อาหารจานหลักและเครื่องเคียงมักจะเสิร์ฟทั้งสลัดหรือผักอบ ผักย่างเป็นที่นิยมมาก การเตรียมอาหารบนตะแกรงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

บทความนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง

ผักย่างพร้อมน้ำปลา

  วิธีการปรุงอาหารผักบนตะแกรง

ที่ การอบนำมาซึ่งความสุขเท่านั้นคุณจำเป็นต้องรู้ สิ่งที่ผักสามารถทอดและสิ่งที่ไม่ใช่ ตัวอย่างเช่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการย่างคือ ฉ่ำ   ผัก (มะเขือและบวบ, พริกหวาน, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศและแครอท, หน่อไม้ฝรั่งและกะหล่ำดอก) เช่นกัน เห็ด.

เมื่อรวมผักและเห็ดเข้าด้วยกันคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับการอบแชมเปญและชานเทอเรล มีมวลเป็น สูตร   ผักใน ทำลายและ บน ขัดแตะเพื่อให้จานบนเตาย่างอร่อยที่สุดแนะนำให้ทำตามกฎบางอย่าง!

  ผัก "บาร์บีคิว" บนตะแกรง

ตัวเลือกที่ดีคือ "เคบับ shish" ของผักซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเต็มเปี่ยม สูตรคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, เห็ด, หัวหอม, บวบและผักอื่น ๆ ที่คุณเลือกซึ่งจะเครียดกับดาบ

แต่การคั้นผักบนไม้เสียบและวางมันลงในกองไฟก็ไม่เพียงพอ พวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับพวกเขา น้ำดอง. ด้วยการเพิ่มเห็ดให้กับผักคุณจะได้รับจานที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นเห็ดดั้งเดิม มะเขือเทศในบาร์บีคิวแบบนี้จะให้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้น พริกหวาน (ratunda หรือบัลแกเรีย) จะให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และความต้องการหัวหอมไม่คุ้มค่าที่จะพูดเพราะมันถูกเพิ่มเข้ากับบาร์บีคิว

  สูตรสำหรับผักกับเห็ดบนตะแกรง

การปรุงอาหารบนตะแกรงถือเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับนักชิมที่แท้จริง อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะฉ่ำและอุดมไปด้วย พวกเขายังรักษาปริมาณสูงสุดของสารอาหารและวิตามิน เมื่อรวมกับเห็ดแล้วผักจะได้รับรสชาติที่แตกต่างกันไป ยี่ห้อ   จานบนตะแกรงนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมหลัก

• ผักสดครึ่งกิโลกรัม (ตามความชอบของคุณ - มันฝรั่ง, บวบ, พริก, แครอท, มะเขือเทศและอื่น ๆ )
• แชมเปียน 300 กรัม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 มะนาว
• น้ำมันพืช 50 มล. (มะกอกหรือทานตะวัน)
• 1-2 ก้านโหระพาและโรสแมรี่;
• เครื่องเทศ

คู่มือการทำอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหารผักสดจะถูกล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำชั่วครู่
2. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. แชมปิญองจะถูกปอกเปลือกและหั่นตาม
4. ตอนนี้จำเป็น แช่ในน้ำส้มให้นุ่ม   ในการเตรียมน้ำดองบีบน้ำมะนาวลงในชามสับกระเทียมและโรสแมรี่ลงไปใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
5. ส่วนผสมที่หั่นจะต้องใส่ในถุงและเทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว
6. ทิ้งผักและเห็ดไว้ในถุง แช่ในน้ำส้มให้นุ่มต้องการหนึ่งชั่วโมง
7. คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการร้อยดาบหรือกริด
8. หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดไปยังภาชนะที่ลึกและปิดฝา ดังนั้นผักจะอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มยิ่งขึ้น

  ความแตกต่างและความลับของผักย่าง

ที่ ย่างผักสดบนตะแกรงและไม่สูญเสียความชุ่มชื้นที่มีค่าคุณต้องใช้เทคนิคง่ายๆ ตัวอย่างเช่นในการที่จานจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้และยังคงนุ่มคุณจำเป็นต้อง ในการปรุงอาหาร   ผักในกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยให้พวกเขาดื่มน้ำผลไม้ได้อย่างเต็มที่โดยไม่สูญเสียความชุ่มชื้น

นอกจากนี้ยังมีมูลค่าการพิจารณาขนาดของชิ้นส่วน สามารถหั่นผักเป็นชิ้นหรือทั้งสุกได้ มีความจำเป็นที่จะต้องคำนึงว่าชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะถูกทอดเร็วขึ้นดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าพวกมันจะไม่ไหม้ ในทางกลับกันชิ้นใหญ่และผักทั้งชิ้นสามารถเปียกชื้นได้

  การทำอาหารหมักดองแสนอร่อย

พ่อครัวหลายคนใช้ หมักผัก ซอสสำหรับ   กับข้าวของ อบ   คุณสามารถใช้ผักใด ๆ ส่วนใหญ่มักจะใช้เครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพรเพื่อการตกแต่ง (ใบโหระพา, ออริกาโน, เผ็ด, ยี่หร่า, โหระพา, กระเทียม, โรสแมรี่) พบน้อยกว่าคือ vinegars (ไวน์แอปเปิ้ล)

ฐานของน้ำดองใด ๆ คือน้ำมัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะกอก แต่ถ้าไม่มีคุณก็สามารถเทน้ำมันพืชจากดอกทานตะวันได้อย่างปลอดภัย ถ้าคุณต้องการ เพื่อทอดหรือ   อบผัก ย่าง   โปรดติดตามเวลาของพวกเขา   หายากและอย่าลืม ทำถูกต้องดองกับพวกเขา นอกจากนี้ที่ดีที่สุดของจานย่างเป็นซอสบาร์บีคิว

  วิธีการเตรียมซอสบาร์บีคิวสำหรับย่างบนตะแกรง

ปรุงอาหารซอสบาร์บีคิวเป็นไปได้ในรูปแบบต่างๆ องค์ประกอบของพวกเขาอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำมัน เตรียมพร้อมจากมะเขือเทศสุก ความสอดคล้องของซอสอาจหนาและสม่ำเสมอและอาจประกอบด้วยส่วนผสมที่สับละเอียด (กระเทียมสับและหัวหอม)

  สลัดผักย่าง

ผักบนตะแกรงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเช่นเดียวกับสลัด สำหรับสลัดที่ทำจากผักอบคุณจะต้องผสมมะเขือเทศมะเขือบวบและพริกหวาน สลัดเบาและฉ่ำ มันเหมาะสำหรับปลาอบหรือสเต็ก

ส่วนผสมหลัก

• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• 2-3 มะเขือหรือบวบ
• มะเขือเทศอบแห้ง 50 กรัม
• ชีสแพะ 100 กรัม
• สีเขียว (พวงของอารูกูลาออริกาโน);
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ (โหระพา, เกลือ, พริกไทย);
• ถั่วไพน์ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คู่มือการทำอาหาร

1. ล้างผักและตัดเป็นวง
2. อบบนตะแกรงจนสุกเต็มที่โดยใช้ซอสและเครื่องเทศ
3. โอนผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วโรยหน้าด้วยชีสแพะด้านบนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ arugula บนจาน
5. ค่อยๆเลื่อนผักจากด้านบนและโรยหน้าด้วยถั่วสนปอกเปลือกและโหระพา
6. หากคุณมีชีสเหลืออยู่คุณสามารถวางไว้ที่กลางจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

  ผักย่างพร้อมน้ำปลา

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหารและการผสมผสานที่ไม่คาดคิดจะชื่นชอบสูตรผักย่างที่อร่อยและเรียบง่าย ผสมผักตุ๋นและอบเหมาะสำหรับปลา แล้วน้ำปลาล่ะ ซอสทูน่าที่ละเอียดและแปลกประหลาดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในจานที่เตรียมไว้บนเตาย่าง

ส่วนผสมหลัก

• 1 มะเขือ;
• 1 บวบ;
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 พริกหยวก
• 1 หัวหอมใหญ่
• ปลาทูน่ากระป๋อง 150 กรัม
• 5 แอนโชวี่ (เนื้อ);
• สีเขียว (ผักชีฝรั่ง);
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว
• พริกชี้ฟ้า

คู่มือการทำอาหาร

1. ก่อนที่จะปรุงอาหารหั่นเป็นมะเขือยาวแหวนและบวบ ความหนาของวงแหวนควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. เนื้อหาในชามจะต้องเค็มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลา - ระบายน้ำและผักแห้ง
2. หั่นเป็นวงขนาด 5 มม. มะเขือเทศและหัวหอม
3. พริกหวานปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม.
4. ปลาแอนโชวี่และปลาทูน่าถูกตีในเครื่องปั่นจนเนียนเพิ่มน้ำมะนาว, เครื่องเทศ, มายองเนสและพริก
5. ผักย่างทอดทั้งสองด้าน
6. ควรย่างผักอุ่น ๆ บนจานแล้วราดด้วยน้ำปลาที่ปรุงสุก
7. จานเสร็จตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

  กะหล่ำปลีย่าง - ผิดปกติและอร่อย

หากคุณเคยชินกับการทอดมะเขือเทศมะเขือม่วงบวบมันฝรั่งและพริกหยวกย่าง แต่คุณจะต้องประหลาดใจกับสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานนี้ทุกประการ ปรากฎว่าคุณยังสามารถย่างกะหล่ำปลีธรรมดาบนตะแกรง คุณคิดว่าจานแบบนี้แปลกหรือไม่? ลองทำและชื่นชมรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม!

ส่วนผสมหลัก

• กะหล่ำปลีสีขาว 2 หัว
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก 70 มล.;
• เครื่องเทศ (พริกขี้หนูป่นและพริกไทยเกลือ)

คู่มือการทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนออกจากหัวของกะหล่ำปลีเพื่อให้ใบไม่ผุ
2. บีบน้ำมะนาวและผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
3. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำไปย่างจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
4. เสริฟจานร้อนหลังจากโรยด้วยปาปริก้าแดงหวาน

ปรุงด้วยไฟ - คลาสสิกที่ไม่น่าเบื่อ พวกเขาสามารถตกแต่งตารางใด ๆ ผักย่างพร้อมซอสบาร์บีคิวเหมาะสำหรับการสังสรรค์นอกบ้านและนอกบ้าน แต่ยังเหมาะสำหรับจัดงานรื่นเริงเพราะมีวิวที่สวยงาม

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเราพยายามออกไปในชนบทเพื่อทอดเนื้อฉ่ำบนกองไฟเปิดผักอบและผ่อนคลายจากความพลุกพล่านของเมืองใน บริษัท ที่น่ารื่นรมย์ มันเป็นผักย่างที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือปลาทุกชนิดและด้วยตัวเองพวกเขาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารผักบนตะแกรงและพวกเขาสามารถอบทั้งหมดหรือวางบน skewers, ชั้นกับเบคอนหรือหน้าอกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงในย่างพิเศษ ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาสามารถหมักหรือในกระบวนการของการอบรดน้ำด้วยน้ำสลัดหอมเพื่อให้ผักรสชาติพิเศษ

  Ajapsandal หรือสลัดผักย่าง + แชมเปญอบ

อาหารผักคอเคเซียนของพวกเขาปรุงด้วยไฟแบบเปิดมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีการเลือกผักและสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างถูกต้อง จัดทำในรูปแบบของสลัด อย่างแรกผักทั้งหมดถูกอบบนเตาถ่านจากนั้นก็ปอกเปลือกสับและผสมเป็นจานผักที่ยอดเยี่ยม ปรุงรสเบา ๆ อบอุ่นเล็กน้อยสลัดหอมมาก ผักย่างเหล่านี้สามารถเตรียมได้สำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดหรือปลาอบ ตัวจานเองนั้นยอดเยี่ยมมากเช่นถ้าคุณไม่กินเนื้อ

คุณจะต้อง:

• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 85 มล.;
• พริกหยวกเหลือง - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสดพวงใหญ่;
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่น

สำหรับเห็ดอบ:

• Champignons - 300 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย

เตรียม:

1. เตาอั้งโล่ไม่ควรร้อนมากถ่าน - "ขี้เถ้า" ขี้เถ้าเล็กน้อย มันอยู่ที่อุณหภูมินี้ที่ผักอบอย่างเท่าเทียมกัน

2. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศลงในตะแกรงและอบให้ทั่วโดยสม่ำเสมอเพื่อให้ไม่ไหม้มากเกินไป

4. ในขณะที่ผักอบให้เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นนี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ผัก "นึ่ง" แล้วปอกเปลือกออกได้ง่าย

5. มะเขือเทศจะถูกลบออกก่อนจากนั้นจึงสลับผักตามที่สุก ปล่อยให้พวกเขายืนประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาควรจะปอกเปลือกและปราศจากเปลและหลังไม่ควรลบอย่างระมัดระวังเกินไปพวกเขามีรสชาติทั้งหมดของจาน

6. ในขณะเดียวกันผักเย็นบนถ่านคุณสามารถอบเห็ดดองก่อนหน้านี้ในมายองเนสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ปอกเปลือกมะเขือยาวออกแล้วนำแก่นออกมาหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน

8. ปอกเปลือกและมะเขือเทศสับกระเทียมครึ่งและบีบครึ่งกลีบของกลีบผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และปรุงรสจานด้วยกระเทียมสด 2 กลีบบีบผ่านห้องครัว

9. สับผักสดที่มีรสชาติตามที่คุณต้องการและเติมผักเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เพิ่มผักหรือน้ำมันมะกอกบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

ก่อนเสิร์ฟอาหารสามารถทำให้เย็นหรืออุ่นได้ นี้จะเป็นกับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับหมูเสียบไม้หรือ

  สูตรอร่อยสำหรับผักบาร์บีคิว - วิดีโอ

อากาศบริสุทธิ์บาร์บีคิวและผักหอม นี่คือความลับหลักของสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดที่เหลือจากวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผักย่างแสนอร่อยบนเสียบไม้เหมือนบาร์บีคิวจริง วิธีนี้สมบูรณ์แบบเมื่อคุณมีผักหลากหลายและต้องการปรุงด้วยกัน

  ผักย่างในเตาอบด้วยกะหล่ำดอกและสับปะรด

ตามกฎแล้วผักย่างจะถูกอบบนไฟแบบเปิดในธรรมชาติเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อ แต่สูตรสามารถปรับได้อย่างง่ายดายสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้เตาอบ เตาอบจำนวนมากในช่วงที่ทันสมัยมีการย่างหรือการพาความร้อนซึ่งจะช่วยอย่างมากในการเตรียมอาหารจานนี้ ด้วยวิธีนี้ผักย่างสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนและนอกบ้าน แต่ยังอยู่ในความหนาวเย็นที่บ้าน ท้ายที่สุดเราต้องการวิตามินจากผักที่อร่อยและมีสุขภาพดีตลอดทั้งปี

• 1 บวบขนาดเล็ก
• 300 กรัม กะหล่ำดอกสด
• มะเขือยาว 2 อัน;
• 2 พริกหวาน
• 2-3 มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอมหวาน
• กระเทียมเล็กน้อย
• สับปะรดกระป๋องขนาดเล็กหนึ่งขวด
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรง;
• น้ำมันพืชใด ๆ

เตรียม:

1. ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่จานที่สะดวก

2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมหวานใส่ในจานลึก

3. บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่ชาม

4. พริกหวาน (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน) เพื่อล้างเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ

5. ปรุงผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศแห้งและเครื่องปรุงรสตามความต้องการของคุณ อนุญาตให้ผักหมักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไป

6. หล่อลื่นเหล็กหล่อหรืออาหารทนไฟอื่น ๆ ด้วยน้ำมันพืชและจัดเรียงผักให้สวยงามอย่าลืมสับปะรดกระป๋องและกลีบกระเทียมซึ่งต้องกดด้วยมีดเพื่อให้มันแตกและปล่อยน้ำออก

7. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C และโหมด“ ย่าง” เป็นเวลา 30-35 นาที

หากคุณใช้อาหารที่สวยงามสำหรับการอบก็สามารถเสิร์ฟผักบนโต๊ะได้ ผักย่างดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงและพวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งหลักอย่างแน่นอน

  ผักเสียบไม้ย่างกับชีสแอ๊ดยเก

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รักมากที่สุดที่สามารถปรุงด้วยไฟแบบเปิดในธรรมชาติ แต่พวกเขาปรุงมันไม่เพียง แต่มาจากเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ แต่บ่อยครั้งที่การทำอาหารมาพร้อมกับความอร่อยในรูปแบบของผักบนเสียบไม้ Shish kebab เป็นอีกวิธีในการปรุงอาหารผักย่างบนตะแกรง เนื่องจากความจริงที่ว่าชิ้นผักนั้นค่อนข้างบางเคบับจึงถูกเตรียมขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความร้อนมาก นั่นคือคุณสามารถเสียบไม้กับผักหลังจากที่คุณเอาเนื้อ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 2 บวบขนาดเล็ก
• 3-4 มะเขือเทศสุก แต่ยืดหยุ่น;
• 2 มะเขือ;
• 2 พริกหวาน
• 300 กรัม Adyghe ชีส
• น้ำมันพืชบางชนิด
• เกลือพริกไทยบดสดปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตัดชีสอะดีเยเป็นชิ้นหนาปานกลางเพื่อให้ได้ขนาดเท่ากับมะเขือเทศ

2. บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นวง ๆ บวบสามารถหั่นได้หนาขึ้นเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากมะเขือยาว

3. ปอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ดหั่นครึ่งแล้วแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วแต่ขนาด

4. สุก แต่มะเขือเทศที่มีความยืดหยุ่นจะถูกตัดเป็นวงหนาถ้าคุณทำให้มันผอมเกินไปพวกมันอาจตกลงมาจากไม้เสียบ

5. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศในจานที่สะดวกและปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศเพิ่มพริกไทยดำ

6. เทผักปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้รสและน้ำมันเข้ากัน

7. อีกวิธีหนึ่งคือใส่ผักชีสและมะเขือเทศลงบนไม้เสียบเพื่อให้แหวนมะเขือยาวปรากฎที่ขอบ

8. วางปฏักบนถ่านและพลิกเป็นระยะ ๆ อบจนสุกเต็มที่

ให้บริการที่ดีที่สุดโดยตรงบนเสียบไม้แบ่งส่วนเพื่อให้จานดูอร่อย ทันทีที่ฉันต้องการเตือนเมื่อคุณปรุงอาหารผักบนตะแกรงด้วยวิธีนี้มีความเป็นไปได้สูงมากที่เพื่อนบ้านทุกคนในประเทศจะได้กลิ่นที่อร่อยดังนั้นปรุงอาหารให้มากขึ้นทันที ทานเล่นและผ่อนคลาย!

  เคบับผักดั้งเดิมพร้อมข้าวโพดและเห็ด

การผสมผสานของผักเสียบไม้สามารถเป็นได้ตามความชอบของคุณและจากผักที่อยู่ในมือ จานดังกล่าวจะเป็นการเพิ่มที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับบาร์บีคิว แต่ยังอบหรือเนื้อรมควัน ผักย่างแสนอร่อยเหล่านี้สามารถนำมาปรุงกับไม้เสียบไม้และเตาย่างรวมถึงไม้เสียบไม้ในเตาอบหรือเตาย่างแบบบ้าน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 6 ชิ้น:
• ข้าวโพด - 1 หู
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและเครื่องเทศพริกไทย
• พวงสมุนไพรสด

เตรียม:

1. มันเพียงพอที่จะสับสมุนไพรเล็ก ๆ อย่างประณีตและโอนไปยังชามลึก เพิ่มเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยป่นสดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. บีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการบีบครัวใส่สมุนไพรเทน้ำมันดอกทานตะวันและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ด้วยซอสนี้ผักสามารถใส่จาระบีระหว่างการอบและนำไปใช้เสิร์ฟได้

3. ตัดซังข้าวโพดด้วยเครื่องซักล้างที่ไม่หนามากบวบสามารถหั่นได้ใหญ่กว่าเล็กน้อย

4. วางผักที่มีเห็ดไว้บนไม้เสียบและพวกมันควรจะทิ้งให้หมดและมะเขือเทศขนาดเล็กควรอยู่กลางไม้เสียบ

5. จาระบีน้ำมันเครื่องเทศที่เตรียมไว้พร้อมกับผัก

ย่างผักจนนุ่มและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหอม

  ผักย่างที่บ้านในกระทะ - สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่ได้มีโอกาสออกไปในชนบทหรือบ้านฤดูร้อนที่มีบาร์บีคิวอย่าสิ้นหวัง ผักย่างแสนอร่อยและสามารถปรุงเองที่บ้านได้ สำหรับตัวอย่างที่ดีฉันจะแสดงวิดีโอนี้ให้คุณ ที่นี่ผักดองอย่างอร่อยและทอดอย่างสมบูรณ์แบบในกระทะย่างที่บ้าน ผลลัพธ์ - คุณแค่เลียนิ้ว

  มันฝรั่งอบกับชั้นเบคอนบนตะแกรง

ในความเป็นจริงมันไม่ง่ายนักที่จะทำมันฝรั่งบนตะแกรงอย่างที่เห็นในครั้งแรก มันไม่เพียงพอที่จะร้อยสายบนไม้เสียบและอบ - เผามันฝรั่งที่ขอบ แต่ยังคงดิบภายใน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้เทคนิคบางอย่างในเรื่องนี้ ฟอยล์อาหารที่ธรรมดาที่สุดจะช่วยเราภายในนั้นมันฝรั่งอบและจะไม่ไหม้ก่อนเวลา และหลังจากที่มันอ่อนคุณสามารถทำให้มันเป็นสีน้ำตาลบนถ่านและให้กลิ่นที่รักของหมอกควัน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 600 กรัม มันฝรั่งใหม่
• 200 กรัม ศาลา (เป็นไปได้กับเส้นเลือดเนื้อ);
• เกลือและพริกไทยดำบางชนิด

เตรียม:

1. สำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีขนาดเล็กเหมาะที่สุดมันไม่สามารถปอกเปลือกได้มันจะถูกอบและจะขบเคี้ยว

2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงที่มีความหนาเล็กน้อย

3. ไขมันถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิวสามารถถูกตัดออกหรือทิ้งไว้ก็จะมีเวลาในการอบ

4. หากน้ำมันหมูมีรสเค็มมากแล้วมันฝรั่งอาจไม่ได้ปรุงรสด้วยเกลือ แต่เพียงพริกไทยเล็กน้อย

5. อีกวิธีหนึ่งใส่น้ำมันหมูกับมันฝรั่งลงบนไม้เสียบแล้วห่อ "บาร์บีคิว" ที่เกิดขึ้นในฟอยล์สองชั้น

6. แพร่กระจาย skewers บนตะแกรงและอบประมาณ 20 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว

7. ตอนนี้ฟอยล์สามารถลบออกได้และ skewers กลับไปที่ถ่านหินเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏบนมันฝรั่งและน้ำมันหมู

เพื่อเพิ่มรสชาติของจานแทนน้ำมันหมูเค็มคุณสามารถใช้รมควันหรือแทนที่ด้วยเบคอนไขมันเป็นชิ้น

  ผักย่างที่ง่ายที่สุดคือบวบที่ปรุงบนตะแกรง

ฤดูร้อนไม่เพียง แต่เป็นฤดูบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังมีเวลาของผักสดด้วยดังนั้นเมื่อวางแผนการปิกนิกคุณควรดูแลอาหารจานผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อบวบ หาง่ายกว่าสูตรนี้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณจะได้ผักย่างที่อร่อยและฉ่ำสำหรับบาร์บีคิว

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• บวบ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อรสชาติ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

เตรียม:

1. สำหรับการอบคุณสามารถใช้บวบไม่เพียง แต่ยังบวบขนาดเล็ก ในผลไม้คุณต้องตัดปลายและตัดบวบแต่ละอันตามยาวเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. จาระบีแต่ละชิ้นที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช, เกลือและเพิ่มพริกไทยดำ ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

3. วางผักบนตะแกรงบนถ่านและทำอาหารประมาณ 8-9 นาทีในด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกและอบประมาณ 4-5 นาที ถ่านไม่ควรร้อนเกินไปและแนะนำให้ปิดฝาด้วยตะแกรง

ซอสใด ๆ ที่ทำจากครีมโยเกิร์ตหรือมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพรสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

  มะเขือยาวย่างบนตะแกรงด้วยหัวหอมและกระเทียม - อร่อยและรวดเร็ว

นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้วยังสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ด้วยการปรุงด้วยไฟแบบเปิด พวกเขาสามารถอบอร่อยเท่า ๆ กันในเตาอบภายใต้การย่าง ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง แต่ไม่เพียงแค่หั่น แต่ในรูปแบบของเรือที่มีไส้หัวหอม และคุณต้องมีบาร์บีคิวหรือย่างพร้อมฝา

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 2-3 ก้อนใหญ่
• กระเทียมสด 3-4 กลีบ
• หอมแดงหวาน
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย - ที่ปลายมีด;
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• เหน็บแนมของสมุนไพรโปรวองซ์;
• น้ำมันมะกอก

เตรียม:

1. ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือเพิ่มพริกไทยแดงและดำและกระเทียมบีบผ่านห้องครัว

2. ตัดหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันเพิ่มสมุนไพร Provencal เพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

3. ตัดมะเขือยาวครึ่งหนึ่งและตัดตามยาว

4. ใส่เรือลงบนตะแกรงด้วยจาระบีกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

5. มีการเตรียมมะเขือยาวประมาณ 25-30 นาทีบนตะแกรงโดยปิดฝามันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าถ่านไม่ให้ความร้อนมากเกินไป

เรือจะถูกเสิร์ฟตามสัดส่วนภายในมะเขือยาวจะได้รับเยื่อกระดาษที่บอบบางและมีกลิ่นหอม หัวหอมและกระเทียมอบและกลายเป็นอร่อยมากและไม่คมเลย

  ผักย่างบนตะแกรง: ข้าวโพด, บวบและหัวหอมหวาน

บวบที่มีอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเหมาะสำหรับการอบบนตะแกรง และนอกจากนี้ในรูปแบบของซังข้าวโพดและหัวหอมหวานจะทำให้เครื่องเคียงเนื้อเดิม

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• ซังข้าวโพด - 4 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำบางชนิด

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงหนา พับแหวนในชามเพิ่มน้ำและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หัวหอมมีเวลาหมัก

2. ใส่หัวหอมบนตะแกรงและทอดทั้งสองข้างในบาร์บีคิวจนสุกและสีน้ำตาลทอง

3. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นและทอดหลังจากหอมหัวใหญ่จนสุกบนตะแกรง

4. ไม่ควรทำความสะอาดใบข้าวโพดและอบประมาณ 25-28 นาทีแล้วจึงค่อยๆเปลี่ยนเป็นนุ่มนวล เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมวางเนยนิ่มและเกลือหยาบไว้ข้างหู

นอกจากการเสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักย่างแล้วอย่าลืมซอสที่เข้ากันได้ดีกับผัก มันอาจเป็นซอสครีมแบบง่าย ๆ ที่มีสมุนไพรและกระเทียมชีสหรือซอสมายองเนส

  วิธีการหมักผักเพื่อย่างอย่างอร่อย - สูตรวิดีโอ

เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างสำหรับการปรุงอาหารผักย่างคือน้ำดองที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอม ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้หนึ่งของการหมักเหล่านี้ที่จะเติมเต็มรสชาติของผักและทำให้ปิกนิกกลางแจ้งของคุณน่าจดจำ

มันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารอร่อยบนไฟแบบเปิดไม่เพียง แต่เนื้อ: มะเขือเทศ, มะเขือ, บวบและเห็ดอบบนตะแกรง - และกับข้าวที่ดีและจานอิสระที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ ผักอบถ่านรักษาน้ำผลไม้และวิตามินทั้งหมดที่เกือบถูกทำลายอย่างสมบูรณ์โดยการรักษาความร้อนประเภทอื่น ๆ

การปรุงเคบับผักบนกองไฟนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้มันฉ่ำและมีประโยชน์จริงๆคุณต้องรู้เทคนิคพิเศษในการปรุงบาร์บีคิวผัก เกี่ยวกับวิธีการอบผักบนตะแกรงอย่างถูกต้องเกี่ยวกับสูตรที่น่าสนใจและหมักพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ - เราจะพูดคุยด้วยรายละเอียดที่น่าสนใจในหัวข้อต่อไปของบทความ

รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมผักเสียบไม้

วิธีการปรุงอาหารผักเช่นมะเขือเทศมะเขือม่วงและบวบบนตะแกรง - ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าไหม?

ส่วนผสมจะต้องถูกตัดวางบนตะแกรงหรือร้อยบนเสียบไม้และปล่อยให้พวกเขาทอดกัน แต่ถ้าคุณคิดเช่นนั้นหมายความว่าคุณไม่เคยปรุงบาร์บีคิววิตามินบนถ่าน

ความจริงก็คือการทอดบนผักถ่านนั้นแห้งและไม่มีกลิ่นและดังนั้นสำหรับบาร์บีคิว

หมักสำหรับผักย่างบนตะแกรงสามารถเป็นอะไรก็ได้: ขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูไวน์น้ำมะนาว - ตัวเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บมะเขือบวบและพริกแดงไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง คุณลักษณะพิเศษของการหมักสำหรับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, บวบและผลไม้ผักอื่น ๆ ที่สดใสคือเครื่องเทศต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปอย่างมากมายในพวกเขา - โหระพา, ออริกาโน, ใบโหระพา, กระเทียม, สะระแหน่

สำหรับบาร์บีคิวแนะนำให้เลือกผลไม้สดโดยไม่มีความเสียหายและช้ำ บ่อยครั้งที่เห็ดจะถูกเพิ่มลงในเคบับผสม เห็ดใด ๆ ที่สามารถนำมา แต่ส่วนใหญ่จะใช้แชมเปญ เห็ดแห้งมักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในบาร์บีคิวผักเพราะเงื่อนไขหลักของการทำบาร์บีคิวคือความชุ่มฉ่ำและความสดชื่น

ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศมะเขือม่วงและบวบปรุงด้วยไฟมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมสลัดที่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาทุกชนิด ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการคั่วบนไฟในอนาคตจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ - ถ้าคุณสับผักเป็นชิ้น ๆ ในกระบวนการเตรียมน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา การปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ เหล่านี้คุณจะสามารถปรุงบาร์บีคิวผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและถึงเวลาที่จะเรียนรู้สูตรบาร์บีคิวที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายจากผัก

ผักย่างผสมวิธีที่ง่าย

สูตรสำหรับผักทอดบนตะแกรงนี้เป็นแบบคลาสสิก

เราแสดงรายการส่วนประกอบที่คุณจะต้องเตรียมอาหาร:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมหรือแดงหวาน - 2 หัว;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำมันมะกอกลินินหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 50 กรัม
• กระเทียม - หัวตรงกลาง;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกไทยมะเขือเทศและมะเขือยาวในน้ำไหลเล็กน้อย ตัดพริกหวานปอกเปลือกผลไม้จากเมล็ดและขาหั่นเป็น 4 ส่วน หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นวง ๆ ปอกหัวหอมและสับด้วยแหวนขนาดใหญ่ เพียงแค่ปอกเปลือกกระเทียมและพักไว้

ผักที่เตรียมจะต้องมีการดองดังนั้นในระยะต่อไปจำเป็นต้องเริ่มเตรียมน้ำสลัด

วิธีการหมักผักสับเพื่อย่าง? ใช้ภาชนะที่ลึกและเทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูบัลซามิโนและซอสถั่วเหลืองลงในนั้นเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ส่งกระเทียมผ่านสื่อหรือมีดสับอย่างประณีตด้วยมีด เพิ่มกระเทียมให้กับมวลรวมและผสมน้ำสลัดอย่างละเอียด

วางมะเขือเทศหัวหอมและมะเขือยาวในถุงพลาสติกที่สะอาดแล้วเทน้ำสลัดด้านบนผูกถุงแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง อาหารดองต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถวางผักบนตะแกรงและทอดจนสุก

ผัดผักรวมมิตรเห็ด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ, มะเขือ, บวบ, หัวหอม, พริก - ส่วนผสมที่มีน้ำหนักประมาณ 700-900 กรัม
• แชมป์สดที่แข็งแกร่ง - 200-300 กรัม
• เลมอนขนาดใหญ่หนึ่งอัน;
• ใบโหระพาและโรสแมรี่ - 2 สาขาแต่ละ;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเห็ดในน้ำเย็นจำนวนมากใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหล

ตัดผักตามที่คุณชอบมากที่สุด - ในก้อนขนาดใหญ่ก้อนหรือวงกลม สับหัวหอมใหญ่และหนา

ล้างเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่มีสิ่งสกปรกหรือทราย ไม่สามารถตัดเห็ดขนาดเล็กได้ แต่สามารถหั่นครึ่งแชมเปญขนาดใหญ่ได้ครึ่งหนึ่ง วางอาหารที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติกจำนวนมากและทำความสะอาด

ปรุงน้ำดอง: บีบมะนาวลงในชามขนาดใหญ่และลึก ผัดน้ำมะนาวกับน้ำมันพืชเครื่องเทศและสมุนไพร หากต้องการ (และเพื่อลิ้มรส) สามารถเพิ่มกระเทียมสับ ผัดน้ำสลัดและเทใส่ถุงผัก มัดถุงให้แน่นและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองหมักผักทั้งหมด

ทิ้งส่วนผสมไว้หมักในถุงประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สามารถวางบนตะแกรงหรือปรุงบนเสียบไม้

เคบับกลายเป็นรสชาติที่เหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อ แต่จานนั้นมีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่ง - เมื่อส่วนผสมมาถึงพร้อมบนถ่านพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากความร้อนทำความสะอาดจากเปลือกสีดำและใส่ในกระทะที่มีฝาปิด และหลังจากที่ผักยืนอยู่ประมาณห้านาทีภายใต้ฝาปิด - ให้บริการ ดังนั้นบาร์บีคิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สลัดผักถ่าน

สลัดที่อร่อยที่สุดของผักย่างบนตะแกรงสามารถเตรียมได้ดังนี้ใส่ส่วนผสมที่ย่างในชามลึก (มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาวและพริกหวานเหมาะ) เพิ่มมอสซาเรลล่า 70-100 กรัมถุงถั่วสนปอกเปลือก (30-50 กรัม) ) เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโรยเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดที่อบอุ่นกับหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

สลัดจากบวบผสมกับพริกหยวกจะรวมกับปลามากขึ้น เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้

สำหรับใบสั่งยาคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส่วนผสมของบวบย่างและพริกหวาน - 500-600 กรัม
• พวงอรูกาสดขนาดกลาง
• ชีสแพะสด - 70-100 กรัม
• หยิกของออริกาโนและหยิกของโหระพา;
• บางมะเขือเทศแห้ง - ประมาณ 50-60 กรัม
• น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ใส่ arugula ที่ล้างไว้แล้วและแห้งบนจานแบนขนาดใหญ่ กระจายบวบและพริกหยวกด้านบน

ในฤดูร้อนโดยไม่มีข้อยกเว้นผู้คนไปสู่ธรรมชาติปรุงอาหารจานต่าง ๆ ด้วยไฟที่เปิดโล่ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการปรุงอาหารผักบนตะแกรงเพราะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบด้วยถ่าน ทุกจานของจานนี้ออกจะอร่อยมากเข้ากันได้ดีกับจานเนื้อหรือปลาทอดที่เสา จำสูตรอาหารที่ทำจากผักและอาหารว่างที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงอาหารผักบนตะแกรง

มีสูตรอาหารมากมาย ผลิตภัณฑ์สามารถอบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นพันกันเป็นไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงในชั้น ตามกฎแล้วพวกเขาจะหมักไว้ล่วงหน้า แต่บางครั้งพวกเขาก็แค่รดน้ำด้วยน้ำสลัดหอมบางหลังจากการอบ มีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผักด้วยถ่าน:

1. เตาอั้งโล่ไม่ควรมีประกายมาก หากจำเป็นคุณสามารถดับถ่านด้วยน้ำ มิฉะนั้นผลไม้ที่อยู่ภายในจะยังคงดิบและด้านบนพวกเขาจะถูกเผาไหม้ไม่ดี
2. เหมาะที่สุดสำหรับการอบมะเขือ, มันฝรั่ง, บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก
3. แนะนำผักย่างเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรซีอิ๊วสมุนไพรโปรวองซ์
4. จะแนะนำให้เกลือจานเสร็จก่อนเสิร์ฟ สามารถเพิ่มรสที่เหลือได้ตลอดเวลา

ผักดอง

ก่อนการอบขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในซอสเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป มีหลายวิธีในการดองผักย่าง คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ในซอสจากหลายนาทีถึงหลายชั่วโมง หมักผักดองสามารถทำได้จาก:

• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน, ฯลฯ );
• มายองเนส;
• ซอสสีแดงหรือสีขาว
• กระเทียม;
• หัวหอม;
• น้ำส้มสายชูปรุงแต่ง
• สมุนไพรรสเผ็ด
• โหระพา;
• เผ็ด;
• โหระพา;
• พริกขี้หนู;
• โรสแมรี่;
• ยี่หร่า;
• ออริกาโน;
• มิ้นท์;
• ปราชญ์

สูตรผักย่าง

หากคุณต้องการทำอาหารด้วยเงินเดิมพันมีตัวเลือกมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ ผลไม้อบดิบหรือก่อนหมักบนตะแกรงหรือเสียบไม้ เมื่อพร้อมแล้วผลไม้จะถูกปอกเปลือกและให้บริการทั้งหมดหรือในรูปแบบบด จำได้หลายวิธีในการปรุงอาหารจานผัก คุณจะชอบแต่ละคนแน่นอน

เสียบไม้ผัก

• เวลาทำอาหาร: 35 นาทีและ 4-12 ชั่วโมงสำหรับการดอง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 605 kcal
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: สเปน

เคบับผักคลาสสิกที่ปรุงบนตะแกรงเป็นจานที่สวยงามและเบาที่ดูหรูหราในภาพและรับประกันได้ว่าจะดึงดูดทุกคน มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกหมักด้วยส่วนผสมเผ็ดที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้พวกเขามีความนุ่มและอร่อย จำวิธีทำเคบับตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• ข้าวโพด - 6 หู
• แชมเปญขนาดเล็ก - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 375 มล.;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 165 มล.;
• หัวหอมแดง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด Dijon - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยเขียวบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• บวบ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด ตัดหูข้าวโพดเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 5 ซม. สับกระเทียม
2. หั่นบวบเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. พริกลงในแหวนขนาด 3 ซม. และหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม.
3. โยนข้าวโพดลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที อนุญาตให้เย็น
4. ในชามลึกผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เพิ่มกระเทียมและมัสตาร์ด, โหระพา, เกลือและพริกไทยดอง ผสมให้เข้ากัน
5. พับอาหารในภาชนะที่ลึกและเทด้วยน้ำดอง ครอบคลุมหรือห่อ ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ 4 ถึง 12 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
6. เตรียมบาร์บีคิว
7. ร้อยผลไม้ที่เสียบในลำดับแบบสุ่ม ผัดหันประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน

ผักย่างบนตะแกรง

• เวลาทำอาหาร: 90-150 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 496 kcal
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ต่ำ

สูตรต่อไปนี้แนะนำอาหารดองในซอสหวานก่อนที่จะนำไปย่างบนเตา การเตรียมการเบื้องต้นดังกล่าวช่วยให้พวกเขามีรสชาติที่อธิบายไม่ได้และมีกลิ่นหอมที่รุนแรง หมักผักบนตะแกรงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ผักอบควรอยู่ในถ่านหินร้อนซึ่งสามารถเผาไหม้ได้ดีเพื่อให้ความร้อนไม่แรง

ส่วนผสม:

• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ช้อนชา
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ล - 1 ใหญ่
• กระเทียม - ครึ่งหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและกระเทียม พริกทำความสะอาดทันทีจากเมล็ด
2. หั่นมะเขือยาวชิ้นใหญ่บวบ
3. หัวหอมจะถูกตัดเป็นวง
4. สับหรือบดกระเทียม ผสมกับน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวเนยน้ำมะนาวคั้นสด
5. ตัดพริกไทยและมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
6. เกลือผักและปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณโรยด้วยสมุนไพรสด
7. แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในน้ำดอง เมล็ดและเปลือกจะถูกกำจัด
8. พับอาหารในถุงแน่นแล้วเทน้ำดอง มัดมันอย่างระมัดระวัง หมักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
9. ใส่ผักบนตะแกรง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที เปิดย่างเป็นระยะในระหว่างการทอด

บาบีคิวผัก

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 740 kcal
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ต่ำ

ผักที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ดูน่ารับประทานมากทั้งในรูปและสด พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสมบูรณ์แบบเป็นจานอิสระหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ หากคุณจะเดินทางไปสู่ธรรมชาติในไม่ช้าอย่าลืมจดสูตรอาหารต่อไปนี้ คุณจะไม่เสียใจหากคุณตัดสินใจใช้งาน จำวิธีทำผักย่างบนตะแกรง

ส่วนผสม:

• สับปะรด - 2 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เห็ดขนาดเล็ก - 30 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• พริกแดง - 2 ชิ้น;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• ผงกระเทียม - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันงา - สองในสามของแก้ว
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - สองในสามของแก้ว;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันงากับซอสถั่วเหลือง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำและน้ำมะนาว ใส่ขิงผงยี่หร่ากระเทียม เอาชนะด้วยการตีอย่างระมัดระวัง
2. ล้างผักทั้งหมดและหั่นหยาบ อย่าแตะสับปะรดเลย ใส่ผักในชามด้วยน้ำดองปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ลดครึ่งหนึ่งของสับปะรดและจากนั้นเป็นชิ้นใหญ่ วางอาหารทั้งหมดบนเตาย่างบาร์บีคิว ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางมักพลิกกลับประมาณ 10 นาที

ผักบนตะแกรงในอาร์เมเนีย

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 487 kcal
• วัตถุประสงค์: กับข้าว
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย

ในอาหารอาร์เมเนียเคบับเนื้อมักเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักอบที่หอมกรุ่น ทุกงานฉลองจะมาพร้อมกับจานดังกล่าวอย่างสม่ำเสมอ การทำอาหารสลัดนี้เป็นเรื่องง่าย ประกอบด้วยมะเขือยาวมะเขือเทศและพริกหยวกหัวหอมเล็กน้อยและสมุนไพรสด หลังจากการอบผักทั้งหมดจะถูกสับและผสมให้เข้ากัน จำวิธีทำสลัดนี้

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 8 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือยาว - 8 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด - 2 ช่อ
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 2 ช่อ

วิธีทำอาหาร:

1. จุดไฟในเตาย่าง ล้างผักสตริงบนเสียบไม้ ปล่อยให้หอมสด
2. กระจาย skewers ในบาร์บีคิวและอบผักจนเกรอะกรัง
3. ในขณะที่เคบับสุกให้สับหัวหอมสมุนไพร
4. เมื่อเปลือกผักไหม้เกรียมให้นำออกจากเตา
5. วางมะเขือยาวในน้ำที่มีความเค็มเป็นเวลาหลายนาที ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในชามสลัดลึกผสมกับผักชีใบโหระพาและหัวหอม
6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและให้บริการ

courgettes

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 408 kcal
• วัตถุประสงค์: กับข้าว
• ประเภทอาหาร: ชาวคอเคเชี่ยน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สำหรับเนื้อหรือจานปลาบวบอบในน้ำหมักไวน์ขาวที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้เป็นที่สมบูรณ์แบบ นี่คือขนมขบเคี้ยวที่เบาและอร่อยมากที่สามารถทานได้แม้กระทั่งกับผู้เสียชีวิต เธอดูน่าทึ่งในรูปถ่าย ทำอาหารง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบบวบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักในขณะที่ซอสสูตรพิเศษ

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไวน์กับน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
2. บวบหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร คุณยังสามารถตัดเป็นวงกลม
3. หล่อลื่นชิ้นบวบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาย่าง
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ลึก เทน้ำดองและผสม ทำหน้าที่หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 285 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: ชาวคอเคเชี่ยน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ต่ำ

พริกอบบนตะแกรงนั้นดีไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นชา พวกเขาจะเป็นนอกจากนี้ที่ดีในการบาร์บีคิวปลาย่าง จานเบาและเป็นอาหารมาก ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบผักตามสูตรด้านล่าง พยายามเตรียมอาหารรสเลิศนี้เมื่อคุณวางแผนจะไปปิกนิกและคุณจะเห็นด้วยตัวเอง

ส่วนผสม:

• พริกหยวก - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่นเพื่อให้ด้านที่เป็นเงาออกด้านนอก
2. จุดไฟในเตาย่าง เมื่อมันไหม้ให้ใส่พริกลงไปในถ่านหิน

การปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดไม่เพียง แต่จะเป็นเนื้อสัตว์ กับข้าวที่ดีและจานอิสระที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ - พริกหวานอบบนเตาย่าง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ

ฤดูร้อนและบาร์บีคิวเป็นสิ่งที่แยกกันไม่ออก แม้หลังจากวันหยุดสุดสัปดาห์มันก็ดูเหมือนว่าทุกคน: กินทอด แต่ในวันหยุดสุดสัปดาห์ถัดไปอีกครั้งด้วยไม้เนื้อสัตว์ผัก อาจมีบางอย่างในจานเหล่านี้ที่ทำให้เรากลับมาหาพวกเขาซ้ำแล้วซ้ำอีก วันนี้เราไม่ได้พูดถึงเนื้อสัตว์ที่แช่ในควันอะโรมาติก แต่เราจะปรุงพริกหวานในเตาย่าง พวกเขาจะสร้าง บริษัท ที่ดีกับบาร์บีคิวหมูปีกไก่ย่างมะเขือม่วงอบและเห็ด

เป็นที่น่าสังเกตว่าผักบนถ่านนอกเหนือจากการทำอาหารง่าย ๆ แล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ดังที่แสดงให้เห็นว่าการฝึกซ้อมพริกหยวกอบไม่เคยอยู่บนโต๊ะเลย ท้ายที่สุดพวกมันเรียบง่ายดูเป็นธรรมชาติทอดอย่างสวยงามมีรสชาติที่ถูกใจและน่าแปลกใจที่กลมกลืนกับเคบับ นอกจากนี้หลังมักจะยังขาดสารอาหาร

คุณสามารถให้บริการพริกอบด้วยตัวเองหรือกับพวกเขาคุณสามารถทำสลัดที่อบอุ่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบมะเขือม่วงบวบมะเขือเทศและผักอื่น ๆ บนถ่าน จากนั้นก็สับให้ร้อนใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 3
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ส่วนผสม:

• พริกหวาน 3 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส

  ขั้นตอนการทำอาหารของพริกหวานอบบนย่างสูตรพร้อมภาพ:

1. Peppers เลือกฉ่ำ, อ้วน, หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายและสถานที่เน่า จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาก้านและตัดออกจากกล่องเมล็ด ทำอย่างนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้พริกไทยยังคงอยู่แบบองค์รวม หากมีเมล็ดอยู่ข้างในให้หมุนผลไม้แล้ววิ่งเหยาะๆ เพื่อให้เมล็ดทั้งหมดออกมาจากโพรง

2. ร้อยสายไฟให้ทั่ว 2 เสียบไม้ หากคุณใช้ไม้เสียบเพียงเส้นเดียวพริกก็สามารถเลื่อนได้ซึ่งไม่ได้อบอย่างเท่าเทียมกันทั้งสองด้าน พริกเป็นอาหารที่ดีที่สุดดังนั้นพวกเขาจะเก็บความชุ่มชื่นและความหอมไว้ใต้ผิวหนัง

3. ถ่านที่มีความร้อนดีควรเตรียมไว้ในเวลานี้ ทำให้ไฟไหม้รอจนกว่าไม้ทั้งหมดจะถูกไฟไหม้และก่อให้เกิดถ่านหินร้อน จากนั้นใส่พริกลงไปในบาร์บีคิว

4. ปรุงพริกให้สุกประมาณ 20-25 นาทีแล้วพลิกเป็นระยะ พวกเขาควรเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม หากไฟลุกไหม้ให้ดับด้วยน้ำจากเครื่องบดและอย่าเทลงในลำธารบางส่วนมิฉะนั้นความร้อนของถ่านหินจะลดลงและผักจะยังคงถูกอบครึ่ง