สุขภาพสำหรับผู้อ่านบล็อก "ปรุงง่ายและอร่อย" ทุกคน! สูตรอาหารวันนี้ของฉันแทบจะไม่สามารถนำมาประกอบกับความรวดเร็ว แต่ให้อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ - เกือบแน่นอน 😉เพราะว่าเรากำลังพูดถึง โจ๊กข้าวบาร์เลย์เห็ด.

อันที่จริง ฉันขอสารภาพว่าฉันไม่ค่อยปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ แม้จะได้ยินมามากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลนี้ก็ตาม เห็นได้ชัดว่าประเด็นทั้งหมดเป็นแบบแผนซึ่งบางครั้งมีอิทธิพลอย่างต่อเนื่องต่อการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับฉัน

ครั้งหนึ่งเราปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเนื้อหรือสตูว์มากเท่านั้น - ในรูปแบบนี้ที่พ่อของฉันยังรับได้ซึ่งหลังจากรับใช้ในกองทัพบอกกับแม่ของเขาว่า "วิญญาณของโจ๊กนี้ไม่ได้อยู่ใน ห้องครัว." แต่เนื่องจากฉันเลิกกินเนื้อสัตว์ไปนานแล้ว ฉันไม่สามารถตัดสินใจทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยวิธีอื่นได้ แต่ในฤดูหนาววันหนึ่งฉันมี "แรงบันดาลใจ": ท้ายที่สุดแล้วเห็ดถือเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดควรได้ผล! โดยทั่วไป คำนำที่เพียงพอ ก็ถึงเวลาที่คุณต้องลงมือทำและลงมือทำธุรกิจ

ลองมา:

• ข้าวบาร์เลย์มุกสองถุง,
• เห็ดแชมปิญองสดประมาณ 300 กรัม (คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดสดอื่น ๆ )
• หัวหอมสองสาม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• ความอดทนมากขึ้น 😉

ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำข้าวบาร์เลย์มุกลงในถุงแล้วนำไปต้ม - ข้าวบาร์เลย์มุกมักจะเตรียมประมาณ 40-50 นาทีจนสุกเต็มที่ เราต้องการเวลาประมาณ 30 นาที เริ่มต้นด้วย 😉

ปลายข้าวปรุงด้วยไฟปานกลางดังนั้นสำหรับตอนนี้เราสามารถเริ่มทำอาหารหรือ ดีหรือเพียงแค่ไปอ่านหรือนอนลง 😛

ประมาณยี่สิบนาทีหลังจากที่ซีเรียลเดือดก็ควรดูแลกระบวนการหลักในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ปอกหัวหอมและเห็ด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเริ่มทอด

ก่อนอื่นเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ...

จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอื่นๆ ที่คุณพบในมือ)

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้ในการถือศีลอด คุณสามารถเพิ่มเนยเพื่อปรุงรสได้ หากคุณปฏิบัติตามคุณจะต้องทำเฉพาะกับผักเท่านั้น

เราเคี่ยวเห็ดจนนุ่ม ...

จากนั้นเราก็โอนไปยังกระทะ เมื่อถึงเวลานั้น เป็นไปได้มากว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะปรุงจนเกือบสุกเต็มที่

เรานำ groats ออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง - ไอน้ำร้อนจากถุงสามารถเผามือของเรา - เราเปิดถุงแล้วเท groats ไปที่เห็ด

เติมน้ำประมาณสองในสามแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือลงในจาน

โดย
เผยแพร่เมื่อ: 2017-03-24
เวลาทั้งหมด: 1 H
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
ไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
วัตถุดิบ: หั่นบาง ๆ ข้าวบาร์เลย์ หอมหัวใหญ่ เห็ด
ราคา:
ทิศทาง:

สูตรทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไข่มุกหอมอร่อยกับเห็ดสด ...

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง

ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องถูกคัดแยกเอาเศษซากขนาดใหญ่และเมล็ดพืชที่เน่าเสียออกจากซีเรียล จากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำไหล สามารถทำได้โดยใช้ตะแกรงละเอียด ตอนนี้คุณต้องย้ายข้าวบาร์เลย์มุกไปที่ชามแล้วเติมด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องหรือกรอง ซีเรียลควรแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ระบายของเหลวผ่านตะแกรง ดังนั้น เมล็ดพืชจึงอยู่ในตะแกรงอีกครั้ง ใส่น้ำลงในหม้ออีกครั้งแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เราใส่ตะแกรงด้วยข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะเพื่อไม่ให้โดนน้ำแล้วปิดฝา นี่เป็นวิธีหนึ่งในการนึ่งข้าวต้ม หากคุณมีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถดำเนินการนี้กับมันได้ ข้าวต้มอิดโรยด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 20 นาที และตอนนี้เราเริ่มทำอาหารได้แล้ว ทำได้ดังนี้: เรารวบรวมน้ำ 4 แก้วในกระทะ (ตามอัตราส่วน 1: 2) เราตั้งไฟปานกลางใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้าวบาร์เลย์นึ่งลงไปและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หลังจาก 20 นาทีโจ๊กที่เข้มข้นและหอมจะพร้อม หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่เนยเล็กน้อยลงไป ซึ่งจะทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกของเราปรุงแต่งรส

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำสลัดเห็ด

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด เห็ดควรล้างให้สะอาดในน้ำและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนและตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมและทอดบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีคนเป็นครั้งคราว ถัดไปจัดวางแครอทสับแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เราส่งแชมเปญไปที่ผักที่ปิ้งแล้วเกลือเล็กน้อยและน้ำสลัดพริกไทย เห็ดตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 7 นาที เมื่อของเหลวจากกระทะระเหยหมด ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ลงในเห็ดและผัก แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ความร้อนปานกลางที่สุด

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับเห็ด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับน้ำสลัดเห็ดสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย หรืออาหารเย็น เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา หรือเป็นจานแยก กับซอสต่างๆ หรือเพียงแค่กับเนยก้อน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและความชอบในการทำอาหารของคุณ เราตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพรสดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของข้าวบาร์เลย์ ทานให้อร่อย!

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่บอบบางที่สุด แม้ว่าคุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้จานเห็ดผสมแช่แข็งได้

เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่และนึ่งโจ๊กก่อน จากนั้นในขณะที่ข้าวบาร์เลย์กำลังเดือด ให้เตรียมน้ำสลัดเห็ดและผสมทุกอย่างในตอนท้าย ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 30 นาที

จานนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ มันทำเช่นนี้: มันฝรั่งสับหลายตัวต้มในน้ำซุปเนื้อ, ข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดและเนื้อสับจะถูกเพิ่ม เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ซุปจากโจ๊กที่เหลือพร้อมแล้วอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

โดยปกติในชื่อของจานสิ่งสำคัญจะถูกระบุก่อนแล้วตามด้วยรองเช่นลูกชิ้นกับบัควีทหรือสเต็กกับมันฝรั่ง ...

ในสูตรของวันนี้ ข้าวบาร์เลย์มุก อย่างน้อยก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์รอง แต่ในความคิดของฉัน มัน "สำคัญกว่า"

ในสมัยนั้น เมื่อฉันกินเนื้อ ฉันชอบเป็ดโฮมเมดอบกับข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ในเครื่องเทศ กลิ่นหอม ไขมันและน้ำเป็ด นี่คือสิ่งที่อธิบายไม่ได้! ..

เมื่อฉันเริ่มสูตรนี้ ฉันตั้งตัวเองให้ได้รับรสชาติ "หลัก" จากข้าวบาร์เลย์ เธอก็รู้ว่าฉันทำมัน🙂

อร่อยแค่ไหนเตรียมตัว ข้าวบาร์เลย์เห็ดกับเห็ด? มาลองทำกัน

องค์ประกอบ

ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว

เห็ดนางรม - 350 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

เครื่องเทศสมุนไพรแห้ง

สัดส่วนค่อนข้างใกล้เคียง ด้นสดได้ 😉

การตระเตรียม

เงื่อนไขหลักประการหนึ่งคือต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกอย่างเหมาะสม ล้างข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำไหลจากนั้นเททิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

เมื่อซีเรียลเปียกควรกัดได้ง่าย

เราสะเด็ดน้ำที่เราแช่ไว้เทน้ำใหม่แล้วตั้งให้สุก ฉันจะอ่อนระโหยโรยแรงเช่นเคยคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ

การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้เราจะทำเห็ด

ขั้นแรก เราสับเห็ดนางรมแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณที่ค่อนข้างมาก

เราเริ่มทอด ในตอนแรกฉันปิดฝาไว้ 4-5 นาทีเพื่อให้เห็ดระบายความชื้น

หลังจากผัดเห็ด 15 นาทีแล้วให้ใส่หัวหอมและแครอท ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ แล้วทอดต่ออีก 15 นาที

ผมขอเตือนคุณว่าควรมีน้ำมันเพียงพอ

เมื่อเห็ดพร้อม ข้าวบาร์เลย์มุกของเราจะสุก

เพิ่มลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที

จัดใส่จาน! อร่อย!

เรามีอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับคุณ

ถ้าจะทำอย่างอื่นกับข้าวบาร์เลย์ แนะนำผักดองค่ะ 🙂

นี้สรุป. ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีความอยากอาหารที่ดี!

เพื่อให้ได้โจ๊กดังกล่าว ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องนำไปทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงต้มด้วยฝาที่ปิดสนิทด้วยไฟอ่อน ธัญพืชที่แช่ในไขมันจะไม่เกาะติดกัน และถ้าไม่คนโจ๊ก ข้าวจะกลายเป็นร่วน

เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกของเรามีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น โดยเติมหัวหอมและเห็ด เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำหนดปริมาณน้ำ (หรือน้ำซุป) ที่ต้องการสำหรับการหุงข้าวบาร์เลย์มุกในทันที ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำปริมาณเท่ากับปริมาตรของซีเรียล แล้วเติมปริมาตรที่น้อยกว่าเล็กน้อยในภายหลัง และที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหากเมล็ดพืชดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว แต่ยังไม่สุกให้เพิ่มอีกเล็กน้อย ตอนนี้สูตรเอง:

พวกเราต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• เห็ดหั่นเป็น 4 ชิ้น - 250 กรัม
• หัวหอมสับละเอียด - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อร้อน - ประมาณ 75 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารดังนี้:

ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมด้วยช้อนไม้จนนิ่ม หลังจากนั้นเติมข้าวบาร์เลย์มุกตามจำนวนที่ต้องการแล้วทอดจนได้สีทอง

ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเห็ดและผ่าครึ่งหรือ 4 ส่วนแล้วทอดแยกกันในเนยหรือน้ำมันพืช หลังจากนั้นเราผสมกับข้าวบาร์เลย์มุกและหัวหอม

ตอนนี้เทซีเรียลของเราด้วยน้ำซุปหรือน้ำที่เข้มข้น เราปิดฝากระทะและวางบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีคุณสามารถวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา จากนั้นเติมของเหลวในปริมาณเท่ากันกับครั้งแรกหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยถ้าของเหลวไม่ทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียล

ปรุงซีเรียลภายใต้ฝาปิดจนสุก ในขั้นตอนการทำอาหาร ในตอนท้าย เราจะตรวจสอบความเค็มของข้าวบาร์เลย์และเติมเกลือถ้าจำเป็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกของเรา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานได้

Bon appetit เพื่อน! คุณชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดอย่างไร? แสดงความคิดเห็นของคุณและ!

ดีที่สุด!

ในความเห็นของเรา ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในธัญพืชที่ไม่ค่อยได้ใช้มากที่สุด คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับมวลสีเทาที่เข้าใจยากซึ่งคุณไม่ต้องการดูด้วยซ้ำ แต่วันนี้เราพร้อมที่จะปัดเป่าอคติทั้งหมดเกี่ยวกับซีเรียลนี้และแนะนำให้คุณปรุงข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและผัก ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมตามสูตรของเรานั้นยืดหยุ่นได้ตั้งแต่เมล็ดถึงเมล็ดพืช และการเติมโหระพาจะทำให้จานมีรสมะนาวอ่อนๆ เรียกจานนี้ด้วยคำว่า "perlotto" ที่สวยงามและเชิญครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ เรารับประกันว่าจะมีคนรักข้าวบาร์เลย์มากขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้จานนี้จะช่วยให้คุณกระจายโต๊ะแบบลีน ดูแลเฉพาะการแช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ก่อน

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

อาศัยอยู่บนชายฝั่งทะเลบอลติกที่ดุร้ายแต่สวยงาม เธอรักการทำอาหารตั้งแต่ยังเด็ก แต่งานอดิเรกนี้เติบโตขึ้นตั้งแต่ตอนที่เธอเริ่มใช้ชีวิตด้วยตัวเอง ตอนนี้เขาทำอาหารให้ครอบครัวด้วยความยินดีอย่างยิ่ง แม่สองครั้ง. งานอดิเรกของเขาคือการถ่ายภาพ และเมื่อเร็ว ๆ นี้การถ่ายภาพอาหารได้ครอบครองส่วนแบ่งของสิงโตในภาพถ่ายทั้งหมด

• ผู้เขียนสูตร: วาเลนติน่า มาสโลวา
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 6
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 200 กรัม
• น้ำซุปผัก 600 มล.
• แชมเปญ 250 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• โหระพา 2 ก้าน
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดด้วยน้ำเพื่อกำจัดเศษที่อาจเป็นไปได้ เทซีเรียลด้วยน้ำสะอาดและทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง (ควรทำเช่นนี้ค้างคืนหรือในตอนเช้าก่อนออกไปทำงาน)

ล้างและปอกแครอทขนาดเล็กและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแชมเปญและหลังจากเอาขาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ถ้าเห็ดของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และใบโหระพา ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมโปร่งใส

ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ใส่ผักในเห็ดข้าวบาร์เลย์แล้วเทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียลอย่างสมบูรณ์ (ประมาณ 3 ทัพพีซุป) ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำปิดฝาเป็นเวลา 20-25 นาที เพิ่มน้ำซุปในขณะที่เดือด

ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะประมาณ 5 นาทีจนพร้อม หากถั่วแช่แข็งคุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง ถั่วสดจะต้องลวกไว้ล่วงหน้า (จุ่มในหม้อต้มน้ำ 2-3 นาที) แล้วจึงนำไปทอดในกระทะ

ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดพร้อม. อร่อย!