ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของลูกเกดสีแดง: สูตรที่ดีที่สุด
บางครั้งฤดูผลไม้ในกระท่อมฤดูร้อนมีความรุนแรงจนหัวของฉันหมุน: จะทำอย่างไรกับลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวมะยมและราสเบอร์รี่ วิธีการจัดการเพื่อประมวลผลความงดงามสีแดงสดใสนี้เพื่อรักษาวิตามินสูงสุดและเพื่อโปรดคนที่รักด้วยขนมอบวันอาทิตย์แสนอร่อย ความพยายามที่ใช้ในยุคของความทุกข์ในฤดูร้อนจะมากกว่าการจ่ายในตอนเย็นของฤดูหนาวด้วยถ้วยชากับความงดงามของลูกเกด
เรามากับสิ่งที่ทำกับลูกเกด
เราสามารถเสนอแนวคิดง่ายๆเกี่ยวกับสิ่งที่ทำกับลูกเกดสีแดง:
- เยลลี่สำหรับฤดูหนาว;
- ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้จากลูกเกดแดง
- วิธีทำไวน์โฮมเมด
- แยมหรือสารภาพ
- รสชาติสำหรับพายแพนเค้ก;
- ซอสปรุงรส
สูตรด้านล่างในบทความโดยไม่มีรายละเอียดเหนื่อยจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับลูกเกดสีแดงเพื่อที่จะได้เร็วอร่อยและมีสุขภาพดี และบางคนก็สังเกตเห็นว่าพวกเขาทำให้มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารสองจานจากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม! มันประหยัดและรอบคอบมาก: ไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หายไปโดยเปล่าประโยชน์
ทำไวน์อย่างไร
จากลูกเกดแดงคุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็นธรรมชาติ 100% มีกลิ่นหอมและอร่อย มันทำง่าย แต่มีหลายด้านที่สำคัญเมื่อเตรียมไวน์ที่บ้าน:
- อย่าล้างผลเบอร์รี่ - ถ้าพวกเขาถูกเลือกจากพุ่มไม้พวกเขาอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยม
- เราบดลูกเกดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแปรงนี่จะให้กลิ่นหอมเป็นพิเศษกับไวน์
- มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่มีคอกว้างเติมน้ำสะอาดที่สะอาดแล้วสองลิตรและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
- เขย่าขวดผสมมวลและวางในที่มืดและเย็นสำหรับการหมัก
- เจ็ดวันแรกทุกวันคุณต้องผสมเนื้อหาด้วยช้อนไม้ยาวและอีกเจ็ดวัน - อย่าแตะต้อง
- ในตอนท้ายของคำศัพท์ชั้นของอนุภาคเล็ก ๆ ที่ลอยอยู่ในรูปแบบของผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของของเหลวคุณจะต้องเอามันออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนและบีบของเหลวที่เหลือออกด้วยเครื่องกรอง ความเครียดบดลูกเกดที่เหลือเค้กสามารถทิ้ง
- ล้างขวดให้แห้งแล้วเทของเหลวที่กรองแล้วออก ปิดฝาด้วย hydrozator และนำกลับมาใช้อีก 14 วัน
- ในช่วงเวลานี้ตะกอนสีขาวมีแนวโน้มที่จะก่อตัวที่ด้านล่าง ใช้หลอดหรือท่อบาง ๆ เทไวน์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใหม่ (ตัวกรอง) แล้วปล่อยให้มันอยู่คนเดียวในช่วงเวลาเดียวกัน
- จากนั้นกรองอีกครั้งและลิ้มรส หากคุณรู้สึกว่าขาดน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มหนึ่งหรือสองช้อน ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะห่อน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองผืนในถุงผ้าที่มีความหนาแน่นสูงและแขวนไว้บนด้ายแล้วหย่อนลงในของเหลว ติดตั้ง hydrozator
- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองอีกครั้งโดยเอาถุงก่อนหน้านี้ออกจากน้ำตาล
ไวน์หนุ่มอาจจะยังคงเล่นอยู่ดังนั้นเราจึงตกลงมาเป็นระยะและถ้าเราสังเกตเห็นตะกอนสีขาวที่ด้านล่างให้แน่ใจว่าได้กรองในลักษณะที่เป็นที่รู้จัก หากไม่มีตะกอนเพิ่มเติมก็สามารถบรรจุและปิดผนึกและหลังจากเดือนที่ใช้เป็นผู้กำกับ
ไวน์ลูกเกดแดง
แต่วิธีที่จะทำให้ไวน์แดงที่รุนแรงขึ้น? คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม 50 กรัมในกระบวนการกรองครั้งสุดท้าย แต่โปรดจำไว้ว่าหลังจากนั้นรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย ไวน์เบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการสังสรรค์ในบ้านพวกเขาไม่ต้องการแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงกลิ่นและรสชาติที่สำคัญยิ่งกว่า
ไวน์ทำจากลูกเกดแดงร่วมกับผลเบอร์รี่อื่นหรือไม่? แน่นอนว่าคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมจากสารปรุงแต่งต่าง ๆ ได้อย่างปลอดภัยสร้างช่อที่คุณชื่นชอบ ในเวลาเดียวกันเราไม่ควรลืมว่าไวน์ในบ้านไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: เพียงหนึ่งปีครึ่งและพวกเขาสูญเสียความน่าดึงดูด
เยลลี่สำหรับฤดูหนาว
และตอนนี้เราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณวิธีทำเยลลี่เรนเคอเรนท์อย่างไร ดังนั้นมันจึงถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวทั้งหมด ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีลักษณะเพกตินสูงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยมผิวส้ม, เยลลี่และแยม
- เรียงผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมถอดกิ่งไม้และใบเล็ก ๆ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่ลงในกองไฟเล็ก ๆ
- เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มที่จะสูญเสียรูปร่างของพวกเขาและเริ่มต้นน้ำผลไม้ลบจากความร้อนและถูผ่านตะแกรงปรับอย่างแข็งขันควงช้อน
- เค้กไม่สามารถโยนออกไป (ด้านล่างจะเป็นสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มผลไม้) และเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกระทะกว้าง ขอแนะนำให้ความสูงของของเหลวในกระทะมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - สิ่งนี้จะช่วยให้วุ้นทำอาหารได้เร็วขึ้นและประหยัดสารอาหารมากขึ้น
- ผัดน้ำผลไม้กับน้ำตาล (1 กิโลกรัม) และอนุญาตให้มวลเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ จำเป็นที่จะต้องระเหยของเหลวส่วนเกินโดยไม่ทำลายเพคตินซึ่งเป็นสาเหตุที่ไฟควรน้อยและไม่จำเป็นต้องปิดฝา - การระเหยจะผ่านไปเร็วกว่า
ผลลัพธ์ที่ต้องการ: ในเวลาสั้น ๆ (จาก 15 ถึง 30 นาที) ระเหยส่วนที่สามของของเหลว โปรดจำไว้ว่าด้วยการเดือดสูงคุณสมบัติการก่อเจลจะหายไป
เทวุ้นที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้นและพลิกกลับด้าน หากเสียงฟู่ดังกล่าวปรากฏขึ้น - กระป๋องมีคุณภาพต่ำจะต้องทำการซ้ำอีกครั้งไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย ห่อไหทั้งหมดด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
หากในวันถัดไปเมื่อย้ายไปที่สถานที่จัดเก็บข้อมูลสำหรับบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวปรากฎว่าขวดดูเหมือนน้ำผลไม้ไม่ใช่เจลาตินคุณไม่จำเป็นต้องตกใจ บางครั้งเพกตินในกรณีดังกล่าวจะปรากฏตัวหลังจากสองถึงสามสัปดาห์
เยลลี่สำหรับตารางวันหยุด
สำหรับการปรุงอาหารส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:
- ลูกเกด 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเจลาติน;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำ 2 แก้ว;
- ครีมสด 0.5 ลิตร;
- 0.5 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ประกอบด้วยสองชั้น: ช็อคโกแลต blanmange และลูกเกดแดง และจะทำอย่างไรกับใบสั่งยาพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม:
- เตรียม blanmange: แช่เจลาตินในน้ำหนึ่งแก้วเมื่อบวมให้ความร้อนในอ่างน้ำ ตีครีมเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงและโกโก้เทเจลาตินที่ละลายครึ่งหนึ่งลงในมวลคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมสม่ำเสมอและเนียน เทลงในพิมพ์หรือชามที่เตรียมไว้ ส่งไปที่เย็นสำหรับการแข็งตัว
- เจลลี่ลูกเกด: ส่งผ่านเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำและต้มไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที ใส่น้ำตาลต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ ความเครียดร้อนผ่านตะแกรงใส่เจลาตินที่เหลือลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อสัญญาณแรกของการก่อเจลปรากฏขึ้นให้เทลเลอร์แช่แข็งและทำความสะอาดในความเย็นอีกครั้ง
- ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมขนาดเล็กที่มีวานิลลาและใบสะระแหน่สด
การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม
วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มจาก Redcurrant - เครื่องดื่มรักษาที่จะช่วยให้คุณประหยัดจากการขาดวิตามินในช่วงฤดูหนาว? ง่าย ๆ เพียงแค่: สำหรับน้ำ 1 ลิตรรับผลเบอร์รี่ 800 กรัมและน้ำตาลทราย 200 กรัม ต้มมวลประมาณ 2-3 นาทีคนเบา ๆ ด้วยการเขย่ากระทะ (เพื่อไม่ให้บดขยี้ลูกเกด) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติธรรมชาติ: อบเชย, วานิลลา, กานพลู
นำผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทของเหลวที่ต้มแล้วปิดด้วยฝาปิด เรายืนยันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทผลไม้แช่อิ่มกลับเข้าไปในกระทะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในขวด เพิ่มอีกแก้วน้ำและต้มอีกครั้งเทผลไม้แช่อิ่มลงในกระป๋องด้วยผลเบอร์รี่และม้วนให้แน่นลงในฝากระป๋อง พลิกกลับการตรวจสอบคุณภาพของการกลิ้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวมีประโยชน์มากใกล้กับฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีวิตามินน้อยและร่างกายจะอ่อนแอต่อโรคติดเชื้อได้ง่ายขึ้น เมื่อบริโภคเครื่องดื่มกระป๋องจะถูกเจือจางด้วยน้ำเดือดเพื่อชิมและเสิร์ฟบนโต๊ะ
เครื่องดื่มผลไม้สดชื่น
จากการเตรียมเยลลี่มีเค้กจากลูกเกดแดง: สิ่งที่ต้องทำจากมัน? แน่นอนเครื่องดื่มผลไม้ซึ่งไม่ได้ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว แต่ให้บริการทันที สัดส่วนของน้ำมันเค้กน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม - บางคนชอบความหอมและหวานที่เข้มข้นคนอื่น ๆ ต้องการรสชาติที่เรียบง่ายกว่า
โดยเฉลี่ยแล้วนี่คือน้ำสองลิตร 200-300 กรัมของน้ำมันเค้กและน้ำตาล 0.5 ถ้วย ไม่จำเป็นต้องทำอาหาร! เทน้ำตาลและลูกเกดด้วยน้ำเดือดผสมให้เข้ากันเพื่อให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ความเครียดผลไม้เย็นและถ้าต้องการเพิ่มน้ำส้มเล็กน้อยหรือวัยรุ่นของโหระพาเพื่อรสชาติ
ในฤดูร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่าการดื่มน้ำผลไม้ที่ทำให้ชุ่มชื่นและมีสุขภาพดี
วิธีทำแยม
เมื่อรู้ถึงพลังของเพคตินในผลเบอร์รี่เหล่านี้คุณยังสามารถหาวิธีทำแยม Redcurrant ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการอบครัวซองต์เบอร์เกอร์หรือขนมปังปิ้งกรอบ
เงื่อนไขที่สำคัญเมื่อมีแยมในการปรุงอาหาร: อุปกรณ์ที่ใช้ควรเคลือบด้วยอีนาเมลหรือในกรณีที่รุนแรงทำจากสแตนเลส มิฉะนั้นอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและรสชาติของอาหารจะได้รับความเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ขอเริ่มต้น:
- คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1.2 กิโลกรัมเทน้ำ 100 กรัมและใส่ความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว
- ต้มประมาณสามนาทีแล้วนวดเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นหรือมันฝรั่งต้มปรุงอาหารอีกสองนาทีแล้วปิดไฟ
- เช็ดมวลร้อนผ่านตะแกรงด้วยช้อนเพื่อให้แน่ใจว่าแยมในอนาคตจะรักษา“ ความบริสุทธิ์” ของมันไว้: เค้กไม่ควรเข้าไปในน้ำเชื่อม แต่มันควรจะถูกบีบด้วยเช่นกัน
- เติมน้ำตาล 600 กรัมลงในของเหลวและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นบางครั้งและตรวจสอบความพร้อม: แยมเสร็จแล้วไม่ควรกระจายบนพื้นผิวของแผ่น ใช้เวลาปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
ยังร้อนคือการจัดในขวดและม้วนขึ้น
พายกับเครื่องประดับ: สูตรที่มีลูกเกดสีแดง
จะทำอย่างไรถ้าไม่มีทักษะพิเศษในศิลปะขนม แต่คุณต้องการทำให้ครอบครัวพอใจ วิธีการผ่านการปรุงอาหารที่มีทักษะโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก? แน่นอนซื้อแป้งสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วอบพาย
ในการเตรียมไส้ในเครื่องบดเนื้อบดเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใส่น้ำตาล 300 กรัมและต้มให้ผ่านความร้อนสูงให้แน่ใจว่าผสมมวลกับไม้พายเป็นเวลาประมาณ 15-20 นาที
ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและวางบนแป้งยีสต์หรือขนมพัฟทำให้เป็นก้อนแป้งที่ด้านบน อัดจาระบีที่ด้านบนของไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ
ลูกเกดและ Apple Spring Rolls
แพนเค้กอบตามสูตรปกติซึ่งสามารถพบได้ในตำรา ไส้จะถูกเตรียมด้วยการเติมลูกเกดสีแดงซึ่งทำให้รสชาติแปลกและน่าสนใจ:
- ตัดแอปเปิ้ลหวาน (300 กรัม) เป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาล 150 กรัมต้มในน้ำ 100 มล. เป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มลูกเกดสด 1 ถ้วยผสมและไอน้ำอีก 2-3 นาที
- จากนั้นเอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่นเพิ่มชีสกระท่อม 200 กรัมและทำงานเพิ่มอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
กระจายการเติมที่เกิดขึ้นบนแพนเค้กอบห่อม้วนและตัดเป็นสองส่วนใส่จาน
น้ำเชื่อมเบอร์รี่สำหรับแพนเค้กแพนเค้กและชีสเค้ก
สิ่งที่จะทำให้ลูกเกดสีแดงถ้าเด็กต้องการฟริตเตอร์? แน่นอนน้ำเชื่อมหอมซึ่งชิ้นส่วนของแป้งอบจะถูกฝังอยู่ ส่วนผสมในการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ลูกเกดสองแก้ว
- น้ำหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- หนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน (ดีกว่าที่จะเอาข้าวโพด);
- เนยหนึ่งร้อยกรัม
จากผลเบอร์รี่ทำน้ำซุปข้นพร้อมเครื่องปั่นซึ่งเติมน้ำตาลน้ำและแป้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางกวนให้เดือด มวลควรข้น ไม่ต้องปรุงเป็นเวลานานใช้เวลาในการต้มเพียง 2-3 นาทีก็พอ
ปิดเตาและผสมน้ำเชื่อมกับเนยจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนยละลาย น้ำเชื่อมแช่เย็นสามารถบริโภคได้โดยการเทขนมอบที่ด้านบน
7 12 666 0
ฤดูร้อนอยู่ในเต็มแกว่ง มันทำให้เราอารมณ์ดีสีแทนและทะเลของวิตามินในผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่แม่บ้านที่แท้จริงต้องไม่เพียง แต่ใช้วิตามินโฮมเมดในฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวด้วย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ลูกเกดแดงเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ยกตัวอย่างเช่นในประเทศเยอรมนีเบอร์รี่นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับของหวาน และชาวสแกนดิเนเวียนปรุงซุปผลไม้จากมัน!
คุณมีลูกเกดสีแดงที่แช่แข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัว? เราขอเสนอ 10 สูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่จะบอกวิธีเตรียมเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้
คุณจะต้อง:
วุ้น
ส่วนผสม:
- ลูกเกด 1 กก
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- เตรียมอาหารที่คุณจะทำอาหาร
- เราล้างลูกเกดให้ดี แต่ระวังอย่ากำจัดหางให้ละเอียด แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม
- เทลูกเกดลงไปในหม้อ
- เทเบอร์รี่กับน้ำตาล ตอนนี้ควรผสมอย่างต่อเนื่อง 10 นาทีจนน้ำตาลเริ่มละลาย
- เราวางภาชนะบนกองไฟขนาดใหญ่และช้อนไม้ก้อนใหญ่ขัดขวางวุ้นในอนาคตเป็นเวลา 8 นาที มีความจำเป็นต้องแทรกแซงอย่างเข้มข้นโดยไม่ต้องวอกแวกและไม่ขัดจังหวะกระบวนการ
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีการชงจะเกิดฟองอย่างหนักและผลเบอร์รี่จะเริ่มแตก
- ตอนนี้มันยังคงถูมวลผ่านกระชอนและวางไว้ในธนาคาร ()
อย่าปิดฝาขวดด้วยฝาปิด ปล่อยให้ลูกเกดเย็นลง! ภาพยนตร์ก่อตัวขึ้นและมวลของมันค่อนข้างหนา
- เราพับฝากระป๋องแล้วส่งไปเก็บ กลิ่นลูกเกดและรสชาติที่ถูกใจทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาว
อย่ากลัวที่จะทดสอบ เยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อยสามารถหาได้โดยเพิ่มวานิลลิน, แอปเปิ้ล, ถั่ว และแม่บ้านบางคนถึงกับเพิ่มกล้วย
เยลลี่ (ภายใต้แผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ)
แม้ว่านี่จะเรียกว่าเจลลี่ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินสำหรับสูตรนี้
ส่วนผสม:
- 200 มล
- น้ำตาล 250 กรัม
- จากลูกเกดขัดและล้างอย่างระมัดระวังบีบน้ำ สิ่งนี้สามารถทำได้ผ่านตะแกรง
- รวมน้ำกับน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (กวน!) จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
- เทเยลลี่ร้อนบนธนาคาร "ระเหย" ที่เตรียมไว้
เยลลี่สำหรับสูตรนี้ไม่ต้องใช้ฝา seaming แบบดั้งเดิม! กระป๋องถูกคลุมด้วยกระดาษ parchment และผูกด้วยเชือก / ด้าย
- เจลลี่เย็นไหม? เราย้ายธนาคารเพื่อการจัดเก็บในที่เย็น โดยเฉพาะในตู้เย็น
แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- ลูกเกด 1 กก
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "เย็น" เพราะมันไม่ได้ให้ความร้อนแก่ตัวมัน
- ลูกเกดสีแดงจะต้องเรียงลำดับล้างและทำให้แห้งดี
- ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นมันฝรั่งบดที่สะดวกสำหรับคุณ แน่นอนว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะทำกับเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ตอนนี้ถูมวลผ่านตะแกรง
- เทน้ำตาลในน้ำซุปข้นและผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยช้อนไม้ / ไม้พายจนละลายอย่างสมบูรณ์
- เราแจกจ่ายมันฝรั่งบดผ่านกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เก็บแยม“ เย็น” ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น!
แยมกล้วยลูกเกด
สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่น่าสนใจที่ผิดปกติจะได้โปรดครอบครัวและเพื่อน ๆ ทันที
ส่วนผสม:
- น้ำผลไม้จากลูกเกดแดง 1 ลิตร
- น้ำตาล 600 กรัม
- Bananas (กลาง) 5 ชิ้น
- เราใช้กระทะเคลือบและเทน้ำลูกเกดลงไป
- นวดกล้วยบดและวางในชามเดียวกัน
- เทส่วนผสมกับน้ำตาล
- ผ่านความร้อนปานกลางนำแยมในอนาคตของเราไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 40-45 นาที
- เราบรรจุแยมร้อนพร้อมในขวด (ฆ่าเชื้อ) และม้วนขึ้น
แยมชนิดนี้สามารถเกิดขึ้นได้อย่างน่าประหลาดใจแม้บนโต๊ะเทศกาล
แยมแช่แข็ง
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่สีแดง 2 กก
- น้ำตาล 1.2 กก
- ล้างผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีแดงอย่างละเอียดและสับให้มันสะดวกกว่า (เครื่องปั่น, รวม, เครื่องบดเนื้อ)
- เรากรองมวลและบีบน้ำออกจากมัน
- รวมน้ำผลไม้และน้ำตาลที่ได้ (การคำนวณ: น้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม) และผสมจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด
- เราเทมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ปริมาตร 250 - 300 กรัม) แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
แยมลูกเกดแช่แข็งเปลี่ยนสีเล็กน้อย มันจะมืดไปหน่อย แต่มันจะอร่อย - แน่นอน
แยมลูกเกดกับส้ม
สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบทดลองในครัว เชื่อฉันคนโฮมเมดจะชื่นชอบโน๊ตส้มซึ่งในแยมลูกเกดธรรมดา
ส่วนผสม:
- ลูกเกดแดง 1 กก
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ส้ม 3-4 ชิ้น
- ลูกเกดแห้งและล้าง, แห้งและสับ (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น)
- เราสับส้มที่ล้างแล้วโดยตรงด้วยการปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเลื่อนเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ
- เรารวมมันฝรั่งบดสองประเภทนี้ลงในจานที่ถูกต้องแล้วเทน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลาย
- ตอนนี้คุณต้องบดมวลนี้อีกครั้ง เราต้องบรรลุความเท่าเทียมกัน
- เราวางบนเตาทำไฟช้าแล้วนำมวลไปต้ม (ตื่นเต้น!)
มวลของไฟไม่ควรเกิน 5 นาที แม่บ้านบางคนไม่ทำอาหารเลยพวกเขาเพียงวางไว้ในเหยือกที่แห้งและปลอดเชื้อ แต่ไม่มีการรับประกันว่ามันจะไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน คุณต้องกินทันที
- เราวางแยมบนจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น
แยมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังมีสีสันด้วย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วในฤดูหนาวบนโต๊ะคุณจะมีแยมแสนอร่อยที่มีสีแดงมากมาย
Fructose Jam สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คุณจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียมแยมนี้ แต่คุณจะได้รับความสุขจากแยมแสนอร่อยเท่าไหร่
ส่วนผสม:
- ลูกเกดแดง 1 กก
- ฟรุกโตส 650 กรัม
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เราเรียงลำดับและล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้
- น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำลงในหม้อเติมฟรุกโตสและความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด
- เทเบอร์รี่ลูกเกดลงในน้ำเชื่อมที่ต้มและเมื่อเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
- ต้องวางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วรีดขึ้น
ลูกเกดและแยมเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- น้ำซุปข้น Redcurrant 1,5 กก
- เชอร์รี่เบอร์รี่ (ไร้เมล็ด) 500 กรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ก่อนอื่นเราต้องทำลูกเกดแดงบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารจากน้อยมาก - 1-2 นาที ตอนนี้เช็ดพวกเขาผ่านตะแกรง นั่นคือทั้งหมดที่ มันฝรั่งบดพร้อม
- เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นและปรุงผ่านความร้อนปานกลางจนข้น
- การหมุนของเชอร์รี่ในจานนี้ได้มา ใส่ในชามที่มีน้ำซุปข้นลูกเกดข้น ปรุงอาหารจนเชอร์รี่สุก
อย่าลืมที่จะกวนอย่างเป็นระบบ มวลหนาบนกองไฟเป็นสมบัติของ "การรบกวน" ที่ด้านล่างของจานจากนั้นก็สามารถ "เผา" ได้เลย
- เราจัดวางขวดเหยือกที่“ ระเหย” ก่อนหน้านี้แล้วม้วนขึ้น
ลูกเกดและแยมแตงโม
ส่วนผสม:
- เยื่อแตงโม (ไม่มีเมล็ด) 1 กก
- ลูกเกดแดง 1 กก
- น้ำตาล 1.5 กก
- ถูลูกเกดแดงกับน้ำตาล
- ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- รวมทุกอย่างไว้ในจานเดียวและจุดไฟ
- มันเดือดไหม เราติดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 45 นาที
- ตอนนี้คุณต้องเช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงแล้วบรรจุแยมรสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ (แห้ง!)
อย่าลืมว่าแยมระบายความร้อนจะหนากว่าในสภาวะร้อนจัดเล็กน้อย
ลูกเกดแดงในน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อม Redcurrant เป็นสิ่งที่อร่อยมากที่สามารถใช้ในภายหลังในหลายจาน
ส่วนผสม:
- ลูกเกดแดง 2 กก
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
- เราล้างผลเบอร์รี่ ตอนนี้คุณต้องทำให้แห้ง
- ตัดก้านอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เราต้องการเพียงทั้งหมดและสวยงาม
- เทผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำตาลและออกจากห้องเพื่อให้พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้
โดยปกติกระบวนการนี้ใช้เวลา 5-7 ชั่วโมง
- ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะทำให้มวลร้อนกว่าไฟ ดังนั้นเราจึงละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์
- หลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที (ตื่นเต้น!)
ห้ามย่อยอาหาร เบอร์รี่จะต้องยังคงเหมือนเดิม
- นำลูกเกดใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วเทลงในน้ำเชื่อม
- เราม้วนกระป๋องหมุนมันแล้วห่อให้แน่นจนเย็นสนิท
- เราซ่อนกระป๋องระบายความร้อนด้วยน้ำเชื่อมในห้องใต้ดิน
หากคุณพบข้อผิดพลาดโปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.
ในประเทศของเรามีวัฒนธรรมอื่นที่เติบโตขึ้นในเกือบทุกแปลงของสวนและเป็นเกียรติทั้งแก่และเด็ก - นี่คือลูกเกดสีแดง เราจะบอกคุณว่ามีลูกกวาดสีแดงลูกเกดอยู่ในบทความ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมเยลลี่และฟรอสต์ที่มีและไม่มีน้ำตาลมีและไม่มีการปรุงอาหารสำหรับคุณ
Redcurrant - ราชินีแห่งรสนิยม
สีแดงเบอร์รี่เช่นเดียวกับญาติใกล้ชิด (อาโรเนียและลูกเกดสีขาว) ถือเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสารพัดทุกชนิด:
- เก็บรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคุณสมบัติการรักษา;
- ทับทิมเจลลี่ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
- แช่อิ่มอิ่มตัว
- แยมหอม
- น้ำผลไม้หอม
Redcurrant มีวิตามินซีเกือบเท่ามะนาว
ลูกเกดแดงมีรสชาติที่แตกต่างจากลูกเกดดำแบบดั้งเดิมเล็กน้อย: มันมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ดังนั้นชาวสวนจึงปลูกฝังพืชที่ไม่โอ้อวดนี้ให้มากขึ้นเพื่อจุดประสงค์ในการบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้แบล็กเบอร์เนื่องจากองค์ประกอบของมันถูก gelled อย่างดีในกระบวนการของการเก็บเกี่ยวดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับแยมหนาและแยมจากมันโดยไม่ต้องหันไปใช้สารเติมแต่งเจลพิเศษ
Gourmet note! เบอร์รี่สีแดงที่มีความเปรี้ยวมักถูกเติมลงในคัสตาร์ดสำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ ซึ่งเพิ่มความสดใหม่ให้กับรสชาติ จากนั้นคุณสามารถทำซุปผลไม้ที่ผิดปกติพุดดิ้งและของหวานอื่น ๆ
Redcurrant - ค็อกเทลวิตามินที่ทรงพลัง
ผลไม้ของผลเบอร์รี่สีแดงไม่ว่าจะเป็นลูกเกดสดหรือกระป๋องมีผลการรักษาที่เหลือเชื่อไม่ราสเบอร์รี่ด้อยกว่า นอกจากว่าฉันได้ยินเรื่องนี้ยกเว้นทารก เนื้อหาของกรดอินทรีย์ฟรุคโตสวิตามิน A, P และ C ในผลไม้ชนิดนี้มีปริมาณเกินกว่า aronia และวิตามินบีหลากหลายมีผลการรักษาอย่างแท้จริงต่อร่างกาย - วัฒนธรรมมักใช้เป็นยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ, diaphoretic, ป้องกันไข้และห้ามเลือด จากจังหวะ
จากลูกเกดแดงคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ถนอม แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
แนะนำให้ใช้เป็นประจำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคเกาต์เพราะเบอร์รี่ทำให้กระบวนการเมตาบอลิซึมเป็นปกติและกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย สรุปข้างต้นเราสามารถสรุป: ผลไม้สดเช่นเดียวกับการเก็บรักษาจากลูกเกดแดงผลไม้เป็นแพทย์ธรรมชาติที่น่าทึ่งที่บรรเทาอาการของไข้หวัดและหวัดปรับปรุงสภาพทั่วไปและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ถ้าลูกเกดสีแดงเติบโตบนแปลงสวนของคุณ แต่คุณไม่เคยเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเราขอแนะนำให้ลอง! คุณจะไม่ต้องเสียใจอย่างแน่นอนเพราะการเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงในฤดูหนาวใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการความพยายามพิเศษจากคุณและมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายทั้งต้มและไม่ใส่
คำเตือน! คุณสมบัติหลักของการเตรียมแยมลูกเกดและแยมคือการเก็บรักษาไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ที่ไม่ชอบค้นหาพวกเขาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหยุดคิดเกี่ยวกับผิวหนังและเมล็ด
หากคุณต้องการผลประโยชน์สูงสุดด้วยความพยายามขั้นต่ำเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรแยมลูกเกดแช่เย็นโดยไม่ต้องใช้วิธีการให้ความร้อน
แยมเย็น
สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สดและน้ำตาล (อัตราส่วน 1: 2) เริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่ล้างเบา ๆ แห้งและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ (อาจเป็นเครื่องปั่น) หากคุณมีช้อนไม้พายหรือไม้พายในบ้านก็โอเค! มันจะมีประโยชน์สำหรับการผสมผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล มวลเบอรี่จะต้องกวนจนน้ำตาลละลายหมด mash ที่พร้อมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและอุดตันด้วยฝาปิด มันจะดีกว่าที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเฉพาะในตู้เย็น
แยมเย็นมีเสาจำนวนมากตั้งแต่เตรียมง่ายไปจนถึงการเก็บรักษาวิตามิน
ทับทิมเยลลี่แยม
ในการเตรียมขนมหวานแสนอร่อยคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สด, น้ำตาล (อัตราส่วน 1: 1), น้ำ (200 มล.) ลูกเกดที่ผ่านการคัดแยกและล้างแล้วจะถูกวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยของเหลวนำไปสู่สถานะเดือดและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นมวลจะถูกลูบผ่านตะแกรง น้ำตาลถูกเทลงในซุปเคอเรนท์เคี่ยวแล้วต้มประมาณ 20-30 นาทีหลังจากนั้นมวลจะถูกเทลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมเรดเคอแรนท์เป็นของหวานที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานของทั้งครอบครัวในช่วงฤดูหนาว
แน่นอนว่ามีหลายสูตรสำหรับแยมลูกเกดสดด้วยการเติมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, แอปเปิ้ล, วนิน, วอลนัท - แต่ละองค์ประกอบเหล่านี้สามารถทำให้ลูกเกดรักษาน่าสนใจมากขึ้นและรสชาติที่สดใสและไม่คาดคิด
แยมลูกเกดน้ำผึ้งวอลนัทที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ในการเตรียมสารพัดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้ลูกเกดแดง
- แอปเปิ้ล;
- น้ำตาล (0.5 กก.)
- น้ำผึ้งธรรมชาติ (1 กิโลกรัม);
- วอลนัท (300 กรัม)
ผลเบอร์รี่ของลูกเกดแดงที่ได้รับการล้างและวางไว้ในชามเทน้ำแล้วต้มเล็กน้อย ผลไม้ที่นิ่มจะบดผ่านตะแกรงหรือบดโดยเครื่องปั่น มวลที่เกิดขึ้นจะถูกพักไว้ครู่หนึ่งและน้ำเชื่อมนั้นทำจากน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งธรรมชาติ จากนั้นก็เติมเดือดแอปเปิ้ลฝานวอลนัทสับ มวลทั้งหมดนี้ถูกนำไปต้มเดือดลูกเกดลูกเกดที่เราเตรียมไว้แล้วเทลงในนั้นและต้มต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง
ในลูกเกดและแยมวอลนัทคุณสามารถเพิ่มถั่วที่มีรสชาติที่คุณชอบ
คำเตือน! จำความจำเป็นในการกวนอย่างต่อเนื่องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้! มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ด้วยความรักและความอบอุ่น!
การรักษาที่เสร็จสิ้นแล้ว (ไม่สามารถเรียกได้) จะถูกวางในไหและปิดให้สนิท
ในขณะที่คุณสามารถสังเกตเห็นไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเทคโนโลยีของการเตรียมและสูตร แต่สิ่งที่จะได้ลิ้มรสความผิดปกติท คุณไม่สามารถจินตนาการได้! ของหวานเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะส่งงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับขนมอบและไอศกรีม!
แยมลูกเกดสีม่วง
สำหรับการเก็บเกี่ยวเก็บสตรอเบอรี่สดใหม่ (2 กก.) เชอร์รี่ (1 กิโลกรัม) และน้ำตาล (1 กิโลกรัม)
น้ำซุปข้นที่ทำจากผลไม้ลูกเกด, น้ำตาลจะถูกเพิ่มมวลผลที่ได้จะถูกต้มจนข้น ผลไม้ที่เหลือจะถูกล้างจัดเรียงเมล็ดจะถูกลบออกและโอนไปยังส่วนผสมเบอร์รี่ มวลจะถูกต้มอีกครั้งจนสุก เมื่อปรุงอาหารควรติดขัดกวนและในที่สุดใส่ลงในธนาคารและการอุดตัน
อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบดขยี้แยมผ่านตะแกรง - จานจะนุ่มอย่างผิดปกติ
รสชาติไม่ผิดปกติน้อยลงกับแยมลูกเกดแตงโม
แยมแตงโมลูกเกด
ในการทำแยมที่ผิดปกติคุณจะต้องตุนเยื่อกระดาษแตงโม (1 กก.) เบอร์รี่ลูกเกดสด (1 กก.) และน้ำตาล (1.5 กก.)
ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการคัดและล้างแล้วบดกับน้ำตาลแล้วเติมเยื่อแตงโมสับ มวลถูกวางบนเตาและต้ม กลิ่นหอมในห้องครัวมีไว้สำหรับคุณมันยังคงแสดงเจตจำนงและแยมของคุณจนกว่าจะพร้อม - และใช้เวลาประมาณ 30 นาทีส่วนผสมที่ต้มจะถูผ่านตะแกรงและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บลูกเกดมหัศจรรย์แนะนำในตู้เย็น
น้ำลูกเกด
เพื่อให้น้ำผลไม้อิ่มตัวและมีกลิ่นหอมคุณจะต้องเก็บผลเบอร์รี่สดใหม่ (3 กิโลกรัม), น้ำตาล (0.5 กิโลกรัม) และน้ำ (1.5 ลิตร) ผลไม้ลูกเกดจะถูกนำมาล้างล้างเทน้ำและต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเราก็นำมาร์เลก้าและตัวกรอง ถึงเวลาที่จะเพิ่มน้ำตาลทั้งหมดและนำน้ำที่กรองแล้วไปต้ม
น้ำลูกเกดจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวของคุณทุกคน
คุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน: 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นน้ำร้อนจะถูกเทลงในขวดสามลิตรและอุดตันด้วยฝาปิด คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้เป็นเวลานาน แต่ไม่ว่ามันจะได้ผลหรือจะเมาในครัวเรือนในฤดูใบไม้ร่วงก็เป็นอีกคำถามหนึ่ง!
แช่แข็งลูกเกดสีแดง
คุณสามารถตรึงเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สองวิธี:
วิธีที่ 1 (ปราศจากน้ำตาล) ผลเบอร์รี่สดจะถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังแพคเกจและกลับไปที่ตู้เย็นอีกครั้ง แต่แล้วสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ลูกเกดแช่แข็งสำหรับอาหารใด ๆ ก็ได้เช่นเดียวกับเบอร์รี่สด
วิธีที่ 2 (พร้อมน้ำตาล) จัดเรียงลูกเกดโรยด้วยน้ำตาลสับด้วยเครื่องปั่นบรรจุในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
แน่นอนสารพัดเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้าน แต่ทำไมถ้าคุณสามารถเตรียมสูตรอาหารผิดปกติมากมายสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยความรักและการดูแลคนที่คุณรัก แรงบันดาลใจในการทำอาหารให้คุณ!
วิธีทำแยม Redcurrant: วิดีโอ
การเตรียมลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว: ภาพถ่าย
ลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสุขภาพดีและอร่อยซึ่งแมวน้ำสำหรับฤดูหนาวจะถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของเจลลี่, compotes, ดอง, น้ำผลไม้หรือมาร์ชเมลโลว์ มันมีวิตามินจำนวนมากใช้สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาว ลูกเกดสามารถเก็บเกี่ยวในหม้อหุงช้าหรือใช้สูตร "ยาย" แบบดั้งเดิมรีดขึ้นในเย็นหรือแช่แข็งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ
แยมลูกเกดกับน้ำตาล - สูตรคลาสสิก
ลูกเกดในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีน้ำตาลจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ
ในการทำแยมให้เลือกสุกทั้งลูกเกดสีแดงซึ่งล้างไว้ล่วงหน้าในชามหรือกระชอนแล้วนำไปตากให้แห้งบนผ้ากระดาษหรือผ้าโปร่งที่สะอาด หลังจากนั้นกิ่งสีเขียวจะถูกลบอย่างระมัดระวังและผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
น้ำบริสุทธิ์จะถูกเพิ่มเข้าไปในภาชนะบรรจุและส่วนผสมทั้งหมดนั้นผสมกัน จากนั้นวางกระทะบนไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
โฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการเตรียมจะถูกลบออกด้วยช้อนไม้หรือเครื่องมือที่เหมาะสมอื่น ๆ
หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไปน้ำเชื่อมร้อนกับผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกส่งไปเก็บในฤดูหนาว
แยมลูกเกดหลากหลายชนิด
ในการทำให้แยมมีความอิ่มตัวมากขึ้นพวกเขาใช้ "เทคโนโลยีเย็น" เมื่อปรุงอาหารนั่นคือมีเพียงน้ำตาลเบอร์รี่สดและน้ำบริสุทธิ์ คุณไม่ต้องปรุงอะไรเลยและในตอนท้ายคุณจะได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เข้ากันได้ดีกับของหวานชาชาแพนเค้กและขนมปังต่างๆ
เก็บผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำล้างให้สะอาดภายใต้น้ำประปาเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในชามหรือกระชอนเพื่อระบายน้ำ Ponytails จะถูกลบออกจากนั้นลูกเกดจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสมในอัตรา 350-400 กรัมน้ำตาลต่อ 1 กิโลกรัมของลูกเกด
ทันทีที่ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการติดขัดจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแล้วฝาปิดหรือรีดขึ้นและส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น
ที่นั่นแยมยืนยันเป็นเวลา 5-7 วันในช่วงเวลานั้นจะกลายเป็นหนาและเข้มซึ่งหมายความว่ามันรสชาติที่ดีขึ้น
Kissel จากลูกเกดแดง - สูตรพื้นบ้านของรัสเซียเก่า
สำหรับการเตรียมเยลลี่ธรรมชาติใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงฉ่ำและสุก (400 กรัม) นอกจากนั้นยังใช้น้ำตาลทราย (1/2 ถ้วย) กรดซิตริกน้ำบริสุทธิ์และแป้งมัน (1-3 ช้อนชา)
ลูกเกดทำความสะอาดสิ่งสกปรกกำจัดขนหางม้าล้างออกให้สะอาดในกระชอนและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย จากนั้นบีบมันด้วยวิธีธรรมชาติผ่านตะแกรงหรือใช้ผ้ากอซธรรมดา
เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำสะอาดและต้มในกองไฟช้า 7-10 นาทีทันทีหลังจากเริ่มเดือด
หลังจากนั้นกรองน้ำร้อนจากกระทะผ่านตะแกรงที่ดีใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาวางบนเตาอีกครั้งแล้วต้มคนให้เข้ากันจนทั่ว ในชามที่มีน้ำผลไม้คั้นสดแป้งอาหารจะถูกเติมกวนและส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระทะร้อนกับน้ำเชื่อม
ทุกอย่างผสมกันอีกครั้งปรุงต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เยลลี่แสนอร่อยสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติพร้อมรับประทานสด
เชอร์เบทเบอร์รี่แดง - ขนมฤดูร้อนสดชื่น
สำหรับการปรุงที่เหมาะสมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ได้แก่ เบอร์รี่สดน้ำตาลไอซิ่งและน้ำ เทคโนโลยีการทำอาหารนี้ยังสามารถใช้กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ แต่ลูกเกดแดงผลิตเชอร์เบทที่มีรสชาติอ่อนหวานและเปรี้ยวหวานซึ่งสามารถเสิร์ฟในวันฤดูร้อนที่ร้อนแรงบนโต๊ะแทนไอศครีมธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม
ก่อนอื่นลูกเกดลูกเกดที่เลือกจะทำความสะอาดหางล้างและแห้งสนิท จากนั้นพวกเขาจะถูกแช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็งจนกว่าเปลือกน้ำแข็งแบบเบา ๆ
ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกจัดวางในภาชนะที่เหมาะสมเทด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วสับ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในรูปแบบของเครื่องปั่นและกลอนสด
สิ่งสำคัญคือลูกเกดปล่อยในน้ำเพียงพอ ตอนนี้น้ำตาลผงจะถูกเทลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในสัดส่วน 100 กรัมของขนมต่อผลเบอร์รี่สีแดง 300 กรัม
ผงและน้ำผลไม้ผสมกันได้ดีถ้าจำเป็นเทลงในภาชนะที่สะดวกกว่าหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ในกระบวนการแช่แข็งเนื้อหาจะถูกผสมกันทุก 15-20 นาทีเพื่อสร้างโครงสร้างที่หลวม
หลังจากแช่แข็งเสร็จสิ้นแล้วเชอร์เบทสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในถ้วยหรือบนจานตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด ขนมเป็นธรรมชาติแคลอรี่ต่ำมีสุขภาพดีและอร่อยมาก
"ตุ๋น" วุ้นลูกเกด - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า
มีหลายสูตรสำหรับทำแยมโฮมเมดแยมหรือเยลลี่เรนเคอเรนท์ เมื่อใช้ Multicooker คุณภาพสูงกระบวนการจะง่ายขึ้นในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงมีวิตามินและคุณสมบัติการรับรสสูงสุด
ในการทำวุ้นตามสูตรง่ายๆคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งน้ำตาลหรือน้ำตาลผงและหม้อหุงช้าที่มีโหมดการทำงานหลายแบบ
ลูกเกดสดจะถูกล้างถ้าต้องการรากสีเขียวจะถูกลบออกหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่เนื่องจากมีเพียงน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ใช้ในการทำเยลลี่สารสกัดมักจะถูกทิ้ง เมื่อใช้ลูกเกดแช่แข็งจะต้องมีการยืนยันในน้ำอุ่นก่อนประมาณ 10-15 นาทีจึงจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น
ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในหม้อหุงช้าและตั้งค่าโหมดมาตรฐานของ "stewing" โดยเฉลี่ยหลังจาก 15-20 นาทีลูกเกดจะเริ่มน้ำผลไม้และสตูว์จนกว่าจะมีความสอดคล้องที่ต้องการ ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้เนื้อหาของอุปกรณ์จะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมและผ่านตะแกรงหรือผ้าเพื่อทำความสะอาดหลุมและสกิน
น้ำผลที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงช้าอีกครั้งผสมกับน้ำตาลหรือผงคุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยเพื่อให้แข็งตัวดีขึ้น แต่ไม่จำเป็น อีกครั้งตั้ง "ดับ" และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนผงละลายอย่างสมบูรณ์แล้วเทลงในขวดแก้วทันที
หลังจาก 10-12 ชั่วโมงน้ำเชื่อมธรรมชาติจะเปลี่ยนเป็นวุ้นในขณะที่ระดับความหนาขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของผลเบอร์รี่ที่ใช้รวมถึงปริมาณของเจลาตินและน้ำตาล
adjika เผ็ดจากผลเบอร์รี่สีแดงกับพริกไทย - แปลกใหม่จริง
สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ขนมหวานแยมมาร์มาเลดหรือซอร์เบตที่ทำจากลูกเกดแล้วยังมีซอสที่แปลกใหม่ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ adjika ผลไม้เล็ก ๆ ให้สูตรมาตรฐานกลิ่นหอมเพิ่มเติมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความเป็นกรดซึ่งเข้ากันได้ดีกับจานเนื้อทอดหรือตุ๋น
ในการเตรียมส่วนการแต่งตัวที่คมชัดให้ใช้ส่วนมาตรฐาน:
- ลูกเกดแดงที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีหาง - 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือพริกไทยและน้ำตาลเล็กน้อย
นอกจากส่วนผสมที่นำเสนอบางครั้งก็มีการเพิ่มพริกเล็กน้อย (วงบาง 2-3 วงสำหรับปริมาตรทั้งหมด) การผสมนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบซอส "เผา" และอาหารรสเผ็ด
ลูกเกดล้างและทำความสะอาด จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปวางในเครื่องปั่นและสับน้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากผิวหนังและเมล็ดผ่านตะแกรงหรือผ้า กระเทียมบดละเอียดผสมกับน้ำตาลเกลือพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ฉันเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมกับน้ำลูกเกดที่เกิดขึ้นและผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นหรือด้วยตนเอง
ส่วนผสมทั้งหมดถูกวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเย็น หลังจากวันที่ผ่านมาซอสเผ็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือทิ้งไว้บนชั้นวางของตู้เย็นจนถึงเวลาที่เหมาะสม
ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นลูกเกดและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อการรวมกันที่เกิดขึ้นจะถูกเทด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสกวนและทิ้งไว้ค้างคืนในชามหรือกระทะราวกับหมักในรูปแบบธรรมชาติของมัน
ผลที่ได้คือสลัดกึ่ง - น้ำสลัดครึ่งซึ่งสามารถรับประทานเป็นจานอิสระ
ลูกแพร์ฉ่ำในน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ - ขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
การรวมกันของลูกแพร์สุกกับลูกเกดสีแดงเป็นหนึ่งในที่สุดหอมมีสุขภาพดีและอร่อย
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกแพร์สุกพร้อมเนื้อฉ่ำ - 1 กก.
- ลูกเกดสีแดง - 2 กก.
- น้ำตาล, น้ำ, น้ำมะนาวสด
- อบเชยและกลีบเป็นเครื่องเทศ
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างจัดเรียงอย่างระมัดระวังวางในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีเพื่อให้พวกเขานุ่มเล็กน้อย หลังจากที่พวกเขาผ่านตะแกรงและบีบเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำตาลเทลงที่นั่นแล้วนำไปต้มบนเตาเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์
ในเวลาเดียวกันน้ำจะถูกเทลงในภาชนะอื่นเพิ่มน้ำมะนาวอบเชยและกานพลู ลูกแพร์จะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิวถูกทิ้งหรือเอาออก (ไม่จำเป็น) และเทลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศ ต้มทุกอย่างด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเครื่องเทศ
ลูกแพร์จะถูกลบออกจากน้ำดองเดือดจัดเรียงในขวดแก้วและเทกับน้ำเชื่อมน้ำตาลลูกเกดร้อน หลังจากนั้นพวกเขาจะรีดด้วยฝาปิดพลิกให้เย็นสนิทแล้วส่งไปเก็บในฤดูหนาว
ของหวานที่ได้มานั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีรสเปรี้ยว ตัวเลือกอื่น: เพิ่มน้ำซุปข้นลูกเกดที่ลูกแพร์หมักผสมเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีและเทเนื้อหาของชิ้นลูกแพร์
ลูกเกดแดงไม่ได้รับความนิยมเท่ากับลูกพี่ลูกน้อง "ดำ" แต่ไม่สมควรอย่างยิ่ง มันมีรสชาติที่สดชื่นสดชื่นและมีวิตามินซีอยู่ในนั้นไม่น้อยกว่าลูกเกดดำ แต่ฤดูร้อนจะไม่คงอยู่ตลอดไป ดังนั้นสูตรสำหรับเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องมากกว่า
กฎการแช่แข็งเบอร์รี่หากคุณไม่ต้องการที่จะใส่ใจกับการทำอาหารหรือแยมคุณอาจสนใจเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งลูกเกดสีแดงในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งดีแล้วแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง จากนั้นกระจายลูกเกดสีแดงในชั้นเดียวบนจานและวางบนช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เมื่อแข็งตัวเทลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
เยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมแบบดั้งเดิม มันสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับชา แต่ยังแพร่กระจายบนขนมปังเพิ่มไปยังขนมหวาน, soufflé, ซีเรียล วิธีการปรุงลูกเกดสีแดงในฤดูหนาวนี้เร็วมากและจะไม่ก่อให้เกิดปัญหากับพนักงานต้อนรับ
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสีแดง - 1 กก.
- น้ำ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 850 กรัม
การจัดเตรียม
ล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่ลบออกจากกิ่ง ใส่ลูกเกดในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ เปิดไฟปานกลางและอย่าลืมคนตลอดเวลา เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มแตกจากการให้ความร้อนให้ทุบด้วยการสะกิดเพื่อให้น้ำผลไม้ระบายได้อย่างรวดเร็ว
หลังจากต้มมันฝรั่งบดควรต้มต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่หยุดกวน จากนั้นก็บีบมันฝรั่งบดร้อนๆอย่างรวดเร็วผ่านตะแกรงที่ดี เพื่อให้ชุดเจลลี่และโปร่งใสอย่าใช้แรงมากเกินไปโดยการบีบเนื้อทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่: บีบช้อนเบา ๆ เพื่อช่วยระบายน้ำออก เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วต้มจนเดือดเมื่อถือช้อนหรือไม้พายที่ด้านล่างของกระทะจะมองเห็นเส้นทางที่เห็นได้ชัดเจน เทวุ้นที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนหรือปิดด้วยฝาพลาสติก คุณต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว
หากคุณต้องการรสชาติของฤดูร้อนที่ทำให้คุณอิ่มเอมกับฤดูหนาวที่ยาวนานคุณสามารถเก็บเครื่องดื่มเย็นทาร์ตเล็กน้อยได้ แนะนำให้ใช้ช่องว่างสีแดงเคอแรนท์ในฤดูหนาวบ่อยครั้งเท่าที่จะทำได้
ส่วนผสม:
- น้ำ - 9 ลิตร
- ลูกเกดสีแดง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 900 กรัม
การจัดเตรียม
เราตั้งน้ำอุ่นขึ้นและในเวลาเดียวกันเราก็ทำความสะอาดเหยือกสามลิตรให้ทั่วและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 120 องศานาน 20 นาที จากนั้นปล่อยให้ภาชนะเย็นตัวลง เราล้างลูกเกดและทำความสะอาดจากหางจากนั้นเท่า ๆ กัน (150-200 กรัม) แจกจ่ายให้กับธนาคาร
เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดเล็กน้อยโดยไม่หยุดกวนจนกว่าจะละลายหมด น้ำเชื่อมควรต้มประมาณ 5 นาที ขั้นแรกให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในขวดเพื่อไม่ให้แตกแล้วเพิ่มไปที่ด้านบนสุด เราพับกระป๋องหมุนมันและวางในรูปแบบนี้ภายใต้ฝาครอบ (ในที่อบอุ่นและมืด) หลังจากหนึ่งวันสามารถรับผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ควรใช้หลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น
แยม Redcurrant สำหรับฤดูหนาว
สูตรอาหารจานคลาสสิกที่เราทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะทำให้เรามีสุขภาพที่ดีและไม่ป่วยแม้ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายได้รับวิตามินจากอาหารยาก โบนัสเพิ่มเติมจะมีรสหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจกับบันทึกของความเปรี้ยว
ส่วนผสม:
