งานรื่นเริง  - นี่คือหนึ่งในวันหยุดสลาฟโบราณซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องแพนเค้กในบ้านใด ๆ การกรอกแพนเค้กสามารถ แตกต่างอย่างสิ้นเชิง; ในกรณีของเรามันจะเป็นคาเวียร์ คาเวียร์อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และวิตามินและยังมีรสชาติที่ดีโดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟในแพนเค้กอบสดใหม่

แพนเค้ก อัดแน่นด้วยคาเวียร์สีแดงจะตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณให้บริการพวกเขาอย่างมีประสิทธิภาพขดและอยากรู้อยากเห็นตกแต่งด้วยสีเขียว แน่นอนว่ามีบทบาทสำคัญ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กและตกแต่งจานในบทความของเรา

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและครีมชีส

ส่วนผสม:

• 0.5 ลิตร kefir
• 3 ชิ้น ไข่
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ครีมชีส
• คาเวียร์สีแดง

เตรียม:

1. รวม kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, โซดา, เนยและแป้งร่อน ผสมแป้งให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและแพนเค้กหนา ๆ ปล่อยให้พวกเขาเย็นตัวลงเล็กน้อยและขึ้นรูปเรือ: ใส่ชีสครีมนุ่มกับช้อนชาในใจกลางของแพนเค้ก, แก้ไขขอบด้วยครึ่งหนึ่งของไม้จิ้มฟันและกระจายคาเวียร์สีแดง (หนึ่งหรือสองช้อนชา) ที่ด้านบน
     และเรือแพนเค้กของคุณก็พร้อมแล้ว!

แพนเค้กที่เสียบกับคาเวียร์สีแดง

ส่วนผสม:

• kefir 500 มล
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา
• น้ำร้อนมาก 150-200 มล

เตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลเพิ่ม kefir และเนย นำแป้งและโซดาที่ร่อนค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เพิ่มน้ำและอบแพนเค้กบาง ๆ
2. แพนเค้กที่มีความเย็นจาระบีด้วยครีมชีสทาคาเวียร์ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณวางชิ้นส่วนเหล่านี้ลงบนไม้เสียบ - คุณจะได้รับการบริการเต็มรูปแบบสำหรับแขกแต่ละคน
     เสิร์ฟกับโต๊ะด้วยผักชีฝรั่งและมะนาว

ถุงแพนเค้กคาเวียร์สีแดง

ส่วนผสม:

• แป้ง 2-2.5 ถ้วย (บัควีทหรือข้าวสาลี)
• เนย 30 กรัม
• 500 มล. ของนมหรือไซเดอร์
• 2 ชิ้น ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

เตรียม:

1. นวดแป้งและอบแพนเค้กเล็ก ๆ ในเนย (ใช้เวลาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่ง) วางคาเวียร์ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันรวบรวมขอบเข้าด้วยกัน
2. ค่อยๆแต่งกระเป๋าด้วยขนนกสีเขียว, สมุนไพรหรือผมเปียชีส นี่คือหนึ่งในวิธีที่สวยที่สุดและง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้ก

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับแพนเค้กกับคาเวียร์ 8 เสิร์ฟ

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในชามลึกด้วยพา ใส่นมคนให้เข้ากัน

เทแป้งข้าวสาลีที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน มวลในระยะนี้จะค่อนข้างหนาดังนั้นจะไม่มีก้อนเหลืออยู่

เทลงในน้ำอุ่นผสม

เพิ่มน้ำมันพืช แป้งเปลี่ยนเป็นของเหลวค่อนข้างมาก

อัดจาระบีกับน้ำมันให้ร้อน

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อนกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วในกองซ้อนหล่อลื่นกระทะตามความจำเป็นด้วยน้ำมัน

แพนเค้กถูกทอดอย่างรวดเร็วตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้เผาไหม้และปรับอุณหภูมิโดยมุ่งเน้นที่เตาของคุณ รวมแล้วประมาณ 12 blichiks ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม

ใส่ครีมชีสในชามสลัด เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนคนคนให้เข้ากันทุกครั้งจนความสม่ำเสมอของมวลดูเหมือนครีมข้น เพิ่มคาเวียร์ลงในไส้ชีสและผสมอย่างระมัดระวัง หากต้องการสมุนไพรสดสับละเอียดสามารถเพิ่มไปยังไส้

เมื่อแพนเค้กเย็นตัวลงให้ทาจาระบีแต่ละก้อนด้วยชั้นบาง ๆ แล้วม้วนให้แน่น

เนื้อหาสูตร:

แพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่น่ารับประทานและเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ พวกเขาถูกทอดในกระทะและอบในเตาอบทำบางและใหญ่โตห่อเค็มและไส้หวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสมีแพนเค้กรูปสี่เหลี่ยมแบบดั้งเดิมและอบด้านเดียวเท่านั้นและชาวอเมริกันชอบแพนเค้กขนาดเล็กและนุ่มเรียกว่าแพนเค้ก

ในบทความวันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารรัสเซียที่น่าทึ่งสำหรับบุฟเฟ่ต์แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง พวกเขาดูอร่อยและมีความซับซ้อนบนโต๊ะเทศกาลพวกเขากลายเป็นอร่อยและผิดปกติ ในการเตรียมการทดสอบสำหรับแพนเค้กด้วยตนเองคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณต้องการเช่น คนที่คุณชอบที่สุดและคุณคุ้นเคยกับการทำอาหาร

อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมแพนเค้กมีกฎบางอย่าง แป้งควรมีคุณภาพสูงสุดโดยเฉพาะนมอุ่นและไขมันและไข่สด เกี่ยวกับคาเวียร์สีแดงฉันทราบดังต่อไปนี้ อาหารอันโอชะทางทะเลนี้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตมีให้เลือกมากมายผู้ผลิตหลายรายและในราคาที่แตกต่างกัน จากคุณภาพของคาเวียร์ที่เลือกสัตว์จะแขวนรสชาติของจานเสร็จ เพื่อให้แพนเค้กอร่อยและอร่อยจริงๆให้เลือกคาเวียร์สีแดงอย่างจริงจัง

วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดง?

หากมีการขายคาเวียร์สีแดงในกระป๋องก็ไม่ควรบวม ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกินหนึ่งปีที่อุณหภูมิตั้งแต่ -4 ถึง -6 องศาเซลเซียส เป็นการง่ายที่สุดในการเลือกคาเวียร์ในกล่องแก้วซึ่งสามารถตรวจสอบได้อย่างละเอียด โปรดจำไว้ว่าคาเวียร์ที่มีคุณภาพสูงคือการเลือกแบบสม่ำเสมอเงาที่มีขนาดเดียวกันและสีเดียว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 324 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 10
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 2 ถ้วย
• Eggs - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• คาเวียร์สีแดง - 250 กรัม

แพนเค้กทำอาหารยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดง

1. เทแป้งลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง หากคุณต้องการคุณสามารถร่อนมันเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจนจากนั้นแพนเค้กจะนุ่มนวลขึ้น

2. ตีไข่เทนมและน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อชิม ด้วยเครื่องปั่นเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมนวดแป้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อก้อนเดียว

3. วางกระทะบนเตาและตั้งไฟร้อน ตักส่วนหนึ่งของแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกลางกระทะที่หมุนไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวเป็นวงกลมอย่างสม่ำเสมอ ทำอุณหภูมิปานกลางและทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบที่หยาบกร้านปรากฏในวงกลมให้หมุนไม้พายเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฉีกและทอดจำนวนครั้งเท่ากันจนเป็นสีทอง

4. แพนเค้กสแต็คพร้อมในกองซ้อนทับกัน หากต้องการคุณสามารถทาจารบีด้วยเนยเพื่อรสชาติ ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กลงบนโต๊ะให้ห่อไส้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้พลิกคว่ำลงและวางช้อนโต๊ะคาเวียร์ไว้ตรงกลาง

ปอเปี๊ยะกับคาเวียร์ - อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยจานง่ายและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางงานรื่นเริงและทุกวัน การทำแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย: มีหลายวิธีที่เหมาะกับทุกรสนิยม แม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้สูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปรานหรือใช้สูตรสำเร็จรูปซึ่งผู้เชี่ยวชาญหรือแม่บ้านคนอื่น ๆ แนะนำ

การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่เสียค่าใช้จ่ายเลย: หลังจากทั้งหมดคาเวียร์จะไม่ต้องการมากและไม่จำเป็นที่จะทานแบบธรรมดาเลย และคาเวียร์ในไส้ก็ประสบความสำเร็จในการรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะช่วยเปลี่ยนอาหารจานง่าย ๆ ให้กลายเป็นอาหารที่ควรค่าแก่การเป็นราชา ตัวอย่างเช่นส่วนผสม:

• ชิ้นปลา
• ปูอัด
• ซอสต่าง ๆ
• เนย;
• ครีม
• ผัก
• ผักใบเขียว

แพนเค้กถูกอบในเวลาที่สะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับและเป็นการเริ่มต้นที่ดีก่อนที่จะเสิร์ฟสักสองสามนาที การออกแบบและวิธีการเสิร์ฟอาหารเป็นเรื่องของจินตนาการและความต้องการของครัวเรือน

ประเพณีรัสเซีย: แพนเค้กบาง ๆ กับคาเวียร์และเนย

สูตรดั้งเดิมสำหรับการทดสอบไม่มียีสต์โซดาและผงฟูดังนั้นการอบจึงบางละเอียดอ่อน ไข่จำนวนมากช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อพับด้วยไส้

เตรียม:

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดทอดและคุณสามารถจัดโต๊ะเราเติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไส้:

1. วางแพนเค้กลงบนจานแล้ววางคาเวียร์ลงบนแถบแล้วค่อย ๆ ถอยกลับจากขอบเล็กน้อย
2. บิดม้วนขึ้นรูปเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
3. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น
4. คุณสามารถตัดแพนเค้กกับคาเวียร์เป็นหลายวงหนา 3-5 ซม. เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น วางบนจานเสิร์ฟ!

ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำของอาหารเวลาและความพยายาม - และของว่างแสนอร่อยจะทำให้ทุกคนที่พอใจลอง!

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยคาเวียร์สีแดง

แฟน ๆ ของทุกสิ่งที่มีขนาดใหญ่และงดงามจะชอบสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ซึ่งได้รับจากยีสต์ที่รวมอยู่ในการทดสอบ มันจะดีกว่าที่จะใช้คาเวียร์สำหรับจานดังกล่าวคือสีแดง แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นธรรมชาติ - อะนาล็อกที่ถูกกว่ามีความเหมาะสม: คาเวียร์ปลาค็อดแฮร์ริ่งหรือ capelin

ส่วนผสม:

• แป้ง - 150-250 กรัม
• โยเกิร์ต - 1 กอง
• นม - 1 กอง
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (ของเหลว 2 พีขึ้นไป)
• สนิมน้ำมัน - 2 โต๊ะ l.;
• คาเวียร์สีแดง - 100-150 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ตาราง l.;
• เกลือ - ชา 0.5-1 ล.

หากไม่มีโยเกิร์ตก็สามารถแทนที่ด้วยนมซึ่งในกรณีนี้แทนที่จะเติมนมตามจำนวนที่ระบุไว้ให้เติมน้ำลงไปในแป้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 196 กิโลแคลอรี

เตรียม:

1. ที่แรกก็คือทำงานกับยีสต์ พวกเขาจะต้องละลายในครึ่งแก้วนมอุ่น (หรือน้ำ) และทิ้งไว้ 10-20 นาที;
2. เทแป้งที่ร่อนครึ่งแล้วลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำ (หรือนม) กับยีสต์ผสม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
4. หลังจากเวลาผ่านไปเทนมที่เหลือ (หรือโยเกิร์ต) ลงในแป้งตามด้วยเกลือ, น้ำตาล, เนย, ไข่แดง ผสมทุกอย่าง
5. เทแป้งอีกแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมข้นดังนั้นปริมาณของแป้งควรปรับตามสถานะของแป้ง
6. คลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ลงในความร้อนอีกครั้งจนขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นกวนให้ทิ้งไว้ในที่อุ่นอีกครั้ง
7. เอาชนะโปรตีนด้วยเครื่องผสมในโฟมและเมื่อแป้งขึ้นมาอีกครั้งเพิ่ม คนให้เข้ากันอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะน้ำมันใส่เบคอนหรือน้ำมัน อบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยสามเหลี่ยมพับที่ตกแต่งด้วยไข่ปลาคาเวียร์สีแดง

คัสตาร์ดคัสตาร์ดกับคาเวียร์, อะโวคาโดและชีส

คัสตาร์ดคัสตาร์ดเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมที่มีชื่อเสียงเนื่องจากมีอากาศถ่ายเทได้ดีความอ่อนโยนและความงดงาม กฎหลักของการอบประเภทนี้คือการกลั่นแป้งแบบบังคับผ่านตะแกรงขนาดเล็ก

ส่วนผสม:

• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซล เนย - 2 ตาราง l.;
• คาเวียร์สีแดง - 1 ขวด (140 กรัม);
• อะโวคาโด - 2-3 ชิ้น;
• ครีมชีส - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ตาราง l.;
• กระเทียม - 1 ฟัน
• โซดา - 1 ชา l.;
• น้ำตาล - 2-3 ตาราง l.;
• เกลือ - เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

แทนที่จะเป็น kefir คุณสามารถใช้นมจากนั้นก็จะใช้เวลา 2 ถ้วยและน้ำต้มจะต้องได้รับการยกเว้น น้ำเดือดในสูตรนี้ยังจำเป็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: ใน kefir (2.5%) - 154.4 kcal; ในนม (3.2%) - 181.5 กิโลแคลอรี

เตรียม:

1. ตี kefir และไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเทน้ำตาลและเกลือตีอีกเล็กน้อย หากแป้งอยู่ในนมให้ตีไข่ด้วยนมและในวรรค 2 ไม่ต้องเติมน้ำ
2. ใส่น้ำคนให้เข้ากันแล้วแนะนำแป้งเล็กน้อยใช้แป้งคนให้เข้ากัน
3. ดับโซดาในน้ำเดือดเทลงในแป้งแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมทันที
4. เทน้ำมันพืชทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีทิ้งไว้
5. ตั้งกระทะให้ร้อนจาระบีปรุงแพนเค้กจนปรากฏเป็นสีดอกกุหลาบทั้งสองด้าน
6. ปอกอะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในถ้วยปั่น เพิ่มชีสขูดผักชีฝรั่งกระเทียมสับ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. กระจาย 1 ตารางในแต่ละแพนเค้ก ล. ชีสและผักที่เกิดขึ้นพับด้วยหลอดบาง ๆ
8. ตัดท่อเฉียงครึ่ง เติมชิ้นด้วยคาเวียร์เสิร์ฟ

ของว่างแสนอร่อยจะสร้างความพึงพอใจให้แขกอย่างแน่นอน!

Kefir แพนเค้กกับปลาคาเวียร์และไข่

ขนมขบเคี้ยวที่มีประโยชน์และแปลกประหลาดจะเปิดออกหากคุณใช้ไข่ปลาคาเวียร์และไข่เจียวผัดสำหรับไส้ อีกข้อได้เปรียบของมัน (ซึ่งผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักอย่างระมัดระวังจะไม่ชอบ) คือความเต็มอิ่มเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง

ส่วนผสม:

• ไข่ปลา - ขวด 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ชา l.;
• kefir - 250 มล.;
• น้ำร้อนลวก - 50 มล.;
• ใบผักกาดหอม - พวงเล็ก ๆ ;
• มายองเนส - 3 ตาราง ล. ด้วยสไลด์;
• แป้ง - 1 แก้ว
• ปาปริก้า - ชา½ l.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• โซล น้ำมัน - 1 ตาราง l.;
• น้ำตาล - 1 ตาราง l.;
• ครีม - ½ถ้วย.
• เนย - 1 ตาราง l.;
• โซดา - ชา½ l.;
• เกลือ - 1 ชา ล. (เพื่อลิ้มรส);
• ไข่ - 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 201 กิโลแคลอรี

แพนเค้กเบเกอรี่:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำตาลและเกลือที่นั่นผสมกับช้อน
2. ในภาชนะที่ลึกแยกต่างหากผสม kefir และน้ำแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนให้ละเอียด;
3. แนะนำ 1 ไข่และโซดาลงในแป้งนวดด้วยช้อนหรือพาไป
4. ละลายเนยเย็นเทลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. อุ่นกระทะบนกองไฟเทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กให้สีแดงก่ำที่ด้านหนึ่งและด้านอื่น ๆ

เมื่อแพนเค้กพร้อมคุณสามารถเริ่มทำอาหารรสชาติอร่อย:

1. ไข่เกลือ (เหลืออีก 2 ชิ้น) ปรุงรสด้วยปาปริก้าตีด้วยครีมและตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจาระบีเทส่วนผสมผัดไข่เจียวจนสุก
3. ไข่เจียวสำเร็จรูปที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างและแห้งพริกไทยและผักกาดหอม; พริกไทยหั่นเป็นเส้น
5. ผสมคาเวียร์ในชามกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
6. จาระบีแพนเค้กแต่ละชิ้นมีส่วนผสมของคาเวียร์จากนั้นวางใบผักกาดหอมพริกไทยสองสามแท่งและไข่เจียวชิ้นหนึ่ง
7. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอ

เมื่อขนมทั้งหมดพร้อมวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง และหลังจากการระบายความร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติของอาหารจานโปรด

แพนเค้กคาเวียร์สีแดงปูอัดและมาสคาโปน

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครที่เกิดขึ้นและเสิร์ฟในรูปแบบของถุงผูกด้วยขนหัวหอม แป้งสำหรับทำขนมแพนเค้กคุณสามารถเลือกขนมใดก็ได้ที่สะดวกและคุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับ แพนเค้กจะต้องทำในปริมาณประมาณ 20 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• มาสคาร์โพเน่ชีส - 150 กรัม
• ปูอัด - 7-10 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - ขวด 150 กรัม
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก ๆ ;
• ผักชีฝรั่ง - ขนเล็กน้อย
• ครีม - 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: ประมาณ 547 กิโลแคลอรี

รสชาติการทำอาหาร:

1. บดปูอัด
2. ผสมชีสกับครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักชีลาว
3. เพิ่มไม้สับสับผสมชีสผสม;
4. วางแพนเค้กทีละจานวางส่วนผสมของปูกับชีสลงในช้อนกลางและคาเวียร์ในปริมาณเท่ากัน
5. ขอบของแพนเค้กในการรวบรวมและผูกที่ด้านบนของขนหัวหอมสร้างกระเป๋า

วางกระเป๋าแพนเค้กลงบนจานแบนและทำให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้กกับคาเวียร์

จานเสิร์ฟที่สวยงามดึงดูดความสนใจและความอยากอาหารเพิ่มขึ้นเสมอ เร่งด่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือความต้องการในการออกแบบแพนเค้กคาเวียร์อย่างสวยงามเมื่อเตรียมตารางเทศกาลจัดเลี้ยง, บุฟเฟ่ต์, อาหารค่ำแสนโรแมนติก อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ถูกพาไปมากเกินไปและอย่าลืมว่ามันควรจะสะดวกสำหรับแขกที่จะกินของขบเคี้ยว

วิธีห่อแพนเค้กกับคาเวียร์? ตัวเลือกการออกแบบที่น่าสนใจหลายอย่างจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำให้จานอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น:

แพนเค้กสามเหลี่ยมโดยไม่ต้องกรอก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กคือรูปร่างของสามเหลี่ยม เหมาะสำหรับการเติมที่ต้องการวางบนและไม่วางไว้ด้านใน เจ้าต้องพับครึ่งแล้วหมุนชิ้นส่วนด้านข้างให้อยู่ตรงกลาง แพร่กระจายสามเหลี่ยมแพนเค้กบนจานด้วยก้นลงและทั้งด้านขึ้น สามเหลี่ยมถูกตกแต่งด้วยคาเวียร์และผักใบเขียว

สามเหลี่ยมที่เต็มไป

ตัวเลือกการออกแบบจานแพนเค้กจากหมวดหมู่ของผู้ที่มีความซับซ้อนมากขึ้น เหมาะสำหรับแพนเค้กหนาที่จะไม่ฉีกเมื่อพับ ใส่ไส้ด้วยคาเวียร์ที่กึ่งกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์และปั้นขอบทั้งสามที่ตะเข็บระหว่างกันเพื่อทำรูปสามเหลี่ยมนูน เพื่อให้แบบฟอร์มดีขึ้นคุณสามารถใช้ครีมชีสหรือครีมชีส

ม้วนแพนเค้ก

วิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการออกแบบแพนเค้กกับคาเวียร์ คุณสามารถพันม้วนได้สองวิธี ตามที่กล่าวไว้ในตอนแรกแพนเค้กถูกพับด้วยหลอดจากนั้นจนกระทั่งตรงกลางมันจะกลายเป็นหอยทากเป็นวงกลม (รอบแกน) แก้ไขด้วยขนนกของหัวหอมสีเขียว ตามที่สองแพนเค้กถูกพับด้วยท่อและตัดเป็นหลายส่วนซึ่งวางบนจานลงด้วยชิ้นและคาเวียร์จะวางอยู่ด้านบน

ถุง

ตัวเลือกการออกแบบนี้ดูต้นฉบับ และเพื่อให้ง่าย: ในใจกลางของแพนเค้กคุณจะต้องจัดวางไส้ รวบรวมขอบของแพนเค้กไปตรงกลางแล้วมัดให้แน่นด้วยขนนกสีเขียวต้นหอมหรือชีสเส้น“ หมูหาง”

ลายรูปดอกกุหลาบ

ด้วยการปั้นนี้การเติมเพิ่มเติมสามารถเปื้อนก่อนที่จะพับ tubules สำหรับตาและวางไข่บน "กลีบ" ของดอกไม้ เพื่อยุบกุหลาบ, แพนเค้กจะต้องพับครึ่งและตัดเป็นสองสามเหลี่ยม แต่ละคนเปลี่ยนเป็นหลอดจากซ้ายไปขวาและหมุนมุมขึ้น แต่ไม่ดึงออกมา จากหนึ่งแพนเค้กคุณจะได้รับกุหลาบสองดอก

กมล

ด่าม้วนครึ่งหั่นเป็นสองสามเหลี่ยม ใส่คาเวียร์ลงในแต่ละอันตรงกลางแล้วปิดขอบด้วยขอบที่อยู่ด้านข้างของไส้ ปลอดภัยด้วยขนนกใหญ่ผูกจากมุมแคบ ขยายขอบกว้างของตาและกระจายให้คล้ายกับดอกลิลลี่ จากแพนเค้กหนึ่งดอกจะได้รับสองดอก

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยจริงๆแม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคเพื่อช่วยในการทำแพนเค้กแสนอร่อย:

1. มันจะดีกว่าถ้าใช้จาระบีกับเบคอนสด - จากนั้นแป้งจะไม่ติดและผลิตภัณฑ์ที่อบจะดีกว่าหลังผนังของอาหาร และรสชาติของแพนเค้กจะกลายเป็นเอกลักษณ์
2. ดังนั้นเมื่อการอบแพนเค้กไม่มีปัญหาคุณต้องสังเกตการวางผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง: ขั้นแรกคุณต้องผสมส่วนผสมของเหลวแล้วแนะนำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ
3. การทดสอบยีสต์ควรได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง ถ้ามันใช้งานไม่ได้หรือใช้เวลานานคุณต้องเพิ่มนมอุ่น ๆ และคุณสามารถอบมันได้ - นมจะทำงานได้
4. แป้งหนาเกินไปมักจะเจือจางด้วยน้ำต้มสุกในปริมาณที่เหมาะสม

และเพื่อให้การเติมเพื่อเปิดออกประสบความสำเร็จและไม่เสียรสชาติของแพนเค้กคุณจะต้องสามารถเลือกคาเวียร์ที่เหมาะสม แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้ของจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆในการแยกคาเวียร์สีแดงตามธรรมชาติจากของปลอม:

1. หากรู้สึกตึงเมื่อบดไข่และผลก็จะกลายเป็นกระเด็น - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของปลอม; ไข่ปลาคาเวียร์ธรรมชาติเบา ๆ ระเบิดและไหลออกมาบนนิ้วมือ;
2. ควรวางไข่ในแก้วน้ำร้อน: ถ้าเป็นของปลอม (ทำจากเจลาติน) จากนั้นก็จะละลายในเวลาอันสั้นคาเวียร์ตัวจริงจะผ่านการทดสอบและยังคงไม่เป็นอันตราย

คาเวียร์เป็นสิ่งที่ดีนอกจากนี้ในจานทั่วไปเช่นแพนเค้ก มันเปลี่ยนเป็นอาหารว่างธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ที่โต๊ะเทศกาล

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นตัวแทนของอาหารประจำชาติของรัสเซียเป็นสองเท่า แน่นอนว่าไข่ปลานี้มีสีแดงหรือสีดำ (ไม่ใช่ "ต่างประเทศ, สควอช") คาเวียร์สีแดง - ของขวัญจากปลาแซลมอนแปซิฟิกและแอตแลนติก - เน้นความกว้างของจิตวิญญาณรัสเซีย โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กกับปลาคาเวียร์เป็นของรัสเซียอย่างแท้จริงใจกว้างสดใสและอุดมสมบูรณ์

Wikipedia อ้างว่า:“ แพนเค้กทำอาหารเป็นทักษะพิเศษเข้าใกล้ศิลปะ”

แน่นอนว่าคาเวียร์สามารถมีได้รวมถึงของเทียมรวมถึงปลาเท่านั้น แต่โดยทั่วไป - มันจะไม่ไส้หวานซึ่งต้องใช้วิธีพิเศษในการให้บริการจานระบอบอุณหภูมิและส่วนผสมเพิ่มเติม ให้เราพักที่แพนเค้กยอดนิยม - กับคาเวียร์สีแดง

  สูตรคาเวียร์แพนเค้ก

ในตอนแรกเราจะทำแพนเค้กด้วยตัวเอง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะทำให้แพนเค้กกระจายตัวได้ดีขึ้น (ผอมลง) และพลิกกลับได้ง่ายขึ้น

• เพื่อให้การแพร่กระจายและการปลดแพนเค้กดีขึ้นควรเจือจางนมหรือ kefir ด้วยน้ำต้มให้ได้ปริมาตรทั้งหมด
• มันจะดีกว่าที่จะให้ความร้อนของเหลวเล็กน้อยสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนประกอบละลายและกระจายได้ดีขึ้น

สูตรแพนเค้กสากล:

• น้ำ (นม, หางนม, kefir) - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• ไข่ - 3 ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ -1 ช้อนชา
• โซดา (ผงฟู) - 1 ช้อนชา

ความลับ: สำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในแป้ง

6. เราอบแพนเค้กในกระทะ ควรสังเกตอย่างรอบคอบ ในขณะนั้นเมื่อแพนเค้กอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ (แป้งปะทะและหยุดการแพร่กระจาย) และเริ่มที่จะเปลี่ยนเป็นสีทองบนขอบมันเป็นเวลาที่จะพลิกแพนเค้ก

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แพนเค้กแบบพิเศษและเฉพาะสำหรับการอบแพนเค้ก
2. มันควรจะอบอุ่นขึ้น
3. เพื่อที่ว่าแพนเค้กจะไม่ติดกระทะจะต้องทาเนยหรือน้ำมันพืช เพื่อลดอุณหภูมิของกระทะที่ร้อนจัดน้ำมันพืชจะถูกนำไปใช้อย่างสะดวกและถูด้วยหัวหอมครึ่งชิ้น นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กที่ไม่หวานเพราะมันจะให้รสชาติหัวหอมที่เบา
4. เพื่อให้แพนเค้กไม่เย็นพวกเขาต้องได้รับการคลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดหรือจาน

  วิธีการห่อแพนเค้กคาเวียร์อย่างสวยงาม

ในตัวเองวิธีการกรอกแพนเค้กกับคาเวียร์ไม่ซับซ้อน เพียงแค่ใส่คาเวียร์บนแพนเค้กที่ขยายและเพิ่มหรือบนแพนเค้กรีดแล้ว (อาจมีไส้อื่น ๆ ) มันเป็นความสว่างของสีของคาเวียร์สีแดงที่ต้องใช้แม่ครัวในการค้นหาวิธีพิเศษในการห่อและเสิร์ฟแพนเค้ก ฉันจะแสดงรายการที่น่าตื่นเต้นที่สุดของพวกเขา

หอยทาก

แพนเค้กที่จุดเริ่มต้นถูกพับเป็นแถบแล้วม้วนจากขอบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างหนาแน่นเหมือนหอยทาก มันได้รับการแก้ไขด้วยเสียบ

เซกเตอร์หรือสามเหลี่ยม

แช่งแค่โค้งไปตามกึ่งกลางของความสมมาตร - ครึ่งภาคแปดภาค

ซองจดหมาย

โค้งงอจากสี่ด้านถึงกลาง

ท่อเล็ก ๆ

หลอดอาจเปิดหรือปิด จากนั้นสามารถตัดเป็น "ตอ" หรือ "ม้วน" ในมุมใดก็ได้

กระเป๋า

ขอบที่ประกอบกันทั้งสี่ด้านถูกผูกเข้าด้วยกันกับบางอย่างที่อยู่ด้านบน

  บุฟเฟ่ต์สำหรับบุฟเฟ่ต์

สำหรับตารางบุฟเฟ่ต์จะดีกว่าถ้าใช้วิธีนี้เพื่อไม่ให้คาเวียร์ไม่หกจากส้อม ที่นี่วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กคือการใช้หลอดสับเมื่อชิ้นเล็กและสะดวกในการแทง วิธีการแปลงยังเหมาะสม มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรจะงดงาม และ“ หอยทาก” ที่มีคาเวียร์จากด้านบนจะดูสวยงามมาก ๆ แต่คุณสามารถทำให้มันเป็นต้นฉบับได้ด้วยการเสิร์ฟแพนเค้กคาเวียร์ในหลาย ๆ ชั้นตัดเค้กแพนเค้กเลเยอร์เป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของคานาเป้

  แพนเค้กคาเวียร์กับครีม

หากคุณทำแพนเค้กกับคาเวียร์แล้วคุณเชื่อว่ามีความเปราะบางของไข่ปลาคาเวียร์เป็นอุปสรรคต่อการกระจายของไส้ เพื่อเอาชนะคุณสมบัติที่น่ารำคาญนี้มันจะสะดวกที่จะใช้มันเป็นส่วนหนึ่งของการเติมด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นด้วยครีม

คุณต้องใช้ครีมข้นเพิ่มคาเวียร์สีแดงและย้ายอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมเล็กได้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - เพราะคาเวียร์มีรสเค็มอยู่แล้ว นี่คือการเติมที่เราใช้สำหรับแพนเค้กของเรา เราปิดพวกเขาในทางที่เราชอบซึ่งจะได้รับดังกล่าวข้างต้น

  แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมชีส

คุณได้รับแพนเค้กเผ็ดและนุ่มนวลถ้าคุณใช้ครีมชีสแทนครีมเปรี้ยว ชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้จากฟิลาเดลเฟียมาสคาร์โปเน่ Almette และ Hochland ก็เหมาะสมเช่นกัน

ครีมชีสนมเปรี้ยวที่มีสีเขียวราวกับสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

แพนเค้กและม้วนก็เหมาะกว่าที่นี่เช่นกัน แต่เนื่องจากชีสยังคงเข้มข้นกว่าครีมเปรี้ยวคุณไม่ควรผสมกับคาเวียร์จึงไม่ง่ายนัก ตามปกติชีสจะถูกนำไปใช้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแพนเค้ก จากนั้นแพนเค้กจะถูกรีดด้วยหลอด แต่ไม่แน่นจนเกินไปเพื่อให้หลอดนี้สามารถบดในรูปแบบของแถบ และแถบที่ได้รับจากหลอดนั้นถูกพับในรูปแบบของ "หอยทาก", "ป่าน" หรือ "บาร์เรล" และด้านบนของถังวางคาเวียร์สีแดงส่วนที่มั่นคงเพื่อที่จะพูด - ด้วยหัวใจทั้งหมดของฉัน

ก่อนที่จะหั่นแพนเค้กยัดไส้คาเวียร์กับชีสหรือครีมเปรี้ยวควรแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที

  ด้วยคาเวียร์และปลาสีแดง

ฉันสามารถทำให้มันอร่อยขึ้นได้หรือไม่ มากที่สุด! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมมากขึ้น! ตัวอย่างเช่นเนื้อปลาสีแดง - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, แซลมอนปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน ดังนั้นคุณต้องเอาเนื้อปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยสับละเอียดและเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านั้นอย่าลืมที่จะแพนเค้กด้วยครีมชีส! จากนั้นมันจะต้องถูกม้วนขึ้นและวางบนคาเวียร์สีแดงให้อร่อย

นี่คือผลลัพธ์

  ขนมแพนเค้กบนโต๊ะเทศกาล

ดูตัวเลือกการให้บริการแพนเค้กและคาเวียร์ที่สวยงามอีกแบบ

สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องเข้าใกล้การเตรียมแพนเค้กกับคาเวียร์ด้วยวิญญาณทดลองกับสัดส่วนและปริมาณของส่วนผสม และคุณจะพบสูตรที่แสดงถึงความกว้างของจิตวิญญาณรัสเซียอย่างเต็มรูปแบบ!