ประวัติกำเนิด

Ossetian พายเป็นตอร์ตียาอบกับไส้ พวกเขาปรากฏตัวมานานก่อนยุคของเรา ในเทพนิยายโบราณพาย Ossetian มีการกล่าวถึงในหลายเรื่อง ตัวอย่างเช่น "มหากาพย์ Ossetian และตำนาน" หรือ "Nart Tales" Ossetians เชื่อว่าพิซซ่าเป็นเพียงการลอกเลียนแบบอิตาลีที่ประสบความสำเร็จสำหรับพาย Ossetian และไก่รัสเซียยีสต์ที่มีชื่อเสียงเล้าและฟิชเมน - ว่านี่เป็นความพยายามที่จะเอาชนะ Ossetians
ในยุคโซเวียตวลาดิกาฟคาซเริ่มผลิตพายออสเซเชียนของการผลิตของตน สูตรถูกเก็บเป็นความลับจากคู่แข่งและผู้บริโภคอย่างเคร่งครัด ที่มอสโคว์พายนั้นได้รับความนิยมมากพวกมันถูกสั่งเป็นชุดและส่งทางเครื่องบิน
ในครั้งเดียวมีปัญหาเกี่ยวกับคุณภาพของพายเนื่องจากการส่งมอบนาน แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของนมไขมัน พายบนนมโฮมเมดทั้งชิ้นกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าเดิมเก็บไว้ได้นานกว่าและมีกลิ่นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วันนี้พาย Ossetian ในภูมิภาคชายฝั่งสามารถสั่งซื้อได้ถึงแม้จะมีการส่งมอบบ้านในขณะที่ตัวเลือกของการกรอกเป็นอย่างมากที่จะตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่ซับซ้อนที่สุด

ประเพณีและกฎการทำอาหาร

ใน Ossetia มีความเชื่อกันว่าถ้าผู้หญิงรู้วิธีทำขนมอย่างถูกต้องแล้วเธอก็จะแต่งงานได้สำเร็จและถ้าไม่เช่นนั้นเธอต้องศึกษาและรอ พายที่ประสบความสำเร็จได้รับการพิจารณาว่าเป็นคนที่มีแป้งนุ่มบาง ๆ
ในคอเคซัสเป็นธรรมเนียมที่ต้องรับใช้อย่างน้อยสามพายบนจานในวันหยุด - เพื่อเป็นเกียรติแก่พระบิดาพระบุตรและพระวิญญาณบริสุทธิ์ Ossetians เชื่อว่าพายของพวกเขาเชื่อมโยงน้ำโลกดวงอาทิตย์ สองพายถูกวางไว้บนโต๊ะไว้ทุกข์เพราะดวงอาทิตย์ไม่ส่องแสงสำหรับผู้ตายอีกต่อไป
ก่อนที่คุณจะตัดพายคุณต้องอ่านคำอธิษฐาน จากนั้นชายที่แก่ที่สุดที่โต๊ะตัดมันออกเป็นแปดส่วนและแจกจ่ายให้ทุกคน
มีวันหยุดคริสตจักรตามที่มันเป็นประเพณีในการปรุงอาหารพายพายและชีสเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าเมื่อปรุงอาหารเป็นวงกลมผู้หญิงคนหนึ่งทำให้จิตวิญญาณและดีในมัน คุณไม่สามารถเริ่มการทดสอบด้วยความคิดและอารมณ์ที่ไม่ดี ความจริงพิสูจน์ได้แล้วว่าเค้กอบในอารมณ์ดีส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อโลกภายในของบุคคล

สายพันธุ์ของ Ossetian พาย

1. Davonjin - ได้รับชื่อเนื่องจากเนื้อหาของเชอร์รี่ในพาย
2. Cabuskadzhin - พายกะหล่ำปลีและชีส
3. Kartofjin - พายที่มีส่วนผสมหลักของมันฝรั่ง
4. Nasjin - พายฟักทอง
5. Khabizdzhin - พายสามเหลี่ยมกับออสเซเชียนชีส
6. Artadzikhon - พายชีสกลม
7. Fydzhin - เนื้อชิ้นเล็ก ๆ
8. Kudurgin - พายถั่ว
9. Tsakharajin - ด้วยยอดผักชนิดหนึ่งและชีส feta
10. คาดินจิน - พายกับหัวหอมและชีส
11. Zokojin - กับเห็ด
12. Balgin เป็นเค้กที่มีเชอร์รี่หวานหรือเชอร์รี่

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการทำพายให้บางนุ่มและอร่อยคุณต้องมีความรับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ ยีสต์ควรสดจากนั้นเค้กจะออกเขียวชอุ่มและเพิ่มขึ้นได้ดี ควรใช้นมโฮมเมดที่มีไขมันเป็นพื้นฐานของแป้ง - จะทำให้แป้งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไข่ต้องสดและดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะซื้อจากเกษตรกรในตลาด ร่อนแป้งสองหรือสามครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

Views: 3832/1169

พายประจำชาติพร้อมไส้ต่าง ๆ เป็นความภาคภูมิใจของออสซีเชียที่มีอัธยาศัยดีและเป็นมิตร วิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมเป็นที่รู้จักกันมานานกว่าพันปี จานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างแน่นอนสำหรับตารางเทศกาล: สำหรับงานแต่งงาน, วันเกิด, พิธีขึ้นบ้านใหม่ พวกเขามักจะอบบ่อย ๆ เช่นนั้นเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อย

ตามประเพณีแล้วมีจำนวนพายที่แปลก ๆ วางอยู่บนโต๊ะเสมอ ยกเว้นอย่างเดียวคือมื้ออาหารที่ระลึก เบเกอรี่สำหรับกิจกรรมทางสังคมมีรูปทรงกลมและสำหรับวันหยุดทางศาสนา - สามเหลี่ยม

ชื่อของพายในกรณีส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของไส้ ตัวอย่างเช่น "Khabizdzhyn", "Ualibah", "Chiri" เป็นขนมอบที่มีชีส หากมีการรวมมันฝรั่งไว้ในไส้แล้วจะมีการเรียกจานนี้ว่า "Kartofdzhyn" จานที่มีใบบีทรูทและชีสคือ Tsakharajyn และ Fydzhyn เป็นพายเนื้อ

มันควรจะสังเกตว่าในบางพื้นที่ของ Ossetia องค์ประกอบของการเติมและชื่อข้างต้นอาจแตกต่างกันไป

กระบวนการทำพายค่อนข้างง่ายโดยไม่มีเทคนิคที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามยังจำเป็นต้องมีประสบการณ์เกี่ยวกับการทดสอบยีสต์ ตามกฎแล้วผู้หญิงเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการทำอาหารสำหรับเพศที่แข็งแกร่งกว่าการทำงานในครัวถือว่าเป็นความอัปยศอดสู ตัวบ่งชี้คุณภาพการอบที่ดีคือชั้นที่บางที่สุดของแป้งและไส้ที่ใหญ่

ฉันจำเป็นต้องปรับปรุงอาหาร Ossetian ให้ทันสมัยหรือไม่?

เป็นที่เชื่อกันว่าการขยายช่วงของการเติมจะเพิ่มจำนวนแฟนของพาย อย่างไรก็ตามคุณควรคำนึงถึงความเสี่ยงของการสูญเสียเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มของอาหาร

ในการเตรียมพายแบบดั้งเดิมส่วนผสมเหล่านั้นที่พบในคอเคซัสถูกนำมาใช้ - เนื้อ, ถั่ว, กะหล่ำปลี, ใบบีทรูท, ชีส, ฯลฯ แน่นอนว่าในการแสวงหาผลกำไรคุณสามารถอบขนมเค้กแฟลตด้วยการเติมใดก็ได้เช่นกับปลา แต่จานดังกล่าวสามารถเรียกว่า Ossetian ได้ไหม?

มันเกิดขึ้นว่าในเมืองเล็ก ๆ ของ Revalsar ค่อนข้างเงียบสงบในเทือกเขาหิมาลัยเรามาถึงค่อนข้างดึกจนดึกจนยากสำหรับโรงแรมขนาดเล็กง่วงนอนและขี้เกียจที่ต้องไปเช็คอิน เจ้าของโรงแรมยักไหล่ส่ายหัวโบกมือไปที่ไหนสักแห่งในตอนกลางคืนกระแทกประตูหน้าจมูกของเรา แต่เราก็เต็มใจแม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้อาศัยอยู่ในเกสต์เฮาส์ในอาณาเขตของอารามชาวพุทธทิเบตในทะเลสาบ

เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นในทิเบตสถานที่ชาวฮินดูมีส่วนร่วมในการประชุมและที่พักของเราเนื่องจากมันไม่คุ้มค่าที่พระทิเบตจะจัดการกับปัญหาทางการเงินและทางโลก ยิ่งไปกว่านั้นอารามไม่ได้ถูกกระโจนเข้าสู่ความมืดยามค่ำคืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงและพระสงฆ์ควรนอนหลับเพื่อให้พรุ่งนี้เช้าตรู่พวกเขาควรไปนั่งสมาธิด้วยใบหน้าที่เคร่งเครียดและเคร่งศาสนา เกี่ยวกับเรื่องนี้และความเศร้าโศกอื่น ๆ ของโลกชาวอินเดียบอกเราถึงกุญแจสู่ห้องพักของโรงแรมและอย่างน้อยก็เพื่อปลอบใจตัวเองเขาแนะนำให้เราเข้าร่วมกิจกรรมนี้ตอนเจ็ดโมงเช้า

หัวข้อหลักด้านล่าง: รถโดยสารและรถไฟ, ตั๋วเครื่องบินและวีซ่า, สุขภาพและสุขอนามัย, ความปลอดภัย, การเลือกเส้นทาง, โรงแรม, อาหารและงบประมาณที่จำเป็น ความเกี่ยวข้องของข้อความนี้คือฤดูใบไม้ผลิปี 2560

โรงแรม

“ ฉันจะอยู่ที่นั่นได้อย่างไร” ด้วยเหตุผลบางอย่างคำถามนี้แข็งแกร่งมากน่ารำคาญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เดินทางไปอินเดีย ไม่มีปัญหาดังกล่าว โรงแรมมีค่าเล็กน้อยต่อโหล สิ่งสำคัญที่ต้องเลือก ต่อไปนี้เป็นการหารือเกี่ยวกับโรงแรมราคาประหยัดและราคาไม่แพง

จากประสบการณ์ของฉันมีสามวิธีหลักในการหาโรงแรม

เกลียว

โดยปกติแล้วคุณจะมาถึงเมืองใหม่โดยรถบัสหรือรถไฟ ดังนั้นรอบตัวพวกเขามักจะมีโรงแรมมากมาย ดังนั้นมันก็เพียงพอแล้วที่จะย้ายออกไปเล็กน้อยจากสถานที่ที่จะมาถึงและเริ่มที่จะเดินเป็นวงกลมด้วยรัศมีที่มีขนาดใหญ่มากขึ้นเพื่อที่จะเจอโรงแรมจำนวนมาก จารึก "โรงแรม"  ในส่วนใหญ่ของอินเดียมันหมายถึงสถานที่ที่คุณสามารถกินดังนั้นสถานที่สำคัญคือสัญญาณ   "เกสต์เฮาส์"  และ "เลาจน์"

ในพื้นที่ของความว่างเปล่า (กัว, รีสอร์ทของเกรละ, เทือกเขาหิมาลัย), ภาคเอกชนได้รับการพัฒนา, เช่นเดียวกับที่เรามีบนชายฝั่งทะเลดำ ที่นั่นคุณสามารถให้ความสนใจในที่อยู่อาศัยกับประชากรในท้องถิ่นและมุ่งเน้นไปที่สัญญาณ " ให้เช่าในสถานที่ทางพระพุทธศาสนาคุณสามารถอาศัยอยู่ในวัดในศาสนาฮินดูใน ashrams

ยิ่งคุณขยับออกห่างจากสถานีรถบัสหรือสถานีรถไฟยิ่งราคายิ่งต่ำ แต่โรงแรมมีน้อยลงเรื่อย ๆ ลองดูที่โรงแรมสองสามแห่งที่ยอมรับในด้านราคาและคุณภาพแล้วกลับไปที่โรงแรมที่เลือก

หากคุณกำลังเดินทางเป็นกลุ่มคุณสามารถส่งหนึ่งหรือสองคนแสงในการค้นหาโรงแรมในขณะที่ส่วนที่เหลือกำลังรอสิ่งที่สถานี

หากโรงแรมถูกปฏิเสธและพวกเขาบอกว่าเป็นโรงแรมสำหรับชาวอินเดียเท่านั้นการยืนยันในการเช็คอินก็ไม่มีประโยชน์จริง ๆ

ถามคนขับรถแท็กซี่

สำหรับผู้ที่มีกระเป๋าเดินทางจำนวนมากหรือเพียงแค่มองหาความเกียจคร้าน หรือคุณต้องการที่จะตั้งอยู่ใกล้กับแหล่งท่องเที่ยวเช่นที่ทัชมาฮาลไม่ใช่ที่สถานี มีสถานที่แออัดแบบดั้งเดิมในเมืองใหญ่ ๆ : ในเดลีนี่คือตลาดหลักในกัลกัตตามันคือถนน Sader ในเมืองบอมเบย์ในเมืองบอมเบย์มันก็เรียกว่าอย่างใด แต่ฉันลืมนั่นคือคุณต้องไปที่นั่นแล้วล่ะ

ในกรณีนี้ให้หาคนขับรถลากหรือรถแท็กซี่และตั้งค่างานที่คุณต้องการอยู่ในเงื่อนไขและเงิน ในกรณีนี้บางครั้งคุณอาจถูกพาไปที่โรงแรมที่ต้องการโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายแม้แต่แสดงสถานที่หลายแห่งให้เลือก เป็นที่ชัดเจนว่าราคาเพิ่มขึ้นทันทีมันไม่สมเหตุสมผลที่จะต่อรองราคาเนื่องจากค่าคอมมิชชั่นของคนขับรถแท็กซี่รวมอยู่ในราคาแล้ว แต่บางครั้งเมื่อความเกียจคร้านหรือกลางดึกการใช้วิธีนี้สะดวกมาก

จองออนไลน์

นี่คือสำหรับผู้ที่รักความมั่นใจและรับประกันความสะดวกสบายมากขึ้นและการผจญภัยน้อยลง

ถ้าคุณจองล่วงหน้าให้จองโรงแรมที่มีคุณภาพสูงกว่าและไม่ถูกเกินไป (อย่างน้อย $ 30-40 ต่อห้อง) เพราะมิฉะนั้นไม่มีการรับประกันว่าในความเป็นจริงทุกสิ่งจะสวยงามเหมือนในรูปถ่าย ฉันยังบ่นว่าบางครั้งพวกเขาก็มาถึงโรงแรมที่จองไว้และห้องพักแม้จะมีการจอง เจ้าของโรงแรมไม่อายพวกเขาบอกว่าลูกค้ามาด้วยเงินและลูกค้าที่มีเงินสดไม่เพียงพอที่จะปฏิเสธ แน่นอนว่าพวกเขาคืนเงิน แต่ก็ยังเป็นเรื่องน่าละอาย

การค้นหาการเช็คอินและการพักในโรงแรมราคาไม่แพงของอินเดียอาจเป็นการผจญภัยที่เป็นอิสระแหล่งที่มาของความสนุกสนานและบางครั้งก็ไม่ได้เป็นความทรงจำที่ตลกมาก แต่จะมีบางอย่างที่จะบอกภายหลังที่บ้าน

เทคโนโลยีการชำระบัญชี

• ปลดปล่อยตัวเองจากการปรากฏตัวของ "ผู้ช่วยชาวฮินดู" และกวักมือการปรากฏตัวของพวกเขาจะเพิ่มค่าใช้จ่ายในการตั้งถิ่นฐานโดยอัตโนมัติ
• มาที่โรงแรมซึ่งดูเหมือนว่าคุ้มค่ากับคุณและถามว่ามีค่าใช้จ่ายเท่าใดและตัดสินใจว่าจะอยู่ที่นั่นในเวลาเดียวกันคุณมีเวลาในการประเมินการตกแต่งภายในและความช่วยเหลือ
• ให้แน่ใจว่าได้ขอให้แสดงหมายเลขก่อนเช็คอินแสดงด้วยความไม่พอใจและความไม่พอใจของคุณทั้งหมดขอให้แสดงอีกหมายเลขซึ่งส่วนใหญ่น่าจะดีกว่า สามารถทำได้หลายครั้งเพื่อให้บรรลุเงื่อนไขที่พักที่ดีที่สุด

ผู้ที่มีความสนใจในพลังงานของ Osho และพระพุทธเจ้า, สมาธิและอินเดียเราขอเชิญคุณทุกคนในการเดินทางไปยังสถานที่ที่คุณเกิดมาอาศัยอยู่ในปีแรกของชีวิตของคุณและได้ตรัสรู้ลึกลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Osho ศตวรรษที่ 20! ในการเดินทางครั้งหนึ่งเรารวมความแปลกใหม่ของอินเดียการทำสมาธิซึมซับพลังงานของสถานที่ Osho!
  แผนทัวร์ยังรวมถึงการเยี่ยมชมเมืองพารา ณ สีโพธิสัตว์และอาจ Kajuraho (ตามความพร้อมของตั๋ว)

สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ

Kuchvada

หมู่บ้านเล็ก ๆ ในภาคกลางของอินเดียที่ Osho เกิดและอาศัยอยู่ในช่วงเจ็ดปีแรกที่ล้อมรอบด้วยการดูแลและดูแลของปู่ย่าตายายที่รักของเขา ใน Kuchvad ยังมีบ้านที่ยังคงเหมือนเดิมในช่วงชีวิตของ Osho นอกจากนี้ใกล้บ้านยังมีสระน้ำบนชายฝั่งซึ่ง Osho ชอบนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงและดูการเคลื่อนไหวของกกไม่มีที่สิ้นสุดในสายลมเกมตลกและนกกระสาบินเหนือผืนน้ำกว้างใหญ่ คุณสามารถเยี่ยมชมบ้านของ Osho ใช้เวลาอยู่บนฝั่งของสระน้ำเดินไปรอบ ๆ หมู่บ้านดื่มด่ำกับจิตวิญญาณอันเงียบสงบของชนบทอินเดียซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีอิทธิพลเริ่มแรกในการก่อตัวของ Osho

ใน Kuchvada มีอาศรมที่ค่อนข้างใหญ่และสะดวกสบายภายใต้การอุปถัมภ์ของ sannyasins จากญี่ปุ่นซึ่งเราจะอยู่และทำสมาธิ

วิดีโอขนาดเล็ก“ ประทับใจทางอารมณ์” ของการเยี่ยมชมบ้าน Kuchwada และ Osho

Gadarvara

เมื่ออายุได้ 7 ขวบ Osho พร้อมกับยายของเขาย้ายไปอยู่กับพ่อแม่ในเมืองเล็ก ๆ แห่ง Gadarvara ที่โรงเรียนของเขาผ่านไปหลายปี ยังไงก็ตามชั้นเรียนของโรงเรียนที่ Osho ยังคงมีอยู่และยังมีโต๊ะโรงเรียนที่ Osho นั่งอยู่ คุณสามารถเข้าเรียนในชั้นนี้นั่งที่โต๊ะเรียนซึ่งอาจารย์ที่รักของเราใช้เวลามากมายในวัยเด็กของเขา น่าเสียดายที่การเข้าเรียนในชั้นเรียนนี้เป็นเรื่องของโอกาสและโชคซึ่งขึ้นอยู่กับว่าครูดำเนินการเรียนในชั้นเรียนใด แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถเดินไปตามถนนของ Gadarvara เยี่ยมโรงเรียนประถมและมัธยมบ้านที่ Osho อาศัยอยู่แม่น้ำ Osho อันเป็นที่รัก ...

และที่สำคัญที่สุดในเขตชานเมืองของเมืองมีอาศรมที่เงียบสงบขนาดเล็กและสะดวกสบายที่มีสถานที่ที่อายุ 14 ปี Osho ประสบการณ์ประสบการณ์ความตายลึก

วิดีโอจาก Osho Ashram ใน Gadarwar

จา

ในจาบาลปุระเราจะอยู่ในอาศรมที่เงียบสงบและสะดวกสบายพร้อมสวนอันงดงาม

พารา ณ สี

เมืองพารา ณ สีมีชื่อเสียงด้านการเผาศพซึ่งเผาทั้งวันทั้งคืน แต่ยังมีทางเดินที่น่าประหลาดใจวัด Kashi Vishwanath ที่มีชื่อเสียงล่องเรือไปตามแม่น้ำคงคา ใกล้เมืองพารา ณ สีมีหมู่บ้านเล็กแห่งหนึ่งคือสารนาถมีชื่อเสียงจากความจริงที่ว่าพระพุทธเจ้าอ่านคำเทศนาครั้งแรกของเขาที่นั่นและผู้ฟังคนแรกเป็นกวางธรรมดา

พุทธคยา

สถานที่แห่งการตรัสรู้ของพระพุทธเจ้า ในวัดหลักของเมืองซึ่งล้อมรอบด้วยสวนที่สวยงามและกว้างใหญ่ต้นไม้ยังคงเติบโตในที่ร่มซึ่งพระพุทธเจ้าได้ตรัสรู้

นอกจากนี้ในพุทธคยามีวัดพุทธที่หลากหลายมากที่สุดที่สร้างขึ้นโดยสาวกพระพุทธรูปจากหลายประเทศ: จีน, ญี่ปุ่น, ทิเบต, เวียดนาม, ไทย, พม่า ... แต่ละวัดมีสถาปัตยกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองตกแต่งและพิธี

Khajuraho

Kajuraho นั้นไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับ Osho ยกเว้นความจริงที่ว่า Osho มักพูดถึง Ojo เกี่ยวกับวัด tantric และคุณยายของเขามีความสัมพันธ์โดยตรงกับ Kajuraho

อาหารออสเซเชียนมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านขนมอบหอม นักชิมหลายคนได้ดื่มออสเซเตียนพายที่มีกลิ่นของสมุนไพร แต่บางทีสิ่งที่พิเศษที่สุดของพวกเขาคือพายเนื้อ Fydjyn ที่ไม่มียีสต์กินโดยส้อม มีหลายวิธีในการเตรียมการอบฝรั่งคอเคเชียนนี้

หลายคนเชื่อว่าสูตรนี้เป็นสูตรที่เก่าแก่ที่สุดและแท้จริง อาจจะเป็นเช่นนี้ตอนนี้เราจะไม่โต้แย้งเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ความจริงที่ว่าเมื่อมีการเตรียมเนื้อพายที่ถูกต้องแล้วจะมีการจดจำรสชาติของมันตลอดไปเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้

Fydzhyn จัดว่าเป็นงานรื่นเริงในคอเคซัสและมักจะเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในส่วนตะวันตกของโต๊ะ - ซึ่งแขกผู้มีเกียรติและผู้อาวุโสของครอบครัวนั่ง

มันมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์: เนื้อไส้พร้อมกับน้ำซุปจะถูกเก็บรักษาไว้ในวงกลม ดังนั้นเมื่อยก“ ปก” ด้านบนของพายขึ้นมาเราจะเห็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เผ็ดที่ห่อหุ้มในน้ำซุปหอม แต่เราจะไม่ก้าวไปข้างหน้าเราเริ่มต้นตามลำดับ

คุณสมบัติของการจัดทำพาย

ฉันขอย้ำอีกครั้ง: สำหรับพายเยจินใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งก็คือมันมีแป้งเกลือโซดาน้ำและน้ำส้มสายชู

• ควรนำแป้งประมาณ 400 กรัมถึงแม้ว่าจะต้องการมากขึ้น: มันดูดซับน้ำต่างกัน
• เราอุ่นน้ำ (ประมาณหนึ่งแก้ว) เล็กน้อย
• คุณจะต้องโซดาครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์เล็กน้อยเพื่อดับ
• เกลือ - ครึ่งช้อน - เพิ่มรสชาติ

ร่อนแป้งใส่เครื่องในแล้วเทลงในน้ำจากนั้นใส่เกลือและโซดาดับลงในช้อน ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในสถานที่เราเริ่มที่จะนวด ครั้งแรก - ในชามด้วยส้อมแล้ว - บนโต๊ะปัดฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้ง

เพื่อให้แป้งติดอยู่ในมือของคุณน้อยลงคุณสามารถทาจาระบีด้วยน้ำมันพืช ในตอนท้ายคุณควรได้แป้งนุ่มยืดหยุ่นที่เหมาะสำหรับประมาณครึ่งชั่วโมง: ต้องใช้เวลามากในการทำให้แป้งพองตัวและส่วนผสมทั้งหมด "เข้ากัน"

และนี่คือคุณสมบัติของเค้กนี้เริ่มต้นขึ้น กฎหลักของพาย Ossetian คือแป้งบาง ๆ และท็อปปิ้งมากมาย ในฟิจิของเราชั้นล่างจะหนากว่าเค้กอื่น ๆ ในครัวนี้เล็กน้อย เราจะทำสิ่งนี้โดยเจตนา - เพื่อให้น้ำซุปที่มีเนื้อไม่ "วิ่งหนี" จากเค้กก่อนเวลา:

• เรากระจายเลเยอร์หนาในกระทะขอบควรยื่นออกมาเกิน
• ด้านบนเราแพร่กระจายไส้ก่อนปรุงอย่างสม่ำเสมอประกอบด้วยเนื้อวัว, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ
• ชั้นบนถูกทำให้บางลงตามธรรมเนียม
• เราตัดมันเล็กน้อย ไอน้ำจะไหลออกมาผ่านพวกเขา: กฎของฟิสิกส์จะต้องได้รับการเคารพและต้องป้องกันการฉีกขาดของการทดสอบซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้หากการบรรจุนั้น“ ปิดผนึก” แน่น
• เราครอบคลุมการอบของเราด้วย "หมวก" นี้และส่งไปยังเตาอบ

และตอนนี้ - ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้น: Fydzhin ของเรา - ใน Ossetian - พร้อม เรานำมันออกจากเตาอบจาระบีแบบดั้งเดิมพร้อมเนย - และคุณสามารถเริ่มงานฉลองสำหรับโลกทั้งใบได้ ตัดเลเยอร์บางบนของพายพร้อมกับไส้เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแทงพวกมันด้วยส้อมจิ้มในน้ำซุปที่เหลือที่ด้านล่างของพายและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง

ออสเซเตียนพายได้มากับผู้คนมานานกว่าพันปี นี่เป็นจานลัทธิของชาวออสเซเตียนซึ่งกินในวันธรรมดาและวันหยุด การเตรียมการและการใช้งานของพวกเขามีกฎที่เข้มงวดของตัวเอง

พาย Ossetian สามารถกลมหรือสามเหลี่ยม หากคนก่อนกินทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์จะถูกอบเฉพาะสำหรับพิธีกรรมพิเศษเท่านั้น พวกเขามักจะให้บริการที่งานศพ ในกรณีนี้จำนวนคู่จะถูกวางลงบนจาน

วงกลมออสซีเซียนรอบวงกลมเป็นสัญลักษณ์ของวงกลมศักดิ์สิทธิ์ของชีวิต นี่คือจานลัทธิ ดังนั้นในการจัดทำตามกฎบางอย่าง ผู้หญิงควรอบเฉพาะผู้หญิงตามสูตรที่สังเกตอย่างเคร่งครัด ขนาดไม่ควรเกิน 35 ซม. มันสำคัญมากที่จะต้องรีดแป้งให้ถูกต้อง ไม่ควรอ้วน มีท๊อปปิ้งที่ฉ่ำอยู่เสมอในพายเช่นนั้นควรมีโดเล็กน้อย

น่าแปลกใจที่มีการยึดสูตรอย่างเคร่งครัดแม่บ้านทุกคนจะได้รับพายที่แตกต่างกันเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าช่างฝีมือแต่ละคนพยายามที่จะค้นหาส่วนผสมลับของเธอในการเตรียมอาหารโบราณนี้ เป็นผลให้สถานการณ์ที่ไม่ซ้ำกันเกิดขึ้นจากความหลากหลายของรสนิยมในขณะที่ยังคงมีตัวเลือกจำนวนน้อยสำหรับการเตรียมการของพวกเขา

พายดังกล่าวไม่เพียง แต่ถูกอบตามกฎที่ผ่านมาจากรุ่นสู่รุ่นมาหลายศตวรรษ นอกจากนี้ยังมีพายในลักษณะพิเศษ พวกเขาไม่สามารถกินได้ในระหว่างการเดินทาง นี่เป็นจานศักดิ์สิทธิ์ที่ต้องมีทัศนคติที่เคารพ

ปฏิคมวางสามพายบนโต๊ะ และก่อนที่จะทำขนมปังฉลองครั้งแรกซึ่งทำหน้าที่เป็นคำอธิษฐานพวกเขาจะต้องถูกแยกออกไปในทิศทางที่แตกต่างกันเพื่อให้ชัดเจนว่ามีสามพายบนโต๊ะ

ไส้อะไรใส่ในพาย Ossetian

ภายใต้แป้งบางที่มีกลิ่นหอมของแป้งสามารถเติมความหลากหลายได้มากที่สุด: เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, ถั่วจะถูกวางไว้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ไส้ที่โด่งดังที่สุดก็คือชีส ดังนั้นพายออสเซเชียนกับชีสอูลิบัคจึงเป็นที่นิยมและโด่งดังที่สุด ไม่ใช่งานเลี้ยง Ossetian เพียงอย่างเดียวที่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน ในวันธรรมดาและวันหยุด Ossetians ควรมีพายชีสสามตัวบนโต๊ะเสมอพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูต่อพระเจ้าและเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรือง

หากคุณไม่เคยลองพาย Ossetian ที่มีชื่อเสียงคุณสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่หู เราทำพายกับไส้ที่หลากหลายที่สุดตามสูตรโบราณ เราปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด พวกเรามีช่างฝีมือจริงที่อบขนมพายแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ที่นี่คุณจะได้พบกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงพร้อมไส้หลากหลายและแน่นอนว่าชีสพายออสเซเชียนที่มีชื่อเสียง

ในรายการราคาของเรามีพาย Ossetian จัดทำขึ้นตามสูตรเก่าแก่ของชาติ:

• ฟิดจิน (เนื้อ)
• Walibach (กับชีส)
• Kartofjin (กับมันฝรั่ง)
• Dzaharajin (ใบบีทรูทกับชีส)
• Kabushka gin (กะหล่ำปลี)
• Nasjin (พร้อมฟักทอง)
• Kadurgin (พร้อมถั่ว)
• Phytkyuyjin (พร้อมแอปเปิ้ล)

นอกจากนี้คุณยังสามารถสั่งพายด้วยการกรอกใด ๆ เพียงกรอกใบสมัครบนเว็บไซต์ของเราแล้วเราจะนำเสนอออสเซเชียนพายที่อบอุ่นและมีกลิ่นหอมตามที่อยู่ที่ระบุไว้!