ลักษณะ

แชมเปญแชมปิญอง   - การตอบสนองอย่างมีคุณค่าของมังสวิรัติต่อหนึ่งในอาหารจานโปรดที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของผู้ทานเนื้อสัตว์ และอย่าบ่นว่าเคบับเป็นอาหารจานเนื้อ เห็ดยังเป็นโปรตีนแม้ว่าจะเป็นผัก แต่เป็นเพราะเคบับเห็ด shish เกือบพอใจเป็นเนื้อ และเพิ่มความอร่อยเหมือนกัน และคุณสามารถปรุงได้ทั้งที่บ้านและโดยธรรมชาติและแตกต่างจากเนื้อสัตว์ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

สำหรับบาร์บีคิวแชมปิญองดองเป็นสิ่งที่สำคัญมากเพราะหากไม่มีเห็ดก็จะกลายเป็นไม่อร่อย ในเวลาเดียวกันเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นดั้งเดิมของเห็ดไว้ด้วยน้ำดองเราตัดสินใจว่าจะไม่ฉลาด นั่นเป็นเหตุผลที่ในสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนมีการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ส่วนผสมหลักของเคบับเห็ดจะเป็นแชมเปญและหัวหอมเล็ก (เห็ดจะรวมกันได้ดีที่สุด) เราแค่เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวเพื่อให้เห็ดได้รสชาติที่น่าสนใจ   เราไม่แนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักเพราะมันจะอุดตันผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด ดังนั้นเราจะแทนที่ด้วยน้ำมะนาว

หากคุณต้องการ shashlik จากเห็ดแชมปิญองที่ไม่ติดมันในระหว่างการทอดคุณสามารถรดน้ำด้วยส่วนผสมของมายองเนส, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูถั่วเหลือง, ถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากันหรือเห็ดดองทันทีในครีมเปรี้ยวกับกระเทียม . อย่างไรก็ตามตามสูตรของเราแชมปิญองก็กลับกลายเป็นความอร่อยและบำรุงและในเวลาเดียวกันก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักสดซึ่งเราขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ส่วนผสม

• 
     (300 กรัม)
• 
     (20 ชิ้น)
• 
     (1/2 ชิ้น)
• 
     (2 ช้อนโต๊ะ)

แม้แต่เห็ดที่ง่ายที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุด - แชมเปญก็สามารถปรุงได้อย่างอร่อยที่เสา ตอนนี้เป็นฤดูกาลบาร์บีคิวนอกสถานที่กับธรรมชาติและการพักผ่อนหย่อนใจ ทุกคนกำลังย่างเคบับที่เสาและแชมปิญองก็เป็นอีกหนึ่งยอดเยี่ยมสำหรับผักย่างมันฝรั่งอบหรือโจ๊กจากหม้อ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเห็ดขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ตกบนตะแกรง จุดไฟและจนกว่าถ่านหินจะพร้อมให้หมักเห็ดสดเป็นเวลา 30 นาที

กองไฟหมัก - 5 สูตรที่พิสูจน์แล้ว

มีหลายทางเลือกสำหรับเห็ดดองสำหรับย่างหรือบาร์บีคิวบนกองไฟ โดยปกติแล้วมันไม่สะดวกในการเตรียมอาหารจากนั้นรอจนกว่าเห็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหาร 5 สูตรที่พิสูจน์แล้วซึ่งสามารถทำได้ล่วงหน้าที่บ้านและถ้าคุณไม่มีเวลาคุณสามารถทำทุกอย่างได้ตามธรรมชาติ สิ่งที่ต้องทำ - จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

สัดส่วนของเห็ด 0.5 กิโลกรัม:

1. แชมปิญองดอง จากน้ำมันมะกอก + เครื่องเทศสำหรับการย่าง   หรือเห็ด ซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อย่างหรือเห็ด เทเห็ดที่สะอาดแล้วลงในถุงแล้วผสมน้ำมัน 1/4 ถ้วยกับเครื่องปรุงรส 5-7 กรัม (1 หรือ 1/2 บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน) แล้วใส่ในถุงเดียวกัน ผูกเป็นเวลา 30 นาทีในช่วงเวลานี้เนื้อพรุนของเห็ดจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพรและน้ำมัน จากนั้นคุณสามารถวางลงบนตะแกรงและตั้งเตาย่างไว้เหนือถ่าน
2. มายองเนส + พริกไทยดำ + เกลือ. นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด ในความเป็นจริงมายองเนสทำจากน้ำมันพืชมัสตาร์ดน้ำมะนาวและไข่ (ไม่จำเป็น) ดังนั้นจึงไม่มีสิ่งใดเป็นอันตรายในซอสดังกล่าว - เพียงส่วนผสมของส่วนผสมที่สร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้สำหรับการเคลือบ - เหมาะอย่างยิ่ง เทเห็ดในชามเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์มายองเนส 1 ช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย ค้างไว้ 20-30 นาทีและคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดเสียบไม้หรืออาหารเรียกน้ำย่อยย่าง
3. น้ำมะนาว + มัสตาร์ด + น้ำผึ้ง. นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด! ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (น้อยถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด) และเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ หมักเห็ดในซอสมัสตาร์ดมะนาวเป็นเวลา 30 นาที
4. ซอสกระเทียม. น้ำมันดอกทานตะวันหอม 1/4 ถ้วย + กระเทียม 3 กลีบ + พริกไทยดำ + เกลือ กระเทียมบดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ดองเห็ดในซอสกระเทียมอย่างน้อย 20 นาที
5. ซอสถั่วเหลือง + ผักชี (ผักชีฝรั่ง) + กระเทียม. ฉีกอย่างประณีต 1/2 พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส สับกระเทียม ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองกับเห็ดสมุนไพรกระเทียมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ผสมกับมือของคุณอย่างรวดเร็วเพื่อให้ซอสถั่วเหลืองกระจายทั่วและซึมซับอย่างสม่ำเสมอ รออย่างน้อย 15 นาที และสามารถวางบนตะแกรง

Champignon กับมายองเนสบนกองไฟ

หมักเห็ดที่เร็วที่สุดและพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือมายองเนส เพิ่มเกลือเครื่องเทศและคุณจะได้เห็ดอร่อย

เพื่อเตรียมเห็ดที่เสาเราต้อง 2.5 ชั่วโมงจำนวนเสิร์ฟคือ 4

ส่วนผสม:

• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - 500 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือป่นพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทแชมเปญสดด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้พวกเขาเปรี้ยวสักสองสามนาที เพื่อให้ขยะใด ๆ ที่ตัวเองติดอยู่ ถ้าไม่ให้ล้างเห็ดแต่ละอันให้ขาวและสะอาด ทันทีที่คุณล้างออกให้แยกขาออกจากหมวกซึ่งทำได้ง่าย ๆ ด้วยมือเพื่อให้เห็ดบนตะแกรงวางอย่างมั่นคงและไม่แตก หากเห็ดของคุณไม่ใหญ่คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

เพิ่มมายองเนสลงในเห็ด ไขมันของมันสามารถเป็นได้ใด ๆ เช่นเดียวกับ บริษัท สิ่งสำคัญคือคุณชอบเขา สามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้เพราะมายองเนสยังมีเกลืออยู่ด้วย ใช้โรงบดเพิ่มพริกไทยดำบดสด เพื่อให้เห็ดมีสีที่สวยงามเมื่อทอดเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน มันจะดีกว่าที่จะซื้อน้ำมันดอกทานตะวันหอมแล้วเห็ดจะได้กลิ่นที่ดี

เราผสมเห็ดกับน้ำดองอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระจายทั่วเห็ด

เราทำไฟแล้วเรากำลังรอให้ไม้ไหม้และ 30 นาทีผ่านไปแล้ว ถ่านพร้อมใส่เห็ดดองบนเตาย่างบาร์บีคิว เราครอบคลุมด้านบนอย่างแน่นหนาด้วยครึ่งหลังของบาร์บีคิวเพื่อไม่ให้เห็ดกลิ้งไปมา แต่ได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาแล้วมันจะง่ายต่อการพลิกกลับ

เราใส่กริลล์กับเห็ดบนถ่านมีความร้อนเล็กน้อยและเห็ดปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เผาไหม้ หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งข้างหนึ่งก็ทอดไข่เห็ดก็ลดขนาดเราจึงหันมาย่าง

แท้จริง 20 นาทีและแชมเปียนส์สเตคพร้อมแล้ว กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้

แกะแชมเปญออกจากตะแกรงและเทลงในจาน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

เตรียมซอสด้วยครีมและกระเทียมสำหรับอาหารจานร้อนหรือเสิร์ฟซีอิ๊วที่โต๊ะจะอร่อยมาก

ทานเล่น!

เมื่อเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับเห็ดนำไปรวมกับผลิตภัณฑ์พืชโปรตีนสูงนี้:

• โรสแมรี่;
• โหระพา;
• ออริกาโน;
• โหระพา;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมแห้งหรือสด
• พริกขี้หนู;
• พริกไทยป่นและพริกไทยดำ
• ชิลี;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ขิง;
• เมล็ดมัสตาร์ด

แบ่งปันสูตรและแนวคิดของคุณสำหรับการทานมังสวิรัติในความคิดเห็น! และอย่าลืมแนบรายงานภาพถ่าย - อวดผลงานชิ้นเอกของคุณ

Champignons - เห็ดที่ไม่สามารถวางยาพิษได้ พวกมันไม่มีพิษอย่างสมบูรณ์และการแยกพวกมันออกจากเห็ดประเภทอื่นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้เห็ดยังมีปริมาณแคลอรี่สูงเพื่อให้คุณได้รับเพียงพอ หลายคนรวมไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา ชื่อที่สองเห็ดตัวนี้คือ "เนื้อป่า"

ก่อนที่จะพูดถึงอาหารจานใดจานหนึ่งเรามาพูดถึงที่ที่พวกเขาเติบโตและวิธีการเลือกอาหารที่เหมาะสม พิจารณาเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายด้วย

แชมปิญองคืออะไรและเก็บสะสมอย่างไรดีที่สุด?

แชมเปญมีสามประเภท แชมเปญทั่วไปเริ่มเติบโตในป่าจากวันแรกของฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง และถ้าคุณปลูกมันในสภาพที่เป็นเทียมพืชก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เห็ดนี้ชอบสถานที่ที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงควรมองหาที่ที่สัตว์กินหญ้า

ป่าแชมเปียนชิพเริ่มเติบโตในกลางฤดูร้อนเท่านั้น พวกเขาสามารถรวบรวมในลักษณะเดียวกับคนธรรมดาก่อนที่จะเริ่มน้ำค้างแข็ง พวกเขาเติบโตในป่าจากที่พวกเขาได้ชื่อ

ประเภทแรกสุดของแชมปิญองถือเป็นสนาม คุณสามารถเริ่มสะสมได้ในเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวกำลังจะสิ้นสุดลงเช่นเดียวกับในกรณีของเห็ดที่เหลือ พวกมันเติบโตตามลำดับในทุ่งนา

แชมเปญปลอม

แม้จะมีความจริงที่ว่าตัวเห็ดเองนั้นไม่อันตราย แต่ก็ต้องระวังอยู่เสมอ ความจริงก็คือตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้แชมปิญองตัวเล็กที่มีไขมันอ่อนซึ่งเป็นพิษร้ายแรงได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะค้นหาเห็ด แต่คุณไม่มีประสบการณ์จริง ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ champignons

ประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้ไม่อาจปฏิเสธได้ สำหรับการเปรียบเทียบเห็ดพอร์ชินีนั้นอยู่ในระดับแรกของการใช้ประโยชน์และเห็ดหอยนางรมกับเห็ดที่สี่ Champignons ในทางกลับกันเป็นของระดับที่สองของยูทิลิตี้

นอกจากจะเป็นเห็ดที่อร่อยมากแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าด้วยเห็ดนี้คุณสามารถต่อสู้กับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย

เป็นที่น่าสังเกตว่าระดับโปรตีนในแชมเปญเป็นลำดับความสำคัญสูงกว่าในเนื้อสัตว์หรือไข่

นอกจากนี้ยังรวมถึงกรดอะมิโนที่มีประโยชน์วิตามินฟอสฟอรัสและสารอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ขอบคุณแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเผาผลาญดีขึ้น วิตามินบี 2 ช่วยเพิ่มสภาพของเยื่อเมือกและช่วยให้ระบบประสาทสงบลง

แคลเซียมและฟอสฟอรัสในแชมเปียนไม่น้อยกว่าในปลา

ข้อได้เปรียบหลักของเห็ดเหล่านี้คือเนื้อหาของกรดโฟลิกซึ่งหายไปในผักและผลไม้เกือบทุกชนิด

นอกจากนี้เห็ดยังมีธาตุต่าง ๆ ที่ช่วยเพิ่มความจำและรับผิดชอบกิจกรรมทางจิตของมนุษย์ นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมและช่วยในการขจัดโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย แชมปิญองแห้งต่อสู้กับโรคกระเพาะได้อย่างสมบูรณ์แบบ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ใช้พวกเขาในระหว่างการอดอาหารเนื่องจากพวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่พวกเขาไม่ก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกาย

แชมปิญองจะเป็นอันตรายต่อร่างกายได้อย่างไร?

ห้ามใช้สำหรับเด็ก พวกเขารวมถึงไคตินซึ่งไม่ได้รับการประมวลผลโดยร่างกายของเด็ก ไคตินรบกวนการดูดซึมของสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในเห็ด สิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือแชมเปญแชงดูดซับสารต่าง ๆ จากชั้นบรรยากาศ ดังนั้นเมื่อบริโภคแล้วพวกเขาทั้งหมดเข้าสู่ร่างกาย ดังนั้นตรงข้ามกับความเชื่อที่ว่าพวกเขาสามารถรับประทานดิบและไม่ได้อาบน้ำได้จึงแนะนำให้รักษาด้วยน้ำอุ่นและดีกว่าในการทำความสะอาด

เมื่อได้คุ้นเคยกับเห็ดทั่วไปนี้เล็กน้อยเราสามารถเริ่มพิจารณาวิธีการดองแชมเปญสำหรับอาหารต่าง ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าน้ำดองและซอสซึ่งพวกเขาจะได้รับการเสิร์ฟมีบทบาทสำคัญ

วิธีการหมักเห็ดเพื่อทอดในกระทะ?

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเห็ดพวกเขาจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง ผ่านไปให้ดี เห็ดควรมีแสงสว่างโดยไม่มีจุดและไม่เว้าแหว่ง จากนั้นพวกเขาควรล้างในน้ำอย่างน้อยสาม สิ่งสำคัญ - อย่าหักโหมเพื่อที่จะไม่ล้างออกกลิ่นหอม จากนั้นพวกเขาจะต้องแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อทำน้ำแก้ว ตอนนี้แยกขาออกจากหมวกและตัดเป็นชิ้นเรียบร้อย

เป็นไปได้มากว่าไม่มีผู้เป็นที่รักเช่นกันที่ไม่รู้สูตรอย่างน้อยหนึ่งวิธีในการดองแชมเปญ

พิจารณาหนึ่งในนั้น

สำหรับเห็ดครึ่งกิโลกรัมเราจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด);
• 1 ชิ้น หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ

นอกจากนี้ยังใช้เวลาสองสามกลีบกระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

ตัดแครอทเป็นเส้นตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและตัดหัวหอมและพริกไทยครึ่งวง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอก เราส่งธนู เมื่อมันทอดจนเหลืองทองใส่ผักที่เหลือลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที แยกผสมซอสถั่วเหลืองไวน์น้ำมะนาวผักใบเขียวเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่าง เทเห็ดสับกับน้ำหมักเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่ผักต้มตุ๋นแล้วก็ให้ใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ อย่าลืมที่จะกวนเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูด หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วทอดเห็ดประมาณ 6 นาที

เห็ดดังกล่าวสามารถนำมาใช้โดยมีหรือไม่มีเครื่องปรุง

วิธีการหมักเห็ดสำหรับทอดบนตะแกรงหรือไม่

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำอาหารเห็ดบนตะแกรง นี่คือหนึ่งในนั้น - เห็ดเสียบไม้บนตะแกรง

สำหรับเห็ดขนาดใหญ่ครึ่งกิโลกรัมเราใช้มะเขือเทศสามลูกมายองเนส 200 กรัมเกลือและพริกไทยป่น

เราล้างและทำความสะอาดเห็ดไม่จำเป็นต้องตัด ดองในมายองเนสเกลือและพริกไทยประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ร้อยเชือกพวกมันลงบนไม้เสียบพวกมันไว้บนตะแกรงและวางพวกมันไว้ในเตาถ่าน

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดบนตะแกรง

หากคุณมีผักบาร์บีคิวและเห็ด แต่ไม่มีวิธีซื้อเนื้อสัตว์ - อย่าสิ้นหวังตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในการหมักเห็ดเพื่อทำบาร์บีคิว

เรานำผักที่คุณมี คุณสามารถใช้มะเขือเทศ, บวบหรือมะเขือยาว, หัวหอม หั่นผักกับเห็ดในวงให้เท่ากันเพื่อการทอดสม่ำเสมอ ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำดอง ในการเตรียมมันเราต้องการซีอิ๊ว 100 มล. กระเทียมสองกลีบผักชีฝรั่งสับพริกไทยพริกและดินดำ บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ทุกอย่าง - น้ำดองพร้อมแล้ว หลังจาก 20 นาทีใส่ผักบนตะแกรง หลังจากเห็ดพบเปลือกทองแล้วให้กระจายไปทั่วทุกด้านบนจานและทำหน้าที่เป็นจานอิสระ

แชมเปญแชมปิญอง

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิฤดูบาร์บีคิวจะเริ่มต้นขึ้น ทุกคนเชื่อมโยงกับเนื้อฉ่ำหรือปลาอร่อย เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการหมักเห็ดแชมปิญองสำหรับบาร์บีคิว

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดเราต้องการเห็ดมายองเนสเกลือพริกไทยโรสแมรี่หยิกเบซิลแห้ง Champignons เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะพวกเขาจะต้องหงุดหงิดกับปฏัก

เราดองพวกมันในลักษณะเดียวกับการทอดบนลวด มันจะดีกว่าที่จะเลือกเสียบไม้ที่บางกว่าเพื่อให้เห็ดไม่กระจุย ความร้อนควรลดลงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ คุณสามารถเสิร์ฟเคบับกับซอสที่แตกต่างกัน

Champignon Shish Kebab“ สมุนไพรหอม”

พิจารณาตัวเลือกที่สองเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดเคบับ

สำหรับเห็ดขนาดใหญ่ 700 กรัมใช้มะเขือเทศ 2 ลูกกระเทียม 2 กลีบน้ำมันพืช 50 กรัมและน้ำ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูพวงสมุนไพร (ผักชีผักชีใบโหระพา) เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่มะเขือเทศกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงไป เททั้งหมดด้วยน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ผสมส่วนผสมอย่างดีและหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เสียบไม้ย่างบนเตาถ่านไม่เกิน 15 นาที

กองไฟหมัก

เตรียมหมักตาม 12 เห็ดขนาดใหญ่ ดังนั้นผสมน้ำมันมะกอก 50 มล. หยิกโรสแมรี่เกลือและกระเทียมสองกลีบ หมักเห็ดไม่เกิน 20 นาที

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักเราจะเสนอทางเลือกอื่นให้คุณรวมถึงวิธีดองเห็ดเพื่อกองไฟ เราทำอาหารหมักดองโดยมีเห็ด 600 กรัม ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ สำหรับพวกเขาเราเติมซีอิ๊ว 45 มล. น้ำมะนาว 15 กรัมปาปริก้า 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมขูด ปิดฝาหม้อและเขย่าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดลงบนตะแกรงแล้วทอดไฟจนสุก

หลังจากอ่านบทความตอนนี้คุณรู้วิธีการดองแชมเปญเพื่อให้พวกเขาเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อยและฉ่ำ แต่ยังมีสุขภาพดี

ดังนั้นฤดูร้อนที่รอคอยมานาน ด้วยการเริ่มต้นของวันที่อบอุ่นเรากำลังเลือกธรรมชาติมากขึ้นใน บริษัท ที่เป็นมิตร การพักผ่อนกลางแจ้งแบบไหนที่ไม่มีปิกนิกกับเมนูฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบ - บาร์บีคิว มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการเตรียมอาหารของพวกเขาและจานนั้นขึ้นชื่อในเรื่องความหลากหลายของอาหาร ในการย่างหรือย่างบาร์บีคิวปรุงอาหารเนื้อสัตว์ปลาผักและแน่นอนเห็ด หมักบาร์บีคิวต่าง ๆ ที่โดดเด่นในความหลากหลายของพวกเขา บาร์บีคิวที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับของครอบครัวที่หมักไว้อย่างแอปเปิ้ลเอาไว้

วันนี้ฉันจะมีความสุขที่จะแบ่งปันกับคุณหลายสูตรสำหรับการทำอาหารอร่อย เคบับเห็ด. จานนี้สามารถแข่งขันกับเนื้อแบบดั้งเดิมได้อย่างปลอดภัย นอกจากรสชาติที่ไม่มีใครเทียบแล้วเคบับจากเห็ดยังมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีต่ำซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ติดตามอาหารและตัวเลขอย่างแน่นอน

เคบับทำอาหารจากเห็ด

สำหรับการปรุงอาหาร เคบับเห็ด   champignons, porcini เห็ด, เห็ดนางรมและเห็ดชนิดหนึ่งที่สมบูรณ์แบบ หากคุณมีความเชี่ยวชาญในของขวัญป่าคุณสามารถรวบรวมรัสเซล, ชานเทอเรลและเนยได้อย่างปลอดภัย

ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่จำเป็น เพื่อรับมือกับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องวุ่นวายคุณจะต้องมีบาร์บีคิวฟืน (ถ่านหิน) ปฏักหรือย่างบาร์บีคิว นี่จะเพียงพอที่จะทำให้เคบับเห็ดของเราชุ่มฉ่ำอร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบ

  ตามเนื้อผ้าก่อนปรุงเคบับมันจะดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทั้งคืน เห็ดซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องดองนาน พอครึ่งชั่วโมงและถ้าเวลาไม่ทนก็ 15 นาที

ครีมเปรี้ยวและกระเทียมดอง

เห็ดหมักในซอสครีมเปรี้ยวมากและฉ่ำและกระเทียมในน้ำดองจะทำให้เห็ดมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย

สำหรับแชมเปญ 1 กก. เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบกลาง
• สมุนไพรสดเกลือพริกไทยและขมิ้นเล็กน้อย

ก่อนที่จะดองเห็ดล้างพวกเขาให้สะอาดในน้ำสะอาด

การเดินทางไปดอง:

กระเทียมและสมุนไพรบดรวมกับครีม, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน เคลือบเห็ดอย่างระมัดระวังปิดด้วยฝาหรือฟอยล์แล้วส่งไปดองในที่เย็น กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่ากองไฟลุกเป็นไฟอย่างไร

เห็ดทุกชนิดสามารถปรุงในเตาอบ ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ: เคบับฉ่ำมากกับเปลือกกรอบ

พร้อม! ทานเล่น!

Dautova Aliya สำหรับนิตยสาร“ ด้วยมือของเธอเอง”

กับการมาถึงของฤดูร้อนฤดูปิกนิกเริ่มต้นขึ้นที่อาหารจานหลักคือบาร์บีคิว แน่นอนว่าอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ที่ร้อนและชุ่มฉ่ำ (เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, ไก่) บางคนทำสเต็กหรือปรุงอาหารเสียบไม้ทั้งหมด แต่ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาปรุงเป็นไฟเปิดกว้างกว่านั้นมาก มันจะอร่อยมากที่จะทำแชมเปญบนเอียง, มะเขือ, พริกหยวก, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ บาร์บีคิวแบบนี้จะง่ายไม่ยุ่งยากสำหรับท้อง แต่ในเวลาเดียวกันก็พอใจ ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีการเสียบไม้ ด้านล่างเราจะอธิบายสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการทำเห็ดรวมถึงซอสสำหรับพวกเขา

Champignons เสียบไม้ในมายองเนส

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับห้าถึงหกเสิร์ฟ เราต้องการเห็ดขนาดใหญ่ 700 กรัม, มายองเนสสองร้อยกรัม, เกลือและพริกไทยดำ ขอแนะนำให้ใช้เห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกปิด ล้างออกให้สะอาดทำความสะอาดแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสมายองเนส เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ไขมันมาก - ร้อยละสามสิบความสอดคล้องของเหลวเหมาะ หมักทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถเสียบ สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนไม่แรงมิฉะนั้นเห็ดจะเผาไหม้และไม่ทอด เสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรซอสกระเทียม

เราใช้มายองเนสหนาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยดำบดสดใหม่และกระเทียมสองหรือสามกลีบ สับผักให้ผ่านกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียมแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ ทำ!

ซอสร้อน

เราต้องการน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ห้าช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะมัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะกระเทียมสามกลีบบีบผ่านกระเทียมครึ่งช้อนชาเกลือและน้ำตาลสองช้อนชา ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำเสนอสลับกันในขณะที่ใช้วิปปิ้งตีสองถึงสามนาที ซอสเห็ดพร้อมแล้ว!

Champignons บนปฏัก สูตรสมุนไพร

ใช้กิโลกรัมของเห็ดขนาดใหญ่พวงเล็ก ๆ ของผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่ เราจะต้องมีมะเขือเทศขนาดใหญ่หลายชนิดน้ำมันพืชห้าสิบกรัมกระเทียมสี่กลีบหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูน้ำบริสุทธิ์ห้าสิบกรัมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน เพิ่มมะเขือเทศสับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตลงในเห็ด ผสมน้ำมันน้ำและน้ำส้มสายชูแยกต่างหาก ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเห็ด เกลือพริกไทยและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ทำอาหารเหนือถ่านสิบถึงสิบห้านาที

Champignons บนไม้เสียบ "Assorted"

นอกจากเห็ดสูตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับผักซึ่งหลังจากการอบสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของสลัดหรือของว่าง เรารับเห็ด 700 กรัมมะเขือเทศขนาดกลาง 300 กรัมพริกหวานสองชิ้นบวบมะเขือยาวและหัวหอม เราต้องการมะนาวหนึ่งน้ำมันมะกอกและเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หอมหัวใหญ่เป็นวง กระจายผักและเห็ดในชามเกลือพริกไทยเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง Champignons บนเอียงสลับกับผักอื่น ๆ และย่างมากกว่าถ่านด้วยความร้อนปานกลาง