ในอาหารของทวีปเอเชียหลายชนิดขาหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยม

ผู้อยู่อาศัยในรัสเซีย, เยอรมนี, สาธารณรัฐเช็กและเนเธอร์แลนด์, ซึ่งนิยมอาหารประเภทเนื้อสัตว์มีสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมส่วนหัวเข่าของแฮมหมูในคลังอาหารอายุหลายศตวรรษ

ส่วนใหญ่แล้วก้านจะใช้ร่วมกับผิวหนัง (ผิวหนัง) ซึ่งมีทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

ด้านล่างนี้เป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการความพึงพอใจและแคลอรีสูง

สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

เครื่องเทศและเกลือผสมกับน้ำมัน

บาดแผลเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นบนผิวหนังของกิ่งเนื้อสัตว์ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดซึ่งสอดพริกไทยไว้

สนับมือเป็นรอยเปื้อนทั้งหมดด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเอาออกไปหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

หลังจากที่ขาหมูดองสามารถเตรียมได้สองวิธี:

1. ทอดทุกด้านในหม้อหรือกระทะย่างบนไฟที่ดีเพื่อให้ได้ลักษณะที่ปรากฏเป็นสีดอกกุหลาบ หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีดองลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 80 นาทีภายใต้ฝา;
2. ในบริเวณที่มีบาดแผลในสถานที่ที่ถูกตัดให้ใส่ในกระเป๋าแล้วใส่แครอทหรือผักชีในราก วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในแผ่นอบที่มีด้านข้าง (ไขมันจะถูกละลาย) นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิความร้อน 190 องศา ทุก 20-30 นาทีควรรดน้ำด้วยบะหมี่ด้วยของเหลวจากแผ่นอบ

ในวิดีโอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีอื่นในการปรุงหมูหน้าแข้งกับกะหล่ำปลีดอง

หมูย่างสนับมือในเตาอบ

1 วิธี

สูตร:

• 1 ก้านขนาดกลาง
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

ข้อนิ้วถูกล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะผ่านการกดหรือสับในครก สารละลายผสมถูกผสมกับน้ำมันและเกลือ

เนื้อเคลือบด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและอิ่มตัวประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อเนื้อหมูชุ่มมันจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางในรูปวัสดุทนไฟและใส่ในเตาอบ

ขั้นแรกให้ตั้งอุณหภูมิสูงสุด (ในเตาอบหลายรูปนี้คือ 250 องศา) ที่อุณหภูมินี้ก้านถูกปรุงเป็นเวลา 45 นาที หลังจากความร้อนลดลงถึง 170 องศาและเนื้อจะถูกทอดจนสุกประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เนื้อหมูมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ แต่ผิวจะไม่กรอบและมีเสน่ห์ ดังนั้นเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย

2 ทาง

สูตร:

• ขาหมูไม่อ้วนมาก
• หัวกระเทียม
• เกลือ
• น้ำผึ้งและมัสตาร์ด 50 กรัม

ก้านที่เตรียมไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่เครื่องหมายสูงสุด หลังจากเวลาที่วัดได้ขาจะต้องหลุดออกจากฟอยล์และทาด้วยซอสที่เตรียมจากส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

มัสตาร์ด - เนื้อน้ำผึ้งจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งและอบจนเปลือกเกิดขึ้น โดยปกติจะใช้เวลา 30-35 นาที

ดังนั้นดูสูตรด้านบนในวิดีโอคลิป:

3 ทาง

สูตร:

• Shank;
• เกลือ

สำหรับเครื่องปรุง:

• แอปเปิ้ลเขียว
• เมล็ดวอลนัท
• ลูกเกดกำมือหนึ่ง
• น้ำผึ้งเล็กน้อย

ในศูนย์รวมนี้ไม่มีการใช้เครื่องเทศและเนื้อมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติบริสุทธิ์และฉ่ำ ในขณะเดียวกันยัดไส้แอปเปิ้ลเป็นกับข้าวเพิ่มจานสีของรสชาติ

ก้านดองห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า เมื่อถึงเวลาที่ต้องเอาฟอยล์ออกแอปเปิ้ลที่เติมด้วยวิธีต่อไปนี้จะถูกวางไว้ในแผ่นอบ

ตรงกลางจะถูกล้างออกจากแอปเปิ้ลและวางถั่วในช่องที่เกิดขึ้นรูปลูกเกดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม ผลไม้คว่ำและห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้ออบกับแอปเปิ้ลประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจสำหรับขาหมูอบในเตาอบ

บาวาเรีย

สนับมือหมูในเบียร์อบในเตาอบจะทำให้แขกของคุณหรือครัวเรือนพึงพอใจเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ได้มาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

สูตร:

• 2 พระสาทิสลักษณ์เนื้อกับชั้นเลี่ยนเล็ก ๆ ;
• 2 หัวหอมสีขาว
• เบียร์พอตเตอร์หนึ่งขวด
• เกลือ
• กลีบกระเทียม
• ใบกระเพราและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันหนึ่งช้อน
• โรสแมรี่;
• เมล็ด Lavrushka และยี่หร่า

เครื่องเทศและสมุนไพรถูกเทลงในก้นกระทะเหล็ก (ถ้าเป็นไปได้) ด้านบนปูด้วยกระเทียมและเคลือบด้วยเกลือ

ส่วนผสมถูกเทลงกับเบียร์ดำกระทะย่างวางบนกองไฟที่ร้อนแรงจนเดือด ควรลดความร้อนหลังจากที่เนื้อหาของกระทะต้ม

จานถูกปกคลุมและละเหี่ยในเบียร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรลบโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ในช่วงกลางของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะต้องพลิกกลับ

หลังจากการต้มเนื้อสัตว์จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีด้านที่สูงพอทาน้ำมันและส่งไปยังเตาอบด้วยน้ำซุปเบียร์จำนวนเล็กน้อยที่เหลือจากการต้มเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ได้สีดอกกุหลาบ

มักจะเสิร์ฟหมูบาวาเรียกับกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียง

ในเบียร์เบา ๆ ด้วยสมุนไพรหอม

สูตร:

• 1 ก้านขนาดใหญ่
• เบียร์ 2 ขวด (แสง);
• กานพลูหลายร่ม
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุปเนื้อ 2 ก้อน
• 5 กลีบกระเทียม
• แก้วน้ำ
• ไม่กี่ช้อนผสมแห้งของสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี
• แป้งหนึ่งช้อน
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• เกลือ
• น้ำมันมะกอกบางชนิด

เริ่มต้นด้วยการทอดขาหมูทุกหม้อในหม้อ น้ำซุปเนื้อก้อนจะต้มในน้ำร้อนแล้วเทลงในกระทะที่ปิ้งด้วยเนื้อเบียร์ หญ้า, เกลือ, หัวหอมสับ, ครึ่งหนึ่งของกระเทียมจะถูกส่งไปที่นั่น

เนื้อจะถูกเคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากดับไฟน้ำซุปครึ่งแก้วก็ถูกเหวี่ยงออกจากกระทะย่าง ซอสปรุงสำเร็จในภายหลัง

กลีบกระเทียมถูกบดในเครื่องปั่นรวมกับน้ำมันเกลือ ด้วยการวางนี้สนับมือถูกเคลือบและส่งไปยังเตาอบที่ไม่ร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุณหภูมิของเตาอบอยู่ที่ 130-140 องศา

ควรคั้นน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์เป็นระยะในระหว่างการอบและควรเติมน้ำซุปสองสามช้อนลงในน้ำซุป ในขณะที่ขากำลังอบซอสกำลังเตรียม

ในน้ำซุปเย็นที่มีไขมันหมูแป้งจะถูกเจือจางส่วนผสมจะถูกนำไปต้มในกระทะ เนื้อพร้อมราดด้วยซอสนี้

ด้วยกะหล่ำปลีดองในแขนเสื้อ

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบเหนือผู้อื่น: เตาอบยังคงสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากปรุงอาหารไขมันหมูขาออก แขนเสื้อที่เตรียมไว้จะช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับและปกป้องมือของเธอ

สูตร:

• สนับมือขนาดกลาง
• พริกร้อนสารพัน;
• เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันไม่ติดมัน
• กะหล่ำปลี;
• เปลือกหัวหอมเล็กน้อย
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีขาวไม่กี่

ต้มน้ำด้วยเกลือและแกลบ เย็น

ใส่สนับมือหมูลงในกระทะแล้วเทลงในของเหลวที่ผสมกับพริกไทยป่นครึ่งลูก วางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ในวันถัดไปคุณต้องต้มก้านประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำดองนี้แล้วใส่หมูลงในกระชอน ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงกำจัดเศษของเหลวที่ไม่จำเป็นออกไป

กะหล่ำปลีดองต้องบีบและผสมกับพริกไทยป่นและน้ำมัน

ขั้นแรกให้วางหัวหอมในแขนเสื้อ เมื่อพวกเขาถูกวางป้ายด้วยซอสมายองเนส รอบ ๆ วางกะหล่ำปลี

การคั่วเกิดขึ้นที่อุณหภูมิเฉลี่ย (170 องศา) เป็นเวลาประมาณ 90 นาที 20 นาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิและคุณต้องตัดผ่านปลอก ซึ่งจะช่วยให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลได้ดีขึ้น

แน่นอนคุณสามารถอบเนื้อโดยไม่ต้องกะหล่ำปลีดอง

เราเสนอที่จะอบสนับมือหมูบนแขนเสื้อในเตาอบตามสูตรนี้:

เนื้อสัตว์โดยไม่ต้องต้มกับมันฝรั่ง

สูตร:

• 2 ด้ามเล็ก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
• เกลือ
• กระเทียม;
• หัวมันฝรั่งขนาด 1 กิโลกรัมที่มีขนาดเท่ากัน
• 3 ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นสูงและหลากหลาย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ข้อมือจะต้องหมักในซอสถั่วเหลือง ใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง

หลังจากช่วงเวลานี้ขาหมูถูกทาด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวและวางในเตาอบเพื่ออบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (150 องศา) ถัดไปดึงถาดออกจากเตา

มันฝรั่งและลูกแพร์จะถูกปอกเปลือกเคลือบด้วยเกลือและน้ำมันและห่อหุ้มขาครึ่งที่ปรุงสุกแล้ว มันฝรั่งปรุงสุกในหัวทั้งหมดและลูกแพร์ในไตรมาส

ความร้อนของเตาเพิ่มขึ้นถึง 200 องศาและเนื้อสัตว์มาที่อุณหภูมินั้นอีก 40 นาทีขาหมูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อม!

วิธีเนื้อเช็ก

สูตร:

• ขาหมูเนื้อ
• พริกไทยป่นสด
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิง
• Lavrushka;
• ผักชี;
• ไขมันหมูบางส่วน
• กระเทียม;
• 2 แอปเปิ้ลสีเขียว
• เบียร์เช็กหนึ่งลิตร
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัม

สูตรสำหรับขาหมูอบในเตาอบเช็กค่อนข้างง่าย หมักแรกเตรียมไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้กระเทียมจะถูกตัดเป็นแผ่นที่มีข้อนิ้วยัดอยู่

เบียร์เทลงในกระทะเนื้อจะพักประมาณ 12-15 ชั่วโมง หลังจากอนาคต“ หัวเข่าหมูป่า” อิ่มตัวด้วยน้ำดองแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและจาระบีเบา ๆ

เกลือเทลงในก้นบ่อลึกเท่ากัน หัวเข่าวางอยู่บนเกลือ, ราถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ

  เพื่อที่จะไม่คิดนานเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับเครื่องเคียงบทความยอดเยี่ยมที่มีสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนมาช่วย ปรุงอาหารด้วยความหลากหลาย!

และพิจารณาวิธีการปรุงอาหารไก่ในหม้อหุงช้า มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการทำอาหารซากทั้งหมดและชิ้นส่วนของมัน

แขกอยู่ที่หน้าประตูและในตู้เย็นเป็นเพียงชุด kefir หรือไม่? ในกรณีเช่นนี้เราขอแนะนำให้คุณใช้แป้ง kefir สำหรับพาย ใช่และอบขนมอบทันทีสำหรับชา มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

ดังนั้นก้านจึงเตรียมไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิของเตาอบคือ 180 องศา หลังจากการอบฟอยล์จะถูกลบออกและเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล

สนับมือหมูที่ปรุงบนหมอนเกลือนุ่มและชุ่มฉ่ำ พืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับหมู

ผลการทำอาหาร

เมื่อเตรียมก้านควรสังเกตจุดต่อไปนี้:

1. ผิวหนังหมูจะต้องไหม้เกรียมและปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง
2. ก่อนการอบด้วยความร้อนวิธีที่ดีที่สุดคือหมักขาหมูซึ่งจะช่วยลดเวลาในการทำอาหาร
3. ในการทำซ้ำสูตรข้างต้นจะดีกว่าที่จะเลือกแขนขาหลังพวกเขามีเนื้อมากขึ้น และจากหนังหุ้มปลายลึงค์, เยลลี่และเจลลี่ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับเนื่องจากพวกเขามีเส้นใยเหนียวมากที่มีสารก่อเจล

น่าแปลกที่ซากหมูส่วนนี้เป็นของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เกรดสอง

อย่างไรก็ตามแม้จะมีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ผู้คนหลายล้านคนก็เพลิดเพลินกับความหลากหลายของอาหารแสนอร่อยตั้งแต่ขาหมู

เราขอเสนอสูตรวิดีโออื่นให้คุณ มันยังไม่ได้ทำอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะพอใจ

หมูฉ่ำแช่ในไขมันของตัวเองด้วยเครื่องเทศด้วยนอกเหนือจากสีเขียวและผักรสเผ็ดอบในเตาอบที่แขนจะต้องไปทุกวันและแม้กระทั่งตารางเทศกาล แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ มันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นที่หอมอร่อยของมัน วิธีการปรุงอาหารหมูสนับมือที่แสนอร่อยบนแขนเสื้อโดยใช้เตาอบพร้อมด้วยมันฝรั่งและผักตามฤดูกาลเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

วิธีการอบสนับมือในเตาอบ - คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการปรุงก้านในเตาอบคุณไม่เพียงต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม แต่ยังเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม เนื้อขาหลังของสัตว์เริ่มต้นจากหัวเข่าด้วยแฮมจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ส่วนของเนื้อสัตว์นั้นจะมีความหนาแน่นและเนื้อมากขึ้นและนุ่มกว่าไม้ตีกลองตัวเดียวกันซึ่งใช้ในการทำเนื้อเยลลี่ได้ดีกว่า เมื่อเลือกเนื้อสัตว์มันมีมูลค่าการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดคือถ้าสัตว์ไม่แก่กว่า 2-2.5 ปีแล้วเนื้อจะดีที่สุดในแง่ของปริมาณไขมันและความนุ่มนวล

กระบวนการหมักเนื้อสัตว์

หากเนื้อหมูไม่ได้รับการแปรรูปล่วงหน้าจากผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ผิวของมันจะต้องไหม้เกรียม มันควรจะสังเกตว่าสำหรับความฉ่ำและความอ่อนนุ่มขาหมูจะต้องต้มจนเกือบสุกและอบเท่านั้นเพื่อให้ผิวถูกปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง ก่อนที่คุณจะต้มเนื้อคุณต้องหมักก้านด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม ควรเตรียมมีดเนื้อสัตว์ที่เจาะได้ง่ายและเป็นธรรมชาติ ในหม้อหุงความดันหรือหม้อหุงช้าหมูก็จะมาถึงอย่างรวดเร็ว

หลังจากก้านสุกคุณต้องเอามันออกจากน้ำซุปและปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นมีความเป็นไปได้ที่จะตัดผิวหนังให้ทั่วทั้งบริเวณของเนื้อสัตว์เพื่อที่เครื่องเทศจะแช่มันและขูดด้วยน้ำดองแห้งที่ทำจากน้ำมันพืช, พริกขี้หนูหรือขมิ้น (เพื่อให้ได้สีที่น่ารับประทาน) และเครื่องเทศรสเผ็ดด้วยกระเทียม เนื้อสามารถยัดด้วยกระเทียมชิ้นเบคอนไม่เค็มมากในกรณีที่เนื้อไม่ติดมัน

ตอนนี้คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ไว้ในปลอกอบเพิ่มมันฝรั่งแครอทหรือบวบลงในจานและอบ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมแพคเกจจะต้องตัดอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่เผาตัวเองด้วยไอน้ำและทอดก้านภายใต้ฟังก์ชั่นย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สำหรับเครื่องเคียงนั้นสามารถนำไปอบกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นมันอาจจะเป็นมัสตาร์ดเผ็ดซอสกระเทียมครีมพืชชนิดหนึ่งครีมหรือบีทรูทซอสหวานและเปรี้ยวหรือซอสชีส

วิธีการปรุงอาหารก้านในเตาอบ?

แม่บ้านเริ่มต้นจะสนใจที่จะรู้ว่าต้องต้มก้านในดองด้วยเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบที่ปลอกแขน เวลาอบจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของก้านที่เลือกและเวลาที่เธอใช้ในการหมัก

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือ 180-190 C และสูงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเคียงแล้วในระหว่างการอบมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเหลืออยู่ในผักและพวกเขาจะกลายเป็นมันฝรั่งบด หากก้านหมักเท่านั้น แต่ไม่ได้ต้มก่อนหน้านี้เนื้อจะถูกอบประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

สูตรอร่อยสำหรับการปรุงอาหารขาหมูในเตาอบ

เกือบทุกแม่บ้านจะพบสูตรของ บริษัท ของเธอเอง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนมีประโยชน์ คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียงแค่ในปลอกแขนพิเศษ แต่ยังสามารถใช้แบบทนไฟและกระดาษฟอยล์ (กระดาษ parchment) แม้ว่าควรสังเกตว่าในระหว่างขั้นตอนการเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อยจำนวนมากสามารถโดดเด่นซึ่งผักไม่ดูดซับอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณควรใช้แผ่นอบ ในฐานะที่เป็นกับข้าว, มันฝรั่งและแครอท, ฟักทองและบวบ, กะหล่ำดอกและบรอคโคลี่, สีขาวสดและกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมมีความเหมาะสม

สูตรสำหรับก้านอบในแขนเสื้อ

ไม่ยากที่จะเตรียมเนื้อตามสูตรคลาสสิก แต่คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีสดและปอกเปลือกแล้วและไหม้เกรียมจากขนแปรง เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยใช้ดองที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

ข้อนิ้วมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5-2 กิโลกรัม

แครอท - 500 กรัม

หัวหอม - 3 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 400 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;

น้ำผึ้งเหลว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะนาว) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เครื่องเทศ - ใบกระวาน, ร่มกานพลูและพริกไทยหนึ่งคู่;

เกลือหยาบและพริกไทยป่น

ที่จะ - ปรุงรสสำหรับการปรุงเนื้อหมู

เตรียม:

1. ล้างหมูในน้ำไหลขูดด้วยมีดหากจำเป็น ใส่เกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกและแครอทสับลงในน้ำซุป 2-3 ส่วน ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ

2. สำหรับการเคลือบให้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดเติมเกลือและเครื่องปรุงรสและเคลือบเนื้อสัตว์ที่เย็นลง

3. ใส่ก้านในแขนด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่งผูกถุงแน่นเป็นเวลา 20 นาทีตั้งค่าอุณหภูมิ 185-190 C หลังจากเวลาที่กำหนดเอารูปแบบจากเตาอบอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่เผาตัวเองด้วยไอน้ำตัดถุงและร้องเพลงจนเกรอะกรังบนมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

สนับมือหมูอบในกระดาษฟอยล์

นอกจากตัวเลือกสำหรับการอบเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงในน้ำดองรสเผ็ดคุณสามารถใช้ฟอยล์เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำในเนื้อหมู และเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมน้ำดองรสเผ็ด

ส่วนผสม:

ขาหมูเล็ก

กระเทียม 1 หัว - ประมาณ 10 กลีบ

1 แครอทขนาดเล็ก

2 หัวหอม;

น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น;

ขิงหรือพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;

85 มล. ซอสถั่วเหลือง

ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

20 กรัม น้ำตาล

เตรียมหมัก - ผสมน้ำมันกับซอสมะเขือเทศและซอสถั่วเหลืองเพิ่มขิงหรือพริกและกลีบกระเทียมบีบผ่านการกด พักไว้ผสมให้เข้ากัน

ต้มก้านกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพิ่มหัวหอมและแครอทในน้ำซุป

หลังจากเนื้อเย็นตัวลงแล้วใช้ซอสที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟข้าวต้มเป็นกับข้าว

ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เนื้อหมูมีราคาไม่แพง แต่อาหารที่ต้องใส่ใจในชีวิตประจำวัน เมนูครอบครัวสามารถหลากหลายได้โดยการเตรียมขาหมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

บิ๊กก้าน - 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยดำ

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งใด ๆ

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดสามัญ

50 มล ซอสถั่วเหลืองหรือซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิก

กระเทียมสำหรับเนื้อ shpigirovaniya - ตัวเลือก;

น้ำมันบางชนิด

เตรียม:

คุณต้องเตรียมน้ำดองล่วงหน้าและปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นประมาณ 45 นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำมันกับน้ำผึ้งที่ละลายในไมโครเวฟใส่มัสตาร์ดซอสถั่วเหลือง (จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ) หรือซอสมะเขือเทศเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย คุณสามารถปรับรสชาติของน้ำดองด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชูผลไม้ 6%

ล้างและลอกสนับมือถ้าจำเป็นให้แห้งและถ้าต้องการให้บรรจุเนื้อสัตว์ด้วยกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง เป็นการดีที่จะทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำหมักได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นโดยการหั่นหมู

เคลือบเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองแล้วนำไปอบในถาดอบที่สะดวกและห่อด้วยฟิล์มในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

วางแผ่นอบในเตาอบเย็นเปิดมันสำหรับ 190 ° C และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิที่ระบุจากนั้นลดลงถึง 170 ° C และปรุงอาหารอีกสองสามชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

ข้อนิ้วสามารถเตรียมได้ในเวลาเดียวกันกับเครื่องเคียงเช่นกับมันฝรั่ง หัวจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศกลิ่นหอมและน้ำผลไม้อบจนเป็นสีน้ำตาลทองและกลายเป็นอร่อยมากและปากรดน้ำ

สนับมือหนักถึง 1.5 กก.

800 กรัม มันฝรั่งแป้งเด็ก

กระเทียม 3 กลีบ

ใบกระวานหนึ่งคู่

1 ช้อนชาออริกาโนแห้งหรือโหระพา;

พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

2 หัวหอม;

ขูดหรือผ่านกลีบกระเทียมผ่านสื่อมวลชน, โอนไปยังครก, เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศแห้ง, เกลือและพริกไทยและบดพาสต้า

ในเนื้อสัตว์ให้เจาะรูด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและวางในใจกลางของแผ่นอบหรือแม่พิมพ์

มันฝรั่งสาวไม่สามารถปอกเปลือกล้างได้ดี ตัดหัวขนาดใหญ่ครึ่งเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศตั้งอยู่ถัดจากข้อนิ้ว

ตั้งในเตาอบ 250 C ปรุงเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งเป็นเวลา 45 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียสและอบต่ออีก 1.5 ชั่วโมงพลิกสนับมือและมันฝรั่งทุก 25 นาทีให้ทอดอย่างสม่ำเสมอ

ด้วยกะหล่ำปลีดอง

ขอบคุณปลอกแขนพิเศษสำหรับการอบในเตาอบเตายังคงสะอาดก้านเป็นฉ่ำและกะหล่ำปลีมีรสชาติที่อร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

สนับมือขนาดกลาง

พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;

เกลือและพริกไทยดำบดสด

55 มล. น้ำมันพืช

  : 50 กรัม กะหล่ำปลีดอง;

เครื่องเทศสำหรับหมู

กระเทียม 5 กลีบ

บดกระเทียมผสมกับเกลือและเครื่องเทศเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสและน้ำมัน ผัดและเคลือบก้าน

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองเพียงอย่างเดียวในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ยังเจือจางในกะหล่ำปลีสีขาวครึ่ง จากนั้นจะต้องสับและผสมกับกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยและใส่ในเบเกอรี่

ยอดนิยมกับเนื้อสัตว์ปรุงรส มัดปากถุงให้แน่นรอบ ๆ ขอบทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งที่แขนเสื้อจากด้านบนแล้วเปลี่ยนเป็นรูปแบบวัสดุทนไฟ

ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาที่อุ่นถึง 190 C นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อพร้อมจากนั้นตัดถุงและหมูเป็นสีน้ำตาล

(ฟังก์ชั่น (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (ฟังก์ชั่น () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-4 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-4 ", async: true));));); t \u003d d.getElementsByTagName (" สคริปต์ "); s \u003d d.createElement (" สคริปต์ "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);) (นี่ this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

ด้วยกะหล่ำปลีตุ๋น

จานนี้เป็นของอาหารลิธัวเนียเพราะกะหล่ำปลีตุ๋นกลายเป็นฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อขาตัวเองนุ่มและการเพิ่มในรูปแบบของเบียร์หนึ่งแก้วจะเป็นจุดสิ้นสุดของการรับประทานอาหารค่ำ

กลับขาหมู

ผักกาดขาว - หัวกะหล่ำปลีเฉลี่ย 1 หัว

3 หัวหอม;

85 กรัม วางมะเขือเทศ

เกลือและพริกไทยดำ

น้ำส้ม - 200 มล.

ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;

กระเทียม - 5 กลีบ

ชิลี - ตามอำเภอใจ

รสแห้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช

ผสมน้ำส้มกับซีอิ๊วขาวใส่มะเขือเทศ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงและกระเทียมสับ

แพร่กระจายก้านกับเครื่องเทศและวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันหมัก

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพักไว้ ตัดหัวหอมเป็นวงบางทอดในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศอุ่นและเทกะหล่ำปลี ผัดครอบคลุมและหลน 10-12 นาที

ใส่กะหล่ำปลีในรูปแบบของวัสดุทนไฟใส่ก้านที่ด้านบนขันแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นจะต้องนำฟอยล์ออกและเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C ในขณะที่ยังคงปรุงอาหารจานต่อไปจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่มและเนื้อสัตว์จะถูกปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขาหมูในเตาอบพร้อมผัก

กรอบในเนื้อนุ่มและฉ่ำและผักข้างเคียงจะเป็นอาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวและกลุ่มเพื่อนจะไม่ปฏิเสธที่จะรักษาตัวเองให้เป็นอาหารจานอร่อย

เพลาเล็ก 1-2 อัน

แพคเกจของผักแช่แข็งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;

ผักสด - หัวหอมหวานและแครอทมันฝรั่งหรือกะหล่ำดอก

กระเทียม - 10 กลีบ

เกลือและพริกไทยดำ

มัสตาร์ดเม็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชเล็กน้อย

ต้มก้านในน้ำด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน เท่ห์กับกระเทียม บนผิวหนัง, ทำให้แผลตามขวาง

โรยเนื้อสัตว์ด้วยเกลือและพริกไทยและตะแกรงเพื่อให้เครื่องเทศตกอยู่ใน incisions จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดและเคลือบเนื้ออย่างระมัดระวัง

ห่อก้านเป็นฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190C จากนั้นฟอยล์จะต้องถูกลบออกและผักปรุงรสด้วยหมูและปรุงรสด้วยเนยและเกลือ นำเข้าอบอีก 45 นาทีจนกว่าผักจะสุก

ภายใต้น้ำดองน้ำผึ้ง

การทานเปลือกทองบนสนับมือหมูในเตาอบสามารถทำได้หากคุณใช้น้ำดองน้ำผึ้ง มันเป็นน้ำผึ้งที่จะให้ความน่าดึงดูดใจกับเนื้อและสีทองในขณะที่ช่วยให้การรักษาความฉ่ำของเนื้อ

ข้อนิ้วมีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำ

กระเทียม - 3 กลีบ

ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา

เครื่องเทศสำหรับหมู

น้ำมันมะกอก

ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย

บดกลีบกระเทียมนำไปใส่ในชามขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศเกลือและพริกไทยน้ำผึ้งที่ละลายแล้วและซอสถั่วเหลืองด้วยน้ำมันมะกอก ใส่สนับมือในชามด้วยน้ำดองและเคลือบอย่างระมัดระวัง ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมและดองไว้ในแผ่นอบปิดด้วยฟอยล์หรือใช้ปลอกอบและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้เปลือกโลก 5 นาทีภายใต้ฟังก์ชั่นย่างก็เพียงพอแล้ว

สูตรวิดีโอ - ขาหมูสไตล์มิวนิค

สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya

อย่างที่คุณเห็นหมูย่างในเตาอบนั้นไม่ยากเลย! เลือกสูตรที่เหมาะสมและปรุงอาหารด้วยความสุข!

(ฟังก์ชั่น (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (ฟังก์ชั่น () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));));); t \u003d d.getElementsByTagName (" สคริปต์ "); s \u003d d.createElement (" สคริปต์ "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);) (นี่ this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

สนับมือหมูเดิมปรากฏในอาหารเช็ก อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปมันได้รวมเข้ากับอาหารของเราอย่างแน่นหนาจนเราถือว่ามันเป็นอาหารของเรา

ในการเตรียมขาหมูต้องใช้ความพยายามและความรู้เป็นอย่างมาก ก้านที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องอาจทำให้ความประทับใจของจานนี้หมดไป นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราตัดสินใจที่จะพิจารณาวิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูในเตาอบ

สูตรขาหมูนั้นแตกต่างกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาส่วนใหญ่ต้มลงไปที่ความจริงที่ว่าขาหมูแสนอร่อยจัดทำขึ้นโดยการอบในเตาอบ

ที่นี่คุณมีตัวเลือกมากมายสำหรับตัวเลือกของคุณ คุณสามารถทำอาหารเนื้อหมูในกระดูกหรือทำหมูในกระดูกโดยไม่ต้องกระดูก ตามกฎแล้วข้อนิ้วหมูไม่มีกระดูกจะถูกทำให้สุกเร็วขึ้นมาก

เราจะพิจารณาการปรุงอาหารหมูย่างบนกระดูกในเตาอบ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขาหมูมีดังนี้:

ส่วนผสม:

• 4 ขาหมู
• เกลือ 60 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• ใบกระวาน 4 ใบ
• เบียร์ดำ 50 มล
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะต้มเนื้อหมูให้เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม บดแครอท 1 ลูกและหัวหอม 1 หัว เราใส่ความจุขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวาน (2 ชิ้น) และน้ำ ควรเทน้ำมากจนเต็มประมาณสามในสี่ของภาชนะ เราใส่ไฟและนำไปต้ม

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เกลือและลดหมูลงในน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแชสซีนั้นจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้น นำน้ำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน

สนับมือเนื้อหมูปรุงด้วยความร้อนต่ำจนเนื้อนุ่ม (ประมาณ 45 - 90 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของข้อนิ้ว)

เรานำก้านที่เสร็จแล้วออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น

เปิดเตาอบ

โรยหมูต้มเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น

บดหัวหอมและแครอทที่เหลือ เราแพร่กระจายในจานอบ เรายังใส่ใบกระวานที่เหลือ ขาหมูวางอยู่ด้านบน

เราส่งจานอบไปที่เตาอบ ปรุงอาหารสำหรับ 1 - 1 ½ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 องศาจากนั้นปรุงหมูให้สุกนาน 5 ถึง 10 นาที

สนับมือหมูอบเสิร์ฟกับซอส เพื่อให้ซอสเทเบียร์ลงในกระทะให้ร้อน ถัดไปเพิ่มแป้ง ปรุงอาหารจนแป้งละลายหมด

ขาหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากขาหมู? สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำขาหมูในเตาอบที่เรารู้อยู่แล้ว มีเมนูกุ้งอื่น ๆ อีกบ้าง?

การดูวิดีโอและสูตรอาหารหมูขาหลายอย่างคุณสามารถสะดุดกับสูตรที่ผิดปกติมากสำหรับขาหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

สนับมือหมูในเตาอบอาจแทนที่อาหารเย็นเต็มรูปแบบ และการใส่หมูขากับมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องน่าอายแม้แต่บนโต๊ะเทศกาล

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารขาหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง?

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กะหล่ำปลีแดง
• 2 แอปเปิ้ล
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 250 มล
• 2 ขาหมู
• เบคอน 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า

สูตรของ:

การทำอาหารหมูพระสาทิสลักษณ์ควรเริ่มตั้งแต่วันก่อน สำหรับการเริ่มกะหล่ำปลีแดงดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดกะหล่ำปลี เพิ่มแอปเปิ้ลสับหัวหอมสับครึ่งเครื่องเทศใบกระวานน้ำตาลเกลือพริกไทยและไวน์แดง ทิ้งกะหล่ำปลีดองไว้ค้างคืน

ถูสนับมือด้วยเกลือกระเทียมสับและเนย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า ใส่ในจานอบ เทน้ำ (ประมาณ 2 ซม.) ขาหมูย่างใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาและดำเนินการต่อในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองสีแดง

ทอดหัวหอมและเบคอนที่เหลือในน้ำมันพืช เพิ่มไวน์แดง รวมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีดอง คลุมด้วยฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ใส่หมูกะหล่ำปลีและมันฝรั่งใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

ตอนนี้เรารู้วิธีการปรุงเนื้อหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่วิธีทั้งหมดในการสร้างขา พิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับวิธีการปรุงขาหมูอย่างโอชะ

ก่อนหน้านั้นเราได้พิจารณาวิธีการปรุงขาหมูที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ทีนี้เรามาทำเรื่องยุ่งยากนิดหน่อยแล้วพิจารณาวิธีการทำหมูหมักดองที่แขน ก้านดองมีรสชาดโดยเฉพาะ

วิธีทำแหนมหมูหมักในแขนเสื้อ

• สนับมือ 1 หมู
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ asp ช้อนชา
• 1 ช้อนชาปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขาหมูทำอาหารที่แขนเสื้อ:

การปรุงอาหารก้านเราเริ่มต้นด้วยการดองของ ในความจุขนาดใหญ่เราแพร่กระจายซอสถั่วเหลืองมายองเนสเกลือและพริกไทยลูกจันทน์เทศและปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ คน กระจายหมูสนับมือกับหมักและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเรายังคงปรุงอาหารขาหมูในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ปลอกอบและวางนิ้วของเราที่นั่น

เราส่งก้านไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ขาหมูทำอาหารในเตาอบที่แขนควรทำภายใน 2 ชั่วโมง

โดยวิธีการที่มีอีกวิธีที่คล้ายกันวิธีการอบก้านอย่างโอชะในแขนเสื้อ ไส้ก้านยังสามารถปรุงในลักษณะเดียวกัน

วิธีการปรุงอาหารขาหมูในกระดาษฟอยล์

สรุปการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหมูสนในเตาพิจารณาสูตรสำหรับการปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์

เพื่อให้เราได้เนื้อหมูที่อร่อยที่สุดอบในเตาอบในฟอยด์เราต้องใช้ฟอยด์และส่วนผสมต่อไปนี้:

• สนับมือ 1 หมู
• กระเทียม 7 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับขาหมูในกระดาษฟอยล์:

ล้างนิ้วหมูด้วยน้ำสะอาด เราเจาะรหัสในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดคม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อหมูของเราในเตาอบในกระดาษฟอยล์อบดีกว่า

ใส่กระเทียมสับ (3 กลีบ) ลงในรูที่ได้ บดกระเทียมที่เหลือ ยังบดใบกระวาน ผสมใบกระวานกับกระเทียม เพิ่มน้ำมันพืชมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย

เราเคลือบสนับมือหมูด้วยส่วนผสม

ใส่ก้านบนกระดาษฟอยล์ สรุป ปรุงหมูสนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกผู้เข้าพัก!
  คุณละทิ้งความสงสัย
  คลิกฟรี
  และบันทึกสูตรของเรา
  ไปยังหน้าต่างๆในเครือข่ายสังคมออนไลน์
  เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
  เพื่อประหยัดในเทป
  เพื่อแจกจ่ายให้เพื่อน

  หากคุณยังไม่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้
คั่นหน้าเว็บไซต์
  กด Ctrl D และค้นหาเราได้ทุกที่

กด Ctrl + D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

  ถ้าอย่างนั้นอีกครั้ง
  มีบางอย่างที่จะพูดในหัวข้อ
  กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

สนับมือหมูอบในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง อร่อยฉ่ำด้วยกระทืบที่บ้าคลั่ง ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงที่ควรค่าแก่การตกแต่งเทศกาล

Rulka เป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารเช็ก อย่างไรก็ตามพวกเขาชอบทำอาหารในหลายประเทศเพื่อนบ้านและพวกเขารู้มากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นความหลากหลายของสูตรการอบ

• เตรียมจานจากก้านที่กระดูกเอามันทั้งหมด แต่สนับมือที่สมบูรณ์แบบนั้นได้มาจากด้านหลังโดยไม่มีกระดูก มันมีเนื้อมากกว่ามันรสชาติดีกว่า
• คุณสามารถอบเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องปรุงอาหารจากนั้นเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น มีสูตรอาหารจากก้านต้มให้เลือก แต่ละวิธีนั้นดีในแบบของตัวเองเลือกและปรุงอาหาร
• เพื่อไม่ให้เป็นคราบเตาอบอุปกรณ์จำนวนมากถูกคิดค้นเพื่อช่วยแม่บ้าน อบในซองฟอยล์

คำแนะนำที่มีค่า: เพื่อให้เปลือกโลกกรอบสวยในระหว่างการอบให้เปิดก้านให้เย็นเพื่อให้ชั้นบนสุดแห้งและตากแดดตากฝน แต่ภายในเนื้อจะชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม วิธีที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้บนชั้นวางของตู้เย็นข้ามคืน

วิธีการหมักขาหมูเพื่อนำไปอบในเตาอบ

เนื้อจะอร่อยมากถ้าคุณต้มก้านเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ในน้ำซุป บางครั้งชิ้นดอง มีสูตรหมักมากมายไม่น้อยกว่าวิธีปรุงอาหารในเตาอบ

ใช้มัสตาร์ดซอสต่างๆไวน์ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการแช่เนื้อในเบียร์

สนับมือหมูอบในเบียร์กับน้ำผึ้ง

จานเตรียมจากก้านต้มก่อน อบด้วยเปลือกกรอบอร่อยโอชะ

ใช้:

• ข้อนิ้ว - 3 ชิ้น
• แครอท
• หัวหอม - สองชิ้น
• คื่นฉ่ายเป็นคู่ของลำต้น
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไลท์เบียร์ - ลิตร
• ดอกตูมคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• Lavrushka - 2 ชิ้น
• Peppercorns - 15 ชิ้น
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำก้านในเบียร์:

1. ละลายน้ำแข็งพระจันทร์หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ล้าง
2. เทน้ำลงในกระทะเพิ่มหัวหอมทั้งหมดด้วยแครอทต้นผักชี โยนพริกไทย, กานพลู, lavrushka
3. เมื่อน้ำซุปเดือดใส่หมู ปรุงอาหารด้วยไฟช้าๆหนึ่งชั่วโมงครึ่งไม่น้อยกว่า
4. ในตอนท้ายของเวลาทำการหมักสำหรับก้าน เทเบียร์ลงในจานแยกน้ำผึ้งเจือจาง เทพริกแดงเกลือ คน
5. เทเนื้อด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (โดยเฉพาะตอนกลางคืน)
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

มัสตาร์ดอบในเตาอบ

มันจะต้อง:

• Shank - 600 กรัม
• หัวกระเทียม
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - จะไปมากแค่ไหน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนใหญ่
• ซอส Tkemali, เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดนิ้วในหลายสถานที่ด้วยมีด เติมหลุมด้วยแผ่นกระเทียม
2. บดกระเทียมที่เหลือด้วยการกดเพิ่มใบกระวานพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือลงในน้ำมันคนให้เข้ากัน ถูเนื้อหมูกับกระเทียมดอง
3. รวมมัสตาร์ดกับ tkemali แยกต่างหาก ผัดและเคลือบเนื้อ
4. ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมง
5. ใส่ในปลอกอบ ส่งไปปรุงในเตาอบ ก่อนอื่นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 ° C หลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงก็เพิ่มเป็น 200-220 องศาเซลเซียส
6. อบต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงก้านในฟอยล์ - วิดีโอ

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยการต้มเบื้องต้น ฉันแนะนำไม่ให้เสียเวลาและดูวิดีโอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ได้ทำอะไรในชีวิตที่ซับซ้อนกว่าแซนวิช

วิธีการอบขาหมูบาวาเรีย

สนับมือสไตล์บาวาเรียนั้นอ่อนโยนที่คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องใช้มีดถึงแม้ว่ามันจะปรุงโดยไม่ต้องปรุงอาหารก็ตาม คมชัดยอดเยี่ยมสามารถขับคุณบ้าและนั่นเป็นเพราะเบียร์กำลังถูกปรุง

มันจะต้อง:

• ก้านขนาดใหญ่ - 1-1.3 กก.
• หัวหอม
• กระเทียม
• เบียร์ดำเป็นขวด
• เกลือพริกไทยเมล็ดยี่หร่า

เตรียม:

1. ในวันทำอาหารเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นให้กรอบที่คมชัด
2. ผสมกานพลูกระเทียมกับเมล็ดยี่หร่าเกลือพริกไทย ถูชิ้นส่วนของเนื้อหมู
3. หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับเบียร์ที่ด้านบน
4. น้ำมันรา ตัดหอมใหญ่เป็นวงขนาดใหญ่ วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
5. ใส่ก้านออก อบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เอาเทเบียร์ลงในพิมพ์ ดำเนินการต่อในการปรุงเนื้อสัตว์เทชิ้นเบียร์ทุก 30-40 นาที
7. จะอบมากแค่ไหน? โดยรวมจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดอุณหภูมิในตู้อบจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 230-250 องศาเซลเซียสหลังจาก 10-15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม

สนับมืออบมันฝรั่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำขาหมู ความพยายามขั้นต่ำและบนโต๊ะอาหารจานใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารบนกระดูกและไม่มีมัน

มันจะต้อง:

• สนับมือ - 1-1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยป่น

เตรียม:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ถึง 250 o C
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งใส่ในกระทะ ต้มจนสุกครึ่ง
3. บดกระเทียมสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่พริกไทยเกลือเทน้ำมัน ผสมทั้งหมด
4. ทำให้บาดแผลลึกทั่วชิ้นเนื้อ ยัดไส้พวกเขาด้วยส่วนผสมของกระเทียม หากคุณกำลังทำอาหารไร้กระดูกให้ใส่น้ำดองเล็กน้อยลงในส่วน
5. ออกจากก้านเพื่อหมักเป็นเวลา 30 นาที
6. วางชิ้นส่วนบนชั้นวางเตาอบ วางแผ่นรองอบไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้คราบไขมันหยดลงในเตาอบ
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดพลังงานลงเหลือ 160 ° C
8. ทำอาหารต่อไปอีกชั่วโมง
9. วางมันฝรั่งที่สุกแล้วบนแผ่นอบที่มีไขมันสะสมอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
10. ปรุงอาหารสำหรับ 30-40 นาที

สูตรขาหมูในเตาอบกับกะหล่ำปลี

โดยทั่วไปการปรุงอาหารเช็กกับกะหล่ำปลีดอง ชาวเยอรมันอบขาในทำนองเดียวกันที่กับข้าวกะหล่ำปลีและหมักเบียร์ยังเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ

เตรียม:

• ด้านหลังของขาคือ 1-1.5 กก.
• กะหล่ำปลีดอง
• แครอท - สองชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เบียร์ใด ๆ - แก้ว
• พริกไทยใบกระวานเมล็ดยี่หร่าผักชีฝรั่ง

บนหมัก:

• มัสตาร์ด - ช้อนชา
• เหมือนกันกับน้ำผึ้ง
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น

วิธีการปรุงเนื้อหมูในเตาอบ:

1. ปรุงอาหารชิ้นโดยเพิ่มหัวหอมและแครอท, ผักชีฝรั่ง, กิ่งสับและรากผักชีฝรั่งและชิ้นกระเทียมลงไปในน้ำ อย่าลืมเกลือน้ำซุป
2. หลังจากเดือดให้ต้มไฟอ่อน 2.5-3 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
3. เทออกเล็กน้อย ทำเบียร์หมักโดยกดกระเทียมมัสตาร์ด
4. เคลือบด้านข้างของชิ้นส่วนด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึง
5. วางกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของถาดด้วยหมอน โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
6. ใส่เนื้อกะหล่ำปลี (ถัดจากคุณสามารถใส่หัวหอมและแครอทจากน้ำซุป)
7. เทเบียร์ลงบนกระทะด้านล่างกระทะ
8. ปรุงอาหารสำหรับ 40-50 นาที ขอให้สังเกตว่าด้านบนของชิ้นแห้งเทเบียร์

สนับมือหมูอบในเตาอบที่แขน

การอบปลอกแขนมีข้อดีหลายประการ เนื้อฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์และเตาอบนั้นบริสุทธิ์

ใช้:

• สนับมือ - 1-1.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ, ผงกระเทียม, หัวหอม, ส่วนผสมของพริกไทย, ผักชี, ใบโหระพา, ใบกระวาน, พริกหยวก คุณสามารถเพิ่มขิงโรสแมรี่ซีร่า

วิธีปรุง:

1. ผสมเครื่องเทศในชาม เทปูนเป็นผง
2. เทในซอสถั่วเหลืองเพิ่มมะเขือเทศเกลือ ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน
3. แพร่กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวบนชิ้นส่วน ซ่อนในแขนเสื้อ หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เขย่าแขนเสื้อเป็นระยะ ๆ พลิกกระจายเครื่องเทศไปทั่วเนื้อสัตว์
4. ส่งไปอบในเตาอบทำสองสามครั้งในถุงด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมา อุณหภูมิ - 180-200 ® С.
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้เอาเนื้อออกแล้วตัดแขน หันหลังค้างไว้จนกว่าเปลือกโลกจะปรากฏขึ้น

วิดีโอที่มีสูตรสำหรับขาหมูอบอย่างอร่อยจาก Julia Vysotskaya ขอให้อร่อยเสมอ!

ขาหมูมีเนื้อนุ่มและอร่อยและถ้าปรุงอย่างถูกต้องมันจะกลายเป็นอาหารจานวันหยุดที่สวยงามได้เป็นอย่างดี วิธีที่สะดวกที่สุดในการอบในเตาอบจากนั้นจะกลายเป็นสีแดงคั่วคั่วค่อนข้างฉ่ำและในเวลาเดียวกัน

  ก้านที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการลิ้มรสที่ยอดเยี่ยม

ในการอบหมูสนับมือนั้นอร่อยอย่างแท้จริงก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม นี่คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับเรื่องนี้:

• น้องหมูก็จะอ่อนลง หากคุณสามารถตรวจสอบอายุของสัตว์ได้ให้เลือกหมูที่มีอายุไม่เกินสองปี
• บางครั้งเป็นไปได้ที่จะกำหนดอายุของสัตว์ด้วยน้ำหนักของก้าน น้ำหนักในอุดมคติอยู่ในช่วง 1200 ถึง 1800 กรัมหากก้านมีน้ำหนักมากกว่าแสดงว่าหมูนั้นเก่าหรืออ้วนเกินไป ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสัตว์นั้นจะแข็งแรงหรืออ้วนเกินไป ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางคนปั๊มเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้หนักขึ้น
• ขาจากขาหลังนั้นถือว่าอร่อยและละเอียดอ่อนกว่าและเป็นส่วนที่อยู่เหนือเข่าอย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์และไขมันมากพอ สนับมือดังกล่าวไม่ทำงานแห้งและมีกำลังวังชา
• แน่นอนที่จะซื้อก้านขึ้นอยู่กับคุณ แต่เราแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ไม่ว่าจะเป็นในตลาดที่มีการจัดการหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ ณ จุดขายดังกล่าวจะต้องผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัย
• หากคุณไม่เชื่อถือผู้ขายให้ขอเอกสารจากเขาสำหรับหมู ควรมีข้อมูลที่สัตว์มีสุขภาพดีและเนื้อสัตว์นั้นเหมาะสมสำหรับการบริโภค
• เนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่ยังไม่ถูกแช่แข็ง ดังนั้นลองเตรียมด้ามในอนาคตอันใกล้หลังจากการซื้อเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องซ่อนมันไว้ในช่องแช่แข็ง

  เตรียมก้านสำหรับการอบในเตาอบ

• ถ้าก้านของคุณยังแข็งอยู่คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารแน่นอน วางไว้บนโต๊ะหรือย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นในตอนกลางคืน หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วให้ใส่ก้านในน้ำเย็น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าใส่ในน้ำร้อนเนื่องจากของเหลวจำนวนมากจะทิ้งไว้และเนื้อจะแห้ง
• ล้างลูกบิดพร้อมสำหรับการอบภายใต้ก๊อกน้ำและมีดขูดผิวออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด บางครั้งผิวจะถูกลบออกก่อนที่จะปรุงอาหาร แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ ผิวมีไขมันและเจลาตินพวกเขาทำให้ชุ่มเนื้อในระหว่างการอบรักษาความชุ่มชื่นและความนุ่มนวลของมัน ใช่และก้านที่มีสีน้ำตาลทองในรูปแบบสำเร็จรูปดูน่ารับประทานมากขึ้น
• หลายสูตรสำหรับการอบในเตาอบต้องมีการต้มเบื้องต้น แม้ว่าจะไม่สามารถทำได้เสมอไปบางครั้งขาก็แค่ดองในซอสที่น่าสนใจ
• หากมีขนที่ผิวของก้านแล้วมันจะสะดวกกว่าที่จะลบออกหลังจากที่คุณเชื่อมขา

  สูตรเตาอบสำหรับขาหมู

ย่างหมูย่างเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ในการเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อยและอ่อนช้อยต้องใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง แต่จะไม่เสียเปล่า สำหรับคุณเราได้รวบรวมวิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารขาหมูในเตาอบ

ขาหมูในเบียร์และเครื่องเทศ

ก่อนที่จะอบในเตาอบข้อนิ้วนี้ต้มในเบียร์โดยเติมหัวหอมกระเทียมและเครื่องปรุงรส อย่ารีบเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหาร - คุณจะได้น้ำขาด้วยในระหว่างการอบ ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์: มีผลิตภัณฑ์ไม่มากสำหรับจาน รายการของพวกเขาอยู่ตรงหน้าคุณ:

• สนับมือหมู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เบียร์ดำ - 2.5 ลิตร
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชี, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำสนับมือหมูนี้:

• ล้างเนื้อและขูดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง จากนั้นข้อนิ้วถูกตัดในหลาย ๆ ที่ เกลือผสมกับเครื่องปรุงและถูที่ขาทุกด้าน
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงข้อนิ้วก็วางอยู่ในกระทะและเทเบียร์ หากจำเป็นเบียร์จะถูกใส่เกลือเพื่อไม่ให้เนื้อสด หัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดและหัวกระเทียมครึ่งหนึ่งวางอยู่ในชาม กระทะถูกไฟไหม้และเนื้อสัตว์จะถูกปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝา หลังจากลบโฟมแล้วไฟจะลดลงเหลือต่ำ
• ก้านต้มถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง กลีบกระเทียมที่เหลือจะถูกส่งผ่านสื่อและถูเนื้อกับพวกเขา จากนั้นก้านถูกวางบนแผ่นอบ greased เทจากด้านบนด้วยน้ำซุปจากเบียร์และส่งไปยังเตาอบร้อนที่อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C
• มีการตรวจสอบเนื้อสัตว์และเบียร์เป็นครั้งคราว

ขาหมูอบกับแอปเปิ้ล

เนื้อย่างกับแอปเปิ้ลเป็นวิธีการปรุงอาหารยอดนิยมที่ถือได้ว่าเป็นอาหารจานคลาสสิก ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่จำเป็นที่จะต้องนำเป็ดห่านหรือไก่มาเป็นเนื้อสัตว์เนื้อหมูในสูตรดังกล่าวจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่านั้น ลองหาสิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรนี้:

• สนับมือหมู - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสเทอริยากิ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบียร์ดำ - 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชี, โหระพา, Fenugreek - เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขอแนะนำให้แบ่งล้อเป็น 2 ส่วนและคุณสามารถขอให้ทำในตลาดได้หากคุณซื้อที่นั่น จากนั้นควรล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดและขูดผิว
• หมักแล้วทำเพื่อก้าน มันผสมดังต่อไปนี้: ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลซอสเทอริยากิ, เบียร์, เกลือและเครื่องปรุงรส ในซอสนี้ขาแช่ 3 ชั่วโมง
• หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกแอปเปิ้ลถูกตัดออกจากแกน จากนั้นจึงนำหอมใหญ่มาตัดเป็นสี่ส่วนแต่ละแอปเปิลแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
• ก้านดอกดองถูกวางในรูปแบบจาระบีแอปเปิ้ลหัวหอมและกลีบกระเทียมวางอยู่รอบ ๆ ทั้งหมดนี้ถูกราดด้วยน้ำดอง
• ราถูกหุ้มด้วยฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องนำออกฟอยล์เทเนื้อด้วยน้ำผลไม้และอบในเตาอบอีก 30 นาที

ขาหมูกับส้มเขียวหวานผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ผลไม้รสเปรี้ยวยังใช้ในสูตรนี้ แต่เพื่อความหอมที่ยอดเยี่ยมผักจะถูกเพิ่มที่นี่ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เราจะจัดการกับรายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สนับมือหมู - 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผสม "สมุนไพรโปรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ฟอยล์อบ

ก้านถูกอบตามสูตรนี้ดังนี้:

• เราผสมเกลือผงมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกและ "สมุนไพรโปรวองซ์" เราล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดผิวของสิ่งสกปรกและขนแปรงทำแผลในก้านแล้วถูกับซอสเผ็ด หมักขาค้างคืนวางในตู้เย็น
• ปอกเปลือกส้มและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เราแพร่กระจายฟอยล์บนโต๊ะโรยด้วยน้ำมันวางชิ้นส้มเขียวหวานที่ด้านบน เราสับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, ส้มเขียวหวานโรย เรากางก้านผลไม้เป็นสีเขียวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
• เทน้ำหนึ่งแก้วบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน ที่อุณหภูมิ 200 ° C อบก้านด้วยส้มเขียวหวานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะหมุนแผ่นอบโดยให้ด้านหน้ากับผนังด้านหลังของเตาอบเทน้ำอีก 1 แก้วแล้วอบเนื้ออีก 1.5 ชั่วโมง
• จากนั้นเราก็ตัดฟอยด์งอขอบเปิดสนับมือ ในแบบฟอร์มนี้อบอีก 20-30 นาทีเพื่อรับเปลือก