ขั้นตอนที่ 1: เตรียมฟักทอง

ก่อนอื่นสิ่งที่ยากที่สุดคือการตัดฟักทอง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบผิวหนาและลบเมล็ดทั้งหมดพร้อมกับพาร์ทิชัน นี่ไม่ใช่ธุรกิจที่ยุ่งยาก แต่ก็ลำบากมากและบางครั้งก็เป็นอันตรายเนื่องจากมีดพยายามอย่างต่อเนื่องที่จะหลุดจากด้านฟักทอง ดังนั้นในกระบวนการที่คุณต้องระมัดระวังและเอาใจใส่
ในที่สุดคุณก็เหลือเยื่อฟักทองเท่านั้น มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2: เริ่มทำแยม

โรยเนื้อของฟักทองที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลผสมและตั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน


อย่าลืมที่จะกวนเยื่อกระดาษของฟักทองเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ ต้ม 5-10 นาที. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในแยมนี้ แต่คุณเองจะเห็นว่าหลังจากนั้นไม่นานฟักทองก็จะเริ่มคั้นน้ำน้ำตาลก็จะละลายและน้ำเชื่อมจะข้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแอปริคอตแห้ง

ในขณะเดียวกันในขณะที่ฟักทองปรุงสุกมีเวลาที่จะเริ่มเตรียมแอปริคอตแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นจากนั้นให้แห้งเล็กน้อย
คุณสามารถตัดแอปริคอตแห้งตามต้องการ ต้องการชิ้นใหญ่? โปรด! เพียงแค่หั่นผลไม้แห้งเป็นครึ่ง ๆ คุณต้องการให้แอปริคอตแห้งสับอย่างประณีตหรือไม่? หั่นเป็นก้อนหรือหลอด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแยมฟักทองด้วยแอปริคอตแห้ง

ตอนนี้เทแอปริคอตแห้งสับในกระทะกับฟักทองด้วยน้ำตาล ทำอาหารต่อประมาณประมาณ 1 ชั่วโมงอาจจะมากกว่าอีกนิด และอย่าลืมที่จะผสมเป็นระยะเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ เป็นผลให้คุณจะได้รับแยมหนาและมีกลิ่นหอมของสีแดดสดใส

ขั้นตอนที่ 5: เก็บแยมฟักทองด้วยแอปริคอตแห้ง

เพื่อรักษาแยมฟักทองด้วยแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวให้แพร่กระจายทันทีหลังจากทำอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดช่องว่างให้แน่นและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
เก็บขวดแช่เย็นที่เต็มไปด้วยแยมฟักทองพร้อมแอปริคอตแห้งในลักษณะเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ นั่นก็คือให้พ้นจากแสงแดดห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนเช่นเตาหรือแบตเตอรี่ และหลังจากคุณเปิดขวดหนึ่งขวดให้ย้ายไปยังตู้เย็นทันที

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเป็นของหวานแสนวิเศษในช่วงฤดูหนาวที่จะทำให้เด็ก ๆ และผู้ใหญ่พึงพอใจกับรสชาติของมันโดยเฉพาะเมื่อรวมกับชาร้อน ปรากฎว่าแยมมีความหนามากจนคุณสามารถนำไปอบได้อย่างปลอดภัย สร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและบริสุทธ์โดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อเราขาดความร้อนจากแสงอาทิตย์และวิตามินธรรมดา ๆ
ทานเล่น!

ได้แยมประมาณ 3 ลิตรจากส่วนผสมนี้

ฟักทองชนิดใดที่เหมาะสำหรับการทำแยมมันไม่สำคัญว่าจะปลูกในสวนของคุณหรือซื้อในร้านค้าสิ่งสำคัญคือมันมีคุณภาพดี

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ขวดแยมครึ่งลิตรสองขวดบวกกับชามใบเล็ก ๆ ให้เพลิดเพลินทันที แน่นอนว่าในเวลาไม่กี่วันแยมนี้จะยืดออกไปรสชาติทั้งหมดกลิ่นจะถูกผสมและคุณจะได้รับแยมแอปริคอทเกือบเนื่องจากฟักทองมีแนวโน้มที่จะปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่ "สดใส" มากขึ้น แต่ ... และมันเพิ่งสุก!

คุณต้องเริ่มต้นด้วยแอปริคอตแห้งเพราะหลังจากสับมันจะต้องเทน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างแอปริคอตแห้ง ฉันมักจะเทน้ำเดือดลงบนมันค้างไว้สองสามวินาทีแล้วระบายออกทันที

ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมักจะนั่งลงเพื่อตัดทุกอย่างในห้องทีวี - คุณจะไม่สังเกตุว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนและกระบวนการนี้น่ารำคาญอย่างสิ้นเชิง ดูเหมือนว่าสามร้อยกรัมนั้นไม่ได้เล็กมาก แต่สูงสุด 10 นาทีและทุกอย่างถูกตัดออก!

โดยวิธีการที่คุณรู้หรือไม่ว่าฟักทองสุกฉีกขาดสุกที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบ เธอกำลังนอนอยู่ในครัวของฉันรอชั่วโมงของเธอตลอดทั้งเดือนครึ่ง ... ไม่ไม่แม้แต่สอง! และ voila ฉันตัดมันและที่นั่น ... ฉ่ำ, สีส้มสดใส, ฟักทองหอมและไม่มีรอยเปื้อนสีเขียว ไชโยฉันรอ

ดังนั้นฟักทองของฉันตัดและเอาแกนออกด้วยเมล็ด ฉันเลือกหลังแล้วพักไว้ถ้าฉันเห็นว่ามันอิ่ม (หลังจากซักผ้าอบแห้งทอดและกินเบา ๆ ) ฉันเลือกส่วนที่มีเส้นลวดทั้งหมดด้วยช้อน

ลดปริมาณฟักทองที่คุณต้องการและตัดผิวหนัง

ฟักทองจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร หากคุณมีการรวมและตายสำหรับการตัดด้วยลูกบาศก์แล้วคุณจะโชคดี ฉันมีเครื่องตัดผักพิเศษที่ฉันแสดงให้เห็น เธอก็เร่งกระบวนการอย่างมาก หากมีเพียงมีดเขาก็จะทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยม

ตอนนี้เป็นมะนาว อีกครั้งล้างและลวกด้วยน้ำเดือดเนื่องจากเราต้องการมะนาวทั้งหมดและอย่างที่คุณรู้มันจำเป็นต้องมีโคลนป้องกันบางชนิดซึ่งเราต้องล้างออก

ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ 3-4 มิลลิเมตรเลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ครึ่งชั่วโมงผ่านไปทุกอย่างถูกตัดแอปริคอตแห้งยืนยัน

เราใช้กระทะที่เราจะปรุงแยมของเรา ไม่ควรเป็นอลูมิเนียมซึ่งเป็นที่ต้องการของผนังหนาและด้านล่าง ฉันมีหนึ่งในสต็อก

เราใส่มันลงในกองไฟเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมที่นั่นและระบายน้ำออกจากแอปริคอตแห้งของเรา นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด

และตอนนี้เรานอนหลับทุกอย่างที่นั่น: ฟักทองสับแอปริคอตแห้งมะนาวและโป๊ยกั๊ก ผสมทุกอย่างนำไปต้มและลดความร้อนจนเกือบขั้นต่ำ ปรุงอาหารบางครั้งกวนเป็นเวลา 30 นาทีจนสควอชนุ่ม

โป๊ยกั๊กดารามีความเกี่ยวข้องมากที่นั่นดังนั้นอย่าเพิกเฉย

ในตอนท้ายของการทำอาหารสองสามนาทีก่อนที่จะปิดฉันเพิ่มเหล้ารัมช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ มันเล่นบทบาทของรสชาติเพิ่มเติมเพราะเมื่อต้มแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไปทันที นั่นคือเหตุผลที่ไม่จำเป็นต้องใส่จมูกของคุณลงในกระทะและลองเพลิดเพลินกับกลิ่น - ในตอนแรกจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ :)

ในขณะเดียวกันแยมของเราก็สุกแล้วก็ถึงเวลาเตรียมขวด ฉันล้างพวกมันด้วยโซดาและจากนั้นก็เปียกให้ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีอย่างเต็มที่และจนแห้งสนิท ธนาคารทั้งหมดพร้อมแล้ว ล้างฝาและต้มในกระทะประมาณหนึ่งนาที ฉันไม่ทำให้แห้ง แต่แค่เขย่าให้เข้ากัน

ฉันมักจะวางขวดไว้บนจาน - ถ้าฉันพลาดไปเล็กน้อยในขณะที่รินแยมจะติดอยู่ในจานที่ฉันจะกินมันด้วยความยินดี โป๊ยกั๊กเลือก เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิดฝา

โดยทั่วไปฉันจะเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่มีบางอย่างโถยืนอยู่สองสามเดือนในห้องครัวรอเวลา - ทุกอย่างเรียบร้อยไม่มีอะไรบวมไม่มีเชื้อรามันยังคงปลอดภัยและเสียง

นั่นคือทั้งหมดที่ แยมพร้อมม้วนขึ้นและทิ้งไว้และวางลงในชามรอคำวิจารณ์ของคุณ ... และมันไม่น่าจะรอเพราะมันสวยงาม! ทั้งชิ้นอำพันในน้ำเชื่อมที่หวานและข้น - อร่อยมาก

สนุกกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

ฟักทองแยมกับแอปริคอตมะนาวและแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่ดีกับรสชาติที่ผิดปกติและสี "แดด" สดใส สำหรับการเตรียมชิ้นงานนี้จะใช้ฟักทองสุกซึ่งเป็นที่นิยมอย่างสูงสำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แอปริคอตแห้งหวานเข้ากันได้ดีกับความงามของส้มทำให้รสชาติของแยมดูเหมือนแอปริคอต เลมอนปรุงรสด้วยกลิ่นส้มที่มีอยู่ในตัวทำให้มีความเป็นกรดเล็กน้อยและทำให้การรักษามีความชัดเจนมากขึ้น และลูกจันทน์เทศและกานพลูออกรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมข้างต้นช่วยให้เปิดได้ดีขึ้น

ส่วนผสม

• ฟักทอง - 500 กรัม
• มะนาวไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• เพกติน - 2 ช้อนชา
• กลีบ - 3 ตา
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

การจัดเตรียม

  1. ล้างแอปริคอตแห้งอย่างทั่วถึงด้วยน้ำอุ่นและใส่ในชาม เทน้ำเดือด (100 มล.) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

  2. ในขณะเดียวกันปอกฟักทองและปลอดจากเมล็ด ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดใดก็ได้ แต่เวลาในการทำแยมจะเพิ่มขึ้น

  3. ล้างมะนาวด้วยแปรงด้วยน้ำร้อน สิ่งนี้ทำเพื่อลบชั้นขี้ผึ้งซึ่งตามกฎปกคลุมด้วยมะนาว ตัดส้มพร้อมกับปอกเปลือกตามยาวเป็น 6 หรือ 8 ชิ้นหลังจากนั้นแต่ละส่วนจะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

  4. เทน้ำที่แอปริคอตแห้งแช่ในแก้วแล้วพักไว้

  5. แอปริคอตแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

  6. เทน้ำจากแอปริคอตแห้งลงในกระทะสำหรับทำแยม เทน้ำตาล 150 กรัม

  7. วางบนกองไฟขนาดเล็ก ในขณะที่กวนความร้อนจนได้น้ำเชื่อม

ใส่ฟักทองสับมะนาวและแอปริคอตแห้ง

  8. ปล่อยให้มันเดือดและเพิ่มตากานพลู

  9. ต้มไฟอ่อนจนฟักทองสุกเต็มที่ - ประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนเป็นระยะ ๆ และเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของการรักษา เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดให้วางตัวแบ่งเปลวไฟไว้ใต้กระทะ

ในจานเล็ก ๆ ผสม 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายและเพกติน

  10. เทส่วนผสมเพกตินและลูกจันทน์เทศบดลงในแยมที่เตรียมไว้เกือบ

  11. ทำอาหารต่ออีก 3-4 นาทีคนตลอดเวลา

โอนแยมร้อนลงในเบกกิ้งโซดาล้างขวดและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น อนุญาตให้เย็นสนิทและแช่เย็น

ฟักทองแยมพร้อมมะนาวและแอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ให้ทรีทเม้นท์ยืนในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มันจะใส่และส่วนผสมจะสามารถแลกเปลี่ยนกลิ่นหอมของพวกเขาอร่อย

โน้ตผู้หญิง

1. วิธีที่ดีที่สุดในการรักษามะนาวที่สมบูรณ์แบบคือการลวกสองครั้ง ครั้งแรกที่ผลไม้ถูกราดด้วยน้ำร้อนก่อนที่จะแปรงเปลือกที่สอง - ในตอนท้ายของกระบวนการนี

2. แอปริคอตแห้งแห้งยากที่จะตัดเป็นก้อนที่สวยงามเพราะผลไม้จะถูกพิการภายใต้มีด อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แห้งหลังจากแช่ ไมโครเวฟจะช่วย ผลไม้แห้งแบบเปียกจะถูกวางไว้ในนั้นเป็นเวลาครึ่งนาทีหลังจากนั้นผิวของผลเบอร์รี่จะแข็งตัวเล็กน้อยและเนื้อยังคงชื้นและนุ่ม - ขั้นตอนการบดนั้นสะดวกมาก

3. อย่าเลือกฟักทองที่ไม่สุกสำหรับแยม นอกจากนี้พันธุ์ที่มีจุดศูนย์กลางจาง ๆ ไม่เหมาะสม มีความหวานเล็กน้อยในพวกเขาพวกเขาจะไม่นิ่มอย่างสม่ำเสมอหลังจากการรักษาความร้อน

4. หากสันนิษฐานว่าหญิงมีครรภ์และเด็กทารก (เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี) จะกินอาหารอันโอชะสีส้มเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่เกินปริมาณของลูกจันทน์เทศ นี่คือเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมและมีความซับซ้อน แต่สามารถแพ้ได้ สำหรับแยม 450-500 มล. มีเครื่องปรุงเพียง 3-4 กรัมเท่านั้น

5. แอปริคอตแห้งสีน้ำตาลและสีส้มเข้มมีคุณภาพสูงสุด สีเหลืองอำพันที่สดใสและมีชีวิตชีวาเป็นหลักฐานว่าผู้ทำหน้าที่จัดหาสารเคมีมากเกินไป