ฉันจะทำการจองทันที - จินไม่ใช่เครื่องดื่มที่ฉันชอบ แต่เพื่อจุดประสงค์ของการทดลองฉันตัดสินใจที่จะลองจินจากแสงจันทร์ เมื่อไม่นานมานี้มีเพื่อนคนหนึ่งพาฉันไปที่ "โฮมเมดจิน" - มันเป็นวอดก้าดาษดื่นที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สน ฉันบอกว่า Alaverdi จะปฏิบัติต่อเขาด้วยการทำเหล้าโฮมเมดแท้ๆ ได้มีการพูด - ทำเสร็จแล้วและฉันก็เริ่มทำอาหารจินจากแสงจันทร์
  โดยและขนาดใหญ่มีสองตัวเลือกในการปรุงอาหารให้ตัวเองที่บ้าน: นี่เป็นสีและการกลั่น ทิงเจอร์เป็นรุ่นที่ง่ายที่สุดของ "Genever" - กับสิ่งที่ประวัติศาสตร์ของจินในฮอลแลนด์เริ่มต้นอีกครั้ง ในช่วงที่มีการระบาดของโรคระบาดทิงเจอร์เบอร์รี่ต้นสนชนิดนี้ถูกใช้เป็นยาป้องกันโรค
  ตัวเลือกที่สองคือการกลั่นวัตถุดิบรส - ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณได้จินโฮมเมดจากแสงจันทร์ใกล้กับคู่โรงงาน

สูตรมูนจิน

ฉันจะจองทันที - มีตัวเลือกมากมาย ฉันให้ส่วนผสมที่ฉันใช้:
  ดวงจันทร์กลั่นครั้งที่สองการกลั่นอย่างดี
  จูนิเปอร์เบอร์รี่ในอัตรา 20-25 เบอร์รี่ต่อลิตร
  อบเชย - ต่อแท่งเล็ก 1 ลิตร
  โป๊ยกั๊ก - กรัม (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) ต่อลิตร
  พริกไทยดำ - 5-6 ถั่วต่อลิตร
  สำหรับ Moonshine สามลิตร - เปลือกของ 1 สีส้มและ 1 มะนาว

  เทคโนโลยีในการทำจินจากแสงจันทร์ที่บ้าน

แน่นอนว่าในรุ่นมาตรฐานนั้นข้าวสาลีแสงจันทร์ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับจินโฮมเมด แต่เป็นเวลานานที่ฉันจะได้รับน้ำตาลทรายแดงและมันง่ายกว่ามากในการผลิต ดังนั้นพื้นฐานสำหรับฉันคือแสงจันทร์ที่ทำจากน้ำตาล น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ดับเบิ้ลดับเบิ้ลสามลิตรผ่านการกลั่นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความแข็งแรง 64 องศา
  ตั้งแต่ฤดูเก็บเบอร์รี่หายไปและฉันไม่รู้ว่าต้นจูนิเปอร์เติบโตที่ไหนฉันจึงซื้อมันที่ร้านขายยา โดยวิธีการที่คุณสามารถซื้อเมล็ดโป๊ยกั๊กมี นับผลเบอร์รี่ 70 ต้นและบดให้ละเอียด ฉันปอกเปลือกมะนาวและเปลือกส้มในชั้นบาง ๆ ด้านบนสุด ในความเป็นจริงเราแค่ต้องการความสนุกมันมีสารอะโรมาติกแล้วตัดออก
  อบเชย, พริกไทย, โป๊ยกัส, ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์และความเอร็ดอร่อยของมะนาวและสีส้มจะถูกโยนลงในขวดของแสงจันทร์ ปิดแน่นแล้วออกไปยืนกรานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
หลังจากหนึ่งสัปดาห์เรากรองทิงเจอร์ที่เกิดผ่านตาข่ายหลายชั้นและเจือจางเป็น 30-33 องศา (ในกรณีของฉันมันกลายเป็น 1 ต่อ 1)

การกลั่น

เราเริ่มเป็นมาตรฐาน - เราเลือก 1% ของเป้าหมายจากปริมาณน้ำท่วมทั้งหมด จากนั้นเราเลือกร่างกาย แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง จำเป็นต้องเลือกเนื้อหาสูงถึง50ºในสตรีม มิฉะนั้นจินที่ได้จะเป็นสีเหลื่อม ลองนึกภาพว่าคุณใส่ผงฟันเล็กน้อยลงในขวดใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 หยดและน้ำมันเบนซินสักสองสามหยด พวกเขาสั่นสะเทือนอย่างรุนแรง นี่คือผลลัพธ์ - นี่คือโอปอลสเซ็นซ์ ลักษณะของเครื่องดื่มจะหายไปอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามก้อยสามารถเลือกได้เพิ่มเติม - พวกมันจะหาใบสมัคร
  บ้านจินที่เกิดขึ้นจะได้รับการอบรมที่45-48º หากคุณนำจินออกมาจากแสงจันทร์ถึงมาตรฐาน40º - แล้วมันจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นส้ม
  เทเหล้าจินบรรจุขวดจากดวงจันทร์และปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ถ้าทนไม่ไหวอย่างน้อยสองสามวัน
  ป.ล. ระหว่างการกลั่นฉันแบ่งดิบเป็นสองส่วน ฉันแซงคนแรกตามมาตรฐานในขณะที่ขับรถคันที่สองฉันเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ moonshine ยืนยันในถังไอน้ำ ครั้งแรกที่เปิดออกมาพร้อมกับบันทึกของกลิ่นหอม การวิ่งครั้งที่สองกลับกลายด้วยจูนิเปอร์ที่แข็งแกร่งและมีชีวิตชีวา ดังนั้นก่อนที่จะเจือจางฉันผสมสองร่างนี้ - ผลลัพธ์ก็ดีมาก ครั้งต่อไประหว่างการยืดฉันจะเพิ่มประมาณ 1/3 ของสิ่งที่ฉันยืนยันลงในถังไอน้ำ

วิธีที่จะทำให้จินจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน? เครื่องดื่มนี้เรียกว่าจูนิเปอร์วอดก้าเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษและเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก

ประวัติเล็กน้อย

การประพันธ์ของเขามีสาเหตุมาจาก Franciscus Silvius นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 16 ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ใช้ของเหลวนี้เป็นยารักษาโรคไต องค์ประกอบการรักษาสามารถพบได้อย่างอิสระในร้านขายยา

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 คุณสมบัติการอุ่นของของเหลวในต้นสนชนิดหนึ่งได้รับการชื่นชมจากทหารอังกฤษและตั้งแต่ปี 1689 การผลิตจินก็ถูกปล่อยลงสู่ลำธารในอังกฤษ ในตอนแรกเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของโจรสลัด (หลังจากเหล้ารัม) ไม่ได้มีคุณภาพสูงและราคาไม่แพงแม้แต่สำหรับคนธรรมดาสามัญ จินกลายเป็นหมายเลขแรกในอเมริกาซึ่งเขาได้ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 คุณภาพและราคาของมันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและในปีพ. ศ. 2463 ในระดับนิติบัญญัติได้กำหนดลักษณะที่แน่นอนของจีนี่ตามเวลาที่ได้รับความนิยม ดังนั้นสำหรับการผลิตมันได้รับอนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแรงอย่างน้อย 96%

สัญญาณลักษณะของจูนิเปอร์วอดก้า

สูตรจินที่บ้านง่าย ๆ ด้วยความปรารถนาอย่างยิ่งเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้โดยบุคคลใดก็ตามที่เข้าใจคุณสมบัติที่แตกต่างที่เขาควรมี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง - ผลของการกลั่นจูนิเปอร์เบอร์รี่และแอลกอฮอล์ข้าวสาลีควร:

• เมื่อชิมในรูปแบบบริสุทธิ์ให้ความรู้สึกเย็นชาในปาก
• มีกลิ่นหอมของต้นสนชนิดหนึ่งอย่างมีนัยสำคัญระงับกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่น ๆ : อัลมอนด์, ส้ม, ผักชี, มะนาว

ภาษาอังกฤษและภาษาดัตช์ยิน: คุณสมบัติที่โดดเด่น

วิธีที่จะทำให้จินจากแอลกอฮอล์ที่บ้าน? สูตรมีความหลากหลายและเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มที่มีอยู่ 2 ประเภท: ดัตช์และอังกฤษซึ่งแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีของการเตรียมการ

เหล้ายินชาวดัตช์ผลิตโดยการเพิ่มส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้กับสาโทข้าวแล้วกลั่นโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ได้ "ไวน์มอลต์" ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องเจือจางด้วยน้ำ, เติมจูนิเปอร์อีกครั้ง, แต่งกลิ่นและกลั่นซ้ำ ความแข็งแรงของจินสำเร็จรูปมักจะ 35 o เมื่อมีอายุในถังไม้โอ๊คตามธรรมเนียมในโรงงานผลิตเครื่องดื่มจะได้สีทองที่เป็นลักษณะเฉพาะ

จินภาษาอังกฤษจัดทำขึ้นโดยการเพิ่มแอลกอฮอล์อะโรเมติกส์และสารเติมแต่งสมุนไพรลงในแอลกอฮอล์ดิบซึ่งต้องผ่านการกลั่นขั้นที่สอง

ยีนส์บนดวงจันทร์ทำที่บ้าน

สูตรสำหรับจินที่บ้านจากแสงจันทร์ค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 2 ลิตรของข้าวบริสุทธิ์ moonshine;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 20-40 กรัม
• เมล็ดผักชี 8-10 กรัม
• เปลือกส้ม 5-6 กรัม
• เปลือกมะนาว 2-3 กรัม
• อบเชย 2-4 กรัม (ในรูปแบบพื้นดินของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย);
• โป๊ยกั๊ก 1 กรัมยี่หร่าพืชไม้ดอกสีน้ำเงินชะเอม

สูตรสำหรับจินที่บ้านจากแสงจันทร์ประกอบด้วยหลายขั้นตอนขั้นตอนแรกคือการเตรียมทิงเจอร์ ส่วนผสมทั้งหมดควรโยนในภาชนะแก้วเทแอลกอฮอล์และยืนยันในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ระบายของเหลวกรองได้ดีและเจือจางด้วยน้ำสะอาดเย็นถึง 30-35 ประมาณ จากนั้นทิงเจอร์สีที่เจือจางควรเทลงในอุปกรณ์ก่อนตั้งค่าอุปกรณ์ทำความร้อนเป็นอุณหภูมิเล็ก ๆ (สำหรับความร้อนสม่ำเสมอของเครื่องเทศ) จากนั้นเพิ่มเป็นค่าเฉลี่ย นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้ "หัว" 15-20 มิลลิลิตรและส่วนหลัก - จนกว่าระดับในกระแสจะลดลงถึง 70-65 มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดจุดนี้เนื่องจากแม้ "tails" ขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีเมฆมาก แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นควรวัดที่ป้อมปราการและเจือจางเป็น 45-48 รอบ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากซึ่งจะเทส่วนหนึ่งของแอลกอฮอล์ค่อยๆแนะนำน้ำเข้าไป เครื่องดื่มสำเร็จรูปควรได้รับอนุญาตให้พักผ่อนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สิ่งนี้จะต้องมีการปัดเศษของกลิ่นและรับรสชาติที่เด่นชัดและกลมกลืนมากขึ้นด้วยเครื่องดื่มที่สร้างแรงบันดาลใจเช่นจินที่ทำเองที่บ้าน สูตรที่ไม่มีการกลั่นถูกนำมาใช้ไม่บ่อยนักเนื่องจากในกรณีนี้การส่งออกไม่ได้เป็นจิน แต่เป็นทิงเจอร์จูนิเปอร์

สูตรทิงเจอร์จูนิเปอร์ (จินโดยไม่ต้องกลั่น)

ในการเตรียมเครื่องดื่มเฉพาะคุณจะต้อง:

• od ลิตรวอดก้า;
• ผลเบอร์รี่ 10 ต้น

ผลเบอร์รี่ควรบดด้วยหมุดกลิ้งใส่ในภาชนะแก้วเทวอดก้าและยืนยัน 2 สัปดาห์ แยกจากกันคุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 25 กรัมและน้ำครึ่งแก้ว (ไม่ต้องเดือด) รวมเนื้อหาที่ตัดสินเข้ากับน้ำเชื่อมให้“ พักผ่อน” เป็นเวลา 2-3 วันหลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติเฉพาะที่ยอดเยี่ยมของจินโฮมเมด

เหล้าที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

สูตรจินข้างต้นที่บ้านเป็นที่นิยมมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมควรลองสูตรที่สองซึ่งคุณควรทำ:

• ผลไม้สน - 25 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 3 ช้อนชา
• แอลกอฮอล์ 96 องศา - 610 มล.

ยี่หร่ากับผักชีและผลไม้สนควรใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

1. ในแอลกอฮอล์ 330 มล. คุณต้องเติมน้ำ 70 มล. ซึ่งจะลดระดับลงเป็น 80 เทเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งด้วยสารละลายที่เกิดขึ้น
2. แอลกอฮอล์ที่เหลือ 280 มล. เจือจางน้ำ 60 มล. ถึง 80 ประมาณ เทยี่หร่าและผักชีลงในของเหลวที่เกิด
3. ยืนยันการแก้ปัญหาทั้งสองเป็นเวลา 4-5 วันโดยให้คนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นกลั่นแยกแต่ละกรองล่วงหน้าบีบแอลกอฮอล์ที่เหลือจากผลไม้และเจือจาง 1.5 เท่าด้วยน้ำต้ม
4. ควรกระเด็น 10 มิลลิลิตรแรก ขับไล่กลั่นจากแต่ละแช่ (260 มล. แต่ละ) ผสมและเจือจางเพื่อให้ได้จินที่มีคุณภาพ 1 ลิตรด้วยน้ำต้ม

สูตรส้มจินโฮมเมด

เพื่อให้จินทำที่บ้านคุณจะต้อง:

• ons ลิตรของแสงจันทร์;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 70 กรัม
• ผิวมะนาวมะนาวส้ม

สูตรจินที่บ้านนี้ขึ้นอยู่กับการรวมส่วนผสมทั้งหมดและยืนยันพวกเขาเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นของเหลวจะต้องเจือจางด้วยน้ำถึง 45 รอบป้อมปราการเพิ่มฟรักโทสจำนวนเล็กน้อยและยืนยันอีก 7-10 วันบางครั้งก็สั่น เครื่องดื่มพร้อม

ยีนปรากฏตัวในศตวรรษที่ 17 ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์เขาเป็นหนี้หมอฟรานซิสซิลเวียซึ่งเป็นแพทย์ชาวดัตช์ ชื่อนี้ได้มาจากคำว่าจูนิเปอร์ซึ่งแปลเป็นภาษาฝรั่งเศสว่า "genievre" ในเนเธอร์แลนด์มันถูกขนานนามว่า "genever" และในอังกฤษก็ลดลงเป็น "gin" จินหมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแรงสูงถึง 45 องศา

องค์ประกอบสำหรับจิน  พื้นฐานของการดื่มคือข้าวสาลีแอลกอฮอล์เม็ดด้วยนอกเหนือจากเบอร์รี่สน นอกเหนือจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วผิวมะนาวหรือส้มผักชีเมล็ดยี่หร่าและเครื่องเทศหอมต่าง ๆ ที่เพิ่มเข้ามาซึ่งทำให้จีนี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในเนเธอร์แลนด์จินมีอายุในถังไม้โอ๊กดังนั้นสีของมันจึงเป็นสีทองจินภาษาอังกฤษนั้นโปร่งใสเสมอ

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์จินมีการบริโภคเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติที่แห้งและมีความแข็งแรงสูงดังนั้นจึงมีค็อกเทลหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ“ จินและโทนิค” มีหลายสูตรสำหรับการทำจิน แต่การกลั่นเป็นสิ่งที่จำเป็นในทุกสภาวะ คุณสามารถทำให้จูนิเปอร์เป็นทิงเจอร์ได้ แต่จะไม่เป็นจิน แต่เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

การทำจินด้วยตัวเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสองสูตรง่ายที่สุดในการทำจินอธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรบ้านจินคลาสสิก

ตามสูตรนี้บางชนิดของจินดัตช์มักจะทำ เทคโนโลยีในการเตรียมประกอบด้วยการยืนยันผลเบอร์รี่และเครื่องเทศด้วยแอลกอฮอล์ และจากนั้นการแช่จะถูกกลั่น นี่เป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุดสำหรับการทำอาหารที่บ้านมันง่ายที่จะทำซ้ำ สำหรับการผลิตไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์การกลั่นแบบง่ายๆเกือบจะเหมาะสม

ส่วนผสม:

• Moonshine 45% - 10 ลิตร;
• จูนิเปอร์ -250g;
• ผักชี - 30 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 20 กรัม;
• ยี่หร่า - 10 กรัม
• โป๊ยกั๊ก Star - 10g;
• อบเชย - 10g;
• โป๊ยกั๊ก - 10g;
• ผิวมะนาว 1 ผล

ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมหลักคือต้นสนชนิดหนึ่งผักชีเปลือกมะนาวและดวงจันทร์แน่นอน หากไม่มีผู้อื่นคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาหรือแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ Moonshine ถูกนำมาใช้อย่างดีในเมล็ดพืชมันสามารถถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำได้ถึง 45 องศา

เตรียม:

1. เทเหล้าผสมลงในขวดเพิ่มจูนิเปอร์และเครื่องเทศทั้งหมด ปิดฝาทิ้งไว้เพื่อยืนยันเป็นเวลา 10-15 วันในที่มืดและอบอุ่น
2. ความเครียดผสม infused ผ่านตะแกรงแยกจากเมล็ดและผลเบอร์รี่ หากใช้หม้อต้มไอน้ำสำหรับการถ่ายโอนอาจเป็นไปได้ที่จะไม่กรองของเหลว แต่ต้องกลั่นด้วยเครื่องเทศ การแช่น้ำหอมลดลงถึง 30 องศาด้วยน้ำสะอาด
3. สีทิงเจอร์ลงในก้อน เลือกส่วนหัวประมาณ 150-200 มิลลิลิตร ดำเนินการต่อไปกับการเลือกส่วนการดื่ม จะต้องเลือกสูงสุด 50 องศา ถัดไปมาถึงส่วนหางซึ่งไม่ควรตกอยู่ในมาร
4. เจือจางจินที่ถูกไล่ออกจากโรงเรียนถึง 45 องศา บรรจุขวดและปล่อยให้เครื่องดื่ม“ เข้าถึง” เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และดีกว่าหนึ่งเดือน

วิดีโอ: การทำจินที่บ้าน

พลีมั ธ สูตรโฮมจินสูตร

พลีมั ธ - เมืองทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษในเขตเดวอนเชียร์สามารถเรียกได้ว่าเป็นเมืองหลวงของจินอังกฤษ เครื่องดื่มที่ทำตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นด้วยค้างอยู่ในคอสีส้ม ในการผลิตส่วนผสมพวกเขาจะไม่ยืนกรานให้แสงจันทร์เป็นเวลาหลายสัปดาห์เหมือนในสูตรแรก แต่ถูกแขวนไว้ใต้ฝาของเครื่องกลั่นหรือใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการวางเครื่องเทศ“ ตะกร้าจิน”

ในระหว่างที่เดือดไอระเหยแอลกอฮอล์ที่ผ่านเครื่องเทศจะดึงกลิ่นทั้งหมดออกมาและกลั่นตัวในภาชนะรับ เวลาที่จะทำให้จินกับเทคโนโลยีนี้ต้องการมากน้อย แต่คุณต้องการอุปกรณ์ที่ทำที่บ้านได้ง่าย

ในฐานะที่เป็นตะกร้าจินอย่างกะทันหันคุณสามารถใช้ตะแกรงสแตนเลสปกติหรือกระชอน มันจะต้องถูกระงับบนสายไฟในก้อนที่อยู่เหนือส่วนผสมแอลกอฮอล์ มันง่ายยิ่งกว่าที่จะใช้กระเป๋าที่ทำจากผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายแขวนอยู่ใต้ฝาของอุปกรณ์

ส่วนผสม:

• Moonshine ข้าวสาลี 45% - 3l;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 3o gr;
• ผักชี - 2 กรัม
• ผิวส้ม - 1.5 กรัม
• ผิวเลมอน - 1.5 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 1 กรัม;
• Angelica - 1.5 กรัม
• ไอริส - 1.5 กรัม;
• กระวาน –1 กรัม

วิธีทำจิน:

1. เราแก้ไขกระชอนที่คอของแสงจันทร์เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเติมลงในแสงจันทร์
2. เราติดตั้งคอลัมน์บนลูกบาศก์และเปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากหยดแรกหายไปเราจะลดพลังงาน เราดำเนินการเลือกเศษส่วน
3. ส่วนหัวจะอยู่ที่ประมาณ 40-60 มิลลิลิตร กำหนดเวลาที่คุณต้องเลือกเป้าหมายให้เสร็จสมบูรณ์ด้วยวิธีต่อไปนี้ เพิ่มจำนวนเล็กน้อยของหัวลงไปในน้ำถ้าของเหลวกลายเป็นเมฆแล้วดำเนินการเลือกและผลิตมันจนกว่า opalescence หยุด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิและเลือก "ร่างกาย"
4. ต้องเลือกเนื้อหาในสตรีมได้สูงสุด 70-65 องศา "หัวใจ" ที่เลือกเจือจางด้วยน้ำถึง 43-46 องศาและขวด

ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในแก้วเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้มาร“ เข้าถึง” หลังจากอายุมากขึ้นรสชาติของจินโฮมเมดจะกลมกลืนกับน้ำเสียงของจูนิเปอร์และเมื่อเวลาผ่านไปมันจะได้รับรสชาติที่สูงขึ้น

โฮมเมดจิน - สูตรวิดีโอ

แฟนของแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่แข็งแกร่งไม่สามารถจ่ายได้เสมอ: บางครั้งภาษีสรรพสามิตค่าธรรมเนียมและภาษีทำให้บางครั้งราคาของเครื่องดื่มที่มีคุณค่าสูง อย่างไรก็ตามคนของเราฉลาดและสร้างสรรค์ ผู้ที่สนใจสามารถเข้าถึงจินที่บ้านได้จากแสงจันทร์ สูตรของมันสามารถควบคุมได้ไม่เพียง แต่โดยผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ แต่ยังโดยผู้ที่เพิ่งซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่บ้าน ความอดทนน้อยทักษะเล็กน้อย - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่แตกต่างจากต้นฉบับเล็กน้อย

ป่นปี้ Myths: The Genie Story

อย่างใดก็เชื่อว่าจินเป็นแอลกอฮอล์จากแหล่งกำเนิดภาษาอังกฤษ ในขณะเดียวกันอังกฤษก็ขอยืมความคิดนั้น ผู้บุกเบิกคือชาวดัตช์ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 พยายามด้วยความช่วยเหลือจากจินในการต่อสู้กับโรคระบาด

ปีของการ "ค้นพบ" อย่างเป็นทางการของจีนี่ถือเป็นปี 1650 ซึ่งแพทย์เดอลาบัวส์ได้จดสิทธิบัตรเป็นยาขับปัสสาวะ หลังจากสองสามทศวรรษที่ผ่านมาเครื่องดื่มถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสำหรับกลิ่นของมันถูกเรียกว่า genever จาก "จูนิเปอร์" ในภาษาฝรั่งเศส กองทหารอังกฤษซึ่งเป็นพันธมิตรของฮอลแลนด์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาชื่นชมคุณค่าของมารและเรียกเขาว่าน้ำอมฤตแห่งความกล้าหาญ พวกเขานำสูตรอาหารกลับบ้านโดยที่อังกฤษได้เปิดตัวการผลิตเบียร์กลับบ้านอย่างรวดเร็วเปลี่ยนชื่อเดิมเป็นจิน และในช่วงกลางของศตวรรษที่ 18 มันก็ถูกผูกขาดโดยรัฐและถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ

จินที่บ้านจากแสงจันทร์: สูตรและข้อกำหนดแหล่งที่มา

จำไว้ว่าแอลกอฮอล์ที่ทำเองมีกลิ่นเฉพาะและมีน้ำมันที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นแสงจันทร์จะต้องมีการกลั่นเป็นสองเท่า นอกจากนี้ก่อนที่จะทำความสะอาด - โซดาโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตโปรตีนนมหรือถ่านที่คุณเลือก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ลืมที่จะลบหัวที่เรียกว่ามีหาง - พวกเขามีความฟุ่มเฟือยในจินในอนาคต นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเจือจางดวงจันทร์ด้วยน้ำได้ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ก่อนที่จะทำการกลั่นอีกครั้ง ของเหลวส่วนเกินจะถูกกำจัดออกและพันธะที่ค่อนข้างแรงจะอ่อนตัวลงอย่างมาก

Moonshine หลังจากผ่านครั้งที่สองผ่านเครื่องมือควรจะแข็งแรงมากไม่น้อยกว่า 80 รอบ ก่อนการปรุงแต่งเพิ่มเติมจะต้องมีการเจือจางในระดับที่ต้องการ

และการสังเกตที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: ก่อนที่จะทำการจินที่บ้านเทผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ลงในถุงผ้าเล็ก ๆ และเก็บไว้ในที่แห้งเป็นเวลาหลายวัน ผู้เชี่ยวชาญของจินรับรองว่าผลไม้ในเวลาเดียวกันจะได้รับกลิ่นที่มีรสชาดและมีชีวิตชีวามากขึ้น

ทิงเจอร์จูนิเปอร์

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเหล้ายินจากมูนมูนคือการทนเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทิงเจอร์ รสชาติของเครื่องดื่มจะใกล้เคียงกับ Jenever ดั้งเดิมมาก ประมาณ 50 ลิตรของแสงจันทร์ 50 องศาจะถูกนำมาประมาณสิบชิ้นเพื่อรับกลิ่นที่ดีกว่าพวกเขาบดขยี้หรือบดขยี้หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทลงในฐานและอบอวลเป็นเวลาสองสัปดาห์ น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำสามปริมาตรจนกว่าฟองจะปรากฏ จินถูกกรองรวมกับน้ำเชื่อมและอายุอย่างน้อยสามวัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มฉลองหรือรอวันพิธีถัดไป

ขี้เกียจ: บ้านที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามถ้าคุณมีความสนใจในจินจริงที่บ้านจากแสงจันทร์สูตรแนะนำให้รวมถึงผลเบอร์รี่จากจุดเริ่มต้นของการผลิต จะใช้เวลาผลไม้กิโลกรัม - เลือกสุกและสด พวกเขาอุ่นขึ้นและเทในน้ำอุ่นลิตรน้ำตาลครึ่งแก้วและยีสต์แห้งหนึ่งช้อน ถังถูกวางใต้ซีลน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน ในตอนท้ายของการหมักยีสต์จะผ่านก้อนกลั่นสองครั้งด้วยการทำให้บริสุทธิ์และเหลือเพียง "ร่างกาย" ของจิน หากต้องการสามารถยืนยันเพิ่มเติมได้ แต่ในขั้นตอนนี้ว่ามีรสชาติและกลิ่นแบบคลาสสิก

โฮมเมดเนื้อ

คุณสามารถเปลี่ยนแสงจันทร์ให้เป็นจินได้ในระหว่างกระบวนการ วอดก้าโฮมเมดที่ดีสะอาดบริสุทธิ์กลั่นสองเท่าในการปฏิวัติ 50 ครั้ง ในภาชนะที่มีแสงจันทร์วางไว้:

1.   สดไม่ได้แต่งงานบด - 200 กรัม
2. อบเชย - ชิ้นส่วนที่ขาดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณหรือช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
3. ผักชีผง - ประมาณสองช้อนโต๊ะ
4. ความเอร็ดอร่อยขูดสดใหม่กับมะนาวหนึ่งลูก (ประมาณหนึ่งช้อน)
5. ยี่หร่าโป๊ยกั๊กพืชไม้ดอกสีน้ำเงินชะเอม - สำหรับช้อนขนาดเล็กอาจไม่สมบูรณ์

ขวดถูกคลุมอย่างหลวม ๆ และวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ อุณหภูมิ - ห้อง

ขั้นต่อไปคือการพัฒนาชิ้นงานสู่ป้อมปราการ 20 เปอร์เซ็นต์ Moonshine กำลังเทลงไปในน้ำ! การกลั่นขั้นที่สองจะดำเนินการด้วยการปล่อย "pervak" และ "หาง" ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกตะกอนและการกรองรายสัปดาห์

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือค็อกเทล

Gin ซึ่งระดับความผันผวนระหว่าง 37.5 และ 47 รอบการปฏิวัติอยู่ในรายการของเครื่องดื่มที่แรงที่สุด เฉพาะแอลกอฮอล์ที่หนักกว่าและแสงจันทร์ที่ไม่เจือปนเท่านั้นที่จะยากขึ้น ดังนั้นจินคือแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยได้บริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นที่คมชัดของเครื่องดื่มไม่เอื้อต่อการดื่มโดยไม่ต้องเติมสารที่ถูกใจ นอกจากการผสมผสานที่เป็นที่รู้จักกันดีกับเหล้ามูนโฮมเมดสูตรที่คุณเลือกแล้วยังสามารถใส่ลงไปในค็อกเทลที่น่าสนใจมาก:

1. “ Arno”: บนกองของจินและเวอร์มุตแห้งและน้ำแข็ง
2. "ซูซี่หว่อง": จินน้ำมะนาวสดเหล้าส้มเขียวหวาน - 20 มิลลิลิตรต่อคน มันถูกเขย่าโดยเครื่องปั่นเทลงในแก้วและเสริมด้วย brut 20 กรัม
3. "Alexander": จินโฮมเมด 30 มล., ครีมไขมันและเหล้ากาแฟ ผ่านเครื่องปั่นด้วยลูกจันทน์เทศและน้ำแข็ง

สุขสันต์วันเกิด!

ผู้ที่ชื่นชอบภาษาอังกฤษหรือผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งสามารถผลิตเหล้าที่บ้านได้จากแสงจันทร์: สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้มีอยู่ในรุ่นต่าง ๆ แม้ว่าจะเชื่อกันว่ามันเป็นสิ่งจำเป็น

ในระดับอุตสาหกรรมจินตามกฎจัดทำขึ้นโดยการบดเมล็ดบดสองชั้นพร้อมกับจูนิเปอร์เบอร์รี่เครื่องเทศต่างๆเมล็ดพืชและราก

เมื่อเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงนี้มีความแข็งแกร่งอย่างน้อย 40 °ทำหน้าที่เป็นยาดังนั้นรสชาติของจินดั้งเดิมจึงมีความคมชัดและแห้งด้วยผลเบอร์รี่จูนิเปอร์

ประเภทของจินที่ใช้บ่อยที่สุดในการทำค็อกเทลคือจินแห้งของลอนดอน

พื้นหลังสั้น ๆ

เป็นที่เชื่อกันว่าเหล้าแรกที่ทำโดยพระชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 12 เพื่อรักษาโรคระบาด อย่างไรก็ตามมีวันที่อย่างเป็นทางการเฉพาะคือ─นี่คือ 1650 เมื่อแพทย์ชาวดัตช์ Silvius ในการค้นหายาขับปัสสาวะเพื่อรักษาไตคิดค้นทิงเจอร์จูนิเปอร์เบอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์ซึ่งพวกเขาเริ่มที่จะเรียก genever นั่นคือจูนิเปอร์

จิน - จูนิเปอร์วอดก้า

เจเนเวียร์ตกไปอยู่ในมือของทหารอังกฤษพวกเขาชื่นชมอย่างรวดเร็วถึงรสชาติและคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มและเริ่มขับรถเข้าไปในบ้านของพวกเขาในอังกฤษเปลี่ยนชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นจิน (จิน) พันธุ์ดัตช์ color สีทองเนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขามีอายุในถังไม้โอ๊ค, อังกฤษ, เป็นกฎ, ─โปร่งใส

ดังที่นักเขียนชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมาก Francoise Sagan กล่าวว่า: จินขยายหลอดเลือดหัวใจและความเข้าใจ

จินแห้งแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งโดยปกติแล้วจะถูกจัดทำในก้อนการกลั่นในแนวดิ่งโดยการกลั่นสองครั้งด้วยการเติมเบอร์รี่และสมุนไพรลงในการกลั่นหลังจากครั้งแรก นอกเหนือจากผลเบอร์รี่มาตรฐานแล้วความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือสีส้มยังอยู่ในของเหลวเช่นเดียวกับโป๊ยกั๊ก, รากไวโอเล็ต, ผักชี, อบเชย, ยี่หร่า, ชะเอม, ต้นหุสบและเปลือกขี้เหล็ก เครื่องดื่มบำบัดอย่างแท้จริงจะปรากฏขึ้นทำให้ชุ่มชื่นและปรับสภาพร่างกายทั้งหมดขจัดการก่อตัวของก๊าซขับปัสสาวะเล็กน้อยและยาระบายเล็กน้อยซึ่งยังสามารถใช้เป็นเสมหะ

ทิงเจอร์จูนิเปอร์

มีหลายวิธีในการสร้างจินที่บ้านจากวอดก้าหรือแสงจันทร์ ที่ง่ายที่สุดของพวกเขาคือการยืนยันผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งบนดวงจันทร์ในลักษณะเดียวกับที่ทุกสีทำ แน่นอนว่าคุณต้องเตรียมแสงจันทร์ด้วยตัวคุณเองหรือโดยคนที่คุณไว้วางใจเพราะผลสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน

Moonshine ควรนำมาจากคลุกเคล้ากับเมล็ดข้าวกลั่นสองเท่ากลั่นให้บริสุทธิ์โดยเฉพาะถ่านมะพร้าว

รสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้จะใกล้เคียงกับรสชาติของ genever ดั้งเดิมมาก

สูตรอาหาร:

1. สำหรับ 1 ลิตร 45 ° - 50 °ของเม็ดมูนสโตนคุณต้องใช้เบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมหรือผลแห้ง 0.5 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือที่ร้าน Auchan ในส่วนของเครื่องเทศ โดยวิธีการที่นั่นคุณสามารถซื้อส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นแสงจันทร์
2. บดขยี้หรือบดผลเบอร์รี่สดด้วยหมุดกลิ้งเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งตามที่เป็นอยู่เพิ่ม 5 กรัมโป๊ยกั๊กชะเอมและยี่หร่า เติมมะนาวเลมอน 25 กรัมจากนั้นเทแอลกอฮอล์ลงไปและวางไว้ประมาณ 2 - 3 เดือนในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
3. กรองและใช้ตามที่ต้องการ

สูตรการกลั่น

หมายเลขสูตร 1:

ทิงเจอร์จูนิเปอร์ที่เตรียมได้ตามสูตรข้างต้นจำเป็นต้องกลั่นบนดวงจันทร์ยังคงแบ่งออกเป็นเศษส่วน: ตัดหัวและก้อยและเลือกร่างกาย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำจินในวิดีโอนี้:

นอกจากเครื่องเทศที่กล่าวถึงแล้วผู้ชื่นชอบการทดลองใส่ราก Angelica และรากสีม่วง, ความสนุกของมะนาว, ส้มหรือมะนาว, ผักชี, อัลมอนด์, กระวานรวมทั้งแตงกวาสดและกลีบกุหลาบ ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ในการผลิตเครื่องดื่มนี้ไม่ จำกัด

หมายเลขสูตร 2:

การเตรียมของจินตามสูตรที่สองเกี่ยวข้องกับการเพิ่มสมุนไพรและผลเบอร์รี่ทันทีในสาโทธัญพืชโดยไม่ต้องย้อมสีก่อน หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกลั่นเหมือนแสงจันทร์แบบดั้งเดิมการกลั่นสองครั้งพร้อมการทำให้บริสุทธิ์หลังจากครั้งแรก

หมายเลขสูตร 3:

สูตรนี้เรียกว่าเทคโนโลยีพลีมัท ในการเตรียมจินส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระงับภายใต้ฝาของคิวบ์และไม่ได้อยู่ในนั้น

ไอแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นจะเลือกสารประกอบอะโรมาติกทั้งหมดจากสมุนไพรรสเผ็ดและผลเบอร์รี่หลังจากนั้นเมื่ออิ่มตัวแล้วจะผ่านเข้าไปในเครื่องทำความเย็น

ในกรณีที่โดมไอน้ำแบบแห้งไม่สามารถถอดออกได้ในคอลัมน์การกลั่นเครื่องเทศทั้งหมดสามารถห่อด้วยผ้ากอซและวางไว้ในนั้นได้ ผลของการทดสอบดังกล่าวจะยอดเยี่ยมมาก

ในโรงงานของพลีมั ธ ต้องมีกระวานส้มและรากไวโอเล็ต

พลีมั ธ จินจะต้องมีรากไวโอเล็ตส้มและกระวาน ในการเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศคุณสามารถปรับเครื่องกรองหรือกระชอนใต้ฝาของลูกบาศก์หรือแขวนสมุนไพรและผลเบอร์รี่ไว้ในผ้าหรือถุงผ้ากอซ แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับพื้นผิวของแอลกอฮอล์

สำหรับมูนสโตนเม็ดคู่ 1 ลิตร 40 ° - 45 °คุณจำเป็นต้องใช้:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 10 - 15 กรัม
• 2 กรัมมะนาวและผิวส้ม
• บดรากสีม่วงแห้ง─ 2 กรัม;
• angelica ของรากยา─ 2 กรัม;
• สองสามกล่องของกระวานและถ้าอยู่ในเมล็ดแล้ว 1 กรัม

จินจากแสงจันทร์โดยใช้เทคโนโลยีพลีมั ธ เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ติดตะแกรงด้วยเครื่องเทศที่คอของลูกบาศก์และเทแสงจันทร์ลงในลูกบาศก์โดยตรงผ่านพวกมัน คุณสามารถแช่เครื่องเทศในตอนกลางคืนด้วยแสงจันทร์
2. ในกองไฟขนาดเล็กภายใต้ฝาปิดที่ไม่มีเรือกลไฟการกลั่นจะเริ่มต้นเพื่อให้สมุนไพรและผลเบอร์รี่ค่อยๆอุ่นขึ้นและค่อยๆให้รสชาติและกลิ่นหอมที่มีคุณภาพ
3. หลังจากจำนวนหัวที่เลือกไปถึงประมาณ 20 มล. อุณหภูมิจะเพิ่มเป็นปานกลาง
4. ร่างกายหรือเศษส่วนหลักถูกนำไปสู่ความแข็งแกร่งอย่างน้อย 65 °เพราะถ้าคุณยังคงก้อยหางอาจทำให้เกิดเมฆมากของเครื่องดื่มเกิดขึ้นระหว่างการเจือจาง
5. เจือจาง Plymouth Gin ให้เป็น 48 °ด้วยวิธีนี้: ก่อนอื่นให้เจือจางของเหลวบางส่วนในชามแยกต่างหากค่อยๆเติมน้ำลงไป หากผลลัพธ์นั้นดีนั่นคือเครื่องดื่มยังคงโปร่งใสดังนั้นแอลกอฮอล์ที่เหลือทั้งหมดจะถูกเจือจางในลักษณะเดียวกัน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำจินในวิดีโอนี้:

เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยมีความอุดมสมบูรณ์ของเหลวอาจเริ่มก่อตัวเป็นเมฆ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางต่ำกว่า 47 °

หากจินที่เกิดขึ้นมีเมฆมากคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และมันจะกลายเป็นโปร่งใสอีกครั้ง

ก่อนที่จะรักษาเพื่อนและชิมจินตัวเองมันจะดีกว่าที่จะให้มันยืนสำหรับดี 2-3 สัปดาห์หรือแม้กระทั่งเดือนเพื่อให้กลิ่นของเครื่องดื่ม "รอบ" และกลายเป็นที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน