สวัสดี ในที่สุดอากาศก็เริ่มที่จะโปรดด้วยความอบอุ่นและวันหยุดเดือนพฤษภาคมและบาร์บีคิวในอากาศบริสุทธิ์เป็นเพียงรอบมุม แต่ก่อนหน้านั้นสองสามสัปดาห์แล้วฉันอยากลองเคบับ

และสำหรับกรณีเช่นนี้ฉันมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำบาร์บีคิวที่บ้าน และฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเคบับไก่ในเตาอบ

มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารจานนี้ นอกเหนือจากการใช้หมักต่าง ๆ คุณสามารถมีส่วนต่าง ๆ : ขาไก่, filets หรือปีก และวิธีการอบนั้นอาจแตกต่างกันไป

ฉันจะลองพิจารณาตัวเลือกที่หลากหลายเพื่อให้คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างแน่นอน

ถ้าคุณอยากอบอกไก่ในเตาอบคุณก็จะเห็นสูตร

  เคบับไก่อบกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดมัสตาร์ด

มาเริ่มด้วยสูตรสำหรับต้นขาไก่บาร์บีคิวกันดีกว่า เนื้อสัตว์เช่นนี้เบามากและดองอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่มีเวลามากเกินไปฉันขอแนะนำให้ปรุงจากส่วนนี้ของนก

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่ 5 กระดูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย
• หยิกพริกไทยดำ
• เหน็บแนมปรุงรส“ ดอกทานตะวันกระโดด”

เตรียม:

1. รวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียว จากนั้นทาจาระบีที่ต้นขาด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำคัญ: ควรละลายเนื้อสัตว์ ถ้าคุณปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนมันจะไม่ดอง

2. ต่อไปใช้ไม้เสียบยาว (ขายที่ร้านขายของชำ) แล้วแทงที่ต้นขา 1 ต้น หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ให้ใช้ 2 เสียบไม้ เราวางโครงสร้างสำเร็จรูปไว้ที่ด้านข้างของจานอบ

แผ่นอบในกรณีนี้จะไม่ทำงานเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ควรสัมผัสพื้นผิวของแม่พิมพ์

3. แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  สูตรปีกไก่ในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ

หากไม่พบปฏักคุณสามารถปรุงเคบับบนแผ่นอบโดยใช้ฟอยด์เป็นสารตั้งต้น ใช่ที่นี่คุณยังเสียบไม้ แต่การใช้งานของพวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อผล

มีการใช้ปีกในสูตรนี้ แต่อย่างที่ทราบกันว่าสามารถใช้ไก่ชิ้นส่วนต่าง ๆ สำหรับบาร์บีคิวได้ แต่ปีกจะดองเร็วกว่า

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 12-15 ชิ้น (1 กก.)
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เราเตรียมน้ำดองโดยรวมซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืชและกระเทียมบีบเข้าด้วยกันในชามเดียวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ปีกและใส่ในกระทะลึก เทพวกเขาด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วปิดด้วยวงแหวนหัวหอม คลุกเคล้าให้ทั่วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เนื้อหมักประมาณ 20 นาที

3. บนแผ่นอบให้วางฟอยล์และวางปีกที่ดองไว้

หากยังพบปฏักอยู่คุณสามารถร้อยสายไฟกับเนื้อได้ แต่จากนั้นคุณต้องห่อหุ้มปลายของ skewers ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ถ่านและไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ

4. อบเคบับในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  ไก่เสียบในซอสถั่วเหลืองเสียบไม้

เนื้อไก่เป็นเนื้อที่ต้องการความรับผิดชอบมากกว่าส่วนไก่อื่น ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยปรุงอาหารเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดช่วงเวลาที่เนื้อปรุงสุกแล้ว แต่ยังไม่แห้ง ดังนั้นเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงต้องการความสนใจเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. เพื่อเตรียมน้ำดองเรารวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด กระเทียมจะถูกเพิ่มในดองหลังจากผ่านการกดกระเทียม

2. เนื้อปลาจะถูกล้างอย่างดีแห้งด้วยผ้ากระดาษและตัดเป็นแถบยาวประมาณ 1 ซม. กว้าง

3. จากนั้นแช่เนื้อในน้ำหมักและทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะเดียวกันเราก็เสียบ skewers ลงไปในแก้วน้ำเพื่อดูดซับน้ำและไม่แห้งในระหว่างการอบ

4. เนื้อแน่นเป็นเกลียวบนปฏัก เสียบไม้ไว้ที่ด้านข้างของจานอบและส่งไปยังเตาอบ อุ่น 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  วิธีทำไก่กับผักบนเสียบไม้สำหรับเด็ก

และนี่คือสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารหมัก เหมาะสำหรับเด็กและนักดูน้ำหนัก

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

หากไม่มีมะเขือในมือมันก็ไม่น่ากลัว คุณสามารถทานผักอื่น ๆ : บวบมะเขือเทศทั้งหมดที่อยู่ในมือและเหมาะสำหรับการอบ

เตรียม:

1. ล้างเต้านมให้แห้งนำแผ่นฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2x2 ซม. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราตัดผักที่เหลือไม่ใหญ่ไม่ว่าในรูปแบบใดซึ่งจะช่วยให้พวกเขาสามารถเสียบไม้ได้

2. นำผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วเสียบไม้เพื่อให้เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นล้อมรอบด้วยผัก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเอาน้ำจากผักและไม่ทำให้แห้ง

เราทำการอัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกด้วยแปรง

3. ใส่ไม้เสียบบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ล้อมรอบและส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อน 180 องศานาน 35 นาที

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบกับสับปะรด

และก่อนที่เราจะไปสู่วิธีการปรุงอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นฉันขอเสนอวิดีโอที่ให้ข้อมูลและให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไก่เสียบไม้กับสับปะรด

  ไก่เสียบไม้อบกับมันฝรั่งและเห็ด

ตอนนี้เราหันไปหาสูตรอาหารที่ซับซ้อนที่จะทำให้คุณพอใจกับความคิดริเริ่มและความผิดปกติของพวกเขา ในการเริ่มต้นฉันขอเสนอสูตรอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบให้คุณตาม skewers ไก่

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (4 filets)
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ
• เลมอน - ครึ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• Champignons - 10-12 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

เตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่พอประมาณ 3-4 ซม. ใส่เนื้อลงในชามลึกแล้วส่งหอมใหญ่สับไปที่เดียวกันบีบมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที

ยิ่งเนื้อดองนานเท่าไหร่ก็ยิ่งยิ่งแข็งมากเท่านั้น 60 นาทีเป็นขั้นต่ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. ตอนนี้หมักเห็ด ในชามลึกใส่ครีมที่เหลือบีบกระเทียมลงในกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยแล้วคลุกให้เข้ากัน

ในน้ำดองที่ได้รับเราใส่แชมเปญที่ผ่านการล้างและตากแห้งแล้วคนให้เข้ากันทุกอย่างดีหลังจากนั้นเราจะออกจากเห็ดเพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาที

3. ตัดมันฝรั่งเป็นวงและวางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราลองใส่ไก่และเห็ดลงบนเครื่องเสียบโลหะ - คุณสามารถแยกเนื้อกับเห็ดหรือแยกกันก็ได้

ตอนนี้จุดสำคัญคือ skewers ควรวางอยู่บนผนังของกระทะเพื่อให้เนื้อสัตว์เกือบจะไม่ได้สัมผัสกับมันฝรั่ง หากวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลจะดีกว่าถ้าใช้จานอบและใส่มันฝรั่งลงไปแล้ววางเนื้อและเห็ดลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางไว้ด้านข้างเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

หมักด้วยมันฝรั่งที่เหลือ

แบบฟอร์มหรือแผ่นอบถูกส่งไปยังเตาอบความร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

  วิธีการปรุงอาหารนกในปลอกอบ

และนี่คือสูตรที่ดีมากสำหรับไก่อบในแขนเสื้อ รสชาติเหมือนบาร์บีคิวไม่มีกลิ่นของหมอกควัน ข้อดีของสูตรนี้ก็คือไก่ทั้งตัวมีส่วนเกี่ยวข้องไม่ใช่แค่บางส่วน ในฐานะที่เป็นหมักดองส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับบาร์บีคิวที่บ้านคือน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กก.)
• 2 หัวหอม
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ละลายไก่ (หรือแช่เย็น) ล้างและหั่นเป็นชิ้น ด้วยขนาดของชิ้นส่วนที่คุณไม่ต้องกังวลเราจึงทำเพื่อความสะดวกสำหรับทุกคน

ใส่ชิ้นส่วนในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย (คุณยังสามารถเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส) คน

2. ใส่หัวหอมใหญ่ที่ด้านบนและเทในน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งคลุมด้วยแผ่นแล้วทิ้งให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เราใส่เนื้อสำเร็จรูปในถุงสำหรับการอบ ในเวลาเดียวกันเราก็ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปก่อตัวเป็น "หมอนหัวหอม" และใส่เนื้อหัวหอม

ให้ความสนใจกับคำแนะนำสำหรับแขน - พวกเขาจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นถ้าแขนเสื้อมีรอยตะเข็บคุณต้องใส่มันเข้ากับตะเข็บและไม่จำเป็นต้องเจาะรู โดยทั่วไปควรระวัง

4. ปิดแขนทั้งสองข้างวางบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่น 180 องศาประมาณ 80-90 นาที

เสร็จสิ้น ทานเล่น!

  เสียบไก่เสียบไม้ในขวด

และในที่สุดฉันต้องการที่จะแสดงให้คุณเห็นอีกวิธีที่เจ๋งมาก แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก: การเสียบไม้เบเกอร์บนเตาอบในธนาคาร ต้นฉบับมากและไม่ยากเลย

นี่คือสูตรอาหารที่ฉันเลือกให้คุณวันนี้ ฉันแน่ใจว่าอย่างน้อยหนึ่งในนั้นดึงดูดความสนใจของคุณและคุณจะทำให้ตัวเองพอใจกับเคบับไก่ในอนาคตอันใกล้

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

เสียบไม้ไก่สามารถปรุงบนย่างหรือในเตาอบบนเสียบไม้หรือในขวด

• ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• กระเทียม - 0.3 ชิ้น

ตัดไก่แช่เย็นควรไม่แช่แข็งด้วยมีดเป็นส่วน: ปีก, กลอง, ต้นขาและเนื้อเต้านม

สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาวและกระเทียมขูดหรือสับ

วางชิ้นไก่ไว้ในน้ำหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเช่น ก่อนปรุงอาหาร

จากนั้นคุณจำเป็นต้องปลูกไก่ชิ้นลงบนไม้เสียบหรือหนีบไว้ในตะแกรงและทอดถ่านหินร้อนจนสุกเต็มที่

เคบับไก่พร้อม

สูตร 2: เคบับไก่เตาอบ

• เนื้อไก่ (ต้นขา, กลอง, ปีก, หน้าอก) - 1 กก
• หัวหอม - 5-7 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• Adjika - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม

หัวหอมหั่นครึ่งวง

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับหมัก: ใส่หัวหอมในชามเล็กน้อยผ่านมันด้วยมือของคุณ เพิ่มมายองเนสและ adjika เกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อัดฉีดเนื้อกับมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

จุ่มเนื้อในน้ำหมักให้เข้ากัน ครอบคลุมที่มีฝาปิด ดองเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและ 10 ชั่วโมงในตู้เย็น

เปิดเตาอบ ใส่ไก่บนตะแกรง ใส่หัวหอมลงบนแผ่นอบ วางกระทะบนหิ้งกลางและเหนือชั้นไก่

ทอด skewers ที่ 200 องศา 25 นาทีในด้านหนึ่งพลิกและทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก

เคบับไก่ในเตาอบพร้อม ทานเล่น!

สูตร 3: ปฏักไก่เสียบไม้

skewers ไก่เสียบไม้สามารถปรุงที่บ้านได้ตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ

• เนื้อไก่ 1.5 กก
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำต้นหอมมาปั่นในเครื่องปั่นหรือตะแกรง โอนชิ้นไก่ลงในชามลึกเพิ่มมะนาวและหัวหอมเทน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ

ผสมให้เข้ากันและหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

กระจายเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอบน skewers และวางบนตะแกรงหรือแผ่นอบ คุณสามารถเพิ่มแหวนของผักที่จะ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

อบเคบับเป็นเวลา 20 นาทีไม่จำเป็นต้องพลิกปฏัก เนื้อไก่ปรุงสุกเร็วมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องไม่เปิดเผยเนื้อสัตว์มากเกินไป

สูตรที่ 4: เคบับไก่กับน้ำส้มสายชู (ภาพขั้นตอน)

• ไก่ (ต้นขา, กลอง, ขาไก่) - 4-5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• มายองเนส 1 ซองใหญ่ (800 มล.)
• ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล 6%, องุ่น) 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5-6 ชิ้น
• เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับไก่เพื่อลิ้มรส

เราตัดไก่ด้วยมีดบนเขียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 คูณ 5 ซม. หากชิ้นมีขนาดใหญ่มากพวกเขาจะต้องถูกอบนาน ๆ อีกต่อไปและพวกเขาก็สามารถเผาไหม้ได้

ผสมวางมะเขือเทศกับมายองเนสในชามลึกด้วยช้อนจนเนียน เพิ่มน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูปรุงรสสำหรับไก่เกลือพริกไทยและผสมอีกครั้ง

มือจะเคลือบไก่แต่ละชิ้นในน้ำดองและใส่ในกระทะ หากดองยังคงอยู่คุณสามารถเทลงบนชิ้นไก่ได้ ปิดฝาหม้อและวางไว้ในตู้เย็น 7-8 ชั่วโมง

เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดมันด้วยมีดบนเขียงเป็นห่วงหนา ใส่หัวหอมในขวดลิตรแล้วเทน้ำต้มเย็นครึ่งผลด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในขวด ครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

รวมหัวหอมและไก่หมักในขวดเดียว ร้อยชิ้นไก่เสียบบนในทางกลับกันด้วยชิ้นหัวหอม เราปรุงอาหารบนตะแกรงจนนุ่มนวลประมาณ 10-12 นาทีหมุนกะเทาะและเทเนื้อด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้เป็นระยะ

ลบบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ด้วยมีดในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟร้อนกับซอสและสมุนไพร ทานเล่น!

สูตรที่ 5: เคบับไก่กับมายองเนสกับเห็ด

• ขาไก่ - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 12 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ซอส kikkoman - 8 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 200 กรัม
• ปรุงรส - 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อให้ถูกวิธี เป็นการดีที่สุดที่จะตัดสะโพกครึ่งโดยแยกขาท่อนล่างออก มันจะดีกว่าที่จะลบผิวส่วนเกินในขณะที่มันเริ่มที่จะเผาไหม้ที่เสา ชิ้นส่วนควรจะเหมือนกัน สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามสารอาหารที่เหมาะสมคุณสามารถใช้หน้าอกและให้แน่ใจว่าได้ลบผิว ใส่เนื้อในกระทะ

น้ำดองทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ผสมซอสถั่วเหลืองมายองเนสน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเกลือซอส ในขณะเดียวกันคุณก็ต้องเติมเกลือลงไปในเนื้อเพียงเล็กน้อยอย่าทำเกลือนะ

หมักเนื้อในดองและทิ้งไว้ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถปล่อยให้เนื้อสัตว์หมักในตอนกลางคืนได้ ตามเนื้อผ้าเคบับใดก็ได้ดองกับหัวหอมปริมาณของหัวหอมควรจะเท่ากับจำนวนเนื้อ

เรายังทำเห็ดกับมะเขือเทศด้วย พวกเขาควรจะเคลือบด้วยน้ำดองก่อนที่จะเริ่มสตริงบนปฏัก ควรกระจายเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอโดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและผักสด เคบับนั้นวิเศษมากทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ทานเล่น!

สูตรที่ 6: เสียบไม้ไก่ในขวด (ขั้นตอนโดยมีรูปถ่าย)

• เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม (หมูหรืออื่น ๆ )
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมหรือมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - - เพื่อความอร่อย
• Lemon Zest - 1 ชิ้น
• ควันเหลว - 1 ช้อนชา

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มาก (ประมาณวอลนัท) จากนั้นเราโอนเนื้อสัตว์ลงไปในกระทะและเพิ่มทุกอย่างลงในน้ำหมัก หัวหอมหั่นมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในวงครึ่งบีบกระเทียมผ่านสื่อมวลชนใส่สมุนไพรสดน้ำมันมะกอกเกลือ หากคุณกำลังจะไปกินเนื้อสัตว์ตลอดทั้งคืนจากนั้นไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาว หากคุณดองสองสามชั่วโมงจากนั้นเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวในน้ำดอง

ทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับมือของคุณ และปล่อยให้การต้มเนื้อเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

เราใช้ไม้เสียบไม้ ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรใส่กระเทียม 3 กลีบและควันเหลวหนึ่งช้อน เราใส่เคบับและปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ในหลาย ๆ ชั้น

คำเตือน! เราส่งไหไปยังเตาอบที่ยังเย็นอยู่ (!!!) หลังจากนั้นเราก็ให้ความร้อนถึง 200 องศา หลังจาก 20 นาทีให้เพิ่มความร้อนเป็น 250 องศา ทำอาหารบาร์บีคิวนานประมาณชั่วโมง

เราเปลี่ยนบาร์บีคิวเสร็จแล้วเป็นจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ ทานเล่น!

สูตร 7: ไก่ Kefir เคบับ

เนื้อดองเร็วพอ เคบับจากไก่บน kefir marinade ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำ

• kefir - 750 มล
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ปีกไก่ - 1800 กรัม
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู

หัวหอมหั่นเป็นแหวน

เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับที่ปีก

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารเคบับจากอกไก่ในเตาอบ

อกไก่ - 600 กรัม

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (แห้ง)

กระเทียม - 2 กลีบ

วันนี้เราให้คุณ เต้านมไก่ skewers สูตรในเตาอบe. เมื่อสภาพอากาศในทางใด ๆ รบกวนการเดินทางไปยังบาร์บีคิว แต่ยังต้องการบาร์บีคิวสูตรนี้จะช่วยให้สถานการณ์ สูตรนี้เหมาะสำหรับเปิดไฟและสำหรับบ้าน สูตรง่ายมากและไม่ใช้เวลามาก

โปรดใช้ของเรา สูตรตามขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารไก่เสียบไม้  ในเตาอบ

อกไก่บาร์บีคิวทำอาหารในเตาอบ

ในการปรุงอาหาร เตาอกไก่เสียบไม้  มีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม

จากนั้นเทซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม

ถัดไปพริกไทยและเกลือ ฉันแนะนำเกลือเล็กน้อยเพราะซอสถั่วเหลืองมีรสเค็ม

เพิ่มผักชีลงในชาม ฉันขอแนะนำให้เพิ่มผักชีพื้นดินเพื่อให้รสชาติของมันถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อได้เร็วขึ้น ตอนนี้คุณต้องเพิ่มกระเทียมสับลงในชาม กระเทียมสามารถสับด้วยเครื่องบดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนต่อไปนักปั่นจะต้องแช่ในน้ำประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้ปรุงอกไก่ ตัดอกไก่ออกเป็น 2 ส่วนแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อน

จากนั้นหั่นไก่เป็นเส้นยาว

โอนเนื้อไก่สับลงในภาชนะและเทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว

ผัดเนื้อสัตว์เพื่อให้น้ำหมักกระจายทั่วกัน หมักเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 30-40 นาที

ถัดไปคุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อเนื้อสัตว์หมักแล้วจะต้องมีการเสียบกับปฏักแช่ก่อนหน้านี้ดังแสดงในภาพ

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ - 1 กก
• Kefir - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - asp ช้อนชา
• เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" - asp ช้อนชา
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เวลาทำอาหาร 40 นาที + 20 นาทีสำหรับการอบ

ผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับผู้ชายนี่คือคลังเก็บโปรตีนจากสัตว์ดังนั้นจำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ถึงครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่สวยงามซึ่งกำลังตรวจสอบน้ำหนักไก่ที่ผอมเพรียวและราคาไม่แพงแทนที่หมูอ้วนและไก่งวงและเนื้อวัวราคาแพงกว่า เด็กแม้แต่คนจู้จี้จุกจิกที่สุดจะไม่ยอมแพ้ไก่เนื่องจากความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

และน้ำหมัก kefir จะให้ความชุ่มชื่นกับ skewers ไก่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหาร แต่ความสำคัญของการหมักสำหรับเนื้อแห้งนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป Kefir ทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลงทำให้เป็นอาหารจานหลักที่อ่อนโยนและราคาไม่แพงสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ ใช้ kefir marinade คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดหลายรูปแบบและเปลี่ยนโต๊ะได้ตามสูตรด้านล่าง ในสูตรแรกพริกหวานและเห็ดเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่เสียบไม้พวกเขาจะแรเงาและเจือจางรสชาติของเนื้อสัตว์ แน่นอนคุณจะกลับไปที่สูตรนี้เมื่อคุณต้องการที่จะปรุงอาหารไก่ skewers ใน kefir marinade บน skewers อีกครั้งและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณมีขั้นตอนโดยขั้นตอนนี้

วิธีการปรุงอาหารไก่เสียบไม้ในปฏักในเตาอบใน kefir หมัก

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อสัตว์และผักภายใต้น้ำไหล, ทำให้ผักแห้ง

ในชามหมักเคลือบ, ผสมเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมสับอย่างประณีต, ผักชีฝรั่งสับ, เทเคเฟอร์, เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

คลุกเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ 30 นาที - 2 ชั่วโมงในที่เย็น

เตรียมผักสำหรับเคบับ - ปอกเปลือกเห็ดแล้วตัดพริกหยวกออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ใช้ไม้เสียบไม้เป็นรูปไก่เสียบไม้ สอดไส้พริกไทยและปอกเปลือกเห็ดเล็ก ๆ วางเคบับลงบนแผ่นอบหรือบนจานอบเพื่อให้เนื้อไม่สัมผัสกับพื้นผิวดังนั้นจึงอบให้ทั่วทุกด้าน

นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานาน 20-25 นาทีจนกระทั่งน้ำตาล

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยผักสดนึ่ง, มันบดหรือดอกกะหล่ำ หากจำเป็นให้อาหารกับครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารจานด่วนที่น่าพึงพอใจและสวยงามเช่นปฏักไก่บนปฏักในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมาก

ไก่เสียบไม้ในปฏักในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้ออกไก่ 2 อันในส่วนผสมของมายองเนสกระเทียม 1 กลีบกระเทียม 1 ช้อนชาเครื่องเทศแกงเกลือและพริกไทย 1-2 ชั่วโมง ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งขนาดเล็ก 100-12 อัน (น้อยกว่าดีกว่า) จนสุกครึ่งเย็นวางบน skewers สลับกับเนื้อไก่แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

เตาอบไก่เสียบไม้สำหรับเสียบไม้กับครีมเปรี้ยว

เทเนื้อไก่หั่นเต๋าในน้ำหมัก 1 กิโลกรัม (รวมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำ) เพิ่มหัวหอมสับ ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงในตู้เย็น ร้อยเส้นเนื้อบนเสียบไม้อบในเตาอบจนนุ่ม

ปฏักเตาอบไก่เสียบไม้เสียบกับสับปะรด

หั่นเนื้อไก่ 500 กรัมและสับปะรดกระป๋อง 400 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับน้ำดองให้ผสมซีอิ๊ว 150 มล. และซอสมะเขือเทศ 150 กรัมในชามแก้วเทเนื้อไก่ลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ร้อยสายไฟเนื้อและสับปะรดสลับกันบนเสียบไม้และวางในเตาอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

เตาอบไก่เสียบไม้เสียบไม้กับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

เทเนื้อไก่หั่นเต๋าในน้ำหมัก 1 กิโลกรัม (สำหรับน้ำดอง, รวมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในชามเคลือบเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ) ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงในตู้เย็น ร้อยเส้นเนื้อบนเสียบไม้อบในเตาอบจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือผักบด

ไก่เสียบไม้ในเตาอบพร้อมผัก

หมักไก่คีบ 800 กรัมใน kefir marinade (300 กรัม kefir, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ใส่เนื้อไก่มะเขือเทศมะเขือยาวพริกหยวกและเนื้ออีกครั้งสลับกัน เทน้ำดองอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานาน 30-40 นาที เสิร์ฟร้อน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันต้องการเสนอให้คุณปรุงอาหารไก่เสียบไม้สำหรับเสียบไม้ แม้จะเป็นฤดูหนาวที่สนามหญ้าและมีหิมะตก แต่ปฏักไก่ก็อร่อยมากเรียบง่ายและรวดเร็วคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน และเราจะปรุงเคบับไก่ในเตาอบ มันกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ลองเลยคุณจะไม่เสียใจ ตรงไปตรงมาเราเริ่มทำอาหารเองเมื่อไม่นานมานี้เพื่อความแม่นยำมากขึ้นในปีนี้เท่านั้น แม้ว่าฉันจะต้องกินมันก่อน

ฉันไม่ได้ใส่ใจกับการเตรียมเต้านมแบบนี้เพราะเมื่อฉันกินบาร์บีคิวแบบนี้มันก็แห้งไปหน่อย และในปีนี้แน่นอนว่าเมื่อลูกชายของเราอยู่กับเราได้นำ kuta คริสต์มาสไปหาพ่อทูนหัวของเขาและเป็นส่วนหนึ่งกับพ่อทูนหัวของเรา ผู้อ่านปกติรู้อยู่แล้วว่าเจ้าพ่อของเราทำอาหารและจากเขาในบล็อกมีสูตรอยู่แล้ว เขาปรุงและเราเขียน

ดังนั้นในปีนี้วันที่ 6 มกราคมเราที่ Kumovy กินปฏักบน skewers และเราชอบมัน เนื้อไก่เคบับชิชนุ่มนุ่มใคร ๆ ก็อาจบอกว่าฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือ - อร่อย จากการสนทนากับพ่อทูนหัวฉันรู้ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญ

เหมือนเคบับกับทุกคนแม้แต่ลูกของฉัน และยิ่งกว่านั้นเด็ก ๆ ก็เริ่มสั่งบาร์บีคิวและที่บ้าน และวันนี้อีกครั้งตามคำร้องขอของลูกสาวของเธอเราได้เตรียมพวกเขาไว้ ทว่าเนื่องจากเราผู้อ่านที่รักยังไม่ได้แสดงสูตรนี้เราจึงตัดสินใจแสดงวิธีทำไก่เสียบไม้ขนาดเล็กบนเสียบไม้

เตาอบไก่เสียบไม้เสียบไม้ สูตรพร้อมรูป

• 1 กก เนื้อไก่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มายองเนส 100 กรัม (ฉันมี 67%)
• พริกไทยดำ (หรือส่วนผสมของพริก) เพื่อลิ้มรส
• ปฏัก
• น้ำมันพืช

สำหรับสิ่งนี้เราเอาไก่หนึ่งกิโลกรัม ตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ฉันได้ชิ้นหนาประมาณ 5-8 มม. และกว้าง 8 - 10 มม. ความยาวเต็มของเนื้อ การตัดที่ใหญ่ขึ้นนั้นคุ้มค่ามันจะไม่แห้งและจะหมักอย่างรวดเร็ว

น้ำหมักของเรานั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศพิเศษมีส่วนผสมในครัวทุกห้อง ฉันเริ่มดองด้วยพริกไทยที่ฉันโปรดปรานซึ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยป่นดำธรรมดา เพิ่มรสนิยมของคุณนี่คือคนที่รัก

จากนั้นฉันก็เติมอกไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการนี้ฉันใช้เกลือเสริมไอโอดีนที่บดละเอียดหนึ่งช้อนชาแล้วฉันซื้อมันมาเป็นเครื่องเขย่าเกลือ คุณสามารถเกลือกับเกลือหินธรรมดา แต่ไม่เกินช้อนชา เพิ่มมายองเนสประมาณ 100 กรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง ฉันใช้มายองเนสในร้าน 67% แต่คุณสามารถดุลยพินิจอย่างน้อยร้านค้า แต่อย่างน้อยบ้าน

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำมายองเนสโฮมเมดเราได้แสดงสูตรอาหารหลากหลายสำหรับมายองเนสโฮมเมดแล้ว คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ในบทความ“.” มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมมัน แต่ทุกคนไม่ประสบความสำเร็จ

หลังจากที่บาร์บีคิวของเรายืนอยู่ในน้ำหมักแล้วบางทีงานที่ลำบากที่สุดเริ่มต้นขึ้นนั่นก็คือการทำบาร์บีคิวบนไม้เสียบ เราใช้ไม้เสียบไม้ที่ธรรมดาที่สุด มีปฏักไม้ยาวและสั้น ดังนั้นฉันจึงเลือกคำสั้น ๆ

ใช้ไม้เสียบในมือข้างหนึ่งและอกไก่ชิ้นบาง ๆ เราใส่เชือกในการเคลื่อนไหวเป็นลูกคลื่นดังที่แสดงในรูปภาพ ฉันจัดการเพื่อออกจากเนื้อหลังจากหนึ่งเซนติเมตร, เสียบเสียบเนื้ออีกครั้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้คลื่นสม่ำเสมอเพื่อให้เนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอ ฉันได้รับ 22 skewers ต่อกิโลกรัมเนื้อ

ที่นี่ผู้อ่านสามารถคัดค้านโดยบอกว่าสูตรสัญญาในเตาอบ แต่อย่ารีบประณามฉัน แต่อ่านต่อไป เราจะไม่ทอดในกระทะจนสุกเต็มที่ แต่เพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย และเพื่อความแม่นยำยิ่งขึ้นมันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกซึ่งไม่อนุญาตให้ความชื้นระเหยจากบาร์บีคิวของเรา

ตามที่คุณอาจเดาได้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดในกระทะเพื่อเปลือกทองแสงทั้งสองด้าน อีกครั้งทุกอย่างชัดเจนในภาพถ่าย ฉันทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา ๆ ถึงแม้ว่าฉันจะลองทานด้วยเช่นกัน และมันกลับกลายเป็นโอชะ

หลังจากการคั่วฉันวาง skewers ลงบนแผ่นอบแคบ ๆ ปรากฎว่า skewers กำลังลอยอยู่ในอากาศตามที่ควรจะปรุง แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นเจ้าพ่อปรุงบนแผ่นอบกว้างและเขามีเนื้อนอนอยู่ตรงนั้น

ขณะทอดเนื้อในกระทะฉันเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน เมื่อฉันทอดเสร็จแล้วเตาอบอุ่นขึ้นถึง 200 องศา ฉันใช้เวลา 7 - 10 นาทีในเตาอุ่น ดูสิ่งที่ฉันได้รับ

ไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก แน่นอนคุณสามารถนำไปไว้ในกระทะในกระทะ แต่สำหรับการปรุงอาหาร 7 นาทีสุดท้ายน้ำมันท่อระบายน้ำทั้งหมดจากบาร์บีคิวและเปลือกที่เกิดขึ้นในกระทะไม่ได้ระบายน้ำและบาร์บีคิวนุ่มและฉ่ำ

แต่เตรียมพร้อมสำหรับควันเล็ก ๆ ในอพาร์ตเมนต์หรือเปิดประทุน เมื่อฉันใส่เนื้อเข้าไปในเตาอบน้ำมันเริ่มไหลลงในแผ่นอบและด้วยเหตุนี้มันจึงเริ่มไหม้ แต่สำหรับฉันมันไม่ใช่ปัญหา แต่อย่างใด เนื้อสุกเหมือนบาร์บีคิวจริงและมีหมอกเล็กน้อย แต่แน่นอนว่ามีใครรอได้จนกว่าน้ำมันจะระบายออกจากเนื้อสัตว์หรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น

ฉันใช้ส่วนผสมของพริกในการปรุงเท่านั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไก่ได้ แต่ฉันจะไม่แนะนำตามสูตรนี้เคบับเนื้อไก่แสนอร่อยบนเสียบไม้ได้รับ หากคุณเพิ่งปรุงอาหารในเตาอบ แต่เป็นไปได้แล้วสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดคือช่วงเวลาที่คุณต้องรับเนื้อสัตว์ มันจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและสามารถใช้ที่ใดก็ได้จาก 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

แต่ฉันอยากจะแนะนำให้ติดสูตรนี้อย่างน้อยเป็นครั้งแรกเพื่อลองและชื่นชมรสชาติ และเพื่อพิสูจน์ว่าอกไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรนี้ฉันขอแนะนำให้ดูวิธีอื่นในการปรุงอกไก่ในบทความ“.” ที่นั่นพวกเขาก็ทอดเนื้อในกระทะแล้วอบในเตาอบ

และถ้าคุณยังรู้สูตรการทำไก่ให้อร่อยและเรียบง่ายโปรดเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น