ทุกคนชอบขนมหวาน และในงานเฉลิมฉลองใด ๆ แขกผู้เข้าพักกำลังรอคอยอย่างใจจดใจจ่อและเป็นผู้ที่ปรากฏบนโต๊ะ - เค้กที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งทำขึ้นโดยฝีมือของพนักงานต้อนรับ ผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองความลับของเธอในการอบขนมนี้โปร่งสบาย และฉันต้องการที่จะทำให้การรักษาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังออกแบบมาอย่างดี ครีมทำขนมสำหรับชั้นของผลิตภัณฑ์พวกเขายังใช้สำหรับการตกแต่ง การทำครีมสำหรับตกแต่งเค้กช่วยรักษารูปร่างให้ดี - ความฝันของแม่บ้านทุกคน ด้วยครีมคุณสามารถวางข้างทำดอกไม้ใบไม้จารึกคำทักทาย

มันเยิ้ม

นี่คือกลุ่มครีมที่พบมากที่สุดมีหลายชนิดดังต่อไปนี้:

• เนยหรือครีมปรุงด้วยนมข้น
• เนย "Charlotte" - กับนมและไข่;
• ตามัน - บนไข่

ส่วนผสม

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ถุงวานิลลิน

วิธีทำอาหาร

1. การทำครีมนี้เป็นเรื่องง่าย:
2. นุ่มน้ำมันล่วงหน้าลบออกจากตู้เย็นใน 1 ชั่วโมง คุณไม่สามารถละลายน้ำมันครีมจะไม่ทำงาน ตีเนยประมาณ 5 นาทีจนได้มวลอากาศสีขาว
3. โดยไม่ต้องหยุดค่อยๆเติมนมข้นวานิลลินและน้ำตาลผงลงในเนย
4. จะใช้เวลา 10-15 นาทีในการตีครีม

เครื่องประดับจากครีมนี้จะทำให้รูปร่างของมันเป็นเวลานาน

ครีมทำอาหารอร่อย แต่มีแคลอรี่สูงเกินไปและมีน้ำตาลมาก มีประโยชน์มากที่สุดคือคอทเทจชีสหรือครีมชีส อาหารที่มีให้สามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุ คอทเทจชีสหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลเซียมย่อยง่าย จากคอทเทจชีสคุณสามารถทำครีมวิเศษสำหรับเค้กตกแต่ง การเลือกใช้ชีสคอทเทจควรดำเนินการอย่างจริงจัง พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. รับชีสกระท่อมไขมัน, โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
2. หากชีสกระท่อมเปียกเกินไปก็จำเป็นต้องระบายของเหลว ส่งชีสกระท่อมไปที่กระชอนที่มีผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. ควรล้างเต้าหู้เม็ดให้ละเอียดด้วยตะแกรงจนเมล็ดหาย
4. หากคุณต้องการใช้นมเปรี้ยวอย่าลืมว่ามันมีน้ำตาล ลดน้ำตาลในสูตร ซื้อนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารเติมแต่ง

ส่วนผสม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม - 250 กรัม
• ชีสกระท่อม - 200 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• เจลาติน (ทันทียิ่งกว่า) -35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน:

1. ดูแลเจลาตินล่วงหน้าแช่ในน้ำ เมื่อคลื่นฟูส่งไปที่อ่างน้ำ ผัดต่อไปจนกว่าธัญพืชจะยังคงอยู่ประมาณ 15 นาที เจลาตินไม่สามารถนำไปต้ม เจลาตินทันทีเพียงพอที่จะเติมน้ำและผสมให้เข้ากัน
2. โขลกนมกับแป้งจนไม่มีก้อนโอนไปยังอ่างน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีจนส่วนผสมข้น เย็น
3. บดเนยนิ่มเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผัดชีสกระท่อม, เนย, น้ำตาล, ไข่แดงและจังหวะ
4. รวมมวลทั้งสองนี้ตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมลงในโฟมสีขาวหนาแน่นเพิ่มเล็กน้อยเพื่อมวลนมเปรี้ยวเทในวานิลลิน นวดคลึงเบา ๆ ด้วยมือของคุณจากด้านล่างขึ้นบน
6. ก่อนที่จะตกแต่งเค้กต้องผสมให้เข้ากันดีก่อนใช้จำเป็นต้องทนต่อตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

สำหรับคัพเค้ก

คัพเค้กเป็นของใหม่สำหรับเรา แต่มันตกแต่งตารางวันหยุดของเราบ่อยขึ้น อันที่จริงแล้วคัพเค้กคือเค้กเล็ก ๆ หรือคัพเค้กขนาดใหญ่ พวกเขาตกแต่งในลักษณะเดียวกับเค้กและคุณต้องการครีมคัพเค้กที่รักษารูปร่าง ครีมที่ดีที่สุดคือเนยวานิลลา, ครีม, เมอแรงค์ครีม สูตรสำหรับครีมนี้ประกอบด้วยน้ำตาลเนยไข่ขาววานิลลินและเกลือเล็กน้อย ทำให้มันไม่ได้ง่ายมาก แต่มันทำให้รูปร่างของมันสมบูรณ์แบบ สารเติมแต่งใด ๆ เช่นถั่วบด, ความสนุก, ช็อคโกแลตบดไม่เป็นภาระครีม

บางคนแน่ใจว่าครีมโปรตีนไม่แข็งแรงต้องแน่ใจว่าไม่ใช่

ส่วนผสม

ออกแบบมาสำหรับ 12 ชิ้น:

• เนยนิ่ม - 150-180 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด;
• น้ำ - 50 กรัม
• 3 กระรอก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ถุงวานิลลิน

วิธีทำอาหาร

แน่นอนที่นี่คุณต้องคนจรจัดด้วย:

1. เทน้ำตาลลงไปในน้ำเคี่ยวบนไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เย็นเล็กน้อย
2. ใส่กระรอกลงในชามที่แห้งแล้วเทกรดซิตริกแล้วตีให้ยาวขึ้นจนกระทั่งได้โฟมที่มีความเสถียร
3. เทน้ำเชื่อมเย็นเป็นโปรตีนในขณะที่ยังคงตีด้วยความเร็วปานกลาง คุณจะต้องเอาชนะประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมเย็นตัวลง
4. เพิ่มเนยสับละเอียดและวนิลา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตีจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งเขียวชอุ่ม เพื่อเร่งกระบวนการนี้คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วดำเนินการต่อ
5. ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารหรือเครื่องปรุง ตอนนี้ใส่ครีมในถุงขนมและตกแต่งคัพเค้กด้วย

แม่บ้านทุกคนที่ทำครีมครีมอย่างน้อยหนึ่งครั้งพยายามที่จะทำให้มันอยู่ในรูป โฟมครีมมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายเหมาะสำหรับใช้กับเค้ก interlayer และตกแต่ง หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดใช้ครีมไขมันที่ดีที่สุดคุณจะสามารถทำครีมที่มั่นคงและยั่งยืน ครีมไขมันมีความสำคัญ สำหรับเค้กตกแต่งครีมที่มีปริมาณไขมันประมาณ 30-40 เปอร์เซ็นต์นั้นเหมาะสม หากปริมาณไขมันน้อยกว่าโฟมจะไม่เสถียรมาก หากปริมาณไขมันของครีมอยู่ที่ 50% หรือมากกว่านั้นคุณจะเปลี่ยนเป็นเนยระหว่างการตี

ส่วนผสม

สูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีม 500 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงาน:

1. เย็นครีมล่วงหน้าถึง 2 องศา เติมน้ำเย็นใส่จานต่ำวางภาชนะด้วยครีม
2. ก่อนเอาชนะด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำจากนั้นด้วยความเร็วสูง หลังจากการก่อตัวของโฟมหนาเขียวชอุ่มโดยไม่หยุดเต้นทีละน้อยเพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา
3. เมื่อร่องรอยของกลีบดอกไม้เริ่มคงอยู่บนพื้นผิวของครีมมวลก็จะไม่คงตัว - ครีมพร้อมแล้ว
4. เราถ่ายโอนมวลไปยังถุงขนมหรือหลอดฉีดยาเราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่
5. เราวาดเส้นขอบดอกไม้คลื่นบนเค้กด้วยครีมเราทำจารึก

ในการตกแต่งของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินก็มีประโยชน์เช่นกัน ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญ

ส่วนผสม

สามารถใช้เป็นขนมอิสระ:

• ครึ่งแก้วน้ำตาลผง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 10 กรัมเจลาตินทันที
• น้ำ 50 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อน

วิธีทำอาหาร

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกัน:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำและคนให้ละเอียดจนกว่าธัญพืชละลายหมด
2. เรากระจายครีมเปรี้ยวเย็นในภาชนะปัดด้วยเครื่องผสม
3. โดยไม่ต้องหยุดเต้นเทวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งเทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ
4. วางเค้กในแบบราครีมให้ทั่ว เราวางในตู้เย็นจนแข็งอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเทเจลาตินกับน้ำเบอร์รี่ใส่ผลไม้สับ

ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก จะทำให้การอบที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ คุณสามารถปรุงได้จากคอทเทจชีสโปรตีนเนยเจลาตินน้ำมะนาวและส่วนประกอบอื่น ๆ หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารของเรา

สูตรผสมครีมเค้ก

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
   - แก้วนม
   - เจลาตินขนาดเล็กหนึ่งช้อน
   - บัตเตอร์ครีม - 3.2 ช้อนโต๊ะ
   - อัณฑะ - 4 ชิ้น
   - วานิลลิน
   - แก้วน้ำตาล

   ต้ม 1/2 ของปริมาณน้ำนมที่ระบุ ผัดแป้งในนมเย็นแช่เย็น เพิ่มนมร้อนลงในส่วนผสมค้างไว้จนข้น คนให้ทั่วอย่างละเอียด ลบจากความร้อนปล่อยให้เย็น เจลาตินเจือจางในน้ำเย็นครึ่งแก้วรอให้บวมอุ่นขึ้นเพื่อให้การละลายสมบูรณ์

นุ่มเนยเพิ่มน้ำตาลทรายชีสกระท่อมและถูให้ละเอียด ตีไข่ขาวจนได้โฟมที่มีความเข้มข้น รวมนมและส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มไข่แดงเจลาติน ขัดจังหวะอย่างทั่วถึงเพิ่มวานิลลินแนะนำโปรตีนผสมอีกครั้ง

คัสตาร์ดสำหรับตกแต่งเค้ก

Flour - แป้งขนาดใหญ่หนึ่งคู่
   - น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
   - ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
   - เนย - 0.3 กก
   - น้ำตาลไอซิ่ง - 0.1 กก
   - วานิลลิน

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

ตีน้ำตาลให้ละเอียดด้วยการเติมไข่ ใส่แป้งลงไปคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นนมเทส่วนผสมไข่ลงในนั้นด้วยลำธารบาง ๆ ผัดปรุงอาหารจนหนาปล่อยให้เย็น นุ่มเนยเพิ่มวานิลลา, ผง, ตีมวลรวมรวมส่วนผสมกับครีม เอาชนะอีกครั้งเพื่อให้มวลเขียวชอุ่ม ถ้าคุณต้องการให้มวลมีสีเขียวชอุ่มโดยเฉพาะให้เพิ่มโปรตีนที่แข็งแกร่ง 2 ชนิด

ครีมที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้ก

เนย - 0.2 กก
   - ช้อนน้ำขนาดใหญ่
   - ไข่แดง
   - น้ำตาลทราย - 0.25 เซนต์
   - นมข้น - หนึ่งขวด
   - โกโก้ช้อนใหญ่

บดน้ำตาลด้วยการนำไข่แดง รวมเนยอ่อนกับนมข้นตีจนฟู เจือจางโกโก้ในน้ำเย็น รวมส่วนผสมตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ช้อนเจลาตินขนาดใหญ่หนึ่งคู่
   - ไข่ - 8 ชิ้น
   - น้ำตาล - แว่นหนึ่งคู่
   - แก้วนม
   - แป้งข้าวสาลีหนึ่งช้อน
   - เนยเนย - 0.3 กก
   - วานิลลิน

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

เทเจลาตินกับน้ำเย็น 150 มล. รอให้อาการบวมอุ่นขึ้นเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ต้ม แยกไข่ขาวกับไข่แดง บดครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายที่ระบุด้วยไข่แดงใส่นมแป้งผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีและเย็น แนะนำเนยในมวลแช่เย็น, วานิลลา, ผสมให้เข้ากัน แบ่งแก้วน้ำตาลด้วยการเพิ่มโปรตีนเพื่อสร้างโฟมหนา ใส่เจลาตินขนาดใหญ่ตีให้ละเอียด

สูตรวานิลลาและนม

แก้วนม
   - ช้อนแป้งขนาดใหญ่หนึ่งคู่
   - น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ
   - ไข่ - 2 ชิ้น
   - วานิลลิน
   - ฐานเนยเนย - 50 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร:

รวมไข่กับน้ำตาลตีให้เข้ากัน ใส่แป้งนมใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนเกิดมวล ต้มนมที่เหลือรวมกับไข่ร้อน (ใช้อ่างน้ำร้อน) ผัดให้เดือด เมื่อมวลเดือดและหนาขึ้นแนะนำ vanillin ด้วยเนย ครีมเย็น

ครีมสำหรับตกแต่งเค้กถือรูปร่างได้ดี

ส่วนผสม:

น้ำตาลวานิลลา - 2 กรัม
   - น้ำตาลผงหนึ่งช้อนเล็ก
   - ครีม 1 แก้ว (มีไขมัน 35%)

ทำให้ครีมเย็นล่วงหน้าเทลงในภาชนะที่แยกต่างหาก นอกจากนี้คุณยังสามารถวางไว้ในที่อื่นเพื่อให้ด้านล่างอยู่ในน้ำเย็น ปั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเนื้อครีมข้น อย่าหยุดตีจนกว่าครีมจะข้น แนะนำน้ำตาลผงวานิลลาพาอีกครั้ง

ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก

ส่วนผสม:

กระเป๋าวานิลลา
   - ไข่ขาว - 4 ชิ้น
   - กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา
   - แก้วน้ำตาล

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลทรายกรดซิตริกกับวานิลลา ใส่ในอ่างน้ำ น้ำควรจะเดือดแล้ว ฆ่าด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเขียวชอุ่มและหิมะสีขาว หลังจากที่มีคราบของครีมหลงเหลืออยู่ให้นำกระทะออกจากเตารอประมาณสามนาที รอความเย็นตกแต่งผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มในการตกแต่งเค้กด้วยครีม

ครีมเนยสำหรับตกแต่งเค้ก

คุณจะต้อง:

กาแฟธรรมชาติ - 1.5 ช้อนชา
   - ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
   - เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม
   - หยิกของ vanillin
   - เนย - 0.15 กก
   - นม - 3.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

รวมวานิลลิน, มะพร้าว, โกโก้และน้ำตาลไอซิ่ง ต้มนมให้ร้อน ใส่เนยละลายกาแฟเจือจางลงในส่วนผสมที่แห้ง ชักมวล มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัวเลือกด้วยนมข้นและเนย

ในภาชนะโลหะขนาดเล็กให้ความร้อนเนย 0.2 กิโลกรัมเพื่อสร้างความสอดคล้องครีม ทำลายเนยด้วยไม้พายหรือไม้พาย ส่วนผสมควรมีความยืดหยุ่น ในส่วนเพิ่ม 240 กรัมของนมข้น อย่าหยุดตีในขณะที่เพิ่ม หากนมข้นหวานสุกให้ละลายกวนและเย็น ก่อนใช้ควรนำขนมไปแช่เย็น

   ครีมบนน้ำเชื่อม

น้ำ - 145 มล
   - น้ำตาล - 150 กรัม
   - เนย - 0.2 กก

ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการในกระทะใส่น้ำผสมกับช้อน นำของเหลวเข้าสู่สถานะของเหลวเพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ อุ่นเนยในไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อให้แป้งข้นสม่ำเสมอ ตีเนยโดยใช้ช้อนไม้หรือพา เพิ่มน้ำเชื่อมแช่เย็น ตีต่อจนเนียน

คัสตาร์ดโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก

โปรตีน - สองชิ้น
   - น้ำเดือด - 60 มล
   - กรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อย
   - น้ำตาลทรายขาว - 0.18 กรัม

เทน้ำลงในหม้อใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันไม่มีฟอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแนะนำกรดซิตริกที่ปลายมีด ตรวจสอบว่าเนื้อหาพร้อมก่อนนำออกจากเตา หากน้ำเชื่อมไม่หยดบนจานอาหารก็ถือว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถลองยืดการตกด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ เป็นผลให้มันควรยืดเป็นเกลียว ขั้นตอนต่อไปคือการตีโปรตีน เอาชนะพวกเขาด้วยความเร็วเฉลี่ยอย่างน้อย 5 นาที หลังจากที่มีมวลโปรตีนหนาเพียงพอแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนลงในสตรีมบาง ๆ ใส่น้ำตาลวานิลลาที่นี่ ทำกระบวนการวิปปิ้งต่อไปจนกว่าจะเกิดกระแสอากาศขึ้น

สูตรครีมเปรี้ยว

รวมน้ำตาล 150 กรัมค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว½ลิตร ค่อยๆเพิ่มความเร็วของคุณ น้ำตาลผงหรือน้ำตาลเพิ่มในส่วน เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้วส่วนผสมจะบางลง อย่ากลัว มวลจะหนาขึ้นแล้วในกระบวนการของการตี จานที่เสร็จแล้วไม่ควรระบายออกจากช้อน หากคุณใช้ครีมที่มีไขมันไม่มากให้ย้ายไปที่ผ้าและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อทำเป็นแก้ว เซรั่มท่อระบายน้ำและครีมเปรี้ยวได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ

ครีมเนยวานิลลา

   ในชามคนให้เข้ากันใส่ไข่ขาวสองฟองด้วยน้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กิโลกรัม วางภาชนะในอ่างน้ำ เอาชนะด้วยการตีเพื่อหลีกเลี่ยงการพับโปรตีน ทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วดำเนินการตามขั้นตอนของการตี เพิ่มวานิลลินเพิ่ม ขัดจังหวะโปรตีนจนยอดเขาก่อตัว อุ่นเนยเล็กน้อยใส่ในบางส่วนในระหว่างการขัดจังหวะ หลังจากได้รับโครงสร้างที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยมวลแล้วให้หยุดการตี

"ชาร์ล"

ไข่ไก่ - สองชิ้น
   - นม - 0.12 มล
   - คอนญัก - 20 มล
   - น้ำตาล - 0.1 กก
   - เนย - 0.2 กก

ผสมน้ำตาลกับปริมาณนมที่ระบุไว้จัดเรียงบนเตานำไปสู่สถานะเดือด ตีไข่เบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือส้อม ป้อนกระแสบาง ๆ ไปยังไข่ที่แตกแล้วตีให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการพับโปรตีน เทนมและไข่ที่ผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

เคล็ดลับสำคัญ:

1. คุณสามารถย้อมครีมด้วยสีสังเคราะห์หรือสีอาหาร
   2. หากคุณเลือกรุ่นเตรียมครีมจากนั้นก่อนที่จะตีวิปปิ้งครีมประเมินเพื่อลิ้มรส หากไม่มี“ ความเป็นกรด” ที่น่ารื่นรมย์ให้เจือจางด้วยน้ำมะนาว
   3. อย่ากรอกตัวเลือกร้อนและครีมที่มีส่วนผสมร้อน: เจลาตินหรือช็อคโกแลตละลาย ส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวและจะไม่ติด คุณสามารถเตรียมของหวานคุณภาพได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน
   4. เก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วในตู้เย็นเท่านั้น
   5. เก็บจานและภาชนะบรรจุทำงานให้แห้งและสะอาด ระหว่างการตีโปรตีนไม่ควรมีไขมันอยู่บนผนัง
   6. ควรนำโปรตีนและครีมเปรี้ยวมาปรุงอาหาร
   7. เพิ่ม 1 หยดสีย้อมเพื่อไม่ให้สีอิ่มตัวและไม่เป็นธรรมชาติ

การตกแต่งเค้กเป็นความสุขที่แท้จริง หากคุณให้ความสนใจมากพอกับการเตรียมครีมคุณภาพคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! ขอบด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ได้รับการตกแต่ง คุณสามารถเพิ่มถั่วบดมะพร้าวขูดช็อคโกแลตชิ้นผลไม้แห้ง ฯลฯ

ทุกคนชอบขนมหวาน และในงานเฉลิมฉลองใด ๆ แขกผู้เข้าพักกำลังรอคอยอย่างใจจดใจจ่อและเป็นผู้ที่ปรากฏบนโต๊ะ - เค้กที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งทำขึ้นโดยฝีมือของพนักงานต้อนรับ ผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองความลับของเธอในการอบขนมนี้โปร่งสบาย และฉันต้องการที่จะทำให้การรักษาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังออกแบบมาอย่างดี ครีมทำขนมสำหรับชั้นของผลิตภัณฑ์พวกเขายังใช้สำหรับการตกแต่ง การทำครีมสำหรับตกแต่งเค้กช่วยรักษารูปร่างให้ดี - ความฝันของแม่บ้านทุกคน ด้วยครีมคุณสามารถวางข้างทำดอกไม้ใบไม้จารึกคำทักทาย

นี่คือกลุ่มครีมที่พบมากที่สุดมีหลายชนิดดังต่อไปนี้:

• เนยหรือครีมปรุงด้วยนมข้น
• เนย "Charlotte" - กับนมและไข่;
• ตามัน - บนไข่

ส่วนผสม

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 120 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ถุงวานิลลิน

วิธีทำอาหาร

1. การทำครีมนี้เป็นเรื่องง่าย:
2. นุ่มน้ำมันล่วงหน้าลบออกจากตู้เย็นใน 1 ชั่วโมง คุณไม่สามารถละลายน้ำมันครีมจะไม่ทำงาน ตีเนยประมาณ 5 นาทีจนได้มวลอากาศสีขาว
3. โดยไม่ต้องหยุดค่อยๆเติมนมข้นวานิลลินและน้ำตาลผงลงในเนย
4. จะใช้เวลา 10-15 นาทีในการตีครีม

เครื่องประดับจากครีมนี้จะทำให้รูปร่างของมันเป็นเวลานาน

คอทเทจชีส

ครีมทำอาหารอร่อย แต่มีแคลอรี่สูงเกินไปและมีน้ำตาลมาก มีประโยชน์มากที่สุดคือคอทเทจชีสหรือครีมชีส อาหารที่มีให้สามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุ คอทเทจชีสหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลเซียมย่อยง่าย จากคอทเทจชีสคุณสามารถทำครีมวิเศษสำหรับเค้กตกแต่ง การเลือกใช้ชีสคอทเทจควรดำเนินการอย่างจริงจัง พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. รับชีสกระท่อมไขมัน, โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
2. หากชีสกระท่อมเปียกเกินไปก็จำเป็นต้องระบายของเหลว ส่งชีสกระท่อมไปที่กระชอนที่มีผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. ควรล้างเต้าหู้เม็ดให้ละเอียดด้วยตะแกรงจนเมล็ดหาย
4. หากคุณต้องการใช้นมเปรี้ยวอย่าลืมว่ามันมีน้ำตาล ลดน้ำตาลในสูตร ซื้อนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารเติมแต่ง

ส่วนผสม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม - 250 กรัม
• ชีสกระท่อม - 200 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• เจลาติน (ทันทียิ่งกว่า) -35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน:

1. ดูแลเจลาตินล่วงหน้าแช่ในน้ำ เมื่อคลื่นฟูส่งไปที่อ่างน้ำ ผัดต่อไปจนกว่าธัญพืชจะยังคงอยู่ประมาณ 15 นาที เจลาตินไม่สามารถนำไปต้ม เจลาตินทันทีเพียงพอที่จะเติมน้ำและผสมให้เข้ากัน
2. โขลกนมกับแป้งจนไม่มีก้อนโอนไปยังอ่างน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีจนส่วนผสมข้น เย็น
3. บดเนยนิ่มเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผัดชีสกระท่อม, เนย, น้ำตาล, ไข่แดงและจังหวะ
4. รวมมวลทั้งสองนี้ตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมลงในโฟมสีขาวหนาแน่นเพิ่มเล็กน้อยเพื่อมวลนมเปรี้ยวเทในวานิลลิน นวดคลึงเบา ๆ ด้วยมือของคุณจากด้านล่างขึ้นบน
6. ก่อนที่จะตกแต่งเค้กต้องผสมให้เข้ากันดีก่อนใช้จำเป็นต้องทนต่อตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

สำหรับคัพเค้ก

คัพเค้กเป็นของใหม่สำหรับเรา แต่มันตกแต่งตารางวันหยุดของเราบ่อยขึ้น อันที่จริงแล้วคัพเค้กคือเค้กเล็ก ๆ หรือคัพเค้กขนาดใหญ่ พวกเขาตกแต่งในลักษณะเดียวกับเค้กและคุณต้องการครีมคัพเค้กที่รักษารูปร่าง ครีมที่ดีที่สุดคือเนยวานิลลา, ครีม, เมอแรงค์ครีม สูตรสำหรับครีมนี้ประกอบด้วยน้ำตาลเนยไข่ขาววานิลลินและเกลือเล็กน้อย ทำให้มันไม่ได้ง่ายมาก แต่มันทำให้รูปร่างของมันสมบูรณ์แบบ สารเติมแต่งใด ๆ เช่นถั่วบด, ความสนุก, ช็อคโกแลตบดไม่เป็นภาระครีม บางคนแน่ใจว่าครีมโปรตีนไม่แข็งแรงต้องแน่ใจว่าไม่ใช่

ส่วนผสม

ออกแบบมาสำหรับ 12 ชิ้น:

• เนยนิ่ม - 150-180 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด;
• น้ำ - 50 กรัม
• 3 กระรอก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ถุงวานิลลิน

วิธีทำอาหาร

แน่นอนที่นี่คุณต้องคนจรจัดด้วย:

1. เทน้ำตาลลงไปในน้ำเคี่ยวบนไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เย็นเล็กน้อย
2. ใส่กระรอกลงในชามที่แห้งแล้วเทกรดซิตริกแล้วตีให้ยาวขึ้นจนกระทั่งได้โฟมที่มีความเสถียร
3. เทน้ำเชื่อมเย็นเป็นโปรตีนในขณะที่ยังคงตีด้วยความเร็วปานกลาง คุณจะต้องเอาชนะประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมเย็นตัวลง
4. เพิ่มเนยสับละเอียดและวนิลา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตีจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งเขียวชอุ่ม เพื่อเร่งกระบวนการนี้คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วดำเนินการต่อ
5. ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารหรือเครื่องปรุง ตอนนี้ใส่ครีมในถุงขนมและตกแต่งคัพเค้กด้วย

เหมือนครีม

แม่บ้านทุกคนที่ทำครีมครีมอย่างน้อยหนึ่งครั้งพยายามที่จะทำให้มันอยู่ในรูป โฟมครีมมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายเหมาะสำหรับใช้กับเค้ก interlayer และตกแต่ง หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดใช้ครีมไขมันที่ดีที่สุดคุณจะสามารถทำครีมที่มั่นคงและยั่งยืน ครีมไขมันมีความสำคัญ สำหรับเค้กตกแต่งครีมที่มีปริมาณไขมันประมาณ 30-40 เปอร์เซ็นต์นั้นเหมาะสม หากปริมาณไขมันน้อยกว่าโฟมจะไม่เสถียรมาก หากปริมาณไขมันของครีมอยู่ที่ 50% หรือมากกว่านั้นคุณจะเปลี่ยนเป็นเนยระหว่างการตี

ส่วนผสม

สูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีม 500 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงาน:

1. เย็นครีมล่วงหน้าถึง 2 องศา เติมน้ำเย็นใส่จานต่ำวางภาชนะด้วยครีม
2. ก่อนเอาชนะด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำจากนั้นด้วยความเร็วสูง หลังจากการก่อตัวของโฟมหนาเขียวชอุ่มโดยไม่หยุดเต้นทีละน้อยเพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา
3. เมื่อร่องรอยของกลีบดอกไม้เริ่มคงอยู่บนพื้นผิวของครีมมวลก็จะไม่คงตัว - ครีมพร้อมแล้ว
4. เราถ่ายโอนมวลไปยังถุงขนมหรือหลอดฉีดยาเราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่
5. เราวาดเส้นขอบดอกไม้คลื่นบนเค้กด้วยครีมเราทำจารึก

ครีมเปรี้ยว

ในการตกแต่งของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินก็มีประโยชน์เช่นกัน ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญ

ส่วนผสม

สามารถใช้เป็นขนมอิสระ:

• ครึ่งแก้วน้ำตาลผง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 10 กรัมเจลาตินทันที
• น้ำ 50 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อน

วิธีทำอาหาร

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกัน:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำและคนให้ละเอียดจนกว่าธัญพืชละลายหมด
2. เรากระจายครีมเปรี้ยวเย็นในภาชนะปัดด้วยเครื่องผสม
3. โดยไม่ต้องหยุดเต้นเทวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งเทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ
4. วางเค้กในแบบราครีมให้ทั่ว เราวางในตู้เย็นจนแข็งอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเทเจลาตินกับน้ำเบอร์รี่ใส่ผลไม้สับ

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณต้องเตรียมครีมเดียวกันนี้

ค่อยๆแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ชาม (ทนความร้อน) ที่ปัดและหัวฉีดผสมต้องสะอาดและแห้งสนิท เทผ้าขาวลงในชามแล้วเติมน้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่ชามในหม้อของน้ำเดือดจึงทำให้อ่างน้ำ

ผสมไข่จะต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการแข็งตัวของโปรตีน ส่วนผสมควรอุ่นได้ถึง 65 ° C หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แสดงว่าไม่สำคัญแค่ถูส่วนผสมระหว่างนิ้วของคุณ หากน้ำตาลยังไม่ละลายและส่วนผสมนั้นร้อนแล้วก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
  เอาชามออกจากความร้อนเริ่มตีด้วยเครื่องผสม มวลควรเป็นสีขาวนุ่มและเย็น ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 5-10 นาที ชามควรจะเย็นสำหรับการสัมผัสนี่เป็นสิ่งสำคัญมิฉะนั้นครีมจะเปลี่ยนเป็นมวลหวานเหลวเมื่อเติมน้ำมัน

เมื่อชามเย็นต่อการสัมผัสคุณสามารถเพิ่มเนยในส่วนเล็ก ๆ (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมดูเหมือนโยเกิร์ตมันง่ายที่จะแก้ไข! เพียงแค่ใส่ชามกลับในอ่างน้ำสักครู่ผสม ถ้าครีมเหลวเกินไปให้ส่งไปที่ตู้เย็นซักครู่แล้วปัดอีกครั้ง

เพิ่มเหล้ารัมลงในมวลของเนยโปรตีนที่ตีให้เข้ากันอีกนาที เนื้อครีมจะเนียนเรียบเงางามและสม่ำเสมอ โดยทั่วไปแล้วครีมมีกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือผลเบอร์รี่ขูด (ที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมด้วยผลเบอร์รี่)

ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยครีมนี้ไม่มีที่สิ้นสุด ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

แต่ก่อนอื่นฉันจะแสดงเครื่องมือที่ฉันใช้ในการตกแต่งเค้กด้วยครีม

ในการทาครีมบนพื้นผิวของเค้กฉันใช้ spatulas ที่แตกต่างกัน: เพื่อใช้ smat, spatulas แคบ ๆ ที่มีความเหมาะสมและเพื่อจัดแนวขอบของเค้กคุณจะต้องใช้ไม้พายที่กว้างเหมือนการก่อสร้าง :) ถ้าคุณไม่มี spatulas ซิลิโคน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งคือการใช้ลายเส้นหยาบ ก่อนอื่นต้องไม่ทาครีมเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของเค้กทั้งหมดโดยใช้ไม้พาย จากนั้นใช้รอยเปื้อนบนพื้นผิวทั้งหมดของรอยเปื้อนในทิศทางเดียวหรือแบบสุ่ม - นี้เป็นไปตามความต้องการของคุณ

จังหวะแปรงสามารถทำได้ด้วยการไล่ระดับสี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทาสีส่วนของครีมในหลายเฉดสีที่มีสีเดียวกัน ขั้นแรกให้ใช้ครีมที่มีน้ำหนักเบาลงบนเค้กที่จัดเรียงด้วยไม้พายโดยเริ่มจากตรงกลางด้านข้าง ทาครีมที่มีสีเข้มขึ้นตามจังหวะจากขอบด้านล่างของเค้ก

เพื่อให้ง่ายต่อการใช้การไล่ระดับสีทาครีมจำนวนเล็กน้อยในสีที่ต้องการ (เข้มขึ้น) ใส่ครีมในถุงขนมตัดรู (หรือใช้หัวกลม) ทาครีมให้ทั่วบริเวณขอบเค้กด้านล่างสุด

จากนั้นนำครีมที่เหลือออกจากแพ็คเกจเพิ่มครีมสีขาวสีจะจางลง ทาครีมรอบ ๆ ขอบด้านบนของเค้กที่อยู่เหนือเลเยอร์ก่อนหน้า จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าครีมจะกลายเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์และเติมปริมณฑลทั้งหมดของด้านข้าง จากนั้นหมุนเค้กจัดแนวด้านข้างด้วยไม้พาย รับขอบเรียบด้วยการไล่ระดับสีเรียบ

ตอนนี้ให้พิจารณาวิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีมโดยใช้หัวฉีด ฉันจะแสดงวิธีการใช้หัวฉีดในรูปแบบของดอกจันและดอกกุหลาบ ในภาพนี้ทางขวามีหัวฉีด“ โรส” ทางซ้าย -“ ดอกจัน”

ในการทำเค้ก openwork คุณต้องใช้หัวฉีดในรูปแบบของเครื่องหมายดอกจัน (หมายเลข 6B หรือหมายเลข 172, วิลตัน) เตรียมช้อนชาล่วงหน้า บีบครีมในรูปของดวงดาวรอบ ๆ ขอบด้านในของเค้ก จากนั้นใช้ช้อนเบา ๆ เริ่มจากกลางเฟืองหล่อลื่นส่วนหนึ่งของเฟือง ให้แน่ใจว่าได้ลบครีมที่เหลือจากช้อนเพื่อให้ภาพที่ถูกต้อง จากนั้นบีบดาวแถวถัดไปออกแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

เครื่องหมายดอกจันแถวถัดไปแต่ละอันควรอยู่บนส่วนที่เรียบของครีมที่อยู่เหนือเครื่องหมายดอกจันตอนล่างซึ่งปรากฏออกมาหลังจากการหล่อลื่นด้วยช้อนชา ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งในลักษณะที่คล้ายกันวางดาวในเกลียว จะมีการเคลื่อนไหวมากขึ้นเนื่องจากคุณจำเป็นต้องหล่อลื่นเฟืองแต่ละตัว

คุณสามารถทำให้สถานการณ์ง่ายขึ้น ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยหัวฉีดเดียวกันปล่อยให้ดาวยังคงอยู่และปล่อยให้เค้กเรียบเนียน ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยดอกไม้ผลไม้หรือครีม

ในการตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบที่สวยงามคุณต้องใช้หัวฉีด "โรส" (2D, Wilton)

ขั้นแรกวาดดอกกุหลาบโดยออกจากขอบด้านล่างประมาณ 1-1.5 ซม. เราเริ่มขับไล่จากตรงกลางจากนั้นจึงเคลื่อนที่เป็นวงกลมโดยเอาถุงออกด้วยหัวฉีดอย่างระมัดระวังทันทีที่คุณทำวงกลม กุหลาบถัดไปที่คุณต้องเริ่มออกเดินทางเล็กน้อยจากครั้งแรก ดังนั้นกุหลาบควรประกอบเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนาก่อตัวเป็นแถวแรก สำหรับแถวถัดไปเราเริ่มบีบกุหลาบระหว่างกุหลาบล่างสองดอกโดยแยกห่างจากพวกเขา 1-1.5 ซม. ในทำนองเดียวกันเราก็จบแถว

ดังนั้นเค้กสามารถถูกปกคลุมด้วยดอกกุหลาบอย่างแน่นหนา หากระยะทางเกิดขึ้นระหว่างดอกไม้พวกเขาสามารถถูกปกคลุมด้วยครีม ใช้หัวฉีดเดียวกันบีบ "ดาว" ออก กุหลาบสามารถทำกับการไล่ระดับสี

มาดูกันว่าคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

สูตรสำหรับครีมและของตกแต่งขนมอื่น ๆ

ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก

20 นาที

300 kcal

5 /5 (2 )

เราทุกคนมาจากวัยเด็กและจำได้ว่าคุณยายและคุณแม่ของเราเตรียมอะไรอร่อย ๆ ให้เราลงทุนความมีน้ำใจและความรักในการทำขนม แต่ในลักษณะที่ปรากฏของขนมของญาติและคนที่เรารักไม่สามารถเปรียบเทียบกับร้านขนมอบ วันนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามอย่างมากที่จะฝึกฝนทักษะการตกแต่งขนมหวาน ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมครีมที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งเค้กหรือการอบอื่น ๆ

ครีมสำหรับตกแต่งเค้ก: ข้อกำหนดพื้นฐาน

ครีมทั้งหมดเป็นรสชาติที่เหลือเชื่อของการสร้างสรรค์การทำอาหาร พวกเขายังโดดเด่นด้วย: เนื้อหาแคลอรี่สูงและปั้น การมีเครื่องใช้หลากหลายใน "คลังแสง" ในครัวของคุณคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยรูปแบบและภาพวาด พื้นฐานของการเตรียมครีมส่วนใหญ่คือเทคนิคการตี ผลที่ได้คือมวลเขียวชอุ่มพร้อมใช้งานและใช้งานต่อไป

  ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของฝูงหวานคืออายุการเก็บรักษาที่สั้น และในการผลิตของพวกเขามันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการสังเกตอย่างระมัดระวังสุขาภิบาลและอุณหภูมิ

มีกฎพื้นฐานหลายประการสำหรับการทำครีม   นี่คือส่วนหนึ่งของ "พระคัมภีร์" ของขนมหวาน:

• สำหรับการผลิตของมวลควรบริโภคเฉพาะไข่ที่บริโภคและผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น
• ควรใช้ครีมภายในเวลาที่กำหนดอย่างเข้มงวดหลังจากการเตรียม
• มีความจำเป็นต้องคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารให้ถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากสารตกค้างยาวนานไม่เหมาะสมสำหรับการตกแต่ง
• เก็บครีมเฉพาะในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 6 ° C
• ของหวานประเภทครีมและเค้กตกแต่งควรใช้ไม่เกินสองวัน

ประเภทของครีมสำหรับตกแต่งเค้ก

มีสูตรและเทคโนโลยีมากมายสำหรับการเตรียมครีมหวาน แต่มีห้ากลุ่มที่สามารถแยกแยะความแตกต่างได้เช่นเดียวกับพื้นฐาน

น้ำมัน

น้ำมันครีมมีความเสถียรที่สุดและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าครีมอื่น ๆ   มันขึ้นอยู่กับเนยธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันสูงสุด คุณสามารถปรุงมันด้วยนมนมข้นไข่ไอซิ่งน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม คุณสามารถทดสอบด้วยการเติมน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตและชา

  ส่วนผสมเหล่านี้ให้ "ไฮไลท์" กับครีมน้ำมัน คุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กของคุณได้ทันทีหลังจากเตรียมครีมหรือหลังจากนั้นไม่นานขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจากวันที่ไปหลายวัน

โปรตีน

มันขึ้นอยู่กับไข่ขาววิปปิ้งด้วยน้ำตาลหรือไอซิ่ง การเตรียมครีมโปรตีนมีหลายรูปแบบ: มันสามารถทำดิบต้มผสมกับสารเติมแต่งต่าง ๆ ฯลฯ

ต้ม

คัสตาร์ดสามารถเตรียมได้ทั้งในอ่างน้ำและในกระทะที่มีก้นหนา ส่วนตัวผมใช้ตัวเลือกแรก ยายของฉันสอนให้ฉันทำเช่นนั้นและฉันไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่ามวลสามารถเผาไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ครีมนี้ยังไม่นาน หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยครีมที่มีฟิล์มติดแน่นแล้วส่งไปยังชั้นบนสุดในตู้เย็น

เหมือนครีม

มันถูกจัดทำขึ้นโดยการตีวิปปิ้งครีมและกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติเบาโปร่งสบายและอ่อนโยน ใช้ครีมแช่เย็นเท่านั้นที่มีปริมาณไขมัน 33% และ 35% ซึ่งในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นได้ดี ในกระบวนการนี้สามารถใส่ไข่เจลาตินผลไม้และเบอร์รี่เสริมต่าง ๆ ลงในครีมได้

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยกาแฟช็อคโกแลตโกโก้น้ำผึ้งถั่วและแอลกอฮอล์ ควรใช้ครีมทันทีหลังการเตรียมเนื่องจากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามชั่วโมง

ครีมครีม

ยังไม่อร่อยน้อยกว่าครีม คุณควรใช้ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 30% และเนย 78-82.5% ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำไม่เหมาะกับครีมเพราะไม่สามารถเอาชนะได้

ก่อนทำอาหารจะต้องมีการระบายความร้อนเพื่อให้ครีมถูกตีอย่างดีและความมั่นคงยังคงอยู่ ครีมเปรี้ยวใช้ดีที่สุดทันทีหลังจากทำอาหาร   สามารถเก็บได้ แต่ไม่เกินสองชั่วโมงในตู้เย็น

เค้กที่พบในแอฟริกาใต้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 100 ปีด้วยการสกัดจากคอนญัก

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

พิจารณาวิธีการทำอาหารมวลชนด้านบนแล้วตกแต่งเค้กโฮมเมด มันเป็นครีมน้ำมันที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ด้วยส่วนผสมที่ไม่แพงการเตรียมที่ง่ายและเนื้อสัมผัสเราจึงสามารถพูดได้ว่านี่เป็นครีมที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กที่บ้าน ด้วยคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

โปรดจำไว้ว่าเค้กของคุณที่ตกแต่งด้วยครีมเนยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน ข้อ จำกัด ดังกล่าวเป็นมาตรการที่จำเป็นเนื่องจากสภาพแวดล้อมของมวลที่กำหนดจะตอบสนองต่อการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย

รายการส่วนผสม

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำ:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ในการเริ่มต้นให้แช่น้ำมันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำมันนิ่ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วแช่ตู้เย็นสั้น ๆ
2. เติมหม้อหรือชามไตรมาสที่มีผนังหนาด้วยน้ำและวางบนเตา ฉันใช้ Multicooker ในโหมด "Steam cooking" สะดวกกว่าใคร สิ่งสำคัญคือการทำห้องอบไอน้ำ
3. ในชามแยกใส่โปรตีนเย็นและน้ำตาลทั้งหมด
   
4. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ใส่ชามในห้องอบไอน้ำ น้ำตาลจะละลายและโปรตีนจะถูกกำจัดออกไปด้านข้างให้เย็น
   
6. ตอนนี้ปัดมวลโปรตีนน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริกที่นั่น
   
7. การตีจะใช้เวลานานก่อนที่จะปรากฎบนพื้นผิวของแทร็กลักษณะที่ช่วยรักษารูปร่างและไม่กระจาย
   
8. กระจายเนยนิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่อยๆ พยายามทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดกระบวนการวิปปิ้ง
   
9. หากมวลของคุณตัดสินในทันทีไม่ต้องกังวลอีกไม่นานมันจะฟื้นความงดงามที่จำเป็น มันสามารถทำได้ในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ตีเนยแยกต่างหากในชามแล้วรวมกับครีมโปรตีนวิปปิ้ง
10. ทันทีที่มวลเริ่มเปล่งประกายนี่จะเป็นการเตือนความพร้อมของมัน
    
11. ครีมที่ยอดเยี่ยมพร้อม! ตอนนี้พวกเขาสามารถเติมถุงขนมใส่หัวฉีดที่จำเป็นและเริ่มตกแต่งเค้ก

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอการทำครีมเนย ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนที่นี่ สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือเหนือความคาดหมายทั้งหมด มันไม่ละลายอย่างรวดเร็วทนการเติมสีผสมอาหารและแช่แข็ง ด้วยมวลน้ำมันเช่นนี้คุณสามารถตกแต่งของหวานและเค้กด้วยครีมสีเหลืองอ่อนหรือโปรตีน

ครีมโปรตีนและเนยสำหรับตกแต่งเค้ก
  ครีมโปรตีนน้ำมัน
  4 โปรตีน
  น้ำตาล 200 กรัม
  น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
  น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
  กรดซิตริก 2.5 กรัม
  เนย 300-350 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
  กระรอกแยกจากไข่แดง
  ใส่ในอ่างน้ำ
  น้ำไม่ควรสัมผัสชาม
  มวลโปรตีนน้ำตาลจะต้องได้รับความร้อนอย่างต่อเนื่องโดยการกวนด้วยแส้จนกระทั่งมวลอุ่นขึ้นเล็กน้อยและน้ำตาลไม่ละลาย
   แต่ระวังอย่าให้ความร้อนสูงเกินไปมันไม่ควรร้อนมิฉะนั้นโปรตีนจะม้วนงอ
  เมื่อน้ำตาลละลายตรวจสอบอย่างนั้นจุ่มนิ้วสองนิ้วลงในมวลโปรตีนน้ำตาลและถูเข้าด้วยกันคุณไม่ควรรู้สึกว่าเม็ดน้ำตาลระหว่างพวกเขาเอาชามออกจากอ่างน้ำ
  เอาชนะคนผิวขาวไปยังยอดเขาที่หนาแน่น (10-15 นาที)
  เพิ่มกรดซิตริก
เมื่อคนผิวขาววิปปิ้งให้เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในมวลโปรตีนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตี
  คุณจำเป็นต้องวางน้ำมันจำนวนมากจนมวลข้นและรวบรวมเป็นก้อนรูปแบบการบรรเทาจากคอลลา
  เมื่อคุณเริ่มเติมน้ำมันชิ้นแรกลงในครีมครีมจะกลายเป็นของเหลวก่อน แต่ด้วยการเติมน้ำมันแต่ละครั้งและตีต่อไปมันจะข้น
  ในตอนท้ายเติมน้ำตาลผง 150 กรัมสิ่งนี้จะช่วยให้ครีมคงที่
  ครีมนี้ทนต่อการแช่แข็งและไม่ละลายเร็วเหมือนครีม
  ครีมนี้สามารถใช้กับเค้กใต้ครีมสีเหลืองอ่อนหรือโปรตีน
  คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมนี้
  ครีมโปรตีนและเนยสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมใช้งาน

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14: 02: 30.000Z

วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

มวลโปรตีนเป็นเรื่องง่ายและอ่อนโยน สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้มีไขมันเลย นอกจากนี้จากมวลชนที่คุณสามารถสร้างการตกแต่งที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อสำหรับขนมหวานคุณสามารถกินมันได้อย่างดี!

รายการส่วนผสม

มวลโปรตีนในสูตรนี้ยังถูกมาก คุณจะต้อง:

• 5 ชิ้น ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำต้ม 135 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการแยกโปรตีนออกจากไข่อย่างรวดเร็วและง่ายดายให้เจาะเปลือกไข่ด้วยเข็มหนาและแหลม กระรอกจะไหลผ่านรูที่เกิดขึ้นและไข่แดงจะยังคงอยู่ในไข่

• ระวังโปรตีน ไม่ควรอ้วนหรือไข่แดง มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่สามารถเอาชนะได้ดีและจะไม่เพิ่มขึ้น
• ส่วนผสมทั้งหมดควรจะระบายความร้อนได้ดี นอกจากนี้ควรมีชามเย็นสำหรับการตี
• หากต้องการเพิ่มโปรตีนให้แรงขึ้นพวกเขาสามารถเติมเกลือหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด
• เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้แล้วต้องสะอาดล้างทำความสะอาดและทำให้แห้ง จำไว้ว่าแม้แต่น้ำหยดเดียวก็สามารถป้องกันไม่ให้กระรอกกระเด็นได้!

วิดีโอสูตรสำหรับครีมตกแต่งเค้ก

นี่คือสูตรอื่นสำหรับคุณเพียงแค่ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้ก มันโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง คุณควรได้รับโปรตีนที่หนาแน่นและเขียวชอุ่มซึ่งคุณจะตกแต่งขนมอบแสนอร่อยของคุณ

วิธีการทำครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้กสูตรลับการทำอาหารอร่อยและรวดเร็ว

วิธีทำครีมสำหรับเค้ก? สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการทำครีมโปรตีนในการตกแต่งเค้กของคุณ! ส่วนผสมสำหรับสูตรครีมครีม: ไข่ 4 ชิ้น น้ำตาล 230 กรัม เกลือเล็กน้อย กรดซิตริกเล็กน้อย
  เราดูวิดีโอสูตรของเราอย่างละเอียดถึงวิธีการเตรียมครีมสำหรับเค้กและคุณจะได้รับทุกสิ่งที่อร่อยและรวดเร็วที่บ้าน
  เราดูสูตรเค้กและขนมอบ: https://goo.gl/N56avC
  สูตรพายและขนม https://goo.gl/ZtROYD
  อาหารอร่อยและเทศกาล: https://goo.gl/I9PPfz
  เพลง:
  แคร์ฟรีเป็นของศิลปิน Kevin MacLeod ใบอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แสดงที่มา (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
  รุ่นดั้งเดิม: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc\u003dUSUAN1400037
  ศิลปิน: http://incompetech.com/ # พบบัตรกำนัล # tastier ของคุณมากกว่าที่คุณไม่อร่อย # tastier กว่าที่คุณไม่

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08: 50: 32.000Z

วิธีการทำคัสตาร์ดสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำคัสตาร์ดรุ่นคลาสสิค มันง่ายมากที่จะเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับเค้กชนิดใด พวกเขาสามารถแช่เค้กและทำเครื่องประดับ   หากคุณเป็นพนักงานเสิร์ฟมือใหม่และกำลังมองหาครีมที่ง่ายและรวดเร็วในการตกแต่งเค้กจะดีกว่านี่คือตัวเลือก ด้วยคุณจะให้รูปร่างที่สม่ำเสมอกับเค้กที่เสร็จสมบูรณ์แล้วปิดบังความผิดปกติของสิวและรอยแตกและทำให้มันหวานและฉ่ำ

  มวลสามารถเก็บได้ไม่เกินวันในตู้เย็น สะดวกผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถแช่แข็งในภาชนะที่มีฝาปิดหรือทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหาก มันสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้

รายการส่วนผสม

ในการเตรียมคัสตาร์ดแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 350 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 230 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้งหรือแป้ง 30 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิดีโอสูตรสำหรับครีมตกแต่งเค้ก

โดยวิธีการนี้เป็นสูตรที่ดีสำหรับคัสตาร์คลาสสิก วิดีโอดูน่าสนใจเนื่องจากทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดโดยคุณยายผู้น่ารักผู้ดูและฟังที่น่าสนใจ

คัสตาร์ด - สูตรดั้งเดิมจากคุณยายของเอ็มม่า

ซื้อหนังสือโดยคุณย่า Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
  สมัครสมาชิกช่องสูตรของ Grandma Emma → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation\u003d1

วิธีการปรุงอาหารคัสตาร์ด - สูตรและเคล็ดลับจากคุณยายเอ็มม่า อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงด้านขนมหวานที่มีชื่อเสียง ตำรับอาหารจากฝรั่งเศสประสบความสำเร็จทั่วโลก คัสตาร์ดเป็น patier ครีมที่พบมากที่สุด คัสตาร์ดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเค้กและขนมอบ ตัวอย่างเช่นในการจัดทำเค้กของนโปเลียนเพื่อเติมหลอดพัฟขนมและไม่ชอบ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับขนมเหล่านี้และขนมแสนอร่อยอื่น ๆ ได้จากเว็บไซต์ของเราในส่วนเค้กและขนมอบคัสตาร์ด - สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ Grandma Emma แชร์สูตรวิดีโอคัสตาร์ด - ดูสูตรแบบทีละขั้นตอนอย่างละเอียดและถามคำถาม→ https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
  ส่วนผสม:
  นม - 1 ลิตร
  น้ำตาล - 300 กรัม
  ไข่ - 4 ชิ้น
  แป้ง - 120 กรัม
  เนย - 20 กรัม
  น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
—————————————————————————————
  เว็บไซต์→ https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
  ในหลายสูตรวิดีโอของเราเราใช้เพลงของนักแต่งเพลง Daniel Burshtein
————————————————————————————

การทำวิดีโอในสังคมออนไลน์ เครือข่าย:
  instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
  facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
  vk → https://vk.com/clubvideoculinary
  ตกลง→ https://ok.ru/videoculinary
  pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
  twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
  youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
  สูตรอาหารของเราเป็นภาษาอังกฤษ:
  เว็บไซต์→ http://videoculinary.com/
  youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13: 56: 21.000Z

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

ครีมที่ทำเพื่อตกแต่งเค้กที่บ้านอาจแตกต่างกันมาก สิ่งเดียวที่รวมเข้าด้วยกันคือรสชาติไร้ที่ติ แต่จากประสบการณ์ของฉันฉันสามารถพูดได้ว่าครีมที่อ่อนโยนและเบาที่สุดคือครีม ในลักษณะที่ปรากฏมันเป็นเหมือนโฟมสีขาวที่มีรสชาติที่เป็นกลางนมที่อุดมไปด้วยรวมกับสูตรต่าง ๆ สำหรับการเคลือบและครีม ฉันรับประกันได้ว่าถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องตามสูตรที่กำหนดโฟมจะมีความเสถียรและคงรูปไว้เป็นเวลานานซึ่งสวยงามมากเมื่อทำเค้ก

  ก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมคุณควรบอกผู้เริ่มต้นว่าควรใช้ครีมชนิดใด เหมาะสำหรับการอบสองประเภท: ผักและธรรมชาติ

ครีมผัก - นี่คืออิมัลชันของน้ำมันพืชและไขมันเช่นเดียวกับความคงตัว รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้คล้ายกับธรรมชาติมาก อะนาล็อกของพืชมีความหนาแน่นหนาและมีความมั่นคงที่คงที่ ตามสูตรซึ่งจะได้รับด้านล่างครีมหนึ่งลิตรสามารถทำโฟมวิปปิ้งสามลิตรเพื่อตกแต่งเค้ก ครีมดังกล่าวมีอยู่ในภาชนะบรรจุที่สะดวกสำหรับการตกแต่งด้วยหัวฉีด พวกเขามักจะสามารถพบได้ในตลาด - ครีมในกระป๋องสเปรย์

ครีมธรรมชาติ   - ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงไขมันพร้อมรสชาติของนมมากมาย พวกเขาเป็นสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย เฉพาะผู้ที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30% เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง คนที่มีไขมันน้อยจะล้มเหลวในการเอาชนะหรือล้มลงอย่างรวดเร็ว พวกเขาโปร่งสบายน้อยกว่าผักและอารมณ์มากกว่า

หากเทคโนโลยีการเตรียมมวลหวานไม่ถูกต้องพวกเขาจะตัดสินหรือแพร่กระจายได้ง่าย อย่างไรก็ตามในความโปรดปรานของพวกเขาสองข้อโต้แย้งที่มีน้ำหนักสามารถนำมา - นี่คือรสชาติและประโยชน์ในทางตรงกันข้ามกับอนาล็อกผักแคลอรี่ต่ำ

  อย่าไปด้วยครีมผัก   มันมีสารกันบูดและความคงตัวมากมาย มันเป็นความช่วยเหลือฉุกเฉินสำหรับพนักงานต้อนรับเมื่อไม่มีเวลาพอที่จะยุ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ น้ำตาลไม่ได้ใช้ในครีมดังกล่าวดังนั้นพวกเขาจึงมีรสชาตินมที่เป็นกลาง ด้วยเหตุนี้ครีมผักสามารถรวมกับการอบทุกประเภท น้ำตาลผงสามารถเพิ่มครีมทำให้ขนมหวาน

แข่งขันกับวิปปิ้งครีมธรรมชาติเพื่อเป็นของตกแต่งสำหรับทำขนมอบที่บ้าน ทันทีที่คุณคิดว่าเป็นครั้งแรกที่จะอบและตกแต่งเค้กด้วยครีมวิปครีมที่บ้านฉันแนะนำให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม แพคเกจจะระบุเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและอายุการเก็บของครีม

ตัวเลือกในอุดมคติไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากตัวครีม   เปอร์เซ็นต์ความอ้วนขั้นต่ำของครีมอุตสาหกรรมคือ 10 และสูงสุดคือ 42 ในตลาดจากคุณยายคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 50% ขึ้นไป แต่คุณไม่สามารถรับครีมคุณภาพสูงได้ แนะนำโดยสูตรเมื่อตีคุณได้รับน้ำมันตามธรรมชาติ แต่ไม่ใช่วิปปิ้งครีม เปอร์เซ็นต์ของไขมันครีมที่เหมาะสมที่สุดซึ่งหลังจากวิปปิ้งเหมาะสำหรับการอบขนมตกแต่งคือ 30-40

รายการส่วนผสม

เพื่อสร้างมวลครีมคุณจะต้อง:

• ครีม 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือผง
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

  สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิดีโอสูตรสำหรับครีมตกแต่งเค้ก

CREAM CREAM ครีมมีความคงที่ไร้ที่ติสำหรับการอบทุกประเภท

EMERALD บิสกิตโรลครีมครีมSoufflé https://www.youtube.com/watch?v\u003dY1RA9Z8XEhY
  ครีมครีมอ่อนโยน - ความพอเพียงสำหรับเค้กคัพเค้กและเบเกอรี่ใด ๆ https://www.youtube.com/watch?v\u003dmG8eK7fCJm8
  เด็กเม่นเค้กในการล้าง https://www.youtube.com/watch?v\u003dH8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03: 23: 39.000Z

วิธีการทำครีมครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้าน

ฤดูร้อนและฤดูผลไม้อยู่เพียงแค่หัวมุมดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจที่จะอบเค้กบิสกิตหรือม้วนตกแต่งด้วยครีมและผลเบอร์รี่ ครีมจะรวมกันอย่างดีกับผลเบอร์รี่ แต่ภายใต้น้ำหนักของเค้กพวกเขาจะชำระและครีมจะไม่ตีด้วยน้ำตาล ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดในการหลีกหนีความอร่อยคือครีมครีมเปรี้ยวและเนย ความสอดคล้องของมันค่อนข้างหนาและในเวลาเดียวกัน มันรวมด้านบวกทั้งหมดของวิปปิ้งครีมและมวลเนยคลาสสิก

รายการส่วนผสม

• เนยไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม

นี่คือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมเปรี้ยวของเรา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามที่คุณต้องการ ปริมาณครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของมัน หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากให้เปลี่ยนครีมรสเปรี้ยวครึ่งหนึ่งด้วยนมต้มอุ่น ๆ   คุณจำเป็นต้องเพิ่มนมลงในมวลหนาสำเร็จรูปในกระบวนการของการตีวิปปิ้งเป็นช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง ดังนั้นคุณสามารถทำต่อไปได้จนกระทั่งมวลสามารถนำของเหลวโดยไม่ต้อง "แปรเปลี่ยน" ในขณะที่ไม่ขัดผิว

นอกจากนี้หากต้องการเพิ่มความคิดริเริ่มแทนที่จะเป็นน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือน้ำเชื่อมผลไม้ ทดลองกับโกโก้ไข่แดงคอนยัคหรือเหล้ารัม รูปแบบครีมมีคุณค่าและน่าสนใจมาก

วิดีโอสูตรสำหรับครีมตกแต่งเค้ก

ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดใช้เวลาน้อยและคุณก็ทำเสร็จแล้ว! วิธีการเตรียมครีมที่พิสูจน์แล้วจากสูตรวิดีโอนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย มันจะออกมาอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยหนาและอากาศถ่ายเทสะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมดใด ๆ

ครีมครีมสำหรับเค้ก วิธีง่าย ๆ คือการเตรียมครีมหนาและอร่อย

ครีมนี้ทำขึ้นในเวลาเพียง 10 นาทีจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและกลายเป็นครีมครีมที่มีความหนาและโปร่งสบายที่สามารถตกแต่งเค้กได้

ผลิตภัณฑ์:
  ครีมเปรี้ยว 25% - 350 กรัม (ดีกว่าการชั่งน้ำหนักครีมสำหรับกลางคืน)
  เนย - 180 กรัม (1 แพ็ค)
  น้ำตาลป่น - 1 ถ้วย
วานิลลาที่ปลายมีด
  1 ถ้วย \u003d 250 มล

เข้าร่วมกลุ่มของเราในเพื่อนร่วมชั้น https://www.ok.ru/lenivayaku