ฟินแลนด์เป็นประเทศที่อุตสาหกรรมปลาจับและแปรรูปมีการพัฒนาเป็นอย่างดี ตามธรรมชาติแล้วยังมีสูตรอาหารอีกมากมายสำหรับอาหารที่ใช้ปลาหลากหลายชนิด อาหารบางจานเป็นแบบดั้งเดิมเช่นหูเป็นภาษาฟินแลนด์ การทำอาหารของเธอเป็นพิธีกรรมซึ่งเราจะหารือในบทความนี้

น้ำซุปฟินแลนด์จัดทำขึ้นดังนี้ เราจำเป็นต้องใช้เนื้อปลา 500 กรัม (ส่วนใหญ่ใช้เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์), มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ต้น, หัวหอม 4 หัว, กะหล่ำปลีเล็ก ๆ , แป้ง 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องขึ้นเนิน, น้ำมันพืช 5 ช้อน, นม 1 ลิตรและเครื่องเทศ ใบกระวาน)

การทำอาหารฟินแลนด์นั้นง่ายและรวดเร็ว ปอกหัวหอมและตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่กระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาบนกองไฟและเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อมันเดือดให้ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปเคี่ยวในกองไฟเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเนื้อปลา เราหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่พอสมควรแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นส่งปลาไปยังผัก เติมน้ำเล็กน้อย แต่เพื่อให้ครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์

ในขณะที่หูกำลังทำอาหารในฟินแลนด์เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งมันให้ต้มแยกต่างหากพร้อมกับเกลือ จากนั้นเพิ่มเข้าไปในหูของคุณ ที่นั่นเราเทน้ำที่เหลือจากการทำอาหาร

ซุปฟินแลนด์พร้อมแล้ว ทอดแป้งในกระทะจนเหลือง ถัดไปผสมกับนม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็เทลงในน้ำซุป สัมผัสสุดท้ายคือผักชีฝรั่งสับ

สูตรต่อไปนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้หัวหอมหนึ่งมันฝรั่ง 4 แครอทแครอทหนึ่งตัวเนื้อปลา 300 กรัมหัวและครีบครีม 200 มิลลิลิตร (22%) และเครื่องเทศ (พริกไทยใบกระวานและเกลือ)

ใส่หม้อไฟลงในหม้อแล้วใส่หัวปลาและครีบลงไป ใส่ถั่วพริกไทยใบกระวาน ปรุงอาหารบางครั้ง เมื่อปรุงซุปปลาโปรดจำไว้ว่าปลาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุป หัวและครีบสามารถลบออกจากน้ำซุป เราเทเกลือเล็กน้อย จากนั้นหั่นมันฝรั่งและแครอทคีบ เพิ่มพวกเขาหลังจาก 20 นาทีหัวหอม พร้อมกับพวกเขาเราใส่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ ซุปฟินแลนด์ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทครีมลงไป

ในนาทีสุดท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้จานของเรายืน หลังจากนั้นจะต้องเสิร์ฟที่โต๊ะ ครีมให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

นอกเหนือจากหูแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟแซนด์วิชจากขนมปังแบล็กด้วย

คุณสามารถค้นหาคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนบนอินเทอร์เน็ตได้ภาพถ่ายที่สวยงาม หูที่เตรียมไว้ง่ายๆ ดังนั้นเมื่อคุณทำมันด้วยตัวคุณเองคุณจะเห็นไม่เพียง แต่ความสวยงามของรูปลักษณ์บนโต๊ะ แต่ยังรู้สึกถึงกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้เกิดความอยากอาหาร Wuhu ในฟินแลนด์ยังสามารถปรุงในธรรมชาติ คุณสามารถใช้ปลาประเภทอื่นได้ตามต้องการ แต่หนึ่งในส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือครีมหรือนม

จานนี้มักจะเรียกว่า kalakeytto นี่คืออาหารประจำชาติของอาหารประจำชาติฟินแลนด์ซึ่งเป็นซุปปลาที่มีการเติมนมหรือครีม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บทความนี้เสนอที่จะปรุงซุปปลาฟินแลนด์โดยใช้สูตรคลาสสิกรวมถึง 8 เทคโนโลยีที่แปลความหมายด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด แต่ละคนมีความพิเศษมีรสชาติน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ผิดปกติ

ซุปครีมฟินแลนด์ - สูตรดั้งเดิม

ซุปครีมฟินแลนด์มีกลิ่นหอมมากรสชาติของปลานั้นละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ ซุปนี้จะดึงดูดทุกคนที่ลองอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 0.7 กก.
• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• ครีม 0.5 ลิตร;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกผักชีใบลอเรล)

เตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก: ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแครอทและหัวหอม - ฟาง
2. ต้องทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ
3. ผักสับควรทอดในน้ำมันเทน้ำใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศ
4. สุดท้ายควรเพิ่มแซลมอนสีชมพู, ครีมเทบาง ๆ , ในขณะที่ตื่นเต้น
5. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ที่หูมีกลิ่นหอมโรยด้วยสมุนไพรตามต้องการ

วิธีทำซุปปลาในหม้อหุงช้า

มันง่ายมากที่จะปรุงซุปปลาในเมนูที่หลากหลายในฟินแลนด์ ส่วนผสมทั้งหมดมีความอิ่มตัวด้วยรสชาติของปลาคาลาเกตโตจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 0.5 กก.
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ครีม 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ในการเริ่มต้นเราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแครอทและหัวหอม - ฟางเล็ก
2. แซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker ทอดแครอทและหัวหอมเทน้ำใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศ
4. ในตอนท้ายเติมแซลมอนสีชมพูเทครีมคนตลอดเวลา
5. เปิดโหมด "การดับ" และตัวจับเวลา - 35 นาที เสิร์ฟสีเขียวก่อนการตกแต่ง

หูเทราท์ฟินฟินแลนด์

ซุปปลาเทราท์เลคนั้นขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นต้องขอบคุณปลาหลากหลายชนิด จานนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้กินอาหารทะเลในอาหารประจำวันของพวกเขา

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาเทราต์ 0.4 กก.
• 5 มันฝรั่ง
• 0.2 ลิตรของครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนซุปเทลงในน้ำปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
2. ปลาเทราท์กำจัดกระดูกแบ่งออกเป็นส่วนโยนในซุป
3. ละลายผักสับในเนยละลายแล้วโยนลงในซุป
4. เทครีมและยืนยันหูหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรทำอาหารปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีเกียรติซุปจะออกมาไม่ขัดเกลาและน่ารับประทาน

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอน 0.6 กก.
• 1 หัวหอม;
• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 0.5 ลิตรของนม
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. แยกปลาแซลมอนจากหัวสันหางหางต้มน้ำซุปแบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ความเครียด, โยนผักสับ, เนื้อ, เครื่องปรุงรส
3. ในส่วนของแป้งที่เจือจางนมให้เติมนมที่เหลือแล้วเทลงในหู ยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพื่อที่จะ kalakaytto มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมก็ควรจะเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

ซุปปลาแซลมอนย่างด้วยครีม

ซุปปลาแซลมอนน่าแปลกใจในเรื่องรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ

ส่วนประกอบ:

• หัว 1 กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ครีม 0.1 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ตัดดวงตาปลาเหงือกต้มน้ำซุปกรอง
2. ตัดเนื้อโยนกลับเข้าไปในของเหลวเติมด้วยเครื่องเทศให้ผักสับ
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทนม เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ตัวแปรดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอม

หอมมักใช้ในอาหารประจำชาติของประเทศฟินแลนด์ จานกับเขามีสุขภาพดีและน่ารับประทานมาก

ส่วนประกอบ:

• ปลา 0.6 กก.;
• 0.4 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• ครีม 0.3 ลิตร
• 1 กระเทียม;
• 1 แครอท
• น้ำมันมะกอก 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณควรตัดผัก, มันฝรั่ง, ซุปชิ้น, แครอท, แหวนประณีตและหอม
2. ปลาสะอาดหั่นเป็นชิ้น
3. ผักบดผ่านเติมน้ำใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศ
4. ขั้นตอนสุดท้าย - เพิ่มปลาและครีมพวกเขาควรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้บริการกรีน

ด้วยมะเขือเทศและครีม

มะเขือเทศให้ความชุ่มชื่นกับจานและปลาเองก็มีความสุข

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 5 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• 0.2 ลิตรของครีม
• 1 แครอท
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. แซลมอนหั่นเป็นชิ้นต้มกับน้ำซุปปรุงรส เราโยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. ผัดผักในเนยใส่ซุป
3. ในตอนท้ายเทครีมยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและให้บริการแขก

สตูว์ทำอาหารฟินแลนด์

หูของฟินแลนด์ที่มีการเพิ่มความหลากหลายของรสจะยิ่งมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม สตูว์แบบนี้เหมาะกับมื้ออาหารจานแรก

ส่วนประกอบ:

• ปลา 0.5 กิโลกรัม
• 3 มันฝรั่ง
• ครีม 0.1 ลิตร;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือ
• allspice, ถั่วดำ, สีแดง;
• 1/3 ช้อนชา ผักชี;
• 1/3 ช้อนชา โหระพา;
• ลอเรล 2 ใบ

เตรียม:

สูตรนี้ไม่รวมถึงผักสับเพราะมันจะไม่ใช่ซุป แต่เป็นซุปปลาชนิดหนึ่งที่ใช้เทคโนโลยีฟินแลนด์

1. ทำความสะอาดปลาตัดและปรุงอาหารน้ำซุป โยนพริกใบกระวานเกลือ
2. เพิ่มผักไม่สับครีมครึ่งชั่วโมงผักชีใบโหระพา
3. ก่อนเสิร์ฟให้นำผักออก เสิร์ฟซุปในชามน้ำซุปโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

ซุปไก่

ปลาแซลมอน Chum - ปลาที่มีรสชาติพิเศษดังนั้นซุปจากมันก็จะมีรสชาติที่อร่อย Kalakeytto จะทำให้แขกที่มาพักประหลาดใจอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ชุม 0.3 กก.
• น้ำซุปปลาปรุงสุก 1 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท:
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 5 มันฝรั่ง
• ครีม 0.1 ลิตร;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

เตรียม:

1. สำหรับการเริ่มต้นให้เช็ดปลาแซลมอนด้วยเกลือและน้ำตาล น้ำหมักนี้จะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
2. ในน้ำซุปปลาโยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่ายทั้งเครื่องเทศ
3. ครึ่งชั่วโมงต่อมาเทครีมยืนยันแม้ในเวลาเดียวกัน
4. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซุปปลาไม่เพียง แต่อร่อยในจานแรกเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ในเวลาเดียวกันพวกเขาเตรียมง่ายมาก ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมสามารถปรุงได้จากปลาแดงใด ๆ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มรสชาติครีมด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเพิ่มเติม เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้และกินเฉพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเท่านั้น

วิธีการปรุงน้ำซุปในฟินแลนด์

ซุปปลาฟินแลนด์ปรุงง่ายและรวดเร็วเนื่องจากปลาไม่ใช่เนื้อสัตว์จึงไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ซากศพทั้งหมดไม่เพียง แต่สามารถเอาหัวหรือสันเขาได้อย่างกล้าหาญ สิ่งสำคัญในหูคือน้ำซุปปลา ซุปปลาแบบฟินแลนด์พร้อมครีมเทราต์สดหรือแซลมอน แต่คุณสามารถทำซุปได้ ใดปลาสีแดง

เพื่อให้น้ำซุปมีรสครีมใช้ครีมธรรมดา 10 หรือ 20% พวกมันก็จะอ้วนขึ้น แม่บ้านบางคนเพิ่มชีสแปรรูปเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ซึ่งละลายในกระบวนการปรุงอาหารทำให้น้ำซุปมีรสชาติครีมเข้มข้นและสีนมที่น่ารื่นรมย์ ปลาเทราท์และครีมซุปในฟินแลนด์โรยด้วยสมุนไพรสดและฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาว.

สูตรสำหรับซุปปลาฟินแลนด์

ซุปฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง วางใจในน้ำประมาณครึ่งแก้วต่อการให้บริการ (ถ้าคุณมีงานเลี้ยงอาหารค่ำ) ซุปมีแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างอย่างระมัดระวัง มีหลายสูตรด้วยปลาที่แตกต่างกันหรือวิธีการปรุงอาหารทางเลือก (เช่นในหม้อหุงช้า) เพื่อให้แม่บ้านทุกคนจะพบวิธีการปรุงซุปครีมสแกนดิเนเวียของตัวเอง

ของปลาเทราท์

• เสิร์ฟ: 5 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

หูเทราต์ฟินน์แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับครีมจะถูกจดจำเป็นเวลานาน เหมาะสมที่สุด เนื้อสันนอกส่วนหนึ่งของปลา แต่ถ้าไม่มีเช่นนั้นคุณสามารถใช้อีกอย่างปลอดภัยสันเขาน่าขบขัน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะช่วยให้ใช้กระเทียมที่ไม่ต้องทอดในเนย: ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกโยนด้วยแครอทและมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาเทราท์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ครีม 20% - 150 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสดสำหรับเป็นอาหาร

วิธีการเตรียม:

1. ล้างปลาเอากระดูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนไม่เกิน 1 ซม. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตร
4. 5 นาทีหลังจากเดือดวางปลาเกลือ ต้ม 10 นาที
5. ละลายเนยในกระทะร้อนและทอดแครอทและหัวหอม
6. ใส่ซุปปลาที่เกือบสุกแล้วเทครีมและทำอาหารต่ออีก 5 นาที
7. ลบจากความร้อนครอบคลุมและให้ยืน
8. ซุปเทราท์ฟินน์เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับผักใบเขียวสับละเอียด

ปลาแซลมอน

• เสิร์ฟ: 5 คน
• อาหารแคลอรี่: 60 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สแกนดิเนเวียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาแซลมอนกับครีมจัดทำขึ้นในหลักการเดียวกัน แต่บางขั้นตอนในการปรุงสามารถเปลี่ยนได้ตลอดเวลา ตัวอย่างเช่นพนักงานต้อนรับสามารถคว้าแครอทและสับเป็นเส้นหรือ แวดวง. ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไปเพียงแค่โยนผักทั้งหมดในครั้งเดียวแล้วต้ม เป็นผลให้หูของคุณจากปลาสีแดงด้วยครีมจะกลายเป็นไขมันน้อยลง

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ครีม 10% - 200 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาปอกเปลือกใส่ในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมปลาแซลมอน 2 ซม. ใส่ไฟ
2. ในเวลานี้ปอกมันฝรั่งแครอทและหัวหอม
3. ตัดมันฝรั่งในวิธีที่สะดวก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นสับหัวหอมอย่างประณีต
4. หลังจากน้ำเดือดดับใส่ผักที่หั่นไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ
5. ต้มจนมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 15 นาที)
6. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มครีมและกระเทียมสับ
7. สลายผักชีลาวและเพิ่มแผ่น

ด้วยชีสละลาย

• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: สแกนดิเนเวียน
• ความยาก: ง่าย

หูครีมที่เตรียมไว้ในวิธีที่แตกต่าง: ใครบางคนชอบที่จะเพิ่มครีมบางคนใช้นมไขมันเต็มในขณะที่คนอื่นแนะนำครีมชีสที่คุ้นเคยกับพวกเขาซึ่งเป็นหลักทำงานในลักษณะเดียวกัน ชีสที่ธรรมดาที่สุด "มิตรภาพ" ที่ไม่มีรสชาติจะทำ แต่คุณสามารถทำได้ เพื่อทดสอบและรสชาติที่แตกต่างเพิ่มชีสกับเห็ดสมุนไพรหรือแม้กระทั่งเบคอนที่หู

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• สีเขียว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• rusks สำหรับการยื่น

วิธีการเตรียม:

1. ล้างปลาทำความสะอาดกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกเปลือกผัก มันฝรั่งลูกเต๋าแครอทขูดสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 2 ลิตร วางบนกองไฟ
4. 7 นาทีหลังจากเดือดให้เลาะชิ้นเนื้อออก
5. ผัดแครอทกับหัวหอมในกระทะ
6. ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มแครอทสีน้ำตาลกับหัวหอม, ชีสละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ
7. ต้มต่อไปอีก 5 นาที
8. เพิ่มผักใบเขียวบดและให้ยืนต่ออีก 5 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟเพิ่มแครกเกอร์จำนวนหนึ่งลงในจาน

ในเมนูหลายผู้เล่น

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: นอร์เวย์
• ความยาก: ง่าย

ในเกือบทุกครอบครัวมีหม้อหุงช้าปรากฏอยู่ในครัวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่าง และซุปนอร์เวย์ด้วยครีมในนั้นจะอร่อยมาก ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในขั้นตอน: ก่อนทำการทอดเสร็จแล้วน้ำซุปและทุกอย่างอื่น คุณสามารถเลือกปลาใด ๆ : มันอาจจะเป็นสีชมพูหรือชุม แต่สูตรดั้งเดิมใช้ของจริงอย่างเคร่งครัด แซลมอนนอร์เวย์.

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ตรวจสอบภาพถ่ายเก่า ๆ จากการเดินทางไปฟินแลนด์และฉันถูก "ปิด" - ฉันต้องการซุปครีมฟินแลนด์แท้ๆ แม้ว่าในความคิดของฉันอาหารฟินแลนด์มีความน่าเบื่อและเป็นชุดมาก แต่ซุปปลาที่มีชื่อเรียกว่า Lohikateto นั้นเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับทุกคน

ฉันทำซุปครีมสำหรับสูตรของพ่อครัวของสถานกงสุลฟินแลนด์ - Jyrki Tsutsunen นี่คือซุปปลาฟินแลนด์รุ่นคลาสสิคนี่คือวิธีที่ Lohicateto ปรุงในฟินแลนด์ ชอบมาก! อย่างไรก็ตาม Nikita ก็ชื่นชมเช่นกันดังนั้นเธอจึงเพิ่มซุปนี้ลงในส่วนสูตรอาหารสำหรับเด็ก โดยทั่วไปแล้วรสชาตินั้นเข้มข้นมากมีรสชาติของชีสที่น่าสนใจแม้ว่าจะไม่มีชีสอยู่ก็ตาม ฉันขอแนะนำให้กับทุกคนแม้กระทั่งคนที่ไม่ใช่คนรักปลาที่กระตือรือร้นที่สุด - ครีมนี้ช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างสมบูรณ์ ต้มน้ำซุปค่อนข้างเร็วถ้าคุณเตรียมน้ำซุปปลาไว้ล่วงหน้า อันที่จริงแล้วความพยายามและเวลาน้อยที่สุด แต่ความเรียบง่ายแบบดั้งเดิมได้กลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ!

ที่น่าสนใจ!   Lohikaytto - ทำจากปลาสีแดงด้วยครีม Kalakateto - ซุปปลาสีขาวและนม

คุณจะต้อง:

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับน้ำซุปปลา 2-2.5 ลิตร

ขั้นตอน:

1. เราแยกปลา หาง, หัว, กระดูกและผิวหนัง (ไม่มีเกล็ด) จะถูกส่งไปยังน้ำเดือดพร้อมกับหัวหอมและแครอท น้ำซุปปลาทำอาหารสำหรับ 40-50 นาที

2. ในเวลานี้ในกระทะที่มีก้นหนา, ทอดในเนยหัวหอมสับอย่างประณีต

3. ใส่มันฝรั่งถั่วลันเตาหั่นเต๋าและหัวหอม ทอดอีก 3-5 นาที

4. หลังจากเทน้ำซุปปลาแล้วกรองผ่านตะแกรงและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

5. ในขณะนี้เกลือเนื้อปลาเทราท์และทิ้งไว้ 10 นาที

6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วเทครีมลงในซุปและวางเนื้อปลาลงไปต้มและปิดไฟทันที ให้ซุปตั้งอยู่ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมผักชีลาว

สภาพภูมิอากาศที่ค่อนข้างรุนแรงของประเทศสแกนดิเนเวียมีบทบาทในประเพณีการทำอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในคาบสมุทร - ลูกหลานของชาวไวกิ้งโบราณ

ส่วนผสมขั้นต่ำและปริมาณแคลอรี่สูงซึ่งให้ความแข็งแกร่งและพลังงานสำหรับชีวิตไม่ได้ตัดสินในตอนแรกในสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ

บังเอิญที่เดียวกันนี้ - ยังคงเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยที่ดีสำหรับปลาแซลมอนวางไข่ในน้ำตื้นที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์

แซลมอนชั้นสูง  - นักล่าซึ่งมีการปันส่วนรายวันอีกครั้งเนื่องจากความรุนแรงของน้ำในมหาสมุทรแอตแลนติกเป็นปลาที่มีขนาดเล็ก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งช่วยให้ปลาแซลมอนสามารถเอาชนะระยะไกลในน้ำเย็นและแพร่พันธุ์ในสภาพธรรมชาติได้สำเร็จ

ไม่น่าแปลกใจที่เนื้อปลาแซลมอนมีแร่ธาตุรวม 22 ชนิดชุดวิตามินสำคัญเกือบครบชุดและชุดกรดอะมิโนที่มีค่ารวมถึง Omega 3

แหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าดังกล่าวช่วยให้ สร้างกล้ามเนื้อ  สำหรับการปีนเขาที่ยาวนานการป้องกันโรคต่างๆและภาวะโลกร้อนในช่วงเย็นไม่สามารถช่วย แต่ดึงดูดความสนใจของพวกไวกิ้ง

ต่อมาเมื่อผู้พิชิตเร่ร่อนในที่สุดได้ที่ดินของตนและย้ายไปสู่วิถีชีวิตที่สงบสุขอาหารนมก็ปรากฏตัวในเมนูประจำวันของพวกเขา การรวมกันของผลิตภัณฑ์นมกับปลานั้นส่วนใหญ่อยู่ในอาหารของคนสวีเดนเดนมาร์กฟินแลนด์และสาธารณรัฐคาเรเลีย

Ukha เป็นอาหารโบราณตามที่ระบุโดยการปรากฏตัวของคำนี้ในภาษาสันสกฤตซึ่งตัวเลขสามพันครึ่งของการดำรงอยู่ของมัน เริ่มแรกคำว่า "หู" หมายถึงคำว่า "น้ำซุป" โดยไม่มีการอ้างอิงเฉพาะกับเนื้อปลาหรือผัก และมีเพียงประมาณกลางสหัสวรรษที่ผ่านมาในบรรดาชนชาติสลาฟที่อนุรักษ์อิทธิพลของภาษาสันสกฤตในภาษาของพวกเขาเองคำว่า "หู" แปลว่าซุปปลา - น้ำซุป ตั้งแต่นั้นมาพวกเขาเริ่มแยกแยะความแตกต่างระหว่างหูกับประเภทของปลาหลักและวิธีการปรุงอาหารตัวอย่างเช่น: หูจากหอกหูของสเตอเรลหรือหูแดง, หูหวาน

โดยวิธีการ ชื่อ "ปลาแซลมอน" ยังมีอยู่ในรัสเซียเท่านั้น. ชาวเหนือบางคนเรียกปลาแซลมอนชั้นสูงเพียงแค่ปลาราวกับทำให้ชัดเจนว่านี่เป็นปลาจริงไม่ใช่เหมือนบางคน แม้ว่าปลาแซลมอนจะไม่นั่งนิ่ง แต่การเดินทางทั้งในทะเลและในน้ำจืดไม่เหมือนกับญาติบางคนในความเป็นจริงปลาตัวจริง สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ตามธรรมเนียมของรัสเซียแล้วหูก็ยังเป็นอาหารที่ปรุงจากน้ำซุปปลาเข้มข้นที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า“ พวกเขาไม่เถียงเรื่องรสนิยม” และในการปรุงอาหาร หูทุกใบมีสิทธิ์ที่จะอยู่ - มันจะอร่อยและดีต่อร่างกาย

ดังนั้นในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปปลาสีแดงในฟินแลนด์ด้วยครีมและสูตรอื่น ๆ ของซุปปลาที่ดีที่สุดของปลาแซลมอนพร้อมครีม

ซุปปลาแซลมอนกับครีม - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ซุปปลาในฟินแลนด์ด้วยครีมเช่นซุปปลา - น้ำซุปปลาที่อุดมไปด้วย แม้ว่าน้ำซุปควรจะโปร่งใสอย่างแน่นอนสำหรับซุปคลาสสิกการปฏิบัติตามเทคโนโลยีจะไม่ฟุ่มเฟือย ซุปฟินแลนด์แบบครีมนั้นเป็นซุปที่รื่นเริงและมีอนุภาคเล็ก ๆ ที่ไม่กลมกลืนกับความนุ่มนวลของรสชาติไม่จำเป็น

ความลับของน้ำซุปที่ชัดเจนและอุดมไปด้วย

พื้นฐานของซุปใด ๆ - น้ำซุปปลา มันจะต้องได้รับการบำรุงในระดับที่สามารถเปลี่ยนเป็นมวลเหมือนวุ้นได้เมื่อเย็น เพื่อให้บรรลุผลนี้กระดูกหางและหัวปลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำซุป ยิ่งมากยิ่งดี พวกเขาเริ่มทำอาหารในน้ำเย็นหลังจากกำจัดเหงือก น้ำจะต้องดำเนินการเพื่อให้ชิ้นส่วนปลาครอบคลุมด้วยขอบ น้ำซุปปรุงด้วยความร้อนต่ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลาของการเกิดฟองเพื่อให้น้ำซุปไม่ได้มีเมฆมาก สำหรับซุปแซลมอนชั้นสูงที่มีครีมน้ำซุปข้นไม่ได้เป็นภัยพิบัติ แต่ความโปร่งใสยังคงส่งผลต่อรสชาติของซุปปลา พร้อมกับโฟมขจัดกลิ่นคาวเฉพาะ ระยะเวลาการปรุงอาหาร - สูงสุดสี่สิบสี่สิบห้านาที - น้ำควรได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

พร้อมกับชุดกระดูกหัวและหางของปลารากและเครื่องเทศปรุง พวกเขาจะถูกเพิ่มเพื่อปรับปรุงรสชาติของซุปปลาแซลมอนด้วยครีม แต่ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ากลิ่นของส่วนผสมเสริมไม่โดดเด่น เมื่อเพิ่มเครื่องเทศคุณจะต้องคำนึงถึงปริมาณไขมันของปลาด้วยสำหรับซุปปลามันในภาษาฟินแลนด์โดยใช้ครีมคุณจะต้องใช้เครื่องเทศเพิ่ม

ปลาแซลมอนเองถึงแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมหาศาล แต่ก็ถือว่าเป็นปลาที่มีไขมันปานกลาง แต่เนื่องจากจานยังมีส่วนประกอบไขมัน - ครีมการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของเนื้อหาของเครื่องเทศจะไม่ฟุ่มเฟือย

คุณสามารถใช้ผักที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเพื่อต้มน้ำซุปโดยตรงจากนั้นหลังจากเตรียมน้ำซุปให้นำออกจากกระทะ จากนั้นก็หั่นผักตามสูตร ใบไม้สีเขียวสดควรทิ้งลงในจานก่อนเสิร์ฟ

ทางเลือกของปลาสำหรับซุปปลาก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยทั่วไปมีความเชื่อกันว่าปลาประเภทอื่น ๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหารยิ่งมีรสชาติมากขึ้นและมีความหวานมากขึ้น หูดังกล่าวเรียกว่าทีมชาติโดยมีข้อบ่งชี้ว่าต้องใช้ปลาประเภทหลักที่ใช้ในการเตรียม

แน่นอนหูที่ดีที่สุดของปลาแซลมอนที่มีครีม - ทำจากปลาสดและเป็นที่พึงปรารถนาที่ปลาจะจับไม่ได้ระหว่างทางที่จะวางไข่และไม่ได้อยู่ในสถานที่เพาะปลูกเทียม ในกรณีที่หูปลาแซลมอนในฟินแลนด์ใช้ครีมเตรียมจากปลาแซลมอนแช่แข็งควรนำเนื้อปลามาจุ่มในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็งครั้งแรกและปรุงเป็นเวลาไม่เกินยี่สิบนาทีเพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนไม่แข็งและหยาบเกินไป

วิธีเพิ่มครีมในหู

สำหรับซุปปลาในฟินแลนด์ด้วยครีมการมีครีมมีความสำคัญมากกว่าปริมาณไขมัน ข้อเท็จจริงคือในความเข้าใจของฟินน์หูสามารถเป็นได้ทั้งนม - ในวันธรรมดาหรือครีม - ในวันหยุด ด้วยการเติมนมสดลงในน้ำเดือดตามปกติไม่มีปัญหา อีกสิ่งหนึ่ง - ครีม โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมันของพวกเขา - มีความเสี่ยงต่อการเสียจานจากความจริงที่ว่าเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิพวกเขาสามารถขดตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนที่คุณจะข้นหูในภาษาฟินแลนด์ด้วยครีมพวกเขาจะอุ่นหรือต้มแล้วเทลงในหูที่เดือด คุณสามารถใช้วิธีอื่น: ในน้ำซุปอุ่น ๆ เล็กน้อยเจือจางแป้งหรือแป้งบางส่วนแล้วเติมมวลนี้ลงในครีมแล้วเทลงในกระทะ ในกรณีที่สองหูของปลาแซลมอนกับครีมจะได้รับแคลอรี่สูงและหนาแน่นมากขึ้น

หูนมวัวคาเรเลียนหรือไอริชมีการจัดเตรียมแตกต่างกันบ้าง เพื่อให้ได้รสชาติของน้ำซุปในครัวเหล่านี้จึงใช้นมและเนยผสมกัน วิธีการนี้ให้ผลลัพธ์เกือบจะเหมือนกันกับซุปปลาในฟินแลนด์ด้วยครีมมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ในสูตรเหล่านี้มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่าง

หูของปลาแซลมอนครีมหรือซุปปลา - ชื่อนี้ไม่สำคัญสำหรับรสชาติ คุณสามารถชื่นชมรสชาติของอาหารจานนี้และคุณประโยชน์ของมันโดยพยายามทำอาหารตามสูตรที่แนะนำ

สูตร 1. ทีมงานรื่นเริงของหูปลาแซลมอนพร้อมครีมและลูกเดือยในภาษารัสเซีย

ในการทำซุปนี้สามารถใช้มันฝรั่งได้ แต่ส่วนประกอบของซีเรียลร่วมกับครีมจะสร้างส่วนผสมที่ลงตัวและกลมกลืนกันอย่างมากโดยที่มันฝรั่งนั้นมีความฟุ่มเฟือย การตัดสินใจขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว มาเริ่มกันที่สูตรของซุปปลาแซลมอนกับครีมในสไตล์รัสเซียดั้งเดิม ในการเตรียมน้ำซุปดังกล่าวเตารัสเซียจะถูกแทนที่ด้วยแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า

สำหรับน้ำซุปคุณสามารถทานปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลสองหรือสามชนิด หากปลาเป็นน้ำในแม่น้ำให้เพิ่มวอดก้าในตอนท้ายของการปรุงน้ำซุปเพื่อกำจัดกลิ่นของโคลน สำหรับปลาน้ำเค็มการเพิ่มวอดก้าเป็นทางเลือก จุดเด่นของสูตรนี้คือการปรุงซุปในหม้อเซรามิก แต่สำหรับการเริ่มต้นน้ำซุปปลาจะถูกต้มในกระทะธรรมดาที่ไม่มีการออกซิไดซ์โดยไม่มีฝาปิด - ตามหลักการแล้วซุปใด ๆ จะถูกปรุงสุก

ส่วนผสม:

สำหรับน้ำซุปปลา:

Crucian, perch, rudd 1.7 - 2 kg

ราก: ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศ: ใบไม้, อ่าว; พริกหยวก

วอดก้า 50 -150 มล

สำหรับซุปปลา:

ผักชีฝรั่งสดสับ

ลูกเดือย, ลูกเดือย 150 กรัม

หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น 250 กรัม

แซลมอน (เนื้อ) 0.8 กก

ไข่ 2 ชิ้น

ไข่แดงกับน้ำ 1 ชิ้น

แครอทขูด 100 กรัม

ดื่มครีม 400 มล

แป้ง 350 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (สำหรับแป้ง) 125 กรัม

น้ำ (สำหรับแป้ง) 100 มล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ปลาตัวเล็ก ๆ จะถูกล้างด้วยน้ำไหลวางไว้ในกระทะและปูด้วยน้ำเย็น น้ำซุปจะถูกต้มด้วยความร้อนต่ำ เมื่อโฟมหยุดให้เทลงวอดก้า 50 มิลลิลิตรลงในน้ำแต่ละลิตรแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่หัวหอมทั้ง 2-3 ชิ้นลงในกระทะแล้วล้างโดยไม่มีฝาปิดด้านบนแล้วตัดส่วนหัวออก แครอทและหัวผักกาดก็ใส่เหมือนกัน ปรุงรสด้วยใบลอเรลและพริกไทยหลายชนิด - ทุกชิ้นและสีดำ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้นวดแป้งสำหรับแป้งเกี๊ยวจากครีมน้ำไข่และแป้งโดยเติมเกลือลงไป ในแต่ละหม้อใส่ข้าวฟ่างลูกเดือยหัวหอมและแครอท ชิ้นปลาแซลมอนวางอยู่ด้านบนหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเค็มและปอกเปลือกถ้าจำเป็น โรยปลาด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสดสับ ครีมถูกนำไปต้มและเทลงในน้ำซุปร้อน - ทั้งหมดต้มรวมกันอีกครั้ง น้ำซุปปลาพร้อมนมจะถูกเทลงในหม้อเติมในปริมาตร. วงกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อเล็กน้อยถูกตัดออกจากแป้งที่รีดเข้ากับชั้นแล้วเจาะด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระในระหว่างการอบ หม้อถูกปกคลุมไปด้วยแป้งเค้กทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ หม้อจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (160 ° C) จนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาล

สูตร 2 ซุปฟินแลนด์พร้อมครีม - ตัวเลือกสำหรับนักเรียนและป้องกันการเกิดวิกฤต

ตัวเลือกของน้ำซุปที่เสนอจริง ๆ ช่วยให้เมนูนักเรียนแตกต่างกันและที่สำคัญที่สุดไม่ต้องใช้เวลามาก สูตรนี้เป็นอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมที่อร่อยและประหยัด ที่จริงแล้วปลาแซลมอนนั้นดี แต่โดยทั่วไปแล้วมันยังเป็นปลาแซลมอน และปลาแซลมอนธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเองจากกระป๋องสามารถเป็นสวรรค์สำหรับงบประมาณของนักเรียน คล้ายกับซุปฟินแลนด์พร้อมครีมจานนี้จะให้รสชาติที่แท้จริงของครีมและก้อนน้ำซุปปลาแช่แข็งซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าจากปลาตัวเล็ก ๆ ที่จับได้กล่าวในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ใช้ในวันหยุดพักผ่อนที่อ่างเก็บน้ำในท้องถิ่น

ส่วนผสม:

ครีมดื่ม 250 มล

ปลาแซลมอนธรรมชาติ (กระป๋อง) 2 กระป๋อง

น้ำซุปละลายปลา 1.5 ลิตร

แครอท 150 กรัม

เนยใส 75 กรัม

น้ำมันกลั่น 30-50 มล

มันฝรั่ง 250-300 กรัม

รากผักชีหรือลำต้น 50 กรัม

ผักชีฝรั่ง, สด 70 - 80 กรัม

หัวหอมสับ 200 กรัม

น้ำมะนาว½

เตรียม:

ละลายน้ำซุปวางตะแกรงตะแกรงด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วทิ้งเพื่อให้คุณได้รับน้ำซุปที่ใสที่สุดหากไม่ได้ทำความสะอาดก่อนแช่แข็ง ส่วนของน้ำซุปประมาณ 0.5 ลิตรทิ้งไว้เพื่อเจือจางแป้งและครีมร้อน ก่อนอื่นให้กวนน้ำซุปอย่างรวดเร็วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วค่อยแนะนำให้ผู้เริ่มต้นเริ่มต้มครีม

ในน้ำซุปเดือดโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โยนในรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว มันสามารถปรุงได้ทั้งหมดเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมจากนั้นนำออก แต่ก็สามารถถูได้อย่างประณีต ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่น ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในเนย เรานำใบกระวานและรากคื่นฉ่ายออกมาซึ่งมีเวลาให้กลิ่นกับน้ำซุป เราโอน passerovka ที่สุกแล้วไปที่กระทะส่งครีมที่ต้มแล้วและเนื้อหาของกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ทันที นำชิ้นส่วนกระดูกสันหลังออกจากปลาแซลมอนหากจำเป็น ทันทีหลังจากต้มให้ปรุงซุปปลาในฟินแลนด์ด้วยครีมมะนาวเล็ดลอดและบีบน้ำออกจากมัน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับในหม้ออบก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3 ซุปปลาแซลมอนกับครีม - ซุปครีมกับลูกชิ้นปลา

จานนี้เตรียมยาก แต่นักชิมที่เข้มงวดที่สุดจะพอใจกับผลลัพธ์ ส่วนที่ลำบากที่สุดคือการปรุงลูกชิ้น แต่เป็น "ไฮไลท์" ของจาน

ส่วนผสม:

น้ำซุปปลาคลาสสิค - 3 ลิตร

สำหรับลูกชิ้น:

แซลมอน 0.8 กก. โดยไม่มีกระดูก

หัวหอม 100-120 กรัม

ข้าวต้ม 200 กรัม

สำหรับซุป:

เรนเนทชีส 250 กรัม

แป้งมันฝรั่ง 15-20 กรัม

1 หัวหอม

น้ำมันกลั่น 50 มิลลิลิตร (ดีกว่าน้ำมันมะกอก)

ครีมดื่ม 300 มล

แครอท 150 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ถ้าเราแบ่งการเตรียมอาหารออกเป็นสามส่วนตามเงื่อนไขแล้วมันจะไปเร็วขึ้น

น้ำซุปเข้มข้นเตรียมตามปกติ ในเวลาที่เราเตรียมน้ำซุปพร้อมและกรอง

จากส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ที่เราเตรียมเนื้อบดกับช้อนชาที่เราฟอร์มลูก ต้มในน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ เราดำเนินการเตรียมครีม ผักตุ๋นในกระทะให้ความนุ่มแป้งที่เจือจางด้วยน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไป ถัดไปในเครื่องปั่นที่พวกเขาขัดจังหวะชีสด้วยครีมเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของน้ำซุปเพื่อผสมให้ได้ความสอดคล้องของซอส ผักตุ๋นถูกโยนที่นี่ เรานำมวลครีมที่เสร็จแล้วไปต้มแล้วส่งลูกชิ้นไปให้ ซุปครีมพร้อมแล้วและยังคงตกแต่งไว้ก่อนเสิร์ฟ

สูตร 4. ซุป - ซุปปลาแซลมอน, ครีมและน้ำสลัดมะเขือเทศ, นอร์เวย์

เนื้อเรื่องเงียบเกี่ยวกับสถานที่และเวลาที่ซุปปลาแซลมอนกับครีมในสูตรรวมมะเขือเทศเป็นส่วนผสม แต่ปลากับน้ำสลัดมะเขือเทศนั้นอร่อยไม่น้อย สูตรต่อไปคือเวอร์ชันนอร์เวย์ จานนี้มีสองวิธีการทำอาหาร ในเวอร์ชั่นแรกผักทั้งหมดจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดโดยไม่เกิดสีน้ำตาลและในวินาทีที่พวกเขาถูกแทงเบา ๆ ในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชผักหรือเนย ปลาเทราท์สามารถใช้กับปลาแซลมอน

ส่วนผสม:

ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 30%) 400 มล

มะเขือเทศลวก 400 กรัม

น้ำ 1,9-2,0 ล

แครอท 300 - 350 กรัม

ปลาแซลมอนปลาเทราท์ (เนื้อ) - ประมาณ 1 กิโลกรัม

มีส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ

มันฝรั่ง 350 - 400 กรัม

ใบกระวาน

น้ำมันสำหรับ passerovka (ตามหมายเลขวิธี 2)

ผักสดและชิ้นมะนาว (สำหรับเสิร์ฟ)

เตรียม:

ผักทั้งหมดสำหรับซุป - ซุป, ในการล้างนอร์เวย์, ปอกเปลือกและสับละเอียด เป็นที่น่าสนใจสำหรับซุปซุปนี้ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปเป็นเวลานานเพราะพวกเขาใช้เวลาเพียงเนื้อปลาที่มีคุณภาพสูงและลวกด้วยน้ำเดือด เนื้อต้มเป็นเวลาสองสามนาทีหลังจากที่ปลาลวกถูกโอนไปยังกระทะที่มันฝรั่งปรุงสุกแล้ว ปลาควรทำอาหารไม่เกินยี่สิบนาทีดังนั้นมันฝรั่งจะต้องหั่นให้เล็กจนสามารถต้มพร้อมกับปลาชิ้นใหญ่ได้พร้อมกัน 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือวางผักที่เหลือไว้ ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากน้ำซุปด้วยพายและวางบนจาน น้ำซุปจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นเพิ่มครีมต้มและเทลงในหม้ออบ ปลาถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ซุปซุปตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและชิ้นมะนาว

สูตร 5. ซุปฟินแลนด์, ครีม - lohikatetto

อาหารฟินแลนด์ที่โด่งดังแล้วมีการตีความมากขึ้นเกี่ยวกับเรื่องของซุปปลาในฟินแลนด์ด้วยครีม บนอินเทอร์เน็ตมีวิธีการทำอาหารมากมาย "lohikaytto" อาจเป็นในเมืองที่เกือบจะมีชื่อเดียวกันซุปปลานี้ปรุงในบ้านแต่ละหลังด้วยวิธีที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ในอาหารโลก เราเสนอทางเลือกหนึ่งทางเลือก

ส่วนผสม:

ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม (เนื้อ)

ส่วนของปลาสีแดง 1.2-1.5 กิโลกรัม (สันหางหางหัว)

2 หัวหอมใหญ่ (1 ชิ้นสำหรับน้ำซุป)

น้ำ 2-2.2 ลิตร

4 มันฝรั่ง

ครีม (33%) 0.75 L

น้ำมันกลั่น (สำหรับบราวนิ่ง)

ผักชีฝรั่ง 100 กรัมสับ (ให้บริการ)

1 แครอทขนาดใหญ่ขูดและ 1 ชิ้น - ทั้งหมดสำหรับน้ำซุป

3 ใบกระวานพริกไทยเกลือ

เตรียม:

เทหางหัวและกระดูกสันหลังด้วยน้ำเย็นและจนน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออก ใส่ใบกระวานซึ่งมีส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว); หัวหอมและแครอทโยนเหมือนเดิม เรากรองน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ของเหลวใสสำหรับซุปเท่านั้น ใส่เนื้อปลาในน้ำซุปและปรุงอาหารจนพร้อม เราไปถึงปลาแล้วโยนมันฝรั่งในน้ำซุปเดือดและในห้าถึงเจ็ดนาที - หัวหอมและแครอทสีน้ำตาล ต้มเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะตามด้วยผัก เพิ่มเกลือและเทลงในกระแสบาง ๆ กวนครีมอุ่น เราปิดหูด้วยฝาและพักไว้ 15 นาทีสับผักชีลาวตามธรรมเนียมเพิ่มเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 6. ซุปปลาแซลมอนหวานกับครีมและข้าวคอซแซค

สำหรับซุปแซลมอนประเภทนี้ครีมและซุปปลาหวาน ๆ มีแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจำนวนมาก ไม่มีความลับที่ว่ารากพืชนี้มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งไม่เพียงให้ความหวานแก่จานเท่านั้น แต่ยังให้สีที่สวยงาม

ส่วนผสม:

ชุดปลาขนาดเล็กสำหรับน้ำซุป (สร้อย, หอกคอน) - 2 กิโลกรัม

เนื้อปลาแซลมอน - 0.7 กก

น้ำ 3.0 ลิตร

มันฝรั่งหั่น 0.5 กิโลกรัม

ครีมไขมันต่ำ 1.0 ลิตร

ข้าว 120-150 กรัม

วอดก้า 200 มล

หัวหอม, 200 กรัม

แครอท 450-500 กรัม

ราก - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งสดสับ

เกลือใบกระวานพริกไทย

เตรียม:

ข้าวล้างและแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ผักหั่นเป็นก้อนรวมถึงแครอท แต่ประณีตมากขึ้น ล้างปลาสำหรับน้ำซุปเอาชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออก Sudak ถ้าเป็นทั้งหมดก็จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วอดก้าถูกเทลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว เนื้อคอนที่ปรุงด้วยปลาแซลมอนหลังจากกรองน้ำซุปกระดูก สำหรับน้ำซุปพวกเขายังใช้หัวหอมและแครอทเป็นส่วน ๆ ในการต้มพวกเขาด้วยผักชีฝรั่งและรากผักชี หลังจากรัด yushka ทำอาหารให้นำออกมาและหยุดทำอาหารมันฝรั่งก่อนปรุง มันฝรั่งจะถูกจับด้วยพายกวาดและบดแล้วกลับไปที่กระทะด้วยแครอทข้าวและหัวหอม เนื้อปลาที่ถูกตัดจะถูกเพิ่มในเทิร์นสุดท้ายและอนุญาตให้ต้ม ในตอนท้ายของการเตรียมครีมร้อนเทลงในหูและทิ้งไว้เพื่อ 8-10 นาทีปกคลุมด้วยฝา ซุปสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตร 7. ซุปปลาแซลมอนครีมกับครีม

แอมเบอร์หูจากปลาแซลมอนทำให้หญ้าฝรั่นซึ่งรวมกันเป็นอย่างดีไม่เพียง แต่กับรสชาติของปลาสีแดง แต่ยังมีส่วนประกอบของนมด้วย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ชุดปลาสำหรับ Navara 2 กก

ครีมไขมัน 0.4 ลิตร

แซลมอน 500-600 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

ราก: แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า

เครื่องเทศ: ชุดพริกไทย, ถั่ว, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน

น้ำ 1.8 ลิตร

เตรียม:

น้ำซุปสำหรับซุปปลาและเนื้อปลาต้มตามที่อธิบายข้างต้น ในน้ำซุปที่พร้อมและกรองแล้วผักทุกชนิดจะปรุงจนสุกนิ่ม ในครีมต้มเพิ่มสีเหลือง ผักบดกับเครื่องปั่นโดยเติมครีมร้อนและน้ำซุปปลาที่ระบายความร้อนเล็กน้อย หูถูกนำมาใช้เพื่อความมั่นคงครีมหลังจากนั้นควรได้รับอนุญาตให้ต้ม ต้มเบา ๆ คนตลอดเวลาเพื่อให้มัน "ไม่หนี" และไม่เผาไหม้ ชิ้นเนื้อปลาและผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในซุปครีมสำเร็จรูป

สูตร 8. ซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมในแบบไอริช

มีสูตรซุปใช้แชมเปญเป็น ซุปไอริชที่มีกุ้งและหอยแมลงภู่ไม่น่าแปลกใจเลย

ส่วนผสม:

เบคอนรมควันหรือเบคอน - 100 กรัม

แซลมอน (เนื้อ) 400 กรัม

แครอทขนาดใหญ่ 150-200 กรัม

เนยอบ 50 กรัม

หัวหอมสีขาว 150 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

ครีมไขมันต่ำ 15% 400 มล

กุ้งและหอยแมลงภู่ที่ไม่มีใบ 0.5 กก

ไวน์ขาว 250 มล

เกลือพริกป่นและพริกไทยดำ

เตรียม:

วางเบคอนทอดบนผ้าเช็ดปาก เตรียมผักและอาหารทะเลทั้งหมด - สะอาดล้างและสับ หัวหอมสับละเอียดแครอทและมันฝรั่งทอดในเนยละลาย ปอกเปลือกกุ้งและหอยแมลงภู่เทไวน์; ปรุงอาหารอีกห้านาที ความเครียดน้ำซุปที่เกิดขึ้นอาหารทะเลกัน ในน้ำซุปเราเติมน้ำ 300-400 มล. แล้วส่งเบคอนผักและครีม½ส่วนหนึ่งไปที่กระทะ ปรุงอาหารจนสุก จากนั้นเราก็โยนเนื้อปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน) หั่นเป็นก้อนและอาหารทะเล ปรุงอาหารอีกครั้งจนกว่าปลาจะพร้อมและเทในส่วนที่เหลือของครีม น้ำซุปพร้อมควรข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเมื่อให้บริการ - ด้วยผักชีฝรั่งสด

เพื่อให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของซุปปลาแซลมอนด้วยครีมปรุงน้ำซุปที่มีหัวปลาจำนวนมากรากเผ็ด ในขณะเดียวกันก็ปฏิบัติตามมาตรการเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของปลา

เพิ่มผักสำหรับทำอาหารน้ำซุปปลาสับให้ละเอียดไม่จำเป็นต้องใช้

ล้างให้สะอาดก่อนปอกหัวหอม หัวหอมใหญ่ชิ้นใหญ่จะเติมน้ำเข้าไปในหูและเปลือกของมันจะให้สีที่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้ความร้อนที่เข้มข้นเข้มข้นและโปร่งใสโดยไม่มีรสปลาเด่นชัดให้ปรุงซุปในจานเปิดหลีกเลี่ยงการต้มอย่างแรง