สวัสดีตอนบ่าย หากคุณเป็นผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยครั้งคุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารส่วนใหญ่มาแล้วและส่วนใหญ่ตัดสินใจแล้วว่าคุณจะทำแป้งสำหรับทำขนมอีสเตอร์ได้อย่างไร และสิ่งนี้ถูกต้องเพราะอารมณ์ที่คุณได้รับจะขึ้นอยู่กับอารมณ์และตารางวันหยุดของคุณ

แต่การเรียนรู้วิธีการทำอาหารโดยใช้แป้งเพียงอย่างเดียวไม่ใช่งานทั้งหมดเพราะมันเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะสามารถทำไอซิ่งสำหรับเค้กเนยได้อย่างสวยงามและถูกต้อง ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงมัน

การทำอาหารให้มีความมั่นคงดูน่าดึงดูดไม่สำคัญพอที่จะทำให้มันอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องโรยเมื่อตัดเค้กด้วยตัวเอง วิธีทำให้เหลวไหลนี้? คุณถาม ใช่ง่ายและเรียบง่าย! อ่านสูตรด้านล่างและเลือกตามรสนิยมของคุณ แต่สำหรับคุณภาพฉันต้องรับผิดชอบ

ความลับของการปรุงอาหารเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. เปลือกน้ำshouldาลไม่ควรหนาเกินไปและไม่บางเกินไปคล้ายครีมเปรี้ยว
2. หากคุณได้รับความสอดคล้องของเหลวแล้วเพิ่มช้อนชาน้ำตาลผง แต่ในทางตรงกันข้ามหนา - ช้อนชาน้ำร้อน
3. ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลด้วยความร้อนต่ำกวนของเหลวอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มน้ำมะนาวมันให้รสชาติและกลิ่น คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก
5. จังหวะเริ่มต้นที่ความเร็วต่ำเสมอเพิ่มขึ้นเป็นสูงสุด
6. เพิ่มสีผสมอาหารโกโก้หรือช็อคโกแลตเพื่อเพิ่มสี
7. ทันทีก่อนที่จะอบเอาเศษทั้งหมดถ้ามี

อันที่จริงแล้วการเคลือบขนมที่ฉันชอบคือน้ำตาลโปรตีนซึ่งฉันอธิบายโดยละเอียด

ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำซ้ำตัวเองและไม่ได้อยู่ในสูตรนั้น แต่เตรียมตัวเลือกใหม่และน่าสนใจสำหรับคุณ และชนิดแรกคือนมเหลวไหลเพราะมันง่ายมากที่จะเตรียมและไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และมันไม่ได้ชำระซึ่งแตกต่างจากครีมโปรตีน

ส่วนผสม:

• นม - 50 มล.;
• ผงน้ำตาล - 2.5 st.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียม:

1. ในชามลึกผสมน้ำตาลผงและนมเพิ่มน้ำมะนาวและตีจนส่วนผสมข้น

2. รอ kulich ของคุณให้เย็นสนิทและใช้เหลวไหลกับพวกเขา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำไปเคลือบบนขนมร้อน ๆ มิฉะนั้นแล้วมันจะถูกดูดซึมเข้าไปข้างในและจะไม่คงอยู่บนพื้นผิว

3. ยิ่งไปกว่านั้นส่วนผสมจะถูกรดน้ำได้ดีกว่าอย่างสม่ำเสมอมากกว่าที่จะทาด้วยไม้พาย

4. จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยการโรยเค้กทิ้งไว้จนกว่าครีมนมจะตั้งขึ้นอย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการรุ่นสีเพียงเพิ่มสีผสมอาหารสักหยด คุณยังสามารถใช้โกโก้และช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ในสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ในโพสต์นี้

  เคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน

ประเภทต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและแตกต่างจากการชุบแข็งที่ค่อนข้างดีรวมทั้งไม่พังเมื่อตัดและความจริงที่ว่าการตกแต่งดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นยังเป็นคุณภาพที่ดี

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะล.;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ใช้เจลาตินทันทีและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็นผสม ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ฟู

2. ในขณะนี้เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมหรือกระทะเทน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) และเพิ่มวานิลลา

3. ใส่ทุกอย่างในกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้มและผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและผสม

4. ในน้ำเชื่อมร้อนคุณต้องเพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้เจลาตินจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

5. จากนั้นควรผสมวิปปิ้งของเราเป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งความสอดคล้องของหิมะสีขาว

6. ทุกอย่างพร้อมแล้ว ใช้มวลของเราในการอบทันทีเพราะมันจะแข็งตัวเร็วและดี

หากคุณทิ้งน้ำแข็งที่เตรียมไว้และแช่แข็งไว้คุณสามารถละลายในอ่างน้ำและหล่อลื่น kulichiki ได้อีกครั้ง

  วิธีทำไอซิ่งแบบไม่มีไข่เพื่อไม่ให้แตก

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำน้ำตาลเหลวไหลแบบคลาสสิก ฉันคิดว่าคุณรู้ทางเลือกนี้ แต่ก็มีข้อผิดพลาดอยู่ด้วย ดังนั้นควรรักษาอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลอย่างถูกต้องและอย่าให้น้ำเชื่อม perederzhite บนเตามิฉะนั้นคุณสามารถทำให้เสียไอซิ่งได้ทั้งหมด

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม:

1. นำกระทะและเทน้ำเย็นลงไป เพิ่มน้ำตาลและผสม

2. ใส่บิลเล็ตลงในไฟร้อนปานกลางและเริ่มกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือดเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้และมีสีคาราเมล

3. หลังจากน้ำตาลละลายและน้ำเดือดเติมน้ำมะนาว

ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคุณจำเป็นต้องหยดน้ำเชื่อมนี้ซึ่งต้องทำให้เย็นลงในน้ำเย็น หากเป็นพลาสติกและลูกบอลกลิ้งออกมาได้ง่ายน้ำเชื่อมก็พร้อมใช้งาน

5. เทน้ำเชื่อมร้อนเสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดแล้ววางในชามน้ำเย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 35-40 องศา

6. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวแล้วให้ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วเหลวไหลของคุณจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

  การปรุงอาหารในเครื่องปั่นที่มีไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกสูตรที่ง่ายมากสำหรับน้ำตาลไอซิ่ง แต่มีโปรตีน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายรสชาติและสีที่สมบูรณ์แบบลองคุณจะไม่เสียใจ

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่กระรอกในจานที่สะอาด

จำเป็นต้องแยกโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงโดยไม่ตั้งใจ

2. เพิ่มน้ำมะนาวและ 1 ช้อนโต๊ะลงในโปรตีน น้ำตาล ปัดส่วนผสมด้วยพาไปประมาณครึ่งนาที ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถผสมได้) ด้วยความเร็วปานกลาง

3. เอาชนะประมาณ 3-4 นาทีจนยอดแข็งปรากฏขึ้น

4. ทุกอย่างพร้อม คุณจำเป็นต้องกระจายขนมอบของคุณด้วยครีมและตกแต่งด้วยโรยด้านบน

  หวานสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งไม่ติดและค้างได้ดี

ตัวเลือกอื่นสำหรับเจลาตินและไม่มีไข่ ในเวลานี้ฉันเสนอให้คุณดูพล็อตวิดีโอที่ยอดเยี่ยมทุกอย่างถูกอธิบายในรายละเอียดและยังแสดงให้เห็น

  เคลือบเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงและโปรตีน

หลายคนชอบทำครีมของเราโดยไม่ใส่น้ำตาลและใช้น้ำตาลไอซิ่งแทน ฉันชอบตัวเลือกนี้ เนื่องจากความสม่ำเสมอของเหลวไหลนั้นอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก

ส่วนผสม:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียม:

1. ตีขาวด้วยมือ

2. โรยน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย แต่ไม่ตีอีกต่อไป แต่ผสมให้เข้ากัน

3. เพิ่มน้ำมะนาวและเอาชนะไอซิ่งของเราด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

มวลนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสิ่งสำคัญคือการแพ็คมันอย่างแน่นหนาในภาชนะบรรจุหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

  สูตรไวท์ช็อกโกแลต

สำหรับคนรักสิ่งใหม่และอร่อยสุด ๆ มันกลายเป็นครีมแท้ที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังสำหรับเค้ก

ส่วนผสม:

• ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. แบ่งช็อคโกแลตบาร์และวางในชามในห้องอบไอน้ำ

2. เมื่อช็อคโกแลตเริ่มละลายให้เพิ่มเนย เริ่มกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งช็อคโกแลตและเนยละลายหมด

คุณต้องละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำด้วยน้ำตาลและเนยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

4. หลังจากส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้นำออกจากห้องอบไอน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มครีมและปัดให้ละเอียด น้ำตาลขาวของคุณพร้อมแล้ว

  วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กที่บ้าน

หากคุณกลัวว่าเหมือนกันคุณอาจไม่ได้รับไอซิ่งบนสูตรข้างต้นแล้วไม่ต้องกังวลตัวเลือกถัดไปสำหรับคุณมันจะกลายเป็น 100% เสมอ

คุณต้องซื้อผงเมอแรงค์และขอให้โชคดีในกระเป๋าของคุณ และที่สำคัญที่สุดความเหลวไหลนี้จะไม่พังดังนั้นสุขภาพและความริษยาของทุกคน

ส่วนผสม:

• ผงน้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 370 มล.;
• เมอแรงค์ชนิดผง (เมอแรงค์) -1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส "วานิลลา" - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นผสมน้ำตาลไอซิ่งและผงเมอแรงค์เข้าด้วยกัน

2. จากนั้นให้น้ำร้อนเดือดถึง 35 องศา

3. สำหรับส่วนผสมแห้งเพิ่มกลิ่นวานิลลาลงไปเล็กน้อยผสม

4. เทลงในน้ำแล้วเริ่มผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมเริ่มต้นที่ความเร็วต่ำ

5. เอาชนะพื้นผิวอย่างต่อเนื่องค่อยๆเพิ่มความเร็ว

6. จำเป็นต้องตีครีมจนมีมวลหนาแน่น

7. การสิ้นสุดของการตีจะระบุว่าการเคลือบน้ำแข็งจะยึดติดกับกลีบได้ดี

9. และหลังจาก 5 นาทีให้ตกแต่งขนมอบตามต้องการ

ในขณะที่คุณสามารถดูสูตรทั้งหมดไม่ซับซ้อนและทุกคนจะสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงไอซิ่ง สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วเค้กอีสเตอร์ของคุณจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจทั้งภายนอกและภายใน วันนี้ฉันมีทุกอย่าง แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้! รอความคิดเห็นของคุณ

ท้ายที่สุดแล้วไอซิ่งไม่เพียง แต่จะประดับประดาไปยังตารางอีสเตอร์เท่านั้น มีหลายสูตรสำหรับเคลือบเพื่อที่จะไม่โรยและยังคง "โกหก" บนเค้กทำให้ดูเคร่งขรึม

สูตรไข่เคลือบฟรี

บ่อยครั้งที่คนที่ทำขนมเค้กด้วยตัวเองและเตรียมความพร้อมในการทำไอซิ่งก็ต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเหลวไหลไม่เคยรอในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทำน้ำตาลและน้ำตาลโรยหน้าด้วยการรับประกันว่ามันจะแน่นบนเค้ก ความแปลกประหลาดของสูตรนี้คือการทำให้การตกแต่งที่อร่อยไม่ต้องใช้ไข่

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำอุ่น 60 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่

วิธีปรุง:

1. ในน้ำอุ่นคุณต้องใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว
2. ผัดส่วนผสมอย่างละเอียดด้วยพา
3. เนื่องจากส่วนผสมเปลี่ยนเป็นหนาและแข็งตัวได้อย่างรวดเร็วทันทีหลังจากปรุงอาหารควรใช้ Kulichik หล่อลื่นอย่างสมบูรณ์โดยใช้แปรงซิลิโคนพิเศษเพื่อให้ใช้งานได้ง่าย

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มมะพร้าวงาหรือถั่วบดลงในเคลือบเพื่อเพิ่มรสชาติ วิธีทำอาหารอร่อย

สูตรการเคลือบโปรตีน

สูตรสำหรับเคลือบเค้กอีสเตอร์นี้เพื่อที่จะไม่โรยมันจะกลายเป็นโปร่งสบายหวานและอร่อย Kulichiki ที่มีลักษณะเหลวไหลเช่นคาราเมล!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไข่ขาวสองฟอง
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมะนาวสักสองสามหยด

วิธีปรุง:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังใส่ไข่ขาวในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็น ตีไข่ขาวจนโฟมขาวหนา ในการตรวจสอบว่าผ้าขาวมีความหนาเพียงพอหรือไม่คุณควรพลิกจานกลับด้าน: ถ้าผ้าขาวไม่ร่วงหล่นก็จะเกิดความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. เอาชนะคุณต้องมีลำธารค่อยๆเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลในโปรตีน ตีส่วนผสมต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะเย็นลง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ควรเติมน้ำเชื่อมอย่างราบรื่นและช้าๆหากคุณเทลงในผ้าขาวโดยตรงไอซิ่งจะไม่ทำงาน

1. ทันทีที่ส่วนผสมที่ผสมวิปปิ้งกับน้ำเชื่อมและโปรตีนเย็นลงคุณสามารถเริ่มจาระบีเค้กอีสเตอร์

เคล็ดลับ: เพื่อให้ดู kulichik ดูเคร่งขรึมมากขึ้นคุณสามารถเทอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการอบบนเคลือบโปรตีน

สูตรไวท์ช็อกโกแลตขาว

เหลวไหลที่ผิดปกติและอร่อยมากจะได้รับถ้าคุณใช้ช็อคโกแลตสีขาวที่จะทำให้มัน ในลักษณะที่ปรากฏเคลือบดังกล่าวจะดูเหมือนสามัญที่สุด แต่รสชาติของมันจะแปลกใจเพราะมันจะเป็นช็อคโกแลต!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แท่งช็อคโกแลตสีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง;
• นม

วิธีปรุง:

1. ช็อกโกแลตแท่งขาวควรละลายในอ่างน้ำ ในเวลาเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิระหว่างการจุดช็อกโกแลตจะต้องไม่เกิน 40 องศาดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เตาไมโครเวฟ
2. เมื่อช็อคโกแลตเริ่มละลายคุณควรเติมนมหนึ่งช้อนชาลงไปกวนอย่างช้าๆ
3. ทันทีที่ช็อคโกแลตกลายเป็นของเหลวโดยไม่ต้องก้อนพวกเขาสามารถแพร่กระจายเค้กเนย

สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กนี้ไม่ได้โรย แต่สามารถติดเล็กน้อย เคลือบไม่ใช่สีขาวบริสุทธิ์ แต่เป็นสีเบจซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเป็นข้อดีสำหรับความคิดริเริ่มของรูปลักษณ์ไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของความเหลวไหลดังกล่าว

ไอซิ่งเพื่อที่จะไม่โรยอย่าใช้เวลานานกว่า 20 นาทีนอกจากนั้นไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีการตกแต่งที่แสนอร่อยสำหรับตะกร้า King of the Easter!

การทำขนมอีสเตอร์ควรทำด้วยอารมณ์ดีเท่านั้น อีสเตอร์เป็นอาหารที่สำคัญที่สุด หากปราศจากมันนี่เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของปี แต่แม้ว่าคุณจะอบเค้กอีสเตอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องได้รับการตกแต่งที่เหมาะสมสำหรับมัน - ไอซิ่งที่ไม่สลายไม่ยึดติดกับมือของคุณและดูน่าสนใจ แบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรอีสเตอร์เคลือบสีสัน

• ตะแกรงน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรง
• เทลงในชามที่สะอาดหรือกระทะเพิ่มโปรตีน
• ผัดจนเนียน คุณจะต้องใส่น้ำตาลผง 2 ถ้วยและโปรตีน 2 ฟองถูให้เป็นโฟมสีขาว
• บีบน้ำมะนาวขนาดกลางแล้วถูอีกครั้งให้เป็นก้อนเนื้อสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ทันทีที่เคลือบเสร็จแล้วให้ใช้ช้อนไม้หรือแปรงพิเศษแพร่กระจายในวันอีสเตอร์
• คุณไม่สามารถให้เคลือบเพื่อซบเซามิฉะนั้นมันจะแห้ง

ในการทำให้สีไอซิ่งแตกต่างกันให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนให้เลือกอาหารของคุณ

1. สีน้ำตาลเข้มจะได้รับโดยการเพิ่มโกโก้ 2 ช้อนชาและน้ำ 1 ช้อนชา อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำ 2 ช้อนชาสำหรับกาแฟบด 2 ช้อน
2. สีเหลือง  เคลือบจะได้รับจากการเพิ่มหญ้าฝรั่น
3. สีส้มทน  จะให้น้ำตาลที่ถูกเผาไหม้
4. ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือการเพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบ

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรุงอาหารเคลือบ

• หากคุณไม่ได้ใช้การเคลือบทันทีให้ปิดด้วยฟิล์มที่ยึดไว้เพื่อไม่ให้แห้ง
• ทาเคลือบอย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นจะมีความไม่สม่ำเสมอและสีที่ไม่สม่ำเสมอบน pasca
• ในการสร้างลวดลายจากการเคลือบให้ใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงพลาสติกที่มีปลายตัด
• การทำน้ำแข็งแบบอีสเตอร์ทำได้เฉพาะในอาหารที่แห้งและสะอาดเท่านั้น
• อย่าทิ้งซากของเคลือบ: คุณสามารถรดน้ำด้วยขนมปังขิงและเค้กวันหยุด

สูตรไข่เคลือบฟรี

หากคุณไม่มีเวลาซื้อไข่พวกเขาวิ่งออกไปหรือมีใครบางคนในครอบครัวแพ้พวกเขาเตรียมไอซิ่งโดยไม่มีไข่ สูตรง่ายมากและราคาไม่แพง รสชาติมีรสเปรี้ยวและกลิ่นของการอบผสมกับกลิ่นของมะนาวเป็นเอกลักษณ์

• น้ำตาลผง 150 - 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก

ไม่มีน้ำและไข่! ผงผสมกับมะนาวและพา - รับไอซิ่ง หากผงเป็นแบบโฮมเมดนั่นคือน้ำตาลทรายขาวบนเครื่องบดกาแฟต้องแน่ใจว่าได้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย ดังนั้นการแช่แข็งที่ดีกว่า ในผงโรงงาน (ที่ขายในถุง) มีข้นอยู่แล้ว เมื่อใช้มันไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง

เคลือบสามารถเทเค้กอีสเตอร์หรือในทางกลับกันจุ่มขนมในกากน้ำตาลหวานสีขาว ทั้งสองวิธีนั้นดีพอ ๆ กัน เวลาที่แข็งตัวของการเคลือบนั้นประมาณ 2-3 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา

น้ำตาลไอซิ่งของซาร์กับช็อคโกแลตสีขาว

สูตรสีฟ้ากับช็อคโกแลตสีขาวถูกเก็บเป็นความลับมาเป็นเวลานาน เขาถูกคิดค้นโดยพ่อครัวทำอาหาร วันนี้เราสามารถทำเค้กเทศกาลอีสเตอร์ที่บ้านด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันไม่แตกสลาย แต่ก็มีกลิ่นหอมและความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างหนา

• ละลายแท่งช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำ คุณสามารถรูพรุนได้
• ละลายช็อคโกแลตด้วยน้ำเดือดบนไฟช้ากว่าไฟที่รวดเร็วมิฉะนั้นมันจะข้นมากเกินไปและสูญเสียคุณสมบัติของรสชาติ
• เพิ่มนมต้มเพื่อละลายช็อกโกแลต
• เทนมมากกว่าหนึ่งช้อนชาเพื่อที่จะไม่ทำให้ไอซิ่งผอมเกินไป ปรับความหนาตามที่คุณต้องการ

โปรดทราบว่าปลายของเค้กจะติดกันเล็กน้อย แต่แขกจะไม่สับสนกับความหรูหราในรสชาติของอะไร

2 เม.ย. 2017 ผู้ดูแลระบบ

สวัสดีทุกคน!

คุณพลาดสูตรใหม่หรือไม่? ฉันรีดทั้งโน้ตอย่างแม่นยำและทันทีด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยจากเหลวไหลสำหรับการอบอีสเตอร์ โอ้ถ้าไม่มีเธอแล้วเค้กก็ไม่ใช่เค้ก คุณเห็นด้วยไหม ไอซิ่งที่นุ่มนวลโปร่งสบายและเย็นนี้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ชั้นยอดของอีสเตอร์

แน่นอนคุณสามารถเป็นผู้ศรัทธาไม่ได้ แต่ใครที่ลืมไปแล้วฉันเตือนคุณว่าเรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดเทศกาลอันยิ่งใหญ่ เก็บไว้แล้ว และพวกเขาเติมเต็มกระปุกออมสินของพวกเขาด้วยความมหัศจรรย์

ดังนั้นวันนี้เกี่ยวกับเธอ - น้ำตาล มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าต้องใช้ส่วนผสม 3-4 อย่างในการผลิตและ 3-4 ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ที่บ้านเสมอ เวลาในกระบวนการก็ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีเช่นกัน ทรูมันสามารถแห้งเป็นเวลานาน แต่นั่นไม่ใช่สำหรับสูตรทั้งหมด มีตัวเลือกดังกล่าวที่คุณไม่จำเป็นต้องหาว แต่เป็นผลิตภัณฑ์แพร่กระจายทันที

เหลวไหลมากใช้ไม่เพียง แต่สำหรับ pasok แต่คุณยังสามารถครอบคลุมขนมปังขิง สำหรับเรื่องนี้เราเคลือบจากถุงขนมพิเศษ

  วิธีการทำเคลือบสำหรับเค้กเพื่อที่จะไม่สลาย

การเคลือบด้วยเจลาตินและน้ำมะนาวจะไม่มีวันแตกสลายในการอบ และเมื่อตัดมันจะยังคงอยู่แม้ไม่มีรอยร้าวใด ๆ สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้และแม้กระทั่งสำหรับรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ของมันและพ่อครัวหลายคนรักมัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเหลวไหลในอุดมคติของเราแห้งเร็วมากและจะไม่รอให้คุณอบผลิตภัณฑ์ ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการเตรียมการของ paschka ควรจะอบและเย็น

ฉันยังแนะนำให้คุณซื้อเจลาตินสดใหม่และไม่ควรใช้เจลาตินปีที่แล้ว จากนั้นเขาก็ทำงานตามที่เราต้องการ

เราต้องการ:

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 7-8 หยด

เตรียม:

1. เจลาตินเทน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ให้บวม

2. ในขณะที่มีอาการบวมเราก็เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะเล็ก ๆ แล้วเทน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะเปียก คุณอาจต้องการเติมน้ำเพิ่ม แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ - ปริมาณนี้เพียงพอแล้ว

3. วางกระทะลงบนไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง เราจำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม เมื่อละลายหมดน้ำเชื่อมก็พร้อม

4. ปล่อยให้เย็นไม่เกิน 5-6 นาทีแล้วใส่เจลาตินบวมทันที รบกวนอย่างรวดเร็วจนกว่ามวลจะมีความหนืด

5. นำมิกเซอร์ออกและเริ่มตีน้ำเชื่อมด้วยความเร็วสูงสุด เขาควรเปลี่ยนเป็นสีขาวในเวลาเพียงสามนาที

6. ตอนนี้หยดน้ำมะนาว 7-8 หยดต่อเนื่องเพื่อเอาชนะมวล ถ้าคุณต้องการที่จะออกไปเทเพิ่มเติม และถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นน้ำตาลจะกลายเป็นช็อคโกแลต

7. ใน 20 นาทีลิปสติกสามารถแข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะดำเนินการเคลือบ ในการทำเช่นนี้ kulichiki จุ่มลงใน skillet โดยตรงด้วยปลายและหมุนเป็นวงกลม ทำทุกอย่างด้วยความพยายามอย่าทำให้ขนมอบล้น

หลังจาก 15-20 นาทีก็สามารถเสริฟอาหารอีสเตอร์ที่โต๊ะได้

Kulichiki ออกมาเพียงสายตาเธอภายใต้หมวกหิมะสีขาวโปร่งสบาย เรากินอย่างมีความสุข!

  สูตรสำหรับขนมอีสเตอร์ที่ทำจากโปรตีนและน้ำตาล

ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมและคลาสสิคที่สุดที่เรารู้จัก แต่บางครั้งมันก็แค่ลืมจำนวนส่วนผสมที่จะใส่และดังนั้นเรากำลังมองหาสูตรทันที อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้กระรอกไม่อยากที่จะยัดเข้าไปในฟองหนามาก และถ้าไม่มีฟองหนา ๆ จะไม่มีหมวกหิมะสีขาวสวยงามที่เค้กอีสเตอร์

แต่ก็เป็นเรื่องดีที่มีสูตรอาหารที่คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด ดังนั้นหากทุกอย่างดำเนินการตามเทคโนโลยีผลลัพธ์ที่ได้ก็คือความสนุกสนานและความพึงพอใจของพนักงานต้อนรับทุกคนเสมอ เราดูสูตรโดยละเอียด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในชามแก้ว เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพราะไข่แดงที่หยดลงมาในโปรตีนสามารถทำให้ทุกอย่างเสียไปได้ เตรียมน้ำมะนาวและผงน้ำตาลทันที

2. ทำความสะอาดชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที โปรตีนที่ระบายความร้อนได้ดีจะดีกว่า

3. เราได้รับโปรตีนหลังจากเวลาผ่านไปและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมอ่อน ยังคงทำงานเป็นเครื่องผสมเทลงในน้ำมะนาว ตีและเทน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย

4. เอาชนะมวลทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งจุดสูงสุดปรากฏขึ้น เหลวไหลนี้ไม่ได้หยดลงจากเครื่องตีผสม เธอสามารถปกปิดเค้กป๊อปปี้ได้แล้ว

น้ำค้างแข็งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง และในผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นอย่าใช้ผ้าขนหนูคลุมจนขนมแห้งสนิท

5. เราแปรงโฟมสีเขียวชอุ่มบนหิมะของขนมอบและตกแต่งด้วยการตกแต่งขนมหวานต่างๆ มันอาจจะเป็นเครื่องประดับหลายสีช็อคโกแลตขูดใบที่มีสีสันเวเฟอร์

คุณสามารถแสดงจินตนาการและทาสีดินสอหมวกขนมที่ชุบแข็งอยู่แล้ว

โดยทั่วไปสิ่งทั้งหมดเป็นเพียงนิยายและอารมณ์ดีของคุณ!

และจากนั้นเราให้บริการ paschka กับชา เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

  วิธีที่น่าสนใจในการเตรียมการเคลือบนม

ฉันก็ชอบนมที่อร่อยมาก เวลาในการปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมอาหาร และความหวานก็เปลี่ยนเป็นสีขาวใสเงางามและน้ำนม ผัดด้วยปัง! เราดูวิดีโอภาพ

  รุ่นง่าย ๆ ของเค้กเคลือบบนเจลาติน

ที่นี่เราพิจารณาแบบเหลวไหลของส่วนผสมทั้งสามที่ง่ายที่สุด และเพื่อที่จะประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แล้วมันก็สมบูรณ์แบบ! มันไม่พังและไม่แพร่กระจายซึ่งเป็นที่น่าพอใจสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

เราต้องการ:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ผัดเจลาตินครึ่งช้อนชากับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เราแทรกแซงแทรกแซงเพื่อความโปร่งใส

2. ในกระทะผสมน้ำตาล 100 กรัมกับน้ำส่วนที่เหลือและปรุงอาหารบนกองไฟจนละลายสนิท ในเวลาเดียวกันตลอดเวลาขยับอย่างแรงด้วยช้อน

แอร์โฮสเตสหลายคนใช้น้ำตาลป่นแทนน้ำตาล มันสลายตัวเร็วขึ้นและทำให้เมล็ดไม่เหลวไหล

3. เทมวลวุ้นในลำธารบาง ๆ และนวดจนเนียน

4. นำกระทะออกจากไฟ เราต้องใจเย็น ๆ เมื่อมันเย็นตัวลงและอบอุ่นขึ้นให้ทุบด้วยเครื่องผสมเป็นก้อนหนาและมีความหนืด

6. ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยชั้นบาง ๆ และใช้สีลูกกวาดในทันทีโรย

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในกระบวนการ บางครั้งการแข็งตัวอาจล้มเหลว แต่มันเกิดขึ้นในกรณีที่หายากมากและขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลหรือเจลาติน ดังนั้นการทดลองล่วงหน้าเพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ

  ช็อกโกแลตโกโก้ฟัดจ์ Kick-Ass

ทำไมไม่ปิดบังขนมเค้กด้วยของว่างช็อกโกแลต? เราทุกคนชื่นชอบช็อคโกแลตดังนั้นจึงใช้ได้ที่นี่ ยิ่งกว่านั้นสูตรนั้นง่ายใคร ๆ ก็อยากเห็น และจากนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับรสชาติช็อคโกแลตลึกและพื้นผิวที่เรียบเนียน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

เตรียม:

1. เราใช้หม้อที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลผงโกโก้และน้ำ 50 กรัม เราใส่ไฟและตื่นเต้นนำไปต้ม

2. ละลายเนยในมวลช็อกโกแลตและนำออกจากเตา

3. เย็นเล็กน้อยและเคลือบ paschka เทด้านบน ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ เราให้ลิปสติกสีน้ำตาลแข็งและรักษาคุณสามารถกินกับครอบครัวและเพื่อน ๆ

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

  สูตรความงามสีเพื่อให้ครอบคลุมเค้กอีสเตอร์

ฉันได้รับแรงบันดาลใจในเทศกาลอีสเตอร์ครั้งล่าสุดและฉันไม่ได้สร้างหรือให้เพียงผลงานชิ้นเอก ในความคิดของฉันมันเป็น แต่คุณสามารถโต้เถียงและวิจารณ์ ฉันจะไม่โกรธเคือง และถ้าคุณชอบทำตามสูตรง่าย ๆ

เราใช้การเคลือบโปรตีนเป็นพื้นฐาน ฉันอธิบายวิธีการเตรียมในตอนต้นของบันทึกและเตรียมก่อน เรายังต้องการสีย้อมอาหารแห้ง ในเวลานั้นฉันมีสีเขียวสีแดงและสีน้ำเงิน

โกโก้จะให้เฉดสีที่สวยงามและอร่อย คุณสามารถใส่เหลวไหลประมาณ 0.5-1 ช้อนชาของผลิตภัณฑ์

เราจัดทำเหลวไหลในชามแตกต่างกันเพื่อทาสีแต่ละสีด้วยสีที่แตกต่างกัน เราเติมสีย้อมที่ปลายช้อนชาและผสมกับเครื่องผสมทันที

ที่นี่ฉันวาดด้วยสีชมพูที่ละเอียดอ่อนเพิ่มสีแดงเล็กน้อย

ที่นี่ฉันมีสีน้ำเงินอ่อนเหมือนสีของท้องฟ้า ฉันชอบเฉดสีนี้มากที่สุดและฉันวางไว้บนเค้กขนาดใหญ่

จากนั้นฉันตกแต่งส่วนของการอบด้วยการแต่งสีส่วนหนึ่งกับงาส่วนที่มีเมล็ดงาดำและดอกไม้วาฟเฟิล

บรรทัดล่าง: คุณสามารถใช้สีอาหารที่แตกต่างกันเพียงแค่พยายามที่จะไม่หักโหมมัน ให้สีที่ดีที่สุดนั้นละเอียดอ่อนและไม่สว่างมาก การแช่แข็งในเวลาเพียงอย่างเดียวเพราะมันไม่มีสี นั่นคือจนกว่าการแข็งตัวสมบูรณ์อาจใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง

วันนี้ฉันมีทุกสิ่ง มีคำถามอะไรบ้าง? อย่าลังเลที่จะถามพวกเขาด้านล่างในความคิดเห็น และแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในเครือข่ายสังคมกับเพื่อน ๆ

เร็ว ๆ นี้เราจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยเค้กอีสเตอร์อันงดงามของพวกเขา คุณสามารถดูสูตรการทำแป้งสำหรับวันหยุดพิเศษหรือ

แต่สิ่งที่รวมตัวกันของการอบเทศกาลนี้ทั้งหมดคืออะไร? แน่นอนเคลือบสีขาวที่สวยงามซึ่งครอบคลุมการสร้างสรรค์การทำอาหารหวานของเรา

แต่โชคดีที่สารเคลือบบางชนิดนี้ในขั้นต้นดูน่าอัศจรรย์ แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็จะเริ่มแตกสลายหรือแตกสลายเมื่อตัด“ เม็ดบีด” ออกเป็นชิ้น ๆ

แต่มันไม่สำคัญ! ในที่สุดคุณก็สามารถปรุงอาหารเคลือบเงาสีขาวนวลและนุ่มนวลได้อย่างต่อเนื่องตามสูตรอาหารพิเศษที่จะไม่ยอมให้ "หมวกสีขาวหิมะ" ร่วนและทำให้เราผิดหวัง

ความลับของการเคลือบแบบไม่ล้มคือมันต้องมีความหนาความหนืดและในเวลาเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง เธอดูเหมือนครีมข้น ๆ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นในการแก้ไข "รดน้ำสีขาว" และให้ความยืดหยุ่นสูงสุดส่งขนมอบที่ปกคลุมนอกจากเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องจับภาพช่วงเวลาเพื่อให้ความร้อนการเคลือบผิวที่บอบบางและเปราะบางจึงไม่กลายเป็นมืดและแห้ง มิฉะนั้นการปรุงแต่งเหล่านี้กับเตาอบจะนำไปสู่ผลลัพธ์ตรงกันข้ามและทุกอย่างจะแตกและร่วนยิ่งขึ้น

แต่เคล็ดลับพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดคือการใช้เจลาตินเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก! เขาเป็นคนที่ให้ความยืดหยุ่นของการฉาบปูนไม่อนุญาตให้แพร่กระจายในระหว่างการใช้กับพื้นผิว และยังไม่ยอมให้มีการร่วนเมื่อมีดผ่านใบมีดผ่านการอบให้แห้งขาวสวยงามเมื่ออบ

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. เทเจลาตินลงในแก้วหรือจานลึกเล็ก ๆ แล้วเทน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มีเวลาละลายและบวม

2. เพื่อไม่ให้เสียเวลาห้านาทีก่อนที่เจลาตินจะพร้อมให้เทน้ำตาลและน้ำครึ่งถ้วยลงในกระทะที่สะอาด วางบนกองไฟขนาดเล็กและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสหวานบางอย่างเช่นน้ำผึ้งบาง ๆ

ทันทีที่มันเกิดขึ้น - นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 50-60 องศา

3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เผาตัวเองแนะนำให้เจลาตินบวมลงในสารน้ำตาลแล้วใช้เครื่องผสมตีประมาณ 3-5 นาทีด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้ส่วนผสมที่ผสมกันดีและเริ่มขาวและข้นขวาต่อหน้าคุณ

ทันทีที่ได้ส่วนผสมของครีมที่สวยงามและเรียบเนียนสามารถหยุดเต้นได้

หากคุณต้องการเพิ่มสีคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารระหว่างการตี เดียวกันสามารถพูดเกี่ยวกับรสชาติที่ชื่นชอบ

4. เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายตัวบนเค้กมีความจำเป็นที่จะต้องทำให้มันเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงจุ่มขนมอบลงไปหรือใช้แปรงหรือ spatulas ทำอาหาร

วิธีทำไอซิ่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

หลายคนไม่กินไข่เพราะความเชื่อเป็นมังสวิรัติ หลายคนมีอาการแพ้ต่อพวกเขา และบางคนก็ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ดิบเพราะกลัวว่าจะป่วยด้วย Salmonellosis

ดังนั้นพวกเขาจึงมีโอกาสที่จะเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมบนพื้นฐานขององค์ประกอบที่มีอยู่ทั่วไปเพียง 2 และจากนั้นคุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและใช้ความชอบด้านรสนิยมเพิ่มสีและรสชาติของสารเคมีในการทำอาหารอย่างน้อยแม้ว่าเครื่องเทศจากธรรมชาติในรูปแบบของวานิลลาซินนามอนบดหรือเปลือกส้ม

สูตรนี้ไม่มีไข่และดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ไม่ได้กินพวกเขาเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

เราจะต้อง:

• น้ำตาลป่น - 1 ถ้วย
• น้ำ - ถ้วย½

เตรียม:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายสูงสุดเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำตาลที่เป็นผงจะได้รับออกซิเจน ในการทำเช่นนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนทันทีผ่านตะแกรงเข้าไปในชามซึ่งมีการวางแผนเพิ่มเติมเพื่อเตรียมความสอดคล้องสีขาวที่ต้องการสำหรับการเคลือบ

2. น้ำจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาดังนั้นเมื่อรวมกับผงไม่มีก้อนและความหวานละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

3. สตรีมบาง ๆ เทน้ำอุ่นลงในชามด้วยผงกวนอย่างต่อเนื่อง

แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้นมน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้หรือเครื่องดื่มโกโก้ละลาย

4. ในการทำให้มวลหนาขึ้นเล็กน้อยแนะนำให้ใช้วิธีปัดเพิ่มอีกสองสามนาที

5. ตอนนี้การอบสามารถจุ่มในส่วนผสมที่เป็นหิมะขาวและปล่อยให้แห้ง

ความหนาของการเคลือบก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น

สูตรสำหรับตกแต่งเค้กด้วยเจลาตินและไม่มีไข่เช่นมาร์ชเมลโลว์

ฉันเพิ่งพบสูตรสำหรับเคลือบซึ่งเกือบจะเหมือนขนมหวานบาง ๆ

หลังจากทดลองเล็กน้อยกับการลดอัตราการตกผลึกของน้ำตาลโดยการเติมกรดซิตริกฉันก็สามารถทำเค้กเคลือบน้ำตาลที่ตกผลึกได้เล็กน้อย

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ช้อนชา
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน, สีผสมอาหาร, รสชาติ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในถ้วยหรือแก้วลึกแช่คริสตัลเจลาตินใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น ปล่อยให้บวมประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคำแนะนำของผู้ผลิต)

2. ผสมน้ำร้อน½ช้อนชากับ¼ช้อนชา กรดซิตริกเพื่อให้ผลึกละลายอย่างสมบูรณ์และเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมของมะนาวที่เกิดขึ้นจะช่วยควบคุมอัตราการชุบแข็งของเคลือบ

ในกรณีนี้การเคลือบเสร็จแล้วจะค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนโยนเพียงครึ่งชั่วโมงและจากนั้นจะแข็งจึงจำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อทำการแต้ม ยิ่งผสมมะนาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเวลาทำงานกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้นเท่านั้น

3. ในกระทะเทน้ำตาลและเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน

4. ใส่กระทะลงในไฟที่ช้าแล้วนำผลึกน้ำตาลไปละลายให้ทั่วด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาลนั้นอาจจำเป็นต้องให้ความร้อนเพียง 50-70 องศาหรือนำน้ำเชื่อมไปต้ม

จำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรต้มเพราะมันจะตกผลึกเป็นลูกอมแข็งหนึ่งก้อนอย่างรวดเร็ว

หากคุณเติมน้ำเพิ่มลงใน 1-2 ช้อนโต๊ะคุณสามารถได้รับเคลือบขนมหวาน

5. เพิ่มส่วนผสมมะนาวลงในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน

6. ในส่วนผสมของเลมอนน้ำตาลใสร้อนใส่เจลาตินบวมและเอาชนะทุกอย่างทันทีด้วยมิกเซอร์จนครีมที่มียอดเขาสูงชันและมั่นคง เย็นถึง 40-50 องศามิฉะนั้นส่วนผสมอาจรั่วเล็กน้อย

7. ในระหว่างการตีให้เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ และการเติมสีตามดุลยพินิจของคุณ

8. ในส่วนผสมที่โปร่งสบายผสมเบเกอรี่หรือวางบนเค้กด้วยไม้พายทำอาหาร ขอแนะนำให้โรยสีฝุ่นทันที จากนั้นการเคลือบจะแห้งและการตกแต่งจะไม่ติด

9. วางชิ้นเอกการปรุงอาหารที่พร้อมกันและปล่อยให้เย็นเพื่อให้เคลือบเป็นรูปธรรมและปรับให้เป็น“ ฝา” ที่สวยงาม

เคลือบด้วยเจลาตินซึ่งไม่แตกและไม่แตก

เราจะต้อง:

• เจลาติน - ½ช้อนชา
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

เตรียม:

1. ให้น้ำร้อนถึง 70 องศาและเจือจางด้วยเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วย มีความจำเป็นที่จะต้องกวนมันอย่างเข้มข้นเพื่อให้ผลึกเจลาตินละลายและกลายเป็นมวลเหมือนเจลใส

2. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กหรือชามเหล็กแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงไป ล. น้ำ ผสมให้เข้ากันและวางบนกองไฟที่ช้าเพื่อละลายน้ำตาลและรับน้ำเชื่อม

3. เมื่อน้ำตาลละลายให้นำวุ้นเจลาตินนึ่งทันทีนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

4. ใช้เครื่องผสมหรือหัวฉีดพิเศษในรูปแบบของการปัดบนเครื่องปั่นตีมวลหวานเพื่อสถานะโฟมสีขาวโปร่งสบายที่สวยงาม

5. ใช้โฟมที่สวยงามนี้กับเค้กทันทีโรยสีด้านบนและอนุญาตให้การเคลือบให้เย็นสนิท ใช้เวลาน้อยกว่าสิบนาทีในการเสริมความแข็งของชั้น“ บาง”

หากเคลือบถูกนำไปใช้กับชั้น "ไขมัน" หนากับขนมปังอีสเตอร์ขนาดใหญ่หนึ่งคู่ก็อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากนั้นสารเคลือบผิวนี้ไม่เพียง แต่จะติดอยู่กับมือของเขาเท่านั้น แต่จะไม่พังเมื่อมีการตัด

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงด้วยเจลาตินที่ไม่มีไข่

และฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นโบนัสในสูตรวิดีโอที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับบทความวิธีที่คุณสามารถทำขนมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่กล่าวถึงข้างต้นได้ คุณจะเห็นว่าการทำอาหารไม่ยาก ทุกอย่างรวดเร็วง่ายและอร่อย!

การเคลือบจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและแห้งเร็ว

เธอไม่พังจริงๆแม้จะผ่านไปไม่กี่วัน - ตรวจสอบด้วยมือของเธอเองเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา !!! นอกจากนี้ยังช่วยให้ดีและไม่พังเมื่อตัด

สูตรพิเศษสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์จากโปรตีน

บางทีคลาสสิคที่สุดคือการเคลือบโปรตีน โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่สนใจเธอมากนักพวกเขาทุกคนเทลงในแก้วเดียว แต่ด้วยวิธีนี้หลังจากไม่กี่ชั่วโมงมันก็จะเริ่มแตกสลายและแตกสลาย

หากคุณดำเนินการตามลำดับของการกระทำอย่างระมัดระวังและเพิ่มเกลือเล็กน้อยคุณจะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ได้ผลต่อคุณสมบัติของเจลาติน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลป่น - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือเป็นหยิกเล็ก ๆ

เตรียม:

1. ไข่แตกตัวเบา ๆ และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง - มันสามารถใช้ตามดุลยพินิจของคุณในอาหารจานอื่น เราต้องการโปรตีนเท่านั้น

ความลับเล็ก ๆ ของการเคลือบคุณภาพสูงคือจำเป็นต้องใช้ไข่ที่ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่เย็นลงทันทีจากตู้เย็น

2. ใส่เกลือหนึ่งถ้วยลงไปในถ้วยกระรอกแล้วตีต่อไปอีกสองสามนาทีจนโฟมข้นปรากฏขึ้น มวลอากาศไข่เช่นนี้เมื่อหมุนถ้วยที่อยู่ด้านข้างไม่ควรคลานออกมา แต่ยังคงอยู่ข้างในอย่างแน่นหนา

เกลือนี้ช่วยให้คุณสร้างโฟมโปรตีนที่ยืดหยุ่นได้มาก

3. ต้องทำการร่อนผงน้ำตาลผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนขึ้น

4. เทผงหวานในส่วนเล็ก ๆ ลงในวิปปิ้งโปรตีนพร้อมคนอย่างต่อเนื่อง

5. ทันทีที่ผงถูกผสมเข้ากับโปรตีนและจะไม่ตี "ฝุ่น" บนถ้วยเริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ระหว่างตีให้เทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

เป็นน้ำมะนาวที่ให้ความยืดหยุ่นและความหนาแน่นในการเคลือบ แต่มะนาวไม่เพียงสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ - น้ำทับทิมคั้นสดใหม่เหมาะอย่างยิ่งซึ่งจะผสมสีที่เกิดขึ้นพร้อมกัน การทดแทนมะนาวที่ดีอาจเป็นสีส้มและสับปะรดและแม้แต่กีวี

6. ทันทีที่ส่วนผสมของเรากลายเป็นความสอดคล้องของกล้ามเนื้อมันสามารถเคลือบด้วยขนมอบได้ทันที

ปล่อยให้แห้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรของเราวันนี้ ฉันคิดว่าทุกคนสามารถหาสูตรสำหรับตัวเอง มันยอดเยี่ยมมากเมื่อสูตรไม่ได้เป็นหนึ่งเดียวและมีทางเลือก ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกันดังนั้นจึงควรมีสูตรอาหารมากมาย และเมื่อคุณพบว่ามันเหมาะกับตัวคุณเองคุณสามารถทิ้งมันไว้เป็นเวลานานในคอลเล็กชันสูตรอาหารของครอบครัวคุณ

Bon Appetit และหิมะสีขาวที่สวยงามไม่ขัดเคลือบบนเค้กอีสเตอร์ของคุณ!