ชีสเค้ก- พายคอทเทจชีส (ชีส) อาหารยุโรปและอเมริกา หนึ่งในส่วนผสมหลักคือครีม (หรือคอทเทจชีส) ชีสมักใช้ครีมชีสฟิลาเดลเฟียทำชีสเค้ก เราใช้ชีส Arla Natura curd ในสูตรของเรา คุณยังสามารถใช้ชีสนมเปรี้ยว เช่น Buko, Almette ฯลฯ ได้ ตราบใดที่ไม่มีสารเติมแต่งและไม่มีไขมันพืช

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
• เนย 80 กรัม

สำหรับการกรอก

• ครีมชีส 500 กรัม
• ครีม 33-35% 200 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• สตอเบอรี่สด 400 กรัม
• เจลาติน 18 กรัม

สำหรับเยลลี่

• น้ำสตรอเบอรี่ 250 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

การทำอาหาร

เจลาตินสำหรับไส้ (18 กรัม) เทน้ำต้มเย็น 100 มล. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เทเจลาตินสำหรับเยลลี่ (10 กรัม) กับน้ำสตรอเบอร์รี่ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้น้ำแดงอื่นๆ แทนสตรอว์เบอร์รี (เช่น เชอร์รี่) แทนสตรอว์เบอร์รีได้ แต่จะอร่อยกว่าถ้าเยลลี่มีรสสตรอเบอรี่

บดคุกกี้ในเครื่องปั่น คุณยังสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคลึงด้วยหมุดกลิ้ง

คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีคุกกี้ที่ไม่ได้บดขนาดใหญ่

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น หากคุณละลายเนยในไมโครเวฟ ระวังอย่าให้น้ำมันร้อนเกินไปและเดือด มิฉะนั้น คุณจะต้องล้างไมโครเวฟในภายหลัง เพิ่มเนยละลายลงในคุกกี้และผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนเนียน

ใส่มวลที่ได้ให้อยู่ในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. (คุณสามารถใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าได้ แต่ชีสเค้กจะลดลง) กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ของแบบฟอร์มและแทมอย่างดี วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

ล้างสตรอเบอร์รี่. มันจะดีกว่าที่จะล้างสตรอเบอร์รี่พร้อมกับก้านถ้าคุณฉีกออกก่อนล้างจากนั้นผลเบอร์รี่ที่ไม่มีหางจะดูดซับความชื้นและเป็นน้ำและไม่มีรส

แยก 200-250 ก. ผลเบอร์รี่ที่สวยงามที่สุดสำหรับตกแต่งแยกสตรอเบอร์รี่ที่เหลือออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อุ่นเจลาตินสำหรับเติมบนเตาจนละลายหมด เย็นลง.

ตีครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง การที่ครีมจะตีได้ อย่างแรกเลย แน่นอนว่าต้องมีคุณภาพดี และประการที่สอง ครีมต้องแช่เย็นไว้อย่างดี และยิ่งไปกว่านั้น หัวตีและภาชนะที่คุณจะตีก็เย็นลงด้วย

เพิ่มครีมชีสผสมให้เข้ากัน

เทเจลาตินลงในมวลที่เกิดผสมให้เข้ากัน

เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับและผสมเบา ๆ ด้วยปัด อย่าใช้เครื่องผสม มิฉะนั้น คุณสามารถทำลายผลเบอร์รี่และพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ คุณต้องเข้าไปยุ่งจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะกระจายไปทั่วมวล

กระจายส่วนผสมบนฐานคุกกี้

ทำให้มวลเรียบและใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 7-10 นาที มวลควรหยิบเพียงเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปตกแต่งและไม่จม

ในขณะที่มวลกำลังตั้งค่าให้อุ่นเจลาตินสำหรับเยลลี่แช่ในน้ำผลไม้บนเตาจนละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เย็นลง.

ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเพื่อตกแต่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ค่อยๆ เกลี่ยสตรอเบอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิวของชีสเค้ก ค่อยๆ เทเยลลี่เป็นชั้นบางๆ ที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องระหว่างผลเบอร์รี่กับช้อนโต๊ะ แล้วใส่รากลับเข้าไปในช่องแช่แข็งสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่จับและไม่ลอยเมื่อเราเทเยลลี่ทั้งหมดลงบนเค้ก

เทเยลลี่ที่เหลือลงไป แล้วแช่เย็นชีสเค้กไว้ 3-4 ชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า

เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของชีสเค้กเรียบ ก่อนเปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ให้ความร้อนด้วยเครื่องเป่าผม

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กพร้อมแล้ว อร่อย!

การทำชีสเค้กเป็นอีกกิจกรรมหนึ่ง! ประการแรก ถ้าคุณหันไปหาความคลาสสิกของประเภทนี้ คุณยังต้องหาชีสฟิลาเดลเฟีย และตอนนี้มันไม่ง่ายเลย ประการที่สองเพื่อให้ไม่มีรอยแตกในไส้อบอย่างสม่ำเสมอซึ่งไม่ยุบตรงกลางคุณต้องคนจรจัด อย่างไรก็ตาม มีทางออก! เป็นชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและบิสกิต จากคำว่า "แน่นอน"

เราจะไม่อบอะไรเลย - ไม่ว่าเค้กหรือไส้ และในทางปฏิบัติ เราจะไม่ให้ความร้อนใดๆ ยกเว้นเจลาติน สูตรนี้บังคับเฉพาะเค้กเท่านั้นที่จะคงรูปร่างไว้และไส้จะดูเหมือนซูเฟล่โปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300g;
• เนย - 100g;
• คอทเทจชีส - 500g;
• วิปปิ้งครีม - 500 มล.;
• น้ำตาลผง - 150g;
• เจลาติน - 30g;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 80-100g;
• น้ำ - 80 มล.

วิธีการเลือกวัตถุดิบในการทำชีสเค้ก

คุ้กกี้. คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมทั่วไป โดยไม่ต้องเติม ไม่ใช้สารเติมแต่ง ซึ่งขายเป็นแพ็คหรือบรรจุตามน้ำหนัก

คอทเทจชีส. สำหรับเค้กจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันปานกลาง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ที่ปราศจากไขมัน! เมื่อซื้อ ให้ดูที่เนื้อสัมผัส ยิ่งนุ่ม ยิ่งเมล็ดธัญพืชเล็กลง ยิ่งดี

วิปครีม. นี้จำเป็นต้องมีครีมไขมันจาก 33% ขึ้นไป ด้วยปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า พวกเขาจะไม่ทำให้เกิดความสอดคล้องที่เราต้องการ และผลที่ตามมาก็คือไส้จะกลายเป็นของเหลว

เจลาติน. มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชีสเค้กที่ไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสแข็งตัว ผสมกับมวลครีมเต้าหู้จะไม่รู้สึกและคุณจะไม่คิดว่าเค้กนี้เป็นเจลาตินเจลาติน คุณจะไม่รู้สึกอะไรแบบนั้น

ช็อคโกแลต. ของหวานของเราจะเป็นชอคโกแลตมีแต่สีขาวค่ะ กระเบื้องธรรมดาไม่มีสารเติมแต่งและสารเติมแต่ง คุณสามารถรับอากาศ ให้ความสนใจกับน้ำหนักของมัน โดยปกติสีขาวจะสว่างกว่าดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีส

1. ฉันจะพยายามบอกทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดและพร้อมรูปถ่าย เริ่มจากเจลาตินกันก่อน เนื่องจากวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะต้องเติมน้ำก่อนและปล่อยให้บวม จุดสำคัญ! ในคำแนะนำสามารถให้น้ำปริมาณมากต่อ 30 กรัม เราต้องการเพียง 80 มล.
2. ขณะพองตัว คุณสามารถทำเค้กได้ สำหรับเขาแล้ว คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ โดยปกติจะทำในสามวิธี: พวกเขาใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง บดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่สามที่ฉันใช้
   
   
3. ละลายเนยและเทลงในคุกกี้
   
4. ผสมกับช้อน หลังจากนั้นมวลหนืดคล้ายกับแป้งจะไม่ทำงาน เศษเล็กเศษน้อยจะหล่อเลี้ยงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันเพียงพอแล้ว.
   
5. สำหรับชีสเค้กที่ไม่ต้องอบที่บ้าน เราต้องใช้แม่พิมพ์แบบแยกส่วน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น วางแนวด้วยกระดาษด้วย เทเศษขนมปังลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและแทมด้วยแก้วหรือชามขนาดเล็กที่มีก้นกลม ด้านข้างของเค้กไม่จำเป็น
   
6. หากในระหว่างที่คุณทำเบสเจลาตินบวมมากพอ เราก็จะดำเนินการต่อไป ตามคำแนะนำของฉัน ควรให้ความร้อนเพิ่มเติมในอ่างน้ำ เราต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เจลาตินที่เล็กกว่าลงไป แล้วตั้งไฟโดยคนบ่อยๆ จนกว่าเมล็ดธัญพืชจะหายไป
   
7. เจลาตินที่เตรียมไว้จะดีกว่าที่จะกรองผ่านชีสและพักไว้เพื่อให้เย็น แต่ไม่ถึงกับเย็นจนวุ้นไม่เกิดก่อนเวลา
8. และเราเอาชีสกระท่อม ในสูตรคลาสสิกบางอย่างสำหรับเค้กชีสกระท่อมนี้ ขอแนะนำให้เช็ดผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตาม หากคอทเทจชีสนั้นสดและนุ่ม ก็เพียงพอที่จะบดด้วยส้อมและไม่ต้องใช้ตะแกรงร่อน บดใส่น้ำตาลผงลงไป
   
9. เนื่องจากชีสเค้กของเราจะใส่ไวท์ช็อกโกแลตก็เลยใส่ลงไป แต่ละลายก่อน คุณสามารถในอ่างน้ำ แต่ง่ายกว่าในไมโครเวฟ จุดสำคัญ! ไวท์ช็อกโกแลตไม่ละลาย แต่ต่างจากดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้นจึงง่ายต่อการเผา ดังนั้นเมื่อให้ความร้อน ให้ลองใช้ความสม่ำเสมอ นุ่มขึ้น - ปิดไฟ
   
   
10. เราผสมลงในมวลนมเปรี้ยว เค้กช็อคโกแลตขาวได้กลิ่นหอมมาก
    
11. หากเจลาตินเย็นลงพอและไม่ร้อน ให้เทลงในชามที่มีคอทเทจชีส เราผสมไส้
    
    
12. ครีมเราก็มีนะ ตามสูตรต้องตีด้วยเครื่องผสมจนฟูดังรูปด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล วิปปิ้งครีมต้องเย็น
    
13. ใช้ไม้พายค่อยๆ ตะล่อมครีมลงในไส้
    
14. ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบชีสเค้ก เทมวลลงในแบบฟอร์มปรับระดับ ก่อนใส่เค้กลงในตู้เย็น คุณต้องเขย่าเค้กเบา ๆ และยกเค้กขึ้นเหนือเคาน์เตอร์เล็กน้อยสองสามครั้งแล้ววางลงบนเค้ก เนื่องจากไม่มีการอบจึงจำเป็นต้องไม่มีช่องว่างเหลืออยู่ในนมเปรี้ยว
    
15. ในตู้เย็นเค้กควรยืนอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถปิดด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์
16. ในการนำชีสเค้กแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ ก่อนอื่นให้ใช้มีดบาง ๆ ระหว่างด้านข้างของแม่พิมพ์กับเค้ก จากนั้นเปิดสลักอย่างระมัดระวังและดึงด้านข้างออก
    
17. เราเลื่อนไม้พายไว้ใต้เค้กในหลาย ๆ ที่และเลื่อนไปบนจานด้วยการเลื่อน

และนี่คือชีสเค้กของเราที่ไม่มีมาสคาร์โปเน่โดยไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีส! อย่างที่คุณเห็นการทำที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะเปลี่ยนสูตรได้อย่างไร?

คุณสามารถเสิร์ฟได้แบบเดียวกันหรือตกแต่งด้วยช็อกโกแลต เบอร์รี่หรือแยมผลไม้ เบอร์รี่สดและผลไม้ มีสีขาวบริสุทธิ์มีรสชาติละเอียดอ่อนมากและแทบไม่รู้สึกว่ามีเมล็ดธัญพืชของคอทเทจชีส

ชีสเค้กกล้วยที่น่าสนใจมาก ในการปรุง คุณเพียงแค่บดกล้วยสุกพร้อมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลผง ลูกพีชหอมสุกยังทำงานได้ดีที่นี่ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการวางชิ้นบนพื้นผิวของเค้ก หรือวางไว้ข้างในด้วยเหตุนี้เทครึ่งหนึ่งของไส้ลงบนเค้กก่อนวางชิ้นพีชลงบนมันแล้วเทมวลที่เหลือ

ชีสเค้กคาราเมลสามารถเป็นได้สองแบบ - แบบแรกโดยเติม 300 กรัมแทนครีมและน้ำตาลผงลงในไส้ นมข้นต้ม ของหวานที่มีนมข้นให้สีที่สวยงามของกาแฟกับนม ตัวเลือกที่สองคือเปลือกคาราเมลด้านบน มันซับซ้อนกว่า

วิธีทำคาราเมลชีสเค้ก

ส่วนผสมคาราเมล

• น้ำตาลทราย - 200g;
• น้ำ - 70 มล.;
• เนย - 30g.

เทน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็กที่มีก้นหนา เทน้ำพยายามที่จะครอบคลุมน้ำตาลทั้งหมด

เราใส่ความร้อนเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้เกิดการควบแน่นภายในจากนั้นเม็ดน้ำตาลจะละลายได้ดีขึ้น

ส่วนผสมต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง หากมีก้อนเนื้อ ให้เอียงเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เมื่อน้ำตาลละลายและเริ่มเข้มขึ้นและเกิดฟองขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันด้วยที่ตีจนละลายหมดและผสมกับคาราเมล

คุณต้องปรุงคาราเมลสำหรับชีสเค้กเมื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยของเหลวร้อนแล้วใส่ในตู้เย็นทันที

ทดลองปรุงชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ แม้จะไม่มีการอบมันก็จะออกมาอร่อยสวยงามและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานในครอบครัวอย่างแน่นอน

อะไรจะอร่อยไปกว่าของหวานแสนอร่อยที่ทำเอง? เราได้รวบรวมสูตรอาหารง่ายๆ 7 สูตรสำหรับชีสเค้กที่ชื่นชอบของทุกคนมาให้คุณแล้ว เลือกอะไรก็ได้และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข! 🙂

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 300 กรัม (เช่น "ยูบิลลี่")
• เนย 100–150 กรัม
• มาสคาโปน 500 กรัม, ฟิลาเดลเฟียชีสหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ครีม 200 มล. ไขมัน 33-35%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำต้มเย็น 100 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลายจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-26 ซม. บีบให้แน่นใส่ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้
3. นำเจลาตินไปต้ม แต่อย่าต้ม เย็นลง.
4. วิปครีมกับน้ำตาล. ใส่มาสคาโปน คนให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินและผสมอีกครั้ง
5. วางมวลที่เกิดขึ้นบนฐานคุกกี้ เรียบและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 120 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• ครีมชีส 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเย็น
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยละลายและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า กดฐานชีสเค้กที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น
3. ตีครีม ใส่ช็อกโกแลตละลายเย็น แล้วผงโกโก้เจือจางด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเบา ๆ
4. ปัดครีมชีสกับน้ำตาล ผสมกับมวลช็อกโกแลตผสม เทลงในฐานแช่เย็น
5. ใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ถั่ว 200 กรัม (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท)
• บลูเบอร์รี่หรือแยมบลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เจลาติน 200 กรัม
• อินทผาลัมหรือแอปริคอตแห้ง 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดถั่วและผลไม้แห้งในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย จากมวลที่ได้ ให้สร้างฐานที่มีด้าน
2. ละลายเจลาติน ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มบลูเบอร์รี่หรือแยมบลูเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้กและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อฐานชีสแข็งตัวดีแล้ว ให้ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยม พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 150 กรัม
• กล้วย 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ครีม 200 มิล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
• 1.5 เซนต์ ล. เจลาติน

การทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย กดส่วนผสมให้เท่ากันที่ด้านล่างของถาดชีสเค้ก
2. เทเจลาตินกับน้ำร้อน 6-7 ช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด
3. บดกล้วยสองลูกในเครื่องปั่นด้วยน้ำมะนาว เพิ่มชีสกระท่อมครีมและน้ำตาลผง ตีทุกอย่างจนเป็นครีม จากนั้นค่อยๆ เทเจลาตินลงไปขณะคนให้เข้ากัน
4. เทมวลที่ได้ลงบนเค้กคุกกี้แล้วส่งให้แข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยกล้วย

โดยวิธีการที่อย่าพลาดสูตรสำหรับชีสเค้กราสเบอร์รี่อาหารอร่อย - อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง! ดูสูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• นมข้นจืด 300 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เจลาติน
• ครีม 100 มล

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำร้อน
2. สับคุกกี้และผสมกับเนยละลาย โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบและทำด้านข้าง
3. ในเครื่องปั่น ผสมนมข้นหวาน คอทเทจชีสและครีม เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทลงบนเปลือกคุกกี้ ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ชีสเค้กสามารถประดับด้วยผลเบอร์รี่ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• 9 ชิ้น คุกกี้ (ใด ๆ )
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• น้ำตาล 30 กรัม
• 300 ก. ฟิลาเดลเฟียหรือชีสเต้าหู้อัลเมตต์
• ครีม 100 กรัม ไขมัน 30%
• น้ำเย็น 250 มล.

การทำอาหาร:

1. บดคุกกี้.
2. อุ่นผลเบอร์รี่แช่แข็งในกระทะด้วยไฟอ่อน กรองน้ำที่แยกจากกันเติมน้ำครึ่งหนึ่งจากนั้นแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เติมน้ำที่เหลือลงในผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้นแล้วเทน้ำที่มีแป้งลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา วุ้นพร้อมให้เย็น
4. ปัดชีสนมเปรี้ยว เพิ่มครีมเล็กน้อยเพื่อทำครีมนมเปรี้ยว
5. ใส่คุกกี้ที่บดแล้ว ครีมคอทเทจชีส และเยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในชั้นที่ก้นแก้ว ทำซ้ำอีกครั้งทีละชั้น: คุกกี้ ครีมนมเปรี้ยว และเยลลี่ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เบอร์รี่ และครีม

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 32-33%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• ส้ม 4 ลูก
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำต้มเย็น 150 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. สับคุกกี้และผสมกับเนยละลาย เทมวลลงในด้านล่างของแม่พิมพ์ทรงกลมที่ปูด้วยกระดาษ parchment เย็นลง.
3. อุ่นเจลาตินจนละลาย
4. ตีคอทเทจชีสกับครีมกับน้ำตาลจนเนียน ใส่เจลาตินแช่เย็นลงไป แบ่งเป็นเครื่องตัดคุกกี้และแช่เย็นให้เซ็ตตัว
5. เทชิ้นส้มเขียวหวานกับน้ำตาลผงหลังจากผ่านไป 30 นาทีเมื่อปล่อยน้ำเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
6. ราดซอสลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยชิ้นส้มแมนดาริน

โบนัส!สวยและอร่อย

ด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารและพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กที่ไม่จำเป็นต้องอบเนื่องจากจะใช้คุกกี้ ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับจานนี้ อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของชีสเค้ก แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้ถือกำเนิดในสหราชอาณาจักร

ในบางแหล่งโดยเฉพาะบน Wikipedia คุณสามารถอ่านได้ว่าบ้านเกิดของชีสเค้กก้อนแรกคือกรีกโบราณ บางทีนี่อาจเป็นความจริงเพราะแม้ในสมัยโบราณชาวกรีกสามารถผลิตชีสได้หลากหลายและเตรียมอาหารมากมายจากพวกเขา

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในชีสเค้กซึ่งจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วยเพราะชีสเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามดูน่ารับประทานอยู่เสมอ

วันนี้ขอเสนอสูตรการทำชีสเค้กแบบอังกฤษกับคอทเทจชีสและคุกกี้ตามสูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมฐานชีสเค้ก:

• คุกกี้สำหรับชา - 300 กรัม,
• โกโก้เข้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• วอลนัท - 100 กรัม,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม,

ส่วนผสมฐานครีมชีสเค้ก:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม,
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 25 กรัม,
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับแอปริคอท Confit:

• แยมแอปริคอท - 300 มล.,
• เจลาติน - 15 กรัม,
• น้ำร้อน - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำชีสเค้กแบบไม่อบโดยเตรียมฐานกันเลยค่ะ ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วรอจนเย็นลง
2. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาสำหรับชาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณหรือถูบนเครื่องขูด
3. เทผงโกโก้ลงในชามพร้อมกับคุกกี้ ผัดมวล ฉันแนะนำให้ใช้ดาร์กโกโก้มากกว่าโกโก้ทั่วไป แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าผงโกโก้ทั่วไปเล็กน้อย แต่ก็ใช้การอบได้น้อยกว่ามาก นอกจากนี้ยังให้สีน้ำตาลเข้มที่สวยงามและเข้มข้นอีกด้วย
4. เทเนยเย็นลงในเศษทรายกับโกโก้ เพิ่มถั่วสับ ฉันใช้วอลนัทในสูตรชีสเค้กนี้ แม้ว่าทั้งถั่วลิสงและเฮเซลนัทจะทำงานได้ดี
5. ใส่น้ำตาลลงไป
6. ผสมแป้งช็อคโกแลตที่ได้ให้ละเอียดด้วยช้อนจนได้มวลพลาสติก
7. วางฐานชีสเค้กช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบในกระทะสปริงฟอร์ม ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 24 ซม. ใช้มือกดให้แน่นเพื่อให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ ใส่ในตู้เย็น
8. เทเจลาตินหนึ่งถุงลงในถ้วย เทน้ำร้อน (150 มล.) ที่อุณหภูมิ 80-90% คน. ปล่อยให้เจลาตินเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
9. ในการเตรียมฐานชีสเค้กสำหรับชีสเค้ก ให้เตรียมชามลึก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และครีมเปรี้ยวลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา มวลกลายเป็นของเหลวมากกว่าการเตรียมไส้สำหรับ succulents ด้วยคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตครัส
10. เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในฐานของชีสเค้ก ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ตัว เราจะขัดจังหวะมวลอีกครั้ง แค่นั้นแหละ ฐานชีสเค้กที่ไม่ต้องอบก็พร้อม
11. นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น เทมวลนมเปรี้ยว
12. ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัวและแน่น เตรียมคอนเฟิร์ม ต้มแยมแอปริคอท เทเจลาตินกับน้ำร้อน หลังจากที่ละลายและน้ำมีความหนืด ให้ใส่แยมลงไป คน.
13. เทชีสเค้กกับกงฟีแอปริคอตที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นจนชั้นนี้เซ็ตตัวจนหมด

ตามที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารบางสูตร คุณสามารถเร่งกระบวนการข้นของอาหารที่มีเจลาตินด้วยความช่วยเหลือของช่องแช่แข็ง เมื่อเตรียมชีสเค้กในช่องแช่แข็ง ไม่ควรแช่แข็งมากเกินไป

เสิร์ฟชีสเค้กที่ไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้ทันทีหลังจากเตรียม ให้แม่นยำยิ่งขึ้นหลังจากที่ชั้นสองชั้นแข็งตัวแล้ว อีกอย่าง ฉันยังต้องการเสริมด้วยว่า แทนที่จะใช้แอปริคอทกงฟี คุณสามารถปรุงกงฟีอื่นๆ ได้โดยใช้แยม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่สดและผลไม้

ถ้าคุณไม่ชอบกงฟีต์ ก็เตรียมชีสเค้กที่มีเยลลี่เป็นชั้นๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความอยากอาหารที่ดี อย่างที่คุณเห็น การทำชีสเค้กแบบไม่อบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้นั้นง่ายและสะดวกมาก

ฉันรักสูตรนี้ เป็นเอกลักษณ์ในความเรียบง่าย และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ทุกครั้งที่ฉันโทรหาเพื่อน ฉันจะพยายามทำชีสเค้กให้ตรงตามสูตรนี้ โอเค ฉันจะเปิดเผยความลับเอง พวกเขาถามฉัน

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส เราใช้ 300 กรัม 9%
• นม - 100 มิลลิลิตร
• สำหรับความหวานให้ใส่น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 หยิก
• เจลาติน - 20 กรัม
• ตับขนมปังชนิดร่วน - 270 กรัม ฉันมักจะกินบิสกิตกาแฟ
• เนย - 100 กรัม
• และน้ำ - 100 มิลลิลิตร

เริ่มต้น:

1. ขั้นแรก ฉันแนะนำให้ดึงเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลายจนถึงอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการผสม นำคุกกี้แล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนแป้ง ผสมคุกกี้บดกับเนย ผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ต้องใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะบางอัน ฉันมักจะเอาจานอบ ด้านในวางเป็นเค้กด้านข้าง และนำรูปแบบที่ได้ไปแช่ตู้เย็น
3. เราใช้เจลาตินแล้วเจือจางในน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร ต้องคลายร้อนอย่างแน่นอน
4. ถัดไป ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และนมลงในโถปั่น เปิดเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เจลาตินลงไป
5. เรานำแบบฟอร์มออกด้วยเค้กจากตู้เย็น มันยังคงเป็นครั้งสุดท้ายซึ่งมวลนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกวางลงบนเค้ก กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่
6. ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว เราทำโดยไม่ต้องอบที่บ้าน ขั้นตอนง่ายๆ และของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะของเรา วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรวบรวมครอบครัวเพื่อดื่มชาสักถ้วยและใช้เวลาร่วมกัน

อีกหนึ่งสูตรชีสเค้กช็อกโกแลตทีละขั้นตอน คอทเทจชีสและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดี เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ รสชาติที่ผิดปกติไม่เพียง แต่จะทำให้เด็กพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับขนมโฮมเมด

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม 33% - 500 มิลลิลิตร
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• ช็อกโกแลตธรรมชาติ - 180 กรัม
• กาแฟ 100 มิลลิลิตร
• เจลาติน - 30 กรัม
• โกโก้สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราต้องการเครื่องปั่น เมื่อทำชีสเค้ก นี่คืออุปกรณ์ครัวที่สำคัญที่สุด เราบดคุกกี้
2. ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ก็ใช้ไม้คลึงบดคุกกี้ได้ หมุดเกลียวทำงานได้ดี ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. ใส่ตับที่บดแล้วลงในชามหรือจานแก้ว แล้วใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ละลายเนยในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในกระทะ และผสมให้เข้ากัน
4. ต่อไปเราต้องมีรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งผนังด้านข้างจะถูกลบออก ใส่คุกกี้กับเนยที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
5. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแทมได้ดีที่นี่ ใช้พินกลิ้งเดียวกันหรือใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น สิ่งสำคัญที่สุดคือมวลของคุกกี้กลายเป็นเค้กที่หนาแน่น
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกาแฟ ชงกาแฟสักแก้ว. เขาต้องการที่จะเย็นลง
7. เทเจลาตินลงบนกาแฟที่เย็นแล้ว
8. ชีสกระท่อมต่อไปมา ฉันใช้ชีสกระท่อมไขมัน เอาอย่างอื่นก็ได้ ใช้เครื่องปั่นนำชีสกระท่อมมาวางเป็นก้อน
9. ตีวิปปิ้งครีมและเติมน้ำตาลผง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองสามนาที
10. ต่อไปเรามีช็อคโกแลต มันต้องละลาย เราทำในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ และผสมกับนมเปรี้ยว ใส่เจลาตินกาแฟที่บวม. เจลาตินต้องอุ่นในไมโครเวฟก่อน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ตะล่อมครีมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ใส่ในช้อนโต๊ะและผสม และทำซ้ำจนกว่าครีมทั้งหมดจะผสมกับมวลหลัก
12. มันยังคงเป็นเพียงการเติมผลลัพธ์ในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยเค้กโดยกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไส้จะต้องแห้งสนิท
13. เรานำแบบฟอร์มของเราออกจากตู้เย็น โรยโกโก้ด้านบน เราผ่านวงกลมด้วยมีดเพื่อให้ชีสเค้กหลุดออกจากผนังของรูปแบบที่ถอดออกได้ เราปลดตะขอผนัง พร้อม. เราเสิร์ฟบนโต๊ะ

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบบนฐานทราย

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้จูบิลี่ - 400 กรัม
• ครีม 33% - 90 มล.;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำสด - 450 กรัม
• น้ำตาลทรายป่นในครก - 220 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เนย - 220 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เบอร์รี่สุก - 250 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารหวาน คุณต้องล้างสตรอว์เบอร์รี่ให้ดีแล้วเช็ดเบอร์รี่แต่ละลูกให้แห้ง หากละเลยคำแนะนำนี้ ผลเบอร์รี่จะเริ่มเกาะติดกันและอาจกลายเป็นส่วนผสมที่ไม่มีรูปร่าง ซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรูปลักษณ์ของความละเอียดอ่อนและรสชาติของมัน
2. ในทัพพีเคลือบเล็ก ๆ ให้ละลายเนยจนเป็นของเหลว
3. ใส่คุกกี้ในถุงที่แข็งแรงแล้วบดให้ทั่วถุงด้วยหมุดเกลียว
4. ผสมเศษทรายกับน้ำมัน
5. ใส่มวลที่ได้ลงในรูปแก้ว
6. วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 45 นาที
7. เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทด้วยน้ำอุ่นผสมและทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลง
8. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา
9. แบ่งเนื้อหาของภาชนะที่มีเจลาตินออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยว
10. ใส่ส่วนเล็ก ๆ ของผลเบอร์รี่แห้งในชั้นที่เท่ากันบนเค้กแช่เย็นซึ่งวางมวลเต้าหู้หวานไว้อย่างสม่ำเสมอหลังจากนั้นภาชนะที่มีพายใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
11. เมื่อเวลานี้ผ่านไปให้วางผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้บนชั้นนมเปรี้ยว
12. ในน้ำอุ่น 200 มล. เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสดและเจลาตินที่เหลือ
13. เทเลมอนเจลลี่ทับชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่
14. เค้กถูกวางอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

No Bake ช็อกโกแลตชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ร่วน - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ช็อคโกแลต - 2 แผ่น;
• ชีสกระท่อมไขมันสูง - 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายป่น - 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.5 กก.
• นม - ส่วนที่สามของแก้ว
• ผลเบอร์รี่สด - 0.3 กก.
• เจลาติน - ถุง;
• น้ำ - 80 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อย บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ขูดช็อกโกแลต 50 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด แล้วผสมกับคุกกี้และเนยละลายบนไฟอ่อน
3. วางกระดาษฟอยล์ลงในถาดพายแล้ววางแป้งลงไป แช่เจลาตินในน้ำในเหยือก นวดส่วนผสมที่ได้ แล้วปล่อยให้มันชง
4. จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเจลาตินในห้องอบไอน้ำ ในการเตรียมไส้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือโดยผสมกับนม
5. บดชีสกระท่อมสดด้วยส้อมแล้วเทนมช็อกโกแลตที่คงเส้นคงวาและเจลาตินที่บวมลงไป ในชามอื่นตีครีมเปรี้ยวเย็นเพิ่มชีสกระท่อมและผลเบอร์รี่
6. ใส่ไส้บนเค้กที่เสร็จแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
7. อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กและตรงกลางขนมวางชิ้นผลไม้เล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง

สตรอเบอร์รี่ม้าลาย - สูตรไม่ต้องอบ

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ร่วน - 250 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• คอทเทจชีสสดที่มีไขมันต่ำ - 0.4 กก.
• ครีม 15% - 0.4 กก.
• น้ำตาลทรายป่น - 220 กรัม
• เจลาติน - ที่ปลายมีด;
• สตรอเบอร์รี่ - 0.2 กก.

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมฐานของพาย ให้ผสมเนยที่นิ่มแล้วและคุกกี้ที่บี้ไว้
2. เทเจลาตินกับน้ำร้อน นำไปต้มและคนจนละลายหมด
3. เตรียมน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดแล้วเทเจลาตินที่บวมลงไป
4. ตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและน้ำตาลจนเนียน กระดาษรองอบวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยวางช่องว่างเล็ก ๆ สำหรับเค้กไว้
5. กระจายส่วนผสมของน้ำซุปข้นเบอร์รี่และนมเปรี้ยว
6. เลเยอร์ควรทับซ้อนกันอย่างสม่ำเสมอ
7. ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย

ส่วนประกอบ:

• เบอร์รี่สด - 0.45 กก.
• ชีสกระท่อมไขมันสูง - 0.3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 0.2 กก.
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่สด - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 170 กรัม

การทำอาหาร:

1. เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม
2. ค่อยๆใส่ชีสกระท่อมขูดด้วยส้อมลงในน้ำซุปข้น
3. ในชามแก้วตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาล
4. เพิ่มแป้งและเกลือลงในมวลที่ปลายมีด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
6. เทฐานสำหรับพายลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยด้วยเนย
7. อบ 50 นาทีที่ 150º.
8. ทำให้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เราต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมัน (300 กรัม)
• นมข้นต้ม (300 กรัม)
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ (250 กรัม)
• เนย 1 ห่อ (น้ำหนักมาตรฐาน 200 กรัม)
• 1.5 ตาราง เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีม (100 มล.)

อย่าแชท แต่มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักของหวานเพราะ เราจะปรุงมันให้หวานและอร่อยกว่าชีสเค้กดั้งเดิมมาก

มาเริ่มสูตรกันเลย!

1. มีความจำเป็นต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินลงไปให้บวมประมาณ 15-20 นาที คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยน้ำมันต้องนอนลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเพื่อให้นุ่ม
2. ถัดไปคุณต้องใช้แม่พิมพ์จัดวางแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง ใส่คอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหาก เทนมข้น ครีม และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เดียวกันแล้วปรับระดับและใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น

ตรวจสอบชีสเค้กอื่นด้านล่าง!

มาทำชีสเค้กอีกชิ้นที่ยอดเยี่ยมกันเถอะ! ชีสเค้กนี้จะยอดเยี่ยมมากเพราะ เราจะทำมันด้วยลูกพีช! ในลักษณะเค้กกลายเป็นสวยงามมากดูค่อนข้างสมบูรณ์ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ขนมนี้ก็ใช่ว่าจะใช่!

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (200 กรัม)
• ชีสกระท่อม 400 กรัม (มีไขมันใด ๆ )
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม)
• ครีม 200 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เจลาติน (30 กรัม)

1. ชีสเค้กเริ่มต้นด้วยเจลาตินเสมอ เจลาตินครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดาคุณต้องใช้น้ำ 1/3 แก้ว (เราจะเอาออกประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม) เจือจางเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำพีช ถ้าคุณใช้ลูกพีชสด ให้แช่เจลาตินทั้งหมดในน้ำครึ่งแก้ว
2. ทำให้คุกกี้นิ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับเนย เนยต้องนุ่ม อุ่นไว้ก่อน คุณจะได้แป้งชนิดหนึ่งคุณต้องปรับระดับให้เป็นรูปร่างและทำด้านข้างใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. ตีครีมกับน้ำตาลและเพิ่มลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. เจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยและละลายหลังจากละลายแล้วใส่ลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง
5. เรานำแบบฟอร์มออกด้วยแป้งจากตู้เย็น, กระจายชีสกระท่อม, ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งสองสามชั่วโมง
6. เจลาตินที่เหลือแช่ในน้ำเชื่อมยังละลายได้ในกองไฟ ห้ามต้ม เทลงในอุณหภูมิห้อง หั่นชิ้นพีช วางบนคอทเทจชีสแล้วเติมเจลาติน

ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว! ยังคงเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สำรวจชีสเค้กต่อไป!

มาทำชีสเค้กสุดเก๋อีกชิ้นกันเถอะ เสร็จแล้วสำหรับวันนี้! ตัวเลือกการทำอาหารนี้สำหรับฉันมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุด

ในการทำชีสเค้ก เราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คุกกี้ช็อกโกแลตชอร์ตเบรด (400 กรัม)
• เนยหนึ่งห่อ (200 กรัม)
• สำหรับการเติมคุณต้องใช้ชีสกระท่อม 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 มล. (จาก 20 ถึง 30%)
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• สำหรับการตกแต่งให้ใช้ผลเบอร์รี่หรือครีม

มาเริ่มสูตรกันเลย:

1. เราต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินลงไปให้บวม ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คุกกี้ขนมชนิดร่วนต้องนวดและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเนยนุ่มลงในคุกกี้และผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราต้องการแบบฟอร์มสำหรับเค้กหรืออย่างอื่น ใส่แป้งที่นั่น ปรับระดับ และทำให้แน่ใจว่าด้านข้าง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แป้งแข็งตัวและเริ่มแข็งตัว
4. เทคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินที่แช่ไว้จะบวมอยู่แล้ว เราต้องอุ่นบนเตาเล็กน้อยแล้วละลาย เทสารละลายลงในนมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
5. เรานำเค้กออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมของเต้าหู้ลงไป ปรับระดับแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
6. คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้สวยงามมาก! ในตู้เย็นควรใส่ชีสเค้กเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

เราได้ศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ ดังกล่าวมาแล้ว การทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแบบสมัยใหม่นั้นง่ายมาก อ่านสูตรอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน!

พื้นฐานของชีสเค้กคือเปลือกโลกสำเร็จรูปและคอทเทจชีสพร้อมเจลาตินซึ่งมักใช้มาสคาร์โปนชีส ตามที่คุณเข้าใจ ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในสูตรไม่ต้องอบ! Mascarpone ไม่รวมอยู่ในชีสเค้กนี้!

สำหรับเปลือก:

• โดยหลักการแล้วคุกกี้ 300 กรัมจะทำอะไรก็ได้ (ควรเป็นขนมชนิดร่วน)
• ลูกพลัม 150 กรัม น้ำมัน
• หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 50 กรัม

สำหรับฐาน:

• 0.5 กก. ชีสกระท่อม
• 6 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เจลาติน 15 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 200 กรัม (คุณสามารถไม่มีได้)

ไม่มีการอบชีสเค้กทีละขั้นตอน:

พวกเขาเตรียมเค้กสำหรับชีสเค้กเสมอ อย่างอื่นก็เพราะ เขาต้องแช่แข็งและต้มในตู้เย็น

1. ขั้นแรก บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. ใส่เนยอ่อนถั่วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เรากระจายมวลลงในแม่พิมพ์ แกะมันเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้มาเตรียมฐานและชีสเค้กกัน:

1. ขอแนะนำให้ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถถูด้วยส้อมได้ดี
2. เพิ่มผลเบอร์รี่น้ำตาลกับชีสกระท่อมและผสม
3. เจลาตินต้องแช่ในน้ำก่อน น้ำประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย
4. ถัดไปให้ความร้อนเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเทลงในคอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
5. ต้องเทฐานเต้าหู้ลงในแม่พิมพ์ของเรา ปรับระดับ และใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เป็นที่พึงปรารถนาที่ชีสเค้กจะยืนตลอดทั้งคืน

ชีสเค้กประเภทนี้พบได้ทั่วไปในตะวันตกและที่อื่นๆ! รวมถึงมาสคาร์โปเน่ชีสอันเลื่องชื่อ นอกจากนี้ยังง่ายและง่ายต่อการเตรียม!

สำหรับการทดสอบ:

• คุกกี้ใด ๆ ประมาณ 300 กรัม
• ลูกพลัมประมาณ 80 กรัม เนยนุ่ม3โต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีสครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะมาสคาโปน)
• น้ำตาล 1 แก้ว (นี่คือ 200 กรัม)
• 3 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง,
• เชอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม

ทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องอบชีสเค้กกับมาสคาร์โปเน่:

1. คุกกี้ต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทำด้วยเครื่องปั่น ใส่เนย น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในพิมพ์
2. ใส่ชีสในภาชนะ ใส่น้ำตาล แป้ง ครีม ไข่ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
3. เรากระจายมันทั้งหมดบนเค้กและอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
4. หลังทำอาหาร ใส่เบอร์รี่ แยม หรือแยมไว้ด้านบน

ปล่อยให้ชีสเค้กพักในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ชามีความสุข! ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้!

ชีสเค้กผลไม้ไม่ต้องอบ

เพื่อให้ชีสเค้กมาแทนที่ของหวานที่คุณมักจะทำที่บ้านบ่อยๆ ให้จดสูตรลงไป ก่อนอื่น ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม และวัดปริมาณที่เหมาะสม

สิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา:

• คุกกี้ 200 กรัม "ยูบิลลี่";
• เนยครึ่งซอง (100 กรัม);
• ชีสกระท่อม 400 กรัม (เนื้อนุ่มไม่หยาบ);
• ครีมหนัก 200 มล.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• น้ำครึ่งแก้ว
• เจลาติน 40 กรัม
• ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องอย่างละหนึ่งกระป๋อง

ผลไม้กระป๋องมักจะม้วนเป็นชิ้น 450 กรัม ให้สังเกตดูที่ฉลากหากคุณต้องการให้ชีสเค้กที่ไม่ต้องอบของคุณออกมามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้ก:

1. เทเจลาตินส่วนหนึ่ง (20 กรัม) กับน้ำ ปล่อยให้บวม พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำเชื่อมออกจากผลไม้กระป๋อง ตวง 100 มล. แล้วเติมเจลาตินที่เหลือ ในทำนองเดียวกันปล่อยให้มันบวม
3. มาเริ่มทำชีสเค้กกัน คุกกี้ "ยูบิลลี่" หรืออื่น ๆ ที่บี้ได้ดี (เตรียมชีสเค้กเต้าหู้โดยไม่ต้องอบ) สับในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้ง สิ่งสำคัญคือชีสเค้กต้องเนียน
4. ละลายเนย แต่ไม่ใช่ไฟ แต่ในอ่างน้ำ
5. เพิ่มเนยเหลวลงในคุกกี้ที่คุณใช้ทำชีสเค้กและผสมให้เข้ากัน พื้นฐานสำหรับการอบพร้อมสำหรับคุณนี่คือมวลที่คล้ายกับทรายเปียกในโครงสร้าง
6. เรากระจายขนมชั้นแรกในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างและด้านข้างอย่าลืมวางกระดาษ parchment หรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณแกะชีสเค้กออกได้โดยไม่ทำลายภายนอก
7. แป้งคุกกี้จะต้องถูกบดอัด เครื่องดันมันฝรั่งแบบธรรมดาจะมาช่วยคุณ
8. นำแบบฟอร์มที่ชีสเค้กอยู่ในที่เย็น
9. ในระหว่างนี้ให้เตรียมสูตรครีม ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อให้ได้มวลที่มั่นคงซึ่งไม่หยดจากที่ตี
10. เทชีสกระท่อมนุ่ม ๆ (เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับชีสเค้กที่จะนุ่มสุด ๆ ) แล้วผสมอีกครั้ง
11. เจลาตินที่คุณเติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้ ตั้งไฟจนละลายหมด แล้วเทครีมลงในสตรีม
12. เทชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับมวลครีมชีส เกลี่ยพื้นผิว และส่งกลับไปที่ตู้เย็น มีชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
13. ตัดลูกพีชเป็นชิ้นแล้ววางลงบนชีสเค้กโดยไม่ต้องอบหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้ว อย่าใช้ศูนย์อบใส่สับปะรดหรือผลไม้เมืองร้อนกระป๋องอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเพื่อให้ชีสเค้กดูสวยงาม
14. ตอนนี้เติมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยไส้เยลลี่ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก: ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วเติมน้ำเชื่อมอีกแก้ว
15. เทผลไม้ที่คุณปิดชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถข้ามคืนได้ มันจะไม่ทำร้ายเขาเลย
16. ในตอนเช้า นำขนมที่อ่อนนุ่มออกจากแม่พิมพ์แล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดเปียก ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารอันโอชะซึ่งฉันไม่ต้องสงสัยเลยมักจะอวดบนโต๊ะของคุณ อ่านต่อ:

สำหรับฐานเราต้องการ:

1. คุกกี้แห้ง - สองร้อยกรัม
2. เนยละลาย - หนึ่งร้อยกรัม

สำหรับการเติมเราต้องการ:

• เจลาติน - สามจาน
• ครีม - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
• ชีสไขมันอ่อน - สามร้อยกรัม
• น้ำตาล - กรัม
• ผิวเลมอนขูดละเอียดครึ่งลูก
• สตรอเบอร์รี่ - สามร้อยกรัม
• ครีมไขมัน - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
• ไข่เป็นชิ้นเดียว

สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - สองร้อยห้าสิบกรัม
• สตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่ง - สองร้อยกรัม
• ผิวขูด - มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมะนาว - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการบดและบดคุกกี้ ใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วเคาะด้านบน หลังจากนั้นขอแนะนำให้เปลี่ยนมวลลงในชามแล้วใส่เนยละลายลงไป จากนั้นทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้เศษขนมปังทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน หลังจากนั้น เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และลึกอย่างน้อย 5 ซม.
2. ขอแนะนำให้บีบอัดให้แน่นเพื่อให้ได้ชั้นฐานที่เท่ากันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณควรใส่ชิ้นงานในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินลงในชามน้ำเย็น และปล่อยให้มันแช่เป็นเวลาห้านาที จากนั้นแนะนำให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ครีมเดือด จำเป็นต้องเอาออกจากกองไฟทันที
3. นำเจลาตินออกจากน้ำแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก และเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยลงในครีมร้อน หลังจากนั้น ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงและเย็นสักสองสามนาที ในเวลานี้ เริ่มตีน้ำตาลกับชีสและผิวเลมอน จากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้ว ให้ใส่ครีม สตรอเบอร์รี่สับ และเจลาตินลงไป ในชามที่สอง ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของสตรอเบอรี่
4. ตีไข่ขาวในชามจนตั้งยอด หลังจากนั้นแนะนำให้ใส่ส่วนผสมชีสอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์และเรียบพื้นผิว ขอแนะนำให้ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงครึ่งถึงสามชั่วโมง
5. ในการเตรียมซอส คุณต้องตีส่วนประกอบที่จำเป็นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น สามารถเติมน้ำตาลได้หากจำเป็นและต้องการ หลังจากนั้นเทลงในขวดเหล้าและแช่เย็น เวลาเสิร์ฟชีสเค้ก ให้หั่นสตรอว์เบอร์รีแล้ววางให้สวยงามและเรียบร้อยตรงกลางของหวานแสนอร่อย
6. เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสสตรอเบอร์รี่รสหนึ่งขวด

อร่อย!

สูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอนจากคุกกี้ คอตเทจชีส มาสคาโปน นมข้น และผลไม้

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

293 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ชีสเค้กคอทเทจคลาสสิกแบบไม่ต้องอบ

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแบบโฮมเมดสามารถทำกับคอทเทจชีสหรือมาสคาโปนชีสเนื้อนุ่มได้ คอทเทจชีสใช้ไขมัน 18% อาหารที่ปราศจากไขมันจะไม่อร่อย คุกกี้ถูกระบุว่าเป็น "ยูบิลลี่" แต่ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันที่มีความชื้นต่ำจะทำ จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับแม่พิมพ์แยก 24 ซม.

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 0.4 กก. "ยูบิลลี่";
• น้ำตาลผง 0.15 กก.
• นม 0.1 ลิตร
• เจลาติน 24 กรัม
• คอทเทจชีส 0.65 กก. 18%;
• ครีม 0.5 ลิตร
• น้ำมัน 0.15 กก.

ทีละขั้นตอนสูตรชีสเค้กคลาสสิก

เนยสำหรับฐานสามารถละลายได้ แต่ควรทำให้นิ่มอย่างทั่วถึงจะดีกว่า สลายคุกกี้บดด้วยเนย จากมวลนี้คุณต้องสร้างพื้นฐาน เรากระจายมันในรูปแบบ, ปรับระดับ, ทำด้านเล็ก ๆ แต่เป็นไปได้หากไม่มีพวกมัน เราส่งเค้กทันควันไปที่ตู้เย็น

แช่เจลาตินในนมทิ้งไว้ให้บวม ในระหว่างนี้ให้บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น วิปครีมกับน้ำตาลผง

เราใส่เจลาตินในอ่างน้ำ ละลายมัน เรารวมคอทเทจชีสกับครีมกับเจลาตินแล้วตีช้าๆด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงบนเค้กที่แช่เย็น ปรับระดับชั้น

เราใส่ชีสเค้กแบบโฮมเมดในตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง หรือเพียงแค่ดูที่ชั้นนมเปรี้ยว ทันทีที่มันแข็งแรงขึ้นให้เอาด้านข้างออกอย่างระมัดระวังแล้วโอนขนมไปที่จาน คุณสามารถตัดก่อนแล้วค่อยขยับชิ้นส่วน

เวลาบวมของเจลาตินในของเหลวขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เอง ขอแนะนำให้ค้นหาข้อมูลทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์

ตัวเลือกที่ 2: สูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมชีสเค้กดังกล่าวจะใช้เค้กสำเร็จรูปบาง ๆ เป็นพื้นฐาน คุณสามารถนำพัฟ บิสกิตหรืออื่นๆ ที่หาซื้อได้ในร้านค้า ไส้จะเป็นคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว หากคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูป การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาลหรือผง 160 กรัม
• ซองวานิลลา;
• 1 เค้ก;
• เจลาติน 20 กรัม
• 0.5 เซนต์ น้ำ.

วิธีทำชีสเค้กอย่างรวดเร็ว

เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้แช่ ตีน้ำตาลด้วยครีมและวานิลลาใส่ชีสกระท่อม ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า เรานำมวลมาสู่สถานะของครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดเค้กตามขนาด หากไม่สามารถซื้อได้คุณสามารถสร้างฐานคุกกี้ตามสูตรด้านบนได้

เราใส่เจลาตินซึ่งบวมอยู่แล้วในไมโครเวฟสักครู่แล้วละลาย เราไม่หักโหมมัน ทันทีที่ก้อนทั้งหมดละลาย ผสมกับครีม คนและเทลงบนเค้ก เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

คุณสามารถใช้นมหรือน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำเพื่อละลายเจลาติน ในบางกรณี ไม่เพียงแต่รสชาติ แต่สีอาจเปลี่ยนไปด้วย

ตัวเลือกที่ 3: ห้ามอบชีสเค้กกับคุกกี้และริคอตต้า

ของหวานนี้มีรสชาติคล้ายกับชีสเค้กนิวยอร์กที่มีชื่อเสียงมาก แต่เตรียมง่ายและเร็วกว่ามาก ฐานเป็นริคอตต้าชีสนุ่มและบิสกิต เราเลือกทรายชนิดใดก็ได้ ทานคู่กับรสช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้งก็ได้

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 250 กรัม
• เนย 100 กรัม (นิ่ม);
• ครีม 200 มล. 30%;
• น้ำตาล 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ช้อนชา เจลาติน;
• ริคอตต้า 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งคุกกี้ บี้และผสมกับเนย เปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ คุณไม่จำเป็นต้องบีบให้แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เค้กที่แข็งมาก ก็แค่บดเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็น

ผสมเจลาตินกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้บวม รวมครีมเปรี้ยวกับริคอตต้าและน้ำตาลทรายละเอียด ปล่อยให้มันละลายไปหมด ตีครีมในชามแยก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยลงในชีสเค้ก

อุ่นเจลาติน แต่อย่าต้ม มิฉะนั้น เจลาตินจะไม่แข็งตัว ผสมกับวิปปิ้งครีม ตามด้วยมวลชีส น้ำตาลควรละลายอยู่แล้วในขั้นตอนนี้ เททุกอย่างลงบนเค้กแบบกะทันหัน ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวในภายหลัง

การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กคือผลเบอร์รี่สด หากไม่มีอะไรเช่นนั้น คุณสามารถโรยชั้นชีสที่ละเอียดอ่อนไว้ด้านบนด้วยเกล็ดมะพร้าว โรยกลีบอัลมอนด์หรือบีบดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนออกจากวิปครีม

ตัวเลือกที่ 4: ไม่มีชีสเค้กอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้

ของหวานวิเศษแบบไม่ต้องอบกับเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสกระท่อมที่นุ่มและปราศจากไขมันสำหรับไส้มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่ามาก คุณสามารถใช้คุกกี้ชนิดใดก็ได้ สตรอเบอร์รี่ควรนำมาสดดีที่สุด แต่ถ้าจำเป็น ให้แทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• คุกกี้ 300 กรัม
• น้ำมัน 0.5 แพ็ค

สูตรทีละขั้นตอน

เราบดเนยและคุกกี้ ใส่ในแม่พิมพ์ ปรับระดับและตั้งให้แข็งตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตวงเจลาติน 7 กรัมเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะพักไว้ เทผงที่เหลือกับของเหลวที่เหลือ

เติมน้ำ 70 มล. ลงในสตรอเบอร์รี่แล้ววางบนเตาแล้วต้มสักสองสามนาที, เย็น, ถูผ่านตะแกรง, กำจัดส่วนเกินทั้งหมด ในน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลเต็มสองช้อนโต๊ะทิ้งไว้

ตีคอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และครีมเปรี้ยว ใส่เจลาตินที่อุ่นแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนฐานคุกกี้ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงมวลควรแข็งขึ้นเล็กน้อย

เราแนะนำเจลาตินที่เหลือ (ส่วนที่เล็กกว่า) ลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่ร้อน หลังจากละลายลิ่มเลือดให้เย็น ค่อยๆ เทชีสเค้กลงไป แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นอีกสี่ชั่วโมง

คุณสามารถเทชั้นสตรอเบอรี่ลงไปบนคุกกี้ แล้ววางมวลเต้าหู้ หรือใส่เยลลี่เบอร์รี่ระหว่างไส้สีขาวสองอัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ฐานที่แช่แข็งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ผสมกัน

ตัวเลือกที่ 5: ไม่มีชีสเค้กกล้วยอบ

กล้วยมักถูกเติมลงในชีสเค้กเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ พวกเขาสามารถวางเป็นชิ้น ๆ หรือใช้มันฝรั่งบดไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับการเติมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 0.3 กก.
• กล้วย 4 ลูก;
• 0.5 มะนาว;
• เนย 80 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราเตรียมคุกกี้ฐานปกติด้วยเนยใส่ในแม่พิมพ์และเย็น ส่งเจลาตินไปบวมทันทีสำหรับสิ่งนี้เราเติมน้ำประมาณ 60-70 มล. ลงไปผสมให้เข้ากัน ของเหลวร้อนเช่นเย็นจะดีกว่าที่จะไม่ใช้

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและชีสกระท่อมขูด ลบความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกด้วยชั้นบาง ๆ สับละเอียดเพิ่มมวลรวม

ละลายเจลาตินบวมเทลงในครีมคนให้เข้ากัน บดกล้วยหนึ่งลูกบีบน้ำมะนาวสักสองสามหยดส่งไปที่ครีม ผสมอีกครั้ง

หั่นกล้วยที่เหลือเป็นวงกลมไม่บาง เทน้ำที่เหลือจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเริ่มประกอบชีสเค้ก

เราใส่ครีมเล็กน้อยบนฐานคุกกี้ วางชิ้นกล้วยแล้วเทครีมที่เหลือ เราลบเพื่อแช่แข็ง

มะนาวถูกเติมลงในกล้วยเพื่อให้เป็นมากกว่ารสชาติ กรดไม่อนุญาตให้ชิ้นส่วนออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศ แต่จะคงสีเดิมไว้ได้ดีกว่า

ตัวเลือก 7: ไม่ต้องอบชีสเค้กมาสคาโปน

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับชีสจะมีรสชาติแตกต่างจากคอทเทจชีส อย่างไรก็ตาม มาสคาโปน ริคอตต้า และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันก็มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติในตัวเอง บางครั้งเพื่อประหยัดเงินพวกเขาจะผสมกับคอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องบดให้ละเอียดและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดก่อน ปริมาณไขมันของครีมเป็นตัวเลือก

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 0.4 กก.
• น้ำมัน 0.15 กก.
• มาสคาร์โปเน่ชีส 600 กรัม
• ครีม 500 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม
• ผง 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยเย็นละลาย คุกกี้จำนวนนี้มีไว้สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 23 ซม. เราเกลี่ยให้เรียบ มาคลายร้อนกันเถอะ

เทเจลาตินกับน้ำอุ่นครึ่งแก้วทิ้งไว้ เราผสมชีสอุณหภูมิห้องกับผงตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ครีมลงในกระแสบาง ๆ ตีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ได้เวลาละลายเจลาตินแล้ว อ่างน้ำจะทำให้ดีที่สุด เราเพิ่มผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ ลงในมวลชีส คนและเททั้งหมดลงบนเค้กอย่างกะทันหัน เราส่งไปแช่แข็ง

มาสคาร์โปเน่และชีสเค้กครีมชีสอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ สามารถเสริมด้วยเยลลี่หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด สตรอว์เบอร์รี่ใช้ทั้งชิ้นหรือหั่น วางซ้อนข้างในหรือด้านบนก็ได้

ตัวเลือกที่ 8: ไม่มีชีสเค้กช็อคโกแลตอบ

อีกหนึ่งตัวเลือกชีสเค้กที่ไม่ต้องอบด้วยครีมชีส เราใช้มาสคาร์โปเน่ ริคอตต้า หรืออย่างอื่นตามดุลยพินิจของเรา สูตรดั้งเดิมใช้คุกกี้โอรีโอ แต่คุณสามารถเปลี่ยนประเภทที่ถูกกว่าได้

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 400 กรัม
• คุกกี้โอรีโอ 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 250 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• น้ำมัน 150 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ.

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตับที่บดแล้วใส่เนยละลาย ผัดและทำเค้กธรรมดา นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็น

ตีครีม ค่อยๆ ใส่ชีสลงไป แล้วตามด้วยช็อกโกแลตละลาย เทโกโก้กับน้ำร้อนหรือนม 5 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันใส่ครีม

เกลี่ยส่วนผสมช็อกโกแลตให้ทั่วฐานชีสเค้ก นำออกจากช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

คุณสามารถลดต้นทุนของหวานได้ไม่เพียง แต่กับคุกกี้ แต่ยังเปลี่ยนช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้ด้วย แต่ในกรณีนี้ สำหรับความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณจะต้องเติมเจลาตินเล็กน้อยหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ

ตัวเลือก 9: ชีสเค้กนมข้นไม่อบ

ชีสเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด นมข้นใช้ต้มถ้าไม่มีเวลาปรุงเราก็ซื้อในร้าน สำหรับชั้นหลัก คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวด้วย

วัตถุดิบ

• น้ำมัน 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เจลาติน 12 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดหรือขนมชนิดร่วน 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ผสมเจลาตินกับน้ำ. บดคุกกี้และผสมกับเนยละลาย เรากระจายเค้กในแบบฟอร์มเอาออกในที่เย็นแล้วดำเนินการเติม

เราวัดนมข้นและครีมเปรี้ยวประเมินความสอดคล้อง เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ของเหลวลงในมวลที่หนาขึ้นแล้วถู ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว.

เทฐานคุกกี้ ปรับระดับชั้น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตแท่ง ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสามชั่วโมง

หากจู่ๆ ชีสเค้กไม่ต้องการลบออกจากแบบฟอร์ม ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ เพียงแค่ใส่ในน้ำร้อนสองสามวินาทีหรือวางบนถาดนึ่ง

ตัวเลือก 10: ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ "นุ่มที่สุด"

เบอร์รี่ชีสเค้กอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง ขึ้นอยู่กับเชอร์รี่และชีสกระท่อม คุณจะต้องใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีปริมาณไขมันตามอำเภอใจ หากต้องการ คุณสามารถทำให้ชั้นครีมเป็นสีชมพูได้ด้วยเหตุนี้ เราเพียงแค่เปลี่ยนน้ำสำหรับเจลาตินด้วยน้ำเชอร์รี่ คุณยังสามารถเลือกอันที่โดดเด่นเมื่อถอดกระดูกออก

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 0.8 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• คุกกี้ 0.28 กก.
• น้ำมัน 90 กรัม
• เชอร์รี่ 0.3 กก.
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• เจลาติน 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทเจลาตินกับน้ำหรือนม ครึ่งแก้วก็พอ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ จากคุกกี้และเนยละลายเราทำฐานสำหรับชีสเค้กตามสูตรด้านบน เรากระจายในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

บดชีสกระท่อมสองครั้งผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เจลาตินบวม? เราใส่กระทะด้วยน้ำร้อนละลาย เราผสมผสานกับครีมนมเปรี้ยวสูตรอ่อนโยน เชอร์รี่เบอร์รี่จะถูกเติมทันทีหรือเทครีมลงบนฐานแล้วกระจายหลังจากนั้น ในตัวเลือกที่สอง พวกเขาจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น นำชีสเค้กออกให้เซ็ตตัว

หากของหวานสำหรับผู้ใหญ่ เชอร์รี่สามารถโรยด้วยคอนญักหรือแช่ในนั้นก่อน อย่างไรก็ตามในเวอร์ชั่นช็อคโกแลตชีสเค้กนั้นค่อนข้างดีเพียงแค่เติมผงโกโก้คุณภาพสูงสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้