ผลงานทางเศรษฐกิจของร้านผลิตนมข้นหวาน บนพื้นที่ 50 ตร.ม. ม. และขึ้นอยู่กับการลงทะเบียนของสถานที่ให้เช่าและอุปกรณ์ที่มีการติดตั้งอัตโนมัติหลักสามตัว

นมข้นอาจเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานของเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้ช่วยให้คุณตัดสินกลุ่มเป้าหมายสำหรับธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการผลิตได้ แต่การจะทำกำไรจากการผลิตนมข้นหวานนั้น สิ่งสำคัญคือต้องผลิตแต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้มาตรฐานของรัฐเท่านั้น

ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องทำการวิเคราะห์ที่มีความสามารถในส่วนตลาดนี้ ตลอดจนพัฒนาแผนองค์กรอย่างละเอียดและทำการคำนวณเบื้องต้นเกี่ยวกับประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของธุรกิจที่มีศักยภาพ

วิเคราะห์การตลาด

ตลาดสมัยใหม่สำหรับการผลิตอาหารกระป๋องที่มีนมในรัสเซียกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ยอดขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะนมข้นหวานสำเร็จรูป การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในส่วนตลาดนี้อธิบายได้จากความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์นี้จากองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวาน

ที่จริงแล้วนมข้นคือนมข้นที่เติมน้ำตาล เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ ดังนั้นบนชั้นวางสินค้า คุณสามารถหาตัวอย่างที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ได้:

• โกโก้;
• กาแฟ;
• ผลไม้;
• เบอร์รี่และส่วนผสมอื่นๆ

นอกจากนี้ หากก่อนหน้านี้นมข้นหวานเป็นเพียงผลิตภัณฑ์กระป๋องที่บรรจุในกระป๋องพิเศษ ปัจจุบันผู้ผลิตใช้เป็นภาชนะ:

• ขวดแก้วและพลาสติก
• หลอด;
• บรรจุภัณฑ์พลาสติกและอื่น ๆ

แต่เมื่อวิเคราะห์ตลาดส่วนนี้แล้วต้องจำความแตกต่างที่สำคัญของการผลิตนมข้นหวานด้วยนั่นคือปริมาณการขายของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้รับอิทธิพลอย่างมากจากความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่คุณภาพต่ำในหน้าต่าง ของร้านค้าปลีก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือผลิตภัณฑ์ที่ไม่สอดคล้องกับ GOST แต่ผลิตขึ้นตามข้อกำหนด แต่มีต้นทุนต่ำกว่า

ความจริงก็คือผู้ผลิตพยายามที่จะประหยัดเงิน ดังนั้น แทนที่จะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ พวกเขาจึงใช้ผลิตภัณฑ์ตัวแทน เช่น:

1. ความคงตัว
2. อิมัลซิไฟเออร์
3. ไขมันพืช.

สถานการณ์นี้เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการสตาร์ทอัพที่ตัดสินใจมีส่วนร่วมในการผลิตนมข้นหวานคุณภาพสูง

การลงทะเบียนและการจัดองค์กรธุรกิจ

ในการเปิดธุรกิจการผลิตนมข้นของคุณเองสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาถึงความแตกต่างทั้งหมดขององค์กรล่วงหน้าอย่างรอบคอบ นอกจากนี้ ธุรกิจใด ๆ จะต้องมีอยู่อย่างถูกกฎหมาย ดังนั้นก่อนอื่น ผู้ประกอบการต้องจดทะเบียนธุรกิจของเขากับ Federal Tax Service ในการเปิดกิจกรรมดังกล่าว ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ก็เหมาะสม

เอกสารที่ต้องใช้

ในการดำเนินธุรกิจ คุณจะต้องมีรายการเอกสารที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

• ใบรับรองการลงทะเบียนกับ Federal Tax Service ในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือนิติบุคคล
• เอกสารอนุญาตของ Rospotrebnadzor: ใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์
• GOSTs, TUs และชุดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา

อาคารและอุปกรณ์

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับองค์กรในการผลิตนมข้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยทั้งหมดที่บัญญัติไว้ในกฎหมายปัจจุบัน นอกจากนี้เมื่อเลือกแล้วควรพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:

สำหรับอุปกรณ์ที่จำเป็น ประเภทของอุปกรณ์จะขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตที่เลือก:

1. หากมีการวางแผนที่จะจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กที่จะผลิตนมข้นที่ทำจากนมทั้งตัว จะต้องมีหน่วย USM-4 หลายหน่วย (2-3) เธอมีความสามารถใน:

• ผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้มากถึง 11 กก. ในรอบสี่ชั่วโมงหนึ่งรอบ
• มีกำลังและน้ำหนักน้อยซึ่งไม่ต้องการพื้นที่อาณาเขตขนาดใหญ่
• คนเดียวก็เพียงพอที่จะใช้งานเครื่องได้

1. เพื่อเป็นทางเลือกหรือทางเลือกเพิ่มเติม ผู้ประกอบการสามารถใช้นมผงในการผลิตนมข้นได้ ในกรณีนี้เขาจะต้องซื้อสาย VSM-100 พิเศษ แน่นอนว่าราคาของมันนั้นแพงกว่า USM-4 เกือบ 10 เท่า และมวลก็ใหญ่กว่ามาก แต่ตัวอุปกรณ์เองก็ไม่ต้องการพื้นที่สำคัญ (1.2 ตร.ม.)

นอกเหนือจากการติดตั้งข้างต้น สำหรับองค์กรของการผลิตที่ต่อเนื่อง จำเป็นต้องมีอุปกรณ์สำหรับระบายความร้อนที่ความสม่ำเสมอที่เสร็จสิ้นแล้วและสายบรรจุภัณฑ์พิเศษสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ

วัตถุดิบ

วัตถุดิบหลักสำหรับนมข้นคือนมทั้งตัวนอกจากนี้ตามเทคโนโลยีแล้วน้ำตาลก็จำเป็นสำหรับการผลิตเช่นกัน ดังนั้นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัมคุณต้อง:

• นมเต็ม 2.5 ลิตรมีไขมัน 3.5%;
• น้ำตาล 0.5 กก.

แต่แม้ในระยะเริ่มต้นของการเริ่มต้นธุรกิจ มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาปัญหาหลายประการที่เกิดขึ้นกับวัตถุดิบทั้งหมด:

1. ความต้องการซัพพลายเออร์ที่มั่นคงและถาวร
2. ดูแลให้มีการส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังสถานที่แปรรูปและจัดเก็บอย่างเหมาะสม
3. ฤดูกาล ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว นมเป็นสินค้าที่หายาก ซึ่งราคาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เนื่องจากการขาดนมทั้งตัวในตลาดวัตถุดิบในฤดูหนาวหรือต้นทุนที่สูงซึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น นมผงสามารถทำหน้าที่ทดแทนได้ จะไม่มีปัญหากับอุปทานเลย เนื่องจากมีอยู่มากมายในตลาดสมัยใหม่

องค์ประกอบของนมผง 3.5% ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่นมข้นที่เตรียมบนพื้นฐานของมันจะมีลักษณะที่ค้างอยู่ในคอ

เทคโนโลยีการผลิต

กระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ควบแน่นจากทั้งหมดประกอบด้วยการผ่านของวัตถุดิบผ่านลำดับขั้นตอนที่แน่นอน:

หากการผลิตทำงานบนพื้นฐานของนมผงก่อนอื่นขั้นตอนการระเหยของเหลวจะไม่รวมอยู่ในกระบวนการทางเทคโนโลยี ในกรณีนี้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วัตถุดิบจะถูกเจือจางด้วยน้ำดื่มอุ่น (40 องศา) และส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งผ่านตัวกรองและทำให้เย็นลง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้โปรตีนพองตัวหลังจากนั้นจะมีลำดับการกระทำที่คล้ายคลึงกันเช่นในกรณีของนมทั้งตัว

พนักงาน

สำหรับกระบวนการทางเทคโนโลยี มีเพียงมืออาชีพเท่านั้นที่ควรจัดการ ต้องมีผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งทำงานในการติดตั้งอัตโนมัติแต่ละครั้ง ไม่ว่าในกรณีใด รายชื่อและจำนวนบุคลากรฝ่ายผลิตจะขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่เลือกและปริมาณงานที่ทำด้วยตนเองโดยตรง นอกจากนี้ สำหรับการผลิตขนาดกลาง อาจต้องมีพนักงานคลังสินค้า:

• นักบัญชี;
• ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อวัตถุดิบ
• ผู้จัดการฝ่ายขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• น้ำยาทำความสะอาด

ตลาดโฆษณาและการขาย

การผลิตที่มั่นคงสามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนหนึ่งมาสู่ผู้ประกอบการได้ แต่เพื่อเริ่มต้นการทำกำไรจากธุรกิจของคุณ คุณต้องจัดระเบียบการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพ

ตามกฎแล้วสำหรับนมข้นจืดช่องทางการจำหน่ายที่ดีที่สุดคือ:

ในการสร้างความสัมพันธ์ในการขายกับผู้ซื้อ การดูแลการโฆษณาการผลิตของคุณเองก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ดังนั้นในส่วนของนโยบายการตลาดจึงควรพิจารณากิจกรรมดังต่อไปนี้:

• การจัดวางข้อมูลเกี่ยวกับ บริษัท และข้อดีของผลิตภัณฑ์ในสื่อและสิ่งพิมพ์
• การสร้างเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
• การวางแบนเนอร์และโปสเตอร์โฆษณาในพื้นที่ที่พลุกพล่านของเมือง

คุณยังสามารถเตรียมหนังสือเล่มเล็กและนามบัตร เพื่อให้คุณได้รู้จักลูกค้าด้วยประโยชน์ของนมข้นหวานของบริษัทนั้นๆ

องค์ประกอบทางการเงินของธุรกิจ

นอกจากแผนองค์กรสำหรับการผลิตในอนาคตแล้ว ผู้ประกอบการยังต้องคำนวณประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่จำเป็นด้วย กล่าวคือ คำนวณจำนวนเงินโดยประมาณของเงินลงทุนเริ่มแรก ต้นทุนการผลิตในปัจจุบัน และรายได้ในอนาคต

ค่าใช้จ่ายในการเปิดและบำรุงรักษา

สมมติว่ามีการตัดสินใจเปิดร้านสำหรับการผลิตนมข้นหวานซึ่งมีสามหน่วยสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบทั้งหมดและหนึ่งหน่วยสำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในรูปแบบแห้ง ด้วยเหตุนี้จึงเลือกห้องที่เหมาะสมขนาด 50 ตารางเมตร ม. ซึ่งจะออกให้สำหรับสัญญาเช่าระยะยาว จากนั้นจำนวนทุนเริ่มต้นจะอยู่ที่ประมาณ 1.2 ล้านรูเบิล

ในอนาคตบริษัทจะถูกบังคับให้ใช้จ่ายในปัจจุบัน:

• เช่า;
• ค่าสาธารณูปโภค
• เงินเดือนพนักงานและการหักจากมัน
• การซื้อวัตถุดิบ
• รักษาการโฆษณา

โดยเฉลี่ยแล้วค่าใช้จ่ายรายเดือนจะอยู่ที่ 150,000 รูเบิล

ขนาดของรายได้ในอนาคต

ในการคำนวณจำนวนรายได้การผลิตในอนาคต ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกำหนดการของงาน หากมีการวางแผนว่าเวิร์กช็อปจะทำงาน 30 กะต่อเดือนและวันผลิตจะเป็น 8 ชั่วโมง จากนั้นให้คำนึงถึงผลผลิตรายวันของการติดตั้งหนึ่งครั้ง (2 รอบ - 22 กก.) ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจะอยู่ที่ 1980 กก. ต่อเดือน.

จนถึงปัจจุบันราคาขายส่งนมข้นจืด 1 กิโลกรัมคือ 100 รูเบิลดังนั้นจำนวนรายได้ที่เป็นไปได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ 200,000 รูเบิล

ระยะเวลาคืนทุน

ต่อจากย่อหน้าก่อนหน้าว่าจำนวนกำไรต่อเดือนโดยประมาณคือ 50,000 รูเบิล วิธีนี้ช่วยให้คุณกำหนดได้ว่าการลงทุนเริ่มแรกจะได้ผลหลังจากการผลิตอย่างต่อเนื่องอย่างน้อยสองปี

การเริ่มต้นธุรกิจนมข้นหวานเป็นแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการ ไม่ต้องการการลงทุนทางการเงินจำนวนมากนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของการผลิตดังกล่าวยังมีความต้องการอย่างต่อเนื่อง แต่เพื่อให้ได้กำไรที่มั่นคงและมีชื่อเสียงที่ดีในกลุ่มตลาดนี้ การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดก็คุ้มค่า

พวกเราคนไหนในวัยเด็กที่ไม่ฝันว่าจะแอบกินนมข้นขวดโหลจากแม่ของเรามากกว่าหนึ่งขวด แน่นอน พวกเราหลายคนสงสัยว่าอาหารอันโอชะที่อยากได้นี้ทำมาจากอะไรและอย่างไร ม่านแห่งความลับเกี่ยวกับกระบวนการผลิตนมข้นหวานที่มีชื่อเสียงระดับโลกในกระป๋องที่มีฉลากสีขาวและสีน้ำเงินแบบดั้งเดิมได้รับการยินยอมให้เปิดโดยพนักงานของ Glubokoe Milk Canning Plant OJSC ในภูมิภาค Vitebsk กฎอนามัยที่องค์กรนี้ในเมือง Glubokoe นั้นคล้ายกับกฎในห้องผ่าตัด ปลอดเชื้อเต็มที่! ฉันต้องใส่เสื้อผ้าพิเศษ เซ็นชื่อในบันทึกที่เหมาะสมเกี่ยวกับการไม่มีโรคติดต่อและผ่านการฆ่าเชื้อ ในตัวมันเองเป็นขั้นตอนที่น่าสนใจมาก ต้องล้างมือให้สะอาดก่อนเยี่ยมชม OJSC IWC - และไม่เพียง แต่สบู่เหลว แต่ยังมีน้ำยาฆ่าเชื้อพิเศษด้วย น้ำจากก๊อกของอ่างล้างหน้าจ่ายโดยอัตโนมัติ - มีเซ็นเซอร์อินฟราเรด สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้คนงานและผู้มาเยี่ยมแตะก๊อกด้วยมือของพวกเขาเพราะถ้าคนคนหนึ่งแตะด้วยมือที่สกปรกและอีกคนด้วยมือที่สะอาดผลของการซักก็จะถูกลบล้าง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ที่ทางเข้าเวิร์กช็อป จำเป็นต้องวางมือทั้งสองข้างไว้ในเครื่องหมุนพิเศษ ซึ่งจะเทน้ำยาฆ่าเชื้อเล็กน้อยลงบนฝ่ามือเพื่อเช็ด ในเวลาเดียวกัน พื้นรองเท้าจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อพิเศษ หลังจากเปิดใช้งานอุปกรณ์แล้ว ไฟสีเขียวจะเปิดที่จุดตรวจ และประตูหมุนจะช่วยให้คุณเข้าไปข้างในได้ แน่นอนว่าพนักงานทุกคนในองค์กรต้องเข้ารับการตรวจสุขภาพที่จำเป็นเป็นประจำ พวกเขาไม่ต้องสัมผัสนมและผลิตภัณฑ์นมโดยตรงด้วยมือ กระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ แต่ลักษณะเฉพาะของการผลิตอาหารต้องการการรับประกันเต็มรูปแบบ - ที่องค์กรของเรา เราได้แนะนำระบบความปลอดภัยสำหรับการผลิตนมข้นกระป๋อง ISO 22000 และระบบ HACCP ซึ่งเป็นข้อกำหนดที่เราต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด - Lyudmila Duk รองผู้อำนวยการฝ่ายผลิตกล่าว - อย่างแรกเลย นมที่เข้ามาจะถูกตรวจสอบว่ามียาปฏิชีวนะหรือไม่ เพราะอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงใช้อุปกรณ์พิเศษ - เซ็นเซอร์ HEAT หากพบร่องรอยของ เช่น เตตราไซคลินหรือยาอื่นๆ ที่สัตวแพทย์ใช้รักษาโคบางครั้งในบางครั้ง เราจะไม่รับสารกลุ่มนี้ไม่ว่ากรณีใดๆ หากไม่มียาปฏิชีวนะในนม นมจะผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการอีกจำนวนหนึ่งที่ควรกำหนดกลุ่มความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เปอร์เซ็นต์ของเศษส่วนมวลของไขมัน และแน่นอน ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัส - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ รส สี และกลิ่น ของผลิตภัณฑ์ ตามวิธีการที่ได้รับการอนุมัติ นมจะถูกให้ความร้อนที่ 35 องศาก่อนเพื่อกำหนดกลิ่นและจุดเดือด ตามด้วยความเย็นเพื่อกำหนดรสชาติ และซัพพลายเออร์มีหน้าที่นำเข้าโรงงานในอุณหภูมิที่เย็นเพียง 10 องศาเท่านั้น เนื่องจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในนมจะถูกเก็บรักษาไว้เพียงสองชั่วโมงหลังการผลิต ต้องมีใบรับรองสัตวแพทย์ที่ระบุว่าได้มาจากโคที่แข็งแรง จากข้อมูลของ Lyudmila Georgievna ฐานวัตถุดิบของ OJSC "โรงงานบรรจุกระป๋องนม Gluboksky" ไม่เพียงเป็นตัวแทนของเขต Gluboksky ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดขององค์กรเท่านั้น แต่ยังมีอีกสองแห่งคือ Sharkovshchinsky และ Braslavsky และถึงแม้ว่าซัพพลายเออร์ที่ร่วมมือกับ IWC มานานหลายปีจะได้รับการพิสูจน์แล้ว และภูมิภาคเองก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่นมแต่ละชุดที่เข้าสู่องค์กรนั้นอยู่ภายใต้การควบคุมที่เข้ามาอย่างเข้มงวดที่สุด เนื่องจากความปลอดภัยของผู้คนขึ้นอยู่กับมัน Irina Vaskovich ดำเนินการทัวร์ตามเส้นทางเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อวัตถุดิบแต่ละชุดมาถึงองค์กร: จาก "การมาถึง" จากฟาร์มในถังเก็บนมไปจนถึงการขนส่งไปยังผู้บริโภคในรูปแบบของขวดบรรจุด้วยนมข้นอร่อย - การขนถ่ายจะดำเนินการที่นี่หรืออย่างที่เราพูดว่า "กลิ้งออก" ของผู้ขนส่งนม - Irina Konstantinovna กล่าว - สิ่งที่คุณเห็นในตอนนี้คือการล้างถังหลังจากการขนถ่าย ซึ่งหมายความว่านมชุดที่มาถึงผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ปรากฏว่ามีคุณภาพสูงและเป็นที่ยอมรับ นอกจากนี้เรายังได้เยี่ยมชมห้องปฏิบัติการรับซึ่งอยู่ติดกับพื้นที่รับเพื่อความสะดวกของกระบวนการ ผู้เชี่ยวชาญของ IWC พยายามอย่างเต็มที่ในการเสกอุปกรณ์ที่มีไหวพริบซึ่งสามารถตรวจจับยาปฏิชีวนะและสารอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคในนมได้แม้ในเปอร์เซ็นต์ที่ไม่มีนัยสำคัญ อุปกรณ์อื่นๆ เป็นตัวกำหนดระดับความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ ปริมาณไขมันและเกรด และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสได้รับการตรวจสอบโดยผู้ช่วยในห้องปฏิบัติการอย่างง่าย ๆ : พวกเขาตรวจสอบนมอย่างระมัดระวัง ดมกลิ่น และแน่นอน ลองใช้แล้ว วัตถุดิบในปัจจุบันมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมอย่างที่ควรจะเป็นจากนมสดธรรมชาติและน่ารับประทานมาก ในระหว่างนี้ นมที่เพิ่งมาถึงก็ถูกปั๊มไปที่ช่องเก็บของ - แน่นอน ผ่านเคาน์เตอร์ ในหน้าต่างพิเศษ กระบวนการนี้สามารถสังเกตได้ ถังสำหรับเก็บวัตถุดิบที่ได้รับใหม่นั้นตั้งอยู่ไม่ไกลจากพื้นที่รับซึ่งต่ำกว่าเล็กน้อยและแน่นอนว่านมจะเข้าสู่ถังหลังจากเย็นลงเท่านั้น ภายในห้องนิรภัยค่อนข้างชวนให้นึกถึงเรือดำน้ำ: มีท่อหลายท่อเหมือนกัน (แม้ว่าจะทำจากสแตนเลสเกรดอาหารที่มีความแวววาวเท่านั้น) และช่องระบายอากาศแบบกลม เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บนมไว้ที่นี่เป็นเวลานาน เพราะยิ่งวัตถุดิบไปพาสเจอร์ไรส์ได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น กระบวนการนี้ที่ค้นพบโดยนักชีววิทยาผู้ยิ่งใหญ่ในอดีตคือ หลุยส์ ปาสเตอร์ กำลังอุ่นนมให้มีอุณหภูมิที่แบคทีเรียก่อโรคและกรดแลคติกตายไป แต่ตัววัตถุดิบเองนั้นยังไม่เดือด ซึ่งช่วยให้สามารถรักษาคุณภาพรสชาติทั้งหมดได้ มีประโยชน์ ไมโครอิลิเมนต์ เอนไซม์ และวิตามิน การพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการในพื้นที่พิเศษ แน่นอนว่า "แม่น้ำน้ำนม" ในองค์กรต้องได้รับการจัดการอย่างใด ซึ่งทำได้สำเร็จโดยระบบคอมพิวเตอร์เต็มรูปแบบ ซึ่งผู้ปฏิบัติงานสามารถควบคุมกระบวนการได้โดยตรงจากที่ทำงานของเขา โดยไม่จำเป็นต้องใช้วาล์วเปิดและปิดด้วยตนเองเหมือนเมื่อหลายสิบปีก่อนอีกต่อไป แต่กลับไปพาสเจอร์ไรส์ หลังจากผ่านกระบวนการแล้ว นมสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปโดยใช้เทคโนโลยีนี้ มันถูกเก็บไว้ในภาชนะพิเศษ แต่ยังเป็นเวลาสั้น ๆ เนื่องจากวัตถุดิบกำลังรออยู่ที่ไซต์ข้น จริงอยู่ "ชะตากรรม" ของนมแต่ละชุดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์: ตัวอย่างเช่นนมข้นที่ไม่มีน้ำตาลในอนาคตจะถูกส่งไประเหยทันทีและต้องเติมน้ำเชื่อมลงในนมข้นที่มีน้ำตาล และตอนนี้ - สิ่งที่สำคัญที่สุด น้ำเชื่อมนี้เป็นเพียงสารเติมแต่ง! Glubokoe ไม่ใช้สารกันบูด สารให้ความหวาน สารปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่น รวมทั้งวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ ที่ทำให้ผู้บริโภคหวาดกลัว โดยเริ่มจากดัชนี "E" ไม่จำเป็น: คุณภาพของวัตถุดิบที่รับประกันและทดสอบอย่างพิถีพิถันควบคู่ไปกับเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัยทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติ แต่มีรสชาติของนมธรรมชาติ ถูกสร้างขึ้นมาจริงๆ การระเหยเช่นเดียวกับการพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการโดยไม่ต้องนำนมไปที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ซึ่งช่วยให้สามารถรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ อย่างไรก็ตาม การต้มด้วยการกำจัดโมเลกุลของน้ำ "ส่วนเกิน" ในรูปของไอน้ำไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้นที่อุณหภูมินี้ เด็กนักเรียนทุกคนรู้ดีว่าด้วยเหตุนี้ จำเป็นต้องลดความดันลง ดังนั้นการควบแน่นของนมจะดำเนินการในอุปกรณ์พิเศษโดยการระเหยภายใต้สุญญากาศ กระบวนการทั้งหมดได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวัง - ทั้งโดยเครื่องมือและด้วยสายตา และเมื่อนมข้นถึงพารามิเตอร์ที่กำหนดโดย GOST นมจะถูกวางลงในถังพิเศษ ในระหว่างนี้ กระป๋อง (ยังว่าง) และฝาสำหรับกระป๋องก็มาจากโรงงานใกล้เคียง เครื่องพิเศษเติมกระป๋องนมข้นเป็นกรัมที่ใกล้ที่สุดหลังจากนั้นจะรีดภาชนะทันที กระป๋องที่บรรจุเต็มบินออกจากรถเกือบเหมือนปืนกลด้วยความเร็ว 300 กระป๋องต่อนาที! ตามคำรับรองของพนักงาน ICC สายการผลิตที่ทันสมัยของ บริษัท อิตาลี Zilli & Bellini มีความสามารถในการผลิตนมข้นจืด 450 กระป๋องต่อนาที แต่ความเร็วนี้ไม่ได้ใช้ในขณะนี้ ถัดไป โถนมข้นที่เติมแล้วแต่ยังคง "ไม่มีชื่อ" จะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียง ซึ่งส่งตรงไปยังเครื่องติดฉลาก เช่นเดียวกับกระบวนการทั้งหมดที่ Glubokoe MKK กระบวนการนี้เป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด: อุปกรณ์อัจฉริยะจะติดฉลากด้วยตัวเอง และบีบอัด และเลื่อนกระป๋องในระหว่างกระบวนการนี้ อีกวิธีหนึ่งสำหรับกระป๋องนมข้นที่ตกแต่งด้วยฉลากสีขาวและสีน้ำเงินแบบดั้งเดิมแล้ว วิ่งไปที่เครื่องที่รวบรวมในปริมาณที่เหมาะสมและบรรจุลงในกล่อง กล่องกระดาษแข็งทำเองที่นี่โดยเครื่องอื่น กล่องที่บรรจุและปิดผนึกไว้จะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียง ซึ่งจะนำพวกเขาไปยังคลังสินค้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และจากนั้นจะไปที่ร้านค้าโดยตรง จริงอยู่ที่สินค้าไม่ได้อยู่ในคลังสินค้านี้เป็นเวลานาน - นมข้นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของโรงงานกระป๋องนม Glubokoe การตัดสินโดยรถบรรทุกแบรนด์ที่วิ่งไปมานั้นเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค และนี่คือ "หอเกียรติยศ" ชนิดหนึ่งของโรงผลิตนม Glubokoe ซึ่งทำเครื่องหมายว่า "ความสำเร็จของเรา" ที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว รางวัลที่ได้รับสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์แทบจะไม่สามารถยึดติดกับผนังได้! ยิ่งกว่านั้นในหมู่พวกเขาไม่เพียง แต่ประกาศนียบัตรเบลารุสสำหรับผู้ชนะจากนิทรรศการและการแข่งขันต่าง ๆ ใบรับรองคุณภาพและรางวัลต่าง ๆ แต่ยังรวมถึงรางวัลระดับนานาชาติด้วย อย่างไรก็ตาม ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะผลิตภัณฑ์ของ Glubokoe Milk Cannery ถูกจำหน่ายไปยังหลายประเทศทั่วโลก นี่คือภาพประกอบโดยแผนที่โพสต์ที่นี่ รัฐ "พิชิต" โดยนมข้น Glubokoe ถูกทำเครื่องหมายด้วยไอคอนพิเศษและตลาดของผู้ผลิตนม Glubokoe อื่น ๆ ยังไม่ได้พิชิต คลิกปุ่มเพื่อสมัครรับ How It's Made!หากคุณมีผลงานหรือบริการที่ต้องการบอกผู้อ่านของเรา เขียนถึง Aslan ( [ป้องกันอีเมล] ) และเราจะจัดทำรายงานที่ดีที่สุด ซึ่งไม่เพียงแต่จะมองเห็นได้โดยผู้อ่านของชุมชนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเว็บไซต์ด้วย ทำอย่างไรสมัครสมาชิกกลุ่มของเราใน เฟสบุ๊ค, vkontakte,เพื่อนร่วมชั้นเรียนและใน google+plusที่ซึ่งจะมีการโพสต์สิ่งที่น่าสนใจที่สุดจากชุมชน รวมถึงเนื้อหาที่ไม่ได้อยู่ที่นี่และวิดีโอเกี่ยวกับการทำงานของสิ่งต่างๆ ในโลกของเรา คลิกที่ไอคอนและสมัคร!

หลายคนคิดว่านมข้นหวานเป็นสิ่งประดิษฐ์ใหม่ แต่แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์นี้ได้ปรากฏในบริเตนใหญ่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 แนวคิดหลักคือความเป็นไปได้ของการเก็บรักษาในระยะยาว แล้วในปี พ.ศ. 2401 "นมข้นหวาน" ได้เปิดตัวสู่การผลิตจำนวนมาก ตอนนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบแยกและเป็นซอสของหวานหรือใส่ในเค้กและขนมอบ

โดยวิธีการที่ชื่อ "นมข้น" อธิบายเฉพาะนมกระป๋องซึ่งมีการเติมน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีพันธุ์อื่นๆ รุ่นที่ปราศจากน้ำตาลเป็นเพียงนมเข้มข้นเท่านั้น อีกรุ่นยอดนิยมคือนมข้นต้มที่ได้จากการอบชุบด้วยความร้อน ก่อนหน้านี้ นมข้นต้มทำที่บ้าน แต่ตอนนี้ผู้ผลิตได้นำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่สตรีมแล้ว พวกเขายังผลิตนมด้วยการเติมกาแฟและโกโก้

ตั้งแต่ปี 2013 ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ภายใต้ GOST 31688-2012 นมข้นคุณภาพสูงที่ผลิตตาม GOST มีเพียงนมวัวธรรมชาติน้ำตาลและบางครั้งน้ำ ไม่สามารถมีสารกันบูดในนั้นรวมทั้งในอาหารกระป๋องอื่น ๆ

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข้างมากในอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักของหลาย ๆ คน ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นหวานคือ 323 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยเฉลี่ยแล้ว มีคาร์โบไฮเดรต 56 กรัม ไขมัน 8 กรัม และโปรตีน 7 กรัม เด็กและผู้คนไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและน้ำตาลในปริมาณมาก โปรดทราบว่า อาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้

อย่างไรก็ตาม นมข้นก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงพอเช่นกัน เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามีวิตามินเอ, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟลูออรีน

นมข้นในกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน ในภาชนะอื่นๆ เช่น พลาสติก ก็มีน้อยมาก

อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กคือนมข้นซึ่งคุณไม่เพียง แต่ซื้อได้ในร้านเท่านั้น แต่ยังปรุงเองที่บ้านด้วย ของหวานที่หนึบและดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน เติมลงในขนมอบ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ต่างจากผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่ซื้อจากร้านตรงที่ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์โฮมเมด มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยการทำอาหารในกระทะบนเตา เครื่องทำขนมปัง หรือหม้อนึ่งความดัน

วิธีทำนมข้นที่บ้าน

ชั้นวางของในร้านมีนมข้นจืดหลายชนิด ของอร่อยในกระป๋องนั้นผลิตขึ้นในส่วนต่างๆ ของโลก เศรษฐกิจสมัยใหม่ได้ผ่อนคลายข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่ผลิตขึ้น ของหวานแบบอุตสาหกรรมปรุงด้วยน้ำมันปาล์มและผลิตภัณฑ์จากนม ไม่ได้ทำมาจากนมวัวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเลย เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลึกที่ไม่สม่ำเสมอของน้ำตาลและเพื่อให้ได้โครงสร้างที่มั่นคง ไมโครคริสตัลของแลคโตสจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์

แม่บ้านกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้านโดยไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย เทคโนโลยีการผลิตในครัวธรรมดานั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถปรุงของอร่อยได้โดยไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนการทำอาหารและสูตรเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมต้มกับน้ำตาลทรายบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มีเคล็ดลับหลายประการในการทำผลิตภัณฑ์ควบแน่นที่สมบูรณ์แบบ:

1. ใช้นมที่มีไขมันสูงอย่างน้อย 3% เท่านั้น (ยกเว้นนมข้นแคลอรีต่ำ)
2. หากไม่แน่ใจในความสดของวัตถุดิบ ให้เติมโซดาเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้จะไม่ให้นมเปรี้ยว
3. ของหวานจะไม่ไหม้ถ้าคุณใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อปรุงนมข้น คุณต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้นมวิ่งหนีหรือไหม้
4. การรักษาจะข้นขึ้นหลังจากการทำให้เย็นลง ดังนั้นอย่าทำให้สุกมากเกินไป นมข้นจืดจะเป็นกึ่งของเหลว

นมข้นหมายถึงอะไรตาม GOST

ความต้องการสูงสำหรับนมข้นหวานในปี 1952 ยังไม่เป็นไปตามข้อกำหนดในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้มีเฉพาะนมและน้ำตาลที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์และผ่านการทดสอบแล้วเท่านั้น จากการต้มนมข้นที่มีไขมัน 8.5% ออกมา เทคโนโลยีการผลิตพิเศษทำให้สามารถรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี

ความลับหลักของกระบวนการทางเทคโนโลยีคือการพาสเจอร์ไรส์ในระยะยาวที่อุณหภูมิ 60 ถึง 65 องศา การให้ความร้อนดังกล่าวไม่ทำลายมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก วิตามิน โปรตีน ไขมันนมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​(หม้อหุงข้าว หม้อความดัน) คุณสามารถติดตามเทคโนโลยีนี้ที่บ้านได้ แม้ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ แต่ก็มีวิธีที่ไม่ให้นมไหลเข้าสู่เตาได้ แต่ต้องปรับอุณหภูมิด้วยตนเอง

สูตรนมข้น

ในบรรดาสูตรโฮมเมด มีหลายวิธีในการปรุงอาหารนมข้น สูตรอาหารสมัยใหม่ไม่ได้จัดทำขึ้นเฉพาะในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่ยังรวมถึงนมผงหรือใช้สูตรนมสำหรับทารกเป็นพื้นฐาน จากสารเติมแต่งจากธรรมชาติใช้กาแฟหรือโกโก้ซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นอันตราย ทำตามคำแนะนำรักษาสัดส่วนเพื่อให้การรักษาออกมาไร้ที่ติ อย่าเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ในจานย่อย กระบวนการตกผลึกของน้ำตาลจะเริ่มในอีกไม่กี่วัน

นมข้นคลาสสิกตาม GOST

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

สูตรสำหรับนมข้นที่ไม่มีสารเติมแต่งภายนอกตาม GOST เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและคุณภาพของอาหารอันโอชะนี้อย่างแท้จริง น้ำตาลในสูตรมีบทบาทเป็นสารกันบูด แม้แต่ขวดที่เปิดอยู่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 วัน ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับอนาคตได้ นมข้นจืดที่บ้านเตรียมเร็วขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำตาลอ้อยเป็นน้ำตาลปกติ มีลักษณะการตกผลึกที่รุนแรงและจะทำให้ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมโดยใช้หม้อก้นหนา
2. ค่อยๆเติมนมลงในมวลน้ำตาล
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการด้วยความร้อนต่ำมาก
4. คุณสามารถสร้างช่องว่างด้วยนมข้นจืดแบบคลาสสิกได้ หากคุณเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

นมผงข้นที่บ้าน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

เพื่อแสดงรสชาติของน้ำนมบางครั้งนมข้นจะเตรียมที่บ้านด้วยการเติมหัวนมแห้ง ห้ามใช้น้ำละลาย - เฉพาะนมสดเท่านั้น เมื่อซื้อสารเข้มข้น ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของมัน หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีน้ำมันพืชและสารกันบูด เพื่อให้ผงแห้งละลายได้ดี ให้ตั้งของเหลวไว้ที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง - ประมาณ 60 องศา ในนมที่เย็นหรือร้อนเกินไป ผงจะไม่กระจายตัว ก้อนอาจเกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมแห้งและนมสด - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางหม้อนมในอ่างน้ำ
2. เมื่ออุณหภูมิใกล้ถึง 60 องศา ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมเข้มข้นลงไป ผัดขณะปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
3. ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากครีม

• เวลา: 1-1.5 ชั่วโมง.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 387 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

นมข้นหวานเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถพกพาติดตัวไปท่องเที่ยวได้ เสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก ใช้ทำครีมต่างๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักไม่แนะนำแม้แต่นมข้นที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรีสูง ดังนั้นจึงส่งผลเสียต่อรูปร่างได้ ถ้าจำนวนแคลอรี่ไม่ทำให้คุณตกใจ ให้ใช้สูตรที่มีครีม คนที่คุณรักจะไม่ต้องการกินของที่ซื้อมาอีกต่อไป เพราะขนมโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ครีม 30% ไขมัน - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• นมแห้ง - 0.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำตาลเติมน้ำเย็น (ประมาณ 50 มล.)
2. อุ่นมวลด้วยความร้อนสูง แต่อย่านำไปต้ม น้ำตาลไม่ควรละลายจนหมด
3. ใส่ครีมลงในห้องอบไอน้ำเติมน้ำเชื่อมที่นั่น
4. ค่อยๆเทสารเข้มข้นลงในของเหลว
5. เพื่อให้ได้มวลของแข็งและของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องในช่วง 15 นาทีแรก
6. เวลาในการระเหย - ประมาณ 1 ชั่วโมง ยิ่งกระบวนการทำอาหารนานขึ้นความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสูงขึ้น

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 134 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

สำหรับคนรักนมข้นหวานรสช็อกโกแลต คุณจะต้องชอบผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ใช้สำหรับปรุงส่วนประกอบนมซึ่งมีสัดส่วนไขมันสูงสุด (3.5-4%) ดังนั้นการรักษาที่เสร็จแล้วจะได้ออกมาเป็นเนื้อครีมที่เข้มข้น อย่าหวังผลดีจากนมพร่องมันเนย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา ทาเนยที่ผนังอย่างระมัดระวัง - นมข้นของคุณจะไม่ไหลเมื่อเดือด

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. เทนมลงในกระทะใส่ไฟ
3. เพิ่มส่วนผสมคน
4. ต้มจนปริมาตรลดลง 2/3 ของเดิม อย่าลืมคนให้เข้ากัน

สูตรทำนมข้นจืดในเครื่องทำขนมปัง

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

นมข้นจืดแบบโฮมเมดที่ทำจากนมและน้ำตาล ปรุงในเครื่องทำขนมปัง จะออกมาเป็นสีขาวโดยไม่มีสีครีม อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่ต้องกลัวว่านมจะหมดชามเครื่องทำขนมปัง ใบมีดจะกวนอาหารอันโอชะอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้หรือเพิ่มขึ้น รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ควบแน่นคล้ายกับผลิตภัณฑ์คุณภาพจากร้านค้า แต่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและสารกันบูดเทียม อาหารอันโอชะวันละ 2-3 ช้อนจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นกำลังใจให้คุณ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมกับครีม ใส่เบกกิ้งโซดา นำไปต้มโดยใช้กระทะ
2. ในภาชนะอื่นต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มจนน้ำตาลละลาย
3. ผสมส่วนผสมทั้งสองลงในชามของเครื่องทำขนมปัง
4. ใส่เกลือ.
5. ตั้งค่าโหมดเป็น Jam เมื่อโปรแกรมจบลง ปล่อยให้เตาอบเย็นลง 15 นาที จากนั้นเปิดโหมด "Jam" อีกครั้ง
6. หลังจากสองรอบ เทมวลลงในขวด ปล่อยให้เย็น แล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงขนมจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

อาหารโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ อาหารอันโอชะที่หนืดและหวานปรุงในหม้อหุงช้าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น การเตรียมมันค่อนข้างง่าย รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วผู้ช่วยในครัวของคุณ หม้อหุงช้า จะทำงานที่เหลือให้คุณ อย่าใช้แทนนมผง - เฉพาะกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่นมข้นจะได้รับรสครีม

วัตถุดิบ:

• นมแห้งและนมเต็ม - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลและนมผงแห้ง แล้วค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมแห้งละลายหมด ให้เทมวลลงในชาม multicooker
3. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 60 นาที
4. คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

ในหม้อนึ่งความดัน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ที่มีความสุข ใช้มันทำนมข้นหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที และผลงานที่เรียบง่ายจะทำให้ครอบครัวพอใจ ละเอียดอ่อน หนืด หวาน อาหารอันโอชะเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ ปัญหาหลักคือการซื้อวัตถุดิบที่ดี นมคุณภาพต่ำอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ อย่าลืมนำส่วนผสมหลักที่สดใหม่และมีไขมันสูง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในของเหลวจนหมด
2. เทส่วนผสมลงในขวด ม้วนขึ้น
3. ใส่ภาชนะในหม้อนึ่งความดันตั้งอุณหภูมิเป็น 120 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. เพื่อให้ได้นมข้นหวาน ให้เพิ่มเวลา 20 นาที

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 2-3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 62 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือไม่สามารถกินขนมปกติได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถเตรียมนมข้นหวานสูตรพิเศษได้ รสชาติกาแฟที่น่าสนใจและแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารอันโอชะที่คู่ควรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนัก คุณสามารถเตรียมมันได้ภายในไม่กี่นาที ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานจะใช้สารทดแทนน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• นมผงพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• นมพร่องมันเนย - 200 มล.;
• สารทดแทนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายน้ำตาลในนั้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือกับส่วนผสมของกาแฟและนม
3. ใส่จานที่มีส่วนประกอบในไมโครเวฟ ตั้งค่ากำลังไฟเป็น 800W ต้มนมข้นจืด 5 ครั้งเป็นเวลา 1 นาที ผัดหลังจากต้มแต่ละครั้ง
4. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง เก็บในตู้เย็น

ประโยชน์ของนมข้นหวาน

ผลิตภัณฑ์นมข้นหวานเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ไม่เพียงแต่ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นที่ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการของมนุษย์ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากนมวัวและน้ำตาล เป็นการยากที่จะประเมินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันสูงไป ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:

• วิตามินดี - จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• แมกนีเซียม, แคลเซียม - จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด;
• ฟอสฟอรัส - เพื่อการไหลเวียนโลหิตที่ดีและการทำงานของสมอง
• กลูโคส - จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานสำรอง
• วิตามินซี - เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูง นักโภชนาการจึงแนะนำให้จำกัดการบริโภคเพียง 2-3 ช้อนชาต่อวัน แม้แต่การทานอาหารเพียงเล็กน้อยก็ช่วยให้ฟัน กระดูก และเส้นผมของคุณแข็งแรงขึ้นได้ เนื่องจากมีแคลเซียมและฟลูออไรด์สูง มีน้ำตาลกลูโคสจำนวนมากในนมข้นหวาน ซึ่งจะช่วยให้คุณมีกำลังใจ เพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ และปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของคุณ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นมข้นคุณภาพสูงในอาหารประจำวันของมารดาที่ให้นมบุตร เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนมที่ผลิตได้

วีดีโอ