! ลูกมันฝรั่งทอด.

สูตรลูกมันฝรั่ง

5 จาก 1 รีวิว

ลูกมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียง

ลูกมันฝรั่งทอด

ประเภทของจาน: จานมันฝรั่ง

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ส่วนผสม

• 800 กรัม - มันฝรั่ง
• เนย 50 กรัม
• 1 ไข่
• พริกไทยป่นแดงและดำ
• 40 กรัม - แป้งสาลี
• น้ำมันพืชทอด
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกต้มจนสุกครึ่งและสะเด็ดน้ำ
2. อย่าปล่อยให้เย็นอย่างรวดเร็วและระมัดระวังด้วยสากไม้ เพิ่มเนยร้อนที่ละลายล่วงหน้าไข่ดิบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสถูให้เข้ากันอีกครั้งและผสม
3. ปั้นลูกเล็กจากมันฝรั่งบดอุ่น ๆ ม้วนแป้งและชุบเกล็ดขนมปังในแป้งสาลีพรีเมี่ยม
4. ความร้อนน้ำมันให้เดือดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือในกระทะและทอดลูกมันฝรั่งในมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟร้อนด้วยสมุนไพรสด

ทานเล่น! ลูกมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียง

ลูกมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียง อร่อยมาก! ลูกมันฝรั่งทอด สูตรลูกมันฝรั่ง 5 จาก 1 รีวิวลูกมันฝรั่งสำหรับปรุงแต่งพิมพ์ลูกมันฝรั่งทอดผู้แต่ง: ประเภทของอาหารจาน: อาหารประเภทอาหาร: ส่วนผสมรัสเซีย 800 กรัม - มันฝรั่ง, 50 กรัม - เนย, 1 ไข่, พริกแดงและดำ, 40 g - แป้งสาลี, น้ำมันพืชสำหรับทอดไขมัน, เกลือ เตรียมมันฝรั่งปอกเปลือกต้มจนสุกครึ่งและสะเด็ดน้ำ อย่าปล่อยให้เย็นอย่างรวดเร็วและระมัดระวังด้วยสากไม้ เพิ่มเนยร้อนก่อนไข่ดิบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสอีกครั้ง ...

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่งบด

ปอกเปลือกมันฝรั่งแตกเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปปรุงในหม้อขนาดใหญ่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มันฝรั่งจะอ่อนสำหรับนี้คุณต้องปรุงมันอย่างน้อย 25-30 นาที. ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมทันทีที่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วให้นำกระทะออกจากความร้อนแล้วระบายน้ำออก
บดมันฝรั่งต้มโดยใช้สื่อพิเศษ ใส่เนยไข่ดิบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าอีกครั้ง มันฝรั่งบดไม่ควรเป็นของเหลวลูกควรเกิดขึ้นได้ง่าย รอให้มันเย็น

ขั้นตอนที่ 2: หายใจ

เทแป้งข้าวสาลีลงในชามที่แห้งและสะอาดแล้วตีไข่ให้เข้ากัน
เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลงและคุณสามารถจับมันไว้ในมือของคุณโดยไม่ต้องเผารูปแบบลูกบอลกลิ้งมันฝรั่งบดชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างฝ่ามือของคุณ
ม้วนลูกที่เสร็จแล้วก่อนในไข่และจากนั้นในแป้งเพื่อให้หายใจอยู่แบน

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงลูกของมันฝรั่งบด

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึก ค่อยๆตักลูกมันฝรั่งบดลงในน้ำมันนี้ตามลำดับ เนื่องจากมันฝรั่งบดพร้อมใช้งานแล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำขนมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อน slotted
ในการทำแก้วน้ำมันส่วนเกินวางลูกมันฝรั่งทอดลงในชามด้านล่างซึ่งประดับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟลูกมันฝรั่ง

เสิร์ฟลูกมันฝรั่งพร้อมทำบนจานขนาดใหญ่แยกจากกันใส่ซอสทุกรสชาติเช่นชีสและมะเขือเทศครีมเปรี้ยวก็ดี
ทานเล่น!

เมื่อสร้างลูกบดเพิ่มไส้เช่นชีสหรือเนื้อสับ

คุณยังสามารถใช้แครกเกอร์พิเศษเป็นเครื่องหายใจ

เพิ่มผักใบเขียวหรือพริกขี้หนูสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

ลักษณะ

ลูกมันฝรั่งทอด  - นี่คืออาหารจานที่น่าพึงพอใจมากซึ่งสามารถใช้เป็นทางเลือกในการทอดฝรั่งเศส ในเวลาเดียวกันสูตรสำหรับลูกชิ้นมันฝรั่งบดในทอดรวมถึงการกรอกจำนวนมากสำหรับการบรรจุลูก อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ สามารถยัดไส้ด้วยชีสแข็งหรืออ่อนนุ่มแฮมเนื้อสับปลาหรืออาหารทะเลผักดองถั่วหรือผลไม้แห้ง และคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยชีสครีมถั่วเห็ดมะเขือเทศหรือซอสมัสตาร์ด

หากคุณมีมันฝรั่งบดคุณสามารถทำลูกมันฝรั่งที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมมันฝรั่งบดเป็นพิเศษสำหรับสูตรนี้ให้แน่ใจว่ามันฝรั่งเย็นพอสมควร มันฝรั่งบดปัจจุบันรักษารูปร่างได้ดีกว่ามันฝรั่งบดสดใหม่ แต่ถึงแม้จะมีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยหอมและกรอบถ้าคุณเพิ่มแป้งในสัดส่วนที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามควรกำหนดสัดส่วนแป้งที่ต้องการในมันฝรั่งเป็นรายบุคคลนั่นคือมวลควรมีความแข็งแกร่งสำหรับการสร้างแบบจำลอง แต่ไม่เหนียวและเหนียวเกินไป

โดยวิธีการจานแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ไม่อร่อยน้อย   มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทอดที่ได้รับเช่นกรุบกรอบหาที่เปรียบมิได้และเผ็ด  สำหรับเด็กที่ต้องการมอบสิ่งที่มีประโยชน์เท่านั้นเช่นเดียวกับคนที่คุ้นเคยกับโภชนาการที่เหมาะสมคุณสามารถเปลี่ยนกระบวนการทำอาหารเล็กน้อย คุณสามารถทำชีสและลูกมันฝรั่งด้วยมือของคุณเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

คุณจะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับการทำลูกมันฝรั่งด้านล่างใน photorecept ทีละขั้นตอนอย่างละเอียด

ส่วนผสม

• 
     (720 กรัม)
• 
     (80 กรัม)
• 
     (1 ช้อนโต๊ะล.)
• 
     (1 ช้อนโต๊ะล.)
• 
     (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
     (2 ชิ้น)
• 
     (1.25 เซนต์)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ดังที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้นควรเพิ่มแป้งอย่างเคร่งครัดตามคำนิยามสำหรับความหนืด  การคำนวณส่วนผสมไปที่มันฝรั่งบดที่ผ่านการบดและแข็งแล้ว



เพิ่มแป้ง, บลูชีส, หัวหอมและผักชีฝรั่งลงไปในมันฝรั่ง ควรเติมเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่โปรดจำไว้ว่าชีสเฟต้าจะให้ความเค็มเล็กน้อยและซอสในภายหลังสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน



ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนกระทั่งกระจุกขนาดใหญ่ละลาย จำได้ว่ามวลที่เสร็จแล้วควรจะแห้งเล็กน้อย แต่ให้ทรงกลมโดยไม่เบลอและไม่หลุดออกในเวลาเดียวกัน



มวลที่เสร็จแล้วสามารถนำไปทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วทำสายพันธุ์   สำหรับการทำขนมปังลูกชิ้นขนมปังเกล็ดขนมปังไข่ที่ทำจากโฟมและแป้ง  ขอแนะนำให้แบ่งมันฝรั่งบดเป็นลูกบอลขนาดกลางทันทีจากส่วนผสมจำนวนนี้คุณควรได้รับประมาณ 20-25 ชิ้น



วางลูกบอลเสร็จแล้วบนโต๊ะหรือเขียงและโรยด้วยแป้ง จากนั้นตักลูกแต่ละลูกลงไปในไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ลูกขนมปังจะจุ่มในน้ำมันพืชร้อนจำนวนมากเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะมีสีทองอย่างเข้มข้น หรือคุณสามารถอบลูกมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส.



ก่อนอื่นให้วางลูกมันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษชำระแล้ววางบนจานเสริฟ เสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมซอสหลากหลายชนิด  นอกจากนี้ยังมีผักสดและผักกาดหอมสับให้เหมาะสมสำหรับจาน



ทานเล่น!

ลูกมันฝรั่งกับเกล็ดขนมปัง

จากมันฝรั่งต้มเช่นดินน้ำมันคุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณสามารถทำลูกมันฝรั่งซึ่งทอดในน้ำมันหรือต้มในน้ำ ในบางสูตรอาหารมีชื่อ - เกี๊ยวในอื่น ๆ - croquettes

ในบางสูตรจะมีการเติมไข่แดงลงในมันฝรั่งบดและใช้โปรตีนในภายหลัง ลูกมันฝรั่งพร้อมจุ่มลงในวิปปิ้งโปรตีนและจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทำตามที่คุณชอบที่สุด

ลูกมันฝรั่งกับชีส

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ไข่ (ไก่) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ดิน);
• ชีส (แข็ง) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 แก้ว;
• เครื่องกะเทาะ
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

วิธีทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งภายใต้ก๊อกเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วย ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนสุก ระบายน้ำเดือดใส่น้ำเย็นประมาณสองนาทีแล้วเทน้ำอีกครั้ง

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วทำมันบด เพิ่มเกลือเพิ่มพริกไทย คุณสามารถเลือกที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรแห้งสำหรับกลิ่นหอม

แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นมันฝรั่งบดแล้วคลุกให้เข้ากันจนเนียนแล้วจะทำให้ลูกจากมันฝรั่งบดบดได้ง่ายขึ้น หากมวลมีการแตกหักได้คุณต้องขับไข่เพิ่มอีกหนึ่งฟองและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หั่นชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำลูกเล็ก ๆ จากมันบด ภายในผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นใส่เนยแข็งลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มันฝรั่งบดไม่เกาะติดกับมือพวกเขาจะต้องได้รับการชุบในน้ำเย็นตลอดเวลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางบนโต๊ะด้วยน้ำ

เท breadcrumbs บนจานรองและม้วนลูกมันฝรั่งลงไป

มันเป็นการดีที่จะให้ความร้อนกระทะลึกและเทน้ำมันพืชในจำนวนสองแก้ว เมื่อควันเริ่มขึ้นเราลดลูกบอลลงในน้ำมันร้อน ทอดนานถึง 5 นาทีกวนลูกมันฝรั่งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

ในการวางผ้าขนหนูกระดาษบนจานหรือถาดเรียบและหากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากได้ ใส่ลูกบอลด้วยช้อน slotted บนจานและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลลงบนกระดาษ

เสิร์ฟร้อน

ลูกมันฝรั่งต้ม

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เนย (เนย) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น;
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครกเกอร์ (หายใจ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ
• เกลือ

วิธีทำอาหาร

ล้างและต้มมันฝรั่ง“ ในเครื่องแบบของพวกเขา” เย็นและปอกเปลือก

คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยสาก เพิ่มเกลือจากมันฝรั่งปรุงรสด้วยพริกไทยดำและใส่แป้ง ขับไข่ นวดให้เข้ากัน ถ้าข้าวต้มหายากคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แทนแป้งคุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่ง

เทน้ำลงในหม้อครึ่งปริมาตร หลังจากน้ำเดือดเติมเกลือ

ลดไฟให้น้อยที่สุด จุ่มลูกบอลที่เตรียมจากมวลมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารนานถึง 10 นาที

ระบายน้ำและใส่ลูกมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์และเตรียมสำหรับการอบ ใส่เนยละลาย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบอุ่น

เสิร์ฟจานเสร็จแล้วปรุงรสด้วยครีม

ลูกมันฝรั่งกับชีสเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับเบียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการแข่งขันฟุตบอลเมื่อไม่มีเวลาสำหรับอาหารมื้อค่ำเต็มรูปแบบ แต่คุณต้องการของว่าง นอกจากนี้ลูกเหล่านี้สามารถนำไปปิกนิกหรือบนถนน แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง แต่บางครั้งคุณต้องการทำให้ตัวเองมีความอร่อยมากดังนั้นทำไมไม่ลองทำอาหารเองด้วยตัวเองนี่ดีกว่าการซื้ออาหารจานด่วนในร้าน!

ลิ้มรสข้อมูล ของว่างผัก

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง (ต้ม) - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทย 1 หยิก
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 200 มล.

วิธีทำลูกมันฝรั่งกับชีส

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำลูกมันฝรั่งกับชีสต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้มันฝอยและมันฝรั่งบด ทำลายไข่ใส่เกลือและเพิ่มพริกไทยตามที่คุณต้องการ

ผสมมวลให้เข้ากันดีมันจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ฉันไม่ได้เพิ่มแป้ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นลูกมันฝรั่งจะง่ายต่อการปั้น

ตอนนี้เริ่มสร้างลูก หยิบมันฝรั่งบดเล็กน้อยมาหนึ่งช้อนแล้วปั้นเค้กเล็ก ๆ ออกมา ใส่ชีสก้อนเล็ก ๆ ลงบนมันฝรั่งตอร์ตียาถ้าต้องการคุณสามารถขูดชีสและวางตอร์ตียาเล็กน้อยก็ได้ จากนั้นปั้นเค้กมันฝรั่งก้อนหนึ่งเพื่อให้ชีสอยู่ด้านใน โปรดทราบว่ามวลมันฝรั่งนั้นเป็นของเหลวเล็กน้อยและดังนั้นมันจะเกาะติดกับมือค่อนข้างมากดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลดมือของคุณลงในน้ำเย็นก่อนที่จะสร้างลูกบอลใหม่แต่ละลูก ฉันวางชามน้ำเย็นและจุ่มมือลงในนั้น - สะดวกมาก

ม้วนลูกมันฝรั่งที่เกิดใน breadcrumbs คุณสามารถใช้แป้ง แต่สำหรับรสชาติของฉัน breadcrumbs มีรสชาติดีกว่า

เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะขนาดเล็กหรือเคี่ยวปริมาณน้ำมันขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ น้ำมันในมันควรจะประมาณ 3 ซม. จากด้านล่าง วางกระทะลงบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เมื่อมันเริ่มที่จะประทุให้ใส่ลูกมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารลูกอย่างแท้จริง 2-3 นาทีตื่นเต้นบ่อยครั้งเพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อลูกบอลมีเปลือกสีทองที่สวยงามวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินในกองและลูกยังคงกรอบ

นั่นคือทั้งหมด! ลูกมันฝรั่งทอดกรอบพร้อมชีสทอด! เสิร์ฟกับซอสใด ๆ สามีของฉันชอบลูกเหล่านี้กับซอสมะเขือเทศมากขึ้นและฉันชอบที่จะกินพวกเขาด้วย ปรากฎออกมาอร่อยมากและน่าพอใจ!