เครื่องเทศนี้นำความภาคภูมิใจของสถานที่บนโต๊ะอาหารมากมายของโลก ปฏิคมเชื่อมั่นในความเก่งกาจของมันใช้สำหรับแต่งตัวสลัดเสิร์ฟเนื้อสัตว์ทุกประเภทและอาหารจานแรกบนโต๊ะ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเติมเต็มทรัพยากรในร่างกายด้วยวิตามินและกรดอะมิโน

วิธีทำมัสตาร์ด

ทำซอสเมล็ดมัสตาร์ดได้อย่างรวดเร็ว เราอยู่ในยุคของการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างอุตสาหกรรมอาหารและเคมีไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวในหน้าต่างของซุปเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีสารกันบูดกลิ่นรสและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ผู้ที่ดูแลเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและสุขภาพของครอบครัวของพวกเขาจะรักสูตรผงมัสตาร์ดที่บ้าน ความงามที่ทำมาสก์ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ควรอ่านสูตรเหล่านี้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและวิธีทำแป้ง

ตำรับ

สูตรและส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบและรสชาติของเครื่องเทศที่จะเสิร์ฟ - สัดส่วนและส่วนผสมของส่วนประกอบในสูตรโฮมนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ รสเผ็ดของรัสเซียซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่เด่นชัดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรืออบน้ำมันหมูหมูต้มไส้กรอกและไส้กรอกคนรักจะชอบสูตรโฮมเมดอเมริกันนุ่มและสูตรมัสตาร์ดจากถั่วบดจะเหมาะกับปลาและอาหารทะเลทุกชนิดมันจะกลายเป็น น้ำสลัดยอดเยี่ยม

เกี่ยวกับแตงกวาดอง

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 15 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 6 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: เป็นการแต่งตัวหรือปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

น้ำสลัดเผ็ดจัดทำขึ้นตามสูตรดังกล่าวกลายเป็นเผ็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับบาร์บีคิวสเต็กย่างสเต็กอบ, หมูต้ม, เนื้อสัตว์ไขมัน ความรุนแรงจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองและช่วยในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารซึ่งจะช่วยให้กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่หนักสำหรับลำไส้ - ทอดหรือไขมัน วิธีทำมัสตาร์ดบนน้ำเกลือให้ถูกต้องอ่านต่อ

ส่วนผสม:

• ของเหลวจากผักดอง - 250 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. ความเครียดน้ำเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายไป
2. ผสมผงกับส่วนผสมนี้จนได้ครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มน้ำมันและผสม
4. ยืนยันในจานแก้วบนชั้นวางของตู้เย็นประมาณสามชั่วโมง

ด้วยน้ำผึ้ง

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 12 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 10 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: เป็นน้ำสลัดหรือซอส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

มันเหมาะสำหรับเด็กทุกเพศทุกวัยรสชาติอ่อนนุ่มและหวานไม่ตัดตัวรับที่มีความคมชัดแข็งแรง มันสามารถนำมาใช้ในแซนวิชเพิ่มลงในหมักมันมีความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปีกไก่ย่าง ส่วนผสมดังกล่าวสามารถปรุงรสด้วยสลัดจากเนื้อสัตว์ปลาไข่ คนรักผักย่างจะชอบ วิธีการเตรียมมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่บ้านอธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• เมล็ดมัสตาร์ดพื้น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเกลือใด ๆ - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อน
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ช้อนชา;
• น้ำตาลเกลือ - ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำเกลือกับผงมัสตาร์ด
2. ตีน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูจนละลายใส่น้ำตาลและเกลือผสมจนคริสตัลละลาย
3. ผสมมวลชนทั้งสองที่ได้มาด้วยกันนำมาซึ่งความสอดคล้องสม่ำเสมอโดยการกวนและเทลงในขวดปกคลุมด้วยฝา
4. ใส่ซอสในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-13 ชั่วโมง

รุนแรง

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 7 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

สูตรการทำอาหารของรัสเซียมีชื่อเสียงมานานในเรื่องความเผ็ดและเครื่องเทศ วิธีทำมัสตาร์ดร้อนๆจากผงสูตรจะบอกด้านล่าง ได้อย่างรวดเร็วก่อนวิธีการผลิตนี้จะดูคลาสสิก แต่คุณสมบัติเพิ่มเครื่องเทศที่ให้รสชาติที่ผิดปกติ การเสิร์ฟเครื่องเทศบนโต๊ะจะทำให้เจือจางทั้งมื้ออาหารและมื้อประจำวันทำให้พวกเขามีกลิ่นอายของชนชั้นสูง

ส่วนผสม:

• ผงเมล็ดมัสตาร์ด - 90 กรัม
• น้ำและน้ำส้มสายชู - แต่ละ 100 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวานอบเชยและกานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเครื่องเทศลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 4 นาทีจากนั้นจึงกรอง
2. เทผงมัสตาร์ดกับน้ำหมักนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมจนเนียน
3. ยืนยันในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3-5 องศาในคืนหนึ่ง

เกี่ยวกับผักกาดดอง

• เวลาทำอาหาร: สูตรด่วน 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 11 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 8 กิโลแคลอรี
• จุดประสงค์: เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

น้ำเกลือหอมให้เครื่องเทศผงมัสตาร์ดแห้งและความเผ็ดนอกจากนี้ส่วนผสมนี้สามารถพบได้ในชีวิตประจำวันของแม่บ้านใด ๆ เครื่องเทศดังกล่าวจะโปรดเมื่อให้บริการซุปตัดเย็นเน้นรสชาติของสัตว์ปีกอบหรือเนื้อสัตว์ทำไส้กรอกไส้กรอกหรือเบคอนเจือปนมากขึ้นหลากหลายอาหารเช้าประกอบด้วยไข่ทอด วิธีทำมัสตาร์ดในผักกาดดองที่บ้านได้อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• น้ำเกลือกะหล่ำปลี - 100 กรัม
• ผงมัสตาร์ดแห้ง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 1 ช้อนชาต่อคน;
• พริกขี้หนู, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเกลือลงในถ้วยคนให้ละลายจนละลาย
2. ใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงไปผัดจนเป็นก้อนข้น
3. วางข้ามคืนในที่เย็นหลังจากยืนยันกิน

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 6 กิโลแคลอรี
• จุดประสงค์: เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

วิธีการทำอาหารนี้จะดึงดูดคนขี้เกียจหรือผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา ในการทำมัสตาร์ดในน้ำคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่น้อยที่สุดและการปรุงอาหารนั้นจะง่ายและเข้าใจได้ง่ายแม้สำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากการขาดเครื่องเทศและส่วนผสมพิเศษคุณสามารถปรุงซอสแสนอร่อยสำหรับครัวเรือนและหน้ากากจากมันเพื่อตัวคุณเองปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตของผิวหนังหรือเส้นผมของคุณ

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ด - 60 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• เกลือน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงกับน้ำ
2. เติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของของเหลว
3. อนุญาตให้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงระบายน้ำส่วนเกิน
4. เพิ่มน้ำมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก) ผสม

หวาน

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 12 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 7 kcal
• จุดประสงค์: เป็นเครื่องปรุงสำหรับไส้กรอก, ไส้กรอก
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

ซอสมัสตาร์ดหวานบาวาเรียได้รับความนิยมในประเทศ CIS เช่นกัน สูตรการผลิตได้รับการคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญโดย: เมื่อน้ำตาลจากเยอรมันแทนที่จะใส่เกลือในการปรุงอาหารตามปกติและเขาชอบสิ่งที่เกิดขึ้น มัสตาร์ดหวานที่บ้านสามารถทำด้วยผงสีขาวหรือปกติพวกเขายังสามารถรวมกันในสัดส่วนที่แตกต่างกันวิธีการปรุงอาหารแสนอร่อยนี้อ่านเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• เมล็ดมัสตาร์ดพื้น (สีขาวและสามัญ) - 50 กรัมแต่ละ
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู, อบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศและวางไฟจนเดือด
2. ผงผสมกับเกลือ
3. ธัญพืชและเกลือป่นจะถูกต้มด้วยน้ำที่ผ่านการกรองแล้วจึงเติมน้ำส้ม
4. ยืนยัน 3 วันที่อุณหภูมิเย็น

ดิฌง

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 15 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 8 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: เพื่อใช้เป็นสลัดปลาสลัด
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

น้ำจิ้มรสเด็ดที่เหมาะกับการทำสลัดทะเลไข่หรือผักสลัด มันสามารถใช้เป็นหมักสำหรับปลาอบจานปลาเติมพวกเขาด้วยส่วนผสมดังกล่าว ส่วนประกอบของซอสนี้จะเพิ่มความรื่นเริงและความเป็นขุนนางให้กับทุกสิ่งที่อยู่บนโต๊ะของคุณเพลิดเพลินไปกับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูง วิธีทำมัสตาร์ด Dijon, วิธีชงธัญพืชมีคำอธิบายด้านล่าง

ส่วนผสม:

• มัสตาร์ดสีขาวเข้ม - 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 30 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีทำอาหาร ต้มไวน์ด้วยหัวหอมสับ, กระเทียม, เย็นถึงอุณหภูมิห้อง, กรองผ่านตะแกรง
2. ผสมไวน์กับน้ำผึ้งเกลือใส่ผง
3. เทเมล็ดมัสตาร์ดลงในส่วนผสมใส่ไฟปรุงอาหารจนข้น
4. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแช่เย็นเป็นเวลาหลายวันสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน

ฝรั่งเศส

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 13 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 7 kcal
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

เครื่องเทศนี้มีทั้งเมล็ดมัสตาร์ดซึ่งแตกต่างจากรุ่น Dijon ที่ไม่มีไวน์ขาวและมันจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่กับปลาอาหารทะเล แต่ยังรวมถึงอาหารจานเนื้อไส้กรอกโฮมเมดสลัด รสชาติของมันนั้นเป็นกลางมากขึ้นเพราะมันมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ประเภทต่าง ๆ เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศสที่บ้านสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอ่านวิธีชงธัญพืชในสไตล์ la france ต่อไป

ส่วนผสม:

• ผง, เมล็ดมัสตาร์ด - 60 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อน
• น้ำ - 100 กรัม
• น้ำตาลเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดทับแป้งให้เย็น
2. ระบายน้ำส่วนเกินเพิ่มธัญพืชน้ำตาลเกลือเครื่องเทศด้วยน้ำมันพืช
3. ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันเก็บไม่เกิน 3 เดือนในที่เย็นและมืด

เมื่อดองมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: รวดเร็ว 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 เสิร์ฟ
• อาหารแคลอรี่: 5 กิโลแคลอรี
• จุดประสงค์: เป็นน้ำสลัดหรือซอสสำหรับปลาเนื้อสัตว์
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

มะเขือเทศดองมีเครื่องเทศแสนอร่อยกลิ่นหอมที่ผิดปกติคุณยังสามารถเตรียมซอสได้ มันจะออกมาแรงถ้าคุณใช้น้ำเกลือที่อุณหภูมิ เพื่อลดความคมชัดคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชด้วยการมีส่วนร่วมในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นเครื่องปรุงรสจะนุ่มลงในรสชาติ วิธีทำมัสตาร์ดกับน้ำเกลือมะเขือเทศสูตรด้านล่างจะบอก

ส่วนผสม:

• น้ำเกลือมะเขือเทศ - 150 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเกลือเย็นลงในขวด
2. เทผงด้านบนเพื่อให้พวกเขามองเห็นในส่วนเท่า ๆ กัน
3. ผัดส่วนผสมโดยการถูก้อน
4. เพิ่มน้ำมันพืชผสม
5. แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มัสตาร์ดทำมันด้วยตัวเอง - ความลับการปรุงอาหาร

หากคุณต้องการทำซอสมัสตาร์ดแสนอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการปรุงมัสตาร์ดอย่างถูกต้องควรปฏิบัติตามสัดส่วนใด ด้วยการเพิ่มปริมาณของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกความรุนแรงจะลดลงในขณะที่น้ำส้มสายชูจะเน้นย้ำ เครื่องเทศการผลิตที่เกิดขึ้นกับน้ำเกลือเย็นถือเป็นแกนหลัก ในสูตรที่มีการเติมน้ำผึ้งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้น้ำผึ้งสดและของเหลว นักชิมจะชอบสูตรซอสมัสตาร์ดที่มีแอปเปิ้ลหวานบด: ผงควรจะสม่ำเสมอเหมือนกันไม่มีก้อน

วีดีโอ

มัสตาร์ดเป็นพืชที่มีรสเผ็ดร้อนและในเวลาเดียวกันเครื่องปรุงที่ปรุงขึ้นบนพื้นฐานของเมล็ด ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าไม่มีการเตรียมอาหารง่ายกว่าการปรุงรสจากเมล็ดมัสตาร์ดในทางกลับกันมีสูตรอาหารจำนวนมากในการทำอาหารของประเทศและประชาชนต่าง ๆ

วิธีทำมัสตาร์ดแบบโฮมเมดจากผงแห้ง - สูตรดั้งเดิม

หนึ่งในสูตรที่พบบ่อยและรวดเร็วที่สุดคือผงสำเร็จรูป ส่วนประกอบที่แห้งของการบดละเอียดถูกรวมเข้ากับฐานของเหลวอย่างรวดเร็วการปรุงรสกลายเป็นความสวยในลักษณะที่มีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นมะนาวที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสม:

• มัสตาร์ดแห้งผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนประกอบแห้ง - น้ำตาลเกลือผง
2. ต้มน้ำและเทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด (ปกติ)
3. บดจนเรียบ
4. เทลงในน้ำมัน

มีประโยชน์มากที่สุดคือมะกอกแล้ว - เมล็ดแฟลกซ์ แต่ก็ยังธรรมดาที่ทำจากดอกทานตะวันไม่เลว

1. บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมลงในเครื่องปรุง
2. ปิดฝาภาชนะบรรจุด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างแน่นหนาพร้อมฝาเพื่อไม่ให้แห้ง

ก่อนที่จะให้บริการปรุงรสควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น ครั้งนี้เป็นเพียงการทำอาหารมื้อเย็นและเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ

สูตรมัสตาร์ดสำหรับมะเขือเทศดอง

เพื่อให้ได้มัสตาร์ดแสนอร่อยแม่บ้านหลายคนใช้น้ำเกลือ มันมักจะอิ่มตัวด้วยน้ำผักมีปริมาณเกลือและความเผ็ดเพียงพอ

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศดอง - 330 มล.
• ผงมัสตาร์ด - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - ¼ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับของการกระทำ:

1. เทมะเขือเทศดองตามปกติในภาชนะ 0.5 ลิตรเทผงมัสตาร์ดที่ด้านบน
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นี่และเริ่มนวดอย่างละเอียด
3. คุณสามารถปิดขวดโดยใช้ฝาพลาสติกเขย่าแล้วพลิกกลับจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถ้ามันหนาเกินไป - เพิ่มของเหลวเล็กน้อยปรุงรสด้วยของเหลว - เทผงมัสตาร์ด
5. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันและผสมอีกครั้งจนเนียน

สิ่งที่น่าสนใจ: น้ำมันลดความรุนแรงถ้าคุณต้องการส่วนผสมที่มีพลังคุณก็ต้องเทมันลงไปเล็กน้อย หากผลผลิตต้องการซอสสูตรอ่อนโยนให้เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยมากกว่าปกติ และอย่าลืมปล่อยให้มันชงก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำมัสตาร์ดจากผงบนแตงกวาดอง

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วดองเป็นฐานของเหลวที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำมัสตาร์ด มะเขือเทศถือว่าเหมาะสมที่สุดตามด้วยแตงกวา

ส่วนผสม:

• ของเหลวจากแตงกวาดอง - 220 มล.
• ผงมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แผนการทำอาหาร:

1. แตงกวาดองนำมาแช่เย็นดีที่สุด
2. เทลงในภาชนะที่ลึกพอสมควร
3. จากนั้นเทส่วนประกอบที่เป็นแป้งออก
4. ใช้ไม้พายเบา ๆ คนให้เข้ากันจนสม่ำเสมอ
5. ในเทิร์นสุดท้ายให้เติมน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
6. โอนส่วนผสมที่เตรียมไปยังภาชนะแก้วที่เหมาะสม
7. จุกไม้ก๊อกให้แน่นและซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็น

โดยหลักการแล้วเครื่องปรุงสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรใช้เวลา 1-3 วัน

สูตรมัสตาร์ดสำหรับน้ำเกลือกะหล่ำปลี

หากแตงกวามีขนาดเล็ก แต่กะหล่ำปลีจำนวนมากถูกเค็มแล้วในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิแม่บ้านประหยัดมีโอกาสที่จะปฏิบัติต่อญาติของพวกเขาด้วยซอสเผ็ดในน้ำเกลือกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ด - 1 ถ้วย
• กะหล่ำปลีดอง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ตาราง ล.
• น้ำมันกลั่น - 1-2 ตาราง ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนชา
• ปรุงรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากวิธีการก่อนหน้าเล็กน้อย: มีส่วนประกอบแห้งเทลงในของเหลวที่นี่ทุกอย่างตรงกันข้าม

1. เทมัสตาร์ดลงในชามลึก (ตามปกติ)
2. กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มน้ำเกลือกะหล่ำปลีและมันควรจะทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อควบคุมความมั่นคง
3. เมื่อมวลมีความหนาแน่นตามที่ต้องการให้เติมน้ำตาลเกลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. บดละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตามสูตรนี้พนักงานหญิงมีสนามกว้างสำหรับการทดลอง - ในซอสนี้คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสเผ็ดที่หลากหลายเช่นกลีบพื้นหรือลูกจันทน์เทศ

มัสตาร์ดอร่อยกับน้ำผึ้ง

สูตรต่อไปนี้แสดงให้เห็นถึงการรวมกันได้อย่างรวดเร็วก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ - ธัญพืชที่คมชัดและน้ำผึ้งหวาน ปรุงรสในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีทั้งเผ็ดและหวานในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสม:

• เมล็ดมัสตาร์ด - 70 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 50 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

แม่บ้านที่ดีแนะนำให้ใช้ผงมัสตาร์ดปรุงด้วยตัวเองเนื่องจากในกรณีนี้การปรุงรสนั้นมีความคมชัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เตรียม:

1. บดเมล็ดพืชด้วยเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าหรือเครื่องกล
2. ร่อนผ่านกระชอนลงในภาชนะที่ลึก
3. ผสมกับเกลือ (มันจะดีกว่าถ้ามันจะพื้นดินอย่างประณีต)
4. ต้มน้ำและราดผงมัสตาร์ดทันที
5. บดถ้ามันหนาเกินไปให้เติมน้ำร้อนลงไป
6. จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปในมวลแล้วบดต่อ
7. เพิ่มน้ำมันและน้ำมะนาวในตอนจบ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้ต้องใช้เวลาในการยืนยันพวกเขาบอกว่าควร "ทำให้สุก" ภายใน 4-5 วัน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ครัวเรือนจะสามารถอยู่รอดได้นาน

มัสตาร์ดบ้านรัสเซียเก่ารสจัดมาก

ตลอดเวลาแม่บ้านรู้วิธีที่จะ“ อุ่นเครื่อง” ความอยากอาหารของคนที่รัก - พวกเขาใช้มัสตาร์ดสำหรับเรื่องนี้ วันนี้ - ไม่เป็นปัญหาที่จะซื้อในร้าน แต่การปรุงที่บ้านนั้นมีรสชาติดีกว่าอยู่หลายครั้ง

ส่วนผสม:

• มัสตาร์ดผง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด - 220 มล.
• น้ำมันพืช - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 3% - 200 มล.
• กานพลู, อบเชย, ลอเรล

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทน้ำเดือดลงในภาชนะลึกที่บรรทัดฐานเทเกลือและน้ำตาลลงไป
2. ใส่ลอเรล, อบเชย, กานพลูหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่นี่
3. ใส่ความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที
4. สายพันธุ์ผ่านผ้าเพื่อให้อนุภาคขนาดใหญ่ไม่ได้เป็นส่วนผสมในอนาคต
5. เทผงมัสตาร์ดกับน้ำร้อน
6. ผัดให้ละเอียด
7. ในตอนท้ายเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในขณะที่ชิมรสชาติ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางไว้ที่ดีที่สุดในไห แช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

มัสตาร์ดรัสเซียเผ็ด

วันนี้พืชที่มีชื่อเดียวกันปลูกโดยคนสวนหายาก แต่การซื้อเมล็ดหรือผงสำเร็จรูปนั้นไม่เป็นปัญหา และดังนั้นคุณสามารถลองปรุงเครื่องหอมตามสูตรอาหารรัสเซียแบบเก่า

ใช้:

• ผงมัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับของการกระทำ:

1. ร่อนแป้งเพื่อแบ่งก้อน
2. เทน้ำตามปกติและบดให้ละเอียด
3. เทส่วนผสมที่เหลือ
4. ผัดจนเนียน
5. เทลงในน้ำส้มสายชูในขณะที่ยังคงถูอยู่
6. สุดท้ายให้ผสมน้ำมันกับมวลร้อน

มากเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวส่วนผสมที่อร่อยไม่จำเป็นสูตรนั้นง่ายมันทำอาหารอย่างรวดเร็ว

สูตรมัสตาร์ด Dijon

รสเผ็ดและเผ็ดจากพืชที่มีชื่อเดียวกันได้ถูกจัดทำขึ้นและกำลังถูกเตรียมในประเทศต่าง ๆ ของโลก แต่มีเพียงเมืองเดียวเท่านั้นที่มีสิทธิที่จะตั้งชื่อให้กับซอสเผ็ด - นี่คือดิดิจองฝรั่งเศสตั้งอยู่ในมณฑลเบอร์กันดี

ความนิยมของอาหารจานนี้สูง แต่มีสูตรไม่มากนักชาวฝรั่งเศสรู้วิธีเก็บความลับ แต่เราจะเปิดเผยอย่างใดอย่างหนึ่ง

ส่วนผสม:

• เมล็ดมัสตาร์ด (สีขาวและสีน้ำตาลเข้ม)
• น้ำผึ้งสด
• ไวน์ขาว (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูองุ่น)
• น้ำมันมะกอก
• ดอกคาร์เนชั่น
• สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ต้มน้ำในกระทะเล็กใส่สมุนไพรพริกไทยเกลือ
2. เทส่วนผสมของเมล็ดลงในภาชนะที่แยกบีบด้วยสากเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนที่ยังคงไม่ได้ล้าง
3. เทน้ำเดือดที่มีกลิ่นหอมผ่านตะแกรงเทธัญพืชที่บดแล้วลงไปด้วยจนน้ำไม่ท่วม
4. เทไวน์ขาวน้ำมันน้ำส้มสายชูที่นี่
5. บดทุกอย่างได้ดี
6. ทิ้งไว้ในห้องจนเย็นจากนั้นก็นำไม้ก๊อกมาใส่ในตู้เย็น

สำหรับเครื่องปรุงเช่นอาหารเช้าควรเป็นอาหารฝรั่งเศสเช่นขนมปังปิ้งกับไข่และแฮม

มัสตาร์ดฝรั่งเศสอีกชนิดหนึ่งที่มีธัญพืช

มัสตาร์ดที่แท้จริงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์ได้

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ด - 1 ถ้วย
• เมล็ดมัสตาร์ด - ¾ถ้วย
• น้ำ - 1 ถ้วย
• ไวน์ขาว (แห้ง) - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 5% - ½ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย
• รส - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ผสมธัญพืชและส่วนประกอบแห้งกับน้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อยืนยัน
2. ในการเตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของการกัดไวน์และเครื่องปรุงคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดครึ่งหนึ่ง
3. วางบนกองไฟขนาดเล็กยืนเป็นเวลา 10 นาที ความเครียด
4. มันยังคงอยู่ในการรวมดองและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ บดเล็กน้อยเท่ห์
5. เก็บในที่เย็นในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

มัสตาร์ดแสนอร่อยบนแอปเปิ้ลซอส

แอปเปิ้ลเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสและดีกว่า - แอปเปิ้ลซอส

ส่วนผสม:

• น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล - อาหารเด็ก 1 ขวด
• ผงมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ความลับ: สำหรับจานนี้คุณไม่ต้องการน้ำเลยแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นทำหน้าที่เป็นฐานของเหลวมันยังให้รสเผ็ดเล็กน้อย

รสนิยมกำลังเปลี่ยนแปลงฉันรู้ว่าแน่นอน ประมาณ 5 ปีที่แล้วฉันไม่สนใจเรื่องนี้เลย - วิธีทำมัสตาร์ดจากแป้งที่บ้าน ฉันไม่ชอบรสชาติมัสตาร์ดหรือกลิ่น ฉันมั่นใจว่าหลายคนมีคำถาม - เนื้อเจลลี่ที่ปราศจากมัสตาร์ดเป็นอย่างไร - ยังเป็นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คมชัด

แต่อย่างที่บอกว่ารสนิยมกำลังเปลี่ยนไปและตอนนี้ขวดมัสตาร์ดต้องอยู่ในตู้เย็นของฉันเสมอ มันไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและเผ็ดสำหรับเยลลี่เนื้อและปลา ฉันชอบที่จะเพิ่มมัสตาร์ดในน้ำหมักเนื้อคุณสามารถใส่น้ำสลัด และคุณชอบแซนวิชแบบนี้อย่างไร - ขนมปังชิ้นหนึ่ง, มัสตาร์ดบาง ๆ , เบคอนเค็มชิ้นหนึ่งและบนวงแหวนแตงกวาดอง เพลงไม่ใช่แซนด์วิช

แน่นอนคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสนี้ในร้านได้ แต่ฉันเชื่อว่ามัสตาร์ดที่ดีเป็นมัสตาร์ดแบบโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่อาหารใด ๆ แม้แต่ที่ง่ายที่สุดก็มีความลับของตัวเอง หากคุณไม่มีสูตรของตัวเองจากนั้นจึงนำเคล็ดลับมาใช้คุณสามารถสร้างเครื่องปรุงพิเศษของคุณเองได้เป็นอย่างดี

มัสตาร์ดแบบโฮมเมด - ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร

1. ในการเตรียมมัสตาร์ดต้องใช้ผงแห้งและมีหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพ เมื่อซื้อโปรดใส่ใจกับวันหมดอายุผลิตภัณฑ์เก่าสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอม ผงควรจะแห้ง, ร่วน, พื้นดินอย่างประณีตโดยไม่มีสิ่งสกปรก แน่นอนในบรรจุภัณฑ์ปิดมันเป็นเรื่องยากที่จะเห็น แต่ถ้าหลังจากเปิดผงไม่ชอบลักษณะที่ปรากฏคุณสามารถร่อนด้วยตะแกรงที่ดี
2. ผงแห้งไม่มีรสชาติแบบเฉียบพลันมันปรากฏขึ้นจากการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำ มีสูตรที่แตกต่างกัน - เทผงด้วยน้ำเย็นน้ำอุ่นและน้ำเดือด โดยหลักการแล้วตัวเลือกใด ๆ ที่เป็นไปได้คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าน้ำร้อนที่มัสตาร์ดจะแข็งแรงน้อย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 60 องศาอยู่ที่อุณหภูมินี้มัสตาร์ดแห้งจะให้คุณสมบัติและกลิ่นที่มีประโยชน์ทั้งหมด
3. มัสตาร์ดรุ่นคลาสสิคคือผงแห้ง, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถเสริมสูตรที่คุ้นเคยด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันและรับรสชาติใหม่ที่พิเศษของการปรุงรส:

• น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยแตงกวา, มะเขือเทศ, น้ำเกลือกะหล่ำปลีทำด้วยเบียร์, นม, ไวน์แห้ง
• น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งพวกเขากล่าวว่ามัสตาร์ดที่ดีกับน้ำผึ้งบัควีท
• เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นอบเชย, ขมิ้น, กานพลู, ผักชี, ขิง, ลูกจันทน์เทศ
• ดังนั้นมัสตาร์ดจะไม่สูญเสียกลิ่นอีกต่อไปและเพิ่มความคมชัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู

ที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นความลับในการปรุงรสเผ็ดร้อนและเผ็ด ต่อไปฉันจะแบ่งปันสูตรของฉัน

วิธีทำผงมัสตาร์ดที่บ้านจากน้ำเกลือ

ฉันทำมัสตาร์ดจากผักดองจากแตงกวาดองหรือมะเขือเทศ ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรพิเศษ เมื่อดองในขวดฉันใส่เครื่องเทศหลากหลายและน้ำเกลือจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยเสมอดูสูตรของฉันสำหรับแตงกวาดอง

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• แตงกวาดองดองหรือมะเขือเทศ - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เคล็ดลับสูตร:

• หากคุณไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple ฉันใช้เองทำเองที่บ้าน มันอ่อนแอกว่าร้านค้าดังนั้นฉันจึงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ หากคุณจะใช้หน้าร้านก่อนอื่นให้ใส่เพื่อป้องกันมัสตาร์ดเปรี้ยว
• ปริมาณน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำเกลือ ฉันรู้แล้วว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ของฉันดังนั้นฉันจึงใช้สัดส่วนที่ระบุและมัสตาร์ดเปรี้ยวไม่ทำงาน ดังนั้นปรับให้เข้ากับความชอบของคุณคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเลยหากน้ำเกลือเพียงพอ
• ฉันยังใส่น้ำตาลขึ้นอยู่กับน้ำเกลือที่ฉันทำด้วย ถ้าจากแตงกวาฉันก็ใส่สามช้อนและถ้าจากมะเขือเทศดองแล้วสอง
• “ ช้อนกับสไลด์” เป็นแนวคิดที่หลวม ดังนั้นก่อนใส่มัสตาร์ดในตู้เย็นให้ดูว่ามันหนาแค่ไหน ถ้ามันดูหนาไปหน่อยคุณสามารถเพิ่มผักดองและนำไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ

โดยหลักการแล้วมัสตาร์ดพร้อม แต่ในขั้นตอนนี้จะมีรสขมเกินความจำเป็นจะไม่มีความเผ็ดร้อนและรสชาติที่คาดหวัง เธอจะต้องได้รับเวลายืนยัน ใส่มัสตาร์ดหนึ่งขวดในตู้เย็นสำหรับกลางคืนและในวันถัดไปให้บริการเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นเช่นทำวุ้น
ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูที่หมักจากแอปเปิลน้ำเกลือและแอปเปิลมัสตาร์ดหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็นจะไม่สูญเสียคุณภาพภายในหนึ่งเดือน

เครื่องปรุงรสนี้ไม่เพียง แต่ทำให้มีความน่าสนใจในอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วยการปรับปรุงความอยากอาหารการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหารและช่วยในการย่อยโปรตีน มีข้อห้ามในการปรุงรสเผ็ดนี้ แต่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมัสตาร์ดจะมีบทความติดตามข่าวของบล็อกและตอนนี้ดูวิดีโอ

ประโยชน์และการใช้มัสตาร์ด - วิดีโอ

  ฉันแน่ใจว่าคุณทำมัสตาร์ดจากแป้งที่บ้านตามสูตรของฉันหรือหลังจากเล่นกับสารปรุงแต่งต่าง ๆ คุณจะทำอะไรด้วยตัวเอง แต่คุณจะไม่ซื้อในร้านแน่นอน

ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ

Elena Kasatova พบกันที่เตาผิง

บทความบอกวิธีปรุงมัสตาร์ดที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดอย่างถูกต้อง เราจะพิจารณาสูตรดั้งเดิมในการทำซอสรวมถึงการเพิ่มแตงกวาดองน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล

วิธีทำผงมัสตาร์ดด้วยน้ำ

ธัญพืชและผงใช้ทำมัสตาร์ดที่บ้าน  ในบทความนี้เราพิจารณาคุณสมบัติของการเตรียมมัสตาร์ดแบบโฮมเมดจากผง

ซอสมัสตาร์ดที่คุณสามารถทำเองได้

ร่อนแป้งก่อนที่จะเจือจางมัสตาร์ด สิ่งนี้จะทำให้ร่วนมากขึ้นและลดจำนวนก้อน ใช้ที่ตีให้เข้ากัน ด้วยคุณจะได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมออย่างรวดเร็ว

ในการชงมัสตาร์ดผงมัสตาร์ดที่บ้านโดยใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อน น้ำเดือดทำให้รสชาติของซอสนิ่มลงและไม่ไหม้

เพื่อให้ได้ซอสที่มีกลิ่นหอมเพิ่มอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศไวน์ขาวให้มัสตาร์ด มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีรสชาด เพื่อเพิ่มรสชาติให้นุ่มลงมายองเนสจะถูกเพิ่มลงในซอสที่แข็งแรง

มัสตาร์ดผงมัสตาร์ดที่บ้านยืนยันอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ยิ่งซอสปรุงรสนานขึ้นเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งคมชัดขึ้นเท่านั้น

คุณได้เรียนรู้วิธีการชงมัสตาร์ดอย่างถูกต้อง ตอนนี้พิจารณาสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดที่บ้าน

สูตรมัสตาร์ดผง

  มัสตาร์ดสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากธัญพืช แต่ยังมาจากผง

มีหลายสูตรสำหรับการทำผงมัสตาร์ด ชาวต่างประเทศเตรียมซอสนี้ในแบบของตัวเองเพิ่มเครื่องเทศผลไม้ไวน์ลงไป สูตรส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับสูตรผงมัสตาร์ดคลาสสิก

สูตรดั้งเดิม

ในสูตรดั้งเดิมสำหรับทำมัสตาร์ดที่บ้านผงจะเจือจางด้วยน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ซอสสดได้นานขึ้นให้วางมะนาวฝานไว้ด้านบนแล้วเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ใต้ฝาปิดในตู้เย็น

คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• เกลือ - asp ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทผงมัสตาร์ดกับน้ำผสมจนเนียนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากพื้นผิวซอส
3. เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันผสม

เนื้อหาแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดคลาสสิก 120 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดเผ็ด

เพื่อให้มัสตาร์ดมีรสฝาดมากขึ้นควรได้รับการยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์และควรใช้ปริมาณผงสองเท่าตามที่ระบุไว้ในสูตรดั้งเดิม พิจารณาสูตรมัสตาร์ดเผ็ด

คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. รวมผงมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลเติมด้วยน้ำร้อนและผสมกับพา
2. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในซอสผสมและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

เนื้อหาแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดเฉียบพลัน 193 kcal

มัสตาร์ดโฮมเมดรัสเซีย

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 18 มัสตาร์ดปรากฏในรัสเซียและได้รับความนิยมในทันที มันถูกเพิ่มเข้าไปในจานเนื้อสัตว์ปีกปลารวมกับผักผลไม้และผลเบอร์รี่ พิจารณาสูตรมัสตาร์ดโฮมเมดแบบดั้งเดิมจากผงในรัสเซีย

คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 หยิก
• กลีบ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 3% - 125 มล.;
• น้ำ - 125 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ใบกระวานเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน
2. ลบออกจากเตาครอบคลุมให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
3. กรองน้ำซุประบายความร้อนด้วย
4. เทผงมัสตาร์ดลงในน้ำซุปและผสมจนเนียน
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสม ควรได้รับความสอดคล้องของสารละลายของเหลว
6. ใส่ซอสในภาชนะแก้วและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ฝา

เนื้อหาแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดรัสเซีย 147 kcal

มัสตาร์ดกับแตงกวาดอง

กะหล่ำปลีมะเขือเทศหรือแตงกวาดองให้มัสตาร์ดรสเผ็ด หากไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำดองคุณจำเป็นต้องเพิ่มความสำคัญ 3% ในสูตร พิจารณาสูตรมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดในแตงกวาดอง

คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;
• แตงกวาดอง - 150 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. รวมผงมัสตาร์ดกับน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำเกลือและผสม
2. โอนมวลไปยังภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. ระบายของเหลวส่วนเกินเพิ่มน้ำมันพืชและผสม

เนื้อหาแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดในแตงกวาดอง 177 kcal

ผงมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง

มัสตาร์ดร่วมกับน้ำผึ้งมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีรสชาด. เพื่อเตรียมความพร้อมซอสทั้งน้ำผึ้งสดและน้ำผึ้งหวานแล้วใช้ ก่อนปรุงจะละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เราจะบอกวิธีปรุงมัสตาร์ดด้วยน้ำผึ้งสด

คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด - 100 กรัม
• น้ำ - 60 มล.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• น้ำผึ้ง - 10 มล.
• เกลือ - asp ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ร่อนผงมัสตาร์ดเติมเกลือเติมด้วยน้ำร้อนและผสมจนเนียน
2. เพิ่มน้ำมันน้ำมะนาวและน้ำผึ้งผสม
3. ใส่ซอสในชามแก้วแล้วพักไว้ 7 วัน

เนื้อหาแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง 306 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดฝรั่งเศส

มัสตาร์ดฝรั่งเศสมีรสชาติอ่อนและมีกลิ่นหอมเผ็ด ในฝรั่งเศสมีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับทำซอส พิจารณาหนึ่งในนั้น

คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด - 200 กรัม
• อบเชย - 1 หยิก
• กลีบ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - asp ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ร่อนผงมัสตาร์ดค่อยๆเจือจางด้วยน้ำอุ่นจนแป้งข้นสม่ำเสมอ
2. นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเติมด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดที่ได้รับ
3. ใส่มัสตาร์ดเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. ระบายของเหลวส่วนเกินจากพื้นผิวซอสเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศผสมจนเนียน
5. ผ่านหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อทอดมวลที่เกิดจากความร้อนขั้นต่ำและรวมกับมัสตาร์ด

เนื้อหาแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดฝรั่งเศส 168 กิโลแคลอรี

มัสตาร์ดกับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมมัสตาร์ดด้วยแอปเปิ้ลซอสแอปเปิลนานาพันธุ์ที่เป็นกรดเช่นแอนโทโนวาเหมาะ พิจารณาสูตรมัสตาร์ดที่ทำจากผงกับน้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งเหมาะสำหรับการแต่งตัวสลัดเนื้อสัตว์และจานปลา

คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• อบเชย - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• apple - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ห่อแอปเปิ้ลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศานาน 10 นาที
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเย็นแล้วเช็ดเยื่อกระดาษผ่านเครื่องกรองและรวมกับผงมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, อบเชยและน้ำมะนาวผสมจนเนียน
3. สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม หากมัสตาร์ดมีรสชาติเปรี้ยวใส่น้ำตาล
4. ใส่ซอสเป็นเวลา 48 ชั่วโมงในตู้เย็น

เนื้อหาแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม มัสตาร์ดกับแอปเปิ้ลซอส 138 กิโลแคลอรี

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปรุงมัสตาร์ดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. เพื่อที่จะทำให้มัสตาร์ดเป็นผงก็พอที่จะเจือจางด้วยน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น น้ำเดือดทำให้รสชาติของซอสอ่อนลงลดความร้อน
2. เพื่อปรับปรุงรสชาติของมัสตาร์ดเพิ่มเครื่องเทศผลไม้ไวน์
3. มัสตาร์ดร่วมกับน้ำผึ้งมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีรสชาด
4. ยิ่งมัสตาร์ดนานเท่าไรรสชาติของซอสก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น

มัสตาร์ดอาจเป็นซอสที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะถ้าไม่มีมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานพิเศษที่รักโดยเพื่อนร่วมชาติของเรา ตัวอย่างเช่นเนื้อเยลลี่ชนิดใดที่ไม่มีมัสตาร์ด? และไส้กรอกทอดบนไฟก็ดีแค่ไหนกัน! ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่มีมัสตาร์ดและกระเทียม - ดีมันเป็นเพียงความสับสน! มัสตาร์ดสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ที่ร้านค้าใด ๆ แต่รสชาติหรือความเผ็ดของมันอยู่ไกลจากที่น่าพอใจเสมอ อีกสิ่งหนึ่งคือมัสตาร์ดที่บ้าน - คุณสามารถทำให้เป็นแบบที่คุณต้องการโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวและในเวลาเดียวกันก็เพิ่มบันทึกกลิ่นที่ต้องการเช่นน้ำผึ้งน้ำมะนาวหรือเครื่องเทศรสเผ็ด อย่างไรก็ตามมัสตาร์ดแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าเป็นธรรมชาติและสุขภาพดีกว่าร้านอื่น ๆ คุณเห็นด้วยไหม งั้นมาเริ่มกันเลย!

มัสตาร์ดแบบโฮมเมดจัดทำขึ้นโดยไม่ยากและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดผงมัสตาร์ดผสมกับน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศจากนั้นเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - 6-10 แต่ถ้าคุณต้องการซอสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมันจะเหมาะสมกว่า ซื้อเมล็ดมัสตาร์ดและบดให้เป็นผงด้วยตัวคุณเอง นอกจากนี้มัสตาร์ดแบบโฮมเมดยังสามารถเตรียมโดยใช้เมล็ดมัสตาร์ดแบบเต็ม - ในกรณีนี้คุณจะได้รับการปรุงรสหรือที่เรียกว่ามัสตาร์ด Dijon

สำหรับการเตรียมมัสตาร์ดให้ใช้ผงมัสตาร์ดคุณภาพสูงเท่านั้นโดยคำนึงถึงอายุการเก็บรักษา ผงมัสตาร์ดขอแนะนำให้ร่อน - ขอบคุณขั้นตอนนี้คุณจะลดโอกาสในการจับเป็นก้อนเมื่อผสมกับน้ำ การพูดของน้ำ ในสูตรมัสตาร์ดมักจะบดด้วยน้ำเดือดหรือน้ำร้อน - โปรดทราบว่าน้ำเดือดทำให้รสชาติของเครื่องปรุงอ่อนลงลดความร้อนดังนั้นถ้าคุณต้องการมัสตาร์ดที่คมชัดมากให้เติมน้ำอุ่น ผงมัสตาร์ดควรผสมให้เข้ากันกับน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อความสม่ำเสมอในการใช้งาน ความสอดคล้องของส่วนผสมสุดท้ายควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

การเติมน้ำมันพืชลงในมัสตาร์ดจะช่วยลดความรุนแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นถ้าคุณต้องการมัสตาร์ดที่มีพลัง - ใช้มันให้น้อยที่สุดถ้าคุณต้องการปรุงรสด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน - เติมน้ำมันมากขึ้น แม้จะมีความจริงที่ว่ามัสตาร์ดแบบโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ปรุงด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่นี่ก็ไม่ได้เป็นการยกเลิกโอกาสในการทดลอง เพื่อให้ได้รสชาติใหม่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดในมัสตาร์ดเช่นพริกไทยดำอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและขิงรวมถึงน้ำผึ้งน้ำมะนาวไวน์ขาวแอปเปิ้ลซอสและแม้แต่มะเขือเทศ หลังจากผสมมัสตาร์ดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงควรใช้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันก่อนบริโภค ยิ่งยืนมัสตาร์ดนานเท่าไรภาพก็ยิ่งคมชัดขึ้นเท่านั้น

มัสตาร์ดในประเทศไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเก็บเกี่ยวมันในอนาคต - มันจะดีกว่าถ้าทำตามความจำเป็นยิ่งสูตรง่ายขึ้นมาก โดยเฉลี่ยแล้วมัสตาร์ดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสามเดือนในที่เย็น แต่โดยปกติหลังจากผ่านไปครึ่งเดือนผลิตภัณฑ์จะเริ่มสูญเสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม เพื่อให้มัสตาร์ดสดนานขึ้นคุณสามารถใส่มะนาวฝานบาง ๆ ลงไป นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของมะนาวคุณสามารถ "ฟื้นฟู" เครื่องปรุงรสแห้ง - หยดน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในมัสตาร์ดและเติมน้ำตาลเล็กน้อย

และสุดท้ายก็เป็นเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผลประโยชน์ มัสตาร์ดแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมาย เมล็ดมัสตาร์ดมีวิตามินแร่ธาตุและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งมีผลกระทบต่อสุขภาพที่ซับซ้อน ก่อนอื่นมัสตาร์ดอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E, วิตามิน B, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, เหล็กและแมกนีเซียม สิ่งนี้จะช่วยให้เธอมีอิทธิพลต่อกระบวนการย่อยอาหารลดไขมันเร่งการเผาผลาญรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและต่อสู้กับโรคหวัด

มัสตาร์ดโฮมเมดไม่เพียง แต่เป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย แต่ยังเป็นน้ำหมักเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม ทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มและทำให้เนื้อสัตว์น่ารับประทานมากขึ้น แม้ว่าคุณเพียงแค่กระจายมัสตาร์ดเล็กน้อยบนขนมปังและเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปก็จะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต้องการลองเร็ว ๆ นี้ไหม? สูตรของเรากำลังรอคุณอยู่!

มัสตาร์ดคลาสสิค

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 200 มิลลิลิตร

เตรียม:
  ใส่ผงมัสตาร์ดพร้อมกับเกลือและน้ำตาลในขวดที่แห้งและสะอาด เทน้ำต้มสุกปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนาและไม่มีก้อน หลังจากนี้มัสตาร์ดควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงปิดขวดด้วยฝา หลังจากเวลานี้เพิ่มน้ำมันมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน

มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งมีรสชาติอ่อน ๆ ดังนั้นจึงสามารถใช้สำหรับการหมักเนื้อสัตว์และเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำสลัด สำหรับการเตรียมมัสตาร์ดสามารถใช้ทั้งน้ำผึ้งสดและน้ำผึ้งหวานในกรณีหลังจะต้องละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟก่อน

มัสตาร์ดโฮมเมดกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ด 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา

เตรียม:
  ผสมผงมัสตาร์ดในน้ำร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ได้รับก้อนเนื้อ เพิ่มเกลือน้ำผึ้งและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการมัสตาร์ดหวานเพิ่มน้ำผึ้งมากขึ้น ใส่มัสตาร์ดในขวดปิดฝาและวางไว้ข้ามคืนในที่อบอุ่น

แฟน ๆ ของมัสตาร์ดเผ็ดที่น่าทึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้เพลิดเพลินกับสูตรต่อไปของเรา เพื่อให้มัสตาร์ดไหม้มากยิ่งขึ้นให้ใส่ขิงบดละเอียดลงไปและอย่าลืมว่าคุณไม่ควรผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำเดือดเพราะมันจะทำให้ความคมชัดนุ่มลง เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการได้รับมัสตาร์ดการเผาไหม้เป็นสิ่งที่ยืนยันในตู้เย็น - อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

มัสตาร์ดโฮมเมด "แข็งแรง"

ส่วนผสม:

• น้ำ 6-8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:
  ในขวดหรือภาชนะผสมผงมัสตาร์ดได้ดีกับน้ำร้อนเทลงในสตรีมบาง ๆ ไม่ควรมีก้อนอยู่ในส่วนผสม ปิดขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัสตาร์ด - คุณไม่จำเป็นต้องระบายออกหากคุณต้องการมัสตาร์ดที่คมชัดจริงๆ จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากมัสตาร์ดได้ถูกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก็พร้อมที่จะกิน

มัสตาร์ดรัสเซียเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการปรุงรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือการใช้เครื่องเทศหอมดังนั้นมัสตาร์ดนี้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

มัสตาร์ดโฮมเมด "ในรัสเซีย"

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ด 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 กลีบของกานพลู
• ซินนามอน 1 หยิก
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย 3%
• น้ำ 1/2 ถ้วยตวง

เตรียม:
  เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กนำไปต้มเพิ่มใบกระวานกานพลูอบเชยน้ำตาลและเกลือ ผัดนำออกจากเตาปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้ม หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้กรองของเหลวและเทผงมัสตาร์ดลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำส้มสายชูค่อยๆเพื่อให้มัสตาร์ดไม่ได้ผอมเกินไป ผัดจนเนียนแล้วใส่มัสตาร์ดลงในขวด ก่อนใช้ควรนำไปแช่ในตู้เย็นใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งวัน
  การเติมน้ำมะนาวลงในมัสตาร์ดเช่นเดียวกับในสูตรต่อไปนี้ไม่เพียง แต่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บได้อีกด้วย

มัสตาร์ดโฮมเมดพร้อมน้ำมะนาว

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมฝาสไลด์)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• แกง 1/4 ช้อนชา
• น้ำ 80 มล.

เตรียม:
ใส่ผงมัสตาร์ดในขวดและผสมกับน้ำเดือด ปิดไหด้วยฝาปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ใส่เนยน้ำมะนาวน้ำตาลเกลือและแกง คนให้เข้ากัน มัสตาร์ดพร้อมรับประทาน

ในการเตรียมมัสตาร์ดสามารถใช้น้ำเกลือ (แตงกวามะเขือเทศหรือกะหล่ำปลี) ซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาวเมื่อมีการใช้อาหารกระป๋องอย่างแข็งขันและมักจะเทน้ำเกลือ มัสตาร์ดจะมีกลิ่นบางอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำเกลือ โดยทั่วไปดองมักจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ให้กับซอส

มัสตาร์ดโฮมเมดบนแตงกวาดอง

ส่วนผสม:

• ผงมัสตาร์ด 6 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง 8-10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

เตรียม:
  ผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำเกลือแช่เย็นจนเนียนในขวดที่สะอาดและแห้ง ผัดด้วยน้ำมันพืชและปล่อยมัสตาร์ดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

มัสตาร์ด Dijon เป็นเครื่องปรุงรสแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมที่มีรสชาติอ่อนและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เกือบทุกคนชอบมัสตาร์ดนี้ มันสามารถเพิ่มลงในสลัดเสิร์ฟกับจานปลาและใช้เมื่อเนื้อหมัก - มันจะเปิดออกอร่อย

ส่วนผสม:

• เมล็ดมัสตาร์ด 80 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 60 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 2 แก้ว
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำผึ้งดอกไม้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปในหม้อ เทไวน์นำไปต้มและทำอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วให้กรองไวน์และทิ้งผัก เทไวน์กลับลงไปในกระทะ เพิ่มน้ำผึ้งละลายเกลือเพื่อลิ้มรสและผงมัสตาร์ด บดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ เพิ่มน้ำมันผสมและวางกระทะบนเตา เทเมล็ดมัสตาร์ดผสมและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น จัดมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ในขวด

มัสตาร์ดที่ใช้แอปเปิ้ลซอสเป็นหนึ่งในมัสตาร์ดผลไม้นานาพันธุ์ ลูกแพร์หรือองุ่นยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมการ เครื่องปรุงรสนี้มีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสลัดและชิ้นชีส คุณไม่สามารถเรียกมัสตาร์ดเผ็ดได้ แต่สามารถให้กับเด็ก ๆ ได้

มัสตาร์ดอ่อนโยนบนแอปเปิ้ลซอส

ส่วนผสม:

• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3%
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือนิดหน่อย
• เหน็บแนมอบเชย

เตรียม:
  ห่อแอปเปิ้ลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศานาน 15 นาที ให้แอปเปิ้ลเย็นปอกเปลือกเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงและผสมกับส่วนผสมทั้งหมดในรายการเพิ่มน้ำส้มสายชูเป็นที่สุดท้าย หากมัสตาร์ดดูเหมือนเป็นกรดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากแช่มัสตาร์ดเป็นเวลาสองวันในตู้เย็นสามารถบริโภคได้

มัสตาร์ดแบบโฮมเมดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และสามารถเตรียมรูปแบบต่าง ๆ ได้เพียงแค่มีเวลาลอง! ทานให้อร่อยกับคุณและคนที่คุณรัก!