Borsch เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมจากชาวสลาฟหลายคนเพราะมีรสชาติอร่อยสุขภาพดีและน่าพึงพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ซุปลีนรุ่นนี้สามารถทำให้อิ่มและให้ความสุขในการกิน เมื่อคุณต้องการทำให้แคลอรีสูงและหนาขึ้นผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ชั่วคราวหรือถาวรไม่ควรเพิ่มอาหารอื่นที่อุดมไปด้วยโปรตีน Borsch กับถั่วสามารถยันหรือเนื้อสัตว์ในกรณีใด ๆ มันจะกลายเป็นหนาน่ารับประทานและอร่อยถ้าคุณทำตามสูตรและเทคโนโลยีของการปรุงอาหารจานนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความสามารถในการปรุงอาหาร Borsch เป็นข้อดีอย่างยิ่งสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ผู้ชายส่วนใหญ่เคารพในจานนี้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เขาทำได้ แทนที่จะเป็น Borscht ที่สว่างสดใสน่ารับประทานและหนา ๆ พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางคนจะได้ซุปเบอร์กันดีที่บางและน่าเบื่อที่คุณไม่อยากลอง เพื่อป้องกันข้อผิดพลาดจะช่วยให้ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร Borscht นี้

• ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารที่มีเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อหรือมีเนื้อมันก็ควรจะหนาและเข้มข้น อย่าบันทึกผลิตภัณฑ์และละเมิดสูตร
• งานที่สำคัญและยากที่สุดในเวลาเดียวกันเมื่อทำอาหาร borscht คือทำให้มันเป็นสีแดงอย่าปล่อยให้หัวผักกาดเสียสี มันต้มเป็นเวลานานและถ้าคุณเรียกใช้ในน้ำซุปดิบมันจะเปลี่ยนสีในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เคล็ดลับเล็ก ๆ ช่วยให้: ผักสีแดงจะถูกเพิ่มลงใน Borsch ที่เตรียมไว้แล้วหลังจากที่มันถูกทอดเคี่ยวหรืออบในเตาอบ เป็นผลให้ในหัวผักกาดซุปพอที่จะต้มประมาณ 5-10 นาที
• สีหัวผักกาดที่อุดมไปด้วยยังช่วยด้วยการประมวลผลด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว
• น้ำซุปจะออกมาน่ารับประทานมากขึ้นถ้าส่วนผสมถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หัวบีทและแครอทดูสวยงามใน Borscht ถ้าหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือขูดสลัดเกาหลี หากมีการใช้มะเขือเทศสำหรับปรุงอาหารพวกเขาจะได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้า กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้มันฝรั่งจะถูกตัดให้มีรูปร่างและขนาดเท่ากันโดยปกติจะเป็นก้อนหรือแท่ง
• ถั่วปรุงสุกนานกว่าอาหารอื่น ๆ การลดเวลาการปรุงอาหารช่วยให้แช่ถั่วได้นานในน้ำเย็น (6-12 ชั่วโมง) ถั่วใส่ในน้ำซุปก่อนหรือแยกกัน ถั่วเสร็จแล้ววางในซุปหลังจากกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วเขียวหลังจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
• Gourmets พูดว่า: ถ้าคุณให้ borsch ไปชงมันจะกลายเป็นรสชาติ อย่ากลัวที่จะปรุงเป็นจำนวนมากเป็นเวลา 2-3 วัน อย่าลืมให้โอกาสเขายืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงใต้ฝาปิดก่อนที่จะเทลงในจาน

เสิร์ฟ Borsch กับถั่วสามารถอยู่กับครีม, กระเทียม, ผักใบเขียว มันสมบูรณ์ดีโดย croutons กระเทียมหรือยูเครน pampushki หากคุณถืออดอาหารสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสที่รวดเร็วได้

Borsch ด้วยถั่วและเนื้อสัตว์

• หมูหรือเนื้อวัวบนกระดูก (หรือชุดซุป) - 0.5 กิโลกรัม
• ถั่วแห้ง - 120 กรัม
• หัวผักกาด - 150 กรัม
• กะหล่ำปลี - 0.3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหวาน - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 5 มล.;
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือพริกไทยใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• จัดเรียงถั่ว, ล้าง, ครอบคลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ล้างอีกครั้ง
• ล้างเนื้อใส่ในกระทะ เติมน้ำใส่ไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมเติมเกลือและเครื่องเทศลดความร้อน คลุมด้วยฝาปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมง
• นำเนื้อออกมาให้เย็น น้ำซุปสายพันธุ์
• แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป
• เทถั่วลงไปใส่สตูว์
• ล้างกะหล่ำปลีโดยการถอดใบด้านบนสับละเอียด
• ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกบาศก์และครึ่งเซนติเมตร
• ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ขูดล้างแครอท บดขยี้หัวผักกาด
• ให้นำหอมใหญ่ออกจากเปลือกให้เป็นชิ้นครึ่งหรือสี่ส่วน
• ล้างพริกไทยเอาก้านพร้อมกับเมล็ด ตัดเนื้อเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• 20 นาทีหลังจากถั่วเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปอีก 5 นาที - กะหล่ำปลีและพริกไทย
• ความร้อนน้ำมันในกระทะทอดหัวหอมในจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มแครอทและหัวบีททอด 5 นาที
• โรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป ปรุงรสผักด้วยซอสมะเขือเทศจนนิ่ม
• นำผักที่ทอดแล้วทอดไว้ในบอร์ชปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที

นำกระทะออกจากความร้อนและฝาปิด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงมันจะยังคงเทถั่วและเนื้อสัตว์ลงบนจานเติมครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

Borsch กับถั่วและเห็ด

• แชมเปญสด - 0.25 กก.;
• ถั่วกระป๋อง - 0.25 กก.;
• มะเขือเทศ - 0.3 กิโลกรัม
• หัวผักกาด - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.3 กิโลกรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ล้างเห็ดซับด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกเปลือกและหั่นต้นหอมในขนาดที่เล็ก
• ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ
• จุ่มมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดนำผิวหนังออกจากพวกเขาตัดตราประทับในบริเวณก้าน เครื่องปั่นเยื่อกระดาษมะเขือเทศ
• กะหล่ำปลีฉีกประณีต
• ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ความร้อนครึ่งหนึ่งของเนยในกระทะทอดหัวหอมและเห็ดในนั้น คุณควรทอดจนกระทั่งของเหลวที่ปล่อยออกมาจากแชมปิญองระเหยออกจนเกือบหมด
• ความร้อนเนยที่เหลือใน skillet, แครอทสีน้ำตาลและหัวบีทในนั้น เทน้ำมะนาวที่พวกเขาปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมมะเขือเทศวางและเคี่ยวผักใต้ฝาจนนิ่ม
• ต้มน้ำใส่เกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่ง
• หลังจาก 5 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลี
• หลังจากเวลาเดียวกันให้ใส่ถั่วลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้รับการอนุรักษ์
• 5 นาทีหลังจากเพิ่มถั่วใส่เห็ดในน้ำซุปหลังจาก 10 นาทีใส่ผักย่างปรุงอาหารอีก 10 นาที
• 3 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมโยนกระเทียมและผักลงไปในกระทะ

หลังจากใส่ซุปลงไปก็สามารถเทใส่จานและเสิร์ฟบนโต๊ะ ซุปรุ่นนี้เหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติมันสามารถใช้ในการโพสต์ หากคุณไม่ปฏิบัติตามหลักการกินเจและไม่อดอาหารเห็ดที่มีหัวหอมสามารถทอดไม่ได้ด้วยน้ำมันพืช แต่มีเนย จากนั้นน้ำซุปจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น หากเห็ดถูกแทนที่ด้วยเห็ดพอชินี่มันจะให้รสชาติที่เย้ายวนยิ่งขึ้น

Borsch กับถั่วเขียว

• หัวผักกาด - 0.2 กิโลกรัม
• ผักกาดขาว - 0.2 กก.
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5–3 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ล้างแครอทและหัวหอมปอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกะหล่ำปลีเป็นหลอดบางและสั้น
• ล้างถั่วให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ถ้าคุณใช้อาหารแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น
• ต้มมะเขือเทศ ทำความสะอาดหั่นเป็นลูกบาศก์และครึ่งเซนติเมตร
• ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งขนาดกลาง ขนาดที่เหมาะสมคือ 1 ซม. x 2 ซม.
• ล้างหัวผักกาดห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เย็นปอกเปลือกสับบนกระต่ายขูดหยาบ
• ต้มน้ำใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้เพิ่มกะหล่ำปลี
• 5 นาทีหลังจากกะหล่ำปลีเพิ่มถั่วและมะเขือเทศ 5 นาทีหลังจากพวกเขา - หัวหอมและแครอท เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาทีเพิ่มหัวบีท คุณสามารถใส่ผักใบเขียวกระเทียม
• หลังจาก 5 นาทีซุปก็พร้อม ปล่อยให้มันอยู่พักหนึ่งและรับใช้

Borscht ปรุงตามสูตรด้านบนเป็นอาหารที่ผู้คนคอยดูแลสุขภาพของพวกเขา มันจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมครีมรสเปรี้ยว

Borsch กับถั่วผลัดกันบำรุงแม้ว่าปรุงในน้ำ การรู้รายละเอียดของการปรุงอาหารแม้แต่การปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำให้มันอร่อยและน่ารับประทาน ซุปนี้สามารถรับประทานได้ในโพสต์ เหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ

Borsch มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่ถั่วลงไป เกือบจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่น้ำซุปเองนั้นเข้มข้นกว่าและนุ่มกว่ามากขึ้นความสม่ำเสมอของมันก็ยิ่งเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงในสมัยก่อน

หลักการทำอาหารทั่วไป

Borsch จัดทำขึ้นบนน้ำผักหรือน้ำซุปเนื้อ สิ่งนี้มีผลต่อรสชาติแคลอรี่และเวลาทำอาหาร ถั่วสามารถเตรียมล่วงหน้าและคุณสามารถซื้อกระป๋อง

ผักทั้งหมดจะถูกบดในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ฟางก้อนก้อน สิ่งสำคัญไม่ใหญ่เกินไป ยิ่งผักมีรสชาติอร่อยเท่าไหร่ การเพิ่มบีทและมะเขือเทศไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังรวมถึงสีสันด้วย

Borsch คลาสสิกกับถั่ว

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีปรุง:

เคล็ดลับ: ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากวางมะเขือเทศสองช้อนและน้ำหนึ่งแก้ว

Borscht ยันกับถั่ว

ซุปแสนอร่อยที่คุณสามารถทานได้อย่างรวดเร็วในโพสต์ อบอุ่นอย่างน่าอัศจรรย์!

เวลาเท่าไหร่ 2 ชั่วโมง

แคลอรี่คืออะไร - 18 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. แช่ถั่วในตอนกลางคืนใส่ในกระทะและเติมน้ำ นำไปต้ม
2. ยี่สิบนาทีต่อมาก็เพิ่มมันหั่นเต๋ามันฝรั่งโดยไม่มีผิว
3. ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มในน้ำซุป
4. สับแครอทและหัวหอมให้ละเอียด
5. มะเขือเทศที่ไม่มีก้านสับละเอียด
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วนำไปทอดในซุป
7. ในกระทะเดียวกันทอดมะเขือเทศกับกระเทียมสับละเอียด
8. สับกะหล่ำปลีและพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นส่งไปยังกะทะ
9. มะเขือเทศน้ำตาลปรุงรสใส่ซุปก่อนปรุง
10. สับผักใบเขียวและ Borscht โรยด้านบน สิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สำหรับผิวหนังจากมะเขือเทศไม่ได้ไปรบกวนในซุปพวกเขาสามารถลบออกได้โดยการเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ

Borsch กับถั่วกระป๋อง

สูตรด่วนสำหรับ Borscht ซึ่งต้องใช้น้ำซุปผักหรือน้ำ

เวลาเท่าไหร่คือ 50 นาที

แคลอรี่คืออะไร - 41 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ใส่น้ำซุปให้เดือด
2. หัวผักกาดและแครอทขูดส่วนใหญ่ หัวผักกาดเพิ่มน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารสำหรับสิบนาที
3. กะหล่ำปลีสับละเอียด
4. รากผักชีฝรั่งลูกเต๋าและมันฝรั่ง
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
7. ส่งมันฝรั่งไปที่หัวผักกาดหลังจากเจ็ดนาทีเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทย
8. ผัดแครอทกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายเทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่มะเขือเทศ หลนอีกสองนาที
9. กะหล่ำปลีส่งในน้ำซุปพร้อมกับย่างจากกระทะ
10. ต้มต่อไปอีกสิบนาทีจากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้ว
11. ซีซั่นและปิด ให้ยืนสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถนำถั่วและสีแดงและสีขาว สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้อยู่ในซอสมะเขือเทศ

วิธีปรุงกับเห็ด

กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของเห็ดป่าและ Borsch ที่แท้จริงคือส่วนผสมที่ลงตัว!

เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. หั่นหัวบีทและทอดในเนยหนึ่งช้อนด้วยน้ำมะนาว
2. ลวกมะเขือเทศหั่นลูกเต๋าเพิ่มหัวบีตเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ฝานมันฝรั่งและปรุงเป็นเวลาแปดนาที
4. ล้างเห็ดและต้มพวกเขาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นผัดในเนยอีกห้านาที
5. สับหัวหอมแครอทและรากผักชีอย่างละเอียดและทอดให้นิ่ม
6. จากนั้นเปลี่ยนมวลเป็นหัวบีทแล้วส่งไปยังมันฝรั่งและปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. ถัดไปเพิ่มเห็ดและต้มห้านาที
8. ในตอนท้ายเพิ่มกะหล่ำปลีและถั่วสับลงไปผัดทุกอย่างปรุงอาหารต่ออีกสองนาที เติมชีวิตชีวา
9. เสิร์ฟในยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีสดเพื่อลิ้มรสที่น่าสนใจสามารถแลกเปลี่ยนกับการหมัก

สูตรอาหารยูเครน

สูตรยูเครนใจกว้างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หลายชนิด เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดคุณสามารถปรุงทุกอย่างบนเบคอนรมควัน

เวลา 3 ชั่วโมง

แคลอรี่คืออะไร - 44 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ใส่เนื้อสัตว์และถั่วสามประเภทพร้อมกัน ปรุงอาหารจนพร้อม ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ลบเนื้อสัตว์และหั่นเป็นก้อนความเครียดน้ำซุป คืนเนื้อและถั่วในน้ำซุป
3. ใส่หัวผักกาดที่นี่สับเป็นก้อน
4. ห้านาทีต่อมาเพิ่มมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน
5. คื่นฉ่ายหัวหอมและแครอทแตกละเอียดและสีน้ำตาล
6. เพิ่มมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที จากนั้นโอนส่วนผสมทั้งหมดไปที่ซุป
7. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มหลังจากย่าง
8. ผักสับละเอียดผสมกับเครื่องเทศและผสมในบอร์ช
9. เพื่อละเหี่ยใต้ฝาสิบนาที ปิดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับ pampushkas กระเทียม

เคล็ดลับ: หากไม่มีปัมพาคัสคุณสามารถถูกระเทียมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในครกแล้วแพร่กระจายบนขนมปัง

ในสูตรที่มีการใช้เห็ดน้ำซุปจากใต้พวกเขาไม่สามารถเท แต่เพิ่มลงในซุปโดยตรง จากนั้นรสชาติของเห็ดก็จะสว่างขึ้น หากคุณนำแชมเปญมาทำซุปคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารพวกเขาการคั่วเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว

นอกเหนือจาก pampushkas และครีมเปรี้ยวแล้ว Borscht ยังสามารถเสิร์ฟกับขนมปังกรอบสีดำซอสกระเทียมเบคอนรมควันพืชชนิดหนึ่งหัวหอมดองหรือขนนกหอมและเกลือ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังสดใหม่

เพื่อทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจด้วยการจัดหาต้นกำเนิดของ Borscht คุณสามารถบดส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมดลงในมันฝรั่งบด เสิร์ฟซุปสีชมพูพร้อมครีมเปรี้ยว ถ้ามันถูกปรุงในน้ำซุปก็ควรจะอุ่นใหม่และถ้ามันอยู่ในน้ำคุณสามารถกินมันเย็น

หนึ่งในซุปที่เป็นที่รักและได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Borscht นี่คือหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงครอบครัวใหญ่ให้อร่อยและอร่อย มันคืออะไรสดใสแตกต่างและมีกลิ่นหอม!

Borscht ที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างร้อนแรงนั้นเป็นสถานที่ที่มีคุณค่าในอาหารประจำวัน เมื่อลองชิ้นเอกการทำอาหารครั้งนี้คนไม่น่าจะปฏิเสธที่จะกินมันเป็นประจำ แต่พวกเขาชื่นชอบ Borscht ด้วยการเพิ่มถั่วไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและรูปลักษณ์ที่มีสีสันหลากหลาย แต่ยังสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากส่วนผสมที่กลมกลืนกันของผลิตภัณฑ์แม้แต่ชิ้นส่วนขนาดเล็กของ Borscht ก็ให้แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย

Borscht กับสูตรถั่ว

จานหลักของเชฟชาวยูเครน - ถั่วบอร์ชกลายเป็นที่นิยมนอกประเทศยูเครนมานานแล้ว พนักงานเสิร์ฟแต่ละคนทำอาหารจานอร่อยในแบบของตัวเอง: บางคนปรุงในน้ำซุปเนื้อสัตว์บางคนในเห็ดหรือปลาบางคนชอบที่จะใช้สีแดงสดถั่วขาวหรือพริกคนอื่นชอบผลิตภัณฑ์กระป๋อง สูตรการทำอาหาร Borscht มีหลากหลายรูปแบบ ใช้สูตรด้านล่างเพื่อเลือกอาหารที่อร่อยที่สุด

ผักกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borscht มังสวิรัติและ Borscht สามัญคือมันปรุงในน้ำซุปผักแทนเนื้อสัตว์ แต่สำหรับการทำงานปกติของร่างกายและความเป็นอยู่ที่ดีอาหารโปรตีนก็จำเป็นเช่นกัน ดังนั้นอาหารจานนี้สำหรับมังสวิรัติจึงต้องเสริมด้วยโปรตีนจากผัก: เห็ดและถั่ว มันจะอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณ - 10 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

แคลอรี่ - 40-45 kcal

คุณจะต้อง:

• 1 หัวหอม
• เห็ดหอยนางรมสดหรือแชมเปญ 250 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• 1 บีทรูทขนาดเล็ก
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ถั่ว 100-150 กรัม
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• 2-3 ชิ้น lavrushki
• เครื่องเทศเกลือผักใบเขียวเล็กน้อย

วิธีการเตรียม:

• ตั้งแต่เช้าตรู่หรือไม่กี่ชั่วโมงก่อนเริ่มต้นเตรียมแช่ถั่วล้างในน้ำก่อน
• หลังจากหมดเวลาให้ย้ายไปที่กระทะเทน้ำเดือดที่อยู่เหนือมันเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพร้อมสำหรับ 1-1.5 ชั่วโมง
• ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดเตรียมผักที่เหลืออยู่ หัวหอมพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกหัวผักกาดบดขูด สลายมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลี กับมะเขือเทศเอาเปลือกและสามขูดพวกเขาเพื่อให้น้ำซุปข้นมะเขือเทศ เห็ดถูกหั่นเป็นแผ่น
• ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมสักสองสามนาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทและเคี่ยวยังคง 3-4 นาที
• ในซุปคุณต้องใส่มันฝรั่งและหัวหอมทอดกับแครอทปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
• เทพริกไทยบัลแกเรียและกะหล่ำปลี
• ในน้ำมันพืชเราผัดหัวผักกาดเล็กน้อยซึ่งเราใส่ในกระทะที่มีหัวผักกาด เกลือพริกไทยเพิ่ม Lavrushka ต้มประมาณ 5-7 นาที
• วางมะเขือเทศและเห็ดทอดไว้ในน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจากนั้นบีบกระเทียมพาร์สลีย์ prushivaem
• ลบจานสำเร็จรูปจากความร้อนครอบคลุมกับฝาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-25 นาที

กับเนื้อลูกชิ้นหรือปลา

Borscht อร่อยไม่เพียง แต่ปรุงจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มปลาเข้าไป ใช้สูตรที่ง่ายรวดเร็วและอร่อยมากสำหรับการทำซุปด้วยหัวบีทและถั่ว ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะเตรียมอาหารจานแรกจานแรกที่จะดึงดูดคุณและครอบครัว เนื้อสัตว์แทนที่ลูกชิ้นมันจะช่วยคุณประหยัดเวลา เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หมูสับและเนื้อวัว

ปริมาณ - 8 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 55-60 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 80-85 kcal

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดขนาดเล็ก 2-3
• 1 กระป๋องถั่วในมะเขือเทศ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• กะหล่ำปลีสีขาวสด 200-250 กรัม
• adjika หรือมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• 2-3 ชิ้น lavrushki
• 1 หัวหอม
• น้ำ 2.5 ลิตร

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว)
• ศาลา 50 กรัมบดในเครื่องบดเนื้อ
• 1 หัวหอมเล็ก
• ตาเกลือ

วิธีการเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นผสมเนื้อสับน้ำมันหมูหัวหอมสับเกลือและพริกไทย จากส่วนผสมสำเร็จรูปทำให้ลูกเล็ก ๆ
2. ใส่หม้อกับน้ำเค็มบนเตานำไปต้มใส่ลูกชิ้นลงไป
3. ในแผ่นเหล็กร้อนกับน้ำมันดอกทานตะวันเราทำการทอดกระเทียมสับหัวหอม
4. แยกทอดแครอทขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลางหัวผักกาด
5. ในขณะที่การปรุงอาหาร zazharka สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเทลงในกระทะเพื่อหัวบีทและแครอท ผัดสักครู่กวนตลอดเวลา จากนั้น zazharku ส่งน้ำซุปกับลูกชิ้น
6. เพิ่มมะเขือเทศวางหรือ adjika ใบกระวานและต้มประมาณ 15-20 นาที
7. หลังจากนั้นเทถั่วกระป๋องลงในกระทะนำไปต้มและเอาออกจากความร้อน
8. พร้อมฝาบอร์ชพร้อมฝาให้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

ด้วยถั่วแดงหรือเขียว

พืชตระกูลถั่วทั้งหมดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีแร่ธาตุเป็นจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ถั่วสตริงมีประโยชน์เป็นสองเท่าเพราะในลิ้นมีสารที่อินซูลินมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือด สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการปวดในกระเพาะอาหาร: เนื่องจากการมีเส้นใยในถั่วเขียว, การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้น

ปริมาณ - 8 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 45-55 นาที

แคลอรี่ - 30-40 kcal

คุณจะต้อง:

• 6-8 มันฝรั่ง
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดเล็ก 2-3 ใบ
• ถั่วเขียว 300 - 350 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 3-4 มะเขือเทศ
• หัวผักกาดขนาดเล็ก 1-2
• ผักใบเขียวเกลือตามที่คุณต้องการ

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเมล็ดถั่วอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้น ๆ (1.5-2 ซม.) ใส่ในกระทะด้วยน้ำ ที่นั่นเราส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทจากเปลือกหั่นด้วยฟางหรือถูพวกมันบนกระต่ายขูดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกทองแทบมองไม่เห็น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มกะหล่ำปลีสับ
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.) เทลงในกระทะร้อนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกเขา เมื่อมะเขือเทศแยกย้ายกันใส่ในกระทะที่มี borscht
4. เกลือทั้งหมดสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมตกกระเทียมและผักใบเขียวสับ
5. เตรียมจานเล็กน้อยยืนยันและให้บริการสำหรับอาหารค่ำด้วยครีม

ด้วยถั่วกระป๋อง

นักเลงที่แท้จริงของ Borscht ยอมรับว่าจานแรกนี้ถือว่าถูกต้องหากปรุงในน้ำซุปเนื้อกับหัวบีท เพิ่มถั่วเดียวกันใน Borscht แปลงมันทำให้บำรุงสุขภาพและรสชาติ แต่ถ้าน้ำซุปสามารถเตรียมล่วงหน้าหรือใช้เนื้อไก่ (ซึ่งสุกเร็วมาก) ก็จะยากขึ้นด้วยถั่ว ผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้เวลาซึ่งไม่เพียงพอ ในกรณีเช่นนี้สูตรที่สมบูรณ์แบบด้วยถั่วกระป๋อง

ปริมาณ - 6 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 45-50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 75-90 kcal

• น้ำซุป 2 ลิตร (เนื้อวัวหรือหมู)
• 1 หัวหอม
• บีทรูทขนาดเล็ก 2
• กะหล่ำปลี 300-350 กรัม (สดหรือหมัก)
• 200 กรัมของถั่ว (กระป๋อง)
• กระเทียมครึ่งหัว
• 2-3 มันฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสด 50 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. น้ำซุปเนื้อสัตว์ปรุงก่อนนำไปต้ม เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงไป
2. ปรุงอาหารจนสุกครึ่งประมาณ 5-10 นาที กะหล่ำปลีสดปรุงเร็วกว่าการหมัก
3. สำหรับการเติมเชื้อเพลิงให้สับหัวหอมกระเทียมลงในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่หัวผักกาดสามหัว ทั้งหมดเทลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจาก stewing จานประมาณ 2-3 นาทีวางมะเขือเทศวางอีกสองสามนาที เพื่อไม่ให้ไฟไหม้อย่างระมัดระวังคนให้เข้ากัน เราเปลี่ยนน้ำสลัดที่เสร็จแล้วเป็นน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. จากนั้นใส่ในกระทะที่มีมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และใบผักชีสับพริกไทย
5. เรานำอาหารไปต้มลดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. ในตอนท้ายเราเติมถั่วให้เดือดต่ออีก 5 นาทีสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่วไม่ต้มนิ่มมิฉะนั้นจานจะเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

วิดีโอ: วิธีการปรุงซุปไก่ในเมนูแบบหลายคน

Borsch แบบลีนแสนอร่อยพร้อมหัวบีทและสูตรกะหล่ำปลีพร้อมรูป

ปริมาณ - 10 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 55-65 นาที

แคลอรี่ - 30-40 kcal

• น้ำ 3 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน 1 เม็ด
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (300 กรัม)
• 2 หัวผักกาด
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด
• lavrushka, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• คลุกหัวหอมในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดน้ำมันพืชเล็กน้อย
• หลังจาก 2 นาทีให้เพิ่มแครอทขูดลงบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ (ขึ้นอยู่กับความชอบ)
• หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีให้เติมหัวผักกาดขูดลงในกระทะด้วยหัวหอมและแครอท

• จากนั้นใส่พริกหวานบัลแกเรียตัดหวานในสถานที่เดียวกัน
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศบดบนเครื่องขูดเพื่อให้ข้าวต้มและแพร่กระจายลงในกระทะ

• เติมน้ำลงไปในน้ำสลัดคลุมด้วยฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

• จากนั้นวางมะเขือเทศถั่วถั่วเกลือและพริกไทย อีกไม่กี่นาทีเคี่ยวทั้งหมด

• ในเวลานี้ในกระทะที่มีน้ำวางมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ นำไปต้มลดความร้อนปรุงอาหารจนพร้อม
• เทผักตุ๋นลงในมันฝรั่งที่เตรียมไว้ เราช่วยกันยางอีก 5-7 นาที

• ในตอนท้ายเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลอเรล
• แนะนำให้ทานอาหารจานเสร็จพร้อมกับครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหารยูเครนด้วยถั่ว Borsch

สิ่งที่คุณพูดและไม่มีหลักสูตรแรกที่ร้อนคุณไม่สามารถจินตนาการอาหารกลางวันแสนอร่อย มีสูตรอาหารที่อร่อยและหลากหลายมากมายสำหรับการทำอาหารหลักสูตรแรกและแต่ละสูตรนั้นอร่อยในแบบของตัวเอง วันนี้ฉันต้องการจะบอกวิธีการปรุงอาหารยูเครนบอร์ชยูเครนแสนอร่อยกับถั่วแล้วทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างที่ฉันคิดไว้ก่อน แต่มันเป็นวิธีการบำรุงและอุดมไปด้วย

ฉันปรุง borsch ด้วยถั่วจำเป็นในน้ำซุปเนื้อ สำหรับฉันมันดูเหมือนว่าไม่มีเนื้อสัตว์รสชาติไม่เหมือนกันทั้งหมด ฉันลองก่อนหน้านี้เพื่อทำอาหาร Lenten แต่นี่ไม่ได้เป็นอย่างนั้นเลย แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทำถั่วบอร์ชลีนแล้วก็อย่าเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป

โดยวิธีการถ้าคุณต้องการที่จะลดเวลาเล็กน้อยคุณสามารถทำอาหาร Borsch ด้วยถั่วกระป๋องแทนถั่วปกติ แน่นอนว่าซุปนี้จะยิ่งอร่อยขึ้น

วิธีการปรุงอาหารด้วยถั่ว Borsch

ผลิตภัณฑ์

•   เนื้อบนกระดูก - 400 กรัม (ไก่หมูหรือเนื้อวัว)
•   มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
•   ถั่ว - 100 กรัม
•   หัวหอม - 1-2 ชิ้น
•   แครอท - 1 ชิ้น
•   หัวผักกาด - 2 ชิ้น (เล็ก)
•   เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับถั่วด้วยถั่ว

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht:

  การปรุงซุปนี้สามารถเริ่มในตอนเย็น ในตอนเย็นฉันล้างถั่วภายใต้น้ำไหลเทน้ำเหนือมันและปล่อยให้มันบวม

ในตอนเช้าคุณสามารถต้มน้ำซุปเนื้อ สำหรับน้ำซุปเนื้อคุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้และดีกว่าบนกระดูก ด้วยเหตุผลบางอย่างมันอยู่บนกระดูกที่ซุปมีรสชาติดีกว่ามาก โดยทั่วไปฉันปรุงซุปทั้งหมดด้วยไก่ ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าซุปไก่กลายเป็นรสชาติที่ดีกว่ามาก บนเนื้อหมูซุปนั้นอ้วนขึ้นและในเนื้อฉันไม่ชอบกลิ่นเมื่อปรุงอาหาร เนื้ออะไรที่จะใช้สำหรับซุป ในการตัดสินใจเพียงคุณ

ดังนั้นเติมเนื้อด้วยน้ำและวางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดโฟมจะเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องถูกกำจัดออกไป ฉันไม่ชอบความคิดที่จะยืนอยู่ที่เตาด้วยช้อนและถอดตะกรันดังนั้นฉันจึงระบายน้ำล้างกระทะของฉันอย่างระมัดระวังล้างเนื้อ จากนั้นใส่เนื้อกลับเข้าไปในหม้อเทน้ำส่วนใหม่แล้วใส่กลับลงไปในกองไฟ

ในเวลาเดียวกันให้ระบายน้ำออกจากถั่วแล้ววางลงในหม้อพร้อมเนื้อ ฉันทำซุปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ดีกว่า 1.5 ชั่วโมง)

ในขณะเดียวกันถั่วปรุงด้วยเนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทำน้ำสลัดสำหรับ Borscht

ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมลงในกระทะอุ่นแล้วทอดจนเหลืองทอง

ในขณะที่หัวหอมทอดให้ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวหอมแครอทและทอดจนสุก

บีทรูทสะอาดและเสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่หัวผักกาดขูดในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทและทอดจนสุก ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศลงไปในกระทะน้ำตาล (0.5 ช้อนชา) แล้วทอดต่ออีกนาที และในนาทีสุดท้ายเพิ่ม 0.4 ช้อนชา กรดซิตริกผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปิดไฟทันที

ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากถั่วที่มีเนื้อยังไม่ได้ต้มดังนั้นมันฝรั่งจะต้องเทลงในน้ำเย็นมิเช่นนั้นอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและต้มน้ำซุปจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อมันฝรั่งสุกให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่น้ำสลัด ให้น้ำซุปเดือดและคุณสามารถปิดแก๊สได้ทันที

Borsch กับถั่วปล่อยให้ใส่ประมาณ 10-15 นาทีและสามารถให้บริการ กินซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ทานเล่น!

Borsch กับถั่วเป็นหนึ่งในอาหารยูเครนที่เข้มข้นและอร่อยที่สุดซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปถึงอดีต หัวใจของจานนี้คือหัวผักกาดและถั่วส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เฉดสีที่โดดเด่นเช่นเดียวกับกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย Borscht รวมถึงผักอื่น ๆ บางอย่างเช่นแครอทและหัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี (ไม่จำเป็น) รวมถึงเนื้อหมูน้ำมันกระเทียมและมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศครีม ดังนั้นจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและอุดมไปด้วย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงอุดมไปด้วยวิตามินโปรตีนคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

3-4 ลิตร น้ำ

เนื้อวัว  (หมู) บนกระดูก - 700-800 กรัม

ถั่ว  - 100-150 กรัม

มันฝรั่ง  - มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น (200-300 กรัม)

ผักชนิดหนึ่ง  - 2 ขนาดเล็กหรือ 1 ขนาด (100-150 กรัม)

แครอท  - 1 ชิ้นขนาดกลาง (75-100 กรัม)

หัวหอม napiform  - หลอดไฟกลาง 1 หลอด (75-100 กรัม)

วางมะเขือเทศ  - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือมะเขือเทศ 1 ลูก

เรื่องของน้ำมัน  ผักเพื่อการคั่ว

กระเทียม  - 2 กลีบ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระวาน, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)

วิธีทำซุปกับถั่ว

1 . เตรียมถั่ว หากถั่วยังอ่อนอยู่พวกเขาสามารถล้างและใส่ซุปพร้อมกับเนื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงมันจะมีเวลาทำอาหาร ถั่วแห้ง (เก่า) จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น สามารถแช่ในน้ำเย็นได้นาน 5-6 ชั่วโมง (เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง) หรือต้มในชามแยกต่างหากผ่านความร้อนต่ำประมาณ 3 ชั่วโมง ล้างเนื้อบนกระดูกและวางไฟช้าจนกว่าจะพร้อม 1-1.5 ชั่วโมง

ความลับ: ถ้าคุณปิดหม้อด้วยถั่วมันจะมีสีเข้มเมื่อมีการเปิดฝามันจะยังคงสว่างและจะไม่สูญเสียสี

2 . เมื่อแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่ายควรนำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและส่งกลับไปที่ซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในพิมพ์ Borsch เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

3 . ปอกเปลือกหัวผักกาดตะแกรงหรือสับด้วยมีด ใส่สตูว์ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เมื่อหัวผักกาดอ่อนเพิ่มวางมะเขือเทศและกรดเล็กน้อย (เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)

4 . หัวผักกาดเพิ่มซุปด้วยถั่วเมื่อน้ำซุปเดือด

5 . ปรุงหัวหอมและแครอททอด และเพิ่มไปยังซุปเมื่อมันเดือดอีกครั้ง เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือแห้ง อีกทางเลือกหนึ่งในตอนท้ายของ borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

Borsch อร่อยกับถั่วพร้อม

ทานเล่น!

Borsch กับถั่วความลับการปรุงอาหาร

ใครไม่ชอบหลักสูตรแรกที่ร้อนแรง อาจมีคนที่พูดว่า "ฉัน" เห็นได้ชัดว่าคุณลองสิ่งที่คุณไม่รู้วิธีทำอาหาร

ก่อนที่จะแช่หรือต้มถั่วโดยไม่คำนึงถึงอายุของมันจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นได้รับอนุญาตให้ระบายแล้วดำเนินการต่างๆและเตรียม borscht ด้วยถั่ว. หลังจากต้มถั่ว (ถ้าแยกกัน) ให้ล้างถั่วด้วยน้ำเย็น

คำถามพื้นฐานที่สุดคือวิธีการเพิ่มถั่วอย่างถูกต้องเพื่อให้ถึงเงื่อนไขที่ต้องการไม่มั่นคงหรือร่วนเพื่อให้เดือดเหมือนส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร borsch ด้วยสูตรถั่ว  ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อวัวบนกระดูกคุณสามารถนำส่วนผสมทั้งสองนี้มารวมกันได้อย่างปลอดภัย หากถั่วอ่อนที่เพิ่งได้รับพวกเขาจะมีมากกว่าชั่วโมงในขณะที่คุณกำลังต้มน้ำซุป เพียงเอาโฟมออกและถั่วจะอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ

หากคุณใช้ถั่วแห้งซึ่งโดยปกติจะอยู่นาน ๆ ให้แข็งตัวแค่ปรุงเองแยกกัน ตัวอย่างเช่นใส่ถั่วลงในไฟปานกลางเทน้ำและคนให้เข้ากัน ถั่วต้องใช้เวลาในการต้มประมาณ 3 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถนำมันมารวมกับเนื้อสัตว์และปรุงอาหารในน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณยังสามารถแช่ถั่วเก่าในตอนกลางคืนและจากไป และในวันถัดไปเมื่อคุณใส่บอร์ชโยนมันด้วยเนื้อมันจะบวมและต้มเร็ว โปรดจำไว้ว่าน้ำจะต้องเปลี่ยนหลายครั้งดังนั้นหากคุณมีเวลามากดูและเทน้ำเย็นทุก 40 นาที - ชั่วโมง ต้องขอบคุณการเติมน้ำเย็นอย่างต่อเนื่องทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้น

ใส่ถั่วเขียวพร้อมกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งและปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เช่น borsch กับถั่วมันจะไม่รวยเหมือนของเก่า แต่รสชาติจะไม่ทรมานมากจากนี้และไม่ต้องกังวลกับการแช่และปรุงอาหารก่อน

คุณสามารถจัดอ่างน้ำถั่ว คลุมด้วยกระทะฝาต้มบนไฟแรง ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออก แต่โดยไม่เปิดฝาทิ้งไว้ให้รอให้ถั่วตั้งประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สูตรนี้เหมาะสำหรับถั่วแดงเก่าและสีขาวแห้งง่าย

มีอีกสองสามวิธี ตัวอย่างเช่นในน้ำที่คุณต้มถั่วใส่น้ำตาล (สำหรับน้ำทุกลิตร - 1 ช้อน) หลังจาก 40 นาทีถั่วใด ๆ ในความรู้สึกของความแข็งใด ๆ จะพร้อมสำหรับคุณ โปรดจำไว้ว่าถั่วขาวจะเคี่ยวนานกว่าสีแดงเสมอในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ก็ยังคง ในทำนองเดียวกันพวกเขาไม่เติมน้ำตาล แต่โซดา แต่ใช้ช้อนชาถั่วไม่เปลี่ยนรสชาติและไม่ดูดซับ แต่พวกเขาชงเร็วขึ้นเกือบชั่วโมง 2