พูดมากก็ไม่มีประโยชน์: พวกเขามีสุขภาพดีกว่า มีรสชาติดีกว่า และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าตัวแทนเสมือนที่เราต้องซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นในบทความของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงนมข้นด้วยตัวเอง - อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่รักตั้งแต่วัยเด็ก

ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำตาลกับนม มีบางสิ่งที่ควรพิจารณา ตามหลักการแล้วหากผลิตภัณฑ์หลักซื้อโดยตรงจาก "ผู้ผลิต" นั่นคือจากมือของผู้ค้าส่วนตัว แน่นอนว่าช่างฝีมือที่ปลูกในบ้านของเราก็มี "วิชาเคมี" ด้วยเช่นกัน แต่ก็ไม่ได้ดีพอๆ กับการผลิตในโรงงาน ให้แน่ใจว่านมจะต้องเป็นทั้งไขมันและสด หากคุณไปที่ร้านก่อนที่จะปรุงน้ำตาลกับนมให้ศึกษาองค์ประกอบบนฉลาก ในที่ที่มีไขมันพืช อย่าใช้ในอาหารเด็ดขาด!

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่เป็นเช่นนั้น

นมข้นหวานไม่ใช่แค่ของอร่อยเท่านั้น ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับเรา: A, กลุ่ม B, C, PP นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าร้อยละ 56 ทำให้ความหวานเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญต่อร่างกายของเรา หลังจากเรียนรู้เรื่องนมแล้ว อย่าคิดว่าจะสามารถกินนมข้นได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด 20-25 กรัมต่อวันเป็นปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในความเป็นจริง

นมข้นจืดทำเอง

ย้ายจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติ มาว่ากันด้วยนม (แบบแห้ง) ครีมและนมธรรมดากัน ใช้นมสดทั้งหมดหนึ่งในสี่แก้ว ผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เทของเหลวลงในกระทะ เติมผงทีละน้อย คนให้ทั่วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ละลายน้ำตาลในนมโดยใส่กระทะลงในอ่างน้ำ เคี่ยวเนื้อหาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยต้มให้เดือดปานกลางและคนให้เข้ากัน มวลหวานควรระเหยจนข้น เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

สูตรที่สอง

คุณสามารถปรุงนมด้วยน้ำตาลในวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะเร็วกว่าและไม่ต้องการการระเหยที่น่าเบื่อ ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งลิตรของนมข้น ส่วนผสม: นมผงหรือครีมแห้ง 800 กรัม, เนยวัว 50 กรัม, นมธรรมดา 1 แก้ว วิธีการปรุงน้ำตาลในนมในกรณีนี้? สูตรเป็นเรื่องง่าย ต้มของเหลวใส่น้ำตาลและเนยตีทุกอย่างให้เข้ากัน (ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น) ในเวลาเดียวกันให้เทนมผงลงในกระแสบาง ๆ เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้หยุดคนและเคี่ยวในอ่างน้ำจนนมข้น กระบวนการทำให้ข้นโดยสมบูรณ์จะเกิดขึ้นเมื่อคุณใส่อาหารแช่เย็นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

จากสมุดบันทึกของคุณยาย

พวกเขาเริ่มปรุงนมข้นหวานก่อนที่มันจะออกมาเป็นกระป๋อง ตอนนี้เราจะนำเสนอวิธีการหนึ่งที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดให้คุณสนใจ ใช้นมไขมันสูงหนึ่งลิตร เทน้ำตาลหนึ่งปอนด์ ใส่กระทะบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหาหนาและหนืดเพียงพอ ทันทีที่หยดละอองหยุดกระจาย ให้นำอาหารออกจากเตา อย่าพยายามลดระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยเพิ่มความร้อน นมข้นจะไหม้แน่นอน ความลับทั้งหมดอยู่ที่การอบชุบด้วยความร้อนอย่างช้าๆ

นอกเหนือจากข้างต้น

เอาใจคนรักอาหารอร่อยๆ ได้อีกไหม? มาบอกคุณตอนนี้ เทนมหนึ่งลิตรที่มีไขมันสูงลงในเหล็กหล่อที่มีผนังหนาและก้น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหย จริงอยู่คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้นมวิ่งหนี จากนั้นเติมน้ำตาล 300-450 กรัมแล้วต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงและคนอย่างต่อเนื่อง จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด จะได้นมข้นหวานประมาณ 500 กรัม จะได้รสชาติเหมือนร้าน

นมข้นจืดในอ่างน้ำ

ได้ คุณสามารถปรุงนมหวานในอ่างน้ำได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในขวดโหล (ไม่ถึงขอบ!) ใส่น้ำตาล (ในอัตรา 300 กรัมต่อลิตร) ปิดฝาไม่ใช่ไนลอน แต่เคลือบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า วิธีนี้จะช่วยให้ความชื้นระเหยและป้องกันไม่ให้ขวดแตก ใส่กระดาษหรือตะแกรงไม้ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ขวดลงไป แล้วเทน้ำลงไป แต่ให้มากกว่านมในกระทะ ปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นลดแก๊สและเคี่ยวช้าๆ นานกว่า 2 ชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะในขณะที่ระเหย ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีของมัน ควรเป็นสีเบจที่เข้มข้น อย่าเพิ่งไปยุ่งกับผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น อาจม้วนงอได้

นมจาก...เครื่องทำขนมปัง

และสุดท้ายเป็นสูตรสำหรับผู้ที่มีเครื่องทำขนมปัง อย่าแปลกใจคุณยังสามารถปรุงนมข้นได้ ใช้นมหนึ่งลิตร, น้ำตาล 350 กรัม, วานิลลินหนึ่งถุง อุ่นนม ทันทีที่นมเริ่มเดือด เทลงในถาดอบแล้วใส่ในเครื่องทำขนมปัง เทวานิลลินและน้ำตาลลงไป ตั้งโปรแกรมแยม/แยม แล้วเปิดหลายๆ ครั้งจนนมข้น

คุณสามารถทำให้แขกพอใจได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงโดยการเตรียมของหวานที่รู้จักกันในสมัยโบราณเช่นน้ำตาลในนมหรือเหลวไหล คุณย่าและทวดของเราก็รู้วิธีทำน้ำตาลในนมด้วย ท้ายที่สุดความลับของความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสมตลอดจนความเร็วในการเตรียม! นอกจากนี้น้ำตาลนมยังดีไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระ แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัฟฟินโฮมเมดขนมปังขิงและเค้กอีสเตอร์ ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ร่างกายมนุษย์เพียงต้องการน้ำตาล คาร์โบไฮเดรตนี้ให้พลังงานหลักแก่ร่างกาย เปลี่ยนเป็นกลูโคสได้ง่าย และดูดซึมได้ง่าย ตามที่นักวิทยาศาสตร์น้ำตาลช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในสมองป้องกันโรคข้ออักเสบ

ในเวลาเดียวกัน การบริโภคที่มากเกินไปก่อให้เกิดการสะสมแคลอรี่ที่มากเกินไป (ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลคือ 400 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ดังนั้นจึงควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคอ้วน ผู้ที่มีฟันหวานสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอื่น - น้ำตาลต้มหรือน้ำตาลในนม ในบทความนี้ควรให้ความสนใจกับวิธีการปรุงน้ำตาลกับนมที่ "อร่อย" ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนักสำหรับกระเป๋าสตางค์ของคุณ: น้ำตาล (300 กรัม) นมหรือครีมทำเอง (100 มล.) เนย - 1 ช้อนโต๊ะ สามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องรักษาอัตราส่วนตามสัดส่วน หากคุณใช้นมจากชนบทที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงในการปรุงอาหาร ผลที่ได้จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เพื่อกระจายรสชาติและสีของน้ำตาลในนมในระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ตามต้องการ: เปลือกส้ม, ถั่ว (ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัท), อบเชย, ลูกเกด, วานิลลิน, โกโก้, เมล็ดพืช, ผลไม้แห้ง แต่ละครั้งอาหารอันโอชะที่เตรียมด้วยไส้ที่แตกต่างกันจะแปลกใหม่และไม่เหมือนใครอย่างน่าประหลาดใจ! ในการเตรียมน้ำตาลในนม คุณต้องใช้ช้อนส้อมไม้หรือไม้พาย และตอนนี้ในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำตาล การทำอาหาร. เพื่อให้สะดวกในการปรุงน้ำตาลกับนมคุณต้องใช้กระทะก้นหนา ในจานเหล่านี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเกาะส่วนผสมของนมกับน้ำตาลได้

เทเนยลงไปด้านล่างของกระทะ ใส่น้ำตาลทราย 300 กรัม แล้วเติมนม 100 มล. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน แนะนำให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย เวลาโดยประมาณในการเตรียมของหวานคือ 5-8 นาที ขณะเดือด ของเหลวนม-น้ำตาลจะเกิดฟองและเดือด จากนั้นใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ สีของส่วนผสมจะเปลี่ยนไปในกระบวนการ - จากสีขาวจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลซีด นอกจากนี้ปริมาตรของของเหลวนม-น้ำตาลจะลดลงครึ่งหนึ่งโดยประมาณ (เนื่องจากการต้มนมออก) มวลที่ได้จะไม่เดือดในขนาดเล็ก แต่ในฟองอากาศที่ใหญ่กว่า

ในการทำให้อาหารอันโอชะไม่เหมือนใคร คุณต้องเพิ่มสารตัวเติมลงในส่วนผสมที่เดือด เช่น ถั่ว เปลือกส้ม ลูกเกด หรืออย่างอื่นที่คุณเลือกเอง การผสมผสานของเปลือกส้มและอบเชยจะทำให้ขนมมีรสชาติแบบตะวันออกที่แสนอร่อย ถั่วลิสงหรือถั่วเฮเซลนัทจะเตือนคุณถึงเชอร์เบทและผลไม้แห้งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! เมื่อมวลครีมนมข้นขึ้นเรื่อย ๆ เปลือกโลกที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยจะปรากฏขึ้นด้านบนและก้อนเล็ก ๆ จะก่อตัวที่ด้านล่าง - สัญญาณแรกของน้ำตาลสำเร็จรูปในนม! คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ดังนี้ - วางลงบนจานเล็กน้อยและหากหยดนั้นแข็งตัวแสดงว่าพร้อม

จำเป็นต้องเตรียมจานลึกหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้ล่วงหน้า อัดจารบีด้วยเนยเล็กน้อย การมองการณ์ไกลดังกล่าวจะช่วยให้คุณดึงความละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดายและไม่เสียหายหลังจากที่มวลน้ำตาลนมแข็งตัว ด้วยการใช้รูปแบบต่างๆ คุณจะได้รับ "ขนม" ที่มีน้ำตาลนมจำนวนมาก ซึ่งจะดึงดูดทั้งคุณและแขกของคุณ หากบ้านไม่มีจานซิลิโคน คุณสามารถสร้างรูปร่างของคุณเองโดยใช้แผ่นฟอยล์หนาเพื่อการนี้ เมื่อน้ำตาลละลายจนหมดและกลายเป็นสีคาราเมลแบบแข็ง ให้นำส่วนผสมร้อนไปใส่ในจานที่เตรียมไว้ มีความจำเป็นต้องจัดวางส่วนผสมของนมกับน้ำตาลโดยไม่ชักช้าเพราะมันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ให้รอประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในแจกันอย่างสวยงาม เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำตาล: หากคุณไม่มีนมอยู่ในมือ คุณสามารถปรุงน้ำตาลในน้ำได้ ซึ่งจะทำให้ของหวานไม่ติดมัน นมควรสดเพราะในระหว่างการอบร้อนอาจเหม็นเปรี้ยวและคุณภาพของขนมที่ได้อาจลดลง สามารถใช้สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ ในขณะที่ของเหลวมีความหนืดและหนืด ให้ทาจารบีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมปัง (เค้ก ขนมปังขิง) และปล่อยให้แข็งตัว

สำหรับการเตรียมน้ำตาลนมที่มีรูพรุนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: นม 100 มล. และน้ำตาล 300 กรัมและเพื่อให้ได้น้ำตาลนมหนาแน่น - น้ำตาล 200 กรัมต่อนม 100 มล. ในกรณีแรก ที่ด้านหน้า ผิวนมน้ำตาลจะแบน และด้านหลัง มันจะนูน ในกรณีที่สอง ผลิตภัณฑ์จะเรียบและแม้กระทั่งทั้งสองด้าน

วิธีทำน้ำตาล

ลูกอมและขนมหวานอื่นๆ เทียบไม่ได้กับน้ำตาลต้มทำเอง โดยปกติน้ำตาลต้มแบบคลาสสิกจะมีเฉพาะนมและน้ำตาลทราย น้ำตาลต้ม กับนมจนข้นคนตลอดเวลา แต่ถ้าคุณใส่ส่วนผสมนี้ลงไป เช่น ลูกเกด เปลือกส้ม โกโก้หรือวอลนัท ก็จะได้รสชาติที่อร่อยกว่า ดั้งเดิมกว่า และน่ารับประทานกว่ามาก

วิธีทำนมใส่น้ำตาล

น้ำตาลต้มปรุงโดยใช้ส่วนผสมสำคัญสองอย่าง:

น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัมและนม - 250 ml

ก่อนอื่นให้ทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง เทนมลงในกระทะแล้วส่งผ่านไฟกลางไม่ร้อน เทน้ำตาลและให้แน่ใจว่าได้คนอย่างต่อเนื่องและต่อเนื่องด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมข้นสม่ำเสมอ เมื่อน้ำเดือด นมจะเริ่มระเหย และน้ำตาลที่อยู่ด้านล่างจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำตาลต้มที่ข้นเล็กน้อยลงในกระทะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้หรือบนจานเย็นที่มีด้านข้าง จากนั้นปล่อยให้เวลาเย็นสนิท สักพักให้พลิกกระทะแล้วเคาะเบาๆ เพื่อแยกน้ำตาลข้น ใช้มีดแบ่งมวลของแข็งออกเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับชา

นมต้มกับน้ำตาล

ก่อนหน้านี้เราเตรียมน้ำตาลต้มกับนม NSโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม มาทดลองและเพิ่มอย่างอื่นที่อร่อยให้กับน้ำตาลต้ม เช่น วอลนัท โกโก้ และเปลือกส้ม เตรียมอาหารอันโอชะนี้และปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวตัวน้อยของคุณ และอย่าลืมเล่าเรื่องที่คุณยายทำขนมโฮมเมดให้คุณฟังด้วย)

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

1. น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม

2. นม - 200 มล.

3. โกโก้ - 2 ช้อนชา

4. วอลนัท - 100 กรัม

เราส่งกระทะไปที่เตาเปิดไฟร้อนปานกลาง เทนม 50 มล. ลงไปแล้วเติมน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม สักพักนมจะระเหยและน้ำตาลจะหลุดออก เราไม่ปิดไฟและรอเวลาที่น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มถูกจับได้ ในเวลานี้จำเป็นต้องกวนมวลให้ทั่วเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทนมที่เราเหลือแล้วผสม เพิ่มวอลนัทบดหรือสับละเอียดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เปลือกส้มและโกโก้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและปรุงอาหารจนนมที่เทนมระเหยไป หลังจากนั้นเราก็ส่งน้ำตาลต้มใส่จานที่มีกำแพงสูงและรอจนเย็น สับน้ำตาลที่ข้นเตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา อร่อย!

ตั้งกระทะใส่นมและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน ต้มน้ำตาลเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด หลังจากผ่านไป 30 นาที นมจะข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อมอย่างแน่นอน เทน้ำตาลนมลงในจานที่ทาเนยแล้วทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว หลังจากผ่านไป 15 นาที นำน้ำตาลที่ชุบแข็งออกจากภาชนะ แบ่งน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

วิธีทำน้ำตาล

การเตรียมอาหาร
1. เทน้ำตาล 300 กรัมและนม 100 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีผนังหนาผสมให้เข้ากัน
2. วัดน้ำมันหล่อลื่นและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องโดยตรงบนจานสำหรับใส่น้ำตาล

วิธีทำน้ำตาลนม
1. ตั้งกระทะใส่นมและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน
2. เมื่อน้ำตาลนมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
3. ในขณะที่องค์ประกอบกำลังเดือด มันสามารถต้มและเกิดฟองได้มาก - นี่เป็นเรื่องปกติ แต่คุณต้องคนตลอดเวลา
4. หลังจาก 25-30 นาทีองค์ประกอบจะข้นขึ้นและมีสีน้ำตาลซีด - นี่เป็นสัญญาณของความพร้อม
5. ในจานที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันด้วยเนย เทนม น้ำตาล เกลี่ยให้เนียน ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
6. หลังจาก 15-20 นาที น้ำตาลต้มจะแข็งตัว ต้องนำออกจากภาชนะ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องปิดแผ่นเขียงแล้วค่อยๆ พลิกกลับ เนื่องจากด้านข้างของจานทาเนยด้วยเนย น้ำตาลนมที่ชุบแข็งแล้วจึงแยกออกได้ง่ายและคงอยู่บนกระดาน
7. แบ่งน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

Fusofacts

สะดวกในการใช้ไม้พายในการปรุงอาหาร: มีเสียงดังน้อยกว่าไม่ทิ้งรอยและง่ายต่อการขจัดชั้นของน้ำตาลออกจากก้นกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้

กระทะควรลึกและก้นหนาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

สัดส่วนมาตรฐานสำหรับน้ำตาลทราย: น้ำตาล 1 ถ้วย นม 1/5 ถ้วย

คุณสามารถใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้

จำเป็นต้องปรุงน้ำตาลด้วยความร้อนต่ำมากและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

จาระบีแผ่นน้ำตาลด้วยเนยเพื่อให้น้ำตาลแยกออกจากจานได้ง่าย

คุณสามารถใช้แบบฟอร์มสำหรับทำน้ำแข็งหรืออบ ชาม ถาด ถ้วยชา แทนที่จะใช้จาน เนื่องจากน้ำตาลจะแข็งตัวเร็วมากและทำให้แตกได้ยาก ขอแนะนำให้ลองเทน้ำตาลลงในชั้นบางๆ

หากไม่มีเนยคุณสามารถปรุงน้ำตาลโดยไม่ใช้โดยเน้นที่สัญญาณความพร้อมเดียวกัน ในกรณีนี้จานสามารถทาน้ำมันพืชได้

น้ำตาลต้มเป็นอาหารอันโอชะที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คนหนุ่มสาวที่หลงใหลในขนมหวานของร้านไม่รู้จักรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของน้ำตาลต้ม จำไว้ว่าคุณยายของคุณปรุงมันอย่างไร และทำขนมโฮมเมดให้ลูกๆ ของคุณ ลืมสูตรคุณยาย? อย่าท้อแท้ เราจะบอกวิธีต้มน้ำตาลและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยชาอร่อยๆ

วิธีทำน้ำตาล - สูตรคลาสสิค

น้ำตาลที่ต้มในน้ำจะทำให้ขนมอร่อย สำหรับน้ำตาล 1 ส่วน ให้ใช้น้ำ 3 ส่วน แล้วเตรียมแม่พิมพ์พิเศษ มาในรูปของดวงดาว ดอกไม้ สัตว์ต่างๆ เป็นต้น กระบวนการทำอาหาร:

• เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
• วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา
• หลังจากเดือดให้ขันเตาแล้วต้มมวลด้วยไฟอ่อนที่สุดจนข้น อย่าลืมคน;
• ตรวจสอบความพร้อมของน้ำตาลต้ม เทน้ำตาลบางส่วนลงในจานรอง ถ้ามันลุกลาม ให้ทำอาหารต่อ หากแช่แข็ง แสดงว่าจานพร้อม
• เทน้ำตาลต้มลงในแม่พิมพ์ คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพวกเขา

รอให้มวลน้ำตาลข้นและนำออกจากแม่พิมพ์ หากคุณเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มลงในน้ำที่มีน้ำตาลในตอนเริ่มทำอาหาร คุณจะได้หมากฝรั่งน้ำตาล แต่พวกมันยืดออกและจะไม่คงรูปร่างไว้อย่างชัดเจน

วิธีทำน้ำตาลในนม

เตรียมตัว:

• น้ำตาล 1 กก.
• นมไขมัน 0.5 ลิตร
• กระทะก้นหนา

เทนมครึ่งแก้วลงในชามแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มบนไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว ความชื้นจะระเหยหลังจากที่นมถูกน้ำตาลดูดเข้าไป และกลายเป็นผลึกที่ร่วน อย่าลืมคน! เห็นว่าน้ำตาลชั้นล่างละลายในกระทะแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - ใส่นมที่เหลือลงไป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลน้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอบนกองไฟ หลังจากที่นมระเหยหมดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตา จาระบีจานกว้างหรือจานด้วยน้ำมันพืชและเติมความหวานลงไปอย่างระมัดระวัง รอให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

วิธีต้มน้ำตาลด้วยเปลือกส้ม

ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม เปลือกส้มแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะและนมไขมันเต็ม 0.5 ลิตร กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดเปลือกส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ คุณสามารถบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟได้หากผิวแห้งมาก
• ละลายเนยในกระทะ
• เทนมครึ่งแก้วลงในเนยละลายแล้วเติมน้ำตาล
• ส่งความเอร็ดอร่อยของส้มที่นั่นทันทีและปรุงอาหารจนนมระเหยในที่สุดกวนตลอดเวลา
• เพิ่มนมที่เหลือและปรุงส่วนผสมน้ำตาลด้วยการกวนจนเนียน น้ำตาลสำเร็จรูปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• นำหม้อออกจากเตาแล้วโอนของหวานร้อนไปยังจานที่มีไขมัน
• เย็นแล้วหั่นหวานเป็นชิ้นๆ เลี้ยงเด็กๆ

วิธีทำน้ำตาล - สูตรฟัดจ์แสนอร่อย

เตรียมตัว:

• ครีมหนัก 300 มล.;
• เนย 50 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง.

หลังจากเดือดคุณจะได้น้ำตาลฟัดจ์นม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบอื่น ๆ ได้เนื่องจากมวลมีความหนืดและกระจายไปทั่วพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

กระบวนการทำอาหาร:

• เทครีมลงในกระทะ
• ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสม
• วางหม้อบนเตาแล้วคนอีกครั้ง
• ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
• หลังจากเดือดใส่น้ำผึ้งลงในน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• เทส่วนผสมลงในจานทาน้ำมันแยกต่างหาก

ทิ้งน้ำตาลที่ต้มไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

สูตรขนมแสนอร่อยที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายจะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจ สูตรอาหารของเราเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำขนมอบที่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลานานในการเตรียม เด็กๆ ชอบเคี้ยวน้ำตาลต้มแบบนั้นหรือล้างมันด้วยชา