คอตเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารบนโต๊ะอาหารที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและอร่อยมาก ความลับของการทำอาหาร - กับเรา!

• ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 30%
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกเกด 1-1.5 ถ้วย
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนสำหรับตกแต่ง

ถูเต้าหู้

ในชามแยกต่างหากเพื่อเทน้ำตาลไข่แดง

บดน้ำตาลด้วยไข่แดงใส่เกลือ

เพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวผสม

เรียกใช้ครีมเปรี้ยว หากซื้อครีมรสเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะอ้วนขึ้น - 30%

ล้างลูกเกดให้แห้งเล็กน้อย รวมกับมวลเต้าหู้

ผัดจนเนียน

เตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ คุณสามารถใช้เครื่องใช้ใด ๆ ที่มีรูสำหรับระบายของเหลวส่วนเกิน

กระชอนวางบนชาม (หรือตัวอย่างเช่นชามสลัด) ซึ่งจะระบายเซรั่ม

ใส่ผ้าโปร่งที่สะอาดพับครึ่งลงในกระชอน มาร์เลย์น่าจะเพียงพอที่จะปกปิดอีสเตอร์ของเธอได้อย่างสมบูรณ์

ใส่ก้อนนมเปรี้ยวทั้งหมดลงบนผ้ากอซระดับบนสุด

ปกคลุมอีสเตอร์ด้วยผ้าโปร่ง

วางกดด้านบน

ปล่อยให้เทศกาลอีสเตอร์เย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือวัน) เปิดผ้าโปร่ง

นำกระชอนมาวางจานคว่ำและค่อยๆพลิกกระชอน ลบตาข่าย

ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

สูตรที่ 2: ชีสอีสเตอร์ด้วยนมข้น

• ชีสกระท่อม - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• นมข้นต้มสุก - 400 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม

เติมลูกเกดด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

คอทเทจชีส, เนย, ครีมและนมข้นรวมกันในชาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีด้วยเครื่องตีจนเรียบ

ล้างลูกเกดและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

Pashochnitsa, ชาม, กระชอนหรือตะแกรงซับในหลายชั้น

ใส่ก้อนนมเปรี้ยวลงในผ้ากอซ

Pasochnitsu ใส่จานลึกห่อผ้าขาววางจานบนและวางบนมัน ใส่ในที่เย็น ๆ สักวัน

คลี่ผ้ากอซแล้วหมุนอีสเตอร์ลงบนจาน ถอดโครเชต์ออกอย่างระมัดระวังและถอดผ้าโปร่ง ทานเล่น!

สูตร 3: อีสเตอร์นมเปรี้ยวบนครีม

สูตรการทำอาหารอย่างรวดเร็วง่ายและง่ายมาก

• คอทเทจชีส 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• ไข่ไก่ไข่แดง 4 ชิ้น
• ขวดใส่เครื่องสำอางค์
• สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรสของคุณ: ลูกเกดพรุนลูกแอปริคอตแห้งถั่วผลไม้หวาน ฯลฯ
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, กล้วย, ส้ม, กีวี, ลูกพีชอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
• เนย 300 กรัม
• ถุงวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

เขย่าคอทเทจชีสในสองชั้นของผ้ากอซและวางไว้ภายใต้การกดประมาณ 6 ชั่วโมงควรปล่อยให้ของเหลวส่วนเกิน

ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง

ครีมโฮมเมด 250 กรัมผสมกับสี่ไข่แดง ความร้อนส่วนที่สอง (อีก 250 กรัม) ของครีมเหนือไฟ แต่อย่านำไปต้ม

ในครีมที่ได้รับความร้อนอย่างดีใส่ส่วนผสมของครีมไข่ผสมกับไฟค้างไว้ประมาณ 2-3 นาทีมวลควรข้น ลบจากความร้อน บดเนยและน้ำตาลด้วยน้ำตาล

ลูกเกดเทน้ำเดือดแล้วใส่ผ้าเช็ดปากให้แห้ง แอปริคอตแห้งและผลไม้จะไม่ถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่

เพิ่มเนยบดและน้ำตาลวานิลลาลงในนมข้นขูดผสมเทลงในครีมและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างมวลปุยของความสอดคล้องสม่ำเสมอ ผลไม้เทลูกเกด

คนอีกครั้งเพื่อให้พวกเขามีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วมวลเต้าหู้

แบบฟอร์มเพื่อปกปิดด้วยผ้าโปร่ง

ในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์กดก้อนนมเปรี้ยวแล้วกดขี่ไว้ด้านบนแล้วยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

หลังจากนำชีสเค้กกระท่อมออกมาจากรูปร่างตกแต่งด้วยผลไม้หรือขนมหวานไว้ด้านบนและเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

• ชีสกระท่อม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน (มันจะดีกว่าที่จะใช้โฮมเมด) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 2 แก้ว (คุณสามารถมากกว่า - มือสมัครเล่น);
• แอปริคอตแห้งหวาน

ชีสนมเปรี้ยวถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่หรือผ่านตะแกรงจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขับไข่ใส่ภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำตาลลงไปในไข่คนให้เข้ากันตีจนเนียน

เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในนมเปรี้ยว

ผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเพิ่มในชีสกระท่อม

ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการผสมเบา ๆ และติดไฟน้อยที่สุด กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปสู่สถานะที่ร้อนป้องกันการเดือด

หลังจากเย็นเล็กน้อยให้เทเนื้อหาลงในถุงผ้า (คุณสามารถใช้ปลอกหมอนสะอาดหรือผ้ากอซพับหลายชั้น) แล้วแขวนไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (ถ้านมเปรี้ยวเปียกมากคุณสามารถใช้การกดขี่)

ล้างลูกเกดให้สะอาดในน้ำที่ไหลผ่านแห้ง แอปริคอตแห้งล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรากระจายชีสกระท่อมอีสเตอร์ในแจกันเป็นชั้นสลับกับลูกเกด

ชั้นบนสุดของเทศกาลอีสเตอร์คือลูกเกด เพิ่มแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

อีสเตอร์นมเปรี้ยวพร้อมที่จะกิน! เก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 5: อีสเตอร์กับเหลวไหลบด (ภาพขั้นตอน)

• 500 กรัมของชีสกระท่อมไขมัน (ดีกว่าที่จะไม่ใช้ชีสกระท่อมเปรี้ยว)
• 3 ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีม 200 มล
• น้ำมะนาว
• วานิลลิน
• ลูกเกด,
• ผลไม้แห้ง
• ผลไม้หวาน
• เนย 100 กรัม

คอทเทจชีสหลุดผ่านตะแกรงหรือเลื่อน 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดคอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยการปั่นให้เข้ากัน

ผลไม้แห้งเทน้ำเดือดเพื่อที่จะได้ออกมาจากสารเคมีทั้งหมด ล้าง บดด้วยมีด หากคุณเพิ่มลูกพรุนสับลงในเต้าหู้อีสเตอร์โปรดจำไว้ว่ามันจะให้สีครีมอ่อนกับเต้าหู้ บีบน้ำออกจากมะนาวและเอากระดูกถ้าพวกเขาไปถึงที่นั่น

เพิ่มผลไม้แห้งผลไม้หวานลูกเกดและน้ำมะนาวลงในนมเปรี้ยวขูด

ผสมทั้งหมด

สำหรับคัสตาร์ดตีไข่และน้ำตาลลงในโฟม (ประมาณ 5 นาที) เพิ่มครีมให้พวกเขาผสม เราใส่ในอ่างน้ำหรือเพียงไฟช้า เพิ่มวานิลลาประมาณหนึ่งถุงเล็ก ๆ

กวนอย่างต่อเนื่องต้มเหลวไหลคัสตาร์ดสำหรับชีสอีสเตอร์กับสถานะของมันฝรั่งบดเหลว

เอาออกและเทเหลวไหลร้อนทันทีลงในกระท่อมชีส นี่คือกระบวนการผลิตเบียร์ ผสมอย่างรวดเร็ว ในมวลเย็นสำหรับอีสเตอร์เต้าหู้ต้มใส่เนยนิ่มและนวด

แบบฟอร์มจะถูกเรียงรายไปด้วยหลายชั้นของผ้าโปร่งทิ้งปลายยาว เราแพร่กระจายไปในมวลเต้าหู้ของเธอปิดปลายด้านบนของผ้าโปร่ง

ภายใต้แรงกดดันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะไหลผ่านรูในแม่พิมพ์

เต้าหู้อีสเตอร์พลิกบนจานและตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานมาร์มาเลดถั่วหรือช็อคโกแลตละลายจากถุงขนมหรือเข็มฉีดยาสำหรับครีมเพื่อวาดลวดลาย

สูตรที่ 6: ชีสเค้กอีสเตอร์อีสเตอร์ของซาร์ (มีรูป)

• 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ลูกเกต¼ถ้วย
• วอลนัท¼ถ้วย
• เปลือกมะนาวและส้ม

ชีสคอทเทจสดครึ่งกิโลกรัมเพื่อบดพร้อมกับทรายน้ำตาล 100 กรัมต่อมวลรวมกัน (คุณสามารถแยกช้อน) เนยนิ่มเพื่อบดจนขาวด้วยน้ำตาลวานิลลา

เคล็ดลับ: เนยเนยต้องนุ่มที่อุณหภูมิห้องตามธรรมชาติไม่ใช่ในเตาไมโครเวฟหรือแก๊ส

ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ขูดมะนาวและส้มเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดหรืออุปกรณ์พิเศษ ตัดวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยวเย็น 3 ช้อนโต๊ะลงในมวลนมเปรี้ยว (ให้เนื้อครีมเปรี้ยวยิ่งข้นยิ่งข้นขึ้นจึงควรนำขึ้นเครื่อง) ผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับช้อนโต๊ะ

เพิ่มเนยวิปปิ้งกับน้ำตาลวานิลลา ผัดอีกครั้ง

เพิ่มวอลนัทสับลูกเกดแช่และความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากัน

ใช้แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ คลุมแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซเปียกพับครึ่งหรือผ้าฝ้ายเพื่อให้ขอบแขวน (จำเป็นต้องใช้ผ้ากอซความชื้นเพื่อให้ชีสเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วสามารถถอดออกได้ง่ายและคงรูปลักษณ์เดิมเอาไว้อย่างสมบูรณ์) ใส่ส่วนผสมของ curd-citrus ใน pasochnitsa ที่เตรียมไว้

ครอบคลุมส่วนผสมที่มีมุมที่เหลืออยู่ของผ้าโปร่ง วางทุกอย่างภายใต้ความกดดันในเวลากลางคืนในที่เย็น (ในตู้เย็น) ดีอีสเตอร์ควรอยู่ภายใต้แอกเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สูตรที่ 7: เต้าหู้ง่ายอีสเตอร์ (ขั้นตอนที่มีรูปถ่าย)

อีสเตอร์ชีสเนื้อหวานและครีมคล้ายกับไอศครีม แม้จะมีความจริงที่ว่ามันไม่ยากที่จะปรุงอาหาร แต่กระท่อมชีสอีสเตอร์ครบกำหนด 2 วัน

• ชีสกระท่อม - 450 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง

คอทเทจชีส 2 ครั้งเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดธัญพืชและให้ได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่ม แม้ว่าคุณจะซื้อเต้าหู้แบบไม่มีเมล็ดก็ยังจำเป็นต้องเช็ดผ่านตะแกรง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยจนขาว

เพิ่มเนยนิ่มน้ำตาลและพาอีกครั้งจนเรียบ

ตีมวลด้วยนมเปรี้ยวบด

แยกตีครีมจนตั้งยอดแข็ง

ใส่ครีมลงในมวลนมเปรี้ยวคนจนจนเนียน

เพิ่มลูกเกดล้างและแห้งและผลไม้หวาน

พยายามกระจายทุกอย่างเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ลูกเกดและผลไม้หวานไม่จมลงสู่ก้นหรือลุกขึ้น

ล้างรวบรวมและวางแม่พิมพ์สำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์ด้านในด้วยผ้ากอซเปียก

แจกจ่ายผ้าโปร่งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องประกอบเนื่องจากภาพที่พิมพ์จะขึ้นอยู่กับมัน รูปแบบที่เราจะได้คว่ำลง วางไว้บนจานหรือกระทะ

ช้าหนึ่งช้อนเต็มกระจายมวลเต้าหู้ภายในแม่พิมพ์ สิ่งนี้ควรทำเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างภายในเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเต็มรูปแบบเท่า ๆ กัน

กรอกแบบฟอร์มจนจบปล่อยให้ช้อนเติมสองสามช้อน อีสเตอร์จะจมอยู่ใต้น้ำหนักของโหลดและคุณจะต้องเพิ่มคอทเทจชีส

วางชิ้นส่วนที่แขวนไว้ของผ้าโปร่งอย่างเป็นระเบียบและทั่วด้านบนของไส้ วางจานบนและโหลดอย่างน้อย 500 กรัม และวางโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็น

ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจากด้านล่างมันควรจะทำความสะอาดทันทีและแผ่นควรเช็ดให้แห้ง ตรวจสอบด้านบนของแบบฟอร์มหากการบรรจุได้ลดลงจากนั้นเพิ่มนมเปรี้ยวที่เหลืออยู่อีกครั้งวางจานและโหลดที่ด้านบน โดยปกติแล้วในวันถัดไปของเหลวจะไม่ถูกจัดสรรอีกต่อไป

หลังจากสองวันรับอีสเตอร์จากตู้เย็นฟรีจากฟอร์มและผ้าโปร่ง เต้าหู้อีสเตอร์สำหรับวันหยุดพร้อม!

สูตร 8: ชีสเค้กอีสเตอร์หวาน

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง
• ผลไม้อบแห้ง (ผลไม้หวาน) - 100 กรัม

คอทเทจชีสจะต้องบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น (หัวแช่) คอทเทจชีสจะโปร่งและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

แช่ผลไม้หวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแห้งผลไม้แห้งที่บวมและทำให้แห้งหากจำเป็น

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ไข่แดงครีมเปรี้ยวเนยน้ำตาล) คลุกเคล้าให้เข้ากัน บนไฟร้อนปานกลางนำส่วนผสมไปต้ม ผัดประมาณสามถึงห้านาทีส่วนผสมควรเริ่มข้น

จากนั้นปล่อยให้มันเย็นและผสมกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

ทำความสะอาดตาข่ายเปียกและบีบ นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้สามารถวาง pasochnica ได้สะดวกยิ่งขึ้น

Pasochnitsu วางในชามลึกคว่ำด้วยผ้ากอซทิ้งขอบแขวนไว้ ใส่ก้อนนมเปรี้ยว

คลุมขอบด้วยผ้ากอซที่ด้านบนวางแผ่นเล็ก ๆ ที่ด้านบนของขนาดที่เหมาะสมและใส่แอก (ขวดน้ำ 2-3 ลิตร) ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะไหลลงในชามอย่างต่อเนื่องจะต้องมีการระบายน้ำ

จากนั้นเราเปิดตาข่ายแทนที่จานที่อีสเตอร์จะยืนและค่อย ๆ พลิกและถอดแยกชิ้นส่วนออกจากตะกร้า ตอนนี้กระท่อมชีสอีสเตอร์ก็พร้อมที่จะตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

สูตร 9: ชีสอีสเตอร์ด้วยการเติมงาดำ

การรวมกันของป๊อปปี้และคอทเทจชีสนั้นกลมกลืนกันมากเลเยอร์นมเปรี้ยวโปร่งและอ่อนโยน

• คอทเทจชีส - 400 กรัม (ไขมัน)
• ครีม - 200 มล. (33-35%)
• เจลาติน - 9 กรัม (ผง)
• น้ำตาล - 275 กรัม (125 กรัมต่อชีสคอทเทจ, 150 กรัมต่อการเติมงาดำ)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ในกระท่อมชีสและเติมงาดำ 0.5 ช้อนชา)
• Mac - 300 กรัม
• นม - 120 มล
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา (สามารถยกเว้นได้)
• น้ำ - 50 มล. และเจลาตินอีกเล็กน้อย

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นให้บวมเล็กน้อย สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมะนาวลบความสนุกโดยใช้กระต่ายขูดปรับ

บดงาดำคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟเทนมใส่น้ำตาลวานิลลา, ความเอร็ดอร่อย, ลูกเกดและถั่ว คลุกให้ทั่วจากนั้นนำไปตั้งไฟ

พักไว้ที่ส่วนผสมของงาดำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อทำให้สุก

สำหรับการทำอาหารอีสเตอร์จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ชีสกระท่อมไขมัน ขั้นแรกให้ใช้เครื่องปั่นมือบดจนเรียบเนียนแล้วใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและผสม

เจลาตินเทน้ำ 50 มล. ทันทีที่เจลาตินฟูให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย เจลาตินร้อนเหนือความร้อนต่ำจนละลายหมดแล้วกรองให้เป็นของเหลว

ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง

ในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้เพื่อใส่เจลาตินและวิปปิ้งครีมผสมเบา ๆ ทุกอย่างด้วยซิลิโคนไม้พาย

คุณสามารถใช้รูปแบบพิเศษสำหรับอีสเตอร์ (pasochnitsa) ในกรณีนี้ใช้ถุงขนมเพื่อกระจายมวลเต้าหู้ในรูปทรงปล่อยให้ตรงกลางจนเต็ม ตรงกลางให้วางไส้งาดำจากด้านบนคุณสามารถแจกจ่ายชีสกระท่อมอีกชั้นหนึ่ง ส่งอีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากไม่มีรูปแบบพิเศษให้นำกระชอนคลุมด้วยผ้ากอซ ควรใส่กระชอนในหม้อขนาดที่เหมาะสม ¾เทมวลนมเปรี้ยวลงในรูปแบบชั่วคราว ในใจกลางของแบบฟอร์มใส่เติมงาดำ เนื่องจากหนักกว่าชีสคอทเทจมันจะหล่นลงมาเล็กน้อย ชั้นปิดของป๊อบปี้ชีสกระท่อม ปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

โดยวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ สิ่งที่ต้องทำสำหรับโต๊ะวิธีทำอาหารโฮมเมดอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ - หาข้อมูลวันนี้

หากคุณไม่ทราบทันใดนั้นเราจะอธิบายให้ชัดเจน: ชีสอีสเตอร์คลาสสิคเป็นอาหารจานพิเศษที่ทำจากชีสกระท่อมซึ่งจัดทำขึ้นปีละครั้งเท่านั้น - สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ ประเพณีการทำชีสเค้กกระท่อมโดยไม่ต้องอบเป็นที่รู้จักกันในภาคกลางและภาคเหนือของรัสเซียในขณะที่ในภาคใต้ของรัสเซียและยูเครนอีสเตอร์เรียกว่า paskha โดยวิธีการหนึ่งในสูตรที่นิยมมากที่สุดคือการปรุงอาหารที่บ้าน

รูปแบบดั้งเดิมของอีสเตอร์ - ปิรามิดที่ถูกตัดทอนเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้าสำหรับการจัดทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่บ้านตามสูตรแรกมากรูปแบบไม้พับพิเศษถูกนำมาใช้ - pasochnitsa วันนี้ pasochnitsy สามารถพบได้ในการขายฟรีและจากวัสดุที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับ "ซาร์" อีสเตอร์ (คอทเทจชีส)

สิ่งที่เราต้องการ:

• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ไข่แดง 3-4 ฟอง (หรือ 2-3 ฟอง)
• ครีม - 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา)
• ลูกเกต - 80 กรัม
• ถั่ว (กลีบอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกบดเฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ) - 50 กรัม

สูตรดั้งเดิมสำหรับ "ซาร์" อีสเตอร์ (คอทเทจชีส): วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมคลาสสิกอีสเตอร์รอยัล: ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำและทำให้แห้งลูกเกดบนผ้ากระดาษ คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง (สามารถสับสองครั้งหรือเช็ดด้วยเครื่องปั่น)

เพิ่มไข่แดง (หรือไข่), ครีม, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเอาชนะมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนกว่ามันจะผึ่งผายและเป็นเนื้อเดียวกัน เทคอทเทจชีสลงในหม้อที่มีกำแพงหนา ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารกวนต่อเนื่องจนกระทั่งฟองแรก (เช่นก่อนที่จะเดือด)

เคล็ดลับที่ 1   ในตอนแรกมันจะหนา แต่ยิ่งร้อนก็จะยิ่งบางลง - นี่เป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับที่ 2  คุณไม่ควรต้มก้อนนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์คลาสสิคคุณเพียงแค่นำไปต้ม

เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นให้นำกระทะออกจากความร้อนใส่ลงในชามน้ำเย็น (สามารถใส่ก้อนน้ำแข็งลงในชาม) แล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท ทำให้เย็นลงด้วยมวลนมเปรี้ยว 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ข้น

เพิ่มลูกเกตถั่วและผสมให้เข้ากันในนมเปรี้ยวเย็นของ "ชีสกระท่อม" อีสเตอร์คอทเทจชีส ครอบคลุม pasochnitsa ด้วยผ้าโปร่งที่แช่ในน้ำและพับเป็น 2 ชั้น จัดเค้าโครงฐานนมเปรี้ยวสำหรับสูตรใน pasochnica

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ pasochnitsa คุณสามารถใส่เต้าหู้สำหรับอีสเตอร์ในตะแกรงหรือใช้กระถางดอกไม้ใหม่ (มีรูที่ด้านล่างของหม้อ)

ขอบโค้งของผ้ากอซทำให้วันอีสเตอร์เรียบเนียนด้วยการกดขี่และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน Pasochnitsu จำเป็นต้องใส่จานเพื่อให้สามารถระบายเซรั่ม

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสดิบคลาสสิก

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ (ไข่แดง) - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด (หลุม) อัลมอนด์ (บด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน, กระวาน (พื้นดิน), วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น วิธีการทำชีสอีสเตอร์:  บดเนยกับน้ำตาลจนขาวใส่ไข่แดงทีละก้อน บดขยี้มวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมดจด aromatize กับวานิลลาหรือบดละเอียดและร่อนด้วยกระวาน เพิ่มคอทเทจชีสขูดสองครั้ง, ลูกเกด, อัลมอนด์, ผลไม้หวานส้มบดหรือความเอร็ดอร่อยมะนาว

ผสมให้เข้ากันใส่วิปปิ้งครีมผสมจากบนลงล่างเติมในชามด้วยผ้ากอซเล็กน้อยปิดด้วยจานรองโหลดด้วยแอกขนาดเล็กใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้ในหมู่ผู้อ่านของเรามีความชื่นชมอย่างมากซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณต่อไป

สูตรสำหรับชีสอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่มีไข่ (พร้อมสตรอเบอร์รี่)

• คอทเทจชีส (มีไขมัน 9%) - 450 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เลมอน (ชิ้นส่วน) - 1/2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่แห้ง - 130g
• กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

ในการปรุงเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องไข่: ใส่เต้าหู้สดในผ้ากอซมัดมัดและแขวนเหนืออ่างเพื่อให้แก้วเป็นซีรัมหลังจากนั้นถูเต้าหู้ผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเต้าหู้เสร็จแล้วนุ่ม

สับสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่น ผลที่ได้คือความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มเนยบดกับความหนาของครีมเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ผิวมะนาวและสาระสำคัญของวานิลลา มิกเซอร์เพื่อนวดมวลเบาเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เนยที่ใส่น้ำตาลลงในชามชีส ค่อยๆขยับช้อนจากด้านล่างขึ้นผสมชีสกระท่อมกับเนย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลเต้าหู้

โอนนมเปรี้ยวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ไปที่ pasochnit ที่มีผ้ากอซวางไว้ใต้เครื่องกดและวางไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน หากบนจานด้วยของเหลวอีสเตอร์จะเกิดขึ้นให้ระบายออก ในตอนเช้าหมุนชาม Pasa บนจานแล้วเอาผ้าโปร่งออก ดูที่ WANT.ua สำหรับญาติและเพื่อนด้วย

เต้าหู้อีสเตอร์ปรุงสุกเพียงปีละครั้งเท่านั้นในวันพฤหัสบดีที่บริสุทธิ์เพื่อที่จะยืนขึ้นสู่การฟื้นคืนชีพของพระคริสต์ แอร์โฮสเตสทำชีสคอทเทจโฮมเมดและนำรูปทรงที่ถอดออกได้พิเศษในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน - pasochnitsa บนผนังที่สลักตัวอักษร XB และสัญลักษณ์ของคริสเตียน จากนั้นภาพวาดจะพิมพ์ออกมาในวันอีสเตอร์ที่เสร็จสมบูรณ์และดูสดใสและน่าประทับใจมาก ที่น่าสนใจเค้กอีสเตอร์จากคอทเทจชีสปรุงเฉพาะในภาคกลางและภาคเหนือของรัสเซียและในเค้กอีสเตอร์มักเรียกว่าเค้กอีสเตอร์ รูปแบบของอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ดังนั้นมันจึงเตือนชาวคริสต์ถึงความทุกข์ทรมานและการทรมานของพระคริสต์ เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ยากที่จะเตรียม แต่ตามที่กล่าวไว้ในสุภาษิตรัสเซียเล่มหนึ่งดวงตาก็กลัวและมือก็ทำ เรามาพูดถึงวิธีทำอีสเตอร์ที่บ้านกันเถอะมันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

สำหรับรอยัลอีสเตอร์ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

ซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้จะดีกว่าที่จะไม่บันทึกและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพ คอทเทจชีสควรจะสดมากไม่เปรี้ยวไม่แห้งดีกว่าโฮมเมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เท kefir ลงในนมเดือดในลำธารที่บางและเมื่อก้อนนมเปรี้ยวถูกแยกออกจากหางนมให้ปิดความร้อนปิดกระทะด้วยฝาปิด หลังจากนั้นเราเอียงชีสคอทเทจลงบนผ้ากอซสองชั้นวางไว้ที่ด้านล่างของกระชอนผูกโบว์ผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างหรือกระทะประมาณหนึ่งวัน จากนม 3 ลิตรและ kefir 3 ลิตร (ได้สัดส่วนเท่ากัน) จะได้รับชีสกระท่อมประมาณ 1 กิโลกรัม แต่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของนมและ kefir - ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าใดนมเปรี้ยวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น สำหรับอีสเตอร์คุณอาจต้องใช้ครีมและครีมเปรี้ยวถึง 25% เนยจืด 82.5% ไข่สดน้ำตาลน้ำผึ้งนมข้นหวานช็อคโกแลตมาร์มาเลดเมล็ดงาดำผลไม้แห้งถั่วผลไม้หวานเบอร์รี่มิ้นต์และเครื่องเทศ ใบสั่งยา

สองวิธีในการปรุงอาหารอีสเตอร์

อีสเตอร์สามารถทำในสองวิธี - ร้อนและเย็นซึ่งหมายความว่าอีสเตอร์ดิบและต้ม สำหรับอีสเตอร์ดิบชีสคอทเทจจะถูกเช็ดสองครั้งผ่านตะแกรงหรือพื้นดินในเครื่องบดเนื้อแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและวางไว้ภายใต้การกด ต้มอีสเตอร์ไม่สุก แต่ร้อนบนกองไฟแล้วค่อย ๆ เย็นลงในชามด้วยน้ำเย็น เนื่องจากชีสกระท่อมสดจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ จึงเป็นการดีกว่าที่จะทำไข่อีสเตอร์ดิบขนาดเล็กในขณะที่ไข่ต้มสามารถแพร่กระจายในรูปแบบขนาดใหญ่ - พวกเขารักษาความสดและรสชาติที่น่าพอใจอีกต่อไป โดยวิธีการอีสเตอร์ปรุงสุกในทางร้อนกลายเป็นอ่อนโยนและหวาน

สำหรับอีสเตอร์ดิบที่ง่ายที่สุดให้นำชีสคอทเทจ 2.5 กิโลกรัมเช็ดสองครั้งในตะแกรงแล้วผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 1 ถ้วยจนกว่ามวลจะขาวและฟู จากนั้นเติมครีมไขมัน 250 กรัมและบดต่อไปจนกว่าน้ำตาลละลายหมด โดยวิธีนี้เป็นสัญญาณหลักว่าถึงเวลาผสมมวลกับนมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและเติม pasochnitsa จากด้านบนเราใส่จานรองพร้อมโหลดและส่งอีสเตอร์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ที่ปรุงง่ายที่สุดทำจากเนย 300 กรัมครีม 400 กรัมและไข่ 4 ฟอง มวลที่มีการกวนคงที่จะถูกนำไปต้มแล้วผสมกับชีสกระท่อม 2 กก. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเทศกาลอีสเตอร์นำมาผสมให้เข้ากันแล้วใส่เป็นรูปทรง สำหรับสูตรดังกล่าวแนะนำให้ใช้ไข่สดจากไก่ในประเทศที่มีสุขภาพดี

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

ถ้าอีสเตอร์เตรียมจากเต้าหู้เก็บควรเก็บไว้ใต้แอกเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ปฏิคมที่ปรุงชีสกระท่อมทิ้งไว้หนึ่งวันเพราะหางนมที่เหลืออยู่ในนมเปรี้ยวจะป้องกันไม่ให้ก้อนแข็งตัว มันไม่ใช่โดยบังเอิญว่าจานนี้เรียกว่าชีสอีสเตอร์ในรัสเซียนมเปรี้ยวควรมีความหนาแน่นและตัดด้วยมีด

ครีมเปรี้ยวสามารถวางในหลายชั้นของผ้ากอซในกระชอนและใส่ในตู้เย็น ครีมเปรี้ยวควรหนาจนมีช้อนอยู่เฉพาะในกรณีนี้อีสเตอร์จะมีเสถียรภาพ ควรเก็บเนยไว้ให้อุ่นล่วงหน้าเพื่อให้มันนิ่มกว่าผลไม้แห้งจัดเรียงได้ดีล้างและตากให้แห้งและถั่วจะถูกปลดปล่อยออกจากผิว ถ้าน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง, อีสเตอร์ดิบจะนุ่มและน้ำตาลจะไม่เสียงดังเอี๊ยดบนฟัน ด้วยเหตุผลเดียวกันเครื่องเทศทั้งหมดควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือซื้อในรูปแบบบด

โดยวิธีการที่ชีสกระท่อม, บดผ่านตะแกรงที่แตกต่างกันในความสอดคล้องจากชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกมันจะเบามากเบาและโปร่งสบายในกรณีที่สอง - มีความหนืดและหนาแน่นมากขึ้น

ก่อนที่จะวางมวลเต้าหู้ใน pasochnitsa, ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้ากอซเพื่อให้ขอบที่แขวนออกจากแม่พิมพ์และอีสเตอร์สามารถลบได้อย่างง่ายดาย มันจะดีกว่าถ้าผ้าชื้นมิฉะนั้นอาจเกิดรอยพับที่จะทำลายพื้นผิวอีสเตอร์ จากด้านบนอีสเตอร์ถูกปกคลุมด้วยขอบของผ้าและแผ่นไม้การกดขี่จะต้องวางและแม่พิมพ์จะถูกวางลงในเย็นประมาณ 12 ชั่วโมง

ครีมอีสเตอร์กับนมข้น

ทำอาหารต้มอีสเตอร์ที่บ้าน

อีสเตอร์แสนอร่อยผิดปกติซึ่งนุ่มและในเวลาเดียวกันที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบแน่นอนจะทำให้ครอบครัวของคุณ

ในชีสกระท่อม 500 กรัมถูตะแกรง 1 ลูกใส่น้ำตาล 3 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ครีม 200 กรัมและวานิลลาเล็กน้อยนวดให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนนุ่มและโปร่ง จากนั้นหั่นเป็นเนย 100 กรัมใส่ในนมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้เราวางกระทะบนกองไฟและให้ความร้อนช้ามากคนตลอดเวลา นำมวลเต้าหู้ไปต้มและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อีสเตอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้เนื้อสัมผัสที่สวยงาม ในขั้นตอนนี้เราจะเพิ่มลูกเกด 80 กรัมซึ่งล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือด 20 นาที

เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในรูปแบบใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและให้บริการบนโต๊ะพร้อมลูกเกดและแยมผิวส้ม

ขี้เกียจอีสเตอร์สำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาปรุงอาหารอีสเตอร์คลาสสิกที่แท้จริง แต่คุณจะออกจากครอบครัวโดยไม่ถือว่าอีสเตอร์ได้อย่างไร ลองทำอาหารอีสเตอร์อย่างรวดเร็วตามสูตรที่ผิดปกติ - ปรากฎออกมาละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

ดังนั้นให้ทำการบดครีมเปรี้ยว 2.5 กิโลกรัมจาก 10-15 เซนต์ ล. น้ำตาลใส่วานิลลา 150 กรัมของถั่วคั่วและผลไม้แห้ง 150 กรัมล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง อีสเตอร์อร่อยกับแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วสน

และตอนนี้เราวางผ้าลงในกระทะ - ผ้าโปร่ง 12 ชั้นหรือผ้าดิบ 4 ชั้นหรือผ้าดิบ 2 ชั้น เทครีมเปรี้ยวเก็บมุมของผ้าแล้ววางไว้ในตู้เย็นใช้ที่วางแก้วตะกร้าที่มีมือจับหรืออุปกรณ์อื่น ๆ คุณจะต้องจินตนาการและสมาร์ท ครีมเปรี้ยวควรแขวนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่ทุก 6 ชั่วโมงจำเป็นต้องคลายผ้าและผสมเนื้อหาเนื่องจากครีมด้านนอกข้นขึ้นและยังคงเป็นของเหลวอยู่ภายใน ไม่สามารถวางไว้ใต้ข่าวได้ไม่เช่นนั้นเทศกาลอีสเตอร์ทั้งหมดจะไหลออกมาพร้อมกับซีรั่ม คุณสามารถตกแต่งขนมอีสเตอร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ด้วยช็อคโกแลตขูดถั่วเบอร์รี่และผลไม้

วิธีรับใช้อีสเตอร์

Curd Easter สามารถตกแต่งด้วยรูปแบบเจลาตินชิ้นช็อคโกแลตผลไม้หวานและชิ้นผลเบอร์รี่ การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคืออบเชยน้ำตาลไอซิ่งผงโกโก้เมล็ดงาดำและกะทิหลากสี สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ถั่วผลไม้แห้งงาคั่วกลีบกุหลาบก้านสะระแหน่ อีสเตอร์มีลักษณะที่สวยงามมากตกแต่งด้วยลูกปัดกินได้ดอกไม้และตัวเลขสีเหลืองอ่อน ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อคโกแลตขนมของ M&M ผงขนมเทช็อกโกแลตละลายหรือคาราเมล และคุณสามารถวางเทียนโบสถ์ไว้ตรงกลางเพราะอีสเตอร์นั้นสวยงาม ควรตัดมีดอีสเตอร์ด้วยมีดอุ่น ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่นอย่างต่อเนื่องแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นงานเรียบและสวยงาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่อีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองวิธีการตกแต่งและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม อย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อนและเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใสไม่เพียง แต่ธรรมชาติ แต่ยังทำให้หัวใจของเรามีชีวิตชีวา ขอให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณมีความอุดมสมบูรณ์และอร่อยเสมอ!

   แคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดอีสเตอร์พวกเขาจะย้อมไข่เล็ก ๆ ตกแต่งบ้านและเตรียมขนมทุกชนิด เทศกาลอีสเตอร์เต้าหู้จากมวลเต้าหู้ถือเป็นการบำบัดแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถ้าคุณรู้แล้วอีสเตอร์นั้นทำมาจากคอทเทจชีส แต่วันนี้เราจะทำอีสเตอร์จากมวลเต้าหู้ การรักษาจะอร่อยหวานและอ่อนโยนเหมือนของจริง Curd Easter เตรียมไว้หลายชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางแผนวันและเตรียมงานเทศกาลแสนอร่อย สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง



ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

- 500 กรัมของนมเปรี้ยวหวาน
- ลูกเกด 150 กรัม
- 1 ตาราง ล. ครีมเปรี้ยว
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- 0.5 คาง ล. น้ำตาลวานิลลา

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ถูตะแกรงมวลนมเปรี้ยว โดยปกติแล้วก้อนนมเปรี้ยวจะนุ่มมาก แต่ฉันก็ยังถูมันผ่านตะแกรงที่ดีเพื่อให้อีสเตอร์นั้นนุ่มนวล หากคุณมีความมั่นใจในมวลเต้าหู้ที่ซื้อมาคุณจะไม่สามารถต่อสู้ได้




  เราเทน้ำตาลทรายกับมวลเต้าหู้ แต่ไม่มากนักเนื่องจากปริมาณนมเปรี้ยวจะหวาน เทวานิลลาน้ำตาลลงไปเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วนมเปรี้ยวจะมีรสชาติของวานิลลาที่น่าพอใจ




  เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันมันจะให้ความอ่อนนุ่มและความอ่อนโยนของอีสเตอร์




  เพิ่มเนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องเพื่อมวลนมเปรี้ยว ฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนวันอีสเตอร์มันจะนุ่มและผสมผสานอย่างลงตัวกับคอทเทจชีส






  นอกจากนี้คุณยังจะต้องใช้ผลไม้แห้งพวกเขาอยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบกับมวลเต้าหู้: เพิ่มลูกเกดล้างและแห้งบนผ้าเช็ดปาก แต่คุณสามารถใช้ผลไม้หวานหรือแอปริคอตแห้ง




  เราเปลี่ยนเป็นรูปแบบพิเศษที่มีทั้งเต้าหู้ซึ่งผสมกันอย่างทั่วถึง เราจัดเรียงราด้วยผ้ากอซชื้น จากด้านบนเราครอบคลุมด้วยปลายของผ้าจากด้านบนเราตั้งค่าการกดขี่เป็นวัตถุหนัก เราทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นทั้งคืนใส่ในชามลึกเพื่อให้เซรุ่มจากมวลนมเปรี้ยวไหลลงมา




  ลบออกจากแม่พิมพ์เอาผ้าตาข่ายและตั้งอีสเตอร์บนจาน อร่อยอย่างนี้ออกมา

Curd Easter เป็นส่วนหนึ่งของแอตทริบิวต์ตารางวันหยุดสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ แต่จานนี้ไม่เป็นที่นิยมและไม่ธรรมดาหรือ ฉันดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าชีสกระท่อมอีสเตอร์มีสูตรที่ซับซ้อน หลังจากทั้งหมดแน่นอนอร่อยดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหาร

แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นอย่างนั้น มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การอบ ดังนั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้คือรูปร่างพิเศษในรูปแบบสี่เหลี่ยมคางหมูที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์

Pasochnitsy สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้าน พวกเขาสามารถทำจากไม้หรือพลาสติกและภายในพวกเขาสามารถมีร่องพิเศษที่สร้างตัวอักษร XB และเครื่องประดับอื่น ๆ ในวันอีสเตอร์

วัสดุของ pasochnitsa ไม่สำคัญว่าจะไม่มีผลต่อชนิดสุดท้ายของอีสเตอร์

เรามาดูกันว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานพิเศษที่น่าสนใจเช่นกระท่อมชีสอีสเตอร์ (Paska) ได้อย่างไร

  สูตรง่าย ๆ สำหรับสังขยาอีสเตอร์กับลูกและแอปริคอตแห้ง

มาเริ่มด้วยสูตรยอดนิยมสำหรับซาร์อีสเตอร์กันเถอะ ชื่อของมันในขณะที่เขาได้รับเนื้อหาของถั่วจำนวนมากซึ่งในศตวรรษที่สิบแปดสามารถอนุญาตให้คนร่ำรวยเท่านั้นและอาหารดังกล่าวสามารถพบได้เฉพาะบนโต๊ะที่อุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก
• แม่พิมพ์อีสเตอร์สูง 20 ซม

เตรียม:

1. ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ผลไม้แห้งควรทำให้นิ่มและนิ่มลงหลังจากนั้นแอปริคอตแห้งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่ชีสกระท่อมในกระทะเล็ก ๆ (ซึ่งคุณสามารถวางบนกองไฟ) และขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มวลพลาสติกอ่อน

คอทเทจชีสดีกว่าที่จะมีปริมาณไขมันเฉลี่ย 2-3% และไม่เปียก

3. เพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, ซาวครีมและเนยและผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่กระทะลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำชีสกระท่อมไปต้ม แต่การต้มจริง ๆ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่จำเป็น เพียงแค่รอให้ฟองแรกและนำกระทะออกจากความร้อน

คอทเทจชีสที่ได้รับความร้อนจะอ่อนตัวลงตามเวลาที่เตรียมไว้จะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ชีสคอทเทจสำเร็จรูปควรใส่ในกระทะในชามลึกด้วยน้ำเย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วและผสมอีกครั้ง

5. ใช้ pasochnitsa วางบนจานแบนที่มีด้านบนแคบ ๆ และแพร่กระจายด้วยผ้ากอซหนึ่งหรือสองชั้น

6. กรอกแบบฟอร์มด้วยก้อนนมเปรี้ยวแล้วปิดขอบของผ้ากอซ จากนั้นเราวางจานรองไว้บนฐานของปิรามิดในอนาคตและด้านบนเราวางขวดน้ำลิตรเพื่อให้มันทำหน้าที่เป็นสื่อ

7. เราใส่สิ่งก่อสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นสำหรับคืนเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

เพื่อให้อีสเตอร์อยู่ภายใต้การกดคุณต้องใช้เวลา 8 ชั่วโมงถึง 2 วัน

จากนั้นเราก็นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นพลิกมันและเอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังแล้วจึงค่อยเอาผ้าโปร่งออก คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยน้ำสลัดลูกกวาดถั่วสับหรือช็อคโกแลตชิพ

  วิธีการปรุงอาหารเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องไข่ด้วยเจลาตินและงาดำเติม

หากคุณไม่เสี่ยงต่อการสัมผัสกับไข่ที่ไม่ได้รับความร้อนอย่างเต็มที่คุณสามารถแยกไข่ออกจากสูตรได้

ส่วนผสม:

• แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์
• ชีสกระท่อม - 700 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• Mac - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นม - 250 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

เตรียม:

1. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำอุณหภูมิห้องลงไป น้ำต้องการความหนาสองสามนิ้วอย่างแท้จริง ผัดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่ฟูแล้วให้ใส่ชามในหม้อด้วยน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ไม่ถึงกลางชาม) ส่งกระทะไปกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที

2. ในชามลึกแยกต่างหากผสมครีมกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ปรุงสุกแล้ว เทเจลาตินลงในนั้นและเริ่มเพิ่มชีสคอทเทจลงในส่วนที่ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

3. ไปที่การเติมงาดำ ป๊อปปี้ต้องบดเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดกาแฟก่อน สำหรับการปรุงอาหารต่อไปเราจะต้องมีกระทะ ในนั้นเราเทเมล็ดงาดำสับใส่นมและเทน้ำตาลที่เหลือ เราผสมทุกอย่างและตั้งค่า 15 นาทีสำหรับไฟขนาดเล็ก ผัดเป็นระยะ

ในช่วงเวลานี้นมจะระเหยอย่างสมบูรณ์และมีเพียงมวลเหนียวงาดำหวานเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ

4. เราวางไว้บนจานและจนกว่าจะเย็นเพิ่มลูกเกดล้างในน้ำเดือดและแห้งด้วยผ้าขนหนู

ลูกเกดไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ที่นี่จุดนี้คือมันจะดูดซับความชื้นทั้งหมดที่เหลืออยู่ในเมล็ดงาดำและการเติมจะได้รับความสอดคล้องที่เหมาะสม

5. อบแห้งถั่วบนแผ่นอบในเตาอบและสับด้วยมีดแล้วผสมกับเมล็ดงาดำ

6. เราใช้ pasochnitsa และวางปลายแคบบนแผ่นแบน เราวางกำแพงของปาโซโอนิทซาพับสองครั้งด้วยผ้าโปร่ง

หลังจากเยื่อบุจำนวนที่เพียงพอของผ้าโปร่งควรยังคงแขวนจาก pasochnitsa เพื่อที่จะสามารถปิดฐานของ pasochnitsa อย่างสมบูรณ์

7. กระจายมวลเต้าหู้ใน breadbox เพื่อเติมครึ่ง จากนั้นเราวางชั้นหนาสองสามเซนติเมตรบนผนังด้านในเพื่อให้จุดกึ่งกลางของกล่องสปริงยังว่างเปล่า ที่นั่นเราใส่งาดำเติม

8. เติมช่องว่างที่เกิดขึ้น เราทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อขอบเต้าหู้

9. ประทับตราโครเชต์ด้วยเศษชีสกระท่อมและปิดฐานด้วยตาข่าย จากนั้นใส่จานรองไว้ที่ฐานและขวดน้ำขนาดลิตรสูงสุด และภายใต้การกดขี่เช่นนี้เราปล่อยให้อีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้คอทเทจชีสถูกกดและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออก

10. ในวันถัดไปเราจะได้กล่องปัสกาเปิดมันอย่างระมัดระวังแล้วเอาผ้าโปร่งออก

คุณต้องทำอย่างระมัดระวังอย่าลืมว่าอีสเตอร์ยัดและไม่หนาแน่นเหมือนปกติ

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหารอีสเตอร์คลาสสิคพร้อมผลไม้หวานจาก Julia Vysotskaya

ผู้ชื่นชอบ Julia Vysotsky พบวิดีโอของเธอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารชีสอีสเตอร์บนครีมด้วยผลไม้หวาน วิดีโอเช่นเคยน่าสนใจมากและให้ข้อมูล

  คาราเมลชีสกระท่อมแบบอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบด้วยนมข้น

หากคุณต้องการเปลี่ยนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถปรุงคาราเมลแสนวิเศษได้ รสคาราเมลนั้นใช้นมข้นต้มธรรมดา ดังนั้นสูตรไม่ได้ยากขึ้น

ส่วนผสม:

• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นมข้นต้มสุก - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม
• วอลนัต - 40 กรัม
• 0.5 ลิตรชาม

เตรียม:

1. ใส่เนย, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและนมข้นให้เป็นหนึ่งชามแล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

2. แอปริคอตแห้งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วอลนัทแห้งในเตาอบและบดด้วย

ส่วนผสมที่บดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลเต้าหู้ ผสมให้เข้ากัน

3. เราใส่ paska ด้วยส่วนบนที่แคบลงบนแผ่นแบนแล้ววางแนวผนังด้วยผ้าโปร่งเปียกสองชั้น

เราพยายามไม่ทำผ้าโปร่งบนผนังซึ่งจะถูกพิมพ์ลงบนเต้าหู้

4. ปิดฐานของ pasca ด้วยผ้ากอซและวางขวดน้ำหรืออุปกรณ์ที่เหมาะสมอื่น ๆ ที่สามารถสร้างแรงกดดันต่อเต้านมโดยไม่ต้องสัมผัสกับผนังของ pasca การก่อสร้างนี้ควรจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อย่าลืมตรวจสอบอีสเตอร์เป็นระยะ ๆ และระบายของเหลวออกจากแผ่นด้านล่างเพื่อไม่ให้แช่กลับเข้าไปในนมเปรี้ยว

5. หลังจากนั้นให้ข้ามอีสเตอร์ลบแบบฟอร์มและเอาผ้าโปร่งออกอย่างระมัดระวัง

  สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการอบอีสเตอร์ด้วย semolina ในเตาอบ

ความหวานของนมเปรี้ยวสามารถอบ แน่นอนคุณจะไม่ใส่ pasochnas ในเตาอบ (ถ้าเป็นพลาสติก) ดังนั้นเราจะเตรียมในรูปทรงกระบอกมาตรฐาน

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส% - 1 กก
• 6 โปรตีน
• 6 ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ครีมไขมันสูง - 100 มล
• Semolina - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้อบแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, ลูกจันทน์เทศบด, กระวาน, อบเชย - ตามคำขอ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคลุกเคล้าเต้าหู้ด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับเครื่องปั่นและผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้แล้วตีด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเรียบ

หลังจากนั้นเพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

2. ในมวลเต้าหู้เพิ่มครีมด้วยครีม, semolina ร่อน, ผงฟูและแป้ง นอกจากนี้เรายังส่งน้ำมะนาววานิลลาสองห่อและหากต้องการให้ใช้ลูกจันทน์เทศและกระวานครึ่งช้อนชา คน

ใส่อบเชยและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. นำโปรตีนที่เย็นแล้วเติมน้ำตาลที่เหลืออยู่และเกลือหนึ่งหยิบมือแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 10-15 นาทีจนตั้งยอดขาวที่มั่นคง

4. ใส่ผ้าขาวลงในมวลเต้าหู้แล้วคลุกเบา ๆ ด้วยช้อน

หนึ่งในสามของโปรตีนวิปปิ้งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยส่วนนี้เราจะตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว

5. เราใช้แม่พิมพ์อบรูปทรงกระบอกวางด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วเติมด้วยนมเปรี้ยวที่ความสูง 3/4 แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบด้วยกำแพงสูงและเทลงในแผ่นอบของน้ำธรรมดาที่ครึ่งความสูง

6. ใส่ถาดอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเก็บเทศกาลอีสเตอร์ไว้อีก 20 นาที

จากนั้นปิดเตาและทิ้งไว้ในอีก 20 นาที

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด การนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบอีสเตอร์ไม่สามารถรับได้อีก 30 นาทีจนกว่าจะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ มวลเต้าหู้หนักและสามารถตัดสินได้ถ้าคุณได้รับเร็วเกินไป

7. เมื่อขนมแช่แข็งเย็นลงอย่างสมบูรณ์ให้ตกแต่งด้วยการเคลือบโปรตีนที่แยกไว้ก่อนหน้านี้

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดแตกต่างกันมากและฉันหวังว่าคุณจะชอบหนึ่งในนั้น

ฉันต้องการคิดว่าฉันได้ขจัดความกังวลของคุณเกี่ยวกับการทำอาหารจานเทศกาลที่ยอดเยี่ยมเช่นเต้าหู้อีสเตอร์

และฉันมีทุกอย่างในวันนี้ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ