สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนพื้นฐานสำหรับชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปถ่ายและ 4 ในการเลือกสรร

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีผิดปกติซึ่งแนะนำให้บริโภคแม้กระทั่งผู้ที่ถูกห้ามไม่ให้ทานเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ และอาหารที่พบมากที่สุดจากตับคือแพนเค้กหรือลูกชิ้น (เช่น - ตับวาง) บางคนจะโต้แย้งว่าที่จริงแล้วมันเป็นแพนเค้กแสนอร่อยจากตับ และทอดในแบบเดียวกับที่: ในความเป็นจริงจากตับพื้นดินไข่แป้งบางครั้งนมบัควีท

ในความเป็นจริงมีความแตกต่างจากฟริตเตอร์และความลับในการเตรียมไส้ตับ เกล็ดที่เตรียมมาอย่างดีมีความงดงามนุ่มนวลและหอมมากขึ้น และรสชาติของพวกเขานั้นใกล้เคียงกับของทอดจริง ๆ - ที่เรารู้จักจากเนื้อวัว, เนื้อหมูหรือไก่ทอด

ความลับในการปรุงอาหารทอดตับ

Forcemeat สำหรับการปรุงอาหารควรมีลักษณะคล้ายกับ forcemeat สำหรับเนื้อสัตว์ทั่วไป: หนามากกว่าของเหลว นี่เป็นความลับแรกของความงดงามและความชุ่มฉ่ำของพวกเขาเพราะชั้นของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้หนาขึ้นทำให้ความเสี่ยงในการเกิดตับมากเกินไปจะลดลง

เพื่อที่จะทำให้แป้งเนื้อหนาขึ้นให้ใส่เศษขนมปังที่แช่ในนมลงไปก่อนแล้วจึงบีบมัน รูขุมขนของขนมปังจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการบด และเมื่อยืดออกไปรูขุมขนเหล่านี้จะทำให้รูขุมขนพองขึ้นเอง

เคล็ดลับอีกอย่างที่จะช่วยให้คุณได้รับการบรรจุหนาขึ้นก็คือการเพิ่มข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก ในเนื้อสัตว์พวกเขาจะพองตัวเล็กน้อยและในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขามีเวลาทำอาหารดังนั้นความสม่ำเสมอของการทอดจะยิ่งนุ่มขึ้น และใช้คำพูดไม่มีใครแม้แต่จะเดาว่าใน cutlets มีข้าวโอ๊ตที่ไม่มีใครรักเช่นโดยหลาย!

ในที่สุดก็มีกลอุบายอีกประการหนึ่งที่แม่บ้านใช้ในการเตรียมแผ่นทอดธรรมดา: หลังจากการทอดจะมีน้ำเล็กน้อยเทลงบนก้นกระทะซึ่งเคี่ยวสำเร็จรูปเสร็จแล้ว แท้จริงใน 3-4 นาทีน้ำนี้ระเหยและสร้างไอน้ำทำให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ

ลองทำอาหารให้เคล็ดลับเหล่านี้และคุณจะไม่ทำอาหารทอดจากเครื่องในนี้อีก

ไส้ตับข้าวโอ๊ต - ขั้นพื้นฐาน

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

• ตับ 350-400 กรัม (ไก่หรือเนื้อวัว)
• ขนมปังเก่า 250 กรัม
• 1 ไข่
• 1 หัวหอม
• นม 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  ตัดเปลือกออกจากขนมปังเก่า

จากนั้นหั่นขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชามลึกแล้วเทนมลงไป

ทิ้งขนมปังไว้ประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันบดตับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ 2-4 ชิ้นลงไปที่ตับตีไข่เกลือและพริกไทย

บดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
  ค่อยๆบีบขนมปังเปียกออกมาเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเข้าไปในเนื้อสับ เพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับ

ครอบคลุมเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยแผ่นฟิล์มหรือแผ่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้สะเก็ดบวมเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มสะเก็ดธรรมดา แต่แล้วคุณต้องใช้เวลามากขึ้นในการบวมและดียิ่งขึ้น - ทิ้งชิ้นงานไว้ค้างไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามด้วยเกล็ดขนาดเล็กทำให้ใช้เวลาน้อยลง

หลังจาก 15 นาทีคุณจะเห็นว่าเนื้อมีความหนา ตอนนี้คุณสามารถทอดไส้ตับ
  ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและเนื้อสัตว์สับบนมันด้วยช้อนโต๊ะ

ผัดลูกชิ้นที่ผ่านความร้อนปานกลางจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็น "ผัด" หลังจากนั้นให้พลิกและทอดแบบเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง เมื่อพร้อมที่จะหั่นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ - มันควรจะถึงระดับกลางของชิ้นงาน

หลนต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งน้ำระเหย
  ไส้ตับพร้อมทำจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับตับทอดนี้สามารถนำมาเป็นพื้นฐานในการเตรียมทางเลือกต่างๆ มันค่อนข้างเป็นกลางในตัวเอง และคุณสามารถจดบันทึกสูตรอาหารอื่น ๆ ซึ่งแต่ละสูตรมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง

ตับทอดกับมันฝรั่ง

ในสูตรก่อนหน้านี้มันฝรั่งมีบทบาทในการบดสับ นอกจากนี้แป้งซึ่งอยู่ในมันฝรั่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และแป้งก็จะช่วยทำให้ไส้ของไส้ทั้งหมด

• ตับ 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หรือ 2
• 1 หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ รวมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
  จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งและขูดมันลงบนเครื่องขูดแบบละเอียด ทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งไม่เริ่มออกซิไดซ์และมืดลง
  รวมมันฝรั่งกับตับสับเกลือและพริกไทยกับเนื้อสับ
  มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดทอดในน้ำมันพืชที่มีความร้อนเป็นเวลา 5-6 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีดอกกุหลาบ

ตับทอดด้วยเซโมลินา

สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เป็นความลับที่ซีเรียลนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการทำโจ๊กมานาหรือหม้อปรุงอาหาร เซโมลินามักจะใช้สำหรับรูปแบบแป้งสำหรับหายใจ และเซโมลินามีคุณสมบัติดูดซับความชื้นได้ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตามมันไม่มีรสชาติที่สดใสที่จะสามารถ "ฆ่า" รสชาติของส่วนผสมหลักในสูตร ดังนั้นในการจัดทำชิ้นเนื้อตับที่ละเอียดอ่อนซีเรียลนี้เป็นสิ่งที่เราต้องการ

• ตับ 200-250 กรัม (ตามความชอบ)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• 1 ไข่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทคโนโลยีในการจัดทำชิ้นส่วนเล็ก ๆ นั้นค่อนข้างง่าย บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพิ่มไข่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สับเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะถูกทำให้ชุ่มด้วยของเหลวที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์จะข้น

ทอดทอดตามปกติ - ในกระทะในน้ำมัน และคุณสามารถปรุงsouffléตามสูตรนี้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้เพียงแค่โอนเนื้อสับไปยังคัพเค้กเล็ก ๆ ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

ตับทอดกับแครอทและเห็ด

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการเตรียมไส้ตับ ชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นมีความอร่อยและสวยงามโดยมีแครอทเป็นชิ้น ๆ อยู่ข้างในและมีกลิ่นเห็ดช่วยเสริมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องใน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมอร่อยมาก

• ตับ 400 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 ไข่
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ด "ให้น้ำ" ในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงต้องนำเห็ดมาทอดก่อนที่จะใส่ลงไปในเนื้อไก่เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาและรสชาติของเห็ดจะเข้มข้นขึ้น ดังนั้นล้างและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่เกิน 5 มม.

ผัดเห็ดในกระทะร้อนบนไฟแรง ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารให้ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ และขูดแครอท ทันทีที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลเพิ่มหัวหอมกับแครอทและปรุงอาหารสำหรับ 3-4 นาที

บดตับแยกต่างหาก เพิ่มไข่เซโมลินาเกลือและพริกไทยจากนั้นเห็ดที่มีหัวหอมและแครอท

ทอดทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนสุก

ทอดกรอบ

ทุกคนรักกรอบ ทำไมไม่ปรุงไส้ตับที่ยอดเยี่ยมด้วยเปลือกที่อร่อยและมีกลิ่นหอม และในองค์ประกอบของเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้จะมีเนื้อซึ่งจะทำให้รสตับนิ่มลงทำให้มันบอบบางมาก

ส่วนผสมและการเตรียม:

• ตับสับ 300 กรัม
• เนื้อหมูสับ 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 1 ไข่
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในการเริ่มต้นผสมตับและเนื้อบดจนเนียน ใส่ไข่สับและ 1 ช้อนโต๊ะ cornmeal หนึ่งช้อน
  จากนั้นก็สับหัวหอมและกระเทียมอย่างละเอียด ใส่ผักสับลงไปในเนื้อสับเกลือและพริกไทย

ตักเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนจานพร้อมข้าวโพด ค่อยๆทอดไส้แป้งและทอดในกระทะร้อนจนสุก
  ก่อนเสิร์ฟให้นำไปวางบนกระดาษเช็ดมือสองสามนาทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

Galina Artemenko ปรุงเนื้อทอดจากเนื้อวัว, ไก่, เขียวชอุ่ม, ด้วยข้าวโอ๊ต, semolina, แครอทและอื่น ๆ

พ่อครัวทุกคนจะมีประโยชน์ในการทราบวิธีการทำลูกชิ้นจากตับ จานนี้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพมีรสชาติของเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยเปลือกสีทองที่มีกระทืบและเนื้อฉ่ำ ตับใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตของมัน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงไส้ตับ

ด้วยการเตรียมส่วนประกอบเริ่มต้นตับทอดทำอาหาร  สำหรับพวกเขาคุณจะต้องใช้ตับแช่เย็นสดเตรียมสารเติมแต่ง - เซโมลินา, ข้าว, บัควีทหรือข้าวโอ๊ต อนุญาตให้ใช้ผักกับเครื่องเทศในการเตรียมไส้ตับเพื่อให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น มันยังคงที่จะบิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทอดชิ้นทอดในน้ำมันหรือปรุงอาหารสำหรับคู่

เนื้อวัว

ก่อนปรุงอาหารไส้ตับเนื้อคุณควรเลือกตับสดซึ่งมีสีเชอรี่สุกงอมเลือดสีแดงสดและผิวมันที่เนียน เนื้อลูกวัวตับมีสีอ่อนกว่า แต่ยังคงพื้นผิวเปียกเหมือนเดิม เพื่อให้ความนิ่มนวลและความนุ่มนวลต้องแช่น้ำนมประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงตัดหลอดเลือดและก้อนออกทั้งหมด มันยังคงบดตับเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วทอดไส้

ไก่

ง่ายต่อการเรียนรู้สูตรอธิบายวิธีการปรุงอาหารตับไก่ทอด. ผลิตภัณฑ์นี้มีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นซึ่งให้ความงดงามและความนุ่มนวลของอาหารสำเร็จรูป ตับไก่สดมีสีน้ำตาลเบอร์กันดีและมีกลิ่นหอมหวานมีพื้นผิวมันวาว มันรวมกันอย่างดีกับครีมและเห็ดสมุนไพรและกระเทียมในรูปแบบเนื้อสับและทอดแฟชั่น

เนื้อหมู

เชฟแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำตับหมูทอด. ตับสดที่ถูกต้องนั้นมีสีน้ำตาลผิวเรียบมันวาวและมีกลิ่นหอม เธอไม่ควรมีกลิ่นของแอมโมเนีย ตับหมูมีความขมขื่นโดยธรรมชาติดังนั้นก่อนที่จะสร้างเนื้อมันจะต้องแช่ในนมหรือโรยด้วยโซดาทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วสับ

สูตรเนื้อตับ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าง่าย  สูตรตับทอด  ง่ายต่อการกระจายด้วยการเพิ่มเติมใด ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยจะช่วยให้คุณเรียนรู้การทำไส้ตับแบบทีละขั้นตอน ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมจะได้รับอนุญาตให้ใช้แครอท, บัควีท, ข้าว, เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต คุณสามารถอบชิ้นทอดในเตาอบทำอาหารในหม้อหุงช้าหรือนึ่งตุ๋นในกระทะ เครื่องเคียงเหมาะสำหรับพวกเขาคือมันฝรั่งบดซีเรียลพาสต้า

เตาอบทอดในเตาอบ

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 148 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง

ที่ง่ายที่สุดคือสูตรสำหรับวิธีการทำไส้ตับในเตาอบ. พวกเขาเปิดออกฉ่ำและมีกลิ่นหอมมีประโยชน์มากกว่าทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก สำหรับการปรุงอาหารอนุญาตให้ทานตับทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ หากใช้เนื้อหมูจะต้องแช่ในน้ำเดือดหรือนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม

ส่วนผสม:

• ตับ - ปอนด์;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• ครีม - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อหยาบ ๆ ปอกเปลือกฟิล์มแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งครีมไข่
2. เกลือพริกไทยรูปแบบไส้ด้วยช้อนทอดในน้ำมันจนเปลือกสีน้ำตาลทองผ่านความร้อนปานกลาง
3. พับบนแผ่นอบอบที่ 180 องศา 10 นาที

ด้วยแครอท

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 20 คน
• อาหารแคลอรี่: 180 kcal
• ปลายทาง: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ที่ชื่นชอบสำหรับเด็กทุกคนจะเป็นไส้ตับด้วยแครอทและหัวหอมทำจากเครื่องในไก่ พวกเขาจะกลายเป็นอ่อนโยนและอ่อนนุ่มจะละลายในปากของคุณ แครอทที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่สว่างขึ้น มันเป็นการดีที่จะให้บริการตับอบกับสลัดสดเป็นกับข้าวเพื่อเน้นส่วนประกอบผัก

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - ปอนด์;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีมไขมัน 15% - 40 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมด้วยแครอททอดในน้ำมันให้เย็น
2. เพิ่มตับบิด, ตีด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มไข่, ครีม, แป้ง, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ
4. รูปแบบไส้ทอดทั้งสองด้าน
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดผักสดซอสทาร์ทาร์

ด้วยข้าว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 147 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารไส้ตับด้วยข้าว. การเพิ่มซีเรียลจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความพึงพอใจมากขึ้นและไม่แตกสลายจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นสำหรับเด็กหรือซอสมะเขือเทศดังนั้นจึงไม่แห้ง ตกแต่งให้พวกเขาเป็นธัญพืชอื่น ๆ นอกเหนือจากข้าว - บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือโจ๊กข้าวโพด

ส่วนผสม:

• ตับหมู - ปอนด์;
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนตับแช่นมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมเพิ่มข้าวที่ปรุงจนสุก
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยไข่แป้งเกลือพริกไทย สำหรับความฉ่ำคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อน
3. รูปแบบทอดใส่น้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้าน
4. ใส่ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

ด้วยเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• ปลายทาง: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

อ่อนโยนและโปร่งสบายตับทอดกับ semolinaซึ่งทำให้พวกเขามีลักษณะที่น่าสนใจและความมั่นคงที่ต้องการ Semolina มีโครงสร้างที่ดีดังนั้นจึงแทบไม่รู้สึกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หัวหอมไข่และแป้งสาลีเป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมให้กับตับบด แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะชอบสูตรของเซโมลินาด้วยการเติมกระเทียมหรือพริกไทยร้อนแดง

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 80 กรัม
• semolina - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากภาพยนตร์เส้นเลือดสับเป็นชิ้น ๆ เลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มแป้ง
3. ตักแป้งลงบนน้ำมันร้อนทอดไส้เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีบวบหรือส่วนผสมเม็กซิกัน

ไส้ตับเขียวชอุ่ม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 143 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนต้องการข้อมูลวิธีทำไส้ตับให้งดงาม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากการก่อตัวของผลิตภัณฑ์คุณจะต้องม้วนพวกเขาในเกล็ดขนมปังจากขนมปังโฮลวีตและสับ Rusks สามารถทำอิสระหรือซื้อสำเร็จรูป เทคนิคนี้จะช่วยให้พื้นผิวของ cutlets ปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ด้านใน

ส่วนผสม:

• ตับหมู - 0.45 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• semolina - 6 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ที่ปลายมีด;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับเป็นชิ้น ๆ เพิ่มหัวหอมสับสับสับในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มกระเทียมบดโซดาอบเซโมลินาเกลือและพริกไทย
3. ผัดเนื้อสับพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แบบฟอร์มทอดม้วนใน breadcrumbs
5. ทอดน้ำมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีน้ำตาลทอง

ด้วยบัควีท

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 141 kcal
• ปลายทาง: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติจะชอบสูตรการทำอาหารตับทอดกับบัควีท  การเพิ่มซีเรียลนี้ลงในแพนเค้กตับทำให้พวกเขารู้สึกพึงพอใจและน่ารับประทานมากขึ้นเนื้อจะอิ่มตัวและจะได้รับความหนาแน่นตามที่ต้องการ เสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้ความชุ่มชื่นและความชุ่มชื่นแก่พวกเขาและเลือกเครื่องเคียงจากมันบดหรือ bulgur

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 0.3 กก.
• บัควีท - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• น้ำ - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับด้วยเครื่องเตรียมอาหารเพิ่มโซบะต้มสุกหัวหอมสับทอดในน้ำมัน
2. ตีไข่ดิบนวดเนื้อเกลือและพริกไทย
3. ความร้อนน้ำมันในกระทะผลิตภัณฑ์ทอดทั้งสองด้าน

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 128 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ถือว่าเป็นอาหารว่างไส้ตับนึ่งเพราะในการผลิตน้ำมันพืชและไขมันเสริมไม่ได้เกี่ยวข้อง อาหารแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่ลดน้ำหนักหรือดูรูปและคุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดนึ่งหรือในหม้อไอน้ำที่คุ้นเคย ให้บริการที่ดีที่สุดกับใบผักกาดหอมและผักสด

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ตับด้วยน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงนำแผ่นฟิล์มออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เลื่อนเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มข้าวสับผักใบเขียว
3. ผสมตับกับข้าวสมุนไพรไข่และแป้งเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เพิ่มหัวหอมสับแบบ cutlets
4. พับในรูปแบบของหม้อไอน้ำสองเทน้ำลงในชามปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสมุนไพรสด

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 140 kcal
• ปลายทาง: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ง่ายต่อการทำ ไส้ตับหลายชั้นซึ่งจะเป็นแคลอรี่ต่ำโดยลดเวลาการทอดและการใช้น้ำมันพืช การใช้หม้อหุงช้าเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำให้ตับในอัลไต - เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์มาตรฐาน มันจะเปิดออกแสงรักษาครีมอ่อนโยนซึ่งจะเหมาะสำหรับเมนูของเด็ก

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - ปอนด์;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 60 มล.
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับด้วยเครื่องปั่นที่มีหัวหอมเพิ่มไข่, ครีม, แป้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส
2. รูปแบบทอดม้วนแป้งทอดในน้ำมันสำหรับทอดหรือ stewing 10 นาทีในแต่ละด้าน
3. หากต้องการให้เทน้ำหรือน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 15 นาทีในโปรแกรมการต้มหรือซุป

ด้วยซีเรียล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• อาหารแคลอรี่: 178 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ของผู้แต่ง
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

รสชาติที่ละเอียดอ่อนแตกต่างกันตับทอดกับข้าวโอ๊ต  จานนี้ได้ดีที่สุดจากไก่หรือตับกระต่ายซึ่งผสมกับข้าวโอ๊ตและนม อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติและกลิ่นฉุนให้หัวหอมและกลีบกระเทียม เพื่อลดแคลอรี่ในองค์ประกอบให้ทอดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงสุดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• ตับกระต่าย - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ข้าวโอ๊ต - แก้ว;
• นมเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ความร้อนนมเทสะเก็ดทิ้งไว้จนบวม
2. บดตับในเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมสับด้วยกระเทียมและไข่
3. เพิ่มข้าวโอ๊ตเกลือพริกไทยใส่ช้อนเสิร์ฟในน้ำมันร้อน
4. ทอดทั้งสองด้าน

เพื่อให้อร่อยไส้ตับคุณต้องทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ นี่คือสิ่งที่เชฟแนะนำให้ทำอาหารง่ายขึ้นที่บ้าน:

1. ในการผลิตไส้ตับมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ส่วนประกอบหลักของความขมเป็นอิสระ ในการทำเช่นนี้ตับจะถูกแช่ในน้ำนมสารละลาย kefir หรือโซดาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นอกเหนือจากการกำจัดความขมขื่นแล้วสิ่งนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
2. การรักษาความร้อนของเครื่องไม่จำเป็นต้องนานมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นแห้งและยาง มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะเก็บ cutlets บนเตาจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น - 2-3 นาที
3. หากแป้งกลายเป็นของเหลวมากเกินไปก็อาจทำให้แป้งข้าวเจ้าเซโมลินาแป้งหรือขนมปังป่นได้ โดยความสอดคล้องมันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวหนา
4. หลังจากเตรียมแป้งเรียบร้อยแล้วควรพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งข้นขึ้น ดังนั้นการทอดจะกลายเป็นความงดงามมากขึ้นและจะไม่กระจุยเมื่อทอด
5. ภาพยนตร์จากตับจะถูกลบออกดังนี้: เนื้อจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นเทน้ำอุ่น 2 นาทีตัดฟิล์มและลบด้วยความช่วยเหลือด้วยนิ้วหัวแม่มือ ควรนำหมูไปลวกด้วยน้ำเดือดตัดด้านหนึ่งแล้วเอานิ้วและมีดออกมา
6. หากต้องการให้รสชาติดั้งเดิมแก่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ตามเนื้อสับตับคุณสามารถใช้สารเติมแต่งของชีสขูดอย่างหนักบวบบวบน้ำมันหมูขนมปัง
7. ตัวเลือกของการปรุงอาหารทอดโดยไม่ต้องไข่จะชอบลดน้ำหนัก ส่วนผสมนี้ไม่ถือว่าเป็นข้อบังคับเพราะหากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้จะคงรูปร่าง

วีดีโอ

เพื่อให้ตับหมูไม่ได้ขมก็ต้องแช่ในน้ำนมหรือน้ำเปล่าประมาณ 1-2 ชั่วโมง ชิ้นเนื้อทอดอร่อยมากถ้าคุณใส่แครอทกับหัวหอมและกระเทียม สูตรที่รักในครอบครัวของเราเรานำเสนอคุณด้วยคำแนะนำภาพทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

วิธีทำแพนเค้กตับหมู

1 . ตัดเครื่องเป็นชิ้นขนาดใหญ่เพื่อให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในน้ำหรือนมสองสามชั่วโมง

2 . ปอกหัวหอม, แครอทและกระเทียม, สับ, ตะแกรง หากคุณผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

3 . บิดตับแครอทหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มแป้งเกลือและโซดา คน การบรรจุควรเปิดออกอย่างสม่ำเสมอเช่นโจ๊กข้าวโอ๊ตหนา () ถ้าของเหลวเพิ่มแป้ง

4 . เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทช้อนด้วยเนื้อสับสำหรับตับทอด ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด

5.   เมื่อแพนเค้กเปลี่ยนสีด้านบน (มันจะกลายเป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อบดไม่ดิบ แต่อบ) หันไส้ไป ในทางกลับกันทอด หากคุณเจาะฟริตเตอร์ไม่มีร่องรอยของเนื้อสับบนไม้จิ้มฟัน (ทางแยก) แสดงว่าพร้อมแล้ว

ตับหมูหั่นชิ้นอร่อย

ทานเล่น!

อย่างที่ทราบกันดีว่าสามารถนำมาหั่นเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลายชนิด นอกจากคลาสสิกจากเนื้อสับแล้วปลาก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ไม่เป็นที่นิยมน้อยคือจานแครอทมันฝรั่งบีทรูทและกะหล่ำปลี พวกเขายังทำจากธัญพืชที่หลากหลาย แต่อาหารดังกล่าวจากเครื่องในไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะด้วยเหตุผลบางอย่าง แม้ว่าอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังเป็นแคลอรี่ต่ำซึ่งหมายความว่ามันควรมีความสุขสมัครพรรคพวกของอาหารจำนวนมาก

โดยวิธีการประมาณกิโลแคลอรี่ ในตับหมูมีเพียง 109 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นอาหารจากมันจึงเป็นอาหารที่ได้รับ

ตับหมูทอด "คลาสสิค"

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไส้ตับ พวกเขาปรุงอาหารมากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและสำหรับแคลอรี่มีประมาณ 130 ในจานนี้ (ตามธรรมชาติต่อ 100 กรัม) จริงผลลัพธ์จะเป็นแพนเค้กมากกว่า cutlets แต่นี่เป็นเรื่องของการใช้ถ้อยคำอยู่แล้ว อาหารต้องการน้อยมากดังนั้นจานจึงสามารถนำมาประกอบกับงบประมาณต่ำ และ cutlets ดังกล่าวประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 1 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150-200 กรัม
• เครื่องเทศ (ตัวอย่างเช่นชุดสมุนไพรโปรวองซ์) เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

ล้างตับเอาฟิล์มและเส้นเลือด (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ข้ามอาหารที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้ ผู้เชี่ยวชาญไม่ได้ขัดกับวิธีการบดนี้

ในชามที่มีหัวหอมและตับแบ่งไข่ใส่เกลือเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในมวลที่เตรียมไว้ได้ และแป้งทั้งหมดเทลงในชามทันทีที่มีเนื้อสับไม่คุ้มค่า มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในส่วนของ 1-2 ช้อนโต๊ะผสมอย่างละเอียดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้น ผลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอมาก

เทน้ำมันลงในกระทะและอุ่นให้ร้อน ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนใส่เนื้อสับลงไปในรูปแบบและเค้กแบบแบน มันไม่มีเหตุผลที่จะทอดทอดเป็นเวลานาน 2 นาทีในอีกด้านหนึ่งและอีก 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตับหมูผัดซีโมลิน่า

แม้จะมีการเตรียมที่เรียบง่าย แต่เนื้อทอดเหล่านี้ก็อร่อยมาก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปยังอยู่ในระดับค่อนข้างต่ำ ในขณะเดียวกันแพนเค้กเองก็ดูดีและมีรูปร่างไม่แตกต่างจากจานปกติที่ทำจากเนื้อสับ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับหมู - 500 กรัม
• semolina - 150 กรัม (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม - 2 หัวเล็กหรือ 1 ใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันคั่ว, เกล็ดขนมปัง, โซดา, น้ำส้มสายชู

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมสับหรือบดลงในเนื้อสับ ดับโซดาเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ช้อนชา) ด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมเข้าด้วยกันด้วยเซโมลินา เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด ใส่เนื้อสับลงในตู้เย็น

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารทอดได้ ลบเนื้อสับออกจากตู้เย็นด้วยช้อนโต๊ะทอดขนมปังในกระทะขนมปังและทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น

ทอดด้วยเซโมลินาทอดนานกว่าในสูตรดั้งเดิม 8-10 นาทีประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

ไส้ตับด้วยเฮอร์คิวลีส

สูตรนี้จะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย และปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปไม่สูงกว่ารุ่นก่อนหน้า จริงชุดของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารค่อนข้างกว้างกว่า:

• ตับหมู - 400 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต (ปกติ "Hercules" เหมาะสม) - 100 กรัม (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท - 1 รากพืชที่มีขนาดกลาง
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (โดยเฉพาะ "สมุนไพรโปรวองซ์") เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตัดตับแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวโอ๊ตเครื่องเทศเกลือพริกไทยเพื่อผสมและผสมให้เข้ากัน นำเนื้อสับไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นมันจะถูกทำให้เป็นไส้และทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที

ข้าวหมูตับทอด

ทุกคนคุ้นเคยกับไส้ข้าวมานานแล้ว แพนเค้กตับหมูก็ทำด้วยปลายข้าวเดียวกัน เล่นกลกับพวกเขามากกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเนื่องจากคุณต้องปรุงข้าวก่อน สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ในรุ่นนี้มันยังไม่ได้ไปไกลขนาด ดังนั้นคุณต้องเตรียม:

• ตับหมู - 500 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 1 อัน;
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงและทำให้ข้าวเย็น มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารปลายข้าวนานกว่าเล็กน้อยสำหรับกับเครื่องเคียงปกติเพื่อที่จะกลายเป็นเหนียวเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บข้าวในกองไฟประมาณ 30 นาที

จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ตัดเครื่องเป็นชิ้น ๆ และสับด้วยหัวหอม ตีไข่ด้วยการตีหรือส้อมแล้วเทลงในจานเพื่อเตรียมอาหารแล้ว เพิ่มข้าวแป้งและเครื่องเทศที่นั่น ยัดเนื้อสับให้ละเอียด และทันทีที่คุณสามารถแกะชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรจะทอดทั้งสองข้างประมาณ 2-4 นาทีละ

แพนเค้กตับมีคุณค่าทางโภชนาการกับโซบะ

ดังกล่าวข้างต้นแพนเค้กตับสามารถเตรียมเกือบทุกซีเรียลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับบัควีท วิธีการปรุงอาหารพวกเขาไม่แตกต่างจากข้าวจานเดียวกันมากนัก แต่ก็ยังมีความคลาดเคลื่อนอยู่บ้าง ขั้นแรกตรวจสอบรายการผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู - 500-600 กรัม
• บัควีท - 150 กรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 1 อัน;
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรียง groats ล้างออกให้สะอาดและต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและผสมกับบัควีทสำเร็จรูป

ล้างตับด้วยน้ำปริมาณมากและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมมวลที่เกิดขึ้นกับโซบะและหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มไข่แป้งและนวดคลุกเคล้า

ยัดไส้เนื้อสัตว์ลงไปในช้อนตักลงไปในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

ตับหมูทอดกับมันฝรั่ง

ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเครื่องใน ไม่จำเป็นต้องพูดถึงอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยม ในการจัดทำผลงานชิ้นเอกดังกล่าวคุณต้องตุน:

• ตับหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 1 อัน;
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ปอกเปลือกต้มมันฝรั่งบดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตัดตับและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สุดท้ายแน่นอนทำความสะอาดก่อนหน้านี้) และผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่งบดใส่ไข่และตีให้เข้ากัน เนื้อยัดต้องเป็นเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าเนื้อสับกลายเป็นของเหลวแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำไส้ม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน โดยวิธีการที่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานนี้เล็กน้อยโดยการปรุงอาหารสำหรับคู่ ใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย - ประมาณ 30-40 นาที

ไส้หมูตับโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่

แม้จะมีความสม่ำเสมอในสูตรและวิธีการเตรียม แต่แพนเค้กตับหมูก็ไม่ควรถือเป็นอาหารประจำวัน สามารถจัดอาหารเย็นเก๋ถ้าคุณปรุงพวกเขาด้วยซอสหรือน้ำเกรวี่ที่เหมาะสม นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำและไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่:

• ตับหมู - 400-500 กรัม
• หน้าอก - 100-150 กรัม
• ข้าวโอ๊ต (Hercules) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 2 หรือใหญ่ 1
• นม - 100 มล.
• ครีม - 50-70 กรัม
• เนย - 50-70 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ)
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

เทข้าวโอ๊ตกับนมแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที หากต้องการล้างตับของภาพยนตร์ให้ตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ด้วย brisket ทำแบบเดียวกันและผสมกับตับสับ เทนมออกจากจานด้วยข้าวโอ๊ตแล้วบีบนมที่เหลือด้วยมือ สะเก็ดบวมที่จะส่งในชามเนื้อสับ ส่วนผสมคือเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ความร้อนน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะใส่เนื้อสับด้วยช้อนทำไส้และทอด 2 นาทีในแต่ละด้าน โอนไปยังกระทะสำหรับ stewing ต่อไป

ในกระทะที่ทอดทอดเนยและทอดหัวหอมสับอย่างละเอียดจนเหลือง จากนั้นเพิ่มครีม, เครื่องเทศ, เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เกลือและนำไปต้ม

เทซอสที่ได้ลงในกระทะปิดด้วยฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ประมาณ 10 นาทีหลังจากเริ่มการรักษาความร้อนสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ

การให้บริการแพนเค้กตับพร้อมน้ำเกรวี่ไม่คุ้มค่าทันที ควรปล่อยให้พวกเขายืนต่ออีก 10-15 นาที จานสำเร็จรูปนั้นกลมกลืนกับเครื่องเคียงอย่างมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไส้หมูตับนั้นง่ายพอ ไม่มีความลับพิเศษในเรื่องนี้ กฎหลัก: ใช้ตับสดเท่านั้นและทำความสะอาดอย่างละเอียดของภาพยนตร์ มิฉะนั้นรสชาติของจานสำเร็จรูปจะแตกต่างกันเล็กน้อย โดยวิธีการถ้าคุณแช่ตับในนมแล้วไส้จะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น

และอีกหนึ่งแตกต่างกันนิดหน่อย แพนเค้กตับปรุงอาหารได้เร็วพอ หากพวกเขายังไม่สุกเกินไปและแห้งแล้งคุณสามารถคืนพวกเขาเพื่อลิ้มรสและความชุ่มชื่นโดยถือไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

  ตับทอดจากตับวัวเนื้อสูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะถูกนำเสนอด้านล่างเป็นในบางวิธีที่คล้ายกันมากกับสูตรสำหรับแพนเค้กตับ หลายคนเชื่อผิดว่า ตับฟริตเตอร์  ไส้ตับและจานเดียว ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นสองสูตรที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์แพนเค้กบิสกิตสามารถปรุงด้วยนมโยเกิร์ต, kefir หรือยีสต์ในขณะที่ไส้ตับจะปรุงด้วยเนื้อ, หมู, ธัญพืช, ก้อน (ขนมปัง), ผักหรือสมุนไพรสด สูตรอาหารสำหรับทอดตับด้วยบัควีท, เซโมลินา, ข้าว, ข้าวโอ๊ตเป็นที่นิยม ของผัก, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, ถั่ว, บวบ, มะเขือยาว, และกะหล่ำดอกมักจะใช้

วันนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงตับเนื้อวัวด้วยก้อนและเนื้อบด

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ - 400 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• บาตอง - 100 กรัม
• นม - 150-200 กรัม
• Eggs - 1 ชิ้น,
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ตับทอดเนื้อ - สูตร:

1. หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำไส้ตับเนื้อวัว ขอแนะนำให้ใช้ตับแบบกึ่งแข็งหรือแบบกึ่งแข็งสำหรับการทอดถ้าคุณเพิ่งซื้อมาสด ความจริงก็คือในสถานะนี้ตับจะบดได้ง่ายที่สุดทั้งในเครื่องบดเนื้อและในเครื่องปั่น โครงสร้างของตับที่แข็งตัวจะมีความหนาแน่นมากกว่าในทางตรงกันข้ามกับโครงสร้างของตับสดดังนั้นมันจะง่ายกว่ามากที่จะเอาฟิล์มออกจากตับดังกล่าว
2. ตับเนื้อก่อนที่จะปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเอาฟิล์มออกจากมัน ตัดเส้นเลือดใหญ่ เพื่อความสะดวกในการหั่นตับจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมหรือบิดในชามปั่น
4. แช่กระบองในนม
5. ในตับบดตีไข่
6. ผัดด้วยส้อมจนได้มวลตับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เพิ่มเนื้อสับลงในชามตับ บดขยี้ก้อนของก้อนบีบจากความชื้นส่วนเกิน
8. ผัดส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมดสำหรับไส้ตับ
9. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ของเครื่องเทศคุณสามารถใช้พริกไทยดำเท่านั้น
10. ยัดไส้ตับเนื้ออีกครั้ง อย่างที่คุณเห็นในภาพมวลของชิ้นเนื้อทอดกลายเป็นของเหลวค่อนข้างคล้ายกับแพนเค้กตับ
11. เกี่ยวกับตับ เบอร์เกอร์  จะถูกทอดด้วยการเทลงในกระทะตามหลักการของแพนเค้กตับ ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะ เมื่อมันร้อนแล้วให้เอามวลตับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วในรูปแพนเค้กขนาดเล็ก
12. ทันทีที่ด้านล่างของไส้ตับทอดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองให้เปลี่ยนไส้พายไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย
13. ขอแนะนำให้วางสูตรสำเร็จรูปที่เราตรวจสอบทันทีหลังจากที่ทอดบนจานด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไส้ไม่เลี่ยนมาก

ไส้ตับที่ดี

ไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรกับตับ? ทำไส้ตับที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน ไส้ตับโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและมีชีวิตชีวาเป็นที่พอใจต่อตา - และละลายในปากของคุณ! แม้ว่าลูกของคุณจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ด้วยสูตรสำหรับตับทอดคุณสามารถรวมตับไว้ในเมนู

ตับทอดมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อผัดได้อย่างรวดเร็วและผสมผสานกับอาหารจานใดก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆ นั้นเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการและการทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนของฉันการทำอาหารแบบนี้จะกลายเป็น "ยอดเยี่ยม" แม้สำหรับผู้เริ่มต้น เรามาทำอาหารอร่อยนี้กันเร็ว ๆ นี้

ส่วนผสม:

• แครอท (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 150 กรัม
• พริกไทยดำบดละเอียด
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะกับเนินเขา (หรือ 6-8 ช้อนโต๊ะ semolina)
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 500 กรัม

ไส้ตับที่ดี สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เพื่อให้มีตับที่ดีเราต้องใช้แครอทสดสองตัว (ฉันใช้แครอทขนาดกลาง)
2. เราทำความสะอาดแครอทเพื่อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยล้างมันให้สะอาดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. หัวหอม (ตามสูตร) \u200b\u200bถูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อตับไก่ผมใช้หัวหอมขนาดกลาง)
4. ตอนนี้เราต้องการกระทะที่เราจะนึ่งผักที่เตรียมไว้ของเรา (หัวหอมสับและแครอทขูด)
5. ในกระทะที่เตรียมไว้ถ่ายโอนแครอทและหัวหอมเทน้ำ 150 กรัมแล้วส่งไปกองไฟ
6. เนื้อหาของกระทะจะต้องนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
7. หลังจากเวลานี้ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วย้ายผักนึ่งไปยังภาชนะอื่นและปล่อยให้เย็น
8. ต่อไปเราต้องใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งเราจะผ่านส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไส้ตับที่ยอดเยี่ยม
9. สำหรับทอดเราต้องตับไก่หนึ่งปอนด์
10. เคล็ดลับ: เป็นการดีมากที่จะใช้ตับไก่สดไม่ใช่ไก่แช่แข็งเพื่อทำชิ้นเนื้อจากตับ เนื่องจากตับไก่มีความนุ่มและสดจึงมีรสชาติที่พิเศษ ดังที่คุณทราบในระหว่างการละลายน้ำแข็งตับจะสูญเสียรสชาติ
11. เราทำความสะอาดกระเทียม (ตามสูตร) \u200b\u200bและล้างมัน (ไม่ควรเพิ่มกระเทียมมากกว่าสูตร: กระเทียมสามกลีบสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ)
12. เมื่อแครอทและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อยเราจะผ่านมันไปพร้อมกับตับและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
13. ตอนนี้เราต้องการภาชนะที่เราจะรวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ตับที่น่าตื่นตาตื่นใจ (สำหรับเรื่องนี้ฉันใช้ชามพลาสติกลึก)
14. ในภาชนะที่เตรียมไว้เราถ่ายโอนมวลตับที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา (ถ้าคุณต้องการให้เกลือรู้สึกดีในตับทอดเพิ่มอีกเล็กน้อยตามสูตร)
15. เราแยกไข่ไก่สองฟองออกเป็นภาชนะแยกกันแล้วทุบจนโปรตีนรวมกับไข่แดงโดยใช้ส้อม
16. เราตีไข่ที่ตีแล้วให้เป็นมวลตับและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
17. จากนั้นเพิ่มสี่ช้อนโต๊ะกับเนินเขาของแป้งสาลีและผสมอีกครั้งทุกอย่างดี
18. เคล็ดลับ: ระหว่างการเตรียมตับทอดไม่สามารถใช้แป้งสาลีได้ แต่แทนที่ด้วยเซโมลินา สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้เราต้องใช้เซโมลินา 6-8 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณใช้เซมิโคลอนแล้วส่วนผสมของตับสำหรับชิ้นส่วนทอดจะต้องทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม
19. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นลงในมวลตับ แต่ฉันไม่เพิ่ม ถ้าคุณต้องการเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
20. เราจะทอดไส้ตับทำเองในกระทะ
21. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาเพื่ออุ่นเครื่อง
22. ใส่ทอดในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนโต๊ะและทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนสุก
23. เคล็ดลับ: ฉันทอดไส้ตับด้วยแพนเค้กเล็ก ๆ
24. จากส่วนผสมจำนวนนี้โดยเฉลี่ยแล้วจะได้ไส้ตับที่อร่อยและมีกลิ่นหอม 50-60 ชิ้น
25. ไส้ตับโฮมเมดพร้อมเสิร์ฟ
26. ฉันทำหน้าที่ไส้ผักกับผักสด ข้าวต้มและมันฝรั่งบด มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงซอสกระเทียมสำหรับลูกชิ้น วิธีและสิ่งที่จะส่งลูกชิ้นที่ปรุงตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ฉันเสนออาหารไก่ตับไก่แสนอร่อยและแสนอร่อย - ไส้ตับอันงดงาม และกับข้าวเป็นรายการโปรดของคุณ ปรุงไส้ตับอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรของฉัน - และพวกเขาจะกลายเป็นแขกประจำในห้องครัวของคุณ: ฉันไม่เคยเจอสูตรสำเร็จที่ง่ายกว่านี้มาก่อน ฉันขอให้คุณเจริญอาหารและอารมณ์ดี กลับมาบ่อย ๆ : ฉันได้เตรียมสูตรวีดิโออีกมากมายสำหรับคุณสำหรับอาหารจานอร่อย

สูตรตับทอด

วิธีการปรุงไส้ตับ เราทุกคนรู้ว่าตับมีสุขภาพดีแค่ไหน แต่นี่ไม่ใช่งาน! หลายคนไม่ชอบเธอโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมของตับเนื้อวัว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว (ประมาณ 100 กรัม)
• นม 70 มล.

วิธีการปรุงไส้ตับ:

สูตรของ:

1. ก่อนการเตรียมตัวเราจะต้องเตรียมตับคือเอาเยื่อมีดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด ตอนนี้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้จานแยกต่างหากเทน้ำเย็นลงไปแล้วแช่ตับสักหนึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้คุณสามารถทำผัก ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นสับหัวหอมออกเป็น 8 ชิ้นต่อชิ้น นำไข่ไก่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น เทนมลงในหม้อใส่ไฟแล้วนำไปตั้งไฟ
3. เมื่อตับเปียกให้โยนลงในกระชอนเพื่อที่แก้วจะได้น้ำมากขึ้น เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ พร้อมกับหัวหอมซอย ผัดเนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับไส้ตับพริกไทยและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. ตีไข่ไก่ในเนื้อสับสำหรับตับทอด
5. เทนมต้มที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตอนนี้ด้วยมือข้างหนึ่งเริ่มต้นการร่อนแป้งเหนือเนื้อสับและด้วยมืออื่น ๆ ผสมทันที
7. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียมแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะวางไส้ตับลงในกระทะลดความร้อนปานกลางและทอดไส้ พอเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน
9. ไส้ตับของเราพร้อมแล้ว! ตกแต่งตามรสนิยมของคุณเสิร์ฟกับอะไรก็ได้! โดยทั่วไปตอนนี้ให้ระบายจินตนาการของคุณ! ทานเล่น!

ไส้ตับเนื้ออร่อยกับข้าวโอ๊ต

ทอดเหล่านี้มีความอ่อนโยนและฉ่ำมากและปรุงอาหารอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• 600 กรัม - ตับเนื้อ
• 2 - หัวหอมใหญ่
• 3 - ศิลปะ ล. ข้าวโอ๊ตบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. - แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำ
• 200 กรัม - ครีม
• 0.5 ช้อนชา - ใบโหระพาแห้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันพืช

เตรียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยข้าวโอ๊ตบดเทลงในจานแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ธัญพืชปิดสนิทแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 - 20 นาที
2. ปอกเปลือกเนื้อตับออกจากภาพยนตร์หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มข้าวโอ๊ตบดกับตับบดและกวน
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หัวหอมเย็นเพิ่มเนื้อสับเพิ่มแป้งที่นั่นและผสมให้เข้ากัน
6. ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยเมื่อดองอย่าลืมว่าคุณมีข้าวโอ๊ตบดในเนื้อสับดังนั้นจึงควรเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยกว่าปกติและพริกไทยจะดีกว่าด้วยพริกไทยป่นและไม่ได้เตรียมจากกระเป๋าพริกไทยดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากกว่า
7. ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชกระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะและทอดทั้งสองด้าน พวกเขาจะทอดอย่างรวดเร็ว 30 วินาทีในแต่ละด้าน
8. เราใส่ชิ้นทอดที่ทอดในซูโดกที่ทนความร้อน
9. เจือจางครีมกับน้ำครึ่งแก้วเกลือและใบโหระพาแห้งคนให้เข้ากัน
10. เติมไส้ด้วยไส้นี้ปิดด้วยฟอยล์ที่ด้านบน
11. เราใส่ในเตาอบประมาณ 30 - 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
12. มันกลับกลายเป็นไส้ครีมตับที่อ่อนนุ่มและนุ่มลิ้น

ทานเล่น!

ไส้ตับวอร์ซอรสอร่อย

ส่วนผสม:

สำหรับ cutlets:

• ตับเนื้อ - 750 กรัม
• น้ำมันหมู - 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (สมุนไพรโปรวองซ์)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
• ครีม - 300 กรัม

เตรียม:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหาร - เราตัดตับเป็นชิ้น ๆ (อย่าลืมลบหนังออกจากมัน)
2. เรายังตัดไขมันเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม
4. เราผ่านการปรุงทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทเครื่องเทศโซดาเล็กน้อยเกลือร่อนแป้งและคนให้เข้ากัน
6. เราให้ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและกระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะ
7. ทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
8. ใส่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงในกระทะในแต่ละชั้นของแหวนหอมใหญ่สับ
9. เติมครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้ววางบนกองไฟเพื่อเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ทานเล่น!

สูตรตับทอด

สูตรลูกชิ้นตับ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ก้อนเศษ - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ถ้วย (สำหรับแช่);
• เกลือ
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

สูตรสำหรับตับทอด:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
2. แช่ก้อนขนมปังลงในนมแล้วบีบให้เข้ากัน
3. ล้างตับและเอาฟิล์มออก
4. ผ่านตับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสและติดนม
5. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน
6. ทอดในน้ำมันทานตะวันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตับทอด  ทอดเหมือนแพนเค้ก, เทชิ้นทอดลงในช้อน

ไส้ตับทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากเพราะ พวกเขาทอดเกือบจะทันที รู้วิธีการปรุงไส้ตับคุณสามารถปรุงไส้อื่น ๆ ไส้ตับอร่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและครีมเปรี้ยว

แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่าตับทอดรสอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอย่างไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าไก่หมูและเนื้อวัวตับแตกต่างจากกันทั้งในด้านรสชาติและในเนื้อหาของวิตามินแต่ละคนมีประโยชน์ในทางของตัวเอง ดังนั้นหากอาหารถูกเตรียมจากตับสด (คุณภาพสูง) โดยสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดมันจะสามารถให้สารที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นวิตามิน A และกลุ่ม B เหล็กแคลเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีทองแดงและกรดอะมิโนหลายชนิด

ตับทอดมีประโยชน์มาก ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงพวกเขา

คุณสมบัติที่มีคุณค่าอย่างยิ่งของตับคือมีวิตามินเออยู่ในปริมาณสูงซึ่งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของฟันผมปรับปรุงการมองเห็นทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติและเพิ่มการทำงานของสมอง ตับมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก มีประโยชน์มากที่สุดคือตับเนื้อวัว มันมีสีแดงเข้มที่อุดมไปด้วยและมีรสขมเฉพาะ ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้นำเนื้อวัวมาแช่ในน้ำนมเพื่อกำจัดความขม

แต่สิ่งที่อ่อนโยนที่สุดคือตับลูกวัว เพื่อให้เธอไม่สูญเสียความอ่อนโยนและความชุ่มชื่นของเธอคุณไม่สามารถได้รับการรักษาด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ตับหมูในคุณภาพและประโยชน์ของมันคล้ายกับเนื้อวัว เธอเองก็ขมขื่นเหมือนกันและต้องการการแช่เบื้องต้น อาหารอันโอชะที่แท้จริงหลายคนพิจารณาตับแกะ หากคุณปรุงตับดังกล่าวตามกฎทั้งหมดแล้วคุณจะได้รับอาหารที่นุ่มนุ่มและมีรสหวานเล็กน้อย

หนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดจากตับคือขนมที่เป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งคนที่ไม่ชอบทานเครื่องใน พวกเขายังสามารถเตรียมจากตับไก่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำเร็จที่มีรูปถ่าย

ควรเลือกตับดีกว่า

เมื่อเลือกตับคุณควรใส่ใจกับสีโครงสร้างและกลิ่น ไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์และจุดด่าง จะแนะนำให้ซื้อตับแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ประการแรกในระหว่างการแช่แข็งจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีรสนิยมบางอย่างและประการที่สองเป็นการยากที่จะตรวจสอบข้อบกพร่องในตับที่ถูกแช่แข็ง

คุณสามารถปรุงไส้ตับจากหมูเนื้อวัวหรือตับไก่ สิ่งที่คุณเลือกก็ยังต้องเตรียม ด้วยเนื้อวัวและตับหมูมันจำเป็นจะต้องเอาฟิล์มออกและตัดหลอดเลือดดำออกทั้งหมด เพื่อกำจัดตับไก่ที่ขมจัดควรแช่ไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที

มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่ดีกว่าหลายคนเปลี่ยนสูตรโดยการเพิ่มเศษขนมปังแช่ในนมหรือข้าวก่อนหน้านี้ ตับไก่ทอดกรอบอร่อยและฉ่ำผิดปกติและขั้นตอนการปรุงนั้นง่ายและรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อที่จะเติมเต็มสูตรสำหรับเบอร์เกอร์ที่มีน้ำมันหมูคุณจะต้อง:

• ตับไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่ไก่
• 1 หัวหอม;
• เบคอนเค็มหรือรมควัน 100 กรัม
• 4–5 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วสิ่งแรกที่ต้องทำคือการแยกตับออกจากเส้นเลือดและฟิล์มแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดไขมันและหัวหอมและเพิ่มไปยังตับ ทำลายไข่ไก่ดิบลงในมวลที่เกิดเพิ่มเกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ โดยความสอดคล้องของการบรรจุควรมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับแพนเค้ก

เมื่อการบรรจุพร้อมเริ่มทำไส้ ใช้เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เนื้อสับ ทอดผ่านความร้อนสูงโดยไม่ปิดบังด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหลายนาที ตับจะต้องปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ต้องไม่ปล่อยให้เลือดไหลเข้าไปในส่วนที่ถูกทอด

เมื่อเปลือกโลกน่ารับประทานปรากฏขึ้นบนไส้ไก่ให้นำออกจากถาด ไส้ตับไก่อร่อยและฉ่ำพร้อม!

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีกับข้าวทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมัน สูตรนี้ยังสามารถใช้ในการทำไส้หมูหรือเนื้อตับตับ

บดตับใส่แป้งหรือเซโมลินาลงไปหอมใหญ่และเครื่องเทศ

ข้าวและกระเทียมทอด

ไส้ตับทำอาหารด้วยข้าวและกระเทียมเป็นเรื่องง่ายเหมือนทำไส้ตับอื่น ๆ แต่สูตรที่มีรูปถ่ายนี้เป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับเพราะวิธีนี้พวกเขาไม่เพียง แต่จะอร่อยและละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังสร้างความพึงพอใจด้วย และกระเทียมที่เติมลงไปในเนื้อสับจะทำให้ทราบถึงความน่าพิศวง สำหรับเนื้อชิ้นเล็กเช่นเนื้อหมูเนื้อไก่หรือเนื้อตับ ส่วนผสมสำหรับทำอาหารทอดด้วยข้าวและกระเทียม:

• 0.5 กิโลกรัมของตับ (ไก่หมูหรือเนื้อวัว);
• ข้าว 50 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยป่นเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า ก่อนอื่นคุณต้องเอาแผ่นฟิล์มออกจากตับตัดเส้นเลือดออกแล้วแช่สักครู่ในน้ำเย็น จากนั้นตับจะต้องทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจะทำอย่างไรดี? บดข้าวก่อนต้มกับตับและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เราตีไข่ลงในมวลที่ปรุงสุกแล้วเติมเกลือพริกไทยดำและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

รูปแบบทอดด้วยมือของคุณหรือเทเนื้อสับด้วยช้อนลงในกระทะ

ถัดไปด้วยมือเปียกคุณต้องปั้นไส้จากเนื้อสับแล้ววางไว้ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช มีความจำเป็นต้องทอดไส้ตับด้วยความร้อนสูง (แต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที) โดยไม่ปิดบังจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟไส้ตับพร้อมข้าวและกระเทียมด้วยครีมเปรี้ยว เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการมากจึงเพียงพอที่จะเสิร์ฟผักสดเป็นเครื่องเคียง

ตัวเลือกสำหรับ cutlets พร้อม semolina ที่เพิ่มเข้ามา

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับการทอดด้วยเซโมลินา (ดูรูป) จะต้องเป็นรสชาติของพนักงานต้อนรับทุกคนเพราะเซโมลินาทำให้ตับทอดและเขียวชอุ่มนุ่มอย่างเหลือเชื่อ ตรงกันข้ามกับตัวเลือกด้านบนเนื้อทอดที่มีเซมาลิน่ามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าของตับ ในการปรุงอาหารทอดตับด้วยเซโมลินาคุณจะต้อง:

• 0.5 กิโลกรัมของตับ (ไก่, เนื้อวัวหรือเนื้อหมู);
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ตามที่อธิบายไว้ในสูตรดั้งเดิมของเนื้อสับแล้วสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการแช่ตับเช่นเดียวกับการกำจัดฟิล์มและเส้นเลือด หากคุณละเลยกฎนี้คุณจะเสียไส้ไส้ตับอย่างสิ้นหวัง บดตับที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลิน่า, ครีม, ไข่, เกลือ, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้ทั่วและรอประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งเซมาลิน่าฟู

อย่าลืมรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยไส้ตับ!

ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชกระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะที่แช่ในน้ำไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขนาดที่ต้องการ ทอดตับไส้เป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเราเปลี่ยนมันให้เป็นจานอบแล้วนำไปอบในเตาอบไมโครเวฟ (ประมาณ 2-3 นาที) หากคุณทำตามอาหารหรือเตรียมเมนูสำหรับเด็กคุณสามารถอบไส้ตับในเตาอบ อีกวิธีหนึ่ง แต่ไม่อร่อยน้อยลงในการเตรียมอาหารทอดคือการทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นนำพวกเขาไปสู่ความพร้อมอย่างเต็มที่ในหม้อไอน้ำสองชั้น

เสิร์ฟไส้ตับกับเซโมลินากับข้าว: ข้าว, มันฝรั่ง, โจ๊กโซบะหรือเพียงแค่กับผักสด คุณสามารถเสริมรสชาติของชิ้นส่วนทอดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว

ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอะไรไม่ว่าจะเป็นไส้ตับเนื้อสัตว์และเนื้อปลาหรืออาหารจานอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าควรปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ทานเล่น!