เราพูดถึงสูตรต่างๆ สำหรับคัพเค้กที่เตรียมในแม่พิมพ์ซิลิโคน เราตัดสินใจที่จะใส่สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนในบทความแยกต่างหาก เนื่องจากอาหารอันโอชะนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ไม่ควรพลาด แต่ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ลักษณะเฉพาะของซิลิโคนคือทนต่ออุณหภูมิสูง ไม่เป็นอันตราย และช่วยให้คุณสร้างหุ่นที่สวยงามสำหรับทำขนม แม้ว่าแม่บ้านที่เชี่ยวชาญจะใช้แม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ ขนมขบเคี้ยวเย็น ๆ และงูพิษ

คุณจะต้องการ:

• มาการีน 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 1.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 0.5 เซนต์ นม (พาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา แป้ง;
• 3 ไข่;
• ซองน้ำตาลวานิลลา

1. เริ่มจากส่วนผสมช็อคโกแลตกันก่อน ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลางในกระทะก้นหนา คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
2. ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล นม ลงในมาการีนที่ละลาย ผัดบนกองไฟโดยตรงและนำไปต้มโดยไม่ต้องหยุดคนอย่างแข็งขัน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาให้เย็น
3. ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน ระหว่างที่เราทำอาหารให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เราต้องการอุณหภูมิในการทำงาน 180 องศา ส่วนผสมของช็อกโกแลตควรจะเย็นลงและข้นขึ้นในตอนนี้ เราต้องการส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อยเพื่อนวดแป้ง
4. เพิ่มลงในกระทะด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด มันยังคงเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรมีแป้งสีน้ำตาลหนา
5. แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับสูตรนี้ไม่สามารถหล่อลื่นได้ ใช้ช้อนตักแป้งลงในพิมพ์ เติม 2/3 ให้เต็ม แม่พิมพ์ควรอยู่บนแผ่นอบแล้ว
6. อบบนชั้นวางด้านบนเป็นเวลา 25 นาที หากมีแป้งดิบเหลืออยู่บนไม้เสียบเมื่อตรวจสอบ ให้นำคัพเค้กไปอบต่ออีก 5 นาที
7. เมื่อขนมพร้อม โอนแม่พิมพ์ทั้งหมดไปยังแบบฟอร์มการตัด ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 7 นาที และสามารถลบออกได้

แม้ว่าคุณจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่คัพเค้กก็ควรจะออกมาได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเลยแม้แต่น้อย หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณอาจใส่น้ำมันน้อยกว่าที่จำเป็นหรือคุณอุ่นเตาอบไว้มากเกินไป

คำแนะนำ: หากคุณทำอาหารในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรก จะต้องล้างด้วยน้ำเย็น เช็ดด้วยกระดาษชำระ และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

คุณสามารถตกแต่งมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยน้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลผง, ครีม เล่นกับคอนทราสต์โดยใช้การตกแต่งแสง ส่วนที่เหลือสามารถให้บริการแก่แขกได้

เมื่อคุณคุ้นเคยและสูตรสำหรับมัฟฟินกับช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มลูกพรุน ถั่วบด แอปริคอตแห้ง เบอร์รี่ กล้วยสับ หรือผลเบอร์รี่แห้งลงไปได้

พร้อมไส้ของเหลว

ลองทำคัพเค้กด้วยการเติมของเหลว ในการปรุงอาหาร เราต้องการแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบเดียวกันทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 100 เนย;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำตาลผง 20 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ทุกอย่างลงในชาม
2. ละลายเนยกับช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ อย่าลืมที่จะกวนทุกอย่าง
3. ตีไข่กับน้ำตาลและไข่แดงจนเป็นฟอง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้งและเกลือ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์วางบนแผ่นอบเปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. ขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้ทาแป้งลงในพิมพ์ อย่าเติมจนสุดขอบ
7. ปล่อยให้คัพเค้กอบเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ขอบจะมีเวลาอบและด้านในจะเป็นของเหลว

โรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟร้อน ดังนั้นรสชาติจึงดีกว่า

พร้อมชอคโกแลต

ตามสูตรของอาหารอันโอชะนี้ คัพเค้กจะเป็นสีอ่อน แต่พวกเขาจะใส่ไส้ด้วยช็อคโกแลต และพวกเขาจะเคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• 2 ไข่;
• 1 เซนต์ นม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมัน 60 กรัม (ผัก);
• แป้ง 300 กรัม
• แท่งชอคโคแลต;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

1. ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นก้อนโปร่ง
2. เพิ่มนม เนย และผสมทุกอย่าง มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ด้วยการตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
3. ผัดต่อไปเรื่อย ๆ แนะนำแป้ง ใส่ผงฟู น้ำตาลวานิลลา และเกลือ
4. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันเบา ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้นตรงกลาง (ตามชอบ)
6. เพิ่มแป้งอีกช้อนหนึ่ง
7. อบคัพเค้กเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
8. เมื่อคัพเค้กพร้อม ปล่อยให้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วราดช็อกโกแลตไอซิ่ง หากเป็นขนมสำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มผงสีได้

ด้วยครีม

คัพเค้กช็อคโกแลตกับครีมเป็นอาหารอันโอชะพิเศษอยู่แล้ว ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ในการจัดเตรียม แต่สูตรนั้นเรียบง่าย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• ผงโกโก้ 40 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 4 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.

สิ่งที่จำเป็นสำหรับครีม:

• 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• ครีม 100 มล.
• ครีมชีส 80 กรัม

สำหรับกานาซ:

• ครีม 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

1. ผัดไข่กับน้ำตาล ใส่ผงโกโก้ ผงฟู และเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้
2. ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา
3. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันแล้ววางบนแผ่นอบ
4. เทแป้งลงในพิมพ์และอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที
5. เมื่อคัพเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น แต่คราวนี้มาทำครีมกัน
6. ตีวิปครีมกับบัตเตอร์ครีมและน้ำตาลผง
7. เราตัดคัพเค้กที่เย็นแล้วทาครีมตรงกลางแล้วพับครึ่ง ทำซ้ำสำหรับคัพเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นนำออกในที่เย็น โดยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
8. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมด้วยครีมแล้วละลายในอ่างน้ำ หากคุณกดเวลา คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้
9. เมื่อกานาซพร้อมแล้ว ให้เทลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตกระจาย

ใช้น้ำตาลทรายขาวตัดกับดาร์กช็อกโกแลต

เกี่ยวกับคีเฟอร์

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตบน kefir จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย

สิ่งที่จะต้อง:

• 1 เซนต์ คีเฟอร์;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ผักกลั่น);
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• น้ำตาลวานิลลา (ซอง);

1. เท kefir ลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผงฟู ใส่เกลือ. หลังจากผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น
3. ตีไข่ น้ำตาล และเนยแยกกัน เมื่อส่วนผสมพร้อม เทลงในชาม kefir เพิ่มผงโกโก้และผสม
4. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน คุณจะมีแป้งกึ่งหนาเนียน ถ้าของคุณเหลวไหลนิดหน่อย ให้ใส่แป้งเพิ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
5. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ต้องวางในซิลิโคนและวางไว้บนแผ่นอบแล้ว ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง และใส่แม่พิมพ์แต่ละอันลงไปตรงกลาง 15 นาทีและผลงานชิ้นเอกของคุณก็พร้อม

หากคุณชอบสูตรอาหารสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน อย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหาร และแบ่งปันสิ่งที่เกิดขึ้นในความคิดเห็น

เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลต: ไส้ กล้วย คอนยัค และช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย นุ่ม อร่อย!

ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจอบมัฟฟินช็อคโกแลต - และพวกเขาก็อร่อยมาก ลองมัฟฟินช็อคโกแลตเหล่านี้ คุณจะรักพวกเขาเช่นกัน! สูตรสำหรับคัพเค้กประมาณ 12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์)

• เนย 100 กรัม
• สูตรทั้งหมดที่มี "เนย"
• แป้ง 230 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 150 มล
• โกโก้ (ถ้าคุณทาน Nesquik - คุณต้องการ 9 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล - 150 กรัม) 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำ

เพิ่มเนยโกโก้และน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น (มวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผงฟู และช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงในมวลโกโก้ที่เย็นแล้ว (จะมองไม่เห็นในภาพ แต่มีอยู่!)

ผสมให้เข้ากัน

ใส่คัพเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบ มัฟฟินอบประมาณ 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 2: กล้วยช็อกโกแลตชิปมัฟฟิน

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต แป้งมัฟฟินปรุงด้วยโยเกิร์ตและนม โดยเติมผงโกโก้ กล้วย และชิ้นช็อกโกแลต

• กล้วยใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• ช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลต (แตก) - 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.75 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 200 องศา ไลน์ 12 ถ้วยมัฟฟินพร้อมตะกร้ากระดาษ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตชิป

ในชามอีกใบ ผสมโยเกิร์ต นม และไข่ ตีให้เข้ากัน บดกล้วยด้วยส้อม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยบด คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของนม

ผสมส่วนผสมแห้งกับมวลนมกล้วยผสมจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ อบมัฟฟินช็อกโกแลตชิปประมาณ 20 นาทีจนแท่งไม้สะอาดเมื่อเจาะ

นำมัฟฟินออกจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นนำมัฟฟินพร้อมช็อกโกแลตชิพมาเสิร์ฟทันที

สูตร 3: มัฟฟินช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน (ทีละขั้นตอน)

มัฟฟินอร่อยละลายในปาก! ด้วยรสชอคโกแลตที่สดใส เนื้อสัมผัสชุ่มชื้น สูตรที่ง่ายมากและราคาไม่แพงนักปฏิคมสามเณรสามารถจัดการได้

• เนย (มาการีน) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู (1 ช้อนชาโซดา) - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม

ในกระทะผสมเนย, โกโก้, น้ำตาล, นม นำไปต้มกวนออกจากความร้อน

เย็นลง. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

เพิ่มผงฟูและแป้ง นวดแป้งที่ไม่หนามาก

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ฉันมีซิลิโคนฉันฉีดด้วยน้ำ) เติมแป้ง 2/3 ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินเย็นสามารถทาด้วยครีมหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง แต่พวกมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อยู่แล้ว!

สูตรที่ 4: มัฟฟินช็อคโกแลตเหลว

• ช็อคโกแลตสีดำ - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมัฟฟิน - ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิก (78%) เนย (ปริมาณไขมัน 67.7%) น้ำตาล ไข่ไก่โฮมเมด แป้งและคอนญัก รวมชิ้นส่วนของช็อกโกแลตและเนยลงในกระทะที่ทนความร้อน

ใช้ไมโครเวฟละลายช็อกโกแลตและเนย รวมทั้งใช้กำลังสูงสุดสามครั้งเป็นเวลา 20 วินาทีโดยไม่หยุดชะงัก ผัดส่วนผสมบัตเตอร์ช็อกโกแลตจนเนียน

ในภาชนะที่เหมาะสำหรับนวดแป้งสำหรับมัฟฟินควรทำลายไข่ไก่สดที่ล้างและแห้งแล้วใส่น้ำตาล

ตีน้ำตาลและไข่เล็กน้อย

เทแป้งลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล ควรตีแป้งอีกครั้งเล็กน้อย

ผัดส่วนผสมบัตเตอร์ช็อกโกแลต

เรานวดแป้งให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันและเพิ่มสัมผัสสุดท้ายของรสชาติและกลิ่นหอม - คอนญักที่ดีในปริมาณเล็กน้อย

เราเปิดเตาอบ ("บน - ล่าง") ที่ 200 องศา จะมีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราทำงานกับแม่พิมพ์อบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลว หล่อลื่นจานอบฟองดองท์เซรามิก (ซิลิโคน) ด้วยเนย โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นห้าแบบเท่า ๆ กันแล้วส่งไปที่เตาอบ

หลังจากเพิ่มแป้งแล้วเราก็อบในเตาอบต่อไปอีก 3-5 นาทีเพื่อให้ขนมมีเวลาอบ แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว เรานำออกจากเตาอบและเสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตทันทีพร้อมกับเติมของเหลวลงบนโต๊ะ มีประสบการณ์การกินที่ยอดเยี่ยม!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: มัฟฟินไส้ช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อคโกแลตวิเศษที่อร่อยมากพร้อมไส้ของเหลวแนะนำให้กินกับไอศครีม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% - 200 gr
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 50 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 60 gr
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ทุบช็อกโกแลต แล้วใส่ลงในชามหรือจานตื้น

เราละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ (อย่าให้มวลร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ช็อกโกแลตอาจแข็งตัว หากคุณละลายในไมโครเวฟ อย่าใส่ทันทีเป็นเวลานาน นำจานออกด้วย เนยและช็อกโกแลต คนทุกๆ 10-20 วินาที) ผัดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหากพบว่าร้อนมากก็ให้เย็นลง

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้โฟมหนา

เทมวลช็อกโกแลตที่เย็นลงในโฟมไข่แล้วผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของช็อกโกแลตกับเนยไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น ไข่อาจแข็งตัว

ผสมแป้งและเกลือแล้วร่อนลงในมวลช็อกโกแลตไข่ ผสมจนเนียนแต่อย่านวดนานมากเพราะ กลูเตนสามารถโดดเด่นกว่าแป้งและแป้งจะหนาแน่นมัฟฟินจะไม่ขึ้นได้ดี

หล่อลื่นแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไปมันกลายเป็น 9 ชิ้น เราใส่ในเตาอบอุ่น 200 องศา ประมาณ 7-10 นาที (ลอกออกเมื่อขึ้นและเริ่มแตกด้านบน)

ของหวานเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตร 6 คลาสสิก: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย

• ช็อคโกแลต - 200 gr
• เนย / มาการีน - 100 gr
• ทรายน้ำตาล - 80 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 gr
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา - 2 หยด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา + น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนชา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย โกโก้ และช็อกโกแลต 150 กรัม นำไปตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมละลายหมด

เพิ่มเนยละลายผสม ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งกับผงฟูผสม

แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวค่อยๆสะเด็ดน้ำออกจากช้อนแล้วปั้นเป็นสไลด์

เติมถ้วยมัฟฟินครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

คุณสามารถอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้: ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง เทฟลอนและซิลิโคน แม่พิมพ์โลหะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินในระดับปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วกับช็อกโกแลตละลายที่เหลือ (50 กรัม)

สูตร 7 ง่าย ๆ : มัฟฟิน - คัพเค้กช็อคโกแลต

ใช้สูตรที่ไม่แพงมากในการอบมัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ใช้ช็อคโกแลตคุณภาพดีสำหรับพวกเขาสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 60%) ฉันแนะนำให้ชาว chocoholics ใส่ช็อกโกแลตหยดลงในแป้ง - ช็อกโกแลตและอร่อยมาก!

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน หากคุณไม่ได้ทำสิ่งนี้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ให้หั่นแท่งเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วรวมกับแท่งช็อกโกแลตที่หัก

จากนั้นนำชามใบใหญ่เทน้ำร้อนลงไป

ใส่ชามช็อกโกแลตและเนยลงในน้ำ คนเป็นครั้งคราว

เป็นผลให้ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนช็อคโกแลตและเนยจะละลาย

นำชามออกจากน้ำใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต ผสมทุกอย่าง

ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม กวนทุกครั้ง

มันยังคงเพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผัดจนเนียน แต่ไม่นาน ในเวลาเดียวกัน เพิ่มหยดช็อคโกแลต

ใช้แม่พิมพ์พิเศษ จะดีกว่าถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ถ้าคุณเอาอย่างอื่น (เช่น โลหะ) อย่าลืมหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งระหว่างกระทะ แต่จำไว้ว่ามันจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าเติมภาชนะจนล้น

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบมัฟฟินที่ไหนสักแห่ง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดก็พร้อมเต็มที่ แน่นอน เมื่อเสิร์ฟมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ อย่าลืมทำกาแฟหรือชา อร่อย!

สูตร 8: ช็อกโกแลตมัฟฟินโยเกิร์ต (พร้อมรูป)

คนรักขนมอบกรอบจะต้องชอบสูตรมัฟฟินนี้ ขนมช็อคโกแลตเตรียมจากแป้งสาลีและโยเกิร์ต

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต - 200 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - บาร์น้ำหนัก 200 กรัม

ขั้นแรก แท่งช็อกโกแลตแตกและนำไปอุ่นในอ่างน้ำร่วมกับเนยสับ องค์ประกอบเสริมด้วยน้ำตาลผสมและเก็บไว้ในเตาอีก 3 นาที จากนั้นเทไข่ลงในมวลแล้วผสมอีกครั้งเติมโยเกิร์ตและผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งผสมกับเกลือ ผงฟู ผงโกโก้และโซดา มวลแห้งกวนให้เข้ากันดี

องค์ประกอบของน้ำมันช็อคโกแลตเทลงในแป้งและผสมจากบนลงล่าง ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้ง การกระทำจะหยุด

ตอนนี้กำลังทำเตาอบ เครื่องได้รับความร้อนสูงถึง 200°C ภาชนะกระดาษวางอยู่บนถาดมัฟฟิน วางมวลด้วยช้อน เพื่อให้ได้ส่วนบนที่เรียบร้อย แม่พิมพ์จะถูกเติมมากกว่าครึ่งเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่ม

วางแผ่นอบในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้หรือไม้ขีด ความแห้งกร้านของมันบ่งบอกว่าสามารถลิ้มรสมัฟฟินได้

มันจะดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ในวันถัดไป หลังจากยืนขึ้นข้ามคืน พวกเขาจะนุ่มและอ่อนนุ่มจากภายในมากขึ้น สูตรนี้สำหรับ 12 เสิร์ฟ ลองด้วยตัวคุณเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก ชามีความสุข!

สูตร 9: มัฟฟินช็อกโกแลตชิปง่าย ๆ

• เนย - 150 กรัม
• 1 และ½เซนต์ แป้ง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น

มัฟฟินช็อกโกแลตจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล โกโก้ และช็อกโกแลต

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ เนยต้องละลายจนเป็นของเหลวในวิธีที่สะดวก (บนเตา ในไมโครเวฟ) เทเนยละลายลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย

เราขับไข่ไก่ดิบสองฟองใส่เนยและน้ำตาลแล้วตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ก่อนใช้แป้งทำแป้ง ต้องแน่ใจว่าผสมกับผงฟูและร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือและเริ่มนวดเบา ๆ

เทผงโกโก้ลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการผสมขั้นสุดท้าย ที่นี่คุณจำเป็นต้องบรรลุการหายตัวไปของก้อนใด ๆ และการก่อตัวของมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์ มวลที่เสร็จแล้วควรจะกระจายออกด้วยช้อนในแม่พิมพ์ (กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ) ประมาณสองในสามของปริมาตร และติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน สำหรับการอบให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - ประมาณ 25 นาที

ของหวานพร้อม! คุณสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 10: มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตแสนอร่อย

มีเวลาที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย จากนั้นเตรียมมัฟฟินกล้วยช็อคโกแลต รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งกล้วยที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับช็อคโกแลตที่น่าดึงดูดไม่เพียง แต่จะชื่นชมกับผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เฉยเมยต่อขนมหวานด้วย ในเวลาเดียวกัน แม่บ้านคนใดก็ทำอาหารได้และจะใช้เวลาค่อนข้างนาน

• แป้ง 225 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช 125 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา

ปอกกล้วยแล้วจัดใส่จาน

เราใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่งและบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

เราล้างไข่ด้วยน้ำร้อนไหลผ่านและแยกเป็นจานแยก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชโดยใช้ที่ตีไข่จนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

จากนั้นเทแป้งโกโก้และโซดาตามจำนวนที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามกว้างและผสมให้เข้ากัน คุณต้องร่อนเพื่อกำจัดก้อนรวมทั้งเพิ่มทุกอย่างด้วยออกซิเจนเพราะวิธีนี้การอบจะทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ดังนั้นเทมวลกล้วยหวานลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัดหรือเครื่องผสม แป้งเหลวควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

จาระบีจานอบอย่างระมัดระวังด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหรือในกรณีของเราให้จัดวางแม่พิมพ์กระดาษ จากนั้นเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ เติมพิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถเริ่มอบได้

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส และหลังจากนั้นให้วางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบมัฟฟินประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้ควรขึ้นและปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงาม และสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเมื่อเสียบไม้เสียบยังมีร่องรอยของแป้งดิบติดอยู่แสดงว่าการอบยังไม่พร้อมและถ้ามันแห้งแล้วให้ปิดเตาอบอย่างปลอดภัยและนำแบบฟอร์มออกมาช่วยตัวเองในครัว

หากคุณคุ้นเคยกับคัพเค้กแล้วล่ะก็ มัฟฟินก็ทำได้ง่าย มัฟฟินเป็นมัฟฟินขนาดเล็กที่ใส่สารเติมแต่งต่างๆ: ผลไม้, เบอร์รี่, ชีส, เบคอนและแม้กระทั่งผักที่มีเนื้อสัตว์ ในการเตรียมมัฟฟิน ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน นวดแป้ง และอบผลิตภัณฑ์แสนอร่อย โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมมัฟฟินประกอบด้วยหลายขั้นตอน ดังนั้นภายใน 30-40 นาที คุณสามารถปรุงขนมอบแสนอร่อยที่บ้านได้ วันนี้ฉันจะทำมัฟฟินด้วยช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะได้ขนมจริงเหมือนในร้านขายขนม ก่อนหน้านี้ ฉันกับเพื่อนมักจะสั่งมัฟฟินที่ร้านกาแฟเสมอ พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกาแฟดำ และตอนนี้เราได้เรียนรู้วิธีการอบพวกเขาที่บ้านแล้ว ดังนั้นเราจึงมักจะจัดให้มีการสังสรรค์ที่บ้าน และบางคนจะอบมัฟฟินอย่างแน่นอน ฉันได้อธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายของขนมอบแสนอร่อยโดยละเอียดสำหรับคุณ ฉันยังเตรียมไว้สำหรับคุณ




สินค้าที่ต้องการ:

- ไข่ไก่ 2 ฟอง,
- ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ 70 กรัม
- เนย 70 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- 1.5 ช้อนชา ล. ผงฟู.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายเนย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลาย




เราตีไข่และผสมอีกครั้งคุณสามารถตีด้วยที่ตี




สับช็อกโกแลตด้วยมีดเพื่อทำเป็นชิ้นขนาดกลางและขนาดเล็ก วันนี้ฉันใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท้ แต่โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมได้ ไม่ควรใช้ไวท์ช็อกโกแลต เพราะจะไม่ปรากฏในมัฟฟิน ฉันสงสัยว่าเมื่อชิ้นส่วนของช็อกโกแลตจะมองเห็นได้และสามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข




เทช็อกโกแลตลงในแป้ง ผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายในแป้งอย่างสม่ำเสมอ






เทแป้งผงฟูแล้วนวดแป้งอย่างช้าๆส่งผลให้แป้งหนากว่าครีมเล็กน้อย




ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ซิลิโคนเบา ๆ แล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ผงฟูจะยกแป้งขึ้นระหว่างการอบและแม่พิมพ์จะเต็มไปหมด




เราอบมัฟฟินขณะเปิดเตาอบที่ 180 °และหลังจาก 25 นาทีพวกเขาก็พร้อม




มัฟฟินเย็นเล็กน้อยพร้อมช็อคโกแลตสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ชงชาหรือกาแฟและเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมด ฉันคิดว่าคุณจะชอบสิ่งเหล่านี้

ใครไม่ชอบช็อคโกแลต? ท้ายที่สุด นี่เป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปรานที่สุดตั้งแต่เด็กปฐมวัย เรากินมันด้วยความยินดีในทุกรูปแบบ: เค้กช็อคโกแลต, ไอศครีม, ขนมหวาน, ไอซิ่ง - รายการนี้ไม่มีที่สิ้นสุด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เมื่อมีความปรารถนาที่จะอบโอชะแบบโฮมเมด เราจะนึกถึงรูปแบบต่างๆ ของธีมช็อกโกแลตในทันที

แน่นอน ฉันต้องการให้มันรวดเร็ว เรียบง่าย และน่ารับประทาน สูตรสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนเข้ากันได้ดีกับกรอบนี้ , จริงอยู่มันไม่ได้ผลอย่างรวดเร็วเสมอไป แต่ในกรณีใด ๆ การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษเพราะระยะเวลาของกระบวนการเกิดจากการต้องทำให้ช็อกโกแลตออกจากแป้งเย็นลง แต่ไม่ใช่ พบในทุกสูตร อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกก่อน

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

เมื่อรวมกันแล้ว ยังใช้เวลานานที่สุดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็สมเหตุสมผลกับความคาดหวังอย่างเต็มที่ คัพเค้กที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และอร่อยอย่างเหลือเชื่อจะชนะใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ สำหรับการอบ ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพราะว่าแป้งไม่เพียงแต่อบได้ดีเท่านั้น แต่คัพเค้กที่เสร็จแล้วก็จะถูกลบออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

มาดูสูตรกันเลยดีกว่า เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มาการีน - 1 แพ็ค (200 กรัม);
• น้ำตาล - 1 - 1.5 ถ้วย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฟันหวานสามารถมีได้มากกว่านี้);
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ½ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา, ถั่ว, ผลไม้แห้งหรือช็อคโกแลตชิปลงในแป้ง

การเตรียมส่วนผสมของสูตร , ไปทำอาหารกันต่อ เพื่อความสะดวกสูงสุด เราจะแบ่งเป็นขั้นตอน

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือละลายมาการีน เราตัดมันลงในภาชนะโลหะลึกแล้วส่งไปที่เตาทำให้ไฟอ่อนที่สุด สำหรับมาการีนที่หลอมละลายสม่ำเสมอจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะเริ่มไหม้
2. เมื่อได้มาการีนที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่โกโก้น้ำตาลและนมลงไป โดยไม่ลืมที่จะผสมอย่างเข้มข้นให้นำทุกอย่างมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นส่วนผสมจนส่วนผสมละลายหมด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาแล้วส่งให้เย็น ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล
3. เมื่อฐานช็อกโกแลตแทบไม่ร้อน คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนโดยตั้งเป็น 180 องศา
4. ตอนนี้เรามาเริ่มนวดแป้งกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ร้อนและเริ่มใส่ไข่ทีละฟอง คนทุกอย่างจนเนียน
5. ส่วนผสมสุดท้ายที่จะใส่ลงในแป้งก็คือโซดาและแป้งร่อน ทั้งหมดที่คุณต้องผสมให้ละเอียดอีกครั้งและแป้งก็พร้อม
6. เราจำหน่ายเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคน เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นระหว่างกระบวนการอบ คุณต้องเว้นว่างไว้อย่างน้อยหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบล่วงหน้า มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถจัดเรียงใหม่ได้ที่นั่นโดยไม่ทำให้แป้งหก
7. เวลาในการอบอาจใช้เวลา 25 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตา ตรวจความพร้อมได้โดยใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน หากเจาะเค้กแล้วเป่าให้แห้ง ก็สามารถแกะแม่พิมพ์ออกได้

คัพเค้กสำเร็จรูปต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลง หลังจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น คุณต้องเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทดังนั้นพวกเขาจะคงความสดไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ถ้าไม่กินเร็วกว่านี้แน่นอน

วิธีที่สอง แบบง่าย

สูตรง่าย ๆ ดึงดูดความสนใจเสมอเพราะบ่อยครั้งที่ผลลัพธ์ของพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าที่เหลือ วิธีการปรุงอาหารจากหมวด "เร่งรีบ" และใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ส่วนประกอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย (สามารถเป็นได้ทั้งหมด);
• นม - ½ถ้วย (ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร)
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 200 - 250 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา

ในกรณีนี้ การเตรียมแป้งจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก เนื่องจากไม่ต้องปรุงอะไรเลย

1. ผสมเนยนุ่ม ไข่ และน้ำตาลจนเนียน จากนั้นใส่นมลงในมวลนี้แล้วผสมอีกครั้ง
2. แยกแป้งร่อน ผงโกโก้ และโซดา แยกกัน
3. ตอนนี้รวมส่วนผสมเปียกและแห้งแล้วผสมจนเนียน แป้งในอุดมคติควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ไหลลื่นจากช้อน
4. เราเปิดเตาอบที่ 200-240 องศาและในขณะที่อุ่นขึ้นให้เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ที่อุณหภูมินี้ เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที

ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้ไอซิ่ง เบอร์รี่สด หรือผงลูกกวาดตกแต่งเป็นของตกแต่งได้

สูตรวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนจากแป้งประเภทต่างๆ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

360 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: คัพเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกในแม่พิมพ์ซิลิโคน

แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นที่นิยมมากในขณะนี้ การอบในนั้นดีเยี่ยม ไม่มีอะไรติดตัว สามารถใช้กับแป้งชนิดใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคัพเค้กมักจะอบในแม่พิมพ์ดังกล่าว นี่คือสูตรที่มีโกโก้ เค้กช็อคโกแลตจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ แป้งนี้ทำคัพเค้กขนาดเล็กได้ 12 ชิ้น เสิร์ฟครั้งละ 2 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• 0.5 เซนต์ นม 3%;
• น้ำมัน 0.18 กก.
• โซดา 6 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• สามไข่;
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• น้ำตาล 170 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กคลาสสิกในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

เนยสำหรับคัพเค้กเหล่านี้จะละลาย ไม่ว่าจะวางไว้บนเตาแบบคลาสสิกแล้วอุ่นให้ร้อน หรือเพียงแค่เปิดไมโครเวฟสักสองสามนาที อุณหภูมิไม่สำคัญในสูตรนี้ ถ้าไขมันร้อนเกินไปก็ไม่เป็นไร

ใส่น้ำตาลลงในเนยละลายทันที แล้วเติมโกโก้สามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอุณหภูมิจะลดลง ส่วนผสมจะคล้ายช็อกโกแลตเพสต์

เราตวงและเติมนมทั้งหมดครึ่งแก้ว จากนั้นเราก็แนะนำไข่ทีละฟอง จากนั้นเราก็เอาเครื่องผสมไฟฟ้าแล้วเริ่มตีแป้ง เราทำสิ่งนี้เป็นเวลาสามนาที เราดับโซดาแนะนำในตอนท้ายแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

เรานำเครื่องผสมออกมาใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้ววางแป้งช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องเติมด้านบนเรากำหนดมากกว่าครึ่งเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วจะได้คัพเค้กขนาดเล็กสิบสองชิ้น เราพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเพื่อให้อบได้ทั่วถึง

เราใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบก่อน แต่ไม่แน่น ต้องมีระยะห่างระหว่างกันเพื่อให้ลมร้อนไหลเวียนได้ตามปกติ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที คัพเค้กมีขนาดเล็ก เราจึงอบที่ 190 องศา ที่อุณหภูมิต่ำพวกเขาจะแห้ง

คุณสามารถใส่แคปซูลกระดาษขนาดเล็กลงในแม่พิมพ์คัพเค้กแต่ละแบบ จากนั้นเทแป้งช็อกโกแลตลงไป หากคุณใช้เป็นประจำ คุณสามารถยืดอายุของซิลิโคนได้ มันจะไม่มืดลง และคุณไม่จำเป็นต้องล้างมันเป็นเวลานานและแข็ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรคัพเค้กช็อกโกแลตด่วน

คัพเค้กในแก้วเป็นที่นิยมมาก แต่ไม่สะดวกที่จะกิน และบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยิบออกจากถ้วย ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กได้ง่ายกว่ามาก นี่คือสูตรไมโครเวฟขี้เกียจ คัพเค้กจะสุกเร็วกว่าการต้มและชงชา

วัตถุดิบ

• สองไข่;
• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ
• นมสดธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหารให้เร็ว

มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยเครื่องผสม เราส่งส่วนผสมของเหลวไปที่ชามตามรายการ: นมกับไข่, ใส่เนย, คุณสามารถเทน้ำตาลทรายได้ทันที ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือใช้เครื่องตีแบบธรรมดา

แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์เพื่อทำมัฟฟินช็อคโกแลตขนาดเล็กประมาณหกชิ้น เราใส่ในไมโครเวฟโดยห่างจากกันโดยประมาณหลังจากนั้นเราตั้งค่ากำลังไฟสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที

หลังจากสัญญาณ เราตรวจพบ 1.5 นาที และรอให้แป้งแข็งขึ้น จากนั้นเปิดเตาอบอีกครั้ง ปรุงอาหารต่ออีก 1.5-2 นาที สิ่งสำคัญ - อย่าให้แสงมากเกินไปอย่าให้ร้อนเกินไป จากนั้นเราก็ได้มัฟฟินชอคโกแลตที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เรานำออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน เย็น โรยด้วยผง

สูตรนี้สามารถช่วยได้หากมีแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ในกรณีนี้ จะสะดวกกว่าที่จะนวดแป้งอีกสองหรือสามเท่าและใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่หนึ่งอัน และถ้าคุณเทคัพเค้กด้วยน้ำเชื่อม ช็อคโกแลตไอซิ่ง หรือเพียงแค่ทาด้วยแยม คุณก็จะได้เทพนิยายจริงๆ

ตัวเลือกที่ 3: มัฟฟินช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมน้ำมันพืช

องค์ประกอบของแป้งสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นน่าทึ่งมาก นอกจากน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว พวกเขายังใช้น้ำธรรมดาซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับการอบประเภทนี้ อย่างไรก็ตามคัพเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยฝาบัตเตอร์ครีมหรือแอร์ครีม คุณได้รับคัพเค้กเค้กที่มีชื่อเสียงและตอนนี้เป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม 0.175 ลิตร
• โกโก้ 50 กรัม
• แป้ง 0.2 กก.
• น้ำมันกลั่น 0.12 ลิตร
• น้ำตาล 0.25 กก.
• 8 ไข่;
• ริปเปอร์ 12 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 10 กรัม.

ทำอาหารอย่างไร

เราผสมโกโก้และกาแฟในชาม เทน้ำอุ่น คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย พักไว้ ปล่อยให้มันยืน

เราส่งไข่ทั้งแปดฟองลงในชามอย่าสับสนกับจำนวน เพิ่มน้ำตาลทรายใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเราแนะนำส่วนผสมช็อคโกแลตหนากับกาแฟ ตีให้เข้ากันขณะเติมน้ำมันดอกทานตะวัน แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กลั่นสำหรับของหวานไม่จำเป็นต้องใช้กลิ่นแปลกปลอม

ร่อนแป้งสาลีลงในแป้งทันที แล้วเทเครื่องอบขนมจากถุงลงไป นวดแป้งช็อกโกแลตสำหรับคัพเค้ก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารต่อไปได้ แต่ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานาน

ใช้ช้อนขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์ หากเป็นขนาดมาตรฐานที่เล็ก เราจะรวบรวมหนึ่งช้อนเต็ม ตั้งค่าให้อบทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 18-20 นาทีที่ 170 องศา

สูตรนี้ทำแป้งได้เยอะ คุณสามารถแบ่งส่วนผสมทั้งหมดครึ่งหนึ่ง คุณจะได้คัพเค้กช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง

ตัวเลือกที่ 4: คัพเค้กช็อกโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมไส้ของเหลว

คัพเค้กดังกล่าวกำลังได้รับความนิยมสูงสุดพวกเขามีชื่อที่สอง - Fondant ขนมมีความโดดเด่นด้วยไส้ช็อคโกแลตชื้น คุณอาจคิดว่ามันถูกเติมเข้าไปข้างใน แต่ที่จริงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องอบเค้กอย่างถูกต้อง โดยสังเกตเวลาและอุณหภูมิ คุณต้องหาช็อกโกแลตที่ดีที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 72%

วัตถุดิบ

• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลินผง

สูตรทีละขั้นตอน

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา ขณะทำช็อกโกแลต เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นก้อน ส่งไปที่ชาม ใส่เนย แล้วตั้งให้ละลายในไมโครเวฟ บางครั้งเปิดและคน ทันทีที่ชิ้นละลาย นำออกมาผึ่งให้เย็น

ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีจนเป็นฟอง เราแนะนำแป้งและวานิลลาคนให้เข้ากันและวางช็อกโกแลตกับเนย เรารวบรวมมวลที่เสร็จแล้วด้วยช้อนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่าเทมากก็เพียงพอที่จะเติม 2/3 ของปริมาตร

เราใส่คัพเค้กในเตาอบประมาณ 6 นาทีไม่ถืออีกต่อไป ทันทีที่เปลือกชั้นดีปรากฏด้านบน คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้ เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผง

ผงฟูไม่ได้ถูกเติมลงในมัฟฟินพวกเขาควรจะฟูขึ้นเมื่อตีไข่

ตัวเลือกที่ 5: เชอร์รี่ช็อกโกแลตมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคน

เชอร์รี่สำหรับมัฟฟินสามารถนำไปแช่แข็งสดและกระป๋องได้ แม่บ้านบางคนเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในคอนยัคพวกเขายังสามารถใช้ แป้งกับเนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 0.14 กก.
• แป้ง 0.22 กก.
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่หวาน);
• เชอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• สามไข่

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเนยและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีประมาณเจ็ดนาทีค่อยๆใส่ไข่ดิบหนึ่งฟองและเกลือเล็กน้อย ทันทีที่ส่วนผสมถูกขัดจังหวะ ให้เติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

เราผล็อยหลับไปร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟู ปั้นแป้งแล้วพักไว้อีกครั้ง เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่แล้วผล็อยหลับไปในแป้ง หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งก่อนอื่นเราปล่อยให้พวกเขาละลายจากนั้นเราก็บีบน้ำส่วนเกินออกเท่านั้นจากนั้นเราก็ผล็อยหลับไป

ผสมแป้งกับผลเบอร์รี่แล้วจัดวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก เราใส่มันลงในเตาอบทันที มัฟฟินช็อคโกแลตกับเชอร์รี่อบ 20 นาที ตั้งไว้ที่ 180 องศา จากนั้นเย็นโรยด้วยผงเสิร์ฟถึงโต๊ะ

คุณสามารถปรุงคัพเค้กด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ เชอร์รี่แห้งก็เหมาะเช่นกัน แต่ก่อนอื่นจะต้องแช่ในน้ำไวน์หรือผลไม้แช่อิ่มน้ำเชื่อม