สูตรแสงจันทร์ทำจากผลไม้ เราจะนำติดตัวไปด้วย -

พลัมเป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับการบด เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอม วิธีทำบดจากลูกพลัมที่บ้าน? สูตรนั้นง่าย แต่ก่อนปรุงอาหารคุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่าง ก่อนที่จะเริ่มบดลูกพลัมจะถูกบดขยี้ (แต่ในกรณีที่ไม่มีการล้างพื้นผิวจะมียีสต์ป่าซึ่งเรายังต้องหมักน้ำตาลและฟรักโทสเมื่อคุณตัดสินใจเลือกวัตถุดิบคุณจะต้องรู้ว่ามันมีปริมาณน้ำตาลเท่าใด พิจารณาจากตาราง

เปอร์เซ็นต์ของสารต่าง ๆ ในน้ำหนักเปียกของผลไม้และผลเบอร์รี่

สูตรของแสงจันทร์นั้นควรมีน้ำตาล 25% พลัมมีน้ำตาล 10% ดังนั้นมันจึงไม่เพียงพอสำหรับอีก 15% สำหรับการผลิตแสงจันทร์ซึ่งหมายความว่าสำหรับพลัมบดทุก 10 ลิตรหนึ่งและครึ่งกิโลกรัมของน้ำตาล ดังนั้นคุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาสำหรับผลไม้เล็ก ๆ

ดังนั้นส่วนผสมที่เราต้องการ:

• ลูกพลัม - 12 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 10 ลิตร
• ยีสต์ - 100 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ล้างเมล็ดและบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะจำเป็นในการลบกระดูกเพราะมิฉะนั้นแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมเล็กน้อยหรือจะไม่ได้กลิ่นที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ตามหลักแล้วควรเอาหนังออกโดยเหลือเพียงเยื่อกระดาษสำหรับคลุกเคล้าเท่านั้น แต่การแยกเยื่อกระดาษนั้นเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานมากดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกินความจำเป็นเราเพียงแค่ทำการกรอง mash ที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวซึ่งง่ายกว่ามาก

2. เรานำน้ำตาลและละลายในน้ำเล็กน้อย น้ำเชื่อมที่เกิดจากน้ำตาลและน้ำจะถูกเพิ่มลงในภาชนะบรรจุที่พลัมตั้งอยู่

3. ผสมยีสต์ในน้ำอุ่น (t 30 ° C) เทลงในเครื่องบดในอนาคตและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. เติมน้ำ ภารกิจคือนำ mash มาให้เป็นของเหลวสม่ำเสมอโดยปกติแล้วต้องใช้น้ำ 8-10 ลิตร

5. วางภาชนะด้วยการชงบ๊วยในที่อบอุ่น กระบวนการหมักใช้เวลา 7-10 วัน

6. หลังจาก mash ควรถูกกรอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันจะถูกเทผ่านผ้าลงในถังกลั่น

7. ในการรับแสงจันทร์คุณภาพสูงจากพลัมแนะนำให้กลั่น mash สองครั้งโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมและแสงจันทร์ที่เราเสนอให้คุณ

หลายคนชอบเครื่องดื่มชนิดนี้โดยเฉพาะกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่น ๆ มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่หลากหลายกล่าวอีกนัยหนึ่งคุณสามารถเลือกเครื่องดื่ม“ เพื่อรสนิยมของคุณ” ได้ง่าย

พิจารณาสูตรแสงจันทร์จากผลไม้

การทำแสงจันทร์ชนิดนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลไม้ที่คุณต้องการใช้เป็นอย่างมาก หากคุณเลือกส่วนผสมล่วงหน้าคุณสามารถใช้ตารางเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลและน้ำในผลไม้และผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นแอปริคอตสามารถมีน้ำตาลมากที่สุดและสามารถพบได้ในทะเล buckthorn

สูตรของแสงจันทร์ผลไม้ที่บ้านแสดงให้เห็นว่าปริมาณน้ำตาลในนั้นจะอยู่ที่ 25% ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรู้เปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาในวัตถุดิบที่ใช้หลังจากนั้นคุณสามารถคำนวณจำนวนน้ำตาลที่คุณต้องเพิ่มในผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณเลือก

1. ดังนั้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกจะถูกบด ก่อนหน้านี้คุณต้องถอดกระดูกเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นค้างอยู่ในแสงจันทร์เสร็จแล้ว
2. ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่คุ้มค่าเพราะยีสต์ป่าที่ผลไม้ใด ๆ ได้ถูกล้างออกด้วยน้ำ พวกมันจะมีประโยชน์ในการหมัก
3. ผลไม้บดควรทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้คุณมีโอกาสได้เดินด้วยตัวเอง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ
4. หลังจากปริมาณที่ต้องการของน้ำตาลที่ขาดหายไปและน้ำจะถูกเพิ่ม ตารางดังกล่าวข้างต้นจะช่วยให้คุณพบพวกเขาคุณสามารถค้นหาได้ในหนังสือสูตรสำหรับการผลิตของช่องว่างต่างๆ
5. ถ้าคุณกินผลไม้เล็ก ๆ ที่มีน้ำผลไม้น้อย ๆ การหั่นให้ได้น้ำซุปข้น จากนั้นน้ำบางส่วนจะถูกเพิ่มลงในสิ่งที่ต้องทำ หลังจากนั้นก็จะเต็มไปด้วยน้ำตาลเช่นเดียวกับใน
6. หลังจากกระบวนการหมักสิ้นสุดลง (อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์) จะต้องกรองบด คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยผ้ากอซโดยที่เม็ดบดถูกเทลงในถังกลั่น
7. เพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เหลืออยู่ในบรากา และแน่นอนว่ามันจำเป็น (เราขอแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีเสากลั่นของแบรนด์หรือกับถังเก็บไอน้ำของแบรนด์) คุณสามารถเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะกับคุณได้
8. หลังจากการกลั่นครั้งแรกคุณจะต้องกำหนดเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในแสงจันทร์ ในกรณีที่น้อยกว่าสี่สิบองศาจะทำการกลั่นครั้งที่สอง หลังจากนี้แสงจันทร์ทำเองที่ทำจากผลไม้จะแข็งแกร่งขึ้น

จากผลไม้ต่าง ๆ คุณสามารถค้นหาได้ในพอร์ทัลของเรา

ผลไม้สดประกอบด้วยฟรักโทสซึ่งมีผลต่อกลิ่นและรสชาติทำให้เครื่องดื่มโฮมเมดมีรสหวาน ดังนั้นการผลิตน้ำผลไม้สำหรับแสงจันทร์สามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันซึ่งมีปริมาณมาก แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพจากวัตถุดิบดังกล่าวคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการเตรียมการและสังเกตส่วนผสมของสูตร

เพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่สูงขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในผลไม้บดบดและยีสต์แอลกอฮอล์เพื่อการหมักที่ดีขึ้น ขั้นตอนการทำ mash นั้นแตกต่างจากของปกติเพราะผลไม้จะต้องใช้เวลาในการซ่อมแซมนานกว่า หากคุณทำตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารผลลัพธ์จะเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นโน๊ตผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

แม้แต่ผลไม้ที่ขึ้นราและเน่าก็เหมาะสำหรับวัตถุดิบและในหนึ่งชุดคุณสามารถรวมชนิดต่าง ๆ ของพวกเขาได้ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมดั้งเดิมพร้อมเฉดสีที่ละเอียดอ่อน

ในการทำเครื่องบดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมและเครื่องมือดังต่อไปนี้:

• ชอปเปอร์สำหรับผลไม้สามารถเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
• ถังหมัก
• ข่าว;
• ผลไม้;
• น้ำตาล
• ยีสต์
• น้ำมะนาวหรือกรด
• น้ำกลั่น

สำหรับการเตรียมบดใช้ผลไม้ที่ไม่เคยอาบน้ำเพราะพวกเขาอาศัยอยู่บนเปลือกซึ่งเร่งการสลายน้ำตาลและปรับปรุงกระบวนการหมัก ผลไม้บด, เน่าถูกตัดออก, เมล็ดและก้านถูกลบออก, เพื่อให้พวกเขาให้ความขมขื่นเครื่องดื่มและวางไว้ในถังหมัก

สัดส่วนของผลไม้บด

ด้วยความจุ 20 ลิตรที่คุณต้องการ:

• 5-10 กิโลกรัมผลไม้
• น้ำตาลหนึ่งถึงสองกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 100 กรัมหรือกรดซิตริก 30 กรัม
• น้ำตามความจริงที่ว่าส่วนผสมทั้งหมดควรเติม 3/4 ของถัง

น้ำมะนาวหรือกรดช่วยสลายโมเลกุลน้ำตาลซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการบดและลดน้ำมันฟิวชั่น

การเตรียมผลไม้

เพื่อล้างผลไม้จากเน่า, รา, ลบเมล็ดและต้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อ ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่และเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของพวกเขาอย่างสมบูรณ์

นำผลไม้ที่หั่นแล้วไปต้มเพิ่มปริมาณที่ต้องการน้ำตาลน้ำมะนาวหรือกรดและผสม น้ำตาลจะต้องได้รับอนุญาตให้ละลายได้ดีโดยเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาสามถึงห้านาที ใช้การกดแบบพิเศษบดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นและปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิห้อง

เทมันฝรั่งบดลงในภาชนะบดและเติมน้ำกลั่นเพื่อให้ขวดสามในสี่นั้นเต็มไปด้วยส่วนผสม

วิธีทำบดผลไม้

เพิ่มยีสต์ในน้ำซุปข้นผลไม้และผสมอย่างละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกพันช่องเล็ก ๆ เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หนีออกมา ปล่อยให้ส่วนผสมผลไม้ชงเป็นเวลาสามวัน

หลังจากผ่านไปสองสามวันให้เอาฟิล์มออกแล้วใช้ช้อนไม้ (ไม่สามารถใช้วัตถุที่เป็นโลหะได้เนื่องจากออกซิเดชันอาจเกิดขึ้นได้) ตั้งอยู่บนพื้นผิวของน้ำซุปข้น ผสมส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วปิดฝาให้แน่นอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้สามวัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเอาฟิล์มเอาน้ำซุปข้นผลไม้ที่ลอยอยู่บนพื้นผิวผสมอย่างทั่วถึง ห่อด้วยฟิล์มใหม่โดยไม่ลืมที่จะสร้างหลุมเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างรวดเร็วและทิ้งไว้หลายวัน

10 วันหลังจากนวดน้ำซุปข้นผลไม้บดแล้วก็พร้อมสำหรับการผลิตเหล้ามูนมูน กลั่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มแนะนำสองครั้ง

1. สำหรับผลไม้บดคุณสามารถใช้ยีสต์ใดก็ได้ แต่ควรใช้การออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด แอลกอฮอล์หรือเหมาะที่สุด
2. ขวดที่มีการต้มควรเก็บไว้ในห้องอุ่นและพยายามรักษาอุณหภูมิเนื่องจากความผันผวนอาจส่งผลเสียต่อกระบวนการบด ดังนั้นจึงแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์เก่า
3. ในกระบวนการหมักแบบเข้มข้นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผู้อื่นดังนั้นคุณต้องวางไว้ให้ห่างจากห้องนั่งเล่น
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในที่บดส่วนผสมจะเติมสามในสี่และด้วยการระเหยของของเหลวอย่างเห็นได้ชัดให้เติมน้ำ
5. เพื่อป้องกันอากาศและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่ให้เข้าไปในขวดซึ่งอาจทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มที่ทำเองลดลงอย่างมีนัยสำคัญคุณต้องปิดฝาขวดให้แน่น
6. ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดคุณสามารถนำผลไม้หรือผลเบอร์รี่มาได้เนื่องจากทั้งหมดมีน้ำตาล คุณไม่ต้องกลัวที่จะทดลองและรวมผลไม้ต่าง ๆ เข้าด้วยกัน และผลลัพธ์จะเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมที่เด่นชัดของบันทึกผลไม้

การสังเกตกฎทั้งหมดคุณสามารถสร้างแสงจันทร์สวยในฤดูร้อนด้วยรสชาติใหม่ที่นุ่มนวล

Moonshine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นที่ได้จากการกลั่นวัตถุดิบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ (mash)
น้ำตาลสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับทำอาหารบด (ทำที่บ้านได้ง่าย) หรือผลไม้บริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีน้ำตาล (ฟรุคโตส) หรือวัตถุดิบแป้ง (ข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวโพด ฯลฯ ) ที่ผ่านการแปรรูป น้ำตาลโดยใช้เอนไซม์มอลต์หรือมอลต์

พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมดวงจันทร์จากวัตถุดิบประเภทหลัก:

1. Moonshine จากน้ำตาล

วิธีนี้คือ ที่ง่ายที่สุด  สำหรับการปรุงอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมเท่านั้น น้ำตาลยีสต์และน้ำ.
  อัตราส่วนของส่วนประกอบอยู่ที่ประมาณดังต่อไปนี้: ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม - น้ำ 5 ลิตรและยีสต์อัด 100 กรัมหรือยีสต์แห้ง 18 กรัมเช่น Saf-Moment หรือ Saf-Levyur
  น้ำตาลละลายในน้ำอุ่นจากนั้นนำยีสต์ออกมากดก่อนจะต้องเจือจางในส่วนของน้ำตาลและรอจนกว่าจะเปิดใช้งาน (3-5 นาที) แห้งสามารถกระจายบนพื้นผิวของสารละลายน้ำตาล
  ภาชนะถูกปิดโดยล็อคไฮดรอลิก
  บรากาเดินไปประมาณ 7 วันหลังจากนั้นมันก็จะรวมตัวกับตะกอนของยีสต์

เพื่อทำให้สรวงสวรรค์เช่นนี้  ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เช่นองุ่นพลัมหนาม ฯลฯ สามารถเพิ่มเข้าไปในเครื่องบดพวกเขาถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาไปยังเครื่องดื่มสำเร็จรูปและยังช่วยกระบวนการหมักเนื่องจากยีสต์ป่าที่มีอยู่บนพื้นผิวของพวกเขา

2. Moonshine จากวัตถุดิบแป้ง

ดวงจันทร์ถือเป็นหนึ่งในที่สุด ชั้นสูงขอบคุณรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมของมัน มันซับซ้อนกว่าน้ำตาลมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าลองด้วยตัวคุณเอง! ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบเมล็ดพืชแป้งหรือซีเรียลจึงเหมาะสม

ประการแรกทฤษฎีเล็ก ๆ น้อย ๆ

ธัญพืชประกอบด้วยแป้งจำนวนมากซึ่งมีโมเลกุลของน้ำตาล แป้งสามารถแบ่งออกเป็นโมเลกุลที่ง่ายกว่ารวมถึงน้ำตาลซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักแอลกอฮอล์ ในการแปลงแป้งเป็นน้ำตาลคุณต้องใช้เอนไซม์ที่พบ ถั่วงอกงอก - มอลต์.
เอนไซม์ทำงานเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ดังนั้นสามารถเพาะเมล็ด 1 กิโลกรัมของเมล็ดงอกและใช้เอนไซม์เปลี่ยนแป้งจากเมล็ดที่ไม่งอก 5-6 กิโลกรัม (บด) หรือธัญพืชหรือแป้งเป็นน้ำตาล แป้งในธัญพืชที่ไม่ได้บด, groats, แป้งจะถูกปิดภายในเซลล์ ในการทำให้เอนไซม์พร้อมใช้งานต้องไม่ต้มเมล็ด (บดหรือ groats หรือแป้ง) ต้ม - เยื่อหุ้มเซลล์จะแตกและแป้งเข้าสู่สารละลายวิธีนี้เรียกว่า สาโท.

ไม่จำเป็นต้องใช้แค่มอลต์เพื่อรับน้ำตาลจากแป้งเนื่องจากมีเอนไซม์สำเร็จรูป: amilosubtilinซึ่งช่วยให้สาโทและ glyukavamorinซึ่งส่งเสริมการ saccharification

กระบวนการ saccharification นั้นต้องการการดูแลที่ดีและการยึดมั่นอย่างเข้มงวดกับสภาพอุณหภูมิตัวอย่างเช่นเอนไซม์จะไม่สามารถทนความร้อนสูงกว่า 75 องศาและถ้าการอุ่นร้อนไม่ร้อนการหมักจะไม่สมบูรณ์ นอกจากนี้ในตอนท้ายของกระบวนการหมักสิ่งสำคัญคือการทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้จุลินทรีย์ต่าง ๆ ไม่มีเวลาเพิ่มจำนวนลงในสารอาหารที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ

หลังจาก saccharification  - การได้รับน้ำตาลจากแป้งจะถูกหมักด้วยยีสต์ธรรมดาเช่น Saf-Moment หรือ Saf-Levyur

ความยากลำบากอีกประการหนึ่ง ทำให้แสงจันทร์จากแป้ง  อยู่ในความจริงที่ว่าสาโทหมักมีความหนามากดังนั้นจึงไม่สามารถกลั่นในแสงจันทร์คลาสสิกยังคงเพราะมันเพียงเผาไหม้ไปที่ผนังของอุปกรณ์และเครื่องดื่มจะถูกทำให้เสียอย่างสมบูรณ์ การกลั่นสาโทข้าวจะทำโดยการนึ่งหรือในน้ำหรือในอ่างอื่นเช่นกลีเซอรีน

3. Moonshine ของผลเบอร์รี่และผลไม้

แสงจันทร์ของผลไม้มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
มันไม่ได้เตรียมยากกว่าน้ำตาล แต่มีลักษณะบางอย่าง
หากคุณตัดสินใจเกี่ยวกับวัตถุดิบแล้วคุณจะต้องค้นหาว่ามีปริมาณน้ำตาลอยู่เท่าใด
นอกจากนี้ยังมีการบดวัตถุดิบ
แต่ในกรณีที่ไม่มี อย่าล้างพื้นผิวมียีสต์ป่าเรายังต้องการให้หมักน้ำตาลและฟรุกโตส!
วัตถุดิบที่ถูกบดหรือบดจะถูกวางในถังหมักโดยจะต้องหมักเอง (1-2 วัน)
จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำถ้าจำเป็น
ปริมาณน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 25% ดังนั้นหากต้องการคำนวณว่าต้องเติมเท่าใดโปรดดูตารางด้านบน
ตัวอย่างเช่นถ้าคุณทำบรั่นดีพลัม (ปริมาณน้ำตาลในพลัมประมาณ 10%) จากนั้นผลเบอร์รี่ที่บด 10 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
หากเจือจางด้วยน้ำแล้วน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปเช่นเดียวกับในการบดน้ำตาลปกติ
หากในระหว่างการกลั่นจะถือว่าใช้องค์ประกอบความร้อนหรือเตาเพื่อให้ความร้อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบมีการหมักอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นอาจตกค้างหรือเปลือกของผลไม้เผาซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและการสึกหรออย่างรวดเร็วขององค์ประกอบความร้อน
สำหรับการกลั่นเครื่องบดผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนาแนะนำให้ใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำหรืออ่างน้ำเพื่อแยกความเป็นไปได้ที่จะเกิดการเผาไหม้

ผลไม้ที่ใช้กันมากที่สุดซึ่งสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ นี่เป็นประโยชน์อย่างมากเนื่องจากเจ้าของบ้านเกือบทุกหลังมีสวนผลไม้ฟรี คลุกเคล้ากับผลไม้อย่างไร? นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

Fruit mash เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรีไซเคิลผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนเกินจากสวนของคุณเอง

ทุกคนรู้ว่าแอลกอฮอล์มีราคาแพงกว่าทุกวันที่ชั้นวางของในร้านและมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะซื้อขวดเครื่องดื่มพิเศษแม้แต่ในช่วงวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ บางคนมีผลิตภัณฑ์ในร้านค้าที่ถูกทอดทิ้งมายาวนานและสร้างวิญญาณด้วยตัวเอง คนทันสมัยสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เกือบทุกเครื่องที่บ้าน (คอนยัคเหล้ารัมเหล้าไวน์และเครื่องดื่มแสนอร่อยอื่น ๆ )

วิธีการทำผลไม้บดที่บ้านด้วยตัวเอง?

คุณสามารถบดไม่เพียง แต่จากน้ำตาลปกติและยีสต์ แต่ยังจากผลไม้ โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทานผลไม้ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เบอร์รี่ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการผลิตที่ตามมาของ mash และ moonshine ตามลำดับ ในกระบวนการหมักพวกเขาจะกลายเป็นแอลกอฮอล์จริง

สำหรับบดคุณต้องยีสต์น้ำตาลและผลไม้

เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นให้ใส่น้ำตาลลงไปในผลไม้ ด้วยส่วนผสมที่ผ่านการหมักคุณไม่เพียง แต่จะได้รับส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ยังรวมถึงเหล้าที่มีคุณภาพสูงไวน์และแม้แต่แสงจันทร์ที่ค่อนข้างแรง เพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นควรเติมยีสต์ลงในส่วนผสม ทุกวันนี้มียีสต์มากมายหลากหลายชนิดซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือบนอินเทอร์เน็ต

สูตรบดผลไม้ง่ายมาก ในการเตรียมอาหารคุณควรทานผลไม้หรือผลเบอร์รี่ประมาณ 3 กิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งปอนด์น้ำมะนาวประมาณ 30 กรัมหรือกรดซิตริกและยีสต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึงและวางในถังขนาดใหญ่พอสมควร

มันสำคัญมากที่จะต้องปิดฝาภาชนะเพื่อให้ผลไม้อยู่ภายใต้การบีบอัดที่เรียกว่า สำหรับสิ่งนี้มันคุ้มค่าที่จะวางอะไรที่หนักไว้บนฝาเช่นอิฐหรือขวดสามลิตร

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมดูวิดีโอนี้:

ก่อนที่คุณจะใส่ส่วนผสมทั้งหมดของส่วนผสมในอนาคตลงในภาชนะคุณควรเตรียมผลไม้ให้ดี เริ่มต้นด้วยผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ล้างทำความสะอาดเมล็ดและพื้นที่ที่เสียหาย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะตัดชิ้นส่วนขนาดใหญ่เช่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เพราะเป็นผลไม้บดที่สามารถนำไปสู่กระบวนการหมักแบบเร่งได้

จะต้องวางผลไม้ที่หั่นไว้ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุและเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลไม้สมบูรณ์

หลังจากนี้คุณสามารถต้มส่วนผสมนี้และเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวที่นั่น ทั้งหมดนี้ควรกวนตลอดเวลาเพื่อให้ได้มันฝรั่งบด

หลังจากนี้ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ในกรณีนี้จะใช้เวลานาน

หลังจากนี้ให้ผสมผลไม้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกย้ายไปที่ถังทั่วไปและเติมน้ำเกือบครึ่งหนึ่ง

วิธีการทำบดผลไม้บด?

ตามที่ทุกคนเข้าใจแล้วนี่ไม่ใช่ผลลัพธ์สุดท้ายของการได้รับส่วนผสมแอลกอฮอล์ซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มยีสต์ในน้ำซุปข้นที่เกิด มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะผสมมันฝรั่งบดเพื่อให้ยีสต์ละลายเกือบทั้งหมดในส่วนผสม หลังจากนี้ครอบคลุมถังด้วยฟิล์มยึด สิ่งนี้จะต้องทำให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ออกซิเจนส่วนเกินเข้าไปในถัง อย่างไรก็ตามสำหรับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ควรทำรูเล็ก ๆ 5 ถึง 10 รูในภาพยนตร์ ตัวอย่างการทำ Fruit mash จากแอปเปิ้ลดูวิดีโอนี้:

ผลไม้บดควรผสมในเงื่อนไขดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน หลังจากผ่านไปสองสามวันมันจำเป็นต้องเอาฟิล์มออกและกำจัดของเหลวที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของสื่อ ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องผสมมันฝรั่งบดอีกครั้งและคลุมอีกครั้งด้วยลำดับเดียวกัน ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรลืมหลุมไม่เช่นนั้น mash for moonshine จะไม่ปรากฏขึ้น จากนั้นคุณต้องรออย่างน้อยอีก 2 - 3 วัน

ควรทำขั้นตอนเดียวกันซ้ำอีกครั้ง เมื่อถึงวันที่ 9 mash จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถนำไปแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ได้เกือบทุกชนิด

แน่นอนว่าส่วนใหญ่แล้วเครื่องบดผลไม้จะถูกนำไปแปรรูปเป็นเหล้าและแสงจันทร์เพราะพวกเขาไม่ต้องการน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมากเพื่อผลิต

บางครั้งเม็ดบดจะยังคงอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์จากนั้นเหล้าจริงจะออกมาโดยไม่มีการกลั่น

ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ 2 สัปดาห์คุณจะได้เหล้าผลไม้แท้ ๆ

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรคิดว่าการทำอาหารบดเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง ตามกฎแล้วมันใช้เวลาว่างมาก ประการที่สองมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะตรวจสอบสถานะของการบดอย่างต่อเนื่อง ความจริงก็คือบางครั้งด้วยเหตุผลที่ไม่รู้จักกระบวนการหมักไม่ได้เกิดขึ้นและน้ำซุปข้นผลไม้กลายเป็นเพียงอันตรายสำหรับการใช้งานต่อไป และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการกดซึ่งควรจะเพียงพอที่จะบีบน้ำซุปข้นผลไม้จำนวนหนึ่ง ตัวอย่างการทำบดบนเค้กแอปเปิ้ลดูวิดีโอนี้:

ผลไม้บดเป็นความรอดสำหรับประชากรปัจจุบันจริงๆ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้เรามีโอกาสเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เหมือนผลไม้ที่มีรสชาติดีอย่างอิสระซึ่งในร้านค้ามีค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมาก