค์ประกอบเหมือนกันทุกอย่างถูกดำเนินการในทำนองเดียวกัน ปรากฎว่ากะหล่ำปลีสีม่วงดองแสนอร่อย

สูตรของกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดดังกล่าวโดดเด่นในความเรียบง่ายในการปรุงอาหารและความอเนกประสงค์ กะหล่ำปลีสามารถเติมเต็มกับโจ๊กพาสต้าและมันฝรั่งในรูปแบบของการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์การรวมกันของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นหาที่เปรียบมิได้

และไม่จำเป็นต้องจบสลัดมันอร่อยในตัวเองและไม่จำเป็นต้องเพิ่มซอสเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสใด ๆ

สังเกตสัดส่วนและเงื่อนไขการทำอาหารทั้งหมด จากนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยรสเค็มซึ่งทำให้เมนูหลากหลาย

กะหล่ำปลีดองเผ็ดฉุนที่มีกลิ่นบีทรูทเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะและงานรื่นเริงทุกวัน รสชาติที่ช่างเผด็จการนั้นหาที่เปรียบไม่ได้!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรนี้ไหม?

Classy! จำเป็นต้องแก้ไข

ผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำปลีนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคทุกวัน มันมีประโยชน์มากมาย ประโยชน์หลักของกะหล่ำปลีคือปริมาณแคลอรี่ต่ำและคลังแร่ธาตุและวิตามิน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวของว่างในรูปแบบของกะหล่ำปลีดองเป็นไปด้วยดี กะหล่ำปลีที่ออกขายช้าอยู่เสมอในเวลานี้ ว่ามันจะออกมาอร่อยที่สุดในชิ้นงาน จานนี้เติมเต็มให้คนอื่น ๆ ได้ดีไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลามันฝรั่งหรือซีเรียล กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดดองอย่างรวดเร็วหลังจากวันที่มันสามารถบริโภคได้ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ส่วนผสมสำหรับการดอง:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี
• beets - คู่ของพืชราก
• หัวกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 220 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 230 กรัม น้ำตาลทราย
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเม็ดละ 7 เม็ด
• กลีบ - 5 ชิ้น.;
• 20 กรัม เกลือ

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ตามสัดส่วน

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันที

แบ่งกะหล่ำปลีครึ่งลบก้านและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ : เธอเป็นคนที่ทำให้น้ำดองมีสีที่สวยงาม

เตรียมกระเทียมโดยการปอกเปลือกมันบนฟัน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่ไม่กลัวน้ำเดือดเพราะคุณต้องราดผักด้วยน้ำร้อน

จำหน่ายกะหล่ำปลีและหัวบีทในชั้นที่ต่อเนื่องกัน

ระหว่างนั้นมีกระเทียมหลายกลีบ

เตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้ม

เพิ่มน้ำตาล:

โซล:

พริกไทยดำและร่มกานพลูแห้ง:

ต้มประมาณ 2-3 นาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ

นำกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีทำการกดขี่ (เป็นทางเลือก - ปิดด้วยแผ่นและวางขวดน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน) เพื่อให้ผักทั้งหมดได้รับการปกคลุม

เมื่อทุกอย่างเย็นแล้วให้ใส่จานด้วยกะหล่ำปลีดองในที่เย็น และในวันถัดไปคุณสามารถกินมันได้

มันจะเปิดออกกะหล่ำปลีดองที่มีรสหวานหัวผักกาดสีเปรี้ยวกรอบและสวยงาม หากใครชอบรสชาติที่ฉุนก็อนุญาตให้ใส่พริกขี้หนูได้ หลายคนพร้อมกับกะหล่ำปลีดองหัวผักกาดไม่เพียง แต่ยังแครอท ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของพวกเขา: วิตามินแร่ธาตุและเส้นใย ดังนั้นปรุงอาหารจานนี้บ่อยขึ้นเพราะมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ง่ายต่อการเตรียมการและงบประมาณ

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับผักนี้ แต่เดิมเป็นไซบีเรีย แต่ชื่อของมันมาจากคำภาษายูเครน "pelyustka" ซึ่งแปลว่าเป็นกลีบดอกไม้ มันคือความสัมพันธ์เหล่านี้ที่นึกถึงเมื่อใบรูปสี่เหลี่ยมของกะหล่ำปลีทาสีด้วยสีม่วงเข้ม แม่บ้านจะยินดีที่ตามเทคโนโลยีดองมากที่สุดกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและบีทรูทจะพร้อมไม่เกินวัน

กะหล่ำปลีกับหัวบีท - วิธีที่เร็วที่สุด

สูตรนี้จะช่วยให้มีการลงทุนน้อยที่สุดในเวลาที่จะได้รับใบกะหล่ำปลีกรอบอร่อยคล้ายกับกลีบกุหลาบเดือนพฤษภาคมและคุณจะต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลีขาว 2,000 กรัม
• หัวผักกาด 350 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.;
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• พริกไทย 10 เม็ด (5 - ดำและ 5 - ออลสไปซ์);
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

สูตรในระยะ:

1. ตัดกะหล่ำปลีส้อมเป็นสี่เหลี่ยมโดยกำจัดก่อนหน้าตอ สับหัวผักกาดเป็นเส้นแล้วตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ผสมส่วนประกอบผักของชิ้นงานแล้วพับลงในขวดแก้วที่มีขนาดเหมาะสม ภาชนะต้องสะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
2. ต้มของเหลวที่กรองแล้วที่เตรียมไว้สำหรับน้ำเกลือเทเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณสิบนาทีจากนั้นจึงนำไปสกัดเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เทสารละลายต้มอุ่นลงในขวดผักเพื่อดอง นำภาชนะระบายความร้อนด้วยชิ้นงานกะหล่ำปลีไปที่ชั้นวางของตู้เย็นซึ่งสามารถทนได้ในวันเดียว

สูตรโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

หากทุกคนในครอบครัวชอบที่จะกระทืบด้วยกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูสวยงามควรปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

ในกรณีนี้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะต้องใช้สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• กะหล่ำปลี 2500 กรัม
• หัวผักกาด 400 กรัม;
• น้ำ 1,000 มล.;
• 30 กรัมเกลือ
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• allspice ตามที่ต้องการ

Kvassim กะหล่ำปลีกับหัวบีท:

1. หลังจากการกำจัดความเสียหายใบที่เฉื่อยชาจากหัวกะหล่ำปลีให้เอาตอและสับใบด้วยสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้างสามถึงสี่เซนติเมตร ตัดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งและจากนั้นครึ่งวงกลมบาง ๆ หนาถึง 5 มล.
2. พับสี่เหลี่ยมกะหล่ำปลีในขวดที่แห้งและสลับเป็นชิ้นบีท เพื่อให้เม็ดยาออกมามีความยืดหยุ่นและกรุบกรอบเมื่อวางในภาชนะสำหรับการดองอย่างัดแงะและบด
3. สำหรับน้ำเกลือในน้ำเย็น แต่น้ำต้มให้ละลายเกลือและน้ำตาลคริสตัลใส่พริกไทย เทผักด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น
4. ตั้งกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีในชามลึกที่สะดวกหรือจานขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-7 วันในห้องครัว ตลอดเวลาที่เราไม่ลืมที่จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ขม แต่มีกลิ่นหอม

บีทรูทรสเผ็ด

แฟน ๆ ของความรู้สึกในการกินแบบเฉียบพลันจะประทับใจกับสูตรกะหล่ำปลีเผ็ดกับกระเทียมและพริกไทยร้อนดองอย่างร้อนแรง

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมขวดสองลิตรจะเป็นดังนี้:

• กะหล่ำปลี 1,000 กรัม
• หัวผักกาด 200 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 2-3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• หัวกระเทียม
• น้ำ 500 มล.;
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล.;
• 3 ใบกระวาน;
• 3 ถั่วและเครื่องเทศพริกไทยดำ

ความคืบหน้า:

1. ล้างปอกเปลือกและสับผัก: กะหล่ำปลี - สี่เหลี่ยม 3 ซม., หัวผักกาด - ครึ่งวงกลมบาง, แครอทและพริก - วงกลมและแหวนบาง, กระเทียม - แต่ละกลีบในครึ่งตามยาว
2. ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดสำหรับการทำเกลือให้ใส่ส่วนผสมของรากที่ไหม้เล็กน้อยลงบน - ชั้นของกะหล่ำปลี ทำซ้ำจนกว่าภาชนะจะเต็ม
3. ในน้ำเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้มและละลายอย่างสมบูรณ์เม็ดน้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดประมาณ 3-4 นาทีให้นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. เทสารละลายเกลือร้อนกับเครื่องเทศไปที่ผักและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 2-3 วันกะหล่ำปลีที่หมักด้วย dips จะพร้อม สถานที่เก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือชั้นวางของในตู้เย็น

ในภาษาจอร์เจีย

กะหล่ำปลีจอร์เจียพร้อมหัวบีตเป็นที่รู้จักกันดีกว่าพรมแดนของจอร์เจีย เธอได้รับความนิยมเช่นนี้เนื่องจากสีของกลีบที่สวยงามรสชาติที่สดใสและมีเสน่ห์

ในการเตรียมอาหารว่างที่คุณต้องทำ:

• กะหล่ำปลี 3,000 กรัม
• หัวบีท 1,500 กรัม
• พริกไทยร้อน 2-3 ร้อน
• กระเทียม 2 หัว;
• ผักชี 30 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำ 2500 มล.;
• 30 กรัมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15-30 มล.;
• 5-6 ถั่วของ allspice;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• เมล็ดผักชี 5 กรัม

วิธีการเกลือ:

1. ส้อมแต่ละกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับขนาดหั่นเป็น 8-12 ชิ้นจากนั้นแต่ละชิ้นยังคงแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน
2. สับหัวผักกาดที่เตรียม (ล้างและปอกเปลือก), พริกและกระเทียมเป็นวงบาง คื่นฉ่ายสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องสับทั้งกิ่ง
3. การแพร่กระจายกะหล่ำปลีและผักสับกับคู่ของก้านสีเขียวในภาชนะสำหรับดอง ทำซ้ำเลเยอร์จนส่วนผสมหมด เพื่อให้กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วได้สีสดที่อิ่มตัวและทาสีแม้ระหว่างใบมันจะต้องไม่สับหยาบและอัตราส่วนของกะหล่ำปลีและหัวบีทควรเก็บไว้ในอัตราส่วน 2: 1
4. ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำ นำทุกอย่างไปต้มนำออกจากความร้อนและเทน้ำส้มสายชู เทผักด้วยสารละลายร้อนวางตัวกดทับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลอย
5. เก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและหลังจาก 2-3 วันคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

บีทรูทยาทุกวัน

หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูแสนอร่อยและไม่มีความปรารถนาที่จะรอสูตรต่อไปนี้จะช่วย:

• กะหล่ำปลีขาว 2,000 กรัม
• หัวผักกาด 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำดื่ม 1100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• 3 ใบกระวาน;
• 3 ถั่วทุกชนิด

เกลือกะหล่ำปลีกับยาขั้นตอน:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ด้วยแครอทและหัวผักกาดหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ล้างรากพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
2. เอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยแผ่นบาง ๆ จากหัวของกะหล่ำปลีเราเอาใบส่วนบนออกมาตัดก้านและตัดใบที่เหมาะสมสำหรับการเค็มเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. เราใช้ขวดแก้วสามลิตรที่แห้งสะอาดทำความสะอาดวางกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมหัวผักกาดและกระเทียมบาง ๆ สุดท้ายทำเลเยอร์บีทรูท - แครอท
4. ตอนนี้ดองอย่างรวดเร็ว สำหรับเขาให้ต้มน้ำด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทย หลังจากสามนาทีที่เดือดเราจะนำ lavrushka ออกมาเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
5. เทกะหล่ำปลีกับของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นเพื่อให้ผักกลบในมัน ทิ้งภาชนะไว้ 12 ชั่วโมงบนโต๊ะในครัว ทันทีที่เวลาหมดเราก็ไปชิม

อัตราส่วนของผักเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ มีดังนี้:

• กะหล่ำปลี 1500 กรัม:
• หัวผักกาด 300 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• กระเทียม 25-35 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.:
• น้ำตาล 60 กรัม
• 5 กรัมเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 60-100 มล.;
• 1-2 ใบกระวาน
• กลีบดอก 2-3 กลีบ
• เมล็ดยี่หร่า 3 กรัม

ลำดับการดอง:

1. ตัดใบกะหล่ำปลีฉ่ำเป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการขูดแครอทและหัวผักกาดด้วยเครื่องขูดเกาหลีหรือขูดหยาบธรรมดาเปลี่ยนกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ หลังจากบดใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในภาชนะเดียวและผสม
2. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะพับแขนเสื้อของคุณและต้มดอง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เครื่องเทศทั้งหมด อนุญาตให้ส่วนผสมนี้ต้มและเทกะหล่ำปลีในทันที
3. ในการโหลดในชามที่มีการเตรียมกะหล่ำปลี แต่ไม่หนักเกินไป หน้าที่ของมันคือการไม่ทำให้แบนและยืดกลีบของกะหล่ำปลี แต่เพียงเพื่อไม่ให้พวกมันโผล่ออกมา หลังจากวันของการยืนยัน, กะหล่ำปลี, บีทรูทและบีทรูทจะพร้อมที่จะปรากฏบนโต๊ะอาหาร