เขียวชอุ่มน้ำไหล ทอดร้อน  - อาวุธที่อยู่ยงคงกระพันของปฏิคมฉลาด: วิธีที่จะไม่รักคนมีฝีมือที่รู้วิธีการปรุงอาหารเพื่อให้คุณกลืนลิ้นของเธอ! คุณสามารถรับคำชมและชมเชยที่ประจบง่ายรู้วิธีทำลูกชิ้นฉ่ำ เนื้อและหมู. นอกจากทอด ความอร่อยนั้นสะดวกสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย: ฉันวางไว้ในตู้เย็น - นี่คืออาหารว่างที่พร้อมสำหรับครัวเรือนห่อด้วยขนมปังในถุง - อาหารกลางวันสำหรับเด็กนักเรียนเพิ่มลงในเครื่องเคียงในภาชนะ - บัดกรีกับสามีเพื่อไปทำงาน ดังนั้นหลังจากยืนชั่วโมงที่เตาคุณสามารถปลดปล่อยตัวเองได้ทั้งวัน: ปัญหาการทำอาหาร  หายไปชั่วคราว

เราซื้อผลิตภัณฑ์

อาจไม่มีประเทศใดในโลกที่ไม่รู้ รสชาติของทอด  หรือคู่ที่ใกล้ชิดของพวกเขาดังนั้นการค้นหารากประวัติศาสตร์ของจานนี้จึงไม่มีประโยชน์ เรามาพูดถึงส่วนประกอบต่างๆกันดีกว่าที่เราจะต้องการในไม่ช้า

เนื้อและหมู

ที่ดีที่สุดคือการซื้อเนื้อสัตว์ที่ดีและม้วนที่บ้านในเครื่องบดเนื้อ - ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รสชาติของทอด  หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่หลากหลายหลากหลาย: เนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่งวง, เนื้อแกะ, ไก่ วันนี้เราจะไม่ไล่ล่าที่แปลกใหม่ ใช้เนื้อดินปรกติแต่อย่าลังเลที่จะทดลองใช้ในอนาคตมันเป็นการยากที่จะทำลายจานที่ทำจากเนื้อสัตว์ หากคุณตัดสินใจซื้อเนื้อสับในร้าน พิจารณาความแตกต่างที่เรียบง่าย:

• ทำการสั่งซื้อ  ที่ร้านเฉพาะจากผู้จำหน่ายที่เชื่อถือได้
• มีอยู่ในถาดฉลากแช่เย็นที่ระบุ วันหมดอายุแน่นอน
• เนื้อสับละเอียด  จากเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเส้นเลือดและกระดูกอ่อน
• ดูน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากเนื้อสัตว์ถ้ามันมืดและหนาไปที่ร้านอื่น น้ำผลไม้สด  สดใสโปร่งใส และแน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกวิธีการที่คุณปู่พิสูจน์แล้วในการกำหนดความสดใหม่เพียงแค่ได้กลิ่นผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอและทุกอย่างจะชัดเจน

หัวหอม

อย่าลืมเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ แต่ ไม่จำเป็นต้องยัดไส้ด้วยหัวหอมอย่างแน่นหนาพวกเขาจะเริ่มคลานในกระทะ เพื่อปรับปรุงรสชาติหัวขนาดกลางหนึ่งหัวจะถูกสับละเอียดหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถ ก่อนหอมใหญ่และเพิ่มเข้าไปในการบดสับ - หน้ารสชาติใหม่จะทำให้คุณประหลาดใจ

กระเทียม

ความคิดเห็นที่ไม่เข้ากัน หัวหอมกับกระเทียม  ถกเถียงกันมาก ไม่ว่าในกรณีใดในเนื้อวัวและหมูทอดก็เข้ากันได้ดี ตักใส่จาน. ดังนั้นให้เตรียมกระเทียม 1-2 กลีบสำหรับเนื้อสับ

ไข่

นายหญิงหลายคนหลงผิดเชื่ออย่างนั้น ไข่  พวกเขา“ จับรวมกัน” เครื่องบดสับของเหลวแล้วพวกเขาก็ผิดหวังอย่างขมขื่น โปรตีนส่วนเกิน  เปลี่ยนแผ่นเปลือกโลกอันเขียวชอุ่มเป็นแพนเค้กแบบแบนคล้ายกับรองเท้า แต่เพียงผู้เดียว หากคุณต้องทำอาหารบดสับน้ำมากเกินไป จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการเพิ่ม  มันฝรั่งขูด

ขนมปัง

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เปลือกขนมปังจะถูกเพิ่มในชิ้นส่วน  ไม่ออกจากเศรษฐกิจ ความลับนั้นง่าย: น้ำที่ไหลจากเนื้อสัตว์ในระหว่างการทอดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ขนมปังโดยไม่ต้องออกไปข้างนอก - ชิ้นเนื้อทอดทอดด้วยเปลือกโลกเพื่อรักษาความชุ่มชื่นภายใน บวกกับที่บันทึกไว้ เนื้อหนาแน่นของเนื้อวัวและเนื้อหมูปริมาณ ถือว่าเนื้อสัตว์. กฎสำคัญคือเราใช้ขนมปังแห้งความหนืดที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นจากขนมปังสด ก่อนหน้านี้ ควรแช่ขนมปัง  ในนมหรือน้ำ

แป้ง

แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ จำเป็นต้องเป็นลมหายใจ. ใช้น้ำมันน้อยกว่าแครกเกอร์ชนิดพิเศษซึ่งทำให้คุณสามารถปรุงเนื้อหมูและเนื้อวัวที่ชุ่มฉ่ำด้วยแคลอรี่น้อยลง

เกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

สากลปรุงรสสำหรับทอดฉ่ำ - ส่วนผสมพริกไทย. แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือกับรสนิยมของคุณ

นั่นคือ สูตรอาหารมากมาย  อร่อยทอดแตกต่างกันในจำนวนของส่วนผสมและวิธีการเตรียม เราเลือกสิ่งที่ง่ายที่สุด รุ่นคลาสสิกตรวจสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ชุ่มฉ่ำ เป็นสิ่งสำคัญ  ทอดอย่างถูกต้อง ปฏิคมที่แท้จริงรู้ เทคนิคการทำอาหารมากมาย  cutlets จำหลัก:

• เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย  มือเปียกในขณะที่ขับไล่พวกเขาโยนหลายครั้งจากต้นปาล์มหนึ่งไปยังอีก ตอนนี้พวกเขา ไม่ถูกเผาอย่างแน่นอนปกคลุมอย่างรวดเร็วด้วยเปลือกหนาทึบ
• ยิ่ง cutlets ใหญ่เท่าไร
• นาทีแรกเราทอดในกองไฟขนาดใหญ่และเมื่อเปลือกโลกยึดเราก็ลดมันลง ดังนั้น น้ำจะดีขึ้นข้างใน.
• ไม่จำเป็นต้องพับชิ้นทอดในกระทะแน่น เพราะพวกเขาทั้งหมดจะให้น้ำผลไม้ และในไม่ช้าพวกเขาจะไม่ถูกทอดทิ้ง แต่ตุ๋น
• ความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อได้รับผลกระทบจากนมที่ใส่ลงในเนื้อสับ: ในระหว่างการอบด้วยความร้อน โปรตีนจากเนื้อสัตว์และนมโต้ตอบเก็บความชื้น ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะแก่การแช่ขนมปังในน้ำและไม่บีบมากนัก
• สำหรับความฉ่ำที่ยิ่งใหญ่กว่าให้ม้วนเบคอนชิ้นหนึ่งด้วยหมูและเนื้อวัว แต่อย่าหักโหมจนเกินไปไขมันที่มีไขมันส่วนเกินจะทำให้ลูกชิ้นแห้ง

obzharivaya เนื้อหมูและเนื้อทอดอย่าพยายามที่จะทำลายสถิติความเร็วปล่อยให้เนื้อสัตว์มีเหงื่อออกเล็กน้อย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ก่อนอื่นให้ทอดด้านหนึ่งไปยังเปลือกโลกแล้ว พลิกกลับ  แผ่นปิด, ปก, ยืน  ไม่กี่นาทีผ่านความร้อนต่ำ พลิกมากกว่า  ทอดหลาย ๆ ครั้งดังนั้นพวกเขาจึงเปิดออกฉ่ำมากขึ้น

ในสัปดาห์แรกของชีวิตครอบครัวของเธอเธอตัดสินใจว่าเธอควรจะ ... ไม่เธอเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการทอดลูกชิ้นแสนอร่อยดังนั้นฉันจึงซื้อเนื้อหมูและเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมพบสูตรที่เหมาะสมบนอินเทอร์เน็ตและหยิบเครื่องบดเนื้อเก่าออกมาจากตู้ครัว แน่นอนฉันใส่มีดทำครัวและมีดที่ด้านผิดดังนั้นมันยากมากสำหรับฉันที่จะบิดเนื้อสำหรับทอด ที่ทางออกฉันได้รับสิ่งที่เคี้ยวฉีกขาดไม่มากคล้ายกับฐานทอดที่อ่อนโยน จากรายการส่วนผสมที่พบในเว็บฉันข้ามมันฝรั่งขนมปังและนมออกไปอย่างเด็ดขาด ฉันจำได้อย่างสมบูรณ์แบบว่าแม่และยายของฉันผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับเนื้อดินในระหว่างการเตรียมลูกชิ้นอย่างไร และเธอเชื่ออย่างศักดิ์สิทธิ์ว่านี่เป็นเพราะเศรษฐกิจบังคับในยุค 90 ที่รุนแรง โดยทั่วไปแล้วฉันตัดสินใจที่จะแกะชิ้นเนื้อจากเนื้อและไข่สับ ฉันเอาชิ้นหลังมาเยอะมากชิ้นที่ 5 และมวลหนาเกินไปก็หนาด้วยแป้ง ดังนั้นลูกชิ้นของฉันกลายเป็นเหมือนอาวุธขว้างปามากกว่าจานฉ่ำที่อร่อยที่สามีทุกคนในโลกรัก เรากิน "การปรับแต่ง" การทำอาหารด้วยภูเขาซอสมะเขือเทศทำท่าอย่างขยันขันแข็งว่ามันอร่อย แล้วพวกเขาก็ทรมานจากอาการเสียดท้อง และในวันถัดไปฉันนั่งกับหัวของฉันเต็มไปด้วยขี้เถ้าในห้องครัวของแม่ของฉันจิบชาและฟังสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อย

ไส้เนื้อฉ่ำ (หมู + เนื้อวัว)

คลาสสิคที่สุด ต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อยหรือไม่? จดบันทึกขั้นตอนการทำอาหาร!

ส่วนผสมอะไรบ้างที่จะต้อง:

วิธีการปรุงอาหารหมูสับและเนื้อทอด (สูตรภาพ):

ตัดขนมปังเป็นชิ้นโดยพลการแล้วเติมด้วยนม ในการทำให้ชิ้นเนื้อมีความนุ่มมากขึ้นคุณสามารถตัดส่วนที่เป็นโคกได้ breadbread ควรดูดซับของเหลวอย่างสมบูรณ์ดังนั้นผสมมวลเป็นระยะ
ในขณะเดียวกันอย่าเสียเวลา แต่ดูแลส่วนผสมอื่น ๆ ของไส้ ตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง ทำความสะอาดและล้างมัน ถูบนกระต่ายขูดกลาง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าชิปมันฝรั่งเริ่มมืดลงอย่างไร นี่คือแป้ง เพื่อว่าเขาจะไม่ทำให้เสียสีของไส้มันจะต้องล้าง ใส่ในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นบิดออกอย่างระมัดระวัง
ปอกเปลือกและขูดต้นหอมด้วย แต่เมื่อขูดดี หรือเอาชนะด้วยเครื่องปั่นบด
เปลี่ยนเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นใช้ตาข่ายละเอียด ตัดผักให้ละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ เพิ่มไปยังเนื้อสับ ใส่ครีมและมันฝรั่งขูดไว้ที่นั่น เทเกลือและพริกไทยป่นลงในฐานสำหรับทอด
ณ จุดนี้ขนมปังควรดูดซับของเหลวอย่างสมบูรณ์ ผสมเข้ากับมือของคุณเพื่อให้ไม่มีก้อนเนื้อ เทลงในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
ผัดเนื้อสับให้ละเอียด เพื่อไม่ให้ชิ้นทอดแตกหักในขณะทอด อีกนัยหนึ่งคือกำจัดอากาศทั้งหมด เพียงแค่โยนมันลงบนก้นชามด้วยแรงเล็กน้อย ฐานของชิ้นงานจะมีความหนืดและยืดหยุ่นมากขึ้น
ทำให้ชิ้นงานเล็กลงตามความคิดของคุณในขนาดที่ถูกต้อง ขนมปังในแป้งและเกล็ดขนมปัง
ความร้อนจากพืชไขมันดี ใส่ส่วนของทอด ทอดผ่านความร้อนต่ำจนเป็นสีทอง		พลิกเบา ๆ ปรุงลูกชิ้นสักสองสามนาทีจนกระทั่งเนื้อสับเป็นสีน้ำตาลอ่อนและในทางกลับกัน เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่และลดประโยชน์ของจานให้เลื่อนจานเสร็จไม่ได้วางอยู่บนจาน แต่อยู่บนกองกระดาษเช็ดปาก		จากนั้นส่งเนื้อหมูและเนื้อวัวไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบอยู่ ฉันแนะนำให้คุณปิดแผ่นฟอยล์ทันทีเพื่อให้ส่วนที่เหลือของชิ้นส่วนไม่เย็นลงจนกระทั่งชิ้นสุดท้ายสุก เมื่อกระทะเต็มใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้จานมาถึง "เงื่อนไข" หากคุณไม่ต้องการรบกวนเตาอบให้ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะหรือในกระทะโดยเติมน้ำสะอาดเล็กน้อยหรือน้ำซุปเนื้อสัตว์ (ผัก)		เกล็ดที่เตรียมไว้จะกลายเป็นอ้วนนุ่มและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่คุณชื่นชอบหรืออื่น ๆ

ทอดภายใต้ "ขน" ของมะเขือเทศและชีส

แม่บ้านบางคนคิดว่าไส้เนื้อสับน่าเบื่อธรรมดาไม่น่าสนใจ ... นอกจากคุณเพิ่มรายการสินค้า ... แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งต่าง ๆ เชื่อฉัน! และป่าที่มีกลิ่นหอมหรือเก็บเห็ด และผักหลากสี และเซโมลินาให้ความนุ่มนวลและความอ่อนโยน ใช่แม้แต่เครื่องเทศธรรมดาก็สามารถทำให้เนื้อและหมูทอดผิดปกติได้ แต่จุดเด่นของสูตรนี้คือมะเขือเทศเนื้อและชีสละลายในเตาอบ ฟังดูน่าดึงดูดใช่ไหม จากนั้นจดสิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนผสมสำคัญ:

วิธีปรุงหมูและเนื้อทอดอย่างอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ (สูตรพร้อมรูป):

ก้อนหรือก้อน (ทั้งสดและเมื่อวาน) จะแตกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการลบเปลือกโลก ฉันขี้เกียจเกินไป แต่จริง ๆ แล้วมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติของทอด เทนมอุ่น รอให้เศษอาหารดูดซับของเหลว โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต หรือบิดเครื่องบดเนื้อ / ตะแกรง / ตีด้วยเครื่องปั่น
การบรรจุเนื้อสับหอมหัวใหญ่แช่ในนมเครื่องเทศบดเกลือและกระเทียมผ่านสื่อมวลชนใส่ในชามเดียว
คน มวลควรอ่อนนุ่มและสม่ำเสมอ หากเนื้อแห้งและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถทุบไข่ขนาดเล็กได้ 1 ฟอง แต่ถ้าไม่มีความจำเป็นก็ไม่จำเป็นเพราะ โปรตีนสามารถทำให้มื้ออาหารรุนแรงขึ้น
ทำให้ชิ้นงานมีขนาดและรูปแบบดั้งเดิม วางบนแผ่นอบ greased
ตอนนี้เป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นวงกลมหนาปานกลาง
ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลาง
ใส่มะเขือเทศฝานที่ด้านบน
และโรยด้วย "ชิป" ชีส นำเข้าอบที่ 200 องศาจนเนื้อสับ (เพราะไม่เพียง แต่มีเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อหมูที่ไม่สามารถรับประทานดิบได้) ปรุงให้สุก โดยปกติจะใช้เวลา 40-50 นาที แต่อย่าไปไกลควบคุมกระบวนการเพราะเตาอบนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน
เสิร์ฟเนื้อชิ้นร้อน โรยหน้าและสลัด - ตามดุลยพินิจของคุณ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารสำหรับหมูสับและเนื้อวัวแสนอร่อย ฉันได้ทำอาหารสูตรนี้มาหลายปีแล้วเนื้อทอดจะออกมานุ่มอร่อยและมีทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างพวกเขา เหมาะสำหรับโจ๊กพาสต้ามันฝรั่ง เด็ก ๆ ชื่นชอบมันฝรั่งบดกับบัควีทหรือมันฝรั่งบด แต่บ่อยครั้งที่พวกเขากินกับซอสมะเขือเทศเท่านั้น เตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่าย คุณยายของฉันกำลังทำอาหารสูตรนี้ ทอดที่คุณยายของฉันทำอาหารชอบทุกอย่าง กระทะทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าว่างเปล่าครอบครัวใหญ่ดังนั้นคุณยายของฉันจึงเตรียมกระทะทอดขนาดใหญ่

หากคุณทำอาหารไม่ดีคุณมีส่วนเพิ่มเติมแบ่งปันความคิดเห็นด้านล่างวิธีปรุงอาหารทอดสำหรับครอบครัวของคุณ

สูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อวัวและหมูสับกับภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันได้ถาดทอดจำนวนที่ฉันไม่ได้นับ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• 2 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1-2 ฟอง
• ก้อน 3-4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารทอด

ฉันซื้อหมูที่ตลาดเนื้อบดในช่องแช่แข็งของฉันฉันละลาย ฉันตัดเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หมูของฉันไม่อ้วน นอกจากนี้ฉันไม่เพิ่มไขมัน

คุณสามารถซื้อหมูสับสำเร็จรูปและเนื้อวัวสับสำเร็จรูป ตอนนี้มันขายในตลาดหรือในร้าน แต่ฉันชอบเนื้อสับ

ฉันปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งฉันมีมันฝรั่งขนาดกลาง ฉันผ่านมันไปยังเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งจะทำให้เนื้อหมูและเนื้อวัวนุ่ม

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นผมก็ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ข้ามกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

ใน cutlets ฉันเพิ่มก้อนคุณสามารถแทนที่ semolina เพิ่มเซโมลินาแห้งผสมเนื้อสับทิ้งไว้ 10 นาทีเซโมลินาจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน

แต่ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อขนมปังขาวสามชิ้นไม่สดคุณสามารถแครกเกอร์ ฉันใส่เกลือและพริกไทยดำขับไข่ 1 ฟอง

ตอนนี้คุณต้องล้างมือให้สะอาดหรือสวมถุงมือกระดาษแก้ว ฉันผสมการบรรจุได้ดีกับมือของฉัน ควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันสร้างรูปร่างของทรงสี่เหลี่ยม ฉันครอบคลุมเขียงที่มีฟิล์มยึดและวางไส้ ดังนั้นฉันจึงสะดวกที่จะรับและทอด

คุณสามารถทำทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามที่คุณคุ้นเคย ฉันพยายามที่จะทำให้หนึ่งขนาด

ฉันวางกระทะบนเตาเปิดแก๊สเทน้ำมันพืช ฉันอุ่นกระทะ ฉันแพร่กระจายไส้และทอดด้านหนึ่ง

จากนั้นฉันก็พลิกแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ในแต่ละด้านทอดเป็นเวลา 2 นาที ฉันไม่ทอดใต้ฝาเพราะฉันจะยังคงเคี่ยวทอด

ฉันใส่ชิ้นทอดลงในหม้อฉันใส่ใบกระวานพริกไทยหัวหอมสับลงไปที่ด้านล่าง เลือกเพิ่มกระเทียมสองกลีบ

ฉันเทน้ำเพื่อให้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำและตั้งเคี่ยว ซากเหนือความร้อนปานกลาง ดูเมื่อพร้อม

นี่คือเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำของฉันที่ทำจากเนื้อหมูสับและเนื้อวัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพวกเขา

เหมาะสำหรับโจ๊กมันฝรั่งพาสต้าคุณสามารถกินกับผักหรือสลัดผักหรือเป็นจานแยกต่างหาก ตัวอย่างเช่นลูก ๆ ของเราชอบเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สดๆร้อนๆกินแบบนั้นโดยไม่มีเครื่องเคียง

ทานเล่น! ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีข้อความสูตรเฉพาะของตนเองสำหรับลูกชิ้น เธอคิดว่า cutlets ของเธอดีที่สุด! นี่เป็นเรื่องจริงอย่างไม่ต้องสงสัย แต่บางทีเราอาจสามารถนำสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณมาปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับและเนื้อหมูซึ่งเป็นแนวคิดที่น่าสนใจของเราซึ่งต่อมาจะกลายเป็นของคุณ

สูตรเนื้อและหมูสูตรคลาสสิค

ส่วนประกอบ:

เนื้อและหมูสับละเอียด 1 กก
  2 หัวหอม
  1 ไข่
  กระเทียม 3 กลีบ
  ก้อน 2 ชิ้น
  นม 100 กรัม
  เกลือเครื่องเทศ
  น้ำมันพืช

เตรียม:

เทเครื่องปรุงรสพริกไทยเกลือและเซโมลินาลงในเนื้อดินก่อน บดหัวหอมจนกระทั่งเยื่อกระดาษยังเพิ่มไปยังมวลเนื้อ ตีไข่ ตะแกรงกระเทียมกับกระต่ายขูดและรวมกับเนื้อสับ

แช่ก้อนนมในก้อนคุณสามารถใช้ขนมปังเก่า บีบนมส่วนเกินออกและเพิ่มส่วนผสมของเนื้อหมู นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง Semka ในช่วงเวลานี้จะบวมและส่วนประกอบทั้งหมดของทอดในอนาคตจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของหัวหอม, กระเทียมและเครื่องเทศ

ต่อไปเรารวมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่ร้อนมากด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อย่าปิดฝาด้วยกระทะ ต้องสับชิ้นเนื้อสับที่มีเนื้อวัวหนึ่งครั้งเพื่อให้เปลือกทอดไม่ปล่อยน้ำออกจากจาน

สภา:  เพื่อให้ได้ลูกชิ้นฉ่ำและอร่อยเนื้อสับควรเป็นชุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นจึงควรนวดประมาณ 10-15 นาที นอกจากนี้ยังแนะนำให้โยนเนื้อวัวหลายครั้งเพื่อให้โดนก้นของเครื่องนวด

วิธีการปรุงไส้เนื้อสับกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์:

เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 500 กรัม
  นม - 150 มล
  ก้อนยาว - 2 ชิ้น
  หัวหอม - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 2 กลีบ
  Potato - 2 หัว
มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
  สวดมนต์
  เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนมให้เวลาแช่ ปอกเปลือกผักทั้งหมดผ่านกระเทียมหัวหอมมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มก้อนที่นี่โดยไม่ต้องบีบมันมาก

เราแนะนำมัสตาร์ดลงในส่วนผสมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก การบรรจุสับจะต้องระมัดระวังเป็นอย่างมาก จากนั้นเราก็ใส่มันลงในถุงอาหารแล้วเราก็ตีมันลงบนโต๊ะเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

เทขนมปังลงในจานแล้วจุ่มมือลงในน้ำแล้วทอดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ การผสมเค้กในเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันร้อน

เนื่องจากเนื้อหมูและเนื้อวัวจะปรุงนานกว่าตัวอย่างเช่นไก่หลังจากทอดจึงมีความจำเป็นที่จะต้องเคลื่อนย้ายชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงในกระทะใส่น้ำเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

เสิร์ฟจานอร่อยกับผักและซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับลูกชิ้นอร่อยของเนื้อและหมูกับไข่

คุณจะต้อง:

เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - 500 กรัม
  ไข่ - 4 ชิ้น
  Potato - 2 หัว
  มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  ก้อนข้าวสาลี - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 2 กลีบ
  พริกไทยป่นเกลือป่นเพื่อลิ้มรส
  ผักใบเขียวแห้ง - 1 ช้อนชา
  ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

วิธีปรุง:

ในเนื้อสับให้ทุบไข่ 2 ฟองก่อน ใส่ไข่ที่เหลือในการปรุงอาหาร

เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อแช่ในก้อนก่อนหน้านี้ในน้ำจำนวนเล็กน้อย, กระเทียม, หัวมันฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำเพิ่มมายองเนส คนขยันมาก

เมื่อไข่สุกเย็นตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และใส่สมุนไพรแห้ง หากคุณมีผักใบเขียวสามารถสับและเติมได้อย่างละเอียดแทนการตากแห้ง ขูดชีสและวางบนไข่

เราดำเนินการก่อตัวของ cutlets ใส่ลงในฝ่ามือเล็กน้อยให้แบนใส่ไข่ลงไปด้านใน

สภา:  หากคุณไม่ต้องการทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไปก็สามารถทำให้สุกได้แตกต่างกัน อย่าเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ผัด "แห้ง" เล็กน้อย เมื่อไส้ในเริ่มเป็นสีน้ำตาลเติมน้ำใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วคลุมด้วยฝา นึ่งจนนุ่ม ดังนั้นคุณจะได้รับชิ้นส่วนที่คล้ายกับนึ่ง

คุณสามารถกินเนื้อทอดกับเครื่องเคียงเริ่มต้นจากซีเรียลและลงท้ายด้วยผักไม่ว่าจะเป็นหัวดิบหรือตุ๋น

ลูกชิ้นโฮมเมดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

ส่วนผสม:

เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - 1 กก
  หัวหอม - 3 ชิ้น
  ไข่ - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 3 กลีบ
  มัสตาร์ด - 25 กรัม
  แครอท 3 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
  มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
  มายองเนส - 50 กรัม
วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
  แป้ง - 50 กรัม
  เครื่องเทศเกลือ

เตรียม:

เนื้อสัตว์บดควรเป็นเกลือเพิ่มพริกไทยตีไข่และนวดเบา ๆ เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันที่ทางออก รูปแบบทอดทอดในกระทะเบา ๆ มันไม่คุ้มค่ากับความพร้อมที่จะนำจาน

ในการเตรียมการรดน้ำที่อร่อยคุณต้องผสมมัสตาร์ดมายองเนสวางมะเขือเทศและกระเทียมบดในกระเทียมกดในชาม ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมรสนิยมทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

ตอนนี้ปอกแครอทและหัวหอม หั่นผักครึ่งวง หั่นมะเขือเทศ

ใช้แม่พิมพ์อัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีไขมันและจัดเรียงส่วนผสมสลับกัน ที่ด้านล่างควรมีหัวหอมแล้วแครอทและมะเขือเทศที่ด้านบน มันจะเป็นหมอนผักชนิดหนึ่ง ถัดไปวางไส้บนแล้วราดน้ำเกรวี่ที่ทำไว้ด้านบน

เปิดเตาอบและวางกระทะไว้ในเตาอบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิควรเป็น 190 องศา

จะถูกรวมกับพาสต้าเช่นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นสปาเก็ตตี้ และถ้าลูกเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับเราก็จะได้

วิธีทำลูกชิ้นฉ่ำของเนื้อวัวและเนื้อหมู

ส่วนประกอบ:

เนื้อหมู - 300 กรัม
  เนื้อวัว - 300 กรัม
  น้ำมันหมู - 100 กรัม
  ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
  ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
  หัวหอม - 1 ชิ้น
  กระเทียม - 1 กานพลู
  Greens (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 50 กรัม
  นม - 100 กรัม
  ผสมเกลือพริกไทย

ทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงข้าวโอ๊ตเพื่อให้มีเวลาชง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทนมลงในชามเพิ่มไข่ตีและเทข้าวโอ๊ต ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เวลานี้จะเพียงพอที่จะปรุงเนื้อสับ

เราหยิบเนื้อขึ้นมา หากจำเป็นให้เอาหลอดเลือดดำกระดูกเล็ก ๆ ออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
  ปอกเปลือกผักทั้งหมดที่อยู่ในสูตรเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อสัตว์

ตัดผักให้ละเอียดเท่าที่จะทำได้เพิ่มลงในเนื้อสับ รวมกับซีเรียลผสมเกลือและพริกไทย หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าทำให้หนาเกินไปเพียง 2-3 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะช่วยให้ไส้ทอดได้ดี ทอดไส้ในน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มน้ำเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 15 นาที

คุณต้องตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรและเสริมด้วยผัก

เนื้อวัวและหมูทอดในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์:

เนื้อหมูสับและเนื้อวัวผสม - ครึ่งกิโลกรัม
  หัวหอม - 1 ชิ้น
  ไข่ - 1 ชิ้น
  โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  กระเทียม - 2 ง่าม
  เกลือพริกไทยปรุงรส
  ผักชีฝรั่ง

เตรียม:

ปอกหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อนอกจากนี้คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือถูบนกระต่ายขูด โอนไปเนื้อสัตว์ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือลูกชิ้นเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง โยเกิร์ตเลย์ไข่กวนส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว ยิ่งคุณผสมเนื้อสัตว์ไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีมวลมากขึ้นเท่านั้นดังนั้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็จะอร่อยขึ้น

เติมน้ำมันบนตะแกรงนึ่งเบา ๆ ปั้นลูกชิ้นวางไว้บนตะแกรงเพื่อให้เข้ากันพอดี เทน้ำลงในชามมันถูกต้องมากขึ้นที่จะเทร้อนทันที วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องรอให้เดือด

ใส่ตะแกรงลงในหม้อหุงช้าปิดฝา ตั้งเวลาเป็น 30-40 นาทีและโปรแกรม "การทำอาหาร Steam" หลังจากเวลาที่กำหนดรับชิ้นส่วนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟพร้อมข้าว

ความลับของ Cutlet

ในการปรุงอาหารที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อละลายไส้ในปากของคุณอย่าใส่โปรตีนไข่ไก่ในเนื้อสับ

เมื่อผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ช้อนส้อมและอุปกรณ์อื่น ๆ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณผ่านการบรรจุผ่านมือของคุณ

หากเนื้อสับหลังจากนวดมีความคงที่ค่อนข้างแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือนมได้สองช้อนโต๊ะ

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมของอาหารรัสเซียคือทอด แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหาร ในเวลาเดียวกันหลายคนทำเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูตามสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะส่งผลในเชิงบวกต่อรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำเนื้อวัวและเนื้อหมูสับเนื้อ - ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณควรรีบเข้าไปในประวัติศาสตร์ จานนี้ปรากฏอย่างไร เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้ที่มองและเตรียมเริ่มแตกต่างจากสิ่งที่พวกเขาตอนนี้

จานปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส และไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดแล้วประเทศนี้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารรสเลิศมากมาย ชิ้นเนื้อทอดเป็นชิ้นส่วนไม่แยกจากซี่โครง รอบ ๆ พวกเขาห่อเยื่อกระดาษหลายชั้นเหมือนเค้ก จำเป็นต้องมีกระดูก ท้ายที่สุดแล้วมันก็สะดวกที่จะจับเธอไว้ อย่าลืมว่าในสมัยก่อนมารยาทไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้ส้อมและมีดเมื่อกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วันนี้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทำมาจากเนื้อสับเห็ดผักและปลา หลังจากเวลาผ่านไปอาหารที่คล้ายกันก็ปรากฏขึ้นเช่นลูกชิ้น, ชนิทซ์, ลูกชิ้น, สเต็กและอื่น ๆ

คุณต้องการขนมปังมากแค่ไหน

ทำไมแม่บ้านบางคนถึงได้รับชิ้นส่วนเล็ก ๆ อร่อยฉ่ำและหอมในขณะที่จานอื่น ๆ ออกมายากแห้ง เพื่อให้ได้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับและเนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มคุณควรทำตามคำแนะนำง่ายๆ พวกเขาจะช่วยให้บรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

อย่าเพิ่มขนมปังและส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู วัตถุเจือปนดังกล่าวไม่ได้ใช้ในการบันทึกอาหาร แต่เพื่อให้ได้โครงสร้างพิเศษของจานสำเร็จรูป

มันฝรั่งและขนมปังทำให้ไส้ฉ่ำและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามส่วนประกอบดังกล่าวไม่ควรอยู่ในเนื้อสับมากกว่าเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นจะไม่เพียง แต่รสชาติจะประสบ ชิ้นส่วนเหล่านี้อาจแตกหรือแห้งเกินไป อย่างไรก็ตามพ่อครัวมืออาชีพหลายคนแนะนำให้ใช้ขนมปังเก่าเพื่อเตรียมอาหาร สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงความหนืด

ผลิตภัณฑ์บรรจุ

เพื่อให้เนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นสิ่งที่ดีคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ไม่ควรลืมว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะทำสิ่งที่ดีและมีสุขภาพดีจากส่วนผสมที่ไม่มีรส ดังนั้นอย่าซื้อเนื้อสับที่มีคุณภาพน่าสงสัยในร้าน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงด้วยตัวเอง

ส่วนใหญ่แล้วสำหรับการผลิตเนื้อสับที่บ้านให้ใช้ชิ้นส่วนที่แข็งของซากซึ่งมีภาพยนตร์และกระดูกอ่อน นอกจากนี้เยื่อกระดาษจากใบไหล่, เนื้อซี่โครง, คอและหน้าอกเป็นที่สมบูรณ์แบบ ถ้าคุณต้องการรวมเนื้อไม่ติดมันและหมูอ้วนมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ผลที่ได้คือลูกชิ้นฉ่ำมากขึ้น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มไขมันเล็กน้อย เนื้อสับของส่วนประกอบนี้ไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของปริมาณเนื้อวัว

ก่อนที่จะหั่นเนื้อสัตว์ควรทำความสะอาดกระดูกอ่อนเส้นเลือดและฟิล์ม ด้วยสิ่งนี้มวลจะกลายเป็นที่น่าพอใจในพื้นผิวและสม่ำเสมอมากขึ้น

เพิ่มธนูอย่างถูกต้อง

หากคุณเพิ่มหัวหอมคุณจะได้ลูกชิ้นอร่อยจากเนื้อสับและเนื้อหมู อย่างไรก็ตามที่นี่มีลักษณะบางอย่าง อย่าเพิ่มหัวหอมชิ้นใหญ่ มันควรจะผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ควรพิจารณาสัดส่วน สำหรับเนื้อสับละเอียด 1 กิโลกรัมจะต้องมีหัวหอมประมาณ 200 กรัม

ความลับของการหั่นอร่อย

หากคุณปรุงเนื้อสับเป็นชิ้นสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูคุณควรจดจำเคล็ดลับของอาหารจานอร่อย:

1. ในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณยังสามารถใช้น้ำแข็งสักชิ้น เป็นผลให้ชิ้นเนื้อทอดสำเร็จรูปจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำจะระเหยไม่ใช่น้ำผลไม้
2. เนยที่ทำจากครีมให้ความรู้สึกโปร่งสบาย
3. คุณควรระวังไข่ไก่ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในรูปทรงเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแกร่งมากขึ้น อย่าวางไข่ 3 ฟองต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม แทนที่พวกเขาให้ดีขึ้นด้วยมันฝรั่งขูด
4. การเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้อสามารถทำได้ง่ายๆ - เพิ่มบวบมันฝรั่งหรือแครอทลงในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้จานนุ่ม
5. ในการบังคับให้เนื้อกลายเป็น "ความหนืด" คุณสามารถเอาชนะมันได้บนพื้นผิวโต๊ะ การจัดการนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะทำให้ชิ้นงานที่เตรียมไว้มีความเขียวชอุ่มและอ่อนโยน
6. เครื่องเทศต่างๆที่เพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน อนิจจาสูตรจากภาพถ่ายอนิจจาไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติ พ่อครัวแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนูหวาน, ส่วนผสมของพริกต่างๆ, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม, โหระพา, กระเทียมและอื่น ๆ
7. เป็นไขมันสำหรับการทอดแนะนำให้ใช้เนยใส หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แพงสามารถใช้น้ำมันหมูได้ แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถทอดทอดในน้ำมันพืช แต่ไม่มีกลิ่น
8. เพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อยแนะนำให้ผัดเนื้อยัดด้วยความร้อนปานกลาง พวกเขาต้องเป็นสีน้ำตาล ควรนำไปเตรียมความพร้อมเหนือความร้อนต่ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเปลวไฟสามารถเพิ่มขึ้น

ทราบความลับดังกล่าวคุณสามารถเริ่มทำอาหารลูกชิ้นสับ มีสูตรอาหารจานนี้มากมาย ต้องเตรียมเนื้อสับที่แตกต่างกัน

คลาสสิกทอด

วิธีการปรุงลูกชิ้นโฮมเมดแบบคลาสสิก เนื้อหมูเนื้อวัวและส่วนผสมอื่น ๆ จะต้องมีคุณภาพสูง ในการเตรียมคุณต้อง:

ส่วนผสม

• เนื้อสัตว์ผสม 1 กิโลกรัม (เนื้อวัวและเนื้อหมู)
• ขนมปังหรือก้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเก่าและแห้ง - 200 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 1.5 ถ้วย
• พริกไทยและเกลือ

การจัดเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยมันคุ้มค่าที่จะเตรียมเนื้อสับสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู สูตรเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน ก่อนอื่นใส่ขนมปังลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถใช้นมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เมื่อขนมปังนิ่มจะต้องระบายของเหลวออก
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดหรือสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถทอด แต่ในเนยเท่านั้น ในภาชนะที่มีขนมปังนิ่มใส่เนื้อสับและหัวหอมสับตีไข่ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและเกลือ
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด mincemeat สำหรับ cutlets ก็พร้อมใช้งาน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อก่อไส้และทอดพวกเขา หลังจากจานพร้อมคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและนึ่งทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

ทอดกับสมุนไพร

ในการปรุงลูกชิ้นเนื้อวัวและหมูด้วยสมุนไพรคุณจะต้อง:

ส่วนผสม

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• นมสด - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
• กระเทียม - ไม่เกิน 2 กลีบ
• พริกไทยป่นเกลือป่นแป้ง

กระบวนการทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการปรุงเนื้อสับสับเนื้อวัวและหมูด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถนำมวลที่บรรจุเสร็จแล้วในร้าน สิ่งสำคัญคือเนื้อสับมีความสดใหม่ ควรอุ่นนมสักเล็กน้อยแล้วจึงเทขนมปัง พวกเขาควรนุ่ม
2. ขอแนะนำให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ขนมปังควรจะระบายแล้วเพิ่มลงในภาชนะที่มีเนื้อสับ
3. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มผักใบเขียวหัวหอมไข่เกลือและเครื่องเทศ ผสมเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ กับมือของคุณ นั่นคือทั้งหมดที่ มวลพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำช่องว่างรูปไข่ม้วนพวกเขาในแป้งและทอด

เนื้อสับและหมูสับ

ในการปรุงอาหารทอดคุณจะต้อง:

ส่วนผสม

• เนื้อและหมูสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• ชีสหนัก 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ไข่
• ก้อนหรือแครกเกอร์ 4 ชิ้น
• พริกไทยและเกลือ
• เนย 100 กรัมจากครีม
• เกล็ดขนมปัง 1 ห่อ
• แป้งสำหรับหายใจ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกจัดทำขึ้นพร้อมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขูดชีสบนกระต่ายขูดปรับ เนยควรจะนิ่ม หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องบดด้วยส้อมผสมกับผักชีลาวสับและชีส จากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องม้วนลูกไข่เล็ก ๆ ไส้ก็พร้อม
2. ตอนนี้คุณสามารถปรุงเนื้อสับเป็นชิ้นสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมู มันไม่คุ้มค่าหากไม่มีไข่ แครกเกอร์ขนมปังควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทใส่น้ำเย็น เมื่อมันอ่อนตัวก็จำเป็นต้องระบายของเหลว
3. หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วสับ มันสามารถสับละเอียดหรือขูด ควรบดเนื้อหมูและเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ในภาชนะที่ลึกใส่เนื้อสับแครกเกอร์ไข่เครื่องเทศและเกลือ ส่วนประกอบจะต้องผสมกัน
4. ตอนนี้เนื้อสับจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และห่อไส้ในนั้น ควรจะรีด Billets ในแป้งจุ่มในไข่ที่ถูกตีแล้วม้วนอีกครั้งใน breadcrumbs หลังจากนี้คุณต้องทอดลูกชิ้นด้วยความร้อนปานกลาง

เฮอร์คิวลิสทอด

ในกรณีนี้ไม่มีการเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ พวกเขาถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต ในการรับลูกชิ้นฉ่ำจากเนื้อวัวด้วยเนื้อหมูคุณจะต้อง:

ส่วนผสม

• 1 กิโลกรัมของเนื้อผสม
• นม 300 มล.
• เกล็ดข้าวโอ๊ต 140 กรัม
• 2 หัวหอม
• พริกไทยเกลือ
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พวงของผักใบเขียว

วิธีการปรุงอาหาร

1. ควรแยกเนื้อและหมูออกจากกระดูกกระดูกอ่อนเส้นเลือดและภาพยนตร์ หลังจากนี้ต้องหั่นเนื้อสัตว์ สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ในเนื้อสับที่เตรียมไว้เทนมอุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้อง หัวหอมจะต้องทำความสะอาดและขูดหรือสับละเอียด
2. สารละลายที่ได้ควรถูกส่งไปยังภาชนะที่มีเนื้อสับ ควรเพิ่มเกลือผักใบเขียวพริกไทยและข้าวโอ๊ตด้วย แนะนำให้ส่วนประกอบสุดท้ายบดด้วยเครื่องบดกาแฟ
3. ควรนำไปผสมในถุงสำหรับทอดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากปิดภาชนะด้วยพลาสติกห่อ หลังจากเวลาที่กำหนดมันเป็นไปได้ที่จะสร้างรูปแบบทอดและทอด โดยสรุปก็คือขอแนะนำให้นำออกมา

สูตรข้าว

เนื้อสับสำหรับชิ้นเล็ก ๆ สามารถนำมาปรุงกับข้าว สิ่งนี้จะต้อง:

ส่วนผสม

• เนื้อสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• 200 กรัมของข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งรอบ
• 2 ไข่
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• แป้ง

วิธีทำขนมทอด

1. ขั้นแรกให้ล้างข้าวในน้ำเย็น ตอนนี้คุณต้องเทลงในกระทะและเทน้ำเดือด
2. ในเวลาเดียวกันข้าว 1 ถ้วยต้องใช้น้ำ 2 แก้ว ควรปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมแล้วนำไปสับกับเนื้อสับ
3. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคุณต้องใส่ข้าวเกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากส่วนผสมเป็นมูลค่าการขึ้นรูปทอดและทอดในน้ำมันพืช

จานด่วน

หากต้องการคุณสามารถปรุงลูกชิ้นเนื้อวัวเนื้อหมูและไก่ ในกรณีนี้จานที่ได้รับมีโครงสร้างพิเศษ อย่างไรก็ตามมักใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวเท่านั้น ในการปรุงอาหารทอดอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

ส่วนผสม

1. เนื้อสัตว์รวม 600 กรัม
2. 4 ไข่
3. 2 มันฝรั่งดิบ
4. หัวหอมสีเขียวพวง
5. มายองเนส 50 กรัม
6. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
7. เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ควรหั่นกระเทียมอย่างประณีต มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกแล้วขูด หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารเนื้อบดผสม ในมวลที่เกิดขึ้นควรเพิ่มพริกไทย, มันฝรั่ง, เกลือและหัวหอมสีเขียว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมกัน จากนั้นใส่แป้งและมายองเนสลงในส่วนผสม หลังจากผสมจากมวลแล้วควรทำการขึ้นรูป preform แล้วนำไปทอดในน้ำมัน