หวัดกำลังใกล้เข้ามาและแม่บ้านกำลังรีบดำเนินการผักสุดท้ายจากสวนและแม้แต่ในร้านค้าเมื่ออากาศหนาวเข้ามาราคาผักก็คืบคลานขึ้น มันสะดวกมากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถประหยัดเวลาของคุณและเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณในฤดูหนาว

ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร เนื่องจากผักทั้งหมดในน้ำสลัดนี้ใช้ดิบเกลือจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเนื่องจากน้ำสลัดจะคงอยู่นาน คุณต้องเพิ่มมันลงในจานในปริมาณน้อย ๆ ฉันชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดในรูปแบบที่ปอกเปลือก จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเติมเชื้อเพลิง 1.2 ลิตร

เพื่อเตรียมน้ำซุปปรุงรสสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้เตรียมผักทั้งหมดในรายการและเกลือ

ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนเอาเยื่อกระดาษด้วยเมล็ด เยื่อกระดาษสามารถใช้ในการทำสลัดหรือบิดเป็นน้ำผลไม้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซอส

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกจะปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปอกเปลือกหัวหอมสับและใส่มะเขือเทศและพริก

ปอกเปลือกแครอทขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมแครอทและผักชีฝรั่งกับผักอื่น ๆ

จากนั้นใส่เกลือลงในผัก ฉันใช้เกลือทะเลหยาบ ผสมผักกับเกลือและพับให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกระบวนการวางคุณต้องระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาให้มากที่สุด เมื่อกระป๋องเต็มควรใส่เกลือชั้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเพื่อรักษาน้ำสลัดให้ดีขึ้น

ธนาคารควรปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ น้ำซุปปรุงรสสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารพร้อม! เมื่อเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็นให้ใช้เติมเชื้อเพลิงตามความจำเป็น

สนุกกับชิ้นงานของคุณ!

การแต่งตัวสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันด่วน ต้องขอบคุณสูตรที่มีมะเขือเทศและแครอททำให้ได้น้ำซุปรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งง่ายต่อการปรุงที่บ้านจากผักตามฤดูกาลราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

ด้วยการแต่งกายนี้คุณจะได้รับซุปกะหล่ำปลีที่แสนอร่อย, ผักดองหรือสตูว์เนื้อ เก็บเกี่ยวรสในไหขนาดเล็กที่มีความจุ 300 ถึง 500 กรัมสะดวก

ใช้เวลาทำอาหาร 45 นาที จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้รับ 2 ลิตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนูพื้นดิน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม

วิธีการเตรียมน้ำซุปผัก

สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะลึกหรือกระทะกว้างอุ่นน้ำมันพืชใส่หัวหอมในน้ำมันอุ่นทอดจนโปร่งใส

เราขูดแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บนเครื่องหั่นผัก เพิ่มแครอทสับไปที่หัวหอมทำให้ไฟใหญ่ขึ้นทอดเป็นเวลา 15 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

บนผิวของมะเขือเทศทำการหั่นด้วยมีดคม ๆ ใส่มะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีเย็นลงในน้ำเย็นเอาผิวออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมะเขือเทศสับลงในกระทะที่หัวหอมและแครอท

เทน้ำส้มสายชูเทโต๊ะน้ำตาลทรายและเกลือเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 35-40 นาที

เราทำการฆ่าเชื้อขวดที่ผ่านการล้างอย่างระมัดระวังด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา (10 นาที) ต้มฝา เราใส่น้ำสลัดในเหยือกแห้งปิดและใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนบนผ้าขนหนู เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาทีไม้ก๊อกเย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราเก็บมันไว้ในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บตั้งแต่ +2 ถึง +10 องศาเซลเซียส

ในการเตรียมน้ำซุป 3 ลิตรจะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับการเตรียมน้ำซุปที่จะใช้)

วิธีการปรุงอาหารแต่งตัวสากล

ผลิตภัณฑ์

  มะเขือเทศ - 800 กรัม
  หัวหอม - 300 กรัม (ใหญ่ 2)
  แครอท - 200 กรัม (ใหญ่ 2)
  พริกหยวก - 5 ชิ้น
  กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล - 2 ช้อนชา
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
  พริกไทยร้อน - ครึ่งหนึ่งของฝัก

วิธีทำน้ำซุปสำหรับฤดูหนาว
  1. ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วเทใส่ชาม
  2. ล้างมะเขือเทศตัดก้านลดมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
  3. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ
  4. สับมะเขือเทศหรือสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
  5. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
  6. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและสับละเอียดบีบมือเล็กน้อยเพื่อไฮไลต์น้ำผลไม้
7. ปอกเปลือกแครอทล้างและใส่ตะแกรงขูดหยาบ
  8. ล้างพริกหยวกเช็ดปอกเปลือกและกล่องเมล็ดและสับละเอียด
  9. ใส่มะเขือเทศในกระทะและวางไฟ
  10. เมื่อมะเขือเทศต้มใส่หัวหอมใหญ่แครอทและพริก
  11. ต้มผัก 5 นาทีจนโฟมเอาโฟมออกและใส่กะหล่ำปลีในกระทะ
  12. น้ำสลัดเกลือและพริกไทย
  13. ปรุงน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟที่เงียบสงบด้วยการต้มเล็กน้อย
  14. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปผสมน้ำสลัดและปิดไฟ
  15. เย็นเล็กน้อยและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  16. ปิดฝาซุปด้วยไหซุปแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็น (ประมาณหนึ่งวัน) จากนั้นเก็บไว้ในที่เก็บ

น้ำซุปโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์
สำหรับการเติมน้ำมัน 8 กระป๋องด้วยปริมาตร 0.5 ลิตร
  แครอท - 1 กิโลกรัม
  พริกหยวก - 1 กิโลกรัม
  มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
  หัวหอม - 1 กิโลกรัม
  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่ (ต่อ 300 กรัม)
  เกลือ - 800 กรัม

วิธีทำน้ำซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
  1. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
  2. ล้าง, ตัด, มะเขือเทศ, ล้างออกด้วยน้ำเดือดและเปลือก
  3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
  4. พริกไทยและพริกสับอย่างประณีต
  5. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด
  6. เพิ่มเกลือและผสมอย่างละเอียดบีบเกลือลงในผักด้วยมือของคุณ (แนะนำให้ใช้ถุงมือพลาสติก)
  7. ผักที่บรรจุแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  8. ใส่น้ำซุปลงในเหยือกปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

Kharcho ซุปสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์
สำหรับ 6 กระป๋อง 3 ลิตร
  มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
  วอลนัท - 100 กรัม
  หัวหอม - 5 ชิ้น
  Chili Pepper - ครึ่งฝัก
  กระเทียม - 1 หัว
  ผักชีสด - 1 พวงเล็ก
  ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
  Suneli hops - 1 ช้อนชา
  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  ใบกระวาน - 2 ใบ
  Tklapi - ขนาด 15x10 เซนติเมตร
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชู 70% - ครึ่งช้อนโต๊ะ
  น้ำ - 1 ถ้วย
  น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม kharcho สำหรับฤดูหนาว
  1. ล้าง, ตัด, มะเขือเทศ, ล้างออกด้วยน้ำเดือดและเปลือก
  2. หั่นมะเขือเทศอย่างหยาบและสับให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
  3. ปอกหัวหอมจากเปลือกและสับละเอียดบีบมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและหัวหอม
  5. ทอดหอมหัวใหญ่เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดคนตลอดเวลา
6. เมื่อต้นหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้โรยด้วยฮ็อป - ซันลีปรุงรส
  7. ล้างพริกเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ขอแนะนำให้สวมถุงมือยางและจัดการพริกไทยในพวกเขา) ตัดก้านและเมล็ด, ตัดพริกไทยเป็นวง, เพิ่มไปยังกระทะหัวหอมย่าง
  8. บดอวัยวะเพศหญิงและเพิ่มลงในกระทะ
  9. เทส่วนผสมผักกับมะเขือเทศเทลงในน้ำแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2.5 ชั่วโมง
  10. ใส่วอลนัทในกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาสับและเพิ่มลงในซุป
  11. เทพริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงในการเตรียม kharcho และวางใบกระวาน 2 ใบ
  12. ล้างชุดผักชีและผักชีและสับอย่างละเอียดเพิ่มในน้ำซุป
  13. ปอกเปลือกและสับกระเทียมเพิ่ม kharcho ลงในแท่งเหล็ก
  14. ต้มน้ำซุปต่ออีก 20 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
  15. เท kharcho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนขันฝาให้เย็นและเก็บไว้

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน

  น้ำซุปช่วยถ้าคุณต้องการทำซุปบ่อยๆ ในการเตรียมน้ำซุปผักง่ายๆตามกฎด้วยการปรุงน้ำซุปแต่ละครั้งใช้เวลาบริสุทธิ์ครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามน้ำซุป - ในความเป็นจริงปรุงรสเพิ่มลงในน้ำซุปมากขึ้นเพื่อรสชาติและกลิ่นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพิ่มเพื่อประโยชน์ของน้ำซุป ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวน้ำซุปเพื่ออนาคต หนึ่งกระป๋อง 0.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับการทำซุป 2-4 ในขณะที่น้ำซุปจำนวนมากไม่นานนักที่จะปรุงอาหาร - 4 ลิตรเพื่อทำอาหาร 2 ชั่วโมง เป็นเพียงการพิจารณาว่าอายุการเก็บรักษาของกระป๋องที่มีการเติมเชื้อเพลิงไม่เกิน 1 เดือน

กระป๋องพร้อมน้ำซุปที่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีที่อุณหภูมิห้องเก็บกระป๋องในตู้เย็น น้ำซุปที่ไม่มีการปรุงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้เกลือในน้ำซุป - ถ้าใส่เกลือลงไปในน้ำสลัดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้เกลือน้ำซุป

การปรุงอาหารคืออะไร?

• อาหารว่าง

  ฤดูร้อนเต็มไปด้วยผู้คนมีความสุขที่จะซื้อทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้ เขานำบ้านที่เป็นมิตรและวางธนาคาร และถูกต้อง! ตามที่ภูมิปัญญานิยมกล่าวว่า: "ฤดูหนาว - กินทุกอย่าง!"

ดังนั้นทุก ๆ ปีเมื่อเริ่มต้นฤดูกาลมะเขือเทศฉันจะตุนข้าวไว้สำหรับอนาคต: ฉันเก็บรักษาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ทำสลัดทุกชนิดรวมกับผักอื่น ๆ น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ถือเป็นการเก็บเกี่ยวที่ได้รับคำสั่งมากที่สุดในบรรดาความหลากหลาย และตรงบริเวณที่มีเกียรติที่สุดในห้องครัวของฉัน

และนี่คือเหตุผล ในลักษณะที่ไม่โอ้อวดเธอสามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารหลายจาน ตอนนี้ฉันจะแสดงรายการที่ไม่ถูกไม่มีมูลความจริง แน่นอนก่อนอื่นมันให้รสชาติฤดูร้อนอย่างแท้จริง (ไม่ว่าในกรณีใดผู้ที่กินมันจะพูดอย่างนั้น)

ซุปทุกประเภทติดตามซึ่งกลายเป็นต่อต้านไม่ได้เพียงกับการมีส่วนร่วมของน้ำสลัดมะเขือเทศ แล้วมีอาหารจานหลักเช่น: ม้วนกะหล่ำปลีพริกยัดไส้,
  เธอเก่งในซอสมะเขือเทศทุกชนิดสำหรับเนื้อสัตว์ผักซีเรียลและพาสต้า ฉันไม่ได้พูดถึงแอปพลิเคชั่น "ขี้เกียจ" ที่สุด - ฉันเปิดขวดแล้วเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ

นี่คือ - น้ำสลัดมะเขือเทศที่ขาดไม่ได้ของฉัน!

ทีนี้มาปรุงกับคุณกันดีกว่า

สำหรับสิ่งนี้เรารับ:

• มะเขือเทศสุก (มะเขือเทศ) ฉันมีสองสีคือแดงและชมพู สีแดงมีความเป็นกรดและสีชมพูมีความหวาน จากส่วนผสมดังกล่าวจะได้รับสิ่งที่อร่อยมาก
• ต่อไปเราต้องการพริกหยวก
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ที่คุณชอบ)

มะเขือเทศแต่งตัวสำหรับฤดูหนาว - ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

จากมะเขือเทศ 1.5 กก. จะได้น้ำผลไม้ประมาณ 1 ลิตร ในปริมาณน้ำผลไม้เช่นนี้คุณจะต้องใส่ 2 ชิ้น พริกหยวก จากนั้นทำการคำนวณตามหุ้นของคุณ

จากทั้งหมดที่กล่าวมาเป็นของฉันและเราเริ่มเตรียมความพร้อม ตัดพริกหยวกลบด้านใน

ตัดเป็นลายเส้นเล็ก ๆ

  กรีนคื่นฉ่ายตัดไม่ประณีตมาก

  ทีนี้ลองมะเขือเทศกันดู เราตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ เอาที่ที่ติดหางและบดมันเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ

  น้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษจะถูกเทลงในกระทะและตั้งไฟ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

  ใส่พริกหยวกแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

  ในตอนท้ายเราโยนผักขึ้นฉ่ายและในไม่กี่นาทีที่น้ำสลัดมะเขือเทศพร้อม

  ในเวลานี้เรากำลังเตรียมขวดและฝา (พร้อมกัน) ล้างและนึ่งด้วยไอน้ำ เราเทมะเขือเทศใส่ลงในเหยือกที่ร้อนจัดแล้วม้วนขึ้น
  นั่นคือทั้งหมด! เรารับมือกับภารกิจ - เราทำเงินสำรองสำหรับฤดูหนาว! น้ำสลัดมะเขือเทศพร้อม!

Lyudmila หงส์พิเศษสำหรับเว็บไซต์ "สูตรอาหารที่น่าสนใจ"