ไม่มีประเด็นใดที่จะบอกอะไรมากมาย: พวกเขามีสุขภาพดีขึ้นรสชาติดีขึ้นและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าคนทำบุญที่เราต้องซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารนมข้นด้วยตัวเอง - ความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมที่รักมาตั้งแต่เด็ก

ก่อนปรุงน้ำตาลด้วยนมคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อย เป็นการดีที่ผลิตภัณฑ์หลักจะซื้อโดยตรงจาก "ผู้ผลิต" คือจากมือของผู้ค้าเอกชน แน่นอนว่าช่างฝีมือพื้นบ้านของเราก็รู้สึกทึ่งกับ“ เคมี” แต่ไม่เหมือนกับการผลิตในโรงงาน ต้องแน่ใจว่านมจะต้องมีทั้งไขมันและสด ถ้าคุณซื้อที่ร้านก่อนที่จะปรุงน้ำตาลด้วยนมให้ตรวจสอบองค์ประกอบบนฉลาก ในที่ที่มีไขมันจากพืชอย่างเด็ดขาดห้ามใช้เป็นอาหาร!

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่มาก

นมข้นไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่อร่อย มันมีวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับเรา: A, กลุ่ม B, C, PP นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าร้อยละ 56 ซึ่งทำให้ความหวานเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา เมื่อคุณเรียนรู้เกี่ยวกับนมอย่าคิดว่าคุณสามารถบริโภคนมข้นในปริมาณที่ไม่ จำกัด ในวันที่ 20-25 กรัม - นั่นคือปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นประโยชน์กับคุณในความเป็นจริง

นมข้นกลับบ้าน

เรามาเปลี่ยนจากทฤษฎีมาเป็นแบบฝึกหัด บอกคุณเกี่ยวกับนม (แห้ง) ครีมและนมธรรมดา ใช้นมสดไตรมาสละหนึ่งถ้วยผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งครึ่งถ้วยปริมาณน้ำตาลเท่ากัน เทของเหลวลงในหม้อโรยผงลงไปทีละน้อยคนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ก้อนไม่ทำงาน ละลายน้ำตาลในนมโดยวางกระทะในอ่างน้ำ ต้มเนื้อหาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่เดือดปานกลางกวนเป็นประจำ มวลหวานควรระเหยให้ข้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาได้เล็กน้อย

สูตรที่สอง

นมต้มกับน้ำตาลอาจแตกต่างกันเล็กน้อย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะเร็วกว่าไม่ต้องใช้การระเหยที่น่าเบื่อ ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งลิตรของนมข้น ส่วนผสม: นมผงหรือครีมผง 800 กรัมเนย 50 กรัมนมธรรมดา 1 ถ้วย วิธีการปรุงอาหารในกรณีนี้น้ำตาลในนม? สูตรง่าย ของเหลวจะต้องต้มใส่น้ำตาลและเนยผสมให้เข้ากัน (ปัดหรือปั่น) ในเวลาเดียวกันกระแสบางควรเทนมผง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันหยุดวิปปิ้งและต้มในอ่างน้ำจนนมข้น กระบวนการทั้งหมดของความหนาจะเกิดขึ้นเมื่ออาหารอันโอชะเย็นคุณใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

จากสมุดบันทึกของคุณยาย

นมข้นต้มเริ่มนานก่อนที่มันจะปรากฏในรูปแบบกระป๋อง ตอนนี้เรานำเสนอหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับความสนใจของคุณ ทานนมไขมันสูงหนึ่งลิตร เทน้ำตาลหนึ่งปอนด์ ใส่กระทะลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมูข้นพอและข้น ทันทีที่หยดน้ำหยุดไหลให้ถอดชิ้นส่วนออกจากความร้อน อย่าพยายามลดเวลาเดือดโดยการเพิ่มไฟ - นมข้นจะเผาแน่นอน ความลับทั้งหมดอยู่ในการรักษาความร้อนช้า

นอกเหนือจากข้างต้น

มีอะไรอีกบ้างที่ทำให้แฟน ๆ โปรดปรานได้อร่อย? ตอนนี้บอก ในหม้อที่มีผนังหนาและมีก้นให้เทนมหนึ่งลิตรที่มีไขมันสูง ทอมบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำระเหย จริงอยู่ที่คุณต้องกวนตลอดเวลาเพื่อให้นมไม่ได้วิ่งหนี จากนั้นใส่น้ำตาล 300-450 กรัมและต้มต่อไปอีกชั่วโมง ได้นมข้นประมาณ 500 กรัมจากปริมาณที่กำหนด มันจะได้ลิ้มรสเหมือนขโมยของในร้าน

นมข้นในอ่างน้ำ

ใช่คุณสามารถปรุงนมหวานในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในขวด (ไม่ให้ล้น!) ใส่น้ำตาล (ในอัตรา 300 กรัมต่อลิตร) ปิดด้วยฝาปิด แต่ไม่ได้แคปโรน แต่เคลือบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ขึ้น สิ่งนี้จะช่วยให้ความชื้นระเหยไปและธนาคารจะไม่ระเบิด ในกระทะที่ด้านล่างคุณต้องใส่กระดาษแผ่นหนึ่งหรือขัดแตะไม้ใส่โหลลงไปแล้วเทน้ำ แต่นมในกระทะ ปล่อยให้น้ำเดือดจากนั้นลดแก๊สแล้วค่อย ๆ เดือดนานกว่า 2 ชั่วโมง เทน้ำลงในหม้อในขณะที่ระเหย ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับสีของมัน มันควรจะเป็นสีเบจที่รุนแรง เพียงไม่ยุ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไม่เช่นนั้นอาจม้วนงอ

นมจาก ... ผู้ผลิตขนมปัง

และในที่สุดสูตรสำหรับผู้มีเครื่องทำขนมปัง ไม่ต้องแปลกใจพวกเขายังสามารถปรุงนมข้น นำนมทั้งลิตรน้ำตาล 350 กรัมถุงวานิลลินหนึ่งถุง อุ่นนมและทันทีที่เริ่มเดือดเทลงในถาดอบและวางลงในเครื่องทำขนมปัง ละลายวานิลลากับน้ำตาลตั้งโปรแกรมแยม / แยมแล้วเปิดหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งนมข้น

เป็นที่น่าพอใจรวดเร็วและราคาไม่แพงเพื่อทำให้แขกผู้เข้าพักพอใจเมื่อได้เตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนมาเป็นเวลานานเช่นน้ำตาลในนมหรือเหลวไหล คุณย่าและคุณย่าของเรารู้วิธีปรุงน้ำตาลในนม ท้ายที่สุดความลับของอาหารอันโอชะนี้ก็คือความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสมรวมถึงความเร็วในการปรุง นอกจากนี้น้ำตาลนมยังดีไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่เป็นเอกเทศ แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของมัฟฟินโฮมเมดขนมปังขิงและเค้กอีสเตอร์ ในทางเดินที่สมเหตุสมผลร่างกายมนุษย์ต้องการน้ำตาล คาร์โบไฮเดรตนี้ให้พลังงานหลักแก่ร่างกายของเราถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสได้ง่ายและถูกย่อยได้ง่าย ตามที่นักวิทยาศาสตร์น้ำตาลช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในสมองป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ

ในเวลาเดียวกันการบริโภคที่มากเกินไปทำให้เกิดการสะสมแคลอรี่มากเกินไป (ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลคือ 400 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ฉลาดที่จะ จำกัด การบริโภคน้ำตาลให้กับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ฟันหวานสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารอันโอชะอื่น ๆ เช่นน้ำตาลต้มหรือน้ำตาลกับนม ในบทความนี้ควรให้ความสนใจกับวิธีการทำอาหารที่อร่อยด้วยนม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับกระเป๋าของคุณ: น้ำตาล (300 กรัม), นมหรือครีมทำเอง (100 มล.), เนย - 1 ช้อนโต๊ะ สามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ แต่จำเป็นต้องรักษาสัดส่วน หากคุณใช้ในการเตรียมนมแบบเรียบง่ายที่มีไขมันสูงเปอร์เซ็นต์ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะมีประโยชน์มากขึ้น

การเพิ่มรสชาติและสีของน้ำตาลในนมในระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไปหากต้องการ: เปลือกส้ม, ถั่ว (ถั่วลิสง, เมล็ดวอลนัท, เฮเซลนัท), อบเชย, ลูกเกด, วานิลลา, โกโก้, เมล็ด, ผลไม้แห้ง ทุกครั้งที่อาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยไส้ที่แตกต่างกันจะแปลกใหม่และไม่เหมือนใคร! สำหรับการปรุงน้ำตาลในนมคุณต้องใช้จาน - กระทะก้นลึกก้นหนาจานลึกหรือกระป๋องซิลิโคนช้อนไม้หรือไม้พาย และตอนนี้ในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำตาล การจัดเตรียม เพื่อให้สะดวกในการต้มน้ำตาลด้วยนมคุณต้องใช้กระทะลึกที่มีก้นหนา ในจานดังกล่าวสามารถหลีกเลี่ยงการเผาผสมน้ำตาลนม

เทเนยที่ด้านล่างของกระทะใส่น้ำตาลทราย 300 กรัมและเพิ่มนม 100 มล. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางและผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย เวลาโดยประมาณสำหรับการเตรียมขนมประมาณ 5-8 นาที ในขณะที่มันกำลังเดือดของเหลวที่มีน้ำตาลในน้ำนมจะเกิดฟองและเคี่ยว หลังจากนั้นก็เติมเนย 1 ช้อนโต๊ะ สีของส่วนผสมในกระบวนการจะเปลี่ยน - จากสีขาวจะค่อยๆกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน นอกจากนี้ปริมาณของของเหลวน้ำตาลนมจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง (เนื่องจากนมเดือด) มวลที่ได้จะไม่เดือด แต่มีขนาดใหญ่ขึ้น

เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เติมลงไปในฟิลเลอร์ - ถั่ว, ผิวส้ม, ลูกเกดหรือสิ่งอื่น ๆ การรวมกันของเปลือกส้มและอบเชยจะทำให้ขนมมีรสชาติโอเรียนเต็ลแสนอร่อยถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทจะเตือนถึงซอร์เบตและผลไม้แห้งจะไม่ทิ้งใครไว้! ในขณะที่มวลครีมน้ำนมข้นขึ้นเปลือกโลกที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยจะปรากฏขึ้นที่ด้านบนและก้อนเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นที่ด้านล่าง - สัญญาณแรกของน้ำตาลสำเร็จรูปในนม! คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ดังต่อไปนี้ - วางลงบนจานเล็ก ๆ น้อย ๆ และถ้าหล่นถูกแช่แข็งก็พร้อมแล้ว

มีความจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้าจานลึกหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน, จารบีด้วยเนยในปริมาณเล็กน้อย การคาดการณ์เช่นนี้จะช่วยให้ง่ายและไม่มีความเสียหายในการดึงสารสกัดหลังจากมวลน้ำตาลนมแข็งตัว ด้วยรูปแบบที่หลากหลายคุณจะได้รับ "ลูกอม" น้ำตาลนมหลากหลายชนิดพร้อมไส้ที่จะดึงดูดคุณและแขกของคุณ หากบ้านไม่มีเครื่องใช้ซิลิโคนคุณสามารถคิดและสร้างรูปร่างด้วยตัวคุณเองโดยใช้แผ่นฟอยล์ที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อจุดประสงค์นี้ เมื่อน้ำตาลละลายในที่สุดและได้รับความสอดคล้องแข็งสีคาราเมลโอนส่วนผสมร้อนไปยังจานที่เตรียมไว้ จัดวางส่วนผสมนมน้ำตาลควรจะได้โดยไม่ชักช้าเพราะมันจะข้นอย่างรวดเร็ว

จนกระทั่งการใช้ผลิตภัณฑ์ครั้งสุดท้ายเพียงพอที่จะรอประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงออกจากรูปร่างและใส่ในแจกันอย่างสวยงาม เคล็ดลับที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำน้ำตาล: หากคุณไม่มีนมอยู่ในมือคุณสามารถต้มน้ำตาลในน้ำได้ นมจะต้องสดเช่นเดียวกับในระหว่างการรักษาความร้อนกลิ่นเหม็นอับสามารถจับตัวเป็นก้อนและคุณภาพของขนมที่เกิดอาจได้รับน้ำตาลไอซิ่งให้เพิ่มนมลงในส่วนผสม (น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำตาล 200 กรัม) สีผสมอาหารสามารถใช้เพื่อให้สีที่ต้องการ ในขณะที่ของเหลวมีความหนืดและความหนืดให้หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมปัง (คัพเค้กขนมปังขิง) และปล่อยให้มันแข็ง

สำหรับการเตรียมน้ำตาลนมที่มีรูพรุนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้: นม 100 มล. และน้ำตาล 300 กรัมและสำหรับการได้รับน้ำตาลนมหนาแน่น - ต่อ 100 มล. น้ำตาลนม 200 กรัม ในกรณีแรกที่ด้านหน้าผิวของน้ำตาลนมจะเรียบและที่ด้านหลังนูนในกรณีที่สองทั้งสองด้านผลิตภัณฑ์จะราบรื่นและสม่ำเสมอ

วิธีทำน้ำตาล

ไม่มีของหวานและของหวานอื่น ๆ เปรียบเทียบกับน้ำตาลต้มปรุงเองที่บ้าน โดยปกติแล้วเฉพาะนมและน้ำตาลทรายเป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลต้มคลาสสิก น้ำตาล  สุก ด้วยนม  จนกระทั่งข้นสมบูรณ์กวนตลอดเวลา แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมนี้ลงไปเช่นลูกเกดเปลือกส้มโกโก้หรือวอลนัทคุณจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าเดิมมากขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีปรุงนมด้วยน้ำตาล

น้ำตาลปรุงสุกจัดทำขึ้นโดยใช้สองส่วนผสมที่สำคัญเหล่านี้คือ:

น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัมและนม - 250 มล

ก่อนอื่นให้ทาจาระบีด้วยน้ำมันพืชชั้นบาง ๆ พักไว้ครู่หนึ่ง เทนมลงในหม้อแล้วส่งไฟปานกลางไม่แรง เทน้ำตาลและให้แน่ใจว่าคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องและต่อเนื่องด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมหนาขึ้นอย่างสม่ำเสมอ เมื่อน้ำเดือดนมเริ่มระเหยและน้ำตาลที่อยู่ด้านล่างจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำตาลต้มหนาเล็กน้อยลงในกระทะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้หรือบนจานเย็นที่มีด้านข้างจากนั้นคุณต้องรอให้เวลาเย็นสนิท หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้คว่ำกระทะคว่ำลงและแตะเบา ๆ เพื่อแยกน้ำตาลที่ข้น ใช้มีดเราแบ่งมวลของแข็งออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมชา

นมต้มกับน้ำตาล

ก่อนหน้านี้เราปรุงน้ำตาลต้มกับนม ม.  ไม่มีส่วนผสมเพิ่ม ลองทำการทดลองและรวมไว้ในองค์ประกอบของน้ำตาลต้มสิ่งที่อร่อยกว่าเช่นวอลนัทโกโก้เล็กน้อยและเปลือกส้ม เตรียมอาหารอันโอชะนี้และรักษาพวกเขาไปที่บ้านของคุณ และอย่าลืมที่จะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่คุณยายเตรียมขนมโฮมเมดให้คุณ)

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

1. น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม

2. นม - 200 มล

3. โกโก้ - 2 ช้อนชา

4. วอลนัท - 100 กรัม

เราส่งกระทะไปที่เตาเปิดไฟกลาง เทนม 50 มล. ลงไปและเติมน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากระยะเวลาหนึ่งนมควรระเหยและน้ำตาลจะหลวม อย่าปิดไฟและรอสักครู่เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและจะถูกจับ ในเวลานี้มีความจำเป็นต้องกวนมวลอย่างทั่วถึงเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ เทนมที่เราทิ้งไว้และคนให้เข้ากัน เพิ่มวอลนัทบหรือสับ, เปลือกส้มและโกโก้ อีกครั้งกวนทุกอย่างดีและปรุงอาหารจนนมระเหยกลายเป็นไอ หลังจากนั้นให้นำน้ำตาลที่ต้มแล้วลงในจานที่มีกำแพงสูงและรอจนกว่าจะเย็นลง น้ำตาลที่ปรุงสำเร็จหนาเราแบ่งเป็นมีดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา ทานเล่น!

ใส่หม้อกับนมและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางและผสม ต้มน้ำตาล 7 นาทีหลังจากเดือดคนตลอดเวลา หลังจาก 30 นาทีนมจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม ในจาน, greased ด้วยเนย, เทน้ำตาลนมและปล่อยให้แช่แข็ง หลังจาก 15 นาทีเอาน้ำตาลที่แข็งตัวออกจากภาชนะ แบ่งน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

วิธีทำน้ำตาล

การเตรียมผลิตภัณฑ์
  1. เทน้ำตาล 300 กรัมและนม 100 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีผนังหนาผสมให้เข้ากัน
  2. หล่อลื่นน้ำมันสำหรับหล่อลื่นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายโดยตรงบนจานที่ออกแบบมาสำหรับน้ำตาล

วิธีทำน้ำตาลนม
  1. ใส่นมและน้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน
  2. เมื่อน้ำตาลนมเดือดให้ต้มต่อไปอีก 7 นาทีโดยใช้ช้อนไม้
  3. ในขณะที่องค์ประกอบกำลังเดือด แต่ก็สามารถเห็นและโฟมอย่างรุนแรง - นี่เป็นเรื่องธรรมชาติ แต่คุณต้องเข้าไปยุ่งตลอด
  4. หลังจาก 25-30 นาทีองค์ประกอบจะเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม
  5. ในจานที่เตรียมไว้, greased ด้วยเนย, เทน้ำตาลนม, เรียบเนียนและปล่อยให้แข็ง
6. หลังจาก 15-20 นาทีน้ำตาลต้มจะแข็งตัวจะต้องถูกลบออกจากภาชนะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปิดแผ่นด้วยเขียงและพลิกเบา ๆ เนื่องจากผนังของแผ่นป้ายด้วยเนยน้ำตาลนมแข็งจะแยกจากกันได้อย่างง่ายดายและยังคงอยู่บนกระดาน
  7. แบ่งน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

Fkusnofakty

สะดวกในการใช้ไม้พายทำอาหาร: มีเสียงดังน้อยไม่ทิ้งร่องรอยและง่ายต่อการเอาชั้นของน้ำตาลออกจากก้นหม้อเพื่อป้องกันการไหม้

กระทะควรจะลึกและมีก้นหนาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

สัดส่วนมาตรฐานสำหรับการทำอาหารน้ำตาล: น้ำตาล 1 ถ้วยนม 1/5 ถ้วย

แทนนมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีม

มีความจำเป็นต้องต้มน้ำตาลในความร้อนต่ำมากและคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลไม่เผา

ควรใส่จาระบีกับเนยเพื่อให้น้ำตาลแยกออกจากจานได้ง่าย

แทนที่จะใช้จานคุณสามารถใช้แบบฟอร์มสำหรับน้ำแข็งหรือเบเกอรี่ชามถาดถ้วยชา เนื่องจากน้ำตาลแข็งตัวเร็วมากและเป็นปัญหาที่จะทำลายได้จึงแนะนำให้ลองใช้น้ำตาลหกครั้งในชั้นบาง ๆ

หากไม่มีเนยคุณสามารถต้มน้ำตาลโดยไม่ต้องมุ่งเน้นไปที่สัญญาณของความพร้อมเดียวกัน แผ่นสามารถทาด้วยน้ำมันพืช

น้ำตาลต้มเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่เราคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก คนหนุ่มสาวที่โดนร้านขนมไม่ทราบรสชาติที่น่าทึ่งของน้ำตาลต้ม จำได้ว่าคุณยายของเขาปรุงและทำขนมโฮมเมดให้กับลูก ๆ ของคุณอย่างไร คุณลืมสูตรของคุณยายหรือไม่ ไม่ต้องกังวลเราจะบอกวิธีต้มน้ำตาลและทำให้ครอบครัวได้ดื่มชาอร่อย ๆ

  วิธีการปรุงอาหารน้ำตาล - สูตรคลาสสิก

จากน้ำตาลที่ต้มในน้ำจะมีขนมแสนอร่อยออกมา สำหรับน้ำตาล 1 ส่วนใช้น้ำ 3 ส่วนแล้วทำแม่พิมพ์พิเศษ พวกเขาอยู่ในรูปแบบของดาวดอกไม้สัตว์ต่าง ๆ และไม่ชอบ กระบวนการทำอาหาร:

• เทน้ำลงในหม้อแล้วเทน้ำตาล
• ใส่หม้อลงในเตาแล้วนำไปต้ม ผัดตลอดเวลา
• หลังจากเดือดให้ขันเกลียวเตาและปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดจนข้น อย่าลืมที่จะกวน;
• ตรวจสอบน้ำตาลที่ปรุงสุกแล้ว ตักน้ำตาลเล็กน้อยลงในจานรอง ถ้ามันกระจาย - ปรุงต่อไป หากแช่แข็งจานก็จะพร้อม
• น้ำตาลต้มเทลงในพิมพ์ หล่อลื่นพวกเขาไม่จำเป็น

รอจนกระทั่งมวลน้ำตาลเพิ่มขึ้นและนำออกจากแม่พิมพ์ หากคุณเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มลงไปในน้ำด้วยน้ำตาลที่จุดเริ่มต้นของการเตรียมคุณจะได้รับขนมน้ำตาลหนึบ แต่มันยืดและจะไม่ทำให้รูปร่างชัดเจน

  วิธีต้มน้ำตาลในนม

เตรียม:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.5 ลิตรของนมไขมันเต็ม
• หม้อที่มีก้นหนา

เทนมครึ่งแก้วลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล นำไปตั้งไฟขนาดเล็กให้เดือด ผัดเป็นระยะ ความชื้นจะระเหยไปหลังจากที่นมถูกดูดซึมโดยน้ำตาลและมันจะกลายเป็นผลึกที่เปราะบาง อย่าลืมที่จะกวน! พวกเขาเห็นว่าชั้นน้ำตาลด้านล่างละลายในกระทะและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - เติมนมที่เหลือ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลน้ำตาลละลายบนกองไฟอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนมระเหยหมดแล้วให้นำจานออกจากเตา ทาจาระบีจานกว้างหรือจานด้วยน้ำมันพืชและใส่ความหวานลงไปอย่างระมัดระวัง รอจนกว่ามันจะเย็นลงและหั่นเป็นชิ้น ๆ

  วิธีทำน้ำตาลกับเปลือกส้ม

ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมเปลือกส้มหนึ่งผลเนยหนึ่งช้อนโต๊ะและนมไขมันเต็ม 0.5 ลิตร กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดผิวสีส้มในลูกบาศก์ขนาดเล็กหรือแถบบาง คุณสามารถบดในเครื่องบดปูนหรือเครื่องบดกาแฟหากผิวแห้งมาก
• ละลายเนยในกระทะ;
• เทนมครึ่งแก้วลงในเนยที่ละลายแล้วใส่น้ำตาล
• ส่งเปลือกส้มทันทีไปยังสถานที่เดียวกันและปรุงอาหารจนนมระเหยสุดท้ายกวนตลอดเวลา
• เพิ่มนมที่เหลือและปรุงอาหารด้วยการกวนน้ำตาลจนเนียน น้ำตาลพร้อมใช้มีสีน้ำตาลอ่อน
• เอาหม้อออกจากเตาแล้ววางของหวานลงบนจานเนย
• หลังจากเย็นตัวลงตัดความหวานเป็นชิ้น ๆ และดูแลเด็ก ๆ

  วิธีการปรุงอาหารน้ำตาล - สูตรสำหรับเหลวไหลอร่อย

เตรียม:

• ครีมหนัก 300 มล.;
• เนย 50 กรัม
• 2.5 ศิลปะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับน้ำตาลเหลวไหล มันสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบอื่น ๆ เพราะมวลมีความหนืดและเปื้อนอย่างสมบูรณ์แบบบนพื้นผิว

กระบวนการทำอาหาร:

• เทครีมลงในกระทะ;
• เพิ่มน้ำตาลให้กับพวกเขาและผสม;
• ตั้งหม้อบนเตาและผสมอีกครั้ง
• ที่ความร้อนต่ำปล่อยให้มวลเดือด
• หลังจากต้มเพิ่มน้ำผึ้งกับน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• เทลงในจานที่แยกต่างหากทาน้ำมันส่วนผสมที่เกิดขึ้น

ทิ้งน้ำตาลให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

สูตรที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายสำหรับความหวานอร่อยจะทำให้ลูกของคุณมีความสุข สูตรของเราจะเป็นทางเลือกที่ดีในการทำขนมที่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลานานในการเตรียม เด็ก ๆ ชอบที่จะแทะน้ำตาลต้มแบบนั้นหรือดื่มชาด้วย