ในระยะปัจจุบันของการพัฒนาเครื่องใช้ในครัวเรือน มีอุปกรณ์ต่าง ๆ สำหรับทำอาหารที่บ้าน เครื่องทำอาหารหอมร้อน กาแฟก็ไม่มีข้อยกเว้น ตอนนี้เราจะพยายามหาว่า ประเภทและประเภทของเครื่องชงกาแฟผู้ผลิตแนะนำว่าในอนาคตจะสามารถทำได้ง่าย เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเอง

ตามประเภท เครื่องชงกาแฟแบ่งออกเป็น อิสระและ ฝังตัว... สามารถติดตั้งเครื่องชงกาแฟอิสระได้ทุกที่และไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เครื่องบิวท์อินสำหรับเตรียมเครื่องดื่มร้อนช่วยประหยัดพื้นที่ห้อง และเนื่องจากติดตั้งในเฟอร์นิเจอร์ คุณควรจัดสถานที่นี้ล่วงหน้า เทคนิคนี้จะต้องใช้ความพยายามในการติดตั้งเพิ่มเติม

ตามประเภทเครื่องชงกาแฟแบ่งออกเป็น:

คารอบ

ส่วน,

แคปซูล,

เครื่องเก็บเกี่ยวเอสเพรสโซ่,

อัตโนมัติ.

เครื่องชงกาแฟ Rozhkovyง่ายพอที่จะใช้งาน พวกเขาทำอาหารในนั้น กาแฟเอสเพรสโซ่... หลักการทำงานค่อนข้างง่าย ภายใต้ความกดอากาศสูง ไอน้ำจะไหลเข้าสู่ฮอร์นผ่าน เม็ดกาแฟและกรองแล้วป้อนลงในถ้วย ปรับความแรงของเครื่องดื่มในอนาคตไม่ได้ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเจียรและระดับการกดโดยตรง หลังจากเตรียมเครื่องดื่มร้อนแล้ว ควรทำความสะอาดฮอร์นจากกากกาแฟ

เครื่องชงกาแฟแบบแบ่งส่วนหรือแบบฝักตามหลักการทำงาน แทบไม่แตกต่างจาก carob สำหรับการต้มเบียร์จะมีการใส่ฝักลงในเครื่อง - นี่คือกาแฟบดหรือบีบอัดในรูปแบบของแท็บเล็ตที่มีบางส่วนซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่น การบดและบรรจุเม็ดกาแฟมีการควบคุมอย่างเข้มงวด บรรจุภัณฑ์เต็มไปด้วยก๊าซเฉื่อยที่คงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาสองปี

เครื่องชงกาแฟแคปซูลเตรียมเครื่องดื่มร้อนจากแคปซูลกาแฟ แคปซูลกาแฟบรรจุในกล่องพลาสติกปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ละแคปซูลมีตัวกรองในตัวสองตัว และระบบเจาะอัตโนมัติติดตั้งอยู่ในเครื่อง แคปซูลเดียวถูกออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มร้อนหนึ่งแก้ว

เครื่องเก็บเกี่ยวเอสเพรสโซ่แตกต่างไปจากเครื่องรุ่นก่อนๆ โดยการมีอยู่ เครื่องบดกาแฟช่วยให้คุณเตรียมทั้งกาแฟบดและเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดได้ เป็นการดีที่สุดที่จะมีเครื่องบดเซรามิกในเครื่องบดเพื่อไม่ให้กาแฟได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอและไม่สูญเสียกลิ่นหอม ตัวฉันเอง หลักการทำงานของเครื่องเช่นเดียวกับในรุ่น carob

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเป็นอุปกรณ์อัพเกรดที่ช่วยให้ เพื่อทำอาหารที่ชื่นชอบ เอสเพรสโซที่บ้าน... ด้วยระบบตีฟองนมในตัว คุณสามารถ ทำคาปูชิโน่... กระบวนการชงกาแฟเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด และการใช้จอแสดงผล คุณเพียงแค่ตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็นสำหรับความแรงของเครื่องดื่มและปริมาตรเท่านั้น

ปัจจุบันในตลาดรัสเซียมีอุปกรณ์หลากหลายสำหรับทำกาแฟและเครื่องดื่มกาแฟตั้งแต่เครื่องชงกาแฟ carob ราคาไม่แพงไปจนถึงเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติชั้นยอดที่ทำจากไม้เนื้อดีหรือฝังด้วยอัญมณีล้ำค่า
เรามาดูเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซประเภทหลักๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน รวมถึงข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี:

• คุณภาพของกาแฟที่ได้รับ
• ใช้งานง่ายและบำรุงรักษา
• ราคาถูก
• ไม่สามารถทำให้กาแฟเสียโดยการเตรียมที่ไม่เหมาะสม
• การบัญชีการบริโภคกาแฟ

• กาแฟที่คัดสรรมาอย่างจำกัด
• ขาดโอกาสในการทดลองเตรียมการและตามรสชาติและความแรงของกาแฟ
• ต้นทุนการเสิร์ฟกาแฟที่ค่อนข้างสูง

เครื่องเก็บเกี่ยวเอสเพรสโซ่

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องเก็บเกี่ยวเอสเปรสโซและเครื่องชงกาแฟ carob คือเครื่องเก็บเกี่ยวเอสเปรสโซมีเครื่องบดกาแฟในตัว กล่าวอีกนัยหนึ่งเครื่องเก็บเกี่ยวเอสเปรสโซคือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่เรียกว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซในตัวซึ่งติดตั้งเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า ข้อเท็จจริงนี้ทำให้สามารถใช้ทั้งกาแฟบดและเมล็ดพืชเพื่อทำเครื่องดื่มได้

เมื่อเลือกเครื่องเก็บเกี่ยวเอสเปรสโซ คุณควรใส่ใจกับวัสดุและโครงสร้างของกลไกการบดกาแฟ คุณควรให้ความสำคัญกับอุปกรณ์ที่มีหินโม่เซรามิกเพราะ เครื่องบดกาแฟพร้อมมีดโลหะหมุนเร็วจะเผากาแฟและทำให้รสชาติของกาแฟเสีย

ไม่มีประเด็นที่จะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักการทำงานและอธิบายรายละเอียดคุณสมบัติการออกแบบตั้งแต่ เป็นเครื่องเอสเปรสโซเครื่องเดียวกัน กรวยเดียวกัน ข้อดีและข้อเสียเดียวกันกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

ข้อดี:

• ราคาถูก
• ความสามารถในการใช้ทั้งกาแฟบดและเมล็ดพืชโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม
• คุณภาพของกาแฟที่ชงอย่างเพียงพอ

• หลังจากแต่ละส่วนของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ จำเป็นต้องทำความสะอาดและล้างฮอร์นของกาแฟที่ใช้แล้วที่เหลืออยู่
• เพื่อให้ได้เครื่องดื่มคุณภาพสูง คุณต้องมีทักษะในการบดกาแฟบดด้วยแตร

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ

ตอนนี้ได้เวลาพูดถึงเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติในครัวเรือนแล้ว ... เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติที่ทันสมัยคืออะไร? เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติในครัวเรือนเป็นอุปกรณ์ไฮเทคที่ทันสมัยซึ่งใช้ในการเตรียมเอสเพรสโซและเครื่องดื่มตามที่บ้าน มันแตกต่างจากมืออาชีพใช้งานง่ายและราคาค่อนข้างต่ำ ในเครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซสำหรับใช้ในครัวเรือน จะใช้ปั๊มแบบสั่น ซึ่งจะอธิบายความแตกต่างของแรงดันที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพและสำหรับใช้ในครัวเรือน

เครื่องชงกาแฟบางรุ่นมีเครื่องคาปูชิเนเตอร์อัตโนมัติ - หัวฉีดบนก้านอบไอน้ำซึ่งคุณสามารถตีฟองนมได้ คาปูชิเนเตอร์ "รับ" นมโดยตรงจากถุงหรือภาชนะอื่น ๆ เตรียมฟองนมหลังจากนั้นจึงเทฟองนมสำเร็จรูปลงในถ้วยพร้อมกาแฟที่เตรียมไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตคือระบบพิเศษเฉพาะสำหรับการเตรียมฟองนมของเครื่องชงกาแฟ DeLonghi ระบบนี้ในเครื่องชงกาแฟบางเครื่องได้รับการออกแบบในลักษณะที่ไม่จำเป็นต้องขยับถ้วยใต้คาปูชินาทอร์เมื่อทำโฟม

นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์สำหรับตีฟองนม - panarallo - หัวฉีดทรงกระบอกเล็ก ๆ บนท่อไอน้ำซึ่งถูกหย่อนลงในภาชนะที่มีนม เครื่องชงกาแฟสำหรับใช้ในครัวเรือนแบบอัตโนมัติมีเครื่องบดในตัว ซึ่งช่วยให้กระบวนการผลิตกาแฟง่ายขึ้นอย่างมาก ด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ คุณสามารถชงเอสเพรสโซ่และคาปูชิโน่ได้ 2 ถ้วยพร้อมกัน มีเครื่องชงกาแฟหลายรุ่นพร้อมระบบทำความร้อนเพิ่มเติมเพื่อลดเวลาในการเตรียมกาแฟ พวกเขาเรียกมันว่า "ไอน้ำเร็ว"

เครื่องชงกาแฟมักจะมีหม้อต้มน้ำหนึ่งหม้อ แน่นอนว่ายังมีรุ่นที่มีหม้อต้มสองหม้อด้วย แต่ราคาแพงกว่ามาก ในแบบจำลองที่เรียบง่าย คุณต้องใช้ถ้วยที่มีความสูงระดับหนึ่ง และในรุ่นที่สูงกว่านั้น ไม่เพียงแต่ตัวควบคุมความสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกว้างของถ้วยด้วย หากเรากำลังพูดถึงการเตรียมเอสเปรสโซสองแก้วในคราวเดียว ชุดเครื่องชงกาแฟบางรุ่นรวมถึงภาชนะใส่นมความร้อนที่มีความจุ 1 ลิตร นมจะเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในเครื่องชงกาแฟเหล่านี้ คุณสามารถปรับอุณหภูมิการต้มได้

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติที่ทันสมัยส่วนใหญ่มีโปรแกรมล้างและทำความสะอาดสำหรับระบบไฮดรอลิก สำหรับการขจัดตะกรันจะใช้เม็ดพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านที่ขายอุปกรณ์ชงกาแฟ ควรสังเกตข้อดีของระบบกรองซึ่งทำให้ความกระด้างของน้ำอ่อนลงได้ถึง 75% ดังที่คุณทราบ ความกระด้างของน้ำมีผลอย่างมากต่อรสชาติของกาแฟ

หลักการทำงานของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติคือกระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์และการมีส่วนร่วมของมนุษย์ถูก จำกัด โดยการเลือกความเข้มข้นของกาแฟและขนาดส่วนเท่านั้น เครื่องชงกาแฟจะบดเมล็ดกาแฟตามปริมาณที่ต้องการ วัดส่วน บีบ ชง และเทกาแฟสำเร็จรูปลงในถ้วย หลังจากนั้นเครื่องชงกาแฟจะทิ้งวัตถุดิบที่ใช้แล้วลงในถังขยะ สิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องชงกาแฟพร้อมเสมอคือการรักษาระดับเมล็ดพืชและน้ำในภาชนะที่เหมาะสม และอย่าลืมล้างถังขยะด้วย

ราคาของเครื่องชงกาแฟขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ยี่ห้อและชุดของฟังก์ชัน เช่นเดียวกับผลผลิต (จำนวนถ้วยที่เธอเตรียมได้ต่อหน่วยเวลา) ข้อเสียของเครื่องชงกาแฟ ได้แก่ ขนาดที่ใหญ่เพียงพอ ค่าใช้จ่ายสูงและเสียงรบกวนจากเครื่องบดกาแฟในตัว และข้อดีคือ ความสะดวกสบายสูงและใช้งานง่าย เช่นเดียวกับความสามารถในการชงกาแฟคุณภาพสูงได้อย่างรวดเร็วด้วยการกดเพียงครั้งเดียว ปุ่ม.

ข้อดี:

• การเตรียมกาแฟด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว
• ความเร็วและความสะดวกในการใช้งาน
• กาแฟสกัดคุณภาพดี
• ความเป็นไปได้ของการใช้ทั้งกาแฟบดและเมล็ดพืช

• ราคาสูง
• ความจำเป็นในการบำรุงรักษาเป็นระยะ

ส่วนกาแฟ MADEO Vanilla

ธรรมชาติ รวดเร็ว และอร่อย

กาแฟแบบแบ่งส่วนสำหรับถ้วยเป็นตัวอย่างที่มีชีวิตของความจริงที่ว่ากาแฟธรรมชาติสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ถูกต้อง และอร่อย เพื่อเตรียมกาแฟได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องหันไปซื้อกาแฟสำเร็จรูปหรือแคปซูลกาแฟเลย

รสสดที่ไม่ละลายน้ำ

กาแฟสำหรับถ้วยมีจานสีที่มีรสนิยมทางธรรมชาติที่หลากหลายร่างกายที่เข้มข้นกลิ่นหอมของมันน่าพึงพอใจและเข้มข้น และทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพงเพิ่มเติม เปลี่ยนถ้วยของคุณให้เป็นสถานที่นัดพบเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟจากธรรมชาติ! :-)

ลืมกาแฟสำเร็จรูป

ส่วนกาแฟสำหรับถ้วยเป็นกาแฟธรรมชาติที่ละเอียดมากในรูปแบบที่สะดวก ลืมกาแฟสำเร็จรูปที่อันตรายไปได้เลย เพราะคุณประโยชน์และรสชาติของกาแฟธรรมชาติทั้งหมดสามารถเผยออกมาในแก้วได้เลย!

กาแฟแก้วโปรดของคุณอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ชงกาแฟธรรมชาติอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ในการเตรียมกาแฟ คุณเพียงแค่เติมเนื้อหาของถุงด้วยน้ำร้อนที่ไม่เดือด (96-98 ° C) ด้วยการบดละเอียดพิเศษ กาแฟจะถูกต้มเกือบจะในทันที ตอนนี้คุณสามารถเก็บกาแฟแก้วโปรดไว้ใกล้มือและเพลิดเพลินกับกาแฟในสำนักงานและบนท้องถนนได้เสมอ

ซื้อกาแฟสักแก้วที่ร้านค้าปลีกได้ที่ไหน?

คุณสามารถซื้อกาแฟสักแก้วในซูเปอร์มาร์เก็ต Perekrestok และในร้านค้าออนไลน์ OZON.RU ในร้านค้าของพันธมิตรของเรา ในร้านค้าของบริษัท และในร้านค้าออนไลน์ของ MADEO หากคุณกำลังจะเดินทางโดยรถไฟ คุณสามารถซื้อกาแฟสักแก้วในรถร้านอาหารของรถไฟ Sapsan, Swallow และ Strizh

วิธีการซื้อกาแฟเป็นถ้วยจำนวนมาก?

การขายส่งสามารถทำได้สำหรับธุรกิจทุกประเภท หากคุณเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลซึ่งจดทะเบียน เป็นตัวแทนแผนกจัดซื้อของเครือร้านค้า ต้องการซื้อกาแฟสำหรับสำนักงานของคุณ ฯลฯ เรายินดีที่จะเสนอราคาที่ดีสำหรับการขายกาแฟ MADEO สั่งซื้อกาแฟจำนวนมากขั้นต่ำคือ 5 กก. หากต้องการเริ่มต้นความร่วมมือ ให้ใช้แบบฟอร์ม ผู้จัดการฝ่ายขายจะติดต่อคุณ จัดเตรียมข้อเสนอเชิงพาณิชย์ และทำการจัดส่งแบบขายส่ง

วิธีการเตรียมกาแฟสำหรับถ้วย?

กาแฟแบบแบ่งส่วน MADEO สามารถเตรียมในถ้วยหรือในเติร์ก ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับการทำอาหาร:

กาแฟแบบแบ่งส่วนสำหรับถ้วยสำหรับทุกรสนิยม

• กาแฟธรรมชาติเพื่อสุขภาพในราคากาแฟสำเร็จรูป
• รสชาติเข้มข้นของกาแฟทำได้ง่ายและรวดเร็วในเวลาเพียง 2 นาที
• กาแฟเข้ม กลาง และอ่อน
• ครบทุกรสชาด สมดุล ขม เปรี้ยว
• กลิ่นใดก็ได้: ผลไม้ แอลกอฮอล์ และอื่น ๆ
• เหมาะสำหรับการชงแบบ on-the-go, สำนักงานหรือการเดินทาง

MADEO แบ่งกาแฟสำหรับเตรียมถ้วย

เอธิโอเปีย โมกกะ

ไร่พืชไร่

คำอธิบาย:

กาแฟเอธิโอเปีย Mokka Tippi มีรสช็อกโกแลตบ๊องที่นุ่มนวลเนื้อแน่นและรสหวาน

ไอริชครีม

ของหวานหลากหลาย

คำอธิบาย:

อัลไพน์อาราบิก้าจากละตินอเมริกา รสชาติกาแฟอ่อนๆ พร้อมวิสกี้และครีมสีคลาสสิก

เอสเพรสโซ่บาร์

เอสเพรสโซ่เบลนด์

คำอธิบาย:

ธัญพืชจากแอฟริกาและละตินอเมริกา เอสเพรสโซ่บาร์เป็นส่วนผสมที่มีชื่อเสียง ความภาคภูมิใจของร้านกาแฟที่ดีที่สุด หลากหลายสำหรับคอกาแฟเข้มๆ

วนิลา

ของหวานหลากหลาย

คำอธิบาย:

อัลไพน์อาราบิก้าจากละตินอเมริกา เครื่องดื่มมีกลิ่นวานิลลาหวานรสเผ็ดประณีตพร้อมความนุ่มของครีม

หลากหลายจากช่วงของเรา

คำอธิบาย:

ต้องขอบคุณอุปกรณ์บดและบรรจุภัณฑ์อัตโนมัติของเรา ทำให้เราสามารถผลิตกาแฟชนิดใดก็ได้ในรูปแบบแบทช์ คุณจะได้รับกาแฟในบรรจุภัณฑ์สากลพร้อมฉลากเทคโนโลยีเฉพาะ

กาแฟ Carob เป็นส่วนผสมที่เอสเพรสโซขาดไม่ได้ นอกจากนี้ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการทำงานของเทคนิคที่เป็นปัญหา การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ควรมีความสมดุลและรอบคอบ

หากคุณมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซหรือกำลังจะปรากฏขึ้น ข้อมูลในบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ท้ายที่สุดเราได้รวบรวมคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

กาแฟคารอบ: เลือกยังไง?

คุณเลือกกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ carob อย่างไร? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ในการเริ่มต้น ในกรณีของเทคนิคนี้ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะกาแฟบด

ผู้ที่รู้เรื่องกาแฟทราบดีว่าควรซื้อเมล็ดกาแฟอาราบิก้าและบดก่อนชงเครื่องดื่ม น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีเครื่องบดกาแฟ และเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซส่วนใหญ่ไม่ได้ติดตั้งไว้ ดังนั้นบางครั้งจึงไม่จำเป็นต้องเลือกและบดเมล็ดพืชโดยตรง ณ จุดซื้อ ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะตุนวัตถุดิบไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือน้อยกว่านั้น เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมัน

ไม่มีคำแนะนำเพียงชิ้นเดียวเกี่ยวกับชนิดของกาแฟที่จะซื้อสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ นี่คือตอนที่เราพูดถึงความนุ่มและโน๊ตที่ละเอียดอ่อนในรสชาติ สำหรับการเจียรที่นี่ก็คุ้มค่าที่จะฟังข้อดี

บดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ: ควรจะเป็นอะไร?

การบดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเป็นหนึ่งในตัวแปรที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่เกินไป - จากนั้นรสชาติจะแยกไม่ออกและส่วนใหญ่มีความเปรี้ยว การบดที่ละเอียดเกินไปอาจเป็นเรื่องยากเกินไปสำหรับเครื่องชงกาแฟที่มีกำลังไฟต่ำ ไอน้ำแรงดันต่ำจะไม่สามารถผ่านเข้าไปในอาหารได้ และเครื่องดื่มจะไม่ทำงาน

ตามกฎแล้วการบดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซนั้นถือว่าอยู่ในระดับปานกลาง หากคุณมีเครื่องบดกาแฟอยู่ที่บ้าน คุณสามารถเลือกความละเอียดของเมล็ดกาแฟเพื่อทำเอสเพรสโซที่สมบูรณ์แบบได้

นี่เป็นจุดที่สำคัญที่สุดหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเลือกระดับการบดกาแฟอย่างถูกต้องสำหรับเครื่องชงกาแฟ carob ไม่เพียงพอ คุณต้องกดให้ถูกต้องด้วย ทำอย่างไร? มีสองตัวเลือก:

• คุณต้องเทกาแฟลงในฮอร์น ตั้งอารมณ์ และกดครั้งสุดท้ายบนแป้ง แรงดันไม่ควรเบาเกินไปหรือแรงเกินไป เคลื่อนไหวได้อย่างมั่นใจ รวดเร็ว รับน้ำหนักได้ประมาณ 13-15 กก.
• ตัวเลือกที่สองคล้ายกับตัวเลือกแรก แต่ดำเนินการในสามขั้นตอน เราเอากาแฟหนึ่งฮอร์นมากดเบา ๆ ด้วยอุบาทว์ จากนั้นสองสามครั้งเราทุบผนังแตรเบา ๆ แล้วใช้เครื่องมือกระแทกอีกครั้ง ตอนนี้กดผงกาแฟให้ดี (เหมือนในเวอร์ชั่นแรก)

สิ่งสำคัญคือต้องขจัดคราบกาแฟออกจากขอบกรวยเพื่อให้เข้าที่พอดีและพอดี

สูตรกาแฟ Carob: อร่อยทุกอย่าง ง่ายๆ !

คุณสามารถหาสูตรกาแฟได้อย่างง่ายดายในเครื่องชงกาแฟโรเตอร์บนเน็ต นอกจากนี้ ความหลากหลายของตัวเลือกอาจทำให้ผู้ชื่นชอบเอสเปรสโซและเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนมากที่สุดประหลาดใจที่เตรียมบนพื้นฐานของมัน เราจะไม่บอกคุณถึงวิธีทำกาแฟกับกระเทียม แต่เราจะให้สูตรอาหารที่ง่ายและดีด้านล่าง

ดังนั้น หากคุณโชคดีที่มีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซสำหรับบ้าน คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเครื่องดื่มหลากหลาย ตัวอย่างเช่น:

1. เอสเพรสโซ่ธรรมดากับอบเชย ในการเตรียมคุณสามารถทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• เราเปิดเครื่องเพื่อให้เครื่องอุ่นขึ้น
• เทไอน้ำหรือน้ำเดือดบนถ้วยสำหรับดื่ม
• เรานำกาแฟบดสำหรับเครื่องชงกาแฟ carob แล้วเทลงในที่ใส่
• เราอัดผงและเอากาแฟที่เหลือออกจากขอบของเขาเพื่อให้เข้าที่พอดี
• ติดตั้งแตรและเปิดไอน้ำ
• หลังจากที่เติมเอสเปรสโซสำเร็จรูปลงในถ้วยแล้ว ให้โรยโฟมที่ด้านบนด้วยอบเชยเล็กน้อย กาแฟพร้อม!

2. คาปูชิโน่ (สูตรที่เขียนขึ้นสำหรับอุปกรณ์ที่มีเครื่องทำคาปูชิโน่) สำหรับการเตรียมการขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้ ดังนั้น:

• เราเปิดเครื่อง
• เราเอาถ้วยและเติมนมที่สามในภาชนะ
• เราเปิดไอน้ำผ่านท่อไอน้ำ รอให้หยดน้ำหยุดบินแล้วปิด
• เราลดหลอดลงในถ้วยโดยให้ปลายหลอดเกือบอยู่ด้านบนสุดของนม เทคนิคนี้มีส่วนช่วยในการตีได้ดีที่สุด ในขณะที่นมเย็น โฟมจะปรากฏขึ้นอย่างแข็งขัน จากนั้นเมื่อให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 50 องศาและโฟมจะเติมลงในภาชนะ ให้ยกถ้วยขึ้นเพื่อให้ท่อไหลลงไปเกือบถึงก้นภาชนะและนึ่ง สำคัญ: นมไม่ควรร้อนเกินไปดังนั้นคุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการอุณหภูมิในอุดมคติคือ 65-70 องศา แต่ไม่มาก
• ปิดไอน้ำและล้างท่อน้ำนม
• เราใช้ภาชนะใส่นมแล้วเคาะลงบนโต๊ะ - เทคนิคนี้ช่วยให้คุณกำจัดฟองอากาศขนาดใหญ่และป้องกันไม่ให้โฟมตกตะกอนในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• เราเลือกกาแฟที่เราต้องการใช้สำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซในครั้งนี้ และเทผงบางส่วนลงในโคน
• ใช้อุบาทว์กดกาแฟและเอาส่วนเกินออกจากขอบของที่ใส่กาแฟเพื่อให้เข้าที่
• ติดตั้งแตรและเตรียมเอสเพรสโซ
• เทฟองนมลงในกาแฟ
• เราตกแต่งคาปูชิโน่บางส่วนเสิร์ฟและอย่าลืมยิ้ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงกาแฟอร่อยสองประเภทแล้ว ยังคงเป็นเพียงการเลือกเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ดีและกาแฟเท่านั้น สำหรับคำแนะนำ เราขอแนะนำให้คุณติดต่อผู้จัดการของ Elite Coffee Machine

สารบัญด่วน:

หลังจากซื้อเครื่องชงกาแฟตามกฎแล้วคำถามก็เกิดขึ้นทันทีว่าควรใช้กาแฟชนิดใด บทวิจารณ์จำนวนมากขอให้คุณแนะนำเมล็ดพืชเฉพาะสำหรับเครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อ และพันธุ์ต่างๆ แต่นี่เป็นงานที่ไม่ขอบคุณ ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และคุณสามารถเดาได้โดยบังเอิญเท่านั้น แต่ฉันจะให้ "เวกเตอร์" บางอย่างสำหรับการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ

และที่สำคัญคือการดื่มกาแฟคั่วสดที่มีอายุไม่เกินหนึ่งเดือนเท่านั้น ส่วนที่เหลือโดยทั่วไปไม่สำคัญ

วาไรตี้ประจำสัปดาห์นี้ที่ Tasty Coffee ร้านกาแฟสดคั่วออนไลน์ - Costa Rica San Rafael (อาราบิก้าล้างจากคอสตาริกา) ส่วนลดมากถึง 20% สำหรับมัน และสำหรับกาแฟอื่นๆ รวมถึงชา - ส่วนลด 10% ตามรหัสโปรโมชั่นของฉัน 101KOFE.

อาราบิก้า หรือ โรบัสต้า ต่างกันอย่างไร?

ลักษณะพื้นฐานคืออัตราส่วนของอาราบิก้าและโรบัสต้า นี่คือเมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ

อาราบิก้ามีเฉดสีแต่งกลิ่นรสเกือบทั้งหมด โรบัสต้า - เพื่อความสมบูรณ์, ความขมขื่น, ความแข็งแกร่ง

อาราบิก้าสามารถมีได้หลายเฉดสีและหลายแง่มุม ความแตกต่างในประเทศต้นกำเนิด และด้วยเหตุนี้ - ในสภาพอากาศที่ต้นกาแฟเติบโต อนึ่ง ใครไม่รู้ กาแฟเป็นผลไม้ตระกูลเบอรี่ ยิ่งพันธุ์เติบโตสูง เมล็ดธัญพืชยิ่งหนาแน่น รสชาติยิ่งเข้มข้น กลิ่นรสเปรี้ยวมากขึ้น เปรี้ยวให้รสชาติที่หลากหลายแม้ว่าในรัสเซียตามกฎแล้วพวกเขาไม่ชอบมัน

อาราบิก้า 100% หมายความว่ามีคาเฟอีนค่อนข้างน้อยในส่วนผสม และความแปรปรวนของรสชาติก็มาก หากต้องการเน้นเฉดสีเฉพาะ (ส้ม, โกโก้, กลิ่นดอกไม้) คุณต้องเปลี่ยนไปใช้โทนสีเดียว มันคืออะไร?

พันธุ์เดียวคือเมล็ดพืชที่เก็บเกี่ยวในประเทศเดียว ในพื้นที่เฉพาะ หรือพื้นที่เพาะปลูก ดังนั้นในสภาพอากาศที่สม่ำเสมอไม่มากก็น้อยที่มีลักษณะเฉพาะของรสชาติ พันธุ์เดียวที่มีข้อยกเว้นที่หายากที่สุด - เฉพาะอาราบิก้าเท่านั้นในแพ็คควรมีเมล็ดพืชที่เก็บเกี่ยวแบบเดียวกัน

ตัวอย่างเช่น ธัญพืชจากเคนยา เอธิโอเปีย และเม็กซิโกมีความเป็นกรดมากที่สุด จาเมกามีความเป็นกรดของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสีพริกไทย บราซิล - ถั่วคั่วและโกโก้ กัวเตมาลาและยูกันดา - ช็อคโกแลตขม ที่มีความเป็นกรดน้อยที่สุดคืออาราบิก้าจากคิวบา สาธารณรัฐโดมินิกัน และพันธุ์ที่แยกจากอินเดีย "มรสุมหูกวาง" ในระยะหลัง ความเป็นกรดถูก "กัดเซาะ" อย่างแท้จริงจากลมมรสุมที่พัดผ่านกาแฟ

โดยส่วนตัวแล้วในกรณีของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ฉันรู้สึกประทับใจกับส่วนผสมในอัตราส่วน 90/10 - 70/30 มากกว่า

วิธีการประมวลผล ความสูงของการเจริญเติบโต ขนาดเกรนยังมีความแตกต่างกันอยู่ แต่ตามกฎแล้วจะไม่เกี่ยวข้องกับผู้ซื้ออีกต่อไปและอยู่นอกเหนือขอบเขตของวัสดุนี้

หากคุณต้องการซื้อกาแฟผสมหลายแบบทันทีหลังจากซื้อเครื่องชงกาแฟเพื่อตัดสินใจเลือกเมล็ดกาแฟ “ของคุณ” ก็เคยมีตัวเลือกที่ดีจากกาแฟที่ราคาไม่แพง - ให้เลือกกาแฟผสมจาก Lavazza หลายซอง Lavazza Crema e Gusto- ในแง่ขององค์ประกอบ อาราบิก้า 30% และโรบัสต้า 70% เป็นเอสเปรสโซอิตาเลียนคลาสสิกที่มีความขมเข้มข้น แต่สำหรับรสชาติของรัสเซีย มันอาจจะขมจนติดเป็นนิสัย Crema e Aroma "อ่อนลง" เล็กน้อย - 80/20 กาแฟเอสเพรสโซ่และ Qualita oroเป็นการผสมผสานของอาราบิก้าบริสุทธิ์ที่แตกต่างกัน นั่นคือมีความเปรี้ยวมาก แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Lavazza สูญเสียพื้นที่อย่างร้ายแรง โดยทั่วไปแล้วโดยส่วนตัวแล้วฉันพิจารณาร้านกาแฟทั้งหมด - เกรดสอง ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง: คุณต้องดื่มคั่วสด อย่างไรก็ตามจากร้านค้าและแบรนด์ที่แพร่หลายพวกเขาถือแบรนด์ Jardin (โดยเฉพาะพันธุ์ที่มีชื่อสำหรับประเทศเฉพาะเช่น Columbia Supreme), Paulig (เฉพาะราคาส่งเสริมการขายซึ่งมีแนวโน้มที่จะ 600 rubles / kg), Bushido (แบรนด์นี้สามารถ แม้จะมาจากลีกใหญ่ของร้านกาแฟซึ่งอยู่ไม่ไกลจากอิลลี่)

สูตร "อิตาเลียนเอสเปรสโซ" เข้มข้น กระปรี้กระเปร่า แสนสาหัส

วิธีการเลือกระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ? หรือเอาอันกลางไปเลย?

เมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟสามารถคั่วได้ทุกชนิด: เบา, กลาง, เข้ม - แล้วแต่รสนิยม อันที่จริง มีการไล่ระดับมากขึ้น:

คั่วอ่อน: สแกนดิเนเวีย(200-210 ° C), อเมริกัน(อุณหภูมิในการคั่ว 210-220 ° C) ช่วยให้คุณเปิดเผยความแตกต่างของรสชาติเนื่องจากรักษาความเปรี้ยวได้มากที่สุด มันไม่เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย แต่ไร้ประโยชน์ มีรสหวานของสมุนไพร แน่นอนว่าการคั่วเอสเปรสโซของสแกนดิเนเวียนั้นแย่กว่านั้น โดยหลักการแล้ว การคั่วแบบเบาๆ ในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจะมีสภาพเป็นกรดมาก

คั่วระดับกลาง: เวียนนา(225-230 ° C) ปกติทั่วไปสำหรับเอสเปรสโซเบลนด์ ฉันขอแนะนำให้เริ่มการทดสอบของคุณกับมัน หากต้องการความแรง ความขม ความอิ่ม ให้ไปที่ขั้นตอนต่อไป หากคุณกำลังมองหารสชาติใหม่ๆ ลอง Light Roast

คั่วเข้ม: ภาษาฝรั่งเศส(240 ° C) ภาษาอิตาลี(245 ° C) สเปน(250 ° C) กลิ่นขมด้วยโน๊ตคาราเมล ความเป็นกรดหายไป เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น สถานการณ์ก็เลวร้ายลง โดยทั่วไปในกลุ่มนี้จะใช้ภาษาฝรั่งเศสและอิตาลี สเปนย่าง (หรือที่รู้จักว่าคิวบา) เกือบจะเป็นถ่าน ช่วยให้คุณขจัดความเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์และเพิ่มความเร่าร้อนอันสูงส่งด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน กาแฟคั่วเข้มควรมีน้ำมันและเป็นมันเงา หากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่าการคั่วนั้นเก่าและต่อหน้าคุณคือแครกเกอร์ แต่ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ใจกับหมวดราคา เพราะเมล็ดข้าวที่ "ทอดจนตาย" เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มลักษณะรสชาติปานกลางให้ได้มากที่สุด

การคั่ว เช่น ความหลากหลายและการบด (ดูเพิ่มเติมด้านล่าง) เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเลือกเมล็ดธัญพืชให้เหมาะกับรสนิยมและวิธีการเตรียมของคุณ โดยทั่วไป การคั่วแบบเข้มไม่เหมาะกับการคั่วแบบเบา นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถใช้ชุดค่าผสมดังกล่าวได้ แต่ผลลัพธ์ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน

ตัวอย่างที่เด่นชัด ลองใช้โมโนซอร์ตของคิวบาจาก TastyCoffee ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น คิวบาอาราบิก้าเป็นพันธุ์ที่มีกรดมากที่สุดในโลก แต่ Taysy คั่วตามคำแถลงของผู้ผลิต "ปานกลาง" แต่ฉันจะพิจารณาการคั่วด้วยตาตามขอบของแสงและขนาดกลาง เป็นผลให้เรามีรสเปรี้ยวสดใสในเอสเปรสโซแม้ในเครื่องชงกาแฟที่ "ขม" ที่สุดซึ่งเป็นเครื่อง Delonghi และผู้ผลิตเขียนอย่างถูกต้องว่าพวกเขามีเกรด "สำหรับตัวกรอง" นี้ - นี่เป็นเพราะการคั่วอย่างแม่นยำ

ที่สำคัญคือความสด!

ตัวอย่างเช่นหากต้นปี 2558 อยู่ในสนามราคาสีแดงของบิสกิตดังกล่าวคือ 300 รูเบิล / กก

อันที่จริงทุกเฉดสีของรสชาติของพันธุ์เฉพาะประเภทและสายพันธุ์มีความเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีของกาแฟคั่วสดเท่านั้น ในโลกของมืออาชีพ เชื่อกันว่ากาแฟจะบริโภคได้ดีที่สุดภายใน 2 สัปดาห์หลังจากการคั่ว สองเดือนเป็นเส้นตาย หลังจากที่ธัญพืชสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติส่วนใหญ่และเริ่มกลายเป็นแครกเกอร์หืนโดยเฉลี่ย หลังจากหกเดือนเมล็ดพืชสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย

แต่มืออาชีพค่อนข้างเป็นคนที่คลั่งไคล้ สำหรับผู้บริโภคทั่วไป คุณสามารถสรุปได้ดังนี้:

1. ในอุดมคติ- 2-3 สัปดาห์หลังย่าง
2. ดี- นานถึงหนึ่งเดือน
3. ค่อนข้างดี- นานถึง 2 เดือน
4. รับได้- นานถึง 4-5 เดือน
5. มากถึงหนึ่งปี - คุณสามารถดื่มได้ แต่การหวังว่าจะแยกแยะบันทึกย่อหรือเฉดสีบางอันนั้นโง่
6. นอกจากนี้ การซื้อกาแฟใดๆ ที่มีราคาแพงกว่า "จ๊อกกี้" แบบเดิมนั้นไร้เหตุผลโดยสิ้นเชิง - การทุ่มเงินทิ้งไป

กาแฟที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟคือเอสเปรสโซเบลนด์คืออะไร?

ในเกือบทุกคู่มือสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ไม่ว่าจะเป็นแบบอัตโนมัติหรือไม่ก็ตาม คุณสามารถค้นหาคำเตือนหรือคำแนะนำจากผู้ผลิตให้ใช้เฉพาะเอสเพรสโซเบลนด์แบบพิเศษเท่านั้น

ที่จริงแล้ว ในการขายเกือบทุกยี่ห้อมีพันธุ์ที่สอดคล้องกับคำนำหน้า "เอสเพรสโซ" แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดกาแฟชนิดอื่นไม่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟ

นี่เป็นการปกป้องผู้ผลิต "จากคนโง่" เท่านั้น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องใช้ถั่วปรุงแต่ง คาราเมล และดัดแปลงอื่นๆ ที่สามารถทำลายเครื่องบดได้อย่างแน่นอน ในความเป็นจริง คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ผสมเอสเปรสโซเท่านั้น แต่สามารถใช้ถั่วใดก็ได้ (แต่แน่นอน ไม่ปรุงแต่ง ฯลฯ)

ตามกฎแล้วการผสมเอสเพรสโซ่ของแบรนด์ต่าง ๆ นั้นแตกต่างจาก "การผสมที่ไม่ใช่เอสเพรสโซ" ของผู้ผลิตรายเดียวกันโดยการเลือกพารามิเตอร์เฉลี่ยที่เหมาะสมสำหรับผู้ชื่นชอบเอสเพรสโซอิตาเลียนคลาสสิก: อัตราส่วนอาราบิก้า / โรบัสต้า, การคั่ว ในรุ่นของกาแฟบด การบดก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

แต่ในความเป็นจริง คำตอบของคำถามที่ว่า "กาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ" อยู่ที่ความชอบด้านรสชาติและความสด ซึ่งฉันเขียนไว้ข้างต้น

แบรนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงทั้งหมดมีพันธุ์ที่ "ลับ" พิเศษสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซและเครื่องชงกาแฟ ตัวอย่างเช่น Kimbo Espresso Bar series

ฉันจะปรับรสชาติเมื่อปรุงอาหารได้อย่างไร?

หลังจากที่คุณซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟแล้ว เปิดบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงในเครื่องบด คุณสามารถปรับเฉดสีรสชาติภายในขอบเขตที่กำหนดได้:

ในหน้านี้ในความคิดเห็นฉันขอเสนอให้แบ่งปันเกี่ยวกับแบรนด์ / แบรนด์ / พันธุ์ที่คุณชอบเกี่ยวกับเฉดสีความแข็งแกร่งความอิ่มตัวความเปรี้ยวซึ่งเครื่องดื่มที่คุณต้องการใช้ธัญพืชที่ผ่านการทดสอบ ข้อมูลนี้จะเป็นข้อมูลอ้างอิงเพิ่มเติมสำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟคนอื่นๆ ที่กำลังมองหาสิ่งใหม่

NS.NS.ในเอกสารนี้ ฉันไม่ได้เขียนอะไรเกี่ยวกับกาแฟ เพราะเกือบทั้งหมดเชื่อมโยงกับผู้ผลิตแคปซูลอย่างเหนียวแน่น ความแปรปรวนเป็นเพียงชุดเล็กๆ ของรสชาติที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ไม่มีอะไรจะเขียนเกี่ยวกับพวกเขาอย่างแน่นอน เว้นแต่ระบบจะมีข้อยกเว้นในรูปแบบของทางเลือกและแม้กระทั่งกับกาแฟบดจากเมล็ดกาแฟคั่วสด