แม่บ้านเกือบทุกคนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีส่วนร่วมในการถนอมผัก และอาชีพดั้งเดิมของพวกเขาคือดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรพร้อมกรดซิตริก บางคนทำงานเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่มีสิว และนี่ถูกต้องเพราะหลังจากอยู่ในน้ำเกลือแตงกวาจะนิ่มและไม่กรอบ
ดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรด้วยกรดซิตริก

  ส่วนผสม:

แตงกวาสด
   พริกขม
   แครอท;
   พริกหยวก
   กระเทียม
   ถั่วและเครื่องเทศ
   ใบลูกเกดและเชอร์รี่
   ผักชีฝรั่ง

สำหรับขวดน้ำเกลือต่อลิตรคุณต้อง:

น้ำ 0.5 ลิตร
   น้ำตาล 3 ช้อนชา
   เกลือ 1 ช้อนชาและกรดซิตริกในปริมาณเท่ากัน

เตรียม:

น้ำสามารถต้มได้ดีหรือเย็น แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถใช้น้ำแร่ แต่ไม่เค็มและไม่มีก๊าซ หลังจากการแช่เกลือจะต้องนำแตงกวาไปยังห้องใต้ดินหรือแช่เย็น หากคุณต้องการที่จะกินทันทีหลังจากนั้น 4 วันคุณสามารถกินได้แล้ว

  แตงกวากับแอสไพริน

แตงกวาดองที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่มีแอสไพรินจะทำให้กรอบ เพื่อเตรียมความพร้อมในลักษณะนี้จะต้องรวบรวมแตงกวาล้างตัดแต่งหางและเทน้ำดีเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

บนขวดลิตรคุณต้องใช้:

1 acetylsalicylic acid 1 เม็ด
   0.5 ช้อนชาของกรดซิตริก
   เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
   น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
   ถั่วพริกไทย 5 ชิ้น
   ใบกระวาน 1 ใบ
   กระเทียม 2 กลีบ
   ผักชีฝรั่ง
   ใบของเชอร์รี่, องุ่นแห้ง, วอลนัท, มะรุม,
   ตามคำขอของ tarragon

เตรียม:

ใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในโถวางแตงกวาในตำแหน่งตั้งตรงบนเครื่องปรุงและวางร่มผักชีฝรั่งหนึ่งใบไว้ด้านบนสุด เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนฝา

จากนั้นใช้ tacks หมุนขวดแตงกวาไปมาหลาย ๆ ครั้งเพื่อละลายเกลือน้ำตาลและเม็ดยา บนผ้าขนหนูหมุนขวดแก้วคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มที่ด้านบน ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมงจากนั้นเปิดและปล่อยให้เย็นสนิท

เกลือกับน้ำส้มสายชู

ช่วงเวลาที่สำคัญมากเมื่อการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมาในขวดลิตรพร้อมน้ำส้มสายชู ในการทำงานนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิดและกลายเป็นความอร่อย ด้วยวิธีนี้การดองด้วยแตงกวากับน้ำส้มสายชู ยังสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

  มันเป็นสิ่งจำเป็น:

แตงกวาสดประมาณ 700 กรัม
   กระเทียมสองกลีบ
   แครอทครึ่งลูก
   ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
   น้ำหมักจะทำต่อลิตรน้ำ:
   เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
   น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
   พริกไทย - 3 ชิ้น
   กลีบ - 3 ชิ้น
   ใบเชอร์รี่
   สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

  เตรียม:

วางแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในขวดพร้อมกับกระเทียมแครอทและสมุนไพร เทน้ำเดือดลงในขวดทั้งหมดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีระบายน้ำและทำขั้นตอนซ้ำอีกครั้ง

ครั้งที่สามให้ใส่เครื่องเทศลงไปในน้ำรวมทั้งผักและน้ำตาลที่ปรุงด้วยเกลือ เทหมักดองทุกอย่างเพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชูและม้วนฝาโลหะ หลังจากนำไปแช่เย็น

แตงกวากระป๋องมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก! ดูเหมือนว่าคุณสามารถบอกเกี่ยวกับแตงกวาดอง? แต่แม่บ้านเกือบทุกคนมีกลอุบายของตัวเองเพื่อทำให้ช่องว่างที่อร่อยขึ้นมีสุขภาพดีขึ้นทำให้พวกเขาง่ายขึ้นและนานขึ้น
  เรานำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและอร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดองจากพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุด!

1. แตงกวากระป๋องที่มีลูกเกดแดง

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 600 กรัม
  2. กระเทียม - 2 กลีบ
  3. หัวหอม - 1 ชิ้น
  4. ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย
  5. พริกไทยดำถั่ว - 3 ชิ้น
  6. กานพลู - 3 ชิ้น
  7. น้ำ - 1 ลิตร
  8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  9. เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแตงกวากระป๋องด้วยลูกเกดสีแดง:

ล้างแตงกวา ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด เราจัดแตงกวาในแนวตั้งบนฝั่ง ลูกเกด (0.5 ถ้วย) จะถูกทำความสะอาดกิ่งไม้เรียงและล้าง ผลเบอร์รี่มีการกระจายระหว่างแตงกวา เทแตงกวากับน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อประมาณ 8-10 นาที .. จากนั้นม้วนขวดโหลแล้วห่อ น้ำเค็ม นำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือและน้ำตาลเทเบอร์รี่ลูกเกดสีแดง (1 ถ้วย)

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ล้างแตงกวาและแช่ 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 4.5 กก.
  2. กระเทียม - 180 กรัม
  3. วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)
  4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
  5. น้ำตาล - 150 กรัม
  6. เกลือ - 31 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ในกระบวนการซอสสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส)
  7. น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.
  8. ปาปริก้าร้อน - 1 ช้อนชา
9. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด:

เราตัดปลายแตงกวาออก เราตัดแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนด้วยกัน แตงกวาขนาดเล็ก - ตามเท่านั้น เราดันกระเทียมผ่านสื่อ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปานกลาง หลังจาก 0.5 ชั่วโมงแตงกวาจะลอยอยู่ในซอส ลองชิมซอส ควรมีความคมชัดไม่เค็ม แต่ไม่หวานเกินไป เราเอาแตงกวาออกไปอีก 15 นาที .. เพิ่มน้ำส้มสายชู เวลาในการดับไฟทั้งหมดคือ 40-45 นาทีครอบคลุมกระทะด้วยฝาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เราแยกแตงกวาออกเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที .. ปิดไหและพลิกกลับจนเย็นสนิท

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็มเล็กน้อย)

ผลิตภัณฑ์:

บนขวด 3 ลิตร

1. แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น
  2. กระเทียม - 3-4 กลีบ
  3. ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
  4. เชอร์รี่, ใบลูกเกด
  5. Allspice - 12 ชิ้น
  6. กานพลู - 12 ชิ้น
  7. ใบกระวาน - 4 ชิ้น
  8. น้ำตาล - 5 ช้อนชา
  9. เกลือ - 4 ช้อนชา
  10. สาระสำคัญของอะซิติก - 2 ช้อนชา
  11. แตงกวา - 1.5 - 2 กก.

วิธีทำแตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็มเล็กน้อย):

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นล้างผัก เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในเหยือกที่สะอาดเปลี่ยนเครื่องเทศและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ (อย่าปอกเปลือก) เติมขวดด้วยน้ำเดือดให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งเติมน้ำตาลและเกลือลงไป เทแตงกวาลงไปด้านบนด้วยน้ำเชื่อมรอ 10 นาทีแล้วเทน้ำเกลืออีกครั้งลงในกระทะ ต้ม ในเวลานี้เราเทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดและม้วนฝาต้ม เราพลิกฝั่งและห่อให้เย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

แตงกวาดอง (วิธีร้อน):
  ในภาชนะลึกเราใส่แตงกวากับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล ในน้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เราผสมพันธุ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาปิดด้วยแผ่นเพื่อที่จะไม่ปรากฏขึ้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทจากนั้นใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมจะกิน

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

บนขวดขนาด 1 ลิตร
  1. แตงกวา - จะไปเท่าไหร่
  2. Dill umbrella - 1 ชิ้น
  3. พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น
  4. กระเทียม - 5-6 กลีบ
  5. พริกไทยร้อน - 3-4 วง
  6. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 วง
  7. ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
  8. เกลือหยาบ - 20 กรัม
  9. Acetyl (บีบอัด) - 1.5 เม็ด

วิธีการปรุงอาหารผักดองสำหรับฤดูหนาว:

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวดเทฝาด้วยน้ำเดือด ปอกกระเทียมล้างสมุนไพรสับพริกไทย ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่ใบของพืชชนิดหนึ่ง, วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด เติมแตงกวาในขวดให้แน่น โรยกลีบกระเทียมและพริกไทย เทน้ำเดือดคลุมด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นจนคุณสามารถถือไว้ในมือได้ ระบายหม้อ เพิ่ม 100 มล. น้ำต้ม ปล่อยให้มันเดือด เทขวดเกลือและ acetyl บด เทแตงกวากับน้ำแตงกวาเดือดในขวดเดียว ไปด้านบน ขันขวดให้แน่นทันที (ลดไฟให้น้อยที่สุดและไม่ต้องถอดน้ำมันจะต้องต้มอย่างต่อเนื่อง) กระป๋องพร้อมจะคว่ำลงและใส่ใน "ความร้อน" ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ทิ้งผักดองไว้หนึ่งวัน

5. แตงกวาดองกับมะยม

มีการตรวจสอบสูตรซ้ำ ๆ ไม่เคยมีความเข้าใจผิด เป็นเวลาหลายปีที่ฉันได้ปิดแตงกวาตามสูตรนี้ - ธนาคารไม่ระเบิดพวกเขาไม่ได้มีเมฆ

ผลิตภัณฑ์:

สำหรับสี่ลิตรและสามกระป๋อง 700 กรัม
  1. แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก.
  2. มะเฟือง - 0.5 กก.
  3. กระเทียม - 1 หัว
  4. Cherry leaf - 10 ชิ้น
  5. ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
  6. พืชชนิดหนึ่งใบใหญ่ - 1 ชิ้น
  7. ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้านมีร่ม
  8. พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
  9. ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
  10. พืชชนิดหนึ่งกระดูกสันหลังขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
  11. น้ำฤดูใบไม้ผลิ - 3.5 ลิตร
  สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
  1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  3. น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม

วิธีการปรุงแตงกวาดองด้วยมะยม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับอย่างประณีต ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุมและสับละเอียด ใส่ทุกอย่างในชามและผสมให้เข้ากัน แตงกวาตัด "ก้น" ออก ฆ่าเชื้อในธนาคาร ในแต่ละขวดใส่ช้อนโต๊ะที่มีส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุม วางแตงกวาแน่น ๆ เทมะเฟืองซักหนึ่งถ้วยไว้ด้านบน ต้มน้ำเทแตงกวานาทีอุ่น 15. ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวาให้ใส่พริกไทย, กานพลู, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู เคี่ยวนาทีหมัก 10-13 เทกระป๋องลงไปด้านบนด้วยน้ำดองเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาทิ้งไว้ 5 นาที ม้วนกระป๋องใส่ฝาปิดห่อให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามวันให้นำแตงกวาไปจับอีกสองวันภายใต้ผ้าห่ม

6. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 1 กก.
  2. รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
3. กระเทียม - 1-3 กลีบ
  4. ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
  5. ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น
  6. Cherry leaves - 1 ชิ้น
  7. ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1 ชิ้น
  8. มัสตาร์ด (เม็ด) - 1-3 ชิ้น
  9. ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
  10. ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น,
  สำหรับน้ำเกลือ:
  1. น้ำ - 1 ลิตร
  2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงอาหารแตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู:

แตงกวาจะถูกวางไว้ในขวดเทน้ำเกลือปกคลุมด้วยฝาและเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจากกระป๋องจะถูกระบายและต้ม ล้างแตงกวาในน้ำเย็น พวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับกลิ่นความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวาเทขวดแตงกวากับน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดสามลิตร - 40 นาที

7. การดองแตงกวาในขวด - สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

1. น้ำ - 1 ลิตร
  2. เกลือ - 50 กรัม
  3. แตงกวา - จะไปเท่าไหร่
  4. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำแตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด:

แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถเค็มโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์ในขวดแก้ว แตงกวาสดใหม่ที่มีขนาดเท่ากันควรล้างให้สะอาดใส่ในขวดชั้นด้วยเครื่องเทศและราดด้วยน้ำเดือด (แต่มันอาจจะเย็นได้ - นี่เป็นวิธีเย็นแตงกวาดอง) ด้วยสารละลายเกลือ 5% (เช่นเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ). กระป๋องถูกปิดด้วยกระป๋องดีบุกที่ต้มในน้ำ, แต่ไม่ได้รีดขึ้น, แต่วางที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (ไม่เกิน 7-10 วัน) สำหรับการหมัก, หลังจากนั้นเติมด้วยน้ำเกลือและปิดผนึกด้วยเครื่อง seaming. สูตรนี้สำหรับแตงกวาดองในขวดเป็นสิ่งที่ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

8. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรง่ายและอร่อยมาก)

สูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ง่ายมาก ๆ และต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

บนขวดสามลิตร:
  1. แตงกวา - จะไปเท่าไหร่
  2. มะเขือเทศ - จะไปมากแค่ไหน
  3. กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
  4. เกลือ - 70 กรัม
  5. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  6. ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
  7. พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  8. หัวหอม - 2-3 ชิ้น
  9. กระเทียม - 3-4 กลีบ
  10. พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
  11. เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ก - 3-4 ชิ้น
  12. Amaranth (shiritsa) - 1 สาขา

วิธีทำแตงกวาและมะเขือเทศดอง (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก):

ที่ด้านล่างของกระป๋องนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่ง, 3-4 เนื้อจุดของเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, วัยรุ่นของ shiritsa (เพื่อให้แตงกวาแตกร้าว) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ไว้ในขวดโหล เพิ่มเครื่องเทศแอสไพริน 3 เม็ด เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ร้าว ม้วนตัวทันทีพลิกคว่ำและห่อจนเย็น

9. สูตรลับของแตงกวาที่ยอดเยี่ยม "เลียนิ้วของคุณ"

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 4 กก.
  2. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
  3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)
  4. ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
  5. เกลือ - 80 กรัม
  6. น้ำตาล - 1 ถ้วย
  7. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนขนม
  8. กระเทียม - 1 หัว

วิธีการปรุงอาหารสูตรลับสำหรับแตงกวาที่ยอดเยี่ยม "เลียนิ้วของคุณ":

แตงกวาขนาดเล็ก 4 กิโลกรัม ของฉัน คุณสามารถตัดหางม้าและพวยเล็กน้อย แตงกวาซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าให้ตัดตามยาวเป็น 4 ส่วน อันที่เล็กกว่านั้นจะถูกผ่าครึ่ง ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในกระทะ สับผักชีอย่างดีและส่งไปแตงกวา เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันแก้วหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์และ 80 กรัมลงไปในกระทะ เกลือ (อย่าเพิ่มถ้วย 100 กรัมที่ด้านบนของนิ้ว) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วและช้อนของพริกไทยป่นสีดำลงไปหมักกับแตงกวา ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นและลงในกระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้ดองจะเกิดขึ้นในส่วนผสมนี้ เราทำการฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร กระป๋องและเติมด้วยแตงกวาฝาน: ใส่แตงกวาลงในธนาคารในแนวตั้ง เทกระป๋องลงไปด้านบนด้วยน้ำหมักที่เหลือในกระทะปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาทีเรานำมันออกมาม้วนให้แน่นแล้วใส่กระป๋องคว่ำลงห่อผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท

10. สลัดแตงกวาดอง

ผลิตภัณฑ์:

บนกระป๋อง 0.5 ลิตร
  1. แตงกวา
  2. หัวหอม - 2-3 ชิ้น
  3. แครอท - 1 ชิ้น
  4. กระเทียม - 1 กานพลู
  5. เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
  6. ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
  7. Allspice - 2 ถั่ว
  สำหรับหมัก (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร)
  1. น้ำ - 1.5 ลิตร
  2. เกลือ - 75 กรัม
  3. น้ำตาล - 150 กรัม
  4. ตารางน้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

วิธีการปรุงอาหารสลัดแตงกวาดอง:

กระป๋อง 0.5 ลิตร ด้วยฝาครอบจะต้องฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา เราทำความสะอาดหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, แครอท 1 เม็ดจะถูกบริโภคในแต่ละขวด เราตัดแตงกวาไปพร้อมกับแหวนล้างเซ็นต์ นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบางและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมที่ดีหนึ่งกลีบเป็นชิ้น 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง, อ่าว 1-2 ใบ, 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง ถัดไปวางเลเยอร์ของหัวหอมใหญ่ (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นชั้นเดียวกันของแครอทตามด้วยชั้นของแตงกวาชิ้น (สองเซนติเมตร) และเพื่อให้สามารถสลับชั้นได้ ต่อไปเราทำน้ำหมักสำหรับกระป๋อง 8 กระป๋องต้มหนึ่งลิตรครึ่งน้ำละลาย 75 กรัม เกลือ (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม) 150 กรัม น้ำตาลและเทในแก้วน้ำส้มสายชูตาราง เทขวดหมักดองคลุมด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที ด้วยความเดือดเล็กน้อย เราเข้าใจแล้วหมุนให้แน่นคุณสามารถพลิกมันได้ แต่ถ้าคุณต้องการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อให้ชั้นไม่ผสมกันมันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ เราครอบคลุมสลัดดอง - ปล่อยให้มันเย็นลงจนถึงวันถัดไป

11. แตงกวาดองกับวอดก้า

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา
  2. พืชชนิดหนึ่งใบ
  3. ใบเชอร์รี่
  4. ใบลูกเกด
  5. ใบกระวาน
  6. ร่มผักชีฝรั่ง
  7. ถั่วพริกไทยดำ
  8. วอดก้า - 50 มล.
  9. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแตงกวาดองด้วยวอดก้า:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างผักทั้งหมดและใส่ในกระทะเพิ่มพริกไทยและด้านบนด้วยแตงกวา เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและ 50 มล. วอดก้าต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวากับน้ำเกลือเย็นปิดฝาหม้อและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

12. แตงกวาดอง "เผ็ด"

ผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
  2. กระเทียม - 4-5 กลีบ
  3. ฝักพริกขี้หนู -1/2 ชิ้น
  4. ผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
  5. เกลือหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการทำแตงกวาดองรสเผ็ด:

ใช้แตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นล้างออก ตัดเคล็ดลับของพวกเขาทั้งสองด้าน ล้างพริกไทยและตัดตามยาวทำความสะอาดเมล็ดและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวดวาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาในแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีที่เหลือ ใส่เกลือที่ด้านบนของผักชีฝรั่งครอบคลุมและเขย่าขวด ต้มน้ำและแตงกวา ในอีกไม่กี่นาที ระบายน้ำนำไปต้มและเทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเกลือที่เกิด ปิดฝาโถด้วยจานรองที่ใส่น้ำขนาดเล็กเช่นขวดน้ำขนาดเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

13. สลัดหน้าร้อนสำหรับหน้าหนาว

ผลิตภัณฑ์:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
  2. กระเทียม
  3. พริกหวาน
  4. หัวหอม
  5. มะเขือเทศ
  6. แตงกวา
  7. น้ำส้มสายชู 9%
  8. เกลือน้ำตาล
  9. Allspice, กานพลู, ใบกระวาน, allspice

วิธีการปรุงสลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว:

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 สาขาที่ด้านล่างตัดกระเทียม 1 กลีบเลือกใส่แหวนพริกไทยขมหั่น 1 หัวหอมลงในแหวนตัด 1 พริกหวานลงในแถบ ( ฉันมักจะนำพริกไทยสีเหลืองหรือสีส้มมาหลายสี) จากนั้นก็ตัดแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีความแข็งแรงเนื้อสีน้ำตาลที่ดีเพื่อไม่ให้นิ่มและกลายเป็นโจ๊ก) แทมผักเมื่อวางเล็กน้อย จากนั้นใส่ 4-5 ชิ้นที่ด้านบน ออลสไปซ์ 2 กลีบ 2-3 ใบใบไม้ เราเตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร, 0.5 ถ้วย (250 กรัม) ของน้ำตาล, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีด้านบน, เมื่อเดือด, เท 150 กรัม น้ำส้มสายชู 9% และเทน้ำเกลือลงในกระป๋องทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับกระป๋อง 4-5 ลิตร) จากนั้นทำหมันที่ธนาคารเป็นเวลา 7-8 นาที จากช่วงเวลาของการเดือดและม้วนขึ้นทันที
  ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟเทน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ในชามสลัดและราดน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

14. Sonya ย่าดอง

ผลิตภัณฑ์:

ใน 3 ลิตร ธนาคาร
  หมัก:
  1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  3. น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร Sonya ดองสารพัน:

ที่ด้านล่างของกระป๋องเราใส่ใบองุ่น 1 ใบ cr ลูกเกดดำ 1 ใบ ลูกเกด, ผักชีฝรั่งหนึ่งช่อพร้อมด้วยช่อดอก 2 ลอเรล ใบรากพืชชนิดหนึ่ง (ขนาดของนิ้วชี้), 1 ฝักพริกไทยร้อน 10 ถั่วดำ พริกไทย 2 กลีบกระเทียม เราใส่ผักไว้ในขวด (ทุกอย่าง - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกบัลแกเรียหวาน, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีสีขาว)
  เท 1150 มล. ลงในแต่ละขวด น้ำเดือด (1 ลิตร 150 มล.) ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทั้งหมดจากกระป๋องลงในกระทะขนาดใหญ่ (หรือสอง) เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำหมักกลับเข้าไปในกระป๋องปิดฝาปิดคว่ำลงและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ

Super Chef ขอให้คุณอิ่มอร่อย!

แตงกวาดองในฤดูหนาวเป็นวิธีการอนุรักษ์ที่แม่บ้านต้องการมากที่สุด มีหลายวิธีในการดอง เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ตรวจสอบตัวเลือกการทำอาหารวันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับผักดองที่รักษาคุณภาพไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเกลือคุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกวิธีใด ท้ายที่สุดพวกเขายังมีไม่กี่ตัวอย่างเช่นตัวเลือกที่เย็นและร้อน พวกเขาเตรียมในวิธีที่แตกต่างกันมาก แต่องค์ประกอบของส่วนผสมเกือบเหมือนกัน หากคุณต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ เช่นมัสตาร์ดหรือวอดก้าในสูตรกระบวนการปรุงอาหารจะแตกต่างกันที่นี่ บางทีตอนนี้คุณเข้าใจว่าการรู้ว่ามันสำคัญแค่ไหนในตอนแรก

แตงกวาที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาวถือเป็นของว่างยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล และจิตใจคุณไม่ต้องการเล็กน้อยในหมู่แขกของการเฉลิมฉลอง ฉันขอแนะนำให้คุณไม่หยุดที่สูตรเดียว แต่ปรุงไม่กี่โดยการลงนามครอบคลุมพวกเขา จากนั้นคุณสามารถตัดสินใจและค้นหาวิธีการดองที่คุณชื่นชอบได้อย่างแน่นอน

  ผักดองปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

เริ่มจากสูตรอาหารสุดคลาสสิคกันก่อน โดยที่ฉันทำอาหารหลายคนฉันสัญญาและเราจะเรียนรู้ ความลับทั้งหมดอยู่ในผักดองรุ่นนี้ในน้ำดอง แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้อยู่ในธนาคารทุกฤดูหนาว มันจะออกมากรอบและอร่อยมากลองคุณชอบมัน

เราจะต้อง:

จำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณจะใช้ นั่นคือเหตุผลที่ชุดของส่วนผสมที่ไม่มีการระบุปริมาณจะถูกระบุไว้ด้านล่าง

• แตงกวาสด - 3 กก. (อาจมากขึ้นขึ้นอยู่กับขนาดของทารกในครรภ์และขวด)
• ใบของลูกเกดเชอร์รี่และมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น 750 กรัม ธนาคาร
• กระเทียม - 2-3 กลีบต่อขวด
• พริกหยวก

น้ำหมัก 1 ลิตร:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ก่อนเริ่มเตรียมกระป๋องสำหรับดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างแต่ละอย่างออก จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ประสบการณ์ส่วนตัว สำหรับการทำหมันฉันใช้กาต้มน้ำทั่วไป เทน้ำเพียงพอลงไป เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ก๊าซลดลงเราก็วางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำ

ผักและใบทั้งหมดจะต้องถูกประมวลผลก่อนที่จะดอง เราล้างใต้น้ำไหลจากนั้นวางลงบนผ้า วิธีนี้เรากำจัดของเหลวที่เหลือและปล่อยให้หญ้าแห้งสนิท

ตอนนี้เราสะดวกสบายและดำเนินการเกลือ ที่ด้านล่างของขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่พืชชนิดหนึ่งจากนั้นแผ่นลูกเกดและเชอร์รี่ประมาณ 3 แผ่นสำหรับแต่ละขวด เรายังใส่ร่มผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ที่นี่โดยตัดเป็นสองหรือสามส่วน

ถัดไปวางใบกระวานและพริกไทย

2. ตอนนี้ใช้แตงกวาล้างก่อน เราลบก้านหรือทิ้งไว้กับพวกเขาหากมันไม่ใหญ่มาก และกระจายแน่นในขวดที่ปรุงสุก

จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดแต่ละใบ จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ไม่จำเป็นต้องรายงานสิ่งใดกับน้ำนี้ดังนั้นเราจึงฆ่าเชื้อแตงกวาของเราอีกครั้ง

ปกคลุมแต่ละขวดมีฝาปิด ปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำในธนาคารจะเย็นสนิท จากนั้นเทของเหลวทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวัง จากน้ำเดียวกันเราจะเตรียมน้ำดอง เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไป สูตรอธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมข้างต้น

นำน้ำดองที่ต้มแล้วไปต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเราเทน้ำหมักที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ด้านบนเราปิดฝาซึ่งจะต้องม้วนขึ้นทันที พลิกผักดองที่มีฝาปิดลงและทิ้งแตงกวาในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จะแนะนำให้ครอบคลุมขวดด้านบนด้วยสิ่งที่อบอุ่น

ดังนั้นเราจึงปรุงแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว ซึ่งโดยวิธีการอาจมีการจัดเก็บข้อมูลที่ยาวนานในที่เย็น นี่คือเล็กน้อยด้านล่างจะถูกนำเสนอการเก็บรักษาใบสั่งยาซึ่งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ตลอดทั้งปี

  สูตรพิสูจน์แล้วสำหรับผลไม้กรอบพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับเก็บในห้อง

ฉันนำสูตรที่พิสูจน์แล้วมาให้คุณเห็น ตามที่เราทำกับครอบครัวทั้งปี แตงกวาที่เตรียมตามตัวเลือกนี้ยอดเยี่ยมและกรอบ ไหผักดองดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือการเลือกสถานที่ที่มืดกว่าซึ่งแสงของดวงอาทิตย์อาจจะไม่สามารถแทรกซึม

เราจะต้อง:

การคำนวณจะถูกนำเสนอสำหรับ 3 ธนาคารซึ่งแต่ละแห่งมีปริมาณ 1 ลิตร

• แตงกวา
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งในแต่ละขวด)
• สมุนไพร (ใบพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, allspice)

เตรียม:

1. สิ่งแรกที่เราจะทำคือจัดการแตงกวา เมื่อต้องการทำเช่นนี้เลือกผลไม้ที่เหมาะสมที่สุด เรากระจายพวกมันในอ่างด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นเราระบายน้ำออกแล้วเติมใหม่ (เย็น) ใหม่ เราทิ้งแตงกวาไว้ 1 ชั่วโมง

ทั้งสองด้านของผักล้างเราเอาก้าน และทิ้งไว้ในแอ่งในตอนนี้ และในเวลานี้เราจะทำการทำหมันกระป๋อง

2. กระบวนการฆ่าเชื้อกระป๋องที่ฉันอธิบายให้คุณทราบในสูตรก่อนหน้านี้ คุณสามารถใช้วิธีการของคุณเอง แต่กระบวนการนี้ไม่เคยพลาด แต่ด้วยฝาปิดทุกอย่างง่ายกว่ามาก เราใส่ในน้ำเดือดและต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาที

ตอนนี้เราใส่หญ้าล้างกระเทียมและพริกไทยดำลงในขวดที่เตรียมไว้ เราแพร่กระจายแตงกวาไปด้านบนและชนเข้าด้วยกันเล็กน้อย

หากเป็นผลให้คุณวางแผนที่จะซื้อผักดองที่มีน้ำเกลือจำนวนมากดังนั้นแตงกวาก็ไม่ควรที่จะยัดไส้ผลไม้ด้วยกัน

3. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในน้ำเดือด เช่นเกลือและน้ำตาลนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆเทน้ำดองที่หมักเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยแตงกวา

คลุมด้วยฝาทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 7-10 นาที หลังจากของเหลวถูกเทลงในกระทะอีกครั้งและนำไปต้ม จากนั้นเราเติมแตงกวาอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ไปที่ด้านบน แต่ไปยังไหล่ของกระป๋องเท่านั้น

ถึงเวลาที่จะเทน้ำส้มสายชู หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวดจะเพียงพอ

เมื่อมีการเพิ่มน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มน้ำดองที่เหลือลงในขวดที่อยู่ด้านบนสุด

คลุมด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด แบ๊งส์เปิดอยู่บนพื้นผิวเรียบ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เราปล่อยผักดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในตอนท้ายของเวลาเราวางไว้ในตำแหน่งที่สะดวก

เก็บรักษาไว้ในที่มืด แต่มันเป็นไปได้ที่จะลองหลังจากหนึ่งหรือสองสัปดาห์ดีกว่า เพื่อให้แตงกวานั้นดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

เรารักษาแตงกวาไว้ใต้ฝาไนล่อน

ค่อนข้างเป็นวิธีที่น่าสนใจของเกลือตอนนี้เราจะพิจารณากับคุณ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคุณสมบัติที่แตกต่าง ตัวอย่างเช่นเราจะเตรียมการอนุรักษ์โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู แตงกวาที่เตรียมไว้จะเป็นสปริงหรือน้ำดิบจากก๊อก และจำเป็นต้องปิดผักดองที่เกิดขึ้นภายใต้ฝาปิดไนล่อน เอาล่ะสิ่งที่น่าสนใจสำหรับคุณก็คือกระบวนการเติมเกลือจนถึงขั้นตอน ...

เราจะต้อง:

การคำนวณถูกกำหนดไว้สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด

• แตงกวา
• เกลือ - 100 กรัม
• หญ้า (ใบลูกเกดและเชอร์รี่, ผักชีฝรั่งร่ม, ใบกระวาน)
• รากของพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• น้ำ - สปริงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการจากรายการ กระป๋องที่มีฝาปิดจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำล้าง ขอแนะนำให้แช่แตงกวาก่อนที่จะดองในน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ล้างและตากหญ้าที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยผ้าขนหนู

เราวางขวดที่เตรียมไว้ 3 ลิตรบนพื้นผิวเรียบ และค่อย ๆ วางหญ้าที่ล้างอยู่ในนั้น ในปริมาณต่อไปนี้: ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทย - 3 ชิ้น, รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเล็ก ๆ ยาว 1 ซม. (2-3 ชิ้น) ด้วยหญ้าที่เหลือให้ทำตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มน้อยหรือมากกว่านั้นมันจะไม่ทำอันตรายใด ๆ กับผักดอง

ที่นี่เราเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการ ถัดไปวางแตงกวาที่ซัก การสอดเข้าด้วยกันให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

2. จากนั้นให้เทมวลที่เกิดขึ้นไปยังส่วนบนสุดด้วยน้ำฤดูใบไม้ผลิซึ่งสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดิบจากก๊อก ปิดฝา capron

เก็บผักดองที่ได้รับผลดีกว่าในที่เย็น อันเป็นผลมาจากความพยายามของคุณคุณจะได้รับการอนุรักษ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นในลักษณะที่เย็นเวลาที่ใช้ในการปรุงจึงเพิ่มขึ้น นั่นคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะลองแตงกวาเป็นเวลา 3 หรือ 4 วันหลังจากเกลือพวกเขาแน่นอนจะไม่พร้อม สุภาพบุรุษที่งดทาน

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีรักษาแตงกวาในที่เย็น

ไปต่อที่สูตรอาหารอื่นสำหรับทำอาหารดองสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลคุณสามารถกลับไปที่บันทึกย่อก่อนหน้าได้ตลอดเวลา

  สูตรอร่อยสำหรับผักดองกับมัสตาร์ด

อืมฉันสัญญาว่ามันจะอร่อย วิธีการเก็บรักษาด้วยมัสตาร์ดนี้เหมาะสำหรับคนรักเผ็ด ดังนั้นในส่วนของการหมักเราจะใช้มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อย ซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อผักดองสำเร็จรูป

การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับด้านล่างในสี่ลิตรขวด

เราจะต้อง:

• แตงกวาสด
• น้ำเย็น - 6 แก้ว
• มัสตาร์ด - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ดังนั้นเราจะกำจัดความขมเล็กน้อยหากมีอยู่ในผัก

ในเหยือกที่เตรียมไว้อย่างดีวางแตงกวา Tamping พวกเขากันเอง อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นในสูตรนี้ไม่มีสีเขียวหนึ่งกรัม ซึ่งเอื้อต่อการทำงานของเราในบางครั้ง คุณไม่สามารถสงสัยในรสชาติของผักดองสำเร็จรูปที่จะไม่ส่งผลกระทบต่อ

2. สำหรับตอนนี้เอาขวดผักที่เตรียมไว้ออกข้างนอกแล้วทำดอง

ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้กระทะลึกขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการลงไป เพิ่มมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือที่นี่ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในไฟและนำไปต้ม

ต้มน้ำหมักเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นเติมแตงกวาในขวดเบา ๆ จนถึงด้านบนสุด

3. เตรียมกระทะสำหรับการถนอมอาหาร การทำเช่นนี้ใส่ผ้าขนหนูขนาดเล็กลงในภาชนะบรรจุจำนวนมากและเติมด้วยน้ำ เราใส่ไฟและนำไปต้ม

จากนั้นค่อยๆลดระดับผักกระป๋องลงไปที่ก้นกระทะ ปกคลุมด้วยฝาแต่ละอันแยกกัน และฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปอย่างระมัดระวังเลือกผักดองของเราจับด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ลวก และห่อหุ้มให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นเราจะทำให้มันคว่ำบนพื้นผิวที่เรียบและปล่อยให้มันอยู่ในสถานะนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ทันทีที่การเก็บรักษาเย็นลงคุณสามารถลดระดับลงในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่มืด

  รุ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจของแตงกวาดองกับวอดก้า

บทความของเรากำลังจะปิด แต่ฉันไม่อยากบอกลา นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้เราร่วมกับคุณจัดทำแตงกวากระป๋องรุ่นใหม่สำหรับฤดูหนาว และสูตรนี้จะไม่ง่าย แต่ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุ้นเคย เราจะเพิ่มวอดก้าลงในองค์ประกอบของน้ำดองดังกล่าว เป็นผลให้คุณจะเห็นว่ารสชาติของผักดองแตกต่างจากที่นำเสนอข้างต้น

เราจะต้อง:

บนขวดขนาด 3 ลิตร

• แตงกวา - 1.5-2 กิโลกรัม
• ใบลูกเกด, พืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ชิริตสา (ผักโขม), ดอกดาวเรือง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เกลือ - 100 กรัม
• วอดก้า - 50 กรัม

เตรียม:

1. เราแพร่กระจายใบประมวลผลในขวดฆ่าเชื้ออบไอน้ำ เราจัดเรียงไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรกดเล็กน้อยที่ด้านล่าง

จากนั้นที่นี่เราวางแตงกวาที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แตงกวาจะต้องล้างและลบออกทั้งสองด้านของก้าน และอย่าลืมที่จะทนต่อผลไม้ในน้ำเย็น

Tamp ให้กดเบา ๆ อย่าพยายามกด แรงใด ๆ ที่ใช้สามารถทำลายผัก

2. ตอนนี้เตรียมหมักอย่างง่าย เทน้ำลงในโถแล้วเติมเกลือตามที่ต้องการ ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด และเทแตงกวาลงไปในขวดที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ยังไม่มีสิ่งใดที่จะต้องร้อน

เราปิดฝาขวดด้วยฝาปิดและถอดผักดองในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน เมื่อสิ้นสุดเวลาให้เทแตงกวาดองลงในกระทะ เราใส่ไฟนำไปต้มและต้มนาน 5 นาที

ในขณะที่หมักดองอยู่ในไฟให้นำแตงกวาหนึ่งขวด เทน้ำเย็นลงไป ปิดฝาด้านบนแล้วเขย่าให้เข้ากัน ดังนั้นเราจึงกำจัดการเคลือบสีขาวที่เกิดขึ้น จากนั้นเราก็ระบายน้ำนี้

เทจำนวนวอดก้าที่ต้องการที่นี่ หลังจากที่เราเติมน้ำร้อนที่เสร็จแล้วลงไปด้านบนสุด ปิดผนึกผักดองอย่างผนึกแน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หมุนด้านล่างขึ้นไปด้านบนบนพื้นผิวเรียบ ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ควรเก็บแตงกวากระป๋องไว้ในที่เย็น ๆ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพวกเขาสามารถบันทึกจนกว่าฤดูใบไม้ผลิ แต่ฉันสงสัยว่าความอร่อยจะคงอยู่นาน แน่นอนว่าเมื่อคุณได้ลิ้มรสมันคุณจะไม่รู้สึกเฉยเลย

ในการเลือกของเรานี้มาถึงจุดจบ ฉันหวังว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับตัวคุณเองและอาจนำมาใช้หลายสูตรด้วยกัน ตอนนี้ฉันกำลังรอข้อเสนอแนะจากคุณเกี่ยวกับสิ่งที่และวิธีการที่คุณได้รับมัน ตัวเลือกใดที่เราหยุดและเราต้องการลองใช้ตัวเลือกใด

ก่อนหน้าเพื่อนรัก!

เวลาได้มาถึงการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในหลาย ๆ ทางกำหนดว่าเมนูฤดูหนาวของเราจะหลากหลายและอร่อย จะมีการเพิ่มตารางอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจากสลัดแสนอร่อย, พริกกระป๋องหรือมะเขือเทศแยมชาหอม ...

ในบรรดาความหลากหลายทั้งหมดนี้แตงกวาว่างเป็นที่นิยมมากที่สุด หลังจากทั้งหมดดองหรือเค็มพวกเขาจะดีไม่เพียง แต่ตัวเองพวกเขาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญของสลัดส่วนใหญ่พวกเขายังใช้ในการเตรียมความพร้อมของหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

บทความวันนี้สำหรับพนักงานหญิงที่ตัดสินใจปรุงแตงกวาในฤดูหนาวด้วยเหยือกลิตรแตงกวาตัวเล็ก ๆ กรอบอร่อยและอร่อยเป็นพิเศษ

แต่ทางเลือกของสูตรสำหรับการจัดเก็บในภาชนะดังกล่าวจะต้องเข้าหาอย่างระมัดระวังเพราะถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในภาชนะสามลิตรโดยไม่มีปัญหาจากนั้นในภาชนะลิตรพวกเขาจะแย่ลงเนื่องจากปริมาณน้อยพวกเขามักจะ "ระเบิด" ดังนั้นจึงต้องมี

ด้วยเหตุผลเดียวกันเมื่อทำการเก็บเกี่ยวแตงกวาในภาชนะขนาดเล็กกระป๋องมักไม่เพียงเทน้ำเกลือร้อน แต่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรจะคล้ายกันมากในครั้งแรกที่แม่บ้านมีประสบการณ์รู้ว่าแม้จะมีความแตกต่างเล็กน้อยในเครื่องปรุงรสและมากขึ้นดังนั้นในเกลือน้ำตาลน้ำตาลน้ำส้มสายชูอย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อรสชาติ

อย่าลืมว่าจานล้างจานต้องล้างและฆ่าเชื้อและล้างผักและเครื่องปรุง

และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่มีประโยชน์: ก่อนที่จะเริ่มม้วนควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-4 (สามถึงสี่) ชั่วโมงซึ่งจะเป็นการเพิ่ม "ความสามารถ" สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ดังนั้นสำหรับคุณ

ตำรับอาหารของแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรสำหรับทุกรสนิยม

แตงกวา "ชอบจากร้านค้า"

สำหรับโถขนาด 1 ลิตรแรกคุณจะต้อง:

• แตงกวา (แนะนำให้เก็บสำเนาขนาดเล็กเหมือนกัน)
• ตาราง 2 (สอง) บ้านพัก น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น (ห้า) ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 (หนึ่ง) พร้อมกับเมล็ดและใบไม้
• ใบกระวาน 1 (หนึ่ง)
• เมล็ดมัสตาร์ด (ที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น)
• ในการเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 3 (สาม) ลิตรเราต้องการ:
• 100 (หนึ่งร้อย) กรัม เกลือ
• 200 (หนึ่งร้อย) กรัม น้ำตาลทราย

เราล้างแตงกวาอย่างดีตัดเคล็ดลับ พับให้กะทัดรัดที่สุดเท่าที่จะทำได้ลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้ววางเครื่องปรุงที่ระบุไว้ทั้งหมดยกเว้นเกลือน้ำตาลน้ำตาลน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องละลายเกลือ / น้ำตาลในน้ำต้มและหลังจากละลายให้เททุกอย่างลงในผักและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุมด้วยโลหะ (ก่อนฆ่าเชื้อ) ฝาและฆ่าเชื้อ

หลังจากนั้นฟองจะลอยขึ้นมาจากด้านล่าง จากนั้นนำออกเทใส่น้ำส้มสายชูในจำนวนที่ใส่แล้วม้วน พลิกกลับด้านและห่อไว้ตั้งให้เย็น

"แตงกวาในบัลแกเรีย"

ในขวดขนาด 1 ลิตรแรกเราต้องการ:

ในภาชนะหนึ่งลิตรเพิ่มเครื่องปรุง, หัวหอม, กระเทียม ล้างแตงกวาที่มีขนาดเล็กกว่าควรวางให้แน่นบนเครื่องปรุง

ทำน้ำดอง - ใส่เกลือ / น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้มรวมกันแล้วเทน้ำส้มสายชูที่ต้มหลังจากต้มเสร็จแล้วปิดทันที เทแตงกวากับน้ำดองต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 (แปด) นาที ม้วนขึ้น

หลายคนชอบที่จะนำแตงกวามาใส่ในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้สูตรต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

"Gherkins" Let's’s Punch "

มันจะต้อง (สำหรับหนึ่งลิตรสามารถ):

• แตงกวา (พยายามหยิบให้เล็กเท่ากับขนาด)
• 3 (สาม) ตาราง บ้านพัก น้ำตาลทราย
• 1 (หนึ่ง) ของหวาน บ้านพัก เกลือ
• ตาราง 2 (สอง) บ้านพัก น้ำส้มสายชู 9%
• กลีบกระเทียม 1 (หนึ่ง)
• ถั่วพริกไทยดำ 4-5 ชิ้น
• 2 (สอง) ชิ้นใบกระวาน
• ใบมะรุม 1 (หนึ่ง)
• 1-2 (หนึ่งหรือสอง) กิ่งผักชีฝรั่ง

เตรียมภาชนะและผักตามปกติ ในขวดขนาดหนึ่งลิตรใส่เครื่องปรุงรสปรุงรสและล้างแล้ว: พริกไทยดำ, กระเทียมปอกเปลือก, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบกระวาน จากด้านบนแตงกวา“ แพ็ค” เทน้ำเดือดคลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ยืนประมาณ 10 (สิบ) นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้และตั้งให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลลงในขวดโดยตรงใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเดือด เสร็จแล้วม้วนขึ้น หมุนด้านล่างขึ้นไปด้านบนห่อขึ้นแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์

แตงกวา "บัลแกเรีย"

สำหรับโถขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

แตงกวาขนาดเล็กและสวยงาม

เพื่อเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

ตามกฎแล้วเตรียมขวดขนาดหนึ่งลิตรเพื่อใส่ผักชีฝรั่งพร้อมทั้งกระเทียมปอกเปลือกออกทั้งเปลือกด้านบนหัวหอมปอกเปลือกแครอทหั่นเป็น 4 ส่วน (สี่) และแตงกวาด้านบน

เทน้ำเดือดทุกอย่างทิ้งไว้ 15 (สิบห้า) นาที เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลใส่เกลือแล้วต้มอีกครั้ง ในขณะที่ต้มและน้ำตาลและเกลือละลายให้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9%

น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในแตงกวาม้วนขึ้น ตามปกติห่อขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สำหรับผู้ที่มีแตงกวา แต่ไม่มีเครื่องปรุงรสสูตรนี้มีประโยชน์ซึ่งเตรียมด้วยสารปรุงแต่งเพิ่มเติมในจำนวนขั้นต่ำ:

"พริกไทยแตงกวา"

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

ในเหยือกหนึ่งลิตรเราใส่ผักชีฝรั่ง (ด้านล่าง) และแตงกวาเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (สิบห้าสิบห้า) เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาล / เกลือลงไปต้มอีกครั้งจนเนียน

เทพริกไทยลงในขวดเทน้ำส้มสายชูจากนั้นเทน้ำดองเดือด ม้วนตัวพลิกห่อ

หากไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน แต่มีกรดอะซิติกแล้วจึงนำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมาใส่กระป๋องลิตรซึ่งเป็นสูตรที่มีกรดอะซิติก

สูตรกรดอะซิติก

แตงกวา "แค่ปาฏิหาริย์"

ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 1 ลิตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• หัวหอม 1 (หนึ่ง)
• 1 (หนึ่ง) แครอท
• กลีบกระเทียม 1 (หนึ่ง)
• 5 (ห้า) ถั่วดำและออลสไปซ์
• ผักชีฝรั่งก้าน
• 1 (หนึ่ง) ชา บ้านพัก สาระสำคัญน้ำส้มสายชู
• 1 (หนึ่ง) ตาราง บ้านพัก ด้วยเกลือ (!) สไลด์
• ตาราง 2 (สอง) บ้านพัก ปราศจากน้ำตาลทรายอัดเม็ด
• ใบกานพลู, เชอร์รี่และลอเรล (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

เราใส่เครื่องเทศลงในขวดแตงกวา (โดยเฉพาะในแนวตั้ง) บนกลีบของกระเทียมกระเทียมหัวหอมสับแครอทแครอทผักชีฝรั่ง เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 10 (สิบ) นาทีระบายน้ำและทำซ้ำการเทน้ำเดือดอีกครั้งทนต่ออีก 10 (สิบ) นาที

ในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำดองใส่น้ำตาล / เกลือเทน้ำจากแตงกวาที่นั่นแล้วนำไปต้ม ตอนนี้น้ำเดือด - ในแตงกวา, เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูลงในขวด, ม้วนขึ้น ห่อคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

"แตงกวาดอง"

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

เพื่อเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

วางแตงในขวดที่ปลอดเชื้อหนึ่งลิตรเทน้ำหมักที่ต้มแล้ว

คลุมด้วยฝาปิดตั้งค่าการฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 (ห้าถึงเจ็ด) นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70% และน้ำมันพืชหนึ่งขวดต่อช้อนชาหนึ่งช้อนชา

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร 1 ลิตรจะหมักประมาณ 0.5 ลิตร

สูตรอาหารที่ผิดปกติบางอย่าง

ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การใส่ใจ

แตงกวา "ไร้น้ำส้มสายชู"

คุณจะต้อง:

สำหรับแตงกวาขนาดเล็กเราตัดหางเล็กน้อยแต่ละข้างใส่ในเหยือกหนึ่งลิตรเติมด้วยน้ำเย็นต้ม (!) น้ำและปล่อยให้พวกเขาใช้เวลา 2 (สอง) ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเราระบายการแช่และโดยไม่ทำให้ร้อนละลายเกลือในนั้น (เพียงแค่กวนอย่างดี) เทแตงกวาด้วยสารละลายที่ได้

เราออกไปโดยไม่กลิ้ง (!) เป็นเวลา 3 (สาม) วันในห้องอุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง) เมื่อเวลาผ่านไปเทน้ำและเกลือลงในภาชนะและใส่ถั่วผักชีฝรั่งและหัวหอมในขวด

ต้มน้ำหมักที่เทออกแล้วม้วนกลับ

เนื่องจากการเตรียมนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก

สูตรอื่นที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

"แตงกวาในใบองุ่น"

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

Marinade (ออกแบบมาสำหรับการเทกระป๋องหนึ่งลิตรจำนวน 3 ชิ้น):

เราล้างแตงกวาและใบองุ่น เราตัดปลายแตงกวาใส่ในภาชนะที่กว้างขวางเทน้ำเดือดเย็นประมาณ 1-2 (หนึ่งหรือสองนาที) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ในขวดเราใส่กระเทียมปอกเปลือกและแกลบ

แตงกวาแต่ละใบห่อด้วยองุ่น เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังหันขอบใบและวางไว้ในจานให้แน่นเพื่อไม่ให้แฉะหลังเทน้ำร้อน

เราทำน้ำหมัก - ใส่เกลือ / น้ำตาลลงในน้ำร้อนและวิธีที่พวกเขาละลายเทแตงกวาในใบไม้และตั้งเวลา 5 (ห้า) นาทีไม่เหลืออีกต่อไป

เทไส้ลงในภาชนะแล้วต้มอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องเติม 3 (สาม) ครั้งและหลังจากเติมครั้งที่สี่ก็จะม้วนขึ้นมาทันที ทิ้งไว้ให้เย็นตามปกติ

"แตงกวากับลูกเกดสีแดง"

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

วางเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดเติมแตงกวาลงในช่องว่างวางในแนวนอนและสลับกับแปรงและผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแต่ละลูก

ในเหยือกขนาดหนึ่งลิตรเราเทน้ำหมักร้อนๆจากน้ำและเกลือและปิดด้วยฝาปิดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 (สิบห้า) นาที ม้วนขึ้น

ต้องขอบคุณลูกเกดแตงกวาที่ได้มาซึ่งรสชาติที่อร่อย

แตงกวา "Savelovsky"

เราต้องการ:

เพื่อเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ:

เตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

สำหรับโถขนาด 1 ลิตรหนึ่งขวดจะใส่น้ำดอง 2 ใบ

เตรียมแตงกวาโดยวางไว้บนใบไม้ที่มีสีเขียวและกระเทียม

ต้มน้ำหมักโดยการผสมน้ำสองประเภทกับน้ำตาลทราย, เพิ่มความร้อนลงในขวดและหลังจากที่พวกเขายืนประมาณ 10 (สิบ) นาที, เทลงในหม้อ ต้มอีกครั้งเทกลับมาอีกครั้ง ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากรินครั้งที่สามม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นตามปกติโดยการเปลี่ยนและห่อ

ในสูตรนี้นอกเหนือจากแตงกวามันเป็นเรื่องดีมากที่จะใช้สควอชขนาดเล็กในน้ำดองพวกเขาได้รับรสชาติที่ถูกใจและยืดหยุ่น เมื่อเก็บเกี่ยวด้วยสควอชการคำนวณจะเป็นดังนี้:

สำหรับแตงกวา 1 ลิตร 450 กรัมและสควอช 150 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

ก่อนอื่นเราใช้แตงกวาสดในปริมาณที่เหมาะสมแม้ว่ามันจะดีกว่าที่จะมีขนาดที่เล็กมากและล้างมันอย่างระมัดระวังจากทรายรวมถึงสารปนเปื้อนอื่น ๆ จากนั้นเราเปลี่ยนผลไม้สีเขียวเป็นชามลึกหรืออ่างเติมด้วยน้ำไหลธรรมดาเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสองชั่วโมงซึ่งอากาศในรูขุมขนจะทิ้งผักนี้ไว้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมสินค้าคงคลัง

ในขณะเดียวกันเราตรวจสอบกระป๋องลิตรและฝาโลหะธรรมดาพร้อมแถบยางยืดเพื่อป้องกันสนิมรอยแตกหรือความเสียหายอื่น ๆ จากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดพร้อมกับอุปกรณ์ที่จำเป็นภายใต้การไหลของน้ำอุ่น สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยฟองน้ำครัวนุ่มและเบกกิ้งโซดาถึงแม้ว่าคุณสามารถใช้ผงซักฟอกล้างจานได้ แต่ก็มีสารเคมีในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยวิธีที่สะดวกเช่นในเตาอบไมโครเวฟหรือบนเตา ฝาจะถูกต้มในกระทะขนาดเล็กและทิ้งไว้จนกว่าจะมีการใช้งานและเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็กที่เหลือจะถูกราดด้วยน้ำร้อนและวางทุกอย่างบนเคาน์เตอร์คริสตัลใส

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือซึ่งจำเป็นสำหรับการทำเกลือ ขั้นแรกให้เปิดเตาสองตัวที่ไฟปานกลางโดยที่เราใส่กาต้มน้ำเต็มแล้ววางบนกระทะที่สองที่มีเปลือกสองลิตร ใช้มีดทำครัวที่คมชัดเราเอากระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างออกและส่งไปยังชามขนาดเล็ก

ใบสดของลูกเกดเชอร์รี่มะรุมโอ๊คและก้านผักชีจะลวกด้วยน้ำเดือดจากกาน้ำชาทิ้งลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะใช้งาน นอกจากนี้หลังจากสองชั่วโมงเราล้างแตงกวาอีกครั้งสะบัดของเหลวส่วนเกินเหนืออ่างล้างจานถ่ายโอนไปยังจานที่สะอาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เราทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - ขั้นตอนที่หนึ่ง

จากนั้นเราก็นำขวดหนึ่งลิตรแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในลำดับต่อไปนี้: กระเทียม 3-5 กลีบสาขาผักชีฝรั่งที่มีร่ม, พริกไทยแดงแห้งชิ้นเล็ก ๆ , พืชชนิดหนึ่งใบ 1/4, มะรุม 1/2 ชิ้น 3 ชิ้นจากลูกเกดเช่นเดียวกับเชอร์รี่ จากนั้นเราก็เริ่มที่จะเติมแตงกวาในตู้คอนเทนเนอร์พยายามที่จะไม่บดขยี้พวกเขาอีกครั้งจากนี้พวกเขาจะพิการและระเบิด จากนั้นทันทีด้วยความช่วยเหลือของทัพพีและกระป๋องที่มีคอกว้างให้เทผักที่มีสีเขียวของน้ำเดือดจากกระทะ เราลดระดับฝาโลหะลงบนขวดแต่ละขวดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่ออุ่นเครื่อง 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำดอง

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเราก็เปิดฝากระป๋องพลาสติกที่มีรูและถือพวกมันด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวเราก็ระบายน้ำที่มีเวลาให้เย็นลงเล็กน้อยในกระทะ เราใส่จานนี้บนไฟร้อนปานกลางนำของเหลวไปต้มและทันทีที่เริ่มเดือดก็เทในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่มีไอโอดีน ปรุงหมัก 3-4 นาที  และหลังจากนั้นเราจะไปยังขั้นตอนถัดไป

ขั้นตอนที่ 6: ทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - ขั้นตอนที่สอง

ในแตงกวาแต่ละขวดให้ใส่ถั่วลันเตาสองชนิดคือสีดำและออลสไปซ์ 3-6 เม็ดต่อการเสิร์ฟค่อนข้างเพียงพอ จากนั้นใช้อุปกรณ์เดียวกันนั่นคือทัพพีและบัวรดน้ำเราเติมผักด้วยน้ำดองที่ร้อนมากเพื่อให้มันไม่ถึงจุดสิ้นสุดของคอแก้วบรรจุ 1 เซนติเมตร

จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ในแต่ละขวดครอบคลุมด้วยฝาอุ่นและโดยใช้ปุ่มพิเศษปิดชิ้นงานให้แน่น หมุนขวดคว่ำและมองดูถ้าอากาศออกมาให้ปิดผนึกทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศเลย

จากนั้นเราส่งผ้าห่มไปที่พื้นพร้อมฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แม้ว่าเสื้อแจ็คเก็ตหรือเสื้อโค้ทเก่าจะทำงานได้และเราปล่อยให้อร่อยให้เย็นโดยไม่ต้องลดอุณหภูมิคมชัดเป็นเวลาสองถึงสามวัน หลังจากนั้นผักดองสามารถนำออกได้ในสถานที่ที่เหมาะสมเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีตัวอย่างเช่นห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเก็บอาหารและหลัง 30-40 แต่จะดีกว่าถ้าได้ลิ้มลอง 60 วัน!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

การใส่แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรเป็นทางเลือกที่ง่ายมากในการเก็บผักสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถยืนอยู่ในที่อากาศถ่ายเทได้ดีจาก 7-9 เดือนถึง 1 ปีโดยไม่เสียรสชาติ ยินดีที่ได้เปิดขวดโอชะนี้ในฤดูหนาวและสูดกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนอันละเอียดอ่อนที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี คุณตัดสินใจเลือกอะไรพวกมันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนจานแรกหรือจานที่สองหรือเสิร์ฟเป็นของขบเคี้ยวกับหมักอื่น ๆ รวมทั้งผักดอง ปาฏิหาริย์นี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยดังนั้นปรุงด้วยความรักและสนุก!
ทานเล่น!

แตงกวาที่แช่ไว้นานกว่า 2 ชั่วโมงจะไม่คุ้มค่าพวกมันจะดูดซับน้ำดิบที่มากเกินไปและจากนี้ชิ้นงานอาจ "ระเบิด";

บ่อยครั้งนอกเหนือจากกระเทียมแล้วยังมีการเติมผักสองสามขวดในแต่ละขวดเช่นผักกาดหอมหอมหัวใหญ่หรือแครอท

หากคุณมีใบแห้งแทนใบสดเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้พวกเขาได้ แต่ในกรณีนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

ในระหว่างการเทน้ำดองจะดีกว่าถ้าเก็บน้ำเดือดไว้ในหม้อในกรณีที่น้ำหมักใส่น้ำเล็กน้อยโดยไม่ตั้งใจคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดในเหยือกได้อย่างปลอดภัย