0:1 0:11

วิธีการปรุงไก่สีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานในเตาอบ

ไก่อบในเตาอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล น่ารับประทานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง และเปลือกที่หอมกรุ่นและกรอบก็ชวนให้ลองกัดอย่างน้อยหนึ่งคำ

คุณจะต้องการ

• ไก่หนึ่งตัว;
• 2-3 เซนต์ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ใส่จานอบ;

วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน 1:2255

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมไก่สำหรับกระบวนการอบ - ลบส่วนเกินทั้งหมดถ้ามีและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น และนี่คือความลับข้อแรก - เพื่อให้ไก่กลายเป็นผลจากการฉ่ำและนุ่มก่อนที่จะอบจะต้องแช่ในสารละลายเกลือ (เกลือครึ่งแก้วต่อน้ำ 2 ลิตร) แล้วส่งไปยังตู้เย็น อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและสูงสุด 4-5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ไม่ได้บังคับ แต่ถ้าคุณมีเวลาอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแช่ไก่และผลลัพธ์ก็จะเป็นที่น่าพอใจอย่างแน่นอน - เนื้อจะนุ่มและฉ่ำกว่าจริงๆ ฉันแช่ไก่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

2:9

2. หลังจากแช่แล้วให้เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. เตรียมเครื่องปรุงรสไก่ ขั้นแรก ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็น 4 ชิ้น

5:9

4. ทั่วทั้งไก่เราใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งต้องใส่กระเทียม

5. ไก่ยัดไส้กระเทียมจะมีรสชาติมากขึ้น วิธีนี้ได้ผลมากกว่าแค่ตะแกรงไก่กับกระเทียม จากนั้นเราก็เกลือและพริกไทยนกของเรา

6. เพื่อให้ได้เปลือกทอดคุณต้องทาด้วยมายองเนส ฉันเลือกมายองเนสสลัดที่ไม่เลี่ยนเพื่อจุดประสงค์นี้

7. เพื่อให้ไก่น่ารับประทานมากขึ้นคุณต้องขูดด้วยเครื่องเทศ ส่วนใหญ่ฉันใช้เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ซึ่งไม่มีสารเคมีเหลืออยู่ แต่มีเพียงส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ

9:9

8. ตอนนี้ไก่ของเราเกือบจะพร้อมสำหรับการอบแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สักครู่เพื่อให้หมักเล็กน้อย

9. ก่อนอบให้ทาจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ไก่ลงไป โรยเครื่องปรุงรสเพิ่มเล็กน้อย

11:9

10. จำเป็นต้องอบไก่ที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ในกระบวนการอบไขมันจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเราจะเทไก่ลงไปด้านบนเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่เราต้องการ

11. เรามีไก่ที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่มีเปลือกสีแดงก่ำ จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งและสลัดเบาๆ เช่น มะเขือเทศ

ทานให้อร่อย!

บันทึก

• เพื่อตรวจสอบว่าไก่พร้อมหรือไม่ คุณต้องตรวจสอบน้ำที่ปล่อยออกมา หากโปร่งใสแสดงว่านกของเราพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
• คุณสามารถอบมันฝรั่งร่วมกับไก่ได้ทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางรอบๆ ไก่ มันฝรั่งจะถูกอบด้วยไขมันที่ออกมาจากไก่
• ก่อนเสิร์ฟสามารถห่อไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

คุณกำลังวางแผนวันหยุดพักผ่อน วันสำคัญ หรือคุณเพิ่งตัดสินใจกับคนที่คุณรักเพื่อจัดอาหารค่ำสำหรับสองคน และตอนนี้ คุณกำลังยืนอยู่กลางห้องครัวแล้ว ท่ามกลางจาน หม้อ กระทะ และกำลังสมองของคุณเพื่อปรุงอาหารที่น่าสนใจและน่าอร่อยเพื่อเอาใจคนที่คุณใกล้ชิดและรัก

ไก่จะมาช่วยคุณ ใช่ มันคือเธอ อะไรจะดีไปกว่าการได้ชิมไก่สีดอกกุหลาบที่อร่อยน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของสมุนไพรและกระเทียม ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการค้นหาความซับซ้อนของวิธีการปรุงไก่ในเตาอบให้อร่อยและรวดเร็ว

เนื้อไก่เป็นอาหารโปรตีนที่มีราคาไม่แพงและแพร่หลายมากที่สุด มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อไก่ปรุงในเตาอบ เนื่องจากการใช้ไขมันจะลดลงเหลือน้อยที่สุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และการทำอาหารในเตาอบเองก็ไม่ต้องการประสบการณ์และความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษมากมาย ทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในเตาอบและแน่นอนว่าฉันจะแบ่งปันกับคุณ ในไม่ช้าคุณจะสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเมนูไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การเลือกไก่สำหรับทำอาหารในเตาอบ

คุณมาที่ร้านค้าด้วยความตั้งใจแน่วแน่ในการซื้อไก่ที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารค่ำที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด แต่การเลือกสรรที่จัดแสดงในหน้าต่างนั้นใหญ่มากจนคุณตาโต เลือกอย่างไรให้ดีที่สุด เหมาะทำกับข้าวในเตาอบ?

สำหรับการอบไก่ในเตาอบควรเลือกซากที่มีไขมันปานกลางจะดีกว่าที่จะแช่เย็น - เนื้อนี้นุ่มมากและเนื่องจากหลีกเลี่ยงชะตากรรมของการแช่แข็งจึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ บอกเนื้อสดจากเนื้อเก่าด้วยสีและกลิ่น มีสีชมพูอ่อนๆ มีกลิ่นอ่อนๆ เนื้อที่เป็นของ "ผู้รับบำนาญ" หรือไก่แก่มีกลิ่นฉุนและเป็นสีน้ำเงิน

หากคุณยังซื้อเนื้อเก่าและตัดสินใจอบในเตาอบ ให้ต้มจนสุกก่อนและใส่ในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

กรอบ - ทำอย่างไร?

กรอบสามารถทำได้หลายวิธี:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ฟังก์ชันย่าง ถ้าเตาอบของคุณมี วางกระทะไก่ในเตาอบให้ใกล้กับเตาย่างมากที่สุดแล้วเปิดเครื่อง

2. คุณสามารถใช้น้ำผึ้งจะทำให้ซากมีสีทองและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

3. วิธีที่สามสร้างเปลือกกรอบโดยใช้เกลือ เราเอาเกลือ 1 กิโลกรัมมากระจายให้ทั่วแผ่นอบวางชิ้นไก่ลงบนผิวแล้วส่งแผ่นอบเข้าไปในเตาอบแล้วอบจนนุ่ม หากคุณเลือกวิธีนี้ จำไว้ว่าคุณไม่สามารถใส่เกลือในไก่ได้ เพราะจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็นและไม่ต้องใส่กรัมมากไปกว่านี้

ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการสร้างเปลือกกรอบโดยใช้น้ำผึ้งและการย่าง ดังนั้นคุณต้องเตรียมเนื้อให้พร้อมก่อน แล้วจึงค่อยจัดการกับเปลือกโลก

กำหนดความพร้อมของเนื้อไก่ในเตาอบ

คุณได้เลือกสูตรเนื้อเตรียมไว้แล้วและตอนนี้ก็อยู่ในเตาอบและอบแล้ว แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าซากสัตว์พร้อมเมื่อไหร่?

ต้องใช้ส้อมจิ้มฟันยาวเพื่อตรวจความพร้อมของเนื้อ การเปิดเตาอบ - เจาะซากบริเวณเต้านมและต้นขา หากที่จุดเจาะที่คุณเห็นน้ำใสไหลไม่มีรอยเปื้อนและสีแดง แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว และหากน้ำสีแดงขุ่นปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตา แสดงว่าต้องใช้เวลาอบนานขึ้น

สูตรไก่เตาอบ

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสิบสูตรในหัวข้อการปรุงเนื้อไก่และเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านที่ชื่นชอบอาหารจานอร่อยในวันธรรมดาและวันหยุด ลองดูที่บางส่วนของพวกเขาแล้วคุณจะเลือกสิ่งที่คุณชอบ

1. ไก่เค็ม

ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด เราล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศหากต้องการก็สามารถยัดไส้ด้วยกระเทียมหลังจากนั้นเราวางลงในเตาอุ่น เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดอุณหภูมิลงและทาซากไก่ด้วยผักหรือเนย

2. ไก่บนขวด

ในความคิดของฉัน ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยที่สุด เนื่องจากเนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และในขณะเดียวกันก็เคลือบด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อยด้านบน ซึ่งเป็นเพียงจานที่เหมาะ

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือไก่ "นั่ง" บนขวดระหว่างการอบ เพื่อให้เนื้อน่ารับประทานมากขึ้น เทนมหรือส่วนผสมของน้ำซุปกับเครื่องเทศลงในขวด

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1 ชิ้น

เกลือ พริกไทยดำ

กระเทียม - สองกลีบ

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน

สูตรอาหาร:

ล้างซากและถูด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, กระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ ปล่อยให้ไก่หมักตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึง 2 วัน

หลังจากการหมักสิ้นสุดลง ให้เทน้ำ (หรือนม หรือส่วนผสมของน้ำซุปกับเครื่องเทศ) ลงในโถหรือขวดนมที่อยู่ด้านบน

เราใส่ไก่ลงบนขวดแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งเราเทน้ำอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ส่งโครงสร้างทั้งหมดไปที่เตาอบ - ทอดที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราลดความร้อนลงเป็นค่ากลางแล้วปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที

หลังจากนำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ไก่อบในเตาอบครึ่งสูตร สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย

นำเนื้อไก่อ่อนซึ่งเอาอวัยวะภายในออกก่อนหน้านี้และแบ่งออกเป็นสองส่วนตามสันเขา

เกลือและพริกไทยซากสัตว์แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นไก่จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจาก 50 นาทีจากการเริ่มอบ - ถูซากด้วยกระเทียมสองสามกลีบแล้วผ่านการกดกระเทียมอย่างระมัดระวัง - มันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

4. ไก่อบฟอยล์สูตรอาหาร

สูตรนี้ดีเพราะหลังทำอาหารไม่ต้องล้างเตาอบ ไม่เหมือนวิธีอื่น

วัตถุดิบ:

ซากไก่

กระเทียม

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

ฟอยล์สำหรับห่อซาก

สูตรอาหาร:

ถูไก่ให้ทั่วด้วยเครื่องเทศหลังจากล้างในน้ำเย็น จากนั้นใส่ไก่สับกับกระเทียมสับและแอปเปิ้ลสไลซ์ ห่อไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. ไก่อบทั้งตัวในเตาอบกับมันฝรั่งและมายองเนส

วัตถุดิบ:

แฮมหรือไก่หลายตัว

แครอท

มันฝรั่ง

มายองเนส

พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรไก่:

ก่อนอื่นเราเตรียมผลิตภัณฑ์ - เราขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวงเรียบร้อยมันฝรั่งเป็นเส้นหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร ให้จัดวางเป็นชั้นๆ เช่น ไก่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย มันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอม แครอท และปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส เราทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับนี้จนกว่าขวดโหลจะเต็มไปด้านบนสุด เราใส่แฮมชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน - เราจะใช้เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของจาน

เราใส่ขวดที่เติมลงในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม จานอร่อยฉ่ำและนุ่มพร้อมแล้ว! กรุณาไปที่โต๊ะ

6. ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับทำไก่อบในเตาอบ:

อกไก่ - 1 ชิ้น

มะนาว - 2 ชิ้น

พริกไทย เกลือ และกระเทียม

มันฝรั่ง - 1 กก.

น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ - เกลือและปราชญ์
มะเขือเทศสำหรับตกแต่งจาน
สูตรสำหรับทำไก่ทั้งตัวในเตาอบ:

ในการเริ่มต้น เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร เราปรุงน้ำซุปไก่หรือใช้ "ก้อน" ที่เราปรุง คุณถูซากที่ล้างแล้วด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

วางไก่บนแผ่นอบ เต้านมลง เท 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่เตรียมไว้แล้ววางบนมะนาวฝานเป็นแว่น

เราใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเป็นครั้งคราวเทไก่ด้วยน้ำผลไม้และน้ำซุปซึ่งถูกสร้างขึ้นระหว่างกระบวนการทอด

ในขณะที่ซากกำลังเตรียมเราเปล่า ๆ เสียเวลาเปล่ามีส่วนร่วมในมันฝรั่ง - เราตัดหัวที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็น 3 ส่วน

หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เอาไก่ออกจากเตาอบแล้วใส่มันฝรั่งทุกด้านแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศด้านบน เทน้ำซุปที่เหลือลงไปที่ด้านล่างของแผ่นอบ แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ครอบครัวของฉันชอบไก่ ดังนั้นฉันจึงปรุงมันค่อนข้างบ่อย ฉันพยายามค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ ที่พิสูจน์โดยผู้คนเสมอ เพื่อนบ้านสอนฉันทำไก่ยัดไส้ ตอนนี้ฉันทำทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

เราเอาไก่ขนาดกลาง ต้องล้างให้สะอาดและเตรียมบรรจุ เราทำการกรีดบริเวณต้นขาและปีกของซากเพื่อให้สะดวกในการเอาผิวหนังออกจากมัน ค่อยๆ ดันมือใต้หนังไก่แล้วดึงออก ระวังอย่าให้ขาด หลังจากแยกผิวหนังออกจากซากแล้ว ให้ล้างผิวหนังให้สะอาดแล้วพักไว้

แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วบดเนื้อที่ได้เป็นส่วนผสมหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไก่สับพริกไทยและเกลือลงไปผัดตลอดเวลา ในขณะที่เนื้อสับผัด บิดตับและหัวใจจากไก่ในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไก่สับ และเคี่ยวทุกอย่างจนสุกเต็มที่

จากนั้นใส่ถั่วเขียวลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมลงในหนังไก่ ค่อยๆ กระจายไปตามความยาวทั้งหมด หลังจากนั้นเย็บส่วนที่ตัดด้วยด้ายสีขาวแล้วอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ก่อนอบ ทาน้ำมันไก่

ใครๆ ก็ชอบไก่ทอดกรอบๆ หอมๆ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารจานหลักในเทศกาล วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงไก่แสนอร่อยในเตาอบ เพิ่มรสชาติด้วยการเติมส้มด้วยสมุนไพรรสเผ็ด เคลือบรสเผ็ด และหมักดองเปรี้ยวหวาน

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเปลือกบนแผ่นเกลือ

วิธีการปรุงไก่ด้วยเกลือในเตาอบแบบโบราณและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งแม่บ้านยังคงเป็นที่ต้องการเนื่องจากเศรษฐกิจในแง่ของส่วนผสมและเวลา สำหรับทุกอย่างที่คุณต้องการ - ไก่, เกลือหยาบหนึ่งซอง, พริกไทยดำเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกกับเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มาจองกันได้เลย - ไก่ในสูตรทั้งหมดข้างต้นจะต้องล้าง ผ่าออก และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เพิ่มเติม - ตามสูตร

ทำซอสเนยโดยผสมน้ำมัน พริกไทย และเครื่องเทศแห้ง แล้วทาให้ทั่วเนื้อไก่ หลังจากผ่านไป 15 นาที ซับไขมันออกจากซากแล้วมัดขาด้วยด้าย เทเกลือลงบนแผ่นอบ วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยคว่ำหน้าลง แล้วปรุงในเตาอบที่ 180º ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางไก่อบบนจาน โรยหน้าด้วยผักต้ม โรยด้วยผักชีลาวสด

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเปลือกบนขวด

ไก่ในขวดเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารที่มีการเตรียมการที่ผิดปกติซึ่งซากนั้นถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบและเนื้อยังคงนุ่มและโปร่งสบายเกือบ

นอกจากสัตว์ปีกแล้ว คุณต้องมี - 70 กรัม ครีมและน้ำมันดอกทานตะวัน กระเทียม 3 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทย, ขมิ้น, ปาปริก้า, ผักชี

• ผสมเครื่องเทศและเกลือในถ้วย ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้ บีบกระเทียมออกแล้วทาข้าวต้มบนเนื้อสัตว์ปีกใต้ผิวหนัง วางไก่ลงในชามลึก ปิดด้วยพลาสติกฟอยล์ แช่เย็น 1 ชั่วโมง
• เติมขวดเบียร์แก้ว 3/4 ที่เติมน้ำ ใส่พริกไทย 5 เม็ด สะระแหน่เล็กน้อย และผิวเลมอน วางหางไก่ลงบนขวดแล้ววางลงในถาดรองอบที่มีน้ำครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นผิวของสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมของเนยครีมเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย ส่งชิ้นงานเข้าเตาอบเย็น
• เปิดไฟแล้วอบเนื้อที่180ºเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใช้มีดเจาะด้านข้างของซากสัตว์หากน้ำไม่มีสีปรากฏขึ้น - ไก่พร้อมไม่ชัดเจน - ให้นกอยู่ในความร้อนอีก 10 นาที ส่วน

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเปลือกบนตะแกรง

ไก่ย่างทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านบนชั้นวางเตาอบ ใช้เวลา - 2 ช้อนชาต่อคน เกลือและโหระพาแห้ง 50 กรัม มายองเนสและมัสตาร์ด, พริกไทยดำและแดง, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา - หยิกแต่ละอัน, กระเทียม 2 กลีบ

ถูไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ รอ 15 นาที แล้วทาผิวด้วยมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทยร้อน ซอสโหระพา วางนกไว้บนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นถึง200º เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันไหม้ ให้วางกระทะใส่น้ำไว้ใต้ไก่ จานพร้อมในสองชั่วโมง เสิร์ฟไก่ทอดร้อนๆ โดยวางบนจานกับมันฝรั่งอบและมะเขือเทศสด

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเปลือกไม้เสียบ

ถ้าเตาอบของคุณมีไม้เสียบ ให้อบไก่ด้วยวิธีนี้ ขั้นแรกให้ถูด้วยน้ำดองที่ทำจากกระเทียมและขิง (1: 1) น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะพริกแดงเล็กน้อยเกลือ

สำหรับข้อมูลของคุณ: คุณต้องหมักไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและไม่เกินหนึ่งวัน จากนั้นเนื้อจะยังนุ่มเมื่อทอด

จาระบีนกที่เตรียมไว้ด้วยการเคลือบที่เตรียมจากน้ำครึ่งแก้ว 50 กรัม น้ำตาล, น้ำมะนาว 30 มล., เสียบไม้, มัดขาด้วยเชือก วางโครงสร้างในเตาอบที่อุ่นถึง 200ºC วางแผ่นอบไว้ใต้ก้นไก่ ย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบางครั้งเทไขมันจากกระทะด้วยไขมัน

ไก่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก กับข้าว บัควีท สลัดผัก และเครื่องดื่มผลไม้ที่มีกรด หรือจะเสิร์ฟคู่กับไวน์แดงเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้หรือไวน์ขาวอย่างชาร์ดอนเนย์

แป้งไก่กรอบที่น่ารับประทาน แดงก่ำ เป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน ในการทำเช่นนี้เราแต่ละคนใช้ความรู้ทั้งหมดที่แม่และยายของเราส่งมาหาเราเรากำลังมองหาความลับใหม่ในการทำเปลือกสีทองบนอินเทอร์เน็ตเราเจาะลึกตำราอาหาร และทั้งหมดนี้เพื่อให้จานของเราไม่มีใครเทียบได้ไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

วันนี้มีคำแนะนำและสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงไก่ที่มีเปลือกซึ่งแต่ละอันมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ตอนนี้เรามีกระทะย่าง เตาอบ และไมโครเวฟพร้อมตะแกรง ปลอกแขนซึ่งเนื้อจะชุ่มฉ่ำและได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน พวกเราหลายคนจัดการอบไก่ทั้งตัวในกระทะธรรมดาภายใต้ความกดดัน เราจะพยายามหาสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่ที่มีเปลือกซึ่งพ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถรับมือได้

สูตรที่ 1: ไก่กับเปลือกโลก

ตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากสัตว์ หรือซื้อไก่แล้วหั่นเป็นส่วนๆ เตรียมกระทะธรรมดาแล้วมาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อไก่ - 1 กก.

- เกลือ พริกไทย พริกหยวกแดง

- กระเทียม - 2-3 ซี่

- ยี่หร่า - กำมือ

- น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มกันเลย. มาเตรียมเนื้อกันก่อน ตัวอย่างเช่น ถ้าเรามีน่องไก่ ก็ต้องล้างและทำให้แห้งก่อน โอนต้นขาไปที่ชามเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยพริกหยวก ผสมให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยด้วยมือข้างชาม เหมือนที่เรามักทำกับเนื้อสับ ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่เนื้อ ผสมอีกครั้งและส่งต้นขาในถุงพลาสติก เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) เรามัดถุงและใส่เนื้อของเราเข้าไป เราทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง - ปล่อยให้หมัก

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อในกระทะแถวเดียว ปิดฝาแล้วทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็เอาฝาออกจากกระทะแล้วพลิกเนื้อไปอีกด้านและตอนนี้โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเรายังคงปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม ในตอนท้ายประมาณ 2 นาทีให้โรยเนื้อด้วยเมล็ดยี่หร่า คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของยี่หร่า วางหมอนสีเขียวสวยงามบนจานเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดสำหรับเนื้อ แล้ววางต้นขาสีแดงก่ำไว้บนจาน ตัดมะนาวเป็นวงกลมบางๆ แล้วปั้นเป็นรูปทรงที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน โรยทับทิมเล็กน้อยรอบๆ เนื้อบนใบผักกาดเขียว พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 2: ไก่กับเปลือกและสมุนไพร

มาปรุงไก่ในเตาอบกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ซากไก่ - 1.5 กก.

- เกลือ, พริกไทย, พริกหยวกแดง;

- กระเทียม - 4-5 กลีบ

- ผักใบเขียว - พวง

- เครื่องปรุงรสย่าง

- น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

เริ่มกันเลย: ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในแก้ว ผสมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสย่าง ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วถูไก่ทุกด้าน ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เราพยายามติดชิ้นกระเทียมระหว่างเนื้อกับผิวหนังโดยไม่ทำลายผิว คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงไปตรงกลางไก่หากต้องการ

เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางลงบนแม่พิมพ์ที่ทนไฟ เราเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง หากเตาอบของคุณมีวาล์ว คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ เมื่ออบเท่านั้นอย่าลืมวางถาดไว้ใต้วาล์วเพื่อให้ไขมันที่ออกมาระหว่างการอบจะทำให้เตาอบเสียหาย

สูตร 3: ไก่กับเปลือกโลก

สำหรับสูตรนี้ เราจะใช้ปลอกแขนในการปรุงไก่กรอบๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ - 1 ซาก

สำหรับน้ำดอง:

- น้ำมะเขือเทศ,

- มายองเนส,

- เกลือ พริกไทยดำป่น และกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

บดกลีบกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส น้ำมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยดำป่น ล้างซากให้แห้งแล้วถูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่ไก่ลงในชาม เทน้ำหมักที่เหลือลงไป ปิดฝาชาม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง ไก่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณหมักไว้ข้ามคืน

เริ่มกันเลย: ตัดแขนเสื้อออกประมาณ 50 ซม. วางไก่ลงแล้วมัดขอบ วางลงในถาดอบแล้วเจาะหลายๆ รูที่ด้านบนของแขนเสื้อ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งแม่พิมพ์กับไก่ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตัดแขนเสื้อด้านบนออกด้วยกรรไกรสำหรับทำอาหารและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที เป็นผลให้เราได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำและนุ่มพร้อมกับเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน บรรลุเป้าหมาย!

สูตรที่ 4: ไก่กับเปลือก

เราขอเสนอสูตรอาหารที่เก่าและง่ายสำหรับการปรุงไก่กับเปลือกซึ่งจะเตือนคุณหลายคนถึงวัยเด็กที่มีความสุขของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ - 1.5 กก.

- เกลือหยาบ - 1 กก.

- ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

- ผิวมะนาว

- น้ำมันมะกอก,

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงไก่แสนอร่อยตามสูตรของเรา โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย คุณจำเป็นสำหรับขั้นตอนแรกของการเตรียมการเท่านั้น

นำเมล็ดผักชีฝรั่งมาตำด้วยสากและครก ผสมทุกอย่างด้วยเกลือ ไม่จำเป็น แต่จะทำให้เกลือมีรสชาติมากขึ้น

หยิบสมุนไพรหอมที่คุณชอบหยิบขึ้นมาบดในครกแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วถูอีกครั้งด้วยสาก ถูซากด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทุกด้าน วางวัชพืชที่คุณทิ้งไว้ในท้องไก่ คุณสามารถหั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่ท้องได้เช่นกัน ตอนนี้เทเกลือที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้ววางไก่ลงไป ทาน้ำมันไก่ที่ด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที นำเกลือออกอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด หากเกลือไม่ล้าหลังเนื้อเพียงอย่างเดียว ให้ล้างเปลือกเกลือด้วยน้ำอุ่น

- เพื่อให้ไก่ของคุณมีรสชาติแบบเอเชีย เราขอแนะนำให้คุณแช่น้ำขิงก่อนปรุงอาหาร ขูดขิงสด 30 กรัม ผสมกับส้มสับ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ซอสเทอริยากิ คนและทาให้ทั่วไก่

- เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ต้องหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

อันที่จริง ฉันไม่ได้อบไก่ทั้งตัวในเตาอบบ่อยขนาดนั้น สะดวกกว่าสำหรับเราในการเตรียม "อะไหล่" แต่บางครั้งเมื่อฉันเห็นนกตัวเล็กๆ ตัวดี ขนาดกลางอยู่ในร้าน ก็ดูเหมือนกับแป้งทอดกรอบๆ ฉ่ำๆ สวย ๆ แล้วฉันก็ทำอาหาร วันนี้จะมีสามสูตรสำหรับคุณพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เราจะอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์, ถุง (แขน) และบนแผ่นอบ

ข้อควรรู้ก่อนนำไก่เข้าเตาอบ

เวลาในการอบไก่ทั้งตัวที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 กก. ถึง 2 กก. ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสคือ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 15 นาที หนึ่งชั่วโมงต่อมา ไก่จะต้องแทงถึงกระดูกด้วยมีดคมตรงบริเวณที่ขาเชื่อมกับซาก ดูว่าน้ำจะออกมาเป็นสีอะไร: ใสหรือชมพู แล้วตัดสินใจว่าจะทอดหรือนำออกมาอีกเท่าไหร่ ของเตาอบ

สำหรับการอบควรใช้ไก่เนื้อ ในร้านค้า 100% ของกรณีนี้จะเป็น แต่ถ้าคุณมีไก่แบบโฮมเมด คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันเป็นไก่ไข่หรือไก่เนื้อ ไก่ไข่มักจะแห้งและเหนียว ควรทำซุปจากพวกมันจะดีกว่า

เวลาอบ ควรวางซากโดยคว่ำด้านหน้าอกไว้เสมอ เพราะเป็นเนื้อที่แห้งที่สุด ในตำแหน่งนี้น้ำจะไหลลงมา เต้านมจะอยู่ในน้ำเสมอและจะไม่แห้ง

หากอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือถุงอบ ให้ห่อปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

ต้องนำนกแช่แข็งออกไป 8-12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและละลายในตู้เย็น มันจะถูกต้อง

คุณสามารถมัดขาหน้าเตาอบด้วยเกลียวเพื่อให้ไก่ที่เสร็จแล้วดูเรียบร้อย

ไก่อบในกระดาษฟอยล์

น้ำดองที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับไก่อบคือน้ำผึ้งและมัสตาร์ด น้ำผึ้งเป็นหลักประกันของเปลือกโลกเพราะภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิมันผสมกับน้ำเนื้อคาราเมล มัสตาร์ดคือกลิ่นและรส และความขมจะหายไปเมื่อถูกความร้อน จานจะไม่ออกหวานเพราะความหวานของน้ำผึ้งถูกชดเชยด้วยความเป็นกรดของน้ำมะนาวและรสชาติของมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1-1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 100gr;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ - 2 ช้อนชา

วิธีทำไก่ทั้งตัวในเตาอบ:

1. หากเนื้อไก่ถูกผ่าแล้ว ให้ล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
   
2. ใช้ฝ่ามือกดมะนาวลงบนโต๊ะแล้วหมุนลงบนโต๊ะ กดเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้เขาจะให้น้ำผลไม้ได้ดีขึ้น แต่ก่อนอื่นให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูด เฉพาะชั้นสีเหลืองไม่มีสีขาว - มีรสขม จากนั้นเราก็คั้นเอาน้ำออก
   
3. เทน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะลงในจานอื่น ผสมส่วนที่เหลือด้วยความเอร็ดอร่อย มัสตาร์ด เครื่องเทศ และเกลือ ในส่วนผสมนี้ เราต้องหมักซาก
   
4. เราเคลือบซากด้วยส่วนผสมนวดและถู แล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชม. ขึ้นไป
   
5. วางกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้นในแผ่นอบหรือจานอบลึก ใส่นกลงไป มัดขาของมันแล้วพันให้แน่น ถ้ามันพังทันใด ให้ห่อด้วยอีกชั้นหนึ่ง
   
6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 ° C เราตั้งไก่ให้อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
7. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราเอามันออกมาตรวจดูด้วยมีดเพื่อความพร้อม ถ้าพร้อมแล้ว ให้ผสมน้ำผึ้งในน้ำมะนาวที่สำรองไว้ ถ้าน้ำผึ้งเป็นขนม จะต้องละลายก่อนในเตาไมโครเวฟหรืออุ่นให้อุ่น หล่อลื่นซาก
   
   
   
8. เราใส่กลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไปประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเปิดฟังก์ชันย่างได้ แต่จำเป็นต้องจับตาดูเพื่อไม่ให้พื้นผิวไหม้ เพื่อไม่ให้เปลือกโลกสีทองไหม้
   
9. เรานำไก่ออกมาใส่จาน สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้ถุงมือซิลิโคน หากมี หรือใช้ส้อมสองอันหยิบซากจากทั้งสองข้าง ตัดเชือกที่ขาและเสิร์ฟตามชอบ
   

ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ถุงอบหรือปลอกแขน (ไม่ต่างกันมาก) เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ในครัวที่แยบยล ใช้งานได้สะดวกกว่ากระดาษฟอยล์มาก ช่วยปกป้องเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบจากการกระเด็น นอกจากนี้ยังช่วยให้ไก่ฉ่ำสำหรับห้าบวก ตอนนี้เราจะปรุงพร้อมกับไส้ - มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 600g;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

มันฝรั่งในถุงแช่ในน้ำเนื้อจะนุ่มและอร่อย

ไก่ทั้งตัวในเตาอบไม่มีฟอยล์และปลอกแขน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 60g;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำไก่กับกระเทียมและมายองเนส:

ยัดไก่ได้ยังไง

ผลไม้มักใช้สำหรับบรรจุ:

• แอปเปิ้ล;
• แพร์;
• ส้ม;
• เลมอน;
• มะตูม;
• ลูกพรุน;
• แอปริคอตแห้ง.

นอกจากนี้ ในการปรุงกับข้าวสำหรับจานพร้อมๆ กัน คุณสามารถยัดไส้ด้วยซีเรียล:

• บัควีท;

คุณสามารถเพิ่มเห็ดก่อนผัดในบัควีท และในข้าวก็มีผลไม้แห้ง

มีสูตรสำหรับยัดไส้ไก่กับเห็ด แต่นี่เป็นเรื่องที่แตกต่างกันเนื่องจากคุณจำเป็นต้องเอาหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูก บด อบแพนเค้ก และเติมผิวกับพวกเขาและเนื้อสับ นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้น ควรค่าแก่การอธิบายอย่างละเอียด และตอนนี้เรากำลังทำอาหารด้วยวิธีง่ายๆ โดยสิ้นเชิง