ความสับสนเกิดขึ้นทุกครั้งที่ออกเสียงคำว่า "ฮ็อดจ์พอดจ์" สำหรับบางคน นี่เป็นจานแรก สำหรับบางคน - จานที่สอง ดังนั้นฉันจึงชอบทั้งสิ่งนั้นและส่วนผสมอื่นๆ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอารมณ์ และถึงกระนั้นสูตรนี้จะพูดถึงการผสมผสานเป็นหลักสูตรที่สอง
ส่วนผสมผสมเป็นอาหารที่คุณสามารถใส่ทุกอย่างที่พบในตู้เย็นและยิ่งส่วนผสมมากเท่าไหร่จานนี้ก็จะยิ่งอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันพยายามทำให้ส่วนผสมสำเร็จรูปเป็นอาหารให้ได้มากที่สุด ดังนั้นฉันจึงไม่ใช้มันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และแม้แต่น้ำมันในการทอดส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมในนั้น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน หากกระทะมีสารเคลือบกันติดที่ดี ก็ไม่ควรมีอะไรติดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทอด แม้จะไม่ใช้ไขมันก็ตาม
ทันทีที่หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (แน่นอนว่าในระหว่างกระบวนการทอดต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้) ใส่เนื้อไม่ติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ผัดเนื้อกับหัวหอมจนสีของเนื้อเปลี่ยนไป ทันทีที่เนื้อ "จับ" จากด้านบนก็จะเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ตอนนี้เพิ่มเนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ เช่นเดียวกับเนื้อวัว ให้ทอดจนสีเปลี่ยนไป

ใส่แครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ ในการทำให้แครอทหั่นเป็นแว่นๆ สวยงามยิ่งขึ้น ฉันใช้มีดหยักสำหรับหั่น

เราหั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ (หากต้องการแน่นอนว่าสามารถสับในแบบดั้งเดิมได้ แต่วิธีนี้ชิ้นกะหล่ำปลีจะมีรสชาติที่จับต้องได้มากขึ้น) และส่งไปที่กระทะ เราลดความร้อนลงเป็นปานกลางปิดฝากระทะแล้วรอให้กะหล่ำปลีคั้นน้ำและลดปริมาตร

ทันทีที่กะหล่ำปลีมองเห็นน้อยลงให้ผสมกับเนื้อหาที่เหลือในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที แล้วใส่เห็ดทั้งกระป๋องลงในกระทะ

หลังจากแชมเปญแล้ว แตงกวาดองสับละเอียดจะถูกส่งไปยังส่วนผสม

ยังคงเพิ่มพริกไทยป่นร้อนแดงเพื่อให้จานมีเครื่องเทศเบา ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากมีในแตงกวาไม่เพียงพอ

เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องปรุงรส "Adjika" ซึ่งรวมถึงสะเก็ดพริกเขียว, ฮ็อป - ซันลี, พริกไทยดำป่น, พริกแดงร้อน, พริกไทยขาว, ผักชี, กระเทียม, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง

มันยังคงดับส่วนผสมสำเร็จรูปต่อไปอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีและถือว่าพร้อม - ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดควรจะนิ่มแล้ว
เราเสิร์ฟอาหารแบบผสมสำเร็จรูป โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชี วิธีนี้จะทำให้ดูหรูหราและสดชื่นยิ่งขึ้น

ฉันจะแบ่งปันความลับ: ในวันถัดไปหลังจากทำอาหารผสมผสมนี้จะยิ่งอร่อยขึ้น)))

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

เนื้อ Solyanka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สูตรผสมทีมชาติต้องมีส่วนผสมหลักหลายประเภท เนื้อผสมประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และเนื้อรมควันประเภทต่างๆ พื้นฐานของซุปปลาคือปลาสดหรือปลาเค็ม ส่วนผสมของปลามักจะเสริมด้วยอาหารทะเล ส่วนผสมของเห็ดนั้นจัดทำขึ้นจากเห็ดหลายชนิด เห็ดสามารถสด แห้ง เค็มหรือดอง

รสชาติของส่วนผสมควรเผ็ดเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีรสเค็มและเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มผักดอง มะนาว เคเปอร์ มะกอกหรือมะกอกในเกือบทุกสูตร บ่อยครั้งที่รสชาติของส่วนผสมจะดีขึ้นโดยการเทแตงกวาดองลงไปเล็กน้อย

สูตรซุปเนื้อ

เนื้อคลาสสิก solyanka จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย สำหรับเธอ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• มะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ครีมและมะนาว - สำหรับเสิร์ฟ

การประกอบเนื้อสัตว์ - 300 กรัม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ เหมาะสำหรับการประกอบเนื้อสัตว์: ไส้กรอกต้มและรมควัน ไส้กรอกและแฮม อกหรือปีกไก่รมควัน ไตลูกวัวหรือลิ้น

ใส่เนื้อในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง สับหัวหอมและทอดในกระทะเล็กน้อยโดยเติมน้ำมันพืช เพิ่มวางมะเขือเทศน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตัดแตงกวาเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำซุปจนนิ่ม นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่เนื้อสับ, แตงกวา, หัวหอมใหญ่กับซอสมะเขือเทศ, เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เคเปอร์, เกลือและใบกระวานในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 10 นาที

เมื่อให้บริการใส่ครีม, มะกอก, มะนาวปอกเปลือกฝาน, ผักใบเขียวสับละเอียดในจาน เนื้อสารพัน Solyanka พร้อมแล้ว สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่ครัวมือใหม่ เพื่อประหยัดเวลา ปรุงน้ำซุปก่อน

กลุ่มเนื้อ Solyanka ควรประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างน้อยสี่ประเภท หากสูตรมีเนื้อไตก็จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ก่อนต้มหรือทอดไตให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่หม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก ไตสามารถปรุงได้แล้ว หากคุณปรุงส่วนผสมให้หนาขึ้น มันจะมาแทนที่จานที่สองที่เต็มเปี่ยม

ไส้กรอกเย็นในหม้อหุงช้า

หากห้องครัวของคุณมีสิ่งที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์เช่น multicooker คุณก็ต้องลองสูตรสำหรับทำเครื่องผสมเนื้อใน multicooker จานเนื้อที่ปรุงในหม้อหลายเครื่องจะเข้มข้น มีกลิ่นหอม และอร่อยอยู่เสมอ แม้แต่เด็กที่กระสับกระส่ายก็ยากที่จะฉีกชามซุป

ในการปรุงอาหารผสมใน multicooker คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
• แฮมรวมเนื้อ ไส้กรอกล่าสัตว์ หมูต้ม - 450 กรัม
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน พริกไทยดำป่น เกลือ

ใส่เนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วลงในชาม multicooker เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" ตัดแครอท หัวหอม แตงกวา และเนื้อเย็นเป็นก้อนเล็กๆ หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ใส่เนื้อเสร็จแล้วบนจานและเย็น เทน้ำซุปจากชามลงในภาชนะอื่น อย่าลืมกรอง ต้องล้างชาม multicooker เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางหัวหอมและแครอทไว้ที่นั่นแล้วทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันพืช ผัดผักจนสุกครึ่งในโหมด "อบ" จากนั้นเพิ่มเนื้อเย็นและทอด กวนเป็นครั้งคราว อีก 5 นาที

จากนั้นใส่แตงกวาและมะเขือเทศบดลงในชาม เทน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นเพิ่มเนื้อลูกวัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปที่เหลือใส่ใบกระวานแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในโหมด "สตูว์" เมื่อเสิร์ฟ ส่วนผสมของเนื้อจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับละเอียด มะกอกและมะนาวฝานหนึ่งชิ้น หากต้องการ สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการแบ่งชุดของเนื้อเย็น การทำซุปใน multicooker จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก

จานเวอร์ชั่นยูเครน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมนี้เป็นอาหารรัสเซีย แต่ในยูเครนก็เป็นที่รักและเคารพอย่างมากเช่นกัน มาดูสูตรยูเครนสำหรับผสมน้ำมันหมูกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หมู - 0.5 กก.
• น้ำมันหมู - 0.1 กก.
• ไส้กรอกรมควันโฮมเมด - 200 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ครีม, มะนาว, มะกอก, สมุนไพร, พริกแดง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างหมู ใส่หม้อ เติมน้ำเย็น ใส่เกลือ ตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเดือด เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.2 ชั่วโมง เมื่อเนื้อสุกแล้วจะต้องนำออกจากกระทะให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอก เบคอน และแตงกวาเป็นก้อน น้ำมันหมูทอดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดกับเบคอนอีก 3 นาที

ใส่หมูสับ ไส้กรอก ซอสมะเขือเทศ แตงกวา พริกแดง และกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะที่มีหัวหอมและเบคอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 - 6 นาที จากนั้นใส่เนื้ออีกครึ่งหนึ่งและทอดในกระทะพร้อมน้ำซุป ซุปควรเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที ในตอนท้ายให้ใส่ผักใบเขียวสับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ใส่เคเปอร์ มะนาว และมะกอกลงในจานตามต้องการ สูตรซุปนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

กับข้าวหน้าปลาไหล

สำหรับผู้ชื่นชอบปลาและผู้ที่ชื่นชอบปลา การผสมผสานของปลานั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรุงได้จากปลาประเภทต่างๆ จะดีถ้าปลาไม่เล็กและกระดูกไม่เล็กมาก ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมจะเปลี่ยนจากสเตอเล็ต, สเตลเลตสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียน ปลามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ประการแรก โดยเนื้อหาซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์วิตามินดี กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในปลาช่วยให้ร่างกายสามารถ "ต่อสู้" คอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 12 และสารประกอบไอโอดีน ปลามีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับปลาทะเล ปลาทะเลมีประโยชน์มากกว่าปลาแม่น้ำต่างจากปลาแม่น้ำ

หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดบางประเภท: วันครบรอบ วันเกิด หรือเพียงแค่การมาถึงของเพื่อนฝูง ก็ถือว่าพวกเขาเป็น "วันหยุด" ผสมปลา ในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียนเค็ม, ปลาไพค์คอน - 100 กรัมต่อชิ้น
• มะกอก - 1 กระป๋อง
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง.
• เห็ดพอชินีหมัก - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มะนาว, สมุนไพร, มะกอก - สำหรับตกแต่ง

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมัน ค่อยๆใส่แป้งลงในหัวหอมแล้วทอดจนแป้งได้สีทอง ต้มน้ำซุปปลาเข้มข้น 1 ลิตรแยกกัน ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับน้ำซุป กรองน้ำซุปและผสมกับหัวหอม ใส่แตงกวาดอง มะกอก เคเปอร์ และเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาที ตัดปลาเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยกับแตงกวาและมะเขือเทศวาง ใส่ปลาและแตงกวาลงในกระทะและปรุงอาหารจนปลานุ่ม ก่อนปิดไฟคุณต้องใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในกระทะและเกลือ

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางปลาแต่ละประเภทบนจาน เทน้ำซุป ตกแต่งด้วยมะนาว สมุนไพร และมะกอก Solyanka ควรมีน้ำซุปสีแดงกลิ่นหอมของเครื่องเทศและปลาและรสฉุน

เมนูปลาสุดคลาสสิก

พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเกลือปลา เราจะตุนอาหารที่จำเป็น:

• จานปลา (เนื้อปลาแซลมอน, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอนชุม) - 100 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้นกับน้ำเกลือ 0.5 ถ้วย
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร
• มะกอก - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน พริกไทยดำ ซอสมะเขือเทศ

ปรุงน้ำสต๊อกปลาจากหัวและกระดูกปลา ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศลงในหัวหอม ใส่เนื้อปลา เคเปอร์ แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อยในกระทะ เทน้ำสต็อกปลาร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะกอก ผักชีฝรั่ง และมะนาวฝานบนจาน ซุปที่อร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว มะกอกบางครั้งถูกแทนที่ด้วยมะกอก

ถึงเวลายุติปัญหาเหล่านี้ ไป!

ซุปนี้คืออะไรและทำไมมันถึงดังจัง

ที่น่าแปลกใจของฉัน ส่วนผสมที่ผสมกันเป็นที่รู้จักในรัสเซียโบราณเมื่อประมาณห้าศตวรรษก่อน ตามประวัติศาสตร์ การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 ประทับใจ! มันไม่ได้เป็น?

แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่น่าสนใจที่สุด น่าแปลกใจที่จานนี้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - วอดก้า ในสมัยก่อนเธอถูกเรียกว่าเมาค้างซึ่งเป็นชื่อที่ชาวนาที่กล้าได้กล้าเสียตั้งให้เธอ เท่าที่ฉันค้นพบ มีเพียงสามัญชนเท่านั้นที่เตรียมอาหารสำหรับตนเอง เนื่องจากสังคมชั้นบนเห็นว่าง่ายเกินไป แนบรูปถ่ายของการรักษาแบบดั้งเดิม:

ที่น่าสนใจคือมีการใช้สูตรซุป 3 แบบพร้อมกัน:

ให้ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าในสมัยนั้นมีสูตรอาหารมังสวิรัติอยู่แล้ว ด้วยเหตุผลนี้ส่วนใหญ่ ซุปจึงได้รับชื่อเสียงดังกล่าวในแวดวงรัสเซีย

รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะและลักษณะเด่นของอาหารมังสวิรัติ

สูตรอาหารสำหรับผู้กินเนื้อสัตว์และนักชิมจากพืชมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมใด ๆ ก็มักจะมีชุดส่วนผสมพื้นฐานโดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานนี้ คุณคงเดาว่าฉันหมายถึงอะไร? แน่นอน! เหล่านี้เป็นผักดองและมะกอกที่หลายคนชื่นชอบ เราจะไปที่ไหนได้โดยไม่มีพวกเขา

นอกจากนี้ คุณลักษณะที่โดดเด่นของส่วนผสมคือรสเค็มที่จัดจ้าน เปรี้ยว-เผ็ด ซึ่งฉันคิดว่าคุณเพิ่งสัมผัสได้ด้วยตัวเอง คุณน้ำลายสอหรือยัง? คุณสมบัตินี้ส่วนใหญ่มาจากเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการเตรียมซุป

และทุกอย่างจะดี แต่เป็นไปได้ไหมที่จะกินอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานในขณะที่ลดน้ำหนัก - คุณถามฉัน และถ้าเป็นเช่นนั้นเขาเตรียมตัวอย่างไร? ความลับคืออะไร? ตอนนี้คุณจะพบทุกสิ่ง

สูตรซุปมังสวิรัติ

ตามประเพณีที่จัดตั้งขึ้น ฉันได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับผสมสมุนไพรให้คุณในคราวเดียว ผู้เขียนแต่ละเวอร์ชันอ้างว่าซุปของเขาอร่อยที่สุด ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหารที่ดีที่สุด แต่เราทุกคนรู้ดีว่าไม่มีเฟรมใดบนอินเทอร์เน็ต และข้อมูลก็ไม่เป็นความจริงเสมอไป

ดังนั้นเรามาวิเคราะห์แต่ละประเภทอย่างเป็นกลางและพิจารณาประเภทที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของการลดน้ำหนัก

หากคุณชอบสูตรอาหารใด ๆ ข้างต้นแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คุณพร้อมไหม? มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

การใช้ถั่ว

ดังนั้นในการปรุงส่วนผสมด้วยถั่วเราต้องการ:

• แตงกวาดอง 3 ชิ้น;
• ถั่วครึ่งแก้ว
• โถมะกอก (เลือกสีได้);
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ ล.;
• เคเปอร์;
• ใบกระวานคู่หนึ่ง
• น้ำมันพืชไม่เกิน 100 มิลลิกรัม
• asafoetida หนึ่งช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอม);
• น้ำ;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

1. มาเตรียมตัวกันก่อน แช่ถั่วในน้ำประมาณ 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ถัดไปจะต้องต้มถั่วในกระทะด้วยน้ำ ตามเวลา - 1.5-2 ชั่วโมง
3. หากคุณตัดสินใจว่าหัวหอมเหมาะกับคุณ ให้หั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับอะซาเฟทิดา
4. ปอกผักดองแล้วหั่นเป็นก้อน (ถ้าไม่ใช้หัวหอมก็ให้ทอดแตงกวา ถ้าใช้ก็ควรผัดแตงกวากับหอมใหญ่)
5. จุ่มซอสมะเขือเทศคั่วและมะเขือเทศลงในน้ำซุปที่ปรุงแล้ว
6. ข้างถั่ว จุ่มมะกอกหนึ่งขวด เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ และใบกระวาน
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำซุปออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ กระจายมะกอกและเคเปอร์ให้ทั่ว

เพื่อรสชาติ ผู้เขียนแนะนำให้เพิ่มไส้กรอกมังสวิรัติ ซึ่งดูเหมือนทำมาจากโปรตีนข้าวสาลี แต่โดยส่วนตัว ผมว่ามันมากเกินไป การกินมังสวิรัติจะมีประโยชน์อย่างไรเมื่อได้กินเนื้อเทียม

มาสรุปกัน สูตรอาหารประกอบด้วยเกลือและอาหารทอดเล็กน้อย ฉันคิดว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรีสูงมากและในขณะเดียวกันก็มีคอเลสเตอรอลที่ดี สำหรับวันหยุดเพื่อความบันเทิงคุณสามารถลองได้ สำหรับการลดน้ำหนัก - ฉันจะไม่แนะนำ

ผักไม่ติดมัน

เพื่อเตรียมส่วนผสมนี้ เราต้องการ:

• แครอท 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ผักดอง 2-3 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• มะนาว 8-9 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก 1 กระป๋อง
• น้ำ 2.5 ลิตร
• ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
• น้ำมันพืช 35 กรัม

ควรล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นจะต้องแช่ในน้ำเดือด ถัดไป ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นก้อน แตงกวาดองสับหรือขูด

ถัดไปบีบกะหล่ำปลีจากของเหลว ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีกับแตงกวาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำเดือด เราค้างไว้อีก 10-12 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน

ตัวเลือกนี้มีแคลอรี่น้อยกว่ามากและสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร หากน้ำมันพืชถูกแทนที่ด้วยน้ำก็จะออกมาค่อนข้างดี

คราวนี้เราจะปรุงซุปในหม้อหุงช้า ส่วนผสมมีดังนี้:

• มะกอกหรือมะกอกครึ่งกระป๋อง
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด gr;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย สับผักอย่างประณีต ควรวางหัวหอมและแครอทที่ด้านล่างสุดแล้วเคี่ยวกับเนยเป็นเวลา 6 นาทีในโหมด "การอบ" หลังจากเวลาผ่านไป เราก็ลดผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดลงแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที คนให้เข้ากันเล็กน้อย

ฉันคิดว่าสูตรอาหารที่ให้มานั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการควบคุมอาหารของผู้ควบคุมน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 62 กิโลแคลอรี! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่มีเมือกซึ่งหมายความว่าในทางปฏิบัติจะไม่ก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกาย

สิ่งที่ต้องจำ

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารผสมอาหาร พยายามใช้อาหารสดมากขึ้นและอาหารกระป๋องให้น้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานโปรดในวันหยุดได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ แคลอรี่ส่วนเกินจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารและบทวิจารณ์ในความคิดเห็น สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกและตรวจสอบอาหารของคุณ

พบกันใหม่ในบทความหน้าครับ

© 2016 Your Weight.Ru. สิทธิ์ทั้งหมดในเนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมาย

สำหรับการใช้สื่อใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์นี้ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังแหล่งที่มา

สำหรับข้อมูลและเนื้อหาในหัวข้อที่โพสต์โดยผู้เยี่ยมชมบล็อก ผู้เขียนบล็อกจะไม่รับผิดชอบ

วิธีการปรุงอาหารผสมอาหารโฮมเมด?

หลายคนนึกภาพไม่ออกว่าอาหารของตัวเองจะกินอะไรครบมื้อ ซึ่งแน่นอนว่าต้องมีการเปลี่ยนอาหารสามจาน และเหนือสิ่งอื่นใด อย่างแรกที่อร่อยที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงมีการนำเสนอผู้อยู่อาศัยจำนวนมากในพื้นที่หลังโซเวียตก่อนด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และส่วนผสมแบบโฮมเมดที่บำรุงอย่างไม่น่าเชื่อ

Solyanka นั้นดีก่อนอื่นเพราะการสร้างสรรค์ของมันไม่ต้องการส่วนผสมสำหรับนักชิมราคาแพง - โดยทั่วไปแล้วมันสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเกือบทั้งหมดที่พบในถังขยะของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง เงื่อนไขเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้คือรสเปรี้ยว-เปรี้ยว ปรุงด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่มีรสเค็ม มิฉะนั้น สูตรอาหารประเภทนี้ซึ่งมีมากกว่าสิบแบบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยใน องค์ประกอบ.

อาหารผสมมีสามกลุ่มหลักโดยพิจารณาจากน้ำซุปที่ใช้เป็นพื้นฐาน - ปลาเห็ดหรือเนื้อสัตว์และแม่บ้านที่บ้านมักใช้หลัง ปริมาณแคลอรี่ของสิ่งเหล่านั้นซึ่งอยู่ในสูตร "คลาสสิก" มักจะอยู่ที่ประมาณ 64 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม (หรือประมาณส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับปริมาตรเฉพาะ) อย่างไรก็ตาม "hypostasis" ของเห็ดหรือปลาของซุปนี้มีค่าพลังงานต่ำกว่า (ตามลำดับประมาณ 25 อิคคาลต่อร้อยกรัม) และมีปริมาณไขมันต่ำ - ประมาณ 1-1.5 เปอร์เซ็นต์สำหรับซุปแต่ละชนิด เทียบกับ 3-4% สำหรับเนื้อสัตว์

ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารในเมนูของตนเองควรปรุงปลาหรือเห็ดผสมที่บ้าน นอกจากนี้ กระบวนการนี้ไม่ลำบากเกินไป

ในการสร้างเห็ดชนิดหนึ่ง คุณจะต้องใช้เห็ดชนิดหนึ่ง (โปรตีนของพวกมันย่อยง่ายกว่าของขวัญอื่น ๆ ในป่า) - สด 50 กรัมและแห้งประมาณ 10 กรัมที่สองจะต้องแช่อย่างทั่วถึงก่อน ( โดยควรประมาณครึ่งวัน) จากนั้นล้างและต้ม การทำผ้าขาวสดก็ควรทำเช่นกันและในเวลาไม่เกิน 4-5 นาที จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองข้างต้นจะต้องถูกตัดเป็นเส้นหรือเป็นเส้นโยนลงในกระทะทั่วไปโดยให้น้ำซุปที่เหลือจากเห็ดแห้งและผ่านความร้อนอีกสี่ชั่วโมง

หัวหอมขนาดกลางสับปอกเปลือกต้องทอดหรือดีกว่า - ตุ๋น (วิธีนี้จะกลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า) จากนั้นผสมกับแตงกวาดองสามชิ้นที่บดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและมะเขือเทศ จากกระป๋องขนาด 50 กรัม ส่วนผสมของส่วนผสมนี้จะต้องถูกส่งไปยังภาชนะสำหรับเห็ด (ในขณะที่น้ำซุปควรเดือด) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้เดือด

เคเปอร์ประมาณ 20 กรัม, มะกอก 4 ลูกหั่นเป็นวง, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่ควรอ้วนเกินไป - ไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์) ใส่ลงในจานสำเร็จรูปจริง ๆ แล้วปรุงต่อไปไม่นาน เกิน 5 นาที ก็ยังเสิร์ฟร้อนพอกับสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมของปลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่จะใส่และส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะรวมอยู่ด้วย ดังนั้นถึงแม้ปลาแทบทุกชนิดจะเหมาะกับอาหารจานแรกนี้ แต่เพื่อรักษาค่าพลังงานต่ำของอาหารจานนี้ ควรเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ - ถึงแม้ว่าอาหารจากปลาแซลมอนและปลาแซลมอนอื่นๆ จะดูมีเกียรติกว่าก็ตาม

เตรียมจานที่คล้ายกันดังนี้: ขั้นแรกแตงกวาดองสองสามแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกส่งไปยังกระทะด้วยของเหลวเล็กน้อย (จะต้องเพิ่มเป็นระยะ ๆ ) และต้มจนนิ่มซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที. ในเวลาเดียวกัน ปลาจะปรุงในภาชนะขนาดใหญ่กว่าจนนิ่ม (ใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัม) และตุ๋นในกระทะด้วยหัวหอมใหญ่สับ แครอทขนาดกลางขูด และมะเขือเทศสับ 3-4 ลูก (ควรไม่มีน้ำมัน)

เมื่อปลาถึงความนิ่มจะต้องเอาออกจากน้ำซุปและกรองแล้วต้มอีกครั้งใส่มันฝรั่ง 3-4 ที่หั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้แล้วตั้งให้ร้อนจนนุ่ม เมื่อผลิตภัณฑ์นิ่มพอ คุณต้องส่งผักที่เหลือ (จากกระทะ) และแตงกวาต้มไป จากนั้นจะต้องปิดเตาหลังจากต้มซุปนี้ เมื่อเสิร์ฟปลาที่ไม่มีกระดูกสองสามชิ้นและมะกอก / มะกอกสองสามชิ้นวางบนจานแล้วเทลงในจานแรกซึ่งยังไม่เย็นลงเท่านั้นและทุกอย่างเสิร์ฟพร้อม มะนาวฝานและสมุนไพรสับ

เป็นไปได้ที่จะทำอาหารผสมเนื้อแบบโฮมเมด แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆหลายประการซึ่งหนึ่งในนั้นคือการทอดอาหารให้น้อยลง (ควรยกเว้นวิธีการรักษาความร้อนนี้ทั้งหมด เปลี่ยนเป็นสตูว์) คุณควรใช้ส่วนประกอบที่มีไขมันต่ำสำหรับซุปเช่นนี้ ดังนั้นควรลืมเนื้อหน้าอกที่เป็นที่ชื่นชอบของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่คล้ายกันซึ่งมีชั้นมันเยิ้มขนาดใหญ่ในเรื่องนี้

คุณสามารถปรุงส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำได้ดังนี้: ต้มเนื้อไม่ติดมันด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นนำผลิตภัณฑ์นี้ออก หั่นเป็นเส้น - เช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่นๆ ของเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก ไส้กรอก ฯลฯ) โยนในภาชนะที่มีน้ำซุปที่สับก่อนหน้านี้และเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทวางมะเขือเทศเช่นเดียวกับแตงกวาดองมะกอกและเนื้อทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาว

บางคนเรียกอาหารต้นตำรับนี้ว่า ศัลยันกา แต่การกำหนดนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด: ชื่อเดิมคือ "ชาวบ้าน" (อ้างอิงถึงต้นกำเนิดของชาวนา) - อย่างไรก็ตาม นักวัฒนธรรมศาสตร์และนักภาษาศาสตร์จำนวนหนึ่งโต้แย้งว่าคำนี้ปรากฏแล้วในศตวรรษที่ 19 .

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมโฮมเมด (ซึ่งอย่างไรก็ตามไม่สูงเกินไป) หากคุณเปลี่ยนวิธีการอบชุบด้วยความร้อนของส่วนประกอบโดยการต้มและตุ๋นและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าพลังงานต่ำ เป็นส่วนประกอบ

อาหาร Solyanka

วิธีการปรุงอาหารจานไดเอท Solyanka

1. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วใส่หม้อ ปรุงจนสุกครึ่งนาที
2. ลูกเต๋าหัวหอมและทอดในกระทะที่ไม่ติด
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมในกระทะ คนเป็นครั้งคราวและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. ตัดกะหล่ำปลีใส่ในกระทะเคี่ยวประมาณ 5 นาทีปิดฝา
5. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผัก เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา
6. ใส่เนื้อย่างในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. สับมะกอกหลุมในรูปแบบใดก็ได้ใส่ในกระทะ
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คน ปิดฝาและปรุงอาหารจนนุ่ม
9. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในซุป ผัดและให้บริการ

อาหารผสมนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มีปริมาณไขมันขั้นต่ำและแคลอรี่ต่ำมาก

• น่องไก่ (เนื้อ) gr.
• หัวหอม - 70 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• มะกอก (หลุม) กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• มะเขือเทศเค็ม - 70 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของจานอาหาร Solyanka (ต่อ 100 กรัม):

อาหาร Solyanka - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร "Diet solyanka"

(ข้อมูลแคลอรี่และ bju คำนวณโดยประมาณ ไม่รวมการต้มและการทอด)

การ์ดสูตรอาหาร

คลิกที่การ์ดเพื่อขยาย หากต้องการบันทึกการ์ด ให้คลิกขวาที่รูปภาพแล้วเลือก "บันทึกภาพเป็น ..." หรือใกล้เคียง

ส่วนผสมอาหาร

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารผสม

วิธีการปรุงอาหารจานใด ๆ ? ประการแรก การกำจัดส่วนผสมที่ไม่สามารถยอมรับได้ออกจากสูตรดั้งเดิมเป็นสิ่งสำคัญ ประการที่สอง คุณต้องลดจำนวนแคลอรี่ให้ได้มากที่สุด และประการที่สาม แนะนำให้เอาน้ำมันทอดออกจากกระบวนการ ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ เราจะพิจารณาคำแนะนำเหล่านี้ทั้งหมดด้วยการสร้างโปรแกรมควบคุมอาหารทันที

• เนื้อไก่ 180 กรัม
• หัวหอม 75 กรัม
• แครอท 55 กรัม
• มะกอกหลุม 95 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยสองลูก
• ลอเรล;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• สมุนไพรสด.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารผสม

เทน้ำกรองหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อ ใส่ไฟ ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดให้ล้างเนื้อ ขจัดไขมัน. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เทน้ำร้อน. เพิ่มลอเรล

ปอกหัวหอมและแครอทขนาดเล็ก สับชิ้นแรกให้ละเอียดแล้วถูส่วนที่สอง หั่นแตงกวาเค็มเล็กน้อยผ่าครึ่งด้วย ล้างและสับผักใบเขียว

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะแบบไม่ติดน้ำมัน หลังจาก 4 นาทีใส่ผักดองและน้ำซุปครึ่งแก้ว

ใส่มะเขือเทศลงไปทันที คนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 9 นาที

กรองน้ำซุปสำเร็จรูป เอาไก่คืน. เทผักลงไปผัดอย่างระมัดระวัง

ผสม. ทำอาหารผสมอาหารอีก 7-8 นาที

ตอนนี้โยนในกรีนที่เตรียมไว้ ใส่มะกอก ผ่าครึ่ง เป็นการดีกว่าถ้าพาพวกเขาไปโดยไม่มีหลุม ปิดฝาให้สนิทและปิดไฟ

แนะนำให้เสิร์ฟอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวโอ๊ต หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในซุป ให้โรยด้วยออลสไปซ์ สำหรับกระทะที่ไม่ติดกระทะ หากไม่มีให้ไม่รวมการทอดทั้งหมด เพิ่มผักดิบลงในส่วนผสมและยืดเวลาในการปรุงอาหาร 1 นาที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารด่วนสำหรับอาหารผสม

หากต้องการผสมอย่างรวดเร็วคุณต้องไม่รวมการทอด แต่เพื่อให้ได้น้ำซุปในปัจจุบันที่ถูกต้อง เราแนะนำให้สับผักต้ม ในกรณีของเราคือ แครอทและหัวหอม โดยใช้เครื่องปั่น

• เนื้อไก่ 195 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แครอทจิ๋ว;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ลอเรล;
• หนึ่งในสามของผักชีฝรั่ง
• มะกอก 90 กรัม

วิธีการปรุงอาหารผสมอาหารอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว สับเนื้อสัตว์ปีกและโอนไปยังกระทะ เพิ่มลอเรล หัวหอม และแครอท (ไม่มีเปลือก) เทลงในน้ำ ใส่ไฟสูงสุด ต้ม.

ปรุงอาหารสักครู่ รับผัก. บดในเครื่องปั่น สายพันธุ์น้ำซุป คืนฐานผสมอาหารโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่ไก่และหัวหอมสับกับแครอท แนะนำแตงกวาสับเกลือเล็กน้อย เพิ่มผักชีฝรั่งและมะกอก แนะนำให้ผ่าหลังเป็นสองซีก

ใส่มะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวครั้งแรกอีก 4-6 นาทีปิดฝาหลวม ๆ น้ำซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

นอกจากผักชีฝรั่งที่ระบุแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้พืชพรรณชนิดอื่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชี นอกจากนี้ยังสามารถใช้สมุนไพรสดแทนสมุนไพรแห้งได้อีกด้วย ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อเครื่องเทศที่ไม่ใช่เครื่องปรุง แต่สมุนไพรสับแยกกัน ปราศจากเกลือและสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่ต้องการ

ตัวเลือกที่ 3: อาหารผสมกับเนื้อลูกวัว

นอกจากเนื้อไก่แล้ว เนื้อลูกวัวไม่ติดมันยังสามารถนำไปใช้เป็นอาหารก่อนได้ ในขณะเดียวกัน ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นทันทีเพื่อลดเวลาในการทำอาหารโดยรวม

• เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน 155 กรัม
• เกลือหยาบ
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• มะกอก 95 กรัม
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย
• หนึ่งคัน;
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่งสด;
• ช้อนกับซอสมะเขือเทศ
• ลาฟรุสก้า

ล้างเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ตัดเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน โอนไปยังกระทะ

เทลงในปริมาณน้ำที่วางแผนไว้ เพิ่มลอเรลและเกลือเล็กน้อย ต้มนานหลายนาที

ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดละเอียดพร้อมกันเป็นเวลาหลายนาที นอกจากนี้ การทำสิ่งนี้โดยไม่ใช้น้ำมันเป็นสิ่งสำคัญ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ

หลังจาก 3-4 นาทีใส่แตงกวาสับ เทซอสมะเขือเทศและน้ำซุปหนึ่งแก้ว ผสมจนเนียน ตุ๋นสักครู่

นำน้ำซุปที่ตึงกลับไปที่เตา ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ย้ายเนื้อหาของกระทะ

ทำอาหารผสมอาหารอีก 14 นาที จากนั้นโรยมะกอกผ่าครึ่งและผักชีฝรั่งสับ ผ่านไปสองสามนาที ปิดกระทะให้แน่น ปิดเตา.

เมื่อเสิร์ฟ อนุญาตให้ตกแต่งซุปด้วยมะนาวเป็นวงบางๆ ถ้าคุณใช้ผลไม้นี้ในอาหารของคุณ นอกจากนี้อย่าลืมเสริมครั้งแรกด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

ตัวเลือกที่ 4: Solyanka กับเห็ด - ตัวเลือกอาหาร

Solyanka มักเตรียมเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟครั้งแรกในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับเมนูอาหาร และเพื่อที่น้ำซุปจะได้ไม่ติดมัน เราแนะนำให้ต้มโดยใช้น้ำซุปไก่

• แชมเปญ 135 กรัม
• เกลือหยาบ
• น้ำซุปไก่ (ไม่ติดมัน) หนึ่งลิตร
• ลาฟรุสก้า;
• แตงกวาสองลูก (เค็มเล็กน้อย);
• มะกอก 90 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• พาสลีย์.

ปอกเปลือกเห็ดอ่อนสด ล้างด้วยฟองน้ำนุ่มๆ ตัดเห็ดเป็นไตรมาส

นอกจากนี้ให้ทำความสะอาดรากผัก สับให้ละเอียด ยิ่งกว่านั้นควรถูแครอทด้วย

ตัดแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งมะกอกออกเป็นสองส่วน ล้างและสับผักชีฝรั่ง

อุ่นน้ำซุปไก่ปรุงสุกด้วยลอเรล ทันทีที่ของเหลวเดือด ใส่เห็ดลงไป

ในเวลานี้ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่ไม่ติดกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพิ่มแตงกวา ใส่ซอสมะเขือเทศ. เทน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้ว ผสม. เนื้อหาของกระทะควรจะค่อนข้างสม่ำเสมอ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกนาที

ตอนนี้ย้ายน้ำสลัดผักไปที่หม้อเห็ด ทำอาหารผสมอาหารต่อไป.

อีกนาทีต่อมา ใส่มะกอกและผักชีลาวหอมลงไป ปิดเตาและปล่อยให้อันแรกต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

เห็ดป่าแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เปลี่ยนเห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นเห็ด ให้เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม แม้ว่ามันจะดีกว่าถ้าไม่มีพวกเขา

ตัวเลือกที่ 5: อาหารผสมอาหารกับไก่และมะเขือเทศสด

ในสูตรผสมใด ๆ จะใช้วางมะเขือเทศ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ควรแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะลวกพวกเขาเพื่อให้น้ำสลัดสม่ำเสมอโดยไม่มีชิ้นส่วนของผิวหนังและเมล็ด

• มะเขือเทศสดสามลูก
• หัวหอม;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เนื้อไก่หนึ่งชิ้น
• แครอทจิ๋ว;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยสองลูก
• มะกอก 85 กรัม
• เกลือและสมุนไพร

ลวกมะเขือเทศสด. ตัดผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออก พักไว้

ตัดเนื้อล้างและทำความสะอาดจากไขมัน วางชิ้นในกระทะด้วยน้ำเกลือ ตั้งไฟกลาง.

ขณะที่กำลังปรุงฐานของจานแรก ให้ปอกแครอทและหัวหอม สับให้ละเอียด ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 3-4 นาที

เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ nonstick พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นวงกลม

เทน้ำซุป (แก้ว) ในปริมาณที่เพียงพอแล้วเทชิ้นมะเขือเทศลงไป ผสม.

เคี่ยวน้ำสลัดสำหรับผสมอาหารเป็นเวลาหลายนาที เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาอย่างหลวม ๆ

กรองน้ำซุปสำเร็จรูปในตะแกรง กลับมาพร้อมกับไก่บนไฟอ่อน เทเนื้อหาของกระทะ

หลังจาก 13 นาที ใส่ผักใบเขียว (สับ) และมะกอกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถปิดเตาได้ทันที ให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ขอแนะนำให้ใช้ส้อมบดเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะสลายตัวเร็วขึ้นและได้รับสภาพเหมือนน้ำซุปข้น นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่อาจทำให้เสียลักษณะของจานได้เล็กน้อย

ตัวเลือก 6: ส่วนผสมผัก - เมนูอาหาร

เราจะเตรียมส่วนผสมล่าสุดของการเลือกอาหารของเราโดยใช้ผักหลายชนิด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงโดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผลไม้หลากหลายชนิดจำหน่ายในราคาที่เหมาะสมในร้านค้าหรือตลาดสดทุกแห่ง

• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอม;
• มันฝรั่งสองลูก
• แครอทจิ๋ว;
• เกลือ;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยสองลูก
• ผักชีฝรั่งสด;
• มะกอก 95 กรัม

ในพริกหวานตัดที่ที่มีก้าน นำแกลบออกจากหัวหอม ปอกแครอทกับมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ล้างผักทั้งหมด

ลวกมะเขือเทศ. ตัดเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับพริกและมันฝรั่ง สับหัวหอมด้วย ขูดแครอท

ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอม พริก แครอท และมันฝรั่งขนานกัน ควรทำในกระทะที่ไม่ติดน้ำมัน

หลังจาก 5-7 นาที วางมะเขือเทศและแตงกวาผ่าครึ่ง จากนั้นเทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้ว ตุ๋นสักครู่ ปิดฝาอย่างหลวม ๆ

กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง กลับมาพร้อมกับไก่สู่เตา เทลงในผัดผัก

ผัดและเคี่ยวอาหาร Solyankumin จากนั้นใส่มะกอกลงไปครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทให้ยืนครู่หนึ่ง ปิดไฟ

เมื่อเสิร์ฟซุปเพื่อสุขภาพบนโต๊ะ อย่าลืมเสริมด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง วางชิ้นขนมปังกรอบไว้ข้างๆ

© 2016-2018 "กระปุกออมสินของ Culinary".

ที่อยู่สำนักงานบรรณาธิการ: เขื่อน Presnenskaya 6 อาคาร 2

โทรศัพท์สำนักงานบรรณาธิการ:

หัวหน้าบรรณาธิการ: Olga Samsonova

สูตรอาหารสำหรับผสมเนื้อคลาสสิก

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรผสมเนื้อแบบคลาสสิก (น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่ายที่มีขั้นตอน แต่ทุกอย่างง่ายที่นั่นคุณสามารถทำได้) เขาเกี่ยวอะไรกับอาหารการกิน? และแม้ว่าสูตรใดก็ตามที่สามารถปรับให้เข้ากับโภชนาการที่เหมาะสมได้ ซุปที่เข้มข้นก็ไม่มีข้อยกเว้น มาเตรียมซุปที่หาตัวจับยากกับเนื้อสัตว์ในลักษณะที่การใช้งานไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ในทางกลับกันช่วยให้ลดน้ำหนักได้ ข้อควรจำ - แม้ว่า Solyanka จะเป็นอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด ... แม้ว่าจะหยุดได้ยากก็ตาม

ซุปที่ถูกต้องคือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่ปรุงจากเนื้อสัตว์และไส้กรอกหลายประเภทซึ่งสามารถมีไขมันจำนวนมากและแคลอรี สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร เราเพียงต้องลดแคลอรี่ในขณะที่พยายามรักษาความถูกต้องของอาหาร สามารถทำได้โดยง่ายโดยการเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับซุปของคุณตามหลักการ "ไขมันน้อยย่อมดีกว่า" นั่นคือคุณควรละทิ้งการใช้ไส้กรอก เบคอน ไส้กรอกและไส้กรอก

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อผสมสำเร็จรูปกำหนดให้ใช้เนื้อรมควัน ในกรณีของเรา ไก่รมควันหรือเนื้อไก่งวงสามารถรับมือกับบทบาทนี้ได้อย่างสมบูรณ์ โดยควรเป็นเต้านมที่ไม่มีผิวหนัง ไม่มีเต้านม ใช้ส่วนอื่นของสัตว์ปีก แต่ดึงไขมันออกอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมอาหารแบบผสมผสานให้ใช้พาสต้าไก่งวงชิ้นหนึ่งอบด้วยเนื้อลูกวัวและลิ้นต้ม ซุปนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่เหลือจากโต๊ะเทศกาลเช่นหลังปีใหม่ ชุดส่วนผสมที่กำหนดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ และคุณไม่ควรปฏิเสธที่จะเตรียมซุปที่อร่อยเนื่องจากขาดอาหาร เช่น ลิ้นต้ม

สูตรสำหรับผสมเนื้อสำเร็จรูปแบบคลาสสิก

• 200 กรัม อกไก่รมควัน
• 150 กรัม พาสต้า
• ลิ้นต้ม 150 กรัม
• 100 กรัม คาร์บอเนต
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 ลูก
• น้ำ 1.8 ลิตร

เครื่องเทศสำหรับผสม

• น้ำตาล
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• พริกไทยดำแดง
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• มะนาว
• พาสลีย์
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติเข้มข้น ไม่ใส่สารเติมแต่งหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

Solyanka แคลอรี่เนื้อสัตว์สารพันต่อ 100 g - 53 kcal

องค์ประกอบที่ระบุของส่วนผสมสำเร็จรูปได้รับการพัฒนาสำหรับเมนูอาหาร หากคุณต้องการปรุงซุปโดยไม่ต้องดูอาหารของคุณ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันได้อย่างปลอดภัย แต่ใช้ไส้กรอกรมควัน คอหมู หมูสันนอก shashlik และแม้แต่เบคอน เทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ทำอาหารซุปทีมเนื้อsolyanka

1. ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นเส้น เทลงในแผ่นอบที่เคลือบสารกันติด และวางในเตาอบ หากเนื้อไม่ติดมันมากก็แนะนำให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน คุณไม่ควรทำเช่นนี้ - ไขมันที่มีอยู่จะละลายและเนื้อจะถูกนำไปทอด
2. หั่นชิ้นเป็นชิ้นที่อุณหภูมิ 220 เป็นเวลา 10 นาที (อย่าให้แห้งเกินไป เน้นที่เตาอบของคุณ!) ผัด 1-2 ครั้งระหว่างการอบเพื่อให้ชิ้นทอดสม่ำเสมอ เทเนื้อที่หั่นแล้วลงในกระทะด้วยน้ำต้มหรือน้ำซุปผักแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 3-4 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล 1 หยิบมือ น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที โอนทอดเสร็จแล้วไปที่กระทะ
4. ถึงคราวของดองแล้ว ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะหรือในกระทะเดียวกันกับที่หัวหอมทอดแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลวกประมาณ 5-7 นาที เราโอนแตงกวาที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ลงในกระทะพร้อมกับของเหลวที่ตุ๋น
5. เราลิ้มรสอาหารผสมกับเนื้อสัตว์หากจำเป็นให้ยืดด้วยเกลือและน้ำตาล
6. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที เราโยนใบกระวานและกระเทียมบดผักชีฝรั่งสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและแดงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราปิดไฟทันทีปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 15 นาที

ใส่มะนาวและมะกอกลงในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟและไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะต้มในซุป

เมื่อเสิร์ฟจะใส่มะนาวฝานและมะกอกสับหนึ่งกำมือในแต่ละจานหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตหนา ทีมเนื้อผสมคลาสสิกพร้อมแล้ว โปรดรับประทานอาหาร

คุณชอบอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นที่น่าสนใจหรือไม่? ให้ความสนใจกับสูตรไก่เทอริยากิ - อกไก่ปรุงด้วยวิธีนี้จะตอบสนองความต้องการของนักชิมที่ลดน้ำหนัก

เนื้อผสมของทีมชาติจาก Andrey Bugaysky

กะหล่ำปลี Solyanka ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเป็นเวลาหลายศตวรรษผู้ชื่นชมไม่เพียง แต่เป็นคนยากจนในหมู่บ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นขุนนางระดับสูงและราชสำนักไม่ได้ดูถูกจาน Solyanka ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก กะหล่ำปลีประกอบด้วยวิตามินซีโพแทสเซียมกรดโฟลิกและแมกนีเซียมจำนวนมาก แพทย์บอกว่าคนที่กินเค็มมากไม่ค่อยเป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด แฟนของจานนี้มักจะอยู่ในสภาพดี

กะหล่ำปลี Solyanka - การเตรียมอาหาร

Solyanka ปรุงจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง การเตรียมผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะของจาน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่ชำนาญต้องแน่ใจว่าน้ำซุปเป็นพื้นฐานของส่วนผสมโดยปกติประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อปลาหรือเห็ดและน้ำเกลือแตงกวาดังนั้นจึงควรเตรียมก่อน (ควรใช้น้ำเกลือ 1.5 ถ้วยต่อน้ำซุป 1.5 ลิตร ).

กะหล่ำปลี Solyanka - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลี solyanka กับเห็ด

Solyanka ไม่จำเป็นต้องเป็นคนอ้วนและรวยเราขอเสนอตัวเลือกอาหารที่เรียกว่าเห็ด

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี½กิโลกรัม
- เห็ด 300 กรัม (แชมเปญ, ขาว, เห็ดนางรม);
- ½มะนาว
- น้ำ ½ แก้ว
- 2 ผักดอง;
- 1 หัวหอม;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเนยน้ำส้มสายชู เคี่ยวไฟเป็นเวลา 45 นาที

สับหัวหอมหั่นเห็ดและแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช อย่าลืมพริกไทยและเกลือในระหว่างการอบร้อน

ใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ส่งแตงกวาสับ น้ำตาล พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม

ใช้จานอบทาด้วยเนยโอนผักตุ๋นครึ่งหนึ่งวางเห็ดชั้นบนแล้วปิดด้วยผักชั้นที่สอง เพื่อให้ส่วนผสมกรอบในระหว่างการอบ ให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 2: กะหล่ำปลีดองแบบชนบทsolyanka

ในพื้นที่ชนบท ส่วนผสมส่วนใหญ่มักจะปรุงจากกะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมู เราขอเสนอตัวเลือกผสมอาหารแบบหมู่บ้านหนึ่งตัวเลือก

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง 2/3 กิโลกรัม
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
- เนื้อหน้าอก 250 กรัม (รมควันและต้ม);
- 1 หัวหอม;
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 15 กรัม
- เครื่องเทศ
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

เราบีบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้น้ำเกลือเหลืออยู่ในนั้นไม่มีรสเปรี้ยวเข้มข้น สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันหมูใส่เครื่องเทศกะหล่ำปลีวางมะเขือเทศใบกระวานที่นี่เราเคี่ยวทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน ปอกแตงกวาแล้วใส่กะหล่ำปลีเมื่อมันค่อนข้างนิ่ม วางหน้าอกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมแป้งทอดในกระทะร้อนกับน้ำซุปเนื้ออุ่น ๆ แล้วเทส่วนผสมที่ผสมไว้ เราเคี่ยวจานต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที ส่วนผสมจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 3: กะหล่ำปลี solyanka กับมะเขือ

กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, มะเขือเทศ - ทำไมไม่ลองสร้างส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยล่ะ? เชื่อฉันเถอะจานนี้จะดึงดูดแขกและครอบครัวของคุณ ...

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม
- เนื้อวัว½กิโลกรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- 2 มะเขือยาว;
- 2 มะเขือเทศ;
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

สับเนื้อและทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ (เพื่อให้เนื้อเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์) เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม
ในการขจัดความขมออกจากมะเขือยาว ให้ล้าง จากนั้นเอาขอบออก หั่นตามยาว เกลือครึ่งส่วนของผลไม้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ (สับไม่มีผิวหนัง) และวางมะเขือเทศลงไป หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดในนั้นเกลือผสมคลุมกระทะเคี่ยวจนสุกคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จานไหม้ หากของเหลวระเหยเร็ว ให้เติมน้ำต้มสุก
เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือยาวและมะเขือเทศบนโต๊ะเป็นส่วน ๆ หลังจากโรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลี solyanka กับไส้กรอก

ในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือเนื้อหน้าอก ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกมักจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลีของปฏิคมจานนี้กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างกินได้

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
- ไส้กรอก ½ กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
- 3 "ลาฟรุสกี้";
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ฉีกกะหล่ำปลีใส่ในกระทะลึกซึ่งก่อนหน้านี้ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะเติมน้ำเล็กน้อยปิดไฟเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ในน้ำมันพืช (ตั้งกระทะอีกใบ) ผัดหัวหอมสับและแครอทขูด อย่าสำรองน้ำมันการทอดควรฉ่ำและไม่ไหม้

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอทส่งซอสมะเขือเทศเครื่องเทศและเกลือที่นั่นทอดเล็กน้อย หากถึงเวลาที่การทอดกะหล่ำปลีนิ่มคุณสามารถผสมส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย

Solyanka พร้อมแล้ว!

จดจำ! Solyanka กลายเป็นคนรวยและอร่อยถ้าเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป

เมื่อเตรียมอาหารจากกะหล่ำปลีดอง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดน้ำเกลือและกรดส่วนเกิน วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักครู่แล้วทิ้งในกระชอนแล้วบีบออกหลังจากเย็นตัวลง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารผสมกับไก่ เนื้อลูกวัว ผักและเห็ดสำหรับทุกโอกาส

2018-03-12 Yulia Kosich

ระดับ
สูตรอาหาร

5739

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

77 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารผสม

วิธีการปรุงอาหารจานใด ๆ ? ประการแรก การกำจัดส่วนผสมที่ไม่สามารถยอมรับได้ออกจากสูตรดั้งเดิมเป็นสิ่งสำคัญ ประการที่สอง คุณต้องลดจำนวนแคลอรี่ให้ได้มากที่สุด และประการที่สาม แนะนำให้เอาน้ำมันทอดออกจากกระบวนการ ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ เราจะพิจารณาคำแนะนำเหล่านี้ทั้งหมดด้วยการสร้างโปรแกรมควบคุมอาหารทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 180 กรัม
• หัวหอม 75 กรัม
• แครอท 55 กรัม
• มะกอกหลุม 95 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยสองลูก
• ลอเรล;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• สมุนไพรสด.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารผสม

เทน้ำกรองหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อ ใส่ไฟ ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดให้ล้างเนื้อ ขจัดไขมัน. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เทน้ำร้อน. เพิ่มลอเรล

ปอกหัวหอมและแครอทขนาดเล็ก สับชิ้นแรกให้ละเอียดแล้วถูส่วนที่สอง หั่นแตงกวาเค็มเล็กน้อยผ่าครึ่งด้วย ล้างและสับผักใบเขียว

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะแบบไม่ติดน้ำมัน หลังจาก 4 นาทีใส่ผักดองและน้ำซุปครึ่งแก้ว

ใส่มะเขือเทศลงไปทันที คนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 9 นาที

กรองน้ำซุปสำเร็จรูป เอาไก่คืน. เทผักลงไปผัดอย่างระมัดระวัง

ผสม. ทำอาหารผสมอาหารอีก 7-8 นาที

ตอนนี้โยนในกรีนที่เตรียมไว้ ใส่มะกอก ผ่าครึ่ง เป็นการดีกว่าถ้าพาพวกเขาไปโดยไม่มีหลุม ปิดฝาให้สนิทและปิดไฟ

แนะนำให้เสิร์ฟอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวโอ๊ต หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในซุป ให้โรยด้วยออลสไปซ์ สำหรับกระทะที่ไม่ติดกระทะ หากไม่มีให้ไม่รวมการทอดทั้งหมด เพิ่มผักดิบลงในส่วนผสมและยืดเวลาทำอาหาร 10-12 นาที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารด่วนสำหรับอาหารผสม

หากต้องการผสมอย่างรวดเร็วคุณต้องไม่รวมการทอด แต่เพื่อให้ได้น้ำซุปในปัจจุบันที่ถูกต้อง เราแนะนำให้สับผักต้ม ในกรณีของเราคือ แครอทและหัวหอม โดยใช้เครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 195 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แครอทจิ๋ว;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ลอเรล;
• หนึ่งในสามของผักชีฝรั่ง
• มะกอก 90 กรัม

วิธีการปรุงอาหารผสมอาหารอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว สับเนื้อสัตว์ปีกและโอนไปยังกระทะ เพิ่มลอเรล หัวหอม และแครอท (ไม่มีเปลือก) เทลงในน้ำ ใส่ไฟสูงสุด ต้ม.

ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-17 นาที รับผัก. บดในเครื่องปั่น สายพันธุ์น้ำซุป คืนฐานผสมอาหารโดยใช้ความร้อนปานกลาง

ใส่ไก่และหัวหอมสับกับแครอท แนะนำแตงกวาสับเกลือเล็กน้อย เพิ่มผักชีฝรั่งและมะกอก แนะนำให้ผ่าหลังเป็นสองซีก

ใส่มะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวครั้งแรกอีก 4-6 นาทีปิดฝาหลวม ๆ น้ำซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

นอกจากผักชีฝรั่งที่ระบุแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้พืชพรรณชนิดอื่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชี นอกจากนี้ยังสามารถใช้สมุนไพรสดแทนสมุนไพรแห้งได้อีกด้วย ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อเครื่องเทศที่ไม่ใช่เครื่องปรุง แต่สมุนไพรสับแยกกัน ปราศจากเกลือและสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่ต้องการ

ตัวเลือกที่ 3: อาหารผสมกับเนื้อลูกวัว

นอกจากเนื้อไก่แล้ว เนื้อลูกวัวไม่ติดมันยังสามารถนำไปใช้เป็นอาหารก่อนได้ ในขณะเดียวกัน ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นทันทีเพื่อลดเวลาในการทำอาหารโดยรวม

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน 155 กรัม
• เกลือหยาบ
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• มะกอก 95 กรัม
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย
• หนึ่งคัน;
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่งสด;
• ช้อนกับซอสมะเขือเทศ
• ลาฟรุสก้า

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ตัดเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน โอนไปยังกระทะ

เทลงในปริมาณน้ำที่วางแผนไว้ เพิ่มลอเรลและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-22 นาที

ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดละเอียดพร้อมกันเป็นเวลาหลายนาที นอกจากนี้ การทำสิ่งนี้โดยไม่ใช้น้ำมันเป็นสิ่งสำคัญ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ

หลังจาก 3-4 นาทีใส่แตงกวาสับ เทซอสมะเขือเทศและน้ำซุปหนึ่งแก้ว ผสมจนเนียน เคี่ยวนาน 10-11 นาที

นำน้ำซุปที่ตึงกลับไปที่เตา ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ย้ายเนื้อหาของกระทะ

ทำอาหารผสมอาหารอีก 14 นาที จากนั้นโรยมะกอกผ่าครึ่งและผักชีฝรั่งสับ ผ่านไปสองสามนาที ปิดกระทะให้แน่น ปิดเตา.

เมื่อเสิร์ฟ อนุญาตให้ตกแต่งซุปด้วยมะนาวเป็นวงบางๆ ถ้าคุณใช้ผลไม้นี้ในอาหารของคุณ นอกจากนี้อย่าลืมเสริมครั้งแรกด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

ตัวเลือกที่ 4: Solyanka กับเห็ด - ตัวเลือกอาหาร

Solyanka มักเตรียมเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟครั้งแรกในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับเมนูอาหาร และเพื่อที่น้ำซุปจะได้ไม่ติดมัน เราแนะนำให้ต้มโดยใช้น้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 135 กรัม
• เกลือหยาบ
• น้ำซุปไก่ (ไม่ติดมัน) หนึ่งลิตร
• ลาฟรุสก้า;
• แตงกวาสองลูก (เค็มเล็กน้อย);
• มะกอก 90 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• พาสลีย์.

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกเห็ดอ่อนสด ล้างด้วยฟองน้ำนุ่มๆ ตัดเห็ดเป็นไตรมาส

นอกจากนี้ให้ทำความสะอาดรากผัก สับให้ละเอียด ยิ่งกว่านั้นควรถูแครอทด้วย

ตัดแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งมะกอกออกเป็นสองส่วน ล้างและสับผักชีฝรั่ง

อุ่นน้ำซุปไก่ปรุงสุกด้วยลอเรล ทันทีที่ของเหลวเดือด ใส่เห็ดลงไป

ในเวลานี้ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่ไม่ติดกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพิ่มแตงกวา ใส่ซอสมะเขือเทศ. เทน้ำซุปประมาณหนึ่งแก้ว ผสม. เนื้อหาของกระทะควรจะค่อนข้างสม่ำเสมอ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10-12 นาที

ตอนนี้ย้ายน้ำสลัดผักไปที่หม้อเห็ด ทำอาหารผสมอาหารต่อไป.

หลังจากนั้นอีก 10-12 นาที ใส่มะกอกและผักชีลาวหอมลงไป ปิดเตาและปล่อยให้อันแรกต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

เห็ดป่าแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เปลี่ยนเห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นเห็ด ให้เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม แม้ว่ามันจะดีกว่าถ้าไม่มีพวกเขา

ตัวเลือกที่ 5: อาหารผสมอาหารกับไก่และมะเขือเทศสด

ในสูตรผสมใด ๆ จะใช้วางมะเขือเทศ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ควรแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะลวกพวกเขาเพื่อให้น้ำสลัดสม่ำเสมอโดยไม่มีชิ้นส่วนของผิวหนังและเมล็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดสามลูก
• หัวหอม;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เนื้อไก่หนึ่งชิ้น
• แครอทจิ๋ว;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยสองลูก
• มะกอก 85 กรัม
• เกลือและสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร

ลวกมะเขือเทศสด. ตัดผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออก พักไว้

ตัดเนื้อล้างและทำความสะอาดจากไขมัน วางชิ้นในกระทะด้วยน้ำเกลือ ตั้งไฟกลาง.

ขณะที่กำลังปรุงฐานของจานแรก ให้ปอกแครอทและหัวหอม สับให้ละเอียด ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 3-4 นาที

เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ nonstick พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นวงกลม

เทน้ำซุป (แก้ว) ในปริมาณที่เพียงพอแล้วเทชิ้นมะเขือเทศลงไป ผสม.

เคี่ยวน้ำสลัดเพื่อผสมอาหารเป็นเวลา 11-13 นาที เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาอย่างหลวม ๆ

กรองน้ำซุปสำเร็จรูปในตะแกรง กลับมาพร้อมกับไก่บนไฟอ่อน เทเนื้อหาของกระทะ

หลังจาก 13 นาที ใส่ผักใบเขียว (สับ) และมะกอกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถปิดเตาได้ทันที ให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ขอแนะนำให้ใช้ส้อมบดเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะสลายตัวเร็วขึ้นและได้รับสภาพเหมือนน้ำซุปข้น นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่อาจทำให้เสียลักษณะของจานได้เล็กน้อย

ตัวเลือก 6: ส่วนผสมผัก - เมนูอาหาร

เราจะเตรียมส่วนผสมล่าสุดของการเลือกอาหารของเราโดยใช้ผักหลายชนิด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงโดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผลไม้หลากหลายชนิดจำหน่ายในราคาที่เหมาะสมในร้านค้าหรือตลาดสดทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอม;
• มันฝรั่งสองลูก
• แครอทจิ๋ว;
• เกลือ;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อยสองลูก
• ผักชีฝรั่งสด;
• มะกอก 95 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ในพริกหวานตัดที่ที่มีก้าน นำแกลบออกจากหัวหอม ปอกแครอทกับมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ล้างผักทั้งหมด

ลวกมะเขือเทศ. ตัดเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับพริกและมันฝรั่ง สับหัวหอมด้วย ขูดแครอท

ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอม พริก แครอท และมันฝรั่งขนานกัน ควรทำในกระทะที่ไม่ติดน้ำมัน

หลังจาก 5-7 นาที วางมะเขือเทศและแตงกวาผ่าครึ่ง จากนั้นเทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้ว เคี่ยวนาน 10-12 นาที ปิดฝาอย่างหลวม ๆ

กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง กลับมาพร้อมกับไก่สู่เตา เทลงในผัดผัก

ผัดและเคี่ยวส่วนผสมอาหารเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นใส่มะกอกลงไปครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทให้ยืนครู่หนึ่ง ปิดไฟ

เมื่อเสิร์ฟซุปเพื่อสุขภาพบนโต๊ะ อย่าลืมเสริมด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง วางชิ้นขนมปังกรอบไว้ข้างๆ