ทุกคนตั้งแต่เด็กรู้ว่ามีมันฝรั่งและมันฝรั่งเล็ก มันฝรั่งเป็นพืชที่ให้ร่มเงาแก่เรา อาหารที่สำคัญที่สุด.

ต้นกำเนิดของมันฝรั่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามันถูกนำเข้าไปยังยุโรปโดยผู้พิชิตและนักบวช Pedro Cieza de Leon ในยุค "โคลัมเบีย" จากทวีปอเมริกาพร้อมกับด้วงมันฝรั่งโคโลราโด คำว่า "มันฝรั่ง" - มาจากเขา Kartoffel, อิตาลี. ทาร์ทูโฟ, ทาร์ทูโฟโล - ทรัฟเฟิล

ในรัสเซียหลังจากการ "แนะนำ" ของมันฝรั่งโดยซาร์ปีเตอร์มันถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลปีศาจ" โดยไม่ได้ตั้งใจกินหัว แต่ "มะเขือเทศ" สีเขียวอิ่มตัวด้วยโซลานีนและเป็นผลให้ทั้งครอบครัวเสียชีวิตจากการเป็นพิษ

จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนเป็นฤดูของมันฝรั่งหนุ่ม อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก มันฝรั่งอ่อนมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงซึ่งช่วยขจัดของเหลวออกจากร่างกายและควบคุมการเผาผลาญ

และการปอกมันฝรั่งใหม่ก็เป็นเรื่องน่ายินดี เพียงแค่ขูดด้วยมีดหรือฟองน้ำแข็งๆ ไม่เหมาะสำหรับการทอด แต่การต้ม - คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่านี้
มันฝรั่งอ่อนมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ผักสดและผักชีฝรั่งเพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน

สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• มันฝรั่งใหม่ 0.5 กก
• เนื้อ 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชีป่นเครื่องเทศ

1. ลอกมันฝรั่งอ่อน ขูดผิวด้านนอกซึ่งดูเหมือนฟิล์มออก แล้วเอา "ตา" ออก ล้างให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งอ่อนดำ เพื่อให้มันฝรั่งสุกอย่างสม่ำเสมอคุณต้องเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน

   เนื้อและมันฝรั่งใหม่

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย ขนาดของชิ้นนั้นเท่ากับ

   ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย

3. ผัดจนหน้าแดง จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยผักชีป่นเล็กน้อย

   ทอดจนเหลืองกรอบแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

4. ทอดต่อไปเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ ผัดหัวหอมจนนุ่ม

   ทอดต่อไปเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ

5. เทน้ำร้อนลงบนเนื้อพร้อมหัวหอมเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนกว่าเนื้อจะสุก เวลานี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อวัว
6. ใส่มันฝรั่งใหม่ปอกเปลือกโดยไม่ต้องหั่น เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องต้มของเหลวให้หมดและมันฝรั่งกับเนื้อจะดูเหมือนสตูว์หนา

   ใส่มันฝรั่งใหม่ปอกเปลือกโดยไม่ต้องหั่น

7. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อแล้วจัดใส่จาน

   

ลองนึกภาพอาหารเย็นแสนอร่อย: เนื้อหมูนุ่ม ๆ หอม ๆ สีน้ำตาลอ่อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว ... ลองนึกภาพดู? น้ำลายสอแล้วจริงหรือ?

แล้วมาทำอาหารกันกับ tochka.netมันฝรั่งใหม่อีกจาน คราวนี้เป็นหมู

ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก! และยังเร็วมากอีกด้วย ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะได้นึ่งมันฝรั่งอ่อนให้พร้อม และทั้งครอบครัวก็จะอิ่มและอิ่มใจ

เนื้อกับมันฝรั่ง - ส่วนผสม:

• เนื้อ 400 กรัม (เนื้อหมู, คอ, สะบัก, เนื้อหน้าอก)
• เบคอน 50 กรัม (หรือน้ำมันหมู)
• มันฝรั่งหนุ่ม 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วของ allspice
• ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อกับมันฝรั่ง - ทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ให้เลือกมันฝรั่งขนาดเล็กเพื่อไม่ให้หั่นได้ ปอกเปลือกมันฝรั่งอ่อน ล้างและต้มทั้งลูกเป็นเวลา 10 นาที
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเบคอนให้เล็กลงเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีต สับผักใบเขียว
3. โยนเบคอนลงในกระทะร้อนแล้วทอดเพื่อรีดไขมันออก ถ้าใช้น้ำมันหมูสำเร็จรูปให้ละลาย
4. ส่งเนื้อไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอม, ใบกระวาน, เครื่องเทศและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่มันฝรั่งต้มลงในกระทะ, ผสม, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและปรุงเนื้อกับมันฝรั่งอีก 15 นาที
6. ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งหนุ่มร้อนกับสลัดผักสด

อร่อย!

อ่าน:

ดูวิดีโอสูตรสำหรับมันฝรั่งหนุ่มกับโรสแมรี่:

ดูข่าวที่สดใสและน่าสนใจที่สุดในหน้าหลักของแหล่งข้อมูลออนไลน์ของผู้หญิง

เมื่อฉันคิดว่าจะทำอาหารเย็นอีกครั้ง สายตาของฉันก็จับจ้องไปที่หม้อ ทันใดนั้นฉันก็จำได้ว่ามันฝรั่งลูกเล็กที่มีเนื้อในหม้อนั้นอร่อยมากน่าพอใจและเพื่อความสุขของสมาชิกทุกคนในครอบครัว นอกจากนี้การเตรียมการต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ การปรุงมันฝรั่งในหม้อช่วยประหยัดเวลา สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสม วางลงในหม้อ แล้วเปิดเตาอบ การบริโภคน้ำมันน้อยกว่าการย่างในหม้อบนเตาหรือทอดมันฝรั่งในกระทะ ดังนั้นจานจึงมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า หม้อรักษาอุณหภูมิได้ดี - นี่เป็นโบนัสที่ดีสำหรับสมาชิกในครัวเรือนที่ล่วงลับไปแล้วและแขกที่ไม่ต้องทานอาหารเย็น

ย่างในหม้อจะนุ่มผิดปกติ ใครก็ตามที่ไม่สนใจอาหารดังกล่าวฉันขอแนะนำให้ลองอย่างเร่งด่วน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ฉันใช้ส่วนไหล่ของซากหมู มันนุ่มและสุกเร็วมาก เป็นไม้พายที่ให้ผลดีเสมอ นอกจากส่วนนี้แล้ว คอ แฮม หรือเนื้อสันในก็เหมาะเช่นกัน

สำหรับมันฝรั่งแล้วความหลากหลายที่ประสบความสำเร็จก็มีความสำคัญเช่นกัน บ่อยครั้งที่หัวเล็กปรุงอาหารได้ดีและรสชาติดี แต่มันฝรั่งเก่าไม่ได้อร่อยเสมอไป

ข้อมูลสูตร

อาหาร: รัสเซีย

วิธีการทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที

เสิร์ฟ: 2 .

วัตถุดิบ:

• หมู (ไหล่) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกเกลือ

วิธีการทำอาหาร

หมายเหตุ:

• ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยมันฝรั่งและเนื้อในหม้อด้วยชีสขูดซึ่งละลายได้ดี
• นอกจากนี้ หลังจากปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในหม้อ
• นอกจากหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแครอทสับเล็กน้อยลงในหม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง จะเพิ่มรสชาติและทำให้สีสันของจานสว่างขึ้น
• แทนที่จะใส่หมู คุณสามารถใส่เนื้อลูกวัวหรือไก่ลงในจานได้
• หากคุณต้องการปรุงสตูว์แบบไม่ติดมันหรือมังสวิรัติในหม้อ ให้แทนที่เนื้อด้วยเห็ด

คำอธิบาย

หลังจากประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจของอกไก่แสนอร่อยในเตาอบอบ "สำหรับอังกอร์" กับบวบจากนั้นด้วยแครอทจากนั้นด้วยมันฝรั่งเล็กฉันตัดสินใจลองทำมันฝรั่งกับเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน และอะไร? หั่นหมูให้บางลงหมักด้วยครีมเปรี้ยวปิดด้วยมันฝรั่งฝานและส่วนผสมของบวบปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม ๆ ... แล้วอบ!

ปรากฎว่าอร่อยและง่ายมาก! และเครื่องเคียงและสับประเภทที่สอง แต่ไม่ทอด แต่อบ - ข้อดีสองอย่างในคราวเดียว! ดีต่อสุขภาพและปรุงได้ง่ายขึ้น ดังนั้นจดบันทึกสูตรสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อเพื่อการเปลี่ยนแปลง และนอกจากบวบแล้ว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี พริกหยวกให้กับบริษัทผักได้ ... ฉันคิดว่าฉันจะปฏิบัติต่อคุณในรูปแบบที่อร่อยกว่าหนึ่งครั้งในธีมนี้!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 0.6-0.7 กก.
• 1-2 บวบ
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• พวงของผักใบเขียวทุกชนิด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• เครื่องเทศตามชอบ: เกลือ พริกไทยดำบด ขมิ้น ปาปริก้า ใบโหระพาแห้ง กระเทียม…)

การเรียนการสอน:

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ทุบเบา ๆ ทั้งสองด้าน

เราถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง - ปล่อยให้หมัก ยิ่งแช่นานจะยิ่งนุ่ม คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนได้ ฉันมีเวลาครึ่งชั่วโมงในครัวอุ่นๆ

ระหว่างนี้เรามาเตรียมผักกัน ล้างมันฝรั่งและบวบ ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนเนื้อย่าง ไม่บางมาก เนื่องจากผักจะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์ และโดยทั่วไปแล้วกลีบบางๆ จะกลายเป็นมันฝรั่งบดจนกว่าเนื้อหมูจะสุก ดังนั้นเราจึงตัดหนาขึ้น

หล่อลื่นจานอบหรือกระทะเหล็กด้วยน้ำมันพืช วางผัก เกลือพริกไทยเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปิดผักด้วยชิ้นเนื้อด้านบน และจาระบีอีกครั้งกับครีมที่เหลือ

เรานำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200C และอบประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมงจนทั้งมันฝรั่งและเนื้อนิ่ม (ตรวจสอบด้วยปลายมีด)

ฉันอบโดยไม่ปิดบังเพราะเนื้อถูกทอดเหมือนเนื้อสับจริง ๆ และอร่อยเหมือนบาร์บีคิวบนกองไฟ แต่ยังแห้งเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ และสาดน้ำเล็กน้อยที่ก้นกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผ่านไอน้ำและหล่อเลี้ยง