ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความอุดมสมบูรณ์ ในโลกของฟันหวาน มันเป็นแอมโบรเซียชนิดหนึ่ง - อาหารของพระเจ้า ทุกคนเข้าถึงได้เท่านั้น ทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์นี้โดยมีข้อแม้ว่าใช้จากเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงและใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารอันโอชะที่ Cortez นำมาสู่ยุโรปประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมที่เราต้องการอย่างมาก ด้วยการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต

บรรเทาอาการ PMS และเพิ่มความต้องการทางเพศ ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดโกโก้ ชาวแอซเท็กสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้มากมายตั้งแต่อาการท้องร่วงไปจนถึงความอ่อนแอ การกินช็อกโกแลตส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟิน ช่วยให้ร่างกายรับมือกับผลกระทบจากความเครียดและความไม่แยแส

จากทั้งหมดที่กล่าวมา ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมอบช็อกโกแลตจะได้รับความนิยมอย่างไม่ลดละ ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตช็อกโกแลตแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก หากเราเฉลี่ยข้อมูลที่ให้ไว้ในทรัพยากรต่างๆ เราจะได้ผลลัพธ์ - 396 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

บิสกิตช็อคโกแลต - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ใช้คำพูดของฉัน - นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากและง่ายมากสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตแสนอร่อย ใช่ ช็อคโกแลตมาก! บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลต แต่ไม่มีอารมณ์หรือเวลาที่จะทำเค้กบราวนี่หรือช็อกโกแลตฟองดอง ... แล้วขนมนี้จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู.

สำหรับการเคลือบ:

• นมข้น;
• กาแฟที่แข็งแกร่ง

สำหรับกานาซ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นมหรือครีม - สองสามช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที จนเกิดฟองหนาแน่น เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี แป้งกลายเป็นของเหลว แต่ค่อนข้างโปร่งสบาย

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์บิสกิตที่ถอดออกได้ด้วยเนยแล้วเทแป้งของเราลงไป

4. อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา บิสกิตควรเพิ่มขึ้น เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - หากไม่มีแป้งเหนียวบิสกิตของเราก็พร้อม

5. พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ฉันมีรูปร่างใหญ่บิสกิตไม่สูงมากและฉันก็ตัดเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

6. แช่ด้านล่างของบิสกิตช็อกโกแลตกับนมข้น ธรรมดาไม่ต้ม เป็นของเหลวและของเหลวจึงทำให้บิสกิตของเราแช่ได้ง่าย เราแช่ส่วนที่สองของบิสกิตด้วยกาแฟดำเข้มข้น

7. กานาซทำอาหาร - ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่ครีมหรือนม + เนยลงไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

8. เราเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของบิสกิตกระจายกานาซด้านบนกระจายไปทั่วบิสกิต

นั่นคือทั้งหมด - บิสกิตช็อกโกแลตของเราพร้อมแล้ว! อร่อยมาก เข้มข้นและนุ่มมาก

วิธีทำช็อกโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิต?

คุณต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแสนอร่อยมากมายหรือไม่? จากนั้นคุณก็ต้องเชี่ยวชาญสูตรการทำชิฟฟ่อนบิสกิต

ความสม่ำเสมอของเค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าแบบคลาสสิก ซึ่งช่วยให้คุณเริ่มเก็บเค้กได้โดยไม่ถูกรบกวนจากการทำให้ชุ่ม จริงอยู่ที่ความคล่องแคล่วทักษะและเวลาในการเตรียมการจะต้องใช้เวลามากขึ้น

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อให้ได้ชิฟฟ่อนบิสกิตที่อร่อยที่สุด:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ผงฟูและกาแฟธรรมชาติ
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• ½ ซ. เติบโต น้ำมัน;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เรารวมกาแฟและโกโก้เทน้ำเดือดลงไปผัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด หลังจากเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกันและแห้งเสมอ หลังจากวิปปิ้งแล้วคุณควรได้มวลที่เขียวชอุ่มเกือบขาว
4. โดยไม่หยุดตีไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป
5. หลังจากที่ใส่น้ำมันจนหมด ให้เพิ่มมวลกาแฟโกโก้ที่เย็นลงในส่วนผสมของเรา
6. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากผสมกับผงฟูและโซดา
7. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในมวลช็อกโกแลตแล้วเริ่มนวดแป้ง
8. แยกจากกันตีคนผิวขาวเมื่อพวกเขากลายเป็นก้อนสีขาวเขียวชอุ่มใส่น้ำตาลที่เทก่อนหน้านี้แล้วนำไปที่ยอด
9. ในบางส่วน เราใส่วิปโปรตีนลงในแป้งช็อกโกแลตไม่กี่ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้ทั่ว แป้งที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
10. เราเทบิสกิตชิฟฟ่อนในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว

มันจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ 5 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ คุณสามารถเก็บเค้กแสนอร่อยจากบิสกิตชิฟฟ่อนได้หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วเท่านั้น

บิสกิตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 เซนต์ แป้งและน้ำตาลทรายขาว
• 6 ไข่ขนาดกลาง
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมชาม multicooker โลหะไว้ล่วงหน้าทาไขมันด้วยไขมันแล้วโรยเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกมาโดยไม่สูญเสีย
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กับผงฟูและผงโกโก้
3. ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
4. ในชามแห้งแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เราแนะนำน้ำตาลเข้าสู่มวลโปรตีนอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ
5. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งและส่วนผสมโกโก้นวดจนเนียน
6. เราแนะนำโปรตีนให้กับแป้งโดยใช้ช้อนไม้ โดยใช้ช้อนเดียวกันนวดอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆ จากล่างขึ้นบน
7. เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามหลายคน อบในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีมาตรฐานโดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือเสี้ยน หากแท่งออกมาจากแป้งที่สะอาดและแห้ง แสดงว่าบิสกิตของคุณพร้อม

สูตรบิสกิตช็อคโกแลตต้ม

แฟน ๆ ของช็อกโกแลตอันโอชะคุ้นเคยกับสูตรบิสกิตที่ละเอียดอ่อนมีรูพรุนและเข้มข้นที่สุดในน้ำเดือด

เราขอเชิญคุณลองใช้:

• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ แป้งร่อนและน้ำตาลหัวบีท
• 1 เซนต์ นมและน้ำเดือด
• 0.5 เซนต์ เติบโต น้ำมัน;
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก ให้ผสมส่วนผสมแห้ง ร่อนแป้งไว้ก่อน
2. แยกกันโดยใช้ที่ตีไข่ใส่น้ำมันพืชและนมวัวลงไป
3. เรารวมมวลของเหลวและแห้งแล้วนวดด้วยช้อนไม้
4. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง คนให้เข้ากัน อย่าให้เย็น
5. เทแป้งที่ได้ลงในแบบพิมพ์ ซึ่งด้านล่างจะปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
6. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิอุ่นถึง 220 ⁰หลังจาก 5 นาทีเราลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 180 ⁰ เราอบต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะหรือตัดเป็นเค้กสามชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก

เค้กชอคโกแลตที่ทำง่ายอร่อยสุดๆ

อีกสูตรความสุขง่ายๆ ของชอคโกแลต

คุณต้องตรวจสอบว่าคุณมี:

• แป้ง 0.3 กก.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล 0.3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ นม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ใช้ปกติหรือไวน์);
• มะกอกและเนย 50 กรัม
• วานิลลิน

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก
2. จากนั้นเติมส่วนที่เหลือลงไป: ไข่ นม น้ำมัน น้ำส้มสายชู
3. ผสมให้ละเอียดที่สุดและเทลงในกระดาษรองอบ
4. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบอุ่นกระบวนการอบใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

บิสกิตช็อกโกแลตฟูฟ่องบนไข่

โปรดทราบว่าในการทำบิสกิตที่สวยงามอย่างแท้จริง คุณจะต้องใช้ไข่ที่แช่เย็นไว้ 5 ชิ้น ซึ่งมีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้ว เช่นเดียวกับ:

• 1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
• วานิลลินเป็นตัวเลือก;
• โกโก้ 100 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. แยกไข่ทั้ง 5 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สะดวกในการใช้ช้อนพิเศษที่มีรูที่ด้านข้างซึ่งโปรตีนจะไหลลงมา พยายามอย่าให้ไข่แดงหยดลงในมวลโปรตีน
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆ เริ่มใส่น้ำตาล ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นโปรดอดใจรอ เป็นผลให้เราได้มวลสีขาวหนาที่ก่อตัวเป็นยอด
3. ตีไข่แดงเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเทลงในโปรตีนแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม
4. ในส่วนของไข่หวานให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมกับผงโกโก้ก่อนหน้านี้ ผสมแป้งด้วยช้อนไม้ช้าๆ
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งก้นด้วยกระดาษทาน้ำมัน เมื่อเลือกอาหารสำหรับทำขนมบิสกิต จำไว้ว่ามันมีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณและเพิ่มขึ้นสองเท่า
6. เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะตัวอย่างรวดเร็ว จึงควรใส่ในเตาที่อุ่นไว้โดยไม่ชักช้า

เวลาในการเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตที่นุ่มและฟูคือประมาณ 40 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตนม

มาเรียนรู้วิธีการทำขนมช็อกโกแลตนมเปรี้ยวแสนอร่อยกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด - 0.25 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
• แป้งร่อน 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• น้ำมัน 100 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• โกโก้ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ให้เวลาน้ำมันอ่อนตัวลง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
2. บดชีสผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมของเนย
3. เพิ่มไข่ในขณะที่ตีแป้งต่อไปด้วยเครื่องผสม
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้
5. เราแนะนำส่วนผสมแป้งลงในแป้งบิสกิตเต้าหู้
6. เราเปลี่ยนแป้งที่นวดแล้วให้เป็นแบบพิมพ์ซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน
7. เวลาในการอบของบิสกิตช็อกโกแลตนมคือ 45 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 ⁰С

หลังจากที่ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผงและดูแลแขก

สูตรเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยนี้ออกมาเบา ๆ อร่อยและมีรสเปรี้ยวของเชอร์รี่เล็กน้อย ในเวอร์ชันฤดูร้อนของบิสกิตคุณสามารถใช้ผลไม้สดและในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยแยมจากขวดหรือเชอร์รี่แช่แข็ง

นอกจากไข่สี่ฟองมาตรฐานสำหรับบิสกิต แป้งหนึ่งแก้ว และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง;
• 1 เซนต์ เชอร์รี่หลุม

คำสั่งทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที หากไม่มี ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะต้องใช้เวลามากเป็นสองเท่า
2. ตีต่อไปเทไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลิน
3. ร่อนแป้งล่วงหน้าเป็นส่วน ๆ ในมวลไข่จนกว่าจะได้แป้ง
4. ถูช็อกโกแลตบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้ง
5. ปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 5 นาทีแล้วตีอีกครั้ง
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นด้านล่างของพายของเราจะอบเล็กน้อย
7. เทเชอร์รี่ลงบนแป้งชุดแล้วเทส่วนที่สองของแป้ง
8. อบต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
9. โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและเบอร์รี่

วิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตชื้น?

ถ้าคุณชอบเค้กที่ฉ่ำแม้กระทั่ง "เปียก" สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 120 กรัม
• ไข่ขนาดกลางหรือใหญ่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย;
• นมสด - 50 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ละลายเนยบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นนม แต่อย่าต้ม
2. ในภาชนะแห้ง ผสมส่วนผสมแห้งด้วยที่ตีหรือส้อม (หากต้องการ ให้เปลี่ยนผงฟูเป็นโซดา)
3. เราแยกไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
4. ขั้นแรกตีไข่ขาวจนเนียนใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย
5. หลังจากที่มวลโปรตีนหวานถูกวิปปิ้งจนเป็นสันสีขาวที่มั่นคงแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดง นวดต่อด้วยเครื่องผสม
6. เราแนะนำส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ
7. เทเนยละลายและนมวัวอุ่น ๆ ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
8. อบในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที

ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

บิสกิตในตัวเองเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อน แต่พวกเขากลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงหลังจากเลือกการชุบและครีมแสนอร่อยเท่านั้น

มวลครีมใช้ในการตกแต่งและเลเยอร์เค้ก

บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

ครีมที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย ประกอบด้วยทั้งหมด สองส่วนผสม:

• น้ำมัน (มักใช้ 1 แพ็ค);
• นมข้น (2/3 ของกระป๋องมาตรฐาน)

เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสมหลังจากนั้นเราเติมนมข้นลงไป ตีครีมประมาณ 15 นาที เป็นผลให้เราได้รับมวลสีขาวเขียวชอุ่ม

เคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์;
• ครีม 0.15 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

ควรต้มครีมแล้วนำออกจากเตาแล้วโยนช็อกโกแลตแท่งที่แตกละเอียดลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

หลังจากนั้นใส่ผงลงในช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากที่ครีมเย็นสนิทแล้ว นำไปทาเป็นชั้นและตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ นมสด;
• แป้ง 0.16 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 0.1 กก.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ซองวานิลลิน.

เราเริ่มต้นด้วยการบดไข่แดงกับน้ำตาลใส่วานิลลาและแป้งผสมจนเนียน ต้มนมให้เย็นแล้วเทส่วนผสมของเราลงไป เราใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น

เคลือบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

การชุบจะทำให้ช็อกโกแลตบิสกิตของคุณมีความซับซ้อนและช่วยเพิ่มรสชาติ ความหลากหลายที่ง่ายที่สุดคือน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือแยมเจือจางด้วยน้ำ

เคลือบมะนาว

มันจะทำให้ขนมของคุณมีรสเปรี้ยวของมะนาวเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• มะนาวครึ่งลูก
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม.

ขั้นแรก เราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลโดยการอุ่นน้ำบนไฟและละลายน้ำตาลในนั้น นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม หลังจากเย็นตัวแล้วให้แช่เค้กด้วยส่วนผสมนี้

การชุบด้วยกาแฟสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

การชุบกาแฟที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับรสชาติของบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว;
• คอนญักคุณภาพสูง 20 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟ (ธรรมชาติจะอร่อยกว่า แต่ก็เป็นไปได้);
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม.

ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เติมกาแฟกับคอนยัคลงไปในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตาให้เย็น เราใช้มันเป็นการทำให้ชุ่ม

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับบิสกิตนี้คือเนื้อสัมผัสของมัน รสช็อกโกแลตเข้มข้น (มันคือ 'ความชื้น' ของบิสกิตที่ช่วยเพิ่มและเน้นสิ่งนี้) และคุณเดาได้ว่ามันง่ายในการเตรียม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนในสูตรนี้ และถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดของฉัน คุณจะได้บิสกิตแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กใดๆ และกลายเป็นอาหารอิสระ (พาย คัพเค้ก คุณสามารถอบมัฟฟิน / คัพเค้กได้อย่างปลอดภัยตามสูตรนี้)

พูดง่ายๆ ก็คือ การเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตนี้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! ใช่ และส่วนผสมขั้นต่ำคือสิ่งที่คุณต้องการเมื่อจู่ๆ คุณพบว่าในตอนเย็น (อ่าน - คุณจำได้ :) ว่าพรุ่งนี้คุณต้องเลี้ยงเค้กกับเพื่อนร่วมงานหรือเพื่อนฝูง ฉันรับรองว่าทุกคนจะมีความสุข!

บิสกิตช็อกโกแลตง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับรูปแบบ 18-20 ซม.):

• แป้งพรีเมี่ยม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• สารสกัดวานิลลา / วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ผงโกโก้ (ไม่หวาน) - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โซดา * - ½ ช้อนชา;
• 1 ไข่;
• นม - 100 มล.;
• น้ำเดือด - 100 มล.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

* - และฉันจะพูดทันที: อย่าแทนที่โซดาด้วยผงฟูในสูตรและในทางกลับกัน! อย่าลืมใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่างเพราะ พวกเขาทำงานแตกต่างกันในการทดสอบ คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยอะไรทั้งสิ้น นี่เป็นวิธีของ "คุณยาย" (เมื่อรวมกันในช้อน โซดา และกรดจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี และคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดจะระเหยออกไปก่อนที่จะเข้าสู่แป้ง และปฏิกิริยานี้และ ฟองแก๊สที่เกิดขึ้นเป็นเพียง - เรายังต้องการมันในแป้งในกระบวนการอบนั่นคือเหตุผลที่บิสกิตกลายเป็นเขียวชอุ่มสูงและมีรูพรุน)

การทำอาหาร:

• ร่อนของแห้งทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป ผัดด้วยปัด
• แยกกัน ตีนม ไข่ และน้ำมันพืชด้วยเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้)
• ใส่กาต้มน้ำ - เราต้องการน้ำร้อนมาก (เกือบน้ำเดือด) ตวง 100 มล. แล้วเทลงในแป้ง ผสมให้ละเอียด (เพื่อไม่ให้เป็นก้อน แต่ไม่ควรตีเป็นเวลานาน) แล้วเทลงในพิมพ์
• ใช่ เป็นการดีที่สุดที่จะวางแนวด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ
• อบบิสกิตช็อกโกแลตเป็นเวลา 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) แต่อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ (ต้องแห้ง)

คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าการเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตนี้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ :)

สามารถดูสูตรอื่นๆ สำหรับเค้กและบิสกิตได้

บิสกิตช็อคโกแลตนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: NB!

ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปยังประเด็นสำคัญบางประเด็น

บิสกิตนี้เติบโตได้ดีในเตาอบและมักจะ "โดม" ขึ้น (อาจแตกได้) ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: รูปร่าง การกระจายความร้อนในเตาอบ ปฏิกิริยาของส่วนผสม ฯลฯ อย่าท้อแท้หากสิ่งนี้เกิดขึ้น หาก “โดม” มีขนาดเล็ก ให้หมุนบิสกิตที่นำออกจากแม่พิมพ์ไปบนตะแกรง (คว่ำ) หลังจากนอนราบไปซักพักเขาก็เกือบจะเท่ากันและจากไป หรือเพียงแค่ตัดด้านบนด้วยมีดเลื่อย (ฉันมักจะใช้บิสกิตตัดสำหรับของหวานที่แบ่งส่วน - "เค้ก" เดียวกันในชาม, ชาม, บี้บิสกิตในชั้นด้วยครีมเท่านั้น)

บิสกิตสำเร็จรูปค่อนข้างเขียวชอุ่มและสูง บางครั้งฉันก็ตัดมันออกเป็น 2 ส่วน (ด้วยเหตุนี้จึงได้เค้ก 2 ชิ้นแต่ละอัน 1.5-2 ซม.) ตัดเฉพาะบิสกิตที่เย็นสนิท!

หากคุณต้องการเค้กชั้นสูง เนื่องจากตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม :) คุณจะต้องอบเค้กอย่างน้อย 2-3 (!) (ใช่ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องคูณด้วยจำนวนเค้กที่คุณทำ ต้องการ).

ถ้าเป็นไปได้ ควรห่อบิสกิตที่ระบายความร้อนด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน มันก็จะยิ่ง "ฉ่ำ" ขึ้นไปอีก โดยทั่วไปแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง!

สำหรับรูปแบบการอบเค้กนั้นความคิดเห็นต่างกัน ฉันแนะนำให้คุณใช้อะลูมิเนียมที่เป็นของแข็ง (เคลือบ) หรือแบบถอดออกได้สำหรับเค้ก

และนี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับบิสกิตช็อกโกแลตที่ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์!

คำอธิบาย

สวัสดีผู้อ่านและแขกที่รัก!

ตามที่สัญญาไว้ ฉันแบ่งปันสูตรสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตกับคุณ! สูตรสำหรับบิสกิตไม่ได้ใช้ผงโกโก้ แต่ใช้ดาร์กช็อกโกแลต เค้กที่ทำขึ้นจากบิสกิตนั้นมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก!

เค้กบิสกิตฉันจะอบในเตาอบ แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงช้า คุณสามารถปรับสูตรได้อย่างปลอดภัย และมันก็เป็นเพียงเรื่องของเวลา อบบิสกิตในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที + 10 นาทีเพื่อให้อบอุ่น multicooker จะสลับไปที่โหมดนี้โดยอัตโนมัติทันทีหลังจากการอบ

จากแป้งบิสกิตช็อคโกแลตคุณสามารถอบไม่เพียง แต่บิสกิตเท่านั้น แป้งนี้ทำให้มัฟฟินหอมอร่อย! ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ !

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น,
• น้ำตาล - 180 กรัม,
• แป้ง - 130 กรัม,
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา (ครึ่งซองสำหรับ 10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี - 100 กรัม (แต่คุณสามารถ 130 กรัมได้)
• ท่อระบายน้ำอ่อน น้ำมัน - 140 กรัม,
• น้ำตาลผง - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ภาพถ่ายพร้อมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะแสดงช็อคโกแลตบนจานรอง ฉันกำลังจะใช้มัน แต่เมื่ออยู่ในไมโครเวฟเพียงครึ่งนาที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะมองมัน ปรากฎว่าฉันไม่ได้ซื้อช็อคโกแลต แต่เป็นขนมที่มีไส้ แม้ว่าผู้ขายจะรับประกันคุณภาพ ที่นี่เพื่อน ๆ ฉันจะไม่ซื้อช็อกโกแลตตามน้ำหนักอีกต่อไป ช็อคโกแลตที่ "น่าจะ" นี้กลายเป็นเครื่องดื่มอร่อย ๆ ซึ่งฉันชงจากผงโกโก้และนม และฉันอบบิสกิตช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตจากอิตาลี! ขณะที่ช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้ดูแลไข่ พวกเขาจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน เทไข่ขาวลงในชามผสมทันที และไข่แดงลงในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก และเราเริ่มลูกพลัมอ่อน ตีเนยกับน้ำตาลผง 2 นาที ถ้าเอาน้ำตาลแทนแป้งก็จะต้องตีนานขึ้น

ตัดบิสกิตช็อกโกแลตเย็นลงในเค้กและทำของอร่อยให้อร่อย! ฉันทำอาหาร

การทำบิสกิตช็อกโกแลตที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญในการเตรียมแป้งเพื่อนำอาหารที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น ดังนั้นเม็ดน้ำตาล เกลือจะละลายเร็วขึ้น แป้งจะดีกว่า ด้วยสูตรทีละขั้นตอน คุณสามารถทำบิสกิตช็อกโกแลตสำหรับเค้กด้วยตัวเอง ยังคงเลือกไส้และครีมสำหรับของหวาน และตอนนี้คุณเป็นนักทำขนมขั้นสูงแล้ว ทำเค้กแสนอร่อยที่บ้าน เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมสุดวิเศษ

บิสกิตไข่ขาวคลาสสิกมีความนุ่มมาก หลังจากการอบและเย็นตัวแล้วให้ห่อบิสกิตด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคลี่และหั่นเป็นชิ้นตามแนวนอน ชั้นเค้กที่นุ่มผิดปกติจะเปิดออก

วัตถุดิบ

สำหรับสูตร ให้ใช้ช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้ 70-82% สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสช็อกโกแลตเข้มข้น เราขอแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตรสขม 99% เพิ่มเติมในรายการส่วนผสม:

• 100 กรัม แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• โซดาดื่ม 1-2 เหน็บ;
• 100 กรัม มาการีน (หรือเนย);
• วานิลลิน 2 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา);
• 100-120 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต;
• 4 ไข่ที่เลือก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

การทดสอบจะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นควรเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180˚C ทันที สูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ทีละขั้นตอน:

1. รวมแป้งกับผงฟู โรยโซดาเล็กน้อย ขอแนะนำให้กรองมวล
2. รวมมาการีนเนื้อนุ่มกับวานิลลา
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ใส่ลงในชามต่างๆ
4. ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ ผสมกับมวลไขมัน ใส่ไข่แดง. ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พาย เทแป้งลงในส่วนผสมช็อคโกแลตในหลายรอบ ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆเติมน้ำตาล แล้วเร่งความเร็ว ตีจนโฟมเนียนเรียบ เทโฟมลงในแป้ง ผัดจากล่างขึ้นบน
6. จาระบีจานอบทรงกลมด้วยมาการีนชิ้นหนึ่ง วางแป้งทั้งหมด บิสกิตควรอบที่อุณหภูมิ 180˚C ในเตาอบ จะใช้เวลา 30-35 นาที

เวลาอบผ่านไปหรือไม่? ตรวจสอบความพร้อมของเศษ เจาะด้วยไม้เสียบ ถ้าไม้เสียบแห้ง แสดงว่าเสร็จแล้ว ทิ้งบิสกิตช็อกโกแลตไว้ในแม่พิมพ์จนเย็น ไปรอบๆ ขอบด้วยมีดซิลิโคน ดึงออก. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิปกติบนตะแกรง

สูตรโกโก้

สูตรบิสกิตช็อกโกแลตง่ายขึ้นโดยใช้โกโก้ ไม่ต้องละลายช็อคโกแลตหรือตีไข่ขาว เพียงแค่ผสมส่วนผสมกับโกโก้ แป้งที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว

ส่วนผสมบิสกิต

บิสกิตที่อร่อยที่สุดได้มาจากองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ที่เลือก 4 ฟอง;
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• 160 กรัม ซาฮาร่า;
• 200 กรัม แป้งเกรดสูงสุด
• 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนปรุงอาหารให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190˚С จาระบีจานเตาอบด้วยเนย ดังนั้นวิธีทำบิสกิตช็อคโกแลต:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วแรก ควรใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะกับชามที่ถอดออกได้ ดังนั้นมือของคุณจะเป็นอิสระ
2. โรยน้ำตาลให้ทั่วไข่ จากนั้นเกลือโกโก้ ในตอนท้ายแป้งผงฟู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
3. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม
4. อบในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของเศษขนมปัง ถ้าตรงกลางยังดิบอยู่ ให้อบเพิ่ม เพียงพอ 8-12 นาที

นี่เป็นสูตรด่วน คุณมีแขกรีบไหม? ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน พอแขกมาถึง ก็มีบิสกิตอร่อยๆ วางอยู่บนโต๊ะ มันยังคงเทอาหารอันโอชะกับแยมและเค้กด่วนก็พร้อม

ใน multicooker กับช็อกโกแลต

วิธีการปรุงบิสกิตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า? เกือบจะเหมือนกับในเตาอบ นวดแป้ง ในการปรุงอาหารให้เลือกโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากการอบ ทิ้งบิสกิตไว้ใน multicooker ที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลา 15 นาที เท่านั้นจากนั้นดึงมันออกมา

สัดส่วนของส่วนผสม

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 160 กรัม แป้ง;
• 180 กรัม มาการีน (คุณสามารถเนย);
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
• 70 กรัม ช็อคโกแลต;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 180 กรัม ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ

ลำดับ

จะใช้เวลาไม่เกิน 4-5 นาทีในการนวดแป้ง เวลาที่เหลือคือการอบ คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า:

1. รวมส่วนผสมแห้งไว้ในถ้วยเดียว เหล่านี้เป็นแป้ง (จำเป็นต้องมีเกรดสูงสุด), โกโก้, โซดา, เกลือ, ริปเปอร์ ร่อนจากก้อนสิ่งสกปรกส่วนเกิน
2. สร้างห้องอบไอน้ำ ละลายส่วนผสมของช็อกโกแลตและมาการีน อย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป มิฉะนั้น มวลจะแข็งตัว
3. ตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาลแยกกัน ใช้น้ำตาลทรายแดงธรรมดาหรือน้ำตาลทรายแดง ด้วยน้ำตาลอ้อย เศษของพายจะออกมาหวานมาก
4. ผสมไข่หวานกับช็อกโกแลตกานาซ เทส่วนผสมแห้งลงไป ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยจาระบี วางแป้ง. ปิดฝาให้แน่น ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่ไม่

บนน้ำเดือด

มันแตกต่างกันในลักษณะพิเศษของการนวดแป้ง มวลถูกต้มด้วยน้ำเดือด สำหรับการเติมให้ใช้ช็อกโกแลตนม ผลที่ได้คือบิสกิตที่มีช็อคโกแลตอยู่ภายใน

ส่วนผสมและสัดส่วนที่ต้องการ

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• 120 กรัม ช็อกโกแลตนม
• 300 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• น้ำเดือด 120 มล.
• นม 200 มล.
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 100 กรัม มาการีน;
• 350 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม ริปเปอร์อบ;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Anastasia Titova

ลูกกวาด

คุณต้องการเปลี่ยนแท่งช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้หรือไม่? ใช้ 10% ของน้ำหนักไข่ สำหรับไข่โกโก้ 3 ฟอง คุณจะต้องมี 10-15 กรัม

อัลกอริทึมการทำงาน

ทำซ้ำขั้นตอนการเตรียมการ คุณจะมีเค้กบิสกิตช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ สูตรอาหาร:

1. รวมไข่ นม มาการีนอ่อน น้ำตาล เกลือ ลงในชามเดียว ผสมกับปัด
2. ใส่แป้ง. คน.
3. เทลงในน้ำร้อน ผสมอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมริปเปอร์กับน้ำส้มสายชู คน.
4. บดช็อกโกแลตด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในแป้ง คน.
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 แม่พิมพ์เท่าๆ กัน อบที่ 190˚C ในเตาอบ
Anastasia Titova

ลูกกวาด

ตัดแต่ละพายออกเป็น 2 ชั้น คุณจะได้เค้ก 4 ชั้นสำหรับเค้กที่สวยงาม เลเยอร์เค้กด้วยครีม จารบีด้วยครีม ใส่ขนมให้เข้ากัน

เกี่ยวกับคีเฟอร์

บิสกิต kefir คลาสสิกที่ดูโปร่งสบายและอร่อยอยู่เสมอ เค้กนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเลอะ เพียง 2 ขั้นตอนสูตรผสมส่วนผสม เตาอบจะจัดการที่เหลือเอง

ชุดผลิตภัณฑ์

สำหรับบิสกิตแสนอร่อยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ไข่เล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟแห้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 160 กรัม แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
• kefir 140 มล.;
• 160 กรัม ซาฮาร่า;
• บนปลายมีดเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งช็อคโกแลต ทำตามคำแนะนำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและกาแฟ เทน้ำมัน kefir คน.
2. ใส่เกลือ แป้ง ผงฟู ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
Anastasia Titova

ลูกกวาด

กาแฟฟรีซดรายหากต้องการ ให้เปลี่ยนกาแฟตุรกีที่ชงใหม่ 80 มล. หรือโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้บิสกิตช็อกโกแลตมากที่สุด ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์ม เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มได้ตั้งแต่ 18 ถึง 22 ซม. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190˚C เป็นเวลา 35-40 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

บิสกิตช็อกโกแลตเรียกว่าชีฟองเพราะความสม่ำเสมอ เศษของพายนั้นนุ่มชื้นเล็กน้อย นี่คือการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหาร ทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ทำง่ายได้ที่บ้าน

ในการอบบิสกิตชิฟฟ่อนคุณต้องทาน

• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (แก้ว 250 มล.);
• 1 เซนต์ นมอุ่น;
• 2 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลาในปริมาณเท่ากัน
• 1.5 ช้อนชา ดื่มโซดา;
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• 6 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.

ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบ

1. สูตรง่าย ๆ สำหรับบิสกิตช็อคโกแลตเริ่มต้นด้วยแป้ง ในชามผสมน้ำตาลวานิลลาและไข่ เพิ่มน้ำมันนม เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยว ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา โกโก้ ผงฟูลงในชามโดยตรง คน.
3. เทน้ำเดือด 250 มล. ค่อยๆเทลงในแป้ง
4. ปิดแบบฟอร์มสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษบาง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางแป้ง. ระดับบนสุด ในรูปแบบ 18 ซม. เค้กจะสูง - 6-7 ซม.
5. ในเตาอบอุ่น (180˚С) ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 35 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นทำความร้อนบน-ล่างหรือไม่? เปิด. การอบจะเร็วขึ้น
Anastasia Titova

ลูกกวาด

เค้กเบา ๆ จะเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กบิสกิตเก๋ไก๋ เลเยอร์เค้กด้วยครีม ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ เค้กบิสกิตช็อกโกแลตจะสร้างความสุขให้แขกในวันหยุดของครอบครัว ความอยากอาหารที่ดี

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ในการเตรียมบิสกิตเนื้อนุ่มที่เหมาะสม คุณต้องใช้ไข่ไก่คุณภาพสูง ซึ่งแยกออกเป็นไข่แดงและโปรตีนอย่างระมัดระวัง เราใส่ชามที่มีโปรตีนไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาให้เย็นและตีได้ดีขึ้น แล้วใส่ไข่แดง น้ำตาล 100 กรัม. จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงแล้วตีจนเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศา.

นำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด จังหวะแรกสักสองสามนาทีที่ความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นจังหวะสูงสุด เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมที่เหลือลงในวิปปิ้งโปรตีนเป็นชิ้น ๆ แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เราควรได้มวลโปรตีนที่คงที่ซึ่งจะไม่ทะลักออกมาหากพลิกชาม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ร่อนโกโก้กับแป้งผ่านตะแกรงลงในจานหรือชามที่สะอาดขนาดใหญ่
เทไข่แดงที่ตีแล้วลงไปที่ไข่ขาวผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้มวลจับตัวและค่อยๆใส่แป้งร่อนกับโกโก้

อย่าผสมแป้งเป็นเวลานานและทั่วถึง มิฉะนั้น บิสกิตอาจไม่ขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: อบบิสกิต

หล่อลื่นจานอบด้วยเนย ปาดแป้ง ใส่ในเตาอุ่นแล้วลดอุณหภูมิลงเป็น 170 องศา. เราอบบิสกิต 30 - 40 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ เปิดประตูเตาอบก่อน 25 - 30 นาทีไม่เป็นที่ต้องการ มิฉะนั้น แป้งบิสกิตที่ขึ้นอาจตกลงมา

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือไม้ขีด หากยังมีร่องรอยของแป้งดิบอยู่ ให้ทำการอบต่อไป หากไม่เป็นเช่นนั้น เรานำบิสกิตช็อกโกแลตร้อนออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์

หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงเล็กน้อยเราก็เปลี่ยนเป็นตะแกรงหรือเขียงไม้หากจำเป็นให้แยกบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟบิสกิตช็อกโกแลต

บิสกิตช็อกโกแลตแช่เย็นมักจะหั่นเป็นชั้นบางๆ 2 หรือ 3 ชั้นตามยาว

และพวกเขาเตรียมเค้กหลากหลายชนิด: ทาเค้กด้วยครีม วิปครีม น้ำเชื่อม นมข้นหรือไอซิ่ง แล้วตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลตขูด หรือเกล็ดมะพร้าว

แม้ว่าบิสกิตดังกล่าวสามารถตกแต่งได้ทันทีเพื่อลิ้มรสและทำหน้าที่เป็นพายสำหรับชาร้อนหอมกรุ่น

อร่อย!

ใส่น้ำตาลประมาณ 200 กรัมและแป้ง 150 กรัมลงในแก้วธรรมดาที่มีปริมาตร 250 มล.

เพื่อประหยัดเวลาคุณไม่สามารถแยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวได้ แต่ให้ตีด้วยน้ำตาลทันทีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งกับโกโก้ ผสมด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที เทแป้งลงในพิมพ์ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบจนสุก ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน

เพื่อให้บิสกิตหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ควรใช้กระดาษรองอบหรือฟอยล์ปิดทับไว้ ซึ่งจะต้องทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชด้วย และควรใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้