ครีมยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดของแม่บ้านทุกคน 10 สูตรครีมด้วยนมข้นสำหรับเค้กบนเว็บไซต์ของเรา

ด้วยส่วนผสมของน้ำมันครีมนี้สามารถรักษารูปร่างให้คงอยู่ได้นานจึงไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเลเยอร์เค้กเลเยอร์และสปันจ์เค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ

• เนย - 300 กรัม
• นมข้น - ธนาคาร 1 แห่ง
• น้ำตาลวานิลลา - ตามคำขอ

ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วพักให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

ตีเนยหรือมิกเซอร์ตีให้เข้ากันจนเนียนและฟู

ใส่น้ำตาลวานิลลาและนมข้นจืดลงไป

ทำวิปปิ้งต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดีแล้วและมวลก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตร 2: ครีมกับนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมที่ง่ายที่สุดเตรียมอย่างรวดเร็ว เนยกับนมข้นจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

• ก้อนเนย (200 กรัม);
• ขวดนมข้น (ไม่ต้ม)

เทนมข้นลงในภาชนะที่ค่อนข้างลึกเพื่อที่ว่าเมื่อสาดขึ้นสเปรย์ไม่ได้บินไปและตัดเนยนิ่มที่นั่น

หมายเหตุ: ภายหลังฉันพบว่าครีมถูกวิปปิ้งดีกว่าถ้าคุณตีเนยจนฟูแล้วจากนั้นก็ตีต่อไปเทนมข้นจืดใส่ลงไป

ผสมกับเครื่องผสมนมข้นกับเนยในหลักการบิสกิต: เริ่มต้นจากความเร็วขนาดเล็กและค่อยๆเพิ่มความเร็ว

ครั้งแรกครีมจะเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อน ตีต่อไปประมาณ 2-3 นาทีและตอนนี้คุณจะสังเกตเห็นว่าครีมเริ่มหนาขึ้นและสว่างขึ้น

นั่นเป็นเพียงเมื่อมันกลายเป็นสีขาวหนาและเครื่องตีผสมจะออกเครื่องหมายชัดเจนครีมพร้อม

หากเขาหัวชนฝาไม่ต้องการที่จะขึ้นอยู่กับสภาพมันอาจจะร้อนเกินไป ใส่ชามในตู้เย็นสักครู่

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำให้ครีมเย็นเสร็จก่อนตกแต่งเค้กหรือเติมเค้กในตู้เย็น จากนั้นมันจะรักษารูปร่างให้ดี (คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยลวดลายที่สวยงามจากเข็มฉีดยาขนม) นอกจากนี้มันจะอร่อยกว่า!

สูตร 3: เค้กครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว (ภาพทีละขั้นตอน)

การเติมนมข้นลงไปในครีมแทนน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทำให้นุ่มกว่ามาก นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังเพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำพิเศษให้กับครีมอีกด้วย ครีมนมข้นจืดครีมเปรี้ยวและเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแซนด์วิชบิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง

• เนย - 400 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• นมข้น - 350 กรัม

สูตรที่ 4: ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำกับนมข้นและบรั่นดี

• เนย - 400 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• คอนญัก - 50 กรัม

ผสมน้ำมันอ่อนกับเครื่องผสม

ค่อยๆใส่นมข้น

จากนั้นเพิ่มบรั่นดีพาทุกอย่าง

เนื้อครีมมีความหนาแน่นสูงมีรสชาติอร่อยและเข้ากับเค้กได้ง่าย

คุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับเค้กฟองน้ำ แต่ยังสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งโฮมเมดอื่น ๆ ทานเล่น!

สูตรที่ 5: ครีมเนยกับนมข้นและช็อคโกแลตสีขาว (มีรูป)

กลิ่นของครีมคือช็อคโกแลตและมีรสหวานมาก ครีมเหมาะสำหรับเค้กที่มีรสชาติเป็นกลางหรือเปรี้ยว

• นม 100 กรัมหรือครีม 20%
• ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง
• เนย 20 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

เทนมลงในหม้อขนาดเล็กใส่ช็อคโกแลตที่แตกแล้วใส่หม้อลงในกองไฟเล็ก ๆ

หากต้องการคุณสามารถเทกาแฟสำเร็จรูปลงในนมแล้วคนให้เข้ากันจนกว่ากาแฟจะกระจายตัวหมด
  เทลงในนมข้น

ต้มด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องจนมวลข้น
  ใส่ชิ้นส่วนของเนย หลังจากนั้นมวลก็จะบางลง

ต้มให้ได้ความหนาตามต้องการ

เมื่อเค้กครีมทาร้อน

ด้วยครีมถั่วนี้รวมกันเป็นอย่างดี พวกเขาสามารถผสมเป็นครีมหรือโรยด้วยครีมบนถั่วในขณะที่ใช้ครีมบนเค้ก

สูตรที่ 6: ครีมกับนมข้นสำหรับเค้ก

ยิ่งครีมมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่าไหร่ครีมก็จะยิ่งตีได้ง่ายขึ้นเท่านั้น แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ (15-20%) เพื่อพับให้เข้ากับผ้ากอซแล้วบีบเซรั่มออกจากนั้นครีมจะมีความหนาแน่นสูง ด้วยนมข้นต้มครีมจะออกมาอร่อยมากขึ้นและรูปแบบจะหนาแน่น

• นมข้นต้มสุก - 1 กระป๋อง
• ครีม - 300 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง

ใส่ครีมทั้งหมดลงในชามก่อนโยนมันลงบนผ้ากอซและให้ข้นขึ้น เพิ่มนมข้นครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา ทำไมครึ่ง และเพื่อควบคุมระดับความหวานของครีม ตีนมข้นด้วยครีมเปรี้ยวจนเนียน

ลองและถ้ามีความหวานเล็กน้อยเพิ่มนมข้นเพิ่มเติม

วิปปิ้งครีมที่ดีมีโครงสร้างที่นุ่มและสม่ำเสมอ

ครีมพร้อม!

สูตร 7: ครีมนมเปรี้ยวที่มีนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมเนยมันจะกลายเป็นเบาด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย

• 400 กรัม ซอฟท์คอทเทจชีส 9%
• 100 มล. ครีมเหลว 20%
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• หยิกของวานิลลา

สำหรับครีมมันจะดีกว่าที่จะปรุงนมข้นด้วยตัวเองร้านค้ามีรสชาติที่ไม่น่าพอใจและองค์ประกอบของนมในร้านนั้นไม่ค่อยดีนัก
  ใช้มิกเซอร์เอาชนะนมเปรี้ยวกับนมข้นและวานิลลา

ตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆใส่ครีมแล้วตีต่อไปอีกสักครู่จนครีมเนียน

คุณเองสามารถปรับความหนาของครีม - เพิ่มครีมเพิ่มเติม
  ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่อ่อนนุ่มเช่นบิสกิตสำหรับเติมเค้กคัสตาร์ดตะกร้าทราย

สูตรที่ 8: ครีมเค้กบิสกิตละเอียดอ่อนครีมเปรี้ยวกับนมข้น

เค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม แต่ขนมสำเร็จรูปมีรสชาติพิเศษเนื้อละเอียดอ่อนและความสง่างาม

• ครีมเปรี้ยว (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 400 กรัม
• ผงน้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เจลาติน - 20 กรัม

เจลาตินควรเทนมเย็น ๆ ประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้ฟู แทนที่จะเป็นนมคุณสามารถใช้น้ำต้มสุกได้ แต่ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มลง

ใส่เจลาตินบวมลงในไฟที่ช้าแล้วละลายให้ละลายโดยคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เดือด! เมื่อละลายเจลาตินแล้วให้นำภาชนะออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ครีมเปรี้ยวเย็นล่วงหน้าจากนั้นใส่น้ำตาลผงกับน้ำตาลวานิลลาและตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มจำนวนของการปฏิวัติ

เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมประมาณ 3 นาที

ครีมที่เกิดขึ้นจะพลาดเค้กทันทีและวางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว (2-3 ชั่วโมง)

สูตร 9: ครีมเค้ก "นโปเลียน" กับนมข้น

ด้วยครีมนี้ทำให้เค้กมีความหวานอ่อนหวาน แต่ไม่เว่อร์

• นมข้น - 2 ธนาคาร
• น้ำมัน - 1.5 ซอง
• คอนญัก - 1 ช้อน

น้ำมันครีมก่อนที่จะออกจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่ม แต่ไม่ละลาย

ในมิกเซอร์ให้ส่งนมข้นเนยและวิปปิ้งครีมจนกว่ามันจะกลายเป็นอากาศ คุณจะเข้าใจด้วยการมองเห็นมวลจะกลายเป็นเปราะและเบา เพิ่มที่นั่นหนึ่งช้อนโต๊ะบรั่นดีจำเป็นต้องบอกว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่เข้าสู่ครีม! เอาชนะอีกไม่กี่นาทีและครีมก็พร้อม
  เค้กแต่ละชิ้นถูกเคลือบอย่างดีด้วยครีมพร้อมสำหรับนโปเลียนชั้นบนสุดจะถูกทาด้วยครีม

อย่าลืมแช่เค้กไว้ค้างคืนในที่เย็น แต่ไม่ควรแช่ในตู้เย็นมิฉะนั้นครีมจะหยุดและเค้กอาจแห้ง

สูตร 10: ครีมช็อคโกแลตนัทกับนมข้นสำหรับเค้ก

รสชาติมีรสหวาน กลิ่นคือช็อคโกแลต ความสอดคล้องมีเนื้อละเอียด ที่อุณหภูมิห้อง - หนายืดในตู้เย็นค้างไว้ถึงสถานะของครีม
  สามารถใช้ในการเคลือบเค้กเช่นเดียวกับในแซนวิช ตอบสนองความหิวและเหมาะสำหรับดื่มชายามเช้า

• ถั่วคั่ว 1 ถ้วย (100 กรัม)
• ครีม 50 กรัมมีขนาดเล็ก
• 1 ดาร์กช็อกโกแลตแท่งใหญ่ (100 กรัม),
• 200g (0.5 กระป๋อง) ของนมข้น
• เกลือนิดหน่อย
• หากต้องการให้ใช้บรั่นดี 1 ช้อนชั่วโมงหรือ 3 ถึง 5 หยด Essenti (วานิลลาอัลมอนด์บรั่นดี ฯลฯ )

ถั่วสามารถใช้เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมถั่วต่าง ๆ หรือเพิ่มลงในถั่วฝิ่น บดถั่วในเครื่องบดกาแฟขนาดเล็กที่สุด

ในกระทะขนาดเล็กใส่เนยและช็อคโกแลตสับเป็นชิ้น เทเกลือเล็กน้อยเล็กน้อย

วางไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ผัดต่อเนื่อง เมื่อเนยและช็อคโกแลตละลายสนิทเทลงในนมข้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับรสนิยมของคุณ - บรั่นดีเหล้ารัม "Amaretto" แก่นแท้ ด้วยความตื่นเต้นนำมวลไปต้ม ปรุงอาหารสำหรับ 2 ถึง 5 นาที ยิ่งต้มนานเท่าไหร่ครีมก็ยิ่งหนาเท่านั้น

เทถั่วลงไปผัดต้มประมาณ 1 นาทีแล้วเอาหม้อออกจากไฟ

ใส่ครีมในขวดเย็นปิดฝาและใส่ในตู้เย็น ทานเล่น!

ครั้งหนึ่งในปี ค.ศ. 1856 American Gail Borden ได้คิดหาวิธีรักษาความสดของนมมาเป็นเวลานาน โดยการต้มผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลนมข้นหวานที่ฉันรักปรากฏขึ้น วันนี้มันถูกใช้อย่างแข็งขันทั้งเป็นจานอิสระและเพิ่มสูตรต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นที่นิยมคือครีมสำหรับเค้กนมข้นซึ่งมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังรวมถึงความเป็นธรรมชาติ นอกจากแน่นอนเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ประเภทของนมข้น:

คลาสสิกกับน้ำตาล

ด้วยสารเติมแต่ง (กาแฟ, โกโก้, สีน้ำเงิน, วานิลลา);

ต้ม

สำหรับครีมผลิตภัณฑ์คลาสสิคมักใช้บ่อยๆซึ่งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องซื้อนมข้นหวานแท้ไม่ใช่ส่วนผสมของไขมันปาล์มน้ำตาลและนมผง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและหาไอคอน GOST หรืออ่านองค์ประกอบ นอกจากนมและน้ำตาลแล้วไม่ควรมีส่วนผสมอื่น ๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะได้รับครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเค้กนมข้น

ผลิตภัณฑ์นมเนยโกโก้ช็อคโกแลตและถั่วมักใช้เพื่อเสริมสูตร คุณภาพของส่วนผสมเหล่านี้ยังกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ครีมนมข้น: หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

การเตรียมครีมสำหรับเค้กนมข้นเป็นเรื่องง่าย โดยปกติแล้วสูตรจะใช้ส่วนผสมไม่เกิน 3-5 อย่างที่ต้องผสมหรือตี เมื่อเตรียมเป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์สำหรับการผสมมีอุณหภูมิเท่ากันสิ่งนี้จะช่วยป้องกันการแยกไขมันการก่อตัวของก้อนและมวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

หากมีการใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปราศจากการเน่าเสียและเน่า มิฉะนั้นครีมจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องรู้ด้วยว่าครีมเค้กผลไม้จากนมข้นไม่ใช่การเก็บรักษาในระยะยาวและควรใช้ทันที เพื่อยืดอายุความสดใหม่คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่ผ่านการอบร้อน

หากครีมไม่จำเป็นต้องถูกความร้อนก็ไม่ควรนำภาชนะอลูมิเนียมมาประกอบอาหาร มันจะดีกว่าที่จะชอบถ้วยพลาสติกหรือเคลือบ สำหรับการตีจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมแบบดั้งเดิมเครื่องปั่นไม่อนุญาตให้มีมวลปุย

สูตรที่ 1: ครีมนมข้นคลาสสิก

ครีมนมและเนยข้นแบบคลาสสิคเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กขนมอบเค้กเลเยอร์ มันถูกรวมอย่างน่าอัศจรรย์กับผลไม้ช็อคโกแลตคาราเมลและน้ำผึ้ง มันสามารถแพร่กระจายบนชิ้นส่วนของขนมปังสดหรือใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับไอศครีม เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจรสชาติของครีมวานิลลาจากนมข้นและเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้น 200 กรัม

เนย 200 กรัม

ไข่แดง 2 ชิ้น;

วานิลลิน 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม แต่ถ้ามันละลายครีมนมข้นและเนยจะไม่ทำงาน ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละลายอาหารบนเตาหรือใช้เตาไมโครเวฟ

ถัดไปควรใช้วิปปิ้งเนยอ่อนกับเครื่องผสมจนกระทั่งมีมวลปุยสีขาว ค่อยๆใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงไป อย่างต่อเนื่องที่จะตีในกระแสบางเทนมข้น ในตอนท้ายของการตีเพิ่มวานิลลา คุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสนมข้นและครีมเนย

หากมีความกังวลเกี่ยวกับการกินไข่แดงดิบพวกเขาสามารถถูกกำจัดและทำให้สูตรอาหารของนมและเนยข้นแบบคลาสสิกง่ายขึ้น

สูตร 2: ครีมนมข้นด้วยครีม

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่เบาสบายและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิตเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวเพื่อเติมเค้กคัสตาร์ด มันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ มันสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยในอาหารทารก และถ้าคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้น 300 กรัม

ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ไขมัน 300 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม

คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ควรใช้วิปปิ้งครีมเปรี้ยวผสมมิกเซอร์ แต่ทำอย่างระมัดระวังไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาจใช้เวลาสักเม็ดเนยและ buttermilk จะออกเดินทาง จากนั้นโดยไม่หยุดการตีให้ใส่นมข้นเป็นส่วน ๆ ในตอนท้ายเทวานิลลาเพิ่มบรั่นดี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บางครั้งครีมจากนมข้นและครีมเปรี้ยวสามารถกลายเป็นของเหลว ในกรณีนี้คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยความช่วยเหลือของเนย ตี 200 กรัม ผลิตภัณฑ์ในโฟมเขียวชอุ่มและค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มครีมเหลว ผลที่ได้คือครีมเปรี้ยวของนมข้นและเนยซึ่งสามารถใช้ในขนมใด ๆ

หากไม่มีเนยหรือไม่มีความปรารถนาที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เจลาติน สำหรับ 10 กรัมนี้ ผงเทน้ำหรือนม 50 มล. อนุญาตให้บวมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอุ่นในอ่างน้ำและรวมกับครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว มวลจะต้องถูกลบออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงมันจะหนาแน่นมากขึ้น

สูตร 3: ครีมนมข้นต้ม

นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก แต่ถ้าก่อนหน้านี้มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะซื้อและมักจะต้องปรุงอาหารวันนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมทานในร้าน จากการทำครีมนมข้นต้มแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะตกแต่งเค้กขนมอบขนมหวานต่าง ๆ และแม้แต่คุกกี้ถั่วที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้นต้มสุก 400 กรัม

เนย 300 กรัม

วานิลลาเป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร

วิปปิ้งเนยที่นิ่มควรค่อยๆเพิ่มนมข้น เมื่อครีมนมข้นต้มกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน นอกจากนี้ยังไปได้ดีกับถั่วซึ่งจะต้องก่อนทอดและสับ หากครีมนมข้นต้มกลายเป็นหนามากแล้วเศษถั่วจะได้คะแนนมากขึ้น มวลจะเป็นเรื่องยากที่จะเปื้อนบนเค้ก ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะโรยด้วยถั่วป้ายแล้วด้วยครีมเค้กนมข้นต้ม

หากไม่มีนมข้นต้มที่บ้าน แต่มีนมธรรมดาคุณก็สามารถปรุงได้ แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญที่มันเป็นจริงและประกอบด้วยนมทั้งหมดโดยไม่ต้องไขมันผัก ธนาคารจะต้องถูกลบออกจากฉลากวางไว้ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปิดความร้อนหลังจากเดือด

สูตรที่ 4: ครีมนมข้นกับกล้วย

อากาศครีมกล้วยนมข้นและเนยสามารถนำมาใช้ในเค้กและขนมอบเช่นเดียวกับขนมอิสระ และถ้าคุณเพิ่มเจลาตินหรือวุ้นคุณจะได้ขนมที่คล้ายกับซูเฟล่ เขาไม่ยอมให้นมนกไปลิ้มรส นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้ครีมหากคุณมีส่วนเกิน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้น 300 กรัม

กล้วย 2 ชิ้น;

เนย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันนิ่ม ตีจนขาวและฟูแล้วค่อยใส่นม ทั้งหมดชนอย่างระมัดระวังและแช่เย็น กล้วยสะอาดใส่เครื่องปั่นแล้วทุบเป็นมันฝรั่งบด เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาสุก แต่ไม่มีรอยดำ นำครีมออกจากตู้เย็นและค่อยๆใส่กล้วยบด

สำหรับครีมกล้วยที่มีนมข้นและเนยเป็นสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกผลไม้ที่ดี มันเป็นการดีกว่าที่จะนำทางไม่ได้โดยการปรากฏตัว แต่ด้วยกลิ่น กล้วยหอมและกล้วยหอมมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่ถ้าไม่มีกลิ่นก็จะดีกว่าหากผ่านไป ผลไม้รสจืดและสบู่ทำให้คุณภาพของครีมลดลงเท่านั้น

สูตร 5: ครีมช็อคโกแลตนมข้น

นมข้นและช็อคโกแลตเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีฟันหวานสามารถต้านทานได้ ดังนั้นทำไมไม่รวมพวกเขา? ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นและเนยผสมกันอย่างน่าอัศจรรย์กับบิสกิต, พัฟ, ทรายและเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับแซนวิชหวานเป็นช็อคโกแลตวาง

ส่วนผสมที่จำเป็น

ช็อคโกแลตบาร์ไม่น้อยกว่า 72% โกโก้ 100 กรัม

นมข้น 200 กรัม

เนย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

สลายแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในอ่างน้ำเพื่อละลาย ในเวลานี้ตีเนยและวางไว้ในตู้เย็น เทนมข้นในชามแล้วเติมช็อกโกแลตละลายในลำธารขณะตีด้วยเครื่องตี นำเนยออกจากตู้เย็นแช่เครื่องผสมและค่อยๆใส่ส่วนผสมของนมช็อกโกแลต ตีจนเนียน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำครีมด้วยช็อคโกแลตสีขาว ถ้าคุณเพิ่มมะพร้าวเล็กน้อยจากนั้นรสชาติจะคล้ายกับบาร์ baunt ยอดนิยม ตัวเลือกทั้งสองทำงานได้ดีกับถั่ว ไม่จำเป็นที่จะต้องชั่งน้ำหนักสูตรอาหารด้วยพวกมันก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มเครื่องบดขนาดเล็กจำนวนหนึ่งลงไปในเครื่องบดกาแฟ และรับประกันรสชาติที่อร่อย

สูตรที่ 6: ครีมนมข้นกับคอทเทจชีส

ของหวานสามารถทำได้ทั้งอร่อยและมีสุขภาพดีหรือไม่? แน่นอน! ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเนย อ่อนโยนอุดมไปด้วยแคลเซียมและผลิตภัณฑ์โปรตีนจะรักแม้แต่คนที่ไม่ชอบชีสกระท่อม สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในอาหารทารกคืออะไร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีส 200 กรัม

นมข้น 200 กรัม

เนย 50 กรัม;

วานิลลิน 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร

สำหรับครีมที่จะกลายเป็นอ่อนโยน, โปร่งสบาย, ไม่มีรสชาติทาร์ต, มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสับให้ละเอียด คุณสามารถทำได้โดยการเช็ดผ่านตะแกรง แต่จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมข้นได้สักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมเนยกับนมข้นแยกต่างหากจากนั้นเจาะอย่างระมัดระวัง รวมมวลชนทั้งสองค่อยๆผสมนมลงในนมเปรี้ยวเทวานิลลินและผสม

จากสูตรพื้นฐานของครีมนมเปรี้ยวที่มีนมและเนยข้นคุณสามารถจัดเตรียมเลเยอร์ที่แตกต่างกันสำหรับของหวาน: นัตตี้, ช็อคโกแลต, ผลไม้และเบอร์รี่ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กที่สวยงามสามารถรับได้โดยการสลับชั้นของครีมกับชั้นเยลลี่หรือแถบแยมผิวส้ม นอกจากนี้สูตรนี้สามารถใช้สำหรับการเติม eclairs

สูตร 7: ครีมนมข้นต้มและครีม

ครีมนมข้นต้มและครีมเบาโปร่งสบาย มันยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังสำหรับเติม eclairs และอย่างน้อยปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำกว่านมข้นและครีมเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น

นมข้นต้มสุก 400 กรัม

ครีมไม่น้อยกว่าไขมัน 30%

วิธีทำอาหาร

ควรใส่นมข้นจากเหยือกในถ้วยเจาะด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะอื่นเทครีมและปัดในโฟมเขียวชอุ่ม มันจะดีกว่าถ้าพวกเขาถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการตีในกรณีนี้จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการทำงานกับเครื่องผสม

จากนั้นเครื่องผสมจะต้องเปลี่ยนไปที่โหมดช้าที่สุดและค่อย ๆ โดยไม่หยุดเต้นให้เพิ่มนมข้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือสาระสำคัญใด ๆ ได้ แต่รสชาติของอาหารต้มนั้นมีความเข้มข้นและมีลักษณะคล้ายกับครีมเครมบรูเล่

หากความเข้มข้นของครีมสำหรับเค้กนมข้นกลายเป็นเขียวชอุ่มเกินไปคุณสามารถชกต่อนาทีครึ่งด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง โฟมจะชำระตัวและมวลจะมีความยืดหยุ่นในการใช้งานมากขึ้น และเพื่อเติมเค้กคัสตาร์ดที่ดีขึ้นทำให้มีมวลเขียวชอุ่มมากขึ้น

สูตร 9: ครีมคัสตาร์ดนมข้น

สูตรสำหรับคัสตาร์มนมข้นและเนยนี้จะได้รับการชื่นชมจากคนรักขนมหวานที่อุดมไปด้วยและแคลอรี่สูง มันจะเติมใด ๆ แม้แต่เค้กที่อ่อนโยนและดั้งเดิมที่สุดที่มีรสชาติ นมข้นต้มให้สีครีมที่ถูกใจและรสคาราเมล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมวัว 400 กรัม

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย 200 กรัม

นมข้นต้ม 300 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม;

  วานิลลิน 1 กรัม

วิธีทำอาหาร

จากนมน้ำตาลแป้งคุณต้องทำคัสตาร์ดแบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่นมลงในเตาน้ำตาลผสมกับแป้งแล้วเทลงในนม กวนต่อไปเรื่อย ๆ นำไปต้มทันทีที่มวลเริ่มลอยปิดและเย็น

ในขณะที่มวลสังขยาเย็นตัวลงคุณต้องตีเนยนิ่มและนมข้น จากนั้นค่อยๆเพิ่มมวลสังขยาเย็นลง ทั้งหมดฆ่าและเทวานิลลา นำครีมออกประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นจนแข็งตัว นมข้นต้มสามารถเพิ่มได้มากกว่าใบสั่งยา ในกรณีนี้รสชาติจะหวานและอิ่มตัวมากขึ้น

สูตร 10: ครีมนม Raffaello ควบแน่น

ขนมยอดนิยม Rafaello ปล่อยให้ไม่มีใครสนใจ รสชาตินี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันง่ายที่จะสร้างขึ้นใหม่ที่บ้าน ครีมนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมของหวาน แต่ก็มีการผสมผสานอย่างดีกับครัวซองต์สดหรือขนมปังอากาศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมข้น 400 กรัม

เนย 200 กรัม

เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีการเตรียม:

มะพร้าวชิปต้องแช่ล่วงหน้า 100 กรัม น้ำต้ม แต่ระบายความร้อนด้วย ปล่อยให้มันชงกวนเป็นครั้งคราว น้ำที่ด้านล่างของภาชนะไม่ควรอยู่

ตีเนยเพิ่มครึ่งหนึ่งของนมข้นหวานและผสมให้เข้ากัน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้น้ำเดือด เคลือบสีขาวไม่ชอบอุณหภูมิสูงและอาจม้วนงอ ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าใช้ไมโครเวฟ ผสมช็อคโกแลตที่ละลายกับนมข้นที่เหลือแล้วค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมของเนย เอาชนะทุกอย่างและเพิ่มชิปมะพร้าวบวม คนและครีมสามารถนำมาใช้

เมื่อเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล, กาแฟ, โกโก้) คุณต้องร่อนผ่านเครื่องกรองหรือแค่นวดก้อน ในมวลสำเร็จรูปนั้นเป็นเรื่องยากที่จะทำ

ควรเติม Vanillin แก่นและเครื่องเทศหอมในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันให้เปิดมิกเซอร์สำหรับความเร็วต่ำสุด

เนย, ครีม, ครีมก่อนที่จะผสมกับนมข้นควรแยกวิปปิ้ง ดังนั้นครีมจะมีน้ำหนักเบามีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

บรั่นดีหนึ่งช้อนที่ใส่ในครีมเสร็จแล้วจะให้รสชาติของวอลนัทและทำให้รสชาติมีความลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ครีมนมข้นต้มแตกต่างจากความหนาแน่นของมัน มันยากที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถชกนมข้นหวานล่วงหน้าด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมนมสดครีมหรือน้ำต้ม มวลจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยเตรียมครีมเค้กนมข้นที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

รสชาติของขนมหวานทำเองที่บ้านส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยครีมที่เติมเต็ม ครีมยอดนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเตรียมบนพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนยครีมและครีมทำให้ได้เนื้อเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเติมเต็มขนมอบและขนมหวานอื่น ๆ ที่รักของหวานมากมาย

ครีมนมข้นและเนยต้มสุก

ส่วนผสม:

• นมข้นต้ม - 390 กรัม
• เนยมีปริมาณไขมัน 72% - 220 กรัม

การจัดเตรียม

ครีมนมข้นจืดที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมได้โดยการผสมกับเนยจำนวนหนึ่งที่อุณหภูมิห้องและตีให้เข้ากันจนเนียนและเนียน รสชาติของไส้เค้กและของหวานอื่น ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนประกอบรวมถึงการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป ตัวอย่างเช่นเมื่อมีครีมเพิ่มด้วยนมข้นปกติเราจะทำให้มันมีรสชาติที่นุ่มนวลและเพิ่มวานิลลาหรือพูดคอนยัค - เราจะเพิ่มกลิ่นพิเศษ

คุณยังสามารถใส่ถั่วสับผลไม้แห้งและแม้แต่ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ลงไปในครีม

ครีมสำหรับเค้กจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• นมข้น - 390 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือไขมันน้อยอย่างน้อย 30% - 390 กรัม

การจัดเตรียม

เป็นตัวเลือกคุณสามารถทำครีมนมข้นต้มเพิ่มไปด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับการเตรียมการของเราเราปฏิบัติต่อครีมเปรี้ยวเย็นที่ดีด้วยเครื่องผสมจนเบาและอ่อนนุ่มจากนั้นค่อย ๆ เพิ่มนมข้นต้มและดำเนินการตามขั้นตอนการตีจนกว่าจะได้รับเนื้อครีมเรียบ เช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นก่อนหน้านี้คุณสามารถเติมครีมที่มีรสชาติหลากหลายเพิ่มถั่วผลไม้แห้งและชิ้นส่วนของผลไม้สดและผลไม้กระป๋องและผลเบอร์รี่

คัสตาร์ดกับนมข้น

ส่วนผสม:

• นมทั้งหมด - 260 มล.;
• ปริมาณไขมันเนย 72% - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 65 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• นมข้นต้ม - 220 กรัม
• แป้งสาลี - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การจัดเตรียม

สำหรับคนรักครีมคัสตาร์ดเราแนะนำให้เตรียมครีมสำหรับสูตรนี้ ในการตระหนักถึงมันเราอุ่นนมในกระบวยหรือกระทะเล็ก ๆ ละลายน้ำตาลทรายในปริมาณที่ปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เทแป้งน้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากันในกระทะโดยใช้ที่ตีไข่หรือมิกเซอร์ทำให้มั่นใจว่าก้อนแป้งทั้งหมดละลายหมด ตอนนี้เราวางหม้อลงในภาชนะอื่นด้วยน้ำร้อนและเก็บเนื้อหาไว้ในอ่างน้ำกวนจนส่วนผสมข้นจากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและปล่อยให้น้ำร้อนลวกเย็นสนิทภายใต้สภาพห้อง

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมครีมเราแนะนำนมข้นจืดและเนยที่อุณหภูมิห้องให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับเครื่องผสมจนละเอียดและให้ความรู้สึกโปร่งสบาย

ครีมนมข้นต้มกับครีม

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

เริ่มต้นการเตรียมครีมตามสูตรนี้เราปฏิบัติต่อครีมหนักด้วยเครื่องผสมกับเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและค่อยๆเพิ่มบรรทัดฐานครึ่งหนึ่งของนมข้นต้มในกระบวนการวิปปิ้ง ในภาชนะอื่นให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมนมข้นจืดที่เหลือ ตอนนี้ผสมสองส่วนผสมเพิ่มน้ำตาลวานิลลาบรั่นดีหรือเหล้ารัมและเพิ่มอีกครั้งจนกว่าเนื้อจะเรียบและเรียบเนียน

ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่รสชาติของขนมโดยตรงขึ้นอยู่กับครีมซึ่งใช้ทั้งเป็นเลเยอร์และของตกแต่งและเป็นฟิลเลอร์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ครีมต้มนมข้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื้อของมันเหมาะสำหรับทำแซนด์วิชเค้กบิสกิตและสำหรับเติม eclairs ข้อดีของมันคือการเตรียมการอย่างรวดเร็วและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรูปร่างที่ดีและทำให้สามารถใช้สำหรับการตกแต่งขนมอบได้

ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

ควรสังเกตว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมนี้เป็นเรื่องง่ายเนื่องจากองค์ประกอบของมันใช้จำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ พวกเขาสามารถจากสามถึงห้า พวกเขาจะผสมและวิปปิ้ง อย่างไรก็ตามคุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าส่วนผสมนั้นต้องมีอุณหภูมิเท่ากันดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการแยกสารออกจากครีม

ในการเตรียมครีมใด ๆ ที่สามารถสังเกตเห็นความแตกต่างบางอย่าง

พนักงานต้อนรับบางคนควรสังเกตสิ่งเหล่านี้:

เมื่อทำครีมนมและเนยข้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ บรั่นดีหรือเหล้ารัมเพื่อลิ้มรสวานิลลาวอลนัทและชิ้นผลไม้ มันควรจะจำได้ว่าเมื่อเพิ่มพวกเขามีความจำเป็นต้องชะลอความเร็วของมิกเซอร์ในขณะที่เต้น;

เพื่อที่จะดูว่าครีมเนื้อครีมมีน้ำหนักเบาลงเล็กน้อยคุณสามารถใช้ครีมต้มแทนนมข้นต้ม

เพื่อหลีกเลี่ยงการแบ่งชั้นมันทำให้รู้สึกถึงการใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อให้ความร้อนน้ำมันควรให้ความสนใจเพื่อที่ว่าในกรณีใด ๆ จะไม่รั่วไหล;

ด้วยการแยกสารครีมมันสามารถช่วยได้โดยความร้อนในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ หลังจากนั้นจะต้องผสมให้เข้ากัน

หากมีการเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล, โกโก้, แป้ง) ก็ควรทำการกรองด้วยเครื่องกรองเพื่อกำจัดก้อน;

ส่วนประกอบเช่นเนยครีมและครีมก่อนที่จะผสมกับนมข้นจะต้องตีล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ครีมเบาขึ้น

ควรจำผลิตภัณฑ์ครีมที่ค่อนข้างหนาและยากที่จะผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถผสมล่วงหน้ากับเครื่องผสมกับนมสดหรือครีมปริมาณเล็กน้อยซึ่งจะทำให้พลาสติกมีมวล

1. สูตรสำหรับนมข้นต้มและครีมเนย

ครีมนมข้นและเนยต้มเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมเนย 220 กรัมไขมัน 72% กับ 390 มิลลิลิตรของนมต้มข้น ควรจำไว้ว่าน้ำมันควรอยู่ที่ระดับอุณหภูมิห้อง หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วเราเริ่มผสมทุกอย่างเข้ากับเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน และผลิตภัณฑ์พร้อม

ผลิตภัณฑ์ครีมนี้สามารถใช้เป็นเลเยอร์และบิสกิตตกแต่งเค้กทราย

ในสูตรนี้รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนขององค์ประกอบหลัก คุณสามารถให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นด้วยการเติมนมข้นปกติลงไป นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีของวานิลลาหรือบรั่นดี

2. สูตรสำหรับนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรผลิตภัณฑ์ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวได้กลายเป็นที่นิยมมาก มันเหมาะสำหรับการทำแซนวิชและเค้กบ๊อตตี้สำหรับเค้กบิสกิต

สำหรับการผลิตนั้นครีมเปรี้ยวเย็น 390 มิลลิลิตรถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมีมวลปุยขึ้น มันจะถูกเพิ่ม 390 มิลลิลิตรของนมข้นต้ม ในขณะเดียวกันเทชิ้นสุดท้ายในส่วนเล็ก ๆ ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ผลลัพธ์ควรเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยสารเติมแต่ง (แก่น, วานิลลา, คอนยัค) สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่

3. สูตรนมครีมข้นครีมเปรี้ยวและเนย

ควรให้ความสนใจกับสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมจากนมข้นจืดครีมเปรี้ยวและเนยซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำแซนวิชเค้ก

สำหรับการผลิตเนย 200 กรัมจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้ปริมาณอากาศที่เพียงพอ มันจะถูกเพิ่ม 150 มล. ครีมเปรี้ยว จากนั้นเนยและครีมเปรี้ยวจะถูกวิปปิ้งก่อนเป็นอันดับแรกโดยค่อยๆเพิ่มขึ้น หลังจากได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันนมข้นต้ม 350 มิลลิลิตรจะถูกเติมเข้าไปในส่วนเล็ก ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์ เมื่อได้รับสารที่หนาแน่นและสม่ำเสมอเป็นไปได้ที่จะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

4. สูตรสำหรับนมข้นและครีม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ครีมจากนมข้นและครีมตามสูตรนี้จะไม่ทำงานพิเศษใด ๆ

สำหรับเรื่องนี้ครีม 390 มิลลิลิตรปริมาณไขมัน 33% ถูกวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์จนก่อตัวของยอดอากาศ หลังจากนั้นจะมีการเติมนมข้นต้ม 195 มิลลิลิตรลงไป ถัดไปคือการเต้นของมวลเพื่อให้ได้สารที่หนาแน่นและหนาแน่น

ในเนยแยกต่างหากบรรจุเนย 200 กรัมไขมัน 72% ลงในเครื่องผสมและเติมส่วนที่เหลือของนมข้น (195 มิลลิลิตร) ลงไป

หลังจากนั้นมวลทั้งสองจะรวมกันเป็นหนึ่งวานิลลา 35 กรัมเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้ารัม 45 มล. และทุกอย่างจะถูกตีจนกว่าจะมีมวลปุยขึ้น ผลิตภัณฑ์ครีมจากนมข้นหวานและครีมพร้อมใช้งานแล้ว

5. สูตรนมครีมข้นครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

ทำครีมสำหรับสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก มันเหมาะสำหรับการทำเค้กแพนเค้ก

ในครีมเปรี้ยวไขมัน 200 มิลลิลิตรน้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม เอาชนะทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมจนถึงเครื่องแบบ

แยกชีสกระท่อม 200 กรัมเช็ดด้วยตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน หลังจากนั้นจะรวมครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสและนมข้นต้ม 0.5 กระป๋องเข้าด้วยกันวานิลลา 1 ถุงจะถูกเติมที่นี่และทั้งหมดนี้จะถูกวิปปิ้งอย่างละเอียดจนกว่าจะมีความหนาแน่นแน่นหนาและมั่นคง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังสามารถใช้สำหรับเค้กเค้กเลเยอร์

6. สูตรสำหรับคัสตาร์ดกับนมข้น

ในการทำคัสตาร์ดนมข้นในหม้อขนาดเล็กนม 260 มิลลิลิตรจะถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำตาลทรายละเอียด 65 กรัมจนกระทั่งผลึกของผลึกหลังละลาย พวกเขาจะถูกเพิ่มแป้งสาลี 70 กรัม, วานิลลิน 10 กรัม ทั้งหมดนี้ผสมกันโดยใช้ที่ตีและตีด้วยมิกเซอร์ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในอ่างน้ำกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะหนาและเย็นแล้ว

หลังจากเย็นตัวลงเนย 120 กรัมและนมข้นจืด 220 มิลลิลิตรใส่ลงไป ทุกอย่างถูกวิปปิ้งด้วยมิกเซอร์จนกว่าผลิตภัณฑ์จะมีเนื้อแน่นสม่ำเสมอ

คลาสสิกของประเภท - มิฉะนั้นคุณจะไม่ตั้งชื่อชิ้นเอกการทำอาหารนี้ รสชาติที่ทำกับเขาม้วนเค้กและของหวานไม่จำเป็นต้องโฆษณา สิ่งสำคัญ - จะซื้อไม่ได้ "ผัก" ของปลอมที่น่าสงสัย แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มันง่ายที่จะเตรียมความพร้อมด้วยตัวคุณเอง: ต้มนมข้นจืด 2 ชั่วโมงแล้วเย็น

วิธีทำครีมนมข้น

เป็นที่รู้จักกันว่าครีมนมข้นต้มเตรียมไว้ง่ายๆ: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมกับเนยตีให้เข้ากัน รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มอย่างอื่น ตัวอย่างเช่นการเพิ่มในรูปแบบของนมข้นจืดจะทำให้นุ่มขึ้นและวานิลลาหรือเหล้ารัมจะเพิ่มรสชาติ "Caramel" และ "creaminess" ของผลิตภัณฑ์นั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับคอทเทจชีส, มาสคาร์โปเน่ชีส, เมอแรงค์, มาร์ชเมลโล่, ถั่ว รับสูตรอาหารใหม่ของต้นฉบับขนมเค้กเค้กขนมหวานที่ไม่จำเป็นต้องโฆษณา

ครีมกับนมข้นบนครีม

ปรุงด้วยมือของเขาเองครีมไม่แคลอรี่ไม่สูงเกินไปอร่อย - นั่นคือสิ่งที่มันเป็นครีมเค้กด้วยนมข้น เขาถูกเคาะลงอย่างรวดเร็วโดยมิกเซอร์และพาสามัญความล้มเหลวจะไม่เกิดขึ้นแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับเริ่มต้น เพื่อให้เค้กประสบความสำเร็จให้เลือกครีมที่เหมาะสมโดยพิจารณาว่าบิสกิตและชอร์ตลัดมีไขมัน 30% ครีม 20% ค่อนข้างเหมาะสำหรับขนมพัฟ สูตรอาหารจำนวนมากแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง

ส่วนผสม:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 มล.
• นมข้นต้ม - 320 กรัม
• นม - 470 มล.
• แป้ง - 65 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 75 กรัม

1. ตีแป้งกับไข่และน้ำตาลไอซิ่ง
2. ความร้อนนมเล็กน้อยเทสามในส่วนผสมไข่ผสม
3. รวมส่วนผสมต้มไฟอ่อน ๆ มวลจะข้น
4. อนุญาตให้เย็นใส่นมต้มต้มแส้
5. ขั้นตอนต่อไปคือครีม: พวกเขาควรจะผสมวิปปิ้งครีมกับครีม

ครีมบนนมข้นด้วยครีม

เป็นที่รู้จักกันว่าครีมสำหรับเค้กที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวเป็นสากลสำหรับบิสกิต, แซนวิช, พัฟ, เค้กน้ำผึ้ง ส่วนผสมจะถูกผสมวิปปิ้งจนเรียบ วัตถุเจือปนในรูปแบบของวอลนัทพื้นดินคั่วบรั่นดีหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะจะทำให้ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้นหวานมีกลิ่นหอมมากขึ้น การมีมะนาวครึ่งลูกจะส่งผลดีต่อคุณภาพอาหารอันโอชะ: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย นี่คือไส้ที่ดีสำหรับเค้กและหลอดสังขยา ถ้าคุณเติมสลัดผลไม้ลงไปมันจะอร่อยและสวยงาม

ส่วนผสม:

• นมข้น - 300 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• vanillin - 1 ปี

ขั้นตอนวิธีการเตรียม:

1. ครีมเปรี้ยวตี 3 นาทีเพื่อไม่แบ่งเป็นเนยและ buttermilk
2. เอาชนะต่อไปค่อยๆเพิ่มเนื้อหาของโถ
3. ใส่วานิลลาเทบรั่นดีผสม
4. หากมวลกลายเป็นของเหลวเนยที่ได้รับการแก้ไขจะช่วยแก้ไขได้ เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของมวลของเหลวผสม
5. ประโยชน์ที่ได้จะนำเจลาติน ต้องทิ้งผง 10 กรัมเพื่อให้พองตัวในน้ำหรือนม 50 มล. เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำใส่ครีมเย็นในตู้เย็น

บัตเตอร์ครีมกับนมข้น

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ล้มเหลวจะไม่เบื่อแม้ว่ามันจะถูกปรุงบ่อยๆ มันดีไม่เพียง แต่สำหรับชั้นเค้ก แต่ยังสำหรับการตกแต่ง หลอดวาฟเฟิลและ eclairs อร่อยแค่ไหน! ความสดใหม่และผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - กุญแจสู่ความสำเร็จ น้ำมันควรเป็นไขมันนมข้น - ธรรมชาติ ข้อดีอย่างมากคือความง่ายในการเตรียมการ แต่ก็มีเครื่องหมายลบมันประกอบด้วยเนื้อหาที่มีแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นมันจะดีกว่าถ้าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้ผู้กินอิ่มอร่อยในวันหยุด

ส่วนผสม:

• นมข้น - 220 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 250 กรัม

วิธีการเตรียม:

• เนยนุ่มรวมกับนมข้นต้ม เครื่องผสมควรทำงานด้วยความเร็วต่ำ
• ฉีดครีมเปรี้ยวในช้อนแล้วตีต่อไป
• ในตอนท้ายเติมวานิลลาหรือน้ำหอมที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ
• ถ้าเวลาผ่านไปบางส่วนก็แตกต่างกันไม่สิ้นหวังจะดีกว่าถ้าเอาส่วนเล็ก ๆ ใส่ในจานที่แห้งและสะอาดให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเช่นในไมโครเวฟและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตรวจสอบสูตรโฮมเมด