แม้ว่าจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายประเภทวางขายตามร้าน แต่บางคนก็ชอบที่จะทำเครื่องดื่มที่บ้าน สำหรับบางคนนี่เป็นวิธีการประหยัดเงิน แต่บางคนเป็นเพียงคนรักแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

หนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมมากที่สุดคือวอดก้า ดูเหมือนว่าจะทำให้วอดก้าเป็นเรื่องยาก - คุณเพียงแค่ต้องเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำในสัดส่วนที่แน่นอนและวอดก้าก็พร้อม แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ในการรับวอดก้าคุณภาพสูงคุณต้องสังเกตความแตกต่างของใบสั่งยา

การเดินเรือ

แอลกอฮอล์แบบใดที่ใช้ทำวอดก้าได้ดีที่สุด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือการใช้เอทิลแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูง พิเศษสุด ๆเป็นสิ่งที่ดีและ ทางการแพทย์. ทั้งหมดของพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อยในความแข็งแรง แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาอยู่ในรูปแบบของเมล็ดข้าวที่ใช้สำหรับการผลิตของพวกเขา

บางคนอาจพูดว่าทำไมแอลกอฮอล์จึงควรทำให้เจือจางเพราะคุณสามารถดื่มได้แล้ว ก่อนอื่นผู้ที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมสามารถเผาไหม้กล่องเสียงของเขาได้อย่างง่ายดายและประการที่สองในวันถัดไปจะเป็นอาการเมาค้างที่คุณไม่อยากให้เป็นศัตรู ดังนั้นแอลกอฮอล์จะต้องเจือจางและควรทำอย่างชาญฉลาด

น้ำกลั่นแอลกอฮอล์เป็นอย่างไร?

สำหรับการเตรียมวอดก้าแบบโฮมเมดมันคุ้มค่าที่จะดูแลน้ำเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ ก๊อกน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ในกรณีนี้ไม่เหมาะมันไม่ใช่ตัวเลือกในการใช้น้ำต้ม น้ำไม่ควรมีสิ่งสกปรกหรือกลิ่น มากที่สุด มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำกลั่นหรือละลาย  กระบวนการของการกรองและการทำให้อ่อนลง

กฎพื้นฐานสำหรับการทำวอดก้า

การปฏิบัติตามความแตกต่างและสัดส่วนขั้นพื้นฐานจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริง:

• เมื่อเจือจาง แอลกอฮอล์เทลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน.

• วอดก้ารุ่นคลาสสิคจาก Dmitry Ivanovich Mendeleev (40 องศา) ประกอบด้วยแอลกอฮอล์สองส่วนและน้ำสามส่วน  ปรากฎว่าแอลกอฮอล์ 200 กรัม 96 เปอร์เซ็นต์คุณต้องการน้ำบริสุทธิ์ 300 กรัม

• หลังจากรวมแอลกอฮอล์กับน้ำแล้วจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่เกิดขึ้น เขย่าขวด สำหรับการผสม (โดยธรรมชาติควรปิดฝาให้แน่น) จากนั้นควรดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นที่เตรียมสดใหม่

• วอดก้าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เก็บในตู้เย็น  บางครั้ง (จากวันต่อสัปดาห์)

• ตอนนี้คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์ที่ได้ อาจดูเหมือนกับคนที่วอดก้าทำเองไม่ต่างจากวอดก้าร้านค้า ถ้าอย่างนั้นคุณสามารถลองทำการทดลองกับส่วนประกอบต่างๆ

ตารางแสดงอัตราส่วนของแอลกอฮอล์ต่อน้ำ เราเลือกคอลัมน์ที่มีองศาที่คุณต้องการรับและลงไปตามความเข้มของแอลกอฮอล์ เป็นผลให้เราได้รับจำนวนที่ต้องการ น้ำเป็นมิลลิลิตร

สูตรสำหรับวอดก้าแอลกอฮอล์ด้วยน้ำตาลหรือกลูโคส

การเตรียมเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะต้องใช้เวลาและส่วนประกอบเพิ่มเติมเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• แอลกอฮอล์ 96 เปอร์เซ็นต์ - 1 ลิตร, 250 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• สารละลายน้ำตาลกลูโคส 40 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

ในขวดแก้วขนาดสามลิตรแอลกอฮอล์จะถูกเทลงและเติมกลูโคส ทุกอย่างผสมเรียบร้อย น้ำบริสุทธิ์และปริมาตรของเหลวทั้งหมดถูกนำไปใช้ในการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นนำมาถึงสามลิตร จะแนะนำให้บริสุทธิ์วอดก้าที่เกิดจากการใช้ถ่านกัมมันต์แล้วกรอง ขั้นตอนสุดท้ายคือการสัมผัสเครื่องดื่มในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

คุณสามารถเชื่อว่าวอดก้าดังกล่าวจะมีคุณภาพดีเยี่ยม

วอดก้ากับน้ำผึ้งและน้ำตาล

วอดก้ากับน้ำตาลและน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อย สำหรับการเตรียมใช้เครื่องดื่มตามสูตรก่อนหน้านี้ใช้

เพิ่มไปยังวอดก้า น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส (ในอัตราส่วนไม่เกินหนึ่งในสิบ), น้ำตาลและกรดซิตริก (หนึ่งช้อนชา). หลังจากเตรียมเครื่องดื่มควรจะแก่ ไม่น้อยกว่าสามวัน  ในตู้เย็น ขอบคุณสารเติมแต่งดังกล่าววอดก้าจะสูญเสียรสชาติแอลกอฮอล์และมันจะง่ายและน่าดื่ม

วอดก้าด้วยกลิ่นของส้มหรือมะนาว

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมวอดก้านั้นไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ สิ่งเดียวที่คุณต้องเพิ่มเข้าไป ผิวหนังมะนาวหรือส้มและยืนยันประมาณสองสัปดาห์  คุณยังสามารถใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ เช่น ถั่วไพน์, ตาไม้เรียว, ฯลฯ  และคุณสามารถทำวอดก้ากับแครนเบอร์รี่หรือน้ำส้ม

หากคุณต้องการบรรเทาอาการเมาค้างคุณสามารถเพิ่มแอสคอร์บิคแอซิดขนาดเล็กได้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมวอดก้าแบบโฮมเมดที่แท้จริงนั้นไม่ยากเลยคุณแค่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

ดูวิดีโอเพื่อการศึกษาเกี่ยวกับการทำวอดก้าโฮมเมดคุณภาพดี!

สวัสดีเพื่อน ๆ ! ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำที่บ้าน และไม่เพียง 40 องศาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงป้อมปราการที่จำเป็นอีกด้วย ฉันจะบอกวิธีเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมและน้ำที่จะเลือก ยังแสดงวิธีการทำวอดก้า ได้อย่างรวดเร็วก่อนทุกอย่างง่าย แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมคุณสามารถได้รับของเหลวที่มีเมฆและน่าเกลียด

ความคิดในการเขียนบทความนี้ได้ทำให้สุกมานานแล้ว ท้ายที่สุดฉันเขียนสูตรของฉันอย่างต่อเนื่องแทนที่จะเป็นวอดก้าคุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เจือจางได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเจือจางตัวอย่างเช่นสูงถึง 70 องศา หากคุณเป็นคนโชคดีที่สามารถเข้าถึงแอลกอฮอล์คุณภาพบทความนี้มีไว้สำหรับคุณ โดยวิธีการที่คุณได้รับมัน บอกเราในความคิดเห็น

สิ่งที่ควรดื่มแอลกอฮอล์

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่อธิบายไว้ในอะไร บทความแยก. ที่นี่เราจะไม่เน้นเรื่องนี้ ฉันแค่บอกว่ามันควรจะดื่มได้ตามธรรมชาติคุณภาพสูงและจากแหล่งที่เชื่อถือได้ นอกจากนี้ยังมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และปลอดจากกลิ่น

ใช้น้ำอะไรดี

คุณภาพของน้ำที่ใช้มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าคุณภาพของแอลกอฮอล์ ก็งอ พูดน้อยลง แต่สำคัญมาก ๆ ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นที่จะบอกว่าน้ำควรจะดื่มสะอาดและโปร่งใสดังนั้นเรามาดูสิ่งที่ไม่ชัดเจน

ตัวบ่งชี้หลักของน้ำสำหรับเราคือความแข็งแกร่ง ความแข็งคือปริมาณแคลเซียม (Ca) และแมกนีเซียม (Mg) ในน้ำ มีหน่วยวัดเป็น mEq / L สำหรับการเจือจางจำเป็นต้องใช้น้ำที่มีความแข็งต่ำสุดกล่าวคือน้ำอ่อน มิฉะนั้นการแก้ปัญหาจะกลายเป็นเมฆและแม้กระทั่งสูญเสียรสชาติของมัน

แล้วความแข็งควรเป็นอย่างไร? ตามที่ตีพิมพ์“ เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์” (M. “ อุตสาหกรรมอาหาร”, 1973) น้ำที่มีความกระด้างน้อยกว่า 1 mEq / l สำหรับน้ำธรรมชาติและน้อยกว่า 0.36 มก. eq / l สำหรับน้ำที่อ่อนตัว เราจะใช้น้ำธรรมชาติดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่ 1 mEq / L

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำของคุณหนักแค่ไหนคุณถาม? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ แต่ก่อนอื่นมาลองพิจารณาตัวเลือกสำหรับประเภทของน้ำที่เราสามารถใช้ได้

น้ำประปา

ตัวเลือกที่แย่ที่สุด ความแข็งนี้สามารถเข้าถึง 7 mEq / L นอกจากนี้ยังมีสารฟอกขาวซึ่งมีกลิ่นเด่นชัด ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำดังกล่าว แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจอยู่คุณจำเป็นต้องทำการดัดแปลงบางอย่าง

ในการเริ่มต้นให้ปล่อยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สารฟอกขาวระเหย จากนั้นต้มน้ำและปล่อยให้เย็น หลังจากเดือดให้ผ่านเหยือกกรองน้ำสำหรับใช้ในครัวเรือน ตอนนี้มีขายจำนวนมากและพวกเขารับมือได้ดีกับการบำบัดน้ำ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้น้ำพร้อมใช้งาน

น้ำฤดูใบไม้ผลิ

ไซต์ส่วนใหญ่บนอินเทอร์เน็ตแนะนำน้ำประเภทนี้ แต่ฉันจะไม่จัดหมวดหมู่ มันไม่ง่ายเลย ตามปกติแล้วน้ำฤดูใบไม้ผลิจะอร่อยมาก แต่ไม่สามารถระบุองค์ประกอบและความแข็งได้โดยไม่ต้องวิเคราะห์เป็นพิเศษ นอกจากนี้ตัวชี้วัดของมันอาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาลฝนตกหนักหรือภัยแล้ง

ดังนั้นฉันไม่สามารถแนะนำน้ำดังกล่าวได้ หากคุณมีสปริงหรือบ่อน้ำใกล้เคียงคุณสามารถลองใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมส่วนผสมเล็กน้อยและดูว่าเกิดอะไรขึ้น ถ้ามันไม่ได้เป็นเมฆและรสชาติที่เหมาะกับคุณแล้วน้ำจากฤดูใบไม้ผลินี้เหมาะสำหรับการใช้งาน

ซื้อน้ำดื่มบรรจุขวด

ในความคิดของฉันนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด องค์ประกอบทางเคมีและความแข็งเขียนอยู่บนขวดที่ซื้อดังนั้นเราจึงสามารถเลือกน้ำที่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ของเราเท่านั้น

อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้วคือน้ำที่มีความแข็ง 1 mEq / l และต่ำกว่า การขายดังกล่าวเสร็จสมบูรณ์ ฉันเห็นน้ำด้วยความแข็ง 0.05 mEq / ลิตร มันเกิดขึ้นที่ขวดไม่ได้บ่งบอกถึงความแข็งรวม จากนั้นคุณควรเน้นเนื้อหาของ Ca และ Mg เป็นที่พึงปรารถนาที่แคลเซียมจะน้อยกว่า 10 mg / l และแมกนีเซียมน้อยกว่า 8 mg / l อย่างน้อยน้ำของฉันก็มีตัวชี้วัดเช่นนั้น

น้ำกลั่น

ดูเหมือนว่าจะสามารถทำให้บริสุทธิ์จากน้ำบริสุทธิ์เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ได้ดีขึ้นหรือไม่ น้ำดังกล่าวจะไม่แน่นอนเมฆ แต่ที่นี่มันไม่ง่ายเลย ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ส่วนผสมที่เกิดขึ้น

หากสำหรับการเตรียมการเพิ่มเติมของสีใด ๆ เช่นพริกไทยหรือ กระเทาะรสชาติที่ถูกกำหนดโดยส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นแล้วน้ำกลั่นนั้นสมบูรณ์แบบ หลังจากทั้งหมดเธอไม่มีรสนิยม

ด้วยเหตุผลเดียวกันมันไม่เหมาะสำหรับการเตรียมวอดก้าซึ่งรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำ วอดก้าที่เตรียมด้วยน้ำกลั่นนั้นมีรสชาติด้อยกว่าวอดก้าในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำบรรจุขวดอย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อสรุป: สำหรับการเจือจางให้ใช้น้ำบรรจุขวดอ่อนที่มีความแข็ง 1 mEq / L หรือต่ำกว่า

อัตราส่วนการผสม

เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำปริมาณของสารละลายที่ได้จะลดลง นั่นคือเมื่อเพิ่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตรในแอลกอฮอล์ 1 ลิตรที่ทางออกเราจะไม่ได้รับของเหลว 2 ลิตร ปริมาณจะลดลงเล็กน้อย ผลกระทบนี้เรียกว่า การหดตัว  และทำให้การคำนวณของเราซับซ้อนขึ้นอย่างมาก

สำหรับการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้องคุณต้องใช้ตารางพิเศษ - ตาราง Fertman มันแสดงว่าต้องเติมน้ำกี่มิลลิลิตรในแอลกอฮอล์ 1,000 มิลลิลิตรเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นที่ต้องการ

ฉันนำมาไว้ด้านล่าง (คลิกที่ภาพเพื่อขยาย)

ตัวอย่างเช่นในการเจือจางแอลกอฮอล์ 90% เป็น 60% เติมน้ำ 535 มล. เป็น 1,000 มิลลิลิตรของแอลกอฮอล์

เป็นที่น่าสังเกตว่าสัดส่วนทั้งหมดเหล่านี้เป็นจริงที่อุณหภูมิของของเหลวผสม 20 ºС หากคุณวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์คุณควรรู้ว่าเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงการอ่านค่าจะเปลี่ยนไป การเบี่ยงเบนของอุณหภูมิ 5 องศาส่งผลให้เกิดการเบี่ยงเบนประมาณ 1 องศาในแอลกอฮอล์ นี่คือแท็บเล็ตสำหรับแอลกอฮอล์ 96%

คุณอาจสังเกตเห็นว่าในตาราง Fertman มีข้อมูลเฉพาะแอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแกร่ง 95% และต่ำกว่า แต่ถ้าคุณมีแรงกว่านี้ล่ะ

ในกรณีเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรด้านล่าง เธอคำนวณว่าควรผสมหลังจากเจือจางเท่าใด

สูตร

X \u003d S / K * V (มล.)

X คือปริมาตรสุดท้ายของของเหลวเจือจาง (มล.)

ตัวอย่างเช่นเราจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์ 500% 96% เพื่อความแข็งแรง 40% เราพิจารณา: X \u003d 96/40 * 500 \u003d 1200 มล. ปรากฎว่าเราจำเป็นต้องเพิ่มน้ำถึง 500 มิลลิลิตรของแอลกอฮอล์จนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 1200 มิลลิลิตร

มันยากไหม จากนั้นมีตัวเลือกดังกล่าว นี่เป็นค่าประมาณคร่าวๆ แต่เหมาะสำหรับสภาพบ้าน
  M \u003d SV / K-V (มล.),

M คือปริมาณน้ำที่ต้องการสำหรับการเจือจาง (มล.)

S - ความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น (%)

K คือความแข็งแรงที่ต้องการของการแก้ปัญหา (%)

V คือปริมาตรเริ่มต้นของแอลกอฮอล์ (มล.)

ตัวอย่าง: เราลดปริมาณแอลกอฮอล์ 500 มล. 96% เป็นความแข็งแรงอีก 40% M \u003d 96 * 500 / 40-500 \u003d 700 มล. ปรากฎว่าในแอลกอฮอล์ 500 มล. คุณต้องเติมน้ำ 700 มล. แต่ปริมาณสุดท้ายของของเหลวจะน้อยกว่า 1,200 มล. จำทำไม? ถูกต้องแล้ว - การหดตัว

เทคโนโลยีการผสม

การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ในวรรณคดีต่าง ๆ และในหลาย ๆ ไซต์และฟอรัมพวกเขาเขียนว่าถูกต้องเพื่อเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ สมมติว่าคุณต้องเทของเหลวที่หนักกว่า (ความหนาแน่นของน้ำ 1g / ml) ลงในที่ที่มีน้ำหนักเบา (ความหนาแน่นของแอลกอฮอล์ 0.8 g / l) ดังนั้นพวกเขาจึงผสมกันได้เร็วขึ้นและปฏิกิริยาทางเคมีจะผ่านไปอย่างถูกต้อง

แต่ในเวลาเดียวกันฉันได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าแอลกอฮอล์ถูกเทลงในโรงกลั่นเช่นแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำและในทางกลับกัน และวรรณกรรมบางเรื่องก็อ้างถึงเทคโนโลยีที่เติมน้ำเข้าไปในแอลกอฮอล์ ฉันยกตัวอย่าง:

ในหนังสือ "คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์", 2514 ในหน้า 65 มันบอกว่า:

“ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คำนวณได้จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในถังคัดแยกที่เตรียมไว้ผ่านอุปกรณ์วัด”

ในหนังสืออ้างอิง“ สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์” ฉบับที่ 1981 หน้า 9 เกี่ยวกับการเตรียมวอดก้ามีดังต่อไปนี้:
  “ น้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในการผสมและปริมาณของถังผสมที่ระบุโดยกระจกวัดจะถูกปรับ”

จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันจะบอกว่าฉันผสมวิธีนี้และฉันก็ไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง สิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ต้องผสมแอลกอฮอล์และน้ำก่อนผสม แอลกอฮอล์สามารถใส่ในช่องแช่แข็งและน้ำในตู้เย็น
• คุณสามารถเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำและในทางกลับกันสิ่งสำคัญคือต้องเทเร็วที่สุดและผสมให้เข้ากันทันที

แอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำเรียกว่าการคัดแยก การคัดแยกที่เตรียมไว้แล้วไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน เธอต้องการเวลาพอที่จะทำปฏิกิริยาทางเคมีทั้งหมดให้เสร็จสมบูรณ์ ดังนั้นก่อนที่จะใช้คุณจะต้องปกป้องมันอย่างน้อยสองสามวันและดีกว่าหนึ่งสัปดาห์ ปิดขวดให้แน่นและเก็บในตู้เย็น

วิธีการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์

อย่างที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น - ส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำไม่ใช่วอดก้า แต่มีเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เรียกว่าการคัดแยก แต่การเรียงลำดับจะได้รับรสชาติวอดก้าตามปกติหลังจากทำความสะอาดด้วยถ่านเท่านั้น ระหว่างคาร์โบไฮเดรตส่วนผสมจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและปฏิกิริยารีดอกซ์หลังจากนั้นการแยกจะกลายเป็นวอดก้า

สำหรับการทำความสะอาดคุณสามารถใช้ถ่านหินขายในร้านค้าพิเศษสำหรับผู้ผลิตไวน์ถ่านกัมมันต์จากร้านขายยาหรือเหยือกกรองสำหรับการทำน้ำให้บริสุทธิ์ซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ต

สัดส่วนต่อการคัดแยก 1 ลิตรจะอยู่ที่ประมาณดังต่อไปนี้ - ถ่าน 1 ช้อนโต๊ะจากร้านขายเหล้ามูนหรือถ่านกัมมันต์ 30 เม็ดจากร้านขายยาหรือผ่านการกรองสองครั้งผ่านเหยือก การเรียงลำดับควรเป็น 42% เนื่องจาก หลังจากคาร์โบไฮเดรต 2 องศาจะหายไป

หลังจากกรองเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลงให้เพิ่มน้ำตาล (1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร) หรือน้ำตาลกลูโคส (20 มิลลิลิตรสารละลาย 40% ต่อ 1 ลิตร) หรือฟรุกโตสลงในวอดก้า บางครั้งก็เติมน้ำส้มสายชู, กลีเซอรีนและอื่น ๆ

วันนี้ฉันไม่ได้ให้รายละเอียดกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์เนื่องจากนี่เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก ฉันจะเขียนมันในไม่ช้า ลงทะเบียนเพื่อรับการปรับปรุงและเธอจะมาถึงอีเมลของคุณ

บางทีฉันอาจมีทุกอย่างในวันนี้ ทำเครื่องดื่มที่เหมาะสมและมีความสุข

แล้วพบกันใหม่ Dorofeev Pavel

สูตรสำหรับการทำวอดก้าในแบบเย็น ๆ นั้นง่าย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณภาพจะขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมที่ดีและสัดส่วนที่ถูกต้อง แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งของการทำของตัวเองเช่นเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้า นี่เป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลกและชาวต่างชาติมองว่าเป็นคุณลักษณะของรัสเซีย ดังนั้นถ้าไม่ใช่ชาวรัสเซียจำเป็นต้องรู้วิธีการทำวอดก้าที่บ้านอย่างมีคุณภาพเพื่อให้ได้กลิ่นที่ดีดื่มได้ง่ายและทำให้จิตใจอบอุ่น

หากคุณทำวอดก้าด้วยตัวเองคุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายอยู่ในนั้น

หลักการสำคัญในการทำแอลกอฮอล์โฮมเมดคือการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในสัดส่วนที่ต้องการ กระบวนการนี้ง่าย แต่ต้องการความแม่นยำในการคำนวณ เป็นการยากที่จะคาดการณ์ล่วงหน้าว่าจะซื้อแอลกอฮอล์ชนิดใดและเพื่อไม่ให้คำนวณในแต่ละครั้งจะดีกว่าที่จะตุนคำแนะนำสำหรับตัวเลือกที่แตกต่างกัน หรือในนาทีสุดท้ายคุณจะต้องมองหาโต๊ะที่มีสัดส่วนและเลือกผลิตภัณฑ์แบบสุ่มเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

การเตรียมส่วนผสม

คุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่ดีเพราะด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น คุณสามารถโต้เถียงเป็นเวลานานว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดดีกว่า - ทางการแพทย์บริสุทธิ์หรือบริสุทธิ์สูง แต่ผู้ผลิตแอลกอฮอล์ในประเทศมีทางเลือกน้อยที่สุดส่วนใหญ่มักจะซื้อหรือสกัดแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ ดังนั้นคุณต้องใช้สิ่งที่คุณมีและพยายามนำผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมาสู่ความสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องทราบระดับของวัตถุดิบที่มีอยู่อย่างแน่นอนเพราะสัดส่วนของการเจือจางขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ต้องการตุน:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• น้ำฤดูใบไม้ผลิ;
• มิเตอร์แอลกอฮอล์
• แก้ววัด
• น้ำตาล
• กรดซิตริก
• สารเติมแต่งจากธรรมชาติเพื่อทำให้เครื่องดื่มนุ่ม

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเจือจางแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภคมันเป็นเรื่องยากที่จะหาส่วนผสมที่ดี มันควรจะเป็นพาหะในใจว่ารสชาติและคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์ แต่ยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของความบริสุทธิ์และแร่ธาตุของน้ำด้วย

การเตรียมน้ำ

น้ำที่เบากว่าซึ่งมักจะมีวอดก้ามากกว่าแอลกอฮอล์เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะนุ่มลง สปริงถือว่าดีที่สุดและการแตะไม่เหมาะเนื่องจากมีสิ่งสกปรกจำนวนมาก ดังนั้นการรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ คุณยังต้องเตรียมของเหลวในขณะที่เพียงแค่การต้มหรือกลั่นน้ำประปาจะไม่เพียงพอ

การเตรียมความร้อน“ ฆ่า” น้ำซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะมีรสชาติที่แหลมคมดังนั้นจึงควร“ มีชีวิต” จากแหล่งธรรมชาติ หากไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจากฤดูใบไม้ผลิจะอนุญาตให้ใช้น้ำประปาผ่านตัวกรองและแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งคุณควรรอจนกระทั่งประมาณ original ของปริมาตรดั้งเดิมเปลี่ยนเป็นน้ำแข็งเทส่วนเกินละลายน้ำแข็งและใช้ของเหลวนี้เพื่อเจือจาง

เครื่องคำนวณน้ำเจือจาง

สำหรับแอลกอฮอล์โฮมเมดที่มีระดับที่ต้องการคุณควรรู้ในสิ่งที่มันเป็นสัดส่วน หากปราศจากสิ่งนี้มันก็จะกลายเป็นวอดก้าที่มีความแข็งแกร่งตามที่ต้องการ ดังนั้นการเจือจางแอลกอฮอล์คุณต้องใช้เครื่องคิดเลขพิเศษที่ช่วยในการคำนวณที่ถูกต้องแม้กับคนที่ไม่สามารถระบุเปอร์เซ็นต์สัมพันธ์กับองศาและทำงานกับเศษส่วนได้

ด้วยผู้ช่วยดังกล่าวเมื่อรู้ถึงความแข็งแกร่งของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่แล้วใคร ๆ ก็สามารถคำนวณปริมาณของเหลวที่ควรเก็บไว้ก่อนเริ่มขั้นตอนการเจือจาง

เตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ที่มีความแข็งแรง 40 องศาโดยไม่ต้องเติมแต่ง

ความแรงของแอลกอฮอล์เป็นหมวดหมู่ลึกลับเนื่องจากอยู่ในช่วง 40-48% ปริมาตร ผู้ดื่มด้วยเหตุผลบางอย่างไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง จากข้อมูลนี้มันไม่สามารถทำให้วอดก้าแข็งแรงกว่า 40% ได้ดังนั้นจึงไม่ควรใช้แอลกอฮอล์มากเกินไป หลังจากแอลกอฮอล์ในปากเจือจางลงอย่างไม่ระมัดระวังมีความรู้สึกแห้งและค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นฉันจึงต้องการแอลกอฮอล์ไม่เพียง แต่สอดคล้องกับระดับที่ต้องการ แต่ยังดื่มได้ง่ายโดยไม่จำเป็นต้องมีของว่างหรือเครื่องดื่มทันที

เมื่อรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องคุณสามารถสร้างแอลกอฮอล์คุณภาพสูงในแบบเย็นได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน เงื่อนไขเดียวคือสต็อกควรมีวัตถุดิบที่ดีและน้ำที่มีคุณภาพใกล้เคียงกับฤดูใบไม้ผลิ แล้ว - เรื่องของเทคโนโลยี คุณจำเป็นต้องคำนวณสัดส่วนและผสมส่วนผสมอย่างถูกต้อง

มีวิธีการทั่วไปในการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำสูงถึง 40 องศา: 1 ลิตร 96% ของฟีดจะถูกเพิ่มเข้าไปในของเหลว 1.4 ลิตรทำให้เกิดวอดก้า 40 องศา ด้วยความแข็งแกร่งที่แตกต่างกันของวัตถุดิบคุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่หรือใช้ข้อมูลสำเร็จรูป

ตารางด้านล่างแสดงปริมาณน้ำฤดูใบไม้ผลิที่แตกต่างกันซึ่งต้องผสมกับแอลกอฮอล์ 1 ลิตรเพื่อทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแรง 40% ปริมาตร:

ดังนั้นแอลกอฮอล์จะไม่ขุ่นเมื่อผสมจะต้องเทลงในน้ำเย็น หากคุณเทลงในที่ตรงข้ามและในเวลาเดียวกันใช้น้ำอุ่นสารประกอบทางเคมีจะเกิดขึ้นที่แก้ไขรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่เกิด

• ควรเลือกปริมาตรของภาชนะบรรจุในลักษณะที่เครื่องดื่มที่ได้นั้นเติมลงไปในลำคอ
• ยิ่งมีออกซิเจนอยู่ในถังมากเท่าไรปฏิกิริยาการออกซิเดชั่นก็จะนานขึ้นและชั้นบนสุดจะกลายเป็นกรดอะซิติก
• ภาชนะถูกวางไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า + 4 ° C และที่นั่นควรมีอย่างน้อย 2 วัน แต่เวลาที่ได้รับสารที่เหมาะสมที่สุดต่อปฏิกิริยาทางเคมีทั้งหมดคือ 7 วัน

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ 96 ลิตร

ในการคำนวณวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำมันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมวอดก้า อาจไม่จำเป็นต้องดื่มแอลกอฮอล์มาก ขอแนะนำให้ค้นหาตารางสำเร็จรูปที่นำเสนอโซลูชั่นสำหรับการผสมและการได้รับของเหลวตามระดับที่ต้องการ

หากค่าที่ต้องการไม่ตกอยู่ในช่วงสำเร็จรูปที่เสนอการคำนวณจะดำเนินการอย่างเป็นอิสระโดยใช้สูตรพิเศษที่ช่วยในการค้นหาว่าต้องเติมน้ำเข้าไปในแอลกอฮอล์ 96% ของแอลกอฮอล์ 96% เพื่อให้ได้องค์ประกอบตามระดับที่ต้องการ:

ปริมาณน้ำ \u003d 9600 / TC - 96 โดยที่

TK - ความแข็งแกร่งที่ต้องการของการแก้ปัญหาในหน่วยองศา

เพื่อไม่ให้ทำการคำนวณทุกครั้งผลลัพธ์สามารถคำนวณและรวบรวมในตารางที่แสดงว่าจำเป็นต้องเติมน้ำมากแค่ไหนเพื่อให้แอลกอฮอล์ 96 องศาที่เจือจางได้รับความเข้มข้นที่ต้องการ:

ส่วนผสมในการทำให้รสชาติอ่อนลง

หลังจากขั้นตอนการผสมแอลกอฮอล์และน้ำสำเร็จแล้วก็ถึงเวลาเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้รสชาติของของเหลวนุ่มลงซึ่งเป็นความรู้สึกตกค้างในปากทันทีหลังกลืนกิน วอดก้านักชิมยืนยันอย่างถูกต้องว่าวอดก้าแตกต่างกันไปในกลิ่นรสและความรู้สึกในระหว่างการกลืนและทันทีหลังจาก

เพื่อปรับปรุงรสชาติของสารเติมแต่งที่ใช้ที่ขัดจังหวะความรู้สึกที่คมชัดในระหว่างการดื่มและให้กลิ่นธรรมชาติ เมื่อใช้ส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยขอแนะนำให้คุณทดลองใช้แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถทำให้รสชาติของวอดก้าโฮมเมดนุ่มขึ้นได้ด้วยการทำให้เป็นกรดเล็กน้อยหรือทำให้หวานด้วยน้ำตาลกลูโคสซูโครสกรดซิตริก:

1. กรดซิตริกใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ (2 กรัมต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร) หรือถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
2. แอสคอร์บิคแอซิดละลายได้สูงในแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงใช้ในการทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อ่อนตัวลง มีการเติมกรดแอสคอร์บิก 3-5 กรัมต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
3. เพิ่มกลูโคสในอัตรา 5 กรัมของผงหรือ 25 มล. ของสารละลาย 40% ต่อวอดก้า 1 ลิตร
4. น้ำตาลถูกใช้อย่างดีเท่านั้นมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจกลายเป็นเมฆมาก น้ำตาลผงจะละลายเร็วที่สุด ส่วนมาตรฐาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องเลื่อนบนวอดก้า 40 องศา 1 ลิตร คุณควรรู้ว่าน้ำตาลในวอดก้านั้นไม่ใช่น้ำตาลในชาในวอดก้าความหวานนั้นแรงขึ้น ในการย้อมสีเครื่องดื่มส่วนหนึ่งของน้ำตาลทรายขาวสามารถถูกแทนที่ด้วย 1 ช้อนชา เผา
5. ฟรักโทสมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 2 เท่าดังนั้นควรดื่ม 1 ½ช้อนโต๊ะสำหรับดื่ม 1 ลิตร ล.
6. น้ำผึ้งใช้เป็นของเหลวหรือก่อนหน้านี้ละลายในอ่างน้ำ สัดส่วนนั้นเหมือนกับฟรุกโตส - ½ช้อนโต๊ะ ล. ต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร

ไม่มีมติในลำดับของการเตรียมวอดก้าอ่อน จำนวนแหล่งที่มาแนะนำให้ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำก่อนจากนั้นจึงเติมสารทำให้ผิวนวล แต่ยังมีคำแนะนำในการเพิ่มส่วนผสมที่ทำให้ผิวนวลเป็นครั้งแรกลงไปในน้ำรอการละลายแล้วเพิ่มระดับ

ไม่มีความลับที่วอดก้าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต มันถูกใช้ในทุกวิถีทางและแม้แต่คำเตือนของแพทย์เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแอลกอฮอล์ไม่ทำให้ผู้คนแตกตื่น แต่อย่างใด เครื่องดื่มนี้ถูกเพิ่มลงในค็อกเทลล้างลงด้วยของเหลวต่าง ๆ หรือแม้แต่เมาในรูปแบบบริสุทธิ์ มีหลายวิธีในการเจือจางวอดก้าและวิธีนี้ก็เพื่อกำจัดรสเปรี้ยวหรือรสขมที่ไม่พึงประสงค์หรือเพื่อลดระดับของเหลว เมื่อรู้วิธีเจือจางวอดก้าอย่างถูกต้องคุณสามารถเตรียมค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์มากมายและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ

วิธีการทำวอดก้าด้วยน้ำผลไม้: ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์

รสชาติที่ถูกใจที่สุดสามารถทำได้โดยการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้ ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสัดส่วนและเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น มีหลายสูตรสำหรับการทำน้ำผลไม้วอดก้า:

1. ไขควง  หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการผสมวอดก้ากับน้ำส้ม ในกรณีนี้น้ำผลไม้ควรจะแช่เย็นด้วยเยื่อกระดาษ สัดส่วนคือแอลกอฮอล์ 1 ส่วนและน้ำผลไม้ 2.5 ส่วน คุณสามารถเพิ่มชิ้นน้ำแข็งและสีส้ม รสชาติในกรณีนี้จะปกปิดการมีแอลกอฮอล์ดังนั้นคุณควรใช้ความระมัดระวัง
2. แมรี่กระหายเลือด โดยการผสมส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายคุณจะประหลาดใจกับรสชาติของเครื่องดื่ม มันเพียงพอที่จะเติมน้ำมะเขือเทศแอลกอฮอล์เกลือพริกไทยและน้ำมะนาวลงในภาชนะเดียว ไม่แปลกที่ค็อกเทลชนิดนี้จะถือว่าคลาสสิค
3. Cape Encoder  ค๊อกเทลนี้สามารถแปลกใจกับค้างอยู่ในคอของมัน คุณต้องผสมแอลกอฮอล์แช่เย็นน้ำแครนเบอร์รี่น้ำแข็งสักสองสามชิ้นและผลไม้แครนเบอร์รี่ด้วยตัวเอง เครื่องดื่มรสเปรี้ยวและทาร์ตเล็กน้อยสามารถช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. แอปเปิล  ผิดปกติพอสมควร แต่หลายคนเชื่อว่าการผสมน้ำแอปเปิ้ลกับวอดก้าทำให้พวกเขานึกถึงมาร์ตินี่เพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการหลีกเลี่ยงการเข้าไปในค็อกเทล
5. สุนัขเค็ม  ดูเหมือนว่าการผสมกันของน้ำเกรฟฟรุ๊ตกับวอดก้านั้นค่อนข้างธรรมดา แต่ถ้าคุณใส่เกลือธรรมดาลงไป

มีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายในเรื่องนี้ มีการนำเสนอวิธีการที่นิยมที่สุดเท่านั้นที่นี่ แต่จะมีพื้นที่สำหรับการทดสอบใหม่เสมอ

วิธีทำวอดก้ากับโซดา: ค็อกเทลกับโคล่าและโทนิค

หลายคนสำหรับความมึนเมาอย่างรวดเร็วเลือกส่วนผสมของโซดาและแอลกอฮอล์ เป็นที่เชื่อกันว่าไม่มีทางเลือกที่ดีไปกว่าวิธีการเลี้ยงวอดก้ากับโคล่า ในเวลาเดียวกันจะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนบางอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นหรือน้อยลง ที่สำคัญที่สุดส่วนผสมแช่เย็นและการปรากฏตัวของน้ำแข็ง แอลกอฮอล์ 1 ส่วนคิดเป็น 4 โคล่า เพิ่มน้ำแข็งตามต้องการ หากคุณไม่ต้องการทำให้รสชาติเข้มข้นน้อยลงคุณสามารถปฏิเสธน้ำแข็งได้ แต่ในเวลาเดียวกันโคล่าและแอลกอฮอล์ควรเป็นน้ำแข็งและภาชนะสำหรับเครื่องดื่มเองก็ถูกแช่เย็นเช่นกัน

มีสูตรพลังงานที่บ้านซึ่งจะให้พลังงานแก่คุณทันที คุณต้องผสมกาแฟแอลกอฮอล์โคล่าและน้ำแข็ง ผลไม่นานมานี้ แต่อย่าใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดเพราะเช่นเดียวกับเครื่องดื่มกระตุ้นใด ๆ มันส่งผลเสียต่อระบบประสาท

มีอีกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการดื่มแอลกอฮอล์ การรู้วิธีเจือจางโทนิคด้วยวอดก้าคุณสามารถทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่แม้ว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยที่สุด สัดส่วนอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้ง 1 ถึง 1 และ 1 ถึง 2.5 ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ตามธรรมชาติแล้วน้ำแข็งน้ำมะนาวและมินต์สำหรับตกแต่งจะไม่ฟุ่มเฟือย ความลับหลักของเครื่องดื่มนี้คือในกรณีที่ไม่เขย่า

วิธีการเจือจางวอดก้าอย่างถูกต้องถึง 20 หรือ 30 องศาเพื่อลดความแข็งแรง

บางครั้งเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปและทำให้มึนเมาน้อยลงคุณต้องลดเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ด้วยของเหลวในปริมาณที่แน่นอน ดูเหมือนว่าทุกอย่างค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มของเหลวลงในแอลกอฮอล์ - และคุณก็ทำเสร็จแล้ว แต่มีความแตกต่างมากมายที่มีบทบาทสำคัญมาก น้ำธรรมดานั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการนี้ แต่มันก็เลือกตามเกณฑ์พิเศษ:

• ไม่ควรใช้น้ำประปาหรือน้ำกลั่นเพราะมันผสมกับแอลกอฮอล์ไม่ดี
• คุณต้องทำให้เย็นลงถึง 20 องศาหรือต่ำกว่า
• ความแข็งจะลดลงเหลือน้อยที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำทารกจึงเหมาะสมที่สุดซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าหรือร้านขายยา
• เกลือยิ่งน้อยที่มีอยู่ในองค์ประกอบ - ดีกว่า

แต่น่าเสียดายที่น้ำต้มธรรมดาจะไม่ทำงานเช่นกัน มันสามารถทำลายเครื่องดื่มทั้งหมดทำให้มีเมฆมากขมและทาร์ต รายละเอียดที่สำคัญคือการขาดสีกลิ่นและรสชาติ อีกจุดสำคัญ - คุณไม่สามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในน้ำได้ แต่กลับกันเท่านั้น

มีตารางพิเศษที่จะช่วยในการเจือจางวอดก้าถึง 30 องศาอย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้สูตรพิเศษหรือเครื่องคิดเลขออนไลน์ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย: (A / B) * C - C \u003d ปริมาณน้ำ วิธีการเจือจางวอดก้าถึง 20 องศาก็เหมือนกัน

แต่อย่าคิดว่าทันทีหลังจากเติมน้ำแอลกอฮอล์ก็พร้อมและเหมาะสำหรับการบริโภค นี่เป็นสิ่งที่ผิดอย่างสิ้นเชิง อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก็คุ้มค่ากับการรอและปล่อยให้เครื่องดื่มยืน ก่อนหน้านี้คุณต้องเตรียมภาชนะที่คุณจะรินแอลกอฮอล์เกือบพร้อม ควรทำความสะอาดและมีฝาปิดที่แน่นซึ่งต้องปิดให้แน่นที่สุด ในเวลาเดียวกัน, วอดก้าควรจะเทลงไปที่ขอบมากเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของแอลกอฮอล์และลักษณะของกรดอะซิติก ระวังมันอาจทำให้รสชาติเครื่องดื่มของคุณเสียได้อย่างมีนัยสำคัญ

วิธีการผสมวอดก้ากับน้ำส้มสายชูเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ไม่น่าเชื่ออย่างแน่นอน แต่วอดก้าสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แน่นอนว่าการสั่งจ่ายแอลกอฮอล์นี้เพื่อจุดประสงค์ทางยาคุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ หากเขาให้ไปข้างหน้าจากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องดื่มนี้ไม่ได้รับประทาน แต่ในรูปแบบของการบด

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงร่างกายมีความอ่อนแอเป็นพิเศษดังนั้นจึงเป็นช่วงเวลาที่เราป่วยมากที่สุด แต่ถ้าคุณใช้สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและยาปฏิชีวนะทุกครั้งคุณจะได้รับปฏิกิริยาทางลบของร่างกายไม่เพียง แต่กับโรค แต่ยังรวมถึงการรักษาอย่างเข้มข้นด้วย บางครั้งการเยียวยาชาวบ้านช่วยรับมือกับอุณหภูมิและโรคภัยไข้เจ็บ ตามธรรมชาติแล้วพวกเขาจะใช้ในกรณีที่ไม่รุนแรงของโรคเมื่อวิธีการรักษาเชิงรุกสามารถจ่ายด้วย

ในขณะนี้มียาหลายชนิดที่ช่วยลดอุณหภูมิในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาเองก็ไม่ได้รับประโยชน์ใด ๆ แต่กลับตรงกันข้ามกับการใช้งานบ่อยครั้ง นั่นคือเหตุผลที่บางครั้งคุณสามารถหันไปใช้วิธีการพื้นบ้าน เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้กำลังเจียรนัยซึ่งถูกกล่าวถึงข้างต้น แต่ในเวลาเดียวกันคุณควรรู้วิธีเจือจางวอดก้าด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ สัดส่วนที่เข้มงวดจะสังเกตได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูวอดก้าและน้ำหนึ่งส่วน ผ้าเช็ดปากถูกจุ่มลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นคุณสามารถถูร่างกายของผู้ป่วยค่อยๆเพิ่มความเร็ว หลังจากบดแล้วจะเป็นการดีที่สุดถ้าใช้ไดร์เป่าผมในการเป่าลมร้อน แต่ไม่ใช่อากาศร้อนเข้าสู่ร่างกาย หลังจากสองสามนาทีขั้นตอนควรทำซ้ำ หลังจาก 2-3 วิธีคุณสามารถเห็นการปรับปรุงและลดอุณหภูมิของร่างกาย

น้ำจะต้องสอดคล้องกับ GOST R 51355-99 และ SanPiN 2.1.4.559-96“ น้ำดื่ม ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับคุณภาพน้ำของระบบน้ำประปาส่วนกลาง การควบคุมคุณภาพ”

น้ำดื่มธรรมชาติที่มีความแข็งเริ่มต้นสูงถึง 1 mol / m 3 สำหรับการเตรียมวอดก้าจะถูกใช้โดยไม่ต้องอ่อนตัวเพิ่มเติมและมีความแข็งมากกว่า 1 mol / m 3 มันจะนิ่มลงไปที่ความแข็งไม่เกิน 0.2 mol / m 3 หรือ pH 5.5 ถึง 7 , 8.

ความต้องการน้ำในการผลิตวอดก้ายังต้องการเนื้อหาของแต่ละองค์ประกอบและตัวบ่งชี้อื่น ๆ เช่นความแข็ง, ความเป็นด่าง, ความสามารถในการออกซิเดชั่น, pH, สารตกค้างแบบแห้งและความเข้มข้นของไอออนแต่ละตัว

คุณภาพของวอดก้านั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของน้ำที่ใช้ในกระบวนการทางเทคโนโลยีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยองค์ประกอบของสารแร่ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการคุณภาพทางประสาทสัมผัส - ความโปร่งใสรสชาติและอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับมัน

มาตรฐานปัจจุบันสำหรับการผลิตวอดก้าช่วยให้การปรากฏตัวในน้ำของการรวมแร่ที่โดดเด่นด้วยตัวบ่งชี้ "กากแห้ง" ในจำนวนสูงถึง 500 mg / l ตามความเป็นจริงในน้ำธรรมชาติเนื้อหาของเกลือแร่ตามกฎไม่เกิน 400 ... 600 mg / l อย่างไรก็ตามเนื่องจากประสบการณ์ในการผลิตวอดก้าที่มีคุณภาพสูงแสดงว่าค่านี้สูงเกินไป ดังนั้นผู้ผลิตวอดก้าจึงมองหาแหล่งน้ำธรรมชาติที่มีน้ำอ่อนและแร่ธาตุอ่อน ๆ หรือวิธีการลดความเค็มในน้ำที่ถูกต้อง

สารหลักที่มีลักษณะองค์ประกอบเกลือของน้ำคือไบคาร์บอเนตซัลเฟตคลอไรด์และซิลิคอนไดออกไซด์ ไบคาร์บอเนตให้วอดก้ารุนแรงและมีเฉดสีที่ขมขื่นซึ่งทำให้เสียงส่วนที่เหลือหมดไป ซัลเฟตในปริมาณน้อยให้วอดก้าเป็น "แห้ง" รสชาติที่กลมกลืนกัน คลอไรด์ในปริมาณสูงทำให้วอดก้ามีรสขม การปรากฏตัวของซิลิคอนไดออกไซด์นั้นเต็มไปด้วยอันตรายจากการก่อตัวของซิลิเกตซึ่งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้เกิด "โอปอล" ซึ่งก็คือการสูญเสียความมันวาวและคริสตัล

ส่วนหนึ่งของเทคโนโลยีการผลิตวอดก้าคือการเตรียมน้ำในกระบวนการซึ่งมีผลต่อเงื่อนไขในการเตรียมการคัดแยกการละลายการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและความคงตัวของส่วนผสมสูตรสูตรลักษณะทางประสาทสัมผัสรวมถึงความเสถียรของผลิตภัณฑ์ (การก่อตัวของความขุ่นและการตกตะกอน)

การศึกษาที่ดำเนินการโดย VNIIIPBT ทำให้สามารถพัฒนาคำแนะนำเกี่ยวกับองค์ประกอบของเกลือและอัตราส่วนของพารามิเตอร์น้ำในกระบวนการที่ทำให้มั่นใจเสถียรภาพของวอดก้า ()

จากการวิจัยที่ดำเนินการที่ VNIIIPBT สรุปได้ดังต่อไปนี้:

♦ผลกระทบของสารที่ละลายและองค์ประกอบที่มีต่อออร์แกนิกต์ของน้ำไม่สามารถถ่ายโอนไปยังวอดก้าที่เตรียมไว้บนน้ำนี้ นอกจากนี้น้ำในกระบวนการที่ใช้สำหรับการเตรียมวอดก้าที่ได้รับคะแนนออร์แกนิคpticสูงสุดตามกฎมีคะแนนต่ำกว่าเป็นน้ำดื่ม

♦การประเมินอิทธิพลของส่วนประกอบที่ละลายแต่ละตัวสามารถดำเนินการร่วมกับองค์ประกอบติดตามคอมโพสิตและพารามิเตอร์น้ำในกระบวนการ

♦พารามิเตอร์หลักที่กำหนดความมั่นคงของวอดก้าในระหว่างการเก็บรักษาคือความแข็ง ดังนั้นพารามิเตอร์ที่มีการควบคุมองค์ประกอบของไอออนิกและไมโครอีเลเมนต์ของน้ำในกระบวนการจะลดลงตามช่วงลักษณะที่มากที่สุดของค่าความแข็ง

♦การควบคุมองค์ประกอบของน้ำในกระบวนการช่วยให้คุณสามารถปรับการรวมกันของสารที่ละลายภายในความคลาดเคลื่อนที่ควบคุมได้และช่วยปรับปรุงคุณภาพของวอดก้า

♦ความแข็งที่ควบคุมได้, รวมกับค่าความเป็นด่าง, pH, ออกไซด์; คำแนะนำเกี่ยวกับองค์ประกอบของเกลือของน้ำในกระบวนการ

อายุการเก็บรักษาเนื้อหาที่เป็นของแข็งเนื้อหาของสารที่ละลายและองค์ประกอบการติดตามทำให้แน่ใจว่าไม่มีการตกตะกอนแน่นอนด้วยความต้านทานต่อสารเคมีที่เหมาะสมของเครื่องแก้วและสังเกตเทคโนโลยีการเตรียมและการประยุกต์ใช้ส่วนผสมของสูตร;

♦การปรับให้เหมาะสมของตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสทำได้โดยการควบคุมองค์ประกอบของน้ำในกระบวนการภายในเกณฑ์ความคลาดเคลื่อนที่มีการควบคุม ในกรณีนี้อัตราส่วนเฉพาะของสารที่ละลายและองค์ประกอบการติดตามขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์กิจกรรมของทรัพยากรสำหรับการผลิตถ่านกัมมันต์อัตราส่วนของส่วนผสมของสูตรการผลิตและปัจจัยทางเทคโนโลยีอื่น ๆ

♦น้ำธรรมชาติที่มีความแข็งสูงถึง 1.0 mol / m 3 และสารตกค้างแห้งสูงสุด 250 mg / l สามารถใช้เป็นน้ำในกระบวนการโดยไม่ต้องปรับองค์ประกอบ

สารแร่ที่ละลายในน้ำมีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของวอดก้าแตกต่างกัน

แคลเซียมกำหนดความสมบูรณ์ของรสชาติแคลเซียมไบคาร์บอเนตทำให้รสชาติของวอดก้านิ่มลงและทำให้ความร้อนของมันอ่อนลงอย่างไรก็ตามเนื้อหาของมันถูกควบคุมอย่างเข้มงวดเพราะแคลเซียมคาร์บอเนตเป็นสาเหตุหลักของการตกตะกอนในวอดก้า

โซเดียมในรูปแบบคลอไรด์ให้วอดก้ามีรสเค็มเป็นกรดโพแทสเซียมที่ความเข้มข้นมากกว่า 10 mg / l ช่วยเพิ่มรสเค็มของกรด โพแทสเซียมมีอยู่ในน้ำธรรมชาติเพียงเล็กน้อย ที่ความเข้มข้นมากกว่า 10 มก. / ล. จะช่วยเพิ่มรสเค็มของกรดเกลือแกง

ด้วยปริมาณธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้น (ความเข้มข้นมากกว่า 0.02 มก. / ล.) วอดก้าได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ (“ หมึก” ค้างอยู่ในคอ) และเกิดความขุ่นมัวในดวงตา

แมงกานีสเช่นเหล็กมีผลเสียต่อรสชาติของวอดก้าซึ่งมีความเข้มข้น 0.02 มก. / ล.

สารประกอบทองแดงทำให้วอดก้ามีรสชาติที่เป็นโลหะหยาบซึ่งมีความเข้มข้น 0.02 มก. / ล.

คาร์บอเนตที่ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีหยาบและขมขื่นซึ่งจะทำให้น้ำเสียงที่เหลือออกไปตกค้างซึ่งส่งผลต่อรสชาติของวอดก้าอย่างมาก

ไบคาร์บอเนตมีความสามารถในการบัฟเฟอร์สูงพวกเขาสามารถแก้ส่วนผสมที่เป็นกรดของสูตรได้ที่ความเข้มข้นสูงกว่าที่กำหนดไว้พวกเขาให้เฉดสีที่หยาบและขมขื่นซึ่งจะทำให้เสียงที่เหลือออกมาแย่ลงอย่างมาก

คลอไรด์ที่มีความเข้มข้นปานกลางจะสร้างเสียง“ aftertaste” ที่นุ่มนวล

ซัลเฟตที่ความเข้มข้นมากกว่า Z5 ... 40 มก. / ล. สร้างความขมขื่นอย่างมั่นคงในรสชาติซึ่งมักถูกมองว่าเป็นอัลดีไฮด์ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของตะกอนยิปซั่ม

ซิลิคอนมีผลในเชิงบวกต่อรสชาติของวอดก้าอย่างไรก็ตามที่ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นและค่า pH\u003e 7 จะก่อให้เกิดตะกอนซิลิเกต

ฟอสเฟตที่ pH\u003e 6.7 ให้วอดก้ามีรสเปรี้ยวและที่ pH\u003e 7.3 ให้รสสบู่ที่ไม่พึงประสงค์

ไนเตรตสามารถเป็นได้ทั้งที่ไม่ใช้สารเคมีในธรรมชาติและเป็นผลมาจากกระบวนการย่อยสลายทางชีวภาพ ความเข้มข้นสูงกว่า 7 มก. / ล. หมายถึงการปนเปื้อนทางชีวภาพหรือทางเคมีของน้ำที่สูงเกินไปซึ่งทำให้วอดก้ามีรสขม - ฝาดที่ไม่พึงประสงค์ ปริมาณไนเตรตในน้ำในกระบวนการไม่ควรเกิน 3 ... 4 mg / l ไนเตรตเป็นผลิตภัณฑ์ย่อยสลายทางชีวภาพและเป็นตัวบ่งชี้การปนเปื้อนของน้ำโดยแบคทีเรียโคลิฟอร์ม ไนเตรตเป็นสารพิษรุนแรงดังนั้นความเข้มข้นของพวกเขาไม่ควรเกิน 0.1 มก. / ลิตร

แมงกานีสนิกเกิลและโคบอลต์ยังส่งผลเสียต่อรสชาติของวอดก้าซึ่งมีความเข้มข้น 20 μg / ลิตร

อะลูมิเนียมในน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิตวอดก้าอยู่ในรูปของซัลเฟตและอะลูมิโนซิลิเกตที่มีความเข้มข้นมากกว่า 0.02 มก. / ล. ซึ่งก่อให้เกิดตะกอนในซิลิคอน

การเพาะเชื้อทางจุลชีววิทยาสามารถทำให้เกิดความแปรปรวนของสัณฐานวิทยาเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนในเซลล์จุลินทรีย์ในสื่อที่มีแอลกอฮอล์ ตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสทั้งหมดของวอดก้าที่เสร็จสิ้นแล้วไม่อาจคาดการณ์ได้ จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดไม่ควรเกิน 10 CFU / 1 ซม. 3 ของน้ำ

ความโปร่งใสเป็นพารามิเตอร์ที่ต้องการเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวอดก้าที่ส่งออก มันถูกกำหนดโดยความหนาแน่นของแสงเป็นเปอร์เซ็นต์ของมาตรฐานของน้ำกลั่นสองครั้ง (l \u003d 364 nm และความหนาของ cuvette ไม่น้อยกว่า 95%)

สี (สี) จะถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของฮิวมิก, ฝรั่งเศสและฟูลวิคสารประกอบกรด, สารประกอบไฮโดรคาร์บอนในน้ำ (เกิดจากการสลายตัวของพืชและจุลินทรีย์) ไม่อนุญาตให้มีสีในกระบวนการผลิต

รสชาติและกลิ่นจะถูกกำหนดโดยสารประกอบธรรมชาติ (กรดฮิวมิกและฟูลวิค, การปรากฏตัวของไฮดรอกไซด์ของเหล็ก, แมงกานีส, ไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่ละลายในน้ำ), และสาเหตุประดิษฐ์ (การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมที่ละลายในน้ำ, คลอรีนและมลพิษอื่น ๆ ในน้ำที่ผ่านกระบวนการแล้วรสชาติและกลิ่นไม่ควรเกิน 1 จุดที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส