หลายคนชอบอาหารอย่างมันบด มักจะเตรียมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น นอกจากนี้มันฝรั่งบดยังเป็นองค์ประกอบประจำของตารางเทศกาล ในบทความของเราจะมีการพิจารณาตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคย

สูตรแรก: มันบดกับหัวหอมทอด

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว ปรากฎว่าจานอร่อยมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมมันฝรั่งบด คุณจะต้อง:

• นม 100 มล.
• เจ็ดมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ (เหน็บแนมก็พอ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

กระบวนการทำอาหาร: สูตรทีละขั้นตอน

1. เอามันฝรั่งปอกเปลือก ล้างใต้น้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม กระบวนการต้มมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
2. ในขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่ ให้เทนมลงไป เปิดไฟเล็กน้อยต้ม จากนั้นบดมันฝรั่งกับเจ้าชู้มันฝรั่ง หากจำเป็น ให้ใส่เกลือในจาน
3. ต่อไปคุณต้องหัวหอม ทำความสะอาดจากแกลบล้างใต้น้ำไหล การกระทำสุดท้ายทำเพื่อไม่ให้ดวงตาเปียกน้ำจากคันธนู
4. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ส่งไปที่กระทะแล้วเทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้น ใส่น้ำมันที่ผัดผักลงไปด้วย ผสมให้เข้ากันหลังจากน้ำซุปข้น เสิร์ฟร้อน

สูตรที่สอง: มันฝรั่งบดกับเบคอนและหัวหอม

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทดลองอาหาร อาหารออกมาค่อนข้างน่าพอใจ ดังนั้นคุณสามารถให้อาหารพวกมันได้แม้กระทั่งตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่า มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดจะเข้ากันได้ดีกับเมนูประจำวัน มันมีรสชาติที่น่าสนใจ - ครีมและเนื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย 25 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• นม (ประมาณ 100 มล.);
• เบคอน 200 กรัม
• สองหลอด;
• เกลือ.

ทำอาหารด้วยเบคอนและหัวหอม

1. ก่อนอื่นเอามันฝรั่งปอกเปลือกแล้วล้าง ถัดไปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะเติมน้ำ รอให้ของเหลวเดือด ต้มประมาณยี่สิบนาที ระบายน้ำ.
2. จากนั้นบดมันฝรั่งอุ่น ๆ กับเจ้าชู้มันฝรั่ง หลังจากนั้นเทนมอุ่นใส่เนย คน. อย่าลืมเกลือทุกอย่าง
3. นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. จากนั้นส่งหัวหอมที่นั่น (สับละเอียด) ผัดส่วนผสมเหล่านี้จนหัวหอมนิ่ม จากนั้นวางเนื้อย่างไว้บนน้ำซุปข้น โรยจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่สาม: มันฝรั่งบดกับชีสและหัวหอม

จานนี้เตรียมง่าย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แม้แต่คนที่ตัดสินใจทำครั้งแรกก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 10 มล.
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม (พยายามเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน)
• เนยยี่สิบกรัม
• นม 200 มล. (ไขมันปานกลาง);
• ชีส 100 กรัม (เช่น "เกาดา" หรือ "รัสเซีย" อาจเป็นได้)
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

การทำอาหารจานอร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ล้างและปอกมันฝรั่งก่อน จากนั้นนำไปต้ม
2. ใส่เกลือลงไป
3. ปอกหัวหอมหั่น ทอดในกระทะจนสุก
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. หั่นมันฝรั่งต้ม. เทนมใส่เนย (เนย) คน.
6. เมื่อน้ำซุปข้นเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงไป ผัดมวล จากนั้นใส่หัวหอม อย่าลืมผสมทุกอย่างอีกครั้งหลังจากนั้น

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดแล้วด้วยวิธีดั้งเดิม เตรียมอาหารง่ายๆ ในครัวของคุณและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดีในการทำอาหารและความอยากอาหารของคุณ!

สูตรอาหารโดยทั่วไปนั้นเรียบง่าย แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยม และสามีของฉันก็พอใจกับมัน ซึ่งฉันมีความสุขมาก และถ้าคุณปรุงน้ำซุปข้นนี้มากเกินไป มันก็เหมาะที่จะเป็นไส้และเกี๊ยว คุณยายของเราทำอย่างนั้น

การทำอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งจากพันธุ์ที่เปราะบางและต้มได้ดี มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและเมื่อนวดแล้วจะนุ่มและโปร่งสบายอย่างแท้จริง ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งลงในชามลึก เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โลกเปียกและล้างมันฝรั่งได้ง่าย ปอกมันฝรั่งแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นสะอาด หั่นเป็นสองหรือสามส่วน ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นจัดและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ ลดไฟ ปิดฝา เว้นช่องว่างเล็กน้อย มันฝรั่งจะปรุงเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังเดือด มาดูแลน้ำมันหมูกับหัวหอมกัน เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากไขมันเพราะเมื่อทอดมันจะกลายเป็นหินและสามารถทำร้ายฟันได้ ซาโลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ เรากระจายน้ำมันหมูบนกระทะที่อุ่นแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ยิง ลดความร้อนและปล่อยให้อ่อนระทวย จำไว้ว่าให้คนเป็นครั้งคราว

ลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมไม่เคยมากเกินไป ดังนั้นไม่ต้องเสียใจ ยิ่งเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่อร่อยยิ่งขึ้น หลังจากที่น้ำมันหมูละลายและได้รับสีน้ำตาลอ่อนแล้วให้เทหัวหอมลงไปใส่ไฟแล้วทอด

ดังนั้นมันฝรั่งจึงต้มจนหมด สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งในชามลึก ค่อยๆ ใส่หัวหอมผัดกับน้ำมันหมู เรานวดมันฝรั่งกับหัวหอมและไขมันละลายโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม หากไม่มี คุณสามารถใช้การชอบแบบปกติได้

เราเสิร์ฟมันบดเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมผักหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1.5-2 กก. - มันฝรั่ง
• 150-200 กรัม - ไขมัน;
• 5-6 ชิ้น - หัวผักกาดหอม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดได้มาจากมันฝรั่งพันธุ์ร่วน เช่น ตาสีฟ้า และแน่นอนว่าเมื่อทำความสะอาดจำเป็นต้องลบพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดเพื่อไม่ให้เข้าไปในน้ำซุปข้น มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะสุกเร็วที่สุด


เราใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด คุณสามารถเกลือน้ำเล็กน้อยและเพิ่มกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกและบด ใน 15-20 นาทีมันฝรั่งจะพร้อม วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบสิ่งนี้คือใช้ส้อมจิ้มชิ้นที่ใหญ่ที่สุด แตกสลาย? เยี่ยมมาก คุณสามารถสะเด็ดน้ำและทำน้ำซุปข้นได้ ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 10 นาที มันฝรั่งดิบไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและชีส

ชีสไม่ต้องการการเตรียมพิเศษใดๆ เพียงแค่ขูดแล้วใส่จาน


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร


เทแป้งลงในจานแล้วม้วนให้ทุกด้าน ยังคงเป็นเพียงการทอดหัวหอม แต่จะต้องทำอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากทำน้ำซุปข้น


เราใส่กระทะที่มีด้านสูงบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว (ชั้นประมาณ 1.5-2 ซม.) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง


นำส้อมออกอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3: ทำมันฝรั่งบด

มันฝรั่งพร้อมหรือยัง? ปิดไฟ อย่าเพิ่งสะเด็ดน้ำ ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมให้เดือด สิ่งสำคัญ!ไม่เคยเสิร์ฟเย็น มันฝรั่งจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเทา


ตอนนี้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะเทนมร้อนเล็กน้อยแล้วบดน้ำซุปข้น


เพิ่มเนยเทนมในส่วนเล็ก ๆ ต่อไปแล้วตีมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนเขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำซุปข้นพร้อมเสิร์ฟ
ปริมาณนมสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญ - อย่าลืมว่าหลังจากผ่านไป 10 นาที น้ำซุปข้นจะเป็นของเหลวน้อยลง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

มันฝรั่งบดจะเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม จัดใส่จานโรยชีสขูดด้านบนแล้ววางหัวหอมทอด
อร่อย!

หากคุณต้องการ คุณสามารถขับไข่ดิบหนึ่งฟองหลังจากเติมนม แต่ถ้ามันมาจากคุณย่าจากหมู่บ้านและคุณมั่นใจในความสดและความปลอดภัย ไม่ควรเสี่ยงกับไข่ที่ซื้อจากร้าน

สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด เครื่องเทศ เบคอนชิ้นเล็กชิ้นน้อย มายองเนสที่ดีสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มันฝรั่งบดเป็นอาหารที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างหลายประการโดยที่คุณจะไม่ปรุงอาหารที่อร่อยและอ่อนโยน แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ในภายหลัง
นอกจากนี้ขอทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและเตรียมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและน่าสนใจกว่าปกติมาก มาเริ่มกันเลยดีไหม

- มันฝรั่ง - 1 กก.
- นม - 250 มล.
- เนย - 40 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม

คนอย่างต่อเนื่องผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดหัวแต่ละหัวออกเป็น 2-4 ส่วนใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น (เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะหัว) ใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออก และถือหม้อกับมันฝรั่งไว้อีก 3 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุดหรือใส่ในเตาอบที่อุ่นเพื่อให้น้ำที่เหลือระเหย






จากนั้นโดยไม่ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง ให้บดมันด้วยที่บดมันฝรั่งหรือสากไม้อย่างที่คุณยายของเราทำ
เพิ่มชิ้นเนย

เกลือตามรสนิยมของคุณ

จากนั้นบดมันฝรั่งต่อไปเทนมร้อนเล็กน้อย เราไม่แนะนำให้ใช้นมเย็นเพราะน้ำซุปข้นจะได้โทนสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน

แบ่งมันฝรั่งบดลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด
เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดเป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอก เนื้อทอด แฮม ปลาทอด และอาหารประเภทเนื้อและปลาอื่นๆ อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้อาจเป็นอาหารจานเดี่ยวและเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือพาย แต่ในกรณีหลังต้องผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมให้ละเอียด

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง. เมื่อปรุงด้วยไฟแรง หัวจะเดือดและแตกออกด้านนอก แต่ข้างในยังชื้นอยู่

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นสดๆ ได้หากต้องการ
มันจะอร่อยและ

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราจะใช้ทำมันบด

เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำ ลอกออก เอาตาทั้งหมด พื้นที่สีเขียวและสีดำ หากมี แม้ว่าฉันจะแนะนำให้คุณใช้มันฝรั่งที่เลือกสำหรับมันฝรั่งบดเพราะในสูตรนี้ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น เราล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้งใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็มเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) แล้ววางมันฝรั่งบนเตาด้วยไฟปานกลาง

สำหรับตอนนี้ มาเริ่มกันที่คันธนูกันก่อน ต้องปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผมขอแนะนำอย่างยิ่งให้หั่นหัวหอมอย่างประณีตที่สุดเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่ในน้ำซุปข้น มีเพียงกลิ่นหอมของหัวหอมทอดและรสชาติเท่านั้น เราใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางบนเตาแล้วใส่เนยหนึ่งช้อนลงไป เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งสุกจนนิ่มตามต้องการ (ซึ่งง่ายต่อการตรวจสอบ - หากคุณแทงด้วยมีดก็จะผ่าเป็นสองซีกทันที) สะเด็ดน้ำที่ต้มไว้ทิ้งไว้เพียงครึ่งเดียว - ประมาณครึ่งหนึ่ง น้ำหนึ่งแก้ว. เราดันและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นในขณะที่ไม่ลืมที่จะเพิ่มเนยและนมตามจำนวนที่ระบุ หากคุณต้องการได้เนื้อที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีก้อนเดียว คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่ตัวเพื่อสร้างมันฝรั่งบด เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ผัดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองดูว่ามีเกลือในมันฝรั่งบดเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน มันฝรั่งบดกับหัวหอมพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะหากต้องการโรยด้วยต้นหอมสดเหมือนที่ฉันทำ น้ำซุปข้นนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา อร่อย!