จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนเป็นเวลาที่ลึกลับที่สุด ดูเหมือนจะเร็วเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง แต่ฉันต้องการรักษาตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยผักเล็ก ๆ มันฝรั่งในเวลานี้ยังมีขนาดเล็กมากและไม่เหมาะสำหรับการทำมันบดหรือแยกจานเขียวชอุ่ม แต่เป็นของว่างเล็ก ๆ หรือกับข้าว "แคร็กเกอร์" ขนาดเล็กเช่นนี้จะทำได้ดี มันฝรั่งที่มีขนาดเล็กกว่าวอลนัทส่วนใหญ่จะถูกหลีกเลี่ยงจากหลาย ๆ คนในตลาดหลายคนกลัวว่าการปอกมันฝรั่งขนาดเล็กเช่นนี้จะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ในรูปแบบของมันฝรั่งทอดรุ่นเล็ก มันฝรั่งผัดกระเทียมจะกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสบนโต๊ะด้วยกลิ่นและรูปลักษณ์ของมันมันจะติดสินบนสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกที่โต๊ะของคุณและรสชาติที่น่าทึ่งของมันจะทำให้ทุกครัวเรือนกินเศษชิ้นสุดท้าย

ลิ้มรสข้อมูล Potato หลักสูตรหลัก / มันฝรั่งทอด

ส่วนผสม

• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 1 กก. (ไม่ใหญ่กว่าวอลนัท)
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำผักชีให้ชิม
• กระเทียม - 3 กลีบผักใบเขียว - 2 สาขา (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• งา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหารกระเทียมหนุ่มชิป

มันฝรั่งอ่อนนั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลารวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หากเป้าหมายของคุณเป็นของว่างเล็ก ๆ คุณสามารถใช้มันฝรั่งสาวเป็นอาหารจานแยกต่างหากได้ มันฝรั่งสีดอกกุหลาบและหอมด้วยสมุนไพรและกระเทียมไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันฝรั่งสาวมีแป้งน้อยกว่า "เก่า" ดังนั้นมันจึงมีประโยชน์มากกว่าในหลาย ๆ กรณี และนี่ก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข
ผิวของมันฝรั่งสาวอ่อนนุ่มมากและมันจะถูกเอาออกอย่างรวดเร็วด้วยมีดและฟองน้ำสำหรับจานที่มีการเคลือบแข็ง แช่มันฝรั่งเติมด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ pap


เราล้างออกระบายน้ำสกปรกเติมและทำความสะอาดโดยตรงในน้ำเพื่อไม่ให้เล็บและขอบของนิ้วไม่ได้ทาสี สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานแป้งมันฝรั่งขั้นต่ำมีความสำคัญมาก แต่เช่นเดียวกับคนแก่และคนหนุ่มสาวควรแช่น้ำไว้ 30-40 นาทีก่อนปรุงอาหาร


ตั้งกระทะน้ำมันพืชให้ร้อนประมาณ 2 ซม. (สูง) ถือฝาปิดไว้บนกระทะเพื่อไม่ให้โดนน้ำมันร้อนๆราดมันฝรั่งลงในน้ำมัน ปิดฝา มันฝรั่งสาวทอดเร็วมากไม่เกิน 15 นาที มันควรจะกวนเป็นครั้งคราว หากฝาในกระทะมีความโปร่งใสก็จะดีกว่าที่จะไม่เปิดเพียงเขย่ากระทะเป็นระยะมันฝรั่งจะถูกทอดจากทุกด้าน

ในขณะที่มันฝรั่งทอดจากทุกด้านเรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้รวมกันในภาชนะขนาดเล็กน้ำมันพืชช้อนโต๊ะกระเทียม (ขูดหรือผ่านเครื่องบดกระเทียม) เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเราบดทุกอย่างได้ดี คุณสามารถเพิ่มก้านสีเขียวสองสามอันหลังจากสับละเอียด


เมื่อเปลือกสีน้ำตาลลักษณะที่ปรากฏบนมันฝรั่งเปิดฝาและเทเครื่องเทศด้วยน้ำมัน เราครอบคลุมทุกอย่างกลับมาพร้อมฝาและในขณะที่ถูกระทะผสมเนื้อหาทั้งหมด หลังจากนั้นสองนาทีให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้มันฝรั่งใส่เป็นเวลาห้านาทีแล้วแช่เครื่องเทศหอมและกระเทียม


การเสิร์ฟมันฝรั่งทอดแสนอร่อยสามารถทำได้ง่ายเพียงแค่ผักและเนื้อสัตว์หรือปลา โรยมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยเมล็ดงามันจะให้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น (นี่เป็นทางเลือก)!

มันฝรั่งทอด (เล็ก)

มันฝรั่งทอด

ลืมฤดูหนาวมานานแล้วจะทอดมันฝรั่งอย่างไร? ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งขนาดเล็กที่ไม่ต้องปอก แต่ล้างหั่นและทอดอย่างดีในกระทะที่สะดวก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงมันฝรั่งทอดรุ่นใหม่ และภายใต้สูตรคุณจะพบสูตรอื่น ๆ สำหรับมันฝรั่งสาวในสกินของพวกเขา ลองดูสิ!))

โครงสร้าง

4 เสิร์ฟ

• มันฝรั่งสาว - 8 จำนวน ขนาดกลาง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือ

กระทะมีขนาดใหญ่พร้อมฝา เส้นผ่าศูนย์กลางไม่น้อยกว่า 26-28 ซม

วิธีทอดมันฝรั่งสาว

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ทิ้งไว้ในหนัง) ตัดเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนา 2-3 มม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะ (ชั้น 1 ซม.) วางบนกองไฟเล็ก ๆ เมื่อน้ำมันอุ่นเครื่องเล็กน้อย - เทมันฝรั่งชิ้นหนึ่ง คลุมด้วยรูที่มีรู (หากฝาปิดทึบให้เปิดเล็กน้อย) ทอดในไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวขยับชั้น;
3. เมื่อมันฝรั่งทอดเกือบจะพร้อม (ลองใช้ส้อม: เกือบนุ่มหรือยังคงกรอบยืดหยุ่น) เปิดฝาเกลือ ผัดและนำไปสู่ความพร้อม

อาหารฤดูร้อนที่รอคอยมานาน!

คุณสมบัติของการปรุงอาหารมันฝรั่งและรสชาติ

มันฝรั่งอ่อนเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่คุณรอตลอดทั้งปีก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่ เธอเก่งต้มแล้วตุ๋นแล้วทอด!

เปลือกบาง ๆ ช่วยเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนให้กับเธอเครื่องแบบดูเหมือนจะยับยั้งความชุ่มฉ่ำและความอ่อนเยาว์ของเธอ

จะดีกว่าการทอดมันฝรั่งอะไร

รสชาติของมันฝรั่งสาวได้รับการสนับสนุนด้วยน้ำมันมะกอกที่มีความหนืดและหวาน แต่ถ้าคุณไม่มีมันก็ไม่สำคัญ น้ำมันดอกทานตะวันก็จะออกมาอร่อยมาก!

ผู้ที่มีไขมันหรือหน้าอกสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด (ฉันไม่ได้ล้อเล่นนักโภชนาการเชื่อว่ามันฝรั่งทอดที่มีไขมันมีสุขภาพดีและร่างกายได้รับการยอมรับมากกว่าเนย)

มันฝรั่งทอดชิ้นเล็กรักษารูปร่างและนุ่มให้ดีขึ้นเหลือไว้ให้สวยงามและเหมือนหั่นบาง ๆ

ดังนั้นพวกเขาควรจะพยายามเตรียมความพร้อมเร็วกว่ามันฝรั่งธรรมดาที่มีผิวหนาและไม่ต้องรอจนกระทั่งชิ้นเริ่มแตกสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ))

ทำมันฝรั่งทอดเมื่อทอด

ฉันปิดฝาเมื่อฉันต้องทำอาหารมันฝรั่งจำนวนมากมิฉะนั้นมันจะเป็นเรื่องยากสำหรับเธอที่จะทอดอย่างสม่ำเสมอ หากฝาไม่มีรูอย่าลืมทิ้งไอน้ำไว้เพื่อหนีมิฉะนั้นมันฝรั่งจะเปียกเกินไป

หากคุณทอดมันฝรั่ง 3-5 มันฝรั่งในถาดที่กว้างขวางคุณจะไม่สามารถปิดมันได้

ฉันมักจะต้องผัดมันฝรั่งในกระทะ

บ่อยครั้งที่คุณไม่ควรผสมมันฝรั่งทอดไม่ชอบความเร่งรีบและรำคาญโดยไม่มีเหตุผลร้ายแรง พวกมันไป - ไปล้างจานวางโต๊ะลืมมันประมาณ 5 นาทีจากนั้นมันฝรั่งที่อยู่ด้านล่างจะได้รับเปลือกที่อร่อยมาก

และถ้าผสมกันอย่างต่อเนื่องชิ้นมันฝรั่งจะยังคงชื้นขาวและมีรสชาติใกล้เคียงกับมันฝรั่งตุ๋น ด้วยเหตุผลเดียวกันเกลือเป็นเพียงที่สุด

ฉันจำเป็นต้องปอกเปลือกมันฝรั่งมันไหม

หากคุณดูหมิ่นชุดมันฝรั่งคุณสามารถขูดผักเล็ก ๆ หรือแม้แต่ปอกเปลือกบาง ๆ ตามปกติเมื่อเราปอกมันฝรั่ง แต่ในเครื่องแบบ - รสดี

สิ่งที่ควรเพิ่มในมันฝรั่งทอดสาว

หากคุณซับซ้อนขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งทอดคุณสามารถพริกไทยเพิ่มสมุนไพร (มาจอแรม, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน), หัวหอมสับและกระเทียมในการทอดถ้าพวกเขาถูกเผาไหม้ก่อนหน้านี้ และในตอนท้ายมันฝรั่งทอดร้อนๆก็สามารถโรยหน้าด้วยชีสขูดหรือชีสเฟรบี้ หรือแม้แต่ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เปลือกชีสยึด โดยทั่วไป - สับสน!

มีตัวเลือกมากมาย ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรที่ยอดเยี่ยมของเธอเองตัวเลือกการหั่นเทคนิคและสัญญาณพิเศษ))

ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่ม chanterelles ทอดลงในมันฝรั่ง และคุณได้รับอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและแสนอร่อย -

และนี่คือตัวเลือกอื่น

มันฝรั่งอ่อนที่มีผักชีฝรั่งสดและกระเทียมอ่อนเป็นของจริงที่จับได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เกือบทั้งปีเรากำลังรอฤดูร้อนเมื่อคุณสามารถลิ้มรสอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างง่ายดาย แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งยุคแรกไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพที่ผิดปกติด้วย

เช่นเดียวกับในผักสดหลายชนิดมันมีส่วนประกอบและวิตามินที่สำคัญต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้มันฝรั่งอ่อนยังถือว่าเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ ในรูปแบบต้มตัวเลขนี้แทบจะเกิน 60 หน่วย

การใช้อาหารที่หลากหลายที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมันฝรั่งสาวช่วยในการเสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรงช่วยยืดอายุเซลล์และร่างกาย ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของมันฝรั่งช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติลบของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เป็นอันตราย

คุณสามารถกินมันฝรั่งวัยเยาว์ได้โดยตรงด้วยการปอกเปลือกซึ่งจะเป็นการเพิ่มประโยชน์ให้กับจานเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่ามันอยู่ในส่วนบนของพืชรากที่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้เปลือกของมันฝรั่งสาวยังบางจนสามารถลอกออกได้ง่ายด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปอกหัวไม่เพียงด้วยมีดเท่านั้น แต่ยังมีฟองน้ำแข็งลวดตาข่ายหรือเกลือ

ในกรณีหลังนี้ขอแนะนำให้ใส่ผักรากในถุงหรือถุงพลาสติกที่แข็งแล้วเทเกลือหยาบจำนวนหนึ่งลงไปในนั้นแล้วเขย่าอย่างแรงเป็นเวลาหลายนาที แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเติมน้ำให้เต็มและใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที หากมันฝรั่งมีความสดใหม่มีเพียงขุดจากพื้นดินเมื่อเร็ว ๆ นี้เปลือกจะเคลื่อนตัวออกจากรากพืช

เมื่อปอกมันฝรั่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแป้งที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการนี้จะทำให้มือของคุณเปื้อนสีเข้มอย่างแน่นอน ดังนั้นเมื่อเริ่มขั้นตอนแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้สวมถุงมือ

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งหนุ่ม - สูตรที่ดีที่สุดกับวิดีโอ

หากเวลาไม่มากนักคุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ ในเตาอบมันฝรั่งสาวจะสุกโดยที่คุณไม่ต้องมา

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

เตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งจากเปลือกบาง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
2. วางโดยไม่ต้องหั่นเป็นแผ่นอบลึก โรยด้วยเกลือสมุนไพรอิตาเลี่ยนและน้ำมัน ผัดด้วยช้อน
3. ขันแผ่นอบด้วยฟอยล์และตั้งค่าให้อบจนสุก (25-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด) ในเตาอบที่อบอุ่นถึง 220 ° C
4. ความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมดจะแสดงวิดีโอสอน

มันฝรั่งเตาอบ - สูตรมันฝรั่งอบ

เพื่อให้ได้มันฝรั่งที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบคุณสามารถดองมันไว้ล่วงหน้า จากนั้นจานที่ปรุงเสร็จจะได้รับกลิ่นที่ซับซ้อนและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

• 0.5-0.6 กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• กำมือของสมุนไพรหอมใด ๆ

เตรียม:

1. หัวมันฝรั่งไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่ล้างให้สะอาดในน้ำไหลเท่านั้น หากมันฝรั่งขนาดใหญ่หั่นเป็น 4 ส่วนถ้าเป็นขนาดกลางให้แบ่งเป็นสองส่วน
2. ใส่หัวที่เตรียมไว้ในภาชนะใด ๆ (หม้อ, โถ, ชาม) เพิ่มกระเทียมสับหยาบ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเนย ครอบคลุมและเขย่าแรง ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมที่เผ็ดทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ทิ้งมันฝรั่งไว้หมัก 10-30 นาทีเขย่าเป็นครั้งคราว
4. ใส่หัวดองในชามทนความร้อนเทน้ำดองที่เหลืออยู่ด้านบน
5. ใส่ในเตาอบอุ่น (ประมาณ 200 ° C) แล้วอบโดยไม่ปิดประมาณ 40 นาที มันฝรั่งสำเร็จรูปจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและแทงด้วยส้อมได้อย่างง่ายดาย

มันฝรั่งสาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

การปรุงมันฝรั่งขนาดเล็กในหม้อหุงช้าจะง่ายยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันมันก็กลายเป็นทอดเล็ก ๆ ด้านบนและอ่อนโยนมาก

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ
• เกลือ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ ล้างและวางทั้งหมดลงในชามมัลติookerอย่างสมบูรณ์ในชั้นเดียว เทน้ำ

2. ตั้งโปรแกรม "หม้อไอน้ำสองครั้ง" (อันใดอันหนึ่งที่มีเดือด) เป็นเวลา 20-30 นาทีและรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหย

3. เพิ่มเนยใส่อุปกรณ์ลงในโหมดการทอดหรือการอบ รอจนกระทั่งน้ำมันละลายสนิทแล้วปิดฝา

4. หลังจาก 5-7 นาทีผสมมันฝรั่งสีน้ำตาลแล้วรอให้หัวพืชทอดอีกด้าน

มันฝรั่งสาวที่มีผักชีฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีผักชีฝรั่งเป็นพื้นฐาน เมื่อใช้และเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถรับอาหารจานใหม่ได้อย่างสมบูรณ์

• มันฝรั่งขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวหั่นเป็น 2-4 ส่วนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิม
2. เทน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสและทำอาหารหลังจากต้มจนสุกบนแก๊สขนาดกลางประมาณ 15-25 นาที
3. ระบายมันฝรั่งต้ม โยนเนยลงในกระทะและเขย่าเบา ๆ เพื่อห่อหุ้มแต่ละคำ
4. สับผักชีฝรั่งล้างและแห้งแล้วส่งไปยังมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งอื่น ๆ ลงไปในผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งผักชีเล็กน้อยหัวหอมสีเขียวขนของกระเทียมหนุ่ม) ผัดและให้บริการทันที

มันฝรั่งขนาดเล็ก - วิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

หากหลังจากการคัดแยกมันฝรั่งโดยเฉพาะหัวย่อยขนาดเล็กยังคงอยู่อย่ารีบไปปล่อยให้มันอยู่ในมันฝรั่งบด จากมันฝรั่งสาวตื้นคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผัก;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ

เตรียม:

1. เติมมันฝรั่งขนาดเล็กลงในชามเติมน้ำแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำแข็ง หลังจากขั้นตอนดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์ในการทำความสะอาด
2. เทหัวด้วยน้ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-8 นาทีจนเกือบสุก
3. ระบายน้ำแล้วส่งมันฝรั่งไปที่เนย (ผักและครีม) ที่อุ่นในกระทะ
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทองอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อทอดให้สม่ำเสมอ จะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
5. สับกระเทียมอย่างละเอียดโยนในกระทะสองสามนาทีก่อนที่จะปิดมันฝรั่ง เลือกเพิ่มสีเขียวสดเล็กน้อย

มันฝรั่งทอด

มันฝรั่งอ่อนเหมาะสำหรับการทอด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ซึ่งแตกต่างจาก tubers "เก่า" มันทำอาหารได้เร็วขึ้นมากและชิ้นที่สมบูรณ์แบบรักษารูปร่างเดิมของพวกเขาและไม่กระจุย สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ไขมันในอุดมคติหรือหน้าอกสั้น

• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันทอด
• เกลือ
• อาหารเสริมเสริม

เตรียม:

1. เพื่อความชอบของคุณปอกมันฝรั่งหรือทิ้งไว้ใน "เครื่องแบบของพวกเขา" ด้วยการล้างที่ดีเท่านั้น ตัดตามที่คุณต้องการ: หลอดลูกบาศก์วงกลม
2. เทน้ำมันส่วนหนึ่งลงไปในกระทะทันทีที่มันอุ่นให้ใส่มันฝรั่ง
3. ทอดตามปกติกวนเป็นครั้งคราวจนชิ้นสุกและกลายเป็นสีทองเล็กน้อย
4. ประมาณ 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรใด ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ออริกาโน่, มาจอแรม) เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยด้วยต้นหอมสับหรือกระเทียมหนุ่ม

มันฝรั่งหนุ่มกับกระเทียม - สูตรอร่อย

เนื้อนุ่มของมันฝรั่งอ่อนผสมกับเนยและกระเทียมได้ดีที่สุด สูตรต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

• 1.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบ
• เกลือขนาดเล็ก
• พริกขี้หนู;
• ส่วนผสมของพริก;
• ชีสหนัก 100 กรัม

เตรียม:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเย็น 10 นาทีเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
2. ระบายน้ำแห้งมันฝรั่งเล็กน้อยในอากาศ ใส่เกลือพริกไทยป่นและปาปริก้า สมุนไพรอื่น ๆ สามารถใช้ได้ถ้าต้องการ
3. ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ เพิ่มลงในมันฝรั่งเทน้ำมันพืช ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อหมัก
4. ใส่มันฝรั่งดองเบา ๆ บนแผ่นรองอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังไก่ในชั้นที่เท่ากันเติมด้วยชีสขูด
5. นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200 ° C โรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อให้บริการ

มันฝรั่งกับไก่

หากคุณอบไก่กับมันฝรั่งเล็ก ๆ ในเตาอบคุณสามารถรับจานที่ซับซ้อนได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในการทำเนื้อไก่ให้นิ่มและนุ่มเหมือนมันฝรั่งหนุ่มจะต้องมีการดองล่วงหน้า

• 3 ไก่ต้นขา
• 0.7 กรัมมันฝรั่งใหม่
• ครีม 100 มล.;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• สีเขียวสด
• เกลือพริกไทยป่นหยาบ

เตรียม:

1. ล้างสะโพกของคุณให้สะอาดด้วยพริกไทยเกลือและกระเทียมบด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อหมัก
2. ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นไตรมาส เทครีมเพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม
3. หล่อลื่นน้ำมันให้ลึกลงไปวางต้นขาที่ดองไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยมันฝรั่งที่ขอบ
4. ขันด้านบนของจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180–200 องศาเซลเซียส
5. เอากระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีก 5-8 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลบนไก่และมันฝรั่ง ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติอ่อนของมันฝรั่งสาวเด่นชัดมากขึ้นและเปลือกชีสที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบรักษาโครงสร้างหลวม

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 3 ช้อนชา ครีม
• เนยแข็ง 50 กรัม
• sp ช้อนชา แป้ง;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• มันมีรสชาติเหมือนเกลือและพริกไทย

เตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งออกจากผิวหนังที่บางหั่นแบบสุ่มแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: เพิ่มแป้ง, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมที่ผ่านการบดให้เป็นครีม
3. วางมันฝรั่งแผ่นหนึ่งบนแผ่นอบ greased ด้านบนด้วยซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูดหยาบ
4. นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C
5. สูตรวิดีโอมีตัวเลือกอื่นสำหรับการทำอาหารมันฝรั่งหนุ่มด้วยครีม

การปรุงอาหารมันฝรั่งขนาดเล็กมักเป็นสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพิจารณาด้านล่างของศักดิ์ศรี "มันฝรั่งขนาดเล็ก" - ฉันหมายถึงเล็กทั้งหมดขนาดของนิ้วหนึ่งนิ้วและใหญ่กว่านิดหน่อย - เป็นสิ่งที่ชาวสวนขว้างออกไปและชาวนาให้อาหารวัว แต่ในครอบครัวของฉันมีมันฝรั่งขนาดเล็กคุณสามารถพูดได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ! เรารวบรวมมันเป็นพิเศษและเก็บแยกต่างหาก ปัญหาหลักสำหรับเราคือการตกลงเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งขนาดเล็กเพราะสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนอ่านมีสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ

รายการโปรดของฉัน - "hazel grouse" - มันฝรั่งทอดขนาดเล็กซึ่งปรุงในกระทะด้วยน้ำมันสองชนิด ในทางภูมิศาสตร์สูตรอาหารจากส่วนหนึ่งของภูมิภาคมอสโกที่มีมานานในกรุงมอสโกจากป้า Luda Demchenko ขอบคุณมาก! ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าสูตรเกิดขึ้นในครอบครัวของเธอในช่วงสงครามที่หิวโหยและต่อมาก็เปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ฉันเรียนรู้จากจานมันฝรั่งขนาดเล็กของเธอ ชื่อ "เฮเซลบ่น" เป็นเพราะข้อเท็จจริงที่ว่ามันฝรั่งแต่ละอันมีแสงสว่างและความมืดนั่นคือ "จุดด่างดำ" ในกรณีนี้มันฝรั่งขนาดเล็กไม่ควรมีสีทองเหมือนกัน แต่ในที่ที่มีน้ำหนักเบาและในบางสถานที่มีสีน้ำตาล

สำหรับมื้อที่ 2 (เป็นกับข้าว) เราต้องการ 500 กรัม มันฝรั่งที่เล็กที่สุด, น้ำ - เพื่อครอบคลุมมันฝรั่งเมื่อทำอาหารในกระทะ, เกลือ - เพื่อลิ้มรสและสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ผักและเนย 30-50 ต้องแน่ใจว่าใช้ส่วนผสมของน้ำมันไม่ใช่หนึ่ง

ต้มมันฝรั่งแจ็กเก็ตในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ เราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด

ปอกเปลือกมันฝรั่ง

เมื่อความร้อนต่ำละลายเนยในผัก

ทอดมันฝรั่งในส่วนผสมของน้ำมันเริ่มต้นที่อุณหภูมิต่ำและค่อยๆเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนได้ผลลัพธ์เดียวกันโดยประมาณ สีน้ำตาลแดงในอุดมคติมีความกรอบและเนื้อนุ่มสีน้ำตาลแดง ขนาดเล็กที่สุดราวกับถูกเป่าออกไปเมื่อกด

มันฝรั่งทอดกรอบนั้นดีมากกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย - ด้วยปลาเฮอริ่งเค็ม, ผักสดหรือแตงกวาดอง, กะหล่ำปลีดอง, ด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

มีความเชื่อกันว่ามันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการทอดมันกลายเป็นว่าเหนียวและไร้รส แต่นี่คือวิธีการทำอาหาร: ฉันแนะนำสูตรครอบครัวของฉัน - มันฝรั่งทอดที่ดีที่สุด มันฝรั่งด้านในนิ่มมีเปลือกสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอมของผักใบเขียวและกระเทียมจะรวมกันทั้งครอบครัวที่โต๊ะ - และจะไม่หลงเหลือ สูตรอาหารรัสเซียแบบง่าย ๆ นี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมันฝรั่งขนาดเล็กจากที่มีอยู่ทั้งหมด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก
• พวงหอมสีเขียว
• พวงของผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทอดที่ดีที่สุด สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เราใส่กระทะลึกลงไปในเตาเปิดไฟปานกลางเทน้ำมันพืช ฉันใช้ดอกทานตะวันและคุณสามารถทำได้ตามใจชอบ น้ำมันต้องการมาก: มากกว่าครึ่งแก้ว
2. กดกลีบกระเทียม (เราต้องการเพียงรสชาติเท่านั้น) ด้วยมีดแล้วส่งไปยังน้ำมันที่อุ่นดี
3. ทำอาหารมันฝรั่งในเวลานี้ ล้างได้ดีไม่ต้องทำความสะอาด หากมันฝรั่งมีขนาดแตกต่างกันให้ใส่ทั้งหมดที่มีขนาดเล็กมากลงในชามแล้วตัดส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็น 2-3 ส่วน ขอแนะนำว่ามันฝรั่งควรมีขนาดใกล้เคียงกันดังนั้นจึงควรทอด
4. เมื่อกระเทียมย่างดีให้นำออกจากกระทะ
5. เราส่งมันฝรั่งสาวไปยังน้ำมันด้วยกลิ่นของกระเทียม ไม่จำเป็นต้องปิดบังเพื่อทำเปลือกโลกสีทอง
6. หัวหอมและผักชีฝรั่ง, สลัดความชื้นส่วนเกินและสับอย่างประณีตและประณีต
7. เมื่อมันฝรั่งมีสีน้ำตาลด้านล่างผสม บ่อยครั้งที่คุณไม่จำเป็นต้องผสม เราแค่ต้องทำให้มันฝรั่งทอดที่ดีปรากฏอยู่ด้านบน
8. เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ชิ้นที่ใหญ่ที่สุด) ในการรับมันฝรั่งครอบพวกเขาประมาณ 2-3 นาที
9. เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดนิ่มให้ใส่เกลือลงไปในรสชาติผสมเบา ๆ แล้วเอาออกจากเตา
10. เราแพร่กระจายมันฝรั่งในจานเสิร์ฟลึกด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้ดักจับน้ำมันส่วนเกิน
11. โรยด้วยสมุนไพรและบริการ

มันฝรั่งทอดสดเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือแตงกวาดองเค็ม ดูสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการของพวกเขาในเว็บไซต์ของเรา“ อร่อยมาก” ทานเล่นและรับแดด ปรุงกับเราปรุงด้วยความยินดี