เขาแห้งมาก

1. สำหรับนมสีเหลืองจะดีกว่า - นมข้นต้ม
2. ครีมเปรี้ยววิปปิ้งน้ำตาล
3. แช่เค้กบางอย่างแล้วทาจารบีด้วยครีมนมข้นจืดและเนย
4. โดยหลักการแล้วถ้ามีเวลาฉันมักจะทาด้วยนมข้น + เนยหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงมันจะนิ่มคุณสามารถเพิ่มกล้วยสองสามชิ้นลงในครีมก็จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและถ้าไม่ใช่ฉันก็อบเค้กที่นุ่มและครีมเดียวกัน
5. ง่ายมากฉันสามารถบอกเอาชนะนมข้นพร้อมเนยแพ็ค 0.5 เติม vanillin หรือแยมเพื่อลิ้มรส)))

ตกแต่งและโอชะมันเปิดออก))))

6. ครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

ครีม - 2 แก้ว

น้ำตาล - 1 ถ้วย

วานิล

ตีครีมเปรี้ยวหนา 2 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วย เพิ่มวานิลลิน

7. ต้ม

นม 2 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.5-1 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 100 กรัม น้ำมัน

เทแป้งแป้งน้ำตาลและไข่ลงในนมเดือดผสมกับนมจำนวนเล็กน้อย นำไปต้มเดือดตลอดเวลา เอาชนะมวลเย็นด้วยน้ำมัน น้ำมันเป็นตัวเลือก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกาแฟลงในครีม

นมเปรี้ยว

2 ส้ม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ชีสกระท่อม 200 กรัม

ครีม 1 ถ้วย

นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นหวานใส่ส้มลงไปปรุงรสด้วยวิปครีม

ช็อคโกแลต

ครีม 300 กรัม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

1/3 ช้อนชา วานิล

ตีครีมเพิ่มโกโก้น้ำตาลไอซิ่งวานิลลา

8. วิปครีมกับแยมตามที่คุณต้องการ
9. เลือก http://gotovim-doma.ru/view.php?g\u003d21
10. ครีมกับนมข้นต้ม

เค้กขนมปังขิง - หวาน

เค้ก "ขิง" 5

การทำอาหารนี้ไม่ยากเพียงลำบากนิดหน่อย และหากคุณกำลังทำมันเป็นครั้งแรกขอแนะนำให้มีคนอยู่ที่นั่นและให้ความช่วยเหลือ รีดแป้งตัดเค้ก ฯลฯ โดยทั่วไปหากกระบวนการดำเนินการแยกอย่างงดงามแล้ว "ขิง" ปกติจะได้รับจากผู้คนในครั้งที่สอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารตวงแป้ง 2.5 ถ้วย ในกระทะใน "อ่างน้ำ" กวนต่อเนื่องใส่: น้ำตาลทราย 1 ถ้วย, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้วิสกี้หรือคอนยัค), โซดา 2 ช้อน, ดับด้วยน้ำส้มสายชู, 60 กรัมเนยและเท 3 ฟองล่วงหน้า . ผัดทั้งหมดประมาณสามนาที จากนั้นเทแป้งและผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว (เหมือนในอ่างน้ำ)

เทแป้ง 1 แก้ววางบนโต๊ะแล้วเทลงในพิมพ์ นวดเบา ๆ ให้แน่น แบ่งออกเป็น 8 เค้ก (ถ้าคุณไม่ต้องการรบกวนคุณสามารถทำได้ 6) ย้อนกลับไปจนเค้กบาง ๆ ในขณะที่ขนมก่อนหน้านี้กำลังทำอาหารอยู่ เค้กในเตาอบที่มีความร้อนสูงจะถูกอบอย่างรวดเร็ว - ห้าถึงเจ็ดชิ้น ร้อนพวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นวงกลม เรื่องที่สนใจจะไปเป็นเศษเล็กเศษน้อย ในกรณีที่รุนแรงหากมีเศษไม่มากคุณสามารถสังเวยเค้ก ... หรือคุณสามารถบดตับ ...

ครีม คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ พวกเขามักจะทำสังขยาธรรมดา น้อยกว่า - จากนมข้นธรรมดาวิปปิ้งกับเนย แต่ถ้าคุณเบื่อเค้กอบและเหนื่อยอยู่แล้วฉันขอแนะนำวิธีที่ง่ายมาก ปรุงอาหารข้าวต้ม semolina หวานบางปกติ และคุณถูส้มทั้งหมดด้วยเกรปละเอียดพร้อมกับผิวหนัง เค้กสเมียร์ ระหว่างพวกเขากับด้านบนโรยเค้กด้วยเศษขนมปัง เค้กชั้นบนควรเติมให้แน่น "ไม่มีช่องว่าง" หากคุณโรยสิ่งเหล่านี้ด้วยช็อกโกแลตขูดโดยทั่ว ๆ ไปมันเป็นข้อตกลงที่หอมหวาน สีส้มขูดสามารถถูกแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง ตัวอย่างเช่นมะพร้าวถั่วบด ฯลฯ ใส่เค้กในตู้เย็นทั้งคืน เขาจะต้องอิ่มตัว ...

สูตรส่งโดย Sarah - [ป้องกันอีเมล]

เค้ก "สีเหลือง" กับคัสตาร์ด (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มเค้ก "Ginger" ด้วยคัสตาร์ดการทำอาหารเพื่อให้เย็นโดยการเริ่มต้นการประกอบเค้ก

ฉันเสนอตัวเลือกนี้สำหรับทำอาหารครีม

ตีนมกับไข่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ไฟอีกครึ่ง เมื่อนมเริ่มเดือดจากนั้นเทส่วนผสมบางอย่างของนมไข่และน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนข้น

ครีมสำหรับ "ขิง" ของเราพร้อมแล้วตอนนี้เราไปเตรียมแป้ง

ละลายเนยและเย็นเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลทราย, น้ำผึ้ง, เบกกิ้งโซดาและไข่, ผสม, นำไปต้มและปรุงอาหารในขณะที่กวนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 นาที

นำเค้กไปอบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาจนสีน้ำตาลอ่อนใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที เมื่อคุณอบเค้กชิ้นแรก: ในเตาอบของคุณจะเป็นสีน้ำตาลหรือไม่?

ครั้งนี้ฉันอบแสงบางอย่างและคุณสามารถเป็นสีน้ำตาลได้! ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบคุณสามารถจัดการที่จะแผ่ออกไปต่อไป

เมื่อชั้นเค้กทั้งหมดพร้อมคุณสามารถเริ่มประกอบ "ขิง" ของเรา ใส่เค้กก้อนแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยจาระบีให้เข้ากันแล้วทาจาระบีเค้กที่สองที่ด้านล่างด้วยครีมและวางลงบนจานแรกแล้วทาครีมที่ด้านบน ดังนั้นดำเนินการต่อ - และแช่ด้านบนและด้านล่างของเค้กด้วยครีม

คัสตาร์ดเล็กน้อยจะไหลออกมาที่ด้านข้างของเค้กด้วยครีมนี้คุณจะต้องเคลือบด้าน "ขิง" อย่างสม่ำเสมอในวงกลมแล้วโรยเค้กให้ทั่วด้วยเกล็ด การกด crumbs ไปที่ด้านข้างของเค้กด้วยมีดก็สะดวกมาก

เค้ก "ขิง" ควรได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (4-6 ชั่วโมงหรือกลางคืน) ที่อุณหภูมิห้องเพื่อการแช่ที่ดีกว่าจากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

ยายกับคัสตาร์ด

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 250 กรัม

เนย (หรือเนยเทียม) - 100 กรัม

แป้ง - 600 กรัม (2.5 ถ้วย)

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นม - 1 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

วานิลลิน - 3 ซอง

แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 200 กรัม

เตรียม:

ตีไข่น้ำตาลและน้ำผึ้ง เพิ่มเนย (หรือเนยเทียม) วางมวลนี้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีและเพิ่มโซดาช้อนชา ผัดตลอดเวลา

หลังจากนั้นให้นำมวลออกจากกองไฟแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งอย่าสำรองแป้ง หลังจากตั้งค่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในความร้อน เมื่อแบ่งแป้งออกเป็น 6-9 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดเค้กบาง ๆ เราอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 C ใช้หมุดกลิ้งเพื่อให้เค้กไม่ฉีกขาดเมื่อคุณวางบนแผ่นอบ

ครีม: เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องผสมกับน้ำตาล เพิ่มนมไข่แป้งและวานิลลา ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนส่วนผสมข้น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วใส่น้ำตาลและเนยลงไป

เมื่อเค้กของเราเย็นตัวลงให้ทาจาระบีด้วยครีม ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้เค้กแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน

ทานเล่น!

เค้กน้ำผึ้งสีเหลืองพร้อมครีม

เค้กนี้อร่อยและน่ารักเป็นชื่อที่รักของเด็กและผู้ปกครองปู่ย่าตายาย นั่นเป็นเพราะขิงน้ำผึ้งที่มีครีมเปรี้ยวมากกัดชิ้นเดียวและมันก็ละลายในปากของคุณ! เป็นการดีที่จะอบในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่เมื่อทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกัน - เช่นงานเลี้ยงวันเกิดของเด็ก ๆ - มีเค้กแสนอร่อยสำหรับทุกคน

ทำไมต้อง "ขิง" แต่เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งเค้กจะกลายเป็นสีขิงน่ารับประทาน และมีลายเป็นเค้กชั้นด้วยครีมเปรี้ยวสีขาว โดยความคิดตอนนี้คิดว่าในครั้งต่อไปที่จะทำเค้กนี้ในรูปแบบของแมว มันจะสนุกมาก! แล้วอะไรล่ะ หลังจากที่ทุกเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมเพราะโดยการตัด shortcakes ตามรูปแบบคุณสามารถให้มันเกือบทุกรูปร่าง - คุณต้องการมันรอบคุณต้องการให้มันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือในรูปทรงของผีเสื้อและฉันเพิ่งทำเค้กในรูปแบบของหนังสือเล่มแรกของเราเมื่อวันที่ 1 กันยายน กล้าอบ“ ขิง” และจินตนาการ - เด็ก ๆ จะชอบ!

ส่วนผสมสำหรับเค้กโฮมเมด "Ginger":

แป้ง:

1.5 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

น้ำตาล 1.5 ถ้วย;

เบคกิ้งโซดา 3 ช้อนชา

มาการีน 90 กรัม (ไม่สำคัญบรรจุหรือชั่งน้ำหนัก - สำหรับแป้งน้ำผึ้งสิ่งนี้ไม่สำคัญเท่ากับขนมชนิดร่วน)

แป้ง 4.5 ถ้วย

ครีม:

0.5 ลิตรของโฮมเมดเย็น (!) ครีม;

นมเย็นน้อยกว่า 0.5 ลิตร (คุณภาพสูงเพราะไม่ผ่านการต้ม);

2 ถ้วยน้ำตาล (ฉันจะใช้เวลาน้อยลงเช่น 1.5 - หวานและอื่น ๆ );

ถุงน้ำตาลวานิลลาและวานิลลินบีบ

อบเค้กเค้กน้ำผึ้งตามสูตรนี้ - เค้กน้ำผึ้งมีมากมายแตกต่างกันนอกเหนือจาก Ryzhik - ด้วยนมข้นหวานและผลเบอร์รี่และวอลนัท - สูตรสำหรับเค้กเค้กน้ำผึ้งเป็นหนึ่งขั้นพื้นฐานความแตกต่างอยู่ในไส้และครีม

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับเค้กประมาณ 10-11 ชิ้น

จากนั้นทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง - คลิกที่ลิงค์เพื่อดูสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับครีมนี้

งั้นทุกอย่างก็ง่าย: หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนเสิร์ฟเราเคลือบเค้กด้วยครีมวางซ้อนกัน ไม่จำเป็นต้องพลาดเค้กในวันก่อนเพราะเค้กน้ำผึ้งเปียกโชกอย่างรวดเร็ว ใส่ครีมเค้กและโรยหน้าด้วยเกล็ดสีแดงปุยจากเค้ก

สวยมากแดดหวานและอร่อย!

เค้ก "นมสีเหลือง" (น้ำผึ้ง) เค้กสูตร "สีเหลือง" ที่มีรูปถ่าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งในญาติสนิทของฉันมีวันเกิดและครอบครัวของฉันและฉันตัดสินใจที่จะทำเค้กทำเองนอกเหนือจากของขวัญหลัก ฉันไม่ได้เลือกสูตรมานานแล้วมันกลับกลายเป็นเค้กน้ำผึ้ง "ขิง" ทำไมเราถึงตัดสินใจอบเค้กชิ้นนี้โดยเฉพาะ ใช่เพราะชายวันเกิดเคยเป็นเจ้าของที่เลี้ยงผึ้งและชอบผึ้งมาก ดังนั้นเราจึงแนะนำว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำขนมหวานก็คือน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับเค้ก "Ginger" และครีมสำหรับเขารวมถึงน้ำผึ้งและฉันมั่นใจอย่างแน่นอนว่าฟันหวานหลายคนจะชอบความจริงที่สำคัญนี้ เด็กชายวันเกิดของเราประทับใจมากเมื่อได้เห็นของขวัญที่มีกลิ่นหอมและสวยงาม นอกจากนี้สูตรที่ง่ายต่อการเตรียมสำหรับเค้ก“ ขิง” นี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่อบเค้กอีสเตอร์รวมถึงขนมอื่น ๆ : คุกกี้วาฟเฟิลพาย ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับเค้กสูตร "Ginger":

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 80-100 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)

ครีมสำหรับเค้ก:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 500 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว

สูตรสำหรับเค้ก "Ginger":

1. ตีด้วยน้ำตาล

2 รวมพวกเขาในชามหรือกระทะกับน้ำผึ้งและเนยละลาย คน

3. เราใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมในอ่างน้ำเทโซดาคนตลอดเวลา

4. หลังจากที่มวลประมาณสองเท่าและมืดเล็กน้อยให้ลบออกจากเตา

5. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

6. เมื่อแป้งเย็นตัวเล็กน้อยให้แบ่งออกเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการโดยขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

7. จากแต่ละส่วนเราแผ่เลเยอร์

8. ใช้ตัวอย่างเช่นจาน (ชนิดของรูปแบบ) และตัดวงกลมออก

7. เราอบเค้กที่เกิดขึ้นสลับกันในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C และอีกสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งเค้ก

8. วางเค้กที่อบในกองแล้วปล่อยให้เย็น

9. ในการเตรียมครีมตีครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งครีมผงจนเนียนและยืดหยุ่น

10. เราเคลือบด้วยครีมแต่ละเค้ก

11. โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยสับและถั่ว

สำหรับการทำให้ชุ่มเราใส่เค้ก "ขิง" ที่เตรียมไว้ในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดใด ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ: ทำช็อคโกแลตด้านบน, ผลไม้, ครีมกับเจลลี่หรือตามสูตร

เค้กอูฐ เค้กสีเหลือง วิธีการปรุงเค้กสีเหลือง - เคล็ดลับการทำอาหารที่ดี / สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่เรียบง่ายอร่อยโฮมเมดยัน สูตรอาหารจากเนื้อสัตว์ปีกปลาและเห็ด สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด สูตรสำหรับเค้กพายและพาย / ความคิดเห็นหญิง

เค้กคืออะไร นี่คือวันหยุดเป็นหลักอารมณ์ดีตอนเย็นอันอบอุ่นที่โต๊ะครอบครัว เค้กเป็นราชาแห่งการเฉลิมฉลองใด ๆ และทำไมจึงต้องฉลอง? การนั่งดื่มชาสักถ้วยในวันธรรมดาเป็นเรื่องที่ดีหรือไม่ และไม่จำเป็นที่จะต้องทำอาหารที่ยิ่งใหญ่เพื่อจัดงานฉลองเล็ก ๆ สำหรับดวงวิญญาณ ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กที่ง่ายต่อการเตรียมและไม่ใช้เวลาอันมีค่ามากเกินไป หมวดหมู่นี้สามารถนำมาประกอบกับเค้ก "Ginger" ที่โด่งดังทุกคนได้อย่างปลอดภัย มันกำลังเตรียมในเวลาไม่กี่นาที แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าอัศจรรย์

แม้จะมีสูตรง่าย ๆ เค้ก "ขิง" ก็สมควรที่จะได้รับการยกย่องสูงสุด เค้กหลวม ๆ ซึ่งจำเป็นต้องมีน้ำผึ้งแช่ในครีมเปรี้ยว - นี่คือพื้นฐานของ "ขิง" แบบดั้งเดิม ถึงแม้ว่าสูตรครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ (เพิ่มครีมเปรี้ยวเช่นนมข้นหรือน้ำซุปข้นผลไม้) ครีมเปรี้ยวจะเป็นพื้นฐานสำหรับมันเสมอ ผู้หญิงบางคนใช้คัสตาร์ดจากนมข้นและเนยนิ่มอย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคนจำนวนมากไม่อนุญาตให้เค้กดังกล่าวอิ่มตัวเพียงพอ

เค้ก ryzhik - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ดังนั้น "ไฮไลท์" หลักของเค้กคือแน่นอนว่าครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว ดังนั้นมันจะต้องสดหนามัน (อย่างน้อย 35% ไขมัน) และไม่ใช่กรด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ให้ตรวจสอบคุณภาพก่อนเป็นอันดับแรก มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเสียรสชาติของ "ขิง" ในอนาคต

นอกจากครีมเรายังต้องการน้ำผึ้งแป้งร่อนไข่ไก่น้ำตาลและเนย หลายคนตกแต่งเค้กด้วยถั่วบดและระหว่างเค้กที่พวกเขาทาด้วยแยมผลไม้หรือแยมดังนั้นดูแลการซื้อส่วนผสมเหล่านี้

เค้กขิง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้กขิงคลาสสิก

"Ginger" เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สูตรดั้งเดิมของเค้กนี้สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับเขาพยายามที่จะทิ้งบุคลิกและสร้างผลงานชิ้นเอกของเธอขึ้นมา อย่างไรก็ตาม "ไฮไลท์" ของเค้กไม่เปลี่ยนแปลง - เค้กน้ำผึ้งบาง ๆ แช่ในครีมเขียวชอุ่ม

ส่วนผสม:

น้ำตาลสองแก้ว (เล็ก)

3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

สองไข่

หนึ่งช้อนชา เนย

โซดาหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์)

สี่กอง แป้ง

ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ตีมิกเซอร์ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันด้วยน้ำตาล (ควรใช้ผงหรือทราย) ลงในโฟมหนาแน่น ใส่ในเย็น 30-60 นาที

2. ทำขนมเค้ก ถูไข่ด้วยน้ำตาล (1 ถ้วย), เนย, น้ำผึ้งและโซดา เราผสมส่วนผสมและใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำ, เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที, กวนเป็นครั้งคราว คำเตือน! เพื่อจุดประสงค์นี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใช้ชามลึกเนื่องจากส่วนผสมเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างความร้อน เอามวลออกจากความร้อนให้เย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มแป้งประมาณ 4 ถ้วยในส่วน (แป้งไม่ควรเป็นของเหลว) ต่อไปเราแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนซึ่งเราทำการรีด koloboks แล้วรีดในแป้ง หลังจากนั้นค่อยๆแผ่เลเยอร์บาง ๆ ออกจากส่วนอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบในเตาอบ (ที่ 200 องศา) จนสุก จากนั้นตัดแต่งจากขอบและอย่าทิ้งขอบตัด - พวกมันจะมีประโยชน์

3. เราใช้ครีมเปรี้ยวจากตู้เย็นและเคลือบด้วยเค้กพับไว้ด้านบนของกันและกัน อย่าลืมตกแต่งเค้กที่พับจากด้านข้างเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ในตอนท้ายโรยเค้กของเราด้วยเศษเค้กบด เราเอาของหวานออกไปในที่เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่าย ๆ ! กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรที่ 2: เค้กขิงกับถั่วและผลไม้

ในหัวใจของ "ขิง" เช่นวิปปิ้งครีมผลไม้วอลนัทและน้ำผึ้ง แป้งเริ่มต้นได้ง่ายและเร็วม้วนออกมาได้ดีและเปลือกก็อบในเวลาไม่กี่นาที ดังนั้นปรุงอาหารและลอง

ส่วนผสม:

สองไข่

แก้วน้ำตาลทรายละเอียด

สามช้อนโต๊ะ บ้านพัก น้ำผึ้ง

กล่องชา โซดา

120 กรัม เนย

แป้ง 2.5-3 ถ้วย

สำหรับครีม:

500 กรัม ครีมเปรี้ยวและหนา (หรือครีมไขมัน)

1 กอง น้ำตาล

มะนาวหนึ่งลูก

กีวีสองตัว

ส้มเขียวหวานสองชนิด

120 กรัม วอลนัทปอกเปลือก

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำสิ่งแรกครีมแรก ตีครีมหรือครีมหลังจากห้านาทีเราเริ่มเทน้ำตาลและพาอีกครั้งจนกว่ามันจะละลาย ครีมควรหนามาก เพิ่มความเลมอนและตารางที่ 1 น้ำผลไม้หนึ่งช้อน การประมวลผลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

2. ทำแป้ง ตีไข่แล้วเทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำผึ้งและเนย ตีอีกครั้งจนกว่าผลึกจะละลาย เราใส่หม้อในอ่างน้ำเทส่วนผสมลงในนั้นแล้วนำไปตั้งไฟโดยไม่นำไปต้ม จากนั้นเพิ่มโซดา, นำกระทะจากความร้อนและตีส่วนผสมในรูปแบบร้อนโดยตรง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดแป้งนุ่ม เราแบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนปิดฝาห้าชิ้นด้วยฝาเพื่อให้พวกเขาอบอุ่น เราม้วนส่วนที่ห้าเป็นชั้นกลมและตัดรอบเส้นรอบวงของแผ่น นำเข้าอบประมาณสองสามนาทีจนสุก ในเวลานี้เราแผ่เลเยอร์ที่สองซึ่งเราทำในลักษณะเดียวกันจากนั้นก็เป็นชั้นที่สามสี่และอื่น ๆ

3. หลังจากอบขนมเค้กทั้งหมดเรียบร้อยแล้วส่ง trimmings ไปยังเตาอบและอบด้วย พวกมันมีประโยชน์สำหรับลูกน้อย ปล่อยให้เค้กเย็นลงและเริ่มวางเค้กในชั้น:

ชั้นแรก: เคลือบเค้กด้วยครีมและโรยด้วยถั่วบด

ชั้นที่สอง: เราเคลือบเค้กด้วยครีมและใส่กีวี 1 แผ่นให้ทั่วกัน

ชั้นที่สาม: ทาเค้กและโรยด้วยถั่ว

ชั้นที่สี่: ทาเค้กด้วยครีมและทาด้วยส้มเขียวหวานบดในมันฝรั่งบด

ชั้นที่ห้า: เค้ก, greased ด้วยครีม, โรยด้วยถั่ว;

เราทาเค้กที่หกด้วยครีมเปรี้ยว เราดำเนินการด้านข้างอีกครั้ง โรย crumbs บดบนเค้ก เราทำความสะอาดในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่เหลือ

สูตร 3: เค้กขิงกับครีมนม

ความลับของเค้กนี้อยู่ในครีม เราจะทำให้มันไม่ได้มาจากครีม แต่จากนม, นมข้นและไข่ ลองอร่อยมาก!

ส่วนผสม:

เนย 100 กรัม

สามไข่

200 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด

เกลือเล็กน้อย

หยิกโซดา

แป้งสี่แก้ว

ถั่วใด ๆ (ให้เลือก)

สำหรับครีม:

600 กรัม นมไขมัน

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

หกไข่

กระป๋องนมข้น (ตาม GOST)

บลูเบอร์รี่ปั่น

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นแป้ง ทำให้นิ่มด้วยส้อมน้ำมันเติมน้ำผึ้งลงไป เราใส่มวลในอ่างน้ำแล้วนำน้ำมันไปสู่สถานะของเหลว หลังจากนั้นโดยไม่ต้องออกจากห้องอาบน้ำเราเพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลให้เข้ากัน (คุณต้องตีให้ละเอียดมิฉะนั้นโปรตีนจะขดตัว) เกลือเกลือกับน้ำส้มสายชูหรือโซดาน้ำมะนาว ทุกอย่างเข้ากันดี ลบจากความร้อนเย็นและเริ่มเทแป้งในส่วน นวดแป้งยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

2. เค้ก แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนอุ่นเตาอบและอบชิ้นส่วนที่รีดแล้วของแป้ง (ทรงกลม) อบเค้กประมาณ 5-7 นาที ถัดไปจัดเรียงตามขอบโดยใช้แผ่นกลม เราไม่ทิ้งการตัดแต่ง

3. ทำอาหารครีม เราต้มนม ตีไข่กับแป้งจนเนียนและหนาแน่น เมื่อนมเดือดเทลงในสตรีมบาง ๆ ตลอดเวลาผสมส่วนผสมแป้งไข่ ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจาก 20 นาทีผสมครีมที่เกิดขึ้นกับนมข้น คัสตาร์ดสำหรับ "ขิง" พร้อมแล้ว

4. เรารวบรวมเค้กในขณะที่ครีมและเค้กยังอุ่นอยู่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางเค้กที่ซ้อนกันอยู่ด้านบนและหล่อลื่นครีมนมแต่ละด้าน ด้านบนของแต่ละเค้กก็เคลือบด้วยบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้น (ยกเว้นด้านบน) หลังจากพับเค้กแล้วให้ใช้ครีมอีกครั้ง โรยด้วยถั่วและ crumbs ที่เหลือจากเค้ก ทิ้ง "ขิง" ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง และจากนั้น - ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ของหวานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชา!

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ในเตาอบอย่าวางแผ่นอบที่ด้านบนสุดวางตรงกลางแล้ววางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำที่อยู่ด้านล่าง เคล็ดลับเล็กน้อยนี้จะไม่อนุญาตให้ทดสอบการเผาไหม้;

ผงฟูสำหรับการทดสอบจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดถ้าคุณผสมมันก่อนแล้วร่อนด้วยแป้ง อย่าลืมว่าหลังจากสองสามชั่วโมงมันจะสูญเสียคุณสมบัติของมันดังนั้นถ้าคุณเพิ่มลงในแป้งแล้วอบเค้กให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้

วิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนแป้งอบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับเค้กคือใส่ในถุงพลาสติกปล่อยให้มันออกมามัดให้แน่นแล้วม้วนด้วยพินกลิ้ง

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กใด ๆ ที่มีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณอุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอนุญาตให้อาหารอุ่นขึ้น

และเคล็ดลับสุดท้าย: อย่ารีบรีบใส่เค้ก "ขิง" ในตู้เย็นทันทีหลังจากทำอาหาร ปล่อยให้มันอุ่นก่อนเพื่อให้มันอิ่มตัวดีขึ้นและหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ทานเล่น!

เพิ่มความคิดเห็น

ขิงเป็นชื่อที่น่ารักสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่อ่อนโยน สามารถเตรียมได้หลายวิธี หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือเลเยอร์คัสตาร์ด แน่นอนคุณต้องการ! เขาอร่อยมาก! เฉพาะที่นี่คือการเลือกสูตรเค้กที่ประสบความสำเร็จที่สุด "ขิง" กับคัสตาร์ด

เค้กขิงกับคัสตาร์ด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แป้งสำหรับนมสีเหลืองมักจะเตรียมด้วยความร้อนและน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้ามาแน่นอน มันเป็นส่วนผสมนี้ที่ทำให้เค้กพิเศษมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและละเอียดอ่อน โดยปกติแล้วมวลจะถูกนวดด้วยพินกลิ้งซึ่งสูงชันสำหรับกลิ้ง แต่บางครั้งก็มีการเตรียมแป้งกึ่งเหลวเป็นบิสกิตทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

มีอะไรอีกบ้างในการทดสอบ:

ทั้งหมดนี้มีการผสมอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยี หากแป้งสูงชันเค้กจะม้วนบางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยปกติแล้วจะทำบนแผ่นอบโดยตรง จากนั้นคุณต้องให้รูปแบบที่ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะใช้ฝาหรือจานส่วนเกินทั้งหมดจะถูกตัดออก ชิ้นส่วนเหล่านี้วางอยู่ใกล้ ๆ และอบพวกเขามีประโยชน์สำหรับเศษที่เค้กโรย

เค้กน้ำผึ้งอบที่ 200 องศา พวกเขามักจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอย่างแท้จริง 2-3 นาที ในขณะที่มีการอบคุณต้องมีเวลาในการเปลี่ยนเพื่อให้เตาอบไม่ว่าง สำหรับแทงด้วยส้อมพวกมันเป็นทางเลือก แม้ว่าเค้กจะพองขึ้นที่ไหนสักแห่งก็ยังคงค่อนข้างแบน ความแม่นยำของการหมุนวนจะมีผลต่อความโค้งมากขึ้น

ครีมเตรียมด้วยคัสตาร์ด ด้านล่างมีหลายรูปแบบที่เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง เค้กหล่อลื่นหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ ต้นอูฐไม่จำเป็นต้องตกแต่งก็พอที่จะโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อย แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากขึ้นบางตัวสามารถพบได้ที่ด้านล่าง

สูตรคลาสสิคสำหรับเค้ก "ขิง" กับคัสตาร์ด

สูตรที่แตกต่างจากปกติสำหรับเค้ก "ขิง" กับคัสตาร์ดและแป้งน้ำผึ้งหอม ไม่จำเป็นต้องนวดในน้ำมันหากจำเป็นสามารถใช้มาการีน

ส่วนผสม

ฮันนี่ 2 เต็มศิลปะ l.;

1 ช้อนชา โซดา;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 0.25 กิโลกรัม

น้ำมัน 0.5 แพ็ค (100 กรัม);

แป้งปอนด์อาจจะมากกว่านิดหน่อย

สำหรับคัสตาร์ดนม:

นมสด 3.2% 400 มิลลิลิตร

แพ็คน้ำมัน

น้ำตาล 130 กรัม

แป้งสองช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. เราใส่อ่างน้ำ ในชามเราใส่เนยกับทราย (ครึ่งหนึ่ง) และน้ำผึ้งละลายด้วยน้ำเดือดอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

2. ในชามที่สองตีไข่น้ำตาลที่เหลือและโซดา ไข่จะเป็นสีกาแฟจากโซดานี่เป็นเรื่องปกติ

3. รวมส่วนผสมของน้ำผึ้งร้อนกับไข่ที่ตีแล้วและอย่าหยุดตีเพื่อที่จะไม่ปรุงโปรตีนกับไข่แดง ทิ้งไว้สองสามนาที โซดาจะตอบสนองเริ่มฟ่อเล็กน้อย

4. ตอนนี้เราเติมแป้งและเตรียมแป้ง หากคุณต้องการมากกว่านั้นให้เพิ่ม แป้งควรหนา เราแบ่งมันออกเป็น 6-7 ส่วนโอนไปยังตู้เย็น

5. เราอุ่นเตาอบ ม้วนเค้กบาง ๆ ออกมาใส่ฝาบนกระทะหรือจานตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด ส่งเค้กแบนเพื่ออบ เราทิ้งเศษอาหารไว้บนแผ่นอบแล้วอบ

6. รวมน้ำตาลและแป้งสำหรับครีมนมเพิ่มไข่แดงจากไข่สองฟองคนให้เข้ากันแล้วเจือจางนมทั้งหมดลงไปผัด เราใส่เตา ปรุงครีมหนาแล้วเย็น เรานุ่มเนยตีและกระจายในมวลนมที่ต้ม เพิ่มวานิลลา

7 หล่อลื่นเค้กเค้กน้ำผึ้ง "ขิง" ครีมปรุงสุก เราบดเศษเค้กที่เราอบเราใช้มันเพื่อโรยด้านบนและด้านข้าง

สูตรเค้กช็อคโกแลตด้วยคัสตาร์ดและนมข้น

เค้กช็อคโกแลต "ขิง" ที่มีความแตกต่างของแป้งกึ่งเหลวที่เตรียมไว้โกโก้ก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย คัสตาร์ดครีมมันสามารถทำช็อคโกแลตได้

ส่วนผสม

cl น้ำมัน 60 กรัม

โซดา 10 กรัม

0.27 กิโลกรัมแป้ง

สามไข่

โกโก้ 20 กรัม

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 0.18 กิโลกรัม

นมครึ่งลิตร

แก้วน้ำตาล

สองไข่แดง;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมัน 100 กรัม

สำหรับด้านบนเคลือบช็อกโกแลต 110 กรัม, เนย 40 กรัม, น้ำผึ้งเล็กน้อยหนึ่งช้อน

การจัดเตรียม

1. อุ่นเครื่องผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้งและเนยเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพิ่มโซดา เราทำทั้งหมดนี้ในอ่างน้ำ ลบออกจากเตา

2. เริ่มเอาชนะและเพิ่มไข่ทีละครั้ง จากนั้นเราก็นอนโกโก้ด้วยแป้งและทำแป้ง

3. แบ่งมวลออกเป็นสามส่วน เทลงในแม่พิมพ์กระจายเลเยอร์และอบเค้กก้อนแรก ในทำนองเดียวกันเตรียมชั้นที่เหลืออยู่ของอูฐ

4. ในขณะที่เค้กอบและระบายความร้อนด้วยคุณต้องปรุงครีมและทำให้เย็นลง รวมไข่แดงกับน้ำตาลแป้งและนมตีให้เข้ากัน ลบจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันนิ่มผัดและเย็นสนิท

5. หล่อลื่นเค้กด้วยคัสตาร์ดสุก ใช้ชั้นบาง ๆ ด้านบนเพื่อให้เค้กนิ่มเพียงเล็กน้อย

6. ละลายช็อกโกแลตแท่งกับน้ำผึ้งและเนยผสมให้เข้ากัน เคลือบเค้กด้วยเคลือบกลิ่นหอม

สูตรอาหารสำหรับเค้ก "ขิง" กับคัสตาร์ด (กลุ่ม)

ตัวเลือกอื่นจากแป้งเทกองและคัสตาร์ดแสนอร่อย เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้เค้กที่มีรสชาติคลาสสิคของน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล ครีมสำหรับเค้กนี้เตรียมไว้ด้วยคัสตาร์ดกับนมข้น

ส่วนผสม

0.5 แพ็คมาตรฐานน้ำมัน

แป้งสาลี 0.35 กิโลกรัม;

โซดา 8 กรัม

ไข่ 3 สิ่งเล็กน้อย;

0.1 กิโลกรัมน้ำตาล

น้ำผึ้ง 130 กรัม

300 กรัมของนมข้น (กระป๋องไม่สมบูรณ์เล็กน้อย);

แก้วน้ำ

เนย 180 กรัม

แป้งสาลี 30 กรัม

การจัดเตรียม

1. อุ่นน้ำผึ้งด้วยน้ำมันและโซดาในอ่างน้ำ ในขณะที่มวลกำลังร้อนให้ตีไข่จากทรายถึงโฟม เทน้ำผึ้งร้อนโดยไม่หยุดใช้เครื่องผสม เทแป้งร่อน

2. เราจะคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบวางแหวนจากแบบถอดได้เทแป้งเล็กน้อยแล้วปรับระดับวงกลมเอาวงแหวนออก เราส่งไปอบ

3. ในทำนองเดียวกันเทแป้งสำหรับเค้กอื่น ๆ อบจนมวลทั้งหมดหมด

4. ผสมแป้งกับนมข้น, เจือจางมวลด้วยน้ำและวางบนเตาต้ม

5. ตีเนยจนสุกดีค่อย ๆ เติมนมข้นเย็น เราใส่ครีมในตู้เย็นจนกว่าจะมีประโยชน์

6. หล่อลื่นเค้กทิ้งไว้เพื่อแช่เค้ก

สูตรเค้กขิงกับคัสตาร์ดและถั่ว

สำหรับเค้กรุ่นนี้ "ขิง" แป้งจะถูกทำให้สูงชันภายใต้การกลิ้ง นมเล็กน้อยเข้าไป สังขยากับถั่ว

ส่วนผสม

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ครีม 110 กรัม น้ำมัน

นมทั้งหมด 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 115 กรัม

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ l.;

โซดา 7 กรัม

สองไข่

สำหรับครีม:

แก้วถั่ว

นม 0.4 ลิตร

ไข่แดงจากไข่สามฟอง;

แป้งสีขาว 20 กรัม

น้ำตาล 180 กรัม

ท่อระบายน้ำมัน 115 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตามปกติละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำโยนน้ำมันและโซดาให้ร้อนประมาณสิบนาที

2. ตีไข่และน้ำตาลจนโฟมรวมกับส่วนผสมของน้ำผึ้งร้อนเพิ่มนมตีด้วยกันเพิ่มแป้งและนวดแป้ง

3. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 7-8 ส่วน จากการปรุงแต่ละเค้กบางอบ

4. รวมไข่แดงสำหรับครีมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม แต่อย่าเพิ่มน้ำมัน ทิ้งไว้บนโต๊ะปล่อยให้มันนิ่ม ชงมวลหลักบนเตาจนข้น เย็น เพิ่มน้ำมันและเอาชนะด้วยกันประมาณห้านาที

5. ทอดถั่ว คุณสามารถทำอะไรก็ได้ สับหรือขูดละเอียดผสมครึ่งกับคัสตาร์ด

6. เจิมเลเยอร์เค้ก, ประดับเห็ดสีเหลืองด้วยชิ้นสับและส่วนที่สองของถั่ว ทิ้งไว้ให้ชุ่ม

สูตรสำหรับเค้ก "ขิง" กับคัสตาร์ด (ช็อคโกแลต)

เค้กสำหรับเค้กนี้สามารถเตรียมได้ตามตัวเลือกแรกหรือตัวเลือกก่อนหน้า คุณสมบัติของสูตรนี้สำหรับเค้ก "Ginger" คือคัสตาร์ดที่มีรสชาติของช็อคโกแลต

ส่วนผสม

500 มล. ของนม

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;

120 กรัมของน้ำมัน

น้ำตาล 200 กรัม

แป้ง 20 กรัม

2 ไข่แดง

การจัดเตรียม

1. รวมไข่แดงกับน้ำตาลแป้ง (คุณสามารถใช้แป้ง) และเพิ่มโกโก้บดจนเนียน

2. ใส่นมผสม เราใส่ครีมลงบนเตาเพื่อทำอาหาร ทันทีที่มันหนาขึ้นให้เอาออกและเย็น จากนั้นเราแนะนำน้ำมันที่นุ่มแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

3. เราเคลือบเค้กด้วยครีมระบายความร้อน, โรยเค้กด้วยน้ำผึ้งจากเศษ เราทิ้งหมวกนมสีเหลืองแล้วแช่ในตู้เย็นค้างคืน

สูตรเค้กกับคัสตาร์ดและผลไม้

สูตรเค้กที่มีน้ำหนักเบา "ขิง" กับคัสตาร์ดโดยไม่มีน้ำมัน แต่มีไส้ผลไม้ มีการใช้กีวีและกล้วย แต่คุณยังสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ทานผลเบอร์รี่เพิ่มเติมหรือแทนหนึ่งส่วนผสมได้ ปรุงเค้กตามสูตรแรก

ส่วนผสม

500 กรัมนม

3 ไข่แดง

ศิลปะ น้ำตาล

1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง;

กล้วย 4 ลูก

การจัดเตรียม

1. ครีมทำอาหารที่ไม่มีน้ำมัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตีไข่แดงให้ดี ก่อนอื่นผสมน้ำตาลกับแป้งใส่ไข่แดงและเริ่มตี แนะนำนมทีละน้อย เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถวางมันลงบนเตา ปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวน

2. ลบครีมหนาเย็น

3. ปอกกีวีและกล้วยหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เพราะมีเค้กมากมายและไส้ควรจะเพียงพอสำหรับทุกอย่าง ผลไม้ควรผ่านไปเกือบ

4. จาระบีหนึ่งเปลือกของเห็ดสีเหลืองกับคัสตาร์เย็น เรากระจายวงกลมกล้วยบนมัน

5. เราคลุมด้วยเค้กก้อนที่สองเราก็ใส่จาระบีแล้วกีวีกีวี

6. เรารวบรวมเค้กตามคำสั่ง ในตอนท้ายคุณสามารถใช้ผลไม้ที่เหลืออยู่

7. สำหรับการตกแต่งเราใช้กีวีเท่านั้นเพราะกล้วยจะมืดลง แต่จะดีกว่าเพียงโรยเค้กด้วยเกล็ดน้ำผึ้งและจัดวางผลไม้หลังจากแช่น้ำก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่สามารถม้วนแป้งบนแผ่นอบคุณสามารถทำมันบนเคาน์เตอร์แล้วหั่นในที่เดียวกัน สะดวกในการใช้ pin กลิ้งเพื่อถ่ายโอนเค้กบาง ๆ เลเยอร์เป็นแผลอย่างระมัดระวังและย้าย

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มวานิลลาลงในครีมสำหรับเค้ก "ขิง" หรือแป้ง ยังคงรสชาติของน้ำผึ้งควรนำไปสู่ในขนมนี้

ต้องการบางสิ่งที่น้ำผึ้ง แต่ถ้าคุณอบเค้ก "ขิง" มันครองตำแหน่งของขนมที่ง่ายต่อการปรุง แต่อร่อยน่าอัศจรรย์ แป้งเป็นอาหารพื้นฐานในการปรุงอาหารเพียงคุณเท่านั้นที่จะมีเวลาดึงเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
เค้กนี้ถูกจัดทำขึ้นโดยทั้งคุณยายและแม่ตอนนี้ฉันทำให้ลูกและแขกของฉันเสียด้วยเค้กแสนอร่อยนี้ เค้กคลาสสิก "Ginger" ถูกเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว แต่เราชอบมันมากกับคัสตาร์ดพวกเขาแช่เค้กได้ดีมากและกลายเป็นนุ่มมาก

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสมในการทำเค้ก:

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• โซดา - 1 ช้อนชา,
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• สำหรับคัสตาร์ด:
• 125 กรัม น้ำตาลทราย
• นม 200 มล
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เนย 125 กรัม

เวลาในการเตรียมและการอบขนมเค้กจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
การเตรียมและการเตรียมครีม - 45 นาที
การชุมนุม - 20 นาที
สำหรับการทำให้ชุ่มคุณต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 1.5 กิโลกรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง "ขิง" กับคัสตาร์ดตามสูตรของคุณยาย

บนกองไฟตั้งกระทะด้วยน้ำสำหรับอ่างน้ำ ผสมไข่น้ำตาลเนยและน้ำผึ้งลงในกระบวยลึก


ติดตั้งถังในอ่างน้ำ


คนให้เข้ากันกับเนยและน้ำผึ้งจนน้ำตาลละลาย รวมโซดาและมะนาวและเทลงในของเหลวในอ่างน้ำ
คนให้เข้ากันจนแรงขาวขึ้นและสวยงาม


เทแป้งในส่วนและนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องนำแป้งไปสู่สภาพที่แน่นหนาควรเป็นสปริงและนุ่มน่าสัมผัส


แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็น 8 ส่วน ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกาะติดกับด้านล่าง ม้วนชั้นบาง ๆ ของชิ้นส่วนแช่เย็น ใช้หมุดกลิ้งโอนแป้งลงในจานอบ


ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 150 องศาและอบเค้ก

อบเค้กทั้งหมด


ตัดขอบของเค้ก


ตอนนี้ทำคัสตาร์ด
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับครีมควรวางล่วงหน้าจากตู้เย็น

ตีไข่เบา ๆ ตีให้เข้ากัน


เทน้ำตาลแป้งและวางบนไฟอ่อน นี่คือพื้นฐานสำหรับครีมในอนาคต


ผัดของเหลวจนเดือด
ต้มต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟแล้วทำให้ฐานเย็นลง ครีมควรมีอุณหภูมิห้อง


ปัดน้ำมันขึ้นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด โดยไม่ต้องหยุดตีให้เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ฐานครีมเย็น ค่อยๆนำน้ำเชื่อมทั้งหมดลงในน้ำมัน

เครือข่ายทีเซอร์

ครีมควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย วานิลลินสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส


เรารวบรวมเค้กเพราะเราหล่อลื่นเค้กทั้งหมดและด้านข้างของเค้กด้วยครีม




ตกแต่งด้วยเปลือกป่นและทำจารึก "ขิง" ทุกอย่างเค้กของเราพร้อมแล้ว

หมายเลขสูตร 2 เค้กขิงกับคัสตาร์ดไมโครเวฟ

ในชีวิตของเรามีเหตุผลมากมายที่จะอบเค้ก - ชื่อวันครบรอบแต่งงานจุดเริ่มต้นหรือจุดสิ้นสุดของช่วงเวลาใด ๆ ของชีวิตหรืออารมณ์ดี และแม้จะมีความจริงที่ว่ามันง่ายกว่าที่จะไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดและเลือกเค้กที่คุณชอบที่นั่น แต่พนักงานหญิงส่วนใหญ่ต้องการทำเค้กเอง นี่เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากความจริงที่ว่าเค้กทำเองแม้ว่าจะไม่อร่อย แต่มีรสชาติดีกว่าเค้กที่ซื้อมาและนอกจากนี้กระบวนการทำอาหารเองก็ทำให้สามารถเข้าใกล้เช่นแม่และลูกสาวหรือแม่สามีและลูกสะใภ้

หนึ่งในเค้กที่ง่ายและมักจะเป็นเค้ก "ขิง" กับเค้กน้ำผึ้งและคัสตาร์ด ยิ่งกว่านั้นการเตรียมคัสตาร์ดสามารถทำให้ง่ายที่สุดโดยใช้ไมโครเวฟซึ่งมีอยู่ในครัวเกือบทุกห้อง

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความจำเป็นสำหรับการทำเค้ก:

• เนย 200 กรัม (หรือเนยเทียม)
• 4 ไข่ใหญ่ (หรือเล็ก 6 ฟอง)
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 50-60 กรัม
• แป้ง 3.5-4 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับเตาไมโครเวฟ

• 2 yolks จากใหญ่ (หรือ 4 yolks จากเล็ก) ไข่
• นม 400 มล
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• แป้ง 40 กรัม

เทคโนโลยีในการเตรียมเค้ก "Ginger" ด้วยครีมจากไมโครเวฟ:

เคล็ดลับ: ควรเริ่มต้นด้วยคัสตาร์ดก่อนดีกว่าในขณะที่มันเย็นตัว
ในเตาไมโครเวฟให้รวมไข่แดงน้ำตาลและน้ำตาลผง


ตะแกรงและเพิ่มแป้งลงในมวลไข่หวาน

ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้ก้อนเดียวยังคงอยู่


ผัดต่อเนื่องเทนมเย็นจำนวนหนึ่ง


ใส่ภาชนะในไมโครเวฟตั้งค่าพลังงานที่ 800 หรือ 1,000 วัตต์และเวลา - ประมาณ 3-4 นาที หยุดไมโครเวฟทุกนาทีและผสมนมให้เข้ากัน


ส่งผ่านครีมเสร็จแล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในนั้น


ทิ้งไว้ให้ครีมเย็นและทำงานกับเค้ก
สับเนยด้วยมีดและรวมกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง


ใส่ภาชนะกับพวกเขาในอ่างน้ำ กวนนำไปต้มและต้มประมาณ 1-2 นาที


ผสมน้ำมันร้อนอย่างเข้มข้นทีละคนเพื่อแนะนำไข่เข้ามา


อนุญาตให้เย็นและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของแป้งผสมกับโซดานวดแป้ง


วางไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งและนวดจนเริ่มล้าหลังมือขณะที่เหลือพลาสติก หากปริมาณแป้งที่ระบุไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก


หล่อลื่นกระทะเค้กแบบแยกส่วนสำหรับเนย ใส่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ (4-5 มม.) ช่วยด้วยมือและเข็ม


อบเค้กน้ำผึ้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบเค้ก 1 ครั้งใช้เวลาประมาณ 4-6 นาที


อบสลับจำนวนเค้กที่มีแป้งพอ


พักไว้หนึ่งเค้กแล้วทาน้ำมันที่เหลือด้วยคัสตาร์ดที่เย็นแล้ววางทับกัน


  จาระบีเค้กชั้นนำและด้านข้างของเค้กด้วยครีมเกินไป
เคล็ดลับ: คัสตาร์ดแบบเย็นยังสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยหนึ่งในนั้นเพิ่มช็อคโกแลตสีเข้มสองสามชิ้นและทาเค้กเค้กทาครีมชนิดต่าง ๆ
บดเค้กที่วางไว้ก่อนหน้านี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ผสมเศษผงและลูกกวาดและตกแต่งเค้กทุกด้าน


เค้กพร้อมคัสตาร์ดก็ยังคงปล่อยให้เค้กแช่ (3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง) และคุณสามารถทำเค้กด้วยแขก!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเค้กน้ำผึ้ง "ขิง" กับคุณกับคัสตาร์ดนี่เป็นเค้กที่คุณโปรดปราน เค้กอร่อยมากนุ่มชุ่มชื่นมันละลายในปากของคุณ แน่นอนสูตรจากแม่ของฉัน แต่ฉันปรุงในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันจำได้ว่าแม่บอกกับฉันว่าในที่ทำงานเพื่อนร่วมงานของฉันมักจะอบขนมเค้กและในมื้อเย็นพวกเขาปฏิบัติต่อกันด้วยเค้กโฮมเมดเค้กมงกุฎของแม่ของฉันคือ "ขิง"

เค้กอร่อยมากจริง ๆ ครอบครัวพอใจกับเค้ก แต่ฉันดีใจที่ทุกคนชอบเค้ก ฉันชอบมันมากจนฉันอบเค้กสีเหลืองเล็กน้อยในสัปดาห์ที่สองติดต่อกันวันนี้ฉันได้เค้ก "สีแดง" จริงๆเท่านั้น ฉันเพิ่มน้ำผึ้งเป็นครั้งแรกเพียง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและวันนี้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีภูเขาขนาดใหญ่น่าจะไม่ใช่ 2 แต่มีทั้งหมด 4 ช้อนออกมาถ้าคุณเอาช้อนโต๊ะ เค้กไม่มีเวลาที่จะทำให้เย็นลงเราลองไปแล้วมันอร่อยมาก แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันเค้กละลายโดยทั่วไป

เค้กน้ำผึ้งสูตร "ขิง"

ส่วนผสม:

• 2 ไข่
• มาการีน 125 กรัม (แต่สามารถแทนที่ด้วยเนย)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง (พร้อมภูเขา)
• 1 โซดาชาจ่ายน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู 9%)
• แป้ง 4.5 ถ้วย

สูตรค่อนข้างง่ายอบเค้กอย่างรวดเร็ว ฉันเอาไข่มาการีน 2 ตู้จากตู้เย็นฉันมีแพ็ค 250 กรัมฉันตัดพื้นของแพ็ค เรายังต้องการน้ำตาล น้ำผึ้งแป้งและโซดา แต่ฉันไม่มีพวกเขาในภาพมันเป็นเพียงว่าทุกอย่างอยู่ในขั้นตอนการเตรียมการ

เราใช้ชามที่เราจะนวดแป้ง เราขับไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งหนึ่งแก้วคุณยังต้องใส่มาการีนอ่อน ๆ (เพราะคุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ผสมทุกอย่างเข้ากันดีและใส่ในอ่างน้ำ ฉันเทน้ำลงในหม้อตั้งไฟและบนไข่ชามน้ำตาลและน้ำผึ้ง เมื่อน้ำอุ่นส่วนผสมก็จะละลาย แต่ฉันก็กวนตลอดเวลา เราให้ความร้อนทุกอย่างจนกระทั่งน้ำตาลละลาย แต่อย่าต้ม

ต่อไปเราเริ่มที่จะค่อยๆเติมแป้งและผสม แม่ของฉันเขียนแป้ง 3 ถ้วยลงในสูตรและในครั้งที่สี่นวดแป้ง แต่ใช้แป้ง 4.5 ถ้วย ฉันเพิ่มแป้ง 4 ถ้วยและครึ่งถ้วยเข้ากับโต๊ะแล้วคลุกแป้ง

ฉันนวดแป้งด้วยช้อนเมื่อมันยากที่จะกวนแป้งด้วยช้อนฉันก็โรยแป้งบนโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งแล้วคลุกด้วยมือของฉัน แต่ไม่มาก

ต่อไปฉันแบ่งแป้งออกเป็น 9 เค้ก แต่ฉันได้ 10 เค้ก 10 เค้กจากเศษฉันรีดแป้งด้วยเข็มกลิ้งแล้วตัดจานและอบเค้กกลม ดังนั้น 10 เค้กจึงกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยบางคนอาจพูดว่า

ต่อไปเราต้องใช้กระดาษ parchment ฉันฉีกแผ่นหนังเหลือเกินแล้วรีดเค้กโดยตรงเนื่องจากเค้กนั้นบาง ฉันตัดเค้กด้วยจานและเค้กส่วนเกินทั้งหมดแล้วออกไปอีก 10 เค้ก นี่เป็นเค้กชิ้นแรกที่ตกค้างเล็กน้อยในขณะที่คนอื่น ๆ ก็ยังมีอีกมาก

ต่อไปฉันส่งเค้กไปที่เตาอบเตาอบของฉันอุ่นอยู่ที่ 220 องศา เค้กอบอย่างรวดเร็วตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ ที่นี่ฉันมีและเค้กก้อนแรกพร้อมแล้ว ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบฉันม้วนที่สองลงบนกระดาษอีกแผ่นหนึ่ง จากนั้นเธอก็หยิบเค้กส่งเค้กก้อนที่สองไปที่เตาอบทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลา แม้กระทั่งก่อนที่จะส่งเค้กเข้าไปในเตาด้วยส้อมฉันก็เจาะมันเพื่อที่จะไม่บวมเนื่องจากเค้กนั้นบางและบวม (ดีโดยส่วนตัวเค้กของฉันพองเกินไปฉันต้องใช้มาตรการ)

ดังนั้นฉันจึงอบเค้กทั้ง 10 เค้ก ฉันพยายามเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สีน้ำตาลเกินไปพวกเขากลายเป็นสดใส

ตอนนี้ฉันเริ่มทำคัสตาร์ดวันนี้ฉันมีสูตรเค้ก "ขิง" กับคัสตาร์ดถึงแม้ว่าคุณสามารถทาเค้กด้วยนมข้นและเนยข้นฉันเคยทาเค้กด้วยเนย โดยทั่วไปแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดเค้กชิ้นหนึ่งมันแข็งและไม่เปียก แต่ด้วยคัสตาร์ดนี่เป็นสิ่งมหัศจรรย์โดยทั่วไปไม่ใช่เค้กจึงอ่อนหวาน

สูตรสังขยา

ต้มนมเย็น 1 ลิตร

แยกกันในชามฉันตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและเติมแป้งเต็ม 3 ช้อนโต๊ะ ถูทุกอย่างให้ขาวขึ้นฉันทำโดยใช้ที่ปัด น้ำตาลวานิลลาสามารถเพิ่มลงในคัสตาร์ด

ฉันเพิ่มส่วนผสมไข่ลงในนมที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันใส่กระทะกับนมลงในกองไฟช้า ๆ และคนให้เข้ากันตลอดเวลาอย่าทิ้งครีมไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วคนให้เข้ากันแล้วตีด้วยครีมจนข้นและเดือด จากนั้นฉันปิดเตาและทันทีด้วยคัสตาร์ดร้อนฉันทาเค้ก จากนั้นเค้กก็นุ่มและชุ่มชื่นนี่เป็นความลับของแม่ฉัน

สำหรับหนึ่งเค้กฉันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนเค้ก ครีมทำให้ฉันหมด ฉันละเลง 10 เค้ก นั่นเป็นวิธีที่ฉันตกแต่งเค้กเมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้ว เธอลูบช็อกโกแลตดำบนตะแกรงขูดละเอียดและโรยเค้กด้านบน ด้านบนยังเป็นเชอร์รี่แช่แข็งดังนั้นสำหรับการตกแต่ง

สุดสัปดาห์นี้เค้กถูกอบครั้งที่สองฉันชอบเค้กจริง ๆ และเค้ก“ Ryzhik” ง่ายต่อการเตรียมมันก็อบเร็ว แต่โดยทั่วไปแล้วฉันไม่ได้ตกแต่ง แต่อย่างใด ฉันแค่ทาเค้กด้วยคัสตาร์ดและนั่นมัน แต่คุณสามารถทอดวอลนัทสับมันแล้วโรยด้านบนและด้านข้าง แต่วอลนัทของฉันอยู่ในเปลือกฉันไม่ต้องการทำความสะอาดพวกเขาฉันจำได้ว่าสายเกินไป วันนี้ฉันได้เค้กที่สวยงามแล้วนี่เป็นเค้กชิ้นหนึ่ง ฉันตัดมันยังคงอบอุ่นเขาจัดการให้เย็นลงเด็ก ๆ กำลังยืนอยู่กับจาน เธอถ่ายภาพชิ้นเดียวกับพื้นหลังสีม่วงของเธอบนขอบหน้าต่าง ตอนนี้พวกเขาก็บานสวย

ฉันมองว่าทุกครั้งที่ฉันเริ่มดีขึ้นและเค้กที่ดีกว่ากลับกลายเป็นว่าการฝึกฝน คุณสามารถอบเค้กแบบนี้สำหรับวันหยุดพักผ่อนสิ่งสำคัญคือการตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อแสดงจินตนาการของคุณดังนั้นเพื่อพูดมันเป็นเรื่องยากสำหรับฉัน แม้ว่ามันจะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวันเกิดเช่นเมื่อฉันอบเค้ก

ทานเล่น ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับเค้กน้ำผึ้ง "Ginger" กับคัสตาร์ด ปรุงอาหารด้วยความยินดี

คุณอยากกลับไปวัยเด็กหรือไม่?
  นี่ไม่ใช่คำถามเชิงโวหารนี่คือคำเชิญของฉัน ดังนั้นวันนี้เราไป“ พักผ่อน” เป็นเวลา 3 วันซึ่งเราจะใช้จ่ายโดยการอบขนมที่แท้จริงที่คุณยายของเราเตรียมไว้ให้เรา นี่คืออะไร และทำไมเป็นเวลา 3 วัน?
  เราจะเตรียมเค้กน้ำผึ้ง "ขิง" วิเศษจริงๆเพียงแค่ชื่อทองคำ? แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่ผิดปกติในเค้กนี้ สูตรมีความลับเล็กน้อย และนี่คือสิ่งที่สัญญาว่าจะทำให้เค้กของเราอร่อยและมีกลิ่นของฤดูร้อนและความอบอุ่นจากมือของคุณยาย

ไฮไลท์ของสูตร: แป้งควรจะอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน! หลังจากช่วงเวลานี้ให้ยืนการทดสอบอบเค้ก

หากแผ่นอบมีความยาวและเค้กออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความยาวพวกเขาสามารถตัดครึ่ง จากนั้นเค้กจะสูงขึ้น เป็นที่ต้องการว่ามีอย่างน้อย 4 เค้ก มันไม่ได้ผลหรือ จากนั้นคุณสามารถคลุกแป้งอีก 2 ครั้ง

เปล่งเสียงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับเค้ก "Ginger" ทันที:
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 2 ถ้วยปริมาตร 250 กรัม (เหลี่ยมเพชรพลอย)
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีมเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม (ฉันใช้สองแพคเกจ 380 กรัมแต่ละอันมีไขมัน 25%);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ข้นสำหรับครีม - 30-40 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด);
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือน้ำตาลวานิลลา (1 ซอง 10 กรัม)

วิธีการทำเค้ก "ขิง" (สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย)

แบ่งกระบวนการออกเป็น 3 ขั้นตอน

I. ก่อนอื่นมาทำการทดสอบกัน อย่าลืมว่าเราปรุงมัน 3 วันก่อนการอบ

ทำลายไข่ (3 ชิ้น) และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไข่แดงผสมกับโปรตีน

ในขั้นตอนนี้เราไม่จำเป็นต้องมีมิกเซอร์เพียงแค่ปัดปกติก็เพียงพอแล้ว

  เพิ่มน้ำตาล (0.5 ถ้วย) เราจะใช้เครื่องผสม ผสมกันเล็กน้อยไม่จำเป็นจนกระทั่งน้ำตาลละลายสิ่งสำคัญคือไข่และน้ำตาลจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

  ตอนนี้เทน้ำผึ้ง (0.5 ถ้วย) และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม 1-2 นาทีก็เพียงพอสำหรับมวลที่จะข้น

  *** หากไม่มีน้ำผึ้งเหลวมันไม่สำคัญ มันสามารถถูกน้ำท่วมในอ่างน้ำ จากนั้นมันจะกลายเป็นความสอดคล้องที่จำเป็น

เราผสมโซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับแป้ง (2 ถ้วย) ก่อนที่จะเทลงในส่วนผสมของไข่

ยิ่งคุณผสมโซดาในแป้งให้เท่ากันก็จะยิ่งได้แป้งที่ดีขึ้น

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ช้อนก่อนผสมแป้งและส่วนผสม

เมื่อทุกอย่างอิ่มตัวกันให้กวนด้วยมิกเซอร์เป็นเวลาหลายนาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันทำด้วยไม้พายธรรมดา แต่ถ้าคุณหันไปใช้เครื่องผสม - ใช้หัวฉีดสำหรับการทดสอบไม่ใช่ปัดตามปกติสำหรับของเหลว

  แป้งเกือบเสร็จแล้ว มันยังคงอยู่สำหรับเขาที่จะยืน 3 (!) วันที่อบอุ่นเพื่อให้น้ำผึ้งและโซดาเริ่มกระบวนการหมักในแป้ง ในช่วงเวลานี้รสชาติของโซดาในการทดสอบจะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์ ฉันมักจะใส่ในตู้ครัวเพื่อให้ชามไม่รบกวน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่:

• คลุมชามด้วยแป้งที่มีฝาปิดผ้าเช็ดตัวหรือห่อพลาสติก
• ใส่ในที่อบอุ่น
• ผัดแป้งสำหรับสามวันนี้ วันละ 2-3 ครั้ง
• อย่างน้อยระยะเวลาในการยืนแป้ง - 2 วัน แต่ในกรณีนี้มันจะแย่ลง ดีที่สุด - 3 วัน ได้รับอนุญาต - 4

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าแป้งมีลักษณะอย่างไรในระหว่างการพิสูจน์อักษร ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว:

เมื่อกวนคุณจะเห็นได้ว่าแป้งมีรูพรุนและโปร่งสบาย

  หลังจาก 3 วัน ขั้นต่อไป

ครั้งที่สอง เราอบเค้ก "ขิง"

เป็นเวลา 3 วันแป้งหนาและลดลงในปริมาณ วันนี้เราจะอบขนมเค้ก
  1. เตรียมกระดาษรองอบตามขนาดของแผ่นอบ (คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนหรือเทฟลอน) ฉันอบเทฟลอน
  2. ใช้แป้งเล็กน้อย และด้วยไม้พายช้อนหรือมีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดกว้างแผ่บนกระดาษเช่นเนยบนขนมปัง พยายามทำอย่างสม่ำเสมอ ความสูงโดยประมาณของเค้กควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 5 มม.

ฉันหยิบไม้พายสามอย่างเสิร์ฟเช่นในภาพ:

ฉันกระจายมันด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ไม่มี "หลุม" ในเค้ก:

มันกลับกลายเป็นเค้ก หากคุณไม่สามารถทำให้มันหนาได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ต้องกังวลนี่จะไม่สังเกตเห็นได้ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

  3. ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาวางแผ่นอบด้วยแป้ง ลดลงถึง 130 องศาและอบเป็นเวลา 5 นาที

  (เค้กที่ตามมาอาจต้องใช้เวลาน้อยลงประมาณ 2 นาทีในการอบเพราะเตาอบจะอุ่นได้ดี)
  เรานำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นลงสักพักพอสำหรับสองสามนาที

  เค้กกลับกลายมีกลิ่นหอม

พลิกเค้กให้สะดวกเพื่อนำกระดาษออก

ฉันอบบนพรมเทฟลอนดังนั้นพื้นผิวจึงไม่จาระบี หากคุณกำลังจะอบบนกระดาษที่คุณไม่แน่ใจให้แปรงชิ้นส่วนของเนย

*** หากเค้กขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอก็ไม่เป็นไร เมื่อเค้ก“ ประกอบ” จะไม่สังเกตเห็นได้ชัด

ฉันมีเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 32 ซม., 22 ซม. ตามขอบสั้นคุณสามารถกำหนดขนาดเป็นรายบุคคลเมื่อกระจายแป้งคุณสามารถกำหนดรูปทรงกลมรูปไข่
  ขั้นต่อไป

III ครีมทำอาหารสำหรับเค้ก "ขิง" และไขมันด้วยเค้ก

เตรียม:
  ด้วยเครื่องผสมเราเริ่มที่จะนำครีมเปรี้ยว (800 กรัม) ในเวลาเดียวกันเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (1 ถ้วย)

น้ำตาลควรละลายในครีม เทน้ำตาลวานิลลาที่นี่ (ฉันใช้น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติจาก บริษัท D. Etker) เทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (10 กรัม)

สำหรับคนรักน้ำผึ้งฉันขอแนะนำให้จดบันทึกสูตรในสูตรโดยใช้คัสตาร์ดเค้กนั้นดูจะนุ่มและอร่อยมาก

มวลมีความงดงาม แต่เป็นของเหลว

3. เทน้ำผลไม้บางส่วนจากมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ L)

เพิ่มจำนวนข้นที่ต้องการ ข้นสำหรับครีมมีจำหน่ายในถุงเล็กในซูเปอร์มาร์เก็ต (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด)

ฉันร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ไม่มีก้อน

เรายังคงปัด ครีมควรหนาและเขียวชอุ่ม เอาชนะมวลและดูว่าเกิดอะไรขึ้น มุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความชอบของคนที่คุณรัก หากครีมไม่หนาพอสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวอีกเล็กน้อยและ / หรือซองหนา 1-2 ซอง

คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวได้หลายวิธีฉันอธิบายตัวเลือกต่าง ๆ ในบทความแยก:

เรารวบรวมเค้ก "ขิง"

สำหรับเค้กน้ำผึ้งเหล่านี้อย่าเสียใจครีม พวกเขาเขียวชอุ่มและมีรูพรุนดังนั้นจึงเป็นไปอย่างรวดเร็วและดี หากครีมไม่เพียงพอก็จะใช้ในการทำให้ชุ่ม เหลือเพียงครึ่งหนึ่งของเลเยอร์ที่เราแพร่กระจายไปเท่านั้น

สะดวกในการใช้ไม้พายพร้อมกับปลายซิลิโคนสำหรับการหล่อลื่น

เค้กสำหรับเค้กเค้กชั้นด้วยครีม เค้กสี่เหลี่ยมแต่ละชิ้น (ฉันได้ 3 ชิ้น) ฉันตัดเป็นสองส่วนและได้เค้กสูงสี่เหลี่ยมที่มีเค้ก 6 ชั้น เราจะใช้เรื่องที่สนใจในการปัดฝุ่น

  สัมผัสสุดท้าย เพื่อให้สมบูรณ์แบบขนมนี้มีซ้ายเล็กน้อย

บดเศษเค้กในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย:

โรยทุกด้านและด้านบน

เค้กต้องมีการเคลือบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เค้กจะยืนและกลายเป็นฉ่ำมากมันจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

นั่นคือทั้งหมด! เพื่อนอย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากและไม่ยุ่งยากเท่าเค้กอื่น ๆ อีกมากมาย แต่รสชาติ !!! ลองดูสิ! และตรวจสอบให้แน่ใจว่านี่คือสิ่งที่คุณยายที่คุณรักเตรียมไว้ให้คุณ คุณชอบเธอมาก ๆ และตอนนี้เป็นเวลาที่จะค้นพบความลับทั้งหมดของขนมหวานที่น่าหลงใหลนี้ซึ่งส่งคืนความสุขในวัยเด็กที่ยอดเยี่ยม

เฉพาะช่วงเวลาที่มีความสุขนี้เท่านั้นที่นำเสนอกระสีทองและผึ้งที่คึกคักเหนือทุ่งหญ้าดอกไม้ ดูเหมือนว่าดวงอาทิตย์จะส่องประกายในแบบพิเศษเมื่อคุณยังเล็ก และเมื่อคุณมาเยี่ยมย่าเธอพยายามทำใจกับบางสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นมือที่ดีของย่ามจึงวางจานให้เราก่อน และดูเหมือนว่าในเวลานี้ที่โลกหยุดนิ่งนั่นคือช่วงเวลาแห่งวัยเด็กที่แท้จริง และกลิ่นและรสชาติของอาหารจานนี้จะถูกจดจำเป็นความทรงจำแห่งความสุขเสมอ

บางทีคุณตัดสินใจที่จะทำกระบวนการบางอย่างในสูตรนี้ด้วยวิธีของคุณเอง แบ่งปันบอกเราเกี่ยวกับสิ่งที่คุณค้นพบ! รอความคิดเห็นของคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะมีเค้กแสนอร่อยที่น่าประหลาดใจและในอนาคตคุณจะสามารถรักษาตัวเองคนที่คุณรักและแขกของคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง
  แชร์สูตรอาหารนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเชิญเพื่อน ๆ ให้เข้าร่วมการชุมนุมที่น่ารัก
  ลาก่อน!

หากคุณจะเพิ่มรูปภาพของเค้กใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ # pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณในเครือข่าย ขอขอบคุณ!

VKontakte