เนื้อนุ่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เป็นแหล่งโปรตีนไขมันแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่า แม่บ้านชอบทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากไก่งวงสูตรที่นำเสนอในการเลือกโดยละเอียดของเรา

นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวทั้งสำหรับมื้อค่ำและวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ไก่งวง - อก 600 กรัม
• สำหรับเสิร์ฟต้นหอม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• โรสแมรี่ - ก้าน;
• ลอเรล - 2 แผ่น;
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• แกง - 2 หยิก;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียม ชิ้น.
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น
3. เตรียมชาม.
4. วางมันฝรั่ง ใส่เครื่องเทศ ใบโหระพา กระเทียม เกลือ พริกขี้หนู
5. เทน้ำมัน
6. ผสม.
7. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
8. ถ่ายโอนไปยังชาม
9. เพิ่ม lavrushka
10. คน.
11. เตรียมถาดอบ.
12. เคลื่อนย้ายอาหารที่เตรียมไว้ เรียบออก
13. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา
14. ปิดมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
15. นำกระดาษฟอยล์ออก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
16. โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ

แชงค์ในซอสมะเขือเทศชีส

การเพิ่มชีสลงในซอสจะเปลี่ยนและเพิ่มรสชาติของอาหาร ขาไก่งวงจะสุกเร็วและผลที่ได้จะเป็นที่พอใจ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อขา - 550 กรัม
• ชีส - 100 กรัม แข็ง
• พริกไทย;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• เกลือ;
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกหวาน - 150 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้างก้าน. เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
2. หั่นเนื้อเป็นแท่งบางๆ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ตัดพริกหวานเป็นก้อน
5. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง
7. ใส่ไก่งวงลงทอด
8. ถ่ายโอนไปยังจาน
9. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะใส่หอมใหญ่
10. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่แครอท
11. หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที
12. วางพริกหวานตุ๋น
13. เทซอสมะเขือเทศลงไป โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ. เครื่องเทศขึ้น เทน้ำตาล เทน้ำ ต้ม.
14. วางไก่งวง หลนเป็นเวลาห้านาที
15. ขูดชีสโรยหน้าจาน ผสม.
16. ปิดฝา กดค้างไว้ห้านาที

ไก่งวงทอด

เนื้อไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ไก่งวงบดสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 450 กรัม
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• กระเปาะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับหายใจ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - ครึ่งแก้ว
• ก้อน - 2 ชิ้นเฉพาะเศษเล็กเศษน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวงหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมสับ
3. ปอกเปลือกกระเทียม
4. เปิดเครื่องบดเนื้อ วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บิด
5. แช่เศษในนมเมื่อนิ่มแล้วบีบออก
6. เทครีมเกลือ โรยด้วยพริกไทย
7. คน.
8. คนตาบอด วางในแป้ง ม้วน.
9. ตั้งกระทะให้ร้อน
10. ทอด.
11. เอาแบบที่ทนอุณหภูมิสูงได้
12. วางรายการ
13. ส่งไปที่เตาอบ
14. โหมด 185 องศา
15. คุณสามารถปรุงอาหารจานที่ละเอียดอ่อนได้ภายในครึ่งชั่วโมง

สลัดเนื้อกับแตงกวา

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสลัดสุดพิเศษที่ใช้เนื้อไก่งวง มันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและแขกจะต้องการทราบสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ต้นหอม - 55 กรัม
• ไก่งวงโดยสุจริต - 550 กรัม
• พริกไทย;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• มายองเนส - 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวางในกระทะปิดด้วยน้ำ ทำอาหาร.
2. ต้มไข่.
3. ระบายน้ำ ทำให้ไข่เย็นลง ทำความสะอาด. เพื่อตัดเป็นก้อน
4. ตัดชั้นบนสุดออกจากแตงกวาสับเนื้อ
5. สับหัวหอมสีเขียว
6. ทำให้เนื้อเย็นลงหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. เตรียมชามสลัด.
8. วางอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด
9. เทมายองเนส โรยด้วยเกลือ
10. เครื่องเทศขึ้น ผสม.

สูตรสำหรับต้นขากับเห็ด

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ปีกจะต้องชอบต้นขาตุ๋นในครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำต้ม - 250 มล.
• ต้นขาไก่งวง - 900 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเปาะ;
• เกลือ;
• ครีม - 220 มล.
• แชมปิญอง - 450 ก.

การทำอาหาร:

1. ล้างต้นขา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เนื้อหั่นเป็นก้อน
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ล้างเห็ดหั่นเป็นสี่ส่วน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
6. ใส่เห็ดและหอมใหญ่
7. ทอด.
8. ย้ายไปที่จาน
9. วางเนื้อต้นขาลงในกระทะ
10. ทอด.
11. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
12. เพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อสัตว์
13. เทครีมด้วยน้ำ
14. ใส่กระเทียมลงไป
15. เกลือโรยด้วยพริกไทย ผสม.
16. หลนครึ่งชั่วโมง

ขาไก่งวงในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลือง

ขาไก่งวงฉ่ำที่ละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 6 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
• น้ำผึ้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบให้ร้อน เลือกโหมด 180 องศา
2. ล้างและเช็ดเท้าให้แห้ง
3. โรยด้วยเกลือ ตะแกรง. ต้องทำเกลืออย่างระมัดระวัง ระหว่างปรุงจะมีการเติมซีอิ๊วซึ่งมีเกลือ
4. โรยด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทย ตะแกรง.
5. ปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศ
6. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูด
7. หากน้ำผึ้งหวานให้ละลาย เทลงในชาม
8. เพิ่มซอสถั่วเหลือง ใส่กระเทียมลงไป ผสม.
9. ใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับการอบ กระจายตรงข้าม.
10. วางขาเทในน้ำดองกระจายเนื้อไก่งวงอย่างสม่ำเสมอ
11. ผูกแพคเกจ
12. เอาเข้าเตาอบ.
13. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. เจาะกระเป๋าหลายจุด
15. ปรุงอาหารอีก 30 นาที

เนื้อเรียบง่ายและอร่อยในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่งวงทำอาหารได้ง่ายในหม้อหุงช้า จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเบาและอร่อย เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไก่งวง - เนื้อ 420 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทย;
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมหั่น
2. วางในชาม
3. ตั้งค่าโหมด "การอบ"
4. ตั้งเวลาเป็น 40 นาที
5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเป็นเวลาห้านาที
6. เทน้ำตาล
7. เทซอสถั่วเหลืองลงไป
8. คน.
9. หลนเป็นเวลาแปดนาที
10. ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. ใส่ในหม้อหุงช้า ทอดประมาณ 10 นาที โดยเปิดฝาทิ้งไว้
12. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดฝา ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงบี๊บของตัวตั้งเวลาเพื่อส่งสัญญาณการสิ้นสุดของโหมด

อบไก่งวงในกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวงเริ่มปรากฏในอาหารมากขึ้นเนื่องจากมีจำหน่ายในร้านค้า ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทุกวัน

เพื่อให้เนื้อไก่งวงฉ่ำควรอบด้วยกระดาษฟอยล์ ประเด็นหลักคืออย่าให้เนื้อสุกเกินไป ไก่งวงจะใช้เวลา 25 ถึง 60 นาทีในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 650 กรัม
• เห็ด - 170 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ลูกพรุน - 120 กรัม หลุม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โหระพาแห้ง
• พริกไทย;
• หอมหัวใหญ่;
• เกลือ;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด. หากผลิตภัณฑ์มาจากช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ล้างเห็ดสดและต้ม
2. ชิ้น.
3. เทน้ำมันลงในกระทะ
4. อุ่น.
5. ใส่เห็ดลงไปผัด
6. สับกระเทียม เพิ่มเห็ด
7. หลนเป็นเวลา 10 นาที
8. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
9. ถ่ายโอนไปยังเห็ด โรยด้วยโหระพา
10. หลนเป็นเวลาสามนาที
11. ล้างลูกพรุนหั่นเป็นเส้น
12. ย้ายไปที่กระทะ
13. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
14. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ตะแกรง.
15. ทำแผลด้านใน รับกระเป๋า
16. วางเนื้อย่างไว้ในกระเป๋าที่ได้ ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
17. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
18. วางในเตาอบโดยตั้งค่าโหมดเป็น 180 องศา
19. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำกระดาษฟอยล์ออก
20. ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เป็นสีน้ำตาล

โหระพาหอมถือเป็นเครื่องปรุงรสหลักของอาหารฝรั่งเศส ช่วยเพิ่มรสชาติทำให้อาหารมีความขมขื่น

Ragout กับผัก

ลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้แล้วอาหารเย็นของคุณจะเบาสบายและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ออริกาโน่;
• มันฝรั่ง - 850 กรัม
• โหระพา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวง ชิ้น.
2. วางในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นวง
4. บวบถ้าอายุยังน้อยไม่ต้องปอกเปลือก ตัดเป็นครึ่งวง
5. สับมะเขือเทศเป็นเส้น
6. สับหัวหอมเป็นก้อน
7. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด
8. หั่นกะหล่ำปลี
9. สับผักชีฝรั่ง
10. ปอกมันฝรั่งหั่น
11. วางหัวหอมในกระทะแยกต่างหากทอดจนโปร่งแสง วางแครอทกับบวบ หลนเป็นเวลาสามนาที
12. ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ นำมาซึ่งความพร้อม
13. วางมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีในกระทะพร้อมเนื้อ เทน้ำ ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
14. รวมเนื้อหาของสองกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ
15. เทกระเทียมสมุนไพร เกลือ. ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารสับ?

แม้จะมีการเตรียมอาหารจานนี้อย่างเรียบง่าย แต่เนื้อสับก็มีรสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไก่งวง - เนื้อ 750 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 120 กรัม
• เครื่องเทศพื้นดิน - 1 ช้อนชา;
• ชีส - 160 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ทุบด้วยค้อนครัวแบบพิเศษปิดด้วยฟิล์มยึด
2. โรยด้วยพริกไทย เกลือ. ตะแกรง.
3. เทไข่ลงในชาม เพิ่มครีมเปรี้ยว โรยแป้งมัน. ผสม.

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 750 กรัม
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไม่ให้ท้ายคลี่ น่าจะเป็นเค้ก
2. ขับไล่ เกลือ. โรยด้วยพริกไทย ถู.
3. พักไว้สามชั่วโมง
4. สับกระเทียมให้ละเอียด
5. สับผักใบเขียว
6. วางเนื้อไว้ด้านบน
7. ม้วน. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกจากกัน ให้บิดให้แน่นที่สุด
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. ส่งไปที่เตาอบ
10. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

เนื้อไก่งวงปรากฏบนโต๊ะของเรามากขึ้นเรื่อยๆ และไม่น่าแปลกใจเนื่องจากปริมาณสารอาหารในไก่งวงนั้นสูงกว่าสัตว์ปีกอื่น ๆ มาก นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่แนะนำสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก เนื้อสันในมีประโยชน์อย่างยิ่ง - มีปริมาณไขมันต่ำและแทบไม่มีโคเลสเตอรอล ดังนั้นคุณจึงสามารถทานอาหารประเภทไก่งวงได้ทุกวันโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและความเป็นอยู่ทั่วไปของคุณ

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบ

แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถปรุงเนื้อไก่งวงที่สวยงามและฉ่ำในเตาอบได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำสำหรับ 2 คน หลังจากนั้นคุณจะลุกจากโต๊ะจนอิ่มแต่ไม่รู้สึกว่ากินมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง - 1,000 กรัม
• kefir ปราศจากไขมัน 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 3 มะเขือเทศสุก
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ออริกาโน, พริกไทยดำ, ใบโหระพา

กระบวนการ:

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ในการทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและสุกเร็วขึ้น ให้ทุบมันเล็กน้อยด้วยค้อนในครัวหรือหลังใบมีด
3. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและเครื่องเทศลงใน kefir เทน้ำมะนาวคั้นสด ผสมทุกอย่างแล้ววางส่วนเนื้อ เวลาหมัก - 1 ชั่วโมง
4. จาระบีจานอบที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางไก่งวง เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เทน้ำดองเล็กน้อยลงบนเนื้อ
5. เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 200 องศาปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วส่งไปทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที
6. ในช่วงเวลานี้ขูดชีสบนกระต่ายขูด (เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น) แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา
7. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปโดยไม่ต้องปิดเตาอบ ให้ถอดแบบฟอร์มออก ถอดฝาออกแล้วใส่มะเขือเทศ 2-3 วงในแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสด้านบน
8. กลับแบบฟอร์มกลับและปล่อยให้อบจนเปลือกชีสประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรในหม้อหุงช้า

คุณอยากทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา แต่คุณรู้สึกเสียใจที่เสียเวลาอันมีค่าไปกับการทำอาหารหรือไม่? จากนั้นลองทำสูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อไก่งวงกับซอสหัวหอม และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิก) - 50 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 โต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

กระบวนการ:

1. หั่นเนื้อสัตว์ที่สะอาดและเช็ดแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ
2. เตรียมไส้: ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแครอทและสับบนกระต่ายขูดด้วยเซลล์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง
3. ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์
4. เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วลงไป
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมทุกส่วน
6. เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 50 นาที
7. ในช่วงกลางของรอบ ให้หยุดชั่วคราว เปิดหม้อหุงช้า ใส่สมุนไพรสดลงในเนื้อหา และดำเนินการต่อ
8. หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 15 นาที และคุณสามารถโทรไปที่โต๊ะได้

ไก่งวงในซอสหัวหอมนุ่มและหอมมาก เข้ากันได้ดีกับผักสดและขนมปังปิ้ง

การปรุงเนื้อไก่งวงในกระทะอร่อยแค่ไหน?

มีสูตรมากมายสำหรับเนื้อไก่งวงในกระทะ แต่บางทีหนึ่งในสิ่งที่ไม่ได้ใช้มากที่สุดคือเนื้อสับในเปลือกข้าวโอ๊ต จานนี้น่าสนใจมากและจะดึงดูดความสนใจในตารางวันหยุดทันที

เอามา:

• เมีย 1,000 กรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะเต็ม (ไขมัน 67%)
• ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ (บดละเอียด);
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการ:

1. ตัดเนื้อเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตี
2. ปอกหัวหอมแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ตีไข่สองฟองเล็กน้อย ใส่ข้าวต้มหัวหอม เกลือ พริกไทย และมายองเนส
4. ใส่สับลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เทข้าวโอ๊ตลงบนจานแยกต่างหาก
6. นำเนื้อออกทีละชิ้นและขนมปังเป็นเกล็ดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์
7. จุ่มเนื้อลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. เมื่อขนมปังเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวเนื้อสับเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ข้างในสุกเต็มที่

คำแนะนำ! ส่วนหนึ่งของเกล็ดสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีธรรมดาและสำหรับเปลือกที่หนาแน่นขึ้นให้ทำแป้งสองครั้งโดยลดเนื้อสัตว์หลาย ๆ ครั้งสลับกันลงในส่วนผสมของของเหลวและของแห้ง

สูตรสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารอเนกประสงค์ พวกเขาสามารถกระจายอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวันของคุณหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับแซนวิชสำหรับของว่างในที่ทำงานหรือพกพาไปปิกนิก

สินค้า:

• เนื้อไก่งวง - 1200 กรัม
• เนย 100 กรัม หรือ 2 โต๊ะ ช้อนมะกอก
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ (สำหรับหมัก) - 3 โต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ: โรสแมรี่, โหระพาแห้ง, พริกไทยป่น, โหระพา, มาจอแรม - ผสมตามความชอบของคุณหรือซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปของ "สมุนไพรโปรวองซ์";
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร

กระบวนการ:

1. ใส่เนื้อไก่งวงที่สะอาดและยังไม่ได้เจียระไนทั้งชิ้นในชามลึกแล้วเติมน้ำเกลือ (3 ช้อนเต็มต่อของเหลว 3 ลิตร) ปล่อยให้นกอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำเนื้อออกและซับให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อสัตว์หลังจาก "อาบน้ำ" ที่มีรสเค็ม
3. กรีดและใส่กระเทียมสดลงไปในแต่ละอัน
4. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดและถูไก่งวงให้ทั่วด้วยสมุนไพรแห้ง
5. หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกแล้ววางเนื้อลงไป
6. ใส่เนื้อด้วยน้ำมันที่เหลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา
7. ภายใน 20 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดประตู
8. เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว

บันทึก! พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้หั่นเนื้ออบที่คุณเพิ่งนำออกจากเตาอบ อย่าลืมรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงอย่างน้อย - จากนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในและจานจะฉ่ำและนุ่มขึ้น

สูตรสำหรับเนื้อไก่งวงกับผัก

ไก่งวงกับผักเป็นหนึ่งในอาหารที่นักโภชนาการชื่นชอบมากที่สุด ความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่เหมาะสมการขาดไขมันสัตว์เกือบทั้งหมดและรสชาติที่สดชื่น - สิ่งที่จำเป็นสำหรับรูปร่างที่สวยงามและอารมณ์ดี!

เตรียมตัว:

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• บวบหนุ่ม - 3 ชิ้น;
• แครอทหนุ่ม - 3 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

กระบวนการ:

1. ล้างบวบและแครอทให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ลวกผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำเดือดแล้วตักใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อน ทอดในน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมหอมที่นั่น
4. เมื่อเนื้อเป็นสีแดงให้ใส่ผักลงในกระทะคลุกเคล้ากับชิ้นเนื้อเกลือโรยด้วยพริกไทยดำลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารเผ็ดขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งสด 1 ช้อนชาลงในนก การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้งกับรสชาติของเนื้อสัตว์และผักเล็ก ๆ นั้นอร่อยมาก!

มะเขือเทศยัดไส้สัตว์ปีก

สูตรนี้จะต้องให้พนักงานต้อนรับคนจรจัดเล็กน้อยในครัว แต่ผลลัพธ์ในตอนท้ายจะเกินคำชม เนื้อสัตว์ปีกสีแดง เช่น น่องไก่งวงไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

สินค้า:

• เนื้อต้นขา - ประมาณ 350 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่หนาแน่น - 6 - 8 ชิ้น;
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง) - 250 กรัม
• ตาราง โพรวองซ์ - 1 ตาราง ช้อน;
• มอสซาเรลล่า - 250 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกเปลือกเห็ดหั่นและทอดในน้ำมันเล็กน้อย ส่งเนื้อไปที่นั่น
3. ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แล้วทอดจนนุ่ม
4. โอนเนื้อสับไปยังชามอื่น ปล่อยให้เย็น เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนและคนให้เข้ากัน
5. สำหรับมะเขือเทศสุก "เนื้อ" ให้ตัดด้านบนออกแล้วใช้ช้อนเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย
6. ยัดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส่วนผสมของเนื้อเห็ด วางบนถาดอบ ทาด้วยมอสซาเรลล่าเป็นวงกลมแล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
7. ทันทีที่ชีสละลายหมดและผิวของมะเขือเทศมีรอยย่นเล็กน้อย ให้นำออกทันที มะเขือเทศยัดไส้พร้อมเนื้อสัตว์ปีกก็พร้อม

อบในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในแขนเสื้อ ด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องทำให้จานสกปรก ทุกอย่างเสร็จอย่างรวดเร็ว และอาหารจะมีรสชาติดีขึ้น - น้ำผลไม้และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องอย่างแน่นหนาและยังคงอยู่ในจาน ไม่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าคือเนื้อไก่งวงอบกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

เอามา:

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• มันฝรั่งหนุ่ม 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 โต๊ะ ช้อนครีมหรือมายองเนส
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ไม่เผ็ดมาก);
• เครื่องเทศ "ถึงนก";
• น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ ช้อน

กระบวนการ:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แครอท - ลูกบาศก์, หัวหอม - แหวน
3. ใส่ทุกอย่างลงในชาม, เทน้ำมันพืช, เพิ่มมายองเนสหรือครีม, มัสตาร์ด, โรยด้วยเครื่องเทศและผสม
4. ปล่อยให้แช่ประมาณ 30 ถึง 40 นาที
5. โอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่ปลอกหุ้มให้แน่นทั้งสองด้านวางบนแผ่นอบเย็นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
6. อบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรน้ำซุป

ซุปไก่นั้นน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ลงเล็กน้อยโดยไม่ลดทอนค่าพลังงาน ให้ปรุงคอร์สแรกจากส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ของซากสัตว์ แล้วเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นรากขึ้นฉ่าย

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟซุป:

• เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม
• ก๋วยเตี๋ยวไก่ - 200 กรัม
• ถั่วลันเตาสด (หรือแช่แข็ง) 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่งครึ่งราก
• 1 แครอท
• สมุนไพรสด เกลือ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• น้ำกรอง - 2 ลิตร

กระบวนการ:

1. ทอดเนื้อไก่งวงหั่นเป็นเส้นในน้ำมันมะกอก
2. ใส่เนื้อลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ปอกเปลือกแครอทและขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 20 นาที เกลือ และเทผักลงในชาม ต้มประมาณ 5 - 7 นาที
5. ถึงเวลาของบะหมี่แล้ว ตามหลักการแล้วควรเป็นแบบโฮมเมด แต่สามารถเปลี่ยนได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา ใส่พาสต้าลงในน้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิด
6. เป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปจากชามลึกโรยด้วยสมุนไพรสดสับด้านบน

พายเนื้อกับไก่งวง

การอบพายเป็นงานที่ลำบากและต้องใช้ทักษะในการทำอาหาร หากคุณยังใหม่กับการเข้าครัว แต่อยากทำเค้กโฮมเมดให้คนที่คุณรักพอใจจริงๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำพายเยลลี่ เขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดและการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับการทดสอบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• แป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• น้ำตาล - ทราย - หนึ่งช้อนชา
• เกลือและผงฟูเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่งวงต้ม - 400 กรัม
• ไข่ต้มสองฟอง
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสผักใบเขียว

กระบวนการ:

1. ขั้นแรกเตรียมไส้ - เราส่งหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เนื้อต้มหั่นเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปล่อยให้มวลเย็นลงและเพิ่มไข่ต้มสับ, ผักชีฝรั่งสับ, เครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
3. สำหรับแป้งในชามลึก ตีไข่ดิบ 2 ฟองกับเกลือและน้ำตาล รวมกับ kefir ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและผงฟู ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ดังนั้นให้ปรับปริมาณแป้งจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ "ถูกต้อง"
4. ทาด้านข้างและด้านล่างของถาดพาย แล้วเทแป้งลงไป
5. ใส่ไส้ทั้งหมดด้านบนแล้วเทแป้งที่เหลือ
6. เตาอบต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา
7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
8. รอจนกว่าเค้กจะเย็นและคุณสามารถเริ่มดื่มชาได้

เนื้อไก่งวงม้วนกับสมุนไพรและกระเทียม

ม้วนเนื้อถูกเตรียมตามธรรมเนียมสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะรูปลักษณ์ที่หรูหราพร้อมไส้ที่หลากหลายนั้นมักจะประสบความสำเร็จกับแขก ไม่ต้องรอฉลอง ปรุงเนื้อไก่งวงม้วนกับสมุนไพรและกระเทียม แล้วครอบครัวของคุณจะรื่นเริง

สินค้า:

• เนื้ออก 1 กก.
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• กระเทียม 1 หัว
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

กระบวนการ:

1. ตัดเนื้อชิ้นใหญ่เพื่อให้ได้ "ผ้าใบ" ตีเกลือพริกไทยเล็กน้อยปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมไส้ - สับผักใบเขียวให้สะอาดส่งกระเทียมผ่านการกดผสมทุกอย่าง
3. ใส่เนื้อสับเนยและกระจายชิ้นส่วนให้ทั่วพื้นผิว
4. ม้วนม้วนทาน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ใครก็ตามที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเองทุกอย่างและเปลี่ยนมาทานอาหารจากพืชและแคลอรีต่ำเท่านั้น ในความเป็นจริงคุณสามารถซื้อทั้งบาร์บีคิวและเกี๊ยวได้คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนหมูไขมันด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวงสับ - 300 กรัม
• หัวหอมดิบ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.
• เกลือพริกไทยดำ

กระบวนการ:

1. เราเตรียมแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม - ผสมแป้งที่ร่อนกับไข่และน้ำจนได้มวลพลาสติกที่อ่อนนุ่ม ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาประมาณ 2-3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยถ้วยคว่ำ
4. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันเพื่อให้คุณสามารถบีบขอบได้อย่างอิสระ เชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกัน - ที่นี่คุณมีเกี๊ยวแบบคลาสสิก
5. ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาทีจนลอยขึ้นผิวน้ำ
6. เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

เนื้อไก่งวงขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เหมาะสำหรับทุกวัย มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก เมื่อรู้สูตรของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงอย่างโอชะ คุณสามารถให้อาหารคนที่คุณรักได้เสมอ ไม่เพียงแต่อร่อยและหลากหลาย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ไก่งวงเป็นเนื้อแคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

สำหรับหลาย ๆ คน อาหารต้มดูจืดชืดและซ้ำซาก

แต่เป็นไปได้มากว่ามีเพียงบางคนที่ไม่รู้ความลับของการปรุงอาหารไก่งวงต้มที่ยอดเยี่ยม

ไก่งวงต้ม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่งวงใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าไก่ โดยปกติจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการทำให้เนื้อสีเข้มสุกเต็มที่ สำหรับเนื้อชิ้นเล็กๆ และเนื้อขาวจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย อย่าต้มซากเพื่อซุปแช่แข็ง น้ำซุปจะขุ่นและจะไม่ได้สีที่สวยงามมาก นกจะต้องละลาย, ล้างให้สะอาด, ลบข้อบกพร่องแล้วส่งไปที่กระทะเท่านั้น โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออก แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะใช้น้ำซุปต่อไปก็ตาม

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไก่งวงชิ้นใดก็ได้: เนื้อและกระดูก สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ต้องเอาผิวหนังที่มีไขมันออกทันที เป็นการดีกว่าที่จะวางเนื้อในน้ำเดือดเพื่อให้สารอาหารได้รับการเก็บรักษาไว้และรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ไม่ควรมีของเหลวมากในกระทะ ควรจะครอบคลุมชิ้นเนื้อ เนื้อปรุงด้วยไฟอ่อน

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งเมื่อปรุงอาหารไก่งวง, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ราก, พริกชนิดต่างๆ, กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ อย่าใส่มะเขือเทศ มะนาว และอาหารที่เป็นกรดอื่นๆ ลงในน้ำซุปที่ป้องกันไม่ให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง

สูตรที่ 1: ไก่งวงต้มอย่างง่าย

สูตรพื้นฐานสำหรับไก่งวงต้มกับผักและเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้กับเครื่องเคียง ซอส และอาหารต่างๆ ได้ตามต้องการ สามารถใช้กับสลัดเย็นและร้อน คุณสามารถปรุงทั้งเนื้อดำและเนื้อหน้าอก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กก.

สำหรับหัวหอมและแครอท

ใบกระวาน

ช้อนโดยไม่ต้องใส่เกลือ

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทย 3 เม็ด

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำสะอาด 1.5 ลิตรในหม้อ

2. เราล้างเนื้อถ้าใช้เนื้อชิ้นใหญ่ให้หั่นเป็น 3-5 ส่วนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ใส่กลีบกระเทียม (ทั้งกลีบ) พริกไทย และใบกระวาน เกลือ

5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิดเตา นำไก่งวงต้มออกจากน้ำซุปแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

สูตรที่ 2: ไก่งวงต้มในหม้อนึ่ง

การนึ่งช่วยให้คุณได้ไก่งวงต้มที่อร่อยที่สุด ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีสารใดๆ ปนอยู่ในน้ำซุป และเพื่อให้เนื้อมีความพิเศษ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในปริมาณใด ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

ชิ้นไก่งวง

เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร

1. ลอกกลีบกระเทียม ผสมพริกไทยดำกับเกลือ หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถผสมเครื่องเทศได้เช่นปรุงรสไก่

2. เราทำการหั่นเนื้อสัตว์ที่ล้างและตากแห้งแล้วใส่กลีบกระเทียมกระดูกในส่วนผสมเกลือ กานพลูสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้

3. ใส่ไก่งวงยัดไส้ลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. ใส่ไก่งวงในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ระยะเวลาในการปรุงเนื้อขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและคุณภาพของชิ้นเนื้อ

สูตร 3: ไก่งวงต้มกับซอสเห็ด

จานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าไก่งวงต้มธรรมดาสามารถอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟกับเห็ดและซอสไวน์ขาว น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสีเข้มและอกไก่ เข้ากันได้ดีกับผัก พาสต้า ซีเรียล ดังนั้นจึงสามารถปรุงได้ในปริมาณมาก

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กก.

หัวหอม 2 หัว;

เกลือ พริกไทย;

1 แครอท

0.15 กก. ของเห็ดสด

ไวน์ขาว 70 มล.

การทำอาหาร

1. ใส่ไก่งวงชิ้นใดก็ได้ลงในกระทะใส่หัวหอมใหญ่สับ 1 ชิ้น, แหวนแครอท, ใบกระวาน, เทน้ำเดือด, ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เราทำความสะอาดหัวหอมที่สองสับครึ่งวง เห็ดหั่นเป็นเส้น เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะแยกต่างหาก

3. เรานำไก่งวงต้มออกมาพักไว้ เราตวงน้ำซุป 400 มล. เทลงในหัวหอมกับเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราใส่เกลือแล้วเทลงในไวน์

4. ทำให้ซอสเห็ดในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

5. เทชิ้นไก่งวงด้วยซอสร้อน (หากต้องการคุณสามารถอุ่นได้) และจานก็พร้อม

สูตรที่ 4: ไก่งวงต้ม "Zolotse" ในเปลือกหัวหอม

วิธีการเตรียมไก่งวงต้มที่สวยงามและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ยิ่งใช้เปลือกหัวหอมมากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น สำหรับรสชาติที่มีควันจะมีการเพิ่มควันเหลวซึ่งสามารถซื้อได้จากส่วนเครื่องเทศ คุณสามารถเสิร์ฟไก่งวงต้มร้อนได้ แต่เนื้อแช่เย็นสำหรับการตัดนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

เปลือกหัวหอม

ควันเหลว

ปรุงรสสำหรับไก่.

การทำอาหาร

1. ใส่เปลือกหัวหอมใหญ่ 1 กำมือลงในกระทะ เทน้ำ เทเกลือในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร เราวางไว้บนเตา

2. ทันทีที่น้ำเดือดใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น

3. ผสมของเหลวควันกับเครื่องปรุงรสไก่ เราเคลือบไก่งวงต้มด้วยมวลที่เกิดขึ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำตู้เย็นออกสองสามชั่วโมง

4. เรานำออกมาตัดและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรที่ 5: ไก่งวงต้มแฮมต้มในถุง

สูตรสำหรับแฮมไก่งวงต้มแบบโฮมเมดซึ่งเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ข้อดีอีกประการของวิธีนี้คือการสูญเสียเพียงเล็กน้อย มวลไม่ลดลงมาก ซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวงประมาณ 0.8 กก.

เกลือหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

กลีบกระเทียม

พริกไทย, เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เราบรรจุไก่งวงด้วยกระเทียมถูด้วยเกลือเครื่องเทศใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อดองสักสองสามชั่วโมงคุณสามารถลืมมันได้ทั้งวันหรือทั้งคืน จะดียิ่งขึ้น

2. เรานำถุงออกปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่นที่สุดเพื่อให้กระดาษแก้วพอดีกับเนื้อ

3. เราเอาถุงที่สองแล้วใส่เนื้อลงไปอีกครั้งแล้วมัดให้แน่น

4. เราลดชิ้นงานลงในกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาว่ามีปริมาณไม่มากนัก เติมน้ำในถุงและปรุงอาหารประมาณ 90 นาทีหลังจากเดือด

5. เรานำบรรจุภัณฑ์ออกวางบนจานแล้วตัด ข้างในจะเป็นน้ำเนื้ออิ่มตัวซึ่งโดดเด่นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

6. ทำให้เนื้อเย็นลงหากต้องการคุณสามารถขูดหมูต้มด้านบนด้วยพริกไทยหรือควันเหลว

สูตรที่ 6: ไก่งวงต้มเผ็ดในหม้อหุงช้า

ดูเหมือนว่าการปรุงเนื้อไก่งวงต้มในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากมีโปรแกรมที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ในความเป็นจริง เนื้อสัตว์จะอร่อยกว่าและนุ่มกว่าหากปรุงในโหมด "การตุ๋น" และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในไก่งวงก็จะดีขึ้นมาก

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.8 กก. คุณสามารถใช้ชิ้นกับกระดูกได้

5 ถั่วพริกไทย

1 กานพลู

lavrushka 2 ใบ;

adjika สดหรือแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

1. หากใช้เนื้อปลาต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 2 ซม.

2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน วางชิ้นไก่งวงไว้ด้านบน แล้วเทน้ำลงไปให้พอท่วมเนื้อ

3. เราเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อสามารถปรุงได้น้อยกว่า 40 นาที

4. เรานำไก่งวงที่ต้มเสร็จแล้วออกมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นสามารถกรอง เทเนื้อ หรือเพิ่มในอาหารอื่น ๆ

สูตรที่ 7: ไก่งวงต้มกับซอสชีส

ไก่งวงต้มที่นุ่มผิดปกติซึ่งสามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับข้าว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปลงในซอสและทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ด เพื่อให้ซอสมีสีสวยจึงใช้ขมิ้นสับ

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.7 กก.

กระเปาะ;

ใบกระวาน

พริกไทย 3 เม็ด

สำหรับซอส:

น้ำซุป 500 มล. ที่ปรุงไก่งวง

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

100 กรัม ชีส;

30 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;

ขมิ้นเล็กน้อย

การทำอาหาร

เราใส่ไก่งวงในกระทะเทน้ำเดือดเหนือระดับเนื้อโยนหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนพริกไทยใบกระวานแล้วปรุงจนนุ่ม เกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปลงในกระทะใส่เครื่องเทศและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

บดไข่แดงจนขาว ใส่ซอส คนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มชีสขูดขมิ้น สำหรับมือสมัครเล่นสามารถปิดซอสหรือต้มจนกว่าชีสจะละลายหมด

ตัดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ เทซอส

สูตรที่ 8: ไก่งวงต้มในเบียร์

สำหรับสูตรไก่งวงต้มนี้ควรใช้เบียร์ดำ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้เบียร์อ่อนได้

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กก.

0.1 กก. มะกอก

เบียร์ 0.4 ลิตร

แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

น้ำมันเล็กน้อย

เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ใส่ไก่งวงลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศตามต้องการตามสูตรก่อนหน้า

2. เราตั้งกระทะ เปิดเตา ทอดแป้งในน้ำมันแล้วเติมเบียร์ ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที

3. ตัดมะกอกเป็นวงกลม เทลงในซอส เติมเกลือและพริกไทย เราปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

4. หั่นไก่งวงต้มเป็นเส้นๆ จัดใส่จาน ราดซอส

สูตรที่ 9: ไก่งวงต้มกับหอม

คุณลักษณะพิเศษของไก่งวงต้มจานนี้คือซอสกระเทียมหอมและไข่ต้มซึ่งราดบนจานที่ทำเสร็จแล้ว ประกอบด้วยมายองเนสในปริมาณค่อนข้างมากซึ่งหากจำเป็นสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือทำด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม

หัวหอมใหญ่;

กระเทียม 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

แตงกวาดอง;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์หนึ่งช้อนเต็ม

น้ำมัน, เกลือ.

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อไก่งวงกับหัวหอม นำออกจากน้ำซุป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดใส่ครีม, มายองเนส, กระเทียมสับ, เทน้ำส้มสายชู เราผสม

3. ต้มไข่เอาไข่แดงนวดแล้วส่งไปที่ซอส สับผ้าขาวหรือสามชิ้นให้ละเอียดบนกระต่ายขูดแล้วใส่ลงในซอส

4. กระจายไก่งวงต้มเทซอส

หากไม่ต้องการน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อแล้ว คุณสามารถเทลงในภาชนะและแช่แข็งได้ มีประโยชน์สำหรับทำซอส ไส้ และแม้แต่ทำซุปในเวลาเร่งรีบ

ในการปรุงไก่งวงคุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับไก่, หมู, เนื้อวัว นกเข้ากันได้ดีกับพวกมัน

หากไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของไก่งวงก็ควรปรุงด้วยวิธีระบายน้ำ นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำซุป เทเนื้อด้วยน้ำเดือดใหม่และปรุงตามสูตร

สามารถใส่หัวหอมลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องเอาแกลบออก จะส่งผลดีต่อรสชาติและสีของน้ำซุป

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุปทันที ถ้ายืนครึ่งชั่วโมงก็จะฉ่ำขึ้น

เมนูไก่งวงแสนอร่อย รวดเร็ว และง่ายดาย
เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น
โหระพา 1/2 พวง
ชีสกระท่อมหรือชีสลดน้ำหนัก 100 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือ
เกลือและพริกไทย สเต็ก หั่นเป็นชิ้นสำหรับใส่ไส้ ผสมใบโหระพากับคอทเทจชีสหรือชีสพริกไทย ใส่สเต็กด้วยส่วนผสมแล้วทอด

เนื้อไก่งวงยัดไส้

เนื้อไก่งวง 400 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ลูกพรุน 100 กรัม
เนย 30 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อน
3 ตาราง ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (สำหรับทาขนมปัง)
2 ไข่และ 3 ตาราง ช้อนโต๊ะนม (สำหรับเลซอน)
สำหรับเนื้อสับ: ปอกเปลือกแอปเปิ้ล แกนและเมล็ด แล้วสับเป็นเส้น ต้มลูกพรุน เอาเม็ดออกและสับ รวมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้กับลูกพรุนใส่น้ำตาลและผสม

โรยเนื้อไก่งวงที่ตีด้วยเกลือบางๆ ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลาง ม้วนเนื้อในรูปแบบของซองจดหมาย, ขนมปังในแป้ง, ชุบเลซอน (ไข่ที่ตีด้วยนม) แล้วทอด นำไปเตรียมในเตาอบ
เสิร์ฟจานพร้อมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไก่งวงกับเห็ดและพริกไทย

เนื้อไก่งวง 500 - 700 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
3 พริกหยวก
น้ำมันดอกทานตะวัน,
เนย,
เกลือ,
พริกไทย.
ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นแยกจากไก่งวงในเนยทอดหัวหอมและเห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ควรหั่นตามเห็ด) ในเวลาเดียวกันในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชทอดพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2X2 ซม. เป็นที่พึงปรารถนาว่าพริกไทยจะมีหลายสี หลังจากทอดพริกไทยควรมีเปลือกสีทอง แต่ไม่นิ่ม! จากนั้นผสมทุกอย่างในภาชนะเดียว และถ้าเนื้อเย็นลงแล้วในขณะที่คุณเตรียมเห็ดและพริก ให้ตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน เสิร์ฟพร้อมข้าว

ตุรกีสำหรับตารางเทศกาล

ลอกผิวหนังออกจากคอของซากไก่งวงอย่างระมัดระวัง ถูซากไก่งวงด้วยเกลือ หั่นชีสประเภทซูลูกูนิเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วยัดไก่งวงลงไป จากนั้นเย็บซาก สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตับทั้งหมด (ตับ) เอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังสับละเอียดและเพิ่มน้ำมันพืชจำนวนมากลงในหัวหอมทอด

เตรียมเครื่องเคียง: หั่นมันฝรั่ง ยัดผิวหนังจากคอของซากด้วยตับและหัวหอมทอด ละลายเนยในกระทะ เทจำนวนเล็กน้อยลงบนถาดอบ วางซากไก่งวงบนถาดอบ วางไส้กรอกจากหนังบนซาก วางมันฝรั่งตามขอบของถาดอบ

ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในเนยละลาย เทส่วนผสมนี้ที่ด้านบนของไก่งวงเพื่อสร้างเปลือกสีทองแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือกระดาษฟอยล์ ใส่แผ่นอบกับไก่งวงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 องศาประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าไก่งวงจะให้น้ำจำเป็นต้องเทเนยละลายและน้ำผึ้ง ขณะที่ไก่งวงอยู่ในเตาอบ ให้ทอดชิ้นสับปะรดในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อตกแต่งไก่งวง วางไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานและตกแต่ง

JUICY ย่างไก่งวง

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม,
0.5 พวงของหัวหอมสีเขียว
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยดำป่น,
อกไก่งวง 1 กก.
ซอฟต์ชีส 150 กรัม
พริกขี้หนูป่น,
3 กลีบกระเทียม
โรสแมรี่ 1 ก้าน
โหระพา 3 ก้าน
มะนาวฝาน
สับหัวหอมสีเขียวและผัดเป็นเวลา 3 นาทีกับเห็ดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย วางบนกระดาษเช็ดมือ ล้างเนื้อ, ตีเบา ๆ , ถูด้วยเครื่องเทศ, จาระบีกับชีส, ใส่ส่วนผสมของหัวหอม - เห็ดไว้ด้านบน, ม้วนขึ้น เปิดเตาอบที่ 175o ผสมน้ำมันพืชที่เหลือ เกลือ กระเทียมสับ พริกไทยดำป่น และปาปริก้า แล้วเคลือบเนื้อย่างด้วยส่วนผสม ล้างสมุนไพร ใส่ม้วน มัดด้วยเชือกทำครัว

วางม้วนบนถาดอบลึก หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้วย่างเป็นเวลา 60 นาที ตัดเนื้อย่างที่สุกแล้วเป็นชิ้น เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ไก่งวงอบนั้นอร่อยและเย็นไม่น้อย

ไก่งวงกับเห็ด

ประมาณ 900 กรัม อกไก่งวง,
2b เห็ดสับ
ซุปเห็ดแห้ง 2 ถุง
ครีม2-3b.
ตัดเต้านม, เกลือ, พริกไทย ผสมซุปแห้งกับครีม และคุณสามารถเติมของเหลวจากเห็ด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ในแม่พิมพ์ แล้วอบในเตาอบ คนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเปลี่ยนไก่งวงเป็นหมูได้ - มันอร่อยมากเช่นกัน!

ข้าวหอมและเนื้อไก่งวง

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดต้นหอม 1 พวงเป็นเวลา 1 นาที ใส่เห็ดสับ 100 กรัมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที ใส่แครอทสับละเอียด 1 หัว เนื้อไก่งวง 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่หุงแล้วเย็นแล้ว 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผัด, กวน, 5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟทันที

เนื้อไก่งวงกับเห็ดและชีส

ไก่งวง (เนื้อ) - 400g;
ชีส - 100 กรัม
แชมปิญอง - 300 กรัม
เกลือ,
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว - 100 มล.
ครีม - 100g;
น้ำซุปเนื้อขาว - 50 มล.
ไข่ (ไข่แดง) - 1-2 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้อเป็น 4 ชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทุบออกเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน ควรสร้างเปลือกโลกสีทอง

สำหรับซอส ให้ทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาลในเนย จากนั้นเทไวน์ ครีม และน้ำซุปลงในสตรีมบางๆ ต้มในอ่างน้ำโดยคนตลอดเวลาประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเนย ไข่แดง และน้ำมะนาว 1 ลูก

ใส่ไก่งวงในรูปแบบทนความร้อนใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ด้านบนเททุกอย่างด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที - โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ทันทีที่เปลือกชีสสีทองสวยงามก่อตัวขึ้น ก็สามารถนำแบบฟอร์มออกมาได้ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือต้มและไวน์ขาวแห้ง

เบอร์กันนี่ตุรกี

เนื้อไก่งวง 500 กรัม
มาการีน 80 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แดง
2 ช้อนชา แป้ง
ไธม์,
จันทน์เทศ,
พริกเกลือ

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพาและลูกจันทน์เทศ แล้วทอดในมาการีนจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ราดซอสด้วยแป้งมันให้ข้นแล้วปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักหรือพาสต้า

เนื้อสโตรกาโนฟไก่งวง

เนื้อไก่งวง - 300 กรัม,
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ต้นหอม,
ครีม - 1 แก้ว
แป้ง - 1/2 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น - หยิกเกลือ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม (ห้านาที) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเนื้อออกจากกระทะ เทครีมลงในกระทะ ใส่หญ้าฝรั่นและต้นหอม ขณะผัดให้นำไปต้ม เจือจางแป้งครึ่งช้อนชากับน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเติมลงในซอส นำไปต้มใส่เนื้อในซอสแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมบะหมี่

ม้วนไก่งวงกับชีส

เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
ครีมชีสละลาย - 1/2 ขวดเล็ก
เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำซุปเนื้อ (หรือผัก) - 1/2 ถ้วย

หั่นเนื้อไก่งวงพร้อมเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น กระจายชั้นของชีสละลายบนเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนชิ้นเป็นม้วนแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะวางม้วนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปลงในกระทะ ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักสดและมันฝรั่งบด

ชนิทเซลไก่งวงในเปลือกอัลมอนด์

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เนื้อไก่งวง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม)
เกลือ,
พริกไทยดำ,
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
8 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บด
หอมแดง 2 หัว
2 มะเขือเทศ
ถั่วฝักยาวสีเขียว 400 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไธม์,
น้ำสต๊อกผัก 100 มล
ลูกจันทน์เทศบด,
1 ช้อนโต๊ะ เนยใส.

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง เกลือและพริกไทย ตีไข่ ม้วนชิ้นเนื้อลงในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นม้วนด้วยเกล็ดอัลมอนด์ กดขนมปังเบา ๆ ปอกเปลือกและสับหอมแดงและมะเขือเทศ เจียวหอมแดงในเนย ใส่ถั่ว โหระพา น้ำซุป และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

อุ่นเนยใสและทอดชิ้นเนื้อในนั้นเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ใส่มะเขือเทศลงในผักตุ๋นและหลังจากอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วปรุงรสอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมไก่งวง

ไก่งวงอบในน้ำมัน

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
1 หัวหอมหั่นครึ่ง
มะนาว 1 ลูกผ่าครึ่ง
ไก่งวงควักไส้ 5.4 กก.
225 กรัม เนย
การกรอก:
110 กรัม เนย,
2 หัวหอมสับละเอียด
225 กรัม เกล็ดขนมปัง
เกาลัดสุก 110 กรัม สับละเอียด
แอปริคอตแห้ง 110 กรัม สับละเอียด
สมุนไพรสด 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่าย, tarragon)
น้ำเกรวี่:
แป้งธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อก 750 มล

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เพื่อให้ไส้ละลายเนยและทอดหัวหอม นำออกจากเตาแล้วคนในเกล็ดขนมปัง เกาลัด แอปริคอตแห้งและสมุนไพร

ปรุงรส พักไว้ให้เย็น ใส่หัวหอมและมะนาวลงในไก่งวง ยัดคอด้วยการยัดไส้เย็น (ของเหลือใด ๆ สามารถม้วนเป็นก้อนกลมและอบรอบไก่งวง) ชั่งน้ำหนักไก่งวงและคำนวณเวลาทำอาหาร วางนกในจานอบ แปรงด้วยน้ำมันและปรุงรส ใส่ในเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าด้านบนเริ่มไหม้ ทุบไก่งวงด้วยน้ำผลไม้ทุกๆ 15 นาทีในช่วง 30-45 นาทีที่ผ่านมา เมื่อพร้อมแล้ว นำไปใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้สักครู่ เก็บน้ำจากแม่พิมพ์สำหรับน้ำเกรวี่ ในการทำน้ำเกรวี่คุณต้องเอาไขมันออกจากแบบที่อบไก่งวงแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและผสมกับน้ำผลไม้ ค่อยๆเติมน้ำซุป ตีให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่ ฤดูกาล.

เนื้อไก่งวงกับเห็ดในครีมเปรี้ยว

อาหารจานอร่อย รวดเร็ว และง่ายในการเตรียม
500 กรัม เนื้อไก่งวง,
200 กรัม เห็ดใด ๆ (คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดแห้ง)
2 หัวหอมใหญ่
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
แพ็คครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อกับหัวหอมในเนยใส่หัวหอมเมื่อเนื้อทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, ผัดจนนุ่มประมาณ 10 นาที แท้จริง 5 นาทีใต้ฝา จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด มันฝรั่งต้ม ผัก

เนื้อไก่งวงเปรี้ยวหวานของชาวยิว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง - 1 กก
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 3 หลอด
กระเทียม - 5-6 กลีบ
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ลูกพรุน - 400g
น้ำซุป - ประมาณ 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
ขิงบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ออลสไปซ์, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างเนื้อในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกแล้วโอนไปยังกระทะเทน้ำซุปและเคี่ยว
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ต้ม ผ่ามันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน
ผัดหัวหอมสับ, กระเทียม, ขิงในน้ำมันพืช, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, พักไฟเป็นเวลาหลายนาที, ใส่คอนญัก, คนให้เข้ากันและนำออกจากความร้อนทันที
เพิ่มส่วนผสมนี้, มันฝรั่ง, ลูกพรุน, พริกไทยดำ, ใบกระวานลงในเนื้อตุ๋นประมาณ 45-60 นาทีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อเคี่ยวใต้ฝาจนสุก

สลัดไก่งวงฮังการี

วัตถุดิบ:
เนื้อสัตว์ปีกต้ม 300 กรัม, พริกหวานแดง 200 กรัม (ปาปริก้า), ไข่ลวก 150 กรัม, สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 50 กรัม, มายองเนส 300 กรัม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
ตัดไข่ออกเป็น 4 ชิ้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับมายองเนส เกลือเล็กน้อย
ไม่ใส่เครื่องเทศ

Chikhirtma จากไก่งวง

Chikhirtma เป็นซุปสัตว์ปีกที่ใช้กรดไข่ ฐานนี้ทำให้ส่วนที่เป็นของเหลวของ chikhirtma หนากว่าของ kharcho และยังทำให้ซุปมีรสชาติที่แปลกใหม่อีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่มีผักและธัญพืชใน chikhirtma การเตรียมน้ำซุปโดยรวมนั้นคล้ายกับการเตรียมน้ำซุปสำหรับ kharcho แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตามองค์ประกอบของเครื่องเทศ chikhirtma แตกต่างจาก kharcho ในที่ที่มีสะระแหน่และหญ้าฝรั่นและไม่มีฮ็อป suneli ผักใบเขียวรสเผ็ดที่เหลือนั้นเหมือนกัน แต่โดยทั่วไปแล้วกลิ่นและรสชาติของ chikhirtma นั้นแตกต่างจากซุปจอร์เจียอื่น ๆ อย่างมาก

วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร เนื้อไก่งวง 1-1.5 กก. ไข่ 2-3 ฟอง (โดยเฉพาะไข่แดง 3-4 ฟอง) 4 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนยใส 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.25 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีหนึ่งช้อน, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น (รากและผักใบเขียว), ผักชีฝรั่ง 1 ต้น (รากและผักใบเขียว), พริกไทยดำ 10 เม็ด, อบเชย 0.5 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโหระพา 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เมล็ด) ของผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง 5-6 เกสรของหญ้าฝรั่นหรือแช่ในช้อน 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่หนึ่งช้อนเต็ม

เทเนื้อไก่งวงทั้งตัวด้วยน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง (ถ้านกยังไม่แก่) จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดหรือถ้ายังเด็กอย่าปรุงเลย ในตอนแรก แต่ผัดทันทีด้วยเนยและหัวหอมสับละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล จากนั้นกรองน้ำซุปใส่ไก่งวงกลับเข้าไปเกลือใส่พริกไทยและในขณะที่เตรียมเนื้อให้พร้อมเต็มที่ให้เตรียมส่วนผสมของไข่
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้นำไก่งวงออกจากน้ำซุป
จากนั้นนำน้ำซุปออกจากกองไฟแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมของไข่ลงไปกวน chikhirtma ตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
ในเวลาเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศและคนต่อไปใส่น้ำซุปที่ไฟอ่อนแล้วอุ่นไม่ให้เดือด
ก่อนเสิร์ฟใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วอุ่นประมาณ 2-3 นาที

ส่วนผสมไข่.
ตีไข่หรือไข่แดงใส่แป้ง 1-2 ช้อนชาน้ำซุปอุ่น 0.5 ถ้วยคนให้เข้ากันเติมน้ำมะนาวคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ประโยชน์ของตุรกี:

เนื้อไก่งวงมีความคล้ายคลึงกับเนื้อไก่ในหลายๆ นี่เป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย เนื้อไก่งวงมีโคเลสเตอรอลน้อยมาก - 74 มก. ต่อ 100 กรัม อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมกนีเซียม โซเดียม (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงแทบไม่ใส่เกลือเมื่อปรุงไก่งวง) และโพแทสเซียม ไก่งวงมีฟอสฟอรัสมากเท่ากับปลา ไก่งวงยังมีวิตามิน: PP, B6, B12, B2 และกรดอะมิโนที่จำเป็น เนื้อไก่งวงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แนะนำให้เด็กทาน

ปริมาณไขมันต่ำ
เนื้อไก่งวงอบไร้หนัง 100 กรัม ให้พลังงาน 155 แคลอรี และมีไขมันเพียง 1.7 กรัม

เนื้อไก่งวงเท่านั้นที่มีวิตามินที่สำคัญมากมาย
เนื้อไก่งวงมีวิตามินบีซึ่งช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานและปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะวิตามินบี 12 จำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและป้องกันโรคโลหิตจาง ไก่งวงที่ให้บริการโดยเฉลี่ยให้ 60% ของความต้องการวิตามินต่อวันของคุณ

เนื้อไก่งวงมีแร่ธาตุที่สำคัญ
ไก่งวงเป็นแหล่งสังกะสีที่อุดมไปด้วย ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการดูดซึมไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียมจำนวนมาก เนื้อสีเข้มมีธาตุเหล็กจำนวนมาก

เนื้อไก่งวงมีโปรตีนจำนวนมาก
เนื้อไก่งวง 100 กรัมมีโปรตีน 22.6 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณประมาณครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวันของคน นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในสัดส่วนที่จำเป็นอีกด้วย

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

เหมาะสำหรับโภชนาการของเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีปัญหาการแพ้อาหารบางประเภท

ไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
ให้พลังงานมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ไก่งวงเป็นแหล่งของฟอสฟอรัส มีปลาไม่น้อยไปกว่ากัน ไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามินพีพี ความบกพร่องทำให้เกิดโรคเหน็บชา เซลลูไลท์ ตลอดจนการหยุดชะงักของเปลือกสมอง

ไก่งวงมีไทโรซีนสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เพิ่มระดับโดพามีนและนอร์อิพิเนฟรินในสมอง ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง

ไก่งวงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างใกล้ชิด เนื่องจากเนื้อนี้มีแคลอรี่น้อยที่สุด ในไก่งวงต้ม 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังไม่มีไขมัน นอกจากนี้เนื้อนี้ยังรับประกันการเคลือบฟันที่ยอดเยี่ยมและรอยยิ้มที่สวยงาม ไม่น่าแปลกใจที่แม่และยายของเราบอกว่าไก่งวงไม่แก่ เนื้อนี้ยังจำเป็นสำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งเนื่องจากจะช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด! อย่าลืมให้เนื้อนกตัวนี้แก่เด็ก ๆ แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

Myoglobin เป็นโปรตีนที่มีออกซิเจนในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เขารับผิดชอบสีของเนื้อ ยิ่งมีไมโอโกลบินในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่ เนื้อก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เนื้อไก่งวงมีไมโอโกลบินในเซลล์น้อยกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู สิ่งนี้อธิบายถึงสีที่อ่อนกว่าของเนื้อสัตว์ ปริมาณของไมโอโกลบินขึ้นอยู่กับภาระของกล้ามเนื้อ ยิ่งกล้ามเนื้อมีภาระมากขึ้น myoglobin ก็ยิ่งมากขึ้น และตามด้วยเนื้อสีเข้มขึ้น

ไก่งวงมีทั้งเนื้ออ่อนและเนื้อเข้ม
สายพันธุ์เหล่านี้มีรสชาติแตกต่างกันไป อกและปีกไก่งวงมักจะมีสีอ่อน เนื้อนุ่มมาก และมีรสชาติเหมือนเนื้อลูกวัว เนื้อสีเข้ม - ต้นขา, น่อง - มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าซึ่งคล้ายกับรสชาติของเกม

ไก่งวงเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของอาหารจานหลัก มันมีวิตามินทั้งหมดเช่นเดียวกับผลไม้ ผัก ธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากนม และโปรตีนที่จำเป็น การผสมผสานระหว่างอาหารไขมันต่ำและไฟเบอร์สูงช่วยลดโรคหัวใจและมะเร็ง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่าไก่งวงกับผัก

ไก่งวงสามารถเรียกได้ว่าเป็นนกแห่งความสุข: เนื้อไก่งวงช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนอารมณ์ดี - เซโรโทนิน อาจเป็นไปได้ว่าคุณภาพนี้เองที่ทำให้เธอรู้จักไก่งวงอบว่าเป็นอาหารคริสต์มาสที่แท้จริง

สัตว์ปีก Aztec เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ เตรียมเนื้อไก่งวงอย่างรวดเร็วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักของคุณเองเพื่อความสุขของคนที่คุณรัก

เนื้อไก่งวงแคลอรีต่ำซึ่งมีโครงสร้างเป็นเส้นใยเรียบและมีไขมันน้อยที่สุด ถูกนำมาใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพและการแพทย์สมัยใหม่หลายประเภท

แนะนำให้บริโภคไก่งวงเป็นประจำสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่จำเป็น (A, E, K, F ของกลุ่ม B) ธาตุต่างๆ มากมาย (โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก ซีลีเนียม แมงกานีส , ไอโอดีน).

ฟอสฟอรัสในปริมาณ 100 กรัม - เกือบจะเหมือนปลา เนื้อไก่งวงมีโปรตีนสูงเหมาะสำหรับเด็กและวัยกลางคน แต่ก็มีข้อจำกัดสำหรับผู้สูงอายุ

เนื้อไก่งวงเป็นสากลสามารถปรุงด้วยวิธีปกติ - ต้ม, ทอด, รมควัน, อบ, ปรุงเนื้อสับสำหรับทอดหรือลูกชิ้น ไก่งวงผสมผสานอย่างลงตัวกับผักและสมุนไพรธรรมชาติ - โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่

ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ ช่วงคือ: 195 กิโลแคลอรี - เนื้อต้ม 285 กิโลแคลอรี - เนื้อทอดในน้ำมัน

คุณสมบัติของการเลือกและการปรุงอาหารไก่งวง

ในซุปเปอร์มาร์เก็ต (หรือตลาด) ควรเลือกสัตว์ปีกที่ฆ่าแล้วแช่เย็น เนื้อแช่แข็งสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำไปบางส่วน หากต้องการเลือกไก่งวงที่สดใหม่ เพียงปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• ให้ความสนใจกับสีของเนื้อสัตว์: ซากของไก่งวงสดจริงๆมีสีเทาอมชมพู ขาและต้นขาของนกควรมีสีเข้มกว่าอกมาก (เพราะเป็นเนื้อแดง)
• ในไก่งวงอายุน้อย กระดูกหน้าอกจะสิ้นสุดที่กระดูกอ่อน ไม่ใช่กระดูกแข็ง กดที่ขอบด้านบนของซาก
• หากตลาดมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของไก่งวง ให้จุดไฟที่ผิวหนังของซากด้วยไฟแช็ก - หากเนื้อได้รับการปฏิบัติด้วยยาปฏิชีวนะจะมีกลิ่นยางรุนแรง

เมื่อซื้อไก่งวงสดแช่แข็ง ให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• นกยิ่งอายุมากไขมันก็ยิ่งเข้มขึ้น
• ไม่ควรมีน้ำแข็งเกาะอยู่บนซาก
• ไม่ควรมีรอยช้ำหรือจุดบนซาก (นี่คือหลักฐานของการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ )

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติค่อนข้างจืดและเป็นกลาง ดังนั้นสำหรับใช้ในเมนูเทศกาลจึงควรหมักด้วยเครื่องเทศสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีปริมาณโซเดียมสูง อาหารจึงอร่อยแม้จะใช้เกลือแกงเพียงเล็กน้อยก็ตาม

วิธีการอบไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ

ทันทีที่พูดถึงไก่งวงอบทั้งตัว ความเกี่ยวข้องกับวันขอบคุณพระเจ้า การเฉลิมฉลองคริสต์มาส และงานเลี้ยงวันหยุดที่สนุกสนานจะนึกถึงทันที

เริ่มจากผลิตภัณฑ์กันก่อน:

• ซากไก่งวงเล็ก (ประมาณ 5 กก.)
• 4 แอปเปิ้ล (เด่นกว่า Antonovka);
• น้ำมันมะกอก 120 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือแกง 40 กรัม
• เครื่องเทศ 2 ห่อ "สมุนไพรอิตาลี";
• ลูกจันทน์เทศบด 5 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ 30 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม

การเตรียมอาหารเทศกาลจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง แต่พนักงานต้อนรับจะว่างในช่วงเวลานี้ (การดอง - 2 ชั่วโมง, การอบ - 4.5 ชั่วโมง) ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 235 กิโลแคลอรี จำนวนหน่วยบริโภคขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวง

ในการแช่นกขนาดใหญ่อย่างถูกต้องควรหมักล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (น้ำหนักซากประมาณ 5 กก.) ยิ่งดี

ขั้นแรก ให้ล้างนกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเราเตรียมน้ำดองจากเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมด เกลือ ปอกเปลือก กระเทียมสับ น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก เราชโลมไก่งวงด้วยน้ำดอง (ด้านนอกและด้านในโดยเฉพาะ) หมักทิ้งไว้

แอปเปิ้ลของฉันหั่นเป็น 4 ชิ้น ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชั่น พับไว้รอบซากสัตว์โดยตรงในน้ำดอง หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะยัดแอปเปิ้ลให้แน่นนกเชื่อมต่อและยึดขอบของผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันไม้

เปิดเตาอบก่อน เราปิดแผ่นลึกด้วยกระดาษฟอยล์วางซากยัดไส้แอปเปิ้ลเทน้ำ 2.5 ถ้วยปิดไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่เนื้อย่างในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เนื้อไก่งวง: สูตรที่ง่ายและอร่อย

เนื้อไก่งวงปรุงอย่างรวดเร็วเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในขณะที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ การใช้เนื้อไก่งวงในเมนูเทศกาลช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของงานเลี้ยงได้เล็กน้อย

สลัดเนื้อไก่งวงกับเฟต้าบอล

สลัดใหม่ที่เป็นต้นฉบับจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน มันดูดีบนจานขนาดใหญ่และเมื่อเสิร์ฟแยกกัน เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 8 ที่เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่งวง 350 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• croutons ข้าวสาลี 100 กรัมกับกระเทียม
• มายองเนสหนา 150 กรัม
• 2 ส้มเขียวหวาน
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 ใบ;
• พริกหยวก 250 กรัม
• 1 กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสด 70 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• งาคั่ว 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 ก.

สลัดเตรียมใน 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 210 กิโลแคลอรี

สามารถเตรียมชีสบอลล่วงหน้าได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักทอดเนื้อรวบรวมและปรุงรสสลัด

เริ่มต้นใช้งาน ควรล้างผักใบเขียว, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, สับละเอียด ปอกเปลือกแล้วสับกลีบกระเทียม ผสม feta กับสมุนไพรและกระเทียมใส่พริกไทยดำ ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. ลูกบอลสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงเพื่อเสิร์ฟ

ตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊วขาว 20 กรัม น้ำมันมะกอก 40 กรัม งา 10 กรัม เราส่งไก่งวงไปที่น้ำดองเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้เตรียมผัก ล้างและตากใบผักกาดหอม ล้างและทำความสะอาดพริกและกระเทียม ตัดพริกหยวกเป็นเส้นส่วนสีขาวของหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผักกาดหอมจะดีกว่าที่จะฉีกด้วยมือของคุณ ในเวลาเดียวกันเราจะทำความสะอาดส้มเขียวหวาน 1 ลูก แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ นำฟิล์มทั้งหมดออก

เติมน้ำมัน ใส่ซีอิ๊วขาว 20 กรัม กระเทียมสับ พริกไทยดำ ลงในมายองเนส บีบน้ำส้มเขียวหวานหนึ่งผล ผสมอย่างระมัดระวัง

เราตั้งกระทะให้ร้อนทอดไก่งวงในน้ำมันมะกอกที่เหลือ (บนไฟร้อนปานกลาง) สิ่งสำคัญคืออย่าให้มากเกินไป

ใส่ผัก ผักกาด ไก่งวงบนจาน ตกแต่งด้วยครูตองซ์ ส้มแมนดารินฝาน และเฟต้าบอล โรยงา ราดน้ำสลัด

เนื้อไก่งวงกับสับปะรดและชีสในเตาอบ

สับ - เป็นเกียรติเสมอ สูตรนี้ขอเชิญชวนให้คุณเพลิดเพลินไปกับความอ่อนโยนเป็นพิเศษและรสชาติดั้งเดิมของไก่งวงสับโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่จำเป็น คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก: (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (โดยเฉพาะแหวน);
• ขิงบดแห้ง 5 กรัม
• 10 กรัม แกง;
• 70 กรัม ครีม ไขมัน 33%;
• ชีสธรรมดา 300 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

เวลาทำอาหาร - 45 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 85 กิโลแคลอรี

เปิดเตาอบทันที หั่นเนื้อไก่งวงตามขวางเป็นชิ้นบางๆ (1.5 ซม.) ตีให้เข้ากัน จาระบีด้วยส่วนผสมของขิงและแกงเทครีมแล้วพักไว้ 5 นาที

เราปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ วัดชั้นที่สองของฟอยล์เพื่อปิดสับด้านบน เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบเปิดสับปะรด เกลือสับทั้งสองด้านวางบนแผ่น โรยแต่ละชิ้นด้วยครีม ใส่แหวนสับปะรดด้านบนโรยด้วยชีสขูด

เราปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อไก่งวงกับสับปะรดในเตาอบร้อน ต้องนำฟอยล์ออกหลังจากผ่านไป 20 นาทีเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล การย่างจะพร้อมใน 30 นาทีนับจากเริ่มอบ

วิธีทำต้นขาไก่งวงแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

ข้อดีที่สำคัญของสูตรที่เสนอคือเครื่องเคียงและจานเนื้อตามเทศกาลปรุงพร้อมกันบนแผ่นเดียวในเตาอบโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมมากนัก งานของผู้ปรุงอาหารคือขั้นตอนการเตรียมการ จากนั้นเพียงคอยจับตาดูกระบวนการ ราดน้ำผลไม้หอมๆ ลงบนเนื้อย่าง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• ต้นขาไก่งวงแช่เย็น (ประมาณ 1.5 กก.);
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริก 70 กรัม
• โรสแมรี่ 10 กรัม
• โหระพา 10 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• เนย 175 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม (ขนาดกลาง)

ต้นขากับมันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง (รวม 1 ชั่วโมงสำหรับการดองและ 1 ชั่วโมงสำหรับการอบ) ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 265 กิโลแคลอรี

ล้างต้นขาให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ โดยไม่ทำลายผิวด้านนอกด้วยมีดบาง ๆ ที่แหลมคมเราทำการเจาะที่ต้นขาหลายครั้งเพื่อให้น้ำดองซึมลึก

ในสูตรนี้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังหมักมันฝรั่งก่อนอบด้วย เราจะเตรียมน้ำดองที่แตกต่างกันเนื่องจากมีเป้าหมายสองประการ: เพื่อให้ไก่งวงฉ่ำและเผ็ด ให้มันฝรั่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมไธม์ โรสแมรี่ (ไม่มีกิ่งแข็ง) และพริกแดงร้อน (50 กรัม) กับเนย (นิ่ม) ใส่กระเทียมสับ เกลือ หัวหอมสับละเอียด และน้ำมันพืชบางส่วน (80 กรัม) ผสมให้เข้ากัน

แปรงต้นขาไก่งวงด้วยน้ำดอง จะดีมากถ้าราดซอสเผ็ดลงในรอยเจาะที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วหมักเนื้อทิ้งไว้ 1 ชม.

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ชิ้น มันฝรั่งลูกเล็กสามารถล้างและทำให้แห้งได้ง่ายๆ แล้วปรุงในหนังโดยไม่ต้องหั่น ในน้ำมันพืชที่เหลือ (70 ก.) ใส่พริกขี้หนู (20 ก.) ผัด

ทามันฝรั่งด้วยซอสนี้แล้วหมักทิ้งไว้ มันจะดีกว่าที่จะเกลือมันฝรั่งในภายหลังบนแผ่นก่อนอบ

เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้ร้อนมาก วางต้นขาบนแผ่นใหญ่ส่งไปยังเตาอบ เนื้อจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

สี่สิบนาทีก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่ง เราจะเพิ่มหลังจาก 20 นาทีหลังจากใส่เกลือ ในระหว่างการอบควรเทไก่งวงด้วยไขมันที่ละลายให้บ่อยที่สุด (3-4 ครั้ง)

สูตรอาหารไก่งวงสับ

คุณสามารถปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือการซื้อเนื้อแช่เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งลูกค้าสามารถบิดเนื้อที่ซื้อมาด้วยเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมได้ฟรี ผู้ซื้อประหยัดเวลาในขณะที่เขามั่นใจในความสดของเนื้อสับที่ซื้อมาเสมอ

อาหารทอดในเตาอบ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่งวงทอดกับผักจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ขนมปังและเนย ชิ้นเนื้อสุกใสเหล่านี้อบในเตาอบ จึงไม่มีส่วนผสมของสารก่อมะเร็ง ในการเตรียม 10 ชิ้นคุณจะต้อง (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):

• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• kefir สด 50 มล. ไขมัน 2.5%
• 1 พริกหยวกสีเหลือง
• ผักชีฝรั่งสด 70 กรัม
• โหระพาเขียว 50 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย

สามารถปรุงจากเนื้อสับสำเร็จรูปใน 50 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 190 กิโลแคลอรี

เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้อุ่นขึ้น ปอกเปลือกและล้างผัก ล้างผักใบเขียว เช็ดให้แห้ง สับให้ละเอียด แครอทและมันฝรั่งสามารถขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดและควรสับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตีไข่กับเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผักสับ และผักใบเขียวสับลงในเนื้อสับ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เหมือนกับที่คุณนวดแป้งตามปกติ เนื้อสับควรล้าหลังมือ

ปิดแผ่นด้วยกระดาษ parchment ปั้นเป็นก้อนและวางบนแผ่น ใส่ถาดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที Cutlets พร้อมเมื่อมีน้ำใส ๆ ไหลออกมาจากพวกเขาเมื่อเจาะ

ม้วนด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ล

จากไก่งวงสับที่เตรียมไว้จะได้ม้วนยัดไส้ฉ่ำซึ่งดีทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็น คุณจะต้องการ:

• ไก่งวงสับ 700 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เซโมลินา 70 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• เนย 40 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ลูกพรุน 150 กรัม

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของม้วนคือ 230 กิโลแคลอรี

เปิดเตาอบทันที ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่พริกไทยดำและเกลือ ใส่มะม่วง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกเมล็ดและพาร์ติชัน ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เรากระจายเนื้อสับในชั้นที่เท่ากัน 1.5 ซม. บนกระดาษฟอยล์ที่ชุบน้ำ เราสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30 × 40 ซม. จัดวางไส้ตามด้านยาวห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง

วางม้วนบนแผ่นกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังทาด้วยเนยด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบร้อน เวลาอบทั้งหมดคือ 40 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถนำกระดาษฟอยล์ด้านบนออกเพื่อให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยตับไก่งวง

มันคุ้มค่าที่จะเตรียมตับไก่งวงจากตับซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• ตับไก่งวง 400 กรัม
• เนย 200 กรัม (นุ่ม);
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• 5 ถั่วของ allspice

เวลาทำอาหาร - 45 นาทีบวกสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว หัวแคลอรี่ - 230 กิโลแคลอรี

ล้างและทำให้ตับแห้ง ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นแครอทเป็น 3 ส่วน ใส่หัวหอมทั้ง 2 หัว ใส่ผักลงในหม้อก้นหนา (หรือจานห่าน) ก่อน แล้วจึงใส่ตับ

เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่เครื่องเทศและเกลือ ตั้งไฟปานกลางรอจนเดือดแล้วแกะโฟมออก ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวตับกับผักอีก 25 - 30 นาทีใต้ฝา ปิดแก๊สแล้วเปิดฝาให้ตับเย็นลงเล็กน้อย

เราเลื่อนตับตุ๋นร้อนกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสามารถกดล่วงหน้าได้เล็กน้อย ผัดปาเต ใส่พริกไทยป่นดำ ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มลงในปาเต เราส่งหัวที่เสร็จแล้วไปชุบแข็งในความเย็น

การปรุงเนื้อไก่งวงเป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้จินตนาการในการทำอาหารกว้างขึ้น เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก:

• หากคุณต้องการหมักเนื้ออย่างรวดเร็วให้ใส่ในถุงพลาสติก (พร้อมกับซอส) ปล่อยอากาศออกแล้วมัดถุง - เนื้อจะหมักได้เร็วกว่ามาก
• ในสูตรอาหารจากเนื้อไก่งวง (หรือเนื้อสับ) ควรใช้เนยและครีมนมหวาน (จานจะออกฉ่ำ)
• หากตามสูตรแล้วจำเป็นต้องเพิ่มผักลงในเนื้อสับควรสับโดยใช้ตะแกรงบดเนื้อที่มีรูน้อยที่สุด

อร่อย!

สูตรสำหรับไก่งวงแสนอร่อยพร้อมสมุนไพรอยู่ในวิดีโอหน้า