บวบทันทีดองออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผักส่วนใหญ่มักจะนำไปใช้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ด้วยเหตุนี้มันจึงมีธาตุและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในสควอช วิธีการปรุงอาหารจานที่น่าสนใจนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

บวบดองกับน้ำผึ้ง ส่วนผสม

เพื่อสร้างขนมที่คล้ายกันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้น้ำดองที่เหมาะสม เขาเป็นคนที่จะทำให้บวบทันทีที่หมักอร่อยจริงๆ ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบเล็ก - ครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งผัก - พวงอันยิ่งใหญ่;
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำผึ้งเหลว - สองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม - สี่กลีบ
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

บวบดองกับน้ำผึ้ง วิธีทำอาหาร

1. ประการแรกบวบควรล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วแห้งและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ตรงกลางกับเมล็ด
2. ถัดไปผักจะต้องพับเก็บในภาชนะที่ลึกเกลือกวนและยืนยันเป็นเวลาสามสิบนาที
3. จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในชามคุณต้องรวมพริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, กระเทียมบดและน้ำมันมะกอก จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมเข้าด้วยกัน
4. หลังจากนั้นคุณต้องระบายน้ำที่จัดสรรจากบวบ ถัดไปผักจะต้องผสมกับน้ำดองและผักชีฝรั่งสับละเอียดและแช่เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

นั่นคือการหมักแบบดิบทันทีที่หมักไว้ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างน่ารับประทานหรือกินเป็นจานอิสระ

บวบหมักในซอสถั่วเหลือง ส่วนผสม

ซอสถั่วเหลืองจะให้อาหารที่เราอธิบายถึงการสัมผัสแบบตะวันออกที่ผิดปกติ เขาจะทำให้บวบทันทีหมักเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดนี้คนรักเผ็ดต้องตุนส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ - ชิ้นเดียว;
• ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชูไวน์ - หนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม - สองกลีบ
• เกลือ - ¾ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่นพริกไทยป่น
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - หนึ่งหยิก;
• น้ำ - 100-150 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) - กิ่งไม้

บวบหมักในซอสถั่วเหลือง วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบวบ พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดเมล็ดและปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนหรือชิ้นบาง ๆ
2. จากนั้นผักพร้อมกับเครื่องเทศทั้งหมดควรพับเก็บในภาชนะดอง (ภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้ว)
3. ถัดไปส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องปล่อยให้มันชงจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท จากนั้นก็ใส่บวบดองในตู้เย็น

โดยหลักการแล้วอาหารจานนี้สามารถลิ้มลองได้หลังจากการทำให้เย็นลง หากบวบถูกหั่นบาง ๆ แล้วก็จะถูกหมักในเวลาไม่กี่นาที

บวบหมักเกาหลี ส่วนผสม

มีการใช้เครื่องเทศจำนวนมากในการเตรียมอาหารจานนี้ มันให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ ในบรรดาเครื่องปรุงรสมักมีพริกไทยแดงซึ่งทำให้บวบทันทีในภาษาเกาหลีไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ส่วนผสม:

• บวบ (ขนาดกลาง) - สี่ชิ้น;
• พริกหวาน (สีเหลืองหรือสีแดง) - ชิ้นเดียว;
• แครอท - สามชิ้น
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำมันงา - หนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• เมล็ดงา - สองช้อน (ช้อนชา)
• ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ);
• กรดอะซิติก - สองช้อน (ช้อนชา);
• น้ำตาล - หนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยแดงร้อน (พื้นดิน) - สองช้อน (ช้อนชา);
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

บวบหมักเกาหลี วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นบวบเป็นวง ๆ เกลือและใส่ในชาม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมงบดขยี้ด้วยการกดขี่
2. ในขณะที่กำลังประมวลผลบวบส่วนที่เหลือควรเตรียมผลิตภัณฑ์ แครอทจะต้องมีการขูดหยาบสำหรับผักหั่นเป็นชิ้นในเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นวงและทอดในที่ผักสับพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นสับกระเทียมในวิธีที่สะดวก
3. หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องระบายน้ำที่เกิดจากบวบ
4. นอกจากนี้ผักทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ในกรณีนี้จานไม่สามารถเค็ม
5. จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมอย่างระมัดระวังอีกครั้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการหมัก

หลังจากนั้นบวบทันทีในเกาหลีในที่สุดก็สุก สลัดที่สวยงามเผ็ดและมีกลิ่นหอมจะเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารทานเล่นที่ยอดเยี่ยม

บวบดองสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสม

สูตรสำหรับบวบทันทีดองช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผักที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว ในการปรุงอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบเล็ก - 5 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - ห้าหัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• เกลือหยาบ - สามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

บวบดองสำหรับฤดูหนาว วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้บวบต้องปอกเปลือกกำจัดเมล็ดและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ถัดไปควรปอกเปลือกแครอทขูดและรวมกับผัก สำหรับพวกเขาคุณต้องเพิ่มกระเทียมสับ
3. หลังจากนั้นในบวบทันทีในอนาคตดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องโยนพริกไทยดำร่มผักชีฝรั่งและใบกระวาน
4. จากนั้นผักทั้งหมดควรราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (เกลือ + น้ำตาล + น้ำส้มสายชู + น้ำมัน) ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้แช่นานหนึ่งชั่วโมง
5. ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องถูกไฟไหม้ได้รับอนุญาตให้ต้มและปรุงอาหารสำหรับสิบถึงสิบห้านาที
6. หลังจากนั้นบวบทันทีดองสำหรับฤดูหนาวจะต้องวางในขวดฆ่าเชื้อและรีดด้วยฝาเหล็ก

บวบหมัก ส่วนผสม

ในสูตรนี้บวบจะต้องต้ม กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อยและจะเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารอย่างมาก บวบสำเร็จรูปดองที่สร้างตามคำแนะนำนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - สามชิ้น
• หัวหอม - สองชิ้น
• พริกหวาน - สามชิ้น;
• แครอท - สามชิ้น
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ปรุงรสในเกาหลี - หนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

บวบหมัก วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรต้มบวบ พวกเขาสามารถโยนลงไปในน้ำเดือดทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ เมื่อความร้อนปานกลางผักจะนุ่มอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำและเย็น
2. จากนั้นสับหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. สูตรสำหรับบวบทันทีดองบอกว่าหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรผสมเพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขาบีบกระเทียมลงในพวกเขาและปล่อยให้หมัก ที่อุณหภูมิต่ำ (ในตู้เย็น) กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งวันและที่อุณหภูมิห้อง - เพียงห้าชั่วโมง หลังจากนั้นสลัดสามารถลิ้มรสและเสิร์ฟได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการดองบวบทันที พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถมีส่วนร่วมในการสร้างจานนี้ สนุกทดลองสนุก! ทานเล่น!

บวบเป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันปรากฏตัวบนเตียงเป็นครั้งแรกและออกผลจนกระทั่งตก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะซื้อบวบสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำได้ในช่วงฤดูร้อนทั้งสามเดือน บวบเป็นดองที่ดีที่สุด - รสชาติที่สดใหม่จะเป็นกลางอย่างแน่นอนและน้ำดองใหม่แต่ละชิ้นจะทำผลงานชิ้นเอกจากการทำอาหาร

  ไขกระดูกหมัก - ที่เหมาะสม

สำหรับการดองมีเพียงผลไม้ที่อายุน้อยที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสมซึ่งเมล็ดยังไม่เกิดขึ้นภายใน ผิวของบวบควรมีความละเอียดอ่อนและบางเพื่อไม่ให้ตัดออก ผลไม้จะต้องไม่บุบสลายไม่มีรอยบุบรอยขีดข่วนหรือความเสียหายอื่น ๆ

  อะไรคือสูตรสำหรับบวบดอง?

พนักงานเสิร์ฟแตงกวาดองแต่ละคนตามสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน บางคนปรุงอาหารพวกเขาด้วยสมุนไพรบางคน - ด้วยการเพิ่มหัวหอมและกระเทียมและบางคน - แม้ในรูปแบบของสารพันพร้อมกับผักอื่น ๆ สูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้เปรี้ยวหรือหวานดอง น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปแน่นอน

  สควอชหมักคลาสสิก

ที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อการเก็บรักษา (ขวดหนึ่งลิตร) ใส่: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ในวัยรุ่น), กานพลูขนาดใหญ่ของกระเทียม, ชิ้นเล็ก ๆ ของแครอทครึ่งพริกหวาน วางบวบหั่นเป็นวงกลมไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองเดือด ต้มจากน้ำ 600 มิลลิลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำตาล 125 กรัมและน้ำส้มสายชู 125 มล. 9% ปิดฝาไหด้วยฝาที่ร้อนและวางในหม้อต้มน้ำ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดผนึกฝาครอบด้วยรหัสพิเศษ น้ำดองที่อธิบายไว้ข้างต้นเพียงพอที่จะหมักบวบ 4 กิโลกรัม ผลผลิตของอาหารกระป๋องคือ 6 กระป๋อง

  บวบบัลแกเรีย

ใส่บวบในเหยือกและเทน้ำเดือดทับพวกเขา ระบายน้ำหลังจาก 15 นาทีและวัดปริมาตร ทีนี้ต้มน้ำหมักจากน้ำเปล่า 5 ถ้วย, น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ 250 มล., ของหวานเกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลครึ่งแก้ว เมื่อปรุงน้ำดองใส่ถั่วลันเตาหลาย ๆ อันใส่ใบกระวานสองใบและทาร์รากอน ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มันถูกแช่ในเครื่องเทศ เทน้ำดองร้อนลงในกระป๋อง (เอาใบกระวานและทาร์รากอน) ม้วนกระป๋องแล้วพลิกคว่ำ น้ำหมักบัลแกเรียเพียงพอสำหรับอาหารกระป๋อง 8 กระป๋องและบวบสด 6 กิโลกรัม

  บวบสารพัน

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ชอบเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว:

1. ทานคู่กับบวบมะเขือเทศขนาดเล็กและแตงกวาขนาดเล็ก ตัดบวบเป็นวงครึ่งตัดปลายแตงกวาแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ที่ด้านล่างของขวดลิตรใส่กระเทียมหนึ่งหัวหอมใหญ่สองวงและพริกไทยหวานหนึ่งในสี่
3. พับผักในขวดอายุเพื่อให้พวกเขาผสมเข้าด้วยกัน
4. เทน้ำเดือดบนไหปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
5. ระบายน้ำและเพิ่มเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ ) น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมเนินเขาขนาดใหญ่) และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 10 ชิ้นเครื่องเทศหนึ่งชิ้นร่มผักชีและใบมะรุมใบใหญ่ ใส่ดองลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. เทน้ำดองร้อนลงในขวดผักหลังจากเอาผักชีฝรั่งและมะรุมออกไป
7. ม้วนขวดและครอบคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าพวกเขาจะเย็น

สูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับ 3 กระป๋องละ 1 ลิตร คุณต้องการผัก 600 กรัม

  บวบหมักสำหรับทอดในอนาคต

บวบเหล่านี้ในฤดูหนาวสามารถนำไปทอดได้หลังจากที่เปียกจากน้ำดองและม้วนแป้งด้วยเกลือหรือแช่ในแป้งใด ๆ :

1. ฆ่าเชื้อเหยือกในน้ำเดือดนาน 15 นาที
2. บวบหั่นเป็นลิ้นยาวบาง ๆ
3. เทน้ำเดือดทับพวกเขาเพื่อทำให้ลิ้นมีความยืดหยุ่น
4. พับไว้ด้านบนของกันและกันแล้วม้วนขึ้น
5. เติมขวดด้วยม้วนและเทน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร
6. ขันฝาเหยือกให้แน่น

ในสูตรใด ๆ ยกเว้นที่ผ่านมาบวบสามารถถูกแทนที่ด้วยสควอช ตัดพวกเขาเป็นชิ้นแล้วดีกว่าเป็นก้อน ในการเก็บอาหารกระป๋องทุกฤดูหนาวดูแลการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาที่มีคุณภาพสูง

แต่ละขวดที่มีบวบเหมาะกับ:

• ดิลล์กับร่ม
• Peppercorns - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 5 กลีบหั่นเป็นชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ธนาคารและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเครื่องเทศจะถูกวางด้วยผักชีฝรั่งสับหยาบและจากนั้นวงกลมของบวบหนุ่ม

แต่ละขวดเทน้ำเดือดและบวบใช้เวลา 15 นาที จากนั้นน้ำจากกระป๋องจะเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้มีแผนกในกระทะเพื่อให้ทราบว่าคุณปรุงอาหารด้วยน้ำเกลือมากน้อยเพียงใด

ใช้น้ำเกลือ 1 ลิตร

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (เกลือไม่มีไอโอดีนและไม่เสริม!)

ต้มน้ำเกลือนานหลายนาทีแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน จากนั้นเติมพวกเขาด้วยบวบ ในบวบเพิ่มกรดซิตริก สำหรับขวด 1.5 ลิตร - มะนาว 1 ช้อนชา บวบดองจะพลิกกุญแจทันทีและบิดผ้าเช็ดตัวบิดไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้กรดซิตริกละลาย Billets จากบวบจะต้องมีการระบายความร้อนภายใต้ผ้าห่มในสถานะคว่ำแล้ววางในที่เย็น

สควอชหมักหั่นเต๋า

ในการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่น่าสนใจอื่นในรูปแบบของลูกบาศก์คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบหนุ่ม (สด)
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ (9%) - 1 ถ้วย,
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อนแดง (พริก) - ½ฝัก
• อบเชย (แท่ง) - ½แท่ง
• กานพลู - 5 - 6 ดอกตูม
• น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียมที่เหมาะสมของบวบหมัก

ก่อนอื่นคุณต้องล้างบวบ หากบวบที่มีผิวหนังหนาแน่นจะต้องเอามีดหรือที่ปอกออก เรายังดำเนินการกับแกนหลักของบวบถ้ามีเมล็ดที่มีขนาดใหญ่มาก (ไม่อ่อนและแข็ง) แล้วทุกอย่างต้องถูกตัดออก บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่เตรียมไว้ประมาณ 3 * 3 ซม.

เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดบวบของบวบลงในน้ำเดือดลวกบวบเป็นเวลา 5 นาทีแล้วย้ายไปที่น้ำเย็นทันที

ธนาคารที่คุณจะจัดโครงสร้างบวบจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนอื่นเรายังมีฝาปิดด้วย จากนั้นกระจายบวบลวกในธนาคาร

เมื่อน้ำเดือดคุณจะต้องเติมน้ำตาลและเกลือเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมทุกอย่าง ปิดแล้วเติมน้ำส้มสายชูทันที เทขวดที่เต็มไปด้วยบวบพร้อมน้ำดองร้อนๆ จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วหมุนกลับวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท ในอนาคตเก็บชิ้นงานในที่เย็น

หมายเลขสูตร 3

บวบหมักกับเนย“ โลกทานเล่น”

ในการจัดเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบสำหรับฤดูหนาวนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ (9%) - ½ถ้วย
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - ½ถ้วย
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Allspice peas - 10 ถั่ว
• ถั่วพริกไทยดำ - 15 ชิ้น

การเตรียมที่เหมาะสมของ "ขนมขบเคี้ยวโลก" จากบวบ

บวบหนุ่มต้องล้างเอาก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 7 ซม. แต่คุณสามารถหั่นบวบได้ตามใจชอบ (ในรูปลูกบาศก์วงกลม ฯลฯ ) เราเปลี่ยนบวบที่เตรียมไว้เป็นถ้วยลึก

ตอนนี้เราจะเริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับสิ่งนี้เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูลงในถ้วยแยกใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมดผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำหมักที่เกิดขึ้นลงในถ้วยด้วยบวบ คลุมด้วยฝาแล้วเขย่าให้ละเอียดเพื่อให้บวบแต่ละชิ้นห่อด้วยน้ำมันหมัก เราปล่อยไขกระดูกทิ้งไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าสควอชอย่างแรงทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง

หลังจากสามชั่วโมงเราก็ทำการบวบบวบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดด้วยฝาที่สะอาด ตอนนี้ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ควรจะม้วนร้อนและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

หมายเลขสูตร 4

กระเทียมบวบเผ็ดร้อน

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องทำให้บวบกระเทียมรสเผ็ด:

• บวบสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 ช่อ
• กระเทียม - 15 กลีบ
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• ถั่ว Allspice - 9 - 10 ถั่ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 80 มล.,
• น้ำตาล - 50 กรัม

การเตรียมบวบกระเทียมเผ็ดที่เหมาะสม

สำหรับการเตรียมการนี้คุณจะต้องอายุน้อยมากแม้แต่บวบโคนม เราล้างสควอชและลบก้าน จากนั้นหั่นบวบเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณ 2 - 2.5 ซม.

ต้องล้างผักชีลาวแล้วสับหรือฉีกด้วยมือ

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและตัดกานพลูออกเป็น 4 ส่วน

เรียนผู้อ่านเว็บไซต์ของเรา! หากคุณมีสูตรมงกุฎของคุณเองสำหรับการเตรียมบวบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวและคุณต้องการพูดคุยเกี่ยวกับมันทิ้งไว้ในความคิดเห็นในบทความนี้

Bon Appetit และการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จปรารถนาให้แอนนี่โน๊ตบุ๊ค!

อาจเป็นไปได้ว่าพนักงานต้อนรับทุกคนเก็บรักษาบวบหมักไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่มีครอบครัวไหนในฤดูหนาวที่พวกเขาไม่ต้องการกระทืบไขกระดูกที่โต๊ะ หลังจากที่ทุกไขกระดูกเป็นผักที่มีสุขภาพดีอร่อยและไม่แพงซึ่งยิ่งไปกว่านั้นมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์

รักบวบหลายจาน พวกเขาและและอบและ บวบหมักสำหรับฤดูหนาวออกมาไม่เลวร้ายยิ่งกว่าแตงกวาดอง พวกเขาเปิดออกเหมือนกันและอร่อยและกรอบ

ดังนั้นจึงนำเสนอบวบหมักในฤดูหนาวแก่ผู้เข้าพักสำหรับวันหยุดเป็นอาหารว่างแสนอร่อยหรือวางบนโต๊ะสำหรับมื้อเย็นที่เงียบสงบของครอบครัว วันนี้บนเว็บไซต์ของเราเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบดอง

บวบปรุงด้วยกระเทียมเครื่องเทศร่มผักชีฝรั่งและสมุนไพรมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากคุณแค่เลียนิ้ว! เขียนมันลง!

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการถนอมอาหารจะต้องเรียบง่ายมากซึ่งสามารถพบได้ในครัวใด ๆ ตามสูตรนี้บวบหมักมากอร่อยและกรอบ ลองด้วยตัวเอง!

เวลา: 1 ชั่วโมงผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 2 กระป๋อง 750 มล. และ 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร

ผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• แผ่นลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทย (ถั่ว) - ไม่กี่ชิ้น
• หมัก: น้ำ 2 ลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 9 ชิ้น

วิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตามสูตรนี้บวบสำหรับฤดูหนาวสามารถปิดในขวดแก้วที่มีความจุใด ๆ : มันไม่สำคัญว่าจะเป็น 3 ลิตรหรือลิตร เนื่องจากบวบสับเป็นผักดองสำหรับการนี้พวกเขาจะถูกตัดก่อนเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างจานเพื่อการอนุรักษ์การอุดตันในสารละลายโซดา สำหรับจุดประสงค์นี้ให้ใช้เบกกิ้งโซดาละลายในน้ำอุ่น

หลังจากล้างขวดในสารละลายนี้แล้วล้างออกด้วยความดันของน้ำเย็น จากนั้นเราทำการฆ่าเชื้อกระป๋องพร้อมกับฝาปิดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในลักษณะที่สะดวก: เหนือกว่าไอน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ในการทำขนมจากบวบเพื่อซื้อในช่วงฤดูหนาวและอร่อยเราซื้อผลไม้เล็ก ๆ ของบวบที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต

เมื่อนำบวบกลับบ้านเราล้างมันด้วยน้ำไหล จากนั้นเราก็ตัดหางของพวกเขาในบวบเล็กแล้วตัดผลไม้ออกเป็นวงกลม (ข้าม) ความหนา 7 มม. แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่มีหลักการ หากใครชอบชิ้นที่หนาขึ้นก็สามารถตัดบวบที่มีความหนาได้

เราล้างกรีนเพื่อรักษาในน้ำไหล เราตัดกรีนเพื่อสะดวกในการพับ
  เพิ่มผักที่ด้านล่างของขวด ที่นี่เราใส่กลีบกระเทียมสับรวมทั้งใบกระวานพริกไทย

ตอนนี้บนหมอนที่มีสีเขียวเราก็กระจายไปทั่ววงการหั่นแล้ว (บวบ) เราวางชิ้นบวบอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีบวบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใส่ในไห

บวบในกระป๋องถูกปกคลุมไปด้วยสีเขียวด้านบน

ตอนนี้ไหเต็มแล้วเตรียมหมักบวบ เราใส่น้ำสะอาดบนเตาในหม้อ เมื่อน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ระบุในสูตร

ต้มน้ำหมักสักครู่แล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำหมักต้มสำหรับบวบลงในกระป๋องปิดฝา (แต่ไม่ให้ม้วนขึ้น) ด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราตั้งขวดฆ่าเชื้อด้วยบวบหมักนาน 10 นาที

ในการทำเช่นนี้เราติดตั้งไหบวบลงในถาดวางผ้าสี่เท่าไว้ข้างใต้ เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้น้ำไปถึงไหล่ของกระป๋อง จากนั้นเราฆ่าเชื้อขวด 20 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือด

บิดกระป๋องอย่างแน่นหนาหากเป็นเกลียวหรือฝาครอบม้วนด้วยกุญแจม้วน กระป๋องคว่ำ (คว่ำ) ห่อในผ้าห่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ทันทีที่พวกเขาเย็นลงบวบหมักที่อร่อยที่สุดพร้อมกระเทียมและสมุนไพรพร้อมคุณสามารถถ่ายโอนไปยังสถานที่อื่นก่อนเริ่มฤดูหนาว

เราเก็บรักษาไว้สำหรับสูตรนี้ในอพาร์ทเมนท์ (ในที่เย็นและมืด)

สูตรวิดีโอ: บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ความลับของการทำอาหารบวบดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองมันจะดีกว่าที่จะเลือกบวบเล็กเพื่อที่พวกเขาจะไม่หนาและไม่นานมาก

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ ลงในน้ำดองได้อย่างปลอดภัย

ที่เกี่ยวข้องจะเป็น:

ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับห้องครัวที่ทันสมัย \u200b\u200b!!

ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและเป็นที่รักของแม่บ้านนับล้านรุ่นเครื่องหั่นผักเป็นแบบทันสมัย: ตอนนี้มันมีความสามารถสูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง .. เลือกจาก 12 ชนิดของชิ้น: ก้อน, ฟาง, แหวน, Borsch, stews, solyanka, สลัด - ทั้งหมดนี้คุณสามารถตัดได้ทันที!

• พริกพริกไทยซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดในบวบดอง;
• สะระแหน่ซึ่งจะทำให้ฤดูเก็บเกี่ยวมีกลิ่นหอม
• ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง tarragon ผักชี

เมื่อดองน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือองุ่นธรรมชาติบวบดองรสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น

เมื่อถึงฤดูกาลบวบแม่บ้านทุกคนก็เริ่มมองหาสูตรอาหาร: วิธีปรุงอาหารให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ความจริงก็คือว่าบวบเป็นผักที่ให้ผลผลิตสูงและเป็นที่ต้องการเก็บเกี่ยวมันเล็กโดยไม่ต้องเปลือกโลกหยาบ และสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำจากบวบ: คาเวียร์, แพนเค้ก, การเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย เมื่อทำการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวบวบที่หมักแล้วอาจไม่เพียงแค่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม แต่ยังใช้เป็นเครื่องเคียง วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองบวบเพื่อที่พวกเขาจะไม่ได้ดูเหมือนหญ้าที่ไม่มีรส เราเสนอสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรบวบหมัก

อันดับแรกเราจะบอกวิธีดองบวบสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างเหล่านี้ไม่โอ้อวดพวกเขาจะได้รับเสมอจากแม่บ้านสามเณร แม้ว่าผักเหล่านั้นจะไม่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่พวกเขาก็มีรสชาติที่อร่อยในชิ้นงาน

นี่คือรายการของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับหนึ่งลิตรสามารถ:

• บวบหนุ่ม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่ง: รากและใบ;
• ช่อดอกดิลล์แห้ง
• ใบกระวาน;
• ถั่วลันเตาและถั่วลันเตา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อลิตรน้ำ);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อลิตรน้ำ);
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (บนกระป๋อง)

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราล้างสมุนไพรและรากทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

บดพวกเขา (ไม่ประณีตเกินไป) คุณสามารถใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ตัดพริกพริกเป็นหลายส่วนตัดรากของพืชชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กลง

ในขวดลิตรที่ล้างและฆ่าเชื้อเราใส่รากและใบที่บดแล้วของพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, พริกไทยร้อนและส่วนผสมอื่น ๆ หมายเลขของพวกเขาคือรสนิยมของคุณ แต่ไม่มากเกินไป

เราหั่นบวบ จะสะดวกที่สุดในการตัดเป็นเครื่องซักผ้าหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตรหรือเป็นแท่งเล็ก ๆ (ถ้าบวบมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 5 ซม.)

เราใส่ไว้ในเหยือกให้แน่นที่สุด

เติมขวดน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนประมาณสิบนาที คุณสามารถปิดได้ในเวลานี้ด้วยแคปไนล่อน

สะเด็ดน้ำ สำหรับสิ่งนี้หมวกไนลอนพิเศษที่มีรูขาย คุณสามารถสร้างปกได้ด้วยตัวเองโดยตัดผ่านรูตามปกติ

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 และ 7

ในเวลานี้เราทำอาหารหมัก: ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล โปรดทราบ: เราใช้เกลือและน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร แต่สำหรับขวดลิตรมีการใช้ดองเพียง 500-600 กรัมเท่านั้น ดังนั้นน้ำหมักหนึ่งลิตรครึ่งจึงเพียงพอสำหรับขวดสามลิตร

เทกระป๋องหมักด้วยเพื่อให้บวบถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในไห โปรดทราบ: เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู - ต่อขวดและไม่ต่อลิตรหมัก เราใช้น้ำส้มสายชู 9% ถ้าคุณมีอีกเจือจางหรือใช้น้อย หากคุณไม่ชอบใช้น้ำส้มสายชูในการดองคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้มันโดยการทำหมันธนาคารเป็นเวลา 10 นาที

แบ๊งส์ม้วนฝา คุณสามารถใช้ฝาเหล็กบิดเกลียวล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือด

เตรียมผลิตภัณฑ์ (ต่อขวดลิตร):

• บวบหนุ่ม - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 500 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด, พริกไทยดำ, เมล็ดคื่นฉ่าย, ขมิ้นบด - หนึ่งช้อนชา

จากจานที่คุณจะต้อง:

• กระทะสำหรับหมัก;
• ถ้วยขนาดใหญ่สำหรับแช่;
• ธนาคารแคป

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

ก่อนหมักบวบให้เตรียมอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องไม่แก่ สิ่งนี้สามารถตัดสินได้โดยเปลือก: ในผักเล็กมันมีความบางและละเอียดอ่อน ผลไม้อาจมีสีแตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แต่ควรเป็นแบบไม่มีรอยย่นบาร์เรลและไม่มีจุดด่างดำ บวบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงแค่ล้างและแห้งดี

ผักหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากมีช่องว่างจำนวนมากแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องตัดผัก ยังสับหัวหอม

ในถ้วยขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ให้ผสมบวบกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ

เทผักที่ปรุงด้วยน้ำอุ่น ในรูปแบบนี้พวกเขาควรยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ระบายอย่างทั่วถึงที่สุด หากน้ำยังคงอยู่ก็จะส่งผลต่อรสชาติของน้ำดอง คุณสามารถซับน้ำส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ในขณะที่บวบแช่ในน้ำเกลือเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงในน้ำ (ในอัตรา 500-600 มล. ต่อขวดลิตร) ต้มจนน้ำตาลละลายหมด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาที

หมักดองกับอุณหภูมิห้อง

พับบวบหั่นบาง ๆ ลงในน้ำดองผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้ควรเก็บผักดองไว้ประมาณ 10-15 นาที

บวบพับในเหยือกที่ล้างและฆ่าเชื้อ เทน้ำดองที่เหลือลงในกระป๋อง คุณสามารถใช้ฝาไนล่อนทั่วไป บวบดองดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน

ดองด่วน

แน่นอนว่าบวบเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ทำไมไม่สนุกกับพวกเขาในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง? สำหรับการเฉลิมฉลองปาร์ตี้หรือแม้แต่ปิกนิกคุณสามารถปรุงบวบดองแบบ "ด่วน" อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนั้นมีประโยชน์มากกว่าสลัดกับมายองเนส ผักธรรมชาติที่สดใหม่เป็นที่นิยมของแขก เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ใด ๆ

บวบดอง "ด่วน"

ดังนั้นเราต้องการ: บวบเล็ก ๆ สองสามคู่, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมันพืช

เราเริ่มทำอาหาร:

1. หั่นผักและกระเทียมปอกเปลือกบาง ๆ (สองหัว)
2. บดผักชีฝรั่ง
3. ผัดบวบผักชีฝรั่งและกระเทียมในถ้วย
4. สำหรับหมักในน้ำเดือด (ประมาณครึ่งลิตร) ผสมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ. ลิตร), น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ. L), น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ. L), พริกไทยสองสามใบและผักชีฝรั่งสองใบ.
5. ใส่ผักในขวดและเทดอง

จานดังกล่าวสามารถกินได้ในสองสามชั่วโมง แต่พวกเขาจะอร่อยกว่าในหนึ่งวัน ทานเล่น

บวบดอง - สปาเก็ตตี้

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรดั้งเดิมของการทำอาหารผักเพื่อการรับประทานทันที

ผลิตภัณฑ์:

• บวบหนุ่ม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - สองหยด
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียมพริกไทยแดงร้อน
• น้ำ - 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างผักที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี สามารถใช้ในการบดหน่วยประมวลผลอาหาร เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ใช้กระต่ายขูดหยาบ แต่จะไม่เป็น“ สปาเก็ตตี้” แต่เป็น“ วุ้นเส้น” บางชนิด

เติมบวบบดในถ้วยและเทน้ำเดือดลงไป เติมเกลือ ผัดและปล่อยให้เย็น

ความเครียดระบายน้ำได้ดี เพิ่มน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดกระเทียมสับละเอียด (หรือบีบผ่านเครื่องบีบกระเทียม) คน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่พริกไทยลงไป เทน้ำมันเดือดลงในบวบ จานดั้งเดิมและอร่อยเกือบพร้อมแล้ว มันยังคงรอเพียงไม่กี่ชั่วโมงจนกระทั่งผักหมัก

วิธีการปรุงบวบหมักสไตล์เกาหลี

อาหารใด ๆ ที่ทำในภาษาเกาหลีจะถึงวาระสู่ความสำเร็จ เราคุ้นเคยกับสลัดเกาหลีมานานแล้ว แครอทนี้และกะหล่ำปลีและเห็ดแม้กระทั่งบะหมี่เกาหลี ไขกระดูกหมักเกาหลีไม่เป็นที่นิยม แต่พวกเขาสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง

ดังนั้นเราจึงใช้บวบหนุ่มตามปกติ ต้องการ 3-4 ชิ้น เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาสดแข็งแรง เตรียมยัง:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำพริกไทยป่นแดง, งา, เกลือ (ไม่จำเป็น)

ไปที่กระบวนการ:

1. บวบเกลือเค็มและสับละเอียดเบา ๆ และใส่ภายใต้ความกดดันสองสามชั่วโมง
2. ผัดหอมใหญ่สับในน้ำมันร้อน
3. บดแครอทและพริก
4. ระบายของเหลวจากคอร์เก็ตต์ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ไม่สามารถเพิ่มเกลือได้เนื่องจากซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็ม
5. ควรแช่จานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นมันสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมักบวบ เลือกคนที่คุณชอบ และปรุงอาหารด้วยความยินดี!