ฉันทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งในครั้งเดียวเท่านั้นจากแป้งไร้เชื้อในน้ำและไม่มีไข่ โดยหลักการแล้วมันไม่ได้เลวร้าย แต่ด้วยตัวเลือกที่ฉันจะพูดถึงในวันนี้มันไม่สามารถเปรียบเทียบได้ คุณจะได้รับเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งโดยไม่พูดเกินจริง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพจะช่วยแม้แต่ผู้เริ่มต้นในการรับมือกับงาน แป้งจะถูกนวดในนมและเราจะเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในนั้น เธอจะไม่ให้รสชาติ แต่จะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งเป็นสากลและเหมาะสำหรับไส้ แต่วันนี้ฉันมีเกี๊ยวกับมันฝรั่งสำหรับคุณ! สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนไม่เพียงแสดงให้เห็นถึงวิธีการนวดแป้งนมโซดาและเตรียมไส้ แต่ยังรวมถึงวิธีการตกแต่งขอบเกี๊ยวด้วย "ผมเปีย" อย่างรวดเร็วและสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.,
• แป้ง -3-3.5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• เนย - 30-50 กรัม
• นม - 1/4 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ในการส่ง:

• เนยสมุนไพรพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำอาหารเกี๊ยวกับมันฝรั่ง (พร้อมรูปทีละขั้นตอน)

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วเราจะนวดเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวในนม เทนมอุ่นลงในชาม สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำให้ร้อนในแก้วในไมโครเวฟ หากคุณนวดแป้งในกระทะคุณสามารถวางลงบนเตาเพื่อให้นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ละลายเกลือและโซดาในนม ทำไมต้องใช้เกลือจึงไม่จำเป็นต้องอธิบาย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับโซดา: แม้จะไม่ลื่นแม้แต่น้อยก็ให้ความนุ่มพิเศษแป้งนุ่มและฟูเป็นปุย

ต่อไปเราจะขับเนยและไข่ให้เป็นนม เขย่าส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้มัน (ไข่) จะกระจาย

จากนั้นค่อย ๆ แนะนำแป้งและนวดแป้งนิ่มยืดหยุ่น ฉันวัดแป้งด้วยแก้วใบเดียวกับที่ฉันใช้ต้มนม และใช้เวลา 3 ถ้วยเต็ม (ไม่มีสไลด์) และอีกหนึ่งในสามของสี่สำหรับแป้งแบบนี้ ไม่ยึดติดกับมือไม่ต้องใช้แป้ง

เราซ่อนแป้งไว้ในกระเป๋าที่มันจะวางอยู่ตลอดเวลาเพื่อเตรียมไส้

ในไส้เราจะได้มันฝรั่งบด ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออก ผักขนาดใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน จุ่มในน้ำเดือด (!) ที่ยังไม่สุกและปรุงอาหารจนนิ่ม

จากมันฝรั่งสำเร็จรูประบายน้ำ เราให้ความร้อนนมเจือจางเกลือในนั้นและเทลงในมันฝรั่ง เพิ่มเนยที่นั่น หากต้องการคุณสามารถปรุงรสมันฝรั่งด้วยหัวหอมทอดหรือสมุนไพร ฉันไม่ได้เพราะผู้เสพของฉันจะไม่กินไส้

นวดให้ละเอียดในมันฝรั่งบด มวลควรจะค่อนข้างหนาและหนากว่ามันฝรั่งบดทั่วไปมิฉะนั้นมันจะยากที่จะซ่อนไส้ในแป้ง - มันจะพยายามแตกเป็นเสี่ยง ๆ :)

เรารอจนกว่าไส้จะเย็นและดำเนินการปั้นเกี๊ยว แผ่แป้งออกเป็นเค้กในทางที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันคุ้นเคยกับการม้วนหนึ่งชั้น (ความหนาประมาณ 2-3 มม.) จากนั้นใช้แก้ว (หรือวัตถุที่เหมาะสมอื่น ๆ ) เพื่อตัดเค้กขนาดเล็กออกมา โปรดจำไว้ว่าเมื่อต้ม, เกี๊ยวกับมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในขนาดดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะไม่ทำให้ tortillas มีขนาดใหญ่เกินไป

เราแพร่กระจายมันบดในไส้กลางตอร์ตียาเท่าที่คุณเห็นในภาพ

เราเป็นเกี๊ยว

หากขอบเกี๊ยวที่ดูไม่สวยสำหรับคุณคุณสามารถทำให้โค้งงอได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขอบเกี๊ยวที่ตาบอดแล้วนั้นจะล่าช้าเล็กน้อยและเหมือนเดิมเราบีบมันด้วยการทับซ้อนที่มุมเล็กน้อยและอยู่ห่างจากตัวเรา อันที่จริงแล้วมันง่ายมากรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เสริมคุณเพียงแค่ต้องลอง

เมื่อเกี๊ยวจำนวนเพียงพอติดอยู่คุณสามารถใส่น้ำเพื่อทำอาหาร ฉันมักจะต้มเกี๊ยวบางส่วนแล้วซ่อนในตู้แช่แข็งวางมันไว้บนเขียงพร้อมกับถุงพลาสติก ฉันยังคลุมเกี๊ยวด้านบนด้วยถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้ง

เพื่อให้น้ำเดือดโดยเร็วที่สุดให้เติมเกลือลงไปและเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเราจะส่งเกี๊ยวลงไป

ทำอาหารเกี๊ยวเช่นพาสต้า - ในน้ำปริมาณมาก สำหรับเวลาทำอาหารก็เพียงพอสำหรับพวกเขาในการต้มประมาณ 3-4 นาที และทำ! เราจับเกี๊ยวด้วยช้อน slotted และให้บริการ

อร่อยมากถ้าโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยป่น

มะเขือเทศเชอรี่นั้นแตกต่างจากมะเขือเทศลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายสายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกอย่างมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่เช่นนี้ด้วยการหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ชนิดที่มีผลไม้ที่มีสีหวานที่สุด

สลัดกับไก่รสเผ็ดเห็ดชีสและองุ่น - มีกลิ่นหอมและแสนอร่อย จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหากคุณเตรียมอาหารเย็นเย็น ชีส, ถั่ว, มายองเนส - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเมื่อรวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ดจะได้รับอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งได้รับการรีเฟรชด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมที่มีความเผ็ดของอบเชยพื้น, ขมิ้นและผงพริก ถ้าคุณชอบอาหารที่กระพริบตาให้ใช้พริกขี้หนู

คำถามของวิธีการปลูกต้นกล้าที่มีสุขภาพดีเป็นเรื่องที่น่ากังวลสำหรับชาวเมืองในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับการถ่ายภาพที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความร้อนความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวมันไม่ง่ายเลย แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีวิธีการพิสูจน์ต้นกล้าของเขาเอง แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้โฆษณา

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งที่อยู่อาศัยด้วยมุมมองของตัวเองเพื่อสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่ได้เป็นเพียงการรดน้ำให้ตรงเวลา แต่เป็นสิ่งสำคัญ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศเพื่อให้การปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะพบปัญหาบางอย่าง

เนื้ออกไก่ย่างนุ่มนวลพร้อมเห็ดเพื่อปรุงอาหารสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำและเนื้ออกไก่ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่ไม่มีไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีมขนมปังขาวและเห็ดที่มีหัวหอมลงไปในเนื้อไก่คุณจะได้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่น่าดึงดูดที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในฤดูเห็ดลองเพิ่มเห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่กำลังเบ่งบานตลอดทั้งฤดูกาลไม่สามารถจินตนาการได้หากปราศจากไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากที่สุดเท่าที่เป็นประจำทุกปีมีความต้านทานน้ำค้างแข็งและบางครั้งเพียงต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ จะไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาของการออกดอกอาจแตกต่างกันจากหนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้ระลึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยที่สุดและไม่โอ้อวด

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะรับผักสดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติมีความสุขที่ได้ทานอาหารที่ทำเองจากมันฝรั่งมะเขือเทศและสลัด แต่มีวิธีการแสดงทักษะการทำอาหารของคุณที่มีผลกระทบมากยิ่งขึ้น หากต้องการทำเช่นนี้คุณควรปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายอย่างซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นของอาหารของคุณใหม่ ความเขียวขจีแบบใดในสวนถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้ปรุงอาหาร

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากไชโป้วจีน หัวไชเท้านี้ในร้านของเรามักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ข้างนอกผักนั้นมีเปลือกสีเขียวอ่อน ๆ และส่วนที่ตัดออกมาเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกใหม่ มันถูกตัดสินใจในระหว่างการเตรียมการที่จะมุ่งเน้นไปที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นอร่อยมากเราไม่ได้จดบันทึก "บ้า" ใด ๆ แต่มันก็ดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบของดอกไม้สีขาวที่ส่องประกายระยิบระยับบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีดำขนาดใหญ่ที่แวววาวทำให้ปรากฏเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่เป็นหลอดไฟที่มีชื่อเสียงมากที่สุดหลอดหนึ่ง พืชเพียงไม่กี่ต้นที่ทำให้เกิดความขัดแย้งอย่างมาก ในยูคาริสบางคนบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างสมบูรณ์แบบในหลาย ๆ ปีพวกเขาไม่ยอมให้ใบไม้มากกว่าสองใบ อเมซอนลิลลี่เป็นเรื่องยากมากที่จะจัดเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir fritters pizza - แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ดมะกอกและมอร์ทาเดลลาซึ่งง่ายต่อการปรุงอาหารในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาเสมอในการปรุงอาหารแป้งยีสต์และเปิดเตาอบ แต่มันเกิดขึ้นว่าคุณต้องการที่จะกินพิซซ่าชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องออกจากบ้านของคุณ เพื่อที่จะไม่ไปที่ร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดเกิดขึ้นกับสูตรนี้ ฟริตเตอร์เช่นพิซซ่าเป็นความคิดที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำหรืออาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ในฐานะที่เป็นไส้เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ทำได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนน้อย ผักและผลไม้ส่วนใหญ่สามารถปลูกได้ที่ระเบียงของเมืองหรือหน้าต่างห้องครัว มีข้อดีเมื่อเทียบกับการเพาะปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้พืชของคุณได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำโรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าคุณมีระเบียงหรือระเบียงเคลือบและฉนวนคุณสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากในวิธีการเพาะซึ่งช่วยให้เราได้รับการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ แต่การสร้างเงื่อนไขในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดอากาศแห้งร่างน้ำไม่เหมาะแก่การรดน้ำดินและเมล็ดในระยะแรกอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค สาเหตุเหล่านี้และอื่น ๆ มักนำไปสู่การพร่องและบางครั้งการตายของต้นกล้าเล็กเพราะมันมีความไวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ขอบคุณความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์การปลูกไม้ยืนต้นประเภทสนเพิ่งได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนมากด้วยเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวความคิดดั้งเดิมที่สุดที่นักออกแบบภูมิทัศน์ยังไม่สามารถนำมาใช้ได้จริงกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกประเภทและพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขาในบทความ

ช็อกโกแลตวิสกี้ทรัฟเฟิล - ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด ในความคิดของฉันนี้เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากของพวกเขาได้เท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่ใช่สำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยท้อปปิ้งต่างๆยัดไส้ด้วยถั่วผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง ม้วนใน criscs บิสกิต, ทรายหรือถั่ว คุณสามารถทำขนมกล่องทำเองหลากหลายแบบตามสูตรนี้!

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น มันเรียบง่ายและอร่อยที่ไม่มีใครสนใจเลย นี่คือเกี๊ยวที่ทุกคนโปรดปราน และในร้านค้าคุณจะไม่ซื้อสิ่งเหล่านี้ ไม่ว่าแบรนด์จะมีชื่อเสียงและราคาแพงแค่ไหน อร่อยที่สุดของพวกเขาคือคนที่คุณทำอาหารด้วยมือของคุณเอง

สูตรอาหารจานนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ นวดแป้งเตรียมไส้บรรจุใส่แม่พิมพ์และต้มให้สุก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมการเพราะพวกเขาเชื่อว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน และอีกสาเหตุที่ไม่ปรุงอาหารก็ไม่สามารถนวดแป้งได้

แม้ว่าฉันต้องบอกว่าแป้งที่นี่ต้องการธรรมดาที่สุดโดยไม่มีการจัดแต่ง เพียงแค่แป้งน้ำและไข่และเกลือเพิ่ม และความลับทั้งหมดของเขาคือมันควรจะเย็นพอ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ฉีกขาดและการบรรจุทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน โดยทั่วไปมีค่อนข้างมาก วันนี้ฉันจะแบ่งปันบางส่วนในแต่ละตัวเลือกจะมีวิธีใหม่ และคุณสามารถเลือกหนึ่งที่คุณชอบมากที่สุด

พวกเขาทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีและเกี๊ยวทั้งหมดที่พวกเขาจะทั้งหมดและน่าอัศจรรย์เพียงแค่รสชาติของเรา ท้ายที่สุดแล้วความลับอีกอย่างคือการปรุงไส้ให้อร่อย และเมื่อเรามีแป้งแสนอร่อยและไส้เหมือนกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับการรับประกัน

ลองพิจารณาตัวเลือกที่แตกต่างกัน มันจะเป็นแค่หนึ่งมันฝรั่งและเราก็จะได้มันด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

เราจะเตรียมแป้งที่ง่ายที่สุด - บนไข่และน้ำ มีวิธีอื่นเมื่อเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แต่ฉันจะพูดถึงในบทถัดไป

แป้งนี้อร่อยและไม่มีเนย และเพื่อให้เกี๊ยวไม่แตกมันควรจะออกมาให้แน่นและชัน

เราจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย (480 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 - 700 กรัม
• เนย - 25 - 35 gr (หรือเพื่อลิ้มรส)
• นม - 1/2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการส่ง:

• เนย - 40 - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว

รสชาติการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องนำมันฝรั่งมาปรุง คุณสามารถเชื่อมได้มากกว่าที่แนะนำเล็กน้อย ดีกว่าอยู่ไม่ น้ำควรเค็ม และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน

2. เมื่อต้มแล้วจะต้องระบายน้ำออกจากนั้นนำ lavrushka ออกและทำให้แห้งเล็กน้อยจากไฟขนาดเล็กในกระทะที่ต้ม มันจะเพียงพอ 2 นาที

3. จากนั้นบดขยี้ด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาและใส่นมอุ่น ๆ และเนยละลาย มันฝรั่งบดควรมีความหนามากกว่าเมื่อเราปรุงเป็นอาหารกับข้าว นั่นคือเหตุผลที่เราได้เพิ่มนมไม่มาก

แม้ว่าบางคนทำมันฝรั่งบดสำหรับไส้และบางกว่า แต่ฉันชอบมันในรูปแบบนั้น รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะสมบูรณ์มากขึ้นและแน่นอนอร่อย

4. ไส้ควรเย็นสนิท ไม่แนะนำให้ใส่ลงในแป้ง

ในการทำให้มันฝรั่งบดเย็นลงเร็วขึ้นคุณสามารถใส่ในชาม

การเตรียมการทดสอบ:

1. ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็สุกแล้วนวดแป้ง เพื่อเตรียมมันเราจะต้องต้มน้ำที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้ต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า

2. ในชามที่สะดวกในการนวด, ร่อนแป้ง อย่างที่คุณเห็นจากองค์ประกอบของส่วนผสมเราต้องการ 3 ถ้วยหรือ 480 กรัม ปริมาณของมันคือ 250 มล. แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณแป้งที่ระบุเป็นกรัม การวัดอาจเป็นแก้วเอง หากคุณใช้แป้ง 3 ถ้วยพวกเขาจะวัดปริมาณของเหลวที่จำเป็น

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่า 100 ชิ้นที่มีขนาดเล็ก

3. ตรงกลางทำลักยิ้มแล้วแบ่งไข่ออกมา เติมเกลือที่นั่น คนให้ไข่เข้ากันกับแป้งให้ได้มากที่สุด ผัดเฉพาะตรงกลางไม่จับแป้งจากขอบ เราใช้ช้อนโต๊ะสำหรับนวด

ไข่ควรมีขนาดใหญ่พอ ถ้ามันมีขนาดเล็กนั่นคือเกรดหนึ่งหรือสองคุณสามารถเพิ่ม 2 หรือเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย

4. เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำที่เตรียมไว้และกวนต่อด้วยช้อน เมื่อน้ำถูกดูดซึมลงไปในส่วนผสมแป้งเทส่วนที่เหลือ และผสมต่อไป หลังจากน้ำผสมกับแป้งแล้วดูว่าเหลือแป้งไว้ในชามเท่าใด ถ้ามากเกินไปและคุณรู้สึกว่ามันไม่ได้ยุ่งเกี่ยวกับแป้งแล้วเพิ่มน้ำอีกสองสามช้อนโต๊ะ

5. นวดมือของคุณต่อไป ตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะแห้งเกินไปและการนวดจะเป็นเรื่องยาก แต่เมื่อคุณนวดคุณจะเห็นว่าแป้งเหลือน้อย คุณสามารถรับชมกระบวนการนวดในวิดีโอที่ตามหลังเนื้อหานี้ได้ทันที

6. โอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานของตารางและดำเนินการนวด

แป้งแน่นและให้ยืมตัวเองอย่างหนัก แต่มันควรจะดำเนินการต่อไปเราต้องการให้สูงชัน นี่คือความลับทั้งหมดของเขา ในรูปแบบนี้มันจะไม่หมักและผลิตภัณฑ์จะไม่ฉีกขาดในระหว่างการปรุงอาหารและจะรักษารูปร่างของพวกเขา

นวดอย่างน้อย 5 นาที แป้งสำเร็จรูปเป็น“ เล็กน้อย” แต่มันก็เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องสาดแป้งและมากยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องมีก้อน

7. การทดสอบจะต้องให้เวลาในการชง เวลาต่ำสุดคือ 30 นาทีสูงสุดคือ 1 ชั่วโมง ฉันมักจะยืนเป็นเวลา 40 นาที ถึงแม้ว่ามันจะยืนได้นาน แต่มันก็จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และอย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึดมิฉะนั้นมันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกแห้งซึ่งจะป้องกันการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม

สำหรับการยืนยันแป้งสามารถวางไว้ในชามหรือทิ้งไว้บนโต๊ะ แต่คุณต้องครอบคลุมมันในลักษณะที่ไม่มีการเข้าถึงทางอากาศ

มีเทคนิคดังกล่าวซึ่งแป้งถูกปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และถ้าเขาไม่มีน้ำเพียงพอก็จะใช้ความชุ่มชื้นได้มากเท่าที่ต้องการ

อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้ใช้วิธีนี้ในขณะนี้เพราะฉันรู้ว่าทุกอย่างเพียงพอ

8. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วเราดูแป้งของเราและดูว่า "รูจมูก" หมดไปแล้วและตัวมันเองก็มีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มแม้ว่าจะค่อนข้างหนาแน่น นี่เป็นสภาวะที่เหมาะสมสำหรับเขาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะต้องทำเกี๊ยว

เกี๊ยวทำอาหาร:

1. นวดแป้งอีกรอบแล้วตัดส่วนที่ 1/5

ม้วนไส้กรอกจากมันหนาประมาณ 1.5 ซม. ตัดก้อนที่มีขนาดเท่ากันไม่เกิน 1.5 ซม. จากไส้กรอกแต่ละอันควรมี 20 ก้อนหรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย

2. ถ้าคุณปั้นผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วหรือคุณมีผู้ช่วยที่จะทำเค้กคุณสามารถตัดไส้กรอกทั้งหมดได้ทันที หากทุกอย่างตรงข้ามกันก่อนอื่นให้ใช้ไส้กรอกเพียงครึ่งเดียว ส่วนที่เหลือควรซ่อนอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัว โดยวิธีการที่เรามีแป้งที่เหลืออยู่ในสถานที่เดียวกัน ไม่ควรแห้ง

3. และเรามี 10 บาร์ พวกเขาจะต้องมีนิ้วแบนและขอให้พวกเขาดูเหมือนเค้กอวบอ้วนเล็ก ๆ จากนั้นใช้โรลลิ่งพินให้ดูลักษณะของเค้กกลมเล็ก ๆ ไม่บางมาก แต่ไม่หนา เส้นผ่าศูนย์กลางมีขนาดประมาณ 5 ซม. อย่าทำอีกต่อไปไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างใหญ่และจะไม่พอดีกับปากของคุณ))) แน่นอนว่าฉันล้อเล่น!

ถึงแม้ว่าพวกเขาจะพูดว่าในทุกเรื่องตลกมีความจริงบางอย่างหรือเรื่องตลก ... อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ของเราควรมีขนาดเล็กและเรียบร้อย และในความเป็นจริงพวกเขาชอบกินให้เต็มที่ส่งพวกเขาเข้าไปในปากของพวกเขาในขณะที่จุ่มในครีมเปรี้ยว

4. ถ้าแป้งถูกนวดอย่างถูกต้องแล้วพวกเขาจะไม่ต้อง "ทรมาน" พวกเขาเมื่อกลิ้งออก พวกเขาไม่ยึดติดกับพื้นผิวการทำงานและมีการขึ้นรูปอย่างดี

แป้งส่วนเกินไม่อนุญาตให้ทำให้ตาพร่าเป็นอย่างดีและในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาสามารถแยกออกจากกันและไส้จะหลุดออกมา

ดังนั้นเราจึงมีเค้กเล็ก ๆ 10 ม้วน คุณสามารถหมุน 5 อันเพื่อไม่ให้แห้งและติดกันในระหว่างการขึ้นรูปช้า และถึงเวลาที่จะเริ่มการก่อตัวของขนมของเรา

5. วางมันฝรั่งบดเล็ก ๆ ไว้กลาง Tortilla ที่นี่เช่นเดียวกับในทุกสิ่งค่าเฉลี่ยสีทองเป็นสิ่งที่ดี ใส่ไส้เล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นที่ว่างเปล่าใส่จำนวนมากแป้งอาจแตก ดังนั้นใส่เพื่อไม่ให้ศูนย์ว่างเปล่าและเพื่อให้เมื่อแกะสลักการเติมจะไม่ออกมาในทุกหลุม

เกี๊ยวตาบอดอาจกลายเป็น "หม้อขลาด" ในระดับปานกลางและเรียบร้อย

6. ขอบตาบอด วิดีโอจะแสดงวิธีการนี้ในวิธีต่างๆ อย่างที่ฉันพูดไปแล้วว่าถ้าคุณไม่ได้ใช้แป้งในระหว่างการกลิ้งแล้วช่องว่างนั้นตาบอดได้ดีโดยไม่มีปัญหาใด ๆ หากคุณเป็น "ฉลาดเกินไป" และเค้กไม่ได้ทำแล้วในชุดต่อไปอย่าทำซ้ำข้อผิดพลาดดังกล่าว

และนอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกเขาปิดบังขอบระหว่างพวกเขาเองรวมทั้ง“ บีบ” ฝ่ายนั้นเพิ่มเติม (อีกครั้งดูวิดีโอ)

อย่างไรก็ตามฉันลืมที่จะแสดงในวิดีโอว่ามีอีกวิธีหนึ่งในการแกะสลักด้วย“ ผมเปีย” นอกจากนี้ยังดีและผลิตภัณฑ์มีความสวยงามและเรียบร้อย

7. พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนบอร์ดโรยด้วยแป้งปริมาณมาก หากยังไม่เสร็จสิ้นจนกว่าจะถึงเวลาทำอาหารพวกเขาทั้งหมดจะรวมตัวกันและพวกเขาจะไม่ถูกแยกออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขาอีกต่อไป

8. วิธีที่ดีที่สุดคือการปั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในครั้งเดียว แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารเพียงครึ่งเดียว การทดสอบไม่แนะนำให้ใช้เป็นเวลานาน แม้ว่าคุณจะสามารถวางไว้ในตู้เย็น อยู่ที่นั่นได้อีกสองวัน

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินทุกอย่างในครั้งเดียวในวันแรกมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรุงมันทั้งหมดก่อนจากนั้นจึงใส่ชิ้นส่วนในช่องแช่แข็ง ปรุงอาหารได้มากเท่าที่ต้องการ

ปรุงอาหารเกี๊ยว:

1. เทน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในหม้อขนาดใหญ่ ฉันมักจะใช้หม้อขนาด 5 ลิตรเพื่อจุดประสงค์นี้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะไม่แออัดในระหว่างการปรุงอาหาร เราวางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

2. ขณะที่มันเดือดคุณต้องใช้น้ำเกลือฉันจึงเทเกลือของหวานลงในปริมาตรหรือประมาณครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย เกือบจะเป็นจูบ แต่ไม่มีสไลด์ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับปริมาณเทโรยเล็กน้อยจากนั้นลองใช้น้ำ หากจำเป็นสามารถเติมเกลือได้ตลอดเวลา

3. ในน้ำเดือดครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ได้ลดลง ในกรณีของเรามันเปิดออกมากกว่า 100 ชิ้น

4. ในตอนแรกพวกเขาทั้งหมดจะจมน้ำและพวกเขาควรจะหยิบขึ้นมาเล็กน้อยด้วยช้อน slotted เพื่อที่พวกเขาจะไม่ติด การต้มในขณะที่จะหยุด ไฟควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำเดือดได้ในไม่ช้า

5. ขณะที่เดือดผลิตภัณฑ์จะค่อยๆเริ่มสูงขึ้น และตามเวลาที่น้ำเดือดเป็นครั้งที่สองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นสู่ผิวน้ำ จากช่วงเวลานี้คุณต้องตรวจจับ 5 นาที ในกรณีตรวจสอบด้วยช้อน slotted หากมีสิ่งใดติดอยู่ด้านล่างของกระทะ

ถ้าเกี๊ยวทำพอบางแล้ว 5 นาทีก็พอสำหรับทำอาหาร แต่ถ้ากำแพงกลายเป็นหนาให้เพิ่มเวลาอีกหนึ่งหรือสองนาที

6. เตรียมชามลึกและระมัดระวังปล่อยให้น้ำไหลและไม่ทำลายผลิตภัณฑ์ลบมันด้วยช้อน slotted และวางไว้ในมัน

ส่ง:

1. ใส่เนยในชามสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส

2. เขย่าชามเพื่อแยกเนย ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถโยนเกี๊ยวในเวลาเดียวกันเบา ๆ หรือเพียงแค่หมุนชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

งานของการจัดการนี้คือน้ำมันกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของขนมของเราและพวกเขาไม่ยึดติดกัน

3. ใส่ผลิตภัณฑ์น้ำมันสำเร็จรูปลงในจานหรือจานขนาดใหญ่ ต้องแน่ใจว่าใส่ครีมบนโต๊ะ

4. โทรไปที่โต๊ะของคุณอย่างรวดเร็วและกินในขณะที่ยังร้อนอยู่!

แน่นอนว่ามันอร่อยและเย็นมาก แต่ร้อนแรง !!! หยุดในขณะที่อยู่บนจานอย่างน้อยหนึ่งในนั้นเป็นไปไม่ได้!

แน่นอนอย่างที่ฉันพูดไปแล้วให้บริการพวกเขาอย่างดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว แม้ว่าคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นเนยเท่านั้น และใครก็ตามที่ต้องการปรุงพวกเขาในการอดอาหารสามารถทอดหอมใหญ่สับในน้ำมันพืชและเสิร์ฟกับมัน

และนี่คือหัวข้อที่อร่อยแยกต่างหาก แม้ว่าจะมีเกี๊ยวก็อาจจะไม่มีทางเลือกที่จืดชืด ให้เรา "เดินทาง" ในทิศทางนี้และไกลออกไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวที่บ้าน

นวัตกรรมปรากฏบนบล็อกของฉัน ฉันเริ่มบันทึกสูตรวิดีโอ ในบางคนยากที่จะอธิบายด้วยคำว่าอะไรและอย่างไร! และไม่มีใครยกเลิกสุภาษิตรัสเซียของเรา แต่อ่านว่า: "ดีกว่าที่จะเห็นหนึ่งครั้งมากกว่าได้ยินร้อยครั้ง" (และในกรณีของเราอ่าน)

ดังนั้นสูตรอาหารที่ฉันชอบบางอย่างและไม่ใช่สูตรธรรมดาฉันจึงตัดสินใจบันทึกวิดีโอ เพื่อให้แน่ใจว่าบุคคลที่กำลังเรียนรู้การปรุงอาหารสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้

และนี่คือหนึ่งในวิดีโอเหล่านี้ที่ฉันพยายามบอกรายละเอียดและที่สำคัญที่สุดคือแสดงวิธีทำอาหารเกี๊ยวที่บ้านในครัวของฉัน ในความเป็นจริงกระบวนการนี้ไม่ง่ายอย่างสิ้นเชิง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องดูว่าคุณต้องนวดแป้งแบบใด มันจะเกิดอะไรขึ้นในแต่ละด่าน วิธีการปั้นช่องว่างเล็ก ๆ ที่สวยงามในหลายวิธี และที่สำคัญที่สุดคือการเห็นผลที่เสร็จสิ้นแล้ว น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถลองได้!)))

ฉันหวังว่าตอนนี้หลังจากดูวิดีโอและหลังจากอ่านคำอธิบายทีละขั้นตอนอย่างละเอียดพร้อมรูปภาพจำนวนมากขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่สามารถทำอาหารเกี๊ยว ฉันคิดว่าในบรรดาผู้อ่านและดูไม่มี

เพื่อน ๆ ถ้าทุกอย่างชัดเจนและไม่มีคำถามเหลือหลังจากดูแล้วทำอาหารเพื่อสุขภาพ ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ และขอให้คุณใส่ความชอบของคุณเพื่อที่ฉันจะได้เข้าใจว่าฉันทำทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผลที่ดี

หากคุณยังคงมีคำถามให้ถามพวกเขาในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้

เกี๊ยวกับมันฝรั่งบดและหัวหอมทอด

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมากนัก ดังนั้นฉันจะไม่อยู่ในรายละเอียด ฉันจะบอกวิธีทำอาหารด้วยการเติมน้ำมันพืช

การเติมกับเราจะแตกต่างกันเล็กน้อยคือกับหัวหอมทอด จานที่มีไส้นั้นอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

เราจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย (480 กรัม)
• น้ำ - 2/3 ถ้วย (ประมาณ 180 มล.)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 - 700 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 - 2 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการส่ง:

• ครีมเปรี้ยว
• เนย

แทนที่จะใช้หัวหอมในการเติมคุณสามารถใช้มันเพื่อให้บริการ อย่างไรก็ตามฉันจะบอกคุณทั้งสองทางเลือก

เตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เข้ากันแล้วบดให้ละเอียดแล้วผสมกับนมอุ่น ๆ และเนยละลาย พยายามที่จะมีเกลือเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะบนน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ทอดให้อยู่ในสถานะจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในบางสถานที่และในบางสถานที่มันจะกลายเป็นโปร่งแสง หากน้ำมันไม่พอคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

อนุญาตให้ทอดให้เย็นและวางไว้ในมันฝรั่ง ผัดและอนุญาตให้เย็นสนิท

3. นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งลงในชามสะดวก

ตรงกลางทำลักยิ้มแล้วแบ่งไข่ออกเป็น ถ้ามันไม่ใหญ่ให้เพิ่มสองอัน เติมเกลือทันที ผัดให้เข้ากันตรงกลางจนแป้งเข้ากัน ทำได้ดีที่สุดด้วยช้อน

4. เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำที่เตรียมไว้ เราต้องการมันล่วงหน้าต้มและระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง เทลงตรงกลาง เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงไป และยังนวดในแต่ละครั้งที่จับแป้งมากขึ้นจากรอบนอก

5. จากนั้นเทน้ำที่เหลือออก ก่อนคลุกด้วยช้อนและเมื่อน้ำเข้ามาขัดกับแป้งให้นวดด้วยมือของคุณ

6. เมื่อมวลเริ่มหนาวางบนพื้นผิวโต๊ะแล้วคลุกอย่างน้อย 5 นาทีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันไม่ควรอยู่ในแป้งก้อน และถึงแม้ว่ามันจะยังคงมีรูพรุนและ“ nostrotic” แต่มันก็เป็นเพียงตอนนี้ มันจะใส่เข้าไปแป้งจะเหนียวและแป้งก็จะเล็ดลอดและนุ่มนวลขึ้น นั่นเป็นเพียงสิ่งเดียวที่สะดวกในการสร้างผลิตภัณฑ์ของเรา

7. ถ่ายโอนไปยังชามหรือวางไว้บนโต๊ะและห่อด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ออกเดินทางเพื่อยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและดีกว่า 40 และแม้กระทั่ง 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้มันจะแยกย้ายกันไปกลายเป็นราบรื่นและแม้กระทั่ง และมันจะเป็นความสุขที่ได้ทำงานกับเขา

8. และเราทุกคนพร้อมแล้ว ไส้ได้เย็นลงและเวลาของการยืนยันได้หมดอายุซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มแกะสลัก เตรียมพื้นผิวการทำงานของตารางและ pin กลิ้ง ในกรณีที่ปรุงอาหารแป้งเพื่อให้ในบางสิ่งบางอย่างโรยโต๊ะด้วย และยังเตรียมไว้ล่วงหน้าบนกระดานไม้ซึ่งเราจะจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จำเป็นต้องโรยมิฉะนั้นชิ้นงานอาจยึดติดกับพื้นผิว

9. ล้างแป้งอีกครั้ง ถ้ามันผสมอย่างถูกต้องแล้วตามกฎแล้วเราจะไม่ต้องการแป้งอีกต่อไป แต่ถ้ามันดูเหนียวและยึดติดกับโต๊ะก็ให้โรยแป้งเล็กน้อยและโรยด้วยแป้ง

10. ตัดประมาณ 1/5 หรือ 1/6 ส่วนจากแป้งและม้วนไส้กรอกบางยาว ตัดมันเป็นก้อนขนาดเล็กและม้วน ม้วนเป็นชุดเล็ก ๆ จาก 5 ถึง 10 คอร์เซ็ตขึ้นอยู่กับความเร็วของการแกะสลัก เพื่อให้เค้กไม่แห้งและไม่ติดกัน

11. ใส่ไส้เล็กน้อยแล้วปั้นเกี๊ยว วางไว้บนกระดานที่เตรียมไว้

12. จากนั้นต้มในสูตรแรกและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างไรก็ตามด้วยหัวหอมคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยของเราในวิธีที่แตกต่าง กล่าวคือวางต้นหอมไม่ได้อยู่ข้างใน แต่จัดวางไว้ด้านนอก นั่นคือใส่มันฝรั่งบดหนึ่งลูกลงในผลิตภัณฑ์ แต่ใส่หัวหอมทอดและเนยด้านบนเมื่อให้บริการ

เป็นการยากที่จะบอกว่าตัวเลือกใดในสองตัวเลือกนี้จะดีกว่า โดยส่วนตัวฉันไม่สามารถเปรียบเทียบได้ อร่อยทั้งสองกรณี แม้ว่าฉันจะสามารถเข้าใจการรับรู้นี้กับความจริงที่ว่าฉันชอบเกี๊ยว และฉันสามารถกินพวกเขาในรูปแบบที่แตกต่างกัน

และเพื่อกำหนดว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบมากที่สุดคุณต้องทำทั้งสองอย่างและอื่น ๆ เพื่อลองแล้วจึงสรุป

สูตรทีละขั้นตอนกับมันฝรั่งและเห็ด

และเพื่อที่จะไม่ทำซ้ำในสูตรนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกที่แตกต่างอย่างสมบูรณ์สำหรับทั้งการทดสอบและรสชาติ

เราจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• นม - 250 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าและบดในมันฝรั่งบด เพิ่มนมอุ่นและเนย วิธีการปรุงอาหารสามารถพบได้ในบทแรกของบทความวันนี้

2. นอกจากนี้สำหรับมันฝรั่งบดเราจะเตรียมไส้ที่สอง - เห็ดทอดกับหัวหอม การทำอาหารมันง่ายมาก ก่อนอื่นจะต้องทอดหัวหอมสับเป็นก้อนใส่น้ำมันในกระทะแล้วใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม

เมื่อไส้ที่สองเย็นแล้วให้รวมเข้ากับมันฝรั่งบด

3. เตรียมแป้ง อย่างที่คุณเห็นองค์ประกอบของมันแตกต่างจากตัวเลือกที่เสนอไปแล้วข้างต้น และมันไม่ได้เตรียมไว้ในน้ำ แต่เกี่ยวกับนม ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งลงในชาม นี้จะต้องทำเพื่อให้แป้งอร่อยและโปร่งสบาย

4. เพิ่มไข่และเกลือและเริ่มชุดด้วยช้อน จากนั้นเติมนมที่อุณหภูมิห้องครึ่งแรก และหลังจากการผสมและทุกอย่างอื่น

5. นวดในชามก่อนจากนั้นวางบนโต๊ะและนวดต่อไปที่นั่น เมื่อแป้งกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 30 ถึง 40 นาทีเพื่อยืนยัน

6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางอีกครั้งบนพื้นผิวการทำงานของตารางและล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ทุกอย่างพร้อมสำหรับเราและคุณสามารถดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์

7. การทำเกี๊ยวตามที่อธิบายไว้แล้วในสูตรแรกและแสดงในวิดีโอโดยวิธีการที่เสนอ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำให้มันดูสวยงามมาก

8. จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 - 7 นาที เวลาที่จะนับหลังจากที่น้ำเดือดหลังจากที่วางช่องว่างในพวกเขา

ลบและให้บริการด้วยครีมหรือเนย

และคุณยังสามารถทอดในกระทะน้ำมันได้อีกด้วย

และมันก็จะกลายเป็นแค่อาหารจานอร่อยที่ไม่สมจริง

สูตรอร่อยยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

และอีกครั้งเราจะมีการทดสอบเวอร์ชันใหม่คราวนี้มันจะเป็นแบบชูส์ และไส้สำหรับเกี๊ยวจะอร่อยอย่างสุดจะพรรณนา คุณสามารถปรุงพวกเขาด้วยกะหล่ำปลีดองเพียงหนึ่งเดียว - มันจะกลายเป็นเพียงรสชาติพลุ

แต่ตั้งแต่วันนี้เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ของเรากับมันฝรั่งเราจะเพิ่มเข้าไปในไส้

เราจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วยเต็ม (500 กรัม)
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 พีซี + 2 ไข่แดง
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - หยิก

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันปรุงอาหาร - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในการส่ง:

• ครีมเปรี้ยว

เตรียม:

1. เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดงเกลือและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ตีด้วยส้อมหรือพา

2. ต้มน้ำในชามแยกต่างหาก เติมน้ำมันลงไปแล้วคนให้ละลายสนิท

3. เพิ่มครึ่งส่วนของแป้งที่ร่อนแล้วผสมอย่างรวดเร็วด้วยช้อน แป้งนึ่งทันที แต่ส่วนผสมจะไม่ร้อนอีกต่อไป และคุณสามารถเทส่วนผสมของไข่ลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้อย่าหยุดยั้ง

4. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งแล้วเทส่วนของไข่ลงไป

5. ก่อนอื่นนวดแป้งในชามแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ

แป้งสำเร็จรูปไม่เกาะติดกับมือของคุณมันนุ่มและยืดหยุ่น มันมีความทนทานมากและผลิตภัณฑ์จากมันไม่ฉีกขาดและไม่แตก

แต่สำหรับสิ่งนี้เขาต้องได้รับโอกาสในการยืนและรับความแข็งแกร่ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที ในช่วงเวลานี้ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากหรือวางไว้ในถุงพลาสติก คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึด

6. เตรียมไส้ ชัดเจนแล้วจากชื่อของสูตรที่เราจะใช้สำหรับมัน แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารด้วยความสดใหม่ แต่ด้วยของดอง ... มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หากกะหล่ำปลีมีสภาพเป็นกรดมากจะต้องทำการล้างหรือราดด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบกะหล่ำปลี ถ้าเป็นไปตามรสนิยมของคุณมันเป็นแบบที่คุณต้องการกินโดยไม่หยุดจากนั้นในกรณีนี้คุณควรบีบมัน

7. ถ้ามันถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ก็ควรจะวางบนกระดานและหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 3 ซม. หากฟางยาวแล้วมันจะไม่สะดวกที่จะวางไว้ในที่ว่างเปล่าขนาดเล็ก ใช่แล้วคุณจะไม่ใส่อะไรมากมายในกรณีนั้น

และเราจำได้ว่าความลับของเกี๊ยวแสนอร่อยไม่เพียง แต่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงท็อปปิ้งแสนอร่อยอีกด้วย

8. ไส้อร่อย ๆ ถ้าคุณใส่หัวหอมลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

9. จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีในกระทะและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน อย่าเทน้ำมันจำนวนมากลงไปมันต้องการอย่างเพียงพอเพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่ไหม้ ดังนั้นจึงเทใส่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อทอดหัวหอมและถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้

ทอดกะหล่ำปลีในกระทะจนกระทั่งนิ่มและยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเคี่ยว ทั้งความเก๋ไก๋ของไส้นั้นก็ยังคงเหนียวอยู่ และเราผัดให้มันชุ่มไปด้วยน้ำหัวหอมและน้ำมัน ในรูปแบบนี้มันอร่อยแม้ไม่มีทุกอย่าง

10. คุณสามารถละทิ้งไส้ได้ แต่สูตรของเราคือวันนี้กับมันฝรั่ง และบางคนอาจต้องการทำอาหารด้วยวิธีนั้น แต่อย่างใดฉันไม่ต้องการเพิ่มมันฝรั่งบดที่นี่เลย จะมี "ความยุ่งเหยิง" ที่เข้าใจไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มล่วงหน้าด้วยเครื่องเทศใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นไส้จะกลายเป็นสิ่งที่จำเป็น เชื่อมต่อการอุดทั้งสองที่มีอยู่แล้วในรูปแบบเย็น จากนั้นการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการเติมในนั้นจะกลายเป็นยอดเยี่ยม

11. ตอนนี้เรามีแป้งและพร้อมและไส้คุณสามารถติดเกี๊ยวต้มและกินโอชะ

วิธีปั้นแกะปรุงอาหารเราได้ตรวจสอบรายละเอียดในบทก่อนหน้าโดยเฉพาะในตอนแรก และทั้งหมดนี้สามารถเห็นได้ในวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งถ่ายทำโดยเฉพาะสำหรับบทความนี้

เสิร์ฟจานเสร็จดีที่สุดด้วยครีม มีน้ำมันอยู่ในไส้ แต่ด้วยครีมเปรี้ยวมันจะอร่อยมาก!

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวสอดไส้มันฝรั่งกับเบคอนหรือแคร็กเกอร์

จานนี้เป็นที่นิยมมากในยูเครนและเบลารุส พวกเขากำลังเตรียมที่นี่โดยเฉพาะในภาคใต้ของประเทศ

แป้งสามารถใช้อย่างใด ๆ ของตัวเลือกที่นำเสนอในวันนี้ แต่อีกครั้งเพื่อไม่ให้ซ้ำตัวเองฉันต้องการให้คุณอีกวิธีที่ง่ายมาก และเราจะนวดบน kefir

เราจะต้อง:

• แป้ง - 350 กรัม
• kefir - 200 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันบด - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 150 กรัม

หากต้องการให้ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงไปในไส้เช่นเดียวกับหัวหอมทอด และสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มผักชีฝรั่ง และแต่ละครั้งมันจะเป็นไส้ใหม่และแน่นอนรสชาติใหม่ พวกเขาทั้งหมดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีค่ามากในการเตรียมอาหารกับพวกเขา

ในการส่ง:

• ครีมเปรี้ยว

เตรียม:

1. การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะได้รับ kefir จากตู้เย็นล่วงหน้ามันควรจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยหรือเพียงแค่มีอุณหภูมิห้อง

2. จากนั้นคนให้เข้ากันโดยใช้เกลือเพียงแค่เขย่าส่วนผสมด้วยส้อม

3. ค่อยๆใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรงและนวดแป้งด้วยช้อน เมื่อคุณเพิ่มส่วนสุดท้ายของแป้งแป้งสามารถถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานของตารางและดำเนินการต่อไปแล้วนวดบน

เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องใส่กลับในชามและปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึด ควรใช้วิธีนี้เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที

4. ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ มันฝรั่งจะต้องต้มล่วงหน้าและบด พวกเขาส่วนใหญ่รู้วิธีการทำ แต่ถ้าคุณสูญเสียคุณสามารถอ่าน

5. น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดมันด้วยแถบบางและก้อน สิ่งนี้ไม่ได้มีบทบาทสำคัญ

6. อุ่นกระทะและวางชิ้นที่หั่นไว้บนพื้นผิวที่แห้ง ทอดในขณะที่กวน ในระหว่างกระบวนการนี้ไขมันจะถูกปล่อยออกมาจากไขมันและผลิตภัณฑ์ที่ถูกทอดจะถูกทอดไว้ ดังนั้นเราจึงได้รับสนับ

7. วางไว้บนจานรองหรือจานแล้วปล่อยให้เย็น เกลือเพื่อลิ้มรส

8. ผสม greaves กับมันฝรั่งบดแช่เย็น หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันที่ต้องการจากกระทะที่ทอดน้ำมันหมู ในน้ำมันนี้คุณสามารถทอดหัวหอมหรือหัวหอมกับเห็ดถ้าคุณต้องการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการกรอก

แต่มันก็คุ้มที่จะบอกว่าน้ำมันนี้มีกลิ่นเฉพาะซึ่งจะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระยะยาว ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นดังกล่าวสามารถทอดหอมใหญ่ในผักคู่ปกติ

9. แป้งของเราก็พร้อมเช่นกัน มันจะต้องนวดอีกครั้ง และคุณสามารถเริ่มแกะสลักขนมของเรา

10. ฉันจะไม่อาศัยรายละเอียดนี้และไม่ใช้เวลาของคุณ ยิ่งกว่านั้นในบทความของวันนี้เราได้พูดถึงเรื่องนี้ไปมากแล้ว

ดังนั้นเราจึงทำเกี๊ยวทำอาหารวางไว้บนโต๊ะและรีบโทรหาครอบครัวของเราที่โต๊ะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอร่อยเมื่อพวกเขายังคงร้อน จากนั้นไส้และแป้งโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์โดยรวมก็อร่อยมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอิทธิพล อย่าลืมเท่านั้นที่จะให้บริการครีมเปรี้ยวกับจานเสร็จ

และคุณสามารถทำให้จานแตกต่างอย่างสิ้นเชิงในเนื้อหาและเนื้อหาจากส่วนผสมเดียวกัน นั่นคือการทำเกี๊ยวยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง ต้มในปริมาณที่เหมาะสมในน้ำเค็ม

และจากนั้นใส่ในกระทะที่มีแคร็กเกอร์ ความจริงก็คือความสวยงาม! และคุณรู้ว่าอร่อยแค่ไหน!

ในตอนท้ายของบทความฉันต้องการแสดงความหวังว่าเนื้อหาของวันนี้มีประโยชน์กับคุณ และคนอื่น ๆ ในเวลานี้ไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวที่จะเรียนรู้อย่างแน่นอน แน่นอนในกระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน มันต้องใช้เวลาและทักษะบางอย่าง ทักษะได้รับในการปรุงอาหารสองถึงสามครั้งและสามารถพบเวลาได้เสมอ ท้ายที่สุดเรากำลังเตรียมบางสิ่งสำหรับคนที่เรารักและคนที่รัก

หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามในความคิดเห็น ฉันจะตอบพวกเขาด้วยความยินดี

ฉันขอเชิญคุณสมัครรับข้อมูลช่องวิดีโอของฉัน ในกรณีนี้คุณจะเป็นคนแรกที่ได้รับสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่ซึ่งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารใด ๆ และที่สำคัญที่สุด - มันจะอร่อยเสมอ

ทานเล่น!

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จานมีไส้และแป้งที่สมดุลในแง่ของคุณภาพ ไส้ควรจะอร่อยและฉ่ำ แต่ไม่ใช่ของเหลวรสเผ็ดปานกลางและเค็มถ้าเรากำลังพูดถึงการกรอกมันฝรั่งสำหรับเกี๊ยว เปลือกควรบางและนุ่มพอที่จะไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับเนื้อหาในเวลาเดียวกันแข็งแรงเพื่อไม่ให้แตกในช่องแช่แข็งเมื่อปรุงอาหารไม่ระเบิดไม่ปล่อยรสชาติทั้งหมดออกไปข้างนอก

มีความลับหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ในการจำเมื่อแกะสลัก

คุณสมบัติของการทดสอบเกี๊ยว

• เติมน้ำมัน เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไปในเกี๊ยวกับมันฝรั่งในนมเพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้น มันจะง่ายกว่าที่จะแผ่ออกไปด้วยมวลจะไม่แตกหัก
• นมพร้อมน้ำ หากคุณทำตามรูปแทนนมบางส่วนในแป้งด้วยน้ำ อัตราส่วนที่เหมาะสม: สองต่อหนึ่งนมมากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถคลุกแป้งอร่อยสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งทำให้เป็นอาหารได้
• อุ่นเครื่อง ของเหลวแป้งไม่ว่าจะเป็นนมน้ำหรือน้ำซุปมันจะดีกว่าที่จะอุ่น ดังนั้นมวลจะเบาลงและกลูเตนจะสลายตัวเร็วขึ้น

สูตรเกี๊ยวมันฝรั่ง

ขั้นพื้นฐาน

สูตรคลาสสิคสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ซับซ้อน มันสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมรวมถึงการนวดแป้งไร้เชื้อแบบง่ายๆบนน้ำรวมถึงการปรุงหัวหอมทอดและมันฝรั่งต้มและสำหรับเติม และแน่นอนกระบวนการของการแกะสลักและการปรุงอาหาร

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งในน้ำนั้นใกล้เคียงกับเกี๊ยวมากที่สุดดังนั้นการนวดจะไม่ยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่

คุณจะต้องทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำ - สามในสี่ของแก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 2 กลาง;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. ตีไข่ในชามเครื่องเทศและโรย
2. รวมน้ำมันกับน้ำ
3. เทแป้งลงในกระทะที่ลึก
4. เทไข่ที่ตีแล้วและผสมน้ำมันกับน้ำเข้ากับแป้ง ใช้มือของคุณรวบรวมแป้งจากขอบถึงกลางนวดแป้งนุ่ม
5. หลังจากการนวดให้ห่อขนมปังขิงไว้ในถุงและวางในที่เย็นประมาณ 15 นาที
6. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นครึ่งแล้วปรุง
7. ระบายน้ำออกจากกระทะจนเกือบสมบูรณ์การเติมมันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการรั่วระหว่างการปรุงอาหาร
8. บดมันฝรั่งบด มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้เครื่องมือเร่งเร้าพิเศษแทนที่จะใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มันฝรั่งบดมีความหนาแน่นและหนาแน่นมากขึ้น
9. ปอกเปลือกหัวหอมสับและทอดด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะจนโปร่งใส
10. ใส่หัวหอมลงไปในมวลมันฝรั่งแล้วเทลงในกระทะและเนยที่ทอดหอมใหญ่ ดังนั้นไส้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะออกมาน่าพอใจมากขึ้น
11. อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
12. ถึงเวลาที่จะได้รับแป้งแผ่ออกและปั้นเกี๊ยวกับมันฝรั่ง
13. ฝุ่นด้วยแป้งพื้นผิวการทำงานและรูปแบบไส้กรอกจากแป้ง
14. แบ่งไส้กรอกแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยแป้งถ้ามวลเหนียวเกินไป
15. เค้กรูปแบบจากชิ้นส่วน ตรงกลางใส่มันฝรั่งสักสองสามอัน ปล่อยให้มันใหญ่มากจนสะดวกในการบีบขอบเค้ก
16. รูปแบบขอบเรียบร้อยสวยงามและวางชุดสำเร็จรูปบนกระดานโรยด้วยแป้ง
17. วางเกี๊ยวตาบอดลงในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง
18. ให้บริการผสมเกี๊ยวกับน้ำเกรวี่หัวหอมที่เหลือในน้ำมัน คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว

เมื่อขึ้นรูปขนมจีบแต่ละครั้งให้จับที่ขอบของเค้กเพื่อให้ผมเปียสวยงามวิ่งไปตามขอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ถือนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ค้างไว้แล้วค่อยๆพลิกขอบ หากในตอนแรกไม่สำคัญว่าอย่าท้อแท้ ปรุงด้วยจิตวิญญาณอาหารโฮมเมดเป็นเลิศเสมอ

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับว่ามันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ฝ่ายตรงข้ามของการแช่แข็งอ้างว่ามันฝรั่งในไส้ได้รับรสหวาน มันคือเรื่องจริง ตำหนิแป้งที่บรรจุอยู่ในผัก เมื่อถูกแช่แข็งจะแบ่งออกเป็นฟรุกโตสและซูโครสซึ่งให้รสหวาน

หากจุดประสงค์ของการทำเกี๊ยวคือการติดมันไว้สำหรับอนาคตเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำวิธีการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขายังคงความอร่อย ก่อนที่คุณจะทำอาหารเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งพวกมันเองปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พักในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำโดยตรงสำหรับการปรุงอาหาร การแช่เช่นนี้จะช่วยได้หากไม่แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์จากนั้นให้ลดความหวานของเกี๊ยวสำเร็จรูปให้น้อยที่สุด

กับมันฝรั่งทอด

สำหรับเกี๊ยวที่มีมันฝรั่งและสนับสูตรคล้ายกับแบบคลาสสิกความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือร่วมกับหัวหอมคุณต้องทอดเบคอน การเติมในกรณีนี้ไม่เคยแห้งเกินไป

เกี๊ยวตัวเองเป็นอาหารที่อร่อย ในเกี๊ยวแบบคลาสสิกกับมันฝรั่งแคลอรี่มีอย่างน้อย 330 kcal ต่อหน่วยบริโภค พวกเขาไม่สามารถเรียกว่าอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก หากคุณอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งในหม้อพวกเขาจะกลายเป็นอ้วนขึ้นเพราะซอสในครีม, ชีสขูดและเนยจะถูกเพิ่มลงในหม้อ

คุณจะต้องทดสอบ:

• น้ำ - 150 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เกลือเป็นเหน็บแนม

ในการเติม:

• ชีสขูด - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. นวดเกี๊ยวธรรมดาที่ทำจากน้ำกับไข่แป้งและเกลือ คลุมด้วยถุงและวางไว้ในที่เย็น
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงเป็นมันฝรั่งบดหนา
3. สับไขมันอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ละลายด้วยความร้อนปานกลาง
4. ผัดในมันฝรั่งบดและทอดหอมใหญ่สับในไขมันที่เหลือ
5. ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในไส้แล้วเกลือ
6. ทำให้เป็นชั้นบาง ๆ ที่มีขนาดใหญ่จากแป้งตัดเป็นวงกลมด้วยรูปร่างที่เหมาะสม
7. ใส่ไส้และยึดขอบ
8. โยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดปล่อยให้พวกเขาลอยขึ้นและนำพวกเขาออกไปในจาน
9. สำหรับซอสผสมครีมกับแป้ง
10. ในแต่ละหม้อใส่น้ำมันลงไปที่ด้านล่างแล้วใส่เกี๊ยว
11. โรยหน้าด้วยซอสราดชีส
12. ใส่หม้อในเตาอบและทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 ° C

เมื่อเตรียมเกี๊ยวทำเองกับมันฝรั่งสูตรจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย เพิ่มซอสมะเขือเทศเพื่อเติมหรือเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้ สำหรับการอบสูตรด้วยนอกเหนือจากกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้คุณยังสามารถอบเกี๊ยวธรรมดาได้อีกด้วย

ในหม้อหุงช้าที่มีผักชีฝรั่ง

ในการปรุงอาหารเกี๊ยวมันฝรั่งเหล่านี้ในหม้อหุงช้าสูตรสำหรับแป้งจะเข้ากับความคลาสสิค แต่แทนที่หัวหอมทอดผักชีฝรั่งสดจะถูกใส่ในไส้

เกี๊ยวกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าจะไม่มีวันแตกสลายพวกเขาจะราบรื่นและเรียบร้อย ทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขากำลังเตรียมในกล่องไอน้ำ

คุณจะต้องทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเฉลี่ย;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

การจัดเตรียม

1. เจือเกลือในน้ำและคนให้เข้ากัน
2. เทไข่และน้ำลงไปในแป้งแล้วทำแป้ง เติมน้ำมันสุดท้ายแล้วนวดต่อ
3. ครอบคลุมมวลด้วยกระดาษฟอยล์และลบในเย็น
4. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง วางในมันฝรั่งบดเทเกลือและผักชีลาวลงไป
5. ม้วนขนมปังขนาดใหญ่ออกมาแล้วตัดเป็นวงกลม ในใจกลางของแต่ละคนวางช้อนไส้และเชื่อมต่อขอบ
6. ใส่หม้อไอน้ำสำหรับหม้อหุงข้าวสำหรับหลายผู้รับและวางเกี๊ยว
7. เทน้ำสองสามแก้วลงในชามมัลติแอกเกอร์ จากนั้นใส่ตะกร้าสตีมด้วยเกี๊ยวแล้วเลือกโปรแกรม“ Steam” เกี๊ยวจะพร้อมใน 10 นาที

เมื่อเกี๊ยวกับมันฝรั่งนึ่งทันเวลาวางบนจานและเสิร์ฟในครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน

เพื่อโปรดเกี๊ยวแสนอร่อยโฮมเมดคุณต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่าลังเล ปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวกับมันฝรั่งตามสูตรที่คุณชื่นชอบและโทรหาครอบครัวที่โต๊ะ

สูตรทำขั้นตอนโดยขั้นตอนการทำแป้งนุ่มสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่ได้ต้ม

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

6 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

361 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิคสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เกี๊ยวสำหรับเกี๊ยวจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน: พวกเขาใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการนวดที่แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมเป็นสูตรดั้งเดิมที่ฐานถูกนวดบนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เช่นเกลือ, ไข่ไก่, น้ำเปล่า, แป้งและเนย จากการทดสอบนี้เกี๊ยวไม่เดือดพวกเขาจะอร่อยและนุ่ม

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 675 กรัม
• น้ำ 220 มิลลิลิตร
• สองหรือสามไข่เล็ก;
• เกลือ 25 กรัม
• ภายใต้น้ำมัน - 230 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ผสมไข่ในชามด้วยส้อม

เกลือกวนอีกครั้ง

เทน้ำน้ำมันผสมทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลานานและทั่วถึง

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงที่ดีนวดจนดี

ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยถุงพลาสติกใส่ในตู้เย็นประมาณยี่สิบเจ็ดนาที

หากคุณต้องการให้แป้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นก็สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

รุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอันดับสองของการทดสอบเกี๊ยวกับมันฝรั่ง มันเริ่มต้นโดยไม่มีไข่ซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารทั้งหมด ความนุ่มนวลกว่าแบบคลาสสิกและรสชาติก็อร่อยเหมือนกัน ผู้คนที่ถืออดอาหารจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 960 กรัม
• น้ำ 350 มล.;
• เกลือ - 25 กรัม

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง

จากกาน้ำชาให้เทน้ำเดือด แต่ให้น้ำเย็นลงในถ้วยเทเกลือลงไปผัดด้วยช้อน

เทแป้งลงในถ้วยลึกเดียวกันผ่านที่กรองพิเศษทำรูเล็ก ๆ แล้วเทลงในฐานของเหลว

นวดจนยืดหยุ่น

ใส่แป้งหนาลงบนโต๊ะแล้วล้างมือด้วยแป้งบ่อย ๆ

ม้วนแป้งเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกและพักไว้ "พัก" เป็นเวลา 35 นาที

เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์

แป้งนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำบะหมี่แบบโฮมเมดอีกด้วย

ตัวเลือก 3. แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งบน kefir

ในสูตรนี้แทนที่จะใช้น้ำและนมแบบดั้งเดิมใช้ kefir ซึ่งทำให้แป้งดูเขียวชอุ่มและเบาขึ้น มันไม่แห้งในระหว่างการก่อตัวของเกี๊ยวและในรูปแบบสำเร็จรูปพวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• แป้งสามัญ - 465 กรัม
• kefir - 225 มล.;
• น้ำ - 110 มล.;
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อน
• โซดา - 35 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งอย่างดีรวมกับโซดาเกลือ

เทน้ำลงใน kefir เทใส่ชามคนให้เข้ากันใส่แป้งลงในชามแล้วนวดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

สลายแป้งด้วยมือของคุณบนโต๊ะเพื่อให้ยืดหยุ่นและแน่นเล็กน้อย

ใส่ในตู้เย็นในถุงพลาสติกเป็นเวลาสามสิบห้านาที

ในสูตรนี้ kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว

ตัวเลือก 4. แป้งยีสต์สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกการทดสอบที่ผิดปกติ แต่คุ้มค่า ผลิตภัณฑ์จากมันนุ่มโปร่งสบาย มูลนิธิกำลังเตรียมการนานกว่าส่วนที่เหลือเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า

ส่วนผสม:

• แป้ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำ - 725 มล.;
• 40 กรัมน้ำตาล
• 30 กรัมเกลือ
• โซดา - 45 กรัม
• ยีสต์เร็ว 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ละลายยีสต์เกลือน้ำตาลในชามน้ำ

แนะนำแป้งเล็กน้อยผสมกับโซดาผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่เหลือนวดจนนิ่มแล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนู

ใช้มือลูบเบา ๆ ให้เป็นผลิตภัณฑ์

ปริมาณแป้งในสูตรอยู่ที่ประมาณถ้าไม่พอคุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่เพื่อให้แป้งนิ่มและไม่ยึดติดกับมือของคุณ

ตัวเลือก 5. Choux ขนมสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

สูตรต่อไปนี้สำหรับคนรักของชิ้นงาน แม้จะมีการเก็บรักษาเป็นเวลานานในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์จากแป้งนี้จะไม่สูญเสียรูปร่างและจะไม่แตก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 980 กรัม
• น้ำมันพืช 85 มล.;
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำร้อน 685 มล.;
• ไข่ - 4 อย่าง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ในภาชนะผสม 400 กรัมของแป้งที่ร่อนกับเกลือและน้ำมัน

เทน้ำร้อนนวดทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งไข่เป็นโดแล้วตามด้วยช้อน

แนะนำแป้งที่เหลือนวดจนเนียนนุ่ม

ทิ้งฐานไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยถุงพลาสติก

แป้งชนิดนี้อาจเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับเกี๊ยว แต่ยังสำหรับเกี๊ยวเช่นเดียวกับขนมอบหรือผ้าขาว อาหารจานใด ๆ ที่เลือกจะกลายเป็นอร่อยนุ่มและน่ารับประทาน

ตัวเลือก 6. แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งบนครีม

อีกตัวเลือกการทดสอบที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มานั้นมีความอ่อนนุ่มน่าประหลาดใจนุ่มละมุนลิ้น

ส่วนผสม:

• แป้ง 640 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 85 กรัม
• น้ำ 125 มล.;
• 35 กรัมเกลือ
• โซดา 40 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

รวมแป้งกับเกลือ

ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดา

ขั้นตอนที่ 3:
โอนส่วนผสมครีมเปรี้ยวไปยังส่วนผสมแป้งเทลงในน้ำนวดอย่างระมัดระวังทุกอย่างจนยืดหยุ่น ฐานควรจะอวบอ้วน

พักไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อ“ พัก”

สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนักหรือเนยโฮมเมดได้

ตัวเลือก 7. แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหางนม

และสูตรนี้อาจคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก อ่อนนุ่มยืดหยุ่นนุ่มต่อการสัมผัสแป้ง ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนโยนละลายในปาก

ส่วนผสม:

• เซรั่ม 110 มล.
• 1 ไข่
• แป้ง 235 กรัม
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์;
• เนย 85 กรัม
• โซดา - 55 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

แบ่งไข่เป็นเซรั่มผสมกับส้อม

ละลายเนยเย็นลงในกระทะแล้วเทลงในส่วนผสมของหางนมและไข่ใส่โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูและพาทุกอย่างเข้าด้วยกัน

แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรงนวดให้เข้ากันจนเนียน

ใส่แป้งออกจากถ้วยบนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าจนเข้ากันดี

ทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 35 นาทีในแบบฟอร์มเกี๊ยว

ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้งอื่น ๆ สามารถเตรียมได้จากแป้งนี้: เกี๊ยวพาสต้าโฮมเมด ฯลฯ

ตัวเลือก 8. สีแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

แบบทดสอบที่แปลกและน่าสนใจมากสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปลี่ยนเป็นสีต่าง ๆ ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของเด็กเล็ก

ส่วนผสม:

• น้ำบริสุทธิ์ - 135 มล.;
• แป้ง - 475 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 15 กรัมเกลือ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 25 กรัม
• 5 สนามที่แตกต่างกัน

วิธีการปรุงอาหาร

แบ่งไข่สามฟองลงไปในน้ำเติมเกลือเล็กน้อยผสมกับไข่ขาว

แนะนำแป้งที่ร่อนไว้นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

โอนแป้งเป็นสามถ้วยในปริมาณเท่ากัน

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในถ้วยแรกในแป้งคนให้เข้ากัน

ล้างสีเขียวทั้งหมดสับละเอียดและเทลงในถ้วยที่สองด้วยแป้งคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้ถ้วยที่สามด้วยแป้งสีขาว

แยกห่อแป้งในฟิล์มวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำเกี๊ยวสีต่าง ๆ

แป้งนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวที่มีไส้ต่าง ๆ : ผัก, เห็ด, ชีส, แต่ไม่หวาน

ตัวเลือก 9. แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งในเครื่องทำขนมปัง

สูตรต่อไปนี้มีวัตถุประสงค์เฉพาะสำหรับแม่บ้านที่มีเครื่องทำขนมปัง ในนั้นแป้งจะกลายเป็นนุ่มยืดหยุ่นได้อย่างง่ายดายคล้อยตามการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ และที่สำคัญที่สุดเวลาในการเตรียมฐานลดลงอย่างมาก

ส่วนผสม:

• 565 กรัมแป้ง
• น้ำ 310 มิลลิลิตร
• แป้ง 45 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เทแป้งผ่านตะแกรงเกลือและแป้งลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง

เทลงในน้ำปรับโหมดของ "นวดแป้ง" เวลา 12 นาที

โอนแป้งจากภาชนะไปที่โต๊ะห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งและแป้งข้าวโพดได้