Sugar moonshine เป็นโรงกลั่นคลาสสิกของรัสเซีย เธอได้รับความรักในหมู่คนรักแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำคลุกเคล้ากับน้ำตาลที่บ้านซึ่งบางครั้งสัดส่วนแตกต่างกันไป แต่ผลผลิตของแสงจันทร์เกือบจะเท่าเดิม ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดรับประกันด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกคือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัตถุดิบน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และแสงจันทร์ที่เตรียมอย่างถูกต้องไม่ก่อให้เกิดพิษและอาการเมาค้างที่รุนแรง ประการที่สองคือค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ทำให้แสงจันทร์ที่บ้านถูกกว่าการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านมาก ประมาณ 1 ลิตรมาจากน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ดื่มเสร็จแล้วมีความแข็งแรง 40 องศา

เป็นผลให้คุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีและหากมันเป็นวิธีการต่าง ๆ แล้วมันจะไม่ด้อยกว่าเครื่องดื่มชั้นยอดที่มีราคาแพง วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในการ "หมัก" คือการทำน้ำตาลบดแล้วจึงกลั่นให้ได้ วิธีการเตรียมเครื่องดื่มฮ็อพอย่างถูกต้องสัดส่วนการใช้เครื่องใช้และส่วนผสมที่ต้องใช้จำนวนใดตลอดวัฏจักรของการได้รับแสงจันทร์อธิบายรายละเอียดในบทความนี้

ในการทำเครื่องบดคุณจะต้อง: อุปกรณ์การหมักน้ำ, น้ำตาล, ยีสต์, กับดักน้ำ, เครื่องวัดน้ำตาล, เครื่องทำความร้อนพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ.   อุปกรณ์สามตัวสุดท้ายนั้นเป็นตัวเลือกมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีอุปกรณ์

ความจุสำหรับบด.   ตัวชี้วัดหลักเมื่อเลือกอาหารสำหรับการหมักคือ: ปริมาณวัสดุของการผลิตความหนาแน่น   สำหรับหน่วยบดบางประเภทคุณยังต้องใช้กับดักน้ำที่ทำหน้าที่สองอย่าง: มันให้เอาท์พุทก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าสู่โรงเบียร์

ปริมาณความจุ   สำหรับการหมักนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าบดควรเติมไม่เกิน¾ของปริมาณของถังหมัก มิฉะนั้นอาจเกิดความเสี่ยงต่อการขว้างปาโฟมในระหว่างการหมักกับภายนอก

วัสดุ. วัสดุการหมักที่ต้องการมากที่สุดคือแก้ว ขวดต่างๆขวดแก้ว สามารถใช้เหล็กกล้าไร้สนิมเกรดอาหารได้ ปัจจุบันมีการจำหน่ายบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่มีปริมาตรต่างกันสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร บ่อยครั้งที่บ้านใช้อลูมิเนียมเหยือกนมกระทะใช้ มันสะดวกมากถ้าถังมีวาล์วระบายน้ำซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมาก

คำเตือน!

1. โปรดล้างจานให้สะอาดด้วยน้ำร้อนด้วยผงซักฟอกก่อนใช้ทุกครั้งจากนั้นเช็ดด้วยผ้าสะอาด ยิ่งทำความสะอาดจานอาหารยิ่งลดความเสี่ยงของการบดคลุกเคล้าซึ่งจะนำไปสู่รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของแสงจันทร์

2. ก่อนที่จะเทน้ำใส่ถังหมักบนขาตั้งที่มีความสูง 0.5 เมตร ประการแรกมันจะปรับปรุงการแลกเปลี่ยนความร้อนและประการที่สองมันจะง่ายขึ้นในภายหลังเพื่อระบายคลุกเคล้าหมัก

เลือกยีสต์ชนิดใด สำหรับการเตรียมแสงจันทร์แนะนำให้ใช้ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นพิเศษ การใช้ยีสต์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะให้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นในระหว่างการหมัก คำแนะนำจะบอกว่าได้รับการออกแบบปริมาณน้ำตาลเท่าไร ลบแอลกอฮอล์ยีสต์เพียงอย่างเดียวหายากและราคาค่อนข้างสูง แต่แทนที่จะเป็นแอลกอฮอล์ควรใช้แบบแห้งหรือแบบกด ยีสต์แห้งนำมาจากการคำนวณ น้ำตาล 20 กรัมต่อกิโลกรัม. สัดส่วนสำหรับการกด: 100 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

การเติมยีสต์แห้งทำให้การชงไม่ได้คุณภาพแย่ลงและบางครั้งก็ยิ่งดีขึ้น กดดิบให้เครื่องดื่มที่มีรสชาติละลายเกินไปและการใช้แห้งให้หมักอย่างรวดเร็วและมีฟองมากมาย ข้อดีอีกอย่างของยีสต์แห้งและแอลกอฮอล์คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ควรใช้น้ำชนิดใด ดีน้ำที่ถูกต้องเป็นพื้นฐานของรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เพื่อเตรียมน้ำตาลบดควรใช้น้ำที่บริสุทธิ์ดีไม่มีกลิ่นรสจืดและไม่มีสารเติมแต่ง น้ำที่เหมาะสมที่สุดคือน้ำฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำดื่มบรรจุขวด หากใช้น้ำประปาก่อนใช้งานขอแนะนำให้ยืนเป็นเวลา 1-2 วันจากนั้นค่อย ๆ สะเด็ดน้ำด้วยสายยาง โมดูลพลังน้ำ: ต่อ 1 กก. น้ำตาล - น้ำ 4 ลิตร

สูตรคลาสสิกสำหรับแสงจันทร์จากน้ำตาล

ตามสูตรนี้บดน้ำตาลและยีสต์ที่เตรียมไว้ ผลผลิตของแสงจันทร์บริสุทธิ์ประมาณ 5.5 ลิตรหลังจากการกลั่นครั้งที่สองเศษวิญญาณของเครื่องดื่มคือร้อยละ 45

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 5 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง - 100 กรัม
• น้ำฤดูใบไม้ผลิ - 20 ลิตร

การเตรียมการสาโท:

1. เทน้ำอุ่น 25-30 °ลงในภาชนะที่จะทำการหมักเติมน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการร้องเรียนเรื่องน้ำตาลบ่อยครั้งการหมักไม่ดีไม่หวาน ฯลฯ เพื่อหลีกเลี่ยงความอับอายคุณสามารถใช้อุปกรณ์ - เครื่องวัดน้ำตาล เครื่องวัดน้ำตาลแสดงความหนาแน่นของน้ำตาลในสิ่งที่ต้องทำ สำหรับเครื่องบดธรรมดาเครื่องวัดน้ำตาลควรมีความหนาแน่น 18-22%
2. ในชามที่แยกต่างหากเจือจางหมักยีสต์ เทน้ำ 300 มล. ที่ 28 °ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, กวน, เพิ่มยีสต์แห้ง, เจือจางหลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาทีเมื่อยีสต์เพิ่มขึ้นใส่ลงในถังหมัก เพื่อลดการเกิดฟองในระหว่างการหมักขอแนะนำให้เพิ่มยีสต์ Saf-Moment - 11 กรัม หากคุณใช้ยีสต์แบบกดในสูตรคุณจะต้องรับ 500 กรัม
3. สำหรับการทำงานปกติให้ยีสต์ที่ไม่ใช่น้ำตาลและน้ำ รวมทั้งการตกแต่งด้านบนที่จำเป็น . นี่ไม่ใช่ช่วงเวลาที่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการจะช่วยให้คุณเร่งกระบวนการได้เร็วขึ้น มีการใส่สารเคมีชนิดพิเศษที่มีฟอสฟอรัสและไนโตรเจนมีวิธีที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไปในการ“ เชียร์” เครื่องบด ก่อนอื่นนี่คือขนมปังสีน้ำตาลสำหรับบด 20 ลิตรครึ่งก้อนก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่, องุ่น, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ในอัตรา 15-20 ชิ้นต่อ 20 ลิตรเป็นน้ำสลัดด้านบน
4. ไม่จำเป็นต้องวางกับดักน้ำสำหรับคลุกเคล้าน้ำตาลมันก็เพียงพอที่จะปิดฝาให้แน่นและถ้าคอมีขนาดเล็กให้คลุมด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น

การหมัก   เพื่อให้สาโทเดินเตร่ได้เป็นอย่างดีมีความจำเป็นที่จะต้องมั่นใจว่าระบบการควบคุมอุณหภูมิที่ดี อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 28-31 องศาเซลเซียส มันสามารถลดลงได้เล็กน้อย แต่ในกรณีที่ไม่สูงกว่า 35 °ที่อุณหภูมินี้ยีสต์จะตายและบดจะไม่หมัก

เพื่อให้โหมดนี้ช่วยให้ห้องอุ่นหรือการใช้เครื่องทำความร้อนตู้ปลา เครื่องทำความร้อนมาในความจุที่หลากหลายจาก 50 วัตต์หรือมากกว่าซึ่งคุณต้องเลือกขึ้นอยู่กับความจุของภาชนะ สำหรับเครื่องบด 40 ลิตรให้พลังงาน 100 วัตต์ก็เพียงพอหากอยู่ในอาคาร ความสะดวกสบายของเครื่องทำความร้อนคือการรักษาอุณหภูมิที่มั่นคงด้วยเทอร์โมในตัว ตั้งค่า 28 °บนคอนโทรลเลอร์และวางลงในถังหมักเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายไฟอุณหภูมิจะคงที่และคงไว้โดยอัตโนมัติ

ด้วยการบำรุงรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมการปรากฏตัวของการแต่งกายชั้นนำการหมักใช้เวลา 7-14 วัน วันละครั้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมบดน้ำตาลได้ดีเพื่อลบคาร์บอนไดออกไซด์

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของบด:

1. ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดนิ่งและดักน้ำก็สงบลงหยุดไหล บนพื้นผิวจะมองไม่เห็นฟองอากาศจากน้อยไปมาก จุดไฟตรงกับ mash ถ้ามันไหม้แล้วแก๊สจะไม่โดดเด่น
2. การแบ่งชั้นมีอยู่ในบรากา, ชั้นบนสุดได้กลายเป็นแสง, ยีสต์ตกตะกอนบางส่วน
3. รสชาติของมันบดกลายเป็นรสขมไม่มีความรู้สึกใด ๆ
4. ในกลิ่นและรสของบดมีกลิ่นหอมที่ชัดเจนของแอลกอฮอล์
5. วิธีที่แม่นยำที่สุดคือใช้เครื่องวัดน้ำตาล หากสาโทหมักแล้วเครื่องวัดน้ำตาลจะแสดง“ 0”

ลดน้ำหนักและทำความสะอาดคลุกเคล้า

การลดน้ำหนักและลดความชื้นต้องทำเพื่อปรับปรุงรสชาติสุดท้ายของแสงจันทร์ Degassing เป็นกระบวนการกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่ตกค้าง สำหรับเรื่องนี้สาโทจะต้องได้รับความร้อนถึง 55 ° C ยีสต์สดที่อุณหภูมินี้จะตาย หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ mash เบาลงด้วยความเย็นหากอุณหภูมิเอื้ออำนวย นำมาบดประมาณหนึ่งหรือสองวันเพื่อเย็น -5 °หรือ +5 °และมันจะเบาลงตามธรรมชาติ ยีสต์จะตกลงไปที่ด้านล่างหลังจากนั้นควรทำการคลุกเคล้าให้แน่นนั่นคือการระบายน้ำออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังโดยใช้ซิลิโคนบางหรือท่อพีวีซี

คุณสามารถเพิ่มความเร็วของกระบวนการและทำให้ mash เบาลงในรูปแบบอื่น ๆ ได้เร็วขึ้นโดยใช้เบนโทไนท์, เจลาตินหรือโปรตีน สำหรับบดน้ำตาลเบนโทไนต์มักใช้สำหรับการชี้แจง เบนโทไนท์เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งเป็นดินเหนียวสีขาวตามธรรมชาติ สำหรับการทำความสะอาดแบรนด์ Pi-Pi-Bent เหมาะสมสิ่งสำคัญคือจะไม่มีรสชาติอยู่ในนั้น สำหรับบด 20 ลิตรให้ใส่ดิน 2-3 ช้อนโต๊ะ ก่อนใช้งานจะต้องละลายในน้ำอุ่น 1 แก้วและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมง mash จะกลายเป็นโปร่งใสและยังคงมีเพียงเพื่อระบายออกจากตะกอน

รับแสงจันทร์จากบด

การกลั่นครั้งแรก เทบดละเอียดทำความสะอาดเป็นก้อนของแสงจันทร์ และแซงที่พลังงานสูง ไม่จำเป็นต้องเลือกหัวและก้อยที่การกลั่นครั้งแรก ครั้งแรกที่นำวัตถุดิบมาเกือบลงไปในน้ำเพื่อที่จะมี 5-7 องศาในกระแส

การทำความสะอาดระดับกลาง แสงจันทร์ที่ได้รับก่อนการกลั่นครั้งที่สองจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย มีวิธีการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับสิ่งนี้ วิธีที่นิยมที่สุดสำหรับผู้ผลิตไวน์คือการทำความสะอาดถ่านหิน มีวิธีทำความสะอาดน้ำมันและอื่น ๆ

1. . คุณสามารถทำความสะอาดวัตถุดิบโดยใช้ตัวกรองถ่านหรือเทถ่านหินดิบลงบนมัน สำหรับวิธีแรกคุณต้องสร้างตัวกรองจากขวดพลาสติก ตัดก้นขวด a, เจาะหลาย ๆ รูในจุกไม้ก๊อก ใส่ชั้นของสำลีลงในจุกแล้วขันให้แน่นบนขวด เท BAU หรือ KAU ต่อ 1 ลิตร Moonshine 10-12 กรัมของถ่านหิน ผ่านแสงจันทร์ผ่านตัวกรอง ในวิธีที่สองเทถ่านหินลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยตรง บดถ่านหินล่วงหน้าเพิ่ม 50 กรัมต่อลิตร ผัดให้ละเอียดยืนยันวัน จากนั้นกรองแสงจันทร์ ถ่านหินดูดซับได้ถึง 80% ของ sivuhi และเอสเทอร์ต่างๆ
2. ทำความสะอาดดวงจันทร์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับการทำความสะอาดคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เจือจางดวงจันทร์ถึง 15-20 องศาของความแข็งแรงเติมน้ำมัน 20 กรัมต่อลิตรของแอลกอฮอล์ดิบ คนให้เข้ากันสามครั้งในช่วง 1-3 นาที ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อชำระระบายด้วยหลอดโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นน้ำมันบน กรองผ่านตัวกรองฝ้าย เพื่อประสิทธิภาพการทำความสะอาดวิธีการทั้งสองนี้สามารถรวมกันได้ น้ำมันแรกแล้วถ่าน

การกลั่นแบบเศษส่วน เทดวงจันทร์ที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์เจือจางจากน้ำตาลได้มากถึง 20 องศาลงไปในลูกบาศก์การกลั่นของแสงจันทร์ ดำเนินการกลั่นด้วยการเลือกเศษส่วน ที่พลังงานต่ำให้เลือกส่วนหัว หัวจะถูกเลือกแบบดรอปดาวน์ความเร็วในการเลือกคือ 1-2 หยดต่อวินาทีเช่นปริมาณของเหลวที่ช้าจะช่วยให้คุณกำจัดเศษส่วนแรกที่เป็นพิษในเชิงคุณภาพ จำนวนเป้าหมายถูกเลือก 50 มิลลิลิตรจากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัม

จากนั้นเปลี่ยนความสามารถในการรับและเลือก "เศษส่วน" การดื่ม ร่างกายถูกเลือกสูงถึง 45-50 องศาในสตรีม จากนั้นก้อยจะไปเพื่อเลือกพวกเขาหรือไม่เป็นธุรกิจของคุณ โดยปกติแล้วเศษหางจะถูกเพิ่มเข้าไปในหน่วยบดก่อนการกลั่นเพื่อเพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์

การตกแต่งและการเสริมดวงจันทร์

เป็นผลให้คุณจะได้รับแสงจันทร์จากน้ำตาลที่มีความแข็งแรงประมาณ 65 องศา ป้อมปราการดังกล่าวสูงเกินกว่าที่จะดื่มได้ดังนั้นจึงต้องเจือจางด้วยน้ำบรรจุขวดที่สะอาดถึง 40-45 องศา ในการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องเครื่องคิดเลขพิเศษจะช่วย เพื่อให้รสชาติอ่อนลงคุณสามารถอุ่น Moonshine บนเตาได้ถึง 70 องศาในขณะที่สารที่ไม่จำเป็นระเหยออกไป เทน้ำกลั่นที่เจือจางลงในขวดให้“ พักในแก้ว” เป็นเวลา 2-3 วันหรือปล่อยให้มันยืนได้นานหนึ่งสัปดาห์และคุณสามารถเริ่มชิมได้

น้ำตาลมูนมูนมีรสชาติเป็นกลางมากขึ้นเมื่อเทียบกับธัญพืชและผลไม้กลั่น ดังนั้นที่บ้านจึงใช้ในการเตรียมเหล้าต่าง ๆ เพื่อยืนยันในผลเบอร์รี่และผลไม้ ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดแสนอร่อยอีกรายการ

เมนูแคตตาล็อก

ดวงจันทร์อันยาวนานรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับการบด โดยทั่วไปสูตรอาหารขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่คุณมี ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตไวน์ยังคงอยู่ในเยื่อกระดาษจำนวนมากบีบ Mash ถูกถ่ายโอนไปยังองุ่นเพื่อใช้ในการเตรียมไวน์ ผลเบอร์รี่ที่ถูกบีบให้จมลงไปที่ก้นไวน์จะค่อยๆเทลงในภาชนะอื่น มีการเติมน้ำตาลยีสต์น้ำเข้าไป มันยังคงรอความพร้อมของหน่วยบดและขับรถผ่านโรงงานแสงจันทร์หรือโรงงานมินิแอลกอฮอล์ เป็นผลให้เราได้รับ chacha แอลกอฮอล์หรือบรั่นดีที่มีชื่อเสียง สิ่งที่คุณต้องการ ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้ isabella กำลังสุกในจำนวนมากในรัสเซียตอนกลาง

ทำอาหารบด

เราจะพิจารณาตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของการทำอาหารบดที่บ้านจากวิธีการชั่วคราว เรารวบรวมน้ำ 14 ลิตร มันจะดีกว่าที่จะสปริงหรือคีย์คุณสามารถแตะซึ่งก่อนหน้านี้จะต้องได้รับการปกป้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยใช้ตัวกรอง เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 3 กิโลกรัม 200 กรัม แอลกอฮอล์หรือยีสต์ไวน์ ไม่ควรใช้ยีสต์อบในรูปแบบที่ละเอียดอ่อน คุณภาพของสาโทขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกองค์ประกอบทั้งสามได้อย่างไร หรืออย่างที่ผู้ผลิตเก่าพูดต้องเป็น จากเม็ดบด 14 ลิตรคุณจะได้รับ: มูนสโตนแข็งแรง 3 ลิตรหรือแอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร 96%

เทน้ำ 1-2 ลิตรและให้ความร้อนกับอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าให้ความร้อนหรือใช้น้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 30 องศาเนื่องจากยีสต์ที่ประกอบด้วยเห็ดที่มีเซลล์เดียวสามารถตายได้ เพิ่มยีสต์ลงในน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากัน ยีสต์ควรละลายอย่างสมบูรณ์ วางขวดในที่อุ่น ๆ ยีสต์ควร "พอดี"

ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เหลือกวนน้ำให้ทั่วเพื่อให้การละลายสมบูรณ์ หากต้องการละลายน้ำตาลในน้ำอย่างรวดเร็วและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นให้ถ่ายโอนน้ำที่เหลือครึ่งหนึ่งไปยังภาชนะอื่น ความร้อนน้ำที่เหลือถึง 50 องศาละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นและผสมกับน้ำ ดังนั้นคุณจะลดอุณหภูมิน้ำเฉลี่ยจาก 50 องศาเป็น 30 องศา เทน้ำลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ขวดแก้ว 20 ลิตร ห้ามใช้ภาชนะพลาสติกหรือชุบสังกะสี ในระหว่างการหมักผนังของเรือจากการสัมผัสกับการสลายตัวสามารถออกซิไดซ์ปล่อยสารที่เป็นอันตรายและสิ่งสกปรกในระหว่างกระบวนการออกซิเดชัน หลังจากนั้นประมาณ 1 ชั่วโมงให้เติมน้ำหวานที่เตรียมไว้ลงในยีสต์“ ที่ตรงกัน”

วัตถุดิบสำหรับบดพร้อม !!! วางขวดไว้ในที่อุ่น ๆ ใส่ถุงมือทางการแพทย์หรือบอลลูนที่คอ น้ำตาลภายใต้อิทธิพลของยีสต์จะเริ่มสลายตัวปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเอทิลแอลกอฮอล์ อุณหภูมิของการบดเพิ่มขึ้น คาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปในถุงมือทำให้พองตัว ถุงมือพองช่วยป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่ขวด แทนที่จะใช้ถุงมือคุณสามารถใช้กุญแจล็อคไวน์ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะรูที่ฝา ใส่ท่อเข้าไปในรูและปิดผนึกรอยแตกทั้งหมดให้แน่นด้วยน้ำมันหรือสารกันรั่ว เทน้ำลงไปในอุด

หลังจากนั้นไม่กี่วันโฟมก็เริ่มก่อตัวในขวด การหมักหลักเริ่มต้นขึ้น ด้วยการปล่อยก๊าซฟอง

ในขั้นตอนสุดท้ายซึ่งเกิดขึ้นหลังจาก 10-12 วันโฟมจะหยุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุด ของเหลวภายในขวดสว่างขึ้น บรากาพร้อมแล้ว

มันยังคงที่จะเลือกเวลา ใช้ท่อเทส่วนผสมโดยไม่มีการตกตะกอนซึ่งในระหว่างการหมักที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของขวดลงในถังกลั่น ตอนนี้คุณสามารถขับไล่แอลกอฮอล์หรือดวงจันทร์ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ

แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์

สำหรับส่วนของเราเราขอแนะนำให้คุณใช้ดวงจันทร์ขนาดกะทัดรัดและทันสมัย หลักการของการทำความเย็นแอลกอฮอล์นั้นยืมมาจากตู้เย็นโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้ฟรีออนเป็นตู้เย็นในตู้เย็นและใช้แหล่งความร้อนจากก๊าซหรือไฟฟ้าเป็นคอมเพรสเซอร์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณจะต้องเปลี่ยนคู่แอลกอฮอล์เป็นของเหลว ขดลวดดั้งเดิมต้องการน้ำจำนวนมาก ผู้ผลิตเบียร์นวัตกรรมใหม่ของเรา Brandy 1000 สามารถลดลงในถังน้ำเย็นได้ ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำอย่างเป็นระบบ หากน้ำอุ่นคุณสามารถระบายน้ำออกจากถังและเติมน้ำเย็นสองลิตร ไอของแอลกอฮอล์ที่เกิดจากการต้มในภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับการกลั่นภายใต้ความกดดันจะถูกป้อนผ่านท่อไปยังเครื่องทำความเย็นที่เป็นนวัตกรรม ไอน้ำหนีออกจากท่อบาง ๆ เข้าไปในเครื่องทำความเย็นซึ่งกว้างกว่าท่อทางเข้าจะถ่ายเทความร้อนผ่านผนังที่บางลงไปในน้ำ แสงจันทร์ที่ได้รับผ่านทางท่อจะถูกป้อนและสะสมในธนาคาร

ผึ้งบรั่นดี 1,000 ดวงจันทร์ยังคงปฏิเสธอดีตเพื่ออนาคตที่มีคุณภาพ ไม่มีการเชื่อมต่อน้ำประปาที่จำเป็น เครื่องทำความเย็นประสิทธิภาพสูงขนาดกะทัดรัด หากคุณไม่ต้องการคุณภาพสูงและคุณให้ความสำคัญกับความน่าเชื่อถือและความเร็วในการดื่ม Bee Beey 1,000 Moonshine ยังคงเป็นทางออกที่เหมาะสมสำหรับคุณ

คุณยังสามารถซื้อแพ็คเกจ "Bee" ขนาดเล็กได้ และเมื่อถึงตอนที่กวาดเพื่อรับแอลกอฮอล์คุณภาพสูง หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ในน้ำและเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติที่เหมือนธรรมชาติคุณจะได้รับวิญญาณที่ยอดเยี่ยม คอนญัก, เหล้ารัม, วิสกี้ทำที่บ้าน, มันประหยัดงบประมาณของครอบครัวและคุณภาพและรสชาติใหม่ของผลิตภัณฑ์ปกติ ยกเว้น
แพคเกจ โรงกลั่นขนาดเล็ก "Bee"   เรามีโรงกลั่นขนาดเล็กเพียงพอสำหรับความจุที่แตกต่างกัน เราสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้มากที่สุด

ความพยายามครั้งแรกเพื่อสร้างดวงจันทร์ที่ดีที่บ้านนั้นไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป ดูเหมือนว่าจะซับซ้อน: ฉันผสมน้ำตาลน้ำและยีสต์ฉันรอจนกระทั่ง mash หยุดหมักและผ่านเครื่องมือ แต่ผลลัพธ์ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีความสุข ...

ตรวจสอบว่าเรากำลังทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่

คุณภาพของเครื่องดื่มเป็นอย่างไร?

คุณสามารถได้รับผลลัพธ์ที่ดีเสมอหาก:

• ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ

มีหลายสูตรสำหรับบดมีตั้งแต่น้ำตาลจนถึงผลไม้แปลกใหม่ จากผลิตภัณฑ์ที่ผุแล้วเน่าเราจะได้รับการบดและมูนสโตนเหมือนกันกับรสชาติภายนอก ทำไมเราต้องมีค่าทำความสะอาดเพิ่มเติม?

• สังเกตสัดส่วนที่แน่นอนเมื่อทำอาหารบด

การหมักจะสิ้นสุดลงเมื่อยีสต์ประมวลผลน้ำตาลทั้งหมด และถ้ามีมากหรือน้ำตาลไม่พอ? มากสำหรับการบด“ ผิด” ซึ่งไม่ถึงเงื่อนไข

• ปฏิบัติตามกฎสำหรับการบดละเอียดลงในแสงจันทร์

รสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องเพื่อแยก "หัว" และก้อยจากนั้นวรรคต่อไปจะไม่จำเป็น

• สามารถทำความสะอาดและปรับแต่งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ขั้นตอนนี้ใช้สำหรับผู้ผลิตไวน์ขั้นสูง ทิงเจอร์สุรา "คอนยัค" และ "วิสกี้" - สิ่งที่คุณไม่สามารถลองกับช่างฝีมือบางคนได้ และมันก็ออกมาค่อนข้างดี!

วิธีการบด?

จากนี้เริ่มกระบวนการของการได้รับแสงจันทร์ สูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับบดคือน้ำ, น้ำตาล, ยีสต์ในสัดส่วนที่แน่นอน

เรามาดูกันว่าวิธีนี้ทำได้ในทางปฏิบัติ

จะมีโอกาสและความปรารถนาใส่ยีสต์ลงในภาชนะบรรจุที่มียีสต์ที่แตกต่างกันและเปรียบเทียบผลลัพธ์

สัดส่วนแบบคลาสสิก

จำนวนเฉพาะของส่วนผสมจะถูกคำนวณสำหรับแต่ละกรณีแยกกันขึ้นอยู่กับปริมาณของถังหมัก สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะมียีสต์สามัญ 100 กรัมหรือยีสต์แห้ง 20 กรัม สำหรับน้ำคำแนะนำนั้นแตกต่างกัน: ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ลิตร ในเรื่องคุณภาพของเครื่องบดสิ่งนี้จะสะท้อนออกมาอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มันก็สำคัญหากความจุน้อย รถถังไม่สามารถเติมได้มากกว่า¾, mash กำลังเล่นและ "escape" เป็นไปได้ ดังนั้นพวกเขาจึงคำนวณปริมาตรน้ำและปริมาณน้ำตาลตามลำดับกำลังการผลิต

เพื่อไม่ให้เริ่มต้นการบรรจุเริ่มต้นจะสะดวกในการคำนวณสำหรับถุงน้ำตาล 5 ปอนด์ คุณจะต้องแพ็ค (100 กรัม) Saf-Levyur หรือยีสต์ธรรมดา 500 กรัม ปริมาตรน้ำที่ต้องการคือประมาณ 20 ลิตร

ทำอาหารบด

เราเตรียมภาชนะที่จะบด กระป๋องพลาสติกคอกว้าง 25 ลิตรจะทำให้เราพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ ต้องล้างทำความสะอาดตรวจสอบความหนาแน่นของฝาปิดและเตรียมล็อคน้ำ

เราวัดน้ำลงในหม้อใบใหญ่เทน้ำตาลและความร้อนกวนจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมลงในกระป๋องและปล่อยให้เย็นถึง 30 องศา ในเวลานี้เทน้ำอุ่นลงในกระทะที่แยกต่างหากและใส่ยีสต์ที่นั่น หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีคุณจะเห็นว่ามันทำงานอย่างไรพวกเขาสามารถเพิ่มเข้าไปในน้ำเชื่อมที่เย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ปิดฝาปิดชัตเตอร์ (หรือถุงมือ)

ครั้งแรกของการบดจะต้องให้ความสนใจ โฟมจำนวนมากสามารถโดดเด่นได้ซีลน้ำจะอุดตันถุงมือจะแตก เตรียมคุกกี้ธรรมดาให้พร้อมแล้วบีบนิ้วหนึ่งนิ้วจากนั้นโรยด้วยเกล็ดโฟม - มันจะยุบตัวลงและจะไม่ก่อตัวอีกต่อไป

ความพร้อมของการบดนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ ล็อคน้ำหยุด gurgling, ถุงมือตก, การแข่งขันที่จุดไฟไหม้ที่คอเปิดของกระป๋อง - เหล่านี้เป็นสัญญาณของความสำเร็จของกระบวนการหมัก บรากาพร้อมสำหรับการกลั่น

วิธีทำบดจากแยม

ไม่ไม่และพนักงานต้อนรับของคุณจะติดขัด หมัก, sugared เพียงค้างจากปีที่ผ่านมา อย่าทิ้ง?

การทำคลุกเคล้าจากแยมนั้นไม่ยากกว่าจากน้ำตาล มันยากที่จะหาแยมจำนวนมากที่ "กินไม่ได้" เพื่อประโยชน์ในการนี้การติดต่อกับญาติและเพื่อนคนรู้จักและเพื่อนบ้าน: แต่ละคนจะมีธนาคารหนึ่งหรือสองแห่ง

องค์ประกอบของแยมไม่สำคัญ: ผลเบอร์รี่, ผลไม้, แยม, แยม - ทุกอย่างจะทำงานได้

เคล็ดลับที่มีประโยชน์

• รับอุปกรณ์ที่ดี
• Moonshine ที่ทำจากโรงงานทำจากสแตนเลสที่มีปริมาณการกลั่นเพียงพอ (ตามลำดับถังหมัก) จะช่วยให้คุณประหยัดจากปัญหามากและให้แน่ใจว่าคุณภาพของเครื่องดื่มที่เหมาะสม ถ้ามันอยู่กับเทอร์โมมิเตอร์และถังไอน้ำ
• ล็อคน้ำไม่หรูหรา แต่สะดวกในการทำงาน
• เมื่อใส่ส่วนผสมให้สังเกตอุณหภูมิ 25-35 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับยีสต์ ที่อุณหภูมิสูงยีสต์จะตายเมื่อหลับต่ำ
• สังเกตสัดส่วนของน้ำตาล น้ำตาลส่วนเกินจะเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์และนำไปสู่การเสียชีวิตของยีสต์
• ทำการกลั่น mash เป็นบางส่วน: ค่อยๆหยด“ หัว” –50 มล. จากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัม (ใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิค) จากนั้นอัตราการเลือกแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น ต่ำกว่า 40 ° - นี่คือ "ก้อย" (เพิ่มในการล้างครั้งต่อไป)
• ปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยของการกลั่น

พบข้อผิดพลาดหรือไม่? เลือกและกด Shift + Enter   หรือ

ทำอาหารบดเป็นกระบวนการที่ไม่ให้อภัยความผิดพลาด ผู้ชำนาญการที่มีประสบการณ์มีความลับมากมายเกี่ยวกับวิธีการป้องกันข้อผิดพลาดในขั้นตอนนี้จึงทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการบดละเอียดสำหรับแสงจันทร์โดยการตรวจสอบอย่างละเอียดในแต่ละขั้นตอนความสำคัญและวิธีการปรับให้เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูง

ภาพจากเว็บไซต์ http://xcook.info

วิธีทำบดสำหรับแสงจันทร์: เราเข้าใจความสำคัญของกระบวนการ

ความจริงที่ว่าเอะอะกับยีสต์และขวดขนาดใหญ่นั้นไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ การทำความเข้าใจปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในเวลานี้ช่วยในการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมและป้องกันข้อผิดพลาดที่ทำให้ความพยายามทั้งหมดไร้ผล เป้าหมายของการทำเครื่องบดอย่างที่คุณอาจคาดเดาได้ก็คือการเริ่มต้นการหมักของเหลวในระหว่างที่เกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีต่อไปนี้:

• การขยายพันธุ์ของเชื้อรายีสต์ กระบวนการเกิดขึ้นในที่ที่มีออกซิเจนที่อุณหภูมิ 23-28 ° C และการมีอยู่ของสารอาหาร

• หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในการผลิตจะเกิดปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสโดยแยกเป็นกลูโคส

• เมื่อมีการสร้างสภาวะไร้ออกซิเจน (โดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน) ในช่วงชีวิตยีสต์จะใช้กลูโคสแล้วย่อยสลายเป็นเอทิลแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะปล่อยปฏิกิริยาออกมา

• การยุติการหมักและการเสียชีวิตของยีสต์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อสารอาหาร (น้ำตาล) หมดและความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ถึงค่าวิกฤตสำหรับจุลินทรีย์ ด้วยสัดส่วนที่ถูกต้องปัจจัยเหล่านี้ตรงเวลา

ภาพจากเว็บไซต์ http://www.chevy-niva.ru

บ่อยครั้งที่การแก้คำถามว่าอะไรดีกว่าที่จะทำ mash สำหรับ moonshine น้ำตาลจะถูกใช้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด แต่เพื่อให้รสชาติของแสงจันทร์หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสภาพคล่องต่ำตัวเลือกอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตสามารถใช้:

• น้ำผึ้งแป้งธัญพืช (ข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี) ค่อนข้างเหมาะสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์

• ไม่ควรทิ้งแยมหมักหมักหรือยาแก้เครียด

• ขนมหวานที่ถูกทำให้ละลายละลายหรือหมดอายุยังทำหน้าที่เป็นแหล่งของซูโครส

• ผักที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเช่นมันฝรั่งหัวบีตหรือฟักทองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเบียร์เอง

• ผลไม้ทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ลูกพลัมเชอร์รี่แอปเปิ้ลหรือสับปะรดแปลกใหม่และเฟยโกวถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จโดยผู้ชำนาญแสงจันทร์

ภาพจากเว็บไซต์ http://www.aif.ru

คุณไม่สามารถทำน้ำตาลได้

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุระดับความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสที่จำเป็นต่อผักหรือผลไม้เท่านั้นดังนั้นสูตรอาหารมักใช้น้ำตาลผสมกัน

วิธีการชงที่ดีสำหรับแสงจันทร์: สูตรและการเลือกส่วนผสม

มีการอธิบายแง่มุมทางเทคโนโลยีสำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้น้ำตาล แต่ต้องขอบคุณรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างมันเป็นไปได้ที่จะลดเวลาการปรุงอาหารและปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สูตรถูกออกแบบมาเพื่อรับหลังการกลั่น 5 ลิตรเครื่องดื่มความแข็งแรง40⁰:

• น้ำ - 24 ลิตร
• ยีสต์ - 600 กรัม (กด) หรือ 120 กรัม (แห้ง);
• น้ำตาล - 6 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 1 ซอง (25 กรัม)

โปรดทราบว่าน้ำตาลทรายแบบกิโลกรัมมีปริมาตรประมาณ 630 มิลลิลิตรขึ้นอยู่กับความชื้น ดังนั้นจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะมีปริมาณประมาณ 28-28.5 ลิตร เตรียมภาชนะอย่างน้อย 33 ลิตรเพื่อออกจากห้องสำหรับฟองที่จะมาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

เลือกน้ำ

ประเด็นนี้มักถูกมองข้ามในระหว่างการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนที่ขายเหล้าแสงจันทร์และน้ำก็มาจากก๊อกน้ำโดยตรง ในความเป็นจริงลักษณะของส่วนประกอบนี้ส่วนใหญ่จะกำหนดประสิทธิภาพของการหมักและรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ใส่ใจกับตัวเลือกต่อไปนี้:

• คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้น้ำที่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือมีกลิ่นเหม็นไม่มีใครได้ยกเลิกข้อกำหนดด้านสุขอนามัยมาตรฐาน

• ความแข็งจะถูกกำหนดโดยเนื้อหาของเกลือแร่ น้ำกระด้างมากเกินไปยับยั้งการหมัก แต่แร่ธาตุจำนวนหนึ่งจำเป็นต่อชีวิตของยีสต์ดังนั้นน้ำที่ต้มหรือกลั่นจะไม่ทำงาน

• ปริมาณออกซิเจน ออกซิเจนที่มีอยู่ในน้ำดิบจะถูกใช้ในกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ดังนั้นการต้มก่อนทำให้น้ำไม่เหมาะสมสำหรับการต้ม

• ปริมาณคลอรีน น้ำประปาส่วนกลางใช้คลอรีนสำหรับการฆ่าเชื้อซึ่งมีความซับซ้อนในการพัฒนาของจุลินทรีย์รวมถึงยีสต์

ภาพถ่ายจากเว็บไซต์ http://lite.35photo.ru

ตามธรรมชาติก่อนที่จะทำการชงสำหรับแสงจันทร์ไม่มีใครให้น้ำสำหรับการวิเคราะห์โดยใช้สิ่งที่อาจตรงตามข้อกำหนดข้างต้น:

• ดี;
• ฤดูใบไม้ผลิ;
• กรองน้ำประปา
• น้ำประปา

ในกรณีของการตกตะกอนด้วยน้ำก่อนการใช้งานจะมีการระบายออกจากการตกตะกอนโดยใช้ท่อที่มีความยืดหยุ่นโดยทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรที่ด้านล่างของถัง

เลือกยีสต์

ความแข็งแรงของยีสต์ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ที่ใช้ซึ่งจะได้รับในที่สุดและดังนั้นผลผลิตของแสงจันทร์เสร็จแล้ว สิ่งนี้จะถูกกำหนดโดยความเข้มข้นของแอลกอฮอล์เมื่อถึงที่ยีสต์แพ้กิจกรรม:

• ยีสต์ป่าเป็นที่ต้องการมากที่สุดและกิจกรรมที่สำคัญของพวกเขาถูกยับยั้งแม้กระทั่งในป้อมปราการ 11 องศา

• ยีสต์แอลกอฮอล์ - สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์และทนต่อความเข้มข้น 18% ของแอลกอฮอล์เอทิล เมื่อตัดสินใจว่าจะผลิตเบียร์ได้ดีตัวเลือกคือหยุดที่ฟอร์มนี้

• เบเกอรี่ - ใช้เป็นตัวเลือกที่หาง่ายที่สุดในการลดราคารักษากิจกรรมได้ถึง 14 องศาป้อมปราการ

ภาพจาก http://samogonka.org

การใช้ความสมบูรณ์ของผู้ผลิตนั้นไม่คุ้มค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ของตนเป็นครั้งแรก เพื่อไม่ให้เสียใจกับกิโลกรัมน้ำตาลที่ใช้อย่างไร้ประโยชน์ก่อนที่จะทำการชงสำหรับแสงจันทร์ตรวจสอบความมีชีวิตของยีสต์ที่ซื้อมาจำนวนเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำหวานอุ่น ๆ ถ้าโฟมปรากฏหลังจาก 20-25 นาทีคุณสามารถเริ่มทั้งชุดได้

วิธีการบดที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นจำเป็นต้องวางแผนปริมาณการผลิตเพื่อเตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการหมัก หลังจากการกลั่นน้ำตาลที่ใช้ไปแต่ละกิโลกรัมจะผลิต 1-1.2 ลิตรของ40⁰เครื่องดื่ม แต่ในทางปฏิบัติปริมาณจริงจะกลายเป็นน้อยกว่า 10-12% ที่คำนวณได้

การเตรียมน้ำเชื่อมกลับหัว

ภาพถ่ายจาก ru.pinterest.com/

ก่อนที่จะทำการชงสำหรับ moonshine จะแนะนำให้สลับน้ำตาลเพื่อแปลง disaccharides เพื่อ monosaccharides สิ่งนี้จะเร่งความเร็วในการหมักเนื่องจากสาโทจะมีกลูโคสซึ่งยีสต์สามารถใช้ได้โดยไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีเพิ่มเติม นอกจากนี้การให้ความร้อนเป็นมาตรการฆ่าเชื้อที่ทำลายจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในน้ำตาลซึ่งอาจกลายเป็นผู้กระทำผิดของการบดยีสต์

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ให้ต้มน้ำ 3 ลิตรจนเดือด
2. ลดความร้อนและเทน้ำตาล 6 กิโลกรัมลงไปผัดจนเนียน
3. นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ
4. เทกรดซิตริก 25 กรัมลงอย่างช้าๆและระมัดระวัง น้ำเชื่อมจะเกิดฟองอย่างแข็งขันตรวจสอบให้แน่ใจว่าจะไม่หนี
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนนี้เป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญในการแก้ไขคำถามของ“ วิธีการชงที่ดี?” เมื่อใช้น้ำเชื่อมกลับหัวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะอ่อนนุ่มไม่มีรสชาติภายนอก แต่โดยทั่วไปขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกและถ้าคุณตัดสินใจที่จะข้ามไปเพียงแค่ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ในถังหมักผสมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (หรือน้ำตาล) และน้ำ 24 ลิตร อุณหภูมิที่เหมาะสมของส่วนผสมก่อนที่จะแนะนำยีสต์คือ 27-30 องศาเซลเซียส

การเปิดใช้งานยีสต์

ภาพจากเว็บไซต์ http://brotgost.blogspot.com

ก่อนใช้งานขอแนะนำให้เปิดใช้งาน (กระจาย) ยีสต์เพื่อเริ่มการผลิตเอทานอลได้เร็วขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน:

1. ในสารละลายน้ำตาลอุ่นจำนวนเล็กน้อยละลายส่วนผสมทั้งหมดของยีสต์ ยีสต์ที่กดแล้วควรนวดและยีสต์แห้งก็เทลงไป
2. ห่อขวดและใส่ในที่อุ่น
3. หลังจาก 20-30 นาที โฟมจะเพิ่มขึ้นบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่ากระบวนการเริ่มต้นและสามารถเติมยีสต์ในน้ำเชื่อม

หากคุณใช้ยีสต์ขนมปังคนจะมีฟองมากขึ้น เพื่อป้องกันของเหลวที่มีกลิ่นเฉพาะล้นให้สลายคุกกี้ที่ซื้อหนึ่งก้อนลงไปหรือเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เพิ่มการแต่งกาย

ภาพจากเว็บไซต์ http://www.kakprosto.ru

หากคุณกำลังเตรียมผลไม้หรือธัญพืชบดแล้วขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นเนื่องจากมีสารอาหารเพียงพอในวัตถุดิบ แต่ถ้ามีการใช้น้ำตาลเพียงอย่างเดียวในสูตรจำเป็นต้องเสริมวิธีการแก้ปัญหาด้วยสารแร่แหล่งที่มาซึ่งสามารถใช้เป็น:

• ปุ๋ยไนโตรเจน - ฟอสฟอรัส (1 ช้อนชาต่อกิโลกรัมน้ำตาล) หรือแอมโมเนีย (0.5 กรัมต่อลิตร) การตกแต่งด้วยสารเคมีให้ผลที่เด่นชัด แต่เนื่องจากมีการใช้อนินทรีย์เป็นหลักสำหรับการผลิตเบียร์ในบ้านเท่านั้น

• บนขวดขนาด 30 ลิตรช่างฝีมือพื้นบ้านแนะนำให้เพิ่มขนมปังดำ 1 ก้อนหรือวางมะเขือเทศ 250 กรัมหรือน้ำผลไม้คั้นสด 0.5 ถ้วยหรือผลเบอร์รี่สดบด 20-30 แก้ว

• มอลต์เป็นตัวเลือกทางโภชนาการอินทรีย์และมีประสิทธิภาพ สำหรับบด 20 ลิตรต้องใช้มอลต์บดละเอียด 0.5 กิโลกรัมซึ่งควรต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที

การหมัก

ภาพจากเว็บไซต์ http://magnovar.ru/

ระยะเวลาของขั้นตอนนี้คือ 3 ถึง 10 วันและขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง: สภาวะอุณหภูมิอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ระยะเวลาเฉลี่ยของการหมักคือ 4-6 วัน

• ติดตั้งซีลน้ำที่ไม่อนุญาตให้ออกซิเจนเข้าไป แต่จะระบายคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากขวด

• ย้ายขวดไปไว้ในที่อุ่น ๆ (อย่างดีที่สุดคือ 26-28 ° C) หรือห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ผู้ที่รับผิดชอบมากที่สุดติดตั้งเครื่องทำความร้อนตู้ปลาที่รักษาอุณหภูมิที่ต้องการ

• เมื่อใช้ภาชนะขนาดใหญ่อาจเกิดความร้อนสูงเกินไปเนื่องจากความร้อนที่เกิดจากยีสต์ ในกรณีนี้ขวดจะต้องเย็นลง

• เขย่า mash สองครั้งต่อวันโดยไม่ต้องถอด water seal นี่จะเร่งการกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งรบกวนการพัฒนาของยีสต์

ภาพจากเว็บไซต์ http://tonnasamogona.ru

วิธีการบด: เรากำหนดความตั้งใจ

ความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำหรับการกลั่นนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ 2-3 สัญญาณจากรายการต่อไปนี้:

1. ขาดของหวาน รสขมแสดงให้เห็นว่ายีสต์ไม่ได้ใช้น้ำตาลทั้งหมด
2. หยุดการผลิตก๊าซ เมื่อใช้ล็อคน้ำมันจะหยุดไหล gurgling และถ้าถุงมือถูกวางไว้บนขวดมันจะถูกพัดหายไป
3. การชี้แจงของของเหลวเริ่มต้นขึ้นและที่ด้านล่างจะมีตะกอนเกิดขึ้นจากยีสต์ที่ตายแล้ว
4. โฟมและเสียงฟู่หยุด
5. มีกลิ่นแอลกอฮอล์ชัดเจน
6. การแข่งขันที่พื้นผิวของส่วนผสมยังคงมีอยู่

ภาพจาก ru.sputnik.kg

โปรดทราบว่าหากเราทำการบดละเอียดสำหรับแสงจันทร์และด้วยสัญญาณที่ชัดเจนของการหยุดการหมักรสชาติที่หวานจะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นข้อผิดพลาดอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้จึงถูกสร้างขึ้น:

• เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์มีค่าเกินกว่าค่าที่กิจกรรมสำคัญของยีสต์ถูกยับยั้งและไม่ได้บริโภคน้ำตาลทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าชนิดของยีสต์ที่ใช้ในสูตรมีน้ำตาลมากเกินไปซึ่งแก้ไขได้ด้วยการเติมน้ำ

• สภาพอุณหภูมิที่ไม่พึงประสงค์ เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า + 18 ° C การพัฒนาของยีสต์จะชะลอตัวลงจนกว่าจะหยุด ก่อนที่คุณจะทำการบดที่บ้านดูแลสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมัก

การลดน้ำหนัก: ขั้นตอนสุดท้ายของการกลั่น

ภาพจากเว็บไซต์ http://forum.homedistiller.ru

ขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการที่เรียกว่า "วิธีการทำบด" กำลังจางลง สิ่งนี้ทำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกอินทรีย์ที่จะเผาไหม้ในลูกบาศก์การกลั่นทำให้ดวงจันทร์มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ สำหรับการชี้แจงวิธีการหนึ่งในวิธีต่อไปนี้ถูกนำมาใช้:

• ทำให้เย็นลงในภาชนะที่ 3-5 ° C;
• เพิ่มวิธีแก้ปัญหาของเบนโทไนท์และทนต่อ 1 วัน;
• เพิ่มเจลาตินบวมในน้ำเย็นและยืน 2-3 วัน

เพื่อให้ความกระจ่างแก่ mash นั้น moonshiners บางคนใช้กรดซิตริกร้อนถึง 50 ° C, ด่างทับทิมและชาชบา บางคนทำโดยไม่ทำให้น้ำหนักเบาลงเพียงแค่ดูดของเหลวจากตะกอนของยีสต์ผ่านท่อที่มีความยืดหยุ่น

ภาพจากเว็บไซต์ http://trip-point.ru

ข้อมูลที่ให้ไว้เกี่ยวกับวิธีการบดอย่างเหมาะสมนั้นยังไม่สมบูรณ์ สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนดูวัสดุอื่น ๆ ในส่วนนี้

คนส่วนใหญ่ได้ยินคำว่า "mash" หรือ "mash" จะมีรอยย่นจมูก สำหรับหลาย ๆ คนมันเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งใช้สำหรับการผลิตของมูนสโตนต่อไป อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมันเป็นเครื่องดื่มอิสระอย่างสมบูรณ์ บรากาเหมาะสำหรับการบริโภคและมีรสชาติที่เด่นชัดของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดับกระหายและมีฤทธิ์รุนแรง

เครื่องดื่มบด   มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการกลั่น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มที่เตรียมไว้แต่ละเครื่องจะมีรสชาติที่ดี รสชาติของเครื่องดื่มตอบโดยส่วนผสมของมัน น้ำผลไม้หลากหลายเบอร์รี่ผลไม้น้ำผึ้งและผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์มากมาย

สูตร Mash โฮมเมด

คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีส่วนผสมของยีสต์ที่อร่อยได้จากการสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำยีสต์และน้ำตาล เครื่องดื่มจะพร้อมหลังจากการหมักระยะเวลาหนึ่งซึ่งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงสองถึงสามสัปดาห์ตามองค์ประกอบ สังเกตสภาพความร้อน (25–30 C)

น้ำผึ้งบด

การชงเบียร์ที่สนุกที่สุดกำลังเตรียม จากน้ำผลไม้แยมหรือน้ำผึ้ง. ทุ่งหญ้าเป็นเครื่องดื่มของบรรพบุรุษของเรา ตำนานถูกเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของมันและพวกเขาถูกเขียนในหลายแหล่งโบราณ แม้จะมีผลกระทบรุนแรงทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ดื่มได้โดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเตรียมมธุรสคุณจะต้อง:

• 300 กรัมของน้ำผึ้ง
• น้ำ 2 ลิตร
• 5 กรัมกระโดด
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ

ตามสูตรสำหรับบดเพื่อดื่มเราเตรียมเครื่องดื่มตามลำดับต่อไปนี้: ในน้ำเดือดคุณต้องเพิ่มน้ำผึ้งและละลาย ต้มต่อไปจนกว่าโฟมจะหยุดการก่อตัว (5-7 นาที) ควรถอดโฟมออก ก่อนที่จะนำภาชนะออกด้วยความร้อนให้เติมลูกจันทน์เทศและฮอปส์ หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงถึง 25-30 องศาเซลเซียสให้ผสมยีสต์และปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน คุณสามารถทำยีสต์ยีสต์แทนยีสต์แห้งและใช้สำหรับยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่นและรอปฏิกิริยาการหมัก

เครื่องดื่มจากน้ำผลไม้

เครื่องดื่มจากน้ำผลไม้ รสชาติที่สดใสและอุดมไปด้วยที่แตกต่างกัน. คุณสามารถใช้องุ่นแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มเป็นฐาน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 3 ลิตร
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

ในการเตรียมเครื่องดื่มชนิดนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีนำมาบดเพื่อดื่ม มีความจำเป็นต้องทำการหมักยีสต์และเพิ่มน้ำและน้ำตาล ส่วนผสมนี้กวนจนละลาย วิธีแก้ปัญหาควรอุ่นให้ร้อนเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นเมื่อฟองโฟมตกลงอย่างสมบูรณ์แล้วค่อยๆเทเครื่องดื่มลงในภาชนะแก้ว

เพื่อทำเครื่องดื่ม   ร้านค้าที่ใช้แล้วหรือน้ำผลไม้โฮมเมด หากต้องการใช้น้ำผลไม้คั้นสดแนะนำให้ทนต่อสองสามวัน น้ำผลไม้อาจมีปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกันดังนั้นปัจจัยนี้จะต้องนำมาพิจารณา

เป็นการยากที่จะเตรียมเครื่องดื่มแยมด้วยเหตุผลเดียว: มันไม่ง่ายเลยที่จะคำนวณว่าคุณต้องเติมน้ำตาลมากแค่ไหน ที่ใช้กันทั่วไป:

• แยม 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ

จำเป็นต้องละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำและทิ้งไว้ในที่มืดที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 4−5 วัน หลังจากนี้ mash จะถูกกรองและใส่เข้าไปอีกสองวัน

แยมบด   สามารถทำจากวัตถุดิบหมักหรือหวาน ในกรณีนี้คุณต้องเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย แยมหวานจะเจือจางด้วยน้ำ เครื่องดื่มโฮมเมดที่ทำจากแยมสดจะดีกว่าถ้าคุณหมักครั้งแรกด้วยการเพิ่มของเศษขนมปัง ในกรณีนี้ปริมาณของยีสต์สามารถเป็น (1-2 ช้อนโต๊ะ) มันจะต้องนำมาพิจารณาว่าสำหรับการเตรียมการผสมของแยมเชอร์รี่, น้ำตาลจะต้องมากขึ้นกว่าจากแอปเปิ้ลหรือราสเบอร์รี่วัตถุดิบ เครื่องดื่มไม่ควรหวานมาก แต่ถ้าขาดน้ำตาลมันจะแย่ลงอย่างรวดเร็ว

ผลไม้แช่อิ่มเป็นองค์ประกอบหลัก

มีหลายคนเกิดขึ้นที่ผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นนิสัยเสีย เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่มเครื่องบดที่ทำจากเครื่องดื่มเช่นนี้? แน่นอน ผลไม้แช่อิ่มอร่อยมาก. เพื่อให้เตรียม:

• ผลไม้แช่อิ่ม 10 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

หากผลไม้แช่อิ่มมีความหวานมากปริมาณน้ำตาลทรายจะลดลง เพื่อที่จะไม่ทำให้เสียเครื่องดื่มคุณต้องลองสาโทและมันไม่ควรจะหวานมาก ผลไม้แช่อิ่มจะถูกทำให้ร้อนจากนั้นก็ใส่น้ำตาลลงไป หลังจากละลายน้ำตาลแล้วเทสารละลายลงในภาชนะและเติมยีสต์ ผัดสาโททุกวันก่อนเตรียม

บรากาปราศจากยีสต์

สำหรับการทำยีสต์โดยไม่ต้องยีสต์   คุณต้องทำเชื้อจากลูกเกด องค์ประกอบประกอบด้วยลูกเกดที่ไม่ได้ล้างซึ่งมีแบคทีเรียตามธรรมชาติในผิวหนัง แบคทีเรียเหล่านี้เข้ามาแทนที่ยีสต์ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 20 ลิตร
• ลูกเกด 4 กิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเชื้อ. ลูกเกดที่ยังไม่ได้ซัก 200 กรัมวางในโถขนาด 1 ลิตรเทน้ำอุ่น 0.5 ลิตรและเติมน้ำตาล 200 กรัม เนื้อหาทั้งหมดในโถผสมกันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำลูกเกดออกมาบดและวางกลับเข้าไปในสารละลาย โถถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและมีรูหลายรูเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมักและทำให้ร้อนในสองวัน

สองวันต่อมาฟองอากาศจะปรากฏขึ้นในธนาคาร นี่เป็นสัญญาณว่าเชื้อพร้อมแล้ว จากนั้นลูกเกดที่เหลือจะถูกเทลงไปในน้ำและหลังจากนั้นก็ให้บด ในภาชนะหมักทุกอย่างผสมกับ sourdough และส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ เมื่อพร้อมพวกเขาจะทำการบดส่วนผสมผ่านแสงจันทร์เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล

ขนมปังบดอายุ

คลุกเคล้าแบบโฮมเมดนี้จัดทำในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง เครื่องดื่มนี้เรียกว่า - เครื่องทำขนมปัง. ในการทำเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• ขนมปัง Borodino 500 กรัม
• น้ำ 8 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 พันกรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม

สูตรบดโฮมเมด ต้องทอดขนมปังจนเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำร้อนและละลายยีสต์และน้ำตาลในนั้น หลังจากเพิ่มขนมปังเนื้อหาจะต้องถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง นี่คือส่วนผสมที่รวดเร็วสำหรับการดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่เกินสามองศา ตอบคำถามว่าเป็นไปได้ที่จะดื่มเครื่องบดโดยไม่ต้องกลั่นหรือไม่ควรสังเกตว่าถ้าเครื่องบดเตรียมอย่างถูกต้องแล้วมันจะมีประโยชน์

ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม

ประโยชน์ของการคลุกเคล้า   อยู่ในผลการรักษาใน dysbiosis และปัญหาการย่อยอาหารอื่น ๆ คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มสำหรับเด็กได้ด้วยวิธีนี้คุณต้องลดเวลาในการหมักและรับน้ำอัดลม

ควรสังเกตว่าการดื่มในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษและแอลกอฮอล์เป็นพิษ ปัญหาสุขภาพยังสามารถเกิดขึ้นได้ในกรณีที่ผู้ที่ใช้ส่วนผสมที่บดไม่ทนต่อเนื้อหา ก่อนใช้งานแนะนำให้แบ่งเบาเครื่องดื่มด้วยเจลาตินที่กินได้นมน้ำซุปต้นชบาและคอนกรีต

ความสนใจเพียงวันนี้!