ดีแค่ไหนในวันที่อากาศหนาวจัดที่จะเปิดขวดใส่ผักในฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับรสชาติ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมการในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง

สลัดแตงกวากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะกรอบเผ็ดและมีกลิ่นหอม คนให้เข้ากันและเพิ่มสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ ช่องว่างนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและจานเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นแตงกวาหั่นบาง ๆ รสเผ็ดสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลและนำเสนอสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งทอด

แตงกวาสับกับกระเทียมไม่ได้มีแคลอรีมากมายและมีประโยชน์มากมาย ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความง่ายในการเตรียมชิ้นงานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักดองใด ๆ สลัดกับเครื่องเทศจะให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการหลังจากการหมักสั้น ๆ

ข้อมูลรสชาติแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 2 x 500 มล. กระป๋อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแตงกวาสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ใส่ส่วนผสมที่สับลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาล

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมันพืช

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 15 นาที

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

มีหลายวิธีในการจัดการภาชนะแก้ว:

1. ในอ่างน้ำ.เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม แทนที่จะปิดฝา ให้ใส่ตะแกรงแล้วคว่ำกระป๋องลงไป แช่ภาชนะด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเตาอบ.วางขวดโหลบนตะแกรงโดยคว่ำคอลง เปิดอุณหภูมิ 150 องศา ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หากเปิดเตาอบทันที จะมีหยดน้ำที่ไหจะแตกได้
3. ในน้ำเดือดจุ่มภาชนะแก้วในน้ำเดือดแล้วนำออกหลังจากผ่านไป 15 นาที ไม่แนะนำให้สัมผัสดังนั้นจึงสามารถวางผ้าฝ้ายระหว่างฝั่งได้

ใส่สลัดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บแตงกวาสับกับกระเทียมในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

• หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู 9% อยู่ในมือ คุณสามารถทำจากโต๊ะธรรมดา 70% โดยรู้อัตราส่วนที่ถูกต้อง: น้ำส้มสายชู 70% 12 มล. ต่อน้ำ 88 มล. หรือ 2.5 ช้อนชา สำหรับ 6 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นคุณจะได้รับ 9% จาก 70
• เพื่อให้แตงกวาหลั่งน้ำเร็วขึ้น ให้กดขี่ข่มเหง
• คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกเพื่อเตรียม พริกไทยขนาดเล็กหนึ่งเม็ดก็เพียงพอสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร
• สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส: ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ถั่วหวาน, พริกไทยดำ ฯลฯ

เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติด้านสุนทรียะของอาหารในอนาคต ให้หั่นแตงกวาเป็นรูปดาว หัวใจ และสามเหลี่ยมก่อน พวกมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ สลัดจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

แตงกวาปิดด้วย tarragon ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ สมุนไพรนี้สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดและนำไปใช้ในการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋อง 720 มล.:

• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ (ทั้งหมด) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• tarragon - 1 สาขา
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด,
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำเดือด - 500 มล.

การตระเตรียม:

ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน สามารถทำได้ในทางที่สะดวกสำหรับคุณ เทส่วนผสมของดองซึ่งรวมถึงสมุนไพรและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดใส่ใบกระวาน

จากนั้นใส่ทาร์รากอนลงในโถ

แตงกวาสดเตรียมม้วนล้างใต้น้ำไหลเอาหางออก ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ เพิ่มแตงกวาลงในโถ

เพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายและเกลือหยาบที่ต้องการ

ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ปิดท้ายด้วยน้ำส้มสายชู ปิดฝาขวดและใส่ในหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมวางผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่กระป๋องที่มีการเก็บรักษาไว้ที่นั่นเท่านั้น

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้นำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้นั่งจนเย็น แล้วเอาไปใส่ตู้ก่อนเข้าหน้าหนาว

แตงกวาดองผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงแตงกวากรอบหวานในขวดโหล สูตร 1 ลิตรนี้จะเหมาะ ด้วยสมุนไพรและสมุนไพรจำนวนมาก ทำให้ทุกอย่างมีกลิ่นหอมมาก แตงกวาที่หมักเป็นซีกจะดีสำหรับเสิร์ฟในฤดูหนาว เมื่อแทบไม่มีผักสดหรือใบที่มีคุณภาพเป็นที่ต้องการ สูตรนั้นง่ายเพราะมีส่วนผสมขั้นต่ำ เน้นผักและสมุนไพรเป็นหลัก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 สาขา
• tarragon - 2 สาขา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทยทั้งตัว (ผสม) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1-2 ชิ้น,
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - ½ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่และอื่น ๆ - 2-3 ชิ้น,
• น้ำเดือด - ประมาณ 700-800 มล.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อกระป๋องทั้งหมดเพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูหนาวและไม่ระเบิด ใส่เมล็ดกระเทียมแห้ง กิ่งทาร์รากอน และใบจากเชอร์รี่หรือต้นไม้อื่นๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กเอาหางออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่ซีกลงในขวดโหลให้เรียบร้อย

เพิ่มส่วนผสมของพริกและใบกระวานต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติ

เพื่อให้แตงกวาดีขึ้นจนถึงฤดูหนาวและมีรสชาติที่ถูกใจให้เติมน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เกลือหยาบ

ใส่กระเทียมแห้งหรือกระเทียมสดสองสามกลีบ คุณยังสามารถเพิ่มผักแห้ง

ใส่หัวหอมสับไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อธนาคาร สามารถทำได้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง วางขวดไว้ที่นั่นแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที น้ำควรปิดครึ่งโถ เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้นำกระป๋องออกจากหม้อแล้วปิดฝากลับเข้าที่

แตงกวาหั่นเป็นสี่ส่วนสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

แตงกวากับพริกหยวกและหัวหอมสามารถทำได้ที่บ้าน อาจใช้เวลาเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดโถที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของดอง (มัสตาร์ด, สมุนไพร) - 1 ช้อนชา,
• เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 กิ่ง
• หัวหอม - ¼ชิ้น,
• พริกหยวก - ¼ชิ้น,
• แตงกวาสด - 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด,
• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณก่อน ใส่ผักที่คุณมีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันสามารถผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ใบโหระพา

ใส่ใบกระวาน. ใบสักสองสามใบก็พอ

สำหรับการถนอมผักให้ใส่น้ำตาลและเกลือหยาบเป็นเวลานาน

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับแตงกวากระป๋อง คุณสามารถรวบรวมส่วนผสมดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง: เมล็ดมัสตาร์ด, สมุนไพรต่างๆ

หากคุณมี ให้เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในโถ

ตัดพริกหยวกเล็กน้อยเป็นเส้นแล้วใส่ลงในโถ

ล้างแตงกวา ผ่าหาง หั่นเป็น 4 ชิ้น เพิ่มตามยาวลงในโถ คุณสามารถวางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในโถ วางฝาไว้ด้านบน แต่อย่าขันให้แน่น

ตอนนี้คุณต้องเลือกวิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติมแล้ว ไม่ว่าจะในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา จะใช้เวลา 20-30 นาทีสำหรับสิ่งนี้ เมื่อคุณนำขวดโหลออกมา ให้หมุนฝากลับทันที จากนั้นตั้งไว้ที่ใดที่หนึ่งพลิกคว่ำ

เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้ได้จนถึงฤดูหนาว

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรวิดีโอที่น่าสนใจมากสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแตงกวาหั่นกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เมล็ดมัสตาร์ดให้ผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ด เมื่อบดแล้วจะใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แตงกวาถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแตงกวายังคงคุณสมบัติกรุบกรอบ

สำหรับสลัดรสเผ็ดผลไม้สามารถใช้ได้ในขนาดต่างๆ แต่ไม่สุกเกินไป สำหรับพวกเขา คุณสามารถดูสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก แตงกวามัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือปลา, มันฝรั่ง, พาสต้า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• เกลือป่น 50 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 100 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแตงที่เป็นสิวที่คัดแยกแล้ววางบนตะแกรงให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นวงที่มีความหนาเท่ากันไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร

ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีตมาก วางล้อแตงกวาในภาชนะที่สะดวกใส่มวลกระเทียมสับใส่เกลือป่นหยาบและน้ำตาล เพิ่มผงมัสตาร์ดพริกไทยป่นเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูที่ไม่มีกลิ่น

ผสมผักในจานให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะถูกคั้นน้ำแช่ในน้ำหมัก เตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือด ใส่มวลที่มีกลิ่นหอมลงในกระบอกสูบที่สะอาดเติมด้วยไส้หมักและปิดฝาด้วยน้ำเดือด

วางขวดในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม หลังจากมีฟองอากาศอุณหภูมิแอกทีฟปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลง ฆ่าเชื้อให้เสร็จภายใน 8 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกระป๋อง

ปิดฝาแตงกวาด้วยวัสดุอุ่นๆ เก็บให้พ้นแสงแดดวันเว้นวัน

พนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวานั้นอยู่ในสมุดบันทึกทุกเล่มและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องยอมรับว่าเป็นการดีที่จะเปิดขวดแตงกวาดองหรือแตงกวาดองในฤดูหนาวสำหรับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง ... นอกจากนี้ "เพลงฮิต" เช่นสลัดและผักดองก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงโดยไม่มีแตงกวาดอง

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันได้สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดจดของคุณยายและแม่ แต่ฉันก็สามารถเก็บรักษาไว้ตามสูตรสมัยใหม่ได้เช่นกัน

หากคุณมีสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับแตงกวาเปล่าโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

บอกฉันว่าคุณกำลังปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบความคิดนี้มาก: ฉันเปิดขวดโหล - และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือเครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยสลัดแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลก "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบกระบวนการนี้มาก และแม้ว่าแตงกวาจะต้องผสมเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ยังไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดูวิธีการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้พวกมันกลายเป็นเวทย์มนตร์ - กรอบเค็มปานกลาง .... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว "เลดี้ฟิงเกอร์"

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรกสลัดแตงกวานั้นอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ประการที่สอง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะเก็บรักษาไว้เหมาะสำหรับเขา: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว และประการที่สี่ ช่องว่างนี้มีชื่อที่สวยงามและละเอียดอ่อนมาก - "นิ้วนาง" (เพราะรูปร่างของชิ้นแตงกวา) วิธีการเตรียมสลัดฤดูหนาวของแตงกวา "เลดี้ฟิงเกอร์" เรากำลังดู

แตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหาขนมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว คุณมาถูกทางแล้ว วันนี้ฉันแค่อยากจะนำเสนอการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมแก่ศาลของคุณ - แตงกวากรอบกับพริกไทยและแครอท พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว หากคุณเบื่อกับการบรรจุกระป๋องแบบเดิมๆ ให้ลองทำวิธีนี้ดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้เช่นเดียวกับฉัน เราดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา "Latgale" อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ การเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งเดียว: ผักชีรวมอยู่ในน้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgalian เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ โดยเน้นที่ส่วนผสมหลักอย่างประสบความสำเร็จ คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิกบรรจุกระป๋อง!

คุณชอบการเตรียมแตงกวาแบบง่ายๆสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับผักดองคลาสสิก สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้ .

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีทำ lecho แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบการเตรียมแตงกวาที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก แครอทและหัวหอมจะตอบสนองแม้กระทั่งแฟนพันธุ์แท้ของการเก็บรักษาแตงกวาตามฤดูกาล ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคารจะเป็นที่นิยมมาก: กลายเป็นว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก เราดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากระป๋องกับบวบสำหรับฤดูหนาว "การเป่าในอุดมคติ"

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องกับบวบสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สลัดแสนอร่อยพร้อมรสชาติเอเชีย!

เราอ่านวิธีทำแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายและง่ายที่สุดในการเก็บรักษาคือการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารในรูปแบบนี้คุณสามารถใช้ผลไม้แตงกวาใด ๆ สีเหลืองเล็กน้อยรูปร่างใด ๆ สิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่นและไม่เซื่องซึม มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่กระทืบ เป็นเรื่องง่ายและง่ายที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าสนใจพอใช้เครื่องตัดผักบรรเทาเมื่อตัด รสชาติของแตงกวานั้นผิดปกติ - เผ็ดเล็กน้อยกับกลิ่นหอมของกระเทียมและแตงกวาเองก็กรอบและแน่น แตงกวากรอบสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสำหรับโต๊ะเทศกาลและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ เมื่อเปิดขวดโหลในตอนเย็นของฤดูหนาว คุณจะจดจำช่วงฤดูร้อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจ

ข้อมูลรสชาติแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เราใส่เครื่องเทศในแต่ละขวด:
• พริกไทยร้อน (วงแหวน) - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• Dill (ร่ม) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น.;
• กระเทียม (กานพลู) - 1 ชิ้น

วิธีทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

จากส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นจะได้ 6 ขวดที่มีความจุครึ่งลิตร ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง เทของเหลวลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนประกอบที่ไหลลื่นละลายหมด ปล่อยให้น้ำเกลือที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ล้างพริกร้อนและหั่นเป็นวง ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เราใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้ว

แตงกวาล้างและตัดก้น ฉีกเป็นเส้นหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. ใส่ขวดเครื่องเทศให้แน่น

เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวด

ใส่เศษผ้าสะอาดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง ใส่ขวดที่มีส่วนผสมแล้วเติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เกินครึ่งของภาชนะแก้ว เราใส่ความร้อนแรงหลังจากต้มของเหลวในกระทะแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที

เราขันขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับด้าน คลุมและรอให้เย็นสนิท เราเอามันไปไว้ใต้ดิน นั่นคือทั้งหมดที่แตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

• ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องแช่แตงกวาดองไว้ ในการทำเช่นนี้ เราล้างพวกมันในน้ำไหล ใส่มันลงในชามอาหารขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นจัดในชั่วข้ามคืน ยิ่งน้ำเย็นมากเท่าไหร่ แตงกวาก็ยิ่งอร่อยและกรอบมากขึ้นเท่านั้น
• ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของอาหารเครื่องเทศและของเหลวอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
• สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำประเภทใดในการเตรียมน้ำดอง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สปริง แต่ถ้าไม่มีก็ให้ใช้สปริงแบบธรรมดา สิ่งสำคัญคือการกรองออก
• เพื่อให้แตงกวากระป๋องอร่อยและกรอบ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศ พวกเขาแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร แต่ตามกฎแล้วกระเทียมมีอยู่ในเกลือทุกประเภท ต้องวางกลีบกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นแตงกวาที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นนิ่มและไม่กรอบอย่างที่เราต้องการ
• สำหรับน้ำดองควรใช้เกลือสินเธาว์ แต่ไม่เสริมไอโอดีน มิฉะนั้นรสชาติที่สดใสและเข้มข้นของชิ้นงานจะหายไปและแตงกวาจะนิ่มและอร่อยน้อยลง
• ธนาคารจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและสบู่ สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบได้ การกระทำนี้ช่วยให้คุณเก็บผักกระป๋องไว้ได้นาน
• ก็เพียงพอที่จะล้างฝาและต้มสักสองสามนาที

แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลาย เนื่องจากผักเหล่านี้มีราคาไม่แพงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง เป็นที่น่าสังเกตว่าแตงกวายังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อเค็มและดอง ดังนั้นสลัดและของขบเคี้ยวที่ทำจากแตงกวาจะไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุขในการกิน แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

วันนี้เราจะแสดงวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนี้ประกอบด้วยน้ำ วิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งไฟเบอร์ การปรากฏตัวของอาหารจานนี้ในเมนูฤดูหนาวทุกวันจะช่วยป้องกันการขาดวิตามินขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายตลอดจนลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดและเพิ่มการดูดซึมโปรตีน สลัดนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ: มีประมาณ 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แตงกวาที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและกรอบมาก

คุณสมบัติของการเลือกแตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยว

แตงกวาทุกชนิดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและนี่คือข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ แม้แต่ผักขนาดใหญ่ที่ไม่ค่อยได้ใช้สด ๆ ก็เหมาะสำหรับทำขนมนี้

เธอรู้รึเปล่า? ชื่อ« แตงกวา» มาจากภาษากรีก "aguros" ซึ่งหมายถึงยังไม่บรรลุนิติภาวะ และแน่นอนว่าผักนี้ดีเป็นพิเศษในช่วงเวลาที่ยังไม่โตเต็มที่ตั้งแต่นั้นมาก็เต็มไปด้วยเมล็ดขนาดใหญ่และปกคลุมด้วยผิวหนังหนา

วิธีเตรียมแตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการอนุรักษ์ก็สามารถเตรียมสลัดได้ ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรนั้นพร้อมใช้และปรุงตามฤดูกาลในครัวทุกเครื่อง ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ ความรู้และทักษะพิเศษ ดังนั้นมาทำอาหารกันต่อได้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราต้องการ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%) หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำคัญ! ผักชีฝรั่งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือไม่ใส่ผักเลยขึ้นอยู่กับความชอบ สามารถเพิ่มพริกร้อนหรือกานพลูกระเทียมได้หากต้องการ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

เพื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เครื่องเตรียมอาหารหรือมีดและเขียง
• ถ้วยใหญ่;
• ช้อน;
• 6 กระป๋องที่มีปริมาตร 950 มล. และ 1 - 500 มล.
• 7 ฝาเกลียว;
• หม้อขนาดใหญ่สำหรับฆ่าเชื้อ
• ผ้าเช็ดครัวสองสามผืน
• ผ้าห่ม.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เราล้างแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้ง หากคุณกำลังใช้แตงกวาขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถ้าแตงกวามีขนาดปานกลางหรือเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้


3. ใส่ผักสับลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล แล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ



4. ทิ้งชามสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาปล่อยให้น้ำไหล


5. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมขวดโหล สำหรับปริมาณผักที่ระบุในสูตร คุณจะต้องมี 6 กระป๋อง 950 มล. และ 1 กระป๋อง - 500 มล. แต่คุณสามารถใช้กระป๋องปริมาณใดก็ได้ที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
6. ภาชนะสำหรับเตรียมจะต้องล้างและทำให้แห้ง
7. หลังจากผ่านไป 30 นาที แตงกวาก็เริ่มคั้นน้ำแล้ว และเรากำลังกลับไปเตรียมสลัด สับผักชีลาวอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม แตงกวาและเครื่องเทศลงในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน


8. เติมน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 100 มล. แล้วผสมสลัดให้ละเอียดอีกครั้ง
9. เราจัดวางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในเหยือกพวกเขาจะต้องเติมให้แน่นโดยการบีบเพื่อให้แตงกวาปล่อยให้น้ำไหล


10. จากนั้นขวดที่ว่างเปล่าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำแล้ววางไหให้ "ยาวเท่าไหล่" ในน้ำ แล้วจุดไฟ หลังจากต้มน้ำให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที
11. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำกระป๋องออกจากน้ำแล้วปิดฝาให้แน่น
12. พลิกภาชนะโดยปิดฝาสลัดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท


13. อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของแตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินได้ใน 14 วัน ถึงเวลานี้ผักจะถูกหมักและได้รับรสชาติที่จำเป็น

สำคัญ! หากคุณใช้กระป๋องที่มีปริมาตรน้อยกว่า เช่น ขวดละ 0.5 ลิตร เวลาในการฆ่าเชื้อจะต้องลดลงเหลือ 10 นาที และสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร ตามลำดับ จะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง ต้องเคารพกรอบเวลาเนื่องจากแตงกวาที่สุกเกินไปจะไม่กรอบ

วิธีเก็บชิ้นงานให้ถูกวิธี

เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเก็บขวดสลัดไว้ในที่เย็นและมืดโดยมีอุณหภูมิคงที่ เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ไม่สำคัญ: เนื่องจากขนมผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่แน่นอนในที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากแสงแดดและที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +20 องศาเซลเซียส

แตงกวาบนโต๊ะรวมกับอะไร?

สลัดดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งของว่างอิสระหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง ข้าวต้ม เนื้อสัตว์หรือปลา ข้อดีอีกประการของการเตรียมอาหารนี้คือสามารถใส่ลงในซุปได้ เช่น ในส่วนผสม ของดอง หรือมันฝรั่ง เช่นเดียวกับเมื่อปรุงสตูว์ เนื้อย่าง และราตาตูยล์ แตงกวานั้นอร่อยมากจนสามารถเสริมการสร้างสรรค์การทำอาหารได้

เธอรู้รึเปล่า? แตงกวาสดแช่เย็นในประเทศที่ร้อนมีการบริโภคพอๆ กับไอศกรีม เนื้อของแตงกวาจะสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ ปรับสีและดับกระหาย

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมสลัดแตงกวาเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มและกระจายเมนูของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ รวมทั้งทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์และช่วยรับมือกับปัญหาบางอย่าง เช่น คอเลสเตอรอลสูง การขาดวิตามิน ท้องผูก และการรบกวนในทางเดินอาหาร เพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณเองลงในสูตรและเพลิดเพลินไปกับความเอร็ดอร่อย!

วิดีโอ: สูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว