ปรุงรสจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศต่างๆ ต้องขอบคุณซอสเผ็ดจานเนื้อและปลาจึงได้รสชาติที่เข้มข้นและชัดเจนยิ่งขึ้น

ไม่มีการปรุงอาหาร

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่น่าอัศจรรย์ สามารถเก็บได้ทั้งแบบดิบและแบบต้มและการรักษาความร้อนไม่ส่งผลต่อรสชาติ แน่นอนว่าการปรุงรสโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากแม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ปรุงสุก

คุณสมบัติหลักของซอสร้อนคือความสามารถในการกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนัก แม้จะมีส่วนประกอบของการเผาไหม้ที่กระตุ้นการย่อยอาหารและปริมาณแคลอรี่ต่ำ (59 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) อาหารเสริมตัวนี้จะบังคับให้คุณดูดซับอาหารได้มากกว่าที่ต้องการเพื่อสนองความหิว

Adjika ดิบคลาสสิก

การพูดอย่างเคร่งครัดในขั้นต้นคลาสสิก adjika ไม่ได้รวมมะเขือเทศเลย: ปรุงรสคอเคเชี่ยนรวมถึงพริกแดงขูดด้วยสมุนไพร แต่ในขณะที่ซอสกระจายไปทั่วประเทศและทวีปตัวเลือกหลักเริ่มดูตรงตามที่อธิบายไว้ในสูตรของเรา

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้นเล็กหรือกลาง 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชุดสีแดง
• หัวหอม - หัวผักกาด - 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• เกลือ - 25 กรัม

เลือกมะเขือเทศสีแดงสุกล้างและลบแกนหนาแน่น ทำความสะอาดพริกกับเมล็ด เราตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มันผ่านไปอย่างไม่ จำกัด ในเครื่องบดเนื้อ กำจัดสะเก็ดแห้งด้วยกระเทียม เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องบดเนื้อ

ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดให้ละเอียดด้วยมือหรือช้อนไม้เทน้ำมันเกลือและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดในซอสอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานและจัดเก็บ ส่วนผสมถูกวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ภายใต้ฝาโพลีเอธิลีนในตู้เย็น

Adjika เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินเช่นวิตามิน PP, A, C และ B ของแร่ธาตุไอโอดีนโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมแคลเซียมทองแดงคลอรีนและองค์ประกอบเพิ่มเติมอีก 9 รายการ องค์ประกอบดังกล่าวให้ความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและเสริมสร้างความแข็งแกร่งของฟังก์ชั่นการป้องกัน

adjika ดิบกับพืชชนิดหนึ่ง

หนึ่งในสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมและง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร adjika มีเพียง 4 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ มะเขือเทศกระเทียมกลีบรากพืชชนิดหนึ่งและเกลือ ความเรียบง่ายของอาหารยังประกอบด้วยในความจริงที่ว่าซอสไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัมของราก
• กระเทียม - 6 หุ้น
• เกลือ - 20 กรัม

เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล เราลวกด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังที่ระเบิดออกจากอุณหภูมิสูง ลบแกนที่หนาแน่น รากของพืชชนิดหนึ่งจะถูกทำความสะอาดจากจุดด่างดำเราขูดออกจากชั้นด้านนอกด้วยมีดเป็นสีขาว เรากระจายผลิตภัณฑ์ทั้งสองไปบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไป

เราล้างกระเทียมจากชั้นป้องกันแห้งล้างในน้ำไหล แนะนำให้ทำการบดส่วนประกอบของสูตรเฉพาะในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องกลหรือไฟฟ้า): เครื่องปั่นบางชนิดอาจไม่สามารถรับมือกับรากแข็งของพืชชนิดหนึ่ง เกลือผักหลังจากที่พวกเขาผ่านการย่างของเครื่องบดเนื้อ ผสมสารละลายที่เกิดขึ้นจนเกลือละลายหมด

เราแพร่กระจายซอสในเหยือกแช่เย็นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

พืชชนิดหนึ่งเตรียมรากที่ดีที่สุดทันทีก่อนที่จะผสมกับผักอื่น ๆ ชิ้นส่วนที่ทำความสะอาดในที่โล่งจะกลายเป็นอากาศถ่ายเทอย่างรวดเร็วส่วนรากนั้นก็จะจางหายไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจนกว่าจะเตรียมส่วนผสมที่เตรียมไว้ควรจุ่มลงในน้ำแข็ง

จอร์เจียดิบ

สารเติมแต่งแบบจอร์เจียถูกส่งไปยังจานเนื้อและปลาทั้งในขั้นตอนของการสร้างและในเวลาที่พร้อม ไฮไลท์ของซอสคือการมีสมุนไพรที่เติบโตในคอเคซัสและใช้ในอาหารประจำชาติของจอร์เจีย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีแดง - 2 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้นสีแดง;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 4 หัว;
• ผักชีแห้ง - 10 กรัม
• hops-suneli - 1 แพ็คเก็ต;
• เกลือ - 25 กรัม

เราล้างฝักของพริกไทยร้อนและแห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงบนผ้าขนหนู หลังจากเวลานี้เราลบออกจากแต่ละก้านและเมล็ด เรายังใช้พริกหวานสดปอกเปลือกและผ่าครึ่ง แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ เราล้างมะเขือเทศในน้ำลวกด้วยน้ำเดือดและเอาผิว

บดพริกไทยและมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นสับกระเทียมด้วยมีด เพิ่มผักชีแห้งกระโดด suneli และเกลือ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้มือของคุณด้วยพริกไทยขมคุณสามารถทำงานกับถุงมือ อายุการเก็บของเครื่องปรุงเช่นสี่คือสูงสุดสี่เดือนครึ่งในตู้เย็น

จอร์เจีย adjika มีตัวเลือกมากมาย หลายคนถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของน้ำส้มสายชูไวน์ แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญ adjika จอร์เจียสีเขียวซึ่งรวมถึงสมุนไพรเท่านั้นและฝักพริกเขียว ต่างจากพันธุ์ Abkhazian ไม่พบวอลนัทที่นี่

ด้วยการปรุงอาหาร

ต้ม adjika พร้อมกินตลอดทั้งปีถ้าปรุงในเวลาที่เตรียม ความรุนแรงของการปรุงรสนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง แต่ขึ้นกับปริมาณของพริกขี้หนูในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

Adjika ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุด ความพิถีพิถันและความเผ็ดของมันไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดที่จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร โรคกระเพาะทุกรูปแบบตอบสนองต่อการปรุงรสทันที ไม่ควรเติมแต่งเนื้อสัตว์หรือปลาในระหว่างที่ตับหรือไตล้มเหลว ที่มีความเสี่ยงยังเป็นเด็กอายุต่ำกว่า 13 ปีและสตรีมีครรภ์

ต้ม adjika สำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการทำอาหารเป็นหลักเหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนท์ในเมือง ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินเย็นและตู้เย็นที่ถูกครอบครองด้วยหม้อและร้านอาหารรสเลิศการเตรียมฤดูหนาวต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าธรรมดา

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 50 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

เราล้างผัก ในมะเขือเทศเอาแกนกลางในพริก - เมล็ด เราส่งทั้งสองไปยังเครื่องปั่นสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 50-60 นาที

บดกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อน เพิ่มสีเขียวสับละเอียดเพื่อผสมนี้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เดือดใส่ส่วนผสมร้อนกับมะเขือเทศและพริกหยวก เทน้ำมันเกลือและเพิ่มน้ำตาล วิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น simmers ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราฆ่าเชื้อขวดแก้วและไม่อนุญาตให้เย็นเราเติมด้วย adjika ที่เตรียมใหม่ เราเปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อกพลิกด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ไม่ใช่ทุกพันธุ์มะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการทำซอส ในการทำให้ความมั่นคงสม่ำเสมอมีความอิ่มตัวควรเลือกหยุดบนชิ้นเนื้อที่มีน้ำและเนื้อต่ำ บ่อยครั้งที่แม่บ้านเลือกใช้ครีมเกรดสำหรับทำอาหาร adjika แต่นอกเหนือจากความหลากหลายนี้ Pink Flamingo, ประธาน, ของขวัญแห่งภูมิภาค Volga, Big Beef เหมาะสำหรับปรุงรส พวกเขามีลักษณะที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเปลือกที่ละเอียดอ่อนที่ไม่สามารถลบออกได้และเติมไม่เพียงพอกับเมล็ดขนาดเล็ก

ด้วยแครอท

ซอสเผ็ดที่แปลกประหลาดซึ่งรวมถึงผักรากก็เป็นของ adjika เช่นกัน ผู้หญิงกำลังทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน - ผักกาดและหัวบีทรากผักชีฝรั่งและแครอท ส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของช่องว่างประเภทนี้ยังคงเป็นแครอทสีส้มสว่าง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 7 หุ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• หัวผักกาด - 2 ขนาดเล็กหรือ 1 ใหญ่
• แครอท - 2 สื่อ
• น้ำมันลีน - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30 มล.;
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

เราเตรียมผักบริสุทธิ์สำหรับการรักษาความร้อน: เอาก้านและแกนออกจากมะเขือเทศและพริกปอกกระเทียมและแครอท บดส่วนผสมที่หนาแน่นในเครื่องเตรียมอาหาร ผักบดต้มไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้ไหม้อย่าลืมที่จะกวนด้วยไม้พาย

หลังจาก 30 นาทีเกลือเติมน้ำมันและเพิ่มน้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เราเทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระป๋องที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดพลิกและห่อด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

การผสมอย่างเผ็ดร้อนของเครื่องเทศและผักไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่จะช่วยให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นหรือในทางตรงกันข้ามทาร์ตช่วยให้เครื่องเทศที่จะเปิดเผยกลิ่นหอมสดใสและเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

1. Adjika ทำมาจากผักสุกที่ไม่มีสัญญาณของโรคหรือแมลงที่เป็นอันตราย การมีสำเนาที่ชำรุดสามารถทำให้เกิดการบูดก่อนกำหนดของผลิตภัณฑ์ได้
2. เกลือกระเทียมและมะรุมที่มีปริมาณไม่เพียงพอซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติสามารถทำให้ adjika“ ลอยตัว” ได้
3. จานสำหรับเก็บซอสควรจะสะอาดหมดจด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเหนือน้ำเดือดอุณหภูมิสูงในเตาอบหรือใช้สนามไฟฟ้าในไมโครเวฟ
4. Raw adjika ถูกเก็บไว้เฉพาะในที่เย็น ๆ : ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน วิตามินมีอายุยืนยาวขึ้นในที่มืด หากเครื่องปรุงปรุงสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและปิดผนึกร้อนด้วยฝากระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในห้องมืด
5. องค์ประกอบขั้นต่ำของ adjika คือมะเขือเทศพริกกระเทียมและเกลือ สมุนไพรเครื่องเทศ (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เฟนูกรีก, คื่นฉ่าย, ใบโหระพา, มาจอแรม ฯลฯ ) รวมถึงผัก (พริกหวานและไฟไหม้, แครอท, หัวหอม) และผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกพลัม) ช่วยกระจายรสชาติของเครื่องปรุง
6. หากสมุนไพรและเมล็ดของส่วนผสมถูกเผาในกระทะน้ำมันหอมระเหยจะถูกปล่อยออกมาและส่วนผสมจะกลายเป็นกลิ่นหอมอย่างแท้จริง
7. เมล็ดพริกไทยให้เครื่องเทศพิเศษสำหรับซอส หากผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของผลไม้สีเขียวรสชาติจะละเอียดอ่อนและคมชัดน้อยลง
8. เพื่อให้น้ำผลไม้จากพริกไทยร้อนไม่ระคายเคืองผิวของมือทำงานกับผักควรอยู่ในถุงมือที่ใช้แล้วทิ้ง

ข้อสรุป

ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือซึ่ง แต่เดิมเรียกว่า adjika วันนี้เป็นอาหารเสริมหลายประเภท มันอาจเป็นส่วนผสมของเกลือสมุนไพรแห้งและพริกแดง ตามกฎแล้วฟิลเลอร์ดังกล่าวจะใช้เป็นส่วนประกอบหมักสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ก่อนที่จะทอดหรือ stewing มันอาจเป็นซอสของมะเขือเทศพริกหวานและกระเทียมซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่ปรุงแล้ว หรืออาจเข้าใกล้สลัดรวมถึงส่วนผสมเช่นแครอทวอลนัทและผักสับหยาบ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่ว่าจะเลือกสูตรใดการปรุงรสจะทำให้รสชาติอร่อยและสุขภาพดี

ในระหว่างการดำรงอยู่ของ adjika แม่บ้านประดิษฐ์มีหลายร้อยตัวเลือกสูตร ขอบคุณพวกเขาแทนที่จะเป็นเครื่องปรุงรสคอเคเซียนสีแดงสีเขียวและสีส้มสีน้ำตาลปรากฏขึ้นเผ็ดและไม่ได้จากผักขูดสดใหม่และเคี่ยว ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการทำซอสก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงซอสที่ทันสมัยโดยไม่มีมะเขือเทศแม้ว่าจะไม่มีมะเขือเทศในสูตรดั้งเดิม

เราจะย้ายออกไปจากตัวเลือกแบบคลาสสิกและลองสูตรอาหารที่มีมะเขือเทศ มันเป็นมะเขือเทศที่ให้ซอสรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้เครื่องปรุงรสเป็นสากล

จากมะเขือเทศกับพริกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

รสชาติไม่เด่นชัดมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมเกินไป

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกขี้หนูสด - 4-10 ชิ้น, หวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 หัว;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความคมชัดของชิ้นงานสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนปริมาณของกระเทียมและพริกไทยร้อน หากคุณลบออกอย่างสมบูรณ์คุณจะได้รับซอสมะเขือเทศสากลที่ให้กับเด็ก ๆ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีพริกไทยร้อนและกระเทียมจะลดลงเป็น 1-2 สัปดาห์ในตู้เย็น

พริกร้อนนั้นควรทำความสะอาดด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้

ก่อนปรุงอาหาร adjika จะไม่เค็มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปรุงรส ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารส่วนของเหลวจะระเหยไปดังนั้นการปรุงรสอาจกลายเป็นน้ำเกลือ

พืชชนิดหนึ่ง DIY

ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องทำอาหาร พืชชนิดหนึ่ง, กระเทียมและพริกไทยร้อนจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมและช่วยรักษาความสดของรส

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม - 5-6 หัว
• พริกหวาน - 1 กก. สดเผ็ด - 1 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง - 6 ราก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดล้างและอบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นพวกเขาก็ผลัดกันผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกใส่เกลือผสมและเทลงในขวดที่สะอาดแห้งหรือขวด

ปรุงอาหารในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีเพื่อป้องกันตัวเองจากกลิ่นของพืชชนิดหนึ่ง

adjika อร่อยจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

นี่คือรสเผ็ดน้อยที่สุดของทั้งหมดที่นำเสนอ เพื่อลิ้มรสซอสคล้ายกับ "croaker" รุ่นปรับปรุงและเข้ากันได้ดีกับแซนวิชของขนมปังสีน้ำตาลและน้ำมันหมูและโดนัทสำหรับ borsch

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศแสนอร่อย - 1 กก.
• พริกหวานสีเหลืองหรือสีแดง - 1 กก.
• กระเทียม - 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและตัดก้าน ล้างพริกหั่นครึ่งและเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกกระเทียมรากผักชีฝรั่งจะถูกล้างและตัดส่วนที่กินไม่ได้ ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมถูกเค็มกวนครอบคลุมและทิ้งไว้เพื่อชง หากอพาร์ทเมนต์มีความร้อนภาชนะจะถูกวางไว้บนพื้นห่างจากเครื่องทำความร้อน

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะถูกฉีดเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง ผสมเป็นระยะ ๆ แล้วเทลงในกระป๋องและส่งไปเก็บ

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาควรใช้เกลือหินซึ่งเป็นสารกันเสียตามธรรมชาติ ด้วยเกลือเสริมไอโอดีนแบบดั้งเดิมชิ้นงานจะถูกเก็บไว้น้อยลง

ด้วยแอปเปิ้ล

เครื่องปรุงรสมีรสหวานและเน้นถึงรสชาติของสีแดงย่างไฟหรือในเตาอบ

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 1 กก.
• พริกหวานสีเหลืองหรือสีแดง - 1 กก. สดรสเผ็ด - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• กระเทียม - 200 กรัม
• เกลือ

ผักและแอปเปิ้ลจะถูกล้างปอกเปลือกและนำเมล็ดออกและความชื้นที่เหลือจะถูกลบออกด้วยกระดาษชำระ จากนั้นมันจะบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและส่วนผสมจะต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่กระเทียมบดพริกไทยร้อนน้ำตาลเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเติมลงในชิ้นงานพวกเขาจะผสมต้มและเอาออกจากความร้อน ซอสระบายความร้อนถูกเทลงในขวดที่สะอาดและรีดขึ้นเพื่อการจัดเก็บระยะยาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หากคุณต้องการขนมที่ร้อนกว่านี้คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดพริกไทยร้อน บดพวกเขาด้วยเยื่อกระดาษและเพิ่มลงในซอส

ด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก. คม - 5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ลสับในเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นงานออกจากไฟใส่เนยน้ำตาลน้ำตาลน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับละเอียดเกลือและส่วนผสม เทลงในขวดเติมน้ำมันทานตะวัน 2-3 มิลลิเมตรแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก อร่อยกับเนื้อและ

มันจะดีกว่าที่จะเทลงในภาชนะขนาดเล็ก - 500 หรือ 250 มล. ดังนั้นจึงสามารถกินซอสได้ตลอดเวลาในโถที่เปิดไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1.5 สัปดาห์

adjika หอมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

นี่เป็นตัวเลือกที่มีกลิ่นหอมมากสำหรับคนรักเครื่องเทศ คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนเครื่องปรุงได้ตามที่คุณต้องการ

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก. รสเผ็ด - 150 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• ผสมสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย) - 200 กรัม
• เมล็ดผักชี - 10-20 ชิ้น
• hops-suneli - 30 gr;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศและพริกไทยทั้งสองชนิดล้างให้สะอาดเมล็ดจะถูกลบออกจากหลังและผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลและส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ถูกนำออกจากความร้อนให้เย็นเพิ่มกระเทียมสับ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเกลือ บดสีเขียวและเครื่องปรุงรสในเครื่องปั่นถ่ายโอนไปยังชิ้นงานสำหรับ adjika และปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซอสพร้อมเทลงในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็น adjika นี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับแซนวิช แต่ยังเป็นเครื่องปรุงสำหรับการเตรียมสัตว์ปีกและเนื้อแดง สำหรับสิ่งนี้เนื้อจะถูกล้างเคลือบด้วยซอสและอบในเตาอบ

เนื่องจากสีเขียวสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากต้องการซอสสีแดงมะเขือเทศจะสุกและเนื้อและเติมสีผสมกับซอสมะเขือเทศ

สูตร Adjika Nut

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• วอลนัท - 400 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม คม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศปอกเปลือกก้านเมล็ดพริกหวานกระเทียมและวอลนัทจากแกลบ ล้างผักและสมุนไพรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมเกลือและส่วนผสม

คุณสามารถกิน adjika ได้ทันทีเพื่อการจัดเก็บที่คุณต้องเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น รสชาติของซอสนั้นเติมเต็มทั้งเนื้อของว่างและพาสต้าได้เป็นอย่างดี

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอาจไม่ถูกรีดขึ้นจากนั้นจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การทำเช่นนี้มันถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงแช่แข็งและละลายในช่วงฤดูหนาว ซอสนั้นไม่สามารถแช่แข็งได้อีกดังนั้นจึงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทันทีที่สามารถรับประทานได้ 1-2 ครั้ง ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

พลัม DIY

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีลูกพลัมจะเปลี่ยนเป็นหวานและอ่อนโยน มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผักใบเขียวชีสและถั่วเน้นรสชาติของเกมและเนื้อสัตว์อื่น ๆ

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กิโลกรัม คม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและพลัมและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกออกจากก้านตัดตามขวางลวกด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกออก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานเมล็ดจากลูกพลัม ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ในกระทะและเคี่ยวต่อไปเคี่ยว จากนั้นปิดไฟเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือผสมและผสมทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที

เหล็กแท่งร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและวางภาชนะด้วยฝาปิดจนกระทั่ง adjika เย็นลง เก็บเครื่องปรุงรสในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

Adjika ที่มีลูกพลัมจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มปาปริก้ารมควันสักสองสามช้อนชา ปรุงรสดังกล่าวจะเพิ่มหมอกควันให้กับเนื้อสัตว์และปรับปรุงรสชาติของจาน

มะเขือเทศรสเผ็ดและฟักทอง

กับฟักทองมันจะกลายเป็นรสเผ็ดและหวาน กินกับไก่หรือทำพาสต้าซอสสำหรับพาสต้า

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ฟักทอง - 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม คม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผสม) - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและผลไม้ล้างแอปเปิ้ลและพริกไทยจากเมล็ดฟักทอง - จากเมล็ดและเปลือก ลูกเต๋าหอมใหญ่ รวมกับแอปเปิ้ลมะเขือเทศฟักทองและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นก็ปอกมะเขือเทศพริกไทยและแอปเปิ้ลแล้วบดผักและผลไม้อบในเครื่องปั่น

หลังจากบีบน้ำมะนาวลงในเยื่อกระดาษเพิ่มส่วนผสมที่เหลือบดอีกครั้งและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟซอสได้ทันที Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวม้วนในขวดฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณต้องเลือกพันธุ์ฟักทองที่คุณชื่นชอบ พวกเขาสามารถหวานหรือสดกับรสเผ็ดเด่นชัดหรือไม่ - รสชาติของซอสจะขึ้นอยู่กับมัน

ของบวบ

ซอสไม่เผ็ดมากเปรี้ยวหวาน มันถูกกินอย่างรวดเร็วร่วมกับขนมปังเป็นอาหารจาน

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• บวบ (ไม่รวมเปลือกและเมล็ด) - 2 กก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บวบและมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในกระทะให้พวกเขายกเว้นน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากเดือด ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นใส่เกลือและพริกไทยใบกระวานจะถูกดึงออกมา adjika ที่ร้อนจะถูกเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด, อนุญาตให้เย็นลงและทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ควรเลือกสูตร“ Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว” ตามความชอบและความต้องการของอายุการเก็บ ซอสที่ไม่ต้องปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้แย่กว่า พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ดีที่สุดและกินครั้งแรก

สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานนั้นอาจิกะจากมะเขือเทศจะถูกเลือกสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะถูกรีดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อในสภาวะที่ร้อนจัด
  ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika ในอาร์เมเนีย

adjika เผ็ดร้อนเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายสามารถเตรียมที่บ้านโดยทั้งพนักงานที่มีประสบการณ์และผู้รักษาสามเณรของเตา Abkhazian หรือจอร์เจียแท้ๆปรุงรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นที่รู้จักของมะเขือเทศและ / หรือพริกไทยสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่หลากหลาย พาสต้าที่แปลกประหลาดเช่นนี้กับเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลาย ๆ อย่างมีความหมายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียมการ Adzhika ทำที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอที่นี่จะไม่ทำให้เกิดปัญหา โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ต้นทางนั้นแตกต่างกันมาก เหยือกปั่นปรุงรสสามารถทำจากบวบธรรมดาหรือแอปเปิ้ล ดังนั้นทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในหลายวิธี adjika แต่ละประเภทที่เก็บรักษาไว้เพื่อการใช้ในอนาคตสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เก็บไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

รายการล่าสุด

การเตรียม adjika แบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศทำให้ครอบครัวของฉันรำคาญไปเล็กน้อย ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะถอยห่างจากประเพณีและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว adjika ที่แปลกและอร่อยมากที่ทำจากลูกพลัมพร้อมกับการเพิ่มมะเขือเทศวาง สูตรที่สะดวกมาก ที่ว่างเปล่าแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเดือดนานและผลิตภัณฑ์สำหรับมันมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายและวิธีในการทำซอสนี้ คุณสามารถปรุงมันดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร และแม่บ้านส่วนใหญ่ก็ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า และคุณสามารถต้มจากนั้นมันจะถูกเก็บไว้นานขึ้น หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสามารถเก็บซอสที่อุณหภูมิห้องในอพาร์ทเมนต์ได้

ฉันได้เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณในความคิดของฉัน และแน่นอนฉันพยายามทุกอย่างด้วยตัวเอง ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ แม้ในครอบครัวของฉันพวกเขาชอบผสมกับเครื่องเคียงผักแทนซอสมะเขือเทศ

ฉันเขียนเกี่ยวกับการปรุงอาหารแล้ว แต่ความจริงแล้วฉันคิดว่าสิ่งนี้ดูเหมือนจะเล็กน้อยสำหรับฉันและวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะเสริมกระปุกออมสินของคุณด้วยตัวเลือกเพิ่มเติมมากมาย และยังแนะนำให้พยายามทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเลือกวิธีการที่คุณชอบและทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวหรือในขณะนี้

ตามสูตรนี้คุณจะได้รับซอสที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่ดีที่สุดของฉุน ถ้าต้องการปริมาณพริกไทยร้อนจะลดลง แต่ฉันแค่ใส่ลงไปมาก ซอสนี้สมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องปรุง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกหยวก - 2 กก
• พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและทำความสะอาดก้าน ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะและวางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

2. ในขณะที่มวลมะเขือเทศกำลังสุกเราจะดูแลผักที่เหลืออยู่ ล้างและปอกพริกทั้งหมด ผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับกระเทียม เมื่อเวลาถูกต้องเพิ่มผักพื้นดินเพื่อมวลมะเขือเทศ

เมื่อทำงานกับพริกไทยร้อนอย่าลืมล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น หรือสวมถุงมือ

3. เทน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาล รอให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูที่ท้ายมากผสมและปรุงอาหารอีก 2 นาที จากนั้นปิดไฟ

4. จัดซอสที่ได้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เป็นจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นนำไปไว้ในสถานที่จัดเก็บชิ้นงาน

หน้าแรก adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในสูตรนี้ไม่เหมือนของก่อนหน้านี้ขนมของเราเผ็ดมาก ดังนั้นฉันมักจะเสิร์ฟเมื่อเจือจางด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

เตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งและเอาก้าน ตัดพริกเป็นครึ่งแล้วปอกเปลือกเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียม ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ หมุนฝาต้มและวางในที่มืดเย็น

สูตร Adjika จากมะเขือเทศและพริกหยวกกับแครอท

สูตร adjika ที่น่าสนใจมากกับแครอทและแอปเปิ้ล มันมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซอส ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรนี้และลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่เสียใจ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (ฮ็อป - ซันลีหรือผักชี) - 1 ซอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

อย่าลืมลองทำอาหารด้วยสูตรนี้ ครอบครัวของฉันตื่นเต้นมาก ซอสเผ็ดปานกลางมีรสหวานอมเปรี้ยว แค่สับสน

adjika สดจากมะเขือเทศกับกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง

ซอสนี้ทำโดยไม่เก็บรักษาดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ฉันมักจะได้รับหนังสือในสัปดาห์นี้ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องกังวลว่ามันจะแย่

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• พืชชนิดหนึ่ง - 20 กรัม
• พริกขี้หนู (ไม่ใหญ่) - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ลอกก้านของมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหลุมเล็ก ๆ

3. เทซอสลงในจานที่สะดวก เพิ่มเกลือผสมและตั้งค่าเป็นเวลา 15 นาที

4. จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วเก็บในที่เย็น ๆ เช่นตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้สามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

adjika รสเผ็ดทำจากมะเขือเทศกระเทียมและพริกเผ็ด

สำหรับคนรักของข้อเสนอร้อนสูตรนี้ มันถูกจัดทำขึ้นในแบบดิบและค่อนข้างเร็วเหมือนกับตัวเลือกที่คล้ายกันทั้งหมด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• พริกพริกไทย 3-5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• มะรุม - 250 กรัม
• Suneli hops - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - ครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

เตรียม:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตัดมะเขือเทศครึ่งแล้วกำจัดแกน สำหรับพริกหวานและขมตัดก้านและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมทั้งหมด ปอกเปลือกพืชชนิดหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. พับทุกอย่างเป็นเครื่องปั่นและเลื่อนไปที่มวลน้ำซุปข้น หรือใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, ฮ็อพดองและน้ำส้มสายชูลงในซอส ผสมให้เข้ากัน

3. ทิ้งซอสไว้หกชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

4. เก็บในตู้เย็น และจำไว้ว่า adjika แบบดิบไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป

เพื่อนรักที่รักฉันโยนสูตรเพิ่มให้คุณสำหรับซอสเผ็ดที่เรียกว่า“ adjika”

ในความเป็นจริงมันสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังตลอดทั้งปี ท้ายที่สุดผักทุกวันนี้มีขายมากมายและราคาไม่กัด ดังนั้นการเตรียมของคุณสนุกกับพวกเขาทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ทานเล่น!

Abkhaz adjika ดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพริกไทยร้อนกระเทียมเกลือและสมุนไพร

เราให้คุณไม่ จำกัด เฉพาะคลาสสิกที่มีความหลากหลายของส่วนผสมสำหรับการเผารส ตรวจสอบสูตรที่ง่ายและพิสูจน์แล้วของเรา!

วิธีการปรุง adjika: 3 กฎ

เขียว adjika

นามบัตรของ Abkhazia adjika ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและแน่นอนว่าเนื้อแกะอบในน้ำลาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 6-8 พริกเขียวขจีขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika สีเขียว:

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเมล็ด

บดพริกไทยพร้อมกับกระเทียมในครกหรือสับหลาย ๆ ครั้ง

เพิ่มเกลือผสมและปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาที

โฮสต์ที่ไม่มีใครเทียบของรายการ Lara Katsova แบ่งปันสูตร adjika ครอบครัวของเธอกับเราเปิดวิดีโอ!

adjika รัสเซีย "Spark"

เพื่อ Borsch เบคอนเค็มกับขนมปังสีน้ำตาลและมันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง - adjika เหมาะสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มันสามารถใช้ในการเตรียมซอสเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งการแต่งกายสำหรับซุปดองและกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ (เพื่อเก็บ adjika นานกว่า 1-2 เดือนเพิ่มปริมาณเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีการปรุง adjika รัสเซีย "Spark":

adjika ร้อนกับใบโหระพา

อย่างรุนแรง! คมชัดมาก! ยิ่งคมชัด! ความเป็นสากลของสูตรนี้คือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับแซนวิชซอสซุปและพาสต้าอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกแดงขม 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวได้สองคู่)
• กระเทียม 400 กรัม
• ใบโหระพาสีเขียว 2 ช่อ
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร stewing adjika กับใบโหระพา:

วอลนัต adjika

Adjika ไม่ใช่ adjika ถ้าไม่มีถั่วอยู่ในนั้นดังนั้นพวกเขาจึงพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนความสอดคล้องหนาและรสชาติที่เข้มข้น - นี่คือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
   วอลนัท 400 กรัม
   พริกแดง 200 กรัม
   กระเทียม 3 หัว
   พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
   ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
   4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
   2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
   เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารถั่ว adjika:

พริกไทยปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง

ลำต้นมะเขือเทศตัด

บดมะเขือเทศพริกกระเทียมถั่วและสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลสำเร็จรูป

ผัดและให้บริการทันที!

Gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถแข่งขันกับซอสร้อนจาก Abkhazia แดด พื้นฐานของ horlider คือรากพืชชนิดหนึ่งที่แข็งแรง เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเนื้อวัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - สำหรับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างแบบโฮมเมด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• รากมะรุม 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร hordelder หรือไซบีเรีย adjika กับพืชชนิดหนึ่ง:

บดมะเขือเทศกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ

รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

พริกหยวก adjika

หากปรุงรสด้วยไฟไม่ชอบให้เตรียมซอสเบา ๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยอ่อน adjika นั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่อบหรือต้มสัตว์ปีกปลาปลามันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกแดงหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกขี้หนู 4-6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika จากพริกหยวก:

พริกไทยเพื่อล้างเมล็ด

พริกไทยกับกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล

สูตร adjika ที่ปรับปรุงและดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องพริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตร
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง adjika ด้วยแอปเปิ้ล:

ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดด้วยกรีนในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

นำไปต้มและปรุงอาหารบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika ด้วยลูกพลัม

adjika ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกมมันฝรั่งต้มและผักอบลูกชิ้นไก่และหมูสับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 500 กรัม (เลือกไม่หวานและลูกพลัมรสเปรี้ยว)
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• 2 พริกร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:

พริกควรจะถูกลบออกจากเมล็ดพลัม - จากเมล็ด


ผ่านพริกไทยหวานพลัมกระเทียมพริกไทยร้อนพร้อมกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมที่สับไว้ในกระทะใส่มะเขือเทศเกลือและน้ำตาล

นำไปต้มและปรุงอาหาร, กวน, ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนปรุงอาหาร

โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ฟักทองอบ adjika

ผักอบให้ adjika นี้เนื้อละเอียดอ่อนที่น่าประหลาดใจและฟักทอง - ผิดปกติและในเวลาเดียวกันกลิ่นหอมไม่สร้างความรำคาญ แสง, เผ็ด, คมปานกลาง, มีความเป็นกรดอ่อน ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 1 มะนาว
• กระเทียม 1 หัว
• ใบโหระพา 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 50 มล
• 1 พริกไทยร้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารฟักทองอบ adjika:

ปอกฟักทองกับหัวหอม, แอปเปิ้ลและพริกไทย - จากเมล็ด ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้


ห่อฟักทองหัวหอมแอปเปิ้ลและพริกไทยเป็นแผ่นอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นก็ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและพริกไทย

3. บดผักอบทั้งหมดในเครื่องปั่น

บดกระเทียมมะนาวและสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมผักกับน้ำมะนาวผสมและให้บริการได้ทันที

Adjika ของดอง

ผักดองที่เหลืออยู่จากสต็อกของปีที่แล้ว? ทำซอสเผ็ดออกจากพวกเขา! ความงามของสูตรคือ adjika นี้สามารถ whipped ขึ้นได้ตลอดเวลา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักดอง 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศวางช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดง 1 ช้อนชา

วิธีทำ adjika จากผักดอง:

ปอกเปลือกและขูดแตงกวาหรือบดในเครื่องปั่น หากของเหลวมีมากให้ระบายออก

ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ

รวมแตงกวา, กระเทียม, มะเขือเทศวาง, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

ผัดและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง