การรักษาอาหารเป็นพิษ พิษจากการผสมอาหารผิดๆ
น่าเสียดายที่เราแต่ละคนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ แม้ว่าคุณจะซื้ออาหารสดในสถานที่ที่เชื่อถือได้ แม้ว่าจะลดความเสี่ยงของการเกิดพิษได้อย่างมาก แต่ก็ยังไม่ยกเว้น คุณสามารถวางยาพิษได้ไม่เพียงแต่กับอาหารทำเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจากร้านอาหาร ร้านค้า ในงานปาร์ตี้ ฯลฯ ซึ่งคุณไม่สามารถควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ หากคุณถูกวางยาพิษ เราจะมาบอกวิธีรักษาอาหารเป็นพิษด้านล่าง
บทความนี้จะกล่าวถึงประเด็นต่อไปนี้:
สาเหตุของอาหารเป็นพิษ
สาเหตุที่สำคัญที่สุดของอาหารเป็นพิษคือการที่แบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่างๆ เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งเรานำมาพร้อมกับอาหารที่เรากิน นอกจากนี้สาเหตุของการเป็นพิษอาจเกิดจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีอันตรายอาหารอะไรที่เป็นพิษได้บ่อยที่สุด
ในมุมมองของความจริงที่ว่าเมื่อคุณถูกวางยาพิษ ก่อนอื่น คุณต้องวิเคราะห์สิ่งที่อาจก่อให้เกิดการเป็นพิษ จากนั้นมาดูผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้มากที่สุดที่นำไปสู่สิ่งนี้
- ผลไม้และผัก
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
- เห็ด
- ผลิตภัณฑ์นม
- ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
- การละเมิดเทคโนโลยีการผลิตหรือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ผัก
อาหารเป็นพิษเนื่องจากการจัดเก็บอาหารปรุงสุกที่ไม่เหมาะสม
นอกจากการเป็นพิษโดยตรงจากอาหารบางชนิดแล้ว มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดพิษจากอาหารที่ปรุงสุกแล้ว เมื่อเราละเมิดกฎการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น Borscht ที่ต้มทิ้งไว้บนเตาในฤดูร้อนหรือสลัดที่ทิ้งไว้บนโต๊ะอาจกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีสำหรับจุลินทรีย์และแบคทีเรีย
อาหารเป็นพิษไม่ได้เกิดจากอาหารเท่านั้น แต่ยังเกิดจากสุขอนามัยส่วนบุคคลหรืออาจเกิดจากการขาดอาหาร แม้ว่าอาหารจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อพิษ แต่หากไม่ได้ล้างมือซึ่งเชื้อโรคและแบคทีเรียจะเข้าสู่อาหารและเข้าสู่ร่างกายก็สามารถนำไปสู่สิ่งนี้ได้
สัญญาณของอาหารเป็นพิษ
ในกรณีส่วนใหญ่ สัญญาณแรกของอาหารเป็นพิษสามารถปรากฏ 2 ชั่วโมงหลังจากที่เชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย เวลาที่อาการแรกเริ่มปรากฏขึ้น รวมทั้งธรรมชาติของอาการนั้น ขึ้นอยู่กับว่าจุลินทรีย์ชนิดใดเข้าสู่ร่างกายและปริมาณเท่าใดการเป็นพิษสามารถมีอาการได้หลากหลาย:
- ท้องเสีย;
- คลื่นไส้และอาเจียน;
- ปวดศีรษะ;
- หนาวสั่น;
- อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
- ปวดเมื่อยตามร่างกาย
รักษาอาการอาหารเป็นพิษ
จะทำอย่างไรกับอาหารเป็นพิษสิ่งสำคัญที่ควรทราบก่อนเริ่มการรักษาอาหารเป็นพิษ คุณควรพยายามวิเคราะห์ว่าอะไรที่อาจเป็นสาเหตุของอาการอาหารเป็นพิษในตัวคุณ พยายามจำอาหารประจำวันของคุณ ถ้านอกจากคุณแล้ว มีคนอื่นโดนวางยาพิษ ลองคิดดู: คุณกินอะไรด้วยกัน และอะไรที่ไม่ใช่พวกที่ไม่ได้รับพิษ โปรดทราบว่าบางครั้งมันก็เกิดขึ้นได้เช่นกันว่าพิษสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในทุกคนและในตัวแทนของเพศเดียวกัน ตัวอย่างเช่น หากทั้งครอบครัวกินผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย พิษสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะในตัวแทนชายหรือหญิงเท่านั้น สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้และควรพิจารณา เมื่อคุณได้ระบุแหล่งที่มาของพิษที่อาจเกิดขึ้นแล้ว ไม่ควรทิ้งมันไว้ แต่ควรทิ้งมันไป หากมีผลิตภัณฑ์เป็นพิษที่ผิดศีลธรรมหลายอย่างก็ไม่ควรเสี่ยงและปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ "ต้องสงสัย" ทั้งหมด
การปฐมพยาบาลสำหรับอาหารเป็นพิษ
หากพิษร้ายแรงและซับซ้อนมากต้องเรียกรถพยาบาลอย่างเร่งด่วนไม่เช่นนั้นผลที่ตามมาอาจร้ายแรงมาก แพทย์บางคนแนะนำให้ล้างกระเพาะ แต่ตามกฎแล้วหลายคนปฏิเสธที่จะทำเช่นนี้ นอกจากนี้ ยาแผนปัจจุบันยังไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้
ในกรณีที่เป็นพิษจำเป็นต้องทำให้ท้องว่างดังนั้นหากคุณไม่มีอุจจาระหลวมคุณจำเป็นต้องใช้ยาระบาย หากเป็นพิษมาพร้อมกับอาการท้องร่วงให้ใช้ถ่านกัมมันต์
ยาอาหารเป็นพิษ
อาหารเป็นพิษต้องทำอย่างไร? ยาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับอาหารเป็นพิษคือ Smecta Smecta เป็นสูตรผงในซอง กรณีเกิดพิษ ผู้ใหญ่ควรรับประทาน 1 ซอง วันละ 3 ครั้ง
ไม่ว่าในกรณีใดการรักษาพิษควรกำหนดโดยแพทย์เท่านั้น
อาหารสำหรับอาหารเป็นพิษ
โภชนาการเป็นส่วนสำคัญของการรักษาอาหารเป็นพิษ
อันเป็นผลมาจากการคายน้ำอย่างรุนแรง ขั้นตอนแรกคือการดื่มน้ำให้มากที่สุด น้ำจะต้องไม่อัดลม ไม่ควรมีข้อจำกัดในการดื่มน้ำ ดื่มน้ำมากเท่าที่ร่างกายต้องการ แต่ไม่น้อยกว่า 3 ลิตรต่อวัน
จำเป็นต้องแยกอาหารทั้งหมดที่คุณใช้ออกจากอาหาร มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแสดงรายการอาหารที่กินไม่ได้เพราะกฎนี้ใช้บังคับ: ทุกสิ่งที่ไม่ได้รับอนุญาตเป็นสิ่งต้องห้ามดังนั้นเราจะระบุเฉพาะสิ่งที่สามารถกินได้ คุณสามารถกินอาหารต้มหรือนึ่งเท่านั้น
ในช่วงสองสามชั่วโมงแรกหลังการได้รับพิษ ทางที่ดีควรดื่มน้ำเท่านั้นเพื่อทำให้กระบวนการในกระเพาะสงบลง โดยทั่วไป หลังจากที่ภาพอาการสงบลงแล้ว แนะนำให้งดอาหารในช่วงแรก 6 ชั่วโมงหลังจากนั้น (และถ้าคุณตื่นขึ้นมาด้วยความรู้สึกหิวแรงๆ ก็เร็วกว่านั้น) ให้เริ่มฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบย่อยอาหารอย่างช้าๆ
ขอแนะนำให้เริ่มกินกับแครกเกอร์โฮมเมดสำหรับสิ่งนี้ ให้หั่นขนมปังขาวของเมื่อวานเป็นก้อนเล็กๆ แล้วส่งไปที่เตาอบสักสองสามนาที คุณยังสามารถดื่มชาเขียวอ่อนๆ อุ่นๆ สักถ้วยที่ไม่มีน้ำตาล หรือชาโรสฮิปที่อุ่น ไม่หวาน และไม่เข้มข้น มื้อต่อไป: ข้าวโอ๊ต 100 กรัม ไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ มื้อที่สาม: น้ำซุปไก่ไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ กับมันฝรั่ง มื้อที่ 4: เนื้อปลาไม่ติดมันนึ่งและมันบด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถกลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้ แต่จะค่อยๆ เท่านั้น หากคุณมีความอยากอาหารระหว่างมื้อ ให้กินแครกเกอร์ธรรมดาๆ
ป้องกันอาหารเป็นพิษ
เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ ก่อนอื่นคุณต้องซื้ออาหารในสถานที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บทั้งหมด ต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บเดียวกันที่บ้านก่อนรับประทานผักและผลไม้ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลผ่าน เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องปรุงให้สุก ทอดหรืออบ
กฎที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ก่อนรับประทานอาหารใด ๆ อย่าลืมล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ การฟอกมือควรคลุมข้อมือด้วย
ตามปกติแล้วความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษจะเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นเหมาะสำหรับแบคทีเรียที่จะเจริญเติบโต อาการทั่วไปของพิษคือคลื่นไส้และท้องร่วง และในพวกเขาเพียงแวบแรกก็ไม่มีอะไรน่ากลัว
อันที่จริง ยิ่งอาการชัดเจนมากเท่าไหร่ ความเสี่ยงและการพร่องของร่างกายก็จะยิ่งสูงขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าอาหารชนิดใดที่ก่อให้เกิดพิษบ่อยที่สุด เพื่อที่จะได้เลือกอย่างระมัดระวัง
หอยนางรมสด
ในการให้สัมภาษณ์กับ BottomLine บิล มาร์เลอร์ ทนายความที่เชี่ยวชาญด้านคดีอาหารเป็นพิษมานานกว่า 20 ปี ยอมรับว่า หลังจากได้รับรางวัลจากลูกค้าประมาณ 600 ล้านดอลลาร์ เขาเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่คุ้มกับความเสี่ยง
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า โรคที่เกิดจากอาหารส่วนใหญ่ที่เขาพบมีความเกี่ยวข้อง ยิ่งไปกว่านั้น ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา จำนวนเคสได้เกินสองทศวรรษที่ผ่านมา สาเหตุมาจากภาวะโลกร้อน แหล่งน้ำจะอุ่นขึ้น ซึ่งกระตุ้นการเติบโตของจุลินทรีย์ รวมทั้งในสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในนั้น
สลัดในแพ็คเกจ
คำบรรยายใต้ภาพ "ไม่ต้องล้าง" ฟังดูเย้ายวน แต่คำพูดนั้นจริงแค่ไหน? นักโภชนาการเชื่อว่าการซื้อสลัดธรรมดามาล้างเองง่ายกว่า (และถูกกว่า) เพียงเพราะการปนเปื้อนจากบรรจุภัณฑ์เดิมอาจรุนแรงพอๆ กับที่คุณซื้อสลัดจากตลาด เช่นเดียวกับผักและผลไม้สดในห่อซึ่งแนะนำให้รับประทานทันทีโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม
เมล็ดงอก
แนะนำให้ใส่ถั่วงอกข้าวสาลี ถั่ว ถั่วเหลืองหรือสิ่งอื่นใดในมื้ออาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก่อนที่คุณจะทำอย่างนั้น คุณควรรู้ว่าการระบาดของพิษจากเมล็ดพันธุ์เชื้อโรคนั้นพบได้บ่อยอย่างน่าประหลาดใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Bill Marler จำได้ว่ามีบันทึกประมาณสามสิบรายการ อย่างแรกคือเชื้อ Salmonella และ E. coli และตัวเลขนี้ก็น่าประทับใจจนไม่ต้องสนใจ
สเต็กเนื้อปานกลาง
ตามที่แพทย์กำหนดเพื่อทำลายแบคทีเรียอย่างสมบูรณ์ เนื้อสัตว์จะต้องทอดที่อุณหภูมิ 71 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่านั้น และแน่นอนว่าไม่มีคำถามเกี่ยวกับการคั่วแบบอ่อนๆ เลย ดังนั้น หากคุณไม่ชอบตัวเลือก Well Done และ Medium Well ให้หยุดอย่างน้อย Medium
นมไม่พาสเจอร์ไรส์
อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารคุณภาพต่ำหรืออาหารหมดอายุซึ่งมีการสะสมของแบคทีเรียและสารพิษ สภาพทางพยาธิวิทยานี้ส่วนใหญ่มักพัฒนาในฤดูร้อนโดยมีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสมในสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย
เกิดอะไรขึ้น
สำหรับการสืบพันธุ์และชีวิตของแบคทีเรียนั้น จำเป็นต้องมีอินทรียวัตถุ (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) และน้ำ ซึ่งพบได้ในอาหารในปริมาณที่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ยกเว้นผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อพิเศษที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ ก่อนหน้านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีแบคทีเรียจำนวนเล็กน้อย ภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิและความชื้นเพียงพอ แบคทีเรียจะเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขัน (โดยเฉลี่ย การแบ่งเซลล์หนึ่งเซลล์เกิดขึ้นทุกๆ 20 นาที) ในระหว่างกิจกรรมที่สำคัญ พวกมันผลิตผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพิษต่อร่างกาย เมื่ออาหารเหล่านี้ถูกกินเข้าไป สารพิษในปริมาณมากจะเข้าสู่กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนบน สารพิษระคายเคืองตัวรับของเยื่อเมือกของโครงสร้างของระบบทางเดินอาหารและยังสามารถดูดซึมเข้าสู่ระบบไหลเวียนทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ
แบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถขยายพันธุ์ในอาหารและนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษในมนุษย์ ได้แก่ Staphylococci และ E. coli ประเภทต่างๆ
อาหารอะไรที่เป็นพิษได้
ปัจจัยหลักที่กระตุ้นให้เกิดการสะสมของแบคทีเรียและสารพิษในอาหารคือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมที่อุณหภูมิสูงกว่า +5 ° C นอกจากนี้ยังสามารถเสื่อมสภาพได้ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวเกินอายุการเก็บรักษา แม้แต่ในตู้เย็น สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียคือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้หลังจากเก็บรักษาในระยะเวลาอันสั้น
มีหลายกรณีที่หลังจากกินเค้กชิ้นเดียวแล้วอาหารเป็นพิษไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคน เนื่องจากแบคทีเรียขยายพันธุ์ในรัง ดังนั้นเค้กชิ้นหนึ่งอาจมีสารพิษในขณะที่อีกชิ้นอาจไม่มี
อาการ
อาหารเป็นพิษเป็นภาวะเฉพาะที่มีลักษณะอาการบางอย่าง:
- คลื่นไส้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ (โดยปกติคือ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร)
- อาเจียนหลังจากนั้นจะบรรเทาอาการชั่วคราวและความรุนแรงของอาการคลื่นไส้ลดลง
- ความหนักเบาในช่องท้อง, อาการปวด (เป็นผลมาจากการกระตุกของผนังลำไส้และกระเพาะอาหาร)
- อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้นถึง +38 °และสูงกว่า
- หนาวสั่น
- ปวดเมื่อยตามร่างกาย ปวดหัว
ความรุนแรงของอาการดังกล่าวขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาหารเป็นพิษ ซึ่งพิจารณาจากจำนวนแบคทีเรียและสารพิษต่อหน่วยปริมาตรของผลิตภัณฑ์อาหาร ในช่วงเวลาที่นานขึ้น หากไม่มีความช่วยเหลือเพียงพอ การอาเจียนอาจรุนแรงขึ้นและนำไปสู่การคายน้ำ (ภาวะขาดน้ำ) ของร่างกาย โรคท้องร่วงสามารถเข้าร่วมได้ทำให้สภาพร่างกายแย่ลงและเป็นอาการของแบคทีเรียและสารพิษเข้าสู่ส่วนล่างของทางเดินอาหาร
วิธีช่วย
เมื่อสัญญาณของอาหารเป็นพิษปรากฏขึ้น ควรใช้ชุดมาตรการโดยเร็วที่สุดเพื่อกำจัดแบคทีเรียและสารพิษออกจากกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างรวดเร็ว ซึ่งรวมถึง:
ในกรณีที่อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้นและความมึนเมารุนแรงอนุญาตให้ใช้ยาลดไข้ (พาราเซตามอล, นิเมซิล, ไอบูโพรเฟน) แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานตัวดูดซับในลำไส้ เพื่อลดอาการปวดท้องคุณสามารถใช้ antispasmodics (no-shpa, drotaverine) ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารหลังจากทำกิจกรรมดังกล่าวเสร็จสิ้น ด้วยการบรรเทาอาการและการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในความรุนแรงของอาการอาหารเป็นพิษคุณสามารถดื่มชาหวานร้อนกับบิสกิตบิสกิต
สิ่งที่ไม่ควรทำ
มีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการดูแลอาหารเป็นพิษ ไม่แนะนำเหตุการณ์ดังกล่าวเนื่องจากอาจทำให้สภาพทางพยาธิวิทยาแย่ลงได้:
- ห้ามใช้ยาหรือให้ยาทางหลอดเลือดที่ช่วยลดความรุนแรงของการอาเจียน (metoclopramide) เนื่องจากจะส่งเสริมการดูดซึมสารพิษเข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้น
- ไม่รวมการดื่มแอลกอฮอล์ (เพื่อ "ขับเหงื่อ") เนื่องจากสามารถปกปิดอาการอาหารเป็นพิษได้ตามพื้นหลังของผลกระทบ
- ไม่แนะนำให้ใช้ยาต้านอาการท้องร่วงที่ชะลอการเคลื่อนไหวของลำไส้ (loperamide) เนื่องจากอาจมีส่วนช่วยในการกักเก็บสารพิษจากแบคทีเรียในทางเดินอาหารส่วนล่าง
- ตามคำแนะนำของการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะอย่างมีเหตุผล ไม่รวมการใช้สารต้านแบคทีเรีย เนื่องจากในกลไกของการพัฒนาของอาหารเป็นพิษ บทบาทหลักเป็นของสารพิษ ไม่ใช่แบคทีเรีย
ด้วยความช่วยเหลือที่เหมาะสม อาการอาหารเป็นพิษจะหายไปภายในหนึ่งวัน จำเป็นต้องปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์โดยมีอาการของโรคลำไส้ที่คงอยู่นานขึ้นการพัฒนาภาวะนี้ในเด็กเล็กและคนที่อ่อนแอหรือผู้สูงอายุ
แน่นอน คุณคงเคยได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าเห็ดป่า ผลเบอร์รี่และเมล็ดพืช นมและอนุพันธ์ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ไข่ และอาหารกระป๋อง หากเก็บไว้ ปรุงและบริโภคอย่างไม่เหมาะสม จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม การเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่ดีอันเนื่องมาจากความมึนเมาของร่างกาย ร่วมกับอาการอ่อนแรง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง สามารถกระตุ้นแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์อาหารที่สดใหม่และปลอดภัยที่สุด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขสุขาภิบาลและกฎสุขอนามัยส่วนบุคคล รวมทั้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ประสบความสำเร็จ
อาหารอะไรที่เป็นพิษได้?
อาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นเนื่องจากความไม่เข้ากัน: เป็นกลางสำหรับระบบทางเดินอาหารของเราแยกจากกัน สามารถสร้าง "ส่วนผสมที่ระเบิดได้" หากรวมกันไม่สำเร็จ ผลที่ได้คือกระเพาะอาหารที่มากเกินไปซึ่งเป็นการละเมิดกระบวนการแยกอาหารและเป็นผลให้สารพิษสะสมในเซลล์และเลือด คุณควรรู้ว่าอาหารชนิดใดที่สามารถวางยาพิษได้ เพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษต่อร่างกาย และไม่ลงเอยที่แผนกติดเชื้อหรือพิษวิทยา
อาหารเป็นพิษต่อไปนี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงในทุกรูปแบบ (ไม่ว่าจะเพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับอาหารอื่นๆ) ซึ่งรวมถึง:
... ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปทั้งหมด ตัดด้วยมีดเดียวกัน และบนกระดานเดียวกันกับที่หั่นเนื้อและปลาดิบ
... ผักและผลไม้ที่ปลูกโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต ยาฆ่าแมลง ไนเตรต สารกำจัดวัชพืช
... ผักหลังการเก็บรักษาในห้องใต้ดินที่หนูอาศัยอยู่ - พวกมันสามารถติดเชื้อได้
... เห็ดมีพิษและกินได้ตามเงื่อนไขอย่างแน่นอน
... เห็ดที่กินได้, ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ปลูกใกล้ทางหลวง, ในสวนสาธารณะและสวนของมหานคร, ใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรม;
... คาเวียร์และนมของปลานักล่าที่จับได้ระหว่างการวางไข่ - ในช่วงเวลานี้พวกมันมีพิษเป็นพิเศษ
... ปลาทูน่าแช่แข็งและปลาแมคเคอเรลทุกประเภท - หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม scombrotoxin จะสะสมอยู่ในนั้น
... อาหารทะเลดิบรวมถึงหอยนางรมซึ่งไม่ได้เปิดในระหว่างการอบร้อน - สามารถติดเชื้อ vibrio ได้
... เมล็ดและหัวมันฝรั่งที่แตกหน่อ รวมทั้งมันฝรั่งผิวสีเขียวและถั่วที่ยังไม่สุก - มีโซลานีนไกลคอลคาลอยด์ที่เป็นอันตราย
... ถั่วดิบและไม่สุก - มีสารพิษจากเฟสโอลูนาติน
... เมล็ดของลูกพลัม แอปริคอท และอัลมอนด์ - เมื่อแยกในน้ำย่อยจะทำให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก
เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและอาหารเป็นพิษ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารอย่างมีความรับผิดชอบ อย่ารวมอาหารประเภทต่อไปนี้เข้าด้วยกัน:
... แตงโมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับนมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งและไม่ดื่มด้วยน้ำเย็นไม่แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์นี้ในขณะท้องว่าง
... นมกับกล้วย มะพร้าว มะนาว องุ่น ลูกพลับ แตงกวา วอลนัท หัวไชเท้า กระเทียมและผักใบเขียว รวมทั้งแอลกอฮอล์
... ไข่ไก่กับขนมที่มีสารปรุงแต่งรส
... หมูกับไก่, กะหล่ำดอกและพืชตระกูลถั่ว;
... เนื้อกับชีส;
... แตงกวากับถั่วลิสง
... คื่นฉ่ายกับเนื้อกระต่าย, เนื้อเต่า;
... หัวไชเท้ากับเห็ดไม้
... แครอทกับผลไม้รสเปรี้ยว องุ่น และแอปเปิ้ล
... เบียร์กับถั่วกับกุ้งมังกร
... จานเนื้อกับซอสไขมัน
... เนื้อปูกับมะเขือยาว
... อาหารทะเลกับลูกพลับและองุ่น
... กาแฟกับแซนวิช
... ข้าวโพดกับหอยทาก
... แกะกับฟักทอง;
... เต้าหู้ชีสกับหัวหอมและผักโขม
... ไวน์ขาวกับลูกพลับกับแครอท
... แอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล
การรวมกันของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้กับยาคุกคามความมึนเมา:
... เนื้อรมควันกับยากล่อมประสาท;
... มะนาวหรือส้มโอพร้อมยาแก้ไอ
... ส้มโอกับยาปฏิชีวนะ;
... แอลกอฮอล์กับพาราเซตามอล
ผง Enterodez - ยาพิษที่ดีที่สุด
เป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่ผสมกันที่เป็นอันตราย คุณสามารถเผชิญกับอาการทั้งหมดของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและอาหารเป็นพิษ: ตั้งแต่การเรอ, กลิ่นปาก, ท้องอืด, ท้องอืด, อิจฉาริษยา, ท้องอืดท้องเฟ้อ, อาเจียนอาละวาด, ท้องร่วง, ภาวะขาดน้ำและอาการชัก . การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับอาการป่วยไข้ - ทำความสะอาดกระเพาะอาหารและรับสารดูดซับที่มีประสิทธิภาพ
บนพื้นฐานของการวิจัยทางคลินิกหลายปีบนพื้นฐานของสถาบันวิจัยโลหิตวิทยาและการถ่ายเลือดกลาง (มากกว่า 20 ปี) ยา Enterodez ได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีการรักษาอาหารเป็นพิษและการรวมกันของยาที่มีประสิทธิภาพและรวดเร็ว หลักการของการกระทำนั้นขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์ของโพวิโดนกับสารพิษ:
... เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน โพวิโดนจับสารพิษและก่อตัวเป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำอย่างแรง
... ความสามารถในการดูดซับสูงกว่าความจุของถ่านกัมมันต์ 160 เท่า
... ยาไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและไม่ถูกเผาผลาญ
... สารพิษที่ถูกทำให้เป็นกลางและของเสียของแบคทีเรียจะถูกลบออกจากร่างกายระหว่างการเคลื่อนไหวของลำไส้
ผลของยาจะรู้สึกได้ภายใน 15-20 นาทีความรุนแรงของอาการพิษลดลง ด้วยระดับความมึนเมาเล็กน้อยก็มักจะเพียงพอที่จะรับประทาน 1 ซองหากมีอาการมึนเมารุนแรงอาจใช้เวลาหลายวันในการรักษารวมทั้งการรักษาเพิ่มเติมที่แพทย์กำหนด การรักษาก่อนหน้านี้เริ่มต้นขึ้น อาการจะดีขึ้นเร็วขึ้น หากการได้รับพิษที่ถูกกล่าวหานั้นมาพร้อมกับอาการชัก มึนงง หรือหมดสติ รวมทั้งมีไข้สูง คุณควรไปพบแพทย์โดยเด็ดขาด
ปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์ดังกล่าวเกิดขึ้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียหรือมีคุณภาพต่ำ หรือสารที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน คุณจะได้รับพิษได้อย่างไร? ทุกคนควรรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ เพราะการป้องกันสถานการณ์อันตรายนั้นง่ายกว่าการพยายามปรับปรุงสุขภาพและกำจัดผลที่ตามมาในอนาคต
รายการสารอันตรายทั่วไป
เรามาทำรายการทั่วไปเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถวางยาพิษได้ในชีวิตประจำวันกัน บ่อยครั้งที่หมวดหมู่ต่อไปนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์:
- สินค้าหมดอายุ;
- ผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บโดยละเมิดเงื่อนไขที่จำเป็น
- สารพิษจากพืช เชื้อรา หรือสิ่งมีชีวิต
- สารเคมีในครัวเรือน
- กองทุนที่ใช้สำหรับงานก่อสร้างและงานตกแต่ง ความต้องการทางเศรษฐกิจอื่นๆ
- ปุ๋ยและองค์ประกอบทางเคมีสำหรับการดูแลพืช
- ยา;
- แอลกอฮอล์และยาสูบ
ต้องจำไว้ว่าพิษสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่ผ่านทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังเกิดจากการสูดดมไอระเหยของสารพิษด้วย
ข้อใดต่อไปนี้อันตรายเกินกว่าที่คุณจะได้รับพิษอย่างรวดเร็ว อย่างแรกเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดยา แต่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสารพิษในครัวเรือนและจากอุตสาหกรรมมีการใช้งานมากกว่าแบคทีเรียที่แฝงตัวอยู่ในอาหาร
เกี่ยวกับยาพิษ
ยาอะไรที่สามารถวางยาพิษได้? เมื่อเร็ว ๆ นี้ ประเด็นนี้ยังได้รับความเกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญสำหรับพลเมืองทุกประเภทตั้งแต่เด็กและคนชราไปจนถึงผู้ใหญ่และคนมีสติ มีเหตุผลบางประการสำหรับเรื่องนี้ บางคนถูกวางยาพิษโดยบังเอิญ และมีคนสั่งการรักษาที่ไม่เหมาะสมสำหรับตนเองอย่างชาญฉลาดโดยไม่ปรึกษาแพทย์ ยาชนิดใดที่ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายด้วย? รายการของพวกเขาควรมีรายการต่อไปนี้อย่างแน่นอน:
- ยาแก้ปวด (มักใช้ในปริมาณมากซึ่งนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์) นอกจากนี้ หลายคนดื่มยาหลายชื่อพร้อมกัน โดยลืมไปว่าการผสมดังกล่าวอาจเป็นอันตรายและมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด
- แอสไพริน (ยาที่ไม่เป็นอันตรายนี้ถึง 5 เม็ดสามารถกระตุ้นความเสียหายของตับอย่างรุนแรง แต่การเพิ่มขนาดยาที่ระบุครึ่งหนึ่งอาจทำให้ผลร้ายแรงถึงชีวิตได้)
- ยาออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท (อันตรายอย่างยิ่งหากไม่ปฏิบัติตามกฎการรับเข้าเรียนรวมถึงปริมาณที่กำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญ)
- ยาระงับประสาทสมุนไพรและโฮมีโอพาธีอื่นๆ (การเยียวยาประเภทนี้จะทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ง่าย) คนส่วนใหญ่คิดด้วยความจริงใจว่ายาดังกล่าวมีความปลอดภัยอย่างยิ่ง สามารถใช้ในปริมาณใดก็ได้และนานเท่าที่จำเป็น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น การบริโภคสมุนไพรและโฮมีโอพาธีย์ที่มากเกินไปเป็นเวลานานทำให้เกิดผลสะสม กระตุ้นให้เกิดพิษของมนุษย์ในที่สุด
นอกจากนี้การตอบคำถามว่าคุณจะได้รับพิษจากยาได้อย่างไรควรสังเกตสารละลายไอโอดีน, วิตามิน, ยาหยอด vasoconstrictor, ยาที่ใช้ฮอร์โมน ยาสามัญและยาที่หาได้ง่ายอาจกลายเป็นอันตรายได้หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บและการใช้
คุณสมบัติของพิษ
ตอบคำถามสิ่งที่สามารถวางยาพิษได้ขอแนะนำให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าร่างกายของแต่ละคนสามารถรับรู้สารชนิดเดียวกันได้หลายวิธี ด้วยการอ่อนตัวลงโดยทั่วไป แม้แต่สารอันตรายในปริมาณที่น้อยที่สุดก็อาจถึงตายได้ ในขณะที่คนที่แข็งแกร่งสามารถทนต่อความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ในเขตเสี่ยงสูงสุด-สตรี เด็ก คนชรา สตรีมีครรภ์ ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรลืมว่าแม้แต่ผู้ชายที่แข็งแกร่งที่สุดก็ยังอ่อนไหวต่อยาบางประเภทมากกว่าผู้หญิงที่บอบบาง
อันตรายสำหรับสตรีมีครรภ์คืออะไร?
สตรีมีครรภ์ควรเข้าหาปัญหาสุขภาพของตนด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ในขณะที่แนะนำผู้หญิงเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถวางยาพิษได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำว่าไม่เพียงแต่ให้ความสนใจกับอายุการเก็บรักษาและสภาพการเก็บรักษาอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องปรับอาหารอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดอาหารที่อาจเป็นอันตรายที่สุดออกจากอาหาร เหล่านี้รวมถึงอาหารทะเล อาหารกระป๋องและพาย ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมหวานกับครีม ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เลิกใช้เห็ดและแตงโมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อเนื้อสัตว์และปลา ผลไม้และผลเบอร์รี่ ชีสนิ่ม
ควรจำไว้ว่าพิษที่เป็นไปได้นั้นส่งผลเสียไม่เพียง แต่ต่อสุขภาพของแม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกในครรภ์ด้วย โรคชนิดนี้ทำให้ทารกในครรภ์ขาดสารอาหารที่จำเป็นสำหรับชีวิตและพัฒนาการตามปกติ ภาวะขาดน้ำ อาการกระตุก และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ของพิษสามารถนำไปสู่การแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนด การก่อตัวของโรคในทารก
อาการน่าเป็นห่วง
ในกรณีที่ผู้ประสบภัยได้รับพิษควรปฐมพยาบาลทันที อาการต่อไปนี้จะช่วยบ่งชี้ว่าเกิดพิษขึ้น:
- อุณหภูมิเพิ่มขึ้นหรือลดลงอย่างรวดเร็ว
- อาเจียน;
- อาการชัก;
- ไหม้ที่จุดแทรกซึมของสารเข้าสู่ร่างกาย
- กลิ่นปาก;
- การละเมิดการทำงานของระบบทางเดินหายใจและการสะท้อนการกลืน
อัลกอริทึมการปฐมพยาบาล
เมื่อรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดสามารถเป็นพิษได้ ทุกคนสามารถจัดระเบียบลำดับการดำเนินการเพื่อทำให้สารอันตรายเป็นกลางได้อย่างเหมาะสม อัลกอริทึมของเหตุการณ์ควรมีลักษณะดังนี้:
- โทรเรียกรถพยาบาล;
- การถอนพิษด้วยการดื่มของเหลวปริมาณมากและการอาเจียนตามมา (เราดื่มน้ำให้มากที่สุดด้วยโซดาเล็กน้อย);
- เราทำให้ส่วนที่เหลือของสารอันตรายเป็นกลางโดยใช้ถ่านกัมมันต์หรือสารดูดซับอื่น ๆ
- เราให้การพักผ่อนและการกู้คืน
ในกรณีของการใช้สารพิษจำเป็นต้องล้างกระเพาะอาหารอย่างเร่งด่วนในสถาบันการแพทย์
