มันฝรั่งตุ๋นในมะเขือเทศกรีก (patates yahni)

มันฝรั่งในมะเขือเทศ กรีกสตูว์

ฉันคิดว่าฉันรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมันฝรั่ง แต่ฉันไม่เคยกินง่ายและอร่อยขนาดนี้มาก่อน ไม่มีเนื้อ! จานนี้ชื่อแพท NS tes yachn และ(ซึ่งแปลมาจากภาษากรีกว่ามันฝรั่งตุ๋น).

เครื่องเทศเป็นธรรมชาติทั้งหมดที่นี่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับรสชาติ

องค์ประกอบ

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

• มันฝรั่ง 6-7 หัวขนาดใหญ่
• หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำมันมะกอก (หรือผักหรือเนยอื่น ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น - 150 มล. หรือ 2.5-3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ออริกาโน (ออริกาโน) - 1/2 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1/2 หรือ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น จะทำให้ซอสอร่อยขึ้น)

ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมันฝรั่งตุ๋น: มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, ออริกาโน, พริกไทย, ขมิ้น, อบเชย, เกลือ, น้ำมะเขือเทศ, น้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร

• ปอกแล้วหั่น: ปอกผัก ถึงตัดมันฝรั่งเป็น 4 ส่วน (คุณสามารถหั่นเป็น 4 ชิ้นหรือ 4 ชิ้นใหญ่) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียมอย่างหยาบ
• ผัดหัวหอมกับกระเทียม: เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดพวกเขาเป็นเวลา 5-7 นาที
• มันฝรั่งตุ๋น: ใส่มันฝรั่งลงไปผัด เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง เคี่ยวนาน 5 นาที (toห้ามปิดฝา) จากนั้น dเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด - ออริกาโน, ขมิ้น, แท่งอบเชย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เมื่อมันฝรั่งนิ่มพอแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวมันฝรั่งจนแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่

Papates yahni กลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เมื่อเคี่ยวน้ำส่วนเกินจะระเหยและมันฝรั่งละลายและปล่อยแป้งลงในซอสซึ่งเป็นผลมาจากการที่ซอสกลายเป็นหนาและอร่อยมากห่อหุ้มชิ้นมันฝรั่งด้วยชั้นเยลลี่

อร่อย!

มันฝรั่งตุ๋นกับหัวหอมในซอสมะเขือเทศแสนอร่อย - Patates yahni

ออริกาโน (คุณสามารถใช้โหระพาหรือสะระแหน่แห้ง) กระเทียม พริกไทย ขมิ้นและอบเชย
ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน
เรากระจายมันฝรั่งและผสม

เทมันฝรั่งกับน้ำและเคี่ยวแล้วใส่เครื่องเทศ
ใส่น้ำมะเขือเทศ
พร้อม yahni papates ในกระทะ เย็นลงจะยิ่งอร่อย

สตูว์มันฝรั่งแสนอร่อยปรุงตามสูตรกรีกง่ายๆ (Patates yahni)

Patates yahni ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และอาหารทะเล (เช่น ปลาหมึกยักษ์) และเห็ด สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในสูตรหลักได้ มันฝรั่งตุ๋นในมะเขือเทศคุณสามารถใส่พริกหยวก, มะเขือยาว, แครอท, ถั่วเขียวหรือถั่วลันเตาเขียว (ทันที), ถั่วแดงย่อยเร็ว (เปอร์เซีย)

น้ำมะเขือเทศรสหวานและเปรี้ยวราวกับเวทมนตร์จะแปลงโฉมอาหารทุกจานที่เติมเข้าไป โดยเน้นให้เห็นถึงแง่มุมที่ดีที่สุดอย่างสม่ำเสมอ มันฝรั่งตุ๋นกับวางมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น - พวกเขาเสริมรสชาติกลางที่อบอุ่นของผักอันเป็นที่รักอย่างกลมกลืน

น้ำเกรวี่รสเผ็ดเข้มข้นปรุงตามสูตรที่เสนอ สามารถปรุงร้อนได้ตามต้องการ มันสามารถขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีหรือแตงกวาดอง ซอสที่ปรุงด้วยสมุนไพรสดนั้นอร่อยมากจนชุ่มไปด้วยเศษขนมปังจนทำให้จานสะอาด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 2-3 หยิบมือ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
• ผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 1-1.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าหัวมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยม

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด จุ่มชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ใส่ไฟและต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

3. ถึงเวลานั้นให้ปอกหัวหอมใหญ่ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 8-10 นาที

4. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มหัวหอมอ่อน ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว

5. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำซุปมันฝรั่ง 100-150 มล. จากกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-8 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

6. ย้ายมะเขือเทศทอดไปที่มันฝรั่ง คน. นำไปต้ม. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการให้มันฝรั่งเดือดเล็กน้อย ให้เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

1. มาเตรียมผักสำหรับทำอาหารกัน ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง บดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการ

2. โอนผักสับทั้งหมดลงในกระทะที่เราจะย่าง เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน สามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหอมอื่นๆ ได้ตามต้องการ

3. เรายังส่งวางมะเขือเทศไปยังผัก

4. เติมน้ำสะอาดไม่ให้ท่วมมันฝรั่งบนนิ้วของคุณ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานเพื่อให้วางมะเขือเทศกระจาย เราใส่ไฟนำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

5. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่สตูว์ลงในกระทะ ผัดและกลับไปกองไฟ เราเคี่ยวจานต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

6. มันฝรั่งที่สุกสว่าง หอม และน่ารับประทานมากพร้อมเนื้อตุ๋นและซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมอิ่มตัวในจานมากที่สุด - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

7. เสิร์ฟมันฝรั่งหอมกับเนื้อตุ๋นและซอสมะเขือเทศกับสมุนไพรและผักดอง เรียกทุกคนไปที่โต๊ะและอร่อย!

ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:

1) มันฝรั่งตุ๋นกับสตูว์ - ง่ายและอร่อย:

2) วิธีการปรุงมันฝรั่งกับสตูว์:

กระเทียม (ชิ้น) - 3 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องปรุงรส (ฉันมีสมุนไพรโปรวองซ์) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา
มันฝรั่ง - 1 กก.
พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา

สูตร "มันฝรั่งหอมในมะเขือเทศ":

1. ปอกมันฝรั่งหั่นตามอำเภอใจฉันชอบยาวมาก
2. ใส่มันฝรั่งในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. ทอดด้วยไฟปานกลาง เราทอดจนเกือบสุก อย่างไรก็ตาม ในขั้นตอนนี้ มันฝรั่งอาจกลายเป็นอาหารอิสระ
4. ระหว่างทอดมันฝรั่งให้เตรียมซอส ให้ละลาย มะเขือเทศ กระเทียมสับ พริกแดง ร้อนๆ ลงในน้ำ (ประมาณ 0.5 ลิตร) ใส่น้ำประมาณ 0.5 ช้อนชา ปริมาณน้ำสำหรับซอสและพริกขี้หนู ปรับได้ตามสไตล์คุณ แล้วเราก็ใส่ซอสลงบนเตาแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด คราวนี้ มันฝรั่งทอด เทซอสลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-25 นาที
5. ในช่วงเวลานี้ซอสจะหนาขึ้นมันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของซอสและกลิ่นหอมพิเศษที่ลอยอยู่ในครัว ...

ในบันทึก: ถ้าฝัน

ครอบครัวของฉันชอบกินมันฝรั่งมากๆ และแน่นอน ฉันไม่อยากทำอาหารซ้ำซากจำเจอีกต่อไป ดังนั้น เมื่อได้ลองชิมมันฝรั่งอบในซอสมะเขือเทศในงานปาร์ตี้ ฉันก็อยากจะทำซ้ำให้กับครอบครัวของฉัน ฉันปรุงมันฝรั่งบางครั้งในเตาอบและบางครั้งในหม้อหุงช้า ในตัวเลือกใด ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน!

ส่วนผสมของมันฝรั่งอบในซอสมะเขือเทศ

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
สำหรับหัวหอม:
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
กรดซิตริก - 1 หยิก
ปลอกสำหรับอบ

วิธีทำมันฝรั่งอบในซอสมะเขือเทศ

1. มันฝรั่งสำหรับสูตรนี้สามารถมีขนาดกลางได้ ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ
ควรใช้หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ด้วยจะดีกว่า ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
หลังจากนั้นใส่หัวหอมในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอสมันฝรั่งหัวหอม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้างผักและสับให้ละเอียด พักผักที่หั่นไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
ในชาม ผสมสมุนไพรกับซอสมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน และกรดซิตริก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ
4. ระบายน้ำดองจากหัวหอมและเพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งผสม เพิ่มซอสที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่งด้วยหัวหอมและผสมอีกครั้ง
5. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 175-180 องศา
ใส่มันฝรั่งในซอสลงในถาดอบแล้วมัดขอบแขนเสื้อ วางแขนบนแผ่นอบและวางในเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำแตกแขนเสื้อ ให้เจาะด้วยเข็มหลายๆ ครั้ง

ในตอนท้ายของการทำอาหาร นำถาดรองอบออก เปิดถาดอบอย่างระมัดระวัง นำมันฝรั่งไปใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
มันฝรั่งดังกล่าวจะแห้งกว่าถ้าก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีคุณเปิดแขนเสื้อเล็กน้อยแล้วเจาะที่ส่วนบนด้วยมีดหลาย ๆ ครั้ง

ฉันยังแนะนำให้คุณปรุงหรืออุ่นด้วยมันฝรั่ง

ปรุงอาหารด้วยความรัก! อร่อย!

วัสดุเป็นของเว็บไซต์
ผู้เขียนสูตรคือ Viktoria Yanulevich